Wie man knusprige Ente kocht. Pekingente zu Hause kochen

Und Kompilieren Urlaubsmenü. So kam es, dass das traditionelle Gericht des neuen Jahres und sogar der Weihnachtstisch entweder eine gebackene Ente oder eine Gans im Ofen ist. Erstens ist es lecker und spektakulär, und zweitens ist es schnell und einfach, Hauptsache, das Fleisch vorher marinieren.

In diesem Artikel möchte ich die Möglichkeiten zum Kochen von Ente mit Äpfeln im Detail analysieren. Ich werde sofort bemerken, dass wir es vollständig tun werden, da diese Art für die Feier am besten geeignet ist. Und Sie können einen Vogel damit backen verschiedene Früchte und unter verschiedenen Marinaden. Lesen Sie im Allgemeinen den Beitrag, es wird interessant sein !!

Ich werde sofort bemerken, dass Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen müssen, damit Sie erfolgreich sind:

Achten Sie darauf, hochwertige, frische Ente zu wählen, am besten gekühlt;
Wenn der Kadaver gefroren ist, tauen Sie ihn auf natürlich im Kühlschrank bzw Zimmertemperatur;

Fleisch vor dem Kochen immer einweichen;
es ist besser, Fettstellen am Körper vorher mit einem Messer zu durchbohren;

Es wird dringend davon abgeraten, die Ente zu stopfen, um freien Raum für die Zirkulation heißer Luft zu schaffen.
Wählen Sie eine beliebige Marinade, denken Sie daran die beste Imprägnierung Es ist besser, den Vogel über Nacht zu lassen.

Wir starten wie immer mit klassische Weise. Lasst uns unsere backen Fleischgericht im Ofen mit Äpfeln. Für die Sauce verwenden wir Honig und Senf. Und übrigens, wenn Sie Liebhaber sind Bratäpfel, dann können Sie den Kadaver nicht nur damit stopfen, sondern auch von allen Seiten darüber legen.

Zutaten:

Ente - 2 kg;
Saure Äpfel - 4 Stk .;
Honig - 2 EL. L.;
Senf - 0,5 EL. L.;
Olivenöl - 3 EL. L.;
Salz - 0,5 TL;
Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Innereien von der Ente entfernen und spülen und auch schneiden überschüssiges Fett in der Nähe des Schwanzes.

3. Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, wobei der Kern entfernt wird. Falten Sie sie in den Vogel.

4. Stecken Sie den Einschnitt mit Zahnstochern fest oder nähen Sie mit Fäden. Wir legen den Kadaver in eine Auflaufform und verstecken die Flügel unter dem Boden. Und die Brust selbst an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.

5. Gießen Sie nun 1 Fingerbreit Wasser auf ein Backblech und stellen Sie es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Gießen Sie nach 20 Minuten die Schüssel mit dem freigesetzten Fett. Führen Sie diesen Vorgang alle 10 Minuten durch. Die Ente kurz vor dem Garen mit einer Senf-Honig-Mischung bestreichen.

6. Unser Essen dauert normalerweise 1,5 bis 2 Stunden, um zu kochen. Servieren mit frisches Gemüse und Süß-Sauer-Sauce.

Ich möchte auch sofort die Frage aufwerfen, wie man eine Marinade für eine Ente zubereitet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ich werde sie Ihnen jetzt kurz erläutern, und denken Sie daran, dass Sie alle Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Verwendung von trockenen Gewürzen. Einfach den Kadaver mit Gewürzen bestreichen und mehrere Stunden marinieren lassen.

Verwendung von flüssiger Marinade. Tragen Sie in diesem Fall die Sauce mit einem Küchenpinsel von allen Seiten auf die Haut auf.

Verwendung einer Spritze. Die vorbereitete Marinade in eine Spritze geben und den Kadaver damit durchstechen. Solches Fleisch nimmt eher den Geschmack von Gewürzen an.

Und vergessen Sie nicht, dem Kadaver Zeit zum Ausruhen zu geben, indem Sie ihn unter Abdeckung in eine tiefe Schüssel legen Frischhaltefolie damit das Fleisch nicht austrocknet.

Wie man Ente mit Pflaumen im Ärmel kocht

Viele Menschen mögen es nicht, Fleisch im Ofen einfach auf einer Auflaufform oder am Spieß zu garen, da bei der Herstellung viel Saft und Fett freigesetzt wird, was wiederum entsteht schlechter Geruch, und außerdem muss Zeit zum Waschen eingeplant werden Ofen, was die ganze Stimmung ein wenig trübt.

Für einen solchen Fall haben sich kluge Köpfe spezielle Beutel ausgedacht, die nicht nur die oben beschriebenen Probleme vermeiden, sondern der Vogel dank des Vakuums auch etwas schneller und gleichmäßiger backt. Und um gleich zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen, bereiten wir gleich eine Beilage in Form von Kartoffeln zu.

Zutaten:

Ente - 1 Kadaver;
Äpfel - 2-3 Stk .;
Entsteinte Pflaumen - 100 gr.;
Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Kartoffel - 1 kg;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Rosmarin - ein paar Zweige

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen frischen oder aufgetauten Kadaver und weichen Sie ihn 3-5 Stunden in Salzwasser ein. Dies hilft, den besonderen Geruch von Entenfleisch loszuwerden.

Beratung!! Kombinieren Sie den Vorgang des Einweichens und Beizens. Geben Sie dazu neben Salz Gewürze in das Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und nach Belieben Rosmarinzweige.

Auf eine Anmerkung!! Wenn noch Federn übrig sind, ziehen Sie sie mit einer Pinzette heraus.

3. Schneiden Sie die fettesten Stellen am Kadaver ab.

4. Spülen Sie die Ente erneut ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

5. Es ist ratsam, Schnitte an der Brust vorzunehmen: zuerst vertikal, dann horizontal. Sie sollten ein Netz haben. Wenn der Schlachtkörper jedoch mager ist, ist dies nicht erforderlich.

6. Schneiden Sie die lange Haut vom Hals ab oder schieben Sie sie in das Innere des Vogels.

7. Wir schneiden auch die Flügel ab oder wickeln sie unter den Kadaver.

8. Als nächstes machen wir die Füllung: Äpfel schälen und entkernen, in Würfel schneiden, Pflaumen waschen und alles in den Vogel geben. Und zusätzlich die Einschnittstelle mit Zahnstochern verschließen oder mit Fäden nähen.

9. Beine können mit Folie zusammengebunden werden. Wenn sie nicht stören, überspringen Sie diesen Absatz.

10. Wir werden unser Gericht im Ärmel backen. Legen Sie dazu eine dicke Schicht geschälte Kartoffeln auf den Boden des Beutels. Du musst die Kartoffeln schneiden große Stücke. Etwas salzen und pfeffern.

11. Reiben Sie die Ente mit gehacktem Knoblauch ein und legen Sie sie auf die Kartoffeln. Binden Sie die Ärmelenden auf beiden Seiten fest. Wir nehmen die Form, legen Pergament zum Backen und darauf unser Werkstück.

12. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Vogel 2 Stunden garen.

13. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs ist es besser, die Hülse zu schneiden, damit unsere Kruste rötlich und knusprig wird.

Rezept mit Äpfeln und Orangen im Ofen

Nun, die nächste Sorte für echte Feinschmecker, sie erweist sich als sehr sehr lecker mit einer süß-sauren Note, außerdem bekommen wir zusätzlich zum Hauptgericht Fruchtsauce für Beilagen.

Wenn Sie ein solches Gericht noch nicht probiert haben, dann empfehle ich Ihnen, es nicht zu verschieben, sondern es in naher Zukunft zu kochen.

Zutaten:

Ente - 2 kg;

Adjika - 50 gr.;

Salz - 20 gr.;

Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 5 gr .;

Knoblauch - 30 gr.;

Thymian - 4 gr.;

Äpfel (grün) - 650 gr.;

Orange - 750 g;

Butter - 50 gr.;

Curry (Blätter) - optional.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

2. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden.

3. Fertige Grüns Ente füllen.

4. Nehmen Sie Adjika und mischen Sie es mit Knoblauch und Gewürzen. Den Kadaver mit dieser Sauce bestreichen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, an einem kühlen Ort marinieren.

5. Früchte waschen. Äpfel vierteln, Kerne entfernen. Orangen halbieren.

6. Legen Sie das eingelegte Fleisch auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Äpfeln und Orangen.

7. Wir stellen die Form in einen vorgeheizten Ofen und backen unser Gericht 2 Stunden lang, wobei wir regelmäßig den hervorstehenden Saft übergießen.

8. 15 Minuten vor der Zubereitung das Backblech entfernen und etwas heißes Wasser auf den Kadaver gießen.

9. Mit Hilfe eines Esslöffels den Saft aus den Orangen auspressen und die Äpfel zerdrücken.

10. Legen Sie die Ente auf einen Teller und passieren Sie die Fruchtmischung durch ein Sieb.

11. Unsere Mischung aus Äpfeln und Orangen in die Mixerschüssel geben, hinzufügen Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schneebesen bis homogene Masse und in einen Topf geben.

12. Wir dekorieren unser Gericht mit Granatapfelkernen, Kräutern und Orangen. Wir stellen die Sauce daneben und gießen sie über die Beilage. Guten Appetit!!

Ente in hausgemachter Folie gebacken

Zur Abwechslung noch ein Rezept für dich, du kannst auch andere Beeren nehmen, Hauptsache sie sind sauer, oder du kannst sie gar nicht verwenden, eine Zitrone mit Äpfeln reicht.

Ich mag die Verwendung von Folie, weil die Ente zusätzlich zur Marinade im eigenen Saft gebacken wird.

Zutaten:

Ausgenommene Ente - 1 Stk .;
Zitrone - 1/4 Stk .;
Wacholderbeeren - 8 Stück;
Schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Petersilie - 3-4 Zweige;
Salz - 1/2 TL;
Knoblauch - 1 Nelke;
Gemahlener Pfeffer - 1/2 TL;
Äpfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Kadaver gut mit Pfeffer und Salz ein und geben Sie ein Stück Zitrone, gewaschene Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinein. Die Petersilie mit den Händen zerreißen, den Knoblauch fein hacken und auch zu den restlichen Produkten geben. Die Äpfel und das Kerngehäuse waschen und schälen, in Würfel schneiden, sie werden als letzte Schicht der Entenfüllung verwendet.

2. Das gesamte Fleisch zum Backen in Frischhaltefolie einwickeln, auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.

3. 15 Minuten vor der Zubereitung die Folie und die oberste Schicht der Folie entfernen und so backen. Lassen Sie die Schüssel anschließend etwas abkühlen und zerlegen Sie sie in Stücke. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Ente mit Äpfeln und Honig im Ofen kochen

Nun, das ist jedermanns Lieblingsoption zum Braten von Geflügel. Alle Produkte sind zur Hand, der Geschmack ist ausgezeichnet und die knusprige Kruste wird Ihnen bestimmt gefallen!!

Zutaten:

Vogelkadaver - 1 Stk .;
Saure Äpfel - 4-5 Stk .;
Olivenöl - 1/4 EL;
Wasser - 0,5 EL;
Pfeffer, Salz - zum Reiben;
Honig - 2 EL.

Kochmethode:

1. Wir waschen den Vogel gut und trocknen ihn. Reiben Sie innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.

2. Legen Sie geschälte Äpfel ohne Kerne in den Rücken der Ente.

3. Gießen Sie Wasser in eine Auflaufform, in der Sie vorher Honig auflösen.

4. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf und kochen das Gericht 2 Stunden lang. Wir gießen den Vogel ständig mit Fett, das sich beim Schmachten bildet.

5. Wenn Sie den Kadaver aus dem Ofen nehmen, fetten Sie ihn mit Honig ein und lassen Sie ihn noch einige Minuten einwirken, damit das Fleisch gut einweicht.

Hat Ihnen diese Auswahl an gebackener Ente mit Äpfeln im Ofen gefallen?? Ich hoffe. Ich wünsche Ihnen gute Laune und frohe Feiertage. Auf Wiedersehen!!

Im Ofen gebackene Ente ist köstlich und sehr schön. Ein roter Vogel wird zu einer echten Tischdekoration, wenn Sie ihn nach allen Regeln kochen.

Hier sind die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte heimische Ente im Ofen mit detaillierte Beschreibung, Tipps und kleine Geheimnisse.

Hausgemachte Ente im Ofen - allgemeine Prinzipien des Kochens

Viele mögen keine Ente, aber tatsächlich kann der Vogel sehr lecker und unglaublich zart sein. Wichtig ist die richtige Zubereitung. Der Kadaver muss von Federn gereinigt werden. Wenn sich Schmutz auf der Ente befindet, müssen sie abgeschnitten oder mit einer Bürste geschrubbt werden. Überschüssiges Fett, das am aufgeschnittenen Bauch hängt, kann ebenfalls sofort abgeschnitten werden. Es empfiehlt sich, die Hausente vorher zu marinieren. 5-6 Stunden, besser noch die ganze Nacht, in der Soße oder den Gewürzen liegen lassen.

Grundlegende Kochprinzipien:

1. Die Kruppe muss vor dem Backen abgeschnitten werden. Er gibt dem Vogel einen bestimmten Geruch.

2. Es ist unerwünscht, die Ente sofort in der Form zu kochen, besser zuerst in der Folie oder in der Hülle, damit das Fleisch gedämpft wird. Sie können den Vogel vorkochen oder ein spezielles Entlein verwenden.

3. Die Backzeit der Ente beträgt selten weniger als 1,5 Stunden. Daher müssen Äpfel, Kartoffeln und andere Produkte, die hinzugefügt werden, in große Stücke geschnitten werden.

4. Auf der Haut des Vogels sollten sich keine großen Gewürze und getrockneten Kräuter befinden. Sie werden brennen, das Aussehen verderben.

Die Backzeit einer Hausente hängt direkt von der Größe ab, aber es ist besser, einen Vogel nicht über 2 kg zu nehmen. Wenn es schneller zu brennen beginnt als es im Inneren kocht, können Sie die Oberseite mit Sauerrahm einfetten und mit Folie oder Pergament abdecken. Im Durchschnitt beträgt die Brattemperatur der Ente 180-200 Grad.

Hausgemachte Ente im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Äpfeln in einer Tüte

Eine der beliebtesten Zusätze zu Ente sind Äpfel. Der Vogel passt gut zu ihnen, er wird duftend und saftig. In einem Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Ente ist es besser, es zu verwenden saure Äpfel oder zusätzlich mit Zitronenscheiben bestreuen.

Zutaten

Ente 1 Stk.;

4 Knoblauchzehen;

Salz, gemahlener Pfeffer und Erbsen;

2 Lorbeerblätter;

2 Esslöffel Öl;

10 Äpfel;

Zusätzlich benötigen Sie eine Backmanschette oder einen Beutel. Wenn eine fertig konfektionierte Tasche verwendet werden soll, muss diese von der Größe her passend und lang genug sein.

Kochen

1. Lösen Sie 5 Esslöffel Salz in drei Liter Wasser auf, fügen Sie zehn Pfefferkörner hinzu, die Sie zerkleinern können. Das Lorbeerblatt hacken. Wir nehmen Wasser bei Raumtemperatur oder kalt.

2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone oder schneiden Sie die Zitrusfrucht sofort in zwei Hälften, pressen Sie den Saft aus, zerbröckeln Sie die Krusten und werfen Sie sie ins Wasser. Sie verleihen der Ente ein angenehmes Aroma und entfernen den spezifischen Geruch.

3. Legen Sie den Vogel in einen Topf, in einen Eimer oder in einen großen Behälter, füllen Sie ihn mit vorbereiteter Salzlake und lassen Sie ihn mindestens 5 Stunden in der Hitze marinieren. Oder wir stellen es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank, Sie können den Vogel einen Tag lang aufbewahren, es wird nur besser.

4. Mischen Sie schwarzen Pfeffer mit zwei Esslöffeln Öl, fügen Sie etwas Salz hinzu, Sie können einen Löffel einschenken Zitronensaft. Grind bis glatt.

5. Die Ente aus der Salzlake nehmen. Auf einen Rost oder in ein großes Sieb, Sieb legen. Eine halbe Stunde einwirken lassen, den Vogel trocknen lassen, alles überschüssige Wasser sollte ablaufen.

6. Reiben Sie die Außenseite der Ente mit Pflanzenöl ein.

7. Nehmen Sie ein paar oder drei Äpfel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Sie können auch mit Gewürzen oder abgeriebener Schale bestreut, mit Zitronensaft beträufelt oder so wie sie sind eingelegt werden. Wir legen den Kadaver hinein, berühren den Rest der Äpfel noch nicht.

8. Wir schieben die Ente in einen Backbeutel und binden die Ränder zusammen. Mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel machen wir oben ein paar Einstiche. Wir installieren die Verpackung in einem kleinen Backblech mit Seiten oder in einer Form, die größer als eine Ente ist, da wir dann Äpfel an den Rändern platzieren.

9. Schalten Sie den Ofen vorher ein und lassen Sie ihn auf 200 Grad erwärmen.

10. Wir schicken die Ente mit Äpfeln zum Backen in den Ofen und kochen je nach Größe und Alter des Vogels 80-100 Minuten lang. Je älter sie ist, desto länger behalten wir sie.

11. Die verbleibenden Äpfel müssen gründlich gewaschen werden, die Mitte ausschneiden, dies können Sie mit einer speziellen Aussparung tun. Mit Zitronensaft beträufeln und in eine Schüssel geben, in den Flügeln warten lassen.

12. Wir nehmen die Ente heraus, die die halbe Bereitschaft erreicht hat. Am Boden der Verpackung befindet sich viel Flüssigkeit mit Fett, schneiden Sie sie vorsichtig von oben ab und entfalten Sie sie.

13. Wir sammeln die Flüssigkeit mit einem Löffel, gießen die Äpfel in eine Schüssel und rühren um.

14. Wir sammeln auch Fett mit einem Löffel und gießen Ente darüber, damit eine schöne Kruste entsteht.

15. Ordnen Sie die Äpfel aus der Schüssel um die Ente herum an.

16. Schicken Sie den Vogel erneut in den Ofen und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang. Es ist ratsam, den Kadaver alle zehn Minuten mit abgesonderten Säften zu übergießen.

Hausgemachte Ente im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Kartoffeln

Noch eins Schritt für Schritt Rezept Ganze Hausente im Ofen. Ergänzen Sie die Lieblingskartoffeln aller. Das perfekte Beilage für fettes Geflügel, aber es muss auch richtig gegart werden.

Zutaten

Ente 2,5 kg;

Ein paar Löffel Sojasauce;

Vier Knoblauchzehen;

8-10 identische Kartoffeln;

100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;

Gewürze nach Geschmack.

Sie können diese Ente auch in einer Tüte kochen, wie im vorherigen Rezept, aber hier ist die Option mit einem Stück Folie und einer Form auch sehr erfolgreich.

Kochen

1. Wir marinieren den Vogel nach Belieben in Mayonnaise oder Sauerrahm. Wir waschen den Kadaver vor, schneiden den gesamten Überschuss ab, entfernen die Federreste und lassen ihn eine Stunde einweichen kaltes Wasser Sie können Gewürze hinzufügen. Dann spülen wir die Ente ab und lassen sie auf dem Rost trocknen.

2. Sauerrahm oder Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen, salzen, Sojasauce, Pfeffer. Wir reiben den vorbereiteten Vogel zuerst innen, dann außen.

3. Zum Beizen können Sie jede geeignete Schüssel mit Deckel verwenden. Tolle Option- Plastiktüte. Aber wir nehmen einen engen, wir binden ihn gut.

4. Wir lassen den Vogel fünf Stunden oder eine ganze Nacht stehen, aber im zweiten Fall stellen wir ihn in den Kühlschrank.

5. Verwenden Sie zum Backen ein kleines Backblech. Auf Wunsch kann er von innen mit Folie ausgekleidet werden, um ihn später leichter waschen zu können. Mit Öl schmieren, ein Löffel reicht.

6. Wir nehmen den Vogel aus dem Kühlschrank, reiben die Marinade erneut mit den Händen über den Kadaver und übertragen ihn in die vorbereitete Form.

7. Ziehen Sie die Folie darüber. Sie können es so machen, dass es den Vogel nicht berührt. Legen Sie dazu ein Stück geschnittenes Fett oder Schmalz auf die Ente. Wir decken das Formular ab und schicken es für eine Stunde in den Ofen. Der Ofen sollte auf zweihundert Grad aufgeheizt werden.

8. Kartoffeln schälen, nichts nachwürzen. Wenn die Knollen sehr groß sind, dann halbieren.

9. Wir nehmen die Ente heraus und heben die Folie vorsichtig an. Wir schöpfen Fett mit einem Löffel und gießen etwas über die Kartoffeln. Fügen Sie zusätzliches Salz hinzu. Die Schüssel abdecken und kräftig schütteln.

10. Wir gießen auch die Ente mit dem hervorstehenden Saft.

11. Wir schieben die Kartoffeln in eine Form, legen sie um den Vogel und bedecken sie erneut mit Folie. Wir stellen weitere 40-50 Minuten in den Ofen.

12. Entfernen Sie die Folie. Wir drehen die Knollen auf die andere Seite, da die Unterseite der Kartoffel bereits mit Fett gesättigt und die Oberseite etwas ausgetrocknet ist.

13. Gießen Sie sofort Entenfett und Säfte vom Boden der Form.

14. Jetzt können Sie den Vogel nicht mit Folie abdecken, sondern ihn einfach in den Ofen stellen und bis zu einer halben Stunde backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Hausgemachte Ente im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Orangen (Stücken)

Ein unglaublich einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Ente im Ofen. Der Vogel erweist sich als erstaunlich zart und duftend, er kocht nicht sehr lange, da Stücke verwendet werden. Wir hacken alle Teile des Kadavers hinein die richtige Menge, am besten nackte Knochen mit geringem Fleischanteil, sofort entsorgen.

Zutaten

1 kg Ente;

2 Orangen;

10 ml Sojasauce;

zwei Knoblauchzehen;

1 Teelöffel Senf;

40 g cl. Öle.

Kochen

1. Entenstücke waschen, mit einem Handtuch oder Papierservietten trocknen.

2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Sie können das Gemüse mitnehmen. Legen Sie die Ente und braten Sie sie bei starker Hitze auf beiden Seiten an. Jetzt erstmal in eine Schüssel geben.

3. Von einer Orange die Schale entfernen, hacken und den Saft hineinpressen. Sie können die Zitrusfrüchte mit den Händen vormaischen oder mit Druck auf dem Tisch rollen, damit der Saft besser herauskommt, es fällt mehr aus.

4. Fügen Sie dem Saft Sojasauce mit Schale hinzu, salzen Sie, geben Sie einen Löffel Senf hinzu, aber mehr, wenn Sie möchten. scharfes Essen.

5. Knoblauchzehen schälen, hacken und darüber gießen Orangensaft. Gründlich mischen. Pfeffer abschmecken.

6. Die zweite Orange wird einfach geschält und in Kreise geschnitten. Unterwegs wählen wir alle Knochen aus, da sie dem Gericht nicht viel geben angenehmer Geschmack.

7. Schmieren Sie die Form mit einem Tropfen Öl. Legen Sie die Ente in einer dichten Schicht leicht überlappend.

8. Legen Sie Orangen zwischen die Vogelstücke und versuchen Sie, sie im gleichen Abstand zu verteilen.

9. Gießen Sie den Inhalt der Form mit dem vorbereiteten Saft und der Gewürzsauce darüber. Wir verteilen gleichmäßig.

10. Wir spannen ein Stück Folie über die Form, fixieren die Kanten, damit die Beschichtung nicht abfällt.

11. Wir kochen eine Stunde bei 190 Grad.

12. Servieren orangefarbene Ente mit frischem Gemüse, weiß oder brauner Reis, Ergänzung mit Grüns.

Damit die Folie nicht klebt und den Vogel nicht berührt, müssen Sie ein Stück Schmalz auf den hervorstehenden Teil des Entenkadavers legen.

Es ist nicht notwendig, dem Vogel beim Marinieren viel Zitronensaft oder andere Säure zuzusetzen. Dadurch wird das Fleisch zäh.

Ist die Kruste verbrannt, geplatzt oder hatte sie einen anderen Defekt? Sie können den Vogel mit Sauce aus einer Tüte bemalen oder einfach ein wenig tropfen und Dillblätter, Petersilie kleben.

Sie sollten keine Marinaden mit Honig, Ketchup und reichlich Sojasauce für Ente verwenden, die häufig Hühnchen zugesetzt werden. Dieser Vogel kocht lange, die Haut mit solchen Zutaten brennt einfach.

Stimmen Sie zu, dass eine mit Äpfeln gebackene Ente kein normales Tagesgericht auf unserem Tisch ist. Ein gebackener Vogel ist eine Dekoration des festlichen Tisches. Sehr beliebte Ente mit Äpfeln, im Ofen gebacken, auf Neues Jahr, Am Weihnachten.

Richtig gekochte Ente wird uns die Finger lecken, denn das Fleisch ist zart und sehr saftig. Und was goldene Kruste nach dem Backen erhalten! Heute werden wir uns verschiedene Optionen ansehen, um dieses ungewöhnlich köstliche Gericht zuzubereiten.

Entenfleisch hat einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag. Sie können den schlechten Geruch durch Kochen loswerden duftende Marinade und lassen Sie den Kadaver drei Stunden darin einweichen.

Nachdem unsere Schönheit ein so duftendes Bad genommen hat, ist sie bereits bereit, sich in Folie einzuwickeln und in den Ofen zu tauchen, aber ... lesen wir noch ein paar Tipps sorgfältig durch, damit unsere Bemühungen nicht umsonst sind.

Wie man Ente weich und saftig kocht - einfache Tipps

Wählen Sie beim Kauf eine Karkasse mit einem Gewicht von 2 - 2,5 kg. Junge Enten haben dieses Gewicht, und dies ist eine Garantie dafür, dass das Fleisch beim Backen weich, saftig und nicht sehr fettig ist.
Bevor Sie mit der Arbeit an der Karkasse beginnen, überprüfen Sie sie sorgfältig. Wenn Sie Gefiederreste, die sogenannten „Stümpfe“, sehen, versengen Sie diese über einem Gasbrenner. Oder mit einer Pinzette entfernen, wenn es wenige sind. Wenn der Hals zu lang ist, ist es besser, ihn zu kürzen. Die größte Fettschicht sammelt sich normalerweise im Bauch an. Findest du die Schicht zu dick? Schneiden Sie so viel wie Sie brauchen. Und achten Sie darauf, den Rumpf zu entfernen, dort befinden sich die aromatischen Drüsen mit einem unangenehmen Geruch.
Am besten gekühlte Ente kaufen und gleich zubereiten. Aber das ist nicht immer möglich. Meistens kaufen wir bereits gefrorenes Geflügel. Daran ist nichts Schlimmes, Sie müssen es nur richtig auftauen: im unteren Fach des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur. Vergessen Sie die Mikrowelle, tauen Sie dort schnell auf, aber beim Kochen wird das Fleisch trocken und geschmacklos.
Sie können in einer Hülle, Folie, in backen offenes Formular oder am Gitter. Stellen Sie unbedingt ein Tablett unter den Rost, damit der Saft dorthin fließt. Damit das Fleisch beim Backen in offener Form zart und die Kruste knusprig und dünn ist, sollte die Ente von Zeit zu Zeit auf das entstandene Fett gegossen werden. Und die Folie oder Hülle sollte 20 Minuten vor der Zubereitung geschnitten werden, damit die Oberseite schön gebräunt wird.
Wenn Sie immer noch große Angst haben, dass Ihr Gericht innen nicht feucht wird, kochen Sie das Wasser, salzen Sie es und kochen Sie die Ente etwa zwanzig Minuten lang darin. Oder gießen Sie den Kadaver einfach eine halbe Stunde lang mit kochendem Salzwasser. Und dann marinieren und für die Gesundheit backen.
Eine akribische Gastgeberin hat sich sogar eine Formel ausgedacht, wie man die Backzeit berechnet. 1 Stunde 45 Minuten + 10min. für jedes halbe Kilogramm Gewicht. Das heißt, eine zwei Kilogramm schwere Ente muss etwa zweieinhalb Stunden lang gebacken werden (105 + 10 * 4 = 145 Minuten). Sagen wir Danke an diesen Besitzer.

Ente mit Äpfeln und Honig - Schritt für Schritt Rezept

Meistens wird die Ente mit Äpfeln gefüllt. Vogel passt immer gut zu Obst, und Äpfel sind am besten. Und wir werden auch Quitten hinzufügen. Dadurch wird sich der Geschmack unseres Gerichts nur verbessern.

Zutaten:

Ente - 2-2,5 kg
Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
Trockenmischung für Geflügel
Senf - 1 EL. l.
Honig - 1 EL. l.
äpfel - 1-2 Stk
Quitte - 1-2 Stück
Knoblauch - 1 Kopf

Den vorbereiteten Kadaver mit Küchenpapier trocknen und innen und außen gut mit Salz und Gewürzen einreiben. Dann füllen wir es mit Knoblauch: Machen Sie einen kleinen Einschnitt und stecken Sie eine Knoblauchzehe hinein.

Quitten und Äpfel von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden.

Die Füllung sollte sich nun in der Ente befinden. Quitte und Äpfel werden fest gelegt.

Wir binden die Flügel und Beine sorgfältig mit Kochschnur zusammen, damit die Ente ihre Form nicht verliert. Wir lassen unsere Schönheit in dieser Form 2-3 Stunden marinieren.

Während dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, sich anzufreunden, die Ente wird mit dem Geruch von Knoblauch, Gewürzen und Früchten gesättigt und wir werden sie jetzt in eine Backhülle legen. Schicken Sie es dann für 1,5 Stunden in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Während die Ente sich im Ofen sonnt, bereiten wir die Sauce zu. Nehmen Sie 1 Esslöffel Honig und Senf und mischen Sie sie gut.

Nach 1,5 Stunden die Ente aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie vorsichtig den Ärmel ab und bestreichen Sie unseren Vogel mit einer Bürste mit Sauce, um sich nicht zu verbrennen. Für 10-15 Minuten wieder in den Ofen stellen. In dieser Zeit hat die Ente Zeit, sich zu röten und wird sehr appetitlich leckere Kruste. Es bleibt nur, alle an den Tisch einzuladen.

Ente im Ärmel mit Äpfeln und Kartoffeln

Wo sind wir ohne Kartoffeln? In Entenfett eingeweicht, gebacken bis goldbraun, wird die Kartoffel gute Ergänzung zum Hauptgang.

Zutaten:

Ente - 2 - 2,5 kg
Pfeffer
Sojasauce - 2 EL. l.
Äpfel
mittelgroße Kartoffeln
Sonnenblumenöl

Mit Salz und Pfeffer gut einreiben

2. Mit Sojasauce übergießen und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Sie können ein wenig nach innen hinzufügen. 2-3 Stunden einwirken lassen, damit die Ente gut mariniert.

3. Zu diesem Zeitpunkt putzen und schneiden wir Äpfel und eingelegte Kartoffeln. Ich werde später über Kartoffeln sprechen, aber jetzt ist es Zeit, die Ente mit Äpfeln zu füllen.

Aber zuerst fetten wir den Kadaver von oben ein Große anzahl Pflanzenöl. Dies verleiht dem Entenfleisch zusätzlich Weichheit.

4. Mit Äpfeln gefüllte Ente ist fertig zum Kuscheln im Ofen. Aber damit sie sich dort richtig wohlfühlt, packen wir sie in eine Hülle und schicken sie für 1,5 Stunden bei 200 Grad dorthin.

5. Und jetzt ist es an der Zeit, an Kartoffeln zu denken. Es ist ratsam, mittelgroße Kartoffeln zu nehmen oder große in mehrere Teile zu schneiden, damit sie garantiert backen. Die Kartoffeln salzen, nach Belieben würzen und etwas Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen und marinieren lassen.

6. Nach 1,5 Stunden nehmen wir die Ente aus dem Ofen, schneiden die Hülle ab, legen die Kartoffeln um den Kadaver und schicken sie für 30 Minuten zurück in den Ofen.

Und wir bekommen so viel Schönheit auf den Tisch. Und wie lecker!

Leckeres Entenrezept mit Äpfeln und Pflaumen

Pflaumen sind eine sehr beliebte Zutat in der Küche. Es wird auch sehr oft bei Geflügel verwendet und verleiht ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Und wenn Pflaumen zu Äpfeln hinzugefügt und mit dieser leckeren Ente gefüllt werden, können Sie sicher Gäste einladen.

Zutaten:

Ente - 2-3 kg.
Pfeffer
Äpfel
Pflaumen
Knoblauch

Wir bereiten die Ente vor: Wir waschen sie, schneiden die überschüssige Haut am Hals ab. Sie können auch die Spitzen der Flügel abschneiden, dort ist praktisch kein Fleisch, sie fangen sehr schnell an zu braten und werden am Ende des Garvorgangs schwarz.

Bevor Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben, brühen Sie ihn mit kochendem Wasser, damit die Poren auf der Haut schrumpfen, und dann wird die Ente nach dem Backen nicht trocken.

2. Außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.

3. Jetzt ist es unsere Aufgabe, das Innere der Ente mit Äpfeln und Pflaumen zu füllen. Aber zuerst geben wir 3 Knoblauchzehen hinein. Dann gehen gehackte und geschälte Äpfel. Eine Handvoll gut gewaschene entkernte Pflaumen zu den Äpfeln geben und, falls noch Platz ist, wieder mit Äpfeln füllen.

4. Damit alle Leckereien beim Braten im Kadaver bleiben, nähen wir das Loch oder hacken es mit Zahnstochern ab.

5. Decken Sie die Ente auf einem Backblech mit Folie ab und geben Sie sie 2 Stunden lang in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen.

6. Wenn Sie möchten, können Sie nach einer Stunde ein Backblech nehmen, die Folie entfernen, geschälte und gesalzene Kartoffeln um die Ente legen und eine weitere Stunde braten lassen.

7. Die fertige Ente hat eine schöne knusprige Kruste und einen himmlisch leckeren Geruch. Und wie es schmeckt, kann man nur erahnen und diejenigen beneiden, die es essen werden.

Saftige Ente mit Äpfeln in Folie backen

Jedes große Fleisch oder ein Fischgericht es ist besser, in Folie oder einer Hülle zu backen. Dann wird es besser von innen gebacken, es wird saftiger und schmackhafter. Wenn Sie nicht wissen, was besser ist, besuchen Sie meinen Artikel zu diesem Thema. Und wir werden diese Ente in Folie kochen. Für die Marinade verwenden wir Granatapfel u Apfelsaft Und. Aber selbst wenn Sie nur einen davon haben, können Sie nur diesen verwenden.

Zutaten:

Ente - 2 - 2,5 kg
Äpfel - 1 kg
Granatapfelsaft - 1/3 Tasse
Apfelsaft - 1/3 Tasse
Sojasauce - 2 EL. l.
getrockneter Knoblauch
schwarzer Pfeffer
dicke Nadelspritze
Zahnstocher

Die vorbereitete Ente mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben. Dann die Marinade zubereiten: Sojasauce mit mischen Granatapfelsaft. Mit der resultierenden Mischung spritzen wir die Ente von allen Seiten. Wenn Sie keine Spritze haben, ist es in Ordnung, reiben Sie die Marinade einfach über den ganzen Kadaver. Wir lassen die Ente 1,5 - 2 Stunden marinieren.

2. Zu diesem Zeitpunkt reinigen und schneiden wir die Äpfel.

3. Wir füllen die Ente mit Äpfeln und stechen mit Zahnstochern

4, Wir legen unseren Vogel auf Folie, verpacken ihn und legen ihn in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und das entstehende Fett abgießen. Gießen Sie die restliche Marinade, fügen Sie Apfelsaft hinzu, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und braten Sie sie je nach Gewicht der Ente 2-3 Stunden lang.

6. Ungefähr 30 Minuten vor der Zubereitung öffnen wir endlich die Folie, um eine gebratene Kruste zu erhalten. Wir bringen die Schönheit auf den Teller.

Guten Appetit!

Menü für das neue Jahr - saftige Ente in Orangenmarinade

Eine köstliche Marinade macht dieses Gericht unvergesslich. Und wenn Sie die Gäste lecker füttern möchten Silvester dann schau dir dieses Video an.

Rezept für den festlich gedeckten Tisch - Ente mit Orangen

Mit Orangen gebackene Ente gilt wahrscheinlich als eine der feierlichsten und festliche Gerichte. Und was für eine Schönheit auf dem Tisch!

Zutaten:

1 Orange
2-3 Stangensellerie

Für die Marinade

Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange
1. ein Löffel Salz
½ st. Löffel Pfeffer
½ st. Esslöffel Kräuter der Provence-Mischung
1 Teelöffel trockener Salbei
1 Esslöffel Olivenöl

Für die Glasursauce:

Saft von 1 Orange
2 EL. Löffel Honig
2 EL. Löffel süßer Dessertwein

Wir bereiten die Ente wie gewohnt zu: ansengen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen. Und dann nehmen wir alle Zutaten für die Marinade und mischen sie gut.

2. Wir tauchen unseren Vogel in die Marinade und lassen ihn mehrere Stunden dort. Sie können es sogar über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, den Kadaver von Zeit zu Zeit zu wenden, damit alle Teile gut mariniert werden.

3. Die Orange vierteln. Lassen Sie die Orangenschale.

4. Legen Sie die marinierte Ente in eine Auflaufform. Wir legen die Orangen- und Sellerieviertel in die Ente.

Sie können auch Apfel- und Karottenstücke hinzufügen. Dies verbessert den Geschmack des Fleisches und verhindert, dass es während des Garvorgangs austrocknet.

5. Wir stellen die Temperatur im Ofen auf 190 Grad ein und legen das Formular dort ab. Wir garen die Ente je nach Gewicht 2-3 Stunden. Nach anderthalb Stunden alle 15 Minuten die Ente mit dem herausstechenden Saft gießen.

6. Jetzt machen wir die Sahnesauce. Wir mischen die Zutaten gut. Dann die Sauce in einem kleinen Topf bei starker Hitze aufkochen, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. Die Konsistenz der Sauce sollte Sirup ähnlich sein.

7. Wir nehmen die fertige Ente aus dem Ofen und lassen sie 10-15 Minuten stehen. Wir werfen den Sellerie weg und du kannst Entenorangen essen. Die leicht abgekühlte Ente darauf legen schönes Gericht, Glasur aufgießen und mit Orangen dekorieren. Ich möchte diese Schönheit bewundern, aber ich möchte noch mehr essen. Wir empfehlen Ihnen, dies zu tun. Essen Sie für die Gesundheit!

Ich denke, dass Sie sich für die Wahl des Hauptgerichts entschieden haben festlich gedeckter Tisch. Sie müssen nur noch das Rezept auswählen, das Ihnen am besten gefällt, und eine Ente kaufen.

Ich wünsche Ihnen ein frohes neues Jahr, Weihnachten und viele neue interessante und leckere neue Produkte auf deinem Tisch.

Wenn es in katholischen Ländern üblich ist, am Erntedankfest einen Truthahn zu backen, dann einen von traditionelle Gerichte festliches fest Wir betrachten eine ganze Ente, die im Ofen gebacken wird. Heute werden wir mit Ihnen die Rezepte für seine Zubereitung teilen und Ihnen einige Tricks verraten, die es außergewöhnlich schmackhaft und duftend machen.

Eine Ente zu backen ist etwas schwieriger als ein Huhn, daher gibt es Empfehlungen, die der Schlüssel zum Erfolg des Gerichts sein werden.

Ein paar Regeln zum Backen

Zunächst sollten Sie die richtige Karkasse auswählen. Kaufen Sie eine Ente, die nicht schwerer als 2,5 kg ist, da dies eine Garantie dafür ist, dass der Vogel jung ist.

Beim Schlachten sollte der Hintern vom Kadaver abgeschnitten werden, damit der gekochte Vogel keinen unangenehmen Geruch hat. Ganze gebackene Ente wird saftig und duftend, wenn sie zuerst mit Äpfeln oder Orangen gefüllt wird.

Die optimale Temperatur zum Backen beträgt 180 Grad.

Die Garzeit wird nach folgender Formel berechnet: Schlachtkörpergewicht * 40 Minuten + 25 Minuten. Eine Ente wiegt zum Beispiel 2.200 Gramm. Wir multiplizieren 2,2 mit 40 und addieren 25. Es dauert 113 Minuten, bis der Kadaver fertig ist, d.h. fast 2 Stunden.

Ganze gebratene Ente mit Äpfeln in Folie

Du wirst brauchen:

Ente - 2 Kilogramm,
Äpfel - 4-5 Stück,
Orangen - 1-2 Stück,
Pflaumen - 10 Stück,
getrocknete Aprikosen - 10 Stück,
Walnüsse - 10 Stück,
Salz - nach Geschmack,
Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch - 3-4 Nelken,
Pflanzenfett.

Kochmethode

Ente waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit der Mischung ein.
Wir putzen den Knoblauch und reiben ihn auf die Innenseite der Ente.
Wir bereiten die Füllung vor. Wir putzen die Äpfel, entfernen die Samen und schneiden sie in kleine Scheiben.
Orangen schälen, in Scheiben schneiden.
Pflaumen und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden.
Wir putzen die Nüsse, hacken.
Wir mischen alle Zutaten und füllen den vorbereiteten Kadaver damit.
Wir nähen das Loch mit Fäden.
Schmieren Sie die Außenseite der Ente mit Pflanzenöl.
Wir verteilen den Kadaver wieder auf einem mit geölter Folie bedeckten Backblech.
Die Ente mit Äpfeln, Scheiben und ganzen Früchten bedecken.
Mit Folie abdecken.
Wir schicken es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ungefähr jede halbe Stunde sollte die Ente mit dem beim Kochen gebildeten Saft gegossen werden.
Entfernen Sie eine Viertelstunde vor der Bereitschaft die Folie. Wir entfernen den gesamten geschmolzenen Saft. Gießen Sie die Ente mit Orangensaft.
Auf dem mit Äpfeln und Orangen dekorierten Tisch servieren.

Ganze Ente im Ofen gebacken mit Äpfeln in der "Hülse"

Die so zubereitete Ente ist besonders weich und zart, da sie im eigenen Saft geschmort wird.

Du wirst brauchen:

Ente - 1,5-2,0 Kilogramm,
Äpfel - 2-3 Stück,
Salz - nach Geschmack,
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zitrone - 1 Stück,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
Honig - 1 Esslöffel,
Knoblauch - 2-3 Nelken,
Balsamico-Essig - 1 Teelöffel (optional)

Kochmethode

Meine Ente, trockne sie.
Salz und Pfeffer mischen. Wir reiben den Kadaver innen und außen.
Tagsüber marinieren wir die Ente. Für die Marinade den aus der Zitrone gepressten Saft, fein gehackten Knoblauch, Honig, Pflanzenöl und nach Belieben Balsamico-Essig mischen.
Nachdem die Ente mariniert ist, füllen Sie sie mit geschnittenen Äpfeln.
Wir nähen die Ente mit Fäden oder befestigen sie mit Zahnstochern.
Verpackung gefüllt mit Äpfeln Ente im Ärmel.
Wir schicken es in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
10-15 Minuten vor der Zubereitung die Hülle öffnen, damit die Ente richtig gebräunt wird. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Nachdem Sie frisches Wild gekauft haben, sollte es zum Kochen vorbereitet werden. Löschen inneres Fett und schneiden Sie überschüssiges ab. Wenn die Ente Haare hat, versengen Sie sie auf dem Feuer. Anschließend den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Das ist es, die Ente ist fertig zum Kochen. Das gebackene Entlein wird sehr lecker.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ente zubereiten und wie Sie sie im Ofen weich und saftig machen, nutzen Sie unsere Tipps. Im Folgenden stellen wir einige der beliebtesten Zubereitungsarten für Ente vor. Schauen Sie sich jetzt einige an nützliche Tipps für einen guten Start.

Erfahrene Meister teilen ihre Geheimnisse mit Anfängerköchen. Lesen Sie ihre Tipps, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Versuchen Sie, eine junge Person zum Kochen auszuwählen und backen Sie sie ganz im Ofen, dann wird das Fleisch weich und nicht zu fettig. Es ist ratsam, eine Ente von etwa 2,5 Kilogramm zu kaufen.
2. Um dem Gericht Saftigkeit zu verleihen, sollten Sie es mit Früchten, Reis oder Pilzen füllen.
3. köstlicher Geschmack Hilft, natürlichen Entengeruch zu entfernen. Sie müssen das Fleisch etwa 3 Stunden lang marinieren. Beim Schneiden wird der Hinterteil entfernt.
4. Wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, sollte es auf natürliche Weise langsam aufgetaut werden. Sie können die Mikrowelle nicht benutzen.
5. Kann nicht kochen wilde Ente? Eine spezielle Backmanschette oder -folie hilft Ihnen dabei. Wenn das Fett schmilzt, sollten sie über das Fleisch gegossen werden, damit die Oberseite nicht trocken bleibt. Wenn Sie rötliches Fleisch bekommen möchten, schneiden Sie eine halbe Stunde vor dem Garen die oberste Folienschicht ab.
6. Nachdem Sie die Ente auf den Grill gelegt haben, vergessen Sie nicht, etwas unter den Boden zu legen, da sonst das gesamte Fett abläuft.
7. Es ist erlaubt, die Ente vorzukochen. So stellen Sie sicher, dass das Fleisch innen nicht roh ist.

Leckere Marinaden

Ente kann traditionell geschmiert werden. Das heißt, den Kadaver mit Mayonnaise bestreichen, die mit gekauften Gewürzen gemischt ist. Aber es gibt einige Rezepte für beliebte Marinaden, die Sie ganz einfach selbst nachkochen können. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man eine Ente backt und ihr einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Marinade kann zubereitet werden aus:

Sauerrahm, Eigelb, Pfeffer, Knoblauch und Salz;
Currygewürze, Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft und Salz;
Mayonnaise, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Wodka und Salz;
Weißwein, flüssiger Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch und Salz;
Zitrussaft, flüssiger Honig, Weißwein, Sojasauce, Chilischote, Knoblauch und Salz.

Wie Sie sehen, bleiben Knoblauch und Salz überall die Hauptbestandteile, alle anderen Zutaten ändern sich. Sie können experimentieren und Ihre entdecken eigenes Rezept Marinade.

Verschiedene Möglichkeiten, köstliche Ente zuzubereiten

Nun, lassen Sie uns von Worten zu Taten übergehen! Jetzt wissen Sie, wie man Ente zum Braten im Ofen mariniert. Es bleibt zu lernen, wie man eine Wildente oder einen Bauernkadaver im Ofen kocht. Damit werden wir uns jetzt befassen.

traditionelles Rezept

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie eine Ente im Ofen backen können klassisches Rezept. Bereiten Sie ein solches Gericht zum Abendessen zu, und keiner Ihrer Familienmitglieder wird gleichgültig bleiben.

Benötigte Produkte:

Ente (2,5 kg);
Ingwer (30 Gramm);
Zitrone (1 Stück);
Maihonig (großer Löffel);
Steinsalz(kleiner Löffel);
Semerenko-Äpfel (2 Stück);
Pflanzenöl (2 große Löffel);
Sojasauce (3 große Löffel);
Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Karkasse. Jetzt wissen Sie, wie es geht. Trocknen Sie die Ente nach der Verarbeitung unbedingt mit Küchenpapier ab. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Ente in eine Schüssel geben und 2 Stunden kühl stellen.

Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In einer separaten Schüssel mit Sojasauce, Öl und Maihonig mischen. Alles gut vermischen. Geben Sie etwas Zitronensaft hinein. Alles, die Marinade ist fertig. Er ist es, der es Ihnen ermöglicht, weiches und saftiges Fleisch zu bekommen. Schmieren Sie die gesamte Karkasse innen und außen mit der fertigen Masse.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Äpfel. Wählen Sie Früchte mit wenig Säure. Sie müssen fest sein, sonst fallen sie im Ofen einfach auseinander. Die Äpfel vierteln und die Ente damit füllen.

Das Loch muss mit hängender Haut verschlossen und mit einem Zahnstocher fixiert werden. Dann kochen Sie nach Belieben. Sie können die Ente einfach auf ein Backblech legen oder in eine Hülle oder Folie stecken. Wenn Äpfel übrig sind, legen Sie sie um den Vogel herum.

Schicken Sie die Ente zum Braten. 15 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen oder die Hülle etwas öffnen, damit die Ente leicht angebraten wird. Fertige Ente kann zum Tisch getragen werden. Falls gewünscht, in Portionen schneiden. Sie können den Kadaver mit einer Beilage servieren. Kartoffel passt gut zu Ente.

Ente im Ärmel kochen

Wenn Sie nicht nur weiches, sondern auch saftiges Fleisch erhalten möchten, ist es besser, es in einer Hülse zu kochen. Fangen wir an zu kochen.

Benötigte Produkte:

Ente (2,5 kg);
grüne Äpfel (5-6 Stück, mittel);
beliebte Trockenfrüchte (310 Gramm);
Zitrone (1 Stück);
Maihonig (2 große Löffel);
Sojasauce (großer Löffel);
Lieblingsmarinade (155 Gramm);
Butter (großer Löffel).

Kochen:

Wir bereiten und marinieren die Ente nach Ihrem Lieblingsrezept. Achten Sie darauf, Schnitte zu machen. Den Kadaver nicht nur von außen, sondern auch von innen mit der Marinade einreiben. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Die Äpfel gut waschen und das Kerngehäuse entfernen. Obst vierteln. Trockenfrüchte eine halbe Stunde in Wasser einweichen.

Reiben Sie eine halbe Zitrone zusammen mit der Schale auf einer Reibe mit kleinen Löchern. Übertragen Sie die fertigen Chips auf die Äpfel. Gießen Sie getrocknete Früchte hinein. Flüssigen Honig zugeben und gut vermischen.

Die Ente mit der fertigen Masse füllen, das Loch mit einer hängenden Haut verschließen und mit einem Zahnstocher fixieren. Auf Wunsch kann die Verbindungsstelle vernäht werden.

Jetzt zur Vorbereitung spezielle Soße um dem Gericht Saftigkeit zu verleihen. Nehmen Sie eine halbe geriebene Zitrone, einen Löffel flüssigen Honig, geschmolzene Butter und Sojasauce. Mit der vorbereiteten Mischung die Ente über die gesamte Oberfläche reiben und in die Hülse legen. Binden Sie es zusammen und legen Sie es auf ein Backblech.

Braten Sie die Ente etwa eine Stunde lang. Dann den Kadaver umdrehen und den gesamten Rücken mit einer Gabel durchstechen. Letztendlich ist Ihre Ente nach 1,5 Stunden fertig. Wenn roter Saft austritt, ist das Fleisch noch nicht gegart. Auf klare Flüssigkeit warten. Auf dem Tisch servieren und das Gericht dekorieren. Sie können nach demselben Rezept kochen.

Gebackene Ente mit Pilzen

Sie können eine sehr leckere gebackene Ente mit Pilzen zubereiten. Wenn wenige Leute nach dem Backen Äpfel essen, werden die Pilze einfach verstreut. Lass es uns versuchen.

Benötigte Produkte:

Ente (2 Kilogramm);
Champignons (310 Gramm);
Kartoffeln (500 Gramm);
Zwiebel (155 Gramm);
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Zuerst die Zwiebel schälen und abspülen. Hacken Sie es in kleine Würfel. Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Dann müssen gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Pilze dazu geben. Nach Geschmack salzen und weitere 5 Minuten braten.

Dann kombinieren Sie Pilze mit Zwiebeln mit Kartoffeln. Abschmecken, wenn es nicht genug Salz gibt, fügen Sie hinzu und pfeffern Sie. Weiter braten, bis fertig.

Bereiten Sie den Kadaver vor und waschen Sie ihn. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Das Loch zunähen und die Ente in eine Bratmanschette legen. Auf ein Backblech legen und backen. Nach 2 Stunden sollte die Ente fertig sein.

Pekingente kochen

Eine echte Pekingente kann nicht gekocht werden, da die Chinesen den Kadaver auf besondere Weise zubereiten. Aber nach diesem Rezept kochen Sie den Anschein einer echten Pekingente.

Benötigte Produkte:

Ente (2,5 kg);
Steinsalz (großer Löffel);
Weißwein (110 ml);
Maihonig (145 Gramm + ein großer Saucenlöffel);
Ingwer (30 Gramm);
Sesamöl (großer Löffel);
Sojasauce (großer Löffel + 1 EL für Sauce);
gemahlener Pfeffer(großer Löffel).

Kochen:

Kümmere dich zuerst um die Ente. Wenn noch Haare übrig sind, entfernen Sie sie auf dem Feuer. Den Kadaver gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Dann kochen leckere Marinade. Dazu brauchen wir Wein mit Salz. Reiben Sie den Vogel mit diesen Zutaten ein und legen Sie ihn auf ein Glas, legen Sie ihn auf eine Palette. Die Ente über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes die Ente herausnehmen und mit Maihonig bestreichen. Wenn es gezuckert ist, dann schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad. Schicken Sie den Vogel dann für einen halben Tag an einen kalten Ort. Gegen Abend die Ente in Folie wickeln und 2 Stunden braten. Die Ingwerwurzel schälen und mit kleinen Löchern raspeln. Alle für die Sauce benötigten Zutaten mischen.

Die Ente herausnehmen und die Folie entfernen. Mit der vorbereiteten Soße bedecken. Kochen Sie den Kadaver weitere 15-20 Minuten. Honig und Sojasauce mischen. Über die Ente gießen und goldbraun braten. Beim Servieren den Kadaver in Portionen teilen. Die Oberseite des Fleisches mit Sesam bestreuen. Sie können mit Grüns dekorieren und an oder an jedem anderen Feiertag servieren.

Es ist üblich, Ente für den Urlaub zu backen. Aber warum nicht ein solches Gericht an einem normalen Tag zubereiten?! Überraschen Sie Ihre Familie. Jetzt wissen Sie, wie man Ente saftig und lecker macht. Es ist wichtig, das richtige Karkassen- und Marinadenrezept zu wählen. Existiert große Menge Möglichkeiten, Ente im Ofen zu kochen. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und kochen Sie den Vogel auf ungewöhnliche Weise.

Natürlich unterscheidet sich eine Farmente erheblich von einer Jagdente. Wildkadaver ist trocken. Dies kann jedoch bei unsachgemäßem Kochen passieren. Wenn Sie es in einer Hülle mit einer speziellen Marinade backen, bleibt die Ente saftig und weich. Wenn Sie einen zu großen Vogel genommen haben und befürchten, dass er innen roh ist, dann kochen Sie ihn zuerst. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lesen Sie unbedingt die Regeln erfahrene Köche, die wir am Anfang des Artikels bereitgestellt haben.

Die Rezepte sind so einfach, dass selbst unerfahrene Hausfrauen mit Entenkochen zurechtkommen. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben. Schließlich wird das Gleiche mit der Zeit langweilig, also müssen Sie früher oder später lernen, wie man andere Gerichte kocht. Bereichern Sie Ihr Wissen mit Kochkünsten für Entenbraten. Sie werden Erfolg haben, viel Glück!