Wie man Hähnchen im Ofen mariniert und backt. Indische Hühnermarinade

Hühnerfleisch ist weich und zart - es besteht zu hundert Prozent aus Eiweiß, das wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die Medizin empfiehlt, dieses diätetische Fleisch täglich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zu essen, und für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit hilft Hühnerfleisch, zusätzliche Pfunde zu verlieren und den Stoffwechsel zu verbessern. IN klinische Ernährung Nur die mageren (mageren) Teile des Hähnchenkörpers müssen vorhanden sein, und dazu gehört auch die Hähnchenbrust.

Weißes Hühnerfleisch ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Fleischprodukt.

Aus Hühnerfleisch kochen Vielfalt an Gerichten, verwenden alle Küchen der Welt es, um einfache und sogar exotische Gerichte zuzubereiten.

Weiss gebratenes Hühnerfleisch, gekocht, gebacken, gedünstet, gesalzen und mariniert, daraus hergestellte Füllungen für Pasteten und Pasteten, Kebabs, Würste, Brötchen und Würste, in Dosen in Form von Eintopf oder Babynahrung - Hühnerpüree. Sie bereiten kalorienarmes Hackfleisch für Koteletts zu und stellen gegrillte ganze Kadaver her.

Hühnerfleisch ist sehr zart in der Struktur und kocht schnell, weil Eiweiß kann nicht verdaut werden, sonst wird es hart, unverdaulich und geschmacklos, und ausgezeichnet im Geschmack Hühnchen-Delikatesse verwandelt sich in eine harte „Sohle“, die nicht gebissen werden kann. Daher ist die Hauptbedingung bei der Zubereitung von Hühnchengerichten zu beachten Temperaturregime und Zeit Wärmebehandlung und dann wird das Fleisch lecker und saftig sein.

Schmeckt nicht nach Hähnchen charakteristische leuchtende Farben im Gegensatz zu Sorten von rotem Fleisch, und daher kann es durch Zugabe von Gewürzen und Gewürzen, Salz und Zucker, Sauce variiert werden. Es kann in einer würzig-süßen oder umgekehrt in Sauermilchmarinade eingelegt werden und verleiht dem weißen Hühnerfleisch eine pikante Note.

Mit Chiken Gewürze mischen sich gut und Gewürze, denken Sie daran und übertreiben Sie es nicht mit der Menge: Nachfolgend sind die Gewürznormen für einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg aufgeführt.

Gewürze und Gewürze für Hähnchen. Durchschnittlicher Verbrauch:

Tipp: Wenn Sie den Gewürzanteil erhöhen, wird das Fleisch duftiger, würziger oder pikanter im Geschmack.

Von diesen Gewürzen kombiniert mit zubereiteten Ölen, Honig, Sojasauce, Ketchup und Tomatenmark, fermentierte Milchprodukte(Kefir, Joghurt, Mayonnaise), Gewürze (Senf, Adjika, Knoblauch, Zwiebel), Zitrusfrüchte(Orange, Zitrone, Limette), Weiß- und Rotwein, daraus lässt sich ein wunderbarer, duftende Marinade. Marinade kann jede haben Geschmackspalette: süß, brennend, salzig, würzig, herb und würzig. Gekochtes Hähnchenfleisch im Ofen ist manchmal nicht einmal zu erkennen, so unterschiedlich sind die Aromen von gewöhnlichem weißen Diätfleisch.

Viele Optionen zum Kochen von Hühnerfleisch bieten einen großen Spielraum professionelle Köche und Hausfrauen für Fantasien in der Küche. Es gibt Tausende von Rezepten wie man den Geschmack von Hähnchenfleisch verbessert und wir bieten Ihnen einige einfache und einfache Rezepte - mariniertes Hähnchen im Ofen gebacken.

In letzter Zeit ist Hühnerfleisch nach asiatischer Art weltweit besonders beliebt geworden, also fangen wir damit an.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in Soja-Honig-Sauce im Ofen

Im Osten lieben sie um das Essen scharf und scharf zu machen, und dafür werden gesammelte und getrocknete Kräuter verwendet, um daraus Gewürze herzustellen, sowie Sojasauce, die Salz und Honig ersetzt und allen Gerichten ausnahmslos Süße und Aroma verleiht.

Hühnerzubereitung

Wir nehmen einen Hühnerkadaver, waschen ihn gründlich und entfernen alle Federreste, falls vorhanden. Wir schneiden überschüssige Haut und Fett vom Kadaver ab und spülen ihn dann gründlich unter fließendem warmem Wasser ab.

Sauber gewaschenes Hähnchen die Karkasse muss trocken gewischt werden Küchenhandtuch und trocknen lassen, und wir selbst beginnen mit der Zubereitung der Marinade, in der wir unser wunderbares weißes, zartes Hühnerfleisch aufbewahren, bis es absorbiert und vollständig mit dem Aroma von Gewürzen und Gewürzen, Sojasauce und Honig gesättigt ist.

Marinade für Hühnchen im Ofen kochen, Rezept

Wir bereiten die Marinade vor für Hühnchen im Ofen laut Rezept eine tiefe Schüssel und fügen Sie unsere Marinadenzutaten hinzu:

Sojasauce - 2 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dick kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) - 2 Esslöffel.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - drei Esslöffel.
Basilikum - 0,5 TL.
Schwarz gemahlener Pfeffer- an der Spitze eines Messers
Koriander (gemahlen) - 0,5 TL.
Kurkuma ist auf der Spitze eines Messers.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel

Hühnerfleisch marinieren

Wir mischen alle Bestandteile unserer Marinade gut und geben unseren Teig in diese Schüssel. gekochter Hühnerkadaver zum weiteren Beizen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben, deren Roastbeef-Diätteil - Hähnchenbrust ist besonders lecker.

Hilfreiche Ratschläge:

Um Hühnchen schneller und gleichmäßiger zu marinieren, können Sie anstelle einer Schüssel sauber verwenden Plastiktüte, gießen Sie die Marinade hinein und legen Sie die Hähnchenteile zum Marinieren.
Die optimale Zeit zum Marinieren von Hühnerfleisch beträgt 1 bis 12 Stunden im Kühlschrank.

Braten von Fleisch

Nach einer Stunde nehmen wir unser mariniertes Hähnchen aus der Marinade und lassen es backen in einen vorgeheizten Ofen bis 180 Grad Celsius. Backzeit - eine halbe Stunde + 15 Minuten für diejenigen, die es mit einer Kruste mögen.

Für Menschen, die auf ihr Gewicht achten und sich auf fetthaltige Speisen beschränken, ist ein Rezept zum Braten von Hühnchen in einer Sauermilchmarinade geeignet.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in Sauermilchsauce im Ofen

Die Zubereitung des Huhns erfolgt wie im vorherigen Rezept. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Zutaten Marinade:

Kefir fettarm ab 1% oder fettfrei - 0,5 Liter.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel.
Senf süß-würzige Flüssigkeit - 2 Esslöffel.
Knoblauch - 5 Nelken.
Basilikum - 0,5 Teelöffel.
Koriander - 0,5 Teelöffel.

Kochen

Alle Zutaten unserer Marinade in einer Schüssel gut vermischen, legen wir unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Beizen dort ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben, deren Roastbeef-Diätteil - Hähnchenbrust ist besonders lecker.

Beratung: optimale Zeit Das Marinieren von Hühnerfleisch dauert 1 bis 12 Stunden im Kühlschrank.

Für dieses Rezept in Sauermilchsauce reicht es aus, das Fleisch einige Stunden zu halten.

Nach ein paar Stunden aus der Marinade ziehen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit beträgt 40 Minuten. Das Fleisch ist sehr saftig.

In chinesischen Restaurants und Buffets servieren sie nach diesem Rezept zubereitetes, würziges Hähnchen mit süßer Glut. Alle, die scharfes Essen lieben, das auf einem Rost im Ofen zubereitet wird.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in einer süß-scharfen Sauce im Ofen (chinesisch)

Hühnchen wird wie im vorherigen Rezept zubereitet. Huhn gewaschen und getrocknet(siehe oben).

Zubereitung der Marinade:

Sojasauce - 5 Esslöffel.
Sesamöl oder Butter Traubenkerne- 3 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dick kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) - 3 Esslöffel.
Knoblauch - 5 zerdrückte Nelken.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.
Salzfutter mittlerer Mahlgrad - 0,5 Teelöffel.
Ingwerwurzel - 0,5 Tee l.

Hähnchen marinieren und braten

Alle konstituierende Inhaltsstoffe Mischen Sie unsere Marinade gut in einer Schüssel und legen Sie unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Marinieren hinein.

Für dieses Rezept in süß-brennender Soße reicht es, das Fleisch ein bis zwei Stunden zu halten.

Nach ein paar Stunden Holen Sie sich unser mariniertes Hähnchen aus der Marinade nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Die Backzeit beträgt 30 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen

Hühnerzubereitung geht vor wie im vorigen Rezept. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Marinade für Hühnchen im Ofen zubereiten:

Hühnerfleisch marinieren und braten

Alle Komponenten unsere Marinadenzutaten in einer Schüssel gut vermischen und den Kadaver mit dieser Marinadenmischung einreiben.

Lass es uns backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Celsius auf einem speziellen Spieß - einem Grill, der sich dreht. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch, mager mit knuspriger Kruste.

Das nächste Rezept „Huhn in Paprika“ Fleisch ist würzig mit duftender Ingwer-Knoblauch-Säure.

Paprika-Huhn-Rezept

Zwiebel - 1 Zwiebel.
Knoblauch - 3 zerdrückte Nelken.
Ingwer (trocken) - an der Spitze eines Messers.
Zitronensaft - 2 TL.
Teriyaki-Saft - 6 Esslöffel
Koriander (gemahlen) - 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.

Hühnerfleisch marinieren

Alle Komponenten unsere Marinadenzutaten In einer Schüssel gut mischen, unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Beizen dort hinlegen.

Braten von Fleisch

Hähnchenfleisch im Ofen bei 180 Grad Celsius mindestens 40 Minuten garen, vor dem Servieren auf Wunsch mit süßer Preiselbeersauce servieren.

Hühnerfleisch hat einen Kaloriengehalt von 75 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt, aber der Kaloriengehalt steigt dramatisch an beim Kochen von Hähnchen dreimal, und dies geschieht aufgrund der in Marinaden verwendeten Pflanzenöle, deren Kaloriengehalt bis zu 450 Kilokalorien pro 1 Esslöffel erreicht, sowie aufgrund von Kristallzucker, der durch einen Zuckerersatz oder ersetzt werden kann flüssiger Honig. Durch Sauermilchmarinade ( fettarmer Kefir, Joghurt, Molke) bieten wir ein Rezept für Hähnchen in Joghurtmarinade an.

Rezept Hähnchen in Joghurtmarinade

Joghurt (Fettgehalt nicht mehr als 1%) - 400 Gramm.
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Gehackter Knoblauch - 3 Nelken.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
Ingwer (trocken) - an der Spitze eines Messers
Honig - 0,5 Tee l.
Ketchup ( Tomatenmark) - 1 Esslöffel.
Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers.

Hühnerfleisch marinieren. Wir mischen alle Zutaten unserer Marinade gut in einer Schüssel und legen dort unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Marinieren. Die Beizzeit beträgt mindestens einen Tag (24 Stunden).

Für dieses Rezept in einer süß-brennenden Sauce reicht es, das Fleisch zwei Stunden oder länger zu halten. Es ist ratsam, vor dem Marinieren die Haut des Hähnchenkadavers zu entfernen.

Braten von Fleisch. Dieses marinierte Hühnerfleisch wird mindestens eine halbe Stunde lang im Ofen gegart.

Rezept "Exotisch im Tequila"

Süßer Paprika - 1,5 TL.
Gehackter Knoblauch - 8 Nelken (1 Kopf).
Limettensaft (Zitrone) - 1 Esslöffel
Estragon - an der Spitze eines Messers.
Tequila - 60 Gramm.
Senfflüssigkeit süß - 1 Esslöffel

Kochen

Die Marinierzeit beträgt mindestens zwei Stunden und diese Marinade wird während des Garens im Ofen über das Huhn gegossen. Kochzeit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für mindestens 35-40 Minuten. Der Geschmack von Hühnerfleisch ist aromatisch mit würziger und exotischer Säure. Das Fleisch schmilzt im Mund.

Hühnerfleisch, S im Ofen gekocht, sollte mit Salaten aus gegessen werden frisches Gemüse und Grün.

Tipp: Hähnchenfleisch am Ende des Garvorgangs besser salzen, dann wird es weicher und saftiger. Nehmen Sie 0,5 gestrichene Teelöffel Salz und rühren Sie 2 Esslöffel ein Gekochtes Wasser vollständig, dann gießen Sie das Hähnchen mit dieser Lösung sowohl auf den Kadaver als auch ins Innere, nach fünf Minuten ist es eingeweicht und das Hähnchen kann aus dem Ofen genommen werden.

Für die Zartheit von Hühnerfleisch sowie den Geschmack und das Aroma von Gewürzen müssen Sie das ganze Huhn zum Garen im Ofen marinieren.

Vor dem Beizen ganze Karkasse Vögel sollten mit Wasser gespült und dann gründlich mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Sie müssen Hühnerfleisch in einer nichtmetallischen Schüssel oder einem Beutel marinieren und für die im Rezept angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen.

Welche Gewürze eignen sich am besten zum Marinieren von Hühnchen für den Ofen?

Dies sind Pfeffer (schwarz, Piment, Chili), Muskatnuss, Curry, Kurkuma, würzige Kräuter - Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran.

Kleines Gurkengeheimnis ganzes Huhn: Alle Gewürze entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma besser, wenn der Mischung Pflanzenöl zugesetzt wird.

Wie man ein ganzes Huhn im Ofen mariniert

Ganzes Hähnchen mit Essig marinieren

Essig macht jedes Fleisch zarter und gibt es auch angenehme Säure, das erfolgreich in verwendet wird.

Zutaten:

8 Esslöffel Essig 9%
400 ml Wasser
4 Esslöffel Pflanzenöl
1 Stück Zwiebel
Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack

Gewöhnlicher Essig kann durch Apfel oder Wein ersetzt werden.

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Essig:

1. Essig mit Wasser verdünnen, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.

2. Tauchen Sie das Huhn mindestens 3 Stunden lang über Nacht in die Marinade und garen Sie es dann im Ofen.

Wie man ein ganzes Huhn ohne Mayonnaise mariniert

Wie man ganzes Huhn in Mayonnaise mariniert

Zutaten:

Huhn
Kopf Knoblauch
2 Esslöffel Mayonnaise
Pfeffer mischen

So marinieren Sie einen ganzen Vogel mit Mayonnaise zum Backen:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder auspressen.

2. Zusammen mit Pfeffer zur Mayonnaise geben und gut vermischen.

3. Das Hähnchen innen und außen gründlich bestreichen und 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Wie man ein ganzes Huhn mariniert

Rezept zum Marinieren von ganzen Hähnchen in Sojasauce

Hühnerfleisch hinein Sojamarinade wird weicher und weniger fettig.

Zutaten:

6 Knoblauchzehen
2 Tisch. Löffel Sojasauce
1 Teelöffel Oregano, Paprika, Sesam und Senf
4 EL. l. Pflanzenöl

So marinieren Sie ein ganzes Huhn in Sojasauce:

1. Legen Sie den Kadaver mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie ihn entlang des Brustbeins in zwei Hälften, um das Huhn zu „öffnen“, wie bei einem Tabakhuhn. Nochmals innen ausspülen.

Um Geflügelfleisch weich zu machen, können Sie es mit einer Plastiktüte abdecken und leicht mit einem Hammer schlagen.

2. Reiben Sie den gepressten Knoblauch mit Butter ein, fügen Sie Sojasauce und Gewürze hinzu.

3. Hähnchen von allen Seiten salzen und mit der Marinade bestreichen. 3-4 Stunden marinieren lassen und im Ofen backen.

So marinieren Sie schnell ein ganzes Huhn

Zutaten für 1,5 kg Karkasse:

orange
Sojasauce - 6 EL.
Öl rast. - 4 Esslöffel
flüssiger Honig - 2 EL.
gemahlener Paprika - 1 TL
Pfeffermischung nach Geschmack

Rezept schnelles beizen Hühnerkadaver:

1. Reiben Sie den Kadaver mit einer Paprikamischung ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken.

2. Den Saft der Orange auspressen und mit Honig, Sojasauce und Öl vermischen.

3. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Vogel mit der Brust nach unten darauf legen.

4. Die entstandene Marinade darauf verteilen und in einen kalten Ofen stellen.

Es ist nicht notwendig, das Fleisch in der Marinade zu lassen, das Huhn hat bereits genug Zeit, es einzuweichen - während der Ofen aufheizt und während des Garens.

5. Backen Sie das Huhn bei einer Temperatur von 180-190 Grad 35 Minuten lang auf einer Seite, wenden Sie es dann und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang auf der anderen Seite.

Wie man ein ganzes Huhn mariniert

Biermarinade für Hühnerkadaver

Zutaten:

Bier - 1,5 Tassen
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 5 Nelken
salz - 1 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel - jeweils 0,5 TL
Chilischote - 1/4 Teelöffel
ein paar Zweige frische Petersilie

Wie man ein ganzes Huhn über Nacht mariniert

1. Salz und Gewürze mischen und zum Öl geben.

2. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken und zu den Gewürzen geben.

3. Gießen Sie das Bier langsam unter Rühren in die Schüssel.

4. Geben Sie das Huhn in einen Beutel, vorzugsweise mit Reißverschluss, und füllen Sie ihn mit Marinade.

5. Schütteln Sie den Beutel gut, sodass das gesamte Hähnchen mit der Mischung bedeckt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sie können ein ganzes Hähnchen, Hähnchen, Beine oder andere Teile perfekt zubereiten verschiedene Wege. Dazu müssen Sie nicht in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern nur jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig - und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Manche einfache Rezepte unten hilft nicht nur lecker, sondern auch zu kochen schönes Gericht wie auf dem foto von Kochbuch.

Marinade für Hähnchen

Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hähnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten das Fleisch geschmacklich aufpeppen.

Sie können Hühnchen für jede Art von Küche köstlich marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist auch das Einlegen des Vogels möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt ein paar Regeln, die Sie beim Kochen beachten sollten. leckeres Fleisch:

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Marinieren auftauen natürlich.
Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse wird bestrichen (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden unter der Sauce. Je länger, desto schmackhafter wird das Huhn, egal wie Sie es zubereiten.
Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft hinzufügen oder Tafelessig.
Sie können Fleisch nur in Email- oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade dafür geeignet, außer aggressiven auf Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, weil sie überall verkauft wird und preiswert ist. Köstlich und schön ist ein Gericht, das in Sojasauce, Honig, Süß-saure Soße, Senf-, Sahne- oder Tomatenmarinade: Jeder entscheidet, wie er das Gericht zubereitet, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.

Filet

Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Das gleiche Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine und nützliche Substanzen. Das Marinieren des Hühnchens zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Gegrilltes Bruststück in Süß-Sauer-Sauce wird köstlich.

Ganz

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Kann verwendet werden verschiedene Saucen: sauer, süß, scharf, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einer Tüte zu marinieren: Die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels verteilen, darin verteilen, den Kadaver in eine Tüte legen und zubinden. Dann 4 Stunden oder länger kühl stellen.

Die Marinade für Hühnchen im Ofen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Ihre Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hähnchen in Ihrem Ärmel - zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Zum bekommen saftiges Fleisch Auf einem Backblech während des Garens ständig den Saft übergießen, der aus dem Huhn herausragt.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich immer leckeres Hähnchenfleisch gönnen. Grillhähnchen am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft unter Zusatz von Kräutern, Gewürzen, Knoblauch. Mayonnaise oder saure Sahne werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch. leckere Marinade Bei Hähnchen wird das Fleisch durch Grillen zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unebenheiten ausgleichen und die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Rezepte für Hühnermarinade

Die Zubereitung von Gurkensauce ist ganz einfach, Sie müssen sie nur zur Hand haben die richtigen Zutaten. Große Menge verschiedene Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Hühnerfleisch, das jedem bekannt ist, ständig zu ändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es zum Kochen Hühnerspieße, gebackenes Huhn oder in einer Pfanne gebraten.

Zeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall entweder sehr wenig salzen oder ganz darauf verzichten müssen. Die Hühnermarinade mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.

Zutaten:

Sojasauce - 200 ml;
Senf - 3 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Petersilie - ein Bündel;
Paprika - eine Prise.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
Petersilie hacken und mit den Händen zerdrücken.
Sojasauce mit Senf glatt rühren. homogene Masse.
Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, die Mischung mit den Händen verreiben und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das Marinieren von Hähnchen zum Backen im Ofen ist nach diesem Rezept am besten. Mayonnaise sollte kalorienreich gewählt werden, keinesfalls selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere geschmackliche Note zu verleihen, können Sie Suneli-Hopfengewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – ganz nach Belieben. Soll das Geflügelfleisch besonders zart werden, lassen Sie es über Nacht marinieren. Danach kann das Werkstück im Ofen, über dem Feuer gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

Mayonnaise - 250 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Zwiebel- 1 Stk.;
salz - 1 TL;
paprika - 2 TL;
Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Zwiebel in Ringe geschnitten.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Vorsichtig verteilen Knoblauch Soßeüber das ganze Fleisch geben, in eine Tüte wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Zeit: 20 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: leicht.

Liebhaber von süßem Fleisch werden die Honigmarinade lieben. Hähnchen backen Sie am besten in Folie: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte in der Folie und schalten Sie den Grill damit ein goldene Kruste, wie auf dem Foto. Um das Verteilen von kandiertem Honig zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

Honig - 100 g;
Senf - 2 TL;
Sojasauce - 100 ml;
Orangenschale - 20 g;
Salz - eine Prise;
Majoran - eine Prise;
Thymian - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Zutaten gründlich mischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Marinade für saftiges Hähnchen

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Erhalten saftiges Gericht vom Huhn können Sie eine Zitronenmarinade verwenden. Die Säure macht die Fleischfasern weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Das Garen von solchem mariniertem Fleisch ist am besten im Ofen im Ärmel, aber das gleiche Rezept kann zum Garen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee verleiht einen Hauch von Süße im Geschmack, gewöhnlicher macht ihn saurer.

Hühnchen kann immer auf verschiedene Arten gekocht werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, Barbecue ähneln oder süß sein. Sie können endlos mit marinierenden Saucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Backofen am besten, damit es saftig wird und ganz schnell durchbackt? Wir präsentieren die beste Auswahl!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig verleiht dem Fleisch nicht nur eine angenehme Säure, sondern macht das Fleisch auch zarter und weicht die Fasern auf. Wenn alles richtig gemacht ist, die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie ein Grill, besonders wenn Sie der Marinade eine Zwiebel hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Essig 9% - 4 Esslöffel
Wasser - 200 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2 EL.
Zwiebel - ein großer Kopf.
Alle Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz. Wir tauchen die Hähnchenstücke hinein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie die Marinade zweimal vor). Für ein schnelles Ergebnis, gleichmäßige Imprägnierung aller Fleischstücke, können Sie das Fleisch mit jedem Druck niederdrücken. Die Vorbereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, aber Sie können es sicher die ganze Nacht stehen lassen.

Fans eines gesunden Lebensstils können gewöhnlichen Essig aus dem Laden jederzeit durch natürlichen Apfel- oder Weinessig ersetzen. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet Essig während des Backvorgangs und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Soja-Sauce

Honig in Kombination mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen hat das Huhn eine goldene Karamellkruste, und es ist Honig, der es gibt. In einer solchen Marinade können Sie Flügel, Schenkel, Keulen zubereiten, und die ideale Garmethode ist auf offenem Feuer oder Grill.

Vorbereiten:

Honig (natürlich, Blume) - 5 EL.
Sojasauce - 100 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Alle Gewürze nach Geschmack - nur eine Prise.

Zweifellos ist mariniertes Hähnchen schmackhafter, da das Fleisch beim Marinieren mit Aromen und Aromen gesättigt und viel zarter wird.

Hähnchenmarinade-Rezepte können sehr unterschiedlich sein, aber ihr großes Plus ist, dass sie alle universell sind. So können Sie mariniertes Hähnchen im Ofen, in einer Pfanne oder auf Holzkohle zubereiten.

Grundregeln für das Marinieren von Hähnchen

Zunächst einmal erinnern wir uns daran, dass je größer der Hähnchenkadaver ist, desto länger die Marinierzeit benötigt wird. Einfach ausgedrückt: Wenn Sie ein ganzes Hähnchen marinieren möchten, empfiehlt es sich, es mindestens 12 Stunden in der Marinade zu lassen. Wenn Sie das Huhn in einzelnen Stücken marinieren, verkürzt sich die Zeit erheblich. Es reicht für 1 - 2 Stunden.

Hühnerfleisch sollte mariniert werden Zimmertemperatur, also ist es am besten mit Aromen gesättigt. Dies gilt jedoch nur für bestimmte Hänchenstücke. Wenn wir einen ganzen Kadaver marinieren, sollten wir ihn angesichts der langen Marinierzeit in den Kühlschrank schicken.

Bei der Fleischzubereitung sollten wir uns vorab für das Rezept entscheiden, denn davon hängt ab, welches Öl wir verwenden sollen. Zum Beispiel, Maisöl ist universell, es ist für alle Rezepte geeignet. Und hier Olivenöl kombiniert werden soll provenzalische Kräuter und Paprika. Sonnenblumenöl(nicht aromatisiert) passt gut zu Peperoni.

Zum Einlegen von Hähnchen brauchen wir neben Öl auch Gewürze. Das Hauptgewürz ist Salz. Wir haben es auf den Geschmack gebracht. Es ist jedoch zu beachten, dass bei längerem Beizen ganz am Ende Salz gelegt wird. Sonst läuft unser Huhn Gefahr, zäh zu werden.

Neben Salz werden oft schwarzer und roter gemahlener Pfeffer in Marinaden gegeben. Diese Gewürze verleihen dem Gericht Würze.

Wenn Sie Ihr Huhn mit einem unvergleichlichen Geschmack sättigen möchten, fügen Sie es der Marinade hinzu Kräuter. Die häufigsten von ihnen sind: Majoran, Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum. Sie können Kräuter hinzufügen reiner Form. Und Sie können ihre Kombinationen verwenden.

Wenn wir europäische Rezepte berücksichtigen, dann findet man dort oft eine solche Würze wie Curry. Dieses komplexe Gewürz ist eine Mischung Muskatnuss, scharfer Pfeffer, Senf, Kreuzkümmel und Koriander.

Kurkuma wird oft in der indischen Küche verwendet. Es sättigt das Huhn nicht nur mit einem hervorragenden Aroma, sondern auch mit einer schönen goldenen Farbe.

Wenn Sie Ihrem Gericht einen einzigartigen orientalischen Geschmack verleihen möchten, versuchen Sie, Ihrer Marinade Ingwer hinzuzufügen.

Wir haben die wichtigsten Gewürze zum Marinieren von Hühnerfleisch analysiert. Kommen wir nun zu konkreten Rezepten, wie und in welchen Mengen Geschmackszusätze hinzugefügt werden.

Hähnchen für den Backofen marinieren

Der Standard ist Honig-Senf-Marinade. Wir werden mit ihm beginnen.

Zutaten:

45 - 50 Gramm Butter
10 Gramm Dijon-Senf
25 Gramm Honig
15 ml Worcestersauce
1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence.

Rezept für Honig-Senf-Marinade:

Auf dem Herd schmelzen Butter. Tauchen Sie Senf und Honig in das heiße Öl. Das Öl muss gerade heiß sein, damit sich der Honig gut auflöst. Als nächstes die Worcestersauce und die Kräuter der Provence hinzufügen. Sie können nach Geschmack salzen.

Sojamarinade für Hühnchen im Ofen

Sojasauce wird oft in der asiatischen Küche verwendet. Besonders gut schmeckt es in Kombination mit Honig. In dieser Marinade wird das bekannte Teriyaki-Huhn zubereitet.

Zutaten:

35 Gramm Honig
35 ml Sojasauce
15 Gramm Tomatenpüree
15 Gramm Dijon-Senf
15 ml Tafelessig
Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Sojamarinade:

Mischen Sie in einer großen Schüssel Honig mit Sojasauce. Hinzufügen Tomatenpüree, Senf, Essig und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig salzen. Wir tauchen unser Huhn in die Marinade. 20-30 Minuten einwirken lassen.

Indische Hühnermarinade

An alle Liebhaber helle Aromen und ungewöhnlich Geschmackskombinationen Das folgende Marinadenrezept ist gewidmet.

Zutaten:

115 ml griechischer Joghurt
45 Gramm süße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Saft von 1/2 Zitrone
35 ml Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Garam Masala
1 Prise Koriander
1 Prise Cayennepfeffer.

Rezept für indische Marinade:

Geben Sie alle oben genannten Zutaten in einen Mixer. Mischen Sie sie gut, bis eine homogene Masse entsteht. Hähnchen von allen Seiten mit der Marinade einreiben. 30 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Kochen fortfahren.

Mayonnaise-Marinade für Hühnchen im Ofen

Marinaden auf Mayonnaise-Basis werden seit jeher hoch geschätzt. Es wird angenommen, dass Sie mit seiner Hilfe Hühnerfleisch deutlich weicher machen können. Ob es Ihnen gefällt oder nicht, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

65 ml Mayonnaise
3 kleine Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Saft von 1 Zitrone.

Rezept für Mayonnaise-Marinade:

Zuerst müssen Sie den Knoblauch hacken. Sie können dies mit einem Mixer tun, raspeln oder in einem Mörser mahlen. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Neben Knoblauchpüree alle anderen Zutaten hineingeben. Wir bestreichen das Huhn mit Marinade und schicken es 8 Stunden lang an einen kalten Ort.

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