Kannst du Püree machen? Kartoffelpüree mit Zwiebeln kochen

Kartoffelpüree kann als Beilage zu Fisch und serviert werden Fleischgerichte, und kann bei der Zubereitung von Aufläufen oder Brötchen verwendet werden. Um Kartoffelpüree köstlich zu machen, müssen Sie die Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.

Wie man Kartoffelpüree macht - worauf zu achten ist

Geheimnisse leckeres Püree:

Verwenden Sie für Kartoffelpüree gut kochende Kartoffeln.
Schälen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen von der Haut und halten Sie sie 30 Minuten lang in kaltes Wasser.
Gleich große Kartoffeln in die Pfanne geben oder die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden.
Fügen Sie kein Salz hinzu, wenn Sie Kartoffeln kochen. Fügen Sie es dem bereits zubereiteten Püree hinzu.
Kartoffeln sofort nach dem Kochen zu Püree verarbeiten, d.h. sehr heiß.
Damit das Püree zart und lecker wird, gießen Sie beim Drücken der Kartoffeln kochende Milch oder Sahne hinein.
Fügen Sie dem bereits geschmolzenen und heißen Püree Butter oder Margarine hinzu.
Verwenden Sie zur Zubereitung von Püree einen speziellen Edelstahlstopfer mit Löchern. Verwenden Sie keinen Mixer - er verwandelt die Kartoffeln in eine zähflüssige Masse.
Sie können Kartoffelpüree nicht nur mit Milch und Butter, sondern auch mit fein gehacktem Gemüse würzen.

Wie man normale Kartoffelpüree macht

Gießen Sie Wasser über die Kartoffeln, so dass es die oberste Schicht mit einem Finger bedeckt. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten garen. Die Bereitschaft wird mit einem scharfen, dünnen Messer bestimmt - es sollte die Kartoffeln leicht durchbohren.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um Kartoffeln zu zerdrücken, bis sie glatt sind. Gießen Sie gleichzeitig so viel Milch oder Sahne hinein, wie dick oder dünn Sie das Püree haben möchten. Für 1 kg flüssige Kartoffeln benötigen Sie 1,5 bis 2 Gläser.
Gießen Sie geschmolzene Butter (50 bis 100 g) in das entstandene Püree und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie das Püree mit einem Löffel um.

Vor dem Servieren das Kartoffelpüree darin aufbewahren heisser Ofen aber nicht länger als 30 Minuten.

Wie man Kartoffelpüree macht

Nehmen Sie für 4 Teile Kartoffeln 1 Teil Karotten (800 und 200 g). Die geschälten Karotten in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel weich kochen. Gießen Sie das Wasser ab und wischen Sie die Karotten durch ein Sieb. Kartoffelpüree nach obigem Rezept zubereiten. Kartoffeln und Karottenpüree mit dem Öl unterrühren.

Auf die gleiche Weise können Sie Kartoffelpüree mit Rüben oder Spinat zubereiten. Sie erhalten dann lila und grünes Püree. Farbiges Püree Es ist gut für Kinder zu kochen, die am Tisch launisch sind und keine Kartoffelgerichte mögen.

Wie man würzigen Kartoffelbrei macht

Solche Kartoffelpüree werden in den angesagtesten Restaurants serviert und es kostet anständiges Geld. Aber es ist sehr einfach, es zu Hause zuzubereiten:

Nehmen Sie eine Knoblauchzehe und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie den Knoblauch auf ein Blatt Alufolie und fügen Sie 10 cm des weißen Teils des Lauchs hinzu. Gießen Sie das Gemüse Olivenöl und wickeln Sie die Folie ein. Backen Sie sie 25-30 Minuten lang in einem heißen Ofen. Nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind, zerdrücken Sie sie in einem Mixer. Vorher den Knoblauch schälen.
In einem Mixer einen Bund Petersilie und einen Bund Koriander hacken.
Machen Sie das übliche Kartoffelpüree, aber fügen Sie anstelle von Milch kochendes sauberes Wasser hinzu und fügen Sie anstelle von Butter Olivenöl hinzu.
Kartoffelpüree, Knoblauch- und Zwiebelpüree, Gemüsepüree mischen. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Es stellt sich heraus, dass Kartoffelpüree sehr lecker ist Sellerie. Gemüse kann gleichermaßen genommen und zusammen gekocht werden. Sobald die Kartoffeln und der Sellerie weich sind, verwenden Sie eines der Rezepte in diesem Artikel.

Kartoffelpüree ist ein sehr häufiges Gericht auf unseren Tischen, sie werden nicht nur in der täglichen Ernährung, sondern auch auf dem festlichen Tisch serviert, da sie fast jedes Gericht perfekt ergänzen können - Fleisch, Fisch sowie Gemüse. Kartoffelpüree - wunderbare Möglichkeit Essen für ein Kind und für einen Erwachsenen, für einen Teenager und für eine ältere Person. Es gibt nicht viele Menschen, die dieses unglaublich schmackhafte und sättigende Gericht ablehnen würden. Wie können Sie den Geschmack von Kartoffeln voll zur Geltung bringen und aus diesem bekannten Alltagsgericht ein wahres Meisterwerk kochen? In diesem Artikel erfährst du, welche Zutaten verwendet werden, um gewöhnlichem Kartoffelpüree einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Was sind Kartoffelpüree?

Geschmack ist eine heikle Angelegenheit. Jemand wird eine Sache mögen, jemand wird etwas ganz anderes bevorzugen. Nach Ihrer Wahl stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Kartoffelpüree vor verschiedene Zusatzstoffe. Finden Sie darunter das für Sie am besten geeignete Rezept.

Klassischer Kartoffelbrei

Zutaten, um es zu erstellen:

Kartoffeln - 10 Stück;
milch - 1 Glas;
salz - ein Teelöffel oder ein Esslöffel.

Wie man kocht:

zum Kochen klassisches Püree Es ist notwendig, die Kartoffeln zu schälen, in einen Topf zu geben und kaltes Wasser hineinzugießen, damit es vollständig bedeckt ist. Den Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Danach sollte das Feuer reduziert und gekocht werden, bis die Kartoffeln fertig sind - etwa eine halbe Stunde - eine Stunde. Für Püree ist dies nicht unbedingt erforderlich – je mehr, desto besser. Denken Sie jedoch daran, dass je mehr Kartoffeln gekocht werden, desto weniger nützliche Substanzen in sich behält. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu sehr kocht.

Wenn die Kartoffel fertig ist (was durch Stechen mit einem Messer überprüft werden kann - das Messer dringt leicht in die fertige Kartoffel ein), nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das Wasser ab und salzen Sie die Schüssel. Danach können Sie Butter hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis sie schmilzt (das dauert nicht lange - 2 - 5 Minuten).

Danach können Sie mit dem Verantwortlichsten fortfahren - der direkten Umwandlung von Kartoffeln in Kartoffelpüree. Welchen Drücker soll man wählen? Bevorzugen Sie das, was Ihnen am besten gefällt, denn jedes Gericht sollte nur mit positiven Emotionen des Kochs gefüllt sein. Sie können ein normales Holz wählen - tolle Möglichkeit für Liebhaber von allem Natürlichen. Wenn Sie möchten, nehmen Sie ein spezielles Metallgerät mit Löchern - die beste Option für Anfängerköche. Sie können auch Haushaltsgeräte verwenden.

Wenn die Kartoffeln vollständig zerdrückt sind, können Sie Milch hinzufügen. Denken Sie daran, dass es zuerst zum Kochen gebracht werden muss! Wenn die Milch kalt ist, bekommt Ihr Püree einen unangenehmen Geschmack. graue Farbe. Milch nach und nach dazugeben - und die Masse gut durchkneten. Konzentrieren Sie sich auf Ihre persönlichen Vorlieben – wenn Sie entscheiden, dass das Püree die gewünschte Dicke erreicht hat – fügen Sie keine weitere Milch hinzu.

Wenn Sie kein Kochanfänger sind und ein besonderes Püree zubereiten und neue Geschmackserlebnisse genießen möchten, probieren Sie die folgenden Rezepte aus.

Köstlicher Kartoffelbrei mit Zwiebeln

Zwiebeln passen gut zu Kartoffeln, vielleicht eines der besten Geschmacksduos. Verwenden Sie die folgenden Tipps, um ein köstliches Zwiebelpüree zuzubereiten.

Zutaten, um es zu erstellen:

Kartoffeln - 10 Stück;
Butter - 50 - 100 Gramm;
Milch - ½ Tasse;
salz - ein Teelöffel oder ein Esslöffel;
zwiebeln - 2 Stück;

Wie man kocht:

Kartoffelpüree nach diesem Rezept sollte wie gewohnt zubereitet werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier weniger Milch hinzugefügt wird oder Sie ganz darauf verzichten können - alles hängt davon ab, wie viel Öl, in dem die Zwiebel gebraten wurde, zu den Kartoffeln hinzugefügt wird.

Zwiebeln sollten geschält, fein gehackt und gebraten werden, und am besten - in Butter. Wenn das Püree zerkleinert ist, die gebratene Zwiebel dazugeben und kneten.

Köstlicher Kartoffelbrei mit Fleisch, Zwiebeln und Pilzen

Eine perfekte Kombination aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln, Pilzen und Fleisch. Darüber hinaus kann alles, was Ihr Herz begehrt, als Fleisch fungieren - Speck, Wurst, Würste, Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn und so weiter. Dazu wird meist die Kombination aus Kartoffelpüree mit Zwiebelgrieben gereicht saure Suppe. Sie können dieses Gericht jedoch ohne Zusätze essen - es ist überraschend lecker.

Zutaten, um es zu erstellen:

Kartoffeln - 10 Stück;
Butter - 50 - 100 Gramm;
Milch - ½ Tasse;
salz - ein Teelöffel;
Fleisch - 200 - 300 Gramm;
Pilze - 100 - 200 Gramm;
zwiebeln - 2 Stück;
pflanzlich oder cremig wenig zum Braten.

Wie man kocht:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, ggf. Gemüse oder Butter hinzufügen. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Fleisch geben. Pilze hacken und braten, bis sie weich sind, mit Zwiebeln und Fleisch mischen. Alles auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln zerkleinert sind, die gebratenen Champignons, Zwiebeln und Fleisch dazugeben und kneten.

Püree mit Käse - eine schmackhafte und angenehme Abwechslung

Zutaten, um es zu erstellen:

Kartoffeln - 10 Stück;
Butter - 50 - 100 Gramm;
Hartkäse - 100 - 200 Gramm;
milch - 1 Glas;
Salz - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

Püree zubereiten, wie in der klassischen Version. Käse darüber reiben grobe Reibe und zum heißen Püree geben, gut mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Käse 5-10 Minuten schmelzen lassen, dann servieren.

Gesundes und leckeres Püree für Kinder

Zutaten, um es zu erstellen:

Kartoffeln - 10 Stück;
Gemüse nach Belieben (Karotten, Zucchini, Kürbis);
Butter - 50 - 100 Gramm;
milch - 1 Glas;
Salz - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

Machen Sie ein Püree wie in klassisches Rezept. Verwenden Sie Gemüse, das Ihr Kind mag. Karotten sollten zunächst gekocht, Zucchini gedünstet, Kürbis im Ofen in Folie gebacken, dann mit einem Mixer zerkleinert und zum Püree gegeben werden.

Schönes und leckeres Püree - wie man ihm einen Schatten gibt

Um Püree mit einem speziellen Farbton zuzubereiten, verwenden Sie die dafür geeigneten Produkte:

rotes Püree entsteht, wenn Sie gekochte und gehackte Rüben mit einem Mixer hinzufügen;
Kürbis und Karotten verleihen dem Püree eine orange Farbe;
grünes Püree entsteht, wenn Sie in Milch gekochte und in einem Mixer gehackte Petersilie hinzufügen.

Pikantes Kartoffelpüree - besondere Aromen, wenn es gewürzt ist

Um Ihrem Püree nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch einen erstaunlich pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Welche der vorhandenen eignen sich am besten für Kartoffelpüree?

Gerieben Muskatnuss;
körniger Senf;
Kardamom;
Knoblauch;
Paprika;
Estragon;
Salbei;
Sesam;
Minze.

Geheimnisse der Herstellung von köstlichem Püree

am besten für Püree alte Kartoffeln, von jung gutes Essen wird nicht funktionieren;
Milch, die bei der Zubereitung von Kartoffelpüree verwendet wird, kann durch jede andere Flüssigkeit ersetzt werden: Brühe, die beim Kochen von Kartoffeln übrig bleibt, Sauerrahm, Wasser oder Sahne (besonders lecker!);
Wenn Sie dem Püree geschlagenes Eiweiß hinzufügen, wird es luftig, und wenn das geschlagene Ei ganz ist, ähnelt das Püree einer zarten Creme in der Konsistenz.

Fügen Sie spezielle Zutaten hinzu und kreieren Sie Ihre eigenen neuen Aromen von Kartoffelpüree, denn mit einem besonders subtilen Geschmack kann es mit den meisten Produkten kompatibel sein.

Was könnte einfacher sein als Kartoffelpüree? Aber bei einer Gastgeberin ist es lecker und bei der anderen noch schmackhafter. Und der dritte...
In der Zwischenzeit gibt es ein paar Geheimnisse, die aus einem einfachen Kartoffelpüree etwas machen Gourmet-Gericht.

Kartoffelpüree kochen

1 geheimes Kartoffelpüree

Um einen leckeren Kartoffelbrei zuzubereiten, ist es besser, Kartoffeln mittleren Alters zu nehmen. Aber auch nicht alt. Und auf keinen Fall sollten die Kartoffeln gekeimt werden (solche Kartoffeln haben einen Nachgeschmack, der in Kartoffelpüree unerwünscht ist).

Knollen sollten elastisch sein und eine dichte und gleichmäßige Haut haben. Und von stärkehaltigen Sorten. Wenn die Kartoffeln nach dem Kochen fest bleiben und nicht zerbröckeln, dann eignet sich diese Sorte am besten zum Braten. Es ist nicht gut für Pürees.

2 geheime Kartoffelpüree

Das Kochen von Kartoffeln für Kartoffelpüree ist überhaupt nicht schwierig. Kartoffeln müssen zuerst geschält und in (möglichst) gleiche Stücke mittlerer Größe geschnitten werden. Kartoffeln können geschnitten werden kleine Teile- So kocht es schneller, verliert aber große Menge Stärke, und dies wird den Geschmack des Pürees verschlechtern.

Gehackte Kartoffeln sollten in kochendes und leicht gesalzenes Wasser gegeben werden.

Kartoffeln müssen vollständig gekocht sein. Und nicht verkocht. Hier muss es einen Mittelweg geben.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Kartoffeln auf einem heißen Herd oder bei schwacher Hitze.

3 geheime Kartoffelpüree

Einige Hausfrauen (oder Gastgeber) verwenden eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Mixer, um Kartoffelpüree zuzubereiten. Aber es ist besser, dies mit einem hölzernen Drücker und einem speziellen Drücker mit Löchern zu tun. Probieren Sie es aus und sehen Sie, dass das „handgemachte“ Püree in Geschmack und Aussehen einfach radikal anders ist.
Ja in gutes Püree es sollten keine Klumpen sein.

4 geheime Kartoffelpüree

Sehr oft wird empfohlen, bei der Zubereitung von Kartoffelpüree nur heiße Milch zu verwenden. Dies geschieht, damit das Püree nicht grau wird. Eine solche Aussage ist, gelinde gesagt, nicht wahr. Die Farbe des Pürees hängt von der Kartoffelsorte ab, und die Temperatur der Milch hat wenig Einfluss auf die Farbe des fertigen Pürees.

Wenn das Püree jedoch mit kalter Milch gegossen wird, sinkt die Gesamttemperatur des gesamten Gerichts. Magst du kalten Kartoffelbrei? Es ist nicht ratsam, dieses Gericht aufzuwärmen.

Denn die Milch muss nur heiß sein. Und Sie werden auf jeden Fall Butter brauchen. Das Öl muss echtes Öl sein. Und es sollten mindestens 80-100 g pro 500 g Kartoffeln sein. Wenn Sie ein echtes Püree möchten, sparen Sie keine Butter. Es ist Butter, die dem Püree einen weichen, delikaten Geschmack verleiht.

Butter in heißer Milch schmelzen und diese Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu den Kartoffeln geben – dafür gibt es einen Stopfer mit Löchern. Dann wird das Püree leicht und luftig. Kartoffeln sollten nicht zerkleinert, sondern geschlagen werden. Kartoffelcreme machen.

Und in diesem Stadium muss das Püree gesalzen werden.

5 geheime Kartoffelpüree

Der Topf mit fertigem Kartoffelpüree sollte in ein Handtuch gewickelt und 15-20 Minuten stehen gelassen werden – so bildet sich die perfekte Konsistenz im Kartoffelpüree. Und keine Angst – Kartoffeln halten lange warm und müssen nicht nachgewärmt werden.

Ja, Kartoffelpüree sollte nicht gelagert oder aufgewärmt werden. Und wenn Sie nicht alles auf einmal essen konnten, verwenden Sie Kartoffelpüree zum Füllen von Kuchen oder zum Zubereiten von Aufläufen.

Kartoffelpüree-Rezepte

Alle Rezepte zur Herstellung von Kartoffelpüree beinhalten das Maischen (wie oben beschrieben. Oder fast so). Und erst dann - fügen Sie Schwung hinzu.

Ersatz durch Milch Hühnerbrühe. Aus Butter wir lehnen nicht ab. Gut verquirlen;

Das fertige Püree mit einer Mischung abschmecken: fein gehackter Knoblauch, zerdrückte Kräuter, Dillsamen und geschmolzene Butter

2-3 Eigelb mit geschlagen hausgemachte Sauerrahm und das Kartoffelpüree mit dieser Mischung würzen. Aber Sie müssen sich der Qualität der Eier sicher sein;

Wir bereiten kleine Grieben zu, fügen das Püree hinzu und schlagen gut;

Käse Hartweizensorten Auf einer feinen Reibe reiben, zu heißem Kartoffelpüree geben und schlagen. Käse sollte etwa ein Viertel des Volumens von Kartoffelpüree ausmachen;

Walnüsse (eine Handvoll) anzünden, gut mahlen und mit Kartoffelpüree würzen, schlagen;

Muskat reiben und Kartoffelpüree mit frischen Nüssen würzen;

Für 500 g Kartoffeln - 1 bulgarische Paprika, 50-80 g getrocknetes Paprikapulver und 5 Zweige Thymian. Paprika fein hacken und mahlen, mit trockenem Paprika und fein gehacktem Thymian behängen. Das Püree mit dieser Mischung füllen und schlagen;

Für 500 g Kartoffeln - 200 g Tomaten, 100 g Hartkäse, 50 g gehackte Pinienkerne. Tomaten schneiden und in Pflanzenöl schmoren, mit geriebenem Käse und Pinienkernen mischen. Mit dieser Mischung das fertige Kartoffelpüree „dekorieren“;

Für 500 g Kartoffeln - 400 g Karotten, 100 g Orangensaft, 4 Esslöffel Sesam oder Sesampaste, etwas Kreuzkümmel. Kartoffeln und Karotten kochen und pürieren. Sesam (bzw Sesampaste) in einer Pfanne mit Orangensaft und Milch schmoren - zum Püree geben und gut schlagen, mit Kreuzkümmel garnieren;

Kartoffelpüree sind die beliebtesten und Lieblingsgericht In unserem Land wird kein anderes so oft zubereitet. Es ist universell: es passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse. Es gibt eine Vielzahl von Variationen von Kartoffelpüree - mit Eiern, Sahne, Kräutern, Milch. Es ist nicht schwer, ein Gericht zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die es Ihnen ermöglichen, ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, das wir Ihnen vorstellen möchten.

Klassische Zusammensetzung von Kartoffelpüree

Es gibt mehr als tausend Rezepte für Kartoffelpüree: mit Kohl, Zwiebeln, Milch, Kräutern, Mayonnaise, Ketchup, Gemüsebrühe, Pilz usw. Gleichzeitig hat sich niemand eine bessere klassische Version dieses Gerichts ausgedacht. Das Geheimnis seiner Zubereitung liegt in der Auswahl der Produkte. Schauen wir uns die Zutaten an, die für ein klassisches Püree benötigt werden.

Die Hauptzutat sind Kartoffeln, am besten selbstgemacht, aber auch gekaufte sind geeignet. Einige unerfahrene Hausfrauen versuchen, junges Gemüse zu kaufen, aber für diesen Fall werden reife Knollen benötigt. Zweitens brauchen Sie nicht zu viel frisches Ganzes fette Milch, jedoch nicht weniger als 3,5 %, Butter, Salz. In Gegenwart aller Produkte bleibt nur noch das Gemüse zu waschen und zum Kochen zu bringen. Während die Knollen kochen, beginnen die Gedanken den Kopf zu besuchen, wie man diversifizieren kann klassische Ausführung Teller.

Kartoffelpüree zubereiten: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Beim Kartoffelpüree verhält es sich ähnlich wie beim beliebten Borschtsch – so viele Hausfrauen und Köche, so viele Rezepte für das Gericht. Gleichzeitig möchte jeder etwas Neues, Besonderes aus einer längst vergangenen Zeit mitbringen. berühmtes Gericht. Dank solch kreativer Köche wurde die Welt geboren große Menge Variationen. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für dieses nahrhafte und ein einfaches Gericht.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch und Ei macht

Diese Version des Gerichts ähnelt dem Rezept für klassische Kartoffelpüree. Das in der Zusammensetzung enthaltene Ei macht die Masse jedoch luftiger und nahrhafter. Um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

5 Kartoffeln;
1/3 st. Creme;
eins Ei;
Salz Pfeffer, Lorbeerblätter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Wasser zum Aufheizen aufsetzen.
Jede Knolle waschen und reinigen. Schneiden: große Kartoffeln in vier Teile, der mittlere in 2.
Gehackte Knollen in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben. Sie tun dies, damit der Prozess des Kochens von Wasser nicht aufhört. Lorbeerblatt hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
Salzen Sie die Kartoffeln ein paar Minuten, bevor Sie sie ausschalten.
Wasser aus gekochtem Gemüse abgießen. Stellen Sie den Topf mit den Kartoffeln wieder auf den Herd, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen.
Das Gemüse mit einem Stampfer pürieren.
Sahne und Butter zugeben. Reiben Sie weiter. Butter und Sahne sollten warm sein.
Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, mindestens 5-7 Minuten schlagen.
Fügen Sie ein Ei zu einer homogenen Kartoffelmasse hinzu. Je nach Bedarf für das Gericht das ganze Ei oder nur das Eiweiß verwenden. Wenn Sie ein ganzes Ei hinzufügen, wird das Kartoffelpüree cremig, und wenn nur das Protein vorhanden ist, werden die Kartoffeln luftig.
Das Ei muss vor der Einführung leicht geschlagen werden, um eine homogene Mischung zu erhalten, und bei eingeschaltetem Mixer in einen dünnen Strahl gießen.
Servieren Sie solche Kartoffeln als Beilage zu allen Arten von Fleisch, Fisch o.ä gedünstetes Gemüse und als eigenständiges Gemüsegericht.

Wie man Kartoffelpüree mit Butter in einem Slow Cooker kocht

Mit Advent verschiedene Sorten Küchengeräte Die Liste der Kartoffelpüree-Rezepte wurde erweitert. Dieses Gericht wird nicht nur in zubereitet normaler Topf. Mit einem Slow Cooker erhält man ein unglaublich leckeres Püree. Nimm für ihn:

6 mittelgroße Kartoffeln;
Kunst. Milch;
Knoblauch;
2 EL. l. Butter.

Wie man kocht:

Geschälte, gewaschene Kartoffeln in 2 Teile schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser bis zur Höhe des Fingerrückens aus Gemüse gießen. Legen Sie eine Knoblauchzehe, Salz.
Wählen Sie am Multikocher den Modus „Suppe“ und garen Sie das Gemüse 25 Minuten lang.
Lass das Wasser ab. Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen.
Butter zur Milch geben und erhitzen. Gießen Sie diese Mischung in Kartoffeln. Aufsehen.
Mit einem Mixer schlagen.

Ohne Milch mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen pürieren

Kartoffelpüree kann auch verwendet werden, um mehr zu machen kompliziertes Gericht. Dazu gehört die Option mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen. In diesem Fall fungiert das Püree nicht mehr als Beilage, sondern als Fertiggericht. Um 6 Portionen zuzubereiten, nehmen Sie:

1 kg Kartoffeln mittleren Alters;
0,5 kg fettes Rinderhackfleisch;
eine große Zwiebel;
ein Hühnerei;
3 kunst. l. Butter mit einem Berg;
50-70 g Käse;
Salz Pfeffer.

Kochanleitung:

Geschälte Kartoffeln kochen, salzen. Lassen Sie nicht die gesamte Brühe ab, lassen Sie etwa ein halbes Glas stehen. Fügen Sie Kartoffeln 1 EL hinzu. l. Butter und zu einem Püree pürieren.
Die geschälte Zwiebel schneiden und mit 30 g Öl anbraten.
Hackfleisch zur Zwiebel geben. Dann das Fleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Um das Gericht nicht zu übersalzen, ist es besser, das Hackfleisch nicht zu salzen.
Gewürze und Ei zum abgekühlten Hackfleisch geben. Mischen.
Backofen auf 180 gr vorheizen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Hälfte des Pürees darauf verteilen.
Hackfleisch auf Kartoffeln geben.
Mit dem restlichen Kartoffelpüree belegen, das oben mit Käse bestreut wird.
20 Minuten backen lassen.
Dieser Auflauf wird heiß serviert.

Rezept für Kartoffelpüree für die erste Babynahrung

Kleines Kind braucht eine spezielle Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die das Wachstum und die Entwicklung des Körpers gewährleisten. Daher empfehlen Kinderärzte, Gemüsegerichte in Beikost für Babys einzuführen, einschließlich Kartoffelpüree. Die Zubereitung dieses Gerichts für das Baby hat einige Besonderheiten, schauen wir sie uns an.

Zutaten:

1 Kartoffel;
40 g Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 %.

So bereiten Sie Kartoffelpüree für Babys zu:

Die Kartoffeln schälen, sodass keine Augen oder Schalenspuren vorhanden sind. 5 Stunden einweichen.
In mittlere Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
Nicht salzen.
Das Wasser aus den gekochten Kartoffeln abgießen. Gemüse pürieren.
Fügen Sie heiße gekochte Milch hinzu. Mischen, mit einem Mixer schlagen.
Die Konsistenz des Pürees wird durch Zugabe von Milch eingestellt.

Leckere Kartoffelpüree mit Käse in einem Mixer

toll zarte Kartoffeln Mit pikanter Geschmack erhalten durch Zugabe von Schnittkäse zu Gemüse. Das Gericht ist genauso schnell zubereitet, es kann als warmes Hauptgericht verwendet werden. Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

kg Kartoffeln;
1/4 kg Käse;
2 EL. l. Butter;
2 Knoblauchzehen;
Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

Geschälte, grob gehackte Knollen in kochendem Wasser kochen. Salzen Sie das Gemüse, bevor Sie die Kartoffeln vom Herd nehmen.
Lass das Wasser ab. Die Kartoffeln trocknen und pürieren, bis sie püriert sind.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, geschälten und gehackten Knoblauch beigeben, ca. 1 Minute köcheln lassen.
Übertragen Sie das Püree in einen Mixer.
Knoblauchmischung zu den Kartoffeln geben. Schneebesen.
Käse reiben und zum Püree geben, schlagen.
Das Gericht sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden.

Was kann man aus Kartoffelpüree zubereiten - originelle Gerichte

Weil Kartoffelpüree nie genug ist, kochen viele Hausfrauen etwas mehr als nötig. Aber selbst die treuesten Fans sind nicht immer damit einverstanden, das Gericht von gestern zu essen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Produkte verderben und die Kartoffeln weggeworfen werden müssen. Es gibt viele Gerichte, die Kartoffelpüree zum Kochen erfordern. Kartoffelpüree-Gerichte reichen von klassischen Bratlingen bis hin zu Gourmetgerichten Kartoffelbällchen. Schauen wir uns einige Rezepte an originelle Gerichte:

Schnitzel

Lecker zuzubereiten Gemüseschnitzel Reste vom gestrigen Kartoffelpüree reichen aus. Ihre Besonderheit liegt darin, dass die Oberseite des Produkts knusprig wird und innen zart und luftig bleibt. Servieren Sie diese Koteletts mit Soße (Tomate, Käse) oder verwenden Sie sie als Beilage zu Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch. Um Schnitzel für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

600 g fertiges Püree;
1 Ei;
1. Paniermehl zum Panieren;
50 g Mehl;
Salz Pfeffer;
Grün;
Pflanzenfett.

Kochreihenfolge:

Wir nehmen Kartoffelpüree, idealerweise wenn die Kartoffeln 12 Stunden gestanden haben.
Fügen Sie das Ei, die gehackten Kräuter, das Mehl, den Pfeffer und das Salz hinzu. Wir mischen alles.
Wir formen Schnitzel.
Tauchen Sie sie in die Paniermischung.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten anbraten.
Aufschlag Kartoffelschnitzel warm.

Kartoffelbällchen

Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen besonderen Geschmack aus, sondern auch durch sein exquisites, schönes Aussehen. Kartoffelbällchen servieren eigenständiges Gericht nicht nur wochentags, sondern auch in Feiertage. Außerdem eignen sie sich für Gemüse, Fleisch, Fischgerichte. Um 5 Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Kartoffelpüree - 700 g;
Ei - 1;
mehl - 100 g;
Salz;
Semmelbrösel;
Pflanzenfett.

Wie man kocht:

Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
Wir rollen das fertige Püree zu Kugeln, rollen Mehl ein.
Wir wiederholen den Vorgang, aber mit dem Ei tauchen Sie die Kugeln in das Ei.
Dann in der Paniermischung wälzen.
Das Öl erhitzen und die Bällchen darin anbraten.
Wir nehmen die fertigen Kugeln heraus, legen sie auf Servietten oder ein Sieb, um sie loszuwerden überschüssiges Fett.
Wir servieren an den Tisch.

Krapfen

Auf Basis von Kartoffelpüree ergeben sie wunderbare, herzhafte Pfannkuchen. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen durch eine knusprigere Kruste und eine zarte Textur. Servieren Sie solche Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen mit saurer Sahne, scharfe Soße, Ketchup, Gemüsedressing. Für 4 Portionen Kartoffelpfannkuchen nehmen:

2 EL. Kartoffelpüree;
ein Hühnerei;
eine Zwiebel;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochen:

Wir schlagen das Ei.
Die Zwiebel fein hacken und zum Püree geben. Wir schicken das Ei dorthin. Salz Pfeffer. Wir mischen die Masse.
Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne.
Wir legen kleine Kuchen auf die Pfanne. Die Dicke der Pfannkuchen sollte 2 cm nicht überschreiten.
Braten Sie die Produkte auf jeder Seite 10 Minuten lang.Um zu verhindern, dass sich die Masse in einer Pfanne auflöst, ist es besser, bei schwacher Hitze zu braten.
Warm servieren.

Patties

Eines der beliebtesten Gerichte der Russen sind mit Kartoffelpüree gefüllte Pasteten. Jede Hausfrau hat für dieses Gericht ihr eigenes Teigrezept, die Füllung bleibt unverändert. Wir empfehlen die Verwendung unseres Testrezepts, das Folgendes erfordert:

1 kg Mehl;
ein halbes Glas Wasser;
2 EL. Milch;
11 gr schnell wirkende hefe;
2 Eier;
Salz, Zucker;
100 g - Butter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Klassische Kartoffelpüree kochen. Lassen Sie uns abkühlen.
Wir verdünnen die Trockenhefemischung in leicht erwärmtem Wasser. Fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Lösung 25 Minuten lang an einen warmen Ort.
Wenn die „Kappe“ aufsteigt, gießen Sie die Mischung in eine Tasse, fügen Sie warme Milch, Salz, Eier und Mehl hinzu. Dann den Teig kneten. Der Prozess ist lang, die fertige Masse sollte hinter den Händen zurückbleiben.
Geschmolzene Butter zum Teig geben, kneten, bis er elastisch ist.
Damit der Teig aufgeht, stellen Sie die Tasse mit ihm für eine Stunde an einen warmen Ort.
Wenn der Teig reicht, schneiden Sie ihn. Wir rollen Kuchen aus. Kaltes Püree in die Mitte geben. Wir kneifen den Kuchen, braten die Produkte in einer Pfanne an in großen Zahlen erhitztes Pflanzenöl.

Teig

Kartoffelteig- vielseitiges Produkt, geeignet zum Kochen verschiedene Backwaren: Brötchen, Pizza, Kuchen und sogar Brot. Produkte daraus erweisen sich immer als luftig und sehr lecker. Zur Vorbereitung dieses Tests benötigen Sie:

3 Kartoffeln;
300 ml Milch oder Molke;
2 EL. l. wächst. Öle;
8 g Trockenhefe;
20 ml Sahne 10-20 % Fett;
400 Gramm Mehl;
1. l. Zucker, 11/2 TL. Salz.

Kochen:

Kartoffelpüree und Sahne kochen. Wir lassen abkühlen.
Die Hälfte der Milch erwärmen.
Verdünnen Sie die Hefe separat in Wasser und fügen Sie sie der Milch hinzu.
Gießen Sie die Hälfte des Mehls in die Mischung. Teig kneten. Es sollte flüssig sein.
2,5 Stunden einwirken lassen.
Dann Kartoffelpüree, Salz, Zucker, Pflanzenöl mischen.
Fügen Sie den zweiten Teil des Mehls hinzu. Kneten. Fügen Sie Dampf hinzu.
Wir brechen auf, um uns weitere zwei oder drei Stunden zu nähern. Wenn sich der Teig nähert, sollte die Masse niedergeschlagen werden.
Wir nehmen fertiger Teig, Brötchen oder Pasteten formen und im Ofen backen.

Wie viele kalorien hat kartoffelpüree

Kartoffelpüree - leichtes Gemüse Gericht kann jedoch je nach Zubereitungsart zusätzliches "Gewicht" in Form von Kalorien erhalten. Ein Püree mit Gemüsebrühe ist weniger schwer als eines mit Butter oder Milch. Der Kaloriengehalt von 100 g Kartoffelpüree mit 3,2% fetter Milch beträgt 93,7 kcal, während es ohne Milch 75 kcal enthält.

Videorezept: Luftpüree ohne Klümpchen

Was man als Beilage kocht

Püree kartoffel rezept

40 Minuten

90 kcal

5 /5 (1 )

Es scheint, was könnte einfacher sein als Kartoffelpüree? Diese einfache und vielseitige Beilage passt zu Fleisch, Fisch und Co Gemüsegerichte. Es ist lecker, schnell zubereitet, gut haltbar und einfach zuzubereiten. Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses Gerichts werden junge Hausfrauen jedoch oft mit der Tatsache konfrontiert, dass ihr Püree alles andere als ideal ist.

Eine misslungene Beilage kann selbst das leckerste Hauptgericht ruinieren, aber ich werde dir beibringen, wie du deinen Kartoffelbrei immer perfekt machst.

Kartoffelpüree mit Milch

Küchengeräte: 4 l Kochtopf, Kartoffelpresse (Stampfer).

Zutaten

Zum Kochen einfaches Rezept Kartoffelpüree mit Milch Sie benötigen:

Hier liegt das erste Geheimnis, wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree richtig kocht: Um Ihr Gericht schmackhaft zu machen, verwenden Sie dafür keine jungen Knollen. Der Punkt ist, dass in junge Kartoffeln weniger Stärke, nämlich Stärke macht Püree fluffig Wussten Sie schon?
Um sicherzustellen, dass die Kartoffel genug Stärke enthält, müssen Sie die Knolle in zwei Hälften schneiden und aneinander reiben. Wenn danach die Hälften zusammenkleben, ist eine solche Kartoffel reich an Stärke.

Wichtig! Geschälte Kartoffeln nicht darin lagern kaltes Wasser viel zu lange. Wasser wäscht die Stärke weg.

Kochen

Wichtig! Verwenden Sie niemals einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um Kartoffeln zu zerdrücken! Dadurch wird das Püree klebrig und klebrig.

Videorezept

In diesem verständlichen Videorezept lernen Sie, wie viel Kartoffelpüree gekocht wird, Sie werden alle Kochphasen und das fertige Ergebnis deutlich sehen. Sehen Sie sich unbedingt dieses interessante Video an, um Kartoffelpüree noch schneller und schmackhafter zuzubereiten!

Wie man leckere Kartoffelpüree macht!

Wie einfach es ist, köstliches Kartoffelpüree zuzubereiten. Bestes Rezept Kartoffelpüree vorbei Familienrezept. Der schnelle Weg Luft machen u fluffiges Püree aus Kartoffeln. Tolle Kartoffelbeilage.
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2015-07-07T13:00:01.000Z

Kartoffelpüree ohne Milch

Ein wunderbares Rezept für Kartoffelpüree ohne Milch ist für Vegetarier geeignet und z Fastenmenü. Der Nährwert und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist dem mit Milchprodukten zubereiteten etwas unterlegen, aber ein solches Püree ist auch ohne Milch, Butter und Eier nicht weniger lecker.

Zutaten

Kochen

Videorezept

Ein tolles Rezept für mageres Kartoffelpüree seht ihr in diesem Video. Es zeigt deutlich alle Phasen der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Kartoffelpüree in Wasser

Wenn Sie eine magere Beilage brauchen, dann schlage ich vor, dass Sie sich ansehen, wie man Kartoffelpüree auf dem Wasser zubereitet. Auch solche Garnierung tut es wenn Sie versuchen, übermäßiges tierisches Fett in Ihrer Ernährung zu vermeiden. Siehe das Rezept auf der Website http://povar.ru

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https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Innings

Kartoffelpüree passt gut zu allen Arten von Hauptgerichten. Servieren Sie diese wunderbare Beilage zu Fleisch: Schnitzel, Schnitzel, Koteletts und Würstchen. Fügen Sie all dies hinzu Gemüsesalat oder Essiggurken - und holen Sie sich ein leckeres hausgemachtes Abendessen stammt aus der Kindheit!

Auch Kartoffelpüree passt gut dazu frittierter Fisch, Fischstäbchen und Konserven.
Das wunderbares Gericht angemessen und festlich gedeckter Tisch: Geben Sie das Püree mit einer Spritzspritze in Portionen, damit es eine schöne und ungewöhnliche essbare Dekoration wird.

Kochen in einem Multikocher

Wenn es für Sie bequemer ist, mit einem Slow Cooker zu arbeiten, können Sie ein Gericht darin zubereiten. Kartoffelpüree in einem Multikocher wird ohne Änderungen an den Komponenten des Rezepts und dem Kochvorgang zubereitet, aber in diesem Fall werden die Kartoffeln nicht in einem Topf gekocht, sondern in einer Multikocher-Schüssel im Modus "Kochen" (kann durch ersetzt werden Modus „Suppe“).
Schmecken fertiges Essen nichts anderes als das traditionelle! wird ein weiteres köstliches Kartoffelgericht sein, das mit Hilfe dieses wunderbaren Küchenhelfers zubereitet werden kann, aber wenn Sie keinen Slow Cooker haben, dann kochen Sie.

Kochgeheimnisse

Kartoffelpüree wird eine echte Erlösung für diejenigen sein, die eine wirklich unkomplizierte, sättigende und preiswerte Beilage brauchen. Nach dem Rezept und mit ein paar einfachen Tipps kann selbst der unerfahrenste Koch sicher sein, dass er Kartoffelpüree schnell und sehr lecker zubereitet. Vernachlässigen Sie auch die unbedeutendsten Tricks nicht, denn sie sind das Geheimnis des richtigen Pürees!

Es gibt noch einige mehr interessante Wege köstliches Püree zubereiten. Zum Beispiel fügen französische Köche dem Gericht Eigelb hinzu - dies geschieht, damit das fertige Püree langsamer austrocknet.
Kartoffelpüree mit Ei und Milch wird wie herkömmliches Kartoffelpüree zubereitet, aber zusätzlich zu Milch und Butter wird ein Ei hinzugefügt - 1 Stck. für 200 g Milch. Diese Komponente beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht der Beilage jedoch eine schöne gelbliche Farbe, die auch mit Kurkuma oder Safran erhalten werden kann.

Richtig gekochte Kartoffelpüree sind sehr lecker und herzhafte Mahlzeit, aber auch das kulinarische Klassiker kann und soll verbessert werden. Gehackte Kräuter, Paprika und Knoblauch dazugeben sommerliche Mahlzeiten, für die Würze können Sie der fertigen Beilage noch ein paar Esslöffel Senf hinzufügen.
Besonders lecker ist Kartoffelpüree mit Käse: für 1 kg kartoffeln braucht man 100 g gut Hartkäse, die auf einer feinen Reibe gerieben und zum fertigen Püree gegeben werden sollte. Diese Komponente verleiht Ihrem Gericht Zartheit und cremige Weichheit.
Es kommt oft vor, dass Kartoffelpüree nicht zu Ende gegessen wird. Sie können eine solche Beilage aufwärmen, sie wird in der Mikrowelle oder in einer Pfanne zubereitet, ist aber frisch deutlich unterlegen Schmackhaftigkeit. Aber aus den Resten kann man jede Menge Kartoffelpüree machen. köstliche Mahlzeiten, zum Beispiel duftend oder befriedigend und so angenehm für Männer Kartoffel zrazy mit Hackfleisch.

Heute haben wir ein einfaches und demontiert leckeres Rezept Schön universelle Garnitur- Kartoffelpüree. Wenn Sie meine einfachen Tipps befolgen, werden Sie mit Sicherheit die leckersten und leckersten Gerichte zubereiten zartes Gericht ohne viel Zeit und Mühe zu verschwenden. Teilen Sie Ihre Rezepte für Kartoffelpüree, Freunde und guten Appetit mit allen!