Möchten Sie Ihre Familie und Freunde überraschen? leckerer Imbiss? Bereiten Sie ihnen ein Hähnchenbrötchen mit Gelatine in einem Backbeutel zu. Das Brötchen wird lecker, würzig aus vielen Gewürzen, und wie es im Kontext aussieht! Ich gebe solchen Gerichten das Motto - "Rezepte sind einfach und das Ergebnis ist umwerfend!". Ein solches Brötchen ist perfekt zum Frühstück, Sie können tagsüber einen tollen Snack zu sich nehmen, und dieser Snack wird auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aussehen. Das ist eine Art Antwort – nützlich, befriedigend und nicht schädlich – auf gekaufte Wurst.
Kochmethode: in einem Backbeutel in den Ofen.
Zeit für die Vorbereitung:
- Vorbereitung - 20 Minuten
- Backen - 50 Minuten
- Abkühlung - 8-10 Stunden.
Zutaten für 5 Portionen:
- hähnchenbrust - 800 g
- salz - 2/3 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
- Pfeffermischung - 1/3 Teelöffel
- trockene Gelatine - 20 g
- gemahlener Paprika - 1 Esslöffel
- Adjika trocken - 1 Esslöffel
und auch:
- Backbeutel - 1 Stück
Rezept:
- Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in lange, etwa 1 – 1,5 Zentimeter breite Streifen schneiden.
- Geschnittene Hähnchenfiletstreifen in kleine Stücke geschnitten. Zu diesem Zweck ist es sehr praktisch, eine Schere für die Küche zu verwenden. Die gehackten Hühnchenstücke in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und eine Paprikamischung, die gemahlenen weißen Pfeffer, gemahlenen Piment und gemahlenen roten Pfeffer enthält, zu den gehackten Hähnchenfiletstücken hinzu.
- Als nächstes rein Fleischmasse hinzufügen erforderliche Menge gemahlener roter Paprika und trockener Adjika, bestehend aus gemahlenem Koriander, Suneli-Hopfen, rot gemahlener Pfeffer, Dill und Knoblauch. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Schärfe zu stark ist, ersetzen Sie die trockene Adjika durch die gleiche Menge gemahlenen roten Paprika.
- Dann fügen Sie der Fleischmasse trockene Gelatine hinzu.
- Die Fleischmasse mit einem Löffel gut durchmischen, sodass sich alle Gewürze und Gelatine gleichmäßig auf den Hähnchenfiletstücken verteilen.
- Hähnchenfiletstücke mit Gewürzen und Gelatine in einen Backbeutel geben. Stampfen Sie gut und geben Sie das Aussehen einer länglichen dicken Wurst.
- Den Beutel fest zusammenrollen, ggf. weiter festdrücken und auf beiden Seiten mit den am Backbeutel befestigten Bändern befestigen oder einfach mit Fäden zubinden.
- Die geformten Hähnchenbrötchen in einem Backbeutel in eine Auflaufform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen, dabei aber von der Leistung Ihres Backofens richten. Sie können die Brötchen während des Backens mehrmals wenden.
- Die fertige Rolle aus dem Ofen nehmen und direkt im Backbeutel abkühlen. Wenn die Rolle vollständig abgekühlt ist, legen Sie sie für 8-10 Stunden in die Kälte.
- Hähnchenbrötchen nach dem Abkühlen aus dem Backbeutel nehmen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.
Hallo Kochfreunde! Heute möchten wir Sie auf ein Rezept für Hühnerbrötchen in Frischhaltefolie mit Gelatine aufmerksam machen. Dieses Gericht kann eine wunderbare Dekoration sein. Feiertagstisch und fügt Ihrer Figur keine zusätzlichen Pfunde hinzu, da Hühnerfleisch diätetisch ist.
Jede Hausfrau sollte wissen, dass ein Brötchen eine Scheibe Fleisch ist, in die die Füllung eingewickelt ist. Es kann im Ofen gebacken, in einem Topf gekocht und in einem langsamen Kocher gekocht werden.
Wir kochen jedoch ein klassisches Hähnchenbrötchen, das im Ofen gebacken wird. Das Kochen dieses Gerichts wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber wenn Sie Ihr Meisterwerk probieren, werden Sie die verbrachte Minute nicht bereuen.
Wir werden alles zum Kochen auswählen notwendige Zutaten. Produkte können im nächsten Geschäft gekauft werden, sodass es für Sie nicht schwierig sein wird, sie zu kaufen.
Hühnchenrolle schmeckt wie hausgemacht Hühnerfleischwürstchen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie in unserem Artikel nachlesen.
Benötigte Zutaten:
1. Huhn - 1 kg.
2. Speisesalz - 4 g.
3. Nitritsalz (0,4 - 0,5%) - 10 g.
4. Schwarzer Pfeffer - 2 g.
5. Koriandersamen - 2 g.
6. Knoblauch - 2 Nelken.
7. Gelatine - 40 g.
8. Wasser - 50 g.
Kochmethode:
1. Verwenden Sie frisches, gekühltes Hähnchen. Waschen, trocknen.
Sie müssen das Huhn schlachten. Flügel, Bulldozer, Brust davon trennen (die Haut nicht vom Huhn entfernen). Befreie den Kadaver von den Knochen. Dieses Verfahren ist nicht schwierig, erfordert jedoch etwas Geschick. Am Ende sollten Sie eine quadratische Hühnerschicht erhalten.
2. Schneiden Sie das Filet in Würfel, ungefähr 2 * 2 Zentimeter, und die Bulldozer in Würfel.
Salzen Sie das Huhn mit der Erwartung, dass pro 1 Kilogramm Hühnerfleisch Sie benötigen 14 Gramm Salz (Nitritsalz - 10 Gramm und Tisch salz- 4 Gramm).
3. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
4. Koriandersamen und schwarze Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
5. Knoblauch und Gewürze zum Fleisch geben und gut mischen.
6. Trockenpulvergelatine und 50 g Wasser zum Geflügelfleisch geben. Mischen Sie alles gründlich.
Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwölf Stunden im Kühlschrank marinieren.
7. Das Huhn aus dem Kühlschrank nehmen, die Vogelhaut nach unten drehen. Wir schlagen das Fruchtfleisch mit einem Hammer und legen die Füllung darauf.
Hühnerbrötchen können mit Pflaumen, mit Pilzen sein. Wir bereiten es jedoch dort auf, wo es verwendet wird klassische Füllung aus Fleisch.
Das Fleisch zu einer Rolle rollen.
8. Legen Sie es in die Backhülse.
9. Mit Zwirn zubinden (statt Zwirn kann auch ein Formnetz verwendet werden).
10. Achten Sie mehr darauf, die Enden der Rolle zu binden.
Und lassen Sie es weitere 3 Stunden auf dem Tisch.
11. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Rolle in den Ofen und backen Sie sie für 45 Minuten.
12. Nehmen Sie die Hähnchenrolle nach dem Garen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, ohne sie aus der Backmanschette zu nehmen.
Die Rolle muss regelmäßig gewendet werden, da sie sonst auf einer Seite möglicherweise nicht hält und beim Schneiden zerbröckelt.
Dann in der gleichen Form 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
13. Auf dem Tisch sollte diese Rolle in Scheiben geschnitten und mit Gemüse dekoriert serviert werden. Guten Appetit.
Notiz:
Aufgrund des langen Garens ist das Hähnchenfleisch reich an Räucheraroma und mit einem exquisit delikaten Geschmack.
Mit Gewürzen, Knoblauch, verstärken Sie die Schärfe dieses Gerichts. Das Nitritsalz in diesem Hühnchengericht verbessert es Geschmacksqualitäten, bewahrt die natürliche Farbe des Produkts sowie die Dauer seiner Lagerung.
Wenn Sie möchten, dass das Fleisch beim Schlagen nicht an den Seiten schwappt, dann sollte es durch Frischhaltefolie geschlagen werden.
Für Anfängerköche bieten wir die Auswahl an Schritt für Schritt Rezept mit Foto.
Zunächst möchte ich anmerken, dass der Geschmack und sein Aussehen nicht enttäuscht haben, im Gegenteil, ich war angenehm überrascht. Der Geschmack von Hühnerbrötchen kommt der hausgemachten Hühnerwurst nahe.
Hähnchenfiletstücke vor dem Hintergrund einer gelben Geleeschicht sehen sehr appetitlich aus. Übrigens liegt es daran Aussehen, so ein Hähnchenbrötchen wird auch Marmor genannt. Daher finden Sie im Internet ein Rezept für Hühnerbrötchen mit Gelatine namens "Marble Chicken Roll".
Das nächste Merkmal des Brötchens ist, dass es aus nur drei Komponenten zubereitet wird - Hühnerfleisch, Gelatine und Gewürze. Für die Zubereitung können Sie sowohl Brüste in Form als auch Beine (Beine) verwenden.
Bis heute gibt es zwei Technologien zur Herstellung eines solchen Plans für Brötchen mit Zusatz von Gelatine - das ist Hühnerbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie und in Plastikflasche. In der ersten Version sind die Stücke rohes Hühnchen mit Gelatine und Gewürzen werden in Form einer in Frischhaltefolie gewickelten Rolle gekocht. Hühnerbrötchen in einer Gelatineflasche werden wie ein Gelee aus einem bereits gekochten Huhn zubereitet. Daher sind dies zwei völlig unterschiedliche und nicht verwandte Rezepte.
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 1 kg.,
- Instant-Gelatine - 25 gr.,
- Französische Senfkörner - 1 EL. ein Löffel,
- Gewürze: Gewürze für Huhn, Paprika, Kurkuma - 5-10 gr.,
- Salz - nach Geschmack.
Hühnerbrötchen mit Gelatine - Rezept
Hähnchenschenkel waschen. Wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Mit Hilfe scharfes Messer Fleisch und Haut vom Knochen schneiden. Achten Sie hier darauf, dass beim Kochen die Haut und Fettstücke von den Beinen nachgeben große Menge Wasser und Fett. Durch die Kombination mit Gelatine erhalten Sie mehr Gelee als bei der Verwendung von einfachem Fleisch.
Daher, wenn Sie möchten, dass die Hähnchenbrötchen mit Gelatine ausfallen große Menge Gelee, dann lassen Sie Fett und Häute. Wenn Sie möchten, dass es fleischiger wird, fügen Sie kein Fett und keine Häute hinzu. Erhalten Hähnchenfilet in kleinere Stücke schneiden. Fleischstücke sollten ungefähr die gleichen sein wie beim klassischen Kochen.
Instant-Gelatine in eine Schüssel geben. Gewürze dazu geben. Von den Gewürzen habe ich Paprika, Kurkuma und eine Gewürzmischung für Hähnchen genommen.
Da die fertigen Gewürze für das Hähnchen bereits Salz enthielten, habe ich auf zusätzliches Salz verzichtet. Gewürze mit Gelatine mischen.
Die Hähnchenteile in eine tiefe Schüssel geben. Mit Gelatine und Gewürzen bestreuen.
Hinzufügen französischer Senf in Körnern. Zusammen mit Senf können Sie Korianderkörner hinzufügen, die genau wie Senf Hähnchenbrötchen mit Gelatine eine besondere Würze verleihen.
Mischen Sie die Hähnchenteile mit den Händen gründlich, sodass die Gewürze und die Gelatine sie gleichmäßig bedecken.
Fertig ist der Boden für die Hähnchenbrötchen. Jetzt können Sie mit der Gestaltung beginnen. Frischhaltefolie auf dem Tisch verteilen. Legen Sie das Hähnchenfilet in Form einer Wurst aus.
Wickeln Sie das Fleisch in mehrere Lagen Frischhaltefolie. Die Enden der Frischhaltefolie mit Fäden fest verknoten.
Wickeln Sie das entstandene Werkstück erneut mit Frischhaltefolie ein. Achten Sie besonders auf die Seiten der Rolle. Um zu verhindern, dass die Flüssigkeit während des Garens der Rolle in die Pfanne austritt, ziehen Sie die Seiten der Rolle mit einer Folie fest.
Fertige Hühnerbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie können zusätzlich leicht mit Fäden umwickelt werden. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Bei schwacher Hitze 40-45 Minuten garen.
Nach dieser Zeit das gekochte Hühnchen mit Gelatine vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Übertragen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Nach dem Abkühlen die Schüssel damit für 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unter der Frischhaltefolie sieht man eine Flüssigkeit aus Fleischsäften und Gelatine. Wenn das Brötchen in der Schüssel liegt, bedeckt diese Flüssigkeit daher den Boden des Brötchens und reicht bis zur Hälfte davon. Damit das Hähnchenbrötchen gleichmäßig mit Gelee bedeckt ist, sollte es daher alle 2 Stunden gewendet werden. Je länger die Rollen stehen, desto besser härtet die Gelatine aus.
Schneiden Sie die Hähnchenrolle wie eine Wurst in dünne Kreise, entfernen Sie die Folie und servieren Sie sie. In einigen Rezepten sehen Sie Empfehlungen, die gesamte Folie auf einmal von der Rolle zu nehmen. Ich empfehle dies nicht, da dies die Haltbarkeit der Rolle erheblich verkürzt und ihr Aussehen beeinträchtigt. Eine Rolle ohne Folie verwittert schneller. Die Folie von der Rolle kann vollständig entfernt werden, wenn Sie vorhaben, alles auf dem Tisch zu schneiden. Guten Appetit. Ich würde mich freuen wenn dies Hühnerbrötchen Rezept mit Gelatine
Hühnerbrötchen sind seit langem ein bekanntes Gericht. Es kann in fast jedem Geschäft gekauft werden - in klassische Ausführung oder mit verschiedenen Füllstoffen. Aber gekauftes Leckeres ist nicht billig, daher ist es viel rentabler, Hähnchenbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie selbst zu kochen.
Für die Rolle können Sie jeden Teil des Hühnerkadavers verwenden. Schneiden Sie dazu den Vogel und schneiden Sie vorsichtig das Fleisch von den Knochen. Wenn nur verwenden Hühnerbrust oder Keulen, dann wird das Halbfabrikat saftiger und weicher und muss vorher nicht aufgeschlagen werden.
Geflügelfleisch hat einen nicht zu hellen Geschmack, mit dem Sie es am besten kombinieren können verschiedene Füllungen: Gemüse, Pilze, Käse, Oliven und Oliven. Hähnchenbrötchen sind als leichte, diät mahlzeiten, weil sie nicht so fettig sind wie Schweinefleisch-"Kollegen" und keine für den Körper schädlichen Bestandteile enthalten.
Ein solches Brötchen kann nicht nur als Snack für einen Urlaub zubereitet werden, sondern auch als leichtes Gericht zum Frühstück.
Zutaten:
- 1 kg Hühnerfleisch (Filet);
- 3 Knoblauchzehen;
- 100 g Wasser;
- 40 g Gelatine;
- Salz, Gewürze (Curry, Zira, Koriander).
Kochen:
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, etwas abschlagen, mit Salz bestreuen, mit Knoblauch und Gewürzen bestreichen, die durch die Presse gegeben wurden. Etwa 10 Minuten ruhen lassen - es wird duftender.
- Trockene Gelatine zu der Masse geben, nochmals gut mischen.
- Frischhaltefolie in drei Lagen spannen und das Werkstück darauf legen.
- Rollen Sie alles vorsichtig zu einer Rolle und wickeln Sie es mehrmals mit einer Folie ein. Es ist ratsam, das Produkt oben mit etwas anderem zu befestigen, z. B. einem medizinischen Netz oder einem Lebensmittelgarn.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Rolle hineinlegen. Die Flüssigkeit sollte es vollständig bedecken. Wenn es nicht genug Wasser gibt, fügen Sie es hinzu.
- Die Rolle bei schwacher Hitze mindestens 1,5 Stunden garen.
- Nach dieser Zeit die Delikatesse herausnehmen, vollständig abkühlen lassen Zimmertemperatur und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Eine Delikatesse aus zartem Hühnerfleisch kann heiß oder kalt serviert werden - sein Geschmack ändert sich dadurch nicht.
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver(mittlere Größe);
- 30 g Gelatine;
- Salz, Gewürze.
Kochen:
- Das Huhn waschen und trocknen, das gesamte Fleisch von den Knochen schneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
- Spannen Sie auf dem Tisch die Frischhaltefolie, legen Sie das gesamte Fleisch in eine Schicht und schlagen Sie es vorsichtig mit einem Holzhammer.
- Gelatine (trocken) und Gewürze separat mischen. Sie können alles sein: Spezialwürze für Hähnchenfleisch, Paprika, schwarzer und roter Pfeffer – ganz nach Belieben.
- Die gut vermischten Gewürze und Gelatine in einer dünnen Schicht auf dem Hähnchenfleisch verteilen.
- Als nächstes die Rolle aufrollen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor und achten Sie darauf, dass die Folie nicht hineingelangt. Fixieren Sie das Produkt gut, indem Sie es noch einige Male mit einer Folie umwickeln.
- Als nächstes in drei Lagen Folie wickeln und die Rolle in eine Auflaufform legen. Achte darauf, dass die Naht oben ist.
- Gießen Sie ein wenig Wasser in den Behälter mit Hühnchen, so dass es die Form zu 1/3 ausfüllt.
- Die Rolle in den auf 200 0 C vorgeheizten Ofen geben. Etwa 60 Minuten backen. Das Produkt aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Zeit können Sie die Delikatesse probieren Eigenproduktion und sie an ihre Familien verfüttern.
Hausgemachte Hühnerbrötchen mit Pilzen, gegart auf Gelatine in Frischhaltefolie
Kann zu Hähnchenbrötchen hinzugefügt werden zusätzliche Zutaten Dadurch wird es noch leckerer. Oliven und ganze Pilze sehen darin sehr appetitlich aus.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenschenkel;
- 200 g Champignons;
- 40 g Gelatine;
- Oliven oder Oliven;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze, Adjika.
Kochen:
Dank der Möglichkeit, zusätzliche Zutaten zu verwenden, viele Verschiedene Optionen hausgemachte Hühnerbrötchen mit Gelatine. Zum Beispiel fügen viele Hausfrauen Fleisch hinzu flüssiger Rauch, aufgrund dessen Fleischprodukt erhält ein leichtes verführerisches Raucharoma. Und Sie können eine einzigartige Delikatesse mit Ihren Lieblingszutaten zubereiten.
Zutaten
- Filet, Hähnchenschenkel - 1 kg
- Kefir - ½ Tasse
- Salz - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Instant-Gelatine - 20 Gramm
- gemahlener Pfeffer, Italienische Kräuter- Geschmack.
Garzeit 15 Minuten + 1 Stunde zum Backen + 4 Stunden zum Einfrieren.
Ausbeute: 8 Portionen.
Es gibt viele Hühnchengerichte, aber nur wenige können sich in Bezug auf die einfache Zubereitung mit dieser Vorspeise messen. Hähnchenbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das unten dargestellt ist, besteht aus nur zwei erforderlichen Zutaten - Hühnchen und Gelatine, und Sie passen die Art und Menge der Gewürze nach Ihren Wünschen an. Kefir macht das Huhn zarter, Knoblauch verleiht ihm Schärfe und italienische Rechte - Originalität.
Wie man Hühnerbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie im Ofen kocht
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Hühnerfleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen. Um ein leckeres Hähnchenbrötchen mit Gelatine in Frischhaltefolie zu kochen, ist jeder Teil des Hähnchens geeignet - Keulen, Brust und sogar Flügel.
Entfernen Sie die Knochen und Haut vom Huhn. Wenn die Stücke dick sind, machen Sie sie dünner, indem Sie sie mit einem Fleischhammer schlagen. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, reichlich salzen und mit Kefir übergießen, mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Als nächstes wischen Sie jede flache Oberfläche trocken (ein Küchentisch reicht aus) und bedecken Sie sie mit einer Schicht Frischhaltefolie. Legen Sie das Hühnerfleisch in einer Schicht auf den Film, bestreuen Sie es zuerst mit Gewürzen, dann mit schwarzem Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch und dann mit trockener Gelatine und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches.
Rollen Sie das Fleisch nun sehr vorsichtig zu einer Rolle. Achten Sie darauf, dass keine Frischhaltefolie in die Rolle gelangt. Wickeln Sie die Hähnchenrolle in mehrere Lagen Frischhaltefolie und wickeln Sie sie auch um die Ränder. Wickeln Sie die Rolle danach in mehrere Lagen Folie ein.
Legen Sie die Rolle mit der Naht nach oben in eine schmale Schüssel und gießen Sie ein Drittel des Wassers hinein. Die Rolle in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine Stunde backen, dann herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn die Rolle vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie 3-4 Stunden stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Gelatine aushärtet.
Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, frei von Folie und Folie. Ich tat dies mit einem Gebrauchsmesser.
Die "Würstchen" aufschneiden und servieren kalte Vorspeise oder auf Sandwiches, mit frischem Gemüse garnieren.
Wenn Sie Ihre Lieben mit einem selbstgemachten leckeren Snack, Hähnchenbrötchen mit Gelatine im Ofen, verwöhnen müssen, hilft Ihnen das Rezept mit dem Schritt-für-Schritt-Foto, das Sie gerade gesehen haben, dieses Problem ohne großen Aufwand zu lösen!
