Wie man hausgemachten Wein aus Trauben (rot oder weiß) macht. Traubenwein zu Hause (mein Lieblingsrezept)

Keine Wasserdichtung?

Na ja, okay!

Ein gewöhnlicher medizinischer Handschuh hilft bei der Herstellung von hausgemachtem Wein.

Sie wird vernünftig sagen und zeigen, in welchem Stadium sich das Getränk befindet, es nicht sauer werden lassen und den Prozess erheblich erleichtern.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Guter Wein wird nur aus einer trockenen Ernte gewonnen, die bei sonnigem Wetter geerntet wird. Es ist wünschenswert, dass nach dem Regen mindestens drei Tage vergehen. Sie können keine auf den Boden gestreuten Beeren verwenden, da das Getränk sonst einen erdigen Geschmack hat.

Grundregeln:

1. Wählen Sie reife Trauben. Unreife Beeren enthalten viel Säure. Bei stark überreifen Trauben könnte bereits die Essiggärung einsetzen, die alles ruiniert und der Wein nicht gelingen wird.

2. Beeren werden nicht gewaschen, da sie natürliche Hefe enthalten. Aber Sie müssen die Trauben sorgfältig aussortieren, Fäulnis, Müll, Blätter und Spinnweben entfernen.

3. Sie müssen die Trauben wie zuvor mit Ihren Händen, Stößeln oder mit Ihren Füßen zerdrücken. Es wird nicht empfohlen, eine Technik zum Mahlen von Beeren zu verwenden, die die Knochen beschädigen und den Geschmack des Getränks beeinträchtigen kann.

4. Für hausgemachten Wein aus Trauben mit einem Handschuh ist es zweckmäßig, große Gläser von 10 bis 20 Litern mit einem Standardhals zu verwenden. In diesem Fall wird der Behälter nicht mehr als zu ¾ gefüllt. Es sollte Platz für den während der Gärung aufsteigenden Schaum geben.

5. Verwenden Sie keine Metallgegenstände für die Weinbereitung. Sie müssen das zukünftige Getränk mit Holz-, Glaslöffeln und Spateln umrühren.

Der Handschuh fungiert als Wasserdichtung. Es lässt keinen Sauerstoff in das Getränk eindringen, sondern gibt durch ein kleines Loch am Finger allmählich das angesammelte Gas ab. Der Grad der Schwellung bestimmt die Aktivität der Fermentation. Spielt der Wein zügig, dann wird der Handschuh zusätzlich mit einem Gummizug fixiert.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh (Universaltechnologie)

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Wein aus Trauben mit einem Handschuh, der aus absolut jeder Sorte hergestellt werden kann: weiß, rosa, schwarz. Sie können mehrere Arten mischen, wenn Sie die Reste der Ernte bestimmen müssen.

Zutaten

10 kg Trauben;

50-100 g Zucker pro 1 Liter Saft.

Kochen

1. Trockene Trauben müssen aus Trümmern gepflückt und mit den Händen übergeben werden, wobei keine einzige ganze Beere übrig bleibt.

2. Das Fruchtfleisch in einer großen emaillierten Pfanne oder einem Fass falten, mit einem sauberen Tuch abdecken und vier Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Masse zu gären, es ist wichtig, dass Platz für Schaum ist, mindestens ein Viertel der Pfanne sollte frei sein.

3. Jeden Morgen und Abend die Masse mit einem Spatel umrühren.

4. Nach 3-4 Tagen beginnt die aktive Gärung, die Masse schäumt gut und geht auf. Es ist Zeit, das Fruchtfleisch zu entfernen. Eine dicke obere Kappe wird von Hand gesammelt, gut zusammengedrückt und weggeworfen.

5. Der Saft wird durch 2 Lagen Gaze filtriert, sofort in Gläser gegossen und nicht mehr als 70% des Gesamtvolumens ausfüllen.

6. Es ist Zeit, den Handschuh anzuziehen. Vergessen Sie nicht, ein Loch in einen der Finger zu bohren, um Gase freizusetzen.

7. Jetzt muss der Behälter zur Gärung in Hitze (von 16 bis 25 Grad) gestellt werden. Wenn alles gut geht, bläst sich der Handschuh vollständig auf.

8. Zucker hinzufügen. Nach 3 Tagen müssen Sie das Getränk probieren. Wenn es sauer wird, fügen Sie 50 Gramm Zucker pro Liter Produkt hinzu. Dazu wird ein kleiner Teil des Getränks gegossen, mit Zucker vermischt und auf dem Herd erhitzt, bis er sich aufgelöst hat. Warmer Sirup wird mit der restlichen Masse vermischt.

9. Nach weiteren 3-4 Tagen müssen Sie das Getränk erneut probieren. Wenn Säure auftritt, wird wieder Zucker hinzugefügt. Während der aktiven Phase der Fermentation (14-28 Tage) können Sie je nach Geschmack bis zu 4 Mal zugeben.

10. Nach ca. 3 Wochen fällt der Handschuh ab, was bedeutet, dass die aktive Phase der Fermentation beendet ist. Am Boden der Flasche bildet sich eine Sedimentschicht. Daraus müssen Sie ein durchscheinendes Getränk ablassen. Verwenden Sie dazu einen Strohhalm und gießen Sie das Getränk in ein sauberes Glas. Der Handschuh ist nicht mehr brauchbar, das Glas ist verschlossen Nylonhülle.

11. Nun beginnt die Phase der ruhigen Gärung bzw. Reifung. Seine Dauer beträgt 40 Tage bis zu einem Jahr. Es wird nicht mehr empfohlen, hausgemachten Wein zu lagern. Während dieser Zeit wird das Getränk geklärt, es kann erneut ein Niederschlag entstehen, der entfernt werden muss. Sobald der Wein transparent wird, kann er in Flaschen abgefüllt werden.

Hausgemachter Traubenwein mit Handschuh und Wasser

Kochtechnik mehr Licht nach Hause Weintrauben mit einem Handschuh. Das Hinzufügen von Wasser verdünnt den süßlichen Geschmack, das Getränk erweist sich als angenehm und dünn. Hefe hilft, dieses Getränk zu spielen.

Zutaten

2 kg Trauben;

400 g Zucker;

10 g Weinhefe;

3 Liter Wasser;

1 Teelöffel Mandel-Essenz.

Kochen

1. Wir sortieren die Trauben, kneten, verdünnen mit gefiltertem Wasser.

2. Wir lassen es 4 Tage warm, warten, bis die Würze fertig ist, filtern, drücken die Flüssigkeit aus.

3. 200 g Zucker, Hefe und Mandelessenz zugeben, umrühren.

4. Ziehen Sie einen Handschuh an und lassen Sie ihn 4 Tage einwirken.

5. Weitere 100 g Zucker zugeben, umrühren und weiter fermentieren lassen. In regelmäßigen Abständen probieren wir das Getränk aus, fügen bei Bedarf mehr Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu.

6. Sobald der Handschuh abfällt, müssen Sie den Wein mit einem dünnen Schlauch aus dem Sediment entfernen.

7. Entfernen Sie den Handschuh, bedecken Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lassen Sie es eine weitere Woche stehen. Entfernen Sie das Getränk wieder aus dem Bodensatz.

8. Jetzt kann er 1 bis 12 Monate lang reifen.

Hausgemachter Traubenwein mit Handschuh (angereichert)

Korrekt, Wein erhält Grad durch Hinzufügen die richtige Menge Sahara. Aber zu Hause ist es schwierig, eine Festung von mehr als 10 Grad zu erreichen. In diesem Fall wird Alkohol zum Fixieren verwendet.

Zutaten

5 kg Isabella-Trauben;

600 g Zucker;

1 Liter Alkohol;

100 g Zucker pro Liter Saft.

Kochen

1. Die Beeren pürieren, abdecken und drei Tage ziehen lassen.

2. Den Saft abseihen, das gesamte Fruchtfleisch auspressen, Kristallzucker hinzufügen und sofort alle 600 Gramm ausgießen. Rühren, bis alle Körner aufgelöst sind.

3. Jetzt muss der zukünftige Wein in ein Glas gegossen, ein Handschuh angezogen und 10 Tage stehen gelassen werden.

4. Jetzt müssen Sie mehr Zucker in einer Menge von 100 g pro Liter hinzufügen, während Sie 200 ml Wasser hinzufügen. Wenn Sie 5 Liter trinken, benötigen Sie 500 g Zucker und einen Liter Wasser. Erhitze die Mischung auf dem Herd.

5. Fügen Sie dem Wein warmen Sirup hinzu, ziehen Sie den Handschuh wieder an und lassen Sie ihn weitere 5 Tage gären.

6. Jetzt müssen Sie Alkohol in einer Menge von 200 ml pro Liter Getränk hinzufügen. Sofort in den Wein gießen, umrühren, Handschuh überziehen. Warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist.

7. Sobald der Handschuh abfällt, müssen Sie den Wein aus dem Sediment abtropfen lassen und zum Reifen entfernen.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh (aus Saft)

Wein kann aus Traubensaft hergestellt werden. Aber in diesem Fall sollte es frisch und frisch gekocht sein. Den Saft auf beliebige Weise extrahieren.

Zutaten

10 kg Trauben;

5 g konzentrierte Weinhefe;

3 kg Zucker.

Kochen

1. Den Saft aus den Trauben auspressen, mit der Hälfte des Kristallzuckers und der Weinhefe mischen, bis er sich aufgelöst hat, in ein Glas füllen.

2. Installieren Sie einen Handschuh mit einem kleinen Loch und lassen Sie ihn 20 bis 28 Tage einwirken.

3. Probieren Sie den Wein alle 5 Tage. Wenn Sie Säure spüren, fügen Sie mehr Zucker in einer Menge von 50 g pro Liter hinzu.

4. Sobald das Getränk aufhört zu spielen, entfernen Sie es zum ersten Mal aus dem Bodensatz.

5. Schließen Sie die Nylonabdeckung und senken Sie sie in den Keller ab. Die Lufttemperatur sollte 15 Grad nicht überschreiten.

6. Nach einem Monat können Sie das Getränk wieder aus dem Bodensatz entfernen. Lassen Sie den Wein 3-4 Monate reifen.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh "Muscat"

Das Rezept für Muscat, Blendwein, für den Sie zwei Rebsorten benötigen: "Isabella" und "Lydia". Aber eine Mischung aus Salbei, Eichenrinde und Holunder verleiht dem Getränk eine besondere Note.

Zutaten

1,2 Liter Saft aus Lydia-Trauben;

0,8 Liter Isabella-Saft;

320 g Zucker;

Eichenrinde, Salbei, Holunderblüten.

Kochen

1. Kochen von reinem Traubensaft. Dazu die Beeren gut durchkneten, mehrere Stunden einwirken lassen. Dann drücken wir das Fruchtfleisch gut mit den Händen aus und filtern das Getränk durch zwei Lagen Gaze. Sie müssen den Saft nicht filtern.

2. Wir messen die Saftmenge jeder Art gemäß dem Rezept.

3. 200 g Kristallzucker werden hinzugefügt, alles wird gründlich aufgelöst, ein Handschuh wird installiert.

4. Der Wein wird bis zum Ende der aktiven Gärphase belassen. Alle 3-4 Tage wird ein Löffel Kristallzucker hinzugefügt, um den Prozess aufrechtzuerhalten.

5. Sobald der Handschuh abfällt, müssen Sie das Getränk aus dem Sediment entfernen.

6. Gießen Sie den Wein in ein sauberes Glas. Es ist Zeit, einen Mullbeutel mit einem Stück Eichenrinde, Salbei, Holunderblüte hinzuzufügen. Sie brauchen nicht viel.

7. Schließen, einen Monat stehen lassen.

8. Nun muss der Wein wieder aus dem Sediment entfernt werden. Diese Tasche mit aromatische Zusätze müssen entfernt werden.

9. Wenn das Aroma des Weins nicht reich genug ist, können Sie einen neuen Beutel Eichenrinde und Salbei hinzufügen und das Getränk weitere 2 Monate reifen lassen.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh - Tipps und Tricks

Optimale Temperatur Gärung für Wein aus hellen Beeren von 18 bis 22 Grad. Wenn das Getränk aus dunklen Rebsorten hergestellt wird, spielt es sich bei 20-28 Grad besser ab.

Selbstgemachter Wein ist schwer zu lagern. Es steht wunderbar ein Jahr im Keller bei Temperaturen bis 10 Grad, dann verschlechtert sich der Geschmack.

Bei der Weinherstellung ist es sehr wichtig, die Phasen nicht zu verpassen, damit der Wein nicht peroxidiert und nicht zu Essig wird. Normalerweise wird dafür ein spezieller Kalender erstellt, der die Daten und die Anzahl der Zusatzstoffe, die Gärdauer und die Temperatur im Raum markiert. Finden Sie Ihre durch Versuch und Irrtum perfektes Rezept.

Wenn der Sommer regnerisch war, die Trauben sauer waren oder keine Zeit hatten, in der Sonne zu reifen, können Sie die Zuckermenge gerne erhöhen.

Weintrauben werden sehr schnell zu Essig. Daher müssen die geernteten Trauben noch am selben Tag verarbeitet werden.

Die Geheimnisse der Weinherstellung können fast Jahre lang studiert werden. Obwohl jeder diese Kunst leicht erlernen kann. Vom ersten Mal an erhalten Sie vielleicht kein Meisterwerk, das Weltausstellungen würdig ist, aber ein hausgemachtes Getränk ist nicht schlechter als ein im Laden gekauftes. Willst du es versuchen? Dann lernen Sie einfache Rezepte mit Fotos kennen, die beschreiben, wie man zu Hause Wein aus Trauben macht.

Wie man kocht

Selbstgemachter Wein erfordert drei Hauptzutaten. Diese Liste enthält:

Traube;
Zucker;
Wasser.

Die letzte Komponente wird nicht in allen Rezepten zur Herstellung von hausgemachtem Wein verwendet. Es wird nur hinzugefügt, wenn der Traubensaft sehr sauer ist und sogar die Wangenknochen reduziert. In anderen Fällen verschlechtert die Verdünnung mit Wasser nur den Geschmack des Getränks. Die Weinherstellung aus Trauben zu Hause beginnt mit der Ernte und Verarbeitung der Ernte. Auf den Clustern muss bleiben Wilde Hefe für die Gärung benötigt. Dazu müssen Sie nach 2-3 Tagen trockenem Wetter Obst sammeln. Wenn die Trauben gekauft werden, können die Beeren nicht gewaschen werden.

Die Herstellung von hausgemachtem Wein nach der Verarbeitung der Ernte umfasst drei Phasen. Schritt für Schritt Anweisungen Wie man ein Getränk zubereitet, kann wie folgt beschrieben werden:

Fruchtfleisch bekommen. Es ist ein Zwischenprodukt der Weinbereitung und ist eine Masse aus zerkleinerten Trauben. Die Kämme müssen nicht entfernt werden, aber der Wein mit ihnen wird leicht bitter.
Würzetrennung. Diese Phase beginnt 3-5 Tage nach Erhalt des Fruchtfleisches. Daraus sticht der Most hervor - ungeklärter Traubensaft. Das ist schon Wein, aber jung und noch nicht in Gärung.
Fermentation. In dieser Phase vermehrt sich die Weinhefe und wandelt den Fruchtzucker aus den Trauben in Alkohol um. Hier wird der Most vom Fruchtfleisch getrennt, in einen funktionierenden Glasbehälter gegossen und mit einem Stopfen mit Wasserdichtung oder einem medizinischen Handschuh verschlossen. Im gleichen Schritt können Sie hausgemachten Wein süßen.

Gärzeit

Viele Faktoren beeinflussen die Gärung des Getränks – Temperatur, Zuckermenge und Hefeaktivität. Daher gibt es keine genaue Antwort auf die Frage, wie viel hausgemachter Traubenwein spielt. Dieser Vorgang kann etwa 30-90 Tage dauern. Die Fermentation wird in drei Phasen unterteilt:

Elementar. Hefepilze beginnen mit der aktiven Reproduktion.
Stürmisch. Bakterien beenden die Vermehrung und nehmen das gesamte Volumen der Würze ein. Die ersten paar Tage zischt und schäumt es aktiv. Wie lange gärt der Wein in dieser Phase? Es kann von 0 bis 100 Tagen spielen, je nach gewünschter Stärke des Getränks.
Ruhig. Die Würze beruhigt sich, es bilden sich bereits sehr wenige Blasen. Der Schaum setzt sich ab und in den unteren Schichten findet Gärung statt. Die Dauer dieser Phase wird durch die Zeit bestimmt, in der Pilze den gesamten Zucker zu Alkohol verarbeiten.

Zuckermenge

Ungefähr 1% Alkohol drin fertiges Getränk 2 % des Zuckers in der Würze werden bereitgestellt. Der Zuckergehalt der in Zentralrussland verbreiteten Rebsorten übersteigt selten 20%. Sie machen ein Getränk mit einer Stärke von etwa 6-7%, maximal 10%. Außerdem ist die Süße des Getränks Null und der Geschmack sauer-adstringierend. Der Zuckergehalt der Würze sollte 15-20% nicht überschreiten, da die Hefe sonst die Gärung einstellt.

Wie viel Zucker wird also in Traubenwein benötigt? Das Produkt wird fraktioniert zugegeben, nachdem der Saft sauer schmeckt. Pro Liter werden 50 g Kristallzucker benötigt. Sie werden in 1-2 Liter abgetropfter Würze verdünnt und dann zurück in die Flasche geschickt. Tun Sie dies einmal alle 3-4 Tage in den ersten 2-3 Wochen der Fermentation. Wenn der Saft nicht mehr sauer schmeckt, bedeutet dies, dass bereits genügend Zucker vorhanden ist und kein weiterer hinzugefügt werden muss.

Proportionen

v klassische Ausführung 10 kg Trauben werden entnommen. Wenn jeder etwa 100–200 g Zucker benötigt, benötigen Sie im Allgemeinen 1–2 kg. In seltenen Fällen wird Wasser benötigt. Es wird in einer Menge von 500 ml pro 1 Liter Saft eingenommen. Am Ende wird der Wein halbsüß, süß oder angereichert. Es gibt noch eine andere Option - ein Likörgetränk. Die Tabelle enthält die Anteile von hausgemachtem Wein aus Trauben in Bezug auf den Gehalt an Alkohol und Kristallzucker.

Süss

Der Gehalt an Zucker und Alkohol in süßem Hauswein sollte zwischen 12-18% und 16-20% liegen. Der Säuregehalt überschreitet 0,8 % nicht. Es ist besser, ein solches Getränk aus blauen Trauben zuzubereiten oder Muskatnusssorten zu verwenden. Zucker sollte in einer Menge von 50-100 g pro 1 Liter Saft hinzugefügt werden. Es ist in der Fermentationsphase. Bereits am Ende können Sie mit etwas mehr Zucker süßen hausgemachten Wein nach Ihren Wünschen herstellen.

Befestigt

Durch traditionelles Rezept angereicherter Wein Hagelwein zu Hause wird unter Zusatz von Zucker und Alkohol oder Wodka zubereitet. Die Stärke des Getränks hängt von ihrer Menge ab. Durch Hinzufügen von Früchten oder Beeren zu Traubenmost können Sie erhalten verschiedene Typen angereicherter hausgemachter Wein - Wermut, Portwein oder Sherry. Die Proportionen für sie sind ungefähr die folgenden:

Trauben - etwa 6 kg;
Kristallzucker für die Fermentation - 0,6 kg, zum Fixieren - in einer Menge von 100 g pro Liter Most;
medizinischer Alkohol- 1 l.

Zu Hause kochen der trockene Wein Mit Ihren eigenen Händen sollten Sie wissen, dass es vollständig ohne Zucker hergestellt wird oder seine Menge 0,3% nicht überschreitet. Fructose aus der Würze wird nur durch Hefeeinwirkung vergoren. Zucker wird zu diesem Zweck überhaupt nicht hinzugefügt. Aus diesem Grund gelten trockene Weine als die natürlichsten, schmackhaftesten und gesündesten. Für ihre Herstellung werden Trauben mit einem Zuckergehalt von 15-20% benötigt. Besser ist es, die Sorte Isabella zu nehmen:

aus solchen Trauben entsteht Wein von angenehmer rubinroter Farbe;
diese Sorte gehört auf den Tisch.

halbsüß

Besonders beliebt ist halbsüßer hausgemachter Wein. Er ist zarter, angenehm am Gaumen und hat ein klares Traubenaroma. Die Zusammensetzung eines solchen Getränks enthält nicht mehr als 8% Zucker und bis zu 13% Alkohol. Der geringe Gehalt an letzterem macht diesen Wein ideal für ein gewöhnliches Festmahl. Die Anteile der Zutaten sind hier ungefähr gleich - für 1 kg Trauben etwa 800 g Zucker und 1,5 Liter Wasser.

Rezept

Bevor Sie hausgemachten Wein mit Ihren eigenen Händen einfüllen, müssen Sie die richtigen Trauben auswählen. Nur reife Früchte sind geeignet. Im unreifen Zustand ist viel Säure vorhanden, im überreifen Zustand setzt bereits die Essiggärung ein. Es lohnt sich nicht, Aas zu sammeln, da es einen unangenehm erdigen Geschmack hat. Für die Weinbereitung eignen sich technische Keltertraubensorten. Ihre Trauben sind nicht sehr groß und die Beeren selbst sind klein und passen eng aneinander. Unter diesen Sorten stechen Isabella, Muscat, Riesling, Merlot, Chardonnay und Cabernet hervor. Crystal, Kishmish, Druzhba, Rosinka und Regent werden auch für die Heimweinherstellung empfohlen.

Isabel

Portionen: 22 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
Küche: Russisch.

Isabella-Traubenwein lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Diese Sorte ist unprätentiös - die Beeren sind frostbeständig, haben eine dichte Struktur und sind angenehm Geschmacksqualitäten. Aus dieser Sorte kann sogar Weiß gemacht werden, wenn grüne unreife Früchte verwendet werden. Nach demselben Rezept wird ein angereichertes Getränk zubereitet, daher benötigen Sie auch medizinischen Alkohol.

Zutaten:

Isabella - 5 kg;
medizinischer Alkohol - 1 l;
Kristallzucker - 0,6 kg.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Trauben und zerstampfen Sie sie dann mit den Händen oder mit einem Crush. Übertragen Sie die resultierende Masse in ein Glasgefäß.
Lassen Sie den Brei 3 Tage lang stehen und fügen Sie dann Zucker hinzu.
Dann mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 2 Wochen gären lassen.
Nehmen Sie eine dicke Gaze, falten Sie sie dreimal und passieren Sie das Getränk, dann schicken Sie sie für 2 Monate an einen dunklen Ort.
Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Alkohol in den Behälter. Lassen Sie das Leerzeichen für weitere 2 Wochen.
Gießen Sie dann das Getränk in Flaschen und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in eine horizontale Position.

Mit Wasser

Vorbereitungszeit: 45 Tage.
Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.

Traubenwein Mit der Zugabe von Wasser wird es dünn und nicht so süßlich, aber nicht weniger angenehm im Geschmack. Mandelessenz verleiht dem Getränk ein ungewöhnliches Aroma. Wenn Sie den Geruch nicht mögen, können Sie etwas Vanille hinzufügen. Die Technologie beinhaltet auch einen gewöhnlichen Handschuh. Es lässt keinen Sauerstoff in die Würze gelangen, sondern setzt Kohlendioxid durch ein kleines Loch frei.

Zutaten:

Wein Hefe- 10g;
Zucker - 400 g;
Trauben - 2 kg;
wasser - 3 l;
Mandelessenz - 1 TL

Kochmethode:

Zuerst die Trauben sortieren, dann pürieren und mit gefiltertem Wasser verdünnen.
Als nächstes an einen warmen Ort stellen und 4 Tage ruhen lassen, damit sich die Würze vom Kuchen trennt.
Dann den Saft abseihen, die Flüssigkeit aus dem Kuchen auspressen, alles in ein Glasgefäß füllen.
Nach dem Auspressen die Hälfte des Zuckers, Mandelessenz und Hefe beigeben, mischen.
Ziehen Sie einen Handschuh mit einem kleinen Loch im Finger an und lassen Sie ihn 4 Tage einwirken.
Nehmen Sie ein wenig Würze, fügen Sie 100 g Kristallzucker hinzu und gießen Sie es zurück.
Wenn sich der Handschuh nicht mehr aufbläst, entfernen Sie ihn mit einem dünnen Schlauch aus dem Sediment.
Mit einem Nylondeckel abdecken und eine weitere Woche stehen lassen.
Entfernen Sie den Wein wieder aus dem Bodensatz, Sie können ihn nach vollständiger Reifung nach 1 bis 12 Monaten trinken.

Aus Traubensaft

Vorbereitungszeit: 76 Tage.
Anzahl der Portionen: 30 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zur Überraschung einiger Feinschmecker können Sie Wein zu Hause herstellen. Neben Pünktlichkeit und Geduld wird Ihnen hier nichts abverlangt. Aber das Getränk ist sehr lecker und das Aroma ist einfach unglaublich. Zusammen mit dem gepressten Saft können Sie die Trauben selbst verwenden. Die Zuckeranteile können wiederum nach Belieben angepasst werden, wodurch es halbsüß oder süß wird. Dessertwein. Bei den Sorten wird empfohlen, mehrere gleichzeitig zu verwenden. Zum Beispiel machen sich Merlot und Cabernet sehr gut köstlicher Wein.

Zutaten:

Zucker - 1,5 kg;

Traubensaft - 5 Liter.

Kochmethode:

Den gepressten Saft zusammen mit den Weintrauben in ein Gefäß geeigneter Größe geben.
Lassen Sie die Mischung 3 Tage an einem warmen Ort. Zweimal täglich umrühren.
Als nächstes die Masse unter Druck oder mit den Händen auspressen, dann in einen Glasbehälter abseihen, einen Handschuh mit einem kleinen Loch darauf anziehen.
Bestehen Sie 40 Tage in einem gut belüfteten Bereich.
Wenn ein Teil der Würze nicht enthalten ist, fügen Sie ihn alle 2 Tage hinzu.
Wenn kein Kohlendioxid mehr austritt, fügen Sie Zucker in der angegebenen Menge hinzu.
Als nächstes filtern Sie das Getränk, füllen es in Flaschen ab und bestehen einen Monat lang auf einer Temperatur von 11-14 Grad.

Sekundäres Fruchtfleisch

Vorbereitungszeit: 48 Tage.
Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Durch klassisches Rezept Am Gärprozess ist nur der Most beteiligt, d.h. das nach dem Filtern verbleibende Fruchtfleisch wird nicht zur Weinherstellung verwendet. Obwohl es dafür ein eigenes Rezept gibt. Erfahren Sie, wie man einen „Zweitwein“ herstellt. Es wird nicht so reichhaltig sein wie ein erstklassiges Getränk. Das ist Geschmackssache - manche Leute mögen diesen Wein sogar sehr. Sein Aroma ist nicht schlechter, es hat nur einen anderen Farbton. Der Sekundärwein aus der Pulpe selbst wird mit geringerer Stärke gewonnen.

Zutaten:

gereinigtes Wasser - 5 l;
dunkler Traubenkuchen - 5 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Übertragen Sie den Kuchen in eine saubere, trockene Schüssel.
Als nächstes fügen Sie dort eine Mischung aus Zucker und Wasser hinzu.
Gießen Sie die resultierende Mischung in 3-Liter-Gläser.
Legen Sie sie oben drauf Latex handschuhe. Machen Sie an einem der Finger eine kleine Punktion mit einer Nadel.
Lassen Sie das Getränk gären, bis das Fruchtfleisch komprimiert ist und seine ursprüngliche Farbe verliert. Dies dauert etwa 40-45 Tage.
Dann die Würze abseihen und das gesamte Fruchtfleisch entfernen.
Lassen Sie den Wein weitere 3-4 Tage stehen.
Wenn der Geschmack des Getränks passt, dann füllen Sie es ab. Ansonsten noch ein paar Tage fermentieren lassen.

Weiß

Vorbereitungszeit: 4 Monate.
Anzahl der Portionen: 15 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Indem Sie das Rezept für Weißwein studieren, lernen Sie, wie man ihn herstellt einzigartiges Getränk mit außergewöhnlichem Aroma und Geschmack. Der Prozess wird mehrere Monate dauern, seien Sie also geduldig. Aber das Ergebnis wird nicht nur Ihnen, sondern auch den Gästen gefallen. Kenner edler Schnäpse werden diesen Wein auf jeden Fall zu schätzen wissen. Sie können die Süße des Getränks selbst einstellen. Nach demselben Rezept ist der Wein halbsüß.

Zutaten:

Zucker - 3 kg;
Trauben - 10 kg.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Trauben sorgfältig, entfernen Sie die faulen Beeren und geben Sie den Rest in einen emaillierten Eimer.
Mischen Sie das Produkt gut. Wenn der Saft heraussticht, mit Gaze abdecken.
Bestehen Sie 5 Tage an einem warmen Ort. Rühren Sie den Inhalt mehrmals täglich mit einem Holzspatel um.
Als nächstes entsorgen Sie das Fruchtfleisch in einem Sieb und sieben Sie den Saft in einen Glasbehälter, füllen Sie ihn nur zu 75%.
Fügen Sie Zucker hinzu, ziehen Sie einen Handschuh mit mehreren Einstichen an und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband.
Nach 3 Wochen ist die Gärung fast beendet. An dieser Stelle können Sie nach Belieben mehr Zucker hinzufügen. Lassen Sie das Getränk in diesem Fall noch 1-2 Wochen stehen.
Dann den Saft in Flaschen abseihen, mit Korken verkorken und in den Keller schicken, um ihn 3 Monate ziehen zu lassen.

Rezepte mit einem Handschuh

Vorbereitungszeit: 3 Monate.
Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hausgemachter Wein aus Trauben mit einem Handschuh ist sehr aromatisch. Nach diesem Rezept wird es zubereitet und Sorten von Lydia und Isabella. Genauer gesagt wird der Saft dieser Traube genommen. Einen besonderen Geschmack verleiht dem Getränk eine Mischung aus Holunder, Eichenrinde und Salbei. Es wird in einem Gazebeutel zu einer Flasche Würze gegeben. Am Ende der Gärung wird es einfach herausgenommen, wodurch der Wein ein ungewöhnlich duftendes Aroma erhält.

Zutaten:

Isabella-Saft - 0,8 l;
Salbei, Eichenrinde, Holunderblüten - nach Geschmack;
Kristallzucker - 320 g;
Lydia-Traubensaft - 1,2 Liter.

Kochmethode:

Die Trauben gut pürieren und nach ein paar Stunden mit den Händen auspressen und den Saft durch ein Käsetuch in einen Glasbehälter abseihen.
Lösen Sie als nächstes den Zucker auf und installieren Sie dann einen Handschuh mit Einstichen. Lassen Sie das Getränk stehen, bis es abfällt.
Dann aus dem Sediment entfernen, in ein sauberes Glas gießen.
Führen Sie einen Mullbeutel mit Zusätzen ein.
Wieder schließen, 1 Monat stehen lassen.
Entfernen Sie das Getränk wieder aus dem Sediment, entfernen Sie den Beutel mit Zusatzstoffen.
Bestehen Sie noch etwa 2 Monate darauf.

Aus roten Trauben

Kochzeit: 73 Tage.
Anzahl der Portionen: 15 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal.
Zweck: auf dem festlichen Tisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Vorteile von hausgemachtem Wein zeigen sich bei mäßigem Gebrauch. , Hämoglobin steigt und radioaktive Substanzen werden ausgeschieden. Aus hausgemachten roten Trauben ist das Getränk kräftiger, aromatischer und säuerlicher. Alles dank der Knochen, die Tannine in großen Mengen enthalten. Der Wein ist hell und duftend, indem die von den Schalen abgesonderten Pigmente mit klarem Saft gemischt werden.

Zutaten:

rote Rebsorte - 10 kg;
Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Beeren, zerdrücken Sie sie mit einem Crush oder sauberen, trockenen Händen.
Mit Gaze abdecken, drei Tage stehen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.
Sammeln Sie eine Schicht Fruchtfleisch, drücken Sie es aus und filtern Sie den Saft selbst mit Gaze. Alles in einen Glasbehälter füllen.
Dann innerhalb von 10 Tagen nach und nach den gesamten Zucker portionsweise einführen.
Verschließen Sie die Flasche mit einem durchstochenen Apothekerhandschuh.
Senden Sie den Behälter für 60 Tage an einen warmen Ort.
Wenn der Handschuh entleert ist, können Sie den Saft abfüllen.
Dann zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort schicken.

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Die Weinherstellung ist eine Kunst, deren Geheimnisse Jahre zu lernen brauchen, aber jeder kann hausgemachten Traubenwein herstellen. Dass dies kein weltausstellungswürdiges Meisterwerk sein wird, ist klar, aber wenn man sich an die Anleitung hält, wird der Geschmack eines selbstgemachten Getränks besser sein als das mancher gekaufter. Ich mache Sie auf eine detaillierte Technologie zur Herstellung von Weinen (rot und weiß) zu Hause aufmerksam. Das Rezept verwendet nur Trauben und Zucker, in seltenen Fällen wird zusätzliches Wasser benötigt.

Für die Weinbereitung zu Hause sind solche Rebsorten wie Stepnyak, Platovsky, Rosinka, Druzhba, Regent, Saperavi, Crystal, Festivalniy besser als andere, die keine besondere Pflege erfordern und einen ziemlich hohen Zuckergehalt haben. Das heißt aber nicht, dass Sie aus anderen Sorten, wie Isabella oder Lydia, keinen Wein machen können, Sie müssen nur mehr Zucker hinzufügen.

Achten Sie vor dem Kochen auf alle verwendeten Behälter und Geräte. Um den Saft nicht mit krankheitserregenden Mikroorganismen wie Schimmelpilzen zu infizieren, müssen die Behälter absolut sauber und trocken sein. Fässer, Flaschen, Eimer können wie in der Industrie mit Schwefel geräuchert oder mit kochendem Wasser gewaschen und dann mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Ich empfehle dringend, Behälter zu vermeiden, die zuvor Milch enthalten haben, da auch eine gründliche Reinigung nicht immer hilft.

Zutaten:

trauben - 10 kg;
Zucker - 50-200 Gramm pro Liter Saft;
Wasser - bis zu 500 ml pro Liter Saft (in seltenen Fällen).

Es ist ratsam, Wasser nur hinzuzufügen, wenn der Saft sehr sauer ist - es brennt auf der Zunge und reduziert die Wangenknochen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass das Hinzufügen von Zucker an sich den Säuregehalt verringert. In allen anderen Fällen beeinträchtigt das Verdünnen mit Wasser den Geschmack und wird daher nicht empfohlen.

Rezept für Traubenwein

1. Ernte und Verarbeitung. Damit die für die Gärung notwendige Wildhefe auf den Trauben verbleibt, empfiehlt es sich, die Beeren bei trockenem, sonnigem Wetter zu pflücken. Es sollte mindestens 2-3 Tage vorher nicht regnen.

Nur reife Früchte sind für die Weinbereitung geeignet. In unreifen Trauben ist zu viel Säure, und in überreifen Beeren beginnt die Essiggärung, die anschließend den gesamten Most (ausgepressten Saft) verderben kann. Außerdem rate ich Ihnen nicht, Aas zu nehmen, aufgrund dessen der Traubenwein einen unangenehmen Nachgeschmack der Erde hat. Gepflückte Beeren müssen innerhalb von zwei Tagen verarbeitet werden.

Sortieren Sie die geernteten Trauben sorgfältig, entfernen Sie Zweige und Blätter, unreife, faule und verschimmelte Früchte. Dann die Beeren zerdrücken, das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft in eine Emailpfanne oder Plastikschüssel geben, den Behälter mit maximal ¾ des Volumens füllen. Es ist besser, die Trauben mit den Händen zu zerdrücken, um die Kerne nicht zu beschädigen, die Substanzen enthalten, die den Wein bitter machen. Wenn viele Beeren vorhanden sind, können diese vorsichtig mit einem hölzernen Nudelholz (Stößel) zerdrückt werden.

Nur Holzarmaturen

Der Kontakt des Saftes mit Metall (außer Edelstahl) sollte vermieden werden, da dies zu einer Oxidation führt, die den Geschmack beeinträchtigt. Deshalb werden die Beeren mit Händen oder Holzgeräten geknetet und das Fruchtfleisch (umgetopfte Trauben) hineingelegt Emailwaren mit weitem Hals - ein Eimer oder eine Pfanne. Du kannst auch einen lebensmittelechten Plastikbehälter oder ein Holzfass verwenden.

Decken Sie den Behälter mit dem Fruchtfleisch mit einem sauberen Tuch ab, um ihn vor Fliegen zu schützen, und stellen Sie ihn 3-4 Tage lang an einen dunklen, warmen (18-27 ° C) Ort. Nach 8-20 Stunden beginnt der Saft zu gären, auf der Oberfläche erscheint eine „Hautkappe“, die 1-2 Mal am Tag niedergeschlagen werden sollte, wobei das Fruchtfleisch mit einem Holzstab oder einer Hand umgerührt wird. Geschieht dies nicht, kann die Würze sauer werden.

Schnelle Fermentation des Fruchtfleisches

2. Erhalten von reinem Saft. Nach 3-4 Tagen hellt sich das Fruchtfleisch auf, ein saurer Geruch tritt auf und ein Zischen ist zu hören. Das bedeutet, dass die Gärung erfolgreich begonnen hat, es ist Zeit, den Saft zu pressen.

Sammeln Sie die oberste Schicht der Schale in einem separaten Behälter, drücken Sie sie mit einer Presse oder von Hand aus. Filtern Sie den gesamten Saft (aus dem Sediment abgelassen und aus dem Fruchtfleisch gepresst) durch Gaze und gießen Sie 2-3 Mal von einem Behälter zum anderen. Die Transfusion entfernt nicht nur kleine Partikel, sondern sättigt den Saft auch mit Sauerstoff, was im Anfangsstadium zur normalen Funktion der Weinhefe beiträgt.

Beim Arbeiten mit unreifen oder eingewachsenen nördlichen Breiten Trauben können in seltenen Fällen die Einführung von Wasser erfordern. Wenn sich herausstellt, dass der Saft sehr sauer ist (er reduziert die Wangenknochen und kneift die Zunge), fügen Sie Wasser hinzu - maximal 500 ml pro 1 Liter. Wie mehr Wasser desto schlechter die Qualität des Weins. Es ist besser, ein wenig zu verlassen Hyperazidität, da während der Gärung die Säurekonzentration leicht abnimmt.

Behälter mit reinem Saft (maximal 70 % des Volumens) füllen, der für die Gärung bestimmt ist. Idealerweise sind dies große Glasflaschen, auf Extremfall Bei kleinen Weinmengen sind auch Dosen geeignet.

3. Einbau einer Wasserdichtung. Damit hausgemachter Traubenwein nicht sauer wird, muss er vor dem Kontakt mit Sauerstoff geschützt und gleichzeitig die Freisetzung eines Nebenprodukts der Gärung – Kohlendioxid – sichergestellt werden. Dies erfolgt durch Anbringen eines der Wasserdichtungsdesigns am Saftbehälter. Die gebräuchlichste Option ist eine klassische Wasserdichtung aus Deckel, Tube und Dose (Bild).

Schema einer klassischen Wasserdichtung

Gärung von Wein mit einem Handschuh

Das Design der Wasserdichtung ist nicht von grundlegender Bedeutung, aber aus praktischen Gründen ist es besser, große Flaschen und Gläser mit einer klassischen Wasserdichtung zu versehen - einen Handschuh oder einen Verschluss in Form eines Deckels (im Handel erhältlich). ).

Deckel mit Wasserdichtung

4. Anfängliche (aktive) Gärung. Nach dem Einbau des Wasserverschlusses des Behälters mit fermentiertem Saft ist eine geeignete Bereitstellung erforderlich Temperaturbedingungen. Die optimale Gärtemperatur für Rotwein liegt bei 22-28°C, für Weißwein bei 16-22°C. Die Temperatur darf nicht unter 15 °C sinken, sonst hört die Hefe auf, bevor sie Zeit hat, den gesamten Zucker zu Alkohol zu verarbeiten.

5. Zucker hinzufügen. Etwa 2 % Zucker im Most ergeben 1 % Alkohol im fertigen Wein. In den meisten Regionen Russlands übersteigt der Zuckergehalt der Trauben selten 20%. Das heißt, ohne Zugabe von Zucker I'm besten fall Sie erhalten einen Wein mit einer Stärke von 10% und null Süße. Andererseits liegt die maximal mögliche Stärke bei 13-14% (normalerweise 12), bei einer höheren Alkoholkonzentration hört die Weinhefe auf zu wirken.

Das Problem ist, dass es ohne ein spezielles Gerät (Aräometer) unmöglich ist, den anfänglichen Zuckergehalt von Trauben zu Hause zu bestimmen. Es ist auch sinnlos, sich auf Durchschnittswerte für Sorten zu konzentrieren, da dies Daten zum Zuckergehalt der ausgewählten Sorte in einer bestimmten Klimazone erfordert. In Nicht-Weinbaugebieten führt niemand solche Berechnungen durch. Daher müssen Sie sich nach dem Geschmack des Safts orientieren - er sollte süß, aber nicht süßlich sein.

Um eine normale Gärung aufrechtzuerhalten, darf der Zuckergehalt des Mostes nicht mehr als 15-20 % betragen. Um diesen Zustand zu gewährleisten, wird Zucker in Teilen (fraktioniert) hinzugefügt. 2-3 Tage nach Beginn der Gärung den Saft abschmecken. Wenn es sauer wird (Zucker wurde verarbeitet), sollten 50 Gramm Zucker pro Liter Saft hinzugefügt werden. Gießen Sie dazu 1-2 Liter Würze in einen separaten Behälter, verdünnen Sie den Zucker darin und dann das Ergebnis Wein Sirup zurück in die Flasche gießen.

Der Vorgang wird während der ersten 14-25 Tage der Fermentation mehrmals (normalerweise 3-4) wiederholt. Irgendwann nimmt der Zuckergehalt der Würze sehr langsam ab, was bedeutet, dass genügend Zucker vorhanden ist.

Je nach Temperatur, Zuckergehalt und Hefeaktivität beträgt die Gärdauer für hausgemachten Traubenwein 30-60 Tage. Wenn die Gärung 50 Tage nach der Installation des Wasserverschlusses nicht gestoppt wurde, sollte der Wein, um das Auftreten von Bitterkeit zu vermeiden, in einen anderen Behälter ohne Sediment gegossen und unter einem Wasserverschluss platziert werden, um unter denselben Temperaturbedingungen zu gären.

6. Entfernung von Wein aus Sediment. Wenn die Wasserdichtung 1-2 Tage lang keine Blasen bläst (der Handschuh wird abgeblasen), der Most geklärt ist und sich am Boden eine Schicht aus losen Sedimenten bildet, ist es Zeit, den jungen Traubenwein in einen anderen Behälter zu gießen. Tatsache ist, dass sich am Boden tote Pilze ansammeln, die lange Zeit im Wein sind und Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch verursachen.

Stellen Sie den Gärtank 1-2 Tage vor dem Entfernen des Weins aus dem Sediment auf eine erhöhte Plattform über dem Boden (50-60 cm). Es kann eine Bank, ein Stuhl oder ein anderes Gerät sein. Wenn das Sediment wieder unten ist, gießen Sie den Wein durch einen Siphon in einen anderen Behälter (sauber und trocken) - einen transparenten weichen Schlauch (Rohr) mit einem Durchmesser von 0,7-1 cm und einer Länge von 1-1,5 m. Das Ende des Rohres darf nicht näher als 2-3 cm an das Sediment herangeführt werden.

Abgelassener hausgemachter Wein ist nicht vollständig transparent. Das ist nicht schlimm, Aussehen Getränk hat sich noch nicht gebildet.

Schlammentfernungsverfahren

7. Kontrolle des Zuckergehalts. Es ist Zeit, sich für die Süße des Weins zu entscheiden. Da die aktive Gärung bereits beendet ist, wird der zu diesem Zeitpunkt zugesetzte Zucker noch nicht zu Alkohol verarbeitet.

Fügen Sie Zucker hinzu, wobei Sie sich auf Geschmackspräferenzen konzentrieren, jedoch nicht mehr als 250 Gramm pro Liter. Die Anwendungstechnik wird in der 5. Stufe beschrieben. Wenn Ihnen die Süße zusagt, sollten Sie nicht weiter süßen. Liebhaber starker Spirituosen können angereicherten Traubenwein herstellen, indem sie Wodka (Alkohol) in einer Menge von 2-15 Vol.-% hinzufügen. Das Fixieren trägt zur Lagerung des Weins bei, macht den Geschmack jedoch härter und das Aroma ist nicht so reich, es treten Alkoholnoten auf.

8. Stille Gärung (Reifung). Die Phase, in der sich der endgültige Geschmack bildet. Dauert 40 bis 380 Tage. Eine längere Reifung von hausgemachten Traubenweinen ist nicht ratsam, da sie die Eigenschaften des Getränks nicht verbessert.

Stellen Sie die Weinflasche (vorzugsweise bis oben gefüllt, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden) unter die Wasserdichtung (empfohlen, wenn gesüßt wurde) oder schließen Sie den Deckel fest. Lagern Sie den Behälter in einem dunklen Keller oder Untergeschoss bei einer Temperatur von 5-16°C. Ist dies nicht möglich, sollte der Jungwein bei einer Reifetemperatur von 18-22°C gehalten werden, jedoch nicht darüber. Es ist wichtig, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, z. B. Tag und Nacht, da sich sonst der Geschmack verschlechtert. Die Mindestalterungszeit für Weißwein beträgt 40 Tage, für Rotwein 60-90 Tage.

Wenn am Boden ein Bodensatz mit einer Schichtdicke von 2-5 cm erscheint, gießen Sie den Wein durch ein Rohr von einem Behälter zum anderen und lassen den Bodensatz wie in Schritt 6 beschrieben zurück. Dadurch wird das Getränk allmählich heller.

9. Künstliche Beleuchtung (Kleben). Selbst nach mehreren Monaten im Keller kann hausgemachter Traubenwein trüb bleiben. Das Problem wird von Verunreinigungen gelöst. Die gebräuchlichsten Methoden sind das Einkleben mit Gelatine oder Eiweiß.

Das Klären verbessert nur das Aussehen, beeinflusst aber in keiner Weise den Geschmack, daher empfehle ich eine Reinigung nur in extremen Fällen.

10. Abfüllung und Lagerung. In der letzten Phase (wenn kein Sediment mehr auftritt) kann der Wein in Flaschen abgefüllt und mit Korken fest verschlossen werden.

Rotwein 6 Monate Reifung

Haltbarkeit bei einer Temperatur von 5-12°C - bis zu 5 Jahre. Festung - 11-13% (ohne Fixierung mit Wodka oder Alkohol).

Das Video zeigt die Technologie der Weinherstellung saure Trauben, bei dem der gepresste Saft zur Hälfte mit Wasser verdünnt wird. Nur für nördliche Regionen mit sehr sauren Beeren relevant, da die Zugabe von Wasser den Geschmack verschlechtert.

Wein aus Trauben ist das älteste und edelste Getränk. Richtig zubereitet und in bestimmten Dosen konsumiert, erfüllt es heilende Funktionen, heilt unseren Körper, verjüngt, füllt uns mit Kraft und Energie, entfernt freie Radikale und Giftstoffe. Wein hilft bei Bronchitis und Lungenentzündung, Tuberkulose und vielen anderen schweren Leiden. Daher ist es nicht nur möglich, es zu trinken, sondern es ist notwendig - diesbezüglich ist die Schlussfolgerung der Ärzte eindeutig.

Hausgemachter Wein

Natürlich ist es einfacher denn je, in den Laden zu gehen und eine Flasche Rot, Rosa oder Weiß zu kaufen, die Ihnen gefällt. Am besten gilt jedoch ein selbst zubereitetes Getränk. Hier erklären wir Ihnen, wie es geht: Wo beginnt der Prozess, welche Phasen durchläuft er? Welche Sorten sind für die Herstellung des Getränks besser zu verwenden? Was ist zu tun, in welchem Behälter fermentiert und was gelagert werden soll fertiges Produkt? Mit einem Wort, Sie werden ausführlich genug lernen, wie es geht, Hauptsache, Sie halten sich genau an die Empfehlungen, und alles wird gut für Sie!

Trauben auswählen

Wir stellen gleich fest: Es gibt keine besonderen Einschränkungen bei der Auswahl der Beerensorten für die Herstellung eines Getränks. Das bedeutet, welche Art von Weinrebe bei Ihnen wächst, ernten Sie sie von dieser. Wenn Sie jedoch den Ratschlägen von Fachleuten folgen, wie man aus Trauben Wein macht, ist Saft aus Isabella, Kapsun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyka, Moldawien und anderen südlichen Sorten besser geeignet. Hauptsache, die Trauben sind gut ausgereift, reif und süß. Trauben sollten vor Frost und Regen gesammelt werden, damit sie trocken sind und die Beeren keine übermäßige Feuchtigkeit erhalten und ihre Süße verlieren. Außerdem können Wespen und Vögel sie verderben. Hier sind einige einfache erste Empfehlungen, wie man Wein aus Trauben macht!

Rezept #1 (für eine kleine Menge Trauben)

Es gibt verschiedene Technologien zur Zubereitung eines Getränks. Viel hängt von der Menge des Rohstoffs und seiner Qualität ab. Es wird normalerweise empfohlen, Sauerteig mit einer zusätzlichen Zugabe von Zucker und Naturhefe herzustellen. Der Prozess sollte mit der Vorbereitung der Trauben beginnen. Sortieren Sie die Bürsten sorgfältig, entfernen Sie Schmutz, Blätter, entfernen Sie beschädigte Gegenstände usw.

Idealerweise werden alle Beeren am besten von den Trauben genommen. Aber natürlich ist dieser Prozess zeitaufwändig und mühsam. Vor allem, wenn Sie mehr als ein Dutzend Kilogramm Trauben haben. Wenn Sie eine spezielle Presse verwenden, führen Sie die ausgewählten Beeren durch. Oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Oder man bedient sich der berühmten Methode des Helden aus dem Film „Der Widerspenstigen Zähmung“ mit Celentano in der Titelrolle und zertritt mit den Füßen, aber zur Musik.

Wenn sich die Beeren in ein Püree verwandeln, können Sie mit der Herstellung von hausgemachtem Wein aus Trauben beginnen. Rezepte empfehlen, die Masse in eine Glas- oder Emailschüssel zu geben und auf 60 Grad zu erhitzen (verwenden Sie ein Thermometer, um nicht zu überhitzen, da sonst der Geschmack des Weins nicht derselbe ist). Lassen Sie das Püree dann abkühlen und drücken Sie es vorsichtig durch ein Käsetuch, um reinen Saft zu erhalten. Wenn es sauer erscheint, gießen Sie es ein Zuckersirup(100 g Zucker pro halben Liter Wasser), mischen und den Starter dazugeben. Wie man Wein aus Trauben weiter macht: Stellen Sie den Behälter mit dem Saft an einen warmen Ort, damit das Produkt etwa 2 Monate gärt. Versuchen Sie es erneut, fügen Sie, falls erforderlich, Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich vollständig aufzulösen. Vorsichtig umfüllen, damit der Bodensatz am Boden bleibt, den fertigen Wein in Flaschen abfüllen, kühl lagern. Wie man nach dem zweiten Rezept Wein aus Trauben macht - lesen Sie weiter.

Hausgemachter Traubenwein - Rezept Nummer 2

Sortieren Sie das Erntegut, trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Verwenden Sie einen Stößel aus Holz oder Porzellan, um die Früchte zu zerdrücken homogene Masse. Bones dürfen nicht ausgewählt werden. Wie man Wein aus Trauben auf der Basis von Beerenpüree macht: Mit Zucker bestreuen und eine Woche lang an einem dunklen und kühlen Ort gären lassen. Decken Sie den Behälter mit einem Leinenlappen ab. Nach der angegebenen Zeit den Wein durch mehrere Lagen Seihtuch abseihen, abfüllen und im Keller lagern. Senden Sie es an Fleischgerichte. Nach diesem Rezept ist es gut, hausgemachten Wein aus dunklen Trauben herzustellen.

Beachten Sie unterwegs einen weiteren Tipp. In dem für die Weinherstellung vorgesehenen Raum sollten keine ätzenden Fremdgerüche vorhanden sein: Sie werden vom zukünftigen Getränk aktiv absorbiert. Im Allgemeinen sind die idealen Behälter für die Herstellung und Lagerung von Wein Eichenfässer, emaillierte Töpfe und Eimer, Glasflaschen.

Geheimnisse teilen

Geheimtipp: Warum schmeckt Wein aus Trauben (zu Hause kochen) besser, wenn man die Beeren von den Zweigen trennt? Erstens können Sie auf diese Weise die Rohstoffe sorgfältig aussortieren und die mit Zvil bedeckten, überreifen, verdorbenen Beeren entfernen. Sie erhalten also eine vorläufige Garantie, dass das Endprodukt - edles Getränk- verschlechtert sich auch nicht.

Zweitens, wenn die Beeren zusammen mit den Zweigen zerdrückt werden, wird der Wein bitter und übermäßig säuerlich. Jene. ist weit von der hohen Qualität entfernt, die Sie erwarten. Drittens, wie macht man Wein aus Trauben, damit er ausgezeichnet wird? Zubereitete Beeren sollten sofort auf den Saft gelegt werden. Schließlich beginnt der Fermentationsprozess in gepflückten Früchten schnell genug. Und es ist unmöglich, dass er die Trauben ganz gefunden hat. Dies sollte entweder durch Drücken oder von Hand erfolgen. Sie können auch einen Entsafter verwenden, dies jedoch nicht der beste Weg. Den Saft zusammen mit dem Trester 4-5 Tage warm stehen lassen, damit er „zurückgewinnt“, braut. Dann abseihen, abfüllen und gären. Damit ist die erste Stufe der Weinbereitung abgeschlossen.

Damit der Saft richtig gärt

Wenn Sie keine Eichenfässer haben, können Sie das Getränk in Glasflaschen mit einem Volumen von 5-10 Litern gären lassen. Füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln auf. Für das emittierte Kohlendioxid muss in den Gefäßen Freiraum vorhanden sein. Wenn die Flaschen voll sind, müssen sie hermetisch verschlossen werden. Und um das Eindringen von Luft zu vermeiden, füllen Sie die Ränder der Korken mit Siegellack, verschließen Sie sie mit Plastilin oder Teig. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Löcher in sie bohren und flexible Schläuche (z. B. von Tropfern) einführen, durch die das Gas austritt. Senken Sie das freie Ende des Röhrchens in eine Schüssel oder Tasse mit Wasser. Eine weitere Möglichkeit, wie einfach aus Trauben Wein gemacht wird, ist das Anziehen von Flaschenhälsen oder gewöhnlichen Kugeln. Denken Sie daran, sie mit einer dicken Nadel zu durchbohren!

Wenn aus Saft Wein wird

Die nächste - die zweite - Stufe der Umwandlung von Traubensaft in das Getränk der Götter - die Gärung. Es dauert eineinhalb bis 2-3 Monate. Behälter mit Flüssigkeit sollten an einem kühlen Ort, wie z. B. einem Keller, aufgestellt werden. Die Temperatur dort sollte nicht höher als 5 Grad sein. Sie sollten regelmäßig überwachen, wie aktiv Kohlendioxid aus den Flaschen austritt. Waschen Sie die Gefäße, in denen die Rohre abgesenkt sind, und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Wenn das Gas schwach austritt, überprüfen Sie die Dichtheit der Stopfen. Sonst gelangt Luft in den Wein und er verkommt zu Essig. Normalerweise beginnt die Herstellung eines Getränks bei der heimischen Weinbereitung Ende September bis Oktober. Daher wird es für die Neujahrsfeiern ziemlich bereit sein!

Die letzte Stufe

Wenn der Wein in den Flaschen aufhört zu spielen, wird er sauber und transparent und das Sediment setzt sich am Boden ab, er kann erneut gefiltert und hineingegossen werden Plastikflaschen und trinke dafür festlich gedeckter Tisch. Seine Stärke liegt bei etwa 5 Grad, geschmacklich entspricht er trocken. Wenn Sie jedoch süßere Getränke mögen, sollte das resultierende Produkt "verbessert" werden. Gießen Sie dazu den gesamten Wein oder einen Teil (nur ohne Sediment) des vorhandenen Weins in einen Behälter. Dann fügen Sie pro Liter Flüssigkeit 150 g Zucker (oder weniger, je nach Geschmack) hinzu. Vollständig auflösen, die Flaschen, in denen vorher der Wein war, gut ausspülen, erneut einschenken, verkorken und „ausspielen“ lassen. Der Prozess wird in einem Monat abgeschlossen sein, wenn sich keine Blasen mehr an den Wänden der Gläser absetzen. Die Stärke des Getränks beträgt 10-13 Grad. Abfüllen, kühl lagern und auf die Gesundheit trinken.

Wein galt lange Zeit als heilig. gesundes Getränk, deren Geheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Heutzutage gibt es das auch große Menge Kenner der Vielfalt seiner Aromen. Und hausgemachter Traubenwein ist eine völlig natürliche, exquisite Kreation, die weitgehend von Sorgfalt und Einhaltung der Standards des technologischen Prozesses seiner Herstellung abhängt.

Die Geheimnisse der Weinherstellung werden seit der Antike von Generation zu Generation weitergegeben. Jetzt kann sich jeder an der Weinherstellung zu Hause versuchen.

Wein galt lange Zeit als heiliges gesundes Getränk, dessen Herstellungsgeheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Heutzutage gibt es auch eine große Anzahl von Kennern der Vielfalt seiner Aromen. Und hausgemachter Traubenwein ist eine völlig natürliche, exquisite Kreation, die weitgehend von Sorgfalt und Einhaltung der Standards des technologischen Prozesses seiner Herstellung abhängt. Jeder kann leicht die Kunst beherrschen, ein Getränk zu kreieren, das er verehrt. Dazu müssen Sie nur die Empfehlungen für die Durchführung konsequenter Maßnahmen bei der Erstellung eines Weinherstellungsprodukts sorgfältig studieren.

Vorbereitung zur Verarbeitung

Die idealste Beere für die Weinherstellung gilt als Traube. Um zu Hause hochwertigen Wein herzustellen, müssen nur gut gereifte Früchte verwendet werden, die bei trockenem Wetter gesammelt wurden, auf keinen Fall nach Regen. Dies ist notwendig, damit die natürliche Wildhefe in Form eines weißlichen Überzugs, der für den Fermentationsprozess unerlässlich ist, auf den Früchten verbleiben muss. Beeren sollten nicht faul oder gefroren sein. Verwenden Sie auch keine zerbröckelten Früchte, um einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden. Geschnittene Trauben müssen innerhalb von 2 Tagen verarbeitet werden. Die Ernte erfolgt am besten frühestens in der zweiten Septemberhälfte.

Sie sollten wissen, dass nicht jeder für die Herstellung von köstlichem hausgemachtem Traubenwein geeignet ist. Rebsorten. Zur Herstellung von Süßweinen sind Muscat-Sorten ideal, enthaltend große Menge Sahara. Tafelsorten werden am besten aus nicht ganz reifen Beeren hergestellt, unter Verwendung der Sorten Isabella, Cabernet Sauvignon, Chardonnay usw.

Trauben gelten als idealer Rohstoff für die Weinherstellung.

Traubenwein mit der Zugabe von Wasser hat einen subtilen Geschmack und wird weniger süßlich. Sie können den Geschmack des Getränks ergänzen, indem Sie ihm etwas Vanille- oder Mandelpulver hinzufügen.

Der Prozess der Beerenauswahl ist ziemlich mühsam, aber notwendig, um als Ergebnis einen hochwertigen Traubenwein mit einem angenehmen Nachgeschmack und Aroma zu erzielen.

Um eine Kontamination von Rohstoffen mit pathogenen Mikroorganismen zu vermeiden, ist es notwendig, Behälter sowie alle verwendeten Zubehörteile ordnungsgemäß vorzubereiten. Sie müssen trocken und absolut sauber sein. Es ist nicht überflüssig, mit kochendem Wasser zu desinfizieren, danach sollten die Oberflächen mit einem sauberen Tuch trocken gewischt werden.

Recycling

Zubereitete Früchte müssen sorgfältig von Hand oder mit einem hölzernen Nudelholz zerkleinert werden, um ein Zerquetschen der Samen zu vermeiden, wodurch das Produkt bitter wird. Das resultierende Fruchtfleisch wird in den vorbereiteten Behälter geschickt und füllt etwa 3/4 seines Gesamtvolumens aus. Es ist erlaubt, Glas, Emaille, Holz und zu verwenden Plastikbehälter aber kein Metall.

Es wird empfohlen, den Behälter mit dem Fruchtfleisch mit Gaze oder Tuch abzudecken, um das Eindringen von Fliegen und anderen Insekten zu vermeiden, und ihn drei Tage lang an einem warmen Ort ohne Sonnenlicht zu entfernen. Nach kurzer Zeit beginnt die Gärung des Traubensaftes, wodurch eine Schaumkappe auf der Oberfläche entsteht, die aus der Schale der Frucht gebildet wird. Es muss zwei- oder dreimal am Tag gebrochen werden, während das Fruchtfleisch vorsichtig mit den Händen oder mit einem Holzstößel gemischt wird, um eine Peroxidation zu vermeiden.

Nach drei Tagen wird der Saft im Fruchtfleisch heller, ein leichtes Zischen ist zu hören. Dies wird ein Signal dafür sein, dass es an der Zeit ist, mit dem nächsten Schritt in der Herstellung von Traubenwein fortzufahren.

Transfusion und Schalung

Der bei der Zubereitung gewonnene Traubensaft sollte zur weiteren Gärung in Glasflaschen gefüllt werden.

Also entfernen wir das in der äußeren Schicht angesammelte Fruchtfleisch mit der Schale in einen anderen Behälter, während wir den Saft herauspressen. Als nächstes müssen Sie den gesamten frisch gepressten Saft 2-3 Mal mit einem Mulltuch filtern. Gleichzeitig füllt es der Transfusionsprozess mit Sauerstoff und startet die Wirkung der Weinhefe.

Wenn ein Rezept zur Herstellung von Traubenwein mit Wasserzusatz verwendet wird, muss es in dieser Produktionsphase dem Saft in einer Menge von 30% des Gesamtvolumens an Flüssigkeit zugesetzt werden.

Geben Sie die resultierende Menge des zubereiteten Saftes in Glasbehälter, ungefähr 70% des Gesamtvolumens der Flasche, zur weiteren Gärung. Um eine Peroxidation des Weins zu vermeiden, ist es notwendig, den Eintritt von Sauerstoff in den Wein zu vermeiden und gleichzeitig die Freisetzung von Kohlendioxid zu ermöglichen. Dazu müssen Sie eine der Wasserdichtungsvorrichtungen am Behälter installieren. Dies kann eine Wasserdichtung sein, die aus einer Kappe, einem Röhrchen und einem Gefäß besteht, die normalerweise für großvolumige Flaschen verwendet wird, oder eine ziemlich übliche Methode, bei der ein medizinischer Handschuh verwendet wird, bei dem ein Loch mit einer Nadel an der Stelle eines der Löcher gestochen wird Finger.

Zucker hinzufügen

In diesem Stadium ist es notwendig, die Zuckermenge in der resultierenden Würze zu kontrollieren und sich auf eine ausreichende Süße zum Abschmecken zu konzentrieren.

Zu machen guter Wein, ohne den normalen Fermentationsprozess zu stören, sollte die Zuckerzugabe allmählich erfolgen. Dies bedeutet, dass es alle 3 Tage in einer Dosis von 50 g pro 1 Liter Flüssigkeit hinzugefügt werden muss, nachdem es zuvor darin aufgelöst wurde eine kleine Summe abgetropfter Most. Eine ähnliche Manipulation sollte in den ersten 2-3 Wochen der Fermentation etwa 4 Mal durchgeführt werden.

Eine wichtige Voraussetzung für die Technologie der Zubereitung Qualitätswein ist weiterhin einzuhalten Temperaturregime, wird: 22-28 C für Rotweine und 16-22 C für Weißweine. Eine Absenkung auf die Grenze von 15 C ist nicht zulässig, da bei dieser Temperatur der Fermentationsprozess stoppt.

Anfängliche kräftige Gärung

Bei fortgesetzter Gärung 50 Tage nach dem Einbau des Wasserverschlusses wird empfohlen, den flüssigen Teil in einen anderen Behälter abzulassen, um das Auftreten eines bitteren Nachgeschmacks zu vermeiden.

Die Dauer der Schnellgärung hängt von mehreren Faktoren ab:

Hefeaktivität;
quantitative Zusammensetzung von Zucker;
Temperaturbedingungen.

Der Prozess wird fortgesetzt, bis die Hefe fast den gesamten Zucker vollständig verarbeitet hat. Dies kann an folgenden Merkmalen festgestellt werden:

Beendigung des Blasenblasens mit einer Wasserdichtung;
Abblasen eines medizinischen Handschuhs;
Hefesediment, das zu Boden fällt.

Im Falle einer fortgesetzten Gärung 50 Tage nach der Installation eines Wasserverschlusses wird empfohlen, den flüssigen Teil in einen anderen Behälter abzulassen, das Sediment unverändert zu lassen und erneut unter Wasser zu halten, um das Auftreten eines bitteren Nachgeschmacks zu vermeiden Siegel für die Endgärung.

Danach müssen Sie zu einer weiteren Produktionsstufe übergehen, nämlich der ersten Transfusion, gefolgt von einer ruhigen Gärung.

Gießen und ruhige Gärung

Ein Behälter mit einem Getränk wird auf eine erhöhte Plattform gestellt, vorsichtig in einen anderen gegossen und mit einem Gummischlauch bis zum Hals gefüllt. Es ist sehr wichtig, das Sediment nicht zu berühren. Andernfalls verschlechtert sich der Geschmack des Weins, wird bitter und verdirbt das insgesamt angenehme Gefühl des Nachgeschmacks.

Das hergestellte Produkt ist noch nicht ausreichend transparent, da sein Aussehen noch nicht vollständig ausgebildet ist, und es muss fermentiert und auch geklärt werden.

Die ruhige Gärung des Hopfengetränks dauert ca. 3-4 Monate bei einer Temperatur von ca. 10-12 C. Aufgrund einer leichten Ansammlung von Kohlensäure kann nach Belieben ein Wasserverschluss am Tank angebracht werden. Während der ruhigen Fermentationsphase wird die Farbe des Getränks heller und hinterlässt Bodensatz. Daher ist eine Transfusion alle 30 Tage erforderlich. Gleichzeitig wird der Wein mit Sauerstoff gesättigt, der für seine vollständige Reifung notwendig ist.

Wenn der Prozess der ruhigen Gärung abgeschlossen ist, muss Zucker aus Dessertweinsorten hinzugefügt werden. Sie müssen wissen, wie man es richtig macht.

Das Süßen von halbsüßen Weinen erfolgt durch Zugabe von 50 g Zucker pro 1 Liter, Desserttypen - 100-150 g - pro 1 Liter, Likör - ab 200 g - pro 1 Liter.

Sie können auch Alkohol oder Wodka hinzufügen, wodurch Sie einen angereicherten Wein erhalten, aber den Geschmack weniger aromatisch und starrer machen.

Das vorgestellte Rezept zur Herstellung eines Weingetränks ist universell.

Die Herstellung eines hochwertigen Weinprodukts ist ein kreativer Prozess, der spezifisches Wissen und bestimmte Fähigkeiten erfordert. Sie sollten auch die richtigen Bedingungen einhalten, um sicherzustellen, dass das richtige Temperaturregime eingehalten wird.

Reifung

Gesättigte rote Weinsorten müssen etwa 1-2 Jahre reifen, helle Rotweine - etwa 1 Jahr, dichte duftende weiße Sorten - ein halbes Jahr, leichte - 3 Monate reichen bei einer Temperatur von 10-15 ° C in einem dunklen, trockener Raum. Die am besten geeigneten Orte für die vollständige Reifung des Produkts sind Weinkeller, in denen immer die gleiche Lufttemperatur aufrechterhalten wird.

Um das Perfekte zu bekommen duftendes Getränk Es wird empfohlen, die Technik der Kryostabilisierung von Wein anzuwenden. Die Quintessenz ist die kurze Exposition bei einer niedrigen Temperatur für etwa ein paar Wochen. Dazu können Sie einen Kühlschrank oder einen Keller nutzen. Winterzeit. Dieses Verfahren begünstigt die Klärung des Produkts und trägt auch zur schnellen und effektiven Beseitigung von kristallinen Partikeln und Zahnstein bei. Außerdem hilft die Einwirkung von Kälte, mit überschüssiger Säure fertig zu werden, wodurch der Geschmack des Weins weicher und angenehmer wird.

Weinabfüllung und Lagerung

Es ist besser, Wein in spezielle langlebige Flaschen zu füllen, sie mit langen Korken zu verschließen, das Gefäß mit Sodalösung vorzubehandeln und dann gründlich mit Wasser zu spülen.

Als nächstes gehen wir zur nächsten Stufe der Technologie zur Herstellung von Traubenwein über, die sehr einfache Maßnahmen erfordert. Vor der Flaschenabfüllung muss der Wein gefiltert werden. Dies geschieht mit einem weichen Tuch oder speziellem Filterpapier.

Es ist besser, Wein in spezielle langlebige Flaschen zu füllen, sie mit langen Korken zu verschließen, das Gefäß mit Sodalösung vorzubehandeln und dann gründlich mit Wasser zu spülen.

Die Befüllung des Behälters sollte vollständig sein, fast bis zum Kontakt mit dem Korken, mit einem kleinen Luftspalt von 1-2 cm.

Es wird empfohlen, Wein zu Hause im Keller zu lagern, sofern dort keine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht und die Lufttemperatur 10 ° C nicht überschreitet. Mit Rauschmitteln gefüllte Flaschen sollten nur in Rückenlage gelagert werden, damit sie dicht bleiben.

Natürlich ist es nicht so einfach, Wein mit eigenen Händen zu machen. Nachdem jedoch alle Phasen seiner Herstellung durchlaufen wurden und die allgemeinen Empfehlungen so weit wie möglich eingehalten wurden, wird ein würdiges Ergebnis der Arbeit in Form eines angenehmen und nicht nur schmackhaften, sondern auch sehr gesunden Getränks erzielt.

Nützliche Eigenschaften von Hopfenprodukten

Traubenwein enthält einen reichen chemischen Komplex wertvoller Substanzen, was auf seine medizinische Wirkung auf den menschlichen Körper hinweist. Dies wurde von Wissenschaftlern bewiesen, die die Eigenschaften des berauschenden Produkts untersucht haben. Daher sind nach ihren Schlussfolgerungen alle Weine, insbesondere die hausgemachten, ein wertvolles Heilgetränk, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt menschlicher Körper mehr als andere Lebensmittel.

Folgendes kann unterschieden werden medizinische Qualitäten Traubenwein:

wirkt allgemein stärkend;
wirkt antiseptisch und desinfizierend;
verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose;
ist ein Anästhetikum und Wundheilungsmittel;
dient als Quelle für Vitamine, verschiedene Spurenelemente und Aminosäuren;
hilft, die Immunität zu erhöhen;
verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers.

Schon in der Antike wurde eine ungewöhnliche Beobachtung entdeckt. Es bestand darin, dass aufgrund von Epidemien verschiedener schrecklicher Krankheiten ganze Staaten massenhaft zugrunde gingen. Aber in Gebieten, in denen der Weinbau weit verbreitet war, wo die Menschen Wein herstellten und ständig tranken, waren die Auswirkungen von Krankheiten viel geringer und die Heilungsrate viel höher.

Traubenwein hat eine starke heilende Wirkung im Kampf gegen verschiedene Viren und Infektionen und hilft auch, Erkältungen schnell und effektiv zu bekämpfen. Glühweinliebhaber sollten wissen, dass dieses Getränk von einem der antiken Apotheker zur Behandlung von Tuberkulose, Erkältungen und zur allgemeinen Gesundheitsförderung kreiert wurde.

In unserer Zeit ist Adipositas sogar bei Kindern zu einer echten Krankheit geworden. Die Einnahme von Traubenwein kann zu einer deutlichen Abnahme des Körpergewichts beitragen, indem Stoffwechselprozesse im Körper wiederhergestellt und der Verlauf des Prozesses der Fettspaltung normalisiert werden.

Durch die Einhaltung der therapeutischen Dosierung verbessert sich die Verwendung von Wein erheblich normale Funktion Herzmuskel, entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Blut, behandelt Depressionen und gibt einen unglaublichen Kraft- und Energieschub.

Sie können Anwendungen und kleine Bäder aus einem medizinischen Getränk machen, die der Haut Elastizität verleihen, sie glatt und zart machen, Falten und Fältchen glätten und auch helfen, Cellulite loszuwerden.

Die heilende Wirkung von Traubenwein bereitet gem verschiedene Rezepte, besteht aus:

Wiederaufnahme der Immunkräfte des Körpers;
desinfizierende Eigenschaft;
Stärkung des Herzmuskels und des Gefäßsystems;
Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
Füllung mit wertvollen chemischen Elementen;
verjüngende Wirkung auf die Haut.

Vorausgesetzte Technologie, um einen edlen zu schaffen leckeres Getränk aus Trauben, die für die Herstellung von Weinen verschiedener Sorten geeignet sind.

Sie können alle Arten von einfachen und komplexeren Rezepten anwenden verschiedene Sorten Weintrauben. In jedem Fall erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack eines Weingetränks. Es ist nur wichtig, eine Vorstellung davon zu haben, wie man hausgemachten Wein herstellt, und sich auch maximal um diesen Prozess zu bemühen.

Traubenwein zu Hause

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