Die günstigsten Optionen für "Champagner"
In Supermärkten finden Sie "Champagner" - "russisch" oder "sowjetisch" - sogar für 150 Rubel pro Flasche. Dies ist, um es milde auszudrücken, ein schreckliches Getränk. In den meisten Fällen wird ein solcher Wein (meist niedrigster Qualität) künstlich mit Kohlensäure versetzt, während bei echtem Schaumwein Kohlensäure (und dementsprechend Bläschen) entsteht natürlich als Ergebnis des Fermentationsprozesses. Billiger "Champagner" kann auch aromatisiert werden verschiedene Zusatzstoffe, und sein Geschmack und Aroma sind rau, ausdruckslos. Manchmal gibt es sogar einen deutlichen chemischen Nachgeschmack. Nun, es ist völlig ekelhaft, obwohl viele Russen mit dieser Option ziemlich zufrieden sind.
Die meisten von ihnen werden nach der Charmat-Methode hergestellt, aber etwa 5 % der nationalen Produktion verwenden die traditionelle Methode, wie Champagner. Top-Versionen Es werden Riesling-, Weißburgunder-, Grauburgunder- und Spätburgundertrauben verwendet, und diese Flaschen werden normalerweise lokal konsumiert und nicht einmal exportiert. Die damaligen Namen für das Getränk variierten zwischen Mousset, Sect und Champagne, aber der Vertrag von Versailles verbot die Verwendung des letzteren in Sect, ein Name für den inoffiziellen Gebrauch in Deutschland, setzte sich durch und wird noch heute verwendet.
Sogar in Südafrika haben wir Schaumweine
Mit einer großen Weintradition überrascht dieses afrikanische Land immer wieder. Das Ergebnis ist ziemlich Fruchtsaft. Sparkling ist reich an Polyphenolen, Antioxidantien, die bei der Freisetzung von Stickstoffmonoxid helfen. Es ist diese Substanz, die die Blutgefäße entspannt, den Druck senkt und somit hilft, die Nerven zu beruhigen.
Für etwa 325-400 Rubel können Sie eine Flasche relativ guten "Champagners" "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoe kaufen. Natürlich sind sie nicht reich und exquisiter Geschmack aber immer noch relativ anständig und trinkbar. Obwohl derselbe Bosca eigentlich kein Schaumwein ist, sondern ein „kohlensäurehaltiges Weingetränk“. Das heißt, es ist klar, dass dies nur ein Anschein eines guten Schaumweins ist (um genau zu sein, Bosca scheint als Anschein eines italienischen Asti-Weins hergestellt zu werden).
Eine weitere Substanz in Schaumweinen ist Tyramin, das für die Bildung des berühmten Serotonins verantwortlich ist, das nichts anderes als ein Neurotransmitter ist, der Gefühle des Wohlbefindens und der Freude hervorruft. Das Getränk ist außerdem reich an Kalium, Magnesium und Kohlensäure. Wählen Sie dann den Inhalt des Bechers aus, stoßen Sie auf Ihre Gesundheit und eine gute Fahrt in der Welt der Staus an!
Gute Lektüre und immer wieder anstoßen, denn die Entdeckung des Sekts ist ein Fest für sich! Ja, es scheint offensichtlich, aber wie viele von uns wissen tatsächlich, was eigentlich Cava, Schaumwein, Sekte, Champagner, Asti oder Prosecco ist? Zunächst einmal ist Lambrusco, um es gleich vorwegzunehmen, kein Schaumwein, sondern ein Schaumwein, der in Italien in der Region Emilia-Romagna nach der Lambrusco-Traubenzaubermethode hergestellt wird. Er wird sowohl in Weiß- als auch in Rosé- und Rotversion hergestellt, da er ein schnell zu trinkender Wein ist, da er die Alterung nicht unterstützt.
Es ist zwar erwähnenswert, dass für ein großes lautes Unternehmen "Champagner" für 350 Rubel vielleicht die am besten geeignete Option ist, da es unwahrscheinlich ist, dass jemand aus diesem Unternehmen den Geschmack und das Aroma von Wein sorgfältig untersucht. Aber für eine intimere (sagen wir mal) Atmosphäre ist es natürlich besser, bessere Schaumweine zu kaufen.
Russland: Schaumweine Abrau-Dyurso
Meiner Meinung nach haben die russischen Schaumweine Abrau-Durso ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Aber nicht mehr. Die Kosten für eine Flasche betragen 300 bis 800 Rubel (je nach Sorte). Teure Schaumweine Abrau-Durso (600-800 Rubel) haben einen vollen und reichen Geschmack, ein helles Fruchtaroma und einen langen und angenehmen Nachgeschmack. Schöne zahlreiche Blasen. Dies ist ein sehr solider "Champagner". Dies gilt jedoch auch für teure Optionen - Imperial und Victor Dravigny; billige haben einen einfacheren Geschmack und ein einfacheres Aroma.
Was am meisten nach Brasilien exportiert wird, ist minderwertiger Wein, oft künstlich vergast, mit ein paar Trauben geschnitten, ohne viel Anspruch und oft mit der Gerberei-Eingangstür des Hauses ausgestattet. Von einem solchen Wein kann man nicht zu viel erwarten. Der Hauptkonsum in Brasilien ist Weiß, während in Italien hauptsächlich Rot konsumiert wird. Aufgrund seiner starken Säure und der Anwesenheit von Gas ist es ein Wein, der begleitet wunderbare Gerichte mit genügend Fett, wie traditionelles Mineira-Essen oder eine gute Feijoada.
Abrau-Durso produziert halbsüße Schaumweine (für Naschkatzen), halbtrockene und Brutweine (für diejenigen, die es bevorzugen der trockene Wein). Teure Schaumweine von Abrau-Durso (z. B. Victor Dravigny) unterscheiden sich von billigen Optionen (z. B. Abrau) durch einen vielseitigeren und reichhaltigeren Geschmack und ein raffinierteres Aroma. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass nur teure Optionen entsprechend hergestellt werden klassische Technik"Champagner" und billige - nach der Reservoirmethode. Dementsprechend ist es nach Möglichkeit besser, Victor Dravigny oder Imperial zu kaufen.
Sie sind keine großartigen Weine, aber sie können lustige Begleiter für entspannte Momente oder Pool-Ersatz sein, mit Vorteilen für Bier, aber niemals für Hochzeiten, die etwas verdienen, um die Bedeutung des Ereignisses zu begleiten und zu feiern, eine gute Prickelung. Per Definition werden natürliche Schaumweine aus Trauben vergoren, in denen das Vorhandensein von Kohlendioxid drei Atmosphären übersteigt, normalerweise vier bis sechs, und sie stammen ausschließlich aus alkoholischer Gärung. Während der Gärung wird Zucker zu Alkohol, und Kohlendioxid gelangt in die Flasche und löst sich im Wein auf.
Ukraine: Krym-Schaumweine
Das Weingut Artyomovsk in der Ukraine produziert relativ gute Schaumweine Krym (Krym), die jedoch nicht als brillant bezeichnet werden können. Die Kosten für eine Flasche betragen 420-450 Rubel. Unter dem Markennamen „Crimea“ werden Rosé-, Weiß- und Rotschaumweine produziert; halbsüß, halbtrocken und brut (=trocken). Im Vergleich zu den teuren Schaumweinen von Abrau-Dyurso ist "Crimea" trotz des Einsatzes klassischer Technologie deutlich schlechter. Und die untere Linie desselben Herstellers (der Marke Artyomovskoye) lässt definitiv zu wünschen übrig.
Diese Schaumweine haben weltweit mehrere Namen: Champagner, Mousso und Cremant, Cava, Spanmant, Bollicin und Prosecco, Sekt, Sekt und Champagner. Alle Schaumweine, aber nur Champagner, die in der Champagne in Frankreich hergestellt werden, dürfen diesen Namen tragen. Als nächstes werden wir die Unterschiede zwischen ihnen sehen.
Dies ist eine Handarbeit in mehreren Arbeitsschritten und daher teuer. Zunächst entsteht eine Assemblage aus mehreren Stillweinen, die die Grundlage für Sekt bilden. Die zweite Stufe ist die Schaumbildung, wenn der Grundwein in die Flasche gefüllt und der Fermentationslösung - Hefe und Zucker - zugesetzt wird, was eine zweite Gärung bewirkt, die etwa drei Monate dauert. Dann gibt es das Altern. Während dieser Zeit bleibt die Flüssigkeit unter den Hefeblättern, was ihr eine Cremigkeit verleiht. Sie haben bereits die Ausrüstung entwickelt, um diesen Nachrüstservice durchzuführen, aber die besten Produktionshäuser machen es immer noch von Hand für das funkelnde Oberteil.
Moldawien: Cricova-Schaumweine
Ich selbst habe, um ehrlich zu sein, Cricova „Champagner“ nicht probiert, aber nach den Bewertungen zu urteilen, ist das Preis-Leistungs-Verhältnis normal. Es scheint sogar besser als die "Krim". Und der Preis ist niedrig, etwa 500 Rubel pro Flasche. Der bekannte russische Weinblogger Denis Rudenko spricht besonders gut über Cricova-Weine.
Es ist dieser Prozess, der bewirkt, dass sich die Larven der zweiten Gärung auf den Hals konzentrieren, ohne die Flüssigkeit zu brechen. Anschließend erfolgt eine Degurmation oder Verleimung, bei der der Flaschenhals eingefroren und die Flasche unter Druck geöffnet wird, um die Anfälle zu entfernen. An diesem Punkt wird der Versandlikör hinzugefügt - eine Mischung aus alterndem Wein, der aus Trauben und Zucker destilliert wird - und der endgültige Korken. Bei alledem kann ein guter Champagner oder Sekt, der nach der reinen Champenoise-Methode hergestellt wird, nicht billig sein.
Dadurch werden Neuinstallations- und Abbauprozesse vermieden, die länger dauern und das Produkt teurer machen. Der Wein wird gefiltert, wenn er die Flaschen verlässt. Der Name stammt von der abgegrenzten Region in Italien, wo er mit der Moscato-Traube hergestellt wird. Das Ergebnis ist aromatisch und alkoholfrei, was für Anlässe wie Empfänge und Hochzeiten als Aperitif funktionieren kann. In einem Gericht eignet es sich jedoch eher als Begleitung zu Desserts als zu Hauptgerichten.
Italien: Lambrusco-Schaumweine
In Italien wird guter Schaumwein aus Lambrusco-Trauben (genauer gesagt aus mehreren Variationen dieser Sorte) hergestellt. Es unterscheidet sich deutlich von Abrau-Dyurso und Krim: Es hat einen leichteren, erfrischenden und subtilen Geschmack; es trinkt gut. Die Kosten für eine Flasche Lambrusco liegen zwischen 400 und 1000 Rubel. Je teurer, desto reicher der Geschmack und das Aroma. Es gibt viele Hersteller von Lambrusco, Lambrusco Dell’Emilia unterscheidet sich von Chiarli durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Preise - etwa 450-550 Rubel pro Flasche.
Tolle Bestellung für unseren Sommer und außerdem nicht teuer. Es ist großartig, an einem heißen Sommertag das Essen zuzubereiten, das das Dessert begleitet. Sehen Sie sich die Diagramme des Produktionsprozesses an, indem Sie darauf klicken. Nun ja, eigentlich glänzt jeder mit anderen Eigenschaften. Champagner wird immer nach der Methode der Champenoise ausgebaut. Als Rebsorten sind nur Pinot Noir, Pinot Meniere und Chardonnay erlaubt. Wenn es nur aus roten Trauben hergestellt wird, wird es seltener als "Blanc de Noir" bezeichnet. Es wird aus Glera-Trauben im Prosecco-Gebiet von Venetien hergestellt, daher der Name.
Die trockenste Variante heißt Brut, trocken die süsseste und extratrocken die mittlere Schicht. Entwickelt sowohl in der traditionellen Methode, wenn sie Cremant genannt werden, als auch in Sharma, wenn sie Mosso genannt werden, und mit einer Vielzahl von Stämmen. Die besten verwenden jedoch in der Regel Chardonnay in der Zusammensetzung und werden nach der traditionellen Methode ausgebaut. Es gibt alles auf dem Markt, was unserer Beratung und einem guten Kauf folgt.
Sie können Lambrusco-Schaumweine süß, halbsüß, halbtrocken und brut kaufen; rot, rosa und weiß.
Italien: Asti-Schaumweine
Viele des schönen Geschlechts lieben den italienischen süßen Schaumwein Asti, der aus Muscat White-Trauben (Muscat Bianco) hergestellt wird. Es kostet nicht so wenig, aber es unterscheidet sich sehr angenehmer Geschmack, süß, leicht honigsüß, sehr harmonisch und erfrischend. Viele schöne Blasen, reiches fruchtig-blumiges Aroma. Trinkt leicht und berauscht unmerklich.
Normalerweise ist Cremant besser als Mosso, aber das ist nicht die absolute Wahrheit! Hergestellt in Portugal, nach traditioneller Methode entwickelt, aber mit einer großen Vielfalt an Trauben, ist es üblich, einheimische Trauben zu verwenden. In Brasilien heute einer von vier die besten Hersteller Weltweit werden Schaumweine sowohl nach der traditionellen Methode als auch nach der Charmat-Methode hergestellt, wobei fast ausschließlich Champagnertrauben, nämlich Chardonnay und Pinot Noir, verwendet werden.
Wir haben großartige Optionen zu attraktiven Preisen und ausgezeichneter Qualität. Sie sind eine großartige Wahl für französische funkelnde Lichter und nicht für Champagner und Prosecco-Italiener. Wir empfehlen mehrere gute Möglichkeiten Zu attraktiven Preisen lohnen sie sich. Obwohl sie Hersteller großartiger Weißweine sind, sind Schaumweine im Allgemeinen keine großartigen Produkte, da sie minderwertige importierte Weine verwenden, um die Assemblage herzustellen.
Der vielleicht berühmteste ist Martini Asti, aber er kostet viel - ab 1100 Rubel pro Flasche. Eine weitere Option ist der Cinzano Asti, der im Grunde identisch mit dem Martini Asti ist, aber manchen sogar noch besser gefällt. Es kostet ungefähr 900 Rubel pro Flasche (das billigste ist in Auchan). Sonstiges Budgetoptionen: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - ab etwa 700 Rubel pro Flasche. Während Werbeaktionen und Verkäufen können ihre Preise auf 650 Rubel fallen.
Auf dem brasilianischen Markt gibt es mehrere Optionen. Schaumwein ist eine Gattungsbezeichnung für Schaumweine aus englischsprachigen Ländern. Sektproduktion finden wir in den USA, Australien, Neuseeland, Südafrika und zuletzt aufgrund des Klimawandels in England.
Die meisten Schaumweine sind keine Safrados, und traditionell sind sie das Ergebnis der Paarung mehrerer Weine, die darauf abzielen, immer das gleiche Weinprofil und den Stil des Produktionshauses beizubehalten. Er sollte jünger getrunken werden, nur leider noch das Datum der Abfüllung.
Italien: Prosecco-Schaumweine
Erwähnenswert ist auch der sehr beliebte italienische Schaumwein Prosecco. Die Kosten für eine Flasche Prosecco (viele Hersteller) - ab 700 Rubel. Prosecco - trockene Weißweine (manchmal findet man halbtrockene). Der Geschmack ist ziemlich "leicht", harmonisch und erfrischend, mit fruchtigen (manchmal blumigen) Noten. Tolle Option für diejenigen, die es trocken und halbtrocken prickelnd mögen, aber nicht süß und halbsüß. Prosecco ist in seiner Heimat sehr beliebt - in Italien (es schien mir, dass er beliebter war als der oben erwähnte Lambrusco und Asti). Von den bekannten Herstellern von relativ preisgünstigem Prosecco sind Gancia, Cinzano, Zonin und Martini zu nennen.
Safranweine aus Färberdistel stammen aus die besten Weine und streben nach größerer Komplexität und Kapazität, sowie teurer, aber in jedem Fall können nur große Schaumweine länger als zehn Jahre gelagert werden! Pflegetipps und worauf zu achten ist. Die Schüssel, die Sie verwenden, ist sehr wichtig. Eine gute Schüssel im traditionellen "Flöten"-Format macht einen großen Unterschied in der "Perlada", Blasen, die wie Perlen zur Oberseite der Schüssel aufsteigen und Ihnen das Gefühl von Nadeln im Mund geben. Das ist die wahre Magie von Sekt.
Eine gute prickelnde Substanz hat einen reichlichen Überschuss, der vorzugsweise aus kleinen und hartnäckigen Bläschen besteht, die das Gefühl von „Kribbeln“ im Mund vermitteln. Die leichteren und süßeren sollten bei etwa 5-6º serviert werden und die stärker entwickelten Brut-Glanz bei einer etwas höheren Temperatur von 8 bis 10º.
Achtung: Seit kurzem beherrscht ZAO Sparkling Wines aus St. Petersburg die Herstellung von Prosecco. Anscheinend beschäftigt sich diese Firma mit der Abfüllung von sehr billigem Schaumwein, der in großen Mengen aus Italien importiert wird.
Wenn sie nicht mit hochwertigem Safran funkeln, nehmen Sie ihn am besten so schnell wie möglich, vor dem dritten Lebensjahr, aber je jünger, desto besser. Achten Sie darauf, wo Sie diese Schaumweine kaufen, und vermeiden Sie zu niedrige Preise von unterdurchschnittlichen Preisen, die alte und leblose Weine bedeuten können.
Okay, weitermachen, es ist alles Party! Wenn Sie jetzt einen guten Sekt genießen möchten, werden Sie ihn los eine große Anzahl Gas, das dem Wein fehlen wird, den Sie als nächstes trinken werden. Lösen Sie in diesem Fall den Draht und legen Sie Ihren Hals auf Ihre Handfläche. Halten Sie den Hals mit den Fingern und den Korken mit dem Daumen. Drehen Sie dann die Flasche mit der anderen Hand und üben Sie leichten Druck aus, bis der Korken sanft aus dem Atem herausspringt, Voila!
Frankreich: Crémant-Schaumweine
Zufällig sind französische Weine teurer als nicht nur russische und ukrainische, sondern auch spanische und italienische Weine. Ja, Sie können französischen "Champagner" für 400-500 Rubel pro Flasche kaufen, aber es wird ein sehr mittelmäßiges Getränk sein; Meiner Meinung nach ist es besser, Abrau-Durso für dieses Geld zu kaufen.
Gute französische Schaumweine kosten ab etwa 1200 Rubel pro Flasche und sind mit dem Wort Cremant gekennzeichnet. Es gibt Varianten von Cremant de Bourgogne (Burgund), Cremant d'Alsace (Elsass), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) und andere. Die Produktion aller Cremant-Weine wird kontrolliert und entspricht strengen Regeln, die für jede Region festgelegt wurden. Das Ergebnis ist eine gleichbleibende Qualität.
So wählen Sie für jeden Anlass den richtigen Sekt aus
Wenn etwas fehlt, fügen Sie ein Kommentarfeld dafür hinzu. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, zögern Sie nicht zu fragen. Guten Sekt zu trinken ist etwas üblicher. Das Getränk gibt es schon am Rande des Strandes, am Pool und beim Abendessen. Es ist schwierig zu bestimmen, welcher Schaumwein für jeden Einzelnen ideal ist, da es viele spezifische Konsumprofile gibt. Gute Möglichkeit starten - Proben entnehmen und gewünschte Etiketten markieren. Ein weiterer Tipp ist, Etiketten für den Anlass auszuwählen, dies wird Ihnen beim Ausprobieren helfen Verschiedene Arten trinke und lerne seine Eigenschaften kennen.
Französische Schaumweine Cremant de Bourgogne(aus Burgund) zeichnen sich durch einen angenehm vollfruchtigen Geschmack und ein leichtes harmonisches Fruchtaroma aus. Farbe - rosa oder weiß.
- Brut Nature (Natural), Brut Zero – Sekt enthält überhaupt keinen Zucker
- Extra Brut - Zucker von 0 bis 6 Gramm pro Liter
- Brut - Zucker von 0 bis 12 Gramm pro Liter
- Extra Sec - Zucker von 12 bis 17 Gramm pro Liter
- Sec - Zucker von 17 bis 32 Gramm pro Liter
- Demi-Sec - Zucker von 33 bis 50 Gramm pro Liter
- Doux - mehr als 50 Gramm Zucker pro Liter. »
Name " Sekt"(Fr. Vin de Champagne) darf nur für Schaumweine verwendet werden, die in der Champagne mit einer bestimmten Technologie hergestellt werden. Dieses Recht wurde erstmals im Madrider Vertrag von 1891 festgehalten und später nach dem Ende des Ersten Weltkriegs durch den Vertrag bestätigt. Sogar das Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen kann als " Sekt» ( Methode Champenoise oder "Champagnermethode") nur in , in anderen Ländern und Regionen nur "méthode traditionelle" - die traditionelle Methode kann angegeben werden.
Wir haben mit Mauricio Roloff vom Brasilianischen Weininstitut gesprochen, der eine Liste zusammengestellt hat, die als Leitfaden dienen kann. Schwimmbad oder Strand. Sparkling Rose ist ein entspannter Ton und harmoniert mit diesem wahrscheinlichen Teil panierter Garnelen. Es ist auch perfekt für den Anlass, weil es zum Verzehr nicht so kalt sein muss.
Happy Hour mit Freunden. Sharma brut ist leicht, frisch und kostet meist etwas weniger, was in solchen Fällen immer hilft. Sie können Ihr Konto aufteilen und verschiedene Labels ausprobieren. Ballad Pailletten, hergestellt mit der traditionellen Methode, fügen einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse hinzu, indem sie alle Produkte zusammenstellen, die Sie für die Party gemacht haben. Ganz zu schweigen davon, dass die Flasche geteilt werden kann.
Schaumweine der Welt
Obwohl Champagnerweine nicht nur in der Champagne hergestellt werden, darf in anderen Ländern das Wort "Champagner" nicht verwendet werden, daher werden ihre Namen verwendet:
- Sonstiges ( , ) - Cremant
- Italien - Schaum(aus der Muscat-Sorte im Piemont namens Asti)
- Spanien - Sekt
- Deutschland - Sext
- Südafrika - Kappe klassisch
Allerdings ist in einigen Ländern der Begriff Sekt» registriert im Rahmen von Warenzeichen wie zum Beispiel der berühmte Sowjetischer Champagner«.
Anforderungen an Champagner
Richtig Sekt hergestellt nach strengen Regeln entwickelt von " Interprofessionelles Champagner-Komitee“, um die hohe Qualität des resultierenden Getränks sicherzustellen. Die Regeln regeln die geeignetsten Orte und definieren 7 Sorten, die verwendet werden dürfen.
Champagnerweine werden in der Regel aus einer oder aus einer Mischung von drei Sorten gekeltert: Chardonnay, Spätburgunder und Pinot Meunier (Chardonnay, Spätburgunder, Pinot Meunier). Die Regeln regeln auch den Prozess des Weinbaus: den Grad der Beerenpressung, die Mindestzeit der Reifung auf der Hefe, den Ertrag des Weinbergs, den Rebschnitt. Name " Sekt» kann nur auf dem Wein stehen, der nach allen Regeln hergestellt wurde.
Sorten von Champagner
Champagnerweine werden in loser Schüttung aus drei Rebsorten hergestellt:
- Chardonnay
- Spätburgunder
- Pinot Meunier
Ganz selten werden kleine Beimischungen anderer Rebsorten verwendet.
- Mehr:
Wenn Champagner nur aus Trauben gemacht werden Chardonnay, er heißt blanc de blancs (weiß von weiß).
Wenn Champagner nur aus roten Trauben hergestellt wird, heißt es blanc de noirs (weiß aus schwarz).
Champagnerfarbe
Champagner ist in der Regel Weiß ein Sekt. Auch wenn es sich um rote Trauben handelt, werden die Beeren so sorgfältig gepresst, dass die Schale, die eine rote Färbung verleiht, kaum mit dem gepressten Saft in Berührung kommt. Aber sie tun es auch Rosé-Champagnerweine: In diesem Fall den Kontakt mit roten Schalen verlängern oder einfach etwas Rotwein hinzufügen.
Champagner-Sorten
Je nach Zuckermenge und Reifung gibt es mehrere Sorten Champagner:
- süß - "doux"
- halbsüß - "demi-sec"
- halbtrocken - "sec"
- extra-halbtrocken - "extra sec"
- brut - "brut"
- extra brut / brut cuvée - "extra brut" / "brut nature" / "brut zero" (es wird überhaupt kein Alkohol oder Zucker zugesetzt).
Anfänglich war Champagner eher süß, da Zucker es ermöglichte, Mängel in der Herstellung oder eine mindere Qualität des Weins zu kaschieren. Aber jetzt ist der Brut-Champagner der beliebteste der Welt. Nach historischer Überlieferung jedoch der beliebteste Champagner des Territoriums ehemalige UdSSR ist ein halbsüßer Champagner.
Die Standards für die Zuckermenge in Champagner können je nach Land variieren:
Süße Sorten Champagner(als Beispiel - die berühmte Marke des italienischen Asti) berücksichtigt Dessertwein. Sie erfordern keinen Snack, verursachen aber eher Katerkopfschmerzen.
Kohlensäure verbessert nicht nur den Geschmack von Champagner: Die beim Platzen der Blase entstehenden Bläschen und Weintröpfchen fördern die Verdunstung der Aromastoffe des Getränks. Blasen sollten sich am Boden des Glases bilden und wie eine Fontäne nach oben steigen, wodurch ein "Gürtel" entlang der Glaswände entsteht. Wenn der Champagner gut ist, sollten die Blasen klein sein und mehrere Stunden halten. Große Blasen weisen auf eine zusätzliche Kohlensäure des Getränks hin.
Wie man Champagner trinkt
Richtige Sektgläser haben eine schmale hohe Form auf einem langen Stiel, damit die Hitze der Hände den Wein nicht erwärmt. Flache breite Gläser eignen sich eher für süße Champagner, sind jedoch schmalen und hohen Gläsern unterlegen, da sie keine Blasen und Aromen des Getränks zurückhalten. Verwenden Sie für Rotweine dann besser große Gläser mit breitem Bauch und schmalem Hals: Das verhindert das Entweichen des Aromas und lässt Sie das ganze Bouquet voll auskosten. Die Wände von Sektgläsern sind dünn ausgeführt, damit sich der Sekt nicht erhitzt.
