Moderne Köche bieten große Menge Geflügelprodukte. Weißes Fleisch gilt als eines der Grundnahrungsmittel der täglichen Ernährung. Hähnchenfleisch gart sehr schnell und Hähnchenfiletgerichte sind immer kalorienarm, auch wenn es in der Pfanne gebraten wird.
Warum ist es gut, Geflügel zu essen?
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Hühnerfleisch in einem viel größeren Volumen zu essen als beispielsweise Schweinefleisch. Das Geheimnis von Hühnchen ist, dass dieses Produkt als diätetisch gilt und seine vorteilhaften Eigenschaften vor allem im hohen Gehalt an hochwertigem Protein liegen.
Der Nährwert des Produkts variiert je nach Zubereitungsmethode. Zum Beispiel im gebratenes Fleisch Huhn enthält 163 kcal.
Hühnerfleisch ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Elementen, im Gegensatz zu anderen Fleischsorten enthält es eine große Menge an Phosphor und Kalium.
Der nützlichste Teil Hühnerkadaver Filet wird in Betracht gezogen, weil es dort am wenigsten Cholesterin enthält. Eine kleine Menge Bindegewebe trägt zur schnellen Verdauung des Produkts bei. Der minimale Fettgehalt und der niedrige Nährwert sind ideale Indikatoren für Sportler und Menschen, die ihre Gesundheit überwachen. Ernährungswissenschaftler empfehlen Hühnerfleisch als eines der Hauptprodukte für den Bau Muskelmasse. Der Verzehr von Huhn stärkt auch das Knochengewebe und wirkt sich positiv auf die Aktivität des Gehirns und des zentralen Nervensystems aus.
Mit welchen Speisen wird Brathähnchen serviert?
Trotz der Tatsache, dass Hühnerfleisch mit allen Produkten kompatibel ist, perfekte Wahl- Huhn mit gebratenem Gemüse servieren oder frischer Salat. Als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln oder Bohnen servieren. Der delikate Geschmack von Fleisch, Pilzen und Käse wird betont verschiedene Sorten. Auch bei der Zubereitung von Hühnchen verwenden kulinarische Spezialisten verschiedene Gewürze:
- Kurkuma
- Majoran,
- Rosmarin,
- Paprika
- Thymian,
- Oregano,
- Curry,
- Koriander und Knoblauch.
Wie man Filets in einer Pfanne brät
Zum Kochen von Hühnerfleisch ist kein Bedarf eine große Anzahl Zeit, also ist gebratenes Filet ideal schnelles Abendessen. Es ist darauf zu achten, dass das Filet nicht verkocht, da das Fleisch sonst trocken wird und seinen Geschmack verliert. Es dauert 15 Minuten, um ein Kotelett aus kleinen Filetstücken in einer Pfanne zu kochen, um ein ganzes Filet zu braten, dauert es etwa eine halbe Stunde.
Das Garen von Gerichten in speziellen Gerichten (z. B. zum Grillen) dauert nicht länger als 10 Minuten, und das Schmoren des Produkts unter dem Deckel bei schwacher Hitze dauert etwa 30 Minuten.
Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hühnerfleisch, aber am einfachsten ist es, es in einer Pfanne zu braten. Das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein. Die beliebtesten Kochmethoden sind ganz, in kleinen Stücken und im Teig. Im Teig gegartes Fleisch ist sehr saftig und zart.
Am meisten der schnelle Weg Filet kochen - in Stücken braten. Die Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und die vorbereiteten Fleischstücke darauf auslegen. Braten, bis es gar ist, gelegentlich umrühren. Gewürze werden einige Minuten vor dem Kochen hinzugefügt.
Hähnchenfilet in Sauerrahm
Filets darin gegart Saure-Sahne-Sauce, es stellt sich als ungewöhnlich lecker und zart heraus.
Für das Gericht müssen Sie 500 g Fleisch, ein paar Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack einnehmen. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten und bei starker Hitze leicht angebraten. Dann die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Danach werden Salz, Gewürze nach Geschmack und Sauerrahm in einen Behälter gegeben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Saure Sahne kann mit etwas Wasser versetzt oder durch Sahne (10 % Fett) ersetzt werden.
Hühnerfleisch im Teig gekocht
Dank der Zubereitung im Teig wird das Fleisch immer außergewöhnlich saftig. Für das Rezept nehmen sie Mehl, Eier, Hähnchenfilet, Salz, Gewürze und Frittieröl. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in Portionen geschnitten, dann gesalzen und mit Gewürzen nach Geschmack eingerieben. Fügen Sie etwas Öl hinzu und lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde marinieren.
Teigzubereitung:
- Dem geschlagenen Ei werden Salz und Mehl hinzugefügt (Salz nach Geschmack, Mehl - ein Esslöffel). Gründlich mischen, falls gewünscht, werden auch Grüns hinzugefügt.
Eingelegtes Fleisch wird in einer gut erhitzten Pfanne gebraten, die Stücke werden zuerst in Teig getaucht. Das fertige Gericht wird mit Gemüse serviert.
Hühnerfleisch in Tomatensoße
Das Rezept zum Kochen von Hähnchen in Soße ist recht einfach. Mit verschiedenen Soßen können Sie Gerichte abwechslungsreich gestalten. Zum Kochen von Hähnchen Tomatensauce vorbereiten müssen folgende Produkte: Fleisch (Filet), Zwiebel, Tomatensauce (Ketchup), Mehl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Das Fleisch waschen und teilen portionierte Stücke, salzen, pfeffern, in Mehl wälzen, dann in einer Pfanne braten.
Soßenzubereitung:
- Nehmen Sie zwei Esslöffel Mehl für einen halben Liter Wasser, verdünnen Sie, fügen Sie hinzu Tomatensauce, Salz und Gewürze. Die gehackte Zwiebel separat anbraten. Das Hähnchen zusammen mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben, mit der Soße übergießen und bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln lassen.
Grillpfanne kochen
Trotz der allgemein akzeptierten Meinung über die Gefahren von frittierten Lebensmitteln sind viele dem Schlemmen von duftendem frittiertem Hähnchen nicht abgeneigt. Für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, bieten wir an tolle Möglichkeit- Kochen in einer Grillpfanne. Die Verwendung solcher Gerichte minimiert den Schaden für den Körper, weil. in einer Pfanne kann man sogar mit kochen der MindestbetragÖle. Bei solchen Gerichten verkürzt sich die Garzeit, das Fleisch wird mit einer appetitlichen Kruste gebraten und bleibt dabei sehr saftig.
Zum Garen in einer Grillpfanne sollten Sie Filet, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nehmen. Das Fleisch wird gewaschen und mit einer Serviette leicht getrocknet und dann in zwei Teile geteilt. Die Stücke werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und mit Öl eingefettet.
Das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne verteilen, bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten braten. Das Fleisch wird darin gegart eigenen Saft, und als Beilage können Sie Zucchini, Paprika und Tomaten in derselben Schüssel kochen.
Damit die zubereiteten Gerichte möglichst schmackhaft sind und gleichzeitig ihre Qualität behalten nützliche Qualitäten Wir empfehlen Ihnen, unseren Ratschlägen zu folgen.
- Hühnerfleisch sollte quer zur Faser geschnitten werden.
- Zur Zubereitung der Koteletts wird das Hähnchenfilet der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Anschließend das Fleisch mit Pergament umwickeln und mit einem Nudelholz mehrmals vorsichtig ausrollen. Sie können auch leicht mit einem Hammer schlagen. Die Dicke des Fleisches für das Kotelett sollte etwa 5 mm betragen.
- Trotz der Tatsache, dass die Haut am meisten betrachtet wird schmackhaftes Teil, ist es das schädlichste Lebensmittel, da hier die maximale Menge an Fett und Schadstoffen enthalten ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Haut vom Kadaver zu entfernen, die Haut darf nur an den Flügeln belassen werden, da dort viel weniger Fett vorhanden ist.
- 4. Denken Sie daran, dass Hühnerfleisch schnell und lange gekocht wird Wärmebehandlung macht das Filet sehr zäh und trocken. Die Kochzeit sollte 40 Minuten nicht überschreiten.
Hühnchen kann in Joghurt oder Kefir, Zitronensaft, Sojasauce und Mayonnaise mit Knoblauch mariniert werden. Die Marinierzeit beträgt durchschnittlich 40 Minuten und das Gericht wird ungewöhnlich saftig, zart und lecker.
So wählen Sie hochwertiges Hühnerfleisch aus
Es gibt viele Meinungen darüber, was moderne Hersteller Masthühner mit Hormonen und Antibiotika für beschleunigtes Wachstum. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf den Verzehr von Hähnchen verzichten sollten. Um das richtige Qualitätsprodukt auszuwählen, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:
- Frisches Fleisch ist elastisch - Sie müssen es leicht mit dem Finger drücken. Bleibt die Delle lange bestehen, ist dies das erste Anzeichen für altes Fleisch.
- Achten Sie auf die Haut - sie sollte keine Blutgerinnsel, Wunden und Kratzer aufweisen. Die Haut sollte auch nicht klebrig oder rutschig sein.
- Die Proportionalität der Schlachtkörpergröße weist auf das Fehlen von Hormonen in der Geflügelproduktion hin.
- Geruch - schlechter Geruch weist auf ein beschädigtes Produkt hin.
- Die Farbe des Fleisches - bei einem erwachsenen Huhn hat das Fleisch einen gelblichen Farbton und eine dicke Haut, der Kadaver eines jungen Vogels hat einen rosa Farbton und eine dünnere Haut.
- Wenn möglich, sollte kein gefrorenes, sondern ein gekühltes Produkt bevorzugt werden. Vorgefrorenes Fleisch wird zäher.
- Es wird empfohlen, Fleisch in transparenter Verpackung zu kaufen, mit angegebenen Mindesthaltbarkeitsdaten und entsprechenden Zertifikaten und Informationen über den Hersteller.
Junge Geflügelfleischgerichte werden zarter, aber erwachsenes Hühnerfleisch hat einen reichhaltigeren Geschmack. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Lebensmittel aus zubereitet werden alte Henne wird zäh und geschmacklos.
Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den "Aufbau" und Erhalt von Muskelmasse, Gesundheit und Funktion aller Organe der menschlichen Lebenstätigkeit ausnahmslos notwendig ist. Masse besitzen nützliche Eigenschaften, tierisches Fleisch hat einen entscheidenden Nachteil – es ist sehr kalorienreich. Für diejenigen, die die Anzahl der verbrauchten Kalorien und das eigene Gewicht kontrollieren möchten, ist der Verzehr von Hähnchenfilet ein idealer Ausweg. Das ist das Wertvollste kalorienarmes Produkt, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist.
Was kann für das zweite Hähnchenfilet gekocht werden
Hähnchenfilet - perfekte Zutat für vielfältig Fleischgerichte ausnahmslos für jeden geeignet. Gekocht, gedünstet, in der Pfanne gebraten, ist dieses diätetische und gesunde Fleisch ein Favorit unter seiner Art. Gehackte Koteletts, Kohlrouladen, Eintopf in Stücken, im Teig gebraten, Hähnchenfilet - all dies wird eine hervorragende Dekoration des Tisches sein. Leckerer Eintopf mit Kartoffeln in Töpfen (ein traditionelles russisches Rezept), Überseekoteletts mit Mandelpanade, Feta-Käse und Rosmarin, Kinderspieße am Spieß - solche Gerichte werden Ihre Lieben überraschen und erfreuen.
Wie und wie viel Hähnchenfilet braten, um nicht zu trocken zu werden
Mit allen Verdiensten Hähnchenfilet hat den einzigen Nachteil: wenn es falsch gekocht wird, wird es hart und trocken. Wählen Sie beim Kauf gekühlte hellrosa Brüste. Um den Saft zu erhalten und die zarte Textur der Fasern zu erhalten, ist es vorzuziehen, das Fleisch über die Fasern zu schneiden, dann scheinen sie während der Wärmebehandlung in einer Pfanne versiegelt zu sein und ihre Saftigkeit zu erhalten.
Eine andere Art zu sparen delikater Geschmack wird einen Teig verwenden. Ohne Milch oder Sahne gekocht, bewahrt es zuverlässig die Struktur der Hähnchenfiletfasern. Achten Sie auf die Bratzeit in einer Pfanne: Für Stücke, die nicht dicker als ein Zentimeter sind, reichen 2-3 Minuten. Um dickere Stücke zu kochen, verlängern Sie die Bratzeit auf 4-5 Minuten und köcheln Sie sie dann mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce.
Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Foto
Ein reichhaltiges Rezept für Gerichte auf der Basis von Hähnchenlende bietet Hausfrauen die Möglichkeit, ihre Verwandten mit Nützlichem zu verwöhnen köstliche Mahlzeiten. Gebratene, geschmorte, gebackene Brust, die in einer Pfanne gekocht wird, eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für Feiertagstisch. Perfekt kombiniert mit Beilagen - Müsli, Nudeln und Kartoffeln, Hühnerfleisch darunter verschiedene Saucen in jeder Hinsicht diversifiziert Ihre Ernährung.
Liebhaber gesundes Essen Ein Gericht aus diesem Teil des Hühnerkadavers, das in einer Pfanne gekocht wird, bringt keine zusätzlichen Kalorien, wenn Sie beim Kochen ein Minimum an Pflanzenöl verwenden. Das Braten ist erforderlich, um die Fasern des Fleisches zu „löten“, sodass der Saft in jedem Stück bleibt. Hühnerspieße Sie können Kindern immer anbieten, und für diejenigen, die abnehmen möchten, Gerichte bestehend aus Filets, Gemüse, Hartweizensorten Käse.
Hähnchenfiletkoteletts im Teig
Hähnchenkoteletts sind köstlich, zart, wenn Sie die Brust quer zu den Fasern mit Platten schneiden, die nicht dicker als 1,5 cm sind.Wenn Sie in Längsrichtung entlang einer Hälfte des Filets schneiden, halten Sie es eine halbe Stunde lang im Teig, damit das Fleisch nicht trocken wird eine Stunde. Eine wunderbare Beilage für Hähnchenkoteletts wird sein gekochter Reis mit Curry. Der Geschmack des letzteren passt gut zu Geflügelfleisch, daher wird dieses Gericht herzhaft und gesund sein.
Um Hähnchenbrust in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:
- hähnchenfilet - 4 Hälften (oder 2 Brüste);
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- ei - 3-4 Stk .;
- mehl - 2-3 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel.
Praktische Materialien:
- Lebensmittelfolie;
- Hammer für Koteletts;
- Behälter für Teig;
- Pfanne.
Rezept Schritt für Schritt wie man hähnchenfilet im teig in einer pfanne kocht:
- Die Brusthälften unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- schneiden Sie das Fleisch scharfes Messer auf schmalen Platten 1,5-2 cm dick.
- Frischhaltefolie ausrollen, die Stücke sorgfältig auslegen und einwickeln. Dies ist notwendig, damit das Hühnerfleisch beim Schlagen eine integrale Struktur behält.
- Hähnchenteile leicht abschlagen. Übertreibe es nicht! Die Fasern des Roastbeefs sind sehr empfindlich, so dass übermäßige Krafteinwirkung dazu führen kann, dass der Saft herausfließt fertiges Essen wird trocken und geschmacklos.
- Entfernen Sie die Folie, salzen Sie die Koteletts auf jeder Seite.
- Bereiten Sie den Teig vor:
- Die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nochmals verquirlen.
- Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Mehl, Rühren der Mischung. Sie müssen eine viskose, dicke, homogene Masse ohne Klumpen.
- Die Pfanne vorheizen, einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
- Tauchen Sie jedes Stück Hähnchenfilet in den Teig, sodass dieser die Oberfläche des gesamten Koteletts bedeckt, und verteilen Sie es auf einer vorgeheizten Pfanne.
- Es wird empfohlen, auf jeder Seite nicht länger als 4-5 Minuten zu braten.
- Sie können die Bereitschaft der Koteletts überprüfen, indem Sie ein Stück gekochtes Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der dicksten Stelle durchstechen: Die fließende Flüssigkeit (Saft) sollte einen leichten Farbton haben.
Wenn Sie Hähnchenkoteletts für Kinder zubereiten möchten, können Sie den Vorgang etwas „verlängern“: Nach 4 Minuten Braten die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um das Fleisch 2 Minuten köcheln zu lassen. Das Filet ist also gut geschmort und Sie werden für das Kind ruhig sein. Die so zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und zart, aber die Semmelbrösel werden weniger knusprig.
Hähnchenfilet in Stücken gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln
Lecker, herzhaftes Rezept Hühnerbrust mit Zwiebeln und Kartoffeln schlägt eine Vielzahl von Kombinationen vor:
- Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, können Sie ein Gericht mit separatem Braten von Hähnchenrückenstücken und Kartoffeln zubereiten verschiedene Pfannen.
- Für Liebhaber diät mahlzeiten es wäre besser, den Eintopf weiter zu kochen Gemüsebrühe oder Wasser.
Sie benötigen diese Zutaten:
- Hühnerfleisch (Brust) - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 1-1,5 kg;
- zwiebel - 3 Stk .;
- Salz, Gewürze - je nach Geschmackspräferenz;
- raffiniertes Pflanzenöl - 4-5 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Kartoffeln:
- Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen.
- In kleine Würfel von 2-3 cm schneiden.
- Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
- Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch hinzufügen.
- Die Stücke bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Die Zwiebel hinzugeben, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- 100 ml Wasser zugeben, salzen, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
- In der zweiten Pfanne die vorgeschälten und gewürfelten Kartoffeln braten, bis sie gar sind.
- Nach 15 Minuten die Bratkartoffeln zum Geflügelfleisch in die Pfanne geben, gut umrühren.
- Es wird sehr lecker, wenn Sie Tomateneintopf (50 ml Tomatensaft, Gewürze - Adjika, Suneli-Hopfen, 20 g Butter) oder Sauerrahmsauce (2 EL Sauerrahm, 20 g Butter, Provence o Italienische Kräuter).
- Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!
Geschmortes Hähnchenbrustfilet in Sahne
Eingekocht Sahnesauce Hühnerfleisch erhält einen zarten, saftigen Geschmack. Bevor Sie in einer Pfanne kochen, suchen Sie Ihren nächsten Supermarkt auf, um Folgendes zu erhalten:
- hähnchenfilet - 1 kg;
- zwiebel - 2 Stk .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Sahne - 250 ml;
- Butter - 50 g;
- Mehl - 1-2 EL. L.;
- Pflanzenöl - 4-5 EL. L.;
- Salz, Gewürze, Gewürze.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos:
- Pouletfilet abspülen, trocken tupfen. In kleine Streifen oder Würfel schneiden.
- Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie das Fleisch hinein.
- Braten Sie die vorbereiteten Stücke bei mittlerer Hitze unter gutem Rühren 5-7 Minuten an.
- Sauerrahmsoße in einem separaten Topf zubereiten. Die Konsistenz des letzteren sollte dick, aber flüssig sein:
- ein Stück Butter schmelzen;
- Knoblauch fein hacken und darüber streuen heiße Pfanne;
- Wenn es anfängt, golden zu werden, fügen Sie Mehl hinzu;
- eine Minute lang gründlich mischen;
- gießen Sie die Sahne nach und nach ein und rühren Sie kräftig um, damit keine Klümpchen zurückbleiben;
- zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- geschält, gehackt kleine Würfel Zwiebel zum Fleisch geben.
- Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann salzen, mit Gewürzen würzen.
- Die vorbereitete Sauerrahmsauce in das mit Zwiebeln gebratene Geflügelfilet gießen, zudecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!
Hähnchenfilet paniert in einer Grillpfanne
Ein ausgezeichneter Ersatz für Chicken Nuggets für Fans von Fast Food sind Hähnchenfiletstücke, die in Semmelbröseln gekocht werden. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, legen Sie die in einer Grillpfanne gebratenen Stücke nach dem Kochen auf Papiertücher oder Servietten. Wer keine Semmelbrösel zu Hause hat, kann sie selbst herstellen:
- Trocknen Sie ein Stück Brot im Ofen.
- Mit einem Mixer pürieren.
- 2 EL in die Pfanne geben. l. Sonnenblumenöl, Semmelbrösel gießen, Salz und Gewürze hinzufügen. Es wird sehr lecker, wenn Sie Curry oder Gewürze für Hühnchen hinzufügen.
- Leicht anbraten, in einen Teller geben. Abkühlen lassen.
Um paniertes Geflügelfleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hähnchenbrust - 2 Stk.
- Ei - 2-3 Stk.
- Mehl - 3-4 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 6-7 EL. l.
Wie man paniertes Hähnchen auf einer Grillpfanne kocht (mit Schritt für Schritt Fotos):
- Die gewaschene, getrocknete Hähnchenbrust in dünne, maximal 1 cm dicke Platten schneiden (am besten quer zur Faser).
- Auf jeder Seite leicht salzen.
- Eier in separaten Schüsseln verquirlen, Mehl hinzufügen und Semmelbrösel.
- Jedes Stück in Mehl wenden, in Ei tauchen und gut bestreichen.
- Gießen Sie das Öl in eine vorgeheizte Grillpfanne und legen Sie die Hähnchenteile darauf.
- Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 4-5 Minuten, um das Fleisch auf jeder Seite zu braten.
Spieße am Spieß in Sojasauce
Unglaublich lecker und saftig Hühnchen Kebab, am Spieß gekocht, auf einer Grillpfanne gebraten. Diese Option eignet sich für Hausfrauen, die keine Grillfunktion im Backofen haben. In diesem Fall sollten Hähnchenbruststücke vormariniert werden. Um die zarte Textur des Fleisches nicht zu stören, kochen Sie einfach und leckere Marinade, wofür nimm:
- Kefir (Joghurt) - 1 l;
- Sojasauce - 0,3-0,5 l.
Für das Grillen selbst benötigen Sie:
- hähnchenfilet - 1 kg;
- zwiebel (klein) - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 5-6 EL. l.
Kochschritte:
- Die gründlich gewaschene und getrocknete Brust in 3-4 cm große Stücke schneiden.
- Die geschälten Zwiebeln halbieren.
- Rohes Hühnerfleisch in einen Behälter geben und mit Zwiebeln bestreuen.
- Gießen Soja-Kefir-Marinade und 3-4 Stunden einwirken lassen.
- Zum Grillen eine Grillpfanne mit Öl erhitzen.
- Auf Holzspieße / Spieße abwechselnd Hähnchenfleischstücke und Zwiebeln auffädeln.
- Legen Sie die vorbereiteten Spieße in die Pfanne.
- Auf jeder Seite bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.
- Hitze reduzieren, 50 ml Wasser zugießen und mit einem Deckel abdecken.
- Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, das Wasser aufkochen lassen und die Spieße von allen Seiten braun werden lassen.
Wie man Hähnchenschenkelfilet mit Ananas köstlich brät
Saftig, in Ihrem Mund schmelzend, werden in einer Pfanne gekochte Hähnchenschenkel sein. Entfernen Sie den Knochen vorsichtig mit einem scharfen Messer, um die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen. Dieser Teil des Hähnchens ist saftiger als die Brust und muss daher nicht paniert werden. Käsekruste mit „versteckter“ Ananas verleiht dem Gericht einen exquisiten süßlichen Nachgeschmack. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hühnerkarbonat - 4 Stk .;
- Ananas - 8 Ringe;
- käse - 200 g;
- Sahne (10%) - 100 ml.
Garablauf:
- Entfernen Sie die Haut von jedem Stück Hähnchenschenkel. Abspülen, auf einem Handtuch trocknen.
- Schneiden Sie den Knochen vorsichtig heraus, ohne die Einheit der Lende zu stören.
- Grillpfanne erhitzen. Den Oberschenkel auslegen, auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform legen.
- Mit wenig bestreuen geriebener Käse, legen Sie einen Ananasring darauf.
- Für 15-20 Minuten in den auf 180 vorgeheizten Ofen geben.
- Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne mit Käse. Fügen Sie nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzu.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die entstandene käsesahnige Masse gleichmäßig in Stücke verteilen und weitere 7-10 Minuten backen.
Hühnerbrust mit Tomaten, Zwiebeln und Käse
Sie wollen lecker kochen Restaurantgericht für einen Feiertagstisch? Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse Käsekruste. Du wirst brauchen:
- Hähnchenfilet - 4 Hälften.
- große Tomaten - 0,5 kg.
- Zwiebeln - 3-4 Stk.
- Hartkäse(kann ersetzt werden Schmelzkäse) - 150-200 g.
- Mayonnaise - 50 g.
- Salz, Gewürze.
- Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
- Mehl - 2-3 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenfilet unter einer Käsekappe:
- Pouletbrust unter Wasser abspülen, trocken tupfen.
- Längs halbieren.
- Salz Pfeffer. In Mehl wälzen.
- In eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 4 Minuten anbraten.
- Gewaschene, geschälte Tomaten, in Ringe geschnittene Zwiebel.
- Legen Sie das gebratene Hähnchen auf ein Backblech.
- Mit Mayonnaise schmieren. Tomatenscheiben darauf legen, dann eine Zwiebelschicht darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie die Hälften des Hähnchenfilets mit einer dicken Schicht.
- Ofen auf 180C vorheizen. Schicken Sie die Brust 10 Minuten lang zum Backen und überprüfen Sie regelmäßig den Käse. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten stehen.
- Hähnchenfilet, in einer Pfanne und einem Ofen unter einer Käsekappe gekocht, ist fertig. Guten Appetit!
Videorezepte mit Hähnchenfilet in einer Pfanne
Wollen Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne garen? Der nützlichste Wille einfacher Weg Braten mit weiterem Schmoren von Fleisch. Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, müssen Sie die Garzeit kontrollieren. Die perfekte Beilage Zum Hähnchenfilet in der Pfanne gibt es Gemüse, Pilze: gefroren oder frisch. Eine Vielzahl von Gewürzen und Saucen ergänzen Geschmacksqualitäten Gerichte, macht es köstlich zart, duftend, einfach „Sie werden Ihre Finger lecken“!
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben Gourmet-Gericht Sie können Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Pilzen kochen. Das Highlight wird die Sauerrahmsauce sein, die einen leichten milchig-sauren Geschmack verleiht, der gut zu Pilzen, Fleisch und Gemüse passt. Ein weiteres verlockendes und köstliches gesundes rezept- Filet mit Gemüse. Für das Gericht brauchen Sie nur gefrorenes Gemüsemischung und Hühnerfleisch. Erfahren Sie im folgenden Video mehr über die Geheimnisse des Garens von Hähnchenbrust in einer Pfanne.
Saftiges Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Champignons
Hähnchenfilet mit Gemüse: schnell und lecker
Hähnchenfilet, gehackt Stücke, braten.
Hacken Hähnchenfilet muss gebraten werden.
Hähnchenfilet vollständig bei mittlerer Hitze braten. Das ganze Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
Wie man Hähnchenfilet brät
Wie man Hähnchenfilet in Stücken brät
Produkte
Hühnerfilet - 2 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wie man Filets in Stücken brät
1. Hähnchenfilet, wenn es gefroren ist, auftauen.
2. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, leicht ausdrücken und mit Servietten abwischen.
3. Legen Sie das Filet auf das Brett, schneiden Sie das Filet mit einer Seitenlänge von 2 cm in Stücke und achten Sie darauf, dass die Fasern diagonal über den Würfel verlaufen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie 1 Minute lang.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl.
6. Legen Sie das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet.
7. Braten Sie das Hähnchenfilet 15 Minuten lang unter ständigem Rühren an.
8. 1 Minute vor Ende des Bratens salzen und pfeffern.
Wie man ein ganzes Hähnchen brät
Produkte
Hühnerfilet - 2 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Wie man ganzes Hähnchenfilet brät
1. Das Filet auftauen, die Adern entfernen und abspülen.
2. Reiben Sie ein Stück Filet mit Salz und Pfeffer ein.
3. Legen Sie das Filet auf die Arbeitsfläche, drücken Sie leicht mit der Hand darauf und schneiden Sie das Hähnchenfilet bei horizontaler Bewegung des Messers fast bis zum Ende und entfalten Sie es: Sie sollten eine große Filetschicht erhalten.
4. Legen Sie das Filet in eine mit Öl erhitzte Pfanne (in besserer Fall 2 Stück passen), 7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
5. Bereiten Sie ein Stück Filet vor, indem Sie 2 Esslöffel Wasser hineingießen und mit einem Deckel abdecken: 10 Minuten köcheln lassen.
Wie man Filetkoteletts brät
Produkte
Hähnchenbrustfilet - 3 Stück
Käse - 150 Gramm
Schinken - 150 Gramm
Ei - 2 Stück
Knoblauch - 1-2 Nelken
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Geschmack
Mehl - 1 Esslöffel (mit Spitze)
Wie man Hähnchenkoteletts brät
1. Spülen Sie 3 Hähnchenbrustfilets ab (gekühltes Hähnchen ist für Koteletts vorzuziehen, kein Hähnchen) und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Jeweils mit einem scharfen Messer am Boden entlang in zwei Schichten schneiden. Schneiden Sie nicht bis zum Ende, damit die Brüste geöffnet werden können. Wenn das Filetmesser an einigen Stellen durchgegangen ist, müssen Sie beim Schlagen die Ränder des Lochs überlappen. Beim Absenken in den Teig kommt das Hackfleisch dann nicht heraus.
2. Schlagen Sie das Fleisch auf beiden Seiten. Das Schlagen sollte vorsichtig erfolgen, um die Stücke nicht zu zerreißen. Die fertigen Koteletts leicht salzen, mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer bestreuen und einige Minuten marinieren.
3. Aufreiben grobe Reibe 150 Gramm Käse, 150 Gramm Schinken in Würfel schneiden und schichtweise auf die Hälfte jeder Brust legen.
4. Die Füllung mit der zweiten Brusthälfte bedecken, mit der Hand etwas einklopfen, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und die Ränder abschlagen – die Brust „versiegeln“.
5. In einer tiefen Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen schlagen, eine Prise Salz und eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Rühren Sie weiter und fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Das Ergebnis sollte sein gleichmäßige Konsistenz, ähnlich dick wie Sauerrahm. Als Teigvariante die Eimasse mit Salz schütteln und das Mehl in verschiedene Teller geben. In diesem Fall müssen die Hähnchenkoteletts zuerst in Mehl gewälzt und dann in das Ei getaucht werden. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht herausfällt.
6. Legen Sie die Hähnchenkoteletts nach dem Eintauchen in den Teig sofort in eine heiße Bratpfanne.
7. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten ca. 8 Minuten braten, bis goldbraun. Wenden Sie die Koteletts vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einer Gabel, damit die Stücke nicht zerreißen. Das sollte schnell gehen, mit einer Handbewegung, dann verteilt sich der Teig nicht über die Pfanne.
Hähnchenfilet in Sahnesauce mit Champignons
Produkte
Huhn - 500 Gramm
Frische Champignons - 200 Gramm
Sahne 20% - 200 Milliliter
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Käse - 100 Gramm
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Hähnchenfilet mit Pilzen brät
1. Hähnchen waschen, trocknen, quer über die Fasern in Stücke schneiden.
2. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie das Öl hinein und legen Sie das Huhn hinein.
3. Hähnchenfilet salzen und pfeffern, 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
4. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden, in die Pfanne zum Huhn geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
5. Das Hähnchenfilet nach Geschmack salzen, mit der Sahne übergießen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
6. Beim Servieren des geschmorten Hähnchenfilet das Fleisch auf Tellern anrichten und den Käse darüber reiben.
Kaloriengeschmortes Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce mit Champignons 113 kcal / 100 Gramm.
Hähnchenfilet in einem langsamen Kocher gebraten
Produkte
Hühnerfilet - 2 Stück
Schwarz gemahlener Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry - nach Geschmack
Sojasauce - eine halbe Tasse
Wie man kocht
1. Wenn das Hähnchenfilet gefroren ist, muss es einen Tag vor dem Kochen aufgetaut werden.
2. Dazu das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, in einen Behälter oder auf einen Teller geben und kühl stellen.
3. Spülen Sie das aufgetaute Hähnchenfilet vor dem Garen gründlich unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser.
4. Wenn das Hähnchenfilet frisch gekauft wird, muss es vor dem Kochen gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.
5. Trocknen Sie das gewaschene Hähnchenfilet mit einem Papiertuch.
6. Das Filet in einen Behälter geben, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, einer Mischung aus Paprika, Paprika, Curry bestreuen und mit Sojasauce beträufeln.
7. Decken Sie den Behälter mit dem Filet mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn ab. 2,5 Stunden marinieren, jede halbe Stunde in Sojasauce wenden.
8. Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Backen" ein. Legen Sie das marinierte Hähnchenfilet so in die Multicooker-Schüssel, dass zwischen dem Fleisch ein Abstand von 2 cm besteht. Den Deckel schließen und 10 Minuten garen.
9. Wenden Sie das Filet auf die andere Seite und garen Sie es 20 Minuten lang.
Das gebratene Filet aus dem Multikocher nehmen, auf eine Schüssel legen und in Scheiben schneiden.
Fkusnofakty
Kalorien gebratenes Filet Huhn 163 kcal / 100 Gramm.
Haltbarkeitsdatum gebratenes Hähnchenfilet - 5 Tage im Kühlschrank, 5 Monate drin Gefrierschrank und 24 Stunden bei Raumtemperatur.
hähnchenfilet kosten- ab 250 Rubel / 1 Kilogramm (im Durchschnitt in Moskau ab Juni 2016).
Honig-Senf-Marinade
für 500 Gramm Hähnchenfilet
Produkte
Sojasauce - 6 Esslöffel
Ketchup (Tomate) - 4 Esslöffel
Honig - 2 Esslöffel
Senf - 2 Teelöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Pfeffer nach Geschmack
Wie man Hähnchenfilet in Honigmarinade mariniert
4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt. Mischen Sie in einer Schüssel 6 Esslöffel Sojasauce, 4 Esslöffel Tomaten-Ketchup, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Senf, Knoblauch und Pfeffer. Hähnchenfilet angeschnitten große Stücke. Marinieren sollte so sein: auf einem Teller oder drin Plastiktüte Legen Sie ein Stück Hähnchenfilet, gießen Sie 1 Esslöffel Marinade darauf, legen Sie das nächste Stück Hähnchen darauf, gießen Sie Marinade ein und so weiter, bis das Filet fertig ist. Hühnerfleisch mit Marinade festziehen Frischhaltefolie, 2 Stunden kalt stellen.
Knoblauchmarinade
für 800 Gramm Hähnchenfilet
Produkte
Knoblauch - 3 Nelken
Olivenöl - 1 Esslöffel
Senf - 2 Esslöffel
Getrocknete Mischung aus aromatischen Kräutern (Petersilie, Basilikum, Oregano, Rosmarin) - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Filet in Knoblauchmarinade mariniert
3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Für die Marinade alle Zutaten mischen. Hähnchenfilet auftauen, waschen, mit einer Serviette trocknen und in Scheiben schneiden. Die entstandene Marinade auf jeder Scheibe von allen Seiten reiben, in einen Teller geben, mit einem Teller abdecken oder Polyethylenfolie und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Soße mit Zitronensaft
für 800 Gramm Hähnchenfilet
Produkte
Mayonnaise - 200 Gramm
Ketchup (Tomate) - 100 Gramm
Knoblauch - 3 Nelken
Zitronenhälfte
Dillgrüns - 5 Gramm
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht Zitronensauce für Filets
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt. Die Zitrone waschen, mit einem trockenen Tuch abwischen, halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen und die Zitronenkerne entfernen. Dillgrün waschen, trocknen, fein hacken.
Mischen Sie 200 Gramm Mayonnaise, 100 Gramm Ketchup, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Grün; gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles mischen. Die Sauce separat in einer Sauciere servieren.
Zutaten:
- Hähnchenfilet
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie lange hähnchenfilet braten
So braten Sie Schritt für Schritt Hähnchenfilet in Stücken mit einem Foto:
Schritt 1
Für die Arbeit brauchen wir 1 Hähnchenfilet, Sonnenblumenöl (2 Esslöffel), Salz und schwarzen Pfeffer, ein Messer, ein Küchenbrett, eine Pfanne.
Wir brauchen:
- Eine Schüssel
- Pfanne
- Bordküche
Zutaten:
- Hähnchenfilet
- Raffiniertes Sonnenblumenöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sojasauce
Wie und wie viel Hähnchenfilet in einer Pfanne braten
Heutzutage gibt es nicht so viele nahrhafte und gleichzeitig erschwingliche Produkte, aber Hähnchenfilet kann immer noch als solches betrachtet werden. Gerichte aus diesem Produkt erweisen sich fast immer als kalorienarm, auch wenn Sie es in einer Pfanne braten. Hähnchenbrust gart sehr schnell, besonders wenn sie in kleine Stücke geschnitten wird. Daher interessieren sich viele Hausfrauen dafür, wie viel Hühnchen in einer Pfanne gebraten werden soll.
Wie lange hähnchenfilet braten
Es ist wichtig zu wissen, wie viele Minuten die Hähnchenfiletstücke gebraten werden müssen, da es leicht genug ist, zu übertrocknen. Dieser Teil des Hähnchens gilt als der trockenste, sodass Sie ihn problemlos in einer Pfanne „nachkochen“ können. Wenn das Filet in kleine Stücke geschnitten wird, dann bei mittlerer Hitze goldene Kruste gebildet in 5-7 Minuten, nicht mehr. Es reicht aus, ein paar Mal zu mischen, und das Filet ist fertig.
Wie man Hähnchenfilet brät
Vor dem Braten von Hähnchenfilet muss es mindestens eine halbe Stunde mariniert werden. Marinade aus Wein, Sojasauce, Zitronensaft, Kefir usw. macht das Filet saftiger. Aber Sie können es einfach mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. In diesem Fall ist es besonders wichtig, zu überwachen, wie lange die Hähnchenbrust gebraten werden soll. Es gibt keine Empfehlungen, wie man das Filet richtig und wie viel mariniert - das ist Geschmackssache, aber Sie müssen es definitiv nicht einen Tag lang aufbewahren, da es verderben kann.
So braten Sie Schritt für Schritt ein ganzes Hähnchenfilet mit einem Foto:
Schritt 1
Für die Arbeit brauchen wir 1 Hähnchenfilet, Sojasauce - 2 EL. l., Honig - 1 EL. l., Sonnenblumenöl - 3 EL. l., gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL, Schüssel, Messer, Küchenbrett, Bratpfanne.
Schritt 3
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Honig, Pfeffer und Sonnenblumenöl (1 Esslöffel). Marinieren Sie das Filet in dieser Mischung für 30 Minuten.
Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Hühnchen richtig, lecker und mit zuzubereiten maximalen Nutzen. 🙂
- Wenn Sie das Huhn in Stücken kochen möchten, müssen Sie die Fasern quer schneiden.
- Für Koteletts das Filet vorsichtig der Länge nach durchschneiden. Sie erhalten 2 Hälften. Legen Sie sie zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Gehen Sie mit dem Nudelholz mehrmals darüber. Oder leicht hämmern. Das fertige Filet sollte etwa 5 mm groß sein.
- Um Geld zu sparen, können Sie eine ganze Hähnchenbrust kaufen und das Filet selbst trennen.
- Um das Huhn saftig zu machen, marinieren Sie es zuerst. Als Marinade ist es gut, Zitronensaft, Sojasauce, fettarmer Kefir oder Joghurt. Sehr lecker mit Mayonnaise und Knoblauch. Optimale Zeit Beizen - 30-40 Minuten.
- Kochen Sie das Filet nicht länger als 40 Minuten, damit es saftig bleibt. Zu langes Garen macht das Fleisch zäh.
Wie lange hähnchenfilet in einer pfanne braten
Überkochen Sie das Huhn nicht, da es dadurch fast geschmacklos und sehr trocken wird. Hühnerfleisch kocht ziemlich schnell. Wenn Ihnen die Zeit zum Kochen des Abendessens ausgeht, ist das Braten in einer Pfanne ideal. Für die Weichheit des Fleisches empfehle ich, es leicht mit einem Küchenhammer zum Schlagen abzustoßen. Und zuerst buchstäblich 30 Minuten lang in Gewürzen marinieren. Im Artikel „6 Rezepte für Hähnchenbrustmarinade“ habe ich diejenigen beschrieben, die ich selbst oft verwende.
In Stücke geschnittenes Filet sowie Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gebraten. Das ganze Filet ist in 25 Minuten fertig. Zum Braten in einer Grillpfanne reichen 7-10 Minuten. Sie können den Vogel auch eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze mit einem Deckel schmoren.
Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht
Sie wissen, dass es eine große Anzahl von absolut gibt verschiedene Gerichte aus Hähnchenfilet. Ich werde das einfachste Rezept zum Kochen zeigen - in einer Pfanne braten. Es ist sehr schnell, aber nicht weniger lecker 🙂 Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, wie Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können im Ganzen braten, in Stücke schneiden, in den Teig tauchen, um ihn saftig zu machen.
Es ist am einfachsten, in Stücken zu braten. Dazu müssen Sie die Pfanne richtig erhitzen und ein paar Esslöffel Öl einfüllen. Dann das vorgewaschene und gehackte Fleisch in die Pfanne geben. Einfach vorher viel Wasser abtrocknen, damit das Öl nicht anfängt zu brutzeln und zu wüten 🙂 Das Filet zart anbraten und gelegentlich umrühren. Am Ende, wenn der Vogel fast fertig ist, fügen Sie Gewürze hinzu.
Lass uns noch ein paar Rezepte sehen.
Schritt für Schritt Fotorezept von Hähnchenfilet mit Sahne
Ich liebe einfaches und leckere Rezepte aus Hähnchenfilet. In Kombination mit Sahne wird das Huhn sehr zart. Ja, um das Filet weicher zu machen, das Fleisch immer schlagen. Servieren Sie gedünstete Nudeln oder Gemüse als Beilage.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 PC. Hähnchenbrustfilet;
- 1 großer Zwiebelkopf;
- 150 ml Sahne 10 %;
- 2 EL Sonnenblumenöl;
- 1 EL Weizenmehl;
- 80-100 ml Milch (oder Wasser);
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
- salz - nach Geschmack;
Hähnchenbrüste mit einem Küchenhammer leicht schlagen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Hähnchenstreifen hinzugeben und braten, bis sich die Farbe ändert.
Mit Gewürzen abschmecken und im eigenen Saft unter dem Deckel weich köcheln lassen.
Wenn das Fleisch weich ist, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit Milch. Sie brauchen etwas Milch, damit eine glatte Masse herauskommt und keine Klümpchen entstehen.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig mit einem Pfannenwender um, bis die Sauce eindickt. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen und erneut aufkochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.
Gekochte Nudeln auf einen Teller geben. Geben Sie für jede Portion 2-3 Esslöffel Hähnchen mit Sahne hinzu.
Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Probieren Sie es aus, es stellt sich als sehr lecker und einfach heraus!
Rezept mit Sauerrahm
Hühnchen passt gut zu Sauerrahm. In dieser Sauce wird das Filet herrlich zart und weich. Und das Kochen dauert ziemlich lange.
Du wirst brauchen:
- 500 Gramm Hühnerfleisch;
- zwei Glühbirnen;
- 200 Gramm Sauerrahm;
- Salz Pfeffer;
- 2 Löffel Pflanzenöl.
Den Vogel in Stücke schneiden und bei ziemlich hoher Hitze braten. Aber nicht lange - sobald das Filet weiß wird, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
Dann mit Zwiebel goldbraun braten. Feuer ist mittel. Danach etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, Sauce zum Kochen bringen. Als nächstes mit einem Deckel abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können etwas Curry für Farbe hinzufügen.
Filet auf einer Grillpfanne
Wir alle wissen um die Gefahren von frittiertem Essen. Aber viele können sich ihr Leben ohne duftendes Brathähnchen nicht mehr vorstellen. Ich habe einen guten Ausweg für mich in einer Grillpfanne gefunden. Es ist möglich, darauf fast ohne Öl zu kochen. Daher werden Gesundheitsschäden minimiert.
In einer Grillpfanne gebratenes Essen ist gesünder als die Verwendung einer normalen Pfanne. Das Fleisch gart schnell, bleibt saftig und bekommt eine appetitliche Kruste. Wenn Sie eine Grillpfanne in Ihrem Haushalt haben, wird Ihnen das folgende Rezept gefallen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet;
- Gewürze;
- Pflanzenfett.
Die Filets waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Längs in zwei Teile schneiden. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack ein. Schmieren Pflanzenöl. Auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten bei mittlerer Hitze grillen.
Was ich an dieser Bratpfanne mag, ist, dass man kein zusätzliches Öl in die Bratpfanne geben muss. Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart. Und schöne Querstreifen verleihen der Schale eine schöne Optik. Es ist wie in die Natur zu gehen. Und als Beilage können Sie Gemüse in einer Grillpfanne anbraten - Süße Paprika, Zucchinischeiben und Tomaten. Versuch es selber.
Hähnchen im Teig
Filet im Teig wird meist besonders saftig. Bei dieser Zubereitung tritt der Saft nicht aus dem Fleisch. Um Hühnchen im Teig zu kochen, benötigen Sie:
- Filet;
- Salz, Gewürze;
- Mehl;
- Ei;
- Pflanzenfett.
Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Etwas Pflanzenöl darüberstreuen, 30-40 Minuten marinieren lassen.
Für den Teig 1 Ei verquirlen. Fügen Sie etwas Salz, einen Esslöffel Mehl hinzu. Gut mischen. Auf Wunsch können Sie dem Teig auch Grünzeug hinzufügen.
Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und verteilen Sie sie in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne. Braten bis fertig. Hühnchen im Teigmantel passt perfekt zu frischem Gemüse.
Schauen Sie sich unbedingt eine andere Originalversion von paniertem Hähnchen an. Mein Mann ist einfach nur begeistert von so einem Huhn 🙂
Rezept mit Tomatensauce
Hähnchenfilet mit Soße kocht schnell genug. Indem Sie verschiedene Soßen zubereiten, können Sie sehr unterschiedliche Gerichte voneinander erhalten. Ein von einfache Möglichkeiten- Hühnchen mit Tomatensauce.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:
- Hähnchenfilet;
- Tomatensauce (Sie können stattdessen Ketchup verwenden);
- Mehl;
- Zwiebel;
- Salz, Gewürze.
Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, in Mehl wälzen. In einer Pfanne anbraten.
Für die Soße ein paar Esslöffel Mehl nehmen und mit 500 ml Wasser verdünnen. Dann Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze, Salz hinzufügen. Gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Brathähnchen mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln. Und ich liebe auch
Filet - der nützlichste Teil des Huhns, da es ein Minimum an Cholesterin enthält. Dank an eine kleine Menge Bindegewebe, wird es leicht resorbiert. Hühnerfleisch ist im Vergleich zu anderen Geflügel- und Fleischsorten sehr proteinreich. Gleichzeitig ist die Fettmenge minimal und der Kaloriengehalt niedrig. Das macht Hähnchenbrust unverzichtbar für Menschen, die sich mit Fitness beschäftigen und einen gesunden Lebensstil führen. Es gibt sogar eine spezielle Hühnerbrustdiät.
Das Essen von Hühnchen hilft beim Aufbau von Muskelmasse. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktionen aus nervöses System und Gehirn, stärkt das Knochengewebe. Immerhin hinein Hühnerfleisch enthält Kollagen, das unseren Körper verjüngt.
Auswahl an Hähnchen
In letzter Zeit waren alle möglichen Horrorgeschichten über mit Hormonen und Antibiotika gefütterte Hühner populär. Viele haben schon einfach Angst, Hühnerfleisch zu kaufen! Aber gib das nicht auf. einzigartiges Produkt. Sie müssen nur einige Regeln für die Auswahl von Qualitätshähnchen kennen.
Achten Sie beim Kauf von Hähnchenfilet unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, fragen Sie besser nach einem Qualitätszertifikat. Wenn das Fleisch verpackt ist, achten Sie auf das Vorhandensein von Informationen über den Hersteller und das Produkt auf der Verpackung.
Versuchen Sie, mit dem Finger leichten Druck auf das Produkt auszuüben. Wenn es nicht seine vorherige Form annimmt, wurde das Filet wieder eingefroren. Es ist besser, ein mittelgroßes Huhn zu wählen. Zu groß kann darauf hindeuten, dass der Vogel mit Hormonen aufgezogen wurde. Die Farbe des Produkts sollte rosa und gleichmäßig sein. Wählen Sie Fleisch ohne Beschädigung und Blutergüsse.
Was zu gebratenem Hähnchen servieren
Hähnchen passt zu vielen Speisen. Die nützlichste Option ist mit Salat oder gebackenem Gemüse. Als Beilage eignet sich auch Reis, Kartoffelpüree, Hülsenfrüchte. Pilze und Käse ergänzen den Geschmack von Hähnchen gut. Folgende Gewürze werden traditionell in Geflügelgerichten verwendet:
- Knoblauch;
- Curry;
- Oregano;
- Thymian;
- Kurkuma;
- Majoran;
- Koriander;
- Paprika;
- Rosmarin.
