Das schärfste Gericht der Welt. Das schärfste Essen der Welt

Heute laden wir alle, die langweilige Küche langweilen, zu Tisch ein. Die aktuelle Top Ten enthält das schärfste Essen der Welt.

Scharfe Gewürze sind traditionell für die Küche der Länder des Ostens. In heißen Klimazonen helfen Gewürze, Lebensmittel länger haltbar zu machen, und helfen auch bei der Bekämpfung einiger Darminfektionen. Unter Europäern und Amerikanern gibt es viele Fans von Würzigem. Übrigens war es der Amerikaner Wilbur Scoville, der eine Skala zur Messung der Schärfe von Gerichten vorschlug.

Zum Vergleich, klassische Soße Tabasco wird auf 600-800 Scoville geschätzt, und Tabasco Abanero, der zu unseren Top Ten gehört, liegt bereits bei 5.000-7.000 Scoville.

Unter Koreanern gilt dieses Gericht als eines der unverzichtbaren Attribute jeder Mahlzeit. Es gibt die Meinung, dass sein moderater Verzehr die Fettverbrennung fördert. Kimchi wird daraus hergestellt eingelegtes Gemüse, hauptsächlich aus Pekingkohl, gewürzt mit rotem Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und rotem Pfeffer. Dieses Gericht wird auch als Mittel gegen Erkältungen verwendet.

9. Mama Afrika

Diese südafrikanischen Saucen werden aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und grünem Paprika mit unzähligen Gewürzen wie Koriander, Basilikum, Oregano, Ingwer und Minze hergestellt. Im Vergleich zu Mama Africa wirkt die berühmte Tabasco-Sauce ungewöhnlich fad. Anspruchsvolle Liebhaber scharfer Gewürze raten davon ab, afrikanische Sauce ohne Vorbereitung auch nur aus nächster Nähe zu schnuppern.

8. Kuskus

Ein traditionelles Gericht Nordafrika und dem Nahen Osten werden unterschiedlich zubereitet, daher gibt es neben den würzigen Sorten auch normale und sogar süße Optionen. Allerdings wird zum Beispiel Couscous mit Lamm traditionell unter Zugabe vieler Gewürze zubereitet. Ein richtig zubereitetes Gericht sollte Gaumen und Zunge verbrennen.

7. Phal

Diese Art von Curry ist bei Fans von scharfem Essen sehr beliebt. Phaal umfasst 10 Pfeffersorten, von denen die wichtigste Bhut Yolekiya ist, die wegen ihrer Schärfe im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt ist. Übrigens wird Phal oft von Europäern und Amerikanern bestellt, die eine wirklich würzige orientalische Küche probieren möchten.

6. Tabasco-Habanero-Sauce

Diese Sauce ist in der karibischen, mexikanischen und afrikanischen Küche beliebt. Diese Sorte unterscheidet sich vom klassischen Tabasco durch den schärfsten Habanero-Pfeffer. Übrigens haben unsere Landsleute, die die Sauce probiert haben, schnell ein Rezept zum Aufwärmen von Pfefferkörnern gefunden - ein Tropfen Tabasco Habanero in einem Glas Wodka.

5. Berüchtigter Eintopf

Das Chinesisches Gericht Sie können einige Restaurants ausprobieren. Es wird angenommen, dass es einst ein Attribut eines der sadistischen Rituale im mittelalterlichen China war. In der Regel reicht eine winzige Portion des „Topfs“, um Magenkrämpfe zu bekommen.

4 Bollywood-Brenner

Dieses Gericht wird in einem der britischen Restaurants serviert. Auf der Speisekarte Koch Meisterwerk erscheint nicht - es wird ausschließlich auf Sonderbestellung hergestellt. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst Lamm, Reis und 20 scharfe Chilischoten von Naga Infiniti.

3. Australischer Chili

In ihren Versuchen, an Schärfe zu übertreffen orientalische Küche Die Australier sind fast bis zur Absurdität gegangen. Ein Teelöffel australisches Chili macht sogar eine riesige Schüssel mit gekochtem Reis unerträglich heiß. Diese Tatsache hielt jedoch zwei verzweifelte Australier nicht davon ab, die Sauce zu probieren reiner Form. Das Experiment endete mit Halluzinationen und Magenspülung.

2. Mexikanische Wassermelone

Mexikaner lieben Wassermelone und darin Ursprungsform, aber nach einer einfachen Zubereitung verwandelt sich die süße Frucht in ein unglaublich herzhaftes Gericht. Das Fruchtfleisch wird mit Salz bestreut, mit Limettensaft übergossen und mit reichlich Pfeffer gewürzt. Nicht jeder Tourist findet die Kraft, eine solche Delikatesse zu probieren.

1. Hot Suicide Chicken Wings

Name davon originelles Gericht kann als "brennender Selbstmord" übersetzt werden. Diese Delikatesse wird in einem der Chicagoer Restaurants serviert. Vor der Verkostung der Delikatesse unterschreiben die Besucher ein Dokument, wonach sie keine Ansprüche gegen den Betrieb wegen möglicher gesundheitlicher Komplikationen haben. Der schärfste der Welt Hühnerflügel serviert mit Weißbrot und Sauerrahm, die als gutes „Gegenmittel“ für allerlei Gewürze gelten.

Heiße Selbstmordflügel- bedeutet wörtlich übersetzt heiße selbstmörderische Flügel. Robin Rosenberg, der Koch einer der Chicagoer Tavernen, ist auch ein Witz. Nur wenige trauen sich, die Chicken Wings seiner Zubereitung zu probieren. Fakt ist, dass die Signature Wings von Rosenberg die schärfsten Chicken Wings der Welt sind!

Das Gericht ist so scharf, dass der Gast vor dem Probieren ein Dokument unterschreiben muss, wonach er die Taverne nicht wegen möglicher körperlicher Komplikationen verklagen wird. Chicken Wings werden mit einer der schärfsten Paprikasorten der Welt gekocht – Red Savina Habanero. Eine Person, die dieses Gericht probieren möchte, wird zur Verfügung gestellt Rettungswagen: die Kellner halten immer das "Gegenmittel" bereit - saure Sahne, Milch Zucker und Weißbrot.

Die Idee, eines der würzigsten Gerichte der Welt zu servieren, hegte Robin viele Jahre lang. „Natürlich ist das für viele ein inakzeptables Gericht, aber vielleicht findet sich jemand, dem es wirklich Freude bereitet“, sagt der Küchenchef.

2 Bollywood-Brenner

Ein in London ansässiges indisches Restaurant beansprucht einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde in der Kategorie „das schärfste Gericht der Welt“. Nach Angaben der Restaurant-Köche, ihr Lammgericht, mit Curry-Sauce und reichlich Pulver scharfer Pfeffer der Welt - mit Abstand das schärfste Gericht auf unserem Planeten.

Dieses Meisterwerk heißt "Bollywood Burner". Es ist nicht im Hauptmenü. Dieses höllische Gericht wird ausschließlich auf besondere Bestellung serviert. Wer dieses Gericht probieren möchte, muss im Beisein des Restaurantpersonals eine Quittung abgeben, in der er bestätigt, dass er bei der Bestellung eines Gerichts im Falle eines unerwarteten Ergebnisses einer gefährlichen Verkostung die volle Verantwortung übernimmt.

Es ist bekannt, dass in der südindischen Provinz Hyderabad die Küche besonders scharf ist und das Curry der Briten Experten zufolge seinesgleichen sucht. Scharfe Sauce dass sie es jemals versucht haben. Dieses Curry verwendet die schärfste Pflanze der Natur, den Naga-Pfeffer. Nach der Scoville-Skala (der Skala der "Schärfe von Paprika") übersteigt ihre Schärfe 850.000 Einheiten. Im Vergleich dazu hat der in der mexikanischen Küche weit verbreitete Tabasco-Pfeffer eine Schärfe von nur 800 Einheiten und "Pfefferspray" - ein von der US-Polizei verwendetes Tränenmittel - 2.000.000 Einheiten.

3. Phal

Phaal ist ein indisches Gericht. Es gilt als das schärfste Curry des Landes. Phaal ist eine Sauce, die aus 10 Pfeffersorten hergestellt wird, von denen die wichtigste die sogenannte (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia ist - im Guinness-Buch der Rekorde als das schärfste Gewürz der Welt aufgeführt!

Große Popularität phaal in New York erworben, als der Besitzer eines der Restaurants es in seine Speisekarte aufnahm. Infolgedessen begannen Restaurantbesucher, nachdem sie einmal Phaal probiert hatten, ihre Freunde dorthin zu bringen, damit auch sie ein so scharfes Gericht probieren konnten.

4. Berüchtigter Eintopf

Der Besitzer des Restaurants sagt, dass er trotz strenger Warnungen vor der Schärfe des Gerichts immer wieder beobachte, wie sich die Besucher nach dem ersten Löffel in den Bauch fassen.

5. Australischer Chili

Niemand weiß, wie man wirklich scharfe Gerichte kocht wie die Australier, schreibt mc.com.ua. Eine spezielle Chilisauce, die in Australien zubereitet wird, gilt als eines der schärfsten Gerichte der Welt.

Wer dieses „leicht“ scharfe Gericht probieren wollte, stand nie Schlange. Es ist möglich, einem großen Gericht einen Tropfen hinzuzufügen, aber eine „saubere“ Sauce zu sich zu nehmen und zu essen, ist es nicht.

Dieses Chili verwendet eine scharfe Paprika namens Naga Jolokia, die gleiche, die in dem oben erwähnten indischen Restaurant in London verwendet wird.

In Australien schließlich gab es diejenigen, die berühmt werden wollten und nicht einmal die Chili selbst, sondern ihre feurige Komponente schluckten. Die Charaktere sind Ryan Duke und Alex Fanning. Zum Glück haben die Jungs überlebt. Die Eindrücke der Helden sind ungefähr die gleichen: Sie werden DAS kein zweites Mal versuchen, aber sie sind furchtbar stolz auf sich!

6. Tabasco

Mexikanische Tabasco-Sauce ist auf der ganzen Welt bekannt. Am beliebtesten ist jedoch die leichteste Version - Tabasco Green Pepper Sauce (nur 600-1200 Scovilles).

Die heißeste aller Saucen ist die Tabasco-Habanero-Sauce. Seine Festung ist 5000-7000 Scovilles, was das Zehnfache der Festung von Tabasco Green ist. Neben der extremen Schärfe für den Laien hat diese Sauce auch noch kompliziertes Rezept seine Wurzeln in der jamaikanischen Küche. Tabasco Habanero besteht aus Essig, Habanero-Pfeffer (eine der schärfsten Sorten der Welt), Rohrzucker, normale Tabascosauce, Salz, Mangomark, Tamarinde, Banane, Papaya, Tomate, getrocknete Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und gereift in Eichenfässer Tabasco-Pfeffer.

Tabasco Habanero ist einfach perfekt zum Trinken mit Wodka (kein Pfeffer ist wie ein Tropfen Habanero in einem Glas) und soll als Gewürz für exotische Küchen wie afrikanische, karibische und mexikanische Küche dienen.

7. Couscous mit Lamm und Gemüse

Couscous ist ein Grundnahrungsmittel im Maghreb, insbesondere in Marokko, Algerien, Tunesien und Libyen. Auch in anderen Teilen Afrikas, Frankreichs, der sizilianischen Provinz Trapani in Italien und Teilen des Nahen Ostens verbreitet.

Couscous gibt es in vielen Varianten und nicht alle sind scharf. Es gibt Fischcouscous, süßen und sogar vegetarischen Couscous. Couscous mit Lammfleisch wird mit viel Pfeffer versetzt. Je nach Zutatenkombination ist dieser Couscous das feurigste Gericht. Es überrascht nicht, dass die Maghrebiner und Afrikaner, die ihn verehren, viel aktiver und fröhlicher sind als ihre nördlichen Nachbarn.

Couscous wird in der Regel auf Basis von Hartweizengrieß zubereitet. Traditionell wurde Couscous von Frauen zubereitet, denn die Zubereitung von Couscous ist ein sehr mühsamer Prozess.

8. Mexikanische Wassermelone

Arrangiere ein Feuer im Mund und verwandle eine Person in eine Drachendose ... Wassermelone. Aber keine einfache Wassermelone, sondern eine auf besondere Art gekochte Wassermelone - auf mexikanische Art. In Mexiko, wo die meisten Gerichte wirklich Peperoni atmen, wird auch die Wassermelone nicht vergessen.

Hier wird es reichlich mit Pfeffer gewürzt, mit Salz bestreut und mit Limettensaft gewässert. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr spezifisch und erscheint vielen einfach unglaublich ekelhaft: Wenn in Russland an einigen Stellen die Zubereitung von gesalzenen Wassermelonen praktiziert wird, dann sieht gepfefferte Wassermelone nur aus wie eine Perversion. Allerdings gibt es auch bei diesem Gericht scharfe Liebhaber.

9. Mama Afrika

Mama Africa sind südafrikanische Saucen. Tabasco-Liebhaber im Vergleich zu Mama Africa-Liebhabern; nur engelhafte Süßigkeiten. Mama Africa Habanero bringt selbst die eingefleischtesten Fans zum Weinen würziger Geschmack. Kein Wunder – er enthält 22.000 Scoville! Feinschmecker, die dem einfachen Volk besonders sympathisch sind, raten dazu, diese Sauce sogar aus der Ferne zu schnuppern!

Zu den Saucen von Mama Africa gehören Früchte, frisches Pfeffer Chili, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, grünes Pfeffer, Zitronensaft. Und zu geben pikanter Geschmack frische und getrocknete Gewürze werden hinzugefügt: Koriander, Basilikum, Oregano, Ingwer, schwarzer Pfeffer und Minze.

Am würzigsten sind „Mama Africa Habanero“, „Mama Africa mit roter Chili“, „Mama Africa Chili mit Minze“.

10. Kimchi

Dieses Gericht stammt aus Korea. Kimchi ist ein scharf eingelegtes Gemüse und ist in erster Linie Chinakohl. Eingelegter Kohl gewürzt mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer.

Kimchi gilt in Korea als Hauptgericht, ohne das keine Mahlzeit komplett ist. Koreaner glauben, dass ein moderater Konsum von Kimchi die Aufnahme von Körperfett fördert. Für manche sieht dieses scharfe Gericht also wie eine Diät aus. Es wird auch angenommen, dass scharfes Kimchi ein gutes Mittel gegen Erkältungen ist.

1. Republik Korea
Dieses Land belegt zu Recht den 1. Platz auf dem Podium unter den würzigsten Küchen der Welt. Koreanische Gerichte haben sogar eine charakteristische rot-orange Farbe, sie sind so großzügig gewürzt. scharfer Pfeffer. Es sollte beachtet werden, dass der Klassiker koreanische Küche, wie wir es heute kennen, entstand erst im 18. Jahrhundert, als die Portugiesen Paprika in diese Region brachten. Einer der meisten beliebte Gerichte auf den Tischen der Koreaner - Kimchi (Kimchi). Das würziger Salat aus Chinakohl oder eingelegtem Gemüse. Die Einheimischen betrachten Kimchi als Symbol ihrer Kultur, sie widmen ihm Gedichte und Lieder, und in Seoul gibt es sogar ein Museum für dieses Gericht. Im Koreanischen sind die Worte „scharf“ und „lecker“ Synonyme, und neben Pfeffer werden beim Kochen immer auch Knoblauch und Koriander zu den Gerichten hinzugefügt.

2. Indien
Die indische Küche ist in den verschiedenen Regionen des Landes sehr unterschiedlich, und Gewürze wurden ursprünglich nicht so sehr verwendet Schmackhaftigkeit, wie viel, um Darmerkrankungen vorzubeugen, denn aufgrund des feucht-heißen Tropenklimas verdirbt die Nahrung schnell und Infektionen breiten sich mit unglaublicher Geschwindigkeit aus
Die indische Küche wird vor allem mit aromatischen Gewürzen und exotischen Saucen in Verbindung gebracht und Currypulver ist in fast jeder Küche zu finden. Um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma zu verleihen, verwenden die Inder auch Masala - eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen.

3. Mexiko
Typische Vertreter der mexikanischen Küche - Quesadillas, Nachos, Tacos, Burritos und Salsa - sind bereit, jedes Fest zu "zünden". Die Einheimischen kennen Pfeffer seit der Zeit der Azteken und Mayas und fügten ihn früher allen Gerichten hinzu. Daher ist die Küche dieses Landes hell, würzig und unbedingt mit Gewürzen, Kräutern und einzigartigen Saucen in verschiedenen Farb-, Geschmacks- und Geruchsschattierungen gewürzt.

4. Thailand
Die Grundlage der thailändischen Küche ist eine geschickt gewählte Kombination aus sauer (Zitronengras), süß (Kokosmilch), salzig (Nam Pla Fischsauce), bitter (frische Kräuter) und scharf (Chilischoten). In Thailand wird ein Essenskult entwickelt, und die Anzahl der Gewürze, die für die Zubereitung eines normalen Abendessens benötigt werden, kann bis zu 40 erreichen. Thailändische Cousine- eines der reichsten Geschmackserlebnisse, das die Liebe der Bewohner der ganzen Welt verdient hat.

5. Kaukasus
Die Küche der Völker des Kaukasus und Transkaukasiens zeichnet sich durch eine Fülle an Fleisch, Kräutern und Gewürzen aus. Adjika ist zweifellos der Hauptbestandteil, es basiert auf rotem Paprika, und jede Familie bewahrt sorgfältig ihr Geheimnis über die Proportionen und die Technologie ihrer Zubereitung. Es ist unmöglich, die würzige und würzige Kharcho-Suppe mit irgendetwas zu verwechseln. Und in Adygea werden sogar einige Sauermilchgerichte mit würzigen Zusätzen serviert.

6. Peru
Die peruanische Küche hat sich unter dem Einfluss zweier Kulturen entwickelt - der spanischen und der andinen. Am meisten berühmtes Gericht- Ceviche, das die Bürger des Landes als nationales Symbol betrachten. In Limettensaft marinierte frische Fischstücke mit Chilischoten, Mais, Avocados und Salz waren ursprünglich das Essen der Fischer, und heute findet man Ceviche in den anspruchsvollsten Restaurants. Darüber hinaus hat die peruanische Küche eine ganze Abteilung, darunter Braten und Suppen, die auf der Grundlage von sehr scharfen Ahi-Paprikaschoten zubereitet werden, die die Einheimischen lieben und verehren. Wem der Koch damit zu weit gegangen ist, der löscht das Feuer im Mund am besten mit Maistortilla.

7. Sri Lanka
Und obwohl viele die srilankische Küche als Teil der indischen Küche betrachten, unterscheidet sie sich dennoch deutlich von ihr. Wenn in Indien Gemüse lange gedünstet wird, um es in einen cremigen Zustand zu bringen, dann die Sri Lanker, um alles zu erhalten nützliche Eigenschaften Versuchen Sie, Produkte so wenig wie möglich einer Wärmebehandlung auszusetzen. Außerdem nationale Küche basierend auf den Prinzipien des Ayurveda und mehr auf Vegetarier ausgerichtet. Das Grundgericht ist hier Reis, ergänzt durch zahlreiche Currysaucen. Klassische Schärfe sollte man von der srilankischen Küche nicht erwarten, wie beispielsweise in Thailand oder Indien, aber Geschmacksexplosionen und erlesene Aromen sind garantiert.

8. China
Die chinesische Küche ist in den verschiedenen Provinzen sehr unterschiedlich, aber im Allgemeinen ist sie raffiniert und scharf. Die Sichuan-Küche (und auf Chinesisch klingt dieser Begriff wie „Chuan Cai“) ist die würzigste und würzigste aller Regionen. Das Klima hier ist sehr feucht und die lokale Bevölkerung verwendet aktiv roten Chili, Knoblauch und Ingwer, um sich vor Feuchtigkeit zu schützen. Und einige Bewohner der südlichen Provinzen halten mild gewürzte Gerichte für geschmacklos und schlecht zubereitet.

Vor ein paar Tagen habe ich zum ersten Mal ein mexikanisches Restaurant besucht. Es hat mich fast mein Leben gekostet. Da ich mich für einen Liebhaber von scharfem Essen hielt, bat ich den Kellner, mir das schärfste Gericht von ihrer Speisekarte zu bringen. Es stellte sich heraus, dass es Chili Con Carne war. Zur Schau stellen, dass ich im Kaukasus war und sehr, sehr gegessen habe würziges Adjika aß ohne zu zögern ein beeindruckendes Stück Essen. Da fing alles an... Ich hatte einen Vulkanausbruch im Mund.

Es hat alles geklappt. Da ich von Chili-Pfeffer für meine Arroganz belehrt wurde, beeile ich mich, Ihnen zu sagen:

wie man das Feuer im Mund zähmt,
welche Lebensmittel wirklich lebensgefährlich sind,
was Sie brauchen, um zu Hause ein scharfes Gericht zu kochen.

1. Das Feuer im Mund lässt sich so zähmen:

Kein Wasser trinken! Es aktiviert nur noch mehr die brennende Wirkung von Capsaicin.
Es ist besser, kaseinhaltige Milchprodukte zu trinken, das ist der beste Kampf gegen pfeffriges Capsaicin.
Wenn keine Milch oder Sauerrahm zur Hand ist, essen Sie Brot. Es enthält Gluten, das die Schärfe neutralisiert
Halte eine Scheibe Zitrone in deinem Mund, ihre Säure wird das Brennen lindern.
Banane, wie es nicht überrascht, ist es auch ausgezeichnetes Werkzeug Feuer im Mund bekämpfen. Die darin enthaltene Stärke hilft auch bei Verbrennungen.
Alkohol baut im Gegensatz zu Wasser Capsaicin ab.
Trage Lippenbalsam auf deine Lippen auf. Es schützt ihre empfindliche Haut vor einem scharfen Gericht. Es wird kein Brennen auf den Lippen geben. Waschen oder wischen Sie den Lippenstift nach dem Essen von scharfen Speisen einfach von Ihren Lippen.

Wenn Sie ein Fan des gastronomischen Tourismus sind oder sich zufällig in einem Restaurant befinden, das auf die Zubereitung von höllisch scharfen Gerichten spezialisiert ist,

2. Denken Sie sorgfältig nach, bevor Sie etwas von dieser Liste bestellen:

Heiße Selbstmordflügel

Ja, das stimmt – „Hot Suicidal Wings“. Wie der Name schon sagt, ist dies ein verdammt scharfes Gericht! Küchenchef Robin Rosenberg begann, sie in einem der Restaurants in Chicago zuzubereiten. Nur wenige trauen sich, die Chicken Wings seiner Zubereitung zu probieren. Fakt ist, dass die Signature Wings von Rosenberg die schärfsten Chicken Wings der Welt sind!

Das Gericht ist so scharf, dass der Gast vor der Verkostung ein Dokument unterzeichnen muss, wonach er die Taverne nicht wegen möglicher körperlicher Komplikationen verklagen wird.

Chicken Wings werden mit einer der schärfsten Paprikasorten der Welt gekocht – Red Savina Habanero. Wer dieses Gericht probieren möchte, dem wird schnellstmöglich ein Krankenwagen zur Verfügung gestellt: Die Kellner halten immer das „Gegenmittel“ bereit – Sauerrahm, Milchzucker und Weißbrot.

Bollywood-Burger

Das Gericht, das den Anspruch erhebt, das „schärfste Gericht der Welt“ zu sein, wird in einem Londoner Restaurant mit indischer Küche zubereitet. Nach der Scoville-Skala (der Skala der "Schärfe von Paprika") übersteigt ihre Schärfe 850.000 Einheiten. Im Vergleich dazu hat der in der mexikanischen Küche weit verbreitete Tabasco-Pfeffer eine Schärfe von nur 800 Einheiten und "Pfefferspray" - ein von der US-Polizei verwendetes Tränenmittel - 2.000.000 Einheiten.

"berüchtigter Hot Pot"

„Shameful Hot Pot“ ist ein sehr scharfes Gericht, das in einem chinesischen Restaurant in China selbst zubereitet wird. Warum dieses Gericht einen solchen Namen hat, darüber schweigt die Geschichte. Es stimmt, es gibt Legenden in China, dass dieses Gericht einst ein Attribut eines sadomasochistischen Rituals in diesem Land war. Der Besitzer des Restaurants sagt, dass er trotz strenger Warnungen vor der Schärfe des Gerichts weiterhin beobachtet, wie sich die Gäste nach dem ersten Löffel an ihre Bäuche klammern.

mexikanische Wassermelone

Das seltsamste Gericht auf meiner Liste. Wie sich herausstellt, sind Mexikaner große Erfinder. Diese Fähigkeit half ihnen, eine gewöhnliche Wassermelone in eine feurige Ladung zu verwandeln. Der Geschmack des Gerichts ist wahrscheinlich ein Greuel, aber trotzdem gilt es als sehr scharf. Es ist reich mit Pfeffer gewürzt, mit Salz bestreut und mit Limettensaft übergossen.

Kimchi

Dieses Gericht stammt aus Korea. Kimchi ist ein scharf gewürztes Sauerkraut, vor allem Chinakohl. Saurer Kohl wird mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gewürzt.

3. Was Sie brauchen, um ein höllisch scharfes Gericht zu kochen

Wenn Sie trotz meiner Warnungen immer noch entschlossen sind, nicht nur zu probieren, sondern auch ein höllisch scharfes Gericht zuzubereiten, dann gehen Sie in den nächsten Supermarkt und versuchen Sie, dort folgende Zutaten zu bekommen:

Saucen Mama Afrika

Das sind südafrikanische Saucen. Tabasco-Liebhaber sind im Vergleich zu den Liebhabern von "Mutter Afrikas" einfach engelhafte Naschkatzen. Mama Africa Habanero bringt selbst die hartnäckigsten Bewunderer des würzigen Geschmacks zum Weinen. Was nicht verwunderlich ist - es enthält 22.000 Scovilles! Feinschmecker, die dem einfachen Volk besonders sympathisch sind, raten dazu, diese Sauce auch aus der Ferne zu schnuppern. Am würzigsten sind „Mama Africa Habanero“, „Mama Africa mit roter Chili“, „Mama Africa Chili mit Minze“.

Soßes Tabasco

Tabasco-Sauce ist vielen scharfen Liebhabern natürlich ein Begriff. In unseren Geschäften wird jedoch hauptsächlich die leichteste Version davon verkauft, Tabasco Green Pepper Sauce (nur 600-1200 Scoville). Die schärfste der Saucen ist die Tabasco-Habanero-Sauce. Seine Festung ist 5000-7000 Scovilles, was das Zehnfache der Festung von Tabasco Green ist. Neben der extremen Schärfe für den Laien hat diese Sauce auch eine komplexe Rezeptur, die ihre Wurzeln in der jamaikanischen Küche hat.

Habanero-Paprika

Habanero-Pfeffer gilt zu Recht als der scharfste unter seinen Gegenstücken, wie die weltberühmte Scoville-Skala der „Schärfe von Paprika“ belegt. Der ungewöhnlich scharfe Habanero-Pfeffer macht sich besonders gut in Rezepten, die enthalten tropische Früchte oder Tomaten. Dieser scharfe Pfeffer wird traditionell verwendet, um karibischen Grillgerichten, Salsas, Marinaden und Gewürzen Geschmack zu verleihen.

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Menschen haben eine ambivalente Einstellung zu scharfem Essen – sie lieben es entweder sehr oder versuchen es zu meiden. Aber Streitigkeiten über seine Nützlichkeit oder Schädlichkeit für den Körper hören nicht auf. Peperoni und darauf basierende Gewürze sind historisch und klimatisch für die Menschen in manchen Ländern nicht mehr wegzudenken. Das Essen hier ist normalerweise nicht nur scharf, sondern auch schmackhaft, mit einem hellen und reichen Geschmack. Heute verrät Ihnen Arrivo, wo Sie am meisten Nervenkitzel erleben können.

Die Republik Korea

Korea besitzt zu Recht die Palme unter den würzigsten Küchen der Welt. Koreanische Gerichte werden so großzügig mit Peperoni gewürzt, dass sie eine charakteristische rot-orange Farbe haben.

Es ist erwähnenswert, dass die Küche dieses Landes nicht immer so war - die Koreaner erkannten roten Pfeffer erst im 18. Jahrhundert, als die Portugiesen ihn aus Südamerika in diese Region brachten. Damals entstand die klassische koreanische Küche, die wir heute kennen. Eines der beliebtesten Gerichte auf den Tischen der Koreaner ist Kimchi (Kimchi) - ein würziger Salat aus eingelegtem Gemüse oder Chinakohl. Die Anwohner betrachten Kimchi als Symbol ihrer Kultur - in Seoul wurde ein Museum für dieses Gericht eröffnet, Gedichte und Lieder sind ihm gewidmet.

Im Koreanischen sind die Worte „scharf“ und „lecker“ Synonyme, und neben Pfeffer werden immer auch Koriander und Knoblauch zum Kochen verwendet.

Mexiko

Das Essen in diesem Land ist nichts für Menschen mit einem empfindlichen Magen, denn die hellen Vertreter der mexikanischen Küche - Quesadillas, Tacos, Nachos, Burritos und Salsa-Sauce - werden jedes Festmahl zum Leuchten bringen.

Pfeffer wächst im Land der Azteken und Mayas seit Jahrhunderten und die Einheimischen sind es gewohnt, ihn zu allen Gerichten hinzuzufügen. Dementsprechend ist die Küche dieses Landes hell, würzig, reich gewürzt mit Gewürzen, Kräutern und einzigartigen Saucen in verschiedenen Geschmacks-, Farb- und Geruchsschattierungen.

Um den Nervenkitzel zu ergänzen, lohnt es sich, mexikanische Gerichte mit einem Glas Tequila zu essen, es sei denn, die Gesundheit erlaubt es natürlich.

Indien

Indische Küche ist im Überfluss vorhanden heiße Gewürze wegen des heißen und feuchten tropischen Klimas, in dem Lebensmittel schnell verderben und Infektionen sich mit unglaublicher Geschwindigkeit ausbreiten. Daher ist die Verwendung von Pfeffer und Knoblauch eine Art Schutz, Vorbeugung vor Infektionen, außerdem werden viele Gewürze hierzulande angebaut und sind billig.

Die indische Küche wird vor allem mit aromatischen Gewürzen und exotischen Saucen in Verbindung gebracht und Currypulver ist in jeder Küche zu finden. Um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma zu verleihen, verwenden Inder manchmal bis zu einem Dutzend verschiedener Gewürze, deren Mischung Masala genannt wird.

Die indische Küche ist in den verschiedenen Teilen des Landes sehr unterschiedlich, und die Bedeutung von Gewürzen war ursprünglich weniger Würzen als Heilen.

Thailand

Die thailändische Küche ist eine der reichsten Geschmackserlebnisse, die in allen Ecken der Welt beliebt ist. Seine Basis ist eine gekonnt ausgewählte Kombination aus sauer - Zitronenhirse, süß - Kokosmilch, salzig - Fischsoße us pla, bitter - frische Kräuter - und scharf - Chilischoten.

In Thailand ist der Kult des Essens sehr entwickelt, und die Anzahl der Gewürze, die für die Zubereitung eines normalen Abendessens benötigt werden, kann bis zu 40 erreichen. In vielen Cafés gibt es bereits Sets mit Sojasauce, Gewürze, verschiedene Arten Pfeffer, mit dem Sie den Geschmack des Gerichts selbst verändern können. Im Falle eines erfolglosen Experiments am meisten Der beste Weg um die Schärfe eines Gerichts abzutöten, isst man es mit einfachem Reis.

Um darum zu bitten, etwas ohne Pfeffer zu kochen, können Sie auf Englisch „know spicy“ sagen oder Ihre Thai-Kenntnisse mit „mai phet“ (nicht scharf) oder „mai phet lei“ (überhaupt nicht scharf) angeben.

Kaukasus

Die Küche der Völker des Kaukasus und Transkaukasiens zeichnet sich durch eine Fülle an Fleisch, Kräutern, Gewürzen und würzigen Gerichten aus. Der wichtigste Bestandteil der kaukasischen Küche ist zweifellos Adjika, das auf roter Paprika basiert, und jede Familie hat ihr eigenes Geheimnis der Proportionen und der Technologie ihrer Zubereitung.

Es wird angenommen, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Hochländer genau in diesem duftenden und heißer Snack. Es ist auch unmöglich, die würzige und würzige Kharcho-Suppe mit irgendetwas zu verwechseln. Und in Adygea werden sogar einige Sauermilchgerichte mit würzigen Zusätzen serviert.

Würzige, helle und nie langweilige kaukasische Küche, „brennt auf der Zunge, wärmt die Seele“, wie die Hochländer selbst scherzen.

Sri Lanka

Die srilankische Küche ist ziemlich scharf und scharf, und obwohl viele sie als Teil der indischen Küche betrachten, weist sie dennoch erhebliche Unterschiede auf. Wenn also in Indien Gemüse in der Regel lange gedünstet und in einen cremigen Zustand gebracht wird, versuchen die Sri Lanker, die Produkte so wenig wie möglich zu erhitzen, um alles zu konservieren nützliche Substanzen und Aroma.

Darüber hinaus basiert die nationale Küche auf den Prinzipien des Ayurveda und ist mehr auf Vegetarier ausgerichtet. Basisgericht ist wie in ganz Südostasien Reis, der durch zahlreiche Currysaucen ergänzt wird. Klassische Schärfe sollte man von der srilankischen Küche nicht erwarten, wie in Thailand oder Indien, aber eine Mischung aus Würze und Schärfe, eine Geschmacksexplosion und erlesene Aromen auf einem Teller werden es auf jeden Fall sein.

China

Die chinesische Küche ist in den verschiedenen Provinzen sehr unterschiedlich, aber im Allgemeinen ist sie raffiniert und schmackhaft. Von allen Regionen ist die Sichuan-Küche die würzigste und würzigste. Das Klima hier ist sehr feucht, und um sich vor Feuchtigkeit zu schützen, verwendet die lokale Bevölkerung daher aktiv rote Chili, Knoblauch und Ingwer. Einige Bewohner der südlichen Provinzen halten nicht scharfe Gerichte für geschmacklos und schlecht zubereitet.

Lokale Köche kombinieren alles so gekonnt, dass Sie nach einem Besuch in China und der Verkostung lokaler Gewürze Ihren Geschmack komplett ändern und sich in scharfes Essen verlieben können.

Peru

Die in Russland fast unbekannte peruanische Küche hat sich unter dem Einfluss zweier Kulturen entwickelt - der spanischen und der andinen. Lebensmittel für die Einwohner Perus waren ursprünglich nicht nur nahrhaft, sondern auch heilkräftig, was zur Verwendung in der Küche führte eine große Anzahl Gewürze und Dutzende von Pfeffersorten. Das bekannteste peruanische Gericht ist Ceviche, das von den Bürgern des Landes als nationales Symbol angesehen wird. In Limettensaft marinierte frische Fischstücke mit Chili, Salz, Mais und Avocado waren ursprünglich das Essen der Fischer, aber jetzt findet man Ceviche in den anspruchsvollsten Restaurants.

Darüber hinaus hat die peruanische Küche eine ganze Abteilung, die Suppen und Eintöpfe umfasst, die auf der Basis eines sehr scharfen Ahi-Pfeffers zubereitet werden, den die Einheimischen lieben und ehren. Wenn der Koch damit zu weit gegangen ist, dann ist es besser, das Feuer im Mund zu löschen, indem er eine Maistortilla isst.

Abenteuerlustige können buchstäblich und im übertragenen Sinne geschmortes oder gebackenes Meerschweinchen probieren.

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