Heiße alkoholische Getränke mit Whiskey, Cognac, Wodka. Ideal für einen Winterabend: Heiße alkoholische Getränke zubereiten

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Süß-saures Getränk mit einem hellen Zitrusaroma. Guter Ersatz für normalen Tee.

Zutaten

2 Esslöffel Hibiskustee;
1-2 Zitronenscheiben;
1-2 Orangenscheiben;
1-2 Grapefruitscheiben;
500 ml Wasser;
Honig oder Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Scheiben von Zitrone, Orange und Grapefruit schälen und schälen. Hibiskus und Obst in einen Topf geben. Wasser vorher abkochen, mit Früchten und Tee auffüllen.

Wenn Sie Zucker hinzufügen möchten, geben Sie ihn zu Obst und Tee und rühren Sie um. Machen Sie ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. 2-3 Minuten ziehen lassen. In Tassen füllen und servieren. Wenn Sie es hinzufügen, geben Sie es kurz vor dem Servieren in eine Tasse.

Notiz: Kochen Sie die Hibiskusblüten nicht zu lange – sie werden grau. Und es ist besser, Honig nicht in kochenden Tee zu geben, sondern in ein gekühltes Getränk zu geben. So behält es sein Aroma und seine Vorteile.

Sauer, sehr aromatisch u gesunder Tee perfekt für Desserts.

Zutaten

2 Esslöffel Blaubeeren;
2 Esslöffel Blaubeeren;
2 Esslöffel Erdbeeren;
2 Esslöffel Erdbeeren;
500 ml Wasser;
Honig oder Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Die Beeren in einer Schüssel oder einem Mörser zerdrücken. Übertragen Sie diese Masse in den Wasserkocher. Zucker hinzufügen. Die geriebenen Beeren mit kochendem Wasser gießen, mischen. Verschließen Sie den Wasserkocher mit einem Deckel. Es ist ratsam, es mit einem Handtuch zu umwickeln oder eine Teefrau darauf zu legen. Dieser Tee sollte mindestens 10 Minuten ziehen. Honig wird kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Notiz: Sie können frisch, gefroren oder verwenden getrocknete Beeren. Wenn Sie getrocknete Beeren verwenden, müssen Sie zwei Teelöffel nehmen, nicht Esslöffel von jeder Frucht. Sie können diesem Tee auch getrocknete Blätter von Beerensträuchern hinzufügen - er wird noch schmackhafter.

3. Sanddorntee

Ein obligatorischer Bestandteil des Herbst-Winter-Menüs ist duftender Sanddorntee. Ihm fast zugeschrieben heilenden Eigenschaften und ich finde es einfach nur lecker.

Zutaten

100 g Sanddorn;
1 Teelöffel geriebener Ingwer;
Zimtstange;
Sternanis;
500 ml Wasser;
Honig oder Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Sanddorn in einem Topf mit einer Gabel zerdrücken, Ingwer zugeben, mischen. Zucker hinzufügen und erneut mischen. Mit Wasser füllen und anzünden. Wenn der Tee kocht, vom Herd nehmen, Gewürze in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Tee wird für mindestens 7 Minuten aufgegossen. Honig wird vor dem Servieren hinzugefügt.

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Dieses Getränk ist der Brühe sehr ähnlich. Praktisch für Kuchen, Käsekuchen und Gebäck.

Zutaten

3 Esslöffel getrocknete Apfelschale bzw getrocknete Äpfel;
½ Zimtstange;
500 ml Wasser;
Honig oder Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

trocken stellen Apfelschale und Zimtstange in einen Topf geben, gießen kaltes Wasser, anzünden, mit einem Deckel abdecken. Ohne den Deckel zu entfernen, den Tee zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Wickeln Sie den Topf mit einem Tuch ein oder bedecken Sie ihn mit einem Tea Baba. Sie können vor dem Servieren Zucker und Honig hinzufügen.

Originelle Heißgetränke

Dieses Getränk wird in vielen Restaurants, Kaffeehäusern und Konditoreien serviert, ist aber ziemlich teuer. Wir besänftigen den inneren Geizhals und bereiten selbst Milch mit Sirup zu.

Zutaten

Tasse ;
ein paar Tropfen Sirup (Lavendel, Kaffee, Schokolade, Karamell, Obst).

Wie man kocht

Die Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen. Das Getränk sollte heiß sein, aber die Milch muss nicht gekocht werden. Wenn heiß, vom Herd nehmen. Wenn es einen Shaker gibt, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie den Sirup hinzu. Anschließend verquirlen und vorsichtig in ein Glas gießen, damit der Schaum nicht abfällt.

Milch kann mit einem Mixer geschlagen oder in ein Glas gegossen und kräftig geschüttelt werden. Der Schaum sollte dicht sein und aus kleinen Bläschen bestehen.

Notiz: Lavendel und andere Sirupe können im Supermarkt gekauft werden. Wenn Sie nicht kaufen möchten, können Sie Ihre eigenen machen. Ein Glas Wasser, ein Glas Zucker und 2 Esslöffel getrockneten Lavendel mischen, eine Minute kochen und dann abseihen.

Viele Menschen lieben Glühwein, aber nicht jeder kann es sich leisten, seine berauschenden Schlucke zu genießen. Wir lösen das Problem und bereiten heißen und duftenden alkoholfreien Glühwein zu.

Zutaten

1 Liter Kirschsaft;
3 Esslöffel Beerensirup;
3 Esslöffel Honig;
3-4 Orangenscheiben;
3-4 Zitronenscheiben;
Zimtstange;
3 Nelken;
Sternanis.

Wie man kocht

Gießen Sie den Saft und den Sirup in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Das Getränk sollte nicht kochen. Während es erhitzt, die Gewürze hineingeben. Fruchtscheiben zugeben. Besser ist es, wenn du sie von den äußeren Folien abziehst, damit nur das Fruchtfleisch in den Glühwein gelangt. Erwärmen Sie ein Getränk mit Gewürzen. Wenn es heiß und duftend ist, vom Herd nehmen. Vor dem Servieren Honig in den Glühwein geben.

Fiktive Heißgetränke

Heiße Getränke passen gut zu einem gemütlichen Abend mit einem Buch. Noch cooler, wenn das Getränk den Seiten Ihrer Lieblingsfantasie oder Ihres Lieblingsmärchens entsprungen zu sein scheint.

Rezepte für Butterbier gibt es viele. Authentische Variante beinhaltet unbedingt Ale und Butter. Butterbier habe ich mir ehrlich gesagt gar nicht hopfig vorgestellt, sondern süß, vollmundig und ein wenig berauschend. Da „Harry Potter“ ein Roman eines britischen Schriftstellers ist, sollte Butterbier in der Tradition zubereitet werden Englische Küche, aber wir werden es anders machen.

Zutaten

1 Liter Milch;
500 g Vanilleeis;
5 Esslöffel Karamellsauce;
75 g dunkler Rum.

Wie man kocht

Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, Eis in heiße Milch geben und umrühren. Wenn das Eis geschmolzen ist, stellen Sie die Pfanne auf eine sehr niedrige Hitze und rühren Sie vorsichtig um. Wenn die Mischung leicht heiß wird, gießen Sie sie in einen Mixer, fügen Sie Karamellsauce und Rum hinzu. Schlagen, bis dichter Schaum aus kleinen Blasen erscheint. In eine dickwandige Tasse füllen. Mit Karamell- oder Schokoladenstückchen garnieren.

Notiz: Karamellsauce kann durch gekochte ersetzt werden. Wenn Sie keinen Mixer haben, schlagen Sie alles mit einem Schneebesen auf. Es ist ratsam, keine fettarme Milch oder Speiseeis von schlechter Qualität zu verwenden. Eine Mischung solcher Produkte trennt sich wahrscheinlich während des Erhitzens.

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Cersei trank eindeutig keinen Tee aus einem Glas.

Zutaten

50 ml Wein;
70 ml dunkler Rum;
50 ml Wasser;
2 Teelöffel Zucker oder Honig;

Wie man kocht

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Kleines Feuer machen, erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Rum und Wein dazugiessen, mischen. Hinzufügen Muskatnuss, vom Herd nehmen und in ein großes Glas gießen.

Heißgetränke mit Schokolade

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Eine Alternative zu einem langweiligen Pumpkin Latte.

Zutaten

½ l Milch;
200 g Kürbispüree;
100 g weiße Schokolade;
gemahlener Zimt auf der Spitze eines Messers;
gemahlener Ingwer auf der Spitze eines Messers;
Muskatnuss auf der Spitze eines Messers.

Wie man kocht

Mischen Sie die Milch in einem schweren Topf Kürbispüree und Gewürze. Machen Sie ein kleines Feuer, aber lassen Sie es nicht kochen. Wenn die Mischung heiß ist, den Topf vom Herd nehmen. Auseinander brechen weiße Schokolade in Stücke schneiden und zur Milch geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Notiz: Kürbispüree ist ganz einfach zuzubereiten: Die Scheiben im Ofen backen und im Mixer pürieren. Fertiggetränk kann mit Schokolade dekoriert werden oder Karamell-Sauce. Der Geschmack dieses Heißgetränks kann mit einer Prise Salz in der Tasse betont werden.

Scheint am extravagantesten zu sein und komplexes Getränk in dieser Liste.

Zutaten

300 ml Milch;
100 g dunkle Schokolade;
1 Teelöffel Vanillezucker;
Zimtstange;
Chili;
1 Esslöffel Weinbrand;
Zucker nach Belieben.

Wie man kocht

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. In einem separaten Topf die Milch erhitzen (ohne zu kochen), Zucker, Zimt und Chili hinzufügen. Wenn du sehr liebst würzige Gerichte, Chili brechen und in die Pfanne krümeln, Kerne nicht vergessen. Milch mit Gewürzen erwärmen. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb in die Schokoladenschale gießen. Cognac und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Rühren, 10-15 Minuten im Wasserbad halten. In kleinen Tassen servieren.

Guten Appetit!

Hergestellt und verkauft an Unternehmen Gastronomie Getränke können in zwei Gruppen eingeteilt werden: heiß und kalt.

Heiß- Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Sbiten, Punsch, Getränke mit Wein, Glühwein, Schnaps. Die Serviertemperatur von Heißgetränken muss mindestens 750 °C betragen.

Kalt - Milch u Milchprodukte, Frucht- und Beerenerfrischungsgetränke, Kwas, Beeren, alkoholfrei Mischgetränke. Die Serviertemperatur von Kaltgetränken sollte nicht höher als 140 °C und nicht niedriger als 70 °C sein.

Heiße Getränke

Tee. Tee tauchte im 16. Jahrhundert in Russland auf und wurde zu einem traditionellen russischen Getränk.

Tee kam aus Nordchina nach Russland, wo er "cha-e" genannt wurde. Das Chinesischer Name und verwandelte sich in das russische Wort "Tee". Es kam aus Südchina nach Westeuropa, wo es "ti" genannt wurde.

Tee ist eine wahre Vorratskammer biologisch aktiver Substanzen. Das wichtigste davon ist das Alkaloid Koffein, das tonisierend wirkt, die Aktivität des zentralen Nervensystems anregt und die Leistungsfähigkeit steigert. Koffein regt die Herztätigkeit an, wirkt sich günstig auf die Nierenfunktion aus und fördert eine normale Verdauung. Es gibt andere Alkaloide im Tee: Theobromin, Theophyllin.

Unter den Extraktstoffen des Tees machen die sogenannten Gerbstoffe den Großteil aus, die den herb-herben Geschmack und die herrlich goldene Farbe des Tees bestimmen. Zu dieser Stoffgruppe gehören Teegerbstoffe. Sie bestimmen nicht nur Geschmack und Farbe des Tees, sondern sind auch biologisch aktiv: Sie verbessern die Verdauung, stärken Blutgefäße, kleine Kapillaren und verringern die Durchlässigkeit ihrer Wände. Gerbstoffe sorgen zusammen mit Koffein für eine stärkende Wirkung bei intensiver geistiger Arbeit. Einige der Teetannine (Catechine) haben Vitamin-P-Eigenschaften.

Beim Aufbrühen von Tee müssen die Eigenschaften der Teegerbstoffe berücksichtigt werden. Alle Gerbstoffe mit Eisenoxidionen bilden schwarze Substanzen. Daher sollte Tee nicht in oxidierenden Eisentöpfen oder in eisenhaltigem („rostigem“) Wasser aufgebrüht werden.

Die Farbe von Teekatechinen wird in einem sauren Milieu heller. Dies sind eine Art Pflanzenindikatoren. Diese Eigenschaft erklärt, warum Tee heller wird, wenn Zitrone hinzugefügt wird. Sie sind gut in heißem Wasser und schlecht in kaltem Wasser löslich. Daher fallen beim Abkühlen starker Teeblätter Tannine aus und die Teeblätter werden trüb. Wird es erneut erhitzt, wird es wieder transparent. Wenn der Sud beim Abkühlen nicht trüb wird, ist er schwach.

Es ist sehr wichtig, dass im Tee alle diese biologisch aktiven Substanzen in einem Komplex enthalten sind, daher ist ihre Wirkung auf den Körper viel günstiger als synthetische Präparate derselben Substanzen, die in Apotheken erhältlich sind.

Das wunderbare Aroma des Tees wird durch die darin enthaltenen flüchtigen ätherischen Öle bestimmt. Aufgrund ihrer Flüchtigkeit gehen sie leicht verloren, wenn die Teeblätter längere Zeit gekocht oder erhitzt werden. ätherische Öle hinein kaltes Wasser praktisch unlöslich. Daher bilden sich beim Abkühlen der Teeblätter Ölflecken („Schaum“) auf ihrer Oberfläche.

Trockener Tee enthält einen ganzen Vitaminkomplex: C, P, PP, B1, B2, Pantathensäure (B3) usw.

Vitamine wie B1 (Thiamin), C und andere werden nicht im Körper abgelagert, und eine morgendliche Tasse Tee ist eine ihrer wichtigsten Quellen.

Gerbstoffe können an Proteine binden und ihnen die Löslichkeit entziehen. Die Wirkung von Gerbstoffen auf die Proteine der Mundschleimhaut ist für den herben, adstringierenden Geschmack des Tees verantwortlich. Dies erklärt auch den Verlust bzw. die Abnahme der Adstringenz des Tees bei Zugabe von Milch: Teegerbstoffe binden an Milchproteine.

Trockener Tee sollte nur verpackt gelagert werden, denn. Wenn es geöffnet ist, erhöht es schnell die Feuchtigkeit und verliert an Geschmack.

Regeln zum Aufbrühen von Tee Der Prozess der Teezubereitung (Aufbrühen) sollte den maximalen Übergang seiner Extraktstoffe in Wasser und die vollständige Erhaltung der Aromastoffe gewährleisten.

Für Qualität Tee trinken großen Einfluss bietet eine Möglichkeit, es zu brauen. Die Härte des Wassers ist von einiger Bedeutung: Je härter es ist, desto schwächer werden die Substanzen, aus denen der Tee besteht, extrahiert. Sehr hartes Wasser macht den Tee trüb. schlechten Geschmack und riechen.

Tee wird in keramischen Teekannen gebraut. Sie werden aufgewärmt, mit kochendem Wasser gespült, dann wird trockener Tee gegossen und kochendes Wasser wird in 1/3 des Teekannenvolumens gegossen. Nachdem die Teekanne mit einer Serviette abgedeckt wurde, lässt man den Tee 5-10 Minuten ziehen. Ohne Aufguss gehen nur 10-15% der löslichen Substanzen der Masse des trockenen Tees ins Wasser und mit Aufguss bis zu 90%. Nachdem Sie darauf bestanden haben, fügen Sie der Norm kochendes Wasser hinzu. Die Menge an kochendem Wasser zum Aufbrühen wird durch das Rezept bestimmt. Es ist bequem, Tee mit einem speziellen Volumenmaß zu dosieren. Große Mengen Tee sollte nicht sofort aufgebrüht werden. Das schmälert seinen Geschmack. Es wird empfohlen, Teeblätter für nicht mehr als 20 Portionen zuzubereiten. Es ist unmöglich, heiße Teeblätter lange zu kochen oder zu lagern, da dies die Qualität des Tees drastisch mindert. Die Lagerzeit von Teeblättern sollte 30 Minuten nicht überschreiten, seine Temperatur beträgt 55-650 ° C. Nehmen Sie auf ein Glas (200 ml) 50 ml Teeblätter und fügen Sie kochendes Wasser hinzu.

Tee servieren. Tee wird in Gläsern oder Tassen, in Paaren von Teekannen und einer Teekanne serviert. Beim Servieren in Tassen oder Gläsern werden sie auf eine Untertasse gestellt (Tee kann auch ohne Schale in Gläsern mit Untersetzern serviert werden). Tee wird mit Würfelzucker in 2-3 Stücken, Marmelade, Konfitüre oder Honig auf Rosetten oder in Vasen, Schalen serviert. BEI Sommerzeit Sie können Tee gekühlt auf 8-100 ° C servieren, ohne Zucker oder mit Zucker und einer Zitronen- oder Orangenscheibe.

Beim Servieren von heißem oder kaltem Tee mit Zitrone wird letztere in Kreise geschnitten und auf einer Rosette oder in einer Vase, Schale serviert. Der Zuckersatz kann auf Wunsch des Besuchers erhöht werden. Sie können Tee mit heißer Milch oder Sahne in Milchgläsern, Keksen, Bagels, Bagels, Lebkuchen, Gebäck und Kuchen servieren.

Tee in Teekannenpaaren ist in Teehäusern gefragt, wenn Besucher in Hotelzimmern bedient werden. Gleichzeitig wird kochendes Wasser in eine große Teekanne (mit einem Fassungsvermögen von 1 l) und Teeblätter in eine kleine (250 ml) gegossen. Eine Teekanne Tee wird in Teehäusern, Teehäusern serviert. Gleichzeitig werden Teeblätter und kochendes Wasser in Teekannen mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 l gegossen. Grüner Tee Es ist üblich, ohne Zucker aus Schalen zu trinken, dazu werden Rosinen, Rosinen, Aprikosen und orientalische Süßigkeiten serviert.

Tee und Zucker. Dem Tee zugesetzter Zucker, besonders in kleinen Dosen, verbessert nach Meinung vieler den Geschmack. Teeaufguss, und eine Vielzahl von Zuckern, die in enthalten sind eine kleine Summe in der zusammensetzung des teeblattes, bei der herstellung von schwarzem tee sind sie seit wann an der aromabildung beteiligt Wärmebehandlung sie karamellisieren. Andererseits verschlechtern zu große Zuckerdosen den Geschmack des Teeaufgusses, dämpfen das spezifische Teearoma. Darüber hinaus haben Studien deutscher Wissenschaftler gezeigt, dass Zucker als Absorber von Vitamin B1 wirkt, wenn wir raffinierten raffinierten Zucker im Überschuss hinzufügen.

Bei anderen Süßigkeiten (Bonbons, Schokolade, orientalisch) ist zu beachten, dass sie Geruchsstoffe enthalten, deren Aroma das Natürliche zwangsläufig übertönt zarter Duft Tee. Am besten trinkt man ungesüßten Tee mit Süßigkeiten im Biss.

Süßwaren aus Tee und Mehl. Tee hilft den Verdauungsorganen, schweres Mehl und Getreideprodukte zu assimilieren, zu verdauen, erhöht ihren Nährwert. Deshalb können Mehlprodukte in Kombination mit Tee für sich genommen manchmal schwer verdaulich sein lange Zeit das Hauptnahrungsmittel, das den Tonus des Körpers aufrechterhalten kann (z. B. die Ernährung einiger Patienten). So ergänzt und veredelt Tee Mehlprodukte und „verschönert“ Tee nicht.

Bei Einnahme von Mehlprodukten mit dünnem Tee, d.h. Mit einer großen Masse gekochtem Wasser verdoppeln wir die negative Wirkung dieser Produkte auf unseren Körper, überladen ihn mit Kohlenhydraten, Wasser, belasten das Herz und das gesamte Kreislaufsystem und machen dann ... Tee für die schädliche Wirkung verantwortlich . Und er hat absolut nichts damit zu tun. Wenn wir unbedingt Kuchen oder Kekse zum Tee essen wollen, dann müssen wir ihn mit sehr starkem Tee trinken.

Tee und Milch. Eine Mischung aus Teeaufguss und Milch ist ein sehr nahrhaftes, leicht verdauliches Getränk, das sowohl anregende als auch stärkende Eigenschaften hat. Wie Sie wissen, enthält Milch über 100 verschiedene Nährstoffe, die ein Mensch benötigt. Pflanzliche Fette und die Proteine in der Teelösung, gemischt mit tierischen Fetten und Milchproteinen, bilden einen besonders nahrhaften Fett-Eiweiß-Komplex, der für den Menschen äußerst nützlich ist, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ihm eine ziemlich beeindruckende Reihe von Vitaminen hinzugefügt wird.

Milch mildert auch die Wirkung von Koffein und anderen Alkaloiden, während Teetannin die Magenschleimhaut weniger anfällig für Gärung macht. Vollmilch. Tee hilft also Milch und Milch hilft Tee.

So bilden Tee und Milch eine ideale heilende und nahrhafte Mischung, wobei die spezifischen aromatischen und geschmacklichen Qualitäten des Tees keineswegs verloren gehen. Die Rede ist natürlich von Tee, gut und richtig aufgebrüht. Angesichts der weichmachenden Eigenschaften von Milch muss in diesen Fällen die Dosis des trockenen Tees zum Aufbrühen um 1 Teelöffel erhöht werden, d.h. Für 1 Liter Flüssigkeit (Tee mit Milch in einer Kombination von 3:1) benötigen Sie 4,5 Teelöffel trockenen Tee statt 3,5 Teelöffel, wenn es sich um Tee ohne Milch handelt.

Alle Teesorten können mit Milch verwendet werden. Grüner, mit Schwarzem gemischter Tee schmeckt besonders gut mit Milch. Das spezifische Teearoma nimmt eine andere Nuance an, da es sich vor dem Hintergrund des Milcharomas ausbreitet. Es ist am besten, in einer Mischung mit Tee nicht gekochte, sondern rohe pasteurisierte Milch, erhitzt auf 40-600 ° C, oder Milchpulver zu verwenden, die ganze Vitamine und keine fremden Gerüche von Gerichten enthält.

Tee mit Milch ist eine gute Prophylaxe. Es ist besonders nützlich bei Erkrankungen der Nieren, des Herzens, als Tonikum bei Erschöpfung des Nervensystems. Aber für praktisch gesunde Person stark, duftender Tee mit Milch ist ein hervorragendes Getränk, besonders morgens oder nach einer Überanstrengung.

Tee und Zitrone. Tee und Obst. Die Verwendung von Tee mit Früchten als zusätzliche Aroma- und Geschmackskomponente verursacht natürlich keine Verschlechterung der Heilung und ernährungsphysiologische Eigenschaften Tee. Im Gegenteil, diese Eigenschaften ergänzen und verstärken sich dadurch nur. Aber die spezifischen aromatischen Eigenschaften von Tee ändern sich immer und gehen in einigen Fällen vollständig verloren. Daher ist das Einbringen von Natursäften oder frischen und getrockneten Früchten in Tee eine Frage des individuellen Geschmacks. Manchmal werden dem Tee auch Früchte zugesetzt medizinische Zwecke. Tee kann in diesem Fall entweder als "Transporter" für eine Reihe von Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Ascorbinsäure) dienen, die dies können rein Reizungen der Schleimhäute der Verdauungsorgane verursachen oder die Rolle eines Verstärkers der Eigenschaften bestimmter Früchte spielen.

Am häufigsten wird Tee mit Zitrone und seltener mit anderen Zitrusfrüchten getrunken (z. B. in Japan mit Orange, in arabischen Ländern und in Amerika mit Grapefruit). In Kombination mit Zitrusfrüchten werden die nahrhaften, heilenden Eigenschaften des Teegetränks natürlich verstärkt: Es gibt verlorene Kräfte besser zurück, löscht den Durst. Deshalb trinken sie Tee mit Zitrusfrüchten hauptsächlich in heißen Ländern - Indien, Iran, Türkei, Florida und Kalifornien (USA).

Der Geschmack von Tee mit Zitrone verändert sich. Es wird „zitronig“, eigentümlich, angenehm, aber immer noch „nicht teeartig“. Dasselbe passiert, wenn dem Tee andere Früchte hinzugefügt werden: Das Aroma des Tees verschwindet. Die Vorstellung, dass Tee mit Zitrusfrüchten und anderen säurehaltigen Früchten und Säften „schwach“ wird, ist jedoch falsch. Tee hellt nur auf, d.h. seine Pigmentierung verändert sich. Aber die Stärke des Tees ändert sich nicht.

Wer den wahren Geschmack einer bestimmten Teesorte spüren möchte, sollte diese natürlich nicht mit irgendetwas mischen.

Kaffee. Die Zusammensetzung von Kaffee hängt von der Sorte und Art der Kaffeebohnen ab. Im Durchschnitt enthält Kaffee (in%): Koffein - 1-2; Trigopelin - bis zu 1; Ester von Chlorogen-, Kaffee-, Chinasäuren - 5-8; Zitronensäure und andere Säuren - etwa 1; Kohlenhydrate - 5-6; proteine - etwa 3; Mineralsalze (hauptsächlich Kalium) - 4-5; sowie ätherische Öle (Caffeol), die beim Rösten von rohem Getreide entstehen.

Kaffee hat eine stark ausgeprägte tonisierende Wirkung: Er erregt die Mitte nervöses System(insbesondere die Großhirnrinde), regt die Herztätigkeit an, erhöht die Sekretion der Verdauungsdrüsen. Um eine tonisierende Wirkung zu erzielen, werden 0,1-0,2 g Koffein benötigt. Die maximale Dosis für einen Erwachsenen beträgt 0,3 g, was 15-17 g gemahlenem Kaffee (1-2 Teelöffel) entspricht.

Zum Fastfood trinken verwenden Pulverkaffee, das sich in heißem Wasser in 10-30 s auflöst. Der Koffeingehalt darin erreicht 4,5-5,1%, daher sollte es beim Brauen sehr genau dosiert werden. Er enthält deutlich weniger Aroma- und Geschmacksstoffe als frisch gemahlener Kaffee.

Wenn der Kaffee roh kommt, werden seine Körner unter ständigem Rühren zu einer dunkelbraunen Farbe geröstet. Gleichzeitig nimmt ihr Volumen um 30-50% zu und ihre Masse um 18% ab. Beim Rösten wird die Farbe der Bohnen durch die Karamellisierung von Zuckern und die Reaktion der Melanoidinbildung braun, außerdem tritt durch die Freisetzung das Aroma von Kaffee auf essentielle Öle. Geröstete Kaffeebohnen werden gemahlen. Der Mahlgrad beeinflusst maßgeblich die Extraktion löslicher Substanzen und die Sedimentationsgeschwindigkeit von Pulverpartikeln, Geschmack, Aroma und Stärke des Getränks.

Kaffeepulver mit Partikeln kleiner als 500 Mikron verliert während der Lagerung weniger Aroma- und Geschmacksstoffe. Daher wird beim Brühen eines solchen Kaffees ein Getränk mit den besten organoleptischen Eigenschaften erhalten.

Für die Zubereitung von orientalischem Kaffee, der mit gemahlen serviert wird, ist es besonders wichtig, die Bohnen fein zu mahlen. Das industrielle Mahlen von Kaffee hat eine andere granulometrische Zusammensetzung. Um Kaffee auf orientalische Weise zuzubereiten, sollten daher kleine Fraktionen durch metallgewebte Siebe mit Zellen von 0,4 mm oder weniger gesiebt werden, und der Rückstand auf dem Sieb sollte auf die übliche Weise zum Aufbrühen von Kaffee verwendet werden.

Mahlen Sie gerösteten Kaffee in Kaffeemühlen kurz vor dem Brühen. Gemahlener Kaffee wird manchmal mit Chicorée in den in den Rezepten angegebenen Mengen gemischt.

Kaffee wird in Kaffeekannen, Kaffeemaschinen und speziellen Express-Maschinen usw. zubereitet.

Gießen Sie Kaffee in eine Kaffeekanne oder Kaffeemaschine, gießen Sie kochendes Wasser auf, bringen Sie es zum Kochen, hören Sie dann auf zu erhitzen und lassen Sie das Getränk 5-8 Minuten ziehen. In Kaffeemaschinen gebrühter Kaffee wird durch ein spezielles Sieb oder Tuch gefiltert. Der Feuchtigkeitsverlust beim Kochen und Abseihen beträgt 5-10%.

In den Unternehmen der "Luxus" und der höchsten Klasse werden halbautomatische Kaffeemaschinen vom Typ "Express" oder spezielle Kaffeekannen und Türken, auch elektrische Kaffeemaschinen, zur Zubereitung von schwarzem Kaffee verwendet.

Kaffee wird beim Verkauf in kleinen Portionen zubereitet. Längeres Kochen und wiederholtes Erhitzen von Kaffee ist nicht zulässig. Wenn Kaffee 5 Minuten lang gekocht wird, nimmt der Gehalt der flüchtigsten Substanzen darin mehrmals ab. Gleichzeitig ändert sich auch das Verhältnis einzelner Aromakomponenten, was den Geruch des Getränks erheblich beeinflusst.

Beim Brauen werden etwa 20 % seiner Masse aus Kaffeeextrakten gewonnen.

Kaffee wird in Kaffeekannen serviert, aus denen er in kleine Tassen oder Gläser gegossen wird.

Zucker wird separat auf einer Steckdose für schwarzen Kaffee serviert. Sie können auch heiße Milch oder Sahne in einem Milchkännchen servieren.

Bei der Massenproduktion von Kaffee mit Zucker und Milch werden letztere beim Kaffeebrühen in die Pfanne gegeben.

Einige Merkmale der Zubereitung und des Servierens von Kaffee sind in der Tabelle angegeben. vierzehn.

Für eine Portion Getränk 200 g beträgt die Kaffeemenge 7-10 g.

Im Sommer wird Kaffee kalt mit Zucker in Gläsern oder Gläsern serviert, gekrönt mit einer Kugel Eis oder Eis mit Schlagsahne.

Kakao und Schokolade. Etwa zur gleichen Zeit kam die Schokolade mit dem Kaffee nach Russland. Zunächst wurde es genau als Getränk und nicht als solches verwendet Gebäck. Heute wird er nur noch selten als Heißgetränk getrunken, da Kakao mittlerweile weit verbreitet ist. Der Weg von Schokolade und Kakao zu uns ist sehr lang und beschwerlich. Die Bewohner des alten Mexiko bereiteten aus den Früchten des Schokoladenbaums ein stärkendes Getränk - Chocoatal - zu. Europäer erkannten es durch die spanischen Eroberer im 16. Jahrhundert, und das Trinken wurde bereits im 17. Jahrhundert an den europäischen Königshöfen zur Gewohnheit. es wurde zu einem der Lieblingsgetränke des Adels.

Seine belebende Wirkung beruht auf dem Gehalt an Alkaloiden Theobromin und Koffein. Der Name „Theobromin“ leitet sich vom botanischen Namen des Schokoladenbaums „Cocoa Theobroma“ ab. Theobroma bedeutet auf Griechisch „Speise der Götter“. Um Schokolade zu gewinnen, werden Kakaofrüchte (wie die Eingeborenen nannten Schokoladenbaum) wird bis zu 7 Tage aufbewahrt, getrocknet, frittiert, zerkleinert, fein gemahlen, Kakaobutter ausgepresst und aus feinstem Pulver der restliche Kuchen zerkleinert und ein Kakaogetränk zubereitet.

Tabelle 14

Funktionen zum Zubereiten und Servieren von Kaffee

Merkmale der Zubereitung und des Servierens

Schwarz mit Zitrone

Schwarz mit Likör, Cognac

Mit Milch oder Sahne

in Warschau

Wiener

Zucker wird separat serviert.

Zitrone und Zucker werden separat serviert.

Zucker, Likör und Cognac werden separat serviert.

Heiße Milch oder heiße Sahne werden separat serviert.

Dem gesiebten schwarzen Kaffee wird Zucker zugesetzt. gebackene Milch; Wenn Sie gehen, legen Sie den Schaum.

Kaffee wird mit Zucker versetzt, zum Kochen gebracht und gegossen. Schlagsahne mit Puderzucker wird separat serviert.

orientalisch

Gemahlener Kaffee mit Zucker wird in spezielle kleine Töpfe (Türken) gegeben, mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und ohne Filterung freigesetzt. Kalt wird separat serviert. Gekochtes Wasser.

Kakaopulver enthält Alkaloide - Theobromin und Koffein, die das Nervensystem und die Herztätigkeit anregen, Fette (mindestens 20%), Proteine (23%), Tannine, Asche und andere Substanzen.

Kakao wird mit Milch zubereitet, es ist ein kalorienreiches, nahrhaftes Getränk. Kakaopulver wird mit Kristallzucker vermischt, mit etwas kochendem Wasser versetzt, unter ständigem Rühren gut verrieben, mit heißer Milch aufgegossen und zum Kochen gebracht.

Erscheint in Gläsern mit Untersetzern oder Tassen mit Untertassen.

Manchmal wird Kakao mit Eigelb zubereitet. Dazu wird Eigelb mit Zucker gemahlen und nach und nach mit gekochtem Kakao verdünnt. Im Sommer wird Kakao mit Eis zubereitet: Eine Kugel Eis wird in ein Glas oder Glas gegeben, mit gekochtem und gekühltem Kakao übergossen und sofort serviert.

Schokolade wird in Form von Pulver oder Riegeln verwendet, die vorzerkleinert werden. Schokolade wird wie Kakao zubereitet und heiß oder kalt mit Schlagsahne oder Eis (Glasur) serviert.

Sbiten. Es ist schwer zu sagen, wann und wo Sbiten auf den Tischen unserer Vorfahren auftauchte, aber man kann argumentieren, dass es vor etwa 500 Jahren war. Wir finden eine Beschreibung seiner Herstellung in Domostroy (XVI Jahrhundert) und anderen frühen schriftlichen Denkmälern. Es ist merkwürdig, dass Teekannen in Russland lange vor dem Aufkommen des Tees selbst auftauchten und dazu dienten, Sbiten zu servieren.

Ausländer, die Russland zur Zeit von Peter I. besuchten, sprachen begeistert von Sbitna und nannten es "russischen Glühwein". Dieser Vergleich entstand offensichtlich, weil besuchende niederländische und englische Kapitäne und Seefahrer dieses Getränk in Betrieben kennenlernten, in denen es mit Wein zubereitet wurde. Straßenhändler kochten Sbiten ohne Wein. Im Winter trugen sie es hinter ihrem Rücken zum Verkauf in riesigen Kupfergefäßen in Form von Samowaren („Sakla“), die mit einem warmen Tuch bedeckt waren.

Im XVIII-XIX Jahrhundert. sbiten erhielt eine Sonderverteilung. Sie wurden auf der Straße, in Tavernen und Teehäusern, auf Basaren und Jahrmärkten gehandelt. Alle haben es getrunken. Über Sbitna wurden Lieder komponiert, er erschien in Märchen, Sprüchen und Sprichwörtern.

Im letzten Jahrhundert war die Figur eines Sbitenniks sehr charakteristisch für die Straßen russischer Städte. Wir begegnen seinem Bild auf populären Drucken, alten Stichen, auf den Seiten von Romanen und Kurzgeschichten.

So sagten sie alkoholfreies Sbiten. Honig wurde in kochendem Wasser gelöst, gestellt Lorbeerblätter, Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und andere Gewürze und gekocht. Manchmal wurde Sbiten auf Melasse gekocht. Sie bereiteten auch Sbiten mit Wein zu, es wurde hinzugefügt fertiges Getränk am Ende des Kochens oder durch Wasser ersetzt.

Zur Zubereitung von Sbitnya werden Honig (150 g pro 1 Liter Wasser) und Zucker (150 g) in kochendem Wasser gelöst, gekocht und der Schaum entfernt. Dann Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Kardamom) hinzufügen, kochen und filtern. Sie können Sbiten zusätzlich zu Gewürzen, Hopfen und Minze hinzufügen. Heiß in Tassen servieren.

Sbiten mit Sanddorn. Nelken, Zimt, Kardamom oder Ingwer werden gegossen heißes Wasser und 10-12 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit ein Lorbeerblatt hineinlegen. Die Brühe wird filtriert, Zucker, Honig, gepresster Sanddornsaft, kombiniert mit Sanddornbrühe, werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.

Zur Saftzubereitung wird der vorbereitete Sanddorn abgewischt und der Saft ausgepresst. Das Fruchtfleisch wird mit heißem Wasser gegossen, gekocht und filtriert.

Sbiten wird heiß freigesetzt, 200 g pro Portion.

Alkoholfreie Punsch sind ein heißes Erfrischungsgetränk aus heißem Tee und manchmal Milch. Sie können verschiedene Sirupe, Säfte, Milch, Gewürze, Eier usw. enthalten. Wenn der Punsch Gewürze enthält, besteht er vor dem Servieren 5-10 Minuten lang darauf.

Russischer heißer Punsch

Zitronensaft (20 ml), Vanillesirup (20 ml), heiß starker Tee(110 ml), Zitronenscheibe, Zimt, Nelken nach Geschmack.

Heißer Himbeerpunsch

Zitronensaft (20 ml), Himbeersirup (20 ml), Vanillesirup (10 ml), heißer starker Tee (100 ml).

Punsch "Zur Gesundheit"

Honig (20 g), heiße Milch (40 ml), heißer starker Tee (90 ml), Anis.

Die Komponenten werden gründlich gemischt, 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Zitronenscheibe dekorieren und in Keramiktassen servieren. Serviertemperatur 60-700C.

Getränke mit Wein

Glühweine (heißer Flammenwein) werden sowohl auf der Basis von Tee als auch von Frucht- oder Beerensäften unter Zugabe von trockenem Rot- oder Dessertwein zubereitet.

Glühwein "Heiligabend". BEI Emailwaren Cahors-Wein angießen, zum Kochen bringen, Zimt, Nelken, Zitrone, Likör hinzufügen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Tee mit Rotwein. Gewürze (Zimt, Nelken) werden 2-3 Minuten in Wasser gekocht, dann wird Tee in dieser Brühe aufgebrüht und 5-10 Minuten ziehen gelassen, Zucker wird hinzugefügt, zum Kochen gebracht, filtriert, heiß rot gegossen trockener Wein um.

Trinken Sie "Obst"

Heiß gekochtes Wasser wird zu Frucht- oder Beerensaft gegeben, Zucker wird zum Kochen gebracht, heißer Cahors wird hineingegossen.

Grogi. Dies sind heiße Mischgetränke mit dem Zusatz von Cognac, starke Tinkturen. Grog wird mit starkem heißem Tee oder gekochtem heißem Wasser verdünnt. Fügen Sie eine Zitronenscheibe für den Geschmack hinzu.

Brandy Grog besteht aus heißem starkem Tee (100 cm3), Cognac (50 cm3), einem Stück Zucker und einer Zitronenscheibe.

Petrovsky Grog zeichnet sich durch das Vorhandensein von Petrovskaya-Tinktur (35 cm3) und Kirschlikör (15 cm3) in der Zusammensetzung aus.

Die Zusammensetzung des Honiggrogs umfasst Honig (2 Teelöffel), Cognac (50 cm3), heißen starken Tee (100 cm3) und eine Zitronenscheibe.

Heiße Getränke mit Wein werden in Keramiktassen in Gläsern aus hitzebeständigem Glas serviert.

20.06.2018

Kissel aus Rhabarber

Zutaten: Rhabarber, Zucker, Wasser, Stärke

Aus Rhabarber lässt sich ein sehr schmackhaftes Durstlöschergelee kochen. Das Kochen wird kein großes Erz sein.

Zutaten:

- 350 Gramm Rhabarber;
- 150 Gramm Zucker;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL Kartoffelstärke.

24.04.2018

Wie man göttlichen Kaffee auf Türkisch braut

Zutaten: Kaffee, Wasser

Ein echter Kaffeeliebhaber wird niemals Instantkaffee trinken, weshalb jedes Haus entweder eine Kaffeemaschine, Extremfall Türke. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie wirklich göttlichen türkischen Kaffee zubereiten.

Zutaten:

- 2 TL Kaffeebohnen,
- 100 ml. Wasser.

01.03.2018

Tee mit Ingwer und Zitrone bei Erkältung

Zutaten: Ingwer, Zitrone, Wasser, Honig

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie krank werden, beeilen Sie sich nicht, die Pillen einzunehmen: ein sehr schmackhaftes und duftender Tee mit Ingwer und Zitrone. Es ist schwer, es zu überschätzen vorteilhafte Eigenschaften also schau dir unbedingt dieses Rezept an.

Zutaten:
- Ingwer - 150 gr;
- Zitronensaft- 1,5 Esslöffel;
- Wasser - 750 g;
- Honig - 1,5 EL.

28.02.2018

Cappuccino-Kaffee zu Hause

Zutaten: Kaffee, Wasser, Zucker, Milch, gemahlener Zimt, Kakao

Cappuccino wird oft in Cafés bestellt, aber fast nie zu Hause zubereitet, obwohl dies nicht so schwierig ist, wie es auf den ersten Blick scheint. Hauptsache kochen wollen leckerer Cappuccino, wappnen Sie sich mit unserem Rezept - und schon kann es losgehen!
Zutaten:
- gemahlenen Kaffee- 2 TL;
- Wasser - 150 g;
- Zucker - 1 TL;
- Milch - 150 gr;
- Zimt - 0,25 TL;
- Kakaopulver - 0,25 TL

21.02.2018

Tee mit Ingwer und Zitrone zum Abnehmen

Zutaten: Ingwer, Wasser, Zitrone, Honig, Zimt

Rezepte für leckere Drinks gibt es viele, aber nicht alle sind gesund. Und nicht jeder fördert die Gewichtsabnahme. Aber Tee mit Ingwer und Zitrone hilft nur beim Abnehmen. Übergewicht. Und trotzdem schmeckt es fantastisch!

Zutaten:
- Ingwerwurzel - 1 Esslöffel;
- Wasser - 2 Gläser;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Honig - 1 TL;
- gemahlener Zimt - 1-2 Prisen.

17.02.2018

Latté

Zutaten: Milch, Kaffee, Wasser, Zucker

Fast alle Mädchen lieben Latte. AUS heute Sie müssen nicht mehr in ein Café gehen, um ein sehr zu probieren leckerer Kaffee. Das Rezept für hausgemachten Latte habe ich ausführlich für dich beschrieben.

Zutaten:

- 150 ml. Milch,
- anderthalb TL natürlicher Kaffee,
- 50 ml. Wasser,
- Zucker.

02.02.2018

Indische Milch mit Gewürzen und Honig - Masala-Tee

Zutaten: Milch, Honig, Zimt, Muskatnuss, Nelkensamen

Indische Milch mit Gewürzen oder, wie er auch genannt wird, Masala-Tee - sehr schmackhaft u gesundes Getränk. Stellen Sie sicher, dass Sie es selbst nach unserem Rezept kochen - Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten:
- 200 ml Milch;
- 1 Teelöffel Honig;
- 1 Prise Zimt;
- 1 Prise Muskatnuss;
- 2 Nelken.

21.01.2018

Ingwertee zum abnehmen

Zutaten: Ingwer, Lorbeer, Zimt, Kreuzkümmel, Wasser, Teeblätter

Dieser Tee ist ideal für Menschen, die abnehmen möchten. Das Rezept für Tee mit Ingwer habe ich ausführlich für dich beschrieben. Stellen Sie sicher, dass Sie sie verwenden.

Zutaten:

- 1 Teelöffel Ingwerwurzel,
- 2 Lorbeerblätter,
- halber Teelöffel Zimt,
- halber Teelöffel Kreuzkümmel,
- einen halben Liter Wasser,
- eine Prise Teeblätter.

23.10.2017

Weißwein glühwein

Zutaten: Tamjankawein, Schneeballbeeren, saftige Orange, Nelken, Sternanis, Kardamom, Vanillestange, trocknender Apfel, duftender Honig, Zucker, Wasser

Wir laden Sie ein, die Wintertage mit einem Glas zu verschönern leckeres Getränk- Glühwein. Entgegen der Tradition bereiten wir Glühwein aus Weißwein zu, der das Getränk außergewöhnlich zart, raffiniert und dank Gewürzen und Zusatzstoffen würzig macht.

Zutaten:
- 1 Flasche Weißwein,
- 1 Zweig Schneeball,
- 2 Orangenringe,
- 2 Nelken,
- 2 Sternanis,
- 2 Stk. Kardamom,
- 1 Vanillestange,
- 30 g getrocknete Äpfel,
- 1 EL. l. Honig,
- 1 EL. l. Sahara,
- 200 ml. Wasser.

12.04.2017

Gewürzter Chai Latte mit Honig

Zutaten: Milch, schwarzer Tee, Wasser, Honig, Vanille, Ingwer, Sternanis, Zimt, Nelken, Fenchel, Muskatnuss, weißer Pfeffer

Haben Sie schon einmal Chai Latte in einem Café bestellt? Stimmen Sie zu, der Preis beißt immer noch. Aber so ein duftendes Getränk lässt sich problemlos zu Hause zubereiten. Sie müssen nur ein paar Gewürze und Gewürze bestechen. Siehe Fotorezept für Details.

Produkte für das Rezept:
- Wasser - 2 Gläser,
- Milch - 2 Tassen,
- schwarzer Blatttee - 2 EL. Löffel,
- Honig nach Geschmack
- Vanille - 1 Schote,
- eine Prise Fenchelsamen
- 10 Nelken,
- Fünf-Sterne-Anis,
- kneifen Zimt,
- eine Prise Ingwer
- eine Prise Muskatnuss
- eine Prise weißer Pfeffer.

04.03.2017

Ingwertee mit Honig

Zutaten: Ingwer, Honig, Wasser, Zitrone

Wärmend, duftend, gesund und sehr lecker - das ist alles Ingwertee mit Honig und Zitrone. Im Frühjahr brauchen wir besonders ein solches Getränk, um den Körper mit Vitaminen zu füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie solchen Tee zubereiten, er wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten:

- 2 TL gehackte Ingwerwurzel
- 1 Teelöffel Mai Blütenhonig
- 300 ml Wasser,
- Zitrone - optional.

11.02.2017

Beerenfrüchtetee

Zutaten: Wasser, Hibiskus, Minze, Apfel, Himbeere, Preiselbeere, Zitrone, Honig

An kalten Winterabenden wünscht man sich vor allem Wärme, Behaglichkeit und strahlende Geschmackserlebnisse. Wir empfehlen Ihnen, das heutige Rezept nicht auf die lange Bank zu schieben und heute Abend einen köstlichen wärmenden Beeren-Früchte-Tee mit Hibiskus für Ihre Familie aufzubrühen.

Zutaten
- 1,2 l. Wasser,
- 7-8 Hibiskusblätter,
- 2-3 Minzblätter,
- 1 Apfel,
- 50 g gefrorene Himbeeren,
- 50 g gefrorene Preiselbeeren,
- 3 Zitronenscheiben,
- Honig.

29.09.2016

Wie man Kaffee auf Türkisch brüht

Zutaten: Kaffee

Kaffee ist ein so beliebtes Getränk, dass es Tausende von Rezepten für seine Zubereitung gibt. Es wird sowohl zu Hause als auch in Gastronomiebetrieben gekocht. Es sei darauf hingewiesen, dass jeder, der dieses wunderbare Getränk zubereitet, seine eigenen Geheimnisse hat. Aus unserem Rezept mit Foto lernen Sie, wie man kocht echter Kaffee auf Türkisch.

02.12.2015

Glühwein mit Mandarinen

Zutaten: Rotwein, Mandarine, Orangensaft, Apfelsaft, Zucker, Zimtstangen, Kardamom, Ingwerwurzel, Gewürze

Rotwein - 300 ml,
Wir bieten an, ein Getränk auf der Basis von Rotwein, Obst und zuzubereiten würzige Gewürze. Glühwein zu Hause kochen ist einfach und macht Spaß!

Zutaten:
- Kristallzucker - 2 Esslöffel,
- Mandarinen - 2 Stk.,
- Zimt - 2 Stangen,
- Kardamom - 2 Sterne,
- Orangen- oder Apfelsaft - 100 ml,
- Ingwerwurzel - 10 g,
- Gewürze nach Geschmack.

01.05.2015

Therapeutischer Tee mit Gewürzen, Honig und Früchten

Zutaten: grüner oder schwarzer Tee, Honig, Zimtstange, Apfel, Orange, Piment, Kardamom, Nelken, gemahlener Ingwer

Tee nach diesem Rezept ist nicht nur äußerst lecker, würzig und duftend, sondern auch heilend, was sehr wichtig ist, wenn Kinder im Haus sind und sie oft krank werden. Wenn Sie ein Getränk für einen Erwachsenen zubereiten, können Sie dem Rezept gerne Alkohol hinzufügen, damit der Tee noch heilender und pikanter wird.

Zutaten:
- 1/3 TL grüner oder schwarzer Tee,
- 1 Teelöffel Honig,
- 1 Zimtstange,
- 2 Apfelscheiben,
- 2 Orangenscheiben,
- 3 Erbsen Piment,
- 2 Kardamomsamen,
- 1 Nelkenknospe
- 1/4 TL gemahlener Ingwer.

18.03.2015

Tee mit Minze, Limette und Zitrone

Zutaten: schwarzer Tee, Minze, Rosinen, Zitrone, Limette, Zucker

Dies tolles Getränk verwandelt selbst die gewöhnlichste Teegesellschaft in ein wahres Fest des Geschmacks und Aromas. Ergänzen Sie Ihren Tee mit frisch gebackenem Luft Keks, Schokoladenkuchen oder Früchtekuchen- Backen betont nur den hellen Geschmack des Getränks.

Zutaten:
- schwarzer Tee - 1 Beutel;
- Minze - 1 Zweig;
- kernlose Rosinen - 1 Handvoll;
- Zitrone;
- Limette;
- Zucker - 1-2 Stück.

Es schneit ... Es wird kalt und die Straßen sind bedeckt ... Jetzt kann ich meine Freundinnen nur dort treffen, wo leckere wärmende Getränke serviert werden. Aber um kein Budget für Ausflüge zu verschiedenen Einrichtungen auszugeben, habe ich einen besseren Weg gefunden, nämlich diese wärmenden Getränke (alkoholisch und alkoholfrei) zu Hause zuzubereiten, wozu ich Ihnen rate. Und wie es geht, die Geheimnisse des Kochens, ich bin bereit, sie jetzt zu teilen!

Hier ist also meine Liste der Top 10 Winterwärmer. alkoholfreie Getränke und ihre Rezepte.

1. Heiße Schokolade

Rezept:

Bringen Sie einen halben Liter Milch zum Kochen, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und eine Tafel dunkle Schokolade hinzu, brechen Sie sie in Stücke und lösen Sie sie vollständig in heißer Milch auf.

2. Flüssiger Strudelcocktail

Rezept:

Grünen Apfelsaft, ein oder zwei Limettenschnitze und 25 ml Sirup mit Zimtgeschmack vermischen und erhitzen (ohne zu kochen). Cocktail serviert in hohes Glas garniert mit grünen Apfelscheiben.

3. Orangen-Cranberry-Punsch

Rezept:

mischen und zum Kochen bringen 3 Tassen Orange und 3 Tassen Cranberrysaft, ¾ Tasse Wasser, ½ Esslöffel gemahlener Zimt, ½ Esslöffel gemahlener Ingwer und etwas Muskatnuss. Sobald der Punsch kocht, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Der Cocktail wird in Glasbechern serviert, die mit gefrorenen Preiselbeeren, Minzblättern und Orangenscheiben garniert sind.

4. Alkoholfreier Erdbeer-Mojito-Cocktail

Rezept:

10 g Minze zusammen mit 2 Limettenscheiben pürieren, 20 ml hinzufügen. Minzsirup und Erdbeerpüree, 150 ml Wasser. Erhitzen Sie die resultierende Mischung ohne zu kochen. Den Cocktail durch ein Käsetuch abseihen. Der Cocktail wird in einem Glas serviert, das mit einem Minzblatt garniert ist.

5. Sbiten

Rezept:

5 Liter Wasser kochen, dann nach und nach 500 g Honig, 700 g hinzufügen Zuckersirup auf Wasser und Gewürzen nach Geschmack (Minze, Zimt, Nelken usw.). Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang. Sbiten wird wie Tee in einer großen Tasse serviert.

6. Glühwein

Rezept:

warmen, nicht aufkochenden (Pflichtbedingung!) trockenen Rotwein, nach Geschmack Nelken, Muskatnuss, Zimt und einen Esslöffel Zucker dazugeben.

7. Grog

Rezept:

Kochen Sie 1 - 2 Tassen Wasser, fügen Sie eine ähnliche Menge Wodka (kann nach Geschmack durch Cognac oder Rum ersetzt werden) und 200 g Zucker hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie der resultierenden Mischung abgesiebten starken Tee und ein Glas warmen Wodka hinzu. Rühren und genießen!

8. Rum heiße Schokolade

Rezept:

Mischen Sie 25 ml Rum und 125 ml heißen, frisch gebrühten Kakao, dekorieren Sie den Cocktail mit geriebener Schokolade und Schlagsahne.

9. Apfelwein

Rezept:

kochen für ein paar Minuten bei schwacher Hitze 1 Liter Apfelwein, Saft von zwei oder drei Orangen, ein paar Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, Scheiben einer Orange und ein Esslöffel Honig. Nach dem Abseihen durch ein Käsetuch servieren.

10. Punsch

Rezept:

0,5 l Rum, 300 ml Cognac, 300 ml Likör, 0,7 l erhitzen heißes Wasser, Saft von 6 Zitronen, 100 ml Zucker in Wasser aufgelöst und ein Esslöffel geriebener Ingwer. Der resultierende Cocktail kann mit geriebener Muskatnuss bestreut werden.

Und vor allem - nicht krank werden! Verbringen Sie eine schöne Zeit zu Hause mit einer Tasse duftendem, wärmendem Getränk!

Heiß alkoholische Getränke werden zubereitet, indem Alkohol erhitzt und Gewürze, Gewürze, Beeren und Früchte hinzugefügt werden. Ein solches Getränk hat eine wärmende Wirkung und eignet sich daher am besten zum Trinken in der kalten Jahreszeit.

Besonderheiten

Getränke auf der Basis von erhitztem Alkohol stammen aus der Zeit des alten Roms. Ein berühmter kulinarischer Spezialist dieser Zeit, Apicius, kreierte den „flammenden Wein“, der heute als Glühwein bekannt ist.

Aber unter englischen Seeleuten gewann Grog, ein auf Rum basierendes Getränk, an Popularität. Es hatte eine wärmende Wirkung und schützte vor den schneidenden kalten Seewinden.

Natürlich hat sich seit dieser Zeit die Rezeptur heißer alkoholischer Getränke stark verändert. Der Prozess und das Prinzip der Zubereitung blieben jedoch gleich.

Bemerkenswert ist das positiven Eigenschaften heiß alkoholische Cocktails etwas mehr als kalt

sie wirken wärmend und entzündungshemmend;
Beim Erhitzen verdunstet Alkohol, wodurch die negativen Auswirkungen von Alkohol auf den Körper erheblich verringert werden.
Die in der Zusammensetzung enthaltenen Kräuter sowie Beeren, Früchte und Honig wirken sich positiv auf den Körper aus, und Gewürze wirken sich positiv auf die Durchblutung aus.

Allerdings sollten auch die negativen Aspekte beachtet werden. Erstens kann erhitzter minderwertiger Alkohol schwerwiegende Folgen haben Lebensmittelvergiftung. Zweitens, Häufige Verwendung Heiße alkoholische Getränke machen stark abhängig und können zu Alkoholismus führen. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, in seltenen Fällen heißen Alkohol zu trinken.

Namen und Beschreibungen von Cocktails

Die weltweit beliebtesten alkoholischen Heißgetränke sind Grog, Glühwein und Punsch. Zusammen bilden sie die sogenannten Big Three. Es gibt jedoch andere, nicht weniger berühmte, wärmende Getränke.

Glühwein

Die Basis des Getränks ist trockener Rotwein. In einigen europäischen Ländern wird die Zubereitung von Glühwein aus trockenem Weißwein oder halbtrockenem Wein gefördert. Gleichzeitig sind die Rezepte für das Getränk sehr vielfältig. Jedes Land fügt dem Glühwein etwas anderes hinzu.

So wird beispielsweise in Großbritannien Wein mit Gin gerührt. Und in Deutschland gibt es eine besondere Anforderung an die Qualität von Glühwein - sein Gehalt darf nicht weniger als 7% betragen.Sie können dem Getränk Gewürze, Zimt, Honig, Trockenfrüchte, Zucker und sogar Liköre hinzufügen.

Besonderheit! Glühwein sollte nicht gekocht werden. Idealerweise sollte das Getränk bei schwacher Hitze erhitzt werden. Nach dem Kochen wird es 1 Stunde lang auf einem warmen Herd zum Ziehen belassen.

Grog

Die Geschichte der Erfindung des Grogs ist in Vergessenheit geraten. Es ist jedoch zuverlässig bekannt, dass seine Vorfahren englische Seefahrer waren. Später verbreitete sich das Getränk von England nach Europa und wanderte dann auf andere Kontinente aus.

Die klassische Grog-Zusammensetzung umfasst zwangsläufig Rum, Honig, Tee, Nelken, Zimt und Ingwer. Gesättigt würziger Geschmack und das Aroma umhüllt mit Wärme und wärmt perfekt an kalten Winterabenden.

Schlagen

Eine gängige Version des Ursprungs von Punsch behauptet, dass sein Rezept bereits 1552 von englischen Seeleuten in Indien erhalten wurde. Im 18. Jahrhundert erlangte Punsch in den Weiten Russlands besondere Popularität. Sogar das besondere Wort "Punsch" wurde geprägt, was bedeutete, in fröhlicher, angenehmer Gesellschaft Punsch zu trinken.

Interessant! Es wird angenommen, dass das Wort "Punch" aus der Hindi-Sprache stammt und mit "fünf" übersetzt wird. Dies entspricht der Anzahl der Bestandteile des Getränks: Rum, Tee, Wasser, Zitronensaft und Zucker.

Heute gibt es große Menge Punsch-Rezepte. Aber Hauptmerkmal Kochen ändert sich nicht: Alkohol sollte auf 60 ° -70 ° erhitzt werden. Honig wird oft anstelle von Zucker verwendet. Falls gewünscht, fügen Sie jedoch Zimt hinzu klassisches Rezept erfordert es nicht.

Apfelwein

Das Getränk ist britischen Ursprungs. Ursprünglich enthielt die Zusammensetzung nur 3 Komponenten: Calvados, Ingwer und Apfelsaft. Das Getränk wurde hauptsächlich an Feiertagen getrunken und in dekorierte Gläser gegossen.

Später kam die Tradition des Apfelweintrinkens in die Vereinigten Staaten, von wo aus sie sich auf der ganzen Welt verbreitete. Heutzutage werden dem Apfelwein Früchte (Birnen und Äpfel) und verschiedene Gewürze zugesetzt.

Ein offener Leserbrief! Die Familie aus dem Loch gezogen! Ich war am Rande. Mein Mann fing fast unmittelbar nach unserer Heirat mit dem Trinken an. Zuerst ein bisschen, nach der Arbeit in die Bar gehen, mit einem Nachbarn in die Garage gehen. Ich kam zur Besinnung, als er anfing, jeden Tag sehr betrunken und unhöflich zurückzukommen und sein Gehalt wegzutrinken. Es wurde wirklich unheimlich, als ich das erste Mal drückte. Ich, dann meine Tochter. Am nächsten Morgen entschuldigte er sich. Und so weiter im Kreis: Geldmangel, Schulden, Fluchen, Tränen und ... Schläge. Und morgens, Entschuldigung, was immer wir versucht haben, wir haben sogar codiert. Ganz zu schweigen von Verschwörungen (wir haben eine Großmutter, die anscheinend alle rausholte, aber nicht meinen Mann). Nach dem Programmieren habe ich sechs Monate lang nichts getrunken, alles schien besser zu werden, sie begannen wie eine normale Familie zu leben. Und eines Tages - wieder blieb er bei der Arbeit (wie er sagte) und zog sich abends an seinen Augenbrauen. Ich erinnere mich noch an meine Tränen in dieser Nacht. Mir wurde klar, dass es keine Hoffnung gibt. Und etwa zwei, zweieinhalb Monate später stieß ich im Internet auf ein Alkotoxin. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits komplett aufgegeben, meine Tochter verließ uns ganz, begann bei einem Freund zu leben. Ich habe über das Medikament, Bewertungen und Beschreibungen gelesen. Und ohne besondere Hoffnung habe ich es gekauft - es gibt überhaupt nichts zu verlieren. Und was denkst du?! Ich fing an, meinem Mann morgens Tropfen in den Tee zu geben, er bemerkte es nicht. Drei Tage später kam er pünktlich nach Hause. Nüchtern!!! Eine Woche später sah er anständiger aus, seine Gesundheit verbesserte sich. Nun, dann habe ich ihm gestanden, dass ich die Tropfen verdrückt habe. Er reagierte angemessen auf einen nüchternen Kopf. Infolgedessen trank ich eine Reihe von Alkotoxinen und ein halbes Jahr lang keinen Alkohol, ich wurde bei der Arbeit befördert, meine Tochter kehrte nach Hause zurück. Ich habe Angst, es zu verhexen, aber das Leben ist neu geworden! Jeden Abend danke ich in Gedanken dem Tag, an dem ich von diesem Wundermittel erfahren habe! Ich empfehle es jedem! Retten Sie Familien und sogar Leben! Lesen Sie mehr über das Mittel gegen Alkoholismus.

Besonderheit! Ein ideal gebrauter Apfelwein sollte zwischen 60° und 70° liegen.

Krambambulya

Im Großfürstentum Litauen im 18. Jahrhundert erfunden heisses Getränk unter Originalname Krambambulya. Gewürze für seine Zubereitung wurden eigens aus Indien mitgebracht. Es ist bemerkenswert, dass seine belarussische Version erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts an Popularität gewann.

Krambambuli enthält Wodka, Honig und Gewürze. Das Getränk hat eine schnelle berauschende Wirkung, daher wird empfohlen, es mit Vorsicht zu trinken.

Erhitztes Bier

Dieses Getränk ist in Tschechien und Polen sehr beliebt. Sein spezifischer Geschmack ist jedoch möglicherweise nicht jedermanns Sache. Zucker, Nelken und Zimt, Eigelb werden oft zu heißem Bier hinzugefügt. Zucker kann durch Honig ersetzt werden. Das Getränk wärmt schnell und beschleunigt das Blut, was zum Schutz vor Erkältungen beiträgt.

Liste der Rezepte

Viele Heißgetränke lassen sich zu Hause zubereiten. Sie können eine freundliche Party an einem kalten Winterabend abwechslungsreich gestalten und alle Anwesenden mit einem originellen Rezept überraschen.

Klosterglühwein

Verbindung:

trockener Rotwein - 1 Liter;
Honig - 4 Esslöffel;
orange - 1 Stk .;
zitrone - 1 Stk .;
Zimt - eine Prise;
nelke - 10 Knospen;
Kardamom und Muskat - jeweils eine Prise.

Kochen:

Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, ohne die Schale abzuschälen.
Gießen Sie den Wein in einen Behälter und machen Sie ein kleines Feuer.
Alle Zutaten hinzufügen und erhitzen, bis sie kocht.
Wenn das Getränk fast kocht, schalten Sie die Hitze aus.
1-2 Stunden warten bis der Glühwein aufgegossen ist.
Mit Gewürzen und Früchten in Gläser füllen.

Apfelwein

Komponenten:

apfel - 1 Stk .;
Apfelwein - 1 Liter;
nelke - 6 Knospen;
Zimt - nach Geschmack;
Honig - 4 EL.

Kochen:

Gießen Sie den Apfelwein in einen Topf, fügen Sie Gewürze und Honig hinzu.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne zum Kochen zu bringen.
Den Apfel nicht schälen, sondern Kerne und Kerne entfernen.
In kleine Stücke schneiden und zum Cidre geben.
Bei schwacher Hitze kochen, bis der Apfel weich wird.
Dann in Tassen füllen und warm servieren.

Teepunsch

Verbindung:

rot Tafelwein- 0,5 l;
trockener schwarzer Tee - 8 TL;
wasser - 5 EL;
Zucker - 100 g;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Beim Trinken heißer alkoholischer Getränke ist das Wichtigste, das Maß zu beachten. Wenn Sie "Erwärmen" zur Gewohnheit machen, können Sie unmerklich in Abhängigkeit von Alkohol geraten.

Außerdem ist es ratsam, bei der Verwendung auf die folgenden Tipps zu hören:

Das Getränk wird in Becher mit dicken Wänden oder Glas gegossen, um es länger warm zu halten.
um das Aroma und den Geschmack des Getränks zu genießen, sollte es heiß in kleinen Schlucken getrunken werden;
Süßigkeiten, Eiscreme, Obst oder Hartkäse können als Beilage zu Getränken serviert werden;
Es wird nicht empfohlen, die gekühlten Getränke aufzuwärmen - sie verlieren ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit.
Die optimale Temperatur zum Servieren eines heißen alkoholischen Getränks liegt zwischen 60 ° und 70 °.
Es wird nicht empfohlen, heiße Getränke durch einen Strohhalm zu trinken - dies führt zu einer schnellen Vergiftung.

Schlussfolgerungen

Ein heißes alkoholisches Getränk ist ein hervorragendes Wärmemittel in der kalten Jahreszeit. Beim Kochen werden oft Gewürze und Gewürze, Früchte, Beeren und Honig verwendet. Allerdings sollte man sich nicht auf heißen Alkohol einlassen, da es sonst zu Alkoholismus kommen kann.