Wenn der Wein günstig ist, heißt das nicht, dass er geschmacklos ist. Versuchen wir herauszufinden, wie man das Richtige wählt köstlicher Wein in einer erschwinglichen Preisklasse. (Natürlich sprechen wir nicht über "Redner" für 100 Rubel.)
Für viele wird der Weinkauf im Restaurant zu einer echten Herausforderung. Unnötig zu sagen über die unabhängige Weinauswahl im Geschäft, wo Sie mehrere Regale mit allen Arten von Flaschen verschiedener Preiskategorien sehen können. Noch komplizierter wird die Sache, wenn dieser Wein für wichtige Gäste oder festliche Anlässe bestimmt ist. Der Auswähler fühlt sich verantwortlich für den Geschmack und die Qualität dessen, was abgefüllt wird.
Warum fühlen wir uns deprimiert und denken, dass jeder uns für unsere Wahl verurteilen wird, besonders wenn wir billigen Wein kaufen? Sie können antworten: „Nun, weil Weinproduzenten um die Qualität ihres Produkts wissen und nichts wirklich Wertvolles billig verkaufen.“
Aber Wein kann in den Verkaufsregalen landen. verschiedene Wege! Niemand ist davor gefeit, Fälschungen zu kaufen. Ja, Sie müssen bei der Auswahl des Weins vorsichtig sein, aber um diesen zu machen richtige Wahl in der Macht eines jeden. Übrigens einer der Punkte: Wein sollte man ohne übermäßige Anspannung und Misstrauen kaufen. Dies ist keine Prüfung, viel hängt vom Fall ab.
Wie man Wein auswählt und kauft
Wie wähle ich Wein aus? Wenn Sie in einem Restaurant mehrseitige Weinkarten durchsehen oder in einem Geschäft einen Blick auf die Flaschenreihen werfen, können Sie verzweifeln. Und wenn das Budget für all das begrenzt ist, können Sie mit der Hand winken, die erste Flasche mit einem niedlichen Tierchen auf dem Etikett auswählen und davonlaufen.
Aber mit etwas Wissen können Sie Wein wie ein Profi kaufen oder bestellen!
Zuerst müssen Sie entscheiden, was "billig und fröhlich" für Sie bedeutet. Hier wird die Reichweite genommen von 300 bis 500 Rubel.
Zweitens muss das anerkannt werden Verbrauchsteuermarke- Dies ist keine Bestätigung Schmackhaftigkeit Schuld. Wie Kunststoffstopfen oder ein Schraubverschluss ist kein Zeichen für schlechten Wein. Es ist nur so, dass Wein eine Art Tradition ist, der Korken ist Teil der Tradition. Doch einige Hersteller entfernen sich davon. Einige Winzer in Neuseeland und Australien waren beispielsweise die ersten, die Schraubverschlüsse aus Metall verwendeten, und das aus gutem Grund: Sie schützen den Wein zuverlässig. Solche Verschlüsse finden Sie auf Flaschen für 300 Rubel und 1200 Rubel.
Grundregeln
Weine einiger Länder, Weinbaugebiete, Traubensorten und -sorten werden billiger verkauft als Analoga. Zum Beispiel, Vinho Verde (Verde) aus Portugal - ein feiner Weißwein mit herb-fruchtigem Geschmack und kleinen Bläschen. Es ist ideal für Sommerpicknicks und ruhige Familienabende auf der Veranda des Cottages. Und Sie können es sogar für weniger als 300 Rubel kaufen.
Italien produziert auch mehrere gute Weine zwischen 300 und 500 Rubel. Nehmen Sie zumindest Primitivo, Sangiovese und Merlot.
Vermeiden Sie Weine, die eine lange "Reifung" erfordern: zum Beispiel Cabernet-Sauvignon, Spätburgunder, Barolo oder Amarone (Amarone). Diese Weine sollten nicht billig sein. Wenn sie billig sind, dann ist es eine Fälschung (oder schlechter Wein) oder noch nicht trinkfertig.
Wählen Sie aus Weinen, die haben guter Geschmack wenn sie "frisch" sind. Diese beinhalten Shiraz, Sauvignon Blanc, mehrheitlich Rieslinge und einige andere.
Wie kaufe ich Wein in einem Restaurant?
Jetzt gibt es in Restaurants nur wenige, wo sie anbieten Hauswein. Am häufigsten in Weinkarten - eine Liste von Flaschenweinen. Wenn Sie oft in ein bestimmtes Restaurant gehen und das Weinsortiment dort groß ist, dann bestellen Sie jedes Mal einen neuen Namen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um zu lernen, über Vorlieben und Abneigungen zu entscheiden. Erinnern Sie sich an den Geschmack von Wein, wie er dazu passt verschiedene Gerichte wie es riecht, mochte / nicht mochte.
Erstellen Sie eine Liste Ihrer Vorlieben und fragen Sie den Kellner nach Ratschlägen/Empfehlungen. Einige Restaurants (zumindest im Ausland) praktizieren sogar Vorverkostungen.
Den Weinmythos auflösen
Kennen Sie die Regel: Rotwein – zu Fleisch und Weißwein – zu Fisch und Geflügel? Diese Regel wurde eingehalten, wenn zum Mittag- oder Abendessen französische Weine serviert wurden. Jetzt geht es nicht mehr – unser Geschmack und unsere Ernährung haben sich so sehr verändert. Asiatische, indische, mediterrane Strömungen sind in unsere Küche eingedrungen, was die „Regeln“ für Weine verändert. Woran sollte man sich beim Weinkauf zu einem bestimmten Hauptgang orientieren?
Hier ist eine einfache Regel: Asiatische Gerichte passen oft gut zu knackigen, herben Weißweinen.. Diese Weine gute Qualität kann zu einem recht günstigen Preis erworben werden. Zu fettem rotem Fleisch eignen sich Rotweine mit einem ausgeprägten, reichen Geschmack. Rotweine können aus Australien, Spanien, Portugal und Italien ausgewählt werden - sie sind sowohl für die Qualität als auch für das Geld geeignet.
Auch guter Champagner kann erschwinglich sein. Diese Frage ist besonders am Vorabend des bevorstehenden neuen Jahres relevant. Willst du weiter sehen festlich gedeckter Tisch ein Sekt, deren Kauf Ihre Tasche nicht treffen wird? Dann suche Cremant aus Frankreich, Asti (Asti) und Sekt (Prosecco) aus Italien u Sekt (Kava) von Spanien. Flaschen dieses Weins können für 500 Rubel (600-700 - wahrscheinlicher) gefunden werden.
Viel Glück bei Ihrer Wahl!
Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc – aus diesen Rebsorten wird der beliebteste Weißwein gekeltert. Dabei hochwertig und schmackhaft alkoholische Getränke werden auch aus anderen Beeren hergestellt. Viele Weißweinliebhaber genießen den Geschmack von Muscat, Gewürztraminer, Colombard.
Interessante Tatsache. Der teuerste Weißwein ist Château d’Yquem 1811. Er wird aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt.
Chardonnay
Das Getränk ist das beliebteste und beliebteste der Welt. Jungwein hat einen blumigen Geschmack mit einer leichten Säure. Eingereift Eichenfässer Alkohol hat einen reichen fruchtigen Geschmack mit öligen Noten.
Vertreter des Chardonnay sind:
- trocken: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
- süß TBA №9 Chardonnay Nouvelle Vague;
- halbsüßes Askania;
- halbtrocken: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.
Der Geschmack des fertigen Produkts hängt davon ab, wo die Beere angebaut wurde, bei welchen Temperaturen und wie der Winzer die Rebe gepflegt hat.
Sommeliers sagen, dass die besten weißen Chardonnay-Weine Burgunder sind. Sie haben einen mineralischen Geschmack mit einem Hauch von Duchesse, Heu, Zitrone und grünen Äpfeln. In unserem Land finden Sie in Geschäften die folgenden Namen:
- Domaine du Colombier;
- Doudet Naudin;
- William Fieber.
Aber nicht nur Frankreich gewinnt in verschiedenen Wettbewerben. Australischer Wein aus Chardonnay-Beeren hat ein Stachelbeeraroma und einen nussigen Geschmack mit einem Hauch von orientalische Süßigkeiten. Chardonnay aus dem heißen amerikanischen Kalifornien hat am Gaumen Noten von Vanille, Eiche und Gewürzen.
Riesling
Diese Sorte ist frostbeständig und unprätentiös. Seine Heimat ist Deutschland. Trockener Weißwein Riesling wird aus unreifen Beeren gewonnen, die im September-Oktober geerntet werden. Für ein Dessertgetränk werden die Beeren im November-Dezember geerntet. Aus mit Schimmel bedeckten Trauben werden die süßesten Sorten gewonnen.
Riesling findet man unter folgenden Namen:
- der trockene Wein: Pacific Rim Dry Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, The Lost Watch Adelaide Hills Riesling;
- Süß: dr. L, Urziger Wurzgarten, Dr. Loosen, Bernkasteler Lay Riesling Kabinett;
- halbsüß: Riesling Scharzhofberger Auslese GK №10 Goldkapsel, Riesling Spätlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
- halbtrocken: Kolonist, Vicar's Choice, Villa Wolf.
Jungwein hat Aromen von Geranien, Zitrusfrüchten, Birnen und Äpfeln. Im gealterten Weißgetränk erscheint der Geschmack von Rosinen, verbrannter Schale und getrockneten Aprikosen. Das Alte riecht nach Honig und Feuerstein.
Sauvignon Blanc
Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich. Dort gehören solche Beeren zu den elitärsten Rebsorten.
Am beliebtesten ist Tafelweißwein, der nicht in Eichenfässern gereift ist. Das Getränk hat einen lebhaften, sauren Geschmack mit einem Hauch von Früchten, Beeren und frisch geschnittenem Gras.
Unsere Geschäfte führen folgende Artikel:
- trocken: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
- süß: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
- halbsüß: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Wines, El Paso;
- halbtrocken: Trapiche, VR, Sobaja.
In Deutschland heißt Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner. Der östliche Teil des Landes macht aus dieser Sorte schwere und süße Weine.
Auch Alkohol aus Südafrika gilt als hochwertig. Zu gute Getränke betreffen:
- Obikwa;
- Savahna;
- fairer Austausch;
- Dombeya.
Auch Sauvignon Blanc ist dabei große Mengen in Neuseeland angebaut. Der Wein aus diesen Beeren hat ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Litschi, Stachelbeere, Ananas und Melone. Französische Winzer versuchten, das neuseeländische „Elixier“ zu kopieren. Aber wiederholen einzigartigen Geschmack Weißlauge scheiterten sie.
Maskat
Der Geschmack von Alkohol ist leicht erkennbar. Es ist voll, reich, leicht ölig. Das charakteristische Aroma des Getränks ist gegeben essentielle Öle in Beeren enthalten.
Muscat ist am häufigsten in der Ukraine, Moldawien, Usbekistan, Krasnodar-Territorium.
In Weinboutiquen findet man folgende Namen:
- trocken: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim;
- süß: Ats Cuvee, Late Harvest, Aszu 5 Puttonyos;
- halbsüß: Colinele Moldovei, Perle von Massandra, Omega Bay;
- halbtrocken: Valle Dorado, Balkan Collection, Leon Beyer.
Muskatweine haben Aromen von Honig, Rosen, Rosinen. Sparkling geben Noten von Rose, Akazie, Linde.
In Frankreich heißen Weine aus dieser Rebsorte Muscat Blanc. In Italien - Moscato di Canelli oder Moscato Bianco.
Gewürztraminer
Ein Getränk aus dieser Rebsorte ist stark mit einem reichen und würzigen Geschmack. Die Vielfalt selbst ist launisch. Er mag kein heißes Klima und Dürre, daher wird Gewürztraminer am häufigsten in Deutschland, Italien, Österreich, den USA und Kanada verwendet.
Im Handel wird Wein unter folgenden Namen verkauft:
- trocken: Nimbus, Kastelaz, Gewürztraminer Südtirol DOC;
- süß: Frankstein, Selection de Grains Nobles, Gewürztraminer Selection de Grains Nobles AOC;
- halbsüß: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
- halbtrocken: Spy Valley, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles.
Wein hat würziger Geschmack mit Noten von Litschi, Ingwer, Rose. Die im Elsass hergestellten Briefmarken haben einen süßen Geschmack. Das Getränk aus dem Rest von Deutschland und Österreich ist trocken.
Andere Rebsorten
Weißweine werden auch aus zahlreichen anderen hergestellt Rebsorten. Nicht immer werden weiße Beeren für die Herstellung eines Getränks verwendet. Einige Erzeuger verwenden rote oder rosa Trauben. In diesem Fall wird die gefärbte Schale der Beeren nicht an der Herstellung beteiligt.
Die bekanntesten Getränke, zusätzlich zu den oben aufgeführten, sind:
- Muskateller;
- Trebbiano;
- Colombard;
- Palomino;
- Pinot Grigio;
- Chenin Blanc;
- Weißburgunder.
Jahrgangs- und gewöhnliche Weine werden aus jeder Traube hergestellt. Vintages werden in Fässern ausgebaut und aus bestimmten Rebsorten hergestellt. Gewöhnliche haben einen niedrigeren Preis. Dies sind junge und leichte Getränke mit frisches Aroma und saurer Geschmack.
Weiße Sorten vereint ihr Geschmack. Es ist fruchtig, mit Noten von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten. Das Aroma ist leicht und angenehm. Der gealterte Drink ist vollmundig. Es hinterlässt eine ölige Spur auf den Gläsern. Jung hat Geschmack angenehme Säure. Billige Sorten werden ohne Grund in der Küche verwendet oder am Tisch serviert.
Beurteilen Sie Wein nicht nach seinem Etikett
Die Etiketten unterscheiden sich in verschiedene Länder. Zum Beispiel ist der französische Stil ein sehr einfaches Etikett, normalerweise weiß, sehr bescheiden. Und die Produzenten der Neuen Welt (Argentinien, Chile, Neuseeland) machen oft die Etiketten hell, um Aufmerksamkeit zu erregen. Sich vor dem Hintergrund bescheidenerer europäischer „Genossen“ sowie vor dem Hintergrund voneinander abzuheben, ist ein Marketingtrick.
Wie hängen Preis und Qualität zusammen?
Wie wählt man trockenen Weißwein?
Weißweine sollten „jung“ getrunken werden. Wenn dieser Wein älter als drei Jahre ist, im Ausverkauf verkauft wird, kommt der Verdacht auf, ob er von hoher Qualität ist. Es ist besser, Wein aus dem gleichen Jahrgang oder 2 Jahre älter zu kaufen.
Natürlich gibt es Weißweine, die sehr lange liegen, aber sie werden höchstwahrscheinlich nicht im allgemeinen Regal des Supermarkts stehen, sondern in einer speziellen Abteilung zu einem ziemlich hohen Preis verkauft.
Wie man Roséwein auswählt
Roséwein lebt ein Jahr lang. Wenn sehr gut, dann 2-3 Jahre. Denn Wein muss frisch bleiben und Roséwein verliert diese Frische nach zwei Jahren.
Dies geschieht, weil in der Rose nur wenige Tannine in der Haut der Trauben enthalten sind, weil sie nur sehr kurze Zeit auf den Schalen der Trauben gehalten werden, um eine schöne rosa Tönung zu erhalten.
Wie wählt man trockenen Rotwein?
Preis: von 500-700 Rubel;
Weinzeitalter: 25 Jahre;
Rot kann ein paar Jahre älter als Weiß gewählt werden. Einige Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Shiraz brauchen Zeit, um sich in der Flasche zu entwickeln. Durch die in der Schale der Trauben enthaltenen Tannine lebt der Wein länger, kann aber in der Jugend zu herb sein.
Süßwein: Welche Risiken bestehen beim Trinken?
Was sollte der Korken eines Qualitätsweins sein?
Kortikal Kork - er gilt gewissermaßen als Zeichen von Elitismus. Die Rinde wird von der Korkeiche entfernt und dann getrocknet. Korkstopfen werden sowohl aus ganzer Rinde als auch aus Krümeln hergestellt. Korken dieser Art haben ihre Nachteile - sie sind sehr teuer, außerdem werden sie mit Chlor behandelt, manchmal nicht von sehr hoher Qualität. Später kann sich dieses Chlor mit Wein verbinden und einen unangenehmen Geruch verursachen.
Sollte ich den Kauf von Wein ablehnen, wenn sich am Boden der Flasche Ablagerungen befinden?
Geschmacks- und Geruchstest
Heute gibt es in den Regalen der meisten Spirituosengeschäfte eine große Anzahl von Rot- und Weißweinen. Die meisten Einwohner verstehen es nicht, aus Hunderten von Namen einen guten trockenen Rotwein auszuwählen.
In einigen Regionen wie Georgien und Frankreich gilt Wein als Nationalgetränk. Und sie trinken es aus irgendeinem Grund, manche sogar jeden Tag und viele Male.
In unserem Land ist es nicht üblich, es zu verwenden dieses Getränk, also die Alphabetisierung der Menschen bei der Wahl Qualitätswein sehr schwach. In diesem Artikel analysieren wir, worauf Sie bei der Auswahl eines trockenen Roten achten sollten, und ordnen beliebte Marken nach Ländern.
Kenner des Weinbaus bevorzugen seit jeher trockene Weine. In einem solchen Getränk ist der niedrigste Zuckergehalt (ca. 0,4%) und eine Person die am besten geeignete Option.
Trocken heißt er gerade deshalb, weil solche Getränke im Gegensatz zu halbsüßem Wein fast keinen Zucker enthalten.
Übrigens bevorzugen in Russland die meisten Alkoholliebhaber aufgrund ihres Geschmacks halbsüße Weine. Und die Kosten für einen guten trockenen sind um eine Größenordnung höher als für einen halbsüßen.
Wir haben immer noch nicht die Kultur, Alkohol zu wählen, wie in Frankreich. Es ist schwierig, einer Person zu erklären, warum Wein so teuer ist und warum er zu viel bezahlen sollte, wenn er halbsüß nehmen kann.
Rot trocken wird aus Rebsorten hergestellt:
- Merlot;
- Labrusco;
- Cabernet;
- Negrett;
- Aglianico;
- Sauvignon.
Es ist auch erwähnenswert, dass bei trockenen Arten das reichste und intensivste Bukett ist Geschmackskombinationen und Nachgeschmack. Nicht umsonst bevorzugen es tausende Kenner auf der ganzen Welt und erfahrene Sommeliers werden es immer zu schätzen wissen, wenn sich ein Gast für ein solches Getränk entscheidet.
Gut und preiswert
In den GUS-Staaten ist das grundlegende Kriterium für die Auswahl von Alkohol der Preis. In dieser Hinsicht fragen sich viele, ob es möglich ist, guten und preiswerten Wein zu finden? Selbst mit dem heutigen Rubelkurs gibt es viele preiswerte und hochwertige Weine im Handel.
Der Durchschnittspreis liegt heute bei etwa 600-700 Rubel für eine Flasche guten halbsüßen oder süßen Weins. Natürlich gibt es innerhalb dieser Grenzen auch halbtrockenen oder sogar trockenen Wein, aber dennoch wird ein guter trockener Wein 1000 Rubel pro Flasche erreichen.
Sie können auf den Georgier achten. Es ist sehr hochwertig und im Vergleich zu Frankreich relativ günstig.
In unseren Filialen gibt es auch teurere. Gute Flaschen können bis zu 2000 Rubel und mehr kosten.
Meistens setzt sich der Preis aus dem Erntejahr und der Marke zusammen. Liebhaber von "lecker" können sich sofort aufregen. Teure Weine sind oft nicht sehr schmackhaft. Es muss geschmeckt werden und das Bouquet subtil spüren. Dies wird mit der Erfahrung kommen.
Über die Flasche
Speziell zu den Formen der Flaschen selbst können wir sagen, dass alle Hersteller unterschiedliche Formen und Gläser verwenden. Hier können Sie raten, sich zu konzentrieren bekannte Marken oder durchsuchen Sie einfach die Regale nach Frankreich und sehen Sie, welche Formulare dort verwendet werden.
Das Volumen einer guten Flasche beträgt ca. 0,75. Und achten Sie auf den Boden. Es muss einen tiefen Hohlraum haben. Billigere Marken verwenden leichte Glasbehälter mit flachem oder flachem Boden.
Meistens handelt es sich um dunkelbraunes oder grünes Glas mit einer nach oben gebogenen Form. Dieses Glas verhindert das Eindringen von Licht und ermöglicht eine jahrelange Lagerung des Getränks.
Kork
Wahrscheinlich wissen es viele nicht, aber es ist der Korken, der das teuerste Element in der Flasche ist. Die Sicherheit der Flüssigkeit hängt daher von ihrer Qualität ab beste marken und Farmen versuchen, nicht daran zu sparen. Ein echter Korken sollte aus Holz sein.
Manche Hersteller (hauptsächlich aus dem günstigen Preissegment) sparen aber und verwenden ehrlich gesagt schlechte Plastikkorken oder stellen gar einen einfachen Schraubverschluss her. Wenn Sie darauf stoßen, dann lehnen Sie diese Marke beim nächsten Mal besser ab, das ist kein echter Wein.
Die besten Rot- und Weißweine sind mit natürlichen Stoppern ausgestattet, die alle Eigenschaften zuverlässig bewahren und keinen Sauerstoff ins Innere lassen. Achten Sie beim Entkorken der nächsten Flasche auf den Korken, er sollte fest sitzen.
Es sollte nicht so sein, dass es leicht herauskommt. Meistens muss der Korken mit erheblichem Kraftaufwand herausgezogen werden.
Der Kork selbst sollte dicht, aber weich sein. Auf jedem solchen Stopfen ist normalerweise angegeben:
- Haus- oder Markenname
- Erntejahr
- Name des Weinbergs
- Der Name des Unternehmens, das an der Abfüllung beteiligt war
- Standort, Produktionsregion
- Spezieller Code und Marke (jeder Hersteller hat seine eigenen)
Wonach schauen
Wenn Sie einen guten Wein in einem Geschäft auswählen, studieren Sie sorgfältig den Inhalt des Etiketts. Dies ist wichtig, wenn Sie sich beim Abendessen nicht nur betrinken, sondern eine vernünftige Wahl treffen und später nicht enttäuscht werden möchten. Es ist immer interessant, mehr über die Marke zu erfahren, wo sie entstanden ist, über die Rebsorte.
Achten Sie beim Kauf auf mehrere Faktoren:
- Zum einen der Hersteller. Es sollte vorne groß sein. Wenn Sie den Namen lange nicht finden können, verstehen Sie entweder etwas nicht oder es ist eine Art Fälschung.
- Als nächstes sollten Sie auf die Region des Anbaus und der Produktion achten. Gemäß den europäischen Gesetzen gibt es mehrere Klassifizierungen. Kurz gesagt, die genaue Lage des Weinbergs ist nicht immer auf der Flasche angegeben. Wenn neben dem Land auch die Region angegeben ist (z. B. Bordeaux). dann halten sie ein gutes produkt in ihren händen.
- Erntejahr. Dies ist sehr wichtig, da alle Winzer feiern, wie das Jahr war, besonders erfolgreich oder gewöhnlich. Wenn Sie das Jahr nicht finden können, wird dieses Getränk meistens nicht aus Trauben, sondern aus Konzentratpulver hergestellt.
- Auch der Alkohol- und Zuckergehalt in Prozent müssen angegeben werden. Denken Sie daran, dass der Zuckergehalt in trockenen Weinen minimal ist – irgendwo um die 0,3 %.
Für alle Fälle sei darauf hingewiesen, dass es echten Wein nur in Flaschen gibt, nicht in Kartons.
Über Farbe
Das können Sie nur testen, wenn Sie nach Hause kommen. Durch das dunkle Glas im Laden ist es nicht möglich, die Farbe zu beurteilen.
Sie müssen zunächst in spezielle transparente Gläser gießen und nicht in eine dunkle Tasse, aus der Sie gerade Tee getrunken haben. Gießen Sie etwas Wein in ein Glas und schwenken Sie es sanft mit der Hand, um mit dem Licht zu spielen und es mit Sauerstoff zu füllen.
Wenn die Farbe trüb oder sehr dunkel ist, ist der Wein wahrscheinlich schlecht geworden. Dies kann mehrere Gründe haben. Oder es gab einen Fehler in der Produktionsphase (sie hätten die Beeren schlecht auswählen und faule verwenden können). Oder unsachgemäße Lagerung (Feuchtigkeit, Lufttemperatur nicht beachtet).
Kommen wir nun zur Farbe eines guten trockenen Rotweins:
- Tiefe, satte, leicht transparente, glänzende, helle Farbe zeigt die Qualität der Ernte an;
- Wenn die Farbe zu dunkel ist, leicht granatrot, leicht rubinrot, weist dies auf die Jugend der Ernte hin;
- Leichtere, leicht orangefarbene Getränke weisen auf Reife und Alter hin.
Top Marken
1. Der erste Platz sollte an Italien vergeben werden. Dieses Land ist kürzlich in das Rennen eingestiegen und gewinnt es jetzt. Italien ist vollständig mit Weinbergen bepflanzt und lokale Winzer haben den Umgang mit verschiedenen Produktionstechniken erlernt und ihr Können perfektioniert.
Die besten italienischen Rotweine:
DOGARINA DECANO 12-14% 0,75
Exposition - 3 Jahre
Region - Venetien
Der Geschmack ist sehr mild leicht fruchtig Noten und würziger Nachgeschmack
AMIKONE CORVINA 13,5 % 0,75
Region - Venetien
Geschmack - rund und weich
Der Durchschnittspreis in der Russischen Föderation beträgt 900 Rubel.
2. Frankreich ist selbstbewusst die zweite Nummer und um nicht zu sagen, dass es Italien auf den Fersen tritt, aber es gibt viele berühmte Weinregionen, die etwas zu bieten haben.
Die besten französischen Rotweine:
CHATEAU L’EVANGILLE 2012 14%
Region - Bordeaux, Pomerol
Geschmack - ein facettenreiches und zartes Aroma, verwoben mit einem Akkord aus Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, reifen Erdbeeren und Eichenrinde
Preis in der Russischen Föderation - 17.900 Rubel
CHATEAU NENAN 2014 13,5%
Region - Bordeaux, Pomerol
Geschmack - raffinierter Geschmack gefüllt mit Noten von Brombeere, Kaffee, Aroma von Frühlingsblumen und Gewürzen
Preis in Russland - 5 800 Rubel
Andere Länder, die auch auf der Weinkarte etwas zu überraschen haben:
- Spanien
- Argentinien
- Georgia
- Russland
Abschließend möchte ich anmerken, dass es heute Tausende von Weinen für jeden Geschmack und jedes Budget auf dem Markt gibt. Und es spielt keine Rolle, wer Sie sind, ein Sammler, der nach der nächsten seltenen Ernte jagt, oder ein einfacher Laie, denken Sie an das Wesentliche einfache Regeln in wahl Qualitätsgetränk. Weitere Details sind im Video zu sehen. Das ist alles, pass auf dich auf!
Es ist bekannt, dass Vorlieben für alkoholische Getränke eine rein individuelle Angelegenheit sind. Geben Sie einem etwas Stärkeres - Whisky oder Wodka, andere trinken nur, andere genießen nur Bier. Große Menge Halbsüßer Wein versammelte Fans.
Viele Liebhaber von Dessert- und trockenen Weinen lassen es sich nicht nehmen, halbsüß zu probieren, da es sich um eine Art „Übergangsoption“ handelt.
Aber das Erste zu nehmen, was aus dem Ladenregal kommt, und sich nur auf den Preis zu konzentrieren, ist ein gefährliches Geschäft. Lassen Sie uns herausfinden, welche Marken es wert sind, gekauft zu werden, wenn Sie sich etwas gönnen und kein Loch in die Familienkasse reißen möchten.
Trauben für die Produktion verschiedene Sorten das gleiche kann verwendet werden, der Unterschied ist in der Kochmethode. Wenn wandern natürlich Bis der gesamte Zucker in Alkoholgehalt umgewandelt ist, wird an einem bestimmten Punkt eine halbsüße Gärung erreicht, die die Gärung „verlangsamt“.
Zusammenfassend fertiges Produkt enthält 30 bis 80 Gramm Zucker pro Liter (also 3 bis 8 %). Lassen Sie uns das leckerste und gesündeste wählen?
Top Marken
Natürlich kann man anderen nicht den eigenen Geschmack aufzwingen. Jeder Verkoster wird die Halbsüßmarken nennen, die er mag, und dies bedeutet keineswegs, dass alle anderen der Aufmerksamkeit unwürdig sind. Aber, wenn Sie auf die Meinung von Kennern hören, kann noch eine Bewertung erstellt werden.
Rot
Als führender Produzent von roten Halbsüßen kann hervorragende Qualität angesehen werden Georgia. Seit der Sowjetzeit erinnern sich die Bewohner unseres Landes:
- Kindzmarauli.
- "Chwantschkara".
- Alazani-Tal.
Sehr gute Weine aus anderen Orten. Dazu gehören Marken:
- Cabernet-Sauvignon.
- Pinot schwarz.
- "Fanagoria".
Rot ist nicht nur angenehm, sondern auch sehr nützlich für Herz und Blutgefäße, sowie für nervöses System- natürlich in kleinen Dosen.
Weiß
Weiß wird oft von Menschen bevorzugt, die auf Rot allergisch reagieren.
Es ist auch großartig, nur dass es nicht so einen vollen Geschmack und ein reiches Aroma hat.
Obwohl die wahren Liebhaber von Weiß bereit sind, mit der letzten Aussage zu streiten! Soul fragt nach Weißwein? Wählen:
- "Range".
- "Maestranteblanco".
- "Milch einer geliebten Frau"
Rosa
Roséweine besetzen ihre eigene Nische. Wenn Sie ein Fan von ihnen sind, dann werden Sie sicherlich der Aussage zustimmen, dass Burlesque und Domaine de Roses im Ranking der Besten auf den ersten Plätzen stehen werden.
Länder, in denen hochwertige Halbbonbons hergestellt werden, sind:
- Georgia.
- Abchasien.
- Frankreich.
- Deutschland.
Sie wissen viel über die Herstellung großartiger Weine dort.
Womit sollte man Zartbitter trinken?
Manche Leute stellen dieses Getränk gerne auf den Tisch, bevor sie die Hauptgerichte servieren. Aber das sollte man nicht tun, denn hoher Inhalt Zucker, solcher Alkohol gehört zu den Digestifs und wird daher nach dem Essen getrunken. Snack es frisches Obst- Das wäre die beste Option.
Was zu essen?
Zunächst sei daran erinnert, welche Gerichte mit halbsüßem überhaupt nicht kompatibel sind. Dies sind verschiedene Gurken und geräuchertes Fleisch sowie Snacks, die mit Essigzusatz zubereitet werden. Aber der Rest ist offen für vollen Spielraum für Kreativität. Sie können Folgendes verwenden:
- Meeresfrüchte ( Krabbensalat, Hummer);
- Gemüse;
- Obst;
- Süßigkeiten;
- Kuchen.
Es sollten jedoch nur wenige Snacks vorhanden sein, damit sie den Geschmack des Weins nicht überschatten.
Gibt es einen großen Unterschied?
Oft denken die Leute: Welche Art von Wein ist besser zu trinken - trocken oder halbsüß? Wie signifikant ist der Unterschied?
Trocken und halbsüß
In Bezug auf die Stärke ist der Unterschied zwischen trocken und halbsüß gering: Der erste erreicht 9-11%, der zweite - bis zu 14%. Zuckergehalt in trocken nicht mehr als 1%.
Das ist der Unterschied: Trockengetränke sind für Menschen erlaubt, die Probleme mit dem Blutzuckerspiegel haben, die krank sind Diabetes, sowie diejenigen, die ein erhöhtes Körpergewicht haben: Für sie ist ein solcher Wein im Gegensatz zu halbsüßem harmlos.
Halbtrocken und halbsüß
Gärt der Rohstoff für einen lieblichen Wein für eine bestimmte Zeit, stoppt der Winzer den Prozess künstlich, indem er Schwefeldioxid einleitet. Die gärende Würze wird von der Hefekomponente getrennt. Dann kommt die Filtration, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und bis zur Klärung stehen gelassen.
Ungefähr wird auch halbtrocken zubereitet, nur die Gärung wird später gestoppt, wenn der Zucker 1,5-2% übrig bleibt. Infolgedessen ist die Stärke beider Getränke fast gleich, aber der Zucker in halbsüßem Zucker beträgt bis zu 8% und in halbtrockenem bis zu 2%.
Was zu wählen?
Die Empfehlung für ein bestimmtes Getränk ist wie die Empfehlung einer bestimmten Fisch- oder Schokoladensorte: Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Es gibt ausgezeichnete Vertreter aller Weinsorten, daher müssen Sie sich auf Ihre eigene Erfahrung verlassen.
Man muss nur bedenken: Trocken und halbtrocken sind besser verträglich und enthalten fast keinen Zucker, der bei manchen Krankheiten gefährlich ist. Ansonsten ist der Unterschied gering.
Wir machen aus Trockenem Zartbitter
Wenn Sie zu Hause Wein zubereitet haben, um Ihre Freunde mit etwas Süßem zu verwöhnen, aber es stellte sich heraus, dass es trocken war, tun Sie es einfach: fügen Sie Zucker hinzu. Probieren Sie das Getränk und pasteurisieren Sie es anschließend für 10 Minuten bei einer Temperatur von 70 0. Das ist das ganze Geheimnis!
Wir teilten unsere Meinung über den Geschmack und die Nützlichkeit von Wein. Was haltet ihr von diesen Sorten? alkoholarmes Getränk? Schreiben Sie uns über Ihre Lieblingsmarke – warum lieben Sie sie so sehr? Wir werden warten, bis wir uns wiedersehen!
