Gelee mit Früchten in Tassen. Leichtes Dessert mit Früchten und Beeren

Das Wort „Gelee“ weckt bei vielen Assoziationen mit Quallen. Kälte und Zittern – wie kann man das bewundern? Wussten Sie, dass Gelee nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Schokolade und sogar Champagner hergestellt werden kann? Und dieses Gelee ist sehr nützliches Produkt, Du weisst? Einige Spezialisten gesundes Essen Sie glauben, dass Gelee und Marmelade äußerst wohltuend für unseren Körper sind, da Gelatine uns vor Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen bewahrt. Es fördert die Wiederherstellung des Knorpelgewebes. Darüber hinaus wirkt sich Gelatine positiv auf Knochen, Nägel und Haare aus. Pektin, ein weiteres Produkt, das zur Herstellung von Gelee verwendet werden kann, ist in der Lage, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen. Agar-Agar (gelierendes Produkt von Seetang) regt die Peristaltik an, da es beim Anschwellen um ein Vielfaches an Volumen zunimmt. Agar-Agar entfernt außerdem Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper. Und du sagst „Quallen“...

Ein paar Worte darüber, was Sie zur Herstellung von Gelee verwenden können. Gelatine, die uns allen bekannt ist, ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Kochen, Trocknen und Mahlen einer Abkochung von Sehnen, Knochen und anderen Körperteilen von Tieren gewonnen wird. Gelatine eignet sich gut für die Herstellung von geliertem Fleisch, aber auch Gelee gelingt ganz gut, Hauptsache man hält sich bei der Zubereitung strikt an das Rezept. Wenn Sie sonst Gelatine hinzufügen, schmeckt der Geschmack nach Holzleim.

Pektin ist ein Geliermittel pflanzlichen Ursprungs (Vegetarier atmen auf). Pektin ist ideal für die Herstellung von Gelee, da es seinen Geschmack nie verdirbt und bei relativ hohen Temperaturen sehr gut aushärtet. Allerdings sollte man es mit Pektin auch nicht übertreiben – klares Gelee kann bewölkt werden. Pektin ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich. Das Pulver wird nach Anleitung verdünnt und mit kaltem Beerenpüree oder -saft vermischt, flüssiges Pektin kann unverdünnt zugegeben werden heißes Produkt. Sie können Ihr eigenes Pektin herstellen. Zum Beispiel ein Leerzeichen von grüne Stachelbeeren Die Zubereitung geht so: 1 kg Stachelbeeren in 200 g Wasser weich kochen und durch ein Sieb reiben. Zu 1 Liter des entstandenen Pürees 400 g Zucker geben, aufkochen und in kleine Gläser füllen.

Agar-Agar ist ein Geliermittel auf Basis von Rot- und Braunalgen. Agar-Agar enthält hauptsächlich Polysaccharide – Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Agar-Agar verdirbt den Geschmack überhaupt nicht, ergibt ein kräftiges Gelee und kann mit Fruchtstücken kombiniert werden. Das Wichtigste ist, die Geliereigenschaften des Agars vor der Verwendung zu überprüfen, da die Qualität variieren kann.

Damit Ihr Gelee lecker ist, müssen Sie ein paar einfache Regeln beachten.

Gelee sollte nicht in einer Aluminiumpfanne gekocht werden, da es sonst dunkler wird und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.
. Der Boden der Form, in die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten legen Sie es in heißes Wasser.
. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Gelee etwas Wein oder Zitronensaft hinzufügen.
. Um eine Gelatinelösung herzustellen, müssen Sie diese einfüllen kaltes Wasser Berechnung: 1 Teil Gelatine – 8-10 Teile Wasser und eine Stunde quellen lassen. Anschließend die Schalen mit Gelatine auflegen Wasserbad und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
. Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie diese zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten einfüllen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen und ausdrücken Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit befreien und unter ständigem Rühren in den kochenden Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
. Agar-Agar wird auf die gleiche Weise wie Blattgelatine zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden lang eingeweicht werden sollte.
. Agar sollte 2-mal weniger eingenommen werden als Gelatine.

Und jetzt – Rezepte! Es gibt viele davon, sehr unterschiedlich, sehr lecker und gesünder. Sie können zum Beispiel Gelee für den Winter herstellen.

Stachelbeergelee für den Winter. 1 Liter Stachelbeersaft mit 900-1000 g Zucker vermischen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2 kg Himbeeren in 2,5 Liter Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen, auspressen, 1 kg Zucker pro 1 Liter Saft hinzufügen und kochen, bis die Tropfen am Tellerrand hart werden.

Sanddorngelee für den Winter. Den Saft aus dem Sanddorn auspressen. Für jeden Liter Saft 600 g Zucker nehmen, aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und in Gläser füllen.

Den Saft der roten Johannisbeeren auspressen. Beeren Sie können es vorheizen (im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf), um den Saft besser freizusetzen. Wir messen die gewonnene Saftmenge, nehmen die gleiche Menge – nach Volumen! - Zucker und mischen. Dann kann man es anders machen. Manche Menschen finden es einfacher, es bei schwacher Hitze zu erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, andere haben Mitleid mit den Vitaminen und möchten den Zucker lieber einfach umrühren. Das Rühren wird lange dauern, ich warne Sie gleich, aber es lohnt sich. Das fertige Gelee in Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen (Deckel nicht schließen!), dann mit Pergament abdecken, zubinden und kalt aufbewahren. Nur ein Vitaminkonzentrat!

Gelee ist ein wunderbares Dessert, nicht nur für Kinder! Sie können Beeren oder Fruchtstücke in transparentes Gelee geben, während Milch und farbiges Gelee einen lustigen gestreiften Leckerbissen ergeben. Es ist wichtig, dass Sie sich Zeit nehmen und warten, bis die vorherige Schicht vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie die nächste gießen, da es sonst zu einer Vermischung der Schichten kommen kann.

Zutaten:
100 g Beeren,
3-4 EL. Sahara,
12-15 g Gelatine,
½ TL. Zitronensäure,
400-500 g Wasser.

Vorbereitung:
Die Beeren mit der Hälfte des Zuckers übergießen und 2 Stunden kühl stellen, dabei mehrmals umrühren. Den entstehenden Saft abgießen, in den Kühlschrank stellen und über die Beeren gießen heißes Wasser, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen, ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Vorbereitete Gelatine mit Sirup mischen, umrühren, Beerensaft und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zutaten:
1 Zitrone,
1 Tasse Zucker,
25 g Gelatine,
3 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
In einem Topf Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen, einfüllen Zitronensaft und vom Herd nehmen. Durch ein Tuch abseihen, in Formen füllen, abkühlen lassen.

Zutaten:
1 Orange,
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine,
1,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
Die Orangen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen, bis Saft entsteht. Wasser und restlichen Zucker in einem Topf vermischen, aufkochen, aufgelöste Gelatine und Orangenschale hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Orangensaft und etwas Zitronensäure hinzufügen und abseihen. In einer 1 cm dicken Schicht in Formen füllen und aushärten lassen. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, restliches Gelee einfüllen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie auch Mandarinengelee herstellen.

Zutaten:
1 kg Wassermelone (eine halbe mittelgroße),
2 EL. Gelatine,
500 g gelbe Pfirsiche,
2-3 EL. Zitronensaft,
2 EL. Ahornsirup,
2 EL. Orangen Likör.

Vorbereitung:
Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften, so dass die Ränder gezackt sind. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie etwas Fruchtfleisch übrig. Drehen Sie die Wassermelonenhälfte um, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Pfirsiche überbrühen, häuten, entkernen und im Mixer unter Zugabe von Ahornsirup und Likör pürieren. Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, mit dem Püree vermischen. Verteilen Sie die resultierende Mischung in der Wassermelonenhälfte. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden und vorsichtig unter das Pfirsichpüree rühren. Decken Sie die Hälfte der Wassermelone mit Folie ab und stellen Sie sie 6 Stunden lang in den Kühlschrank. In Scheiben geschnitten wie eine normale Wassermelone servieren.

Zutaten:
4 große saftige Birnen,
1 EL. mit einem Haufen Agar-Agar-Flocken,
90 ml Wasser,
Kardamom, Kurkuma - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Birnen schälen und im Mixer pürieren. Agar-Agar in Wasser auflösen, aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Mit Birnenpüree, zerstoßenen Kardamomsamen und einer Prise Kurkuma vermischen und in Formen füllen.

Zutaten:
500 ml Backmilch,
20 g Gelatine,
10 EL. Wasser,
1 heißes Schokoladenpulver
5 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, quellen lassen und dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Milch erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und Gelatine hinzufügen. 100 g Milch angießen, heißes Schokoladenpulver einrühren, gründlich verrühren. Schokoladengelee in die Formen füllen (bis zur Hälfte), aushärten lassen. Anschließend die restliche Milchmischung auf das Schokoladengelee gießen und die Formen in den Kühlschrank stellen.

Schokoladengelee

Zutaten:
500 g Milch,
75 g Schokolade,
3 EL. Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
12-15 g Gelatine.

Vorbereitung:
Schokolade und Zucker in heißer Milch auflösen, Vanillin und aufgelöste Gelatine hinzufügen, in Formen gießen und abkühlen lassen.

Zutaten:
600 ml starker frisch gebrühter Kaffee,
100 g Zucker (am besten braun),
150 Sahne 35 % Fett,
4 EL. Schokoladenlikör,
5 Gelatineblätter (oder 25-30 g Gelatinepulver).

Vorbereitung:
Die Gelatineblätter 30 Minuten in 150 ml Kaffee einweichen. Anschließend weitere 150 ml Kaffee und Zucker hinzufügen. Legen Sie die gesamte Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Den restlichen Kaffee mit dem Likör vermischen, mit der Gelatinemischung vermischen und in Formen füllen. In den Kühlschrank stellen. Schlagen Sie die Sahne schaumig, legen Sie das gefrorene Gelee auf Servierteller und geben Sie die Schlagsahne auf das Gelee. Guten Appetit!

Zutaten:
500 g Kefir,
4 EL. Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
15 g Gelatine.

Vorbereitung:
Frischen Kefir mit Zucker und Vanille mischen, gut verrühren, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut verrühren. In Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Mit heller Marmelade servieren.

Teegelee. Brauen starker Tee, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, eingeweichte und aufgelöste Gelatine hinzufügen (nach Packungsanweisung), etwas abkühlen lassen. Schneiden Sie alle Früchte in Würfel oder Scheiben, legen Sie sie auf Teller oder Formen, gießen Sie Tee hinein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten:
700 ml Champagner,
75 g Puderzucker,
3 EL. Likör,
5 Gelatineblätter.

Vorbereitung:
Brechen Sie die Gelatine, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie 4 EL hinein. kaltes Wasser und 5 Minuten ruhen lassen. 300 ml Champagner mit Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Gelatine zusammen mit der Flüssigkeit hinzufügen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen, den restlichen Champagner einfüllen und in Formen füllen.

Wenn man über Gelee spricht, kann man nicht umhin, seinen „Verwandten“ zu erwähnen – Mousse. Mousse ist das gleiche Gelee, nur geschlagen. Bevor Sie die Gelatinemischung schlagen, müssen Sie sie abkühlen: Stellen Sie die Schüssel mit der zukünftigen Mousse in eine Schüssel mit Eiswasser, Eis oder Schnee und mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Zutaten:
250 g Äpfel,
¾ Tasse Zucker
15 g Gelatine,
2,5 Gläser Wasser,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, entkernen, heißes Wasser hinzufügen und weich kochen. Gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel und reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb. Zucker und gelöste Gelatine zum Saft geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den abgekühlten Sirup in einen tiefen Topf geben und hinzufügen Apfelsoße, etwas Vanille und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine dicke, schaumige Masse entsteht. In Formen gießen, abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie Mousse aus beliebigen Früchten und Beeren zubereiten.

Zutaten:
500 g frische Pflaumen,
5 EL. Sahara,
2 Eiweiß,
10 g Gelatine.

Vorbereitung:
Die Pflaumen waschen, entkernen und in etwas Wasser köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, das Püree beiseite stellen und aus den unsiebten Resten und Kernen einen Sud zubereiten. eine kleine Menge Wasser. Die Brühe abseihen, die gequollene Gelatine darin auflösen. Zucker zum Pflaumenmus hinzufügen Eiweiß, stellen Sie die Schüssel in eine Schüssel mit Eiswasser und schlagen Sie die Mischung schaumig. Sein Volumen sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Unter ständigem Rühren die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl einfüllen. In Formen gießen und abkühlen lassen.

Gelee ist gesund, einfach und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Fruchtgelee- das ist der Geschmack der Kindheit. Geleebonbons, Eis mit Geleewürfeln, Geleestangen und natürlich Gelee als separates Gericht.

Jeder weiß noch, was es ist: eine weiche, gelatineartige Masse mit einer elastischen Konsistenz, die ihresgleichen sucht und durch die Zugabe von Gelatine erreicht wird.

Trotz allem glauben einige Bürger immer noch, dass Gelee ein schädliches und kalorienreiches, mit Wasser verdünntes Pulvergericht ist, obwohl dieses Dessert, wenn es nach dem Rezept zubereitet wird, tatsächlich eines der nützlichsten und bekömmlichsten für den menschlichen Körper ist.

Und bei den Zutaten für die Zubereitung handelt es sich überwiegend um Naturprodukte. In der Regel handelt es sich hierbei um eine Vielzahl von Beeren und frische Früchte, aber oft werden auch Säfte im Rezept verwendet. In diesem Rezept werden wir uns genau solche Rezepte ansehen.

Die klassische Art, Fruchtgelee herzustellen

„Klassische“ Gelee-Rezepte, die bis in die Zeit des alten Europa zurückreichen, sind frisch gepresste, mit Zucker vermischte, gekochte und in Dosen abgefüllte Säfte.

Der Grund dafür ist bekannt: Gelatine als natürliche kulinarische Zutat gab es damals noch nicht und wurde daher von Köchen verwendet natürliche Eigenschaften einige Beeren und Früchte – größtenteils handelte es sich dabei um Säfte mehrerer Früchte mit Pektin.

So zum Beispiel die beliebtesten Zutaten für klassisches Gelee Es gab Beeren wie: schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und andere.

Im 20. Jahrhundert ermöglichten die Massenproduktion, der Vertrieb und die einfache Verfügbarkeit von Gelatine den Köchen die Herstellung von Gelee aus nahezu allen Zutaten, darunter auch Gelatine. Es sind überhaupt keine Früchte beteiligt.

Es ist jedoch Fruchtgelee, das als die kanonischste und berühmteste Version von Gelee gilt. Sein Rezept Mitmit Gelatine ist bei weitem nicht mehr so primitiv wie die alten Rezepte. Und jetzt erfahren Sie, wie man ein solches Gelee zubereitet. Kochzeit: 60 Minuten (durchschnittlich).

Zutaten:

Großer roter Apfel und Birne
Eine Handvoll frische Beeren: Erdbeeren, Walderdbeeren oder Kirschen
Drei Esslöffel (Esslöffel) Gelatine
Ein halbes Glas Kristallzucker

Vorbereitung:

Die vollständig aufgelöste Gelatinemasse muss mit süßem Sirup vermischt und anschließend abgekühlt werden. Wenn alles fertig ist, gießen Sie die Geleemischung in die Formen, auf die Früchte und Beeren. Stellen Sie das Dessert für ca 4-5 Stunden, und das Beste ist für die ganze Nacht.

Am Morgen können Sie das legendäre Dessert genießen, sowohl natürlich als auch selbst zubereitet..

Fruchtgelee-Rezept, um fit zu bleiben

Wie macht man ein köstliches Dessert mit Sauerrahm?

Es gibt viele Gelee-Rezepte, die sich radikal voneinander unterscheiden und sich nur in einer Konstante ähneln: Gelatine wird in jedem einzelnen Rezept als Zutat verwendet.

Da das Potenzial von Gelatine und ihrer kulinarische Verwendung wurden erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt, lange Zeit waren Gerichte wie zum Beispiel „Milchgelee“ unmöglich – schließlich wusste jeder, dass Gelee ein Fruchtdessert ist.

Dank der Zugabe von Gelatine können wir jetzt einen Gelee-Leckerbissen ganz ohne Früchte zubereiten (obwohl es die Meinung gibt, dass es ohne Früchte nicht sehr lecker ist). Und wir werden uns als nächstes eines dieser Rezepte ansehen. Gesamtkochzeit: 5-6 Stunden.

Zutaten:

Frische saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt – 300-350 Gramm
Kristallzucker – 100 Gramm
Vanillezucker – ein halber Teelöffel
20-25 g Gelatine
Optional: Obst- oder Beerensaft. Sie können auch klares Wasser verwenden
Eine Handvoll Pflaumen

Vorbereitung:

Als Form können Sie auch den gleichen Behälter verwenden, in dem Sie das Gelee zubereitet haben – entsprechend sollte dieser Behälter in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Fall sollte der Behälter nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank abgesenkt werden zehn bis fünfzehn Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, damit Sie das Gelee aus dem erhitzten Behälter entnehmen können.

Gelee wird mit frischen Beeren oder Fruchtstücken serviert, dekoriert mit süßen Streuseln, Puderzucker und ähnliche Süßwarenzusätze.

Videorezept für köstliches Maulbeergelee

Fruchtpüree-Gelee – was braucht man zum Kochen?

Gesamtgarzeit: Die gesamte Zubereitung dauert mehrere Stunden, davon dauert Ihre Zubereitung etwa eine halbe Stunde.

Zutaten:

Kristallzucker – 40 Gramm
100g frisches Obst oder Beeren: Äpfel, Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Walderdbeeren usw.
Gelatine – 5 g
Optional: Schlagsahne – 50 g
Optional: Süßwarengewürze und Kräuter: Vanille, Zimt, Muskatnuss

Vorbereitung:

Allerdings kann eine zu hohe Zuckersättigung den ohnehin schon sehr süßen Geschmack des Gelees wirklich ruinieren. Bei der Arbeit mit Gewürzen ist es wichtig Mäßigung.

Hell und schön, lecker und ungewöhnliches Gelee Viele assoziieren es mit der Kindheit. Die Liebe zu Gelee bleibt ein Leben lang erhalten, daher essen viele Erwachsene nicht nur geliertes Fleisch daraus Schweinefüße und Karpfen, aber auch Obst Gelee-Desserts, Geleekuchen und Gelee-Marmelade. Wie macht man zu Hause Gelee aus Gelatine?

Für Fruchtgelee Alles, was Sie brauchen, ist Gelatine und dergleichen Fruchtsaft, Kompott, Sirup oder frisches Obst. Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Härte das Gericht haben soll – ein „schüttelndes“ Gelee oder ein Gelee, das mit einem Messer geschnitten werden kann. Zum „Schütteln“ sollten Sie 20 g Gelatine pro 1 Liter Wasser nehmen, für hartes Schütteln 40-60 g Gelatine pro 1 Liter Wasser.

Das Gelatinendessert nach unserem Rezept ist einfach und schnell zubereitet

Gelee herstellen

250 ml Gelatine einfüllen warmes Wasser und 30-40 Minuten ziehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt. Achten Sie auf das Verfallsdatum der Gelatine – es ist nur frische Gelatine erhältlich gutes Gelee. Abgelaufene Gelatine härtet nicht aus! Als nächstes stellen Sie den Topf mit der gequollenen Gelatine in ein Wasserbad und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Achten Sie nur darauf, dass die Gelatine nicht kocht, da sonst ihre Geliereigenschaften verloren gehen. Nun kann die vorbereitete Gelatine in vorbereiteten Fruchtsaft, Sirup, Kompott oder frischen Beerensaft gegossen werden. Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, wenn Sie sie mit heißem Wasser oder gefrorenem Obst verdünnen.

Rezept Nr. 1: Fruchtgelee aus gefrorenen Preiselbeeren

Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über die gefrorenen Preiselbeeren, fügen Sie so viel Zucker hinzu, wie Sie möchten, und pürieren Sie es in einem Mixer, bis es fertig ist homogene Masse. Durch ein Sieb passieren, um alle Schalen und Kerne aus der Mischung zu entfernen. Mit Wasser auf 1 Liter verdünnen, anzünden, unter ständigem Rühren auf 60° erhitzen, die verdünnte Gelatine einfüllen und vom Herd nehmen.

Alle Früchte (Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, frisch oder gefrorene Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) schneiden kleine Teile und mischen. Geben Sie die Fruchtmischung in jede Geleeform. Als Geleeformen eignen sich am besten tiefe Schalen mit kleinem Durchmesser. Ausfüllen Cranberrysaft mit Gelatine. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Variieren Sie das Gelee mit Ihren Lieblingsfrüchten und -beeren!

Um das Gelee aus den Formen zu entfernen, müssen Sie jede Form 20 Sekunden lang in eine große Schüssel mit heißem Wasser tauchen. Anschließend die Form mit einem Dessertteller abdecken und umdrehen. Fruchtige Halbkugel leckeres Gelee wird auf deiner Untertasse sitzen. Für noch mehr Spaß können Sie es mit cremigem Eis oder Schlagsahne mit Zucker dekorieren. Sie werden ergänzen feinster Geschmack Und Sommerduft Obst. Genießen!

Rezept Nr. 2: Kuchencreme auf Gelatinebasis

In 250 ml Sahne mit 20 % Fett 20 g Gelatine verdünnen und 2 Stunden quellen lassen. Anschließend die Mischung 10 Minuten im Wasserbad erhitzen, dabei ständig umrühren und nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit der Hauptcreme vermischen. Den Kuchen zwischen den Schichten und an den Seiten einfrieren. Zum Aushärten 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man aus Gelatine Gelee macht. Schon als Kinder haben wir uns in diese Köstlichkeit verliebt. Der Fortschritt steht nicht still und mit ihm entwickelt sich auch die kulinarische Industrie. Heute kann man so viele finden interessante Rezepte Gelee, das die Augen zum Laufen bringt. Schauen wir uns die besten davon an.

Was mag Gelatine nicht?

Wie man Gelatine verdünnt, steht auf der Verpackung. Allerdings ist dieses Produkt launisch und bei der Arbeit damit sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:

Bringen Sie Gelatine niemals zum Kochen, da sie sonst keine dicke Konsistenz annimmt.
Kochgeschirr aus Aluminium gibt beim Erhitzen Gelatine ab schlechten Geschmack und dunkler Farbton.
Um alle Kristalle aufzulösen, erhitzen Sie den Behälter mit klarem Wasser und verdünnen Sie gleichzeitig die Gelatine.
Wenn sich in der Gelatinemischung Klumpen befinden, die sich nicht vollständig auflösen lassen, seihen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie sogenannte Zitterdesserts mögen, verdünnen Sie 20 g Gelatine in 1 Liter Wasser. Und wenn Sie ein härteres Gelee erhalten möchten, erhöhen Sie die Gelatinemenge um das 2,5-fache bei gleicher Flüssigkeitsmenge.

Leichtes Dessert mit Früchten und Beeren

In Betracht kommt Beerengelee mit Gelatine der perfekte Nachtisch. Erstens ist diese Delikatesse unglaublich lecker. Zweitens ist es nützlich, weil es viele Vitamine enthält. Und drittens wird ein solches Gelee Ihrer Figur nicht schaden.

Verbindung:

500 ml geklärter Apfelsaft;
2 EL. l. Kristallzucker;
25 g Gelatine;
Pfirsich;
6-7 Erdbeeren;
6-7 Stk. Brombeeren;
6-7 Himbeeren;
Minzblätter;
6-7 Stk. Blaubeeren

Auf eine Anmerkung! Sie können absolut alle Beeren und Früchte verwenden. Auf die gleiche Weise wird Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine hergestellt.

Vorbereitung:

Beratung! Platzieren Sie das Gelee erst, wenn es vollständig ausgehärtet ist. Gefrierschrank, weil es sich in Kristalle verwandelt.

Zartes Milchschokoladengelee

Milchgelee mit Gelatine und Kakao schmeckt unglaublich gut und ist sehr zart. Und es ist ganz einfach. Um das Gelee schön zu machen, verwenden Sie spezielle Formen, Sie können aber auch normale Gläser verwenden.

Verbindung:

250 ml gebackene Milch;
15 g Kakao;
10 g Gelatine;
5 EL. l. gefiltertes Wasser;
2,5 EL. l. Kristallzucker.

Beratung! Bevor Sie das Gelee in die Formen gießen, stellen Sie sicher, dass der Boden warm ist. Wenn die Leckerei dann gefriert, bilden sich keine Klumpen.

Vorbereitung:

Sauerrahm-Leckerbissen für die Kleinen

Jetzt bereiten wir hausgemachtes Gelee mit Gelatine und Sauerrahm zu. Diese Delikatesse wird für Kinder sehr nützlich sein.

Verbindung:

350 g Sauerrahm;
100 g Kristallzucker;
10 g Gelatine;
130 ml gereinigtes Wasser;
1 Teelöffel. Vanillin.

Vorbereitung:

Quarkgelee zur Freude von Naschkatzen

Wussten Sie, dass Desserts nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund sein können? Dies gilt als Delikatesse Quarkgelee. Und wenn Sie Sirup darüber gießen und mit Beeren dekorieren, erhalten Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk!

Verbindung:

25 g Gelatine;
100 ml Milch;
400 g Hüttenkäse;
400 ml Sauerrahm;
Beeren;
Fruchtsaft;
7 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Milch über die Gelatine gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es anschwellen.
Anschließend den Behälter mit der Milch-Gelatine-Masse auf den Herd stellen und auf kleiner Flamme unter Rühren leicht erhitzen.
Den Hüttenkäse mit Kristallzucker mahlen und saure Sahne hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.
Nun die Gelatinemischung dazugeben und verrühren.
Prinzipiell kann man das Gelee bereits in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Und um den Geschmack mit hellen Noten zu ergänzen, fügen Sie dem Gelee beliebige Beeren oder Fruchtstücke hinzu.
Oder Sie bereiten eine weitere Schicht vor. Gelatine im Saft auflösen und erhitzen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Boden der Form und fügen Sie, wenn sie aushärtet, das Hüttenkäsegelee hinzu. Es wird köstlich!

Auf eine Anmerkung! Damit sich das Gelee leichter aus der Form lösen lässt, tauchen Sie es vorsichtig in warmes Wasser.

Wir haben uns entschieden, Fruchtgelee aus Gelatine herzustellen, haben aber Angst davor Übergewicht? Dann machen Sie aus einem beliebigen Saft ein Dessert. So genießen Sie den Geschmack und erhalten Ihre Figur.

Auf eine Anmerkung! Wählen natürlicher Saft ohne Konservierungsstoffe und schädliche Zusatzstoffe.

Verbindung:

2 EL. Saft;
25 g Gelatine;
1 Teelöffel. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Fügen Sie dem Saft Gelatine hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und den Behälter auf den Herd stellen. Auf niedrigster Brennerstufe unter ständigem Rühren die Gelatine vollständig auflösen.
Gießen Sie das Gelee in die Formen. Auf den Boden können Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren legen.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Sie können diese Köstlichkeit mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.

Auf eine Anmerkung! Bevor Sie die Geleeformen in den Kühlschrank stellen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit die Delikatesse nicht die Gerüche anderer Lebensmittel annimmt.

Gelee ist bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es Ihnen, Produkte mit einem besonderen Geschmacksunterschied zuzubereiten. Jedes ähnliche Dessert, einschließlich Fruchtgelee, wird zubereitet aus:

Gelatine;
Wasser;
Sahara;
frische Früchte und Beeren;
Milch;
Sauerrahm;
Creme;
Sirupe;
Beerensäfte und andere Produkte.

Um das Aroma zu verstärken, können Orangenschale, Vanillezucker, Liköre, Weine und Zitronensäure hinzugefügt werden.

Traditionelles Rezept

Um unter natürlichen häuslichen Bedingungen ein wunderbares Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Sauerrahm;
Fruchtsirup;
Creme;
Kaffee;
Zitronensäure;
geschmolzene Schokolade;
Zucker;
Orangenschale;
Tafelwein;
Fruchtstücke.

Wichtig: Wenn Sie frische Beeren und Früchte nehmen, müssen Sie diese in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und warten, bis der Saft austritt. Der resultierende Sirup eignet sich zum Verzehr eines köstlichen Desserts, beispielsweise Fruchtgelee.

Serviert wird die Köstlichkeit in transparenten Gläsern, Kelchen oder Schalen. Das aus mehrfarbigen Schichten bestehende Gelee sieht originell aus. Um es zuzubereiten, müssen Sie warmes Gelee in eine Schüssel gießen. Wenn die Masse vollständig aushärten kann, senken Sie die Form in kochendes Wasser und nehmen Sie sie sofort heraus, damit sich das Dessert von den Wänden lösen kann, drehen Sie es um und legen Sie es auf eine portionierte Schüssel oder Teller.

Ein helles Dessert nicht nur mit schönen Geschmacksqualitäten, aber auch natürlich ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe, die in Halbfabrikaten aus Tüten enthalten sind, kann ein Rezept für Himbeergelee aus gefrorenen oder frischen Beeren sein. Um zu kochen natürliches Produkt, du musst nehmen:

ein Glas frische Himbeeren;
Wasser – 400 ml;
Gelatine – 1,5 EL. l.;
ein Glas trockener Weißwein;
süße Pfirsiche – 3 Stück;
ein halbes Glas Zucker;
Minzblätter zur Dekoration.

Auf diese Weise wird köstliches Gelee zubereitet. frische Beeren Fügen Sie zwei große Löffel Zucker hinzu, um den Saft freizusetzen. In der Zwischenzeit müssen Sie den Sirup zubereiten, indem Sie ein Glas Wein, Wasser und Zucker nehmen und diesen zwei Minuten lang kochen lassen. Dann die Pfirsichhälften hinzufügen und eine Weile köcheln lassen. Nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die Haut und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dann den fertigen Sirup und die Himbeeren mit dem Saft vermischen und diese Mischung weitere fünf Minuten kochen lassen. Gut abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.

Wichtig: Gelatine sollte nur mit Wein aufgegossen werden, dies sollte nicht mit Wasser erfolgen.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in den heißen Himbeersirup und vermischen Sie alles. In Gläser oder Schüsseln füllen fertiges Dessert Stellen Sie es an einen kalten Ort, damit es fünf Stunden lang aushärten kann. Fertiggericht Sie können mit geschnittenen Pfirsichen, Himbeeren und Minzblättern dekorieren.

Sehr lecker wird das Gelee, wenn Sie es mit Sauerrahm und Schokolade zubereiten. Dieses Rezept ist die kostengünstigste Variante. Leckeres Dessert. Schokolade kann ersetzt werden Pulverkaffee oder Kakao. Die Schritte zur Herstellung des Produkts sind wie folgt. Besorgen Sie sich Zutaten:

Kakaopulver – 3 große Löffel;
ein Glas Zucker;
dicke saure Sahne - eineinhalb Gläser;
Gelatine - 30 g;
Kiwi.

Geben Sie zunächst wie auf der Packung angegeben Wasser zur Gelatine und rühren Sie 30 Minuten lang häufig um. Nehmen Sie einen halben Liter heißes Wasser. Als nächstes mischen Sie saure Sahne und Zucker. Bei Bedarf stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und nochmals gut verrühren. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die saure Sahne und mischen Sie sie erneut.

Geben Sie die Hälfte dieses selbst zubereiteten Gelees in eine andere Schüssel und geben Sie zum Rest Kakaopulver hinzu und vermischen Sie es. Etwas davon in eine flache Pfanne gießen Schokoladengelee und im Kühlschrank aufbewahren, bis es eingedickt ist. Danach können Sie eine Schicht Sauerrahm darüber gießen und erneut in den Kühlschrank stellen. Tun Sie dies, bis die Formen bis zum Rand gefüllt sind. Mit Kiwi dekorieren.

Selbst die anspruchsvollsten Liebhaber dieses Desserts werden das folgende Rezept zu schätzen wissen. Wenn Sie ein solches Gericht zubereiten, wird es Sie mit seiner Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zutaten überraschen. Das Produkt besteht nur aus starker Kaffee und Milch. Die verwendeten Produkte sind für jedermann verfügbar und kostengünstig. Zuerst müssen Sie die folgenden Komponenten für Kaffeegelee einnehmen:

1,5 Gläser starker heißer Kaffee;
45 g Wasser;
1 EL. Sahara;
25 g Vanillezucker;
15 g Gelatine;
Zitrone;
Für Milchgelee 15 g Gelatine werden benötigt;
45 g Wasser;
2 EL. Sahara;
25 g Vanillezucker;
1,5 Gläser Milch.

Zuerst müssen Sie Gelatine zum Quellen hinzufügen. Es muss lediglich gekühlt eingeweicht werden Gekochtes Wasser. Als nächstes kochen Kaffee trinken und Vanillezucker darin auflösen. Gießen Sie die gequollene Gelatine langsam in den heißen Kaffee mit Zitrone und rühren Sie gründlich um, dann gießen Sie das Dessert in die Formen.

Nachdem die Delikatesse im Kühlschrank ausgehärtet ist, wird das zubereitete Produkt auf einen Teller gestürzt. Der nächste Schritt besteht darin, das Milchgelee zuzubereiten. Es ähnelt der vorherigen Beschreibung. Geben Sie Milchgelee auf die gefrorene Kaffeegelee-Kugel und tun Sie dies, bis die Form vollständig gefüllt ist. Beim Servieren können Sie es mit etwas geriebener Schokolade garnieren.

Um das Produkt vorzubereiten, benötigen Sie:

ein Viertel Kilogramm Hüttenkäse;
ein halbes Glas Sauerrahm;
ein Glas Milch;
15 g Gelatine;
100 g Zucker;
5 g Vanillezucker;
Traube;
Kirschpflaume;
Äpfel;
Cracker;
Maisstangen;
dunkle Schokolade.

Nachdem Sie sich entschieden haben, ein solches Dessert zu Hause zuzubereiten, müssen Sie zunächst Milch in die Gelatine gießen und sie quellen lassen. Als nächstes sollte die Milch bei schwacher Hitze erhitzt und ständig gerührt werden, damit sich die Gelatine gut auflösen kann. Lassen Sie das Produkt etwas abkühlen. Geben Sie Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm und Vanillin in eine Mixerschüssel und schlagen Sie diese Komponenten bei niedriger Geschwindigkeit und schalten Sie dann auf hohe Geschwindigkeit um, um den Hüttenkäse optimal zu mahlen.

In zerkleinertes Wasser gießen Quarkmasse Milch mit aufgelöster Gelatine in einem dünnen Strahl. Vergessen Sie nicht, die Früchte in der Zwischenzeit zu schneiden. Das Formular muss mit einem Sonderzeichen ausgekleidet sein Frischhaltefolie Geben Sie ein paar Löffel der Quarkmischung auf den Boden der Form, legen Sie Maisstangen darauf und geben Sie erneut den Hüttenkäse hinein. Fahren Sie auf diese Weise fort und legen Sie nacheinander Stücke aus der Mischung aus Obst und Hüttenkäse aus. Decken Sie die letzte Kugel mit zerbrochenen Crackern ab, wickeln Sie sie dann in Folie ein und stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Wenn das Dessert fertig ist, nehmen Sie es aus der Form, geben Sie es in eine Schüssel und dekorieren Sie es mit Schokolade.

Sauerrahm-Dessert

Gelee aus verschiedenen Beeren und Früchten – drei Packungen;
Zucker - ein halbes Glas;
saure Sahne - fünfhundert Gramm;
Gelatine - vierzig Gramm.

Zunächst müssen Sie Gelee gemäß den Anweisungen herstellen. Sie müssen etwa ein Glas Wasser zu sich nehmen. Anschließend das Dessert dünn in die Formen gießen und in den Kühlschrank stellen. Gelatine mit 300 ml Wasser verrühren und anschließend quellen lassen. Dieser Vorgang dauert eine halbe Stunde. Teilen Sie das vorbereitete Gelee in kleine Stücke, die Sie in Schüsseln geben.

Anschließend die Gelatine bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gelatine, Zucker und geschlagene Sauerrahm vermischen und gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend alles mit Gelatine in Schüsseln füllen und erneut kalt stellen. Sie können das zubereitete Dessert direkt in den Schalen servieren.

Sauerrahm und Erdbeergelee ist ein Produkt, das es wert ist, für den Urlaub vorbereitet zu werden. Um eine solche Süßigkeit zuzubereiten, muss man natürlich ein wenig Zeit und Mühe aufwenden, aber dieses Dessert sucht geschmacklich seinesgleichen. Für die Sauerrahmschicht benötigen Sie:

Gelatine;
Milch;
Sauerrahm;
Vanillezucker;
normaler Zucker.

So machen Sie die Erdbeerschicht:

Gelatine;
kaltes Wasser;
Erdbeere;
Zucker.

Wichtig: Wenn Sie dieses Gelee servieren, können Sie es großzügig mit Schokolade bestreuen.

Um Sauerrahmgelee zuzubereiten, müssen Sie Gelatine über Milch und Wasser über Erdbeeren gießen. Alles quellen lassen. Als nächstes müssen Sie Folgendes tun Erdbeergelee. Tauen Sie die Erdbeeren auf und pürieren Sie sie dann zusammen mit drei großen Löffeln Zucker in einem Mixer. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine vorsichtig bei schwacher Hitze zum Kochen, bis sich das Produkt gut auflöst.

Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur und ganz langsam, in kleinen Portionen, zum Beerenpüree geben. Im Kühlschrank belassen. Bringen Sie dann die zuvor mit Milch gefüllte Gelatine dazu, bis sie sich aufgelöst hat. Legen Sie die aufgelöste Gelatine beiseite, damit sie nicht stört, und schlagen Sie die saure Sahne damit auf Vanillezucker. Ohne anzuhalten müssen Sie die auf Umgebungstemperatur abgekühlte Gelatine schlagen und hinzufügen und zum Erdbeergelee geben.

Legen Sie das Dessert schichtweise in Gläser: Die erste Kugel besteht aus Sauerrahm, die zweite aus Erdbeeren und so weiter. Auf die letzte Schicht etwas Sauerrahm geben Fruchtdessert, V in diesem Fall Erdbeere und machen Sie mit einem Stäbchen abgeleitete Flecken. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zitronengelee

Sehr erfrischend Sommerhitze kann zu Zitronengelee werden. Für Zitrone benötigen Sie:

1,5 Tassen Zucker;
20 g Gelatine;
3 Gläser Wasser.

Das Rezept für dieses Fruchtgelee ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Schale des Zitrusprodukts vorbereiten. Lösen Sie 1,5 Tassen Zucker in Wasser auf und fügen Sie mehr hinzu Zitronenschale. Lösen Sie in der Zwischenzeit die Gelatine wie gewohnt auf und geben Sie diese Substanz nach und nach zu einer Mischung aus Wasser, Zitronenschale und Zucker. Den Saft einer Zitrone auspressen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, aber kochen Sie es nicht, da das Gelee sonst nicht aushärten kann.

Wenn das Wasser die erforderliche Temperatur erreicht hat, gießen Sie nach und nach Zitronensaft in den Behälter und schalten Sie den Herd sofort aus. Bereiten Sie ein Kochtuch oder ein Sieb vor, geben Sie es ab und stellen Sie es zum Aushärten in den Kühlschrank. Dekorieren Sie den Leckerbissen mit Ihren Lieblingsbeeren und Minze.