Kann kochen verschiedene Wege. Wenn Sie es braten möchten, backen Sie es im Ofen oder über offenem Feuer und verwenden Sie dann unbedingt die Marinade. Je nach Zutaten verleiht es ihm Würze, Weichheit und Saftigkeit. Wie Hähnchen marinieren? Wir werden darüber in diesem Artikel sprechen.
Sicherlich haben viele Hostessen ihre eigene Liste alle Möglichkeiten es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Trotzdem gibt es Marinaden, die die meisten Hausfrauen und Hähnchen-Barbecue-Liebhaber verwenden. Es ist notwendig, dass die Gewürze und Zutaten das Fleisch einweichen und es saftig und appetitlich machen. Wie lecker Hähnchen marinieren?
Die einfachsten Marinaden sind Mayonnaise und Ketchup. Sie werden gebrauchsfertig verkauft und sind ausgezeichnetes Werkzeug um dem Hühnerfleisch einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen. Sie müssen nur streuen Hühnerkadaver oder Hähnchenstücke mit Pfeffer salzen und mit Mayonnaise oder Ketchup bestreichen. Verwenden Sie alle Gewürze, die Sie für richtig halten. Solche Marinaden verleihen dem Huhn auch eine schöne Kruste.
Eine andere Möglichkeit, Hähnchen zu marinieren, ist die Verwendung von Kefir. Dazu nehmen wir etwa 400 ml Kefir pro mittelgroßem Hühnerkadaver. Salz, Oregano, Pfeffer, Paprika und Basilikum dazu geben. Es ist besser, das Huhn in Stücke zu schneiden, damit es besser mariniert. Füllen Sie es mit Kefir mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zwei Stunden stehen. Das fertige Huhn ist zart und knusprig.
Es gibt viele Hähnchenspieße. Trotz der Tatsache, dass dieses Fleisch sehr zart ist, erfordert es auch Vormarinieren um ihm einen bestimmten Geschmack zu geben. Vorher müssen Sie sich vom Huhn für die Marinade entscheiden. Dazu wird auch mit Gewürzen und Gewürzen gemischter Kefir verwendet. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.
Sie können etwas Pflanzenöl nehmen und Zitronensaft. Es ist nicht ratsam, Essig zu verwenden, also nehmen wir Zitronensaft, der das Fleisch ergibt gewünschte Säure. Fügen Sie auch Pfeffer, Salz und alle gewünschten Gewürze hinzu.
Als Marinade können Sie Olivenöl und etwas nehmen Sojasauce. In diesem Fall sollte die Verwendung von Salz moderat sein. Lassen Sie das Huhn etwa 2-4 Stunden in der Marinade, nicht mehr.
Wie man Hähnchen mehr mariniert ursprünglicher Weg? Verwenden Sie eine Marinade mit Honig und Fruchtsaft. Nehmen Sie dazu einen Esslöffel Guter Honig, ein wenig (Teelöffel) Sojasauce, Salz, etwa drei Esslöffel Orangen- oder Ananassaft und Pfeffer. Wir beschichten das Hühnerfleisch mit dieser Mischung und lassen es zwei Stunden stehen. Es sollte beachtet werden, dass es während der Marinierzeit notwendig ist, das Fleisch regelmäßig zu mischen. Dank Honig, während des Bratvorgangs, ein schöner goldbraun aber pass auf, dass das fleisch nicht anbrennt.
Als Mariniermischung Hühnerfleisch Eier werden auch verwendet. Einige Eier sollten leicht geschlagen und mit Salz versetzt werden. Gießen Sie dann das gehackte Huhn mit dieser Mischung und lassen Sie es eine Weile stehen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus und lassen die überschüssige Eiflüssigkeit ab. Jetzt können Sie jedes Stück in einer Mischung aus verschiedenen, gehackten Grüns rollen und dann mit Semmelbröseln bestreuen. Braten Sie das Huhn in dieser Form in einer Pfanne oder auf dem Grill.
Fans von originellen Gerichten können Sahne oder in Kombination mit Curry- und Chilisauce verwenden. Knoblauch geht sehr gut. Es kann zu Mayonnaise hinzugefügt werden, indem diese Mischung mit Gehacktem gewürzt wird grüner dill. Die vorbereitete Marinade auf dem Hähnchen verteilen und 2 Stunden einwirken lassen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen zu marinieren. Sie können eine der vorgeschlagenen auswählen, sie mit Ihren eigenen Gewürzen und Gewürzen ergänzen oder sich Ihre eigenen einfallen lassen. Originalrezept Marinade. Die Hauptsache ist, dass das Hühnerfleisch lecker, zart und appetitlich ist.
Hallo meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass das im Ofen gebackene Huhn eines der leckersten ist und vornehmes Speisen. Sie können es sowohl für ein feierliches Festmahl als auch zubereiten Familienessen. Es muss kein erstklassiger Koch sein. Sie können unglaublich leicht kochen leckeres Gericht selbstständig zu Hause. Ich werde Ihnen dabei helfen - ich werde Ihnen sagen, wie man Hühnchen für den Ofen mariniert.
- Wie viel ein Huhn mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn das Fleisch in der Sauce länger als 2 Stunden hält, schicke es in den Kühlschrank. Aber kleine Hühnchenstücke werden ziemlich schnell mit duftenden Gewürzen gesättigt - in 1-1,5 Stunden.
- Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es in eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl zu geben. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven, Mais oder Sonnenblumen.
- Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und hart.
Welche Gewürze verwendet man am besten
Willst du echt kochen Koch Meisterwerk? Dann machen Sie sich ernsthaft Gedanken über die Wahl der Gewürze.
Paprika - Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, so dass seine Verwendung eigentlich unauffällig ist. Eine andere Sache ist, wenn Chili zusammen mit schwarzem Pfeffer hinzugefügt wird. Das Gericht erhält sofort "mexikanische" Noten. Oder versuchen Sie, es durch Duft zu ersetzen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Muskatnuss. Wenn Sie Hähnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie dieses Gewürz unbedingt hinzu.
Curry. Dies ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „Team“-Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.
Kurkuma. Dieses Gewürz gibt dem Gericht ursprünglicher Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz - fügen Sie es zunächst hinzu eine kleine Menge.
duftende Kräuter- Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können sie einzeln oder in Kombination verwenden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.
Rezepte für Marinade
Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (in Orangensaft). Einige davon stelle ich euch heute vor.
Ich habe eine große Bitte an Sie, Freunde. Stellen Sie sicher, dass Sie sich abmelden, wenn Sie Hühnchen gemäß einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung - desto besser zu beizen. Und wenn du es weißt köstliche Variante Bitte teilen Sie Ihr Rezept.
Siehe Marinade-Rezepte für Brathähnchen mit köstlichen Fotos. Und Sie können eines der originellsten im Artikel kennenlernen - „Grillhähnchen auf Bier“.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenkeulen-Marinade im Ärmel
Sehr einfaches Rezept beim Kochen. Gebratene Hähnchenkeulen sind saftig und würzig. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backens lohnt es sich, die Hülse zu schneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- 4 Hühnerbeine;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
- eine Prise roter Paprika;
- eine Prise Paprika;
- schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- 40 ml Olivenöl.
Die Beine waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Gießen Sie Öl in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen. Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben, Schüssel abdecken Frischhaltefolie und 30 Minuten kalt stellen.
Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es ab. Legen Sie das Paket in eine Auflaufform. Oder Sie können dafür den Ofenrost verwenden. Legen Sie ein Backblech darunter kaltes Wasser. Durchstechen Sie die Hülse an mehreren Stellen mit einem Messer.
Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backens die Hülse so ab, dass das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.
Wie man Hähnchen in Sojasauce mariniert
Magst du süßes Fleisch? Ich mag nur. So lecker! ich werde teilen klassisches Rezept Kombinationen von Fleisch süß-saure Marinade mit Honigzusatz. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
- 8 Stk. Hühnerkeulen;
- 5-6 TL Honig;
- 4 TL Sojasauce;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Zitrone;
- Paprika - nach Geschmack.
Waschen Sie Ihre Beine und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharf gemahlener Pfeffer. Die Knoblauchzehe putzen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen mischen. Die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die restliche Marinade ein. Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und die Keule damit bedecken.
Legen Sie das Forum für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!
Wie man Honig-Soja-Marinade macht
Nehmen Sie für 800 Gramm Hüften:
- 4 Dinge. Kartoffeln;
- 3 EL Pflanzenöle;
- 2 EL. flüssiger Honig + Sojasauce;
- gemahlener Pfeffer;
- eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.
Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie ein paar Stunden ziehen. Mariniertes Huhn erwirbt Honigaroma und eine schöne braune Farbe.
Ich stecke in den Ärmel des Oberschenkels. Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen. Sie können 4 Tassen Orange hinzufügen. Durchstechen Sie die Hülse ein paar Mal mit einem Messer. Alles in eine Tüte werfen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Probieren Sie dieses Hähnchenrezept aus – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.
Honigmarinade für Beine
Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es kombiniert den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenkeulen oder Hähnchenkeulen zubereiten.
Für ein Kilo Beine müssen Sie nehmen:
- 6 EL Sojasauce;
- 3 EL Honig;
- ein paar Knoblauchzehen;
- 3 EL Sesamöl;
- schwarzer Pfeffer (gehackt);
- Ingwerwurzel (ca. 4 cm).
Wir hacken den Knoblauch. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie in Sojasauce alle Bestandteile der Marinade. Tauchen Sie das Huhn in eine duftende Masse und lassen Sie es 1-1,5 Stunden hier.
Nachdem Sie die Beine in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform gelegt haben. Als nächstes schicken wir es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, das Huhn während des Garens ein paar Mal zu wenden.
Welcher Geschmack wird Ihre Küche füllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die in einem Nachbarhaus wohnen, es riechen werden 🙂 Nun, Ihr Haushalt wird einfach nicht von der Küche vertrieben. Sie werden hier ab und zu vorbeischauen, in der Hoffnung, die Worte zu hören: "Das Abendessen ist serviert."
Wie man Marinade auf Kefir macht
Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen die Oberschenkel) nehmen Sie:
- 2 EL nicht zu scharfer Senf;
- 500 ml 1% Kefir;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 3 EL Pflanzenöle;
- ein wenig gemahlener scharfer Pfeffer;
- eine Prise getrocknetes Basilikum
Den Knoblauch hacken. Dann mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Das Fleisch in diese Mischung eintauchen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nachdem wir uns in eine gefettete Form gebracht und darüber gegossen haben Kefir-Marinade. Es ist wünschenswert, dass die Oberschenkel vollständig damit bedeckt sind duftende Mischung. Um es weicher zu machen, decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes schicken wir die Auflaufform in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Stellen Sie die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.
Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert
Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Huhn benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhacker zerkleinern. Mischen Sie es mit Mayonnaise und Pfeffer. Das Huhn in 10 Stücke schneiden. Trennen Sie die Oberschenkel, Beine und Flügel. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1-1,5 Stunden in eine duftende Masse. Dann in eine leicht geölte Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Die Temperatur im Ofen während des Bratens des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang, fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu und wenden Sie es. Wir backen das Fleisch weitere 15 Minuten weiter.
Ganze Hähnchen-Honig-Senf-Marinade
Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:
- 2 TL flüssiger Honig;
- 4 EL ganz Korn Senf;
- 7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
- 4 EL Öle (vorzugsweise Olivenöl);
- gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.
Honig mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann gut vermischen. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Sauce sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein ganzer Kadaver am Ende des Garvorgangs gleichmäßig gesalzen wird. Infolgedessen wird ein Teil zu salzig und der zweite zu wenig gesalzen.
Wir arrangieren den Vogel in einer Auflaufform und bestreichen ihn gründlich mit der vorbereiteten Sauce. Der verbleibende ungeschälte Knoblauch wird gewaschen und in den inneren Hohlraum des Schlachtkörpers gelegt. Wir schicken das Huhn in den Ofen und backen es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Hitze weitere 30 Minuten backen. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft.
Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause
Ein nach dieser Option zubereiteter Vogel wird sich wie in einem Geschäft herausstellen. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet haben. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:
- Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
- 2 EL Trauben- oder Apfelessig;
- 1 EL Zitronensaft;
- 4 Knoblauchzehen;
- 3 EL flüssiger Honig;
- 1 EL Sesamöl;
- frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
- Salz;
- 1 EL Sesamsamen.
Knoblauch mahlen, Ingwerwurzel fein reiben. Dann kombinieren wir Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei. Wir fügen dort Essig mit Saft und Öl hinzu.
Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den duftenden Brei hierher und platzieren Sie den Kadaver. Dann den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt wird. Schicken Sie das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Dann den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig salzen und bestreuen Sesamsamen. Als nächstes den Kadaver auf einen Spieß stecken. Flügel und Beine mit Küchengarn fixieren. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß - das Fett vom Huhn läuft dort ab. Andernfalls werden Sie nach dem Grillen des Hähnchens wie Aschenputtel den Ofen ausreißen. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn verschlingen und Ihnen nicht einmal ein Stück übrig lassen 🙂
Damit sich das Fleisch nicht als übertrocknet herausstellt, empfehle ich Ihnen, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zuerst 30-40 Minuten lang im "Grill" -Modus. Schalten Sie dann den Backofen in den Normalbetrieb. Und kochen Sie den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
Ich bin sicher, dass Hühnchenliebhaber ein weiteres Rezept zu schätzen wissen werden - „Chicken Tabaka“. Es könnte sehr gut Ihr Signature Dish werden.
Zusätzliche Tricks
Wenn Sie sich entscheiden, Hähnchen in Folie zu backen, denken Sie daran, dass bei dieser Garmethode die Festigkeit wichtig ist. Sonst läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird ziemlich trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie – wickeln Sie Stücke reichlich damit ein.
Zum Braten im Backofen können Sie auch die Backmanschette verwenden. Achten Sie in diesem Fall darauf, mit einem Zahnstocher Löcher in die Hülse zu machen. Dies muss getan werden, damit der Dampf austreten kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und wie sie knallt. Übrigens, mit Kartoffeln und anderem Gemüse werden Sie sofort fertig fertiges Essen mit Garnitur. Ich füge jetzt eine weitere Hälfte der Orange hinzu, in Scheiben geschnitten. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Verwenden Sie keine frischen Kräuter zur Zubereitung der Marinade. Beim Backen wird es schwarz und verdirbt Aussehen Teller. Die beste Option- Gemüse durch getrocknete Kräuter ersetzen. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch einen trockenen. Es wird in jedem Geschäft verkauft.
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Eine gute Marinade kann den Geschmack und das Aroma jedes Fleisches verbessern und es zarter und saftiger machen, und Hühnchen ist da keine Ausnahme. Es ist schwer zu glauben, aber gute Marinade kann Hühnerfleisch sogar machen schmackhafter als Rindfleisch und Schweinefleisch. Zweifeln? Dann ist unser Artikel genau das Richtige für Sie.
Hühnermarinade ist ein wesentlicher Bestandteil beim Garen von Fleisch, wenn Sie möchten, dass es wirklich lecker und 100 % zart ist. Wenn Sie außerdem jedes Mal eine neue Marinade verwenden, erhalten Sie immer unterschiedliche Gerichte voneinander, sodass Sie Hühnchen definitiv nie satt haben werden. Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, eignet sich fast jede Marinade dafür, aber Marinaden auf Sojasaucenbasis, Senfmarinaden, Zitrusmarinaden, Marinaden mit Honig, Marinaden auf Basis von Sojasauce werden am besten mit Hühnchen kombiniert. fermentierte Milchprodukte, Tomatenmarinaden und Marinaden mit Wein. Wenn Sie es wirklich exotisch mögen, marinieren Sie Hühnchen hinein Kokosmilch atme den Duft der Tropen ein. Marinade für Hühnchen - toller Weg bereichern Fleisch geschmacklich nach Belieben süß-würzig, zart-cremig, säuerlich oder leicht.
Hähnchenfleisch ist sehr zart, daher werden in der Regel keine „aggressiven“ Zutaten in Marinaden wie Essig oder Obst verwendet Hyperazidität. Wenn sie hinzugefügt werden, dann in begrenzten Mengen, um dem Fleisch bestimmte Geschmacksnoten zu verleihen. Gewürze und Kräuter wie gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin passen gut zu Hühnerfleisch. Die durchschnittliche Marinierzeit für Hühnchen beträgt 2 bis 4 Stunden. Es ist besser, einen ganzen Vogel etwa 8 Stunden lang zu marinieren und ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Je länger das Huhn mariniert wird, desto zarter und saftiger wird das Fleisch. Marinaden mit Sojasauce, die bei der Zubereitung von Hühnchen so beliebt sind, sollten besonders gesalzen werden, da Salz bereits in der Sauce enthalten ist. Vergessen Sie nicht, dass Fleisch in Glas- oder Emailgeschirr mariniert werden muss - Aluminium und Kunststoff sind für solche Zwecke nicht geeignet.
Hühnermarinade macht das Fleisch unglaublich zart und unverschämt lecker, also ist es an der Zeit, sich die Marinadenrezepte anzusehen, die Cooking Eden für Sie zusammengestellt hat. Die vorgestellten Marinadenrezepte eignen sich sowohl zum Braten von Hähnchen im Ofen als auch zum Grillen.
Einfache Hühnermarinade mit Mayonnaise und Zwiebeln
Zutaten:
150 g Mayonnaise,
2 große Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen (optional)
1 Teelöffel Salz
1 kg Hühnerfleisch.
Kochen:
Hühnerfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise, gehackte Zwiebelringe oder halbe Ringe, gehackten oder gehackten Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen, ziehen Sie die Schüssel fest Plastikfolie und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Das Hähnchen ist in 1 Stunde fertig zum Kochen, aber es ist besser, das Fleisch 5 Stunden oder länger marinieren zu lassen.
Senfmarinade für Hähnchen mit Honig
Zutaten:
1/3 Tasse Senf
1/4 Tasse Honig
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chilischote
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer,
700-800 g Hühnerfleisch.
Kochen:
In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Das Hühnerfleisch in die Marinade geben und gründlich mit den Händen vermischen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Apfelmarinade mit Senf und Knoblauch
Zutaten:
1/2 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein
1/4 Tasse Apfelessig,
1/4 Tasse körniger Senf
2 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
1 Esslöffel Zucker
4 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
700-800 g Hühnerfleisch.
Kochen:
Den Knoblauch durch eine Presse passieren und alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie das Huhn mit der entstandenen Marinade, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Hühnermarinade mit Sojasoße nach asiatischer Art
Zutaten:
1/2 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Zucker
60 g Ingwer,
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
500 g Hühnerfleisch.
Kochen:
Ingwer fein hacken, Knoblauch durch eine Presse passieren. Alle Zutaten für die Marinade mischen und das Hähnchen darin 2 bis 4 Stunden marinieren.
Sojamarinade mit Honig
Zutaten:
1 Glas Pflanzenöl,
1/2 Tasse Sojasauce
1/3 Tasse Honig (oder mehr nach Geschmack)
1/4 Tasse Zitronensaft,
3 große Knoblauchzehen,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Chilischote (optional)
1 kg Hühnerfleisch.
Kochen:
Mischen Sie in einer Schüssel das Öl mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chili. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und schwenken, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Die Schüssel abdecken und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kefir-Marinade für Hähnchen mit Knoblauch
Zutaten:
1,5 Tassen Kefir,
3-4 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
1 Teelöffel Salz
1 kg Hühnerfleisch.
Kochen:
Knoblauch durch eine Presse passieren und zusammen mit dem Kefir dazugeben Pflanzenöl, Oregano, Kreuzkümmel und Salz. Marinieren Sie das Huhn in der Mischung für 8 bis 24 Stunden.
Würzige Marinade mit Rosmarin
Zutaten:
1/2 Tasse Balsamico Essig, Weinessig oder Apfelessig
1/4 Tasse Sojasauce
1/3 Tasse Zitronensaft
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Senf,
2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
1,5 kg Hühnerfleisch.
Kochen:
Alle Zutaten für die Marinade mischen. Das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben, mit der Marinade übergießen, Beutel verschließen und gut schütteln. Marinieren Sie das Huhn für 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank, aber wenn Sie nur wenig Zeit haben, nimmt das Huhn die Marinade nach 30 Minuten perfekt auf. Während des Marinierens wird empfohlen, die Packung mit Hühnchen regelmäßig umzudrehen.
Diese Marinade kann auch zum Zubereiten verwendet werden leckere Soße zum Hühnchen geben und bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Gleichzeitig eine wichtige Regel - verwenden Sie auf keinen Fall die Marinade, in der sich das Huhn bei der Zubereitung der Sauce befand. Entweder eine halbe Tasse gekochte Marinade für zukünftige Saucen beiseite stellen oder die Menge der Zutaten beim Kochen erhöhen, wenn es nötig ist. große Menge Soße.
Biermarinade mit Zwiebel und Kreuzkümmel
Zutaten:
1 1/2 Gläser Bier
1/2 Tasse Pflanzen- oder Olivenöl
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Chilischote
1/2 Bund frische Petersilie
2kg Hähnchen.
Kochen:
Öl in eine Schüssel geben. Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Chilipfeffer mischen, Gewürze zum Öl geben. Fügen Sie gehackten oder gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel und gehackte Petersilie hinzu. Alles gut vermischen, dann das Bier langsam in die Schüssel gießen.
Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel. Schütteln Sie den Beutel gut, sodass das ganze Hähnchen vollständig mit Marinade bedeckt ist. Legen Sie den Beutel für 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
Orangenmarinade mit Tomatenmark und Oregano
Zutaten:
5 Esslöffel Orangensaft,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Esslöffel Orangenschale,
1 Esslöffel Tomatenmark,
1 Esslöffel Kurkuma
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
500 g Hühnerfleisch.
Kochen:
In einer großen flachen Schüssel alle Zutaten für die Marinade mischen. Fügen Sie Hühnerfleisch hinzu und mischen Sie es gründlich mit Ihren Händen. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zitronen-Knoblauch-Pfeffer-Marinade
Zutaten:
3 Esslöffel Zitronensaft,
3 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
4 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Zitronenschale,
1 Esslöffel grober schwarzer Pfeffer,
1/2 Teelöffel Salz
500 g Hühnerfleisch.
Kochen:
In einer großen Schüssel Zitronenschale, Öl, gehackten oder gepressten Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, rühren Sie um, um das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken, und lassen Sie es 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Weinmarinade mit Zwiebeln
Zutaten:
1 Glas trockener Weißwein
1/4 Tasse Zitronensaft,
1 kleine Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz
ein paar Zweige Dill oder Petersilie,
500 g Hühnerfleisch.
Kochen:
In einer Schüssel Wein, Zitronensaft, gehackte Zwiebelringe, gehackte Kräuter und Salz mischen. Gießen Sie die Marinade über das Huhn, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Wenden Sie das Fleisch während des Marinierens regelmäßig.
Tomatenmarinade mit Zwiebeln und Kräutern
Zutaten:
500 ml Tomatensaft
3 Glühbirnen
1/2 Bund Dill,
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Salz
1 kg Hühnerfleisch.
Kochen:
Gießen Sie den Tomatensaft in eine Schüssel. Gehackte Zwiebel, gehackter Dill, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Marinade über das Hähnchen gießen, abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren. Es ist ratsam, das Fleisch regelmäßig in die Marinade zu mischen.
Hühnermarinade ist eine hervorragende Gelegenheit, mit den Zutaten zu experimentieren und sie nach Belieben zu ändern, da es absolut nicht notwendig ist, sich strikt an die Rezepte zu halten, insbesondere wenn die Fantasie tobt und die Hände „kämpfen“ wollen. Wir möchten, dass Ihr mariniertes Hähnchen das leckerste und zarteste ist! Guten Appetit!
Wir persönlich verzichten seit langem auf schweres Fleisch, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht in der Taille ab, es ist ein leicht verdauliches Protein und von unschätzbarem Wert, mehrfach ungesättigt Fettsäure, große Menge Vitamine und Mineralstoffe, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.
Hähnchen marinieren: 6 Regeln
1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur ein gekühltes Produkt, aber kein Tiefkühlprodukt.
2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel nur Glas oder Emailwaren Jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.
3. Je länger das Huhn in der Marinade liegt, desto zarter wird es.
4. Marinaden mit Sojasauce sollten vorsichtig gesalzen werden.
5. Salzen Sie das Geflügel am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Essen, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.
6. Damit Diät-Fleisch immer saftig wird, die Spieße möglichst dicht aneinander legen, über glühenden Kohlen grillen und darauf achten, dass kein Feuer entsteht!
Hähnchengerichte: Kochen Sie nach Rezepten des Küchenchefs - sehen Sie sich das Videorezept an!
Honig-Senf-Marinade
Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie beworben - echt echt! Das ist das meiste Der beste Weg Geflügelbraten. Honig kombiniert mit französischer Senf gibt eine leichte herzhafte Süße und eine Mischung aus Gemüse, Knoblauch und Zitrone - ein wunderbares Aroma. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honig Huhn bleibt nie auf dem Tisch!
Und nehmen Sie Super-Budget-Flügel mit zur Datscha und stellen Sie sicher, dass Sie sie auf dem Grill zubereiten.
REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE
Was brauchen Sie:
150 g flüssiger Honig
100 g französischer Körnersenf
1 Zitrone
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack
Wie man Honig zubereitet Senfmarinade:
1. Entferne mit einem Schälmesser die Schale von der Zitrone und schneide sie in dünne Streifen. Den Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 3-6 Stunden marinieren.
3. Der fertige Vogel muss zusammen mit den Zitronenschalen gebacken werden, aus denen die Zusammensetzung besteht.
4. Während des Garens das Huhn regelmäßig mit dem Rest der Marinade bestreichen und den Vogel ganz am Ende salzen.
Joghurtmarinade
Die leichteste Marinade für alle Super-Diät-Liebhaber. Nur Naturprodukte und keine Mayonnaise!
JOGHURT MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
1. Naturjoghurt(kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1. ein Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack
Zubereitung der würzigen Joghurt-Marinade:
1. Alle Zutaten untermischen homogene Masse und den Vogel marinieren. Es wird empfohlen, das Huhn die ganze Nacht in der Joghurtmarinade zu lassen. Salzen Sie das Huhn am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren.
Orangenmarinade
Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen und auf der Glut. Angenehme Lichtschärfe wird am harmonischsten kombiniert orangefarbene Noten und Currygewürz. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!
ORANGE MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Orangenmarinade:
1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Keulen, Schenkel, Flügel oder Brust (oder alles auf einmal) Orangensaft und 15-20 Minuten einwirken lassen.
3. Kombinieren Sie Honig, Öl, Curry, Pfeffer. Zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Marinieren Sie das Huhn für 2-4 Stunden.
5. Legen Sie den fertigen Vogel in eine Form, legen Sie Orangenscheiben darauf, fetten Sie ihn erneut mit Marinade ein und backen Sie ihn, bis er weich ist. Unmittelbar vor Gebrauch salzen.
Feuermarinade
Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. Der in dieser Marinade gekochte Vogel wird idealerweise mit einem Salat kombiniert frisches Gemüse und Tomatensaft. Bestens geeignet für Spieße Hausräucherei oder auf dem Grill.
FEUER MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5-7 cm Ingwerwurzel
Wie man eine Feuermarinade macht:
1. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Kombinieren Sie Sojasauce, Frühlingszwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer.
4. Mischen Sie alle Zutaten.
5. Marinieren Sie das Huhn und packen Sie es fest in die Pfanne.
6. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach Bedarf am Ende des Garvorgangs salzen.
Glasur marinieren
Schick und glänzen! Und glänzen – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttlich glasiertes Hühnchen wird am meisten sein üppiges Gericht auf deinem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenkeulen und -flügeln, aber auch ein ganzes Hähnchen wird jeden umhauen.
MARINADA-GLASUR-REZEPT
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
80 Gramm Honig
5-7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
Wie man Marinadenglasur macht:
1. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
2. Kombinieren Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze.
3. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
4. Bei minimaler Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
5. Das vorbereitete Huhn in eine Auflaufform geben, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.
6. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Sauce bestreichen.
7. Fetten Sie das Hähnchen weiterhin alle 5-7 Minuten ein und braten Sie es, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs salzen.
Sauerrahm-Marinade
Wenn Ihr gebackenes Hähnchen fadenziehend und geschmacklos ist, versuchen Sie es saure Sahnemarinade. Das Geflügelfleisch entpuppt sich als unglaublich: Zart und schmelzend im Mund mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenbrustfilets.
Rezept für Sauerrahmmarinade
Was brauchen Sie:
5 st. Esslöffel fettarme saure Sahne
Z Art.-Nr. Löffel Sojasauce
1. ein Löffel russischer Senf
1. Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
2 TL gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack
Wie man Sauerrahmmarinade macht:
1. Alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schlagen.
2. Waschen und trocknen Sie das Huhn.
3. Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren.
4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
5. Während des Garens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit nach Bedarf salzen und auf jedes Hühnchenstück einen dünnen Teller mit Hartkäse legen.
Backen, bis es knusprig ist.
Zitronenmarinade
Das Geheimnis dieses erstaunlichen Zitrusmarinade besteht darin, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die dem Vogel ein reiches, intensives Aroma verleihen. Nur saftiges Huhn und nichts weiter! Die Marinade ist ideal zum Braten von Hähnchenfleisch im Ärmel oder auf dem Grill.
REZEPT FÜR ZITRONEN MARINADE
Was brauchen Sie:
2 Zitronen
5-7 Knoblauchzehen
1. ein Löffel Piment
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (trocken kann ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Zitronenmarinade:
1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
2. Zitrone in große Würfel schneiden. Rosmarinzweige mit den Händen zerzupfen.
3. Kombinieren Sie Zitronen und Rosmarin. Mischen Sie die Zutaten gut mit Ihren Händen.
4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzugeben und gründlich mischen.
5. Marinieren Sie das Huhn für 5 bis 12 Stunden. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.
Tomatenmarinade
Kombination Kräuter mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade zum Kochen zartes Huhn v eigenen Saft. Dick duftende Soße und weiches Hähnchenfleisch eignen sich für jede Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur trendigen Pasta.
REZEPT FÜR TOMATEN MARINADE
Was brauchen Sie:
1. dicker Tomatensaft
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1. ein Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Tomatenmarinade:
1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 2-4 Stunden marinieren.
4. Den fertigen Vogel in eine heiße Pfanne geben, nach 2-3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel im eigenen Saft garen, bis er weich ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf ziemlich viel Wasser und Salz ganz am Ende hinzufügen.
5. Beim Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.
Marinade auf Kwas
Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so verständliche Marinade auf Kwas verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma. Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und hausgemachtes Gemüse!
KVASS MARINADA-REZEPT
Was brauchen Sie:
400 ml Brot Kwas(am besten hausgemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1. Honiglöffel
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebige Grüns
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
Wie man Marinade auf Kwas kocht:
1. Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken.
2. Kombinieren Sie Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer.
3. Marinieren Sie den Vogel für 2-4 Stunden, aber über Nacht ist besser.
4. Backen Sie das Huhn auf dem Grill oder im Ofen, bis es fertig ist goldbraun. Einige Minuten vor dem Kochen oder vor dem Servieren salzen.
Weinmarinade
Weiche Textur und ausgeprägter Hähnchenfleischgeschmack: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probiere gerne neue Kombinationen aus. Marinade ist perfekt zum Kochen Hühnerspieße.
WEIN MARINADEN REZEPT
Was brauchen Sie:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Birne
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Weinmarinade macht:
1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer mischen, mischen.
3. Marinieren Sie den Vogel, indem Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Während des Marinierens gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren salzen.
