Aber nicht nur Kuchen mit Füllungen und Sahne, sondern auch Muffins lassen sich damit herstellen. Wenn Sie runde Cupcakes satt haben, können Sie einen großen rechteckigen backen. Schokoladenkuchen mit Hüttenkäsefüllung kann mit einer festlichen Teeparty serviert werden. Nachdem die Sahne ausgehärtet ist, ist der Cupcake gut geschnitten, ein schönes Dessert wird erhalten.
Schokoladen-Cupcake mit Füllung im Inneren
Ich mache die Füllung aus hausgemachtem Hüttenkäse. Und um die Konsistenz zart und homogen zu machen, füge ich saure Sahne hinzu. Und die Füllung muss unbedingt süß sein, also können Sie Zucker, Puder oder Honig hinzufügen. Oder Sie können keinen Zucker mit saurer Sahne hinzufügen, sondern etwas Kondensmilch einschenken. Bei Kondensmilch ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die zuckerhaltige und flüssige Quarkmasse nicht funktioniert.
Natürlich ist es riskant, einen Keksboden in Eisenformen zu backen. Es kann haften bleiben und dann wird es nicht möglich sein, einen schönen und glatten Keks zu bekommen. In diesem Fall empfehle ich, die Form mit Pergamentpapier auszulegen und mit Öl einzufetten. Nach dem Backen löst sich das Papier perfekt.
Rezept für gefüllte Cupcakes
Fondane - Schokoladen-Cupcakes mit einer flüssigen Füllung im Inneren
für 3-4 Portionen benötigen Sie
Zutaten:
- 100 g Schokolade (dunkel oder Milch)
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (kann durch Vanillezucker ersetzt werden)
- 50 g Mehl
- Puderzucker - zur Dekoration
- Eis oder Schlagsahne zum Servieren
Vielleicht sind die meisten von uns mit Gebäck wie Muffins vertraut. Es sind kleine ovale süße Muffins mit einer Vielzahl von Füllungen: Früchte, Beeren, Schokolade, Sahne, Hüttenkäse usw. Dieses Gebäck schmückt jeden, sogar einen festlichen Tisch. Heute haben wir beschlossen, Sie auf einige Rezepte für Muffins mit Füllung aufmerksam zu machen. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin ihren Haushalt und ihre Gäste verwöhnen kann.
Schokoladenmuffins: Rezept
Um diese kleinen Cupcakes zuzubereiten, werden Pergamentformen verwendet, aber wenn sie nicht zur Hand sind, ist es durchaus möglich, mit gewöhnlichen Silikonformen mit kleinem Durchmesser auszukommen. Dadurch verlieren gefüllte Muffins nicht ihren großartigen Geschmack oder ihre attraktive geschwungene Form.
Zutaten
Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 150 ml Kefir, 50 ml Pflanzenöl, 1 Teelöffel Backpulver für Teig, einen halben Teelöffel Soda und Schokolade oder Sie können es als Füllung verwenden
Kochvorgang
Schokoladenmuffins sind schnell und einfach zuzubereiten. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und gießen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Soda hinein. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alle Zutaten. Brechen Sie ein Ei in eine andere Schüssel, gießen Sie Kefir und Öl ein. Die Masse gut glatt schlagen, dann mit Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel leicht. Sie sollten nicht nach Einheitlichkeit streben, sonst wird das Gebäck üppig und luftig. Legen Sie ein paar Esslöffel Teig auf den Boden der Cupcake-Form, dann ein wenig oder ein Stück Schokolade und wieder den Teig darauf. Wir schicken unsere zukünftigen Muffins in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen eine Viertelstunde. Leckere Muffins mit Schokoladenfüllung sind fertig! Sie können sich hinsetzen, um Tee oder Kaffee zu trinken. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer hervorragend. Guten Appetit!
Wie man flüssige Füllung macht
Dieses Gebäck wird keinen Liebhaber von Süßigkeiten gleichgültig lassen. Die nach diesem Rezept zubereiteten Muffins passen hervorragend zu Vanilleeis. Wenn Sie also Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, probieren Sie unbedingt diese Mini-Cupcakes aus.
Erforderliche Produkte
Um Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: 5 Hühnereier (wir verwenden zwei ganze Eier und drei Eigelb), 100 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, je 50 g Zucker und Mehl und a viertel Teelöffel Salz.
Koch Anleitung
Da Sie den Teig sehr schnell zubereiten werden, ist es sinnvoll, den Backofen sofort anzuschalten und auf 200 Grad aufzuheizen. Wir brechen die Schokolade. Butter in kleine Stücke schneiden. Butter mit Schokolade im Dampfbad unter gründlichem Rühren schmelzen, bis eine homogene Konsistenz entsteht und leicht abkühlen lassen. Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie drei vorgetrennte Eigelbe und Zucker hinzu. Schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis ein guter Schaum entsteht. Dann geschmolzene Schokolade mit Butter in die Ei-Zucker-Mischung gießen, Mehl und Salz hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in Förmchen füllen und für 7-10 Minuten in den Ofen stellen. Fertige Muffins an den Rändern sollten gebacken werden und die Füllung sollte flüssig bleiben. Cupcakes werden am besten heiß serviert. Guten Appetit!
Muffins mit Quarkfüllung kochen
Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Schließlich bereiten sie meistens mit Schokolade, Kondensmilch und Früchten gefüllte Muffins zu. Kleine Cupcakes mit Hüttenkäse im Inneren werden jedoch sowohl Ihnen als auch allen Ihren Familienmitgliedern und Gästen zu Hause gefallen. Wenn Sie sich also entscheiden, großartiges Gebäck zu kochen, sollten Sie auf die folgenden Zutaten achten: für den Teig - 2 Eier, Kefir - 100 ml, 150 g Zucker und Mehl, Pflanzenöl - 50 ml, zwei Esslöffel Kakaopulver , einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Vanille.
Für die Füllung: Hüttenkäse - 180 g, zwei Esslöffel Sauerrahm und Zucker. Außerdem benötigen Sie Puderzucker zum Bestreuen.
Teig kochen. Wir mischen die Eier mit Zucker und Vanille und schlagen sieben Minuten mit einem Mixer. Öl und Kefir in die Masse gießen, mischen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in den Teig sieben. Gut verquirlen. Wir fahren mit der Vorbereitung der Füllung fort. Mischen Sie dazu Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm. Etwas Teig in die Förmchen geben, dann etwas von der Füllung und wieder den Teig. Wir schicken unsere zukünftigen Muffins in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 25 Minuten ist leckeres Gebäck fertig! Nachdem die Muffins leicht abgekühlt sind, müssen sie aus den Formen genommen, auf eine schöne Schüssel gelegt und mit Puderzucker bestreut werden. Fertig ist ein tolles Dessert für Tee oder Kaffee!
Das Kochen von Muffins ist eine Aktivität für diejenigen, die nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Das Mischen der Zutaten dauert nicht länger als 15 Minuten, und Cupcakes werden höchstens etwa 25 Minuten gebacken.Auch wenn Sie Muffins mit flüssiger Füllung backen, hat dies keinen Einfluss auf die Herstellungszeit, und einige Rezepte implizieren sogar eine Verkürzung Backzeit, damit die Muffinfüllung gerade noch flüssig ist. Dies ist das Rezept, das wir heute in Betracht ziehen werden:
Zutaten:
- Mehl - 100 gr.
- Ei - 4 Stk.
- Butter - 140 gr.
- Schokoladenbitter - 200 gr.
- Zucker oder Puderzucker - 70-100 gr.
- Salz - 1/5 TL. Löffel
Rezept:
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Die Formen mit Öl einfetten oder mit einem speziellen Backspray einsprühen.
- In der Mikrowelle oder im Wasserbad die Schokolade zusammen mit der Butter und 2/3 des Zuckers schmelzen. Wenn alle Zutaten zu einer Paste geworden sind, stellen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite.
- Eier und restlichen Puderzucker/Zucker schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Schokoladenmasse zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Der nächste Schritt besteht darin, Salz und dann das gesiebte Mehl hinzuzufügen und die Masse glatt zu rühren.
- Danach füllen wir die Formen zu 3/4 mit dem entstandenen Teig, da dieser dabei aufgeht.
- Jetzt schicken wir die Formen für 7-8 Minuten in den Ofen. Wenn sie gekocht werden, brechen sie oben ein wenig, aber das ist normal.
- Wenn Sie Muffins mit flüssiger Füllung aus den Formen nehmen, tun Sie dies möglichst vorsichtig, damit die Füllung nicht vorzeitig ausläuft.
Mit Flüssigkeit gefüllte Muffins passen hervorragend zu einer Kugel Vanille- oder Karamelleis oder einfach mit Puderzucker bestreut.
Nicht weniger kurios ist das Rezept für Muffins, bei denen verschiedene Marmeladen als Füllung dienen. Gefüllte Muffins sind wie Kuchen mit einer Überraschung, denn wenn man nicht vorher warnt, wird niemand erwarten, dass sich im Inneren des Cupcakes eine leckere Füllung verstecken kann. Am beliebtesten sind Muffins mit Erdbeermarmelade, aber alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Die Hauptregel ist, dass die Marmelade dick genug sein sollte, um sich nicht zu stark auszubreiten. Sie sollte etwas weniger flüssig sein als Erdnussbutter, die übrigens auch zum Füllen verwendet werden kann.
Mit Marmeladenfüllung
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 140 gr.
- Butter bei Raumtemperatur - 150 gr.
- Mehl - 150 gr.
- Backpulver - 1 TL. ein Löffel.
- Marmelade nach Geschmack.
Rezept:
- Backofen auf 180 Grad einschalten. Formen vorbereiten. Wenn Sie Metall verwenden, bürsten Sie sie mit Öl oder verwenden Sie ein spezielles Backspray. Sie können auch Einweg-Papierformen verwenden - legen Sie sie einfach in eine Metallbasis.
- Eier und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich leichter Schaum bildet.
- Unter ständigem Rühren weiche Butter hinzufügen.
- Fügen Sie nun das Backpulver zu der resultierenden Masse hinzu, mischen Sie und beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzuführen, bis es glatt ist.
- Nachdem unser Teig fertig ist, fangen wir an, die Formen zu füllen. Teilen Sie das Volumen der Form gedanklich in vier Teile. Ein Viertel der Förmchen mit Teig füllen.
- Danach mit einem Teelöffel etwas Marmelade in die Mitte geben, sodass sie leicht in den Teig einsinkt.
- Dann in kreisenden Bewegungen die Füllung mit Teig „verschließen“, beginnend an den Rändern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Marmelade zwischen den Teigschichten nicht ausläuft. So haben Sie 3/4 Formen gefüllt und 1/3 bleibt übrig, damit der Teig Platz zum Gehen hat.
- Wiederholen Sie dies mit allen Formen, danach stellen wir die Form in den Ofen. Marmeladen-Muffins werden auf die gleiche Weise wie normale Muffins gebacken, etwa 25 Minuten. Wir werden sie nicht mit einem Zahnstocher prüfen, aber wir werden sie genau so lange halten, wie es zum Backen nötig ist, und sie dann im bereits ausgeschalteten Ofen belassen, wobei dessen Tür nur leicht geöffnet wird.
Mit Marmelade oder Teig gefüllte Muffins müssen nicht zusätzlich mit etwas Flüssigem oder Cremigem dekoriert werden, Sie können sie nur leicht mit Puderzucker bestreuen. Die flüssige Füllung verleiht den Muffins zusätzliche Weichheit und beseitigt die mögliche Trockenheit, die Muffins innewohnt. Aber es sollte daran erinnert werden, dass, wenn Sie die Muffins nicht sofort essen, sie am besten in eine Papier- oder Plastiktüte stecken und in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht austrocknen. Guten Appetit!
Videorezept für Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung
Cupcakes mit Füllung gehören zu den beliebtesten Leckereien aller Kinder und Erwachsenen. Dank der Vielfalt an Füllungen aus Sahne, Schokolade, Früchten und anderen Produkten wird es bei diesem Dessert nie langweilig. Es ist unmöglich, die Einfachheit der Zubereitung von Muffins nicht zu erwähnen: Keksteig, der die Grundlage der meisten Rezepte bildet, wird etwa 10 Minuten lang geknetet, und jede Hausfrau kann ihn kochen.
Schokolade ist das klassische Topping für die meisten Cupcakes. Es ist erwähnenswert, dass Sie sich beim Kauf von Schokolade zum Nachtisch für natürliche dunkle Schokolade ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe entscheiden sollten, die in erster Linie kein Zucker, sondern Kakaopulver ist. Dann werden Ihre Cupcakes mit Füllung wirklich zart und ohne unnötigen Nachgeschmack.
Zutaten:
- Butter - 400 g;
- Hüttenkäse - 450 g;
- Zucker - 200 g;
- mehl - 2 EL;
- schokolade - 100 g;
- Eier - 6 Stück;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- Backpulver - 2 TL
Kochen:
- Schmelze die Butter. Dies kann in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen, indem Sie einen Teller Butter für 1 Minute bei normaler Leistung hineinstellen.
- In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Eier mit Zucker mischen. Wenn gewünscht, fügen Sie ein paar Esslöffel Vanille hinzu. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie schaumig ist.
- Fügen Sie das Mehl dort in Teilen hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben. Der letzte Schritt bei der Teigzubereitung ist die Zugabe des Backpulvers. Es kann durch gelöschtes Soda ersetzt werden, aber eine dieser Zutaten muss hinzugefügt werden, um den Teig locker zu machen.
- Backformen mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie Silikon- oder Papierformen haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf alle Zellen verteilen.
- Den dunklen Schokoriegel in Würfel brechen. Je nach Größe 1-3 Schokoladenwürfel in jede Form mit Teig geben. Restlichen Teig auslegen. Die Förmchen mit dem Boden auf den Tisch klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und die Muffins darauf gleichmäßig sind.
- Schieben Sie die Muffins für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Schlagsahne und Streuseln bestreuen.
Cupcakes mit gekochter Kondensmilch
Eine weitere großartige Dessertoption sind Cupcakes mit Füllung, in denen sich Kondensmilch befindet. Jeder wird diese Tea-Party-Überraschung mögen. Und auch der Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie für die Zubereitung des Teigs hier nicht die genauen Proportionen abmessen müssen. Selbst wenn Sie sich bei den Proportionen um einige zehn Gramm verschätzen, erhalten Sie immer noch sehr leckere Cupcakes.
Es ist wichtig zu wissen!
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Zutaten:
- hühnereier - 4 Stk .;
- mehl - 250 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- Butter - 200 g;
- backpulver - 1 TL;
- kondensmilch - 150 g.
Kochen:
- Das Kochen von Cupcakes mit Kondensmilchfüllung sollte mit einem Teig beginnen. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu. Den Zucker mit den Eiern verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass sich keine Kristallzuckerkörner auf dem Boden der Platte absetzen.
- Butter ist unterwegs. Wenn Sie die Zutaten von Hand mischen, schmelzen Sie die Butter, um den Vorgang zu vereinfachen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie problemlos mit fester Butter umgehen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen, durch ein Sieb sieben und erst dann zu den restlichen Zutaten geben. Mischen Sie alles gründlich.
- Sie sollten einen dicken klebrigen Teig haben. Wie oben erwähnt, müssen Zutaten nicht genau abgemessen werden. Denn selbst wenn der Teig flüssiger als nötig ist, müssen Sie nur ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
- Jetzt müssen Sie die Formen vorbereiten. Die beste Option wären Silikonformen, da es nicht schwierig sein wird, fertige Cupcakes daraus zu bekommen. Die Hälfte der cremigen Masse in die Förmchen geben, und nachdem man 1-2 Teelöffel Kondensmilch in die Mitte gegeben hat, den Rest. Die Produkte müssen vor dem Backen nicht nivelliert werden, da sie sich im Ofen ausbreiten und selbst die erforderliche Form annehmen.
- Letzter Schritt. Stellen Sie das Dessert in den Ofen, stellen Sie die Zeit (25 Minuten) und die gewünschte Temperatur (180 Grad) ein. Um die Backbereitschaft zu überprüfen, können Sie einen Zahnstocher verwenden: Stechen Sie das Produkt damit ein und ziehen Sie es heraus, um zu sehen, ob die Krümel auf dem Zahnstocher verbleiben. Wenn der Zahnstocher sauber ist, ist das Dessert fertig.
Cupcakes mit Ananas
Dies ist eines der exotischeren Cupcake-Rezepte, aber das macht es nicht schwieriger zuzubereiten. Sobald Sie versuchen, dieses Dessert zu backen, werden Sie es nie vergessen, da dieser köstliche Geschmack selbst die erfahrensten Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird.
Zutaten:
- mehl - 1 EL;
- saure Sahne - 150 g;
- hühnerei - 1 Stk .;
- Zucker - ½ EL;
- Ananasscheiben - 200 g;
- Walnüsse - 50 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- backpulver - 1 TL;
- Salz.
Kochen:
- Der Boden dieser gefüllten Muffins wird auf die übliche Weise zubereitet: Zucker zu den Eiern geben, gut schlagen. Sauerrahm hineingeben und Pflanzenöl einfüllen. Die zweite Zutat wird hinzugefügt, damit die Cupcakes mit Füllung zart und weich sind. Es bleibt Backpulver, eine Prise Salz und gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Mischen Sie alles gründlich (es ist ratsam, dies mit einem Mixer zu tun, damit keine Klumpen entstehen).
- Die Walnüsse mit einem Messer hacken und zum fertigen Teig geben.
- Für diesen Cupcake mit Füllung kannst du entweder eine frische Ananas nehmen und in kleine Scheiben schneiden, oder bereits zerdrückte aus der Dose. Wenn Sie sich für Ananas aus der Dose entscheiden, müssen Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.
- Es gibt viele Meinungen darüber, wie man Cupcakes mit Ananasfüllung richtig macht. Jemand denkt, dass Ananaswürfel direkt in den Teig gegeben werden sollten, jemand meint, dass Ananas in einer dünnen Schicht zwischen den Teigschichten ausgelegt werden sollte. Wie Sie es machen werden - wählen Sie selbst, aber Cupcakes mit Füllung werden sich auf jeden Fall als sehr lecker herausstellen.
- Cupcakes mit Füllung sind fast fertig! Es bleibt, die Mischung in Formen zu geben und 20 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zu backen.
Erdbeercupcakes
Gefüllte Cupcakes, die im Folgenden beschrieben werden, nehmen in Kaffeehäusern und Bäckereien eine führende Position ein. Dieses Dessert wird besonders lecker, wenn Sie frische, nicht gefrorene Beeren verwenden.
Zutaten:
- mehl - 450 g;
- Eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 200 g;
- milch - 250 g;
- Butter - 150 g;
- Erdbeeren - 500 g;
- Backpulver - 50 g;
- Vanillezucker - 50 g;
- Zitronenschale - nach Geschmack;
- Salz.
Kochen:
- Nach dem Rezept für Cupcakes mit Füllung müssen Sie zuerst alle trockenen Zutaten mischen, danach die flüssigen in einem separaten Teller. Dies geschieht aus Gründen der Massengleichförmigkeit. Also Vanillezucker, Kristallzucker und Mehl mischen. Fügen Sie 2 Päckchen Backpulver hinzu. Wenn Sie eine sehr süße Erdbeere haben oder Ihr Dessert einfach weniger Kalorien haben möchten, reduzieren Sie die Zuckermenge.
- Jetzt flüssige Zutaten: Eier, Milch und Butter. Zum leichteren Mischen die letzte Zutat in einem Wasserbad schmelzen. Wenn Mischungen aus flüssigen und trockenen Lebensmitteln fertig sind, mischen Sie sie in einem tiefen Teller. Mischen Sie alles gründlich.
- Bereiten Sie Ihre Backformen vor. Wenn Ihnen das Aussehen des Desserts wichtig ist, legen Sie Papierförmchen auf Silikon- oder andere Backformen. Füllen Sie sie mit vorbereitetem Teig. Die Teigmenge in jeder Form hängt davon ab, welche Art von Muffins Sie möchten: Wenn Sie möchten, dass sie flach sind, füllen Sie die Zellen bis zur Hälfte, und wenn Sie auf ein „gehäuftes“ Dessert hoffen, 2/3.
- Die Erdbeeren waschen und in mehrere Scheiben schneiden. Legen Sie sie in gefüllte Formen und „ertrinken“ Sie auf Wunsch ein wenig. Dies ist nicht notwendig, da die Muffins selbst während des Backvorgangs stark aufgehen und die Erdbeerscheiben darin vertiefen. Nach Belieben Zitronenschale auf die Muffins streuen.
- Wie macht man Cupcakes mit Füllung perfekt gebacken? Ändern Sie die Temperatur: Die ersten 10 Minuten werden die Muffins bei einer Temperatur von 210 Grad gegart, die restlichen 20 Minuten - 180 Grad.
Cupcakes mit Aprikosen und Kürbiskernen
Dies ist wahrscheinlich eines der gesündesten Muffin-Rezepte aller Zeiten. Aber nützlich heißt nicht geschmacklos! Machen Sie unglaublich leckere und einfache Kürbiskernmuffins und überzeugen Sie sich selbst.
Zutaten:
- Mehl - 200 g;
- Zucker - 100 g;
- eier - 2 Stk .;
- saure Sahne - 300 g;
- Aprikosenkonserven - 12 Stück;
- Butter - 100 g;
- Kokosflocken - nach Geschmack;
- Backpulver - 1 EL. L.;
- Kürbissamen.
Kochen:
- Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle schmelzen. Mahlen Sie es mit Zucker, fügen Sie Eier hinzu. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist, saure Sahne und gesiebtes Mehl hinzufügen. Zum Schluss die Kokosflocken und das Backpulver hinzugeben. Alle Zutaten noch einmal miteinander vermischen. Es ist ratsam, dies mit einem Mixer zu tun.
- Fetten Sie die Formen mit Butter oder Pflanzenöl ein. Wenn Sie Muffins in Papierförmchen backen, können Sie diesen Schritt überspringen. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf alle Formen verteilen und die Hälfte der Dosen-Aprikosen in jede Zelle geben. Muffins mit restlichem Teig füllen, mit Kürbiskernen bestreuen.
- Aprikosenmuffins werden normalerweise 40 Minuten lang bei 180 Grad gebacken. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.
Schokoladenfondue oder, für einen Russen verständlicher, ein beliebtes französisches Dessert, wörtlich übersetzt „schmelzende Schokolade“ (französisch Fondant au chocolat). Er ist auch bekannt als Lavakuchen(der Name wird im englischsprachigen Raum verwendet), bedeutet übersetzt „Lavakuchen“, daher ist dieses Dessert in Russland häufig unter den Namen „ Schokoladen-Lava" oder " Schokoladenvulkan". Ein anderer Name für ein Dessert, auf das ich gestoßen bin, ist „ Schokoladen-Flan«.
Ihr Aussehen verdanken sie wie so oft einem einfachen Fall: Der Koch holte seine Cupcakes vorzeitig aus dem Ofen und stellte fest, dass sie innen noch flüssig waren und die heiße Füllung wie Lava herausfloss. Trotz des Fehlers ist das Dessert in den besten Restaurants der Welt unglaublich beliebt geworden.
Nun, das haben wir erkannt Schokoladenfondue er ist Gosha, er ist Zhora, er ist Goga hat viele Namen, aber die Essenz davon ändert sich nicht. Diese sind einfach magisch, was ich dringend empfehle, dass Sie sie mit Eis essen!
Zutaten
- dunkle Schokolade 60-80% 100 gr
- Butter 60 gr
- Zucker 40 gr
- Eier 2 Stk.
- Mehl 40 gr
- Salz 1 Prise
Beginnen wir mit Schokolade. Ich schlage vor zu kochen Schokoladenfondue mit Zartbitterschokolade (70-80% Kakaoanteil), und ich finde, dass es von solcher Schokolade so ideal ist Cupcakes mit flüssiger Füllung. Der wunderbare Kontrast von heißer, bittersüßer Schokolade mit süßer, kalter Eiscreme ist der Grund für all das, aber das ist natürlich nur meine Meinung. Ich bin schon mehr als einmal auf Bewertungen gestoßen, dass die Cupcakes sehr bitter ausgefallen sind. Also, wenn du überhaupt keine Bitterschokolade magst, lieber alles Süsse, dann nimm Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50-60%. Ich empfehle die Einnahme von Milchschokolade nicht, weil. Damit sind Cupcakes zu süß und sehen nicht so appetitlich aus.
Es ist auch wichtig, dass die Schokolade von guter Qualität ist, Tatsache ist, dass die Hersteller den Anteil an Kakaoprodukten oft erhöhen, indem sie der Schokolade Kakaopulver hinzufügen. Gute Schokolade erfordert in der Zusammensetzung von Kakaoprodukten nur Kakaomasse (zerkleinerte Kakaobohnenkerne) und Kakaobutter (aus gemahlenen Kakaobohnen gepresstes Öl). Getrockneter und zerkleinerter Kuchen, der nach dem Auspressen von Kakaobutter zurückbleibt - das ist Kakaopulver. Es kostet natürlich viel billiger als die wichtigsten Kakaoprodukte, und deshalb fügen viele russische Schokoladenhersteller Kakaopulver hinzu, um den Anteil von Kakaoprodukten in Schokolade zu erhöhen. Es scheint, dass die Zusammensetzung nicht schlecht ist, es gibt keine Kakaobutteräquivalente. Aber solche Schokolade hat in der Regel (abhängig von der Menge an Kakaopulver) eine schlechte Fließfähigkeit, Kakaopulver verdickt sie, wenn sie geschmolzen wird, wird solche Schokolade nicht flüssig. Und dementsprechend wird Ihnen eine flüssig fließende Füllung mit solcher Schokolade höchstwahrscheinlich nicht gelingen.
Und jetzt, wenn mit Schokolade alles klar ist, fangen wir an zu kochen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 4-6 Fondants gewonnen (je nach Größe der Förmchen).
Kochen
Wir bereiten alle Zutaten vor. Nun, wenn die Eier nicht sehr kalt sind, können Sie sie vorher aus dem Kühlschrank holen oder einfach ein wenig in warmes Wasser halten. 
Schokolade in Stücke brechen, Butter dazu geben. Wir schmelzen sie in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle (achten Sie darauf, die Masse nicht zu überhitzen, sonst kann die Schokolade gerinnen. Wenn Sie in einer Mikrowelle schmelzen, stellen Sie sie nicht für längere Zeit sofort ab, entfernen Sie das Geschirr mit Butter und Schokolade alle 10-20 Sekunden aus der Mikrowelle und gut mischen). Gründlich umrühren, bis eine homogene Masse entsteht, wenn sich herausstellt, dass sie sehr heiß ist, kühle sie ab. Wenn die Masse zu diesem Zeitpunkt nicht flüssig wird, haben Sie entweder die Schokolade überhitzt und sie ist geronnen, oder sie ist nicht von sehr guter Qualität und fließt nicht gut. 
Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. 
Wir mischen sie glatt und lösen Zucker und Salz auf, Sie müssen nicht hart schlagen, mischen Sie einfach mit einem Mixer, Schneebesen oder sogar nur einer Gabel. 
Die abgekühlte Schokoladenmischung in die Eiermasse gießen und verrühren. Achten Sie darauf, dass die Schoko-Butter-Mischung nicht zu heiß ist, da sonst die Eier gerinnen können. 
Das Mehl in die Schokoladen-Ei-Mischung sieben. Glatt rühren, aber nicht sehr lange kneten, denn. Bei langem Kneten kann sich Gluten vom Mehl abheben und der Teig wird dicht, Muffins können zu dicht werden. 
Wenn Sie Silikonformen verwenden, dann fetten wir diese einfach mit einer dünnen Schicht Butter ein, aber wenn Sie Porzellan-, Keramik- oder Metallformen verwenden, dann sollten diese nicht nur mit Butter eingefettet, sondern anschließend mit einer dünnen Schicht Mehl oder Kakao bestreut werden Pulver. Ich mag die zweite Option mehr, weil das Mehl nach dem Backen ein wenig auf den Cupcakes bleiben kann, was ihr Aussehen ruiniert, und der Kakao wird überhaupt nicht wahrnehmbar sein. Aus den so vorbereiteten Formen lassen sich die fertigen Cupcakes viel einfacher lösen, ohne sie zu beschädigen. Gießen Sie den Teig in Formen, ich habe 4 Stück. Wir stellen 7-10 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen (ich nehme die Muffins aus dem Ofen, wenn sie leicht aufgehen und die Mitte etwas hineinfällt). 
So sehen die fertigen Cupcakes aus, ich drehe die Förmchen einfach auf einem Teller. 
So, Schokoladenfondue Fertig, servieren Sie dieses Dessert sofort, bevor es abgekühlt ist. Und vergessen Sie nicht meine Empfehlungen zu Eiscreme, glauben Sie mir, es ist heiß. Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung Köstlich mit einer Kugel kaltem Eis. Guten Appetit! 
