Rezepte zur Herstellung von Hartriegelkompott. Kornelkompott mit Apfel

gut und haben Sie einen köstlichen Tag an euch alle meine leser!

Heute möchte ich mal wieder einen Rohling kochen Winterzeit und damit ihre Vorräte auffüllen. Und natürlich teile ich dieses Rezept wie immer mit euch.

Es gibt so eine schöne und sehr nützliche Beere wie Hartriegel. Wenn es reift, wird es wie ein prächtiger Edelstein - ein Rubin. Sie wollen nur bewundern. Aber Hartriegel lockt nicht nur mit seinem Aussehen.

Es beinhaltet große Menge Vitamin C. Er war es, der diese Beere als natürliches Antioxidans empfahl. Sinnvoller ist es natürlich, Beeren darin zu essen frisch, aber Hartriegel ist sehr interessant für die Vorbereitung auf den Winter.

Sie können köstlich machen Süß-saure Soße zu Fleisch, Marmelade kochen oder gesund kochen und leckeres Kompott aus Hartriegel. Ich mache Sie auf ein schnelles und einfaches Rezept für Hartriegelkompott aufmerksam. Lassen Sie uns das Kompott aus Hartriegel und Äpfeln ohne Sterilisation schließen.

Ich habe keinen Zweifel, dass dieses lebensbejahende Getränk jeden ansprechen wird. Sein süß-säuerlicher Geschmack und sein angenehm delikates Aroma erinnern gerade in der kalten Jahreszeit wieder an einen großzügigen Sommer.

Ich werde Hartriegelkompott in Litergläsern machen, da es für mich bequemer ist. Sie können es auch in zwei oder zwei schließen drei Liter Banken. Die Berechnung eines einfachen Apfels und Hartriegels sollte etwa ein Drittel des Glases einnehmen.

Zutaten

Hartriegel
Äpfel
Zuckersand
Gereinigtes Wasser

WIE MAN CORNEL-KOMPOTT ZUBEREITET

Um das Hartriegelkompott für den Winter zu schließen, müssen wir zuerst Beeren kaufen. Wählen Sie reif, aber nicht überreif. Äpfel sind besser süß und sauer oder süß mit dichtem Fruchtfleisch zu nehmen.

Gießen Sie den erworbenen Hartriegel in ein Sieb und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Lassen Sie die Beeren trocknen.

Wir waschen die Äpfel gründlich und schneiden sie in 4 oder 8 Stücke, falls gewünscht, entfernen Sie den Kern.

Um die Sicherheit des Hartriegelkompotts zu gewährleisten, sterilisieren wir die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise (ich mache dies über Dampf für 5-7 Minuten). In Scheiben geschnittene Äpfel in das vorbereitete Glas gießen. Für ein Literglas habe ich ein paar mittelgroße Äpfel genommen. Wir decken mit einem speziellen Deckel mit Löchern ab (wenn es keine gibt, decken wir ihn mit einer sterilen Dose ab).

Wir geben den Äpfeln 15-20 Minuten zum Dämpfen. Danach gießen wir das Wasser aus dem Krug in eine Schöpfkelle (Topf) und gießen hier Zuckersand ein, verlassen uns dabei auf unseren eigenen Geschmack, vergessen aber nicht, dass Hartriegel im Grunde eine saure Beere ist und es besser ist, etwas mehr Zucker zu geben .

Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während die Flüssigkeit kocht, eine Handvoll Hartriegel in das Apfelglas geben.

Dann füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Sirup. Und da wir Hartriegelkompott ohne Sterilisation haben werden, rollen wir sofort den Deckel auf. Wir drehen das Glas um, wickeln es ein und lassen es bis zum nächsten Tag vollständig abkühlen.

Buchstäblich an einem Tag erhält Hartriegelkompott eine angenehme rosa Farbe. Wir stellen es in die Speisekammer, um der Versuchung nicht zu erliegen. Bis zum Winter wird er Sie noch mit seinem herrlichen süß-sauren Geschmack durchdringen und erfreuen.

In Liebe zu dir, Ljudmila.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Hartriegel-Apfel-Kompott ist ein köstliches, farbenreiches Getränk.
Getränke aus mehreren Zutaten haben einen viel reichhaltigeren und interessanteren Geschmack. Als Kompott eignet sich eine Mischung aus Äpfeln und Hartriegel. Dies verleiht ihm nicht nur einen reichen Geschmack, sondern macht das Getränk auch sehr nützlich.
Cornel-Apfel-Kompott - Rezept.
Kochzeit - 2 Stunden und aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 3 Liter Kompott erhalten.

- Äpfel - 3 Stk .;
- Zucker - 1 EL;
- Hartriegel - 500 g;
- Wasser - 2,5 Liter.
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Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines Dosengetränks ist die Auswahl der Früchte und Beeren. Um Kompott aus Hartriegel und Äpfeln zuzubereiten, müssen die Beeren sorgfältig aussortiert werden. Für das Getränk benötigen Sie nur reife und elastische Beeren. Alles, was ein wenig dunkel ist, welk ist und sich zu verschlechtern begann - entfernen Sie es. Auch Schwänze und Blätter müssen entfernt werden. Dann die Beeren in ein Sieb geben und unter fließend warmem Wasser abspülen. Lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser ablaufen. In dieser Zeit das Geschirr zur Konservierung sterilisieren. Reiben Backsoda Spülen Sie das Glas und den Deckel mit Wasser aus. Als nächstes müssen Sie einen Glasbehälter etwa 20 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen halten. Legen Sie den Deckel für 10 Minuten in kochendes Wasser. Gießen Sie Hartriegelbeeren in ein trockenes und sauberes Glas.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren in einem Glas. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um den Hartriegel vollständig zu bedecken, jedoch nicht weniger als ein Drittel des Gesamtvolumens. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. 20 min ziehen lassen.

3. Während die Beeren Saft abgeben, müssen Sie einspülen kaltes WasserÄpfel und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Obst vierteln. Samentaschen und Schwänze ausschneiden.

4. Mahlen Sie Äpfel, indem Sie sie in dünne Platten schneiden.

5. Gießen Sie den Inhalt des Glases (Wasser und Beeren) in die Pfanne. Apfelscheiben dazu geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

6. Fügen Sie dann dem Kompott Zucker hinzu und warten Sie, bis es kocht.

7. Kochen Sie das kochende Getränk weitere 5 Minuten. Die Äpfel sollten weich und die Hartriegelbeeren etwas heller sein.

8. Gießen Sie mit einem sauberen geschlitzten Löffel Obst- und Beerenstücke in ein Glas und gießen Sie kochendes Kompott hinein. Rollen Sie den Behälter mit einem sterilisierten Deckel mit dem Konservierungsschlüssel auf. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es unter eine warme Decke, bis das Kompott auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

9. Das fertige Kompott aus Hartriegelbeeren und Äpfeln dunkel und kühl lagern. Im Winter wird dieses Getränk zu einer Vitaminquelle und kann auch verwendet werden, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Temperatur zu senken. Genießen Sie seinen unglaublichen Geschmack, denn Kompott-Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt. Guten Appetit!
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Hartriegelfrüchte sind herb, aber sehr aromatisch und gesund. Beeren stärken das Immunsystem und helfen bei der Heilung verschiedene Krankheiten. Deshalb versuchen Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hartriegelkompott für den Winter zuzubereiten.

Bei der Zubereitung von Hartriegelkompott müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

Das ist eine herbe Beere, also zu bekommen guter Geschmack Getränk hinzugefügt werden sollte große Menge Kristallzucker.
Hartriegel passt gut zu Birnen, Trauben, Äpfeln und anderen Früchten. Sie müssen jedoch in einer solchen Menge verwendet werden, dass sie den Geschmack der Hauptzutat nicht stören.
Es müssen reife Kornelbeeren verwendet werden. Sie sollten eine kastanienbraune Farbe haben. Wenn die Früchte nicht reif sind, müssen sie eingeklappt werden Plastiktüte, fest binden. Sie werden in 1-2 Tagen reif.

Ansonsten wird das Getränk wie aus anderen Rohstoffen zubereitet.

Welche Beeren man wählt und wie man sie vorverarbeitet

Reife elastische Beeren eignen sich für Kompott. Wenn sie zu weich sind, Wärmebehandlung sie können sich ausbreiten. Dadurch wirkt das Getränk unattraktiv Aussehen. Auch grünliche Früchte sind nicht geeignet, da das Kompott bei der Zugabe sauer wird. Die Früchte müssen aussortiert und kalt gewaschen werden.

Wie man Hartriegelkompott zu Hause macht

Hartriegelgetränk kann mit und ohne Sterilisation zubereitet werden. Sie können zusätzliche Komponenten hinzufügen oder nur Hartriegel, Zucker und Wasser verwenden. Jede Gastgeberin wählt ein Rezept nach ihren Fähigkeiten und Vorlieben aus.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um einen Hartriegel-Drink für drei zu machen Liter Glas, erforderlich die folgenden Zutaten:

1,2 kg Hartriegel;
2,4 Liter Wasser;
600 g Zucker.

Kompott nach diesem Rezept wird sehr schnell zubereitet - etwa 30 Minuten. Beeren müssen aussortiert, in ein Sieb gegeben und gewaschen werden kaltes Wasser. Danach in einen pasteurisierten Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie die gedämpften Beeren zusammen mit Wasser in einen Topf und schicken Sie sie ab langsames Feuer. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.

Ohne Sterilisation

Sie können Kompott ohne Sterilisation kochen. Für ein 1,5-Liter-Glas sind beispielsweise die folgenden Produkte erforderlich:

350 g Beeren;
200 g Kristallzucker;
Wasser, um das Gefäß zu füllen.

Banken müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut einzuspülen warmes Wasser. Die Beeren in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen - in dieser Zeit sollten die Früchte etwas weicher werden. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zur Bank hinzufügen Zitronensäure auf die Spitze eines Messers gießen Zuckersirup. Danach - mit einem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.

Ohne Zucker

Während des Kochens können Sie keinen Zucker hinzufügen. Wenn Sie jedoch ohne Süßungsmittel kochen, wird das Getränk zu sauer. Daher wird empfohlen, Honig hinzuzufügen. Für 1 kg Obst müssen Sie 500 ml Wasser und 500 g Honig einnehmen.

In einem langsamen Kocher

Um Hartriegelkompott in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

200 g Früchte, Sie können frische oder getrocknete Beeren nehmen;
1 Apfel, Sie können auch Trockenfrüchte verwenden;
2 Liter Wasser;
0,5 Tassen Kristallzucker.

Die Beeren gut waschen, den Apfel ebenfalls waschen und hacken. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie sie ein warmes Wasser. Schalten Sie den "Löschmodus" ein und kochen Sie 30 Minuten lang. Anschließend im Modus „Heizen“ eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Auf Wunsch können dem Getränk Minzblätter, Zitronenmelisse und andere Komponenten zugesetzt werden. Schalten Sie danach den Multikocher aus und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, damit die Früchte weich werden. Ein solches Kompott kann sofort verzehrt oder für den Winter aufgerollt werden.

Mit doppelter Füllung

Um dieses Getränk zu machen Drei-Liter-Krug Es werden die gleichen Zutaten genommen. Nur Kompott muss anders gekocht werden.

Cornel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und kochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es sich auflöst. Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.

Dreifach füllen

In diesem Fall wird es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet. Nur das Wasser muss nicht einmal, sondern zweimal abgelassen und abgekocht werden. In diesem Fall wird Kristallzucker ein zweites Mal hinzugefügt. Der Sirup muss in ein Glas gegossen und mit einem Metalldeckel verschlossen werden.

Um die Haltbarkeit des Getränks zu erhöhen, wird empfohlen, es mit Zitronensäure zu konservieren. Fügen Sie dazu folgende Zutaten hinzu (pro Drei-Liter-Behälter):

350 g Beeren;
300 g Kristallzucker;
2,5 Liter Wasser;
1/3 TL Zitronensäure.

Sterilisieren Sie das Glas, gießen Sie Beeren und Zucker hinein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Ersetze sie Zitronensaft nicht empfohlen, da es den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen kann.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in kleinen Portionen in ein Glas, damit das Glas nicht bricht. Rollen Sie es dann auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke.

mit Birne

Die Birne gibt dem Getränk ein sehr delikater Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

400 g Birnen;
150 g Hartriegel;
1,5 Tassen Zucker;
2,5 Liter Wasser;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Die oben genannten Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas ausgelegt. Birnen müssen genommen werden Hartweizensorten, sonst kann das Fruchtfleisch weich kochen und das Getränk wird trüb. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, legen Sie sie auf den Boden des Glases, fügen Sie Hartriegel und Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie das Wasser 5 Minuten lang nach dem Kochen, füllen Sie dann das Gefäß mit kochendem Wasser und rollen Sie es sofort auf.

mit Quitte

Quitte muss reif und süß eingenommen werden. Es muss in der gleichen Menge wie Hartriegel eingenommen werden. Für 600 g Obst werden ca. 450 g Zucker und 2,5 Liter Wasser benötigt. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie in den obigen Rezepten.

mit Trauben

Für dieses Rezept benötigen Sie:

350 g Trauben;
320 g Hartriegel;
1 Glas Kristallzucker;
2 Liter Wasser.

Kann verwendet werden weiße Trauben. Um jedoch eine gesättigtere Farbe des Getränks zu erhalten, werden dunkle Beeren hinzugefügt. Traubenzweige können Kompott einen herben Geschmack verleihen, daher ist es besser, nur Trauben zu verwenden.

Sie können mit einer oder zwei Füllungen kochen. Im ersten Fall muss Zitronensäure hinzugefügt werden.

Mit Pflaume

Für 1 kg Hartriegel benötigen Sie 10-12 mittelgroße Pflaumen, ein Glas Zucker und 2 Liter Wasser. Gießen Sie die Früchte mit Wasser und senden Sie sie an ein langsames Feuer. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Fertiggetränk In ein Drei-Liter-Glas füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Um ein Kompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Himbeeren;
1 kg Hartriegel;
1,5 kg Kristallzucker;
2kg Zitronensaft.

Süßen Sirup zubereiten - Zucker mit 200 ml Wasser verdünnen. Den Sirup über die Beeren gießen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben. Je nach gewünschter Kompottkonzentration einige Liter Wasser hinzugeben. 30-40 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Aufbewahrungsmethoden für Kompott

Das Getränk darf nicht länger als 2 Jahre im Keller oder im Kühlschrank gelagert werden. Abdeckungen werden empfohlen Plastikfolie, sonst rosten sie und pathogene Mikroorganismen können in das Glas gelangen. Offenes Kompott sollte so schnell wie möglich getrunken werden, am besten innerhalb eines Tages.

Um ein Kompott aus Äpfeln und Hartriegel für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

äpfel - 5 Stk .;
hartriegel - 250 gr.;
Zucker - 500 gr.;
Wasser - 2,5 Liter.

Kochen:

Äpfel werden am besten hart genommen, aber nicht sauer. Andernfalls muss mehr Zucker hinzugefügt werden. Jeder Apfel sollte gewaschen, der Schwanz entfernt und getrocknet werden.

Wir schälen die Haut nicht. Sie können ein gewöhnliches Messer nehmen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Oder Sie nehmen ein neueres Gerät, das speziell für das Schneiden von Äpfeln in Scheiben entwickelt wurde. Bei beiden Methoden ist es zwingend erforderlich, den Saatkasten, also den Kern, zu entfernen.

Das Glas sollte gewaschen werden und vorzugsweise mit Soda. Und dann mit viel Wasser nachspülen. Und trocknen lassen. Sobald das Glas trocken ist, legen Sie unsere Äpfel auf den Boden.

Meinen Hartriegel entfernen Sie die Stiele und entfernen Sie auch überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Gießen Sie sie in ein Glas Äpfel.

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es in ein Glas, in dem sich bereits Äpfel und Hartriegel befinden. Auf dem Tisch lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Unser Glasbehälter ist abgekühlt, was bedeutet, dass wir das Glas mit einem Plastikdeckel verschließen und die gesamte Flüssigkeit durch ein spezielles Loch zurück in die Pfanne gießen. Wenn es keine solche Abdeckung gibt, dann ist es in Ordnung. Das geht auch ohne. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Und schon wenn er sich auflöst, kannst du den Sirup probieren und selbst entscheiden, ob du mehr oder genug Zucker hinzufügst. Jeder hat schließlich einen anderen Geschmack und der eine mag saures Kompott, der andere lieber süßes Kompott.

Der Sirup sollte 10 Minuten kochen und dann in ein Glas gegossen werden. Wir nehmen eine Nähmaschine, decken das Glas mit einem Deckel ab und schließen das Kompott aus Hartriegel und Apfel für den Winter.

Fast alles ist fertig. Es bleibt, das Glas umzudrehen, auf den Boden zu stellen und es dann mit mehreren Decken zu umwickeln. Sie müssen 2 Tage warten, bis das Glas vollständig abgekühlt ist und in die Speisekammer geschickt werden kann. Und im Winter löscht dieses Kompott Ihren Durst und stärkt Ihre Immunität.

Guten Appetit!
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Um sich für den Winter mit Hartriegelkompott mit Äpfeln einzudecken, werden wir zunächst die Beeren aussortieren und waschen. Wir werden die Zweige und Pferdeschwänze entfernen und die zerknitterten Früchte ohne Reue wegwerfen. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden. Ich habe ein Wundergerät zur Verfügung, das dies in Sekundenschnelle mit einem Apfel macht - ein optionales, aber nettes Küchenschmuckstück.

Kompottgläser sterilisieren wir ganz nach Ihren Wünschen: im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Kornelbeeren und Apfelscheiben werden in erhitzten Gläsern ausgelegt. Wir füllen die Container zu etwa einem Drittel.

Da Äpfel ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch haben und vorher blanchiert werden müssen und Hartriegel eine eher weiche Beere ist, werden wir anders vorgehen. Gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln und lassen Sie das Kompott auf etwa 35–40 Grad abkühlen (bis Sie das Glas mit der Hand nehmen können).

Wenn das Wasser in den Gläsern ausreichend abgekühlt ist, gieße es in einen Topf und zünde es an. Fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.Sie können so viel Zucker hinzufügen, wie Sie möchten. Ich habe etwa 3-4 EL. l. pro Liter Glas, aber es hängt alles von Ihrem Geschmack und der Süße von Äpfeln ab. Probieren Sie den Sirup, mit dem Sie die Früchte füllen werden. Hauptsache, Sie mögen seinen Geschmack.

Gießen Sie die Gläser erneut mit süßem Wasser, verkorken Sie sie und drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in etwas Warmes, zum Beispiel eine Decke.

Einen Tag später, wenn das Kompott aufgegossen und vollständig abgekühlt ist, stellen wir es zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller.