Omelett ohne Milch: Die besten Kochrezepte und Tipps von erfahrenen Hostessen. Omelett ohne Milch: zarte Vollendung zum Frühstück

Ohne Übertreibung können wir sagen, dass Omelette beliebt und bei vielen beliebt ist Lieblingsgericht. Die Entstehungsgeschichte reicht bis in die Antike zurück. Es gibt eine Meinung, dass ein ähnliches Gericht damals zubereitet wurde Altes Russland, nur hieß es drachena. Wir alle wissen, dass ein Omelett traditionell mit Milch zubereitet wird. Und was ist mit Menschen mit individueller Laktoseintoleranz? Oder diejenigen, die Milchprodukte einfach nicht mögen oder auf Diät sind? In diesem Fall können Sie ein Omelett ohne Milch zubereiten.

Glauben Sie mir, es wird nicht weniger großartig und lecker als nach dem klassischen Rezept zubereitet. Sollen wir es probieren?

Wie man ein Omelett ohne Milch macht: eine Notiz an die Gastgeberin

So machen Sie unser Omelett wirklich ohne Zusatz von Milch kulinarisches Meisterwerk, nehmen wir einige einfache, aber sehr nützliche Tipps an Bord:

Wie bei jedem anderen Gericht auch, kommt es vor allem auf frische Zutaten an. Bei der Auswahl der Eier müssen Sie besonders vorsichtig sein, um keine akute Vergiftung zu bekommen. Übrigens können Sie ihre Frische auf einfache Großmutters Art überprüfen: Legen Sie die Eier in gut gesalzenes Wasser, und wenn sie frisch sind, sinken sie auf den Boden.
Natürlich gibt es heute viele verschiedene Geräte, die für jede Hausfrau zu unverzichtbaren Helfern in der Küche geworden sind. Wenn Sie Ihr milchfreies Omelett aber sehr fluffig haben möchten, schlagen Sie es von Hand mit einem Schneebesen auf.
Denken Sie daran, dass überschüssige Flüssigkeit dazu führen kann, dass sich das fertige Omelett absetzt.
Wählen Sie die "richtigen" Utensilien für das Omelett. Wenn Sie also in einer Pfanne kochen, ist es ratsam, eine gusseiserne mit hohem Rand zu nehmen.
Das Geheimnis für ein gebräuntes und lockeres Omelett beim Kochen in einer Pfanne ist die Verwendung eines Deckels. Es ist wünschenswert, dass es ein Loch hat, durch das überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
Das Omelett sollte von allen Seiten gut gegart sein. Dazu müssen Sie es bei starker Hitze kochen und dann die Flamme etwas reduzieren (sobald Sie sehen, dass das Omelett langsam aufzusteigen beginnt).
Wenn Sie einem Omelett ohne Milch eine Prise Grieß oder Mehl hinzufügen, verleiht dies dem Gericht Glanz. Seien Sie nur vorsichtig mit den Proportionen: Wenn Sie mehr dieser Zutaten als erwartet hinzufügen, wird das Omelett fest und flach.
Um das Omelett luftig zu machen, muss beim Schlagen der Eimasse Grünzeug hinzugefügt werden.

Wir haben also die Grundlagen der Zubereitung eines großartigen Omeletts ohne Milch gemeistert, es ist Zeit, von der Theorie zur Praxis überzugehen.

Klassisches Rezept für gebratenes Omelett

Das klassisches Rezept ein Omelett ohne Zugabe von Milch in einer Pfanne zubereiten. Wenn Sie für Kinder kochen, können Sie anstelle von Hühnchen nehmen Wachteleier- Ein solches Gericht wird sehr nützlich und nahrhaft sein.

Verbindung:

hühnereier - 4 Stk .;
Salz und Pfeffer;
gekochtes oder gefiltertes Wasser - 1 EL. L.;
Butter.

Kochen:

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Das Rezept für das zarteste im Ofen gebackene Omelett mit Gemüse

Ein Omelett ohne Milch kann auch im Ofen gebacken werden, und wenn Sie Gemüse hinzufügen, erhalten Sie ein nahrhaftes und vollständiges Frühstück. Neben Gemüse können Sie auch Speck in ein Omelett geben und geriebenen Käse darüber streuen.

Verbindung:

Eier - 4-5 Stück;
Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stk .;
tomaten - 1-2 Stk .;
saure Sahne - 2-3 EL. L.;
mehl - 1 TL;
Butter;
Gewürzmischung.

Kochen:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Wir bereiten die Eimischung so zu, wie wir es bereits kennen: Das Eiweiß schlagen, das Eigelb hineingießen, salzen und die Gewürzmischung hinzufügen.
Mehl und Sauerrahm zur Eiermasse geben und alles weiter gut schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und zu unserer Mischung geben. Übrigens, wenn Sie Pfefferkörner in verschiedenen Farben nehmen, wird das Omelett sehr bunt.
Gießen Sie unser Omelett auf ein mit geschmolzener Butter gefettetes Backblech und schicken Sie es in den Ofen.
Wir backen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperaturschwelle von 180-190 Grad. Öffnen Sie den Ofen nicht, während das Omelett gart, da es sich absetzen könnte.
Fertiges Omelett kann mit saurer Sahne übergossen und mit Kräutern bestreut werden.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie ein Omelett in einem langsamen Kocher zubereiten. Es fällt üppig aus, ist diätetisch und enthält keine überschüssige Flüssigkeit.

Verbindung:

Eier - 4-5 Stück;
hart geräucherter Käse - 150 g;
gefiltert bzw Gekochtes Wasser- 0,5 St.;
Salz, eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

Eier sollten gut geschlagen werden (Sie müssen das Eiweiß nicht vom Eigelb trennen).
Käse muss auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
Fügen Sie geriebenen Käse, Salz, eine Mischung aus Paprika und Wasser zu den Eiern hinzu und mischen Sie dann alles, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Wir kochen ein Omelett für ein Paar. Die Eimischung in eine Auflaufform gießen und in den Slow Cooker stellen.
Wir kochen eine halbe Stunde im Programm "Steaming".

Wie sonst kann man ein Omelett ohne Zugabe von Milch zubereiten?

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Omelett ohne Milch zuzubereiten. So können Sie ein farbiges Omelett zubereiten oder es in einem Slow Cooker in einer Tasse backen. Und wenn Sie Ihren Haushalt überraschen möchten, kochen Sie ein Omelett in einer Tomate oder in einem Brötchen.

Einem solchen Gericht können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden:

Zucchini;
Schinken;
Erbsen;
Mais;
Pilze;
Spinat usw.

Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Wünschen ab.

Omelette ohne Milch- ein Eiergericht, das jedem von uns bekannt ist. Historiker sind sich über den Ursprung des Omeletts uneins. Einige glauben, dass es aus dem alten Rom zu uns kam, andere schreiben ihm französische Wurzeln zu. Existiert große Menge Omelette Variationen. Die Italiener bereiten Frittata zu, in Japan heißt das Gericht Omurseta und in Spanien heißt es Tortilla. Die Franzosen machen ein Omelette nur aus Eiern und Kräuter, ohne Zugabe von Milch, Wasser oder Mehl. Unsere Vorfahren aus dem alten Russland haben auch ein ähnliches Gericht namens Drachena zubereitet.

Omelette mit Paprika und Tomaten

Wir brauchen (für 2-3 Portionen):

Eier - 5 Stk
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Tomate - 1 Stck.
Butter - 30 gr
frische Petersilie oder Dill - 4 - 5 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Paprika waschen und von Strunk und Kernen befreien, dann in mittelgroße Streifen schneiden.
Tomaten in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
Paprika und Tomate in Butter anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Das Grün fein hacken und zum Gemüse geben.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel vermischen, aber nicht schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier dazu geben Gemüsemischung, mischen und braten, bis sie in einer Pfanne gekocht sind.
Das fertige Omelette halbieren, auf einen Teller legen und mit gehackten frischen Kräutern bestreut servieren.

Ein solches Omelette kann auch nur mit einem der Gemüsesorten zubereitet werden.

Käse-Omelett

Eier - 4 Stk
Käse - 80 gr
Paprika - 0,5 Stk
Butter - 40 gr

Kochen:

Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe.
Eier mit Käse und in kleine Würfel geschnittenem Pfeffer mischen.
Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie die Butter darauf und geben Sie die resultierende Mischung hinein. Braten bis fertig.
Falten Sie das fertige Omelett in der Mitte. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Einfaches Omelett mit Hüttenkäse

Wir brauchen;

Ei - 4 Stk
Hüttenkäse - 250 gr
Butter - 50 gr
Schnittlauch
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Salz würzen.
Hüttenkäse mit Eiern glatt rühren. Gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen.
Die Pfanne erhitzen, die Butter hineingeben und die gemischte Masse in einer gleichmäßigen Schicht hineingeben. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel braten, bis sie gar sind.
Mit Butter servieren.

Omelett auf französisch

In Frankreich ist die Zubereitung eines Omeletts sehr gewissenhaft. Es gibt sogar die Meinung, dass ein echter französischer Koch in der Lage sein sollte, vor allen anderen Gerichten ein echtes Omelett zu kochen.

Wir brauchen:

Eier - 3 Stk
Butter - 40 gr
salz - 1/4 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel

Kochen:

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel leicht schlagen, dabei darauf achten, dass sich kein Schaum bildet.
Zum Braten eignet sich am besten eine Pfanne mit dickem Boden, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt. Erwärmen Sie es auf Feuer und fügen Sie Öl hinzu. Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist, und gießen Sie sofort die Eimischung hinein.
Nach zwei Minuten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne während des Bratens leicht, um ein Überkochen des Bodens zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder golden werden. Die Mitte bleibt leicht viskos.
Wenn Sie fertig sind, falten Sie die beiden Kanten zur Mitte. 15-20 Sekunden stehen lassen, dann halbieren.
Omelette auf einen Teller geben, dazu servieren frisches Gemüse und Grün.

Frittata - traditionelles italienisches Omelett

Wir brauchen:

Ei - 4 Stk
Hartkäse - 50 gr (Parmesan)
Kirschtomaten - 5 - 6 Stk
Paprika - 0,5 Stk
Lauch - 1 Stck.
Olivenöl - 1 EL. ein Löffel
thymian - 2 - 3 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Aus Parmesankäse wird eine köstliche Frittata zubereitet. Grundsätzlich wird dieser Käse hauptsächlich bei der Zubereitung traditioneller Frittata verwendet. Aber wenn es keinen solchen Käse gibt, können Sie jeden Hartkäse verwenden.
Kirschtomaten halbieren oder vierteln, Kerne und Flüssigkeit entfernen. 15-20 Minuten trocknen lassen. Eines der Merkmale der Zubereitung des italienischen Omeletts ist, dass alle Beläge, die während des Bratvorgangs hinzugefügt werden, keine Flüssigkeit enthalten sollten.
Den Lauch in dünne Halbringe schneiden, Sie benötigen ein Stück von 7 - 10 Zentimetern und in Olivenöl anbraten.
Eine separate Bratpfanne mit dickem Boden mit Öl einfetten und die geschlagenen Eier hineingießen, bei schwacher Hitze braten.
Nach zwei Minuten beginnt die untere Schicht der Frittata zu backen, dann können Sie sie mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den gebratenen Lauch, die Tomaten und die gehackte Paprika gleichmäßig verteilen.
Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bereit stellen. Um ein Anbrennen zu verhindern, kann die Pfanne leicht geschüttelt werden.

Oft wird in diesem Stadium die Form mit dem Omelett in den Ofen überführt und dort bis zum Garen gebacken.

Frittata kann damit zubereitet werden verschiedene Füllungen- das sind verschiedene Gemüsesorten, Fleischprodukte und natürlich die für Italien traditionelle Pasta.

Spanisches Omelett - Kartoffeltortilla mit Tomaten

In Spanien bereiten sie ihr eigenes Omelett zu, und wie Sie bereits verstanden haben, bereiten sie es mit Kartoffeln zu. Wenn Sie nach dem Abendessen gekochte Kartoffeln übrig haben, dann ist es genau das Richtige, um zum Frühstück zu kochen spanische tortilla.

Wir brauchen:

Ei - 4 Stk
gekochte Kartoffeln - 1 Stück (groß)
Tomate - 1 Stck.
Oliven - 4 - 5 Stück
Kräuter der Provence- 1 EL. ein Löffel
frischer Dill - 1 EL. ein Löffel
Olivenöl - zum Braten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Gekochte Kartoffeln und Tomaten in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Während das Gemüse brät, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, salzen und pfeffern Sie sie ab, schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen und mischen Sie sie, bis sie glatt sind.
Provence-Kräuter dazugeben und nochmals umrühren.
Eiermischung über das Gemüse gießen. Die Oliven halbieren, darauf legen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten braten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Braten bis fertig.
Mit Kräutern bestreut servieren.

Bulgarisches Omelett mit Paprika und Käse

Omelett kann sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen zubereitet werden.

Wir brauchen (für 2 Portionen):

Eier - 4 Stk
Butter - 40 gr
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Käse - 50 gr
petersilie - 3 - 4 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - zur Schmierung

Kochen:

Paprika in Streifen schneiden und in Butter leicht anbraten.
Reiben Sie den Käse auf einer Reibe.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel mischen, nicht schlagen. Geriebenen Käse und gebratene Paprika hinzufügen, mischen.
Gießen Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne oder auf ein Backblech, wenn Sie ein Omelett im Ofen backen. Braten oder backen, bis es fertig ist.
Das fertige Omelette halbieren, auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn das Omelett im Ofen auf einem Backblech gebacken wurde, sollte es in Quadrate geschnitten und anschließend jeweils in zwei Hälften zu einem Dreieck gefaltet werden. Dann auf einem mit Kräutern bestreuten Teller servieren.

Deutsches Omelett mit Kartoffeln und Käse

Wir brauchen:

Eier - 3 Stk
Kartoffeln - 1 Stck.
Käse - 60 -70 gr
petersilie - 3 - 4 Zweige
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

So ein Omelett lässt sich mit zubereiten gekochte Kartoffeln, und mit frisch. Wie man aus einem gekochten Gemüse kocht, haben wir uns bereits bei der Zubereitung der spanischen Tortilla überlegt. Deshalb kochen wir in diesem Rezept aus frischen Kartoffeln.
Geschälte Kartoffeln schneiden kleine Würfel und fertig braten eine kleine Summe Pflanzenöl. Nach Geschmack salzen.
Die Eier in einer separaten Schüssel mit einer Gabel verquirlen. In kleine Würfel geschnittenen Käse dazugeben. Etwas salzen und über die Bratkartoffeln gießen.
Bereitstellen. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Ein dünnes Omelett kann aufgerollt werden.

Tamago - Yaki, japanisches Omelett

Wir brauchen:

Ei - 3 Stk
Sojasauce - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - zur Schmierung

Kochen:

Um ein Omelett zuzubereiten, verwenden die Japaner eine spezielle rechteckige Bratpfanne. Dies ist notwendig, um es aufzurollen. Es hat die Form eines in Kreise geschnittenen Brötchens, das am Tisch serviert wird.
Eier mit einer Gabel schlagen, Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich.
Fetten Sie eine Pfanne mit Öl ein und gießen Sie die Eimischung in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht. Warten Sie, bis es klebt, etwa 5 Minuten, dann rollen Sie es zu einer Rolle und schieben Sie es an eine der Kanten. Sie können helfen, es mit einem Silikonspatel oder Bambusstäbchen zu drehen.
Schmieren Sie die Pfanne erneut und gießen Sie eine neue Schicht und lassen Sie sie unter die Rolle fließen. Braten lassen und wieder aufrollen.
Gießen Sie also den ganzen Teig und rollen Sie alles zu einer Rolle.
Danach übertragen wir die Rolle vorsichtig auf eine Bambusmatte, um die Rollen zu drehen, und verdichten sie leicht, um die gewünschte Form einzustellen.
In 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten servieren.

Dieses Rezept beinhaltet das Hinzufügen zur Eimischung Sojasauce, aber ein japanisches Omelett lässt sich auch einfach aus einer Mischung aus Eiern und Salz zubereiten. Sie können es auch hinzufügen verschiedene Füllungen. Dazu müssen sie mit Eiern vermischt und alle zusammen in die Pfanne gegossen werden.

Thailändisches Omelett

Ein Merkmal der Zubereitung eines solchen Omeletts ist, dass es unter Zugabe von Fischsauce zubereitet wird. Um ehrlich zu sein, habe ich das noch nie probiert, aber diejenigen, die in Thailand waren, sagen, dass das Gericht sehr lecker ist.

Wir brauchen:

Eier - 2 Stk
Fischsoße- 1 Teelöffel
Limetten- oder Zitronensaft - 1 Teelöffel
Erdnussbutter - 1 EL. Löffel
gemahlener weißer Pfeffer - 0,5 TL

Kochen:

Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, Fischsauce, Limetten- oder Zitronensaft und Pfeffer hinzugeben. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermasse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Warten bis das Omelette greift, dann halbieren oder portionsweise einrollen und servieren.

Versuchen Sie beim Braten, es nicht überkochen zu lassen. Innen sollte es sehr zart und nicht trocken sein. Sie können das Omelette nach Belieben mit verschiedenen Zutaten belegen.

Merkmale und Geheimnisse der Zubereitung eines Omeletts

Heute überprüft verschiedene Rezepte Wenn wir ein Omelett kochen, schauen wir uns die Grundregeln für seine Zubereitung genauer an.

Eier für die Zubereitung von Omeletts müssen von hoher Qualität und frisch sein. Da das Omelett sehr schnell backt und die Garzeit sehr kurz ist, ist dies die Hauptregel.
Wenn Sie ein Ei schütteln, baumelt das Eigelb in einem alten Ei. Wenn Sie ein solches Ei in Wasser legen, schwimmt es auch. Es ist besser, solche Eier nicht für die Zubereitung von Omeletts zu verwenden.
Eier sollten nicht mit einem Mixer geschlagen werden. Dadurch werden sie zu luftig und das Omelett wird spröde und nicht so lecker.
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, dabei darf sich kein Schaum bilden.
In einigen Rezepten werden Eier in Eiweiß und Eigelb getrennt und alles wird separat geschlagen. In der Regel wird das Eigelb einfach gemischt und das Weiß zu einem starken Schaum geschlagen.
Eier werden am besten vorher aus dem Kühlschrank genommen und bei Zimmertemperatur geschüttelt.
In Europa wird einem Omelett in der Regel überhaupt keine Milch zugesetzt.
Auch wird kein Natron oder Backpulver zugesetzt. Jemand fügt hinzu und glaubt, dass das Omelett auf diese Weise besser aufgeht. Es wird sowieso aufgehen, wenn Sie die Proportionen einhalten und nach Rezept kochen, wobei das Omelett großartig werden sollte.
In europäischen Ländern wird Olivenöl am häufigsten zur Herstellung von Omeletts verwendet.
In unserem Land verwenden sie hauptsächlich zum Schmieren einer Pfanne oder einer Form cremige oder geschmolzene Butter. Darauf wird das Omelett schmackhafter und aromatischer.
Die Bratpfanne zum Braten eines Omeletts sollte dickwandig sein, bei einem solchen Bratvorgang geht es gleichmäßiger und das Omelett brennt nicht an. v letzter Ausweg Sie können es in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Weiterlesen:
Soll Ihr Omelett fluffig werden, dann öffnen Sie während des gesamten Garvorgangs nicht den Deckel oder die Backofentür. Sonst fällt das Omelett ab.
Manchmal muss das Omelett gewendet werden. Wie kann man das machen? Bereiten Sie einen Glasdeckel in der Größe einer Bratpfanne vor. Wenn das Omelett auf einer Seite gebräunt ist, die Pfanne abdecken und umdrehen. Stellen Sie danach die Pfanne wieder auf das Feuer, fetten Sie den Boden bei Bedarf mit Öl ein und ziehen Sie das Omelett vorsichtig.
Die Füllung im Omelett kann alles sein. Und am Beispiel heutiger Rezepte lässt sich das perfekt beobachten. Das einzige, was nicht in den heutigen Rezepten enthalten ist, sind Fleischprodukte. Obwohl sie auch aktiv genutzt werden können. Also zum Beispiel im berühmtes Rezept Bayerisches Omelett, das nicht in unserem Artikel ist - es gibt bayerische Würste.
Daher können fast alle Rezepte mit Schinken, Speck, Wurst, Würstchen, Würstchen, Hähnchen und Fleisch ergänzt werden.
Das Omelett kann auch süß sein. Und heute haben wir uns zwei solche Rezepte angesehen.
Tatsächlich kann es noch viel mehr Rezepte geben. Am wichtigsten ist, haben Sie keine Angst, Ihre Fantasie anzuregen, und dann können Sie sich die Füllungen selbst einfallen lassen!
Omelett kann in einer Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle, in einem Wasserbad und in einem Schongarer zubereitet werden. Es gibt auch Rezepte, bei denen die Eiermasse in einen Backbeutel gegeben und dann in einem Topf mit gekocht wird heißes Wasser bis fertig. Gekochte und gebackene Optionen gelten als gesünder und diätetischer.

Jetzt, wo wir zusammen mit Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Omeletts gelernt haben und wir auch jedes Omelett zubereiten können, haben wir viele Ideen für ein köstliches Omelett Herzhaftes Frühstück. Und ich denke, jetzt freut sich die ganze Familie jeden Morgen über ein neues Omelett!

Guten Appetit!

Omelett ist ein Gericht aus Eiern, das jedem von uns bekannt ist. Historiker sind sich über den Ursprung des Omeletts uneins. Einige glauben, dass es aus dem alten Rom zu uns kam, andere schreiben ihm französische Wurzeln zu. Es gibt viele Variationen des Omeletts. Die Italiener bereiten Frittata zu, in Japan heißt das Gericht Omurseta und in Spanien heißt es Tortilla. Die Franzosen bereiten ein Omelett nur aus Eiern und Kräutern zu, ohne Zugabe von Milch, Wasser oder Mehl. Unsere Vorfahren aus dem alten Russland haben auch ein ähnliches Gericht namens Drachena zubereitet.

Das klassische Omelette-Rezept beinhaltet die Verwendung von Milch. Aber ist es möglich, ein großartiges und zartes Gericht ohne ihn? Schließlich leiden manche Menschen unter einer Laktoseintoleranz oder dem dominierenden Zucker in der Milch. Für sie ist das Rezept für ein Omelett ohne Milch in einem Slow Cooker, in einer Pfanne oder im Ofen mit würzigen Kräutern, Käse, Speck, Gemüse und Schinken relevant.

Kochgeheimnisse

Wie macht man ein Omelett ohne Milch lecker und üppig? Einfache Regeln helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Nur frische Zutaten. Wählen Sie Eier mit einer intakten matten Schale ohne Rauheit. Zweifeln Sie an der Frische von Eiern? Machen Sie einen einfachen Test. Tauchen Sie das Ei in Salzwasser. frisches Ei sinken und abgestanden - an die Oberfläche treiben.
Von Hand schlagen. Das beste Ergebnis erzielen Sie, indem Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen von Hand schlagen. Verwenden Sie den Mixer nur für Soufflé-Omeletts.
Weniger Flüssigkeit.Überschüssige Flüssigkeit führt dazu, dass sich das fertige Gericht absetzt und Wasser abgibt.
Richtige Utensilien. Für beste Ergebnisse kochen Sie ein milchfreies Omelett in einer gusseisernen Pfanne mit einem dicken, gleichmäßigen und glatten Boden. Füllen Sie es zu 1/3 mit der vorbereiteten Masse. Es wird während des Kochens aufgehen.
Verwenden Sie einen Deckel. Am besten mit einem Loch zur Feuchtigkeitsableitung. Um das Gericht üppig und rötlich zu machen, fetten Sie die Innenseite des Deckels mit Butter ein.
Sogar Braten. Beginnen Sie, das Gericht bei starker Hitze zu kochen, sobald es zu steigen beginnt, reduzieren Sie die Flamme und schütteln Sie es gelegentlich ein wenig.
Grieß oder Mehl zugeben. Sie werden dem Gericht Glanz verleihen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass ihr Überschuss nach hinten losgehen und sie in einen flachen, festen Kuchen verwandeln kann.
Fügen Sie der geschlagenen Masse Gemüse und andere Zutaten hinzu. Dies hilft, das Essen luftig zu halten.

Für ein Kind ist ein Omelett ohne Milch nützlicher, wenn es aus Wachteleiern zubereitet wird. Sie enthalten mehr Spurenelemente und weniger Cholesterin. Wachteleier sind auch wertvoll in der Ernährung von Patienten, die schwere Krankheiten hatten.

einfache Rezepte

Omelett in einer Pfanne

Omelette ohne Milch in einer Pfanne nach dem klassischen Rezept - tolle Möglichkeit für Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, sowie für diejenigen, die sich an die Abbildung halten. Der Verzicht auf Milch reduziert den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.

Du wirst brauchen:

Hühnereier - 3 Stück;
gekochtes Wasser - 1 EL. ein Löffel;
Salz Pfeffer.

Kochen

Eigelb und Eiweiß trennen.
Das Eiweiß mit einem Schneebesen aufschlagen und in das Eigelb gießen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
Wasser hinzufügen, weiter schlagen.
Salzen, Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die Mischung in die erhitzte, geölte Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, das Feuer auf Maximum bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nachdem die Mischung aufgegangen ist. 2 Minuten weiterbraten.

Das Gericht dazu servieren leichter Salat aus Gemüse, Käse und Vollkornbrot.

Im Ofen mit Gemüse

Im Ofen zubereitetes Omelett ohne Milch ist lockerer und hat eine klare Form. In einer Pfanne wird das Gericht ungleichmäßig gebacken, im Backofen lässt sich das vermeiden. So ein Omelett wird werden gute Ergänzung Ernährungsplan für die ganze Familie. Sie können es mit Käse, Pilzen, Gemüse, Kräutern und Hackfleisch zubereiten.

Du wirst brauchen:

Hühnereier - 5 Stück;
saure Sahne - 3 EL. Löffel;
mittlere Tomate - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
mehl - 1 Teelöffel;
Gewürze.

Kochen

Eigelb und Eiweiß trennen.
Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, Eigelb beigeben, weiter schlagen.
Fügen Sie Sauerrahm, Mehl und Gewürze hinzu und schlagen Sie die Masse kontinuierlich.
Tomate und Paprika in Würfel schneiden, mit der Eimasse verrühren.
Gießen Sie die Mischung in eine vorgefettete Auflaufform.
30 Minuten backen. Dreißig Minuten.

Im Ofen erhält ein Omelett ohne Milch eine appetitliche Note goldbraun. Fertiges Essen Sie können mit gehackten Kräutern dekorieren, mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

In einem langsamen Kocher

Ein in einem Slow Cooker gekochtes Gericht gilt als diätetisch, es erweist sich als gleichmäßig gebacken, duftend, saftig und ohne überschüssige Flüssigkeit. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht ist ein Analogon eines Omeletts ohne Dampfmilch.

Du wirst brauchen:

Hühnereier - 5 Stück;
gekochtes Wasser - ½ Tasse;
käse - 100 g;
Salz Pfeffer.

Kochen

Eier mit einer Gabel verrühren.
Den Käse reiben.
Fügen Sie der Eimasse Wasser, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Mischung in eine Auflaufform gießen, in einen Dampfkorb stellen.
30 Minuten dämpfen.

Damit das Omelett nicht an Glanz verliert, kühle es 10 Minuten lang in einem Slow Cooker ab, ohne den Deckel zu öffnen. Mit in Olivenöl frittiertem Gemüse und Roggentoast servieren.

Um ein Omelett ohne Milch in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie zwei Modi verwenden. Kochen Sie zuerst im „Dämpfen“-Modus und dann im „Backen“-Modus. Bei der Zubereitung der Omelettmasse ist es wichtig, die Eier nicht zu schlagen, sondern mit einer Gabel zu mischen, um die Struktur nicht zu stören.

Originalrezepte

Farbiges Omelett

Wir bieten an, eine originale Farbversion des Gerichts zuzubereiten. hell und leckeres Omelett ohne Milch für Kinder ist ein guter Ersatz für das übliche Frühstück.

Du wirst brauchen:

Hühnereier - 3 Stück;
Grieß - 1 Teelöffel;
cremig wenig - 10 g;
rote und gelbe Paprika - 2 Stück;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
große Tomate - 1 Stück;
Dillgrün;
Salz.

Kochen

Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Tomaten von der Haut schälen, in kleine Würfel schneiden.
Eier verquirlen.
Grieß angießen, 10 Minuten quellen lassen.
Die Mischung erneut schlagen, Salz hinzufügen.
Gemüse mit anschwitzen Butter.
Eimasse in die Form giessen, abdecken, im Backofen bei mittlerer Temperatur 15 Minuten backen.
Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Auf dem Tisch servieren.

Nach diesem Rezept können Sie ein Omelett ohne Milch in der Mikrowelle zubereiten.

"Aristokrat" im Ofen

Das Original-Omelette mit gebackenem Eigelb hat eine weiche cremiger Geschmack. Das Gericht wird im Backofen zubereitet. Denken Sie daran, den Ofen auf mindestens 1600 vorzuheizen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Du wirst brauchen:

Hühnereier - 3 Stück;
gouda-Käse - 50 g;
Butter - 40 g;
Salz Pfeffer.

Kochen

Eigelb und Eiweiß trennen, Eiweiß aufschäumen, bis sich ein starker Schaum bildet. Verwenden Sie einen Mixer.
Gewürze hinzufügen.
Den Käse reiben.
Den Eiweißschaum in eine geölte Auflaufform gießen, die Oberfläche mit einem in kaltes Wasser getauchten Holzspatel glatt streichen.
Ganzes Eigelb auf der Oberfläche des Proteinschaums verteilen, mit Käse bedecken, ohne die Oberfläche des Eigelbs.
20-25 Minuten bei 160-180° backen.

Das Gericht wird prächtig mit dichter, aber nicht fester Konsistenz. Gouda-Käse kann jeden anderen Hartkäse ersetzen. Eine Prise verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Muskatnuss oder Kurkuma. Angenehmer Geschmack hat ein milchfreies Omelett mit Wachtelei-Mayonnaise.

Wie du siehst, ist das klassische milchfreie Omelette-Rezept nicht schwer zuzubereiten. Verschiedene Zutaten und Kochmethoden eröffnen viele Möglichkeiten zur Improvisation. Versuchen Sie zu erstellen eigene Version dieses Gericht, das jeden Tisch schmücken wird!

Wenn Sie ein paar Eier im Kühlschrank haben, aber keine Milch und andere Milchprodukte da waren, können Sie sich nicht aufregen, sondern kochen ein leckeres und fluffiges Omelett ohne Milch in einer Pfanne, nicht schlechter als mit Milch. Zusätzlich zu den Hühnereiern selbst brauchen wir buchstäblich ein paar Löffel normales Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer. Ein solches Omelett lässt sich nicht nur in der Pfanne zubereiten, es gedeiht auch hervorragend im Ofen. Das Wichtigste beim Kochen ist, das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb zu trennen, das Eiweiß separat zu Schaum zu schlagen und dann alles sanft zu kombinieren - das ist das Geheimnis eines einfachen und leckeren üppigen Omeletts ohne Milch. Servieren Sie ein solches Omelett mit frischem Gemüse, Kräutern, geröstetem Toast und einer Tasse Kaffee. Wie man dieses köstliche Omelett zu Hause macht ausführliches Rezept mit Foto Schritt für Schritt. Siehe auch Kochen.

- Hühnereier - 2 Stk.,
- Wasser - 2 Esslöffel,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Butter - 1 EL,
- Gemüse - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hühnereier zubereiten - waschen und trocken wischen. Brechen Sie die Eier vorsichtig auf, bereiten Sie zwei Schüsseln im Voraus vor - geben Sie das Eigelb in eine, geben Sie das Eiweiß in die andere Schüssel.

Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie die Proteine 3-4 Minuten lang mit einem Mixer, bis ein üppiger und stabiler Schaum entsteht.

Das Eigelb muss auch mit einer Gabel gut mit Wasser geschüttelt werden, fügen Sie dem Eigelb eine Prise hinzu gemahlener Pfeffer. Wenn Sie alle Arten von Gewürzen mögen, können Sie sie an dieser Stelle hinzufügen - gemahlener Paprika, Thymian oder getrocknetes Basilikum, Oregano.

Teilweise geschlagene Proteine zum Eigelb geben. Mischen Sie das Eiweiß und das Eigelb vorsichtig in kreisenden Bewegungen von oben nach unten. Das Ergebnis ist eine luftige und üppige Masse.

Schmelzen Sie einen guten Löffel köstliche Butter in einer Pfanne.

Die luftige Eimasse in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und das kleinste Feuer machen. Während des Kochens wächst das Omelett genug, danach setzt es sich ein wenig ab, aber es wird immer noch großartig sein. Buchstäblich 3-4 Minuten und das Omelett ist fertig, auf Wunsch kann es umgedreht und auf der Rückseite gebraten werden. Dieser kommt auch lecker raus.

Das klassische Omelett wird mit Milch zubereitet, aber wenn Sie dieses Produkt nicht verwenden oder experimentieren möchten, versuchen Sie es mit einem gefüllten Omelett ohne Milch. Dadurch bleibt das Gericht üppig und zart und Sie können alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank finden, als Füllung verwenden.

In diesem Artikel werde ich erzählen wie man ein Omelett ohne Milch in einer Pfanne zubereitet und Ihnen die Geheimnisse seiner Zubereitung verrät.

Rezept für Omelette ohne Milch mit Wurst und Käse

Küchengeräte: Pfannenwender, Messer, Reibe, Schneidebrett, Bratpfanne.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Videorezept

Sehen Sie, wie einfach es ist, ein köstliches und sättigendes Frühstück zuzubereiten.

Omelette mit französischem Käse

Kochzeit: 10-15 Minuten.
Portionen: 1.
Kalorien pro 100 g: 225 kcal.
Küchengeräte: Pfannenwender, Messer, Reibe, Brett, Teflonpfanne, Papierserviette.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel. Damit das Omelett in Farbe und Geschmack gesättigter wird, fügen Sie 1 weiteres Eigelb hinzu.
Dann je nach Geschmack eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zu den Eiern geben. Wenn Sie verwenden ungesalzener Käse mehr Salz hinzufügen.
Nimm eine Bratpfanne und fette sie ein Olivenöl mit einer Bürste oder einem Papiertuch. Dies ist notwendig, damit die Butter auf einer heißen Oberfläche nicht anbrennt. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang.
25 g beliebigen Hartkäse reiben.
5 g grünen Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie nicht gefunden haben grüner Knoblauch Verwenden Sie im Laden frische Frühlingszwiebeln.
Dann schneiden wir kleine Teile 15 Gramm Butter. Friere die Butter zuerst für 10 Minuten ein, damit sie sich leichter schneiden lässt.
Wir schicken die Butter zu den Eiern und schlagen sie glatt.
Die restlichen 10 g Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
Gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie das Omelett mit einem Pfannenwender ein wenig um, damit es gleichmäßig gebraten wird.
Wenn die Konsistenz des Omeletts halbflüssig ist, nehmen Sie es von der Hitze und fügen Sie Käse und Kräuter hinzu.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Omelett 2 Minuten stehen, bis es fertig ist.
Dann 1 weitere Minute braten. Dies ist notwendig, damit es leicht entfernt werden kann.
Es ist besser, ein solches Omelett in Form einer Rolle zu servieren. Wir verteilen es auf einem mit einer Serviette bedeckten Teller.
Und dann das Omelett vorsichtig in Form einer Rolle mit einer Serviette rollen.
Das fertige Gericht mit Tabascosauce oder frischem Gemüse servieren.

Videorezept

Alle Geheimnisse der Zubereitung eines Omeletts können im vorgeschlagenen Video eingesehen werden.

Omelette ohne Milch mit Croutons und Käse

Kochzeit: 15 Minuten.
Portionen: 2.
Kalorien pro 100 g: 250 kcal.
Küchengeräte: Messer, Gabel oder Schneebesen, Reibe, Brett, Bratpfanne, Pfannenwender, Mikrowelle.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Trotz fehlender Milch ist das Omelette sehr leicht und luftig. Dieses Gericht passt gut zu frischem Gemüse oder Kräutern.

Videorezept

Verpassen Sie nicht das Video von Schritt für Schritt kochen Omelette ohne Milch.

Abschließend möchte ich noch einige Tipps zur Zubereitung dieses einfachen Gerichts geben.

Die Feinheiten beim Kochen eines Omeletts

Eier müssen von hoher Qualität und frisch sein. Wenn Sie an der Frische zweifeln, tauchen Sie das Ei in ein Glas Wasser. Wenn das Ei frisch ist, sinkt es. abgestandene Eier an die Oberfläche schwimmen.
Achten Sie darauf, eine Teflonpfanne zu verwenden, damit das Omelett nicht klebt und leicht umkippt.
Schlagen Sie die Eier nicht länger als 30 Sekunden, sonst wird das Omelett zäh.
Verwenden Sie einen Deckel, dann wird das Gericht üppig und rötlich.
Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt werden. In diesem Fall statt 1 Hühnerei Sie benötigen 3 Wachteln.

Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen haben, dann schauen Sie sich unbedingt an, wie man kocht oder backt. Sie benötigen auch ein Rezept, und wenn Sie Ihre Lieben überraschen möchten, kochen Sie zum Frühstück oder unglaublich lecker.

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