Basilikum ist ein wunderbares Allzweckgewürz für Fleisch, Fisch, Suppen u frische Salate- allen Liebhabern des Kaukasus und bekannt italienische Küche. Bei näherer Betrachtung sind Basilikumblätter jedoch überraschend vielseitig. Schon seit einigen Saisons trinkt unsere Familie mit Genuss duftenden Basilikumtee. In einem Blumenbeet mit Stauden und in Blumentöpfen mit einjährigen Blüten fand auch eine hellwürzige Pflanze einen würdigen Platz.
Thuja oder Wacholder – was ist besser? Eine solche Frage ist manchmal in Gartencentern und auf dem Markt zu hören, auf dem diese Pflanzen verkauft werden. Er ist natürlich nicht ganz richtig und richtig. Nun, es ist wie die Frage, was besser ist – Nacht oder Tag? Kaffee oder Tee? Frau oder Mann? Sicherlich wird jeder seine eigene Antwort und Meinung haben. Und doch ... Aber was, wenn wir uns vorurteilslos nähern und versuchen, Wacholder und Thuja nach bestimmten objektiven Parametern zu vergleichen? Lass es uns versuchen.
Ingwercreme-Blumenkohlsuppe mit Crispy geräucherter Speck- schmackhaft, zart u Cremesuppe die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie, einschließlich Kleinkinder, zubereiten, fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu, obwohl viele moderne Kinder überhaupt nichts gegen scharfe Aromen haben. Speck zum Servieren kann auf verschiedene Arten zubereitet werden - wie in diesem Rezept in einer Pfanne braten oder im Ofen auf Pergament etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Für einige ist die Zeit der Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang ersehnte und angenehme Aufgabe, für andere eine schwierige Notwendigkeit, und jemand überlegt, ob es einfacher ist, fertige Setzlinge auf dem Markt oder von Freunden zu kaufen? Was auch immer es war, selbst wenn Sie sich geweigert haben, Gemüse anzubauen, müssen Sie sicher immer noch etwas säen. Dies sind Blumen, sowie Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Setzling ist immer noch ein Setzling, egal was Sie pflanzen.
Als Liebhaber feuchter Luft und eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia ein echter Star für die meisten Orchideenzüchter. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, ist aber ein unvergesslicher Anblick. Ungewöhnliche Streifenmuster auf den riesigen Blüten einer bescheidenen Orchidee wollen endlos betrachtet werden. In der Zimmerkultur wird Pafinia zu Recht in die Reihe der schwierig zu züchtenden Arten eingeordnet. In Mode kam sie erst mit der Verbreitung von Zimmerterrarien.
Kürbismarmelade mit Ingwer ist eine wärmende Süßigkeit, die fast gekocht werden kann das ganze Jahr. Kürbis ist lange haltbar – manchmal schaffe ich es, ein paar Gemüse bis zum Sommer aufzuheben, frischen Ingwer und Zitronen gibt es heutzutage immer. Zitrone kann durch Limette oder Orange ersetzt werden verschiedene Geschmäcker Abwechslung bei Süßigkeiten ist immer schön. Fertige Marmelade wird in trockenen Gläsern ausgelegt, bei denen sie gelagert werden kann Zimmertemperatur aber es ist immer besser, frisches Essen zu kochen.
Im Jahr 2014 führte das japanische Unternehmen Takii Seeds eine Petunie mit einer auffälligen lachsorangen Blütenblattfarbe ein. In Verbindung mit den leuchtenden Farben des südlichen Sonnenuntergangshimmels erhielt die einzigartige Hybride den Namen African Sunset („African Sunset“). Unnötig zu sagen, dass diese Petunie sofort die Herzen der Gärtner eroberte und sehr gefragt war. Doch in den letzten zwei Jahren ist die Neugier plötzlich aus den Schaufenstern verschwunden. Wo ist die orangefarbene Petunie geblieben?
In unserer Familie Süße Paprika lieben, also pflanzen wir sie jedes Jahr. Die meisten Sorten, die ich anbaue, wurden von mir mehr als eine Saison lang getestet, ich baue sie ständig an. Und jedes Jahr versuche ich, etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende und eher skurrile Pflanze. Über Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Paprika, die bei mir gut wachsen, wird weiter diskutiert. Ich lebe in Zentralrussland.
Fleischkoteletts mit Brokkoli in Béchamelsoße – eine tolle Idee für schnelles Mittagessen oder Abendessen. Beginnen Sie damit, das Hackfleisch zu kochen, während Sie 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, um den Brokkoli zu blanchieren. Wenn die Koteletts gebraten sind, ist der Kohl fertig. Es bleibt übrig, die Produkte in der Pfanne zu sammeln, mit Sauce zu würzen und bereit zu stellen. Brokkoli muss schnell gekocht werden, damit er hell bleibt. grüne Farbe, die bei längerem Kochen entweder verblasst oder der Kohl braun wird.
Heimische Blumenzucht ist nicht nur ein faszinierender Prozess, sondern auch ein sehr mühsames Hobby. Und in der Regel gilt: Je mehr Erfahrung ein Züchter hat, desto gesünder sehen seine Pflanzen aus. Und was ist mit denen, die keine Erfahrung haben, aber ein Zuhause haben wollen Zimmerpflanzen- keine gestreckten, verkümmerten Exemplare, sondern schön und gesund, die kein Schuldgefühl durch ihr Aussterben hervorrufen? Für Anfänger und Blumenzüchter, die nicht mit langjähriger Erfahrung belastet sind, erzähle ich Ihnen von den wichtigsten Fehlern, die leicht zu vermeiden sind.
Üppige Käsekuchen in einer Pfanne mit Bananen-Apfel-Marmelade - ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Damit Käsekuchen nach dem Backen nicht herunterfallen, denken Sie an ein paar einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver und Soda und drittens die Dichte des Teigs - Sie können daraus formen, er ist nicht fest, aber biegsam. guter Teig mit einer kleinen Menge Mehl wird nur herauskommen guter Hüttenkäse, und hier noch einmal den Absatz "erstens".
Es ist kein Geheimnis, dass viele Medikamente aus Apotheken in Sommerhäuser abgewandert sind. Ihr Einsatz erscheint auf den ersten Blick so exotisch, dass manche Sommerbewohner fast angefeindet wahrgenommen werden. Gleichzeitig ist Kaliumpermanganat ein seit langem bekanntes Antiseptikum, das sowohl in der Medizin als auch in der Veterinärmedizin Anwendung findet. In der Pflanzenproduktion wird eine Lösung von Kaliumpermanganat sowohl als Antiseptikum als auch als Düngemittel verwendet. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie Kaliumpermanganat im Garten und Gemüsegarten richtig einsetzen.
Fleischsalat Schweinefleisch mit Pilzen - ein ländliches Gericht, das oft zu finden ist Feiertagstisch im Dorf. Dieses Rezept ist mit Champignons, aber wenn möglich, verwenden Waldpilze, dann kochen Sie es unbedingt so, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit für die Zubereitung dieses Salats aufwenden - legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in einen Topf und weitere 5 Minuten zum Schneiden. Alles andere passiert fast ohne Beteiligung des Kochs - Fleisch und Pilze werden gekocht, gekühlt, mariniert.
Gurken gedeihen nicht nur gut im Gewächshaus oder Wintergarten, sondern auch drinnen offenes Gelände. Gurken werden in der Regel von Mitte April bis Mitte Mai ausgesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh aus. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, ihre Ernte näher zu bringen und zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai saftige, hübsche Männer aus Ihrem Garten zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Pflanze berücksichtigt werden.
Tomaten nach diesem Rezept sind sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten, und das Ergebnis wird im Winter die ganze Familie überraschen und erfreuen. Diese Tomaten werden ohne Essig aufgerollt, so dass die Ausgabe 2 Produkte beträgt - leckere Tomaten und Tomatensaft.
Zutaten:
- 3 kg kleine Tomaten (vorzugsweise dicht);
- 2 kg große Tomaten (saftig und weich, für Saft);
- 2 EL Salz;
- 3 EL Sahara;
- 2 Lorbeerblätter;
- 4-5 Erbsen Piment.
Rezept Tomatensaft
1. kleine Tomaten gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher durch, damit die Tomaten gut gesättigt sind duftender Saft.
2. Große Tomaten waschen und durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Piment-Erbsen. Umrühren, den Saft zum Kochen bringen und weitere 3 Minuten bei starker Hitze kochen.
3. Wir sterilisieren Gläser und Deckel auf jede geeignete Weise, siehe für weitere Details. Wir geben kleine Tomaten in sterilisierte Gläser und gießen kochenden Saft ganz nach oben. Wenn der Saft auf die Arbeitsplatte fließt, ist es in Ordnung, Sie können ein weiteres Handtuch legen. Die Hauptsache ist, dass bei geschlossenem Deckel praktisch keine Luft mehr in den Gläsern ist. Wir rollen oder drehen die Gläser sofort auf und drehen sie mit dem Deckel nach unten um. Wir reinigen es an einem warmen Ort, legen es fest aneinander, wickeln es in eine Decke und lassen es einen Tag stehen.
4. Nach einem Tag können die Bänke umgedreht und auf Nahtqualität überprüft werden. Wenn die Gläser nicht fließen, keine Luft durchlassen und die Deckel fest verschlossen sind, können die Gläser mit Tomaten vor dem Winter in den Schrank gestellt werden. Obwohl es in meiner Praxis noch nie vorgekommen ist, dass Tomaten drin sind eigenen Saft geschwollen oder verdorben. Sie werden immer makellos, mäßig salzig und mit einem leichten Aroma.
Es ist Zeit, Tomaten für den Winter zu ernten. Sie sind gerade rechtzeitig zum Ende des Sommers, zum Beginn des Herbstes, am leckersten. Und da sie köstlich sind, werden auch die Zubereitungen daraus köstlich. In diesem Jahr hat uns der Sommer großzügig Wärme geschenkt und es gab viel Sonne. Und für den Tomatenanbau ist das genau das, was Sie brauchen. Wärme und Sonnenschein!
Daher reiften die Tomaten aller, die ihre eigenen Gartenparzellen haben, direkt an den Büschen. Normalerweise nehmen wir sie vom Buschgrün und sie reifen in unseren Kisten an einem dunklen Ort. Jemand legt eine rote Tomate in eine Kiste mit grünen Früchten, jemand denkt sich andere Methoden aus. Und dieses Jahr musste nichts erfunden werden. Es waren so viele von ihnen, dass sie einfach nicht wussten, wo sie sie hinstellen sollten.
Deshalb bereiteten sie verschiedene Gurken zu. Und sie wurden zubereitet und geerntet und verdreht. Und natürlich taten sie es.
Und heute mal ein etwas anderes Rezept für Tomaten im eigenen Saft. Das Rezept ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Daher wird es für diejenigen, die etwas Freizeit haben, nützlich sein.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation ein einfaches Rezept
Wir müssen Drei-Liter-Krug):
- Tomaten - 1,5-2 kg (klein)
- Tomaten - 2 kg (für Tomaten)
- Dill - 7-8 Zweige
- Meerrettichblatt
- Zucker - 6 EL. Löffel
- Salz - 3 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - 20 -22 Stk
- Piment-Erbsen -5-6 Stk
- rote Chilischote - nach Geschmack
- Nelken - 5 Stk
- Essigessenz - 0,5 TL
- Aspirin -1,5 Tabletten
Kochen:
1. Um diesen Rohling für den Winter vorzubereiten, verwende ich zwei Tomatensorten. Einige sind nicht groß, entweder rund oder länglich " Frauenfinger". Und für die Zubereitung einer Tomate nehme ich große, saftige, fleischige Früchte. Sie selbst sind sehr lecker, krümelig, zuckerhaltig und die Tomate wird sich auch als sehr lecker herausstellen.
2. Große Proben 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen, darüber gießen kaltes Wasser und die Haut abziehen. Strunkreste entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Damit es in Zukunft bequem ist, den Fleischwolf einzudrehen.
Wenn jemand Zeit hat, kann die Haut von den Tomaten nicht geschält werden. Natürlich ist die erste Option vorzuziehen, da die Tomate heller und angenehmer zu essen ist.
3. Drehen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.
4. Kleine Früchte waschen und in ein Becken geben, damit das Wasser glasig ist. Jeder von ihnen ist an drei Stellen an der Befestigungsstelle des Stiels mit einem Zahnstocher durchbohrt. Dadurch bleibt die Haut intakt. Während der Verarbeitung, Konservierung und Lagerung wird es nicht platzen.
Auf Wunsch können kleine Proben auch enthäutet werden. Aber da wir einen schnellen und einfachen Weg haben, machen wir alles auf einfache Weise. Und mit geschälten Tomaten haben wir einen Rohling nach Rezept zubereitet.
5. Gläser und Deckel vorbereiten. Waschen Sie die Gläser mit einem Reinigungsmittel oder Soda und spülen Sie sie gut mit kaltem fließendem Wasser aus. Sterilisieren Sie dann das Glas mit einer der bekannten Methoden. Oder gießen Sie 2/3 kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Oder stellen Sie das Glas in ein Sieb. Und die wiederum in einen Topf mit kochendem Wasser stellen und das Gefäß auf diese Weise über den Dampf halten, bis es heiß wird.
Drehen Sie dann das Glas um und setzen Sie es auf den Hals, sodass das Wasser glasig ist.
Legen Sie die Deckel in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.
6. Legen Sie auf den Boden des Glases ein Stück Meerrettichblatt, eine Mischung aus Pfeffer und Nelken. Rot scharfe Pepperoni ein kleines Stück abschneiden. Je schärfer es ist, desto weniger Stück wird benötigt.
7. Legen Sie zwei Schichten Tomaten aus und legen Sie Dillzweige entlang des Randes des Glases, um es schön zu machen. Legen Sie dann weitere 2-3 Schichten aus und verschieben Sie sie erneut mit Dillzweigen.
Es ist nicht notwendig, das Glas fest zu füllen. Die Tomate wird ziemlich dick sein, und wir brauchen sie, um den ganzen leeren Raum ganz einfach füllen zu können. Lassen Sie oben auch etwas Platz.
8. Legen Sie ein weiteres kleines Stück Meerrettichblatt und einen Dillzweig darauf. Und mit einem sterilisierten Deckel abdecken.
9. Setzen Sie gleichzeitig die Tomate in Brand und gießen Sie Wasser in einen separaten Topf.
10. Kochen Sie die Tomate 30 Minuten lang. Während des Kochens entsteht Schaum, der entfernt werden muss, damit unsere Rohlinge nicht gären. Sie müssen die Tomate auch regelmäßig umrühren.
11. Wenn das Wasser kocht, über die Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich gut erwärmen.
12. Lassen Sie das Wasser durch den Deckel eines perforierten Siebs zurück in den Topf. Lassen Sie das Wasser erneut kochen. Und dann wieder über die Tomaten gießen. Nochmals 10 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen.
Sie können das Glas regelmäßig schütteln oder hin und her drehen, damit Luftblasen austreten. Stellen Sie dazu das Glas auf ein Stück Stoff oder ein Handtuch, um die Oberfläche des Tisches nicht zu beschädigen.
13. Wenn das Wasser ein zweites Mal abgelassen wird, gießen Sie Salz und Zucker in das Glas. Ich habe mich entschieden, eine Zubereitung so zu machen, dass die Zubereitung süßlich im Geschmack ist, und dafür füge ich 6 Esslöffel hinzu. Salz, wie erwartet, 1 Esslöffel pro halben Liter Wasser. Da etwa 1,5 Liter in ein Drei-Liter-Glas passen, geben wir 3 Esslöffel Salz hinzu.
Wenn Sie nicht möchten, dass sie süß sind, fügen Sie weniger Zucker hinzu. Aber mindestens 2 Esslöffel pro Drei-Liter-Glas.
14. Ich füge allen Zubereitungen von Tomaten und Gurken Aspirin hinzu. Es hilft, den Naturschutz zu bewahren.
Aspirin füge ich 1,5 Tabletten hinzu. Es muss zerkleinert und zusammen mit Zucker und Salz in das Glas gegeben werden.
Normalerweise gebe ich 2,5 Aspirintabletten in ein Drei-Liter-Glas. Aber heute machen wir Tomaten in unserem eigenen Saft. Und wie Sie wissen, enthalten sie auch Säure, die die Rolle eines Konservierungsmittels spielt. Deshalb fügen wir weniger Aspirin hinzu.
Möglich mit diese Methode füge kein Aspirin hinzu. Aber ich gehe auf Nummer sicher und füge hinzu. Damit ist die Bank sicher schon hinterlegt!
15. Beim Kochen, Gießen und Ablassen von Wasser kochte Tomatensaft 30 Minuten lang. Wir gießen es in ein Glas mit Früchten. Füllen Sie nach und nach, beeilen Sie sich nicht. Tomatensaft ist kein Wasser und es ist schwieriger für ihn, alle Hohlräume zu durchdringen und zu füllen. Und wir können keine Lufteinschlüsse hinterlassen, in diesem Fall können die Tomaten fermentieren.
Gießen Sie daher zuerst Tomatensaft auf 1/3 des Glases, drehen Sie es und klopfen Sie auf das Glas. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen mehr vorhanden sind. Gießen Sie dann die gleiche Menge ein und wiederholen Sie den Vorgang. Zum Schluss fast bis zum Rand füllen. Drehen Sie das Glas erneut, sodass keine Luft mehr vorhanden ist.
16. Gießen Sie einen halben Teelöffel Essigessenz. Und dann Tomatensaft ganz oben hinzufügen.
17. Deckel mit Deckel. Etwas Saft ausgießen lassen. Lassen Sie das Glas 5 Minuten stehen. Und dann den Deckel mit einem Seamer aufschrauben.
18. Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf den Deckel, decken Sie es mit einer Decke oder Decke ab und lassen Sie es 24 Stunden in dieser Position.
19. Drehen Sie das Glas dann wieder um und stellen Sie es zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.
Im Winter werden Sie Tomaten im eigenen Saft mit ihrem Geschmack begeistern. Sie können einfach als Vorspeise serviert werden. Und Sie können sie auch zu allen Gerichten hinzufügen. Dann können Sie die Haut von ihnen entfernen, und die Haut schwimmt nicht in der Schüssel.
Tomatensaft kann auch während des Kochens zu Gerichten hinzugefügt werden. Oder Sie können es einfach trinken. Es ist sehr lecker. Überhaupt nicht sauer. Hat Geschmack frische Früchte, nur leicht süß. Es kommt vor, dass der Saft zuerst getrunken wird. Es wird so lecker!
Kochen Sie also Tomaten in Ihrem eigenen Saft. Wie Sie sehen können, ist daran nichts kompliziert. Und als Ergebnis erhalten Sie nicht nur leckere Snackfrüchte, sondern auch köstlichen Tomatensaft.
Guten Appetit!
Selbstgemachter Tomatensaft ist sehr lecker. Und wenn Sie mit ihm für den Winter auch Tomaten im eigenen Saft für den Winter zusammenschließen, wird es doppelt schmackhafter! Solche Tomaten im eigenen Saft bleiben fast genauso wie frische. Das Rezept ist sehr einfach, ohne langwieriges Sterilisieren. Und dafür brauchen wir keinen Essig, also sind diese Tomaten sehr kinderlieb.
Wie Sie sehen können, dies hausgemacht es gibt so viele Vorteile für den Winter, dass es sich absolut lohnt, Tomaten im eigenen Saft für den Winter zu kochen!
Zutaten:
Ausbeute: 3 Liter
- 2 kg Tomaten;
- 1 Liter Tomatensaft;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 2 Erbsen Piment;
- 2 Lorbeerblätter (mittelgroß)
So schließen Sie Tomaten für den Winter im eigenen Saft:
Für dieses Rezept verwenden wir sowohl große reife Tomaten (für Saft) als auch kleine (vorzugsweise pflaumenförmige) Tomaten - in Gläsern. Tomaten gründlich waschen und sortieren. Pflaumentomaten (oder kleine) vorerst beiseite legen.
Große Tomaten halbieren, die Ansatzpunkte der Stiele herausschneiden, in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie den Saft in einen Topf, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. 5 Minuten kochen.
Wir geben Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblatt. Aufkochen, Schaum entfernen. Den Saft bei schwacher Hitze 12 - 15 Minuten kochen (bis kein Schaum mehr auftaucht).
Ein solcher Tomatensaft erweist sich als sehr lecker und dick, aber es gibt noch eine Einschränkung - dieser Saft enthält Samen. Wenn Sie wie ich entsteinten Saft bevorzugen, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen (es wird schneller, wenn Sie ihn zuerst durch ein großmaschiges Sieb und dann durch ein Sieb reiben). Wenn Sie keine Lust oder keine Zeit haben, sich mit dem Schleifen zu beschäftigen, lassen Sie es, wie es ist. Gießen Sie den Saft in die Pfanne, stellen Sie ihn erneut auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Gleichzeitig in einem anderen Topf Wasser aufkochen. Und in sterilisierte Gläser legen wir Eiertomaten.
Gießen Sie die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser.
Wir bedecken (nicht aufrollen!) Die Gläser mit Deckeln und wickeln sie mit einer Decke ein (wir machen einen „Pelzmantel“). Lassen Sie die Tomaten 7-10 Minuten ziehen.
Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen ab (es ist bequem, dies mit einem speziellen Deckel mit Löchern zu tun). Füllen Sie die Gläser sofort bis zum Rand mit kochendem Tomatensaft.
Wir rollen die Ufer auf und wickeln sie sofort wieder in einen „Pelzmantel“. Tomaten im eigenen Saft müssen mindestens 24 Stunden so stehen. In dieser Zeit kühlen die Gläser ab und können in den Keller, Keller oder bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Kann für Saft verwendet werden zerkleinerte Tomaten, unregelmäßig geformt, aber nicht faul. Die Hauptsache ist, dass sie groß und reif sein sollten - dann wird der Saft hell und lecker.
Olga 8.08.12
Guten Tag.
Im Rezept für Tomaten im eigenen Saft gibt es überhaupt keinen Essig. Werden diese Tomaten nur im Kühlschrank aufbewahrt? Explodieren sie bei Raumtemperatur?
Aljona
Und dir, Olga, guten Tag! Reife Tomaten selbst enthalten eine ausreichende Menge Säure, die ein natürliches Konservierungsmittel ist. Wenn alle Anforderungen für die Sterilisation von Geschirr (Flaschen und Verschlüsse) für die Sterilisation von Tomaten in Saft erfüllt sind, werden diese Tomaten perfekt bei Raumtemperatur gelagert (es ist immer noch nicht ratsam, sie in die Nähe der Batterie zu stellen). Natürlich ist es besser, eventuelle Falze nach Möglichkeit auf dem Balkon oder im Keller zu lagern, aber das ist nicht notwendig.
Dina 05.08.13
Alles nach deinem Rezept gemacht. Tomaten sind wunderschön geworden, ich denke, dass sie köstlich sind. Im Winter machen wir auf, dann werden wir es versuchen :-)
Leila 13.08.13
Ich habe zwei Eimer Kirschtomaten in meinem Garten. Glaubst du, sie können hineingerollt werden? Tomatensaft nach Ihrem Rezept. Kirschen haben eine dünne Haut, werden sie nicht auseinanderfallen? Wenn alles klappen würde, wäre es sehr gut, schön und originell.
Aljona
Leila, du kannst Kirschtomaten sicher nach meinem Rezept rollen. Tomaten wie gewohnt waschen, jede Tomate mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen, damit sie beim Übergießen mit heißem Saft nicht platzt. Für Tomatensaft ist es besser, gewöhnliche Tomaten zu verwenden.
Sommerresidenz 13.08.13
Ich habe eine Frage. In Ihrem Rezept zum Nähen einer Tomate ist der Satz gehackte Tomaten darin kochen Emailwaren bis sie weich sind bedeutet, dass die Tomaten in ihrem eigenen Saft köcheln oder muss man Wasser hinzufügen? Und doch sollten die Häute der Tomaten, die wir in Gläser geben, entfernt werden oder nicht?
Aljona
Sie müssen kein Wasser hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um die Säfte schneller freizusetzen. Wenn Sie sich nicht lange mit der Saftherstellung beschäftigen möchten, können Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und erst dann den Saft kochen.
Ob Sie die Haut von den Tomaten entfernen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, die Konservierungsrezeptur wird dadurch nicht sonderlich beeinflusst. Die einzige Sache ist, dass es zusätzliche Zeit dauert, die Tomaten zu brühen und sie dann zu schälen. Und doch sind geschälte Tomaten weicher, sie passen besser in ein Glas, sodass weniger Tomatensaft benötigt wird.
Nina Zubko 14.08.13
Alles ist super geworden! Ich habe zehn Drei-Liter-Flaschen nach Ihrem Rezept zusammengerollt. Tomaten sind schön. Vielen Dank!
Irina 21.11.13
Ich mache auch diese Tomaten nach dem gleichen Rezept. Nur für die Geschwindigkeit des Entsaftungsprozesses verwende ich eine Mikrowelle. Ich schneide die Tomaten in Scheiben, lege sie in eine Schüssel, bedecke sie mit einem Deckel für MV und stelle sie 3 Minuten lang ein. Tomaten geben auch Saft ab. Und dann gebe ich es durch den Schneckenentsafter. Es wird also schneller.
Aljona
Irina, danke für die interessante Ergänzung zum Rezept.
Zuhra 07.02.14
Was könnte sein besser als tomaten im eigenen Saft...?! Ich habe immer viele Tomaten gepflanzt, und immer ein paar Lieblingssorten. Etwas eingemacht auf die übliche Weise mit Gewürzen, meist aber im eigenen Saft). Solche Tomaten wurden schnell gegessen und Tomatensaft wurde verwendet, um einige Gerichte zuzubereiten, anstatt die gleichen gekauften. Tomatenmark oder Soße. Ein sehr praktisches Teil!
Lilie 29.07.14
Du, Alena, hast schöne Tomaten im Saft und positives Feedback viel. Also das Rezept ist gut, ich werde es verwenden.
Jekaterina 03.08.14
Höchst gutes rezept, gerollte Tomaten letztes Jahr, hier bin ich wieder. Mein Sohn trinkt gerne Saft, ich kaufe keinen Industriesaft.
Aljona
Ekaterina, danke für das Feedback, Sohn nur Gesundheit)))
Marina 09.08.14
Ich koche diese Tomaten schon seit 10 Jahren und meine Familie liebt sie sehr. Zuerst habe ich Saft mit einem Fleischwolf zubereitet, und jetzt spart der Entsafter. Sie werden in meinem Haus in einem Schrank neben dem Ofen aufbewahrt und sind nie explodiert. Dieses Jahr habe ich mich entschieden im Ofen zu sterilisieren, mal sehen was passiert.
Julia 13.08.14
Guten Tag! Das Rezept beschreibt den Prozess der Tomatenzubereitung sehr detailliert, aber ich habe eine Frage: Einige Rezepte besagen, dass Tomatengläser bei t unter 100 Grad pasteurisiert werden, ohne das Wasser zum Kochen zu bringen. Wie ich in Ihrem Rezept verstehe, sollte das Wasser kochen? Danke für die Antwort!
Aljona
Julia, du hast richtig verstanden, Wasser sollte kochen.
Eine Wärmebehandlung bei Temperaturen unter 100 Grad wird als Pasteurisierung bezeichnet. Als Folge der Pasteurisierung sterben Bakterien ab, aber Sporen überleben. Die Sterilisation gilt als zuverlässigere Methode der Wärmebehandlung; Bakterien und die meisten Sporen sterben beim Kochen ab. Eine solche Naht bleibt viel besser erhalten und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es reicht aus, an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern.
Natalia 15.08.14
Ich habe mehrere Flaschen Tomaten nach deinem Rezept gerollt. Nur um Zeit zu sparen habe ich sie mit gekauftem Tomatensaft gefüllt. Natürlich hat es gut gekocht. Wie denkst du, werden sie normalerweise gelagert?
Aljona
Natalya, mit gekauftem Tomatensaft ist das Verschließen viel teurer. Zur Lagerung sollten die Tomaten normal stehen, da der Saft bereits werkseitig sterilisiert wurde. Richtig, aus dem gleichen Grund ist es nicht mehr so nützlich wie selbstgemachtes, frisch zubereitetes.
Irina 18.08.14
Ich kann nicht herausfinden, wie Gläser sterilisiert werden. Stellen wir fertig gefüllte Gläser für 30 Minuten in kochendes Wasser? und dann wie man sie feurig ab bekommt heißes Wasser Wie weit reicht das Wasser bis zum Ufer? es kocht, was bedeutet, dass es in das Glas gelangen kann?
Aljona
Irina, kaufen Sie unbedingt eine spezielle Zange für ein Einmachglas, sie kosten einen Cent, aber sie vereinfachen den Einmachprozess erheblich.
- Gläser und Deckel gründlich waschen, dann mit kochendem Wasser überbrühen.
- Wir geben die Tomaten in vorbereitete Gläser und gießen sie mit heißem Tomatensaft. Wir füllen das Glas bis zur Schulterlinie oder etwas tiefer (wie auf dem Foto). Es ist unmöglich, ganz nach oben zu füllen, da sich die Flüssigkeit beim Erhitzen ausdehnt und der Saft über den Rand zu fließen beginnt.
- Wir bereiten uns im Voraus vor großer Topf Mit heißes Wasser. Es ist auch wünschenswert, das erforderliche Volumen im Voraus zu messen.
- Stellen Sie die Tomatengläser vorsichtig in die Pfanne (die Gläser sind mit Deckeln bedeckt, aber nicht aufgerollt).
- Der Wasserstand in der Pfanne liegt anderthalb bis zwei Finger unter dem oberen Rand des Glases. Kochendes Wasser sollte nicht in Gläser gegossen werden.
- Wir sterilisieren nach Rezeptur, je nach Volumen.
- Wir nehmen die Gläser mit einer Zange heraus, die beim Einfangen hilft heißes Glas ganz am Hals. Da 2- oder 3-Liter-Flaschen anständig wiegen, werden wir auf jeden Fall Assistenten mit Bizeps anrufen)))
- Wir rollen die Tomaten in der Tomate.
Swetlana Anatoljewna 05.09.14
Danke für das Rezept, die Tomaten sind es wert.
Vika 22.02.15
Für mich ist es einfach perfektes Rezept Eine Tomate für den Winter drehen, wie man so sagt, zwei in einem. Meine ganze Familie isst sie sehr gerne und ich koche Borschtsch aus Tomaten. Es stellt sich heraus, dass ich sowohl Banken als auch Platz in der Speisekammer spare)). Und vor allem gibt es hier keinen Essig, ich gebe sogar meinem zweijährigen Sohn ohne Angst solche Tomaten.
Galina Sergejewna 29.07.15
Ich habe diese Tomaten letztes Jahr in ihrem eigenen Saft gerollt. Lecker und vor allem geht nichts verloren: Tomaten werden gegessen, Saft getrunken.
Olga 02.08.15
Schöne Tomaten. Viel Gute Rückmeldungen. Also habe ich das Rezept mit einem Lesezeichen versehen.
Mitrushina Tatjana 13.08.15
Viele Rezepte rezensiert. Habe mich auf deine festgelegt. Ging es zu tun. Gott segne!
Aljona
Tatyana, hoffe auf Gott, aber folge auch der Technologie)))
Witali 03.09.15
Geht es ohne Sterilisation? Nun, das erste Mal mit kochendem Wasser und das zweite Mal mit Saft ...
Aljona
Vitaly, wir werden auf jeden Fall sterilisieren!!! In diesem Rezept gibt es keinen Essig, alles ist natürlich, also keine Experimente! Lesen Sie die Sterilisationsregeln sorgfältig durch))))
Max. 06.09.15
Vitalik, Bruder, Tomaten können nicht sterilisiert oder gar gewaschen werden. Gee ... dann abmelden, wie es gelaufen ist :))))))
Swetlana 28.09.15
Brauchst du Gewürze?
Aljona
Svetlana, nach eigenem Ermessen können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das ist genau so, wie jede Hausfrau die Salz- und Zuckermenge nach Belieben anpasst))) Obwohl ... der wertvollste Tomatensaft ganz ohne Salz, Zucker und Gewürze ist. Diese wird dann direkt ins Glas gegeben, mit Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer versetzt.
