Gänsefleisch wird von allen Völkern der Welt wegen seines besonderen Geschmacks geschätzt und geschätzt vorteilhafte Eigenschaften. Obwohl es sich um einen ziemlich fetten Vogel handelt, ist das Fett in der Haut enthalten und das Fleisch selbst bleibt kalorienarm. Gänsestücke in einem Slow Cooker sind zart und weich. Daher wird Mädchen, die auf ihre Figur achten, nicht empfohlen, Gänsehaut zu essen. Das Fleisch enthält die Vitamine B, C, PP sowie Phosphor, Kupfer, Kobalt, Schwefel, Chrom und andere. nützliche Spurenelemente. Die ständige Verwendung in Lebensmitteln wirkt sich sogar auf die Lebenserwartung aus.

Oft ist dieser Vogel geschmückt festlich gedeckter Tisch, im Ofen backen, mit Früchten, Beeren, Müsli, Gemüse füllen. Aber nicht weniger leckeres Gericht ist eine geschmorte Gans, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Beim Schmoren wird das Fleisch zart, weich und sehr saftig, und die Zwiebeln und Äpfel in diesem Rezept verleihen dem Gericht einen besonderen, einzigartigen Geschmack.

ein Viertel einer Gans;
2 grüne Äpfel;
2 mittelgroße Zwiebeln oder 1 große;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gänsestücke in einem langsamen Kocher kochen

Teilen Sie den vierten Teil der Gans in portionierte Stücke.

Gut mit Pfeffer reiben, salzen und etwa 20 Minuten einweichen lassen, dann in die Schüssel des Multikochers geben und das Programm „Frittieren“ oder „Backen“ für 30 Minuten einstellen.

Versuchen Sie, die Stücke mit der Hautseite nach unten zu legen, damit mehr Fett schmilzt. Sie müssen kein Öl hinzufügen. Während die Gans brät, grüne Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Sie werden geben fertiges Essen ein wenig sauer.

Zwiebel in große Würfel schneiden.

Nach dem Signal über das Ende des Programms Zwiebeln und Äpfel zur Gans geben, alles mischen.

Zeit: 110min.

Portionen: 8-10

Schwierigkeit: 2 von 5

Mehrere Möglichkeiten zum Kochen von Gans in einem Slow Cooker

Wir alle kochen Gans viel seltener als Ente oder Huhn. Nur wenige Menschen denken darüber nach, wie nützlich Gänsefleisch ist. Aber für sachkundige Leute ist eine Gans in einem Slow Cooker ein häufiger Gast auf dem Tisch. Und die Rezepte für dieses Gericht sind nicht kompliziert und oft ungewöhnlich.

Das Fleisch dieses Vogels ist mit Mineralien und Vitaminen gesättigt.

Einen guten Vogel aufzuziehen ist schwer genug. Sie brauchen sowohl besondere Pflege als auch besondere Pflege, daher gibt es in den Regalen unserer Läden viel weniger Gänse als andere Vögel.

Ich werde Ihnen mehr über die Vorteile eines solchen Fleisches erzählen. Nachdem Sie darüber gelesen haben, möchten Sie sofort Rezepte zum Kochen eines solchen Vogels finden. Sie werden übrigens auch unten beschrieben.

Gänsefleisch verbessert die Leistung nervöses System und Verdauungstrakt.
Hilft, den Zustand des Körpers bei Gallensteinerkrankungen zu verbessern.
Es wird zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt.
Die im Fleisch enthaltenen Aminosäuren helfen, das Immunsystem zu stärken.
Erhöht das Hämoglobin, daher wird es bei Anämie empfohlen. Wenn Sie an einer solchen Krankheit leiden, sind Gänseinnereien ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung.

Angesichts all dieser Punkte sollten Sie bedenken, dass die Rezepte zum Kochen dieses Vogels Ihr Kochbuch auffüllen sollten.

Die Amerikaner führten zusammen mit den Franzosen einige Untersuchungen durch und stellten fest, dass, wenn Gänsefleisch regelmäßig in der Ernährung eines Menschen vorkommt, er viel seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet und seine Lebenserwartung deutlich steigt.

Bevor Sie anfangen, alle möglichen Rezepte zu sammeln, lernen Sie zuerst, wie Sie den richtigen Vogel auswählen.

Die Haut sollte frei von Schäden und Federn sein. Seine Farbe sollte gelb mit rosa sein.
Das verdorbene Produkt hat eine klebrige Haut, einen blassen Schnabel und eingefallene Augen.
Wenn die Karkasse frisch ist, ist sie dicht und elastisch. Drückt man mit dem Finger darauf, richtet es sich sofort auf.
Der Hals ist zarter und weicher als der Rest des Fleisches.
Nehmen Sie einen größeren Kadaver, kleine Vögel sind hart und trocken.
Wenn der Vogel vor Erreichen des hohen Alters den Tod des Tapferen starb, werden seine Pfoten gelb sein. Und wenn die Gans gut gelebt hat und mehr als eine Generation von Enkelkindern gesehen hat (was für uns nicht akzeptabel ist), werden ihre Pfoten rot sein.
Junge Gänse haben klares Fett, kein gelbes.

Wie kocht man eine Gans in einem Slow Cooker? Eine Million Optionen. Die Rezepte für dieses Gericht sind sehr vielfältig und jedes ist auf seine Weise gut.

Viele Leute denken, dass geschmorte Gans mit Kartoffeln ein Meisterwerk ist. Kochkunst. Und jemand bevorzugt gefülltes, gebackenes Fleisch. Die herausragendsten Rezepte wandern von einem Kochbuch zum anderen.

Aus verschiedenen Teilen erhalten Sie eine hervorragende reichhaltige Brühe. Und Sie können das Hackfleisch drehen und Koteletts, Fleischbällchen und Zrazy kochen.

Um Ihr Gericht saftiger und zarter zu machen, denken Sie immer an einige Geheimnisse beim Kochen solchen Fleisches.

Wir reiben den Kadaver mit Salz und vorzugsweise mit Sojasauce ein. Wir fügen Gewürze und Kräuter hinzu und schicken es für die Nacht auf den Balkon oder in den Keller. Mindestens acht Stunden müssen vergehen.
Oder Sie können die Gans in verdünntem Essig schmieren.
Um loszuwerden überschüssiges Fett beim Backen ganze Karkasse Beine und Brust sollten leicht mit einem Messer angestochen werden.

Rezepte zum Kochen von Wildgeflügel unterscheiden sich nicht von hausgemachten Kochmethoden.

Kochen im „Zaubertopf“

Gans in einem Slow Cooker ist sehr einfach zuzubereiten. Und was für eine Kruste stellt sich hier heraus ... Ihr Vogel wird schön, saftig und duftend sein.

Geschmorte Gans ist weit davon entfernt, ein Diätessen zu sein. Sein Fleisch ist ziemlich fettig. Aber angesichts des Moments, in dem wir diesen Vogel nicht so oft kochen, können Sie es sich im Urlaub leisten, sich zu entspannen und nicht an zusätzliche Pfunde zu denken. Um nur ein leckeres Gericht mit Kartoffeln zu kochen, muss man ein bisschen basteln, aber das Ergebnis lohnt sich.

Eintopf mit Kartoffeln

Zutaten:

Kochtechnik

Schritt 1

Wir waschen und formen den Kadaver in portionierte Stücke wie auf dem Foto.

Schritt 2

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie dann in vier Teile. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Schmieren Sie die Schüssel Pflanzenöl und lege das Fleisch hinein.

Schritt 4

Wir versetzen den Schongarer in den „Löschmodus“ und vergessen für eine Stunde die Küche.

Schritt 5

Wenn der Vogel in einer Stunde fast fertig ist, fügen wir die restlichen Zutaten hinzu und kochen weitere vierzig Minuten im „Backen“ -Modus.

Gericht in Weinsauce

Was wird benötigt

Kilo Fleisch.
Ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Zwei Zwiebelköpfe.
Einhundertfünfzig Gramm Rotwein.
Ein paar Esslöffel Mehl.
Drei Esslöffel Butter.
Ein halber Liter Hühnerbrühe.
Ein halber Teelöffel Muskatnuss.
Acht schwarze Pfefferkörner.

Kochtechnik

Schritt 1

Wir nehmen den Kadaver aus. Spülen und mit einem Handtuch trocknen. Das machen wir nicht nur draußen, sondern auch drinnen.

Schritt 2

Die Gans mit Salz einreiben. Und optional Pfeffer.

Schritt 3

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Butter und gießen Sie die Walnuss hinein. Auch die Gans wird in Stücke geschnitten dorthin geschickt.

Schritt 4

Wir stellen den "Wundertopf" in den "Back" -Modus und kochen, bis eine goldene Kruste erscheint.

Schritt 5

Dann gehackte Zwiebeln und Pfefferkörner in die Schüssel geben, Wein einschenken und dann die Brühe hinzufügen. Und in den "Game"-Modus versetzen.

Schritt 6

Separat bereiten wir ein Dressing aus in Öl gebratenem Mehl zu.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts im folgenden Video an:

Einzelheiten

Gänsefleisch enthält große Menge Vitamine und Aminosäuren. Gänsegerichte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden, sind sehr zart und saftig. Von einer Gans in einem Slow Cooker können Sie kochen und festliche Gerichte und Mahlzeiten für jeden Tag. Es ist köstlich und einfach zuzubereiten. Und obwohl Gänsefleisch als fett gilt, können Sie sich und Ihren Lieben manchmal ein köstliches Gericht von diesem Vogel gönnen.

Gans geschmort in Rotwein in einem langsamen Kocher

Benötigte Zutaten:

Gans - 1,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
butter - 90 gr.;
Muskatnuss - 0,5 TL;
Pflanzenfett- 2 Esslöffel;
Rotwein - 0,5 l;
Hühnerbrühe - 0,5 l;
pfefferkörner - 7-8 Stk.

Kochvorgang:

Die Gans waschen, trocknen und in Teile teilen.

Geben Sie die Butter in den Slow Cooker und schalten Sie den Backmodus ein. Hinzufügen Butter Muskatnuss.

Wenn die Butter geschmolzen ist, gib die Gänsestücke in den Slow Cooker. Braten Sie die Gans auf beiden Seiten, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt.

Während das Fleisch gart, die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Pfefferkörner zu der gebratenen Gans geben. Salzen, Fleisch mit Wein und Brühe übergießen.

Stellen Sie den "Eintopf" -Modus ein und kochen Sie das Fleisch eine Stunde lang.

Eine ausgezeichnete Beilage für geschmorte Gans wird sein gekochter Reis.

Gans mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher gedünstet

Benötigte Zutaten:

Gans - 1 Stk .;
kartoffeln - 6-8 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
salz - nach Geschmack;
Gewürz für Pilaw - 2 TL

Kochvorgang:

Die Gans gut waschen und dann in Portionen teilen. Legen Sie die Gans in einen mit Öl eingefetteten Slow Cooker. Schalten Sie den "Löschmodus" ein und kochen Sie das Fleisch eine Stunde lang.

Während die Gans schmort, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln je nach Größe der Kartoffeln in 4-6 Stücke schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer zerkleinern. Gemüse zum Fleisch geben. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Stellen Sie den Modus "Backen" ein und kochen Sie die Gans mit Kartoffeln weitere 30-40 Minuten.

Servieren Sie dieses Gericht heiß.

Gans in Sojasauce, in einem langsamen Kocher gebacken

Benötigte Zutaten:

Gans - 1 Stk .;
Sojasauce- 1 Esslöffel.;
Knoblauch - 8 Nelken;
Pflanzenöl - 150 ml;
wasser - 0,5 EL;
schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochvorgang:

Teilen Sie den vorbereiteten und gewaschenen Gänsekadaver in vier Teile.

Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse fein hacken. Gehackten Knoblauch mit schwarzem Pfeffer mischen. Schwarzer Pfeffer kann durch eine Paprikamischung ersetzt werden.

Reiben Sie die Mischung in jedes Stück Gans. Salz muss bei der Zubereitung dieses Gerichts nicht verwendet werden, da die Sojasauce genügend Salzigkeit verleiht.

Legen Sie die Gans in eine Schüssel oder einen Topf. Machen Sie eine Marinade aus Pflanzenöl, Sojasauce und Wasser. Die Marinade über das Gänsefleisch gießen.

Die Gans fünf Stunden marinieren lassen. Die Gans von Zeit zu Zeit wenden, damit sie von allen Seiten gut mariniert.

Die Gänsestücke in den Slow Cooker geben. Gießen Sie auch den Rest der Marinade in den Slow Cooker. Schalten Sie den Backmodus ein und kochen Sie die Gans 1,5 Stunden in Sojasauce. Am besten servieren Sie die Gans mit einer Beilage. Als Garnitur kann es sein gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, sowie gekochter Reis bzw Buchweizen. Kann separat eingereicht werden frisches Gemüse oder ein leichter Salat.

Jede Hausfrau träumt davon, eine Gans für einen Urlaub zu kochen, aber angesichts der Dauer des Kochens verschwindet der Wunsch, etwas zu kreieren, sofort oder wird auf ein Minimum reduziert. Um solche Widersprüche zu vermeiden, können Sie einen Küchenassistenten verwenden - einen Slow Cooker, mit dem Sie schnell und lecker eine Gans kochen können. Lassen Sie uns näher auf das Rezept für eine Gans in einem Slow Cooker eingehen.

Zutaten:

Gans - eine große in mehrere Stücke schneiden, und eine kleine kann ganz gekocht werden;
8 Knoblauchzehen;
150 Gramm Pflanzenöl;
ein halbes Glas Wasser;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
ein Glas Sojasauce.

Gans in einem langsamen Kocher kochen

Bitte beachten Sie, dass es besser ist, die Gans nicht zu salzen, wenn Sie Salz nicht sehr mögen. Sojasauce enthält genug Salz, sodass das Gericht mäßig gesalzen wird.

Die Gans vor dem Garen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Flügelgelenke, sie enthalten kein Fleisch. Das gesamte Knoblauchvolumen schälen, hacken und mit schwarzem Pfeffer mischen (Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden), den Kadaver reiben. Wenn der Vogel groß ist, schneiden Sie ihn in 4 Teile und reiben Sie sie.

Wir machen eine Marinade. Wir kombinieren Wasser, Pflanzenöl und Sojasauce, mischen (Sie können Ihre eigene Marinade verwenden). Wir schicken die Gans für 5 Stunden oder sogar über Nacht in die Marinade (es wird noch besser). Vergessen Sie nicht, die Gans während der Marinierzeit möglichst mehrmals zu wenden, damit das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit gesättigt ist.

Sobald es vorbei war richtige Menge Gleichzeitig stellen wir die Gans in einen Slow Cooker und gießen den Rest der Marinade hinein. Wir wählen den Modus "Backen" und kochen die Gans 1,5 Stunden lang, machen nach der angegebenen Zeit einen kleinen Schnitt auf dem Fleisch, um sicherzustellen, dass es fertig ist. Nach diesem Rezept können Sie sowohl eine ganze Gans in einem Slow Cooker als auch in Stücken kochen.

Gans sollte mit jeder Beilage heiß serviert werden, einschließlich Gemüsesalate oder Schnitte.