Jede Gastgeberin weiß, wie man köstliche, duftende, saftige und heiße hausgemachte Schnitzel zubereitet. Klassische Koteletts werden aus einer Mischung von zwei Arten von Hackfleisch hergestellt, nämlich Rind- und Schweinefleisch. Wenn Sie Hackfleisch ein neues Produkt hinzufügen, können Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhalten. Sie passen hervorragend zu absolut jeder Art von Beilagen.
Früher wurde ein Schnitzel ein Stück Fleisch mit Knochen genannt, in Russland begannen sie, Produkte zu nennen Hackfleisch Schnitzel erst Ende des 19. Jahrhunderts. Koteletts werden aus verschiedenen Hackfleischsorten geformt, die mit verschiedenen Zutaten gemischt werden.
geblendet rohe Fleischbällchen bei starker Hitze braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Braten, bis es auf beiden Seiten gar ist. Wenn die Koteletts vollständig gebraten sind, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und fügen Sie 3-4 EL hinzu. Brühe oder Wasser weitere 3-5 Minuten dämpfen. Dies ist eine Garantie für die Bereitschaft und Sie können die Saftigkeit noch einige Zeit behalten.
Köstliche klassische Hackfleischbratlinge, Schritt für Schritt Rezepte
In unserem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Schnitzel aus verschiedenen Zutaten zubereitet Hackfleisch, sie werden zweifellos lecker sein und Ihren Haushalt erfreuen.
Speisekarte:
Die Leute lieben hausgemachtes, saftiges und duftende Schnitzel. Erfahrene Hostessen Sie bereiten selbst Hackfleisch für Koteletts zu, wobei jedes seine eigenen Feinheiten und Tricks anwendet. Klassischer Weg Das Kochen von Koteletts wird häufig zu Hause sowie in Gastronomiebetrieben verwendet.
Kleine Tricks für leckere Schnitzel:
1. Sie können Hackfleisch etwas hinzufügen kaltes Wasser, daraus werden Schnitzel saftig.
2. Butter macht die Koteletts luftig.
3. Die Zugabe verschiedener Gewürze zu Hackfleisch für Schnitzel verleiht einen würzigen Geschmack.
4. Und um eine appetitliche Kruste zu erhalten, empfiehlt es sich, die Produkte zunächst bei mittlerer Hitze zu braten.
Zutaten:
- knochenloses Rindfleisch - 0,5 kg
- Schweinefleisch - 0,5 kg
- Weißbrot - 0,200 g
- Milch - 0,5 Tassen
- Eier - 2 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Salz Pfeffer.
Kochen:
1. Für Hackfleisch nehmen wir ein wenig gefrorenes. So wird es einfacher, es durch einen Fleischwolf zu scrollen. Fügen Sie dem gerollten Fleisch etwas Wasser hinzu, damit die Koteletts saftiger werden.
2. Wir rollen die Zwiebel auch in einem Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer. Brot oder Laib in Milch einweichen und zu Hackfleisch geben, Eier hineinschlagen, salzen und pfeffern. Wir mischen alles. Wir haben Hackfleisch zubereitet.
3. Leicht angefeuchtete Hände in Wasser, damit die Füllung nicht daran klebt. Und für die Duktilität des Hackfleischs „schlagen“ wir es auf den Tisch oder werfen das Schnitzel beim Formen von Hand zu Hand. Wir schlagen ab, damit die Schnitzel beim Braten nicht auseinanderfallen.
4. Geformte Koteletts in Paniermehl oder Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
Zum Mittag- oder Abendessen servieren wir fertige Koteletts mit einer Beilage.
Guten Appetit!
2. Soße für Koteletts
Die meisten bevorzugen saftig, zart, aromatisch und leckere Frikadellen aus verschiedenes Fleisch. Und wenn sie mit Soße ergänzt werden, werden sie nur schmackhafter. Wenn Sie sich entscheiden, für das nächste Abendessen Schnitzel zu kochen, vergessen Sie nicht die Sauce dafür. Welche Soße für Koteletts zubereitet werden kann, erfahren Sie von unserem Rezept.
Zutaten:
- Tomatenmark oder Sauce - 30 Gramm
- Zwiebel 1 Stk.
- Knoblauch 2 Zehen
- Mehl 2 EL
- Karotte 1 Stk.
- Wasser 200 ml
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze
- Pflanzenöl
Kochen:
1. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie fein. Meine Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben.
2. Gießen Sie das Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es über einem Feuer. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben, goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben.
3. Den Knoblauch schälen und in kleine Teller schneiden. Wir legen es auf das gebratene Gemüse, salzen und stören.
4. Tomatenmark zum Gemüse geben und mit Gewürzen würzen. Gut mischen und Mehl hinzufügen. Wenn die Masse zu verdicken beginnt, gießen Sie Wasser, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
5. Etwa 5 Minuten dünsten und vom Herd nehmen.
Unsere Bratensoße ist fertig.
Guten Appetit!
3. Rinderhackschnitzel
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch;
- Salz;
- zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
- zwei Stücke Weißbrot;
- ei - 1 Stk .;
- Mehl zum Rollen;
- 140ml Milch.
Kochen:
1. Das Brot in Stücke teilen und 10 Minuten in Milch einweichen, danach das Brot zu einer homogenen Konsistenz kneten.
2. Wir putzen die Zwiebel und reiben sie auf einer mittleren Reibe.
3. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie die geriebene Zwiebel, das eingeweichte Brot, das Salz hinzu und schlagen Sie das Ei auf. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen.
4. Wir formen Schnitzel aus Hackfleisch.
5. Das Mehl in einen Teller geben und mit einer Prise Salz mischen.
6. Rollen Sie jedes Schnitzel in Mehl.
7. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und alle Koteletts auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Wir legen alle Schnitzel in eine Pfanne, fügen 3-4 Esslöffel Brühe oder Wasser hinzu, decken sie mit einem Deckel ab und lassen sie 3-5 Minuten dämpfen.
Koteletts mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren und mit gehackten Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!
4. Gehackte Schweinekoteletts
Selbst wenn Sie an Ihre Figur denken, können Sie Schweinekoteletts zubereiten, und dieses Klischee, dass Schweinegerichte besser werden, ist im Allgemeinen falsch. Natürlich sind Schweinekoteletts kein Diätgericht, aber bei wenig Gebrauch schaden sie der Figur nicht. Meint leckere Frikadellen Hackfleisch ist eine großartige Lösung für ein köstliches und nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Zutaten:
- Schweinehackfleisch 0,5 kg
- großes Stück Weißbrot
- Milch 100 ml
- Zwiebel 1 Stk.
- Ei 1 Stk.
- Salz 3/4 TL, Paprikamischung (nach Geschmack)
- Pflanzenöl 50 ml
- Weizenmehl oder gemahlene Semmelbrösel
Kochen:
1. Das Brot in Scheiben schneiden, die Krusten können entfernt werden. Gießen Sie die Krümel mit etwas warmer Milch. 10-15 Minuten einwirken lassen, damit sich das Brot mit Flüssigkeit vollsaugt.
2. Zwiebel schälen und fein hacken
3. Wir verwenden fertiges Hackfleisch vom Schwein. Zwiebel, Semmelbrösel, geschlagenes Ei zum Hackfleisch geben. Wir schlafen Salz und Gewürze ein. Alles gründlich mischen und das Hackfleisch schlagen.
4. Wir machen kleine Koteletts. Rollen Sie sie in Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln.
5. Legen Sie einige Stücke in heißes Öl. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten. Sobald sich eine Kruste bildet, die Patties auf die andere Seite wenden. Bissfest braten und dann 3-5 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen lassen, dabei 3-4 Esslöffel etwas Flüssigkeit hinzugeben.
6. Schnitzel sind fertig. Genießen Sie das Rezept.
Guten Appetit!
5. Gehackte Hähnchenkoteletts
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Brot - 100 g
- Hartkäse (gerieben) - 2 EL.
- Semmelbrösel - 4-5 EL.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Sahne 10% - 2-3 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - Geschmack
- Pflanzenöl - 3-4 EL.
Kochen:
1. In eine tiefe Schüssel geben gehacktem Hühnerfleisch, Brot, Käse, Ei, Sahne, Salz und Pfeffer, Zwiebel.
2. Mischen Sie das Hackfleisch für Koteletts glatt und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
3. Mit nassen Händen Schnitzel formen, panieren.
4. Koteletts in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
5. Legen Sie die fertigen Koteletts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzulassen.
6. Servieren Sie fertige Schnitzel mit Ihrer Lieblingssauce und Beilage.
Guten Appetit!
6. Koteletts aus gehacktem Truthahn
Geflügelschnitzel sind besonders zart und luftig. Bei richtige Vorbereitung für diätetische Ernährung geeignet.
Zutaten:
- Putenfilet 0,5 kg
- Zwiebel 1 Stk.
- saure Sahne 2 EL
- Knoblauch 1 Stk.
- Ei 1 Stk.
- Stärke 2 EL
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
1. Mein Filet und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Stücke, desto zarter werden die fertigen Koteletts.
2. Wir hacken auch die Zwiebel fein und geben den Knoblauch durch eine Presse.
3. Alle diese Zutaten werden zusammen mit dem Rest des Rezepts auf den vorbereiteten Truthahn übertragen. Nach dem Mischen wird die Masse zur Infusion in den Kühlschrank geschickt.
4. Legen Sie auf einem gefetteten Backblech die mit nassen Händen geformten Fleischkuchen aus.
Saftige Putenschnitzel im Ofen werden bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 45 Minuten lang gebacken.
Guten Appetit!
7. Video - Koteletts mit Soße
Was könnte schmackhafter sein als hausgemachtes Rinder- und Schweinehackschnitzel? Wie haben wir in der Kindheit die Koteletts von Großmutter und Mutter geliebt! Natürlich ist es jetzt im Angebot. Hackfleisch, aber immer noch zu Hause aus dem Fleisch Ihrer Wahl - zweifellos viel schmackhafter.
Nehmen Sie mageres Rindfleisch und Schweinefleisch mit Fett. Anteile von Fleischsorten - nach Ihrem Ermessen. Ein Brötchen oder Laibscheiben, die zu Hackfleisch hinzugefügt werden, machen Schnitzel saftiger und schmackhafter und verhindern, dass beim Braten Saft austritt. Ich empfehle natürlich nicht, ein Ei hinzuzufügen, es „bindet“ das Hackfleisch, aber es macht die Koteletts auch zäher. Und wir werden die Dichte von Hackfleisch auf andere Weise erreichen.
Nehmen Sie Fleisch, Brötchen, Milch, Zwiebel und Knoblauch. Ob zu Koteletts aus hinzufügen gehacktes Schweine- und Rindfleisch grün - du entscheidest.
Das Brot entrinden und die Brösel in Milch einweichen.
Lassen Sie uns das Rind- und Schweinefleisch durch einen Fleischwolf überspringen.
Drehen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter. Dicke Dillstiele, die für Salate scharf sind, eignen sich perfekt für Hackfleisch. Hackfleisch und in Milch eingeweichtes Brot dazugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Und jetzt müssen wir die Füllung dicht und gleichmäßig machen. Mischen Sie dazu zuerst alle Zutaten gut und schlagen Sie sie dann auf den Boden der Schüssel, wobei Sie das Hackfleisch mit Gewalt werfen. 10-15 mal genug. Hier haben wir so ein sanftes und gleichmäßiges Hackfleisch.
Gehackte Rinder- und Schweinekoteletts können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden - das Ergebnis wird ebenso köstlich sein. Wenn Sie Koteletts in einer Pfanne braten, verwenden Sie unbedingt eine Panade, da sonst der gesamte Saft austreten kann. Runde Koteletts formen, in Paniermehl oder Mehl wälzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Wenn Sie Schnitzel im Ofen zubereiten möchten, gießen Sie etwas Wasser in eine Form oder auf ein Backblech und legen Sie die geformten Schnitzel, Panieren ist hier nicht erforderlich. Backen Sie gehackte Schweinekoteletts bei einer Temperatur von 200-220 ° C für 20-25 Minuten, schauen Sie sich Ihren Ofen an. Obenauf bildet sich eine dünne Kruste.
Hackfleisch und Schweinekoteletts sind fertig, decken den Tisch. Servieren Sie Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage, mit einem Salat von frisches Gemüse, mit Grün. Heute habe ich eingelegte Zwiebeln als Beilage. Das sind so wunderbare Schnitzel, die im Ofen entstanden sind.
Zart und sehr saftig, bedienen Sie sich!
gebratene Schnitzel stellte sich heraus mit einer knusprigen Kruste, auch sehr saftig! Fügen Sie Ihre Lieblingssauce hinzu - und Sie werden nicht auf einen Zusatz verzichten. Der Geschmack dieses Gerichts wird Sie sicherlich an die Koteletts Ihrer Kindheit und Mutter erinnern. Guten Appetit!
Waschen Sie das Fleisch gründlich mit lauwarmem Wasser.
Drehen Sie das Rindfleisch in einem Fleischwolf. Auch scrollen Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln. Das Brotfleisch in Milch einweichen, auspressen und mit Hackfleisch zum Gericht geben. Fügen Sie auch 2 Hühnereier, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem großen Löffel gut vermischen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Aus dem Hackfleisch mit den Händen ein Schnitzel formen und in Mehl wenden. Einige Koteletts können sofort gebraten und der Rest in den Gefrierschrank gestellt und auf einem bemehlten Teller oder Schneidebrett ausgelegt werden.
Die fertigen Rinderkoteletts einzeln in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. 10 Minuten auf einer Seite braten und auf der anderen Seite unter dem Deckel ebenso. Wenn die Koteletts groß sind, können Sie außerdem 100-150 ml Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Rinderhackschnitzel - wunderbares Gericht, die für alle Feiertage und Veranstaltungen traditionell ist. Dies ist ein beliebtes Essen für Kinder und Erwachsene.
Jede Fleischwirtin kann verschiedene Meisterwerke zubereiten, Leckereien, die von den Bewohnern des Hauses und den Gästen geschätzt werden. Aber wirklich appetitlich duftendes Gericht sind Frikadellen. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und Endergebnis angenehm überraschen.
Lecker zu machen klassische Schnitzel Sie brauchen Inspiration und etwas zusätzliche Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Hühnereier, Knoblauch, Brotmark, Kuhmilch, Salz und eine Mischung aus Paprika nach Geschmack, Pflanzenfett zum Braten, Wasser oder Soße zum Dünsten nach Belieben. Panierte Rinderhackschnitzel werden viel schmackhafter und knuspriger. Wir versichern Ihnen, dass es köstlich ist saftiges Gericht du bist versorgt. Sie können es als Beilage servieren oder einfach mit einem Stück Brot essen. Und damit Ihr Kind oder Mann nicht hungrig wird, ist dies ein großartiger Snack für sie in der Schule oder auf der Arbeit.
Kaloriengehalt pro 100 g fertiges Produkt 255 kcal. Sie können dieses Gericht nicht als nützlich für die Figur bezeichnen, da der Kaloriengehalt hoch ist. Daher sollten Sie ein solches Produkt nicht missbrauchen. Gebratene Hackfleischpasteten Stillen sollte in den ersten drei Monaten nicht in die Ernährung aufgenommen werden, da es sich um eine ziemlich schwere Kost handelt. Am besten dämpfen Sie dieses Gericht.
Wie lange muss das Produkt rechtzeitig gebraten werden? Diese Frage beschäftigt viele. Das Gericht ist in etwa einer Stunde zubereitet.
Wie macht man ein Gericht richtig lecker? Wir helfen Ihnen dabei. Unter Schritt für Schritt Rezept mit Kochfoto leckeres Essen Zuhause mit Foto.
KBJU und Zusammensetzung für das ganze Gericht
Zutaten
Kochen
Zuerst das Rindfleisch auftauen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch und schälen Sie die oberste schmutzige Schale, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Zwiebel in vier Teile und teilen Sie den Knoblauch in Zehen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Hackfleisch zubereiten. Installieren Sie den Fleischwolf und nehmen Sie das gekochte Gemüse und Fleisch, scrollen Sie alles zusammen in der Installation. Die Frikadellen sollten weich und zart sein.
Dann nimm den Behälter und das Fruchtfleisch des Brotes. Die Milch über das Brot gießen, einige Minuten weich werden lassen. Danach muss das Fruchtfleisch ausgepresst werden. Das geht ganz einfach: Nehmen Sie es einfach in Ihre Handfläche und drücken Sie Ihre Hand, und die überschüssige Flüssigkeit läuft leicht ab. Wenn Sie diesen Vorgang abgeschlossen haben, geben Sie das Fruchtfleisch wie auf dem Foto gezeigt in die Schüssel mit dem Hackfleisch.
nehmen Sie einen Ei und zerbrösle es in Fleisch. Wenn ein Ei nicht ausreicht, dann nimm ein anderes. Nach Geschmack salzen. Hinzufügen gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika. Dies verleiht zukünftigen Koteletts Würze und Geschmack. Beginnen Sie jetzt mit dem Mischen. Verwenden Sie dazu einen Löffel oder kneten Sie die Mischung mit den Händen.
Sobald Sie alles gut vermischt haben, fahren Sie mit der Bildung von Koteletts fort. Machen Sie sie beim Formen nicht zu flach und dünn. Danach nehmen Sie Mehl oder Semmelbrösel und jedes Fleischzubereitung auf allen Seiten rollen. Vor dem Frittieren auf ein Schneidebrett oder einen Tisch legen.
Fangen wir an zu braten. Nehmen Sie dazu eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und stellen Sie sie auf den Herd. Die Pfanne auf die gewünschte Temperatur erhitzen und braten Rinderkoteletts von zwei Seiten. Um sie umzudrehen, verwenden Sie einen breiten Metallspatel. Braten, bis sie sich gebildet haben goldbraun. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht saftiger wird, fügen Sie ein wenig hinzu Saure-Sahne-Sauce(Vorsalz) oder Wasser und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Servieren wie eigenständiges Gericht oder Zugabe zur Beilage.
Rinderkoteletts werden immer mäßig fettig, recht saftig und sehr schmackhaft. Sie können sie selbst zubereiten verschiedene Wege, es ist so einfach, interessante Ergänzungen zu jedem Rezept zu finden. Zum Beispiel Käse oder viel Gemüse. Einen Versuch wert!
Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Beim Kochen von Koteletts läuft es fast immer auf eines hinaus: Alle Komponenten werden gemischt, dann wird die Masse in identische kleine Teile geteilt, aus denen Kugeln geformt werden. Dann werden sie entweder gebraten, gebacken oder gedünstet.
Hackfleisch kann mit einer Vielzahl von Komponenten ergänzt werden. Es empfiehlt sich, mäßig feuchte Zutaten zu nehmen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. In diesem Fall müssen Sie nur ein wenig Mehl hinzufügen.
Hackfleischpasteten - klassisches Rezept
Zeit zum Vorbereiten
Kalorien pro 100 Gramm
Traditionelle Kochmöglichkeit Rinderkoteletts. Leichte Panade gibt ein appetitliches Aussehen.
Wie man kocht:
Tipp: Anstelle von Mehl zum Panieren können Sie auch zerkleinerte Cracker verwenden.
Rinderhackfleisch mit Käse und Knoblauch
Interessantes Rezept mit Käse. Werde sehr zarte Frikadellen. Die Knoblauchmenge kann angepasst werden.
Wie lange sind 50 minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 208 Kalorien.
Wie man kocht:
- Gewürze unterrühren.
- Brotscheiben kurz in Wasser einweichen, dann ausdrücken und ebenfalls zum Fleisch geben.
- Zwiebel und Knoblauch von der Schale lösen, diese Bestandteile reiben oder in einem Mixer zerkleinern, zur Gesamtmasse hinzufügen.
- Das Ei unterschlagen und die ganze Masse verrühren.
- Formen Sie Kugeln aus der resultierenden Mischung und drücken Sie sie ein wenig flach, um dicke Kuchen zu machen.
- Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
- Fleischige Tomaten in Kreise schneiden, Strunk nicht verwenden.
- Käse wird auch in Scheiben geschnitten oder gerieben.
- Koteletts einfetten eine kleine Summe Mayonnaise, legen Sie einen Tomatenkreis und ein kleines Stück Käse darauf.
- In den Ofen schieben und bei mittlerer Temperatur eine halbe Stunde backen.
Tipp: Geriebenen Käse kann man direkt unter das Hackfleisch mischen, dann serviert man die Tomaten aber besser frisch zum Gericht.
Rinder- und Kartoffelkoteletts
Kartoffeln tun Fleischklößchen nahrhafter und behält auch eine helle Farbe.
Wie viel Zeit - 1 Stunde.
Was ist der Kaloriengehalt - 219 Kalorien.
Wie man kocht:
- Zerkleinern Sie das Hackfleisch zweimal mit einem Fleischwolf oder Mixer.
- Die Zwiebel ohne Schale reiben und unter das Fleisch rühren.
- Die Kartoffel von der Haut befreien und fein raspeln. Zum Hackfleisch geben.
- Auch hier Eier treiben, Milch einfüllen, Gewürze hinzufügen. Die Milch verhindert, dass die Kartoffeln braun werden.
- Das Gemüse fein hacken und mit zwei Esslöffeln Öl zur Gesamtmasse geben. Mischen Sie alles gründlich.
- Aus der Masse ordentliche kleine Koteletts formen. In die Handfläche geben und darüber streuen Semmelbrösel, dann wenden und erneut bestreuen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin anbraten. Decken Sie sie ganz am Ende mit einem Deckel ab, stellen Sie das Mindestfeuer ein und kochen Sie weitere zehn Minuten.
Tipp: Um den Koteletts einen frischeren Geschmack zu verleihen, können Sie etwas zerdrückten Rosmarin oder Thymian untermischen.
Dampfgaren
Dampfgaren spart mehr nützliche Substanzen jedes Produkt, dies ist besonders wichtig für Kinder.
Wie viel Zeit - 2 Stunden.
Was ist der Kaloriengehalt - 203 Kalorien.
Wie man kocht:
- Das Fleisch nach dem Waschen in kleine Stücke schneiden.
- Die geschälte Zwiebel in mehrere Stücke schneiden. Zusammen mit Fleisch können Sie zweimal durch einen Fleischwolf gehen.
- Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze hinzu, schlagen Sie hier Eier, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie alles.
- Decken Sie das Hackfleisch mit einer Folie oder einem Handtuch ab und kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang.
- Als nächstes holen Sie es, bilden Sie die gleichen Koteletts.
- Schmieren Sie den Dampfgarer mit etwas Öl.
- Übertragen Sie die Koteletts hierher und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
Tipp: Sie können das Gericht auch im Wasserbad garen, dann kann es aber etwas länger dauern.
Schwedisches Rezept
Die Originalrezepte der Schweden finden immer öfter Eingang in die russische Küche. Einfache Zutaten und erstaunliche Aromen!
Wie lange sind 40 minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 115 Kalorien.
Wie man kocht:
- Kochen Sie große Rüben und Kartoffeln in verschiedenen Töpfen. Geben Sie ihnen dann Zeit zum Abkühlen und Schälen. Grob reiben.
- Das Wurzelgemüse unter das Hackfleisch rühren, dabei ein Ei unterschlagen, würzen. Alles zu mischen.
- Aus der entstandenen Burgundermasse sollten mit nassen Händen 16 identische Koteletts geformt werden.
- Alles auf ein Tablett oder Brett geben und kalt stellen.
- Zwiebeln ohne Schale in dünne Ringe schneiden und in eine Pfanne geben.
- Etwas Öl dazugeben und alles goldbraun braten.
- Zwiebel entfernen, Koteletts im gleichen Öl von allen Seiten anbraten.
- Dann zurück in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und sieben Minuten auf kleinster Flamme dämpfen.
- Koteletts auf Tellern anrichten. Die gebratene Zwiebel darauf geben. Gurken daneben schneiden. Sofort servieren.
Tipp: Es sollten viele Röstzwiebeln sein. Für einen reichhaltigen Geschmack können während des Bratens verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Rezept mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch
Frauchen lieben gemischtes Hackfleisch wegen seiner besonderen Saftigkeit und Struktur. Es wird davon ausgegangen, dass dies perfekte Kombination Für Koteletts.
Wie viel Zeit - 1 Stunde.
Was ist der Kaloriengehalt - 228 Kalorien.
Wie man kocht:
- Schalten Sie den Ofen ein, um ihn bei mittlerer Hitze aufzuwärmen.
- Haut von Knoblauch und Zwiebel entfernen.
- Brot in etwas Wasser einweichen. Die Stängel müssen zuerst abgeschnitten werden.
- Zwiebel, Fleisch, Knoblauch und Brot gleichzeitig durch einen Fleischwolf geben.
- Den Käse grob reiben.
- Zusammen mit dem Ei zur Zwiebel-Fleisch-Masse geben, mischen.
- Als nächstes würzen und schlagen Sie das Hackfleisch mehrmals auf dem Tisch.
- Mit nassen Händen gleich Schnitzel formen.
- Rollen Sie jedes Schnitzel in einer kleinen Menge Mehl.
- Fetten Sie eine Form oder eine Bratpfanne mit Öl ein und übertragen Sie die Kugeln hierher.
- Backen Sie sie zwanzig Minuten lang, drehen Sie sie dann um, gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die Pfanne (oder Form) und kochen Sie sie weitere zehn Minuten lang. Mit einer beliebigen Beilage servieren.
Tipp: Wenn Sie Käse wirklich mögen, harte Note Sie können etwas geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Variante von gedämpften Rinderkoteletts
Ein weiteres Rezept zum Dämpfen. Es fällt dadurch besonders luftig aus eine große Anzahl Milch und Brot.
Wie viel Zeit - 1 Stunde.
Was ist der Kaloriengehalt - 163 Kalorien.
Wie man kocht:
- Zwiebel und Knoblauch, die von der Schale geschält sind, in einem Mixer zu Brei zermahlen.
- Brotscheiben direkt mit der Kruste in die Milch geben. Von Zeit zu Zeit müssen sie gewendet werden, damit sie die Flüssigkeit gleichmäßig aufnehmen.
- Als nächstes nur leicht gepresstes Brot in einen Mixer geben und ebenfalls mahlen.
- Mischen Sie alle diese Zutaten und würzen Sie sie. Mit den Händen zu kleinen Patties formen.
- Schmieren Sie die Kapazität des Wasserbads mit etwas Öl, legen Sie die Schnitzel hierher und kochen Sie sie etwa vierzig Minuten lang, wobei Sie den Deckel fest schließen. Dann servieren.
Tipp: Tun Sie dies Diätgericht Es war noch nützlicher, Sie können viel gehacktes Gemüse, einschließlich getrocknetes, in Hackfleisch mischen.
Mehr bekommen saftige Schnitzel Das Fleisch kann nicht zu Hackfleisch gemahlen, sondern einfach mit einem Messer sehr fein gehackt werden. Die Textur wird rauer, aber der Fleischsaft bleibt besser erhalten. Dies gilt auch für Zwiebeln.
Für Schnitzel sollten Sie kein sauberes Fleisch nehmen. Sie brauchen ein Stück, in dem sich mindestens eine kleine Fettschicht befindet. Das Fett schmilzt und verhindert das Austrocknen des Fleisches, da die Kugeln sonst sehr fest werden und zerbröckeln.
Zwiebeln werden für die Saftigkeit verwendet, können aber durch andere Produkte ersetzt werden: Zucchini, Kürbis, Karotten usw. Sie müssen diese Produkte mit einem Fleischwolf mahlen, insbesondere Karotten. Außerdem erhält das Gericht auf diese Weise eine ganz andere Farbe.
Brot ist wünschenswert, alt zu werden. Sie können die von gestern nehmen oder sogar durch Semmelbrösel ersetzen. Dann wird es nach dem Einweichen gleichmäßig im Hackfleisch verteilt, da es sich sonst zu einem Klumpen sammeln kann.
Köstliche Rinderhackschnitzel sind sehr schnell zubereitet, können aber eine Vielzahl von Beilagen und Salaten bereichern. Es ist nahrhaft und in Maßen kalorienreiches Gericht Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es. Und ob mit Weiß oder Rot serviert Knoblauchsoße, dann wird alles auf einmal gegessen!
