vor 2 Jahren
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Die Saison, in der Knoblauchpfeile reifen, ist in vollem Gange. Am Anfang möchte man immer frische Kräuter essen, die im Garten auf dem Land wachsen. Aus Knoblauchpfeile Zuallererst koche ich ungewöhnlich lecker und duftend. In Knoblauchpfeilen sowie in Knoblauch selbst ein Lagerhaus nützliche Substanzen. Außerdem wirken sie sich positiv auf den Appetit aus und verbessern die Verdauung. Knoblauchpaste auf Brot zur Suppe streichen, oder Gemüsesalat ist eine tolle Ergänzung. Und wie rettet man Knoblauchpfeile für den Winter? Darüber möchte ich heute sprechen. Ich habe drei verschiedene Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Perfekte Wahl- Knoblauchpfeile einfrieren, damit alle wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack dieses gesunden Krauts erhalten bleiben.
Wie friere ich Knoblauchpfeile ein? Am einfachsten ist es, die Pfeile abzuschneiden und in Tüten zu stecken. Aber ich mag diese Option nicht wirklich, ich koche lieber einfaches würzen und in kleinen Portionen einfrieren.
Beratung! Nicht jeder weiß, dass sich Knoblauchpfeile aus dem Stiel ziehen lassen. Früher habe ich nur die Spitzen bis zu den Blättern abgebrochen. Es stellte sich heraus, dass sie viele nahrhafte Grüns verlor. Nur die saftigsten, zartesten und schmackhaftes Teil im Stamm der Pflanze gefunden. Sie müssen die Spitzen vorsichtig herausziehen und dabei den Hauptstiel festhalten◄
Würze von Knoblauchpfeilen für den Winter
Ich werde zwei Möglichkeiten zur Zubereitung von Gewürzen zeigen - Knoblauchpfeile mit Butter Und Pflanzenöl. Zum Würzen gebe ich Dill, Koriander oder Petersilie hinzu. Dieses Gewürz kann zu fertigen warmen Gerichten, Suppen hinzugefügt werden. Sie schmecken perfekt und bereichern mit Nützlichkeit. Sie können aufgetaute Gewürze auf Brot streichen.
Also bereiten wir Knoblauchpfeile für den Winter vor.
Zuerst bereite ich alle Grüns vor - ich wasche und trockne. Bei Knoblauchpfeilen schneide ich die Spitzen mit Blütenständen ab und lasse einen kleinen Stiel zurück. Ich lege sie beiseite, dann werden sie auch in Aktion treten.
Ich schneide die Pfeile und das Grün und lege sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Sie können mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Wenn Sie keine Haushaltsgeräte zur Hand haben, dann hacken Sie einfach mit einem fein scharfen Messer.
Ich verteile die resultierende Masse in zwei Behältern.
Option 1 – Knoblauchpfeile mit Butter
Das Verhältnis von Gemüse und Öl kann je nach Geschmack unterschiedlich sein. Ich füge ungefähr 200 g Gemüse hinzu - 1/2 Päckchen Butter (90 g). Ich verteile das Öl vorher, damit es sehr weich wird. Aber erhitzen Sie kein Öl in Flammen!
Kräuter gründlich mit Öl mischen. Sie können nach Geschmack salzen.
Ich rolle kleine Kugeln mit meinen Händen, nehme herum Dessertlöffel. Ich lege die Kugeln auf einen Teller.
Jetzt stecke ich die Platte in eine Plastiktüte und schicke sie in den Gefrierschrank.
Option 2 - Knoblauchpfeile mit Pflanzenöl
Ich füge den gehackten Grüns ein wenig Pflanzenöl hinzu, damit alle Grüns gut gesättigt sind.
Ich nehme kleine Plastikbecher zum Einfrieren - 100 ml. Ausbreitung grüne Masse und ich drücke es gut mit einem Löffel, damit das Grün in einem einzigen Würfel gefriert. Dann ist es bequem, das Einfrieren herauszunehmen.
Ich stecke die Gläser in eine Tüte, drehe sie und stelle sie in den Gefrierschrank.
Nachdem alle Gewürze gefroren sind, gebe ich die Kugeln und Würfel aus den Bechern entweder in Behälter mit Deckel oder in Beutel. So nehmen sie weniger Platz im Gefrierschrank ein.
Knoblauchpfeile für den Winter einfrieren
Jetzt bereite ich die Spitzen der Knoblauchpfeile zum Einfrieren vor. Das geht ganz einfach. Ich nehme mehrere Stücke, biege die Spitzen, sie sind sehr lang, und wickle sie mit einem gewöhnlichen weißen Faden ein. Ich mache mehrere dieser Links.
Ich lege die Knoblauchspitzen in einen Behälter mit Deckel oder eine Plastiktüte und in den Gefrierschrank.
Knoblauchspitzen eignen sich hervorragend zum Würzen bzw. Ich lege so ein Bündel Knoblauchspitzen in das fertige heiße Gericht, lasse es 15-20 Minuten stehen, und dann können Sie es entfernen.
Hier ist so eine abfallfreie Zubereitung von Knoblauchpfeilen für den Winter. Sehr lecker und gesund
2017, . Alle Rechte vorbehalten.
Ich habe kürzlich das Rezept zur Herstellung von Gewürzen aus Knoblauchpfeilen für den Winter kennengelernt, aber jetzt schneide ich diese Triebe an Knoblauchpflanzen speziell für die Ernte ab.
Einige Köche raten, die weiße Kappe mit Samen abzuschneiden, aber wenn sie noch keine harte Schale gefunden haben, verwende ich sie gleichzeitig und schneide nur die oberen Spitzen ab. Jetzt macht mir die Frage, wie ich das Gewürz aus den Knoblauchpfeilen zubereiten soll, keine Sorgen mehr - ich bereite es in der Menge zu, die ich brauche. Von 200-250 g Shooter bekomme ich ein 200-Gramm-Glas Gewürz, aber es dauert ungefähr sechs Monate. Ich gebe es zu Salzkartoffeln, reibe Schweine- oder Kaninchenfleisch vor dem Backen damit ein, gieße es in verschiedene Marinaden für Fisch.
Gewürze sind ziemlich erforderlich - auf der Spitze eines Teelöffels fällt es so kräftig aus! Dank der Tatsache, dass ich es koche, wird das Werkstück unter Umgehung des Kühlschranks in der Speisekammer aufbewahrt. Aber sobald Sie ein Gewürzglas öffnen, stellen Sie es sicher in die Kälte, da es bei Kontakt mit Luft sauer werden kann.
Also sammeln wir notwendige Zutaten und fangen wir an zu kochen!
Wir schneiden die trockenen Spitzen der Knoblauchpfeile ab und überprüfen die Innenseiten der "Kappe" - sie sollten weich sein. Wir schneiden die Pfeile in zwei Teile, damit sie problemlos in das Rohr des Fleischwolfs passen.
Lassen Sie sie durch einen Fleischwolf in eine Schüssel oder eine Schüssel geben und ein Gitter mit großen Zellen an der Ausrüstung installieren.
Gießen Sie Salz und gießen Sie Pflanzenfett. Es ist am besten, ein unparfümiertes Öl zu verwenden, damit es den Knoblauchgeschmack nicht überwältigt, obwohl es so stark ist, dass es sicher die gesamte Küche durchnässt, besonders wenn es gekocht wird.
Bewegen Sie dann das zukünftige Gewürz von den Knoblauchpfeilen in einen kleinen Topf oder eine Schmorpfanne. Wir stellen den Behälter auf den Herd und lassen den Inhalt 5-8 Minuten köcheln. Es ist notwendig, dass die Masse gut kocht und das Öl das Knoblaucharoma aufnimmt.
Überbrühen Sie das Glas und den Deckel mit kochendem Wasser und geben Sie die Gewürze sofort hinein. Sofort verkorken und abkühlen lassen und dann in die Speisekammer geben.
Das Gewürz der Knoblauchpfeile für den Winter ist komplett fertig! Sie können sich einen Teelöffel Gewürz zum Testen da lassen, aber auf keinen Fall alles auf einmal in den Mund stecken - ein Feuer im Mund ist Ihnen garantiert!!!
Viele Gärtner schneiden beim Knoblauchschießen unnötige Pfeile einfach ab und werfen sie weg. Diese „Gartenabfälle“ können jedoch beim Kochen als Gewürz verwendet werden. verschiedene Gerichte. Darüber hinaus kann dies nicht nur im Frühjahr, sondern auch in getan werden Winterzeit wenn Sie Knoblauchpfeile vorbereitet haben.
Einige der beliebtesten Arten, Pfeile zu ernten, sind:
- Einfrieren;
- salzen;
- Knoblauchbutter daraus machen.
Für die Winterernte dürfen nur junge Knoblauchpfeile verwendet werden. Sie sind duftender, außerdem haben sie eine weiche und saftige Textur.
Gefrorene Knoblauchpfeile
Einfrieren ist am einfachsten und der schnelle Weg Wintervorräte an Knoblauchpfeilen anlegen. Dazu müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen, die Spitzen mit Saatkisten abgeschnitten und fein gehackt (schräg) werden. Gießen Sie die zerkleinerten Pfeile in einen Beutel, lassen Sie die Luft heraus und binden Sie sie fest.
Eingelegte Knoblauchzehen
Zuerst müssen Sie die Pfeile vorbereiten. Es ist besser, sie grob zu schneiden, damit sie bequem verarbeitet werden können. Dann mit einem Mixer mahlen oder mit feinstem Sieb durch einen Fleischwolf passieren.
Für 1 kg gehackte Pfeile benötigen Sie 0,5 kg Salz. Die Masse gründlich mischen und in Behältern anrichten. Tiefgekühlt lagern
Nur zum Salzen verwenden Steinsalz(nicht jodiert).
Pfeile, die durch einen Mixer oder Fleischwolf geführt werden, können auch ohne Salzzugabe eingefroren werden.
Knoblauchöl
Aus Knoblauchpfeilen erweist es sich als ungewöhnlich lecker und duftendes Öl. Es kann fast sofort konsumiert oder durch Einfrieren für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Gewürzöl mit Knoblauchpfeilen geben würziger Geschmack Kartoffelgerichte und mehr. Übrigens wird dieses Öl nicht nur aus den Knoblauchpfeilen zubereitet. Paprika, scharfer Pfeffer, Dill und andere Gewürze für jeden Geschmack - Sie können buchstäblich alles einzeln verwenden oder die Zutaten kombinieren.
Butter in einer Menge von 200 g wird auf Raumtemperatur vorgeweicht. Fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. mit einer Folie gehackter Knoblauchpfeile gut mit einer Gabel vermischen. Die entstandene Masse auftragen Frischhaltefolie oder Folie in Form von Würstchen, drehen und die Enden einwickeln.
Butter muss sein gute Qualität für eine wirklich köstliche Vorspeise.
Knoblauchpfeile ernten - Video
Wussten Sie, dass Knoblauchpfeile gesund sind u leckeres Produkt aus denen Sie sich vorbereiten können große Menge köstliche Gerichte, Vorspeisen und Saucen? Wenn Ihnen diese Nachricht neu ist, hören Sie dringend auf, zarte grüne Triebe in Ihrem Sommerhaus zu zerstören, oder entziehen Sie ihnen die Aufmerksamkeit auf Märkten und Supermärkten. Bewaffnen Sie sich mit Notizbuch und Stift, denn heute öffnen wir den Vorhang und verraten Ihnen, wie Sie eine starke Vitaminbombe für den Winter vorbereiten.
Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos
Knoblauchschützen bereiten sich auf den Winter vor verschiedene Wege. Sie können gefroren, eingelegt, gesalzen und sauer sein. Eine der beliebtesten Erntemethoden besteht darin, die Pfeile durch einen Fleischwolf zu rollen und die Nudeln zu kochen. Es gibt Dutzende von Variationen dieses Gerichts.
Mit Sonnenblumenöl und Peperoni
Diese herzhafte Knoblauchpaste kann auf Brot gestrichen, hinzugefügt werden gehacktes Fleisch für Koteletts, aber auch für verschiedene Soßen verwenden.
Zutaten:
- 0,5 kg Knoblauchpfeile;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 25 Gramm Salz;
- 1 scharfe Pepperoni.
Kochschritte:
- Knoblauchzehen vorbereiten: Knospen und harte Teile abschneiden, in 3-5 cm große Stücke schneiden, abspülen und in einem Sieb 5-10 Minuten ziehen lassen.
Knoblauchpfeile schneidet man am besten direkt vor dem Kochen aus dem Garten.
- Pfeile auflegen Küchenhandtuch und diskutieren.
- Scrollen Sie Gemüse durch einen Fleischwolf, indem Sie einen Rost mit kleinen Löchern verwenden.
Knoblauchpfeile können mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt werden
- Die Knoblauchmasse salzen und mischen.
Für die Zubereitung eines solchen Plans verwenden Sie am besten grobes Tafel- oder Meersalz.
- Sonnenblumenöl zugeben und nochmals gut verrühren.
Sonnenblumenöl kann durch Oliven-, Raps- oder Maisöl ersetzt werden
- Eine kleine Chilischote mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie den Pfeffer der Knoblauchmasse hinzu und denken Sie daran, die Lebensmittel erneut gründlich zu mischen.
- Teilen Sie die Nudeln in kleine Plastikbehälter oder Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Auf scharfen Pfeffer kann auf Wunsch verzichtet werden, die Nudeln werden nicht weniger lecker
Mit Butter
Geschmacklich passt dieser Rohling zu Geflügel und Fleisch, Müsli und Salaten und eignet sich auch zum Kochen. schnelle Sandwiches. Die Mahlzeit sollte basierend auf dem Verhältnis von Gemüseteil und Butter 1: 1 zubereitet werden.
Zutaten:
- 0,5 kg Knoblauchpfeile;
- 0,5 kg Butter;
- Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Die Knoblauchzehen abspülen und gut abtrocknen.
Durch Vorwaschen mit Wasser werden die Hände von Staub und Schmutz befreit
- Trennen Sie die zarten Teile der Pfeile.
Der weiche Teil des Knoblauchpfeils lässt sich leicht durch Berührung bestimmen
- Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Gemüse sollte so zerkleinert werden, dass es leicht in die Schale des Fleischwolfs oder die Schüssel des Mixers passt
- Mahlen Sie die Pfeile mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Die fertige Masse sollte keine großen Stücke enthalten
- Knoblauchmasse mit weicher Butter und 1-2 Prisen Salz verrühren.
Die Salzmenge wird nach Ihrem Geschmack angepasst.
- Teilen Sie das Knoblauchöl in Gefrierbehälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können die Paste in kleinen Gläschen im Kühlfach aufbewahren, in diesem Fall sollte sie jedoch innerhalb von 1-2 Wochen aufgebraucht werden.
Knoblauchöl kann in Frischhaltefolie eingefroren werden, wodurch es die Form von Würstchen oder Bällchen erhält
Mit Walnüssen und Zitrone
Ein schicker Snack, der 2-3 Monate im Kühlschrank oder länger im Gefrierfach aufbewahrt werden kann. Eine solche Pasta kann mit einem Salat gewürzt und mit einem Gericht aus Pasta, Fisch, Fleisch oder Gemüse ergänzt werden.
Zutaten:
- 0,5 kg Knoblauchpfeile;
- 3 kunst. l. Olivenöl;
- Schale von 1/2 Zitrone;
- 1–2 EL. l. Zitronensaft;
- 1. Walnusskerne;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochschritte:
- Die Knoblauchzehen waschen und trocknen, dann in Stücke schneiden.
Das zarte Aroma und das appetitliche Aussehen frischer Knoblauchsprossen beflügeln die kulinarische Fantasie und inspirieren zu neuen Ideen.
- Gereinigt Walnuss Untersuchen Sie sorgfältig, damit keine fehlen, da sonst der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.
Knoblauchpaste kann gekauft werden neuer Geschmack wenn Sie Walnüsse durch Pinienkerne ersetzen
- Mit einer feinen Reibe die Schale einer halben Zitrone entfernen.
Versuchen Sie beim Entfernen der Schale, die weiße subkortikale Schicht nicht zu berühren, da dies dem Essen unnötige Bitterkeit verleiht.
- Knoblauch und Nüsse in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
Nüsse geben einen Snack ursprünglicher Geschmack und einzigartigen Geschmack
- Zitronenschale und -saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Masse geben, alles mischen.
- Die Nudeln in kleinen sterilisierten Gläsern anrichten, jede Portion mit 2-3 EL füllen. l. Olivenöl, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Geschmack der Knoblauchpaste mit Nüssen kann durch Zugabe von geriebenem variiert werden Hartkäse oder gehackte frische Kräuter
Adjika
Am Ende des Sommers sind immer fertig verschiedene Leerzeichen, und nicht jeder weiß, dass man Knoblauchpfeile auf andere Weise köstlich konservieren, einlegen, einlegen oder kochen kann. Ja, es geht darum, wie man Knoblauchpfeile für den Winter zubereitet, was in diesem Artikel besprochen wird.
Wie bereite ich Knoblauchpfeile mit eigenen Händen für den Winter vor?
Knoblauch hat Masse nützliche Qualitäten, und sie sind in den Pfeilen der Pflanze vollständig vorhanden. Nachdem die Gastgeberin nach bewährten Rezepten zubereitet wurde, erhält sie nicht nur eine erstaunliche Vielfalt an gekochten Gerichten, sondern kümmert sich auch um ihre Gesundheit und die Gesundheit ihrer Lieben.
Die Sammlung von Pfeilen muss in der Zeit durchgeführt werden, bis sie:
- wurde nicht unhöflich;
- eine durchschnittliche Größe haben;
- dünne Haut haben.
Harte Pfeile sind nicht gut zum Essen: Sie duften natürlich, aber Schmackhaftigkeit wird sehr träge, knirscht nicht.
Nach dem Schneiden muss die Pflanzenkultur innerhalb von 7 Tagen zubereitet werden, bei längerer Lagerung verliert das Produkt seinen Geschmack und vitamin zusammensetzung wird knapp.
Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf für den Winter
Es ist wichtig, die Rohstoffe sorgfältig vorzubereiten, die Pfeile gründlich zu spülen und den vergröberten Teil zu entfernen.
Ein passendes Teil bricht beim Drücken leicht ab, bei einem harten ist die Situation schwieriger, so dass ein Fehler nicht auftritt. Was zu entfernen ist, "sagt" sich die Pflanze selbst.
Dann muss das Rohmaterial auf ein Handtuch gelegt werden und überschüssige Feuchtigkeit hinterlassen.
Für die Winterernte muss das Grün auf 60-70 mm Länge geschnitten werden.
Die einfachste und beliebteste Art, ein Knoblauchprodukt für den Winter zuzubereiten, ist durch einen Fleischwolf.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Pfeile aus Knoblauch.
- Salz - 20% der Masse des Rohstoffs selbst, dann wird der erforderliche Anteil erhalten.
- Behälter aus pasteurisiertem Glas mit Deckel.
Die Pfeile müssen gewaschen, getrocknet und in einem Fleischwolf gescrollt werden.
Die Masse muss gesalzen, gemischt und zu Saft ziehen gelassen werden.
Wenn es infundiert wird, muss es in Behälter zerlegt und an einem kalten Ort gelagert werden.
Viele Hausfrauen halten Zimmertemperatur, aber lieber nicht riskieren, sonst gären die Bestände.
Knoblauchpaste
Vom Produkt zum Winterzeit Sie können eine Paste herstellen, indem Sie sie mit Tomaten mischen. Die Komponenten müssen nach eigenem Ermessen mit dem Auge entnommen werden.
Die Zubereitung ist einfach:
- Wir drehen die Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf.
- Die Zusammensetzung wird mit gemischt eine kleine Menge Tomatenmark.
- Es macht eine dicke Sauce.
- Wir legen die Gewürze in pasteurisierte Gläser und schicken sie in den Kühlschrank.
Ich möchte jedoch klarstellen, dass die Paste nicht lange gelagert wird.
Die gleiche Zubereitung (aber ohne Tomate) kann mit Dill zubereitet werden. Dies ist ein hervorragendes Gewürz für erste Gänge, insbesondere für Borschtsch und Kohlsuppe.
Wir nehmen die Bestandteile, wie bei der Zubereitung von Knoblauch-Tomaten-Paste, mit dem Auge. Das Kochen ist schnell genug. Es ist notwendig, das Gemüse und die Knoblauchsprossen durch einen Fleischwolf zu führen, zu salzen und alles gut zu mischen. Die Masse muss in Behälter zerlegt, mit Salz bestreut werden, das ist eine Art Konservierungsmittel, und im Kühlschrank aufbewahrt werden
.Das Rezept zum Kochen duftender Triebe mit Koriander unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kochen mit Dill. Die Pfeile müssen in einem Fleischwolf gedreht werden. Für ein Pfund Rohstoff benötigen Sie 100 g Salz und gemahlenen Koriander nach Geschmack. Die Masse sollte in Glasbehälter zerlegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es gibt eine Option mit Kräutern ohne Salz. Dies ist ein hervorragendes Dressing für Borschtsch, das Zeit bei der Zubereitung der Suppe spart.
Es dauert ein Kilo Sprossen, Basilikum, Dill, Thymian und Petersilie - nur 0,2 kg. Vegetarisches Gewürz wird ebenfalls benötigt - 8 Esslöffel. Die Triebe müssen in einem Fleischwolf mit Kräutern gemahlen werden, Vegeta oder eine beliebige Mischung von Gewürzen zur Zusammensetzung hinzufügen. Alles mischen, die Behälter dicht füllen und in den Kühlschrank stellen. Die Mischung kann in kleinen Portionen eingefroren und während des Kochens in die Brühe gegeben werden.
Knoblauchpfeile nach koreanischer Art
Pfeile auf Koreanisch, ein ausgezeichneter Snack für Wodka, Salatteller für Fleisch passen gut gekochte Kartoffeln.
Pfeile werden auf Koreanisch auch He oder Knoblauch genannt.
Das Gericht kann nicht nur den Appetit wecken, sondern auch den Geschmack für das Leben.
Das Vorbereiten des Werkstücks ist einfach, jeder kann es tun.
Vorbereiten müssen:
- Knoblauchpfeile;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Essig 9% - 1 Löffel;
- Kristallzucker - ein halber Löffel;
- Sojasauce - nach Geschmack;
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 Löffel;
- Lavrushka und Pflanzenöl.
Die Zubereitung ist einfach.
Es ist notwendig, rohen Knoblauch auf eine Länge von 50-60 mm zu hacken, die Lavrushka zu hacken.
Braten Sie die Sprossen in heißem Öl, bis das Produkt weich wird.
Durch das Rösten werden die Pfeile zart.
Dann müssen Sie Lavrushka, Kristallzucker, Gewürze und Sauce mit Essig zu den gebratenen Pfeilen schicken.
Anstelle von Soja können Sie auch einfach salzen. Achten Sie darauf, eine Probe zu nehmen, um alles in Maßen zu erhalten.
Die Masse muss abgedunkelt werden, damit die Sauce dick wird und den Knoblauch auspresst.
Der Salat sollte abkühlen und 60 Minuten stehen bleiben - die Marinade wird absorbiert.
Haben Sie keine Angst, wenn es zunächst so aussieht, als ob es wenig Säure und Salz gibt, wird der Geschmack etwas später erscheinen. Sie können eine Prise Koriander hinzufügen, dadurch wird das Werkstück duftender.
Ernte aus den Knoblauchpfeilen ohne Zusatz von Essig
Wenn Sie keinen Essig hinzufügen möchten, können Sie ein anderes Konservierungsmittel verwenden. Rote Johannisbeeren sind toll, sie sind sauer und halten das Produkt gut.
Zum Kochen müssen Sie nehmen:
- 1-2 kg Schützen;
- rote Johannisbeere - 0,3 kg;
- Wasser - 0,7 l;
- Kristallzucker - 0,1 kg;
- Dill;
- Salz - 50 g.
Wir bereiten uns so vor.
Wir schneiden den rohen Knoblauch und blanchieren ihn 60 Sekunden lang in kochendem Wasser, geben ihn zusammen mit Dill in Gläser.
Beiseite stellen, mit einem Deckel abdecken.
Wir schicken Johannisbeeren in gekochtes Wasser, kochen 3 Minuten lang und filtern. Wir waschen die Beere durch ein Sieb und werfen sie zurück in die Brühe.
Zucker und Salz zugeben, aufkochen lassen. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter mit Knoblauchpfeilen und schließen Sie die Gläser mit Deckeln.
- Sie können einen Rohling mit Salz ohne Essig herstellen.
Das ist das traditionelle Rezept. Winterernte, einfach und schnell.
Von einem solchen Werkstück Winterabende Sie können eine ausgezeichnete Sauce für Fleisch oder Geflügel zubereiten.
Sie können beispielsweise 2 Esslöffel gesalzene Pfeile und schwarzen Pfeffer zu saurer Sahne hinzufügen, und die Sauce ist fertig.
Das Produkt kann mit Sonnenblumenöl und Mayonnaise kombiniert und dann zu Gebäck und Salatgerichten hinzugefügt werden.
Machen Sie die Sauce direkt vor dem Servieren. Um einen Rohling herzustellen, müssen die Pfeile gehackt, gesalzen und gemahlen werden.
Sie können sie mit einem Crush zerdrücken, aber sie sollten Saft geben.
Gesalzene Knoblauchpfeile für den Winter
Es werden 1 kg Knoblauchsprossen, Kirschblätter, Johannisbeeren, Dill und ein wenig Meerrettich-Rhizom, gemahlener schwarzer Pfeffer benötigt.
Für Sole benötigt 1 Liter Wasser 70 g Salz.
Kochen:
- Wir bereiten rohen Knoblauch zum Salzen vor, schneiden die Wurzel und drei davon, hacken den Dill.
- Die Basis mit Dill und Meerrettich mischen. Wir legen sie in Behälter und verschieben sie mit Johannisbeer- und Kirschblättern.
- Salz in kochendem Wasser verdünnen und pfeffern.
Wir kühlen die Sole ein wenig ab (sie sollte warm sein) und gießen sie in Gläser. Mit Gaze abdecken und 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Später fällige Zeit, ist es notwendig, die Behälter mit Plastikdeckeln zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren.
Eingelegte Knoblauch-Shooter - Omas Rezept
Zum Kochen müssen Sie Knoblauchpfeile, Peperoni, Nelken, Schnittlauch und Pfefferkörner kochen.
Pro Liter Wasser - Mol (50 g), 9% Essig (0,1 l), Kristallzucker (50 g).
So marinieren:
- Kochen Sie die um 20-30 mm gehackten Pfeile 3 Minuten lang. Wasser ablassen, abkühlen.
