Wie man bulgarischen grünen Pfeffer für den Winter einlegt. Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Öl

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter. Ich habe viele ausprobiert, ich mag viele, aber es gibt eine, die mein Favorit ist. Ich habe seit drei Jahren in Folge Paprika mit diesem Rezept eingelegt. Im Rezept selbst ist alles einfach, der Pfeffer wird in Stücke geschnitten, mehrmals mit kochendem Wasser und dann mit Marinade gegossen. Für mich sind alle Proportionen perfekt. Und ich mag auch sehr, dass der Pfeffer nicht gekocht werden muss. Die Methode der Konservierung durch Gießen ist meiner Meinung nach die einfachste, schnellste und sauberste. Für Anfänger habe ich gemacht Schritt für Schritt Rezept Mit Bildern. Eingelegter Pfeffer nach diesem Rezept unterscheidet sich dadurch, dass er sich als knusprig herausstellt. Und natürlich ist es sehr lecker und saftig. Es kann als Vorspeise verwendet, zu Suppen hinzugefügt, mit Nudeln serviert werden usw.

Zutaten:

Basierend auf 4 Dosen à 0,5 Liter.
Paprika - etwa 1,5 kg.
Salz - 2 EL. mit Rutsche
Zucker - 2 EL. mit Rutsche
Essig 9% - 60 ml.
Pimenterbsen - 12 Stk. (3 Stück pro Glas)

So kochen Sie eingelegte Paprika für den Winter:

Zum Kochen habe ich bulgarische Paprika in verschiedenen Farben verwendet. Sie können Paprika der gleichen Farbe verwenden, der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Aber wenn die Paprika bunt ist, sieht das Glas hübscher aus.

Ich bereite Gläser und Deckel im Voraus vor. Sie müssen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Ich dämpfe sterilisierte Gläser und Deckel in einem langsamen Kocher. Ich mag diese Methode, weil sie weniger heiß ist und 4 Gläser gleichzeitig sterilisiert werden können.

Ich wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser, entferne die Beine, Samen und Trennwände.

Dann schneide ich die Paprika in Streifen. Zuerst halbieren und dann jede Hälfte für weitere 4 Streifen.

Ich lege es hin, bis der Pfeffer leicht passt. Dann stelle ich das Glas auf den Tisch und stopfe Pfefferstreifen in die Ritzen. Pfeffer sollte dicht gepackt werden.

Ich wechsle die Paprikastreifen farblich ab, um sie schön zu machen.

Dann gieße ich das Wasser in die Spüle.

Ich koche den Wasserkocher erneut und gieße erneut ein. Ich lasse es für weitere 5 Minuten.

Gießen Sie Salz, Zucker in die Pfanne, geben Sie Pfefferkörner hinzu.

Nach 5 Minuten gieße ich das Wasser aus den Dosen in die Pfanne. Ich mische. Ich zünde es an und bringe es zum Kochen.

Ich lösche das Feuer. Ich füge Essig hinzu, mische schnell und gieße die Marinade über die Paprika. Ich rolle die Bänke auf, drehe sie um und wickle sie ein. Ich lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Alle! Eingelegte Paprika für den Winter sind fertig! Alles dauert 1-1,5 Stunden. Es scheint mir, dass das überhaupt nicht viel ist, und das Ergebnis wird Sie den ganzen Winter über begeistern.

Es ist besser, die Paprika einen Monat stehen zu lassen, damit sie gut mit Gewürzen mariniert werden. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Von allen Nähten für den Winter würde ich das Rezept für eingelegte Paprika hervorheben. Der Geschmack von eingelegter Paprika ist einfach göttlich - duftend, mäßig scharf, leicht süßlich. Und was für eine Schönheit, Sie werden Ihre Augen nicht abwenden! Du öffnest ein Glas im Winter, und bis du es leer hast, wirst du nicht aufhören, na ja, sehr lecker. Und was am bemerkenswertesten ist - eingelegte Paprika werden ohne Sterilisation zubereitet !!! Probieren Sie es aus, dieses Rezept ist wirklich Ihre Aufmerksamkeit wert, Sie werden eingelegte Paprika für den Winter nicht anders kochen wollen!

Zutaten:

(Ergiebigkeit: 3 Dosen à 650 ml.)

1,5 kg. Paprika
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse 9% Tafelessig
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 EL Salz
1 kleine Knoblauchzehe
5-6 Stk. Lorbeerblatt
10 Stück. Pfefferkörner
2-3 Nelken (optional)

Wie Sie wahrscheinlich schon bemerkt haben, fehlt in der Zutatenliste ein Tropfen Wasser. Das liegt daran, dass der Pfeffer darin mariniert wird eigenen Saft(ohne Zugabe von Wasser), es ist so duftend und lecker.
Also kaufen wir rote oder gelbe Paprika. Grün kann auch eingelegt werden, aber es stellt sich als nicht so lecker heraus, daher empfehle ich gelb oder rot. Pfeffer wählen Sie saftig und fleischig.

Vor dem Kochen Geschirr und Deckel sterilisieren. Für eingelegte Paprikaschoten ist es praktisch, Halblitergläser zu verwenden, Sie können etwas mehr verwenden. So sterilisieren Sie richtig.
So, nun zurück zur Paprika. Paprika gründlich waschen, abtropfen lassen. Jede Paprika halbieren, Samen und Stiel entfernen. Die Befestigungsstelle des Stiels kann leicht beschnitten werden, weil. Dort sammelt sich Staub an, der nicht immer ausgewaschen wird.
Pfeffer je nach Größe in 5-6 Teile schneiden. Grundsätzlich können Sie nach diesem Rezept einlegen und ganze Paprika, aber in diesem Fall ist es schwieriger, es in Gläser zu füllen.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Wir nehmen emaille pfanne oder eine Schüssel. Wir gießen Zucker.

Raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen. Wir nehmen frisches Öl, weil. altes Öl kann bitter sein, was sich nicht verbessert Geschmacksqualitäten Leerzeichen.

Wir gießen Essig ein. Übrigens ist es auch ratsam, frischen Essig zu verwenden, und nicht aus der Zeit des „Königs der Erbsen“.

Vergessen wir das Salz nicht. Wir verwenden gewöhnliches Steinsalz. Salz "Extra" ist nicht zum Einmachen geeignet.

Wir setzen die resultierende Mischung in Brand, fügen Pfeffer hinzu, Lorbeerblätteräh, Nelken.
Kochen Sie die Mischung nur eine Minute lang, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
Den geschälten Knoblauch in die kochende Marinade geben.

Paprika in die Pfanne geben, aber nicht auf einmal! Die ganze Paprika passt einfach nicht, also legen wir nur einen Teil hinein. Je nach Paprika und Pfannendurchmesser in zwei oder drei Schritten garen.

Zuerst scheint es, dass die Flüssigkeit unglaublich klein ist, aber der Pfeffer darin eingetaucht ist heiße Marinade, setzt schnell seinen eigenen Saft frei.
Unter gelegentlichem Rühren die Paprika in der Marinade 15 Minuten garen.
Pfeffer dicht verpackt in heißen und trockenen sterilen Gläsern. Blanchierte Paprika werden halbweich, sodass sie gut in Gläser passen. Wir decken das Glas sofort mit einem sterilen Deckel ab.
Wir wiederholen den Vorgang für den nächsten Teil des Pfeffers: 15 Minuten kochen, fest pfeffern, in ein Glas nach oben geben, mit einem Deckel abdecken.
Und zuletzt, Die letzte Stufe- Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, schließen Sie die Gläser.

Dann die eingelegten Paprikagläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Am nächsten Tag verstecken wir unser sehr schmackhaftes und schönes Werkstück im Keller oder in der Vorratskammer. Vergessen Sie nicht, dass die Konservierung nicht in die Sonne, in die Nähe einer Batterie oder anderer Heizgeräte gestellt werden sollte.

Gekühlt servieren.
Übrigens können nach diesem Rezept marinierte Paprikaschoten nicht nur für den Winter gekocht werden! Eingelegt und gekühlt ist es buchstäblich am nächsten Tag fertig. Obwohl die Paprika natürlich, nachdem sie bis zum Winter in der Marinade gestanden hat, mit Gewürzen und Marinade getränkt ist, wird sie noch schmackhafter.

Über was saftiges und leckeres Gemüse denken wir am häufigsten daran, wenn wir einen Salat kochen wollen? Aber fangen wir nicht an, darüber nachzudenken, die Vorbereitungen für den Winter gleich danach zu planen, aber auf alle möglichen Arten? Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten von uns sofort an Paprika denken würden. Wie viel köstliche Mahlzeiten man kann damit kochen, aber überhaupt nicht weniger Wege Paprika für den Winter vorbereiten. Beste Rezepte bei Verwandten, Freunden, Bekannten und den Weiten des Internets könnt ihr schon lange sammeln, aber ich werde meine kleine Rezeptsammlung für euch zusammenstellen. Die, die für mich die besten und leckersten Rezepte sind.

Bulgarische Paprika für den winter konservieren wir heute auf mehrere bewährte und sehr schmackhafte arten.

Eingelegte Paprika für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Ernten

Die Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker, aber ich bin sicher, dass viele von Ihnen mir zustimmen können, dass das Beizen einer der beliebtesten ist köstliche Sorte Konservierung von Gemüse. Marinaden sind normalerweise so aromatisch und herzhaft, mit einer leichten Säure und Gewürzen, Knoblauch, Kräutern. Echte Marmelade. Nun, ich habe eine Schwäche für sie. Aus diesem Grund lege ich am häufigsten Paprika für den Winter ein.

Wenn Sie eingelegte Paprika noch nicht probiert haben, verpassen Sie etwas. Und obwohl anderes eingelegtes Gemüse viel häufiger in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, wird uns niemand davon abhalten, dieses erstaunliche Gericht und diesen Snack selbst zuzubereiten.

Für eingelegte Paprika benötigst du:

süße paprika - 3 kg,
Essig 9% - 1 Glas,
Zucker - 0,5 Tassen,
Salz - 2 Esslöffel,
Knoblauch - 1 Kopf,
Lorbeerblatt - 8-10 Blätter,
frische Petersilie - ein großer Bund,
Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Nelken - 6-8 Stk.

Zum Beizen, fleischig rot u gelbe Paprika. Zu dünnwandige Paprika schmecken nicht so gut. Früchte können in jeder Größe eingenommen werden, da es immer noch am bequemsten ist, sie zum Verpacken in Gläsern zu schneiden. Die Kapazität jedes Glases eingelegter Paprika ist also maximal.

Kochen:

1. Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie den Kern mit Samen heraus. Dies geht einfacher, wenn Sie die Paprika der Länge nach halbieren.

2. Paprika in breite Streifen schneiden. Jede Hälfte kann in 2 oder 3 Stücke geschnitten werden, je nachdem wie groß die Paprika ist.

3. Ein großer Topf 600 ml Wasser aufgießen. Gießen Sie dort ein Glas Essig und Pflanzenöl ein, fügen Sie den gesamten Zucker und das Salz auf einmal hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die zukünftige Marinade kochen.

4. Die Paprikastücke in die kochende Marinade geben, warten bis die Flüssigkeit wieder kocht und das Gemüse unter ständigem Rühren 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Paprika sollte etwas weicher werden, aber nicht vollständig gekocht. Eingelegte Paprikaschoten sind sehr gut, wenn sie leicht knusprig sind.

5. Bereiten Sie Einmachgläser vor. Geeignet sind Kanister von 1 oder 0,5 Liter.

Es ist besser, sie vorher zu sterilisieren. Dazu können Sie sie im Ofen erhitzen, in einem Topf mit Wasser kochen, über Dampf halten oder mit Wasser in die Mikrowelle stellen und kochen lassen.

Um den bulgarischen Pfeffer für den Winter duftend und leicht scharf zu machen, geben wir unsere „Gewürze“ auf den Boden sterilisierter Gläser. Je 3-4 Knoblauchzehen, je halbiert, 1-2 Zweige Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner und 1-2 Nelken hineingeben.

6. Jetzt heiß, gerade gekocht, den Pfeffer in Gläser geben. Machen Sie es so eng wie möglich und haben Sie keine Angst, die Paprikastücke zu zerdrücken oder zu falten. Wenn alle Paprikaschoten ausgelegt sind, die Marinade aus der Pfanne bis zum Rand des Glases gießen. Darin mariniert die Paprika weiter.

7. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf oder rollen Sie sie mit einer Schreibmaschine auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In ein paar Monaten werden solche Paprika unglaublich lecker und ergänzen Ihre Winterdiät mit Gemüse perfekt. Es ist eine hervorragende Beilage oder sogar eine Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch.

Bewahren Sie es am besten an einem kühlen Ort auf, z. B. im Keller oder Kühlschrank.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Honigfüllung - Rezept mit Foto

Bulgarischer Pfeffer für den Winter mit Honig ist sehr einfach, aber gleichzeitig leckeres Rezept. Paprika ist süßlich, knusprig mit Säure. Sehr ungewöhnlich, weil der Honig seinen eigenen einzigartigen Geschmack verleiht. Honig passt meiner Meinung nach sehr gut zu Paprika, er ergänzt gleichzeitig dessen Süße und setzt sich toll ab. In einer solchen Marinade gibt es keine geschmacksintensiven Gewürze, was dem Honig die Möglichkeit lässt, seinen Geschmack und den Geschmack von Pfeffer zu offenbaren. Für eine winterliche Vielfalt an Rohlingen ist das Rezept sehr gut geeignet.

Zum Konservieren empfehle ich meistens, nicht zu große Gläser zu nehmen, besonders wenn Ihre Familie nicht zu groß ist und offenes Glas mit Pfeffer muss lange im Kühlschrank stehen. Warum riskieren Sie Ihre Gesundheit noch einmal, und die Produkte sind schade. Stimmen Sie zu, wenn Sie mehr wollen, können Sie immer zwei kleine Gläser öffnen. Aber es ist unmöglich, den großen Rücken zu erhalten.

Wenn Sie zum ersten Mal etwas kochen, machen Sie außerdem kleine Mengen für das Experiment. Denn was dem einen gefällt, muss dem anderen nicht schmecken.

Nachdem ich dieses Rezept an mir selbst getestet habe, versuche ich, ein paar Gläser Pfeffer und Honig herzustellen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Paprika - 1 kg,
Honig - 4 Esslöffel,
Essig 9% - 4 Esslöffel,
Pflanzenöl - 3 Teelöffel,
Salz - 2 Teelöffel,
schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Koriandersamen - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Waschen Süße Paprika und schneide es in zwei Teile. Entfernen Sie den Kern zusammen mit dem Stiel. Spülen Sie alle verbleibenden Samen ab.

2. Paprika in kleinere Stücke schneiden. Jede Hälfte der Länge nach in 2 oder 3 Stücke schneiden. Wenn der Pfeffer wie in meinem Fall sehr dick ist, können es sogar 4 sein. Die Hauptsache ist, solche Stücke herzustellen, die später bequem gegessen werden können.

3. Packen Sie die Paprikastücke fest in saubere, sterilisierte Gläser. Füllen Sie sie vollständig mit Pfeffer. Versuchen Sie nicht, nicht volle Gläser zu schließen, da sie nicht lange haltbar sind eine große Anzahl Luft. Die restlichen Paprika lieber anders zubereiten, zum Beispiel einen frischen Salat daraus machen.

4. Bringen Sie nun den Wasserkocher zum Kochen und gießen Sie kochendes Wasser über die Paprikaschoten in Gläsern. Die Gläser bis zum Rand füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten in dieser Form stehen lassen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Gießen Sie Honig auf den Boden, geben Sie Salz, Pfefferkörner und Koriandersamen hinein. Bitte beachten Sie, dass Zucker nicht hinzugefügt wird, sondern durch Honig ersetzt wird.

6. Ablassen heißes Wasser aus Paprikagläsern direkt in diesen Topf, aus dieser Brühe bereiten wir die Marinade zu.

7. Die Marinade zum Kochen bringen und erneut über die Paprika gießen.

8. Schrauben Sie dann die Kappen so fest wie möglich auf. Überprüfen Sie, ob sie undicht sind. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. In dieser Form müssen die Bänke abkühlen, bevor sie gelagert werden können.

Diese sehr zarte und würzig marinierte Vorspeise wird Sie an einem langen Winterabend mit ihrem sommerlichen Geschmack sicherlich erfreuen. Amüsieren Sie sich und verwöhnen Sie Ihre Familie.

Eingelegte Paprikaschoten in Öl nach kaukasischer Art

Und hier ist noch einer Originalrezept. Sie wissen, dass Gewürze und Kochmethoden den Geschmack eines Gerichts manchmal komplett verändern können. Dies ist einer dieser Fälle. Pfeffer ist so duftend und lecker, dass Sie ihn nicht an den Ohren ziehen können.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und die Zugabe einer großen Menge Kräuter und Knoblauch macht den bulgarischen Pfeffer für den Winter nur schmackhafter.

Bulgarischer Pfeffer in Tomatensauce

Wenn wir nach allen möglichen suchen leckere Optionen Vorbereitungen für den Paprikawinter, es ist nur eine Sünde, sich nicht daran zu erinnern, wie wunderbar der Geschmack von Paprika und Tomaten kombiniert wird. Jedermanns Lieblings-Lecho ist nur aus dieser Kategorie. Aber, wenn Sie nicht Lecho kochen möchten, in dem oft eine Vielzahl anderer Gemüsesorten hinzugefügt werden, sondern nur Paprika Tomatensaft Nun, dieses Rezept ist genau richtig.

BEI Tomatensauce wir schließen große Stücke Paprika, die unser würziger Wintersnack sein wird.

Um Paprika in einer Tomate zuzubereiten, benötigen Sie:

Paprika - 5 kg,
Tomatensaft nicht salzig - 3 Liter,
Pflanzenöl - 1 Tasse,
Salz - 2 Esslöffel,
Zucker - 0,5 Tassen,
Essig 9% - 6 Esslöffel,
Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner und Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch).

Kochen:

1. Paprika waschen kaltes Wasser und entfernen Sie die Samen und den Schwanz. Dann in große Stücke schneiden. Halber oder viertel Pfeffer, je nach Größe des Gemüses.

2. Gießen Sie den Tomatensaft in einen großen Topf. Wählen Sie ein Gericht, das schließlich zu allen Paprika passt.

Zucker, Salz, Gewürze und Essig zum Tomatensaft geben. Das wird unser sein Tomatenmarinade. Saft kann aus dem Laden genommen oder aus frischen Tomaten selbst zubereitet werden.

3. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie dann alle Paprika hinein. Gut mischen und unter Rühren 15 Minuten kochen.

4. Heißer, frisch gekochter Pfeffer in Tomatensaft, sehr fest in vorsterilisierte Gläser umfüllen. Bis zum Rand mit Saft füllen und die Deckel drehen. Deckel müssen ebenfalls steril sein.

Drehen Sie danach die Gläser um und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht auslaufen. Stellen Sie die Gläser in dieser umgedrehten Position auf den Tisch und wickeln Sie sie in ein Frotteetuch ein. Lassen Sie sie abkühlen, danach können Sie die Paprika für den Winter herausnehmen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wird in ein paar Wochen fertig sein. Guten Appetit!

Geröstete Paprika für den Winter

Man könnte meinen, dass wir es mit Pfeffer noch nicht versucht haben, ihn köstlich haltbar zu machen. Nun, zum Beispiel haben wir es noch nicht gebraten. Und ich muss Ihnen sagen, das ist ein großes Versäumnis, denn gebratene Paprika für den Winter müssen nur mindestens ein Glas für eine köstliche Abwechslung schließen.

Sie wissen, dass sich der Geschmack von Pfeffer beim Braten ein wenig ändert, und wir werden versuchen, ihn für den Winter aufzubewahren. Und glauben Sie uns, es wird uns gelingen, denn das Rezept ist denkbar einfach zuzubereiten. Sogar wahrscheinlich einfacher als Standardbeizen.

Meine Mutter hat mal gesagt, das sei ein Rezept für Faule. Aber für uns bedeutet das, dass wir keinen zusätzlichen Aufwand betreiben müssen, und die Qualität schmackhafte Zubereitung es wird nicht schlimmer.

Du wirst brauchen:

süße Paprika jeder Farbe (vorzugsweise nicht groß) - 2,5 kg,
Knoblauch - 1 Kopf,
Paprika - 1 kleine Schote,
Essig 9% - 0,3 Tassen,
Zucker - 1 Glas,
Salz - 1 Esslöffel mit einer Rutsche,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Waschen Sie die junge kleine Paprika. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen, da wir es frittieren und vollständig konservieren. Sie sagen, dass dies das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks ist.

2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie die Paprikaschoten an goldbraun. Vergessen Sie nicht, sie umzudrehen, damit sie von allen Seiten gebraten werden. Übrigens spritzt und schießt das Öl viel, also decken Sie es mit einem Deckel oder einem speziellen Sieb vor Ölspritzern ab.

3. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Legen Sie die gebratenen Paprikaschoten abwechselnd mit fein gehacktem Knoblauch in Schichten in ein vorbereitetes Glas.

Eine Schicht Pfeffer, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Pfeffer und so weiter.

4. Gießen Sie Salz und Zucker direkt in das Glas. Ich habe einen großen Drei-Liter-Krug. Wenn Sie in mehreren Gläsern einmachen, teilen Sie die Menge an Salz und Zucker (und später Essig) durch die Anzahl der Gläser, die Sie mit Pfeffer gefüllt haben.

5. Kochen Sie nun einen Wasserkocher oder Topf mit Wasser. Füllen Sie das Glas zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser, gießen Sie Essig in das Wasser und fügen Sie es dann ganz oben hinzu.

Salz, Zucker und Essig vermischen sich direkt im Glas und werden gleichmäßig über alle Paprikas verteilt. Vor allem nach einer Weile, während die Bank bis zum Winter eingelagert wird. Machen Sie sich keine Sorgen, es ist eine bewährte Methode.

6. Jetzt muss das Glas umgedreht und wie üblich in ein warmes eingewickelt werden, damit es langsam abkühlt.

Fertig ist unsere einfache Art, gebratene Paprika für den Winter zuzubereiten. Probieren und genießen kalter Winter.

Mit Kohl gefüllter bulgarischer Pfeffer für den Winter - Videorezept

Für dieses Rezept müssen Sie kochen klassische Marinade, und lassen Sie die Paprikaschoten ganz, um die Füllung aus dünn geschnittenem Kohl und Karotten hineinzugeben. Hier muss man einfach alles gut kalkulieren, denn bei großen Paprikaschoten und Behältern muss man sich das Passende suchen.

Aber ich glaube, dass Sie, wie ich, erfolgreich sein werden. Sehen ausführliches Rezept und experimentieren Sie in Ihrer Küche.

Ich teile immer wieder Rezepte Fastfood Lieblingsgemüse. Heute ist es eingelegte Paprika. Und wirklich, naja, warum auf den Winter warten, um einen leckeren Snack zu genießen? Bei einem Picknick, als Ergänzung zum Grillen, wird es sehr geeignet sein. Ja, und so zu den Kartoffeln wird es nicht schaden.

Zusammen mit schnell, Kohl, gesalzene Gurken und anderen Freuden des Sommers verdient unser Held einen Ehrenplatz.
Scharfer Pfeffer, eingelegt pro Tag, z hastig, mit dem Aroma von Knoblauch, unterscheidet sich von dem für den Winter zubereiteten darin, dass es nicht zu weich wird, mit einem leichten Crunch.

Instant eingelegte Paprika – ein klassisches Rezept

Die klassische und häufigste Option zum Einlegen von Gemüse.

Du wirst brauchen:

Pfeffer, süß, bulgarisch - 2 kg. nicht gereinigt.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Salz - 100 gr.
Peperoni - optional - 1 Stck.
Zucker - anderthalb EL. Löffel.
Wasser - 1 Liter.
Essig 9% - 100 ml.

Kochen:

Den Pfeffer von den Stielen, Samen und anderen unnötigen Dingen schälen, in mehrere Teile schneiden, aber nicht fein (je nach Größe des Gemüses).
Bereiten wir die Marinade vor: Sie müssen Wasser kochen, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig und Salz hinzufügen. Denken Sie daran, Peperoni hinzuzufügen und sofort in die Marinade zu geben.
Dann die Hälfte der vorbereiteten Paprika in die Marinade geben und die Marinade aufkochen lassen. Kochen Sie für ein paar Minuten (nicht länger als fünf).
Entfernen Sie den Pfeffer und geben Sie ihn in einen Behälter, der zum Einlegen geeignet ist, z. B. in ein Glas.
Kochen Sie die restliche Hälfte der Paprika in derselben Marinade und geben Sie die erste Hälfte zum Ernten in eine Schüssel.
Mit der Marinade übergießen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank, lagern.
Pfeffer mariniert schnell, nach etwa einem Tag können Sie mit dem Probieren beginnen, und nach zwei ist er vollständig fertig.

Für den schnellen Verzehr vorbereitete eingelegte Paprika lassen sich übrigens perfekt einrollen und ins Winterlager schicken.
Dieses Rezept enthält keinen Knoblauch und verschiedene Kräuter, aber niemand wird sie daran hindern, sie dorthin zu legen. Es wird den Geschmack nicht verderben, aber es wird Pikantheit hinzufügen. Auf Zucker kann man auf Wunsch verzichten, nur auf Salz und Essig, falls gewünscht.

In Hälften eingelegte Paprika - ein schnelles Rezept

Probieren Sie ein anderes Einlegerezept aus, das weniger Aufwand erfordert, ohne die Paprika vorzukochen. Es kann ganz oder in Hälften aufbewahrt werden.

Nehmen:

Pfeffer, süß - 300 gr. gereinigt.
Wasser - ein halber Liter.
Zucker - anderthalb EL. Löffel.
Zwiebel - 1 Stck.
Paprika - ein Drittel einer kleinen Paprika.
Salz - 1 EL. ein Löffel.
Essig, Essenz - 1 Teelöffel.
Gemüse, Dill, Petersilie - ein kleiner Haufen.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken.
Sonnenblumenöl - 1,5 EL. Löffel.
Nelke - 3 Stk.

Wir marinieren:

Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften, große in 4 Teile, sie marinieren schneller. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Dill und Petersilie schneiden, Zwiebeln in große Ringe schneiden, scharfer Pfeffer lieber kleiner schneiden.
In eine Schüssel geben, schwenken, mischen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
Die Marinade wird wie bei allen Rohlingen hergestellt: Salz und Zucker, Gewürze in das Wasser geben und das Pflanzenöl einfüllen. Wenn die Marinade kocht, über die Paprika gießen und den Essig hinzufügen. Im Rezept habe ich einen Teelöffel angegeben, aber wenn Sie es scharf mögen, dann gießen Sie mehr hinein. Abschmecken und die Essigmenge nach Belieben anpassen.
Es bleibt nur noch wenig übrig - um die Paprika mit etwas zu bedecken und die Unterdrückung obendrauf zu setzen. Warten Sie einen Tag, und Sie können mit der Verkostung beginnen.
Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf die Zwiebel lenken - sie erweist sich als überraschend lecker, sagen Sie es auf jeden Fall, Sie können noch mehr als im Rezept, aber lassen Sie sich nicht zu sehr hinreißen.

Ich habe das zweite Rezept zum Einlegen von Instant-Paprikaschoten erst vor kurzem gelernt, und ich hatte keine Zeit, es selbst zu tun. Aber meine Tochter hat es versucht und letztes Wochenende hat sie ihre Freunde in der Datscha behandelt. Pepper war ein voller Erfolg, nicht weniger auf Koreanisch hergestellt. Die Tipps in der Kochbeschreibung zum Thema Essig und Zwiebeln sind von meiner Tochter, bewährt.

Freunde, kennst du neue Rezepte, bitte teile sie, ich bin bereit, sie auszuprobieren! Bleibt gesund und fröhlich und vergesst meinen Blog nicht.

Guten Tag, liebe Leser! Eingelegtes Bonbon ist ein sehr leckerer und gesunder Snack oder eine vollwertige Beilage im Winter.

Noch nicht einmal der Frühling frisches Gemüse und Früchte sind sehr gut, um das Glas zu öffnen und den Körper wieder aufzufüllen nützliche Vitamine die zu dieser Jahreszeit so fehlen.

Zum Konserven zu Hause Wählen Sie leuchtend rote oder gelbe Früchte, damit die Gerichte später heller und eleganter werden. Und es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von eingelegten Paprikaschoten.

Ich habe gerade ein paar gesammelt, die meiner Meinung nach am leckersten und am einfachsten zuzubereiten sind. Und Sie wählen Ihren Favoriten.

Eingelegte süße Paprika für den Winter das einfachste Rezept

Du wirst brauchen:

Für 6-Liter-Gläser

4-5 Kilo. - Paprika (am besten rot oder gelb)
7 kunst. Löffel Zucker
1,5 St. Löffel Salz
1,5 Liter - sauberes kaltes Wasser
50 gr. – Essig 9%
6 Stk. - große Lorbeerblätter
6 Stk. - große Zähne
30 Stk. – Knospen würzige Nelken und Pfefferkörner
6 Stk. - kleine Chilischoten (wenn die Schoten groß sind, dann in Stücke schneiden)

Wie man kocht:

1. Wir müssen die Paprika vorbereiten. Das Gemüse waschen, den Schwanz abschneiden, die Samen und Trennwände entfernen. In Scheiben schneiden.

2. Banken müssen vorbereitet sein. In vorsterilisierte Gläser geben - 5 Stk. schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblatt, Chilischote, Knoblauchzehe.

3. In eine separate Schüssel füllen kaltes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, wenn die Füllung kocht, fügen Sie Essig hinzu. Probieren Sie es aus, wenn Sie etwas nicht mögen, können Sie ein wenig Salz oder Zucker hinzufügen.

4. Paprikastreifen werden portionsweise in die kochende Salzlake getaucht. 6-7 Minuten halten und in Gläsern auslegen.

5. Mit Sole füllen und mit Deckel aufrollen.

Kaloriengehalt von in Salzlake marinierter Paprika pro 100 gr. - 25 kcal

Guten Appetit!

Mit Butter marinierter bulgarischer Pfeffer

Mit Pflanzenöl marinierter bulgarischer Pfeffer für den Winter

Du wirst brauchen:

1 kg. - Paprika (am besten rot oder gelb)
1 Tasse Zucker
350 ml. - sauberes kaltes Wasser
150 ml. – Essig 9%
150 ml. - beliebiges Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
1 Teelöffel mit einer Rutsche - Salz
Schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Knoblauch – ganz nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

1. Wir müssen die Paprika vorbereiten. Die Früchte werden gewaschen, der Stiel wird abgeschnitten, die Samen und Trennwände werden entfernt. In Scheiben schneiden.

2. Wir bereiten die Marinade vor. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf oder einer Schüssel, fügen Sie dann Öl, Salz, Zucker und ganz zum Schluss Essig hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer.

3. Geben Sie die Paprikastücke in die ölige Marinade und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Paprika werden weich und weich.

4. Nach 10 Minuten die fertigen Stücke mit einer Schaumkelle in sterilisierte Gläser verteilen.

5. Die Füllung erneut aufkochen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Banken auf.

6. Kühl und dunkel lagern.

Kalorienreiche eingelegte Paprika in Öl pro 100 gr. - 194 kcal

Guten Appetit!

Videorezept: Eingelegte Paprika für den Winter

Eingelegte Paprika mit Knoblauch

Eingelegte Paprika mit Knoblauch und frischen Kräutern für den Winter

Pfeffer nach diesem Rezept - fertig leckerer Salat mit Knoblauch, Kräutern und gewürzt Pflanzenöl. Zerfällt sofort! Und sie verlangen mehr!

Du wirst brauchen:

1 kg. - süßer Pfeffer
Jeweils 1,5 Teelöffel - Salz und Zucker
100 ml. - jedes Pflanzenöl
1 PC. - große Knoblauchzehe
Bündel und Bündel oder andere frische Grüns
50 ml. – Essig 9%
Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt - ganz nach Ihrem Geschmack

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.

2. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus, legen Sie ganze Früchte aus und geben Sie sie zum Backen bei 180 Grad für 30-60 Minuten in den Ofen. Die Zeit hängt von der Größe der Frucht ab.

3. Wenn die Paprika zerknittert ist und zu brennen beginnt, muss sie aus dem Ofen genommen und in eine Plastiktüte gefaltet werden. Binden Sie die Tasche fest. 5 Minuten einwirken lassen. Nach einem solchen „Bad“ ist die Paprika gut gereinigt!

4. Von gerösteten Paprikaschoten Haut, Stiel und Kerne entfernen. All diese Aktionen werden am besten über einer Schüssel durchgeführt, da die Paprika sehr saftig wird und der Saft abläuft. In Stücke schneiden und in ein Sieb oder Sieb geben, um den gesamten Saft abtropfen zu lassen. Daraus machen wir eine Marinade.

5. Wir bereiten die Marinade vor. Gießen Sie den gesamten Saft, den Sie gesammelt haben, in einen Topf und fügen Sie das Öl hinzu. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Unter Rühren das Salz und den Zucker auflösen, jetzt können Sie den Essig zugießen und vom Herd nehmen.

6. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Grünkohl waschen und fein hacken.

7. Die Schichten werden in sterilisierte Gläser gegeben - Pfeffer (in die Mitte des Glases), Kräuter und Knoblauch. Dann wieder pfeffern und Marinade gießen.

8. Gefüllte Gläser werden 20-25 Minuten sterilisiert und aufgerollt.

9. Sie können nach 2 Wochen essen.

Guten Appetit!

Videorezept: Bulgarische eingelegte Paprika mit Dill und Knoblauch für den Winter

Ganze eingelegte Paprika

Eingelegte Paprika ganz zum weiteren Füllen

Wenn Sie sich im Winter verwöhnen lassen möchten gefüllte Paprika, also gibt es 2 Möglichkeiten. Das erste ist das Einfrieren frisches Pfeffer, und die zweite ganze Paprika in Gläsern aufrollen!

Dies ist der Fall, wenn im Gefrierschrank kein freier Platz vorhanden ist. Und Sie haben immer den Sommer auf dem Tisch!

Du wirst brauchen:

Für ein 3 Liter Glas

1,5 kg. - Pfeffer
1 -1,5 Liter - sauberes kaltes Wasser
1/2 st. Löffel Zucker
1. Löffel - Salz
2 EL. Löffel - Essig 9%
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Piment, Nelken - alles nach Ihrem Geschmack in ein paar Dingen

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen und den Schwanz vorsichtig abschneiden. Nehmen Sie die gesamte Mitte (Samen und Trennwände) heraus.

2. Bereiten Sie die Sole zu: Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, Zitronensäure und Salz. Kochen.

3. Geschälte Paprika 2-3 Minuten in kochende Salzlake und sofort unter kaltes Wasser tauchen.

4. Die überbrühten Früchte vorsichtig in Gläser füllen. Kann eins zu eins sein. Drücken oder drücken Sie einfach nicht zu fest. Mit heißer Sole aufgießen.

5. Gefüllte Gläser 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Guten Appetit!

Videorezept: Paprika zum Füllen im Winter ernten

Eingelegte Paprika

Du wirst brauchen:

2 kg. - Paprika
1 PC. - scharfer Pfeffer Chile
100 ml. - alle und Essig 9%
100 gr. - Salz
1,5 St. Löffel Zucker
1 Liter - reines Wasser

Wie man kocht:

1. Früchte waschen und schälen. In große Stücke schneiden.

2. Ich bereite die Sole vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Öl, Salz, Zucker und ganz am Ende Essig hinzu.

3. In einer kochenden Marinade ist es besser, die Pfefferstücke 6 Minuten lang zu senken.

4. Den gekochten Pfeffer in ein Glas geben, kochende Marinade darüber gießen, scharfen Pfeffer darauf geben.

5. Wenn die eingelegte Paprika abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Sie können sofort essen, aber es schmeckt am nächsten Tag viel besser, wenn die Stücke gut mit Marinade gesättigt sind.

Auf eine Notiz! Paprika kann nach 2 Stunden auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Videorezept: Eingelegte Paprika - das einfachste und schnellste Rezept

Eingelegte Paprika mit Zwiebeln

Eingelegte Paprika mit Zwiebeln – schnell, einfach und lecker

Es ist schnell und leckerer Snack wenn Sie schnell den Tisch für die Ankunft der Gäste decken müssen. Sie können aber auch einfach Ihre Familie verwöhnen.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis ist nur das Lecken Ihrer Finger. Lass uns anfangen!

Du wirst brauchen:

4-5 Stk. - Paprika
2 Stk. – Köpfe Zwiebel(Du kannst Rot nehmen)
Ein Haufen verschiedener Grüns (Dill, Petersilie ...) - nach Ihrem Geschmack
2 EL. Löffel - jedes Pflanzenöl
3-4 Stk. - Knoblauchzehen
Salz, Zucker - nach Ihrem Geschmack
1 Teelöffel - Wein oder
3-4 Stk. - Piment und schwarze Erbsen

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel einlegen. Wir schneiden es in dünne Halbringe und geben es in ein Glas, fügen Salz, Pfeffer, Zucker hinzu, Weinessig. 2 Stunden einweichen lassen. Zwiebeln können Sie abends zubereiten.

2. Paprika waschen, schälen, mit Pflanzenöl einfetten, im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Entfernen Sie die Haut von gerösteten Paprikaschoten – dies ist optional, aber ohne Haut ist es viel schmackhafter.

3. Frische Kräuter und Knoblauch fein hacken und zu den eingelegten Zwiebeln geben. Wir mischen alles.

4. Die resultierende Masse wird mit gebackenen Paprikaschoten gefüllt und in Servierschalen gelegt.

5. Bereit zum Füllen. Öl und Essig mischen, Sie können ein wenig frische Kräuter hinzufügen.

6. Die Mischung über die Paprika gießen. Kann serviert werden!

Auf eine Notiz! Es ist ratsam, dieses Gericht etwa eine Stunde lang aufzubewahren, dann werden die Paprikaschoten mit Füllung gesättigt und noch schmackhafter.

Guten Appetit! Und viel Erfolg bei der Vorbereitung auf den Winter!

Videorezept: Koreanische Paprika mit Zwiebeln

In Kontakt mit