- eine ziemlich häufige Beere in der mittleren Spur, aus der Sie Rohlinge für den Winter herstellen können. Mit Zucker gerieben, eingeweicht, zubereitet in eigenen Saft oder ohne Kochen - suchen Sie nach diesen und anderen Rezepten in unserer Auswahl.
Was sind nützliche Preiselbeeren? Blaubeerbeeren sind ein starkes Antioxidans, das die Alterung verlangsamt. Darüber hinaus haben die Beeren und Blätter der Preiselbeere ein breites Spektrum an medizinischen Eigenschaften und werden zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten (Erkältungen, Beriberi, Rheuma) eingesetzt.
Was tun mit Preiselbeeren? Zu Hause können Sie aus Preiselbeeren viele leckere und gesunde Zubereitungen für die ganze Familie zubereiten. Und bei den ersten Anzeichen von Unwohlsein oder zur Prophylaxe regelmäßig ein Glas Marmelade, Kompott oder eine Flasche hausgemachte Tinktur öffnen.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.
Kochen. Beeren sortieren, waschen und gut trocknen. Legen Sie die vorbereiteten Beeren abwechselnd mit Zucker in sterilisierte Gläser. Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um die Schichten zu verdichten. Die oberste Schicht sollte eine Zuckerschicht sein. Gläser mit Normal verschließen Nylondeckel und im Kühlschrank aufbewahren.
In einem solchen Rohling bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften von Preiselbeeren erhalten.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1-2 kg Zucker.
Kochen. Beeren sortieren, abspülen, trocknen und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Die Beeren mit einem Mixer mahlen oder mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die Beerenmischung stehen lassen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dann die Preiselbeeren in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Es ist duftend leckere Marmelade die ganze Familie wird es lieben.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 1,3 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Kochen. Die Beeren abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Äpfel von Haut und Kernen schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls blanchieren. Dann die Beeren und Äpfel in einen Topf geben, den aus Zucker und 1 Tasse Wasser zubereiteten Sirup gießen und unter Rühren weich kochen. Fertige Marmelade In Bänken anordnen, verkorken und lagern.
Solche Marmelade wird ein ausgezeichnetes unabhängiges Dessert oder eine Füllung für hausgemachte Kuchen sein.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker, 3 Tassen Wasser.
Kochen. Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie ab, gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser ein, werfen Sie sie dann in ein Sieb und trocknen Sie sie ab. Birnen von Haut und Kernen schälen, in Scheiben schneiden. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, Beeren und Birnen hineingeben, mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Dann die Marmelade wieder aufkochen, 10 Minuten kochen, sofort in Gläser füllen und aufrollen.
Diese einfach zuzubereitende Zubereitung aus Preiselbeeren ist nicht nur lecker, sondern auch als Erkältungsprophylaxe sinnvoll.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, Schale einer Zitrone, 300 g Zucker, 2 EL. Wasser.
Kochen. Spülen Sie die ausgewählten Beeren ab und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Aus Wasser, Zucker und gerieben Zitronenschale Den Sirup kochen, abkühlen lassen und über die vorbereiteten Beeren gießen, aufrollen.
Würzig eingeweichte Preiselbeeren sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 2 EL. Zucker, 2 Eßl Salz, Zimtstangen, Vanilleschoten, Nelken, Pfefferkörner nach Geschmack.
Kochen. Legen Sie die ausgewählten, gewaschenen und getrockneten Beeren in einen emaillierten oder Glasbehälter. Für die Sole Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Gewürze zugeben, abkühlen lassen und über die Beeren gießen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn mehrere Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Dann die Beeren zusammen mit der Sole in Gläsern verteilen und verkorken.
Bereiten Sie ein solches Kompott zu und trinken Sie es bei den ersten Anzeichen einer Erkältung.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 8 Liter Wasser.
Kochen. Beeren sortieren und waschen. Den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, die Beeren hineingeben, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Preiselbeeren machen sollen, mahlen Sie sie mit Zucker!
Du wirst brauchen: 2 kg Preiselbeeren, 2 kg Zucker.
Kochen. Beeren sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Dann mit Zucker vermischen und mit einem Mixer pürieren. Die Beerenmasse in Plastikbehältern mit Deckel oder Gläsern von unten anrichten Joghurt trinken und einlagern Gefrierschrank.
Die beste Vorbereitung für den Winter aus Preiselbeeren ist Marmelade.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 1 Glas Wasser.
Kochen. Legen Sie die ausgewählten und gewaschenen Beeren in eine Tiefe emaille pfanne, mit Wasser aufgießen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 40 Minuten kochen. Die fertige Marmelade in Gläsern anrichten, verkorken, abkühlen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Eine schnelle Möglichkeit, köstliche Marmelade aus Preiselbeeren herzustellen.
Du wirst brauchen: 3 kg Beeren, 2 kg Zucker.
Kochen. Die gewaschenen Beeren mit kochendem Wasser übergießen, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die fertige Marmelade ab, füllen Sie sie in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Orange verleiht der Preiselbeerzubereitung ein angenehmes Zitrusaroma und zusätzliche Vitamine.
Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker.
Kochen. Beeren sortieren, abspülen, trocknen und in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und aufkochen lassen langsames Feuer. Die Orangen einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, trocknen, in Scheiben schneiden und die Samen entfernen und zusammen mit der Schale in einen Fleischwolf drehen. Sobald die Beeren mit Zucker kochen, kochen Sie sie 15 Minuten lang und fügen Sie die zerdrückte Orangenmasse hinzu. Die Marmelade weitere 30 Minuten kochen, dann sofort in Gläser verteilen, Deckel schließen und abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück im Keller.
Klassisch Preiselbeersauce – die perfekte Ergänzung zu Wildgerichten.
Du wirst brauchen: 2 Tassen Preiselbeeren, 0,5 Tasse Zucker, 0,5 Tasse Apfelessig, 1 Zimtstange, 5 Nelkenknospen, 1 Zweig Thymian, Salz abschmecken.
Kochen. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen. Die Gewürze aus der Sauce entfernen, in ein sterilisiertes Glas geben, verkorken und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus Preiselbeeren können Sie köstliches Gelee mit angenehmem Geschmack und einzigartigem Aroma herstellen.
Du wirst brauchen: 8 Tassen Preiselbeeren, 4 Tassen Zucker, 50 g Gelatine, 3 Tassen Wasser.
Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die ausgewählten Beeren, werfen Sie sie in ein Sieb und reiben Sie sie mit einer Kartoffelpresse. Drücken Sie dann die resultierende Beerenmasse durch Gaze. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er sich auflöst. Die Mischung zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen. Das fertige Gelee in Gläsern anrichten, sterilisieren und aufrollen.
Du wirst brauchen: Preiselbeeren.
Kochen. Beeren sortieren und in zwei Teile teilen. Den Saft aus einem Teil auspressen, mit dem anderen Teil der Beeren mischen und zum Kochen bringen. Die Beeren sofort mit dem Saft in Gläser verteilen, verkorken, abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Nachdem Sie unsere Auswahl an Rezepten durchgesehen haben, wissen Sie definitiv, wie Sie Preiselbeeren für den Winter aufbewahren können. Fügen Sie das Material Ihren Lesezeichen hinzu und kochen Sie mit Vergnügen!
Preiselbeeren - lecker, gesund u duftende Beere. In gemäßigten Breiten ist das Auffinden in einem Nadel- oder Laubwald überhaupt kein Problem. Nicht umsonst heißt es, dass seit dem Sommer Schlitten präpariert werden. Sie müssen sich also für die Zukunft mit Preiselbeeren eindecken, damit unser Körper im Winter keinen Vitaminmangel erleidet. Heute erzählen wir Ihnen, wie Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter zubereitet werden.
Beeren-Preiselbeere lockte uns zu sich
Wie schön ist es, durch den Wald zu gehen und sich sinnvoll Zeit zu nehmen, zum Beispiel Preiselbeeren zu pflücken. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, selbstständig Beeren für die Ernte zu sammeln, können Sie diese im Supermarkt kaufen. Im Laden werden diese Beeren zwar meistens gefroren verkauft.
Preiselbeeren sind ein wahres Vitaminlager. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie daraus einen Rohling machen. Im Winter können Sie den Geschmack und das Aroma genießen Preiselbeermarmelade oder Marmelade. Viele Hausfrauen haben ihre Aufgabe vereinfacht und interessieren sich für die Konservierung von Preiselbeeren für den Winter. Rezepte ohne Kochen sind eine großartige Bestätigung dafür.
Preiselbeeren enthalten eine ausreichende Menge Benzoesäure. Es ist diese Komponente, die die Entwicklung von Fäulnis- und Fermentationsprozessen verhindert, daher behalten die Beeren ohne Wärmebehandlung ihren ursprünglichen Geschmack und Nutzen.
Lassen Sie uns zunächst einige Merkmale dieses kulinarischen Prozesses herausfinden:
- Beeren müssen reif, ganz, fest und sauber sein;
- zur Konservierung verwenden wir nur sterilisierte Behälter;
- Preiselbeeren ohne Kochen an einem kühlen Ort, Kühlschrank oder Keller aufbewahren;
- Preiselbeeren werden mit einem Mixer, Mixer, elektrischen Fleischwolf oder auf altmodische Weise mit einem Mörser zerkleinert;
- Preiselbeeren können ohne Kristallzucker konserviert werden: Es reicht aus, die Beeren mit gekühltem und vorgekochtem Wasser zu gießen;
- Für 1 kg Preiselbeeren werden 500 ml Wasser genommen;
- Das Verhältnis von Kristallzucker und Beeren beträgt 1,5: 1, obwohl Sie die Menge an Süßstoff reduzieren können.
Herstellung des Elixiers der Unsterblichkeit
Früher wurden Preiselbeeren als "Früchte der Unsterblichkeit" bezeichnet. Alles wegen ihnen heilenden Eigenschaften. Sie können stundenlang über die Vorteile von Preiselbeeren sprechen. Notieren wir uns zunächst das einfachste Rezept zum Einmachen von Preiselbeeren. Denken Sie daran, dass eine solche Delikatesse im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, da wir sie keiner Wärmebehandlung unterziehen. Trotz hoher Inhalt Benzoesäure, wir werden keine Experimente durchführen.
Verbindung:
- Preiselbeeren;
- Kristallzucker.
Kochen:
- Die genauen Anteile von Kristallzucker und Beeren sind nicht angegeben. Als Basis nehmen wir ein Verhältnis von 1:1. Wenn Sie eine Naschkatze sind, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Hier, wie die Leute sagen, kann man Brei nicht mit Butter verderben.
- Wir sortieren die Preiselbeerbeeren sorgfältig aus und werfen die verdorbenen weg.
- Wir waschen die Preiselbeeren, trocknen sie.
- Um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, reicht es aus, die Beeren in ein Sieb zu geben.
- Nun mit einem Küchengerät oder Mörser die Preiselbeerfrüchte zermahlen.
- Wir verteilen das duftende Beerenpüree in einer tiefen emaillierten Schale.
- Zucker sofort hinzufügen.
- Mischen Sie alles gründlich. Wichtige Bedingung: Zuckerkristalle sollten vollständig aufgelöst sein.
- Sobald sich der Zucker im Preiselbeerpüree aufgelöst hat, in sterilisierte Behälter füllen und die Deckel verkorken.
- Wir bewahren eine solche Delikatesse im Kühlschrank auf.
Leckere Medizin kochen
Preiselbeeren in Sirup für den Winter ohne Kochen - toller weg Erhaltung dieser Beeren. Sie müssen Preiselbeeren sogar unbedingt systematisch essen gesunde Menschen. Das Immunsystem mit einer zusätzlichen Portion Vitaminen zu stärken, schadet nie.
Verbindung:
- 1 kg Preiselbeerbeeren;
- 0,3 kg Kristallzucker;
- 2 EL. gereinigtes Wasser;
- 1 Zitrone.
Kochen:
- Wie im vorigen Rezept beginnen wir mit der Zubereitung der Preiselbeeren. Sie müssen sorgfältig aussortiert, gewaschen und getrocknet werden.
- Wir sterilisieren die Gläser und trocknen sie auch gut ab.
- Verarbeitete Beeren können sofort zur Konservierung in Behältern ausgelegt werden.
- Gießen Sie gereinigtes Wasser in eine dickwandige Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
- Wir stellen den Sirup auf das Feuer und rühren um. Bei minimaler Hitze kochen.
- Von der Zitrone brauchen wir nur die Schale. Wir werden es mit einer normalen Reibe bekommen.
- Hinzufügen Zitruspeeling in Sirup.
- Kochen Sie den duftenden Sirup nach dem Kochen genau 10 Minuten lang.
- Den Sirup bis zur Marke abkühlen lassen. Zimmertemperatur und mit Preiselbeeren füllen.
- Wir verschließen die Behälter mit Deckeln und stellen sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.
Eingeweichte Preiselbeeren nach dem Rezept unserer Vorfahren
Mit Zucker getränkte Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen sind sehr lecker. Sie werden keine Schwierigkeiten beim Garvorgang haben. Die Hauptsache ist, die Beeren sorgfältig auszusortieren und nur gereinigtes Wasser zu nehmen. Der Rest ist eine Frage der Technik.
Verbindung:
- 7 kg Preiselbeerbeeren;
- 4 Liter gereinigtes Wasser;
- 0,5 kg Kristallzucker.
Kochen:
- Wir setzen uns bequemer hin und beginnen, Preiselbeerbeeren auszusortieren. Werfen Sie verdorbene und beschädigte Früchte weg.
- Spülen Sie nun die Preiselbeeren unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend ab. Obwohl diese Aktion nicht notwendig ist, werden wir die Beeren trotzdem benetzen.
- Preiselbeeren in einen großen Behälter geben und mit Kristallzucker bestreuen.
- Alles mit Wasser füllen. Es ist besser, es zu kochen und zuerst abzukühlen.
- Decken Sie nun den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie die Unterdrückung ein.
- Wir stellen die Cranberries an einen abgelegenen Ort und lassen sie 7 Tage in dieser Form.
- Nach dieser Zeit können Sie den Preiselbeersaft abseihen.
- Oder eingeweichte Preiselbeeren in Gläsern auslegen und mit Deckel aufrollen.
Preiselbeere und Orange – das perfekte Geschmacksduo
Viele Hausfrauen kochen Preiselbeeren mit Orangenzusatz. Zitrusnoten Beeren geben außergewöhnlicher Geschmack und Aroma. Ja, und eine Portion Ascorbinsäure wird uns nicht schaden.
Verbindung:
- 1 kg Preiselbeerfrüchte;
- 1 kg Kristallzucker;
- 1 kg Orangen.
Kochen:
- Wir werden die Tradition nicht brechen und zuerst die Preiselbeerbeeren aussortieren.
- Spülen Sie sie gründlich aus und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist, die Beeren in ein Sieb zu geben.
- Lassen Sie die Cranberries in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Orangen können geschält werden, aber es ist am besten, sie mit der Schale zu mahlen.
- Kleiner Trick: Damit die Zitrusschale nicht bitter schmeckt, die Orangen buchstäblich 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
- Nun die Orangen in Scheiben schneiden.
- Orangen und Preiselbeeren mit einem beliebigen Küchengerät hacken. Unser Ziel ist Preiselbeer-Orangen-Püree. Das Spiel von Farben, Duft und Geschmack ist einfach faszinierend.
- Jetzt können Sie Kristallzucker hinzufügen.
- Alles gründlich mischen, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst.
- Gläser und Deckel vorsterilisieren.
- Gießen Sie das vorbereitete Püree in sterilisierte Behälter.
- Bewahren Sie diese Süße besser kühl auf, da die Beeren und Früchte nicht wärmebehandelt wurden.
Preiselbeeren mit Honig - das beste Heilmittel für die Krankheit
Sie können Preiselbeeren für den Winter zubereiten, ohne zu kochen und Kristallzucker hinzuzufügen. Die Rolle des Süßstoffs wird Honig spielen. Die nützlichen Eigenschaften und die Wirksamkeit eines solchen Gerichts im Kampf gegen Beschwerden nehmen sofort um ein Vielfaches zu.
Verbindung:
- 1,5 kg Preiselbeerfrüchte;
- 1,5 kg flüssiger Honig.
Kochen:
- Wir werden nicht wiederholen, wie Preiselbeerfrüchte zubereitet werden.
- Es ist besser, die gewaschenen Preiselbeeren auf einem Leinen- oder Papiertuch zu trocknen.
- Wir müssen die getrockneten Beeren zu einer pürierten Konsistenz mahlen. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine hilft uns bei dieser Aufgabe.
- Fügen Sie dem Preiselbeerpüree Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- Wir bestehen auf Preiselbeeren für etwa zwei Stunden.
- Sterilisiere in der Zwischenzeit die Konservenbehälter und Deckel.
- In ein paar Stunden sollte sich der Honig vollständig im Beerensirup auflösen.
- Die Preiselbeeren noch einmal vorsichtig mischen und in Gläser füllen.
- Wir lagern Beeren ausschließlich an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Oder, wie unsere Vorfahren es nannten, die Beere der Unsterblichkeit, verliebte sich in viele wegen ihres wunderbar zarten Aromas, ihres säuerlich-herben Geschmacks und ihrer wertvollen medizinischen Eigenschaften. Verschiedene Fruchtgetränke, Saucen, Preiselbeermarmeladen nehmen einen hohen Stellenwert in der Ernährung von Menschen ein, die auf ihre Gesundheit achten und viele Jahre jung und vital bleiben möchten.
Preiselbeeren sind eine kleine, aber unglaublich duftende und attraktive Beere, die für ihre einzigartigen wohltuenden Eigenschaften berühmt ist Schmackhaftigkeit. Letzterem ist es zu verdanken, dass sie sich einen besonderen Platz in der Küche verdient hat. 
Die Beere mit ihrem herben, säuerlichen und leicht bitteren Geschmack wird zum Kochen verwendet diverse Leerzeichen für den Winter zum Beispiel Kompotte, Beeren in Sirup, Marmeladen, Konserven usw. Preiselbeeren in Sirup ohne Kochen sind besonders gefragt.
Was Sie in der Küche brauchen: Geräte und Utensilien
Bei der Vorbereitung von Rohlingen für den Winter sollten Sie die folgenden Küchenutensilien vorbereiten:
- behälter (emaillierte Pfanne oder Schmorpfanne) zum Kochen von Sirup und Beeren;
- Obsttrocknungstuch oder -sieb;
- Gläser zur Aufbewahrung von Werkstücken.
Für Preiselbeersirup benötigen Sie die folgenden Zutaten(für ein Glas):
- frisch gefrorene Preiselbeeren - 180 g;
- Zucker - 90 g;
- reines Wasser - 60 ml.
Der Schlüssel zu Qualität, Geschmack und nützliches Leerzeichen ist eine richtig ausgewählte, reife Beere.
Die Früchte der Preiselbeeren werden während ihrer vollen Reifung geerntet, wenn die Beeren eine leuchtend gesättigte rote Farbe annehmen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich im Fötus die maximale Menge an Benzoesäure an, die für die Sicherheit der Beere verantwortlich ist.
Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie auf Farbe und Textur achten. Sind die Beeren zu weich und dunkelrot, sind sie überreif und nicht lange haltbar. Es ist besser, leicht unreife Früchte zu bevorzugen, aber keine grünen. 
Auch eine unreife grünliche Beere sollte nicht gekauft werden, da sie sich erstens durch einen alles andere als idealen Geschmack unterscheidet und zweitens absolut nicht lagerfähig ist und nach einigen Tagen verdirbt.
Wichtig! Die Beeren reifen nicht von alleine. Daher sollten Sie beim Kauf von grünen Früchten nicht darauf hoffen, dass sie scharlachrot und reif werden.
Das Kochen von Preiselbeeren in Sirup zu Hause ist einfach. Dazu müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- Spülen Sie die Beeren gut mit Wasser ab, entfernen Sie alle faulen Früchte, Stängel, Äste, Blätter, trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder verwenden Sie ein Sieb.
- Legen Sie die Beeren in einen Topf, bedecken Sie sie mit Zucker, gießen Sie Wasser ein und setzen Sie den Behälter in Brand.
- Bei schwacher Hitze die Masse 10-15 Minuten erwärmen, nicht kochen lassen.
- Erhöhen Sie die Temperatur, bringen Sie die Beeren zum Kochen, aber kochen Sie nicht.
- Schalten Sie die Masse aus, füllen Sie sie mit vorsterilisierten Gläsern und ziehen Sie die Deckel fest.
- In einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen die Gläser mit dem Werkstück verschieben und 15 Minuten im Konvektionsmodus aufwärmen.
- Ziehen Sie einen Behälter mit Beeren heraus und legen Sie ein Handtuch verkehrt herum auf. Abkühlen lassen.
Preiselbeeren in Sirup: was hinzugefügt werden kann
Um den Geschmack der Preiselbeerzubereitung intensiver, unkonventioneller und angenehmer zu machen, werden verschiedene Zutaten hinzugefügt.
Zitronensaft
Zitronensaft wird unglaubliche Preiselbeeren geben frischer Duft und ergänzen den Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Um Preiselbeeren mit Zitronensaft zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Preiselbeeren - 1 kg;
- Zucker - 300 g;
- Zitronensaft- Geschmack;
- Wasser - 400 ml.
Wissen Sie? Der Preiselbeerstrauch ist ein Langleber, er kann wie eine Eiche bis zu dreihundert Jahre alt werden.
Kochtechnik:
- Spülen Sie die Beeren gut ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
- Geben Sie die Früchte in ein trockenes Glas.
- Zuckersirup in einem separaten Topf aufkochen: Zucker mit Wasser aufgießen, Zitronensaft hinzufügen, aufkochen, etwas abkühlen lassen, abseihen.
- Gießen Sie die Früchte mit dem vorbereiteten Sirup, schließen Sie den Deckel, stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder an einen kühlen, dunklen Ort.
Äpfel
Als Beilage zur Preiselbeer-Delikatesse eignen sich Äpfel perfekt. Um köstliche eingeweichte Preiselbeeren in Apfelsirup zuzubereiten, wird empfohlen, die folgenden Zutaten vorzubereiten:
- Preiselbeeren - 5 kg;
- - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- wasser - 5 l;
- Zimt - 7 g;
- Nelken - 2-3 Stk.
Garablauf:
- Preiselbeeren abspülen, aussortieren, auf einem Handtuch trocknen.
- Zuckersirup kochen: Zucker mit Wasser gießen, Nelken und Zimt dazugeben. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, abseihen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden, in vier Teile schneiden.
- Gießen Sie eine Schicht Preiselbeeren 5-7 cm in einen großen emaillierten Behälter, dann eine Schicht Äpfel. Machen Sie also mehrere Schichten, und die letzte sollte Preiselbeeren sein.
- Preiselbeer-Apfel-Zubereitung mit Sirup gießen. Drücken Sie oben mit einer Art Last nach unten, damit es nicht aufsteigt.
Merkmale und Regeln zum Speichern des Werkstücks
Preiselbeer-Rohlinge sollten im Kühlschrank, Keller, Keller oder an einem anderen dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Früchte in Sirup oder eigenem Saft unterliegen nicht Langzeitspeicherung Sie sollten innerhalb von 2-3 Monaten verbraucht werden.
Perfekt erhalten Trockenobst. Sie werden in einem warmen Ofen getrocknet, in einen Holzbehälter überführt und mit Papierbögen bedeckt.
Zu rein Winterzeit Schlemmen Sie frische Preiselbeeren, Sie müssen sie gründlich ausspülen, aussortieren, Fäulnis entfernen und auf einem Handtuch trocknen.
Vollständig getrocknete Früchte in einen Korb oder Holzbehälter geben und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Bei dieser Methode kann das Produkt bis zu 60 Tage gelagert werden.
Preiselbeere ist ein kleiner mehrjähriger immergrüner Strauch aus der Familie der Heidekrautgewächse. Der Strauch hat einen verzweigten Stamm, auf dem sich glänzende ledrige Blätter von länglicher Form befinden. Die Höhe der Triebe variiert zwischen 15 und 40 cm. 
Die Pflanze blüht mit kleinen weißen Blüten. Die ersten Beeren reifen im Hochsommer, etwa im Juli, die zweite Ernte wird im September geerntet. Die Beeren sind klein, leuchtend rot und haben einen herben, bitter-säuerlichen Geschmack.
Wissen Sie? Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet das Wort "Preiselbeere" "Rebe vom phrygischen Berg Ida". Es wurde angenommen, dass an diesen Orten die Fruchtbarkeitsgöttin Cybeli lebte, deren Kopf mit einem erstaunlichen Kranz aus Preiselbeeren geschmückt war.
Preiselbeeren werden nicht umsonst als Heiler aller Krankheiten bezeichnet, sie sind einzigartig chemische Zusammensetzung bestimmt eine breite Palette seiner wertvollsten medizinischen Eigenschaften. Es ist die Quelle vieler lebenswichtiger lebenswichtige Vitamine, Mikro- und Makroelemente.
Es wurde nachgewiesen, dass die Früchte eine hemmende Wirkung gegen verschiedene Arten von bösartigen Tumoren haben, insbesondere gegen Leukämie, Darmkrebs und Gebärmutterhalskrebs.
Der Vorteil der Beere liegt im Gehalt an Kohlenhydraten, organischen und anorganischen Säuren, Carotin, Tanninen und biologisch aktiven Substanzen, die dazu beitragen, viele Probleme zu beseitigen, die mit der Arbeit des Magen-Darm-Trakts, der Harnwege, des Herz-Kreislauf- und des Herz-Kreislauf-Systems verbunden sind nervöses System.
Es stärkt und verbessert perfekt die Immunität, hat entzündungshemmende, antioxidative und antibakterielle Eigenschaften. 
Der Nährwert von Früchten wird dargestellt:
- proteine - 0,7 g;
- Fette - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 9,6 g.
Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt des Produkts extrem niedrig, nur 43 kcal pro 100 g Beeren.
Der Vitamin-Mineralstoff-Komplex der Cranberries umfasst:
- Vitamin A. Verbessert die Regeneration der Haut, normalisiert Stoffwechselprozesse, beugt der Hautalterung vor;
- Vitamin C. Stärkt den Körper, erhöht seine Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene negative äußere Faktoren, nimmt an oxidativen Prozessen teil;
- Vitamin E. Es verbessert die Sauerstoffversorgung der Zellen, stärkt die Wände der Blutgefäße, normalisiert den Cholesterinspiegel und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Gruppe der Vitamine B(Riboflavin, Niacin, Thiamin). Sie nehmen aktiv an der Proteinsynthese teil, normalisieren die Arbeit des Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems, sind für die Energieerzeugung verantwortlich;
- Eisen. Verhindert die Entwicklung von Anämie, stärkt Immunsystem, ermöglicht es Ihnen, die Kraft schnell wiederherzustellen, gibt Energie;
- Phosphor. Aktiviert die Gehirnaktivität, nimmt an Stoffwechselprozessen teil, hilft bei der Aufnahme vieler Mineralien;
- Kalzium. Stärkt Knochengewebe und Blutgefäße, trägt zur richtigen Bildung des Skeletts bei, normalisiert die Funktion des Muskelsystems;
- Magnesium. Es normalisiert die Darmmotilität und die Funktion des Nervensystems, lindert Müdigkeit und Stress, bekämpft Depressionen und Schlaflosigkeit, stärkt die Wände der Blutgefäße;
- Mangan. Es sorgt für die richtige Entwicklung der Körperzellen, hilft bei der Aufnahme von Kupfer, Eisen und Thiamin und aktiviert wichtige enzymatische Reaktionen.
Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung der Beere organische Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Milchsäure, Salicylsäure, Bernsteinsäure sowie Zucker, Instantöle und Tannine. 
Dank an natürliche Zusammensetzung, Beeren haben eine wohltuende Wirkung auf viele Körpersysteme. Eines der Hauptmerkmale der Frucht ist die Fähigkeit, vor wiederkehrenden Harnwegsinfektionen zu schützen.
Ein Beerenaufguss wirkt harntreibend, antiseptisch und adstringierend, hilft bei der Bekämpfung von Erregern bakterieller Infektionen, beugt der Entstehung von Blasenentzündungen vor, Urolithiasis, Pyelonephritis.
Preiselbeeren gelten als wirksam zur Beseitigung von Schmerzen und Entzündungen bei Rheuma, Arthritis, Arthrose und Gicht. Sie ist wirksame Mittel zur Stärkung der Immunität, Verringerung des Erkältungsrisikos.
Die regelmäßige Anwendung von Beeren verbessert den Zustand der Mundhöhle, beugt Zahnfleischbluten vor, stärkt die Haare und die Nagelplatte. Preiselbeersaft ist angezeigt bei Darmproblemen, verschiedene Krankheiten Verdauungsorgane.
Die Früchte der Pflanze werden zur Verbesserung des Sehvermögens verwendet. Sie beschleunigen den Stoffwechsel, wirken verjüngend und beugen vorzeitiger Hautalterung vor. 
Kann jeder Preiselbeer-Rohlinge verwenden?
"Beeren der Unsterblichkeit" wirken oft wie natürlich Medikamente verschiedene Krankheiten zu bekämpfen. Es gibt jedoch Personengruppen - schwangere und stillende Frauen, Kinder - für die die Verwendung des Produkts dosiert werden sollte.
In Ermangelung individueller Unverträglichkeiten oder Allergien dürfen Frauen in Position Preiselbeeren konsumieren. In einigen Fällen verschreibt der Arzt es gezielt.
Wichtig! Es ist notwendig, das Produkt im ersten Trimester der Schwangerschaft mit großer Vorsicht zu essen, da es Tonus und Kontraktion der Gebärmutter verursachen kann. Es wird empfohlen, Früchte stückweise zu Gerichten hinzuzufügen.
Um dem Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen vorzubeugen, reicht es für Schwangere aus, täglich ein paar Beeren zu essen. Sie haben eine schwache harntreibende Wirkung, so dass sie Schwellungen perfekt lindern und deren Auftreten verhindern.
Preiselbeersaft beseitigt Verdauungsprobleme, verringert das Risiko negativer Auswirkungen äußerer Faktoren und kann Medikamente bei Erkältungen ersetzen. 
Während der Stillzeit ist es für eine Frau besonders wichtig, das Immunsystem und das notwendige Vitamingleichgewicht aufrechtzuerhalten, daher darf es für diese Zwecke der Ernährung hinzugefügt werden frische Beeren Preiselbeeren oder Rohlinge daraus.
Preiselbeerprodukte tragen zur Erhaltung von Kraft und Energie bei der Mutter bei, normalisieren den Schlaf, bekämpfen Wochenbettdepressionen und Schlaflosigkeit, unterstützen die normale Funktion des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus.
Preiselbeerfrüchte sollten entsorgt werden, wenn:
- Allergien;
- individuelle Intoleranz;
- Sprünge im Blutdruck.
Obst sollte nicht in roher Form, sondern in Form von Fruchtgetränken, Säften, Marmeladen usw. in den Speiseplan von Kindern aufgenommen werden.
Wichtig! In Form von Heilmitteln zur Behandlung verschiedener Krankheiten, zum Beispiel Aufgüsse, Abkochungen, können Preiselbeeren von Kindern über 12 Jahren konsumiert werden.
Es ist besser, die Bekanntschaft mit Preiselbeerrohlingen zu verschieben, bis das Baby ein Jahr alt ist. Die erste Dosis sollte mit sehr kleinen Dosen beginnen. In Ermangelung einer negativen Reaktion des Körpers auf ein neues Produkt kann sein Anteil erhöht werden.
Es wird empfohlen, Früchte zusammen mit anderen Beeren, Früchten oder als Teil davon zu servieren verschiedene Gerichte: Salate, Fruchtgetränke, Puddings, Hüttenkäseaufläufe usw. 
In einigen Fällen ist die Verwendung von Preiselbeeren kontraindiziert. Früchte und Säfte von ihnen sollten bei Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, Hypotonie, Urolithiasis, Cholezystitis, Kindern unter einem Jahr von der Ernährung ausgeschlossen werden. Mit Vorsicht sollten Beeren von Menschen konsumiert werden, die zu allergischen Reaktionen neigen.
Es muss daran erinnert werden, dass die Beere, die in verschmutzten Regionen wächst, in der Lage ist, Schadstoffe, Toxine und Schwermetalle anzureichern. Verwenden Sie deshalb nur Produkte, die in ökologisch unbedenklichen Gebieten gesammelt wurden und von deren Qualität Sie überzeugt sind.
Ärzte raten davon ab, Medikamente, die Preiselbeeren oder ihre Derivate enthalten, unmittelbar nach einer Mahlzeit einzunehmen, sie werden auf nüchternen Magen oder vor den Mahlzeiten eingenommen. Da die Früchte die Fähigkeit haben, das Blut zu verdünnen, sollten sie von Menschen nach Operationen oder mit inneren Blutungen nicht gegessen werden. 
Preiselbeere ist eine duftende Beere, die nicht nur mit einem angenehmen Geschmack, sondern auch mit einer ganzen Reihe nützlicher Komponenten gefallen kann. Regelmäßiger Gebrauch rohe Beeren, Säfte, Marmeladen oder Kompotte stärken das Immunsystem und verbessern das Wohlbefinden erheblich, wodurch die Lebensqualität des Menschen verbessert werden kann. Aber genießen gesunder Genuss, vergessen Sie nicht mögliche Kontraindikationen.
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Preiselbeeren werden nicht umsonst als „Beere der Gesundheit“ bezeichnet. Sie hat viel nützliche Vitamine und Spurenelemente. Wenn Sie diese Beeren für den Winter aufbewahren, können Sie Ihren Körper jederzeit mit wertvollen Stoffen versorgen, ihn stärken und heilen. Die Preiselbeere ist reich an organischen Säuren, Antioxidantien und Tanninen, sie enthält die Vitamine A, B1, B2, B9, PP sowie C und E und Mangan. Diese Beeren können auch von Diätpatienten genossen werden, ihr Nährwert beträgt 46 Kcal pro 100 Gramm. Preiselbeeren für den Winter werden auf viele Arten geerntet, in dem Artikel werden wir über die einfachsten und beliebtesten sprechen, damit jeder, der diesen Beerenreichtum hat, die beste Option für sich selbst auswählen kann.
BEI medizinische Zwecke Verwendet werden nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter dieser Pflanze. Phytorohstoffe werden während der Blüte geerntet, denn dann verfärben sich die Blätter braun und trocknen allmählich aus. ganz, intakte Blätter abreißen und an einem dunklen, gut belüfteten Ort trocknen. Beeren sind nützlich, um sie roh und in Dosen zu essen.
Die Zeit von August bis September ist die Zeit der "stillen Jagd", wenn die meisten Waldbeeren. Unter ihnen verdienen Preiselbeeren besondere Aufmerksamkeit - eine kleine, leuchtend rote Beere, deren Nutzen für eine Person schwer zu überschätzen ist. Es ist am nützlichsten in frisch, aber einige seiner wertvollen Vitamine und Spurenelemente können während der Konservierung erhalten bleiben. Beeren sind reich an natürlichen Antiseptika, wodurch sie lange frisch bleiben.
Preiselbeeren werden sowohl roh als auch gedämpft und eingeweicht verzehrt. Diese Beeren werden eingelegt, gesalzen und sogar getrocknet. Eingeweichte Preiselbeeren ist eine leckere Beilage zu Fleisch bzw Fischgerichte. Wenn Sie es mit Zucker mahlen, können Sie Tees, Kompotte, Fruchtgetränke und andere süße Getränke zubereiten.
Aus Preiselbeeren mit Preiselbeeren wird eine Sauce hergestellt, die zum Würzen von zweiten Gängen verwendet wird. Was die Desserts betrifft, gibt es so viele Preiselbeer-Köstlichkeiten, dass man sie nicht alle zählen kann: Konfitüren, Marmeladen, Fruchtgetränke, Kompotte und sogar Gelee.
Es gibt viele Rezepte, die auf Preiselbeeren basieren, und nicht weniger als solche, bei denen es nur eine der Komponenten ist. Es kann mit Preiselbeeren, Heidelbeeren und anderen Beeren kombiniert werden. Wenn Sie gefrorene Johannisbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren haben, können Sie jederzeit ein wunderbares Essen zubereiten. Beeren Dessert indem man dort Preiselbeeren hinzufügt.
Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber nützliche Eigenschaften Preiselbeeren und ihre Verwendung im Alltag, sagt Ethnotravnik Fadeev M.B.
Preiselbeeren für den Winter: Rezepte ohne Kochen
Preiselbeeren wachsen in einem ziemlich großen Gebiet des Territoriums, so dass viele Menschen sie für medizinische und kulinarische Zwecke verwenden. Darüber hinaus über seine Vorteile und über guter Geschmack war unseren entfernten Vorfahren bekannt, daher haben sich von der Antike bis zur Gegenwart viele Rezepte für seine Zubereitung angesammelt. Besonders nützlich sind solche, die das Kochen ausschließen.
Einfrieren
Preiselbeeren können eingefroren werden. Vorgewaschene und sortierte Beeren werden in Säcken oder Plastikbehältern ausgelegt und anschließend in den Gefrierschrank gestellt. Ihre Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.
Getrocknete Cranberries
Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten. In Preiselbeeren ist alles nützlich - Beeren und Blätter. Es wird angenommen, dass die Blätter sogar groß sind medizinische Eigenschaften als Beeren. Daher müssen Sie zum Trocknen die Beeren zusammen mit den Blättern sammeln. Es ist am besten, die sortierten und gewaschenen Beeren in einem elektrischen Trockner oder Dehydrator bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 Grad zu trocknen. Wenn sie bei einer höheren Temperatur getrocknet wird, kann die Beere platzen, und Vitamine und Nährstoffe nehmen erheblich ab. Bewahre getrocknete Cranberries in einem geschlossenen Behälter auf.
Preiselbeeren mit Zucker
Am einfachsten ist es, die Beeren zu zuckern. Für 1 Kilogramm Rohstoffe wird die gleiche Menge Zucker benötigt. Preiselbeeren müssen gründlich gespült und aussortiert werden, wobei faule, beschädigte oder getrocknete Beeren entfernt werden. Der Rest wird in saubere, sterilisierte Gläser mit einer Schicht von etwa 1-1,5 Zentimetern Dicke gefüllt. Jede Beerenkugel wird mit Zucker bestreut. Die Oberseite des Werkstücks ist auch notwendigerweise mit Zucker bedeckt. Wenn sich der Behälter füllt, müssen Sie ihn ein wenig schütteln, damit der Inhalt verdichtet wird. Sie müssen die Schichten jedoch nicht mit einem Löffel verdichten - dies schadet den Beeren.
Nachdem das Glas bis zum Hals gefüllt ist, wird es mit einem Deckel verschlossen und an einen kalten Ort gestellt - auf den Balkon oder in den Kühlschrank. Ein solches Präparat kann bis zu sechs Monate gelagert werden. Es ist gut, es in Tee und Kompott sowie zur Herstellung von Gelee, Getränken und anderen Gerichten zu verwenden.
Beerenpüree
Dick, in der Konsistenz ähnlich wie Sauerrahm, ist die Substanz Preiselbeerpüree. Es ist gut, es auf einem Brötchen oder Keksen zu verteilen oder über Eiscreme und Aufläufe zu gießen. Und viele mehr verfeinern den Tee oder essen ihn als Happen. Um eine Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren und 1,2 Kilogramm Zucker. Wie in der vorherigen Version des Werkstücks werden Preiselbeeren gewaschen und sortiert. Dann wird es in einen tiefen Behälter gegossen und dort wird Zucker hinzugefügt. Alles wird in einem Mixer püriert. Wenn es keine gibt, müssen Sie die Beeren in einem Mörser kneten und dann mit Zucker mischen. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen können. Danach kann es in zuvor gewaschene und sterilisierte Gläser gegossen, mit einem Deckel verschlossen und an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
Eingeweichte Preiselbeeren
Fans von exquisit würzigen Gerichten werden die eingeweichten Preiselbeeren für den Winter zu schätzen wissen. Es ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch und einigem mehr Gemüsegerichte. Es ist einfach zubereitet und Beerenkonserven werden mindestens ein Jahr gelagert. Sie enthalten viele nützliche Elemente.
Für 1 Kilogramm frisch gewaschene und sorgfältig sortierte Beerenrohstoffe müssen Sie 2 Esslöffel Zucker, eine ähnliche Portion Salz, ein paar Zimtstangen sowie je nach Geschmack Vanille, Zimt und Pfefferkörner einnehmen. Vanille ist wünschenswert, um Schoten einzunehmen, und keine Süßware, die die Form eines Pulvers hat.
Zuerst wird die Sole vorbereitet. 1 Liter Wasser wird in einen emaillierten Behälter gegossen. Salz und Zucker werden hineingegossen, alles wird erhitzt und dann wird nach ihrer Auflösung die Flüssigkeit vom Feuer genommen und der Rest der Gewürze hinzugefügt. Wenn die Sole abkühlt, müssen sie die Preiselbeeren einfüllen. Danach ist es ratsam, die Oberseite der Schüssel mit Gaze zu binden und das Produkt 3-5 Tage an einem kühlen Ort aufzubewahren. Je niedriger die Temperatur, desto länger werden die Beeren einweichen. Danach sollten eingeweichte Preiselbeeren in vorgewaschenen und sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckel verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Preiselbeerkompott
Preiselbeerkompott ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist großartig, um mit den ersten Anzeichen einer Erkältung fertig zu werden. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren, 800 Gramm Zucker und 8 Liter Wasser.
Preiselbeeren müssen sorgfältig aussortiert und anschließend gewaschen werden. Wasser wird mit Zucker gemischt und gekocht, bis letzterer vollständig aufgelöst ist. Danach müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, in einen Behälter gießen, in dem Kompott und Beeren gekocht werden, und unter Rühren 6-8 Minuten halten. Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, wird das Kompott in vorsterilisierte Gläser abgefüllt und aufgerollt.
Preiselbeeren in Sirup
Für Liebhaber von Desserts sind Preiselbeeren in Sirup ein wahrer Genuss. Seine Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Sie müssen 1 Kilogramm Beeren nehmen, spülen und aussortieren. Dann werden sie in gewaschenen und sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie benötigen außerdem die Schale von 1 Zitrone, 300-350 Gramm Zucker und 2 Tassen Wasser. Alle Zutaten werden gemischt und Sirup wird gekocht. Sie müssen Beeren einschenken und Gläser aufrollen.
Lagerung von Cranberries mit Wärmebehandlung
Und wer Marmelade und Eingemachtes mag, kann traditionell Preiselbeeren zubereiten, auch hier gibt es viele Möglichkeiten.
Birnen-Preiselbeer-Marmelade
Diese Marmelade kann nicht nur ein eigenständiges Dessert sein, sondern auch eine Füllung für Kuchen, Torten und andere Muffins. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Preiselbeeren und Birnen, 1,5 kg Zucker und 3 Gläser Wasser. Preiselbeeren werden gewaschen und sortiert, Birnen von Pferdeschwänzen, Häuten und Kernen gereinigt und anschließend in Scheiben geschnitten.
Separat wird Wasser mit Zucker gemischt, Sirup wird daraus gekocht. Sie müssen die Beeren-Frucht-Mischung gießen, mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unmittelbar danach die Marmelade vom Feuer nehmen. Die Manipulation wird nach mindestens 2-3 Stunden und vorzugsweise am nächsten Tag wiederholt. Wenn die Marmelade 10 Minuten kocht, sollte sie in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Ebenso schließt Preiselbeer- und Apfelmarmelade. Es empfiehlt sich eine süße Sorte zu nehmen, da in den Beeren sehr viele Fruchtsäuren stecken.
Preiselbeermarmelade "Quick"
Für 1 Kilogramm Beerenrohstoffe werden 1,5 Kilogramm Zucker und 1 Glas Wasser genommen. Die Beeren werden bewegt und gewaschen, danach werden sie in einen tiefen Behälter gefaltet. Dort werden sie ca. 3 Minuten mit Wasser blanchiert. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Preiselbeeren gegossen kaltes Wasser. Sie können die Beeren in ein Sieb geben und 3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
Aus dem Wasser, in dem die Beeren blanchiert wurden, wird Zuckersirup gekocht. Beeren werden hineingegossen und 10 Minuten lang kocht alles bei starker Hitze. Sie müssen die Marmelade umrühren, damit sie homogen wird. Nach weiteren 15 Minuten Kochen wird es in Gläser gegossen und aufgerollt.
Übrigens werden auf diese Weise für den Winter geerntete Preiselbeeren nicht nur mit Tee oder Süßigkeiten serviert, sondern auch mit Fleischgerichte.
Preiselbeergelee
Preiselbeergelee ist beliebt, auch bei denen, die von zu sauren, rohen Beeren nicht begeistert sind. Es hat ein angenehmes Aussehen und eine zarte Textur. Da Preiselbeeren reich an Pektin sind, müssen Sie keine Gelatine hinzufügen, das Dessert selbst hat die gewünschte Konsistenz erhalten.
Für 1 Kilo Beeren müssen Sie die gleiche Menge Zucker einnehmen. Preiselbeeren werden gewaschen und bewegt und dann in eine Pfanne gegeben. Es ist wünschenswert, dass das Gefäß einen dicken Boden hat. Rohe Beeren werden mit einem Löffel leicht zerknittert. Wenn die Preiselbeeren nicht zu saftig sind, können Sie 1 Glas Wasser einschenken. Alles wird 10 Minuten gekocht und dann abgeseiht. Beeren müssen ausgepresst werden, nachdem sie ein Maximum an nützlicher Flüssigkeit erhalten haben. Danach wird dem Preiselbeersaft Zucker zugesetzt und unter Rühren bei schwacher Hitze gekocht, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist. Danach, wenn das Produkt abkühlt, Preiselbeergelee wird einfrieren. Geschieht dies nicht, können Sie die Zusammensetzung durch Zugabe von Gelatine erhitzen. Für jeden Liter werden 40 Gramm genommen. Nach dem Abkühlen hat das Gelee die passende Konsistenz mit einem angenehmen, süß-säuerlichen Geschmack.
Fazit
Preiselbeeren für den Winter werden auf viele Arten geerntet. Diejenigen, die keine Wärmebehandlung beinhalten, sind einfacher und ermöglichen Ihnen auch, mehr zu sparen nützliche Substanzen. Marmeladen, Marmeladen und andere Preiselbeerdesserts haben jedoch bestimmte Eigenschaften positive Eigenschaften. Die Wahl des Rezepts ist Geschmacks- und Lustsache.
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Preiselbeeren gelten nicht umsonst als Königsbeere. Seine Nützlichkeit, und noch richtiger zu sagen, wird seit langem effektiv zur Bekämpfung vieler Beschwerden eingesetzt. Sowohl Blätter als auch Beeren sind wertvoll. Letztere enthalten eine Reihe von Vitaminen und essentiellen Mikro- und Makroelementen. Beeren haben auch eine anthelmintische Wirkung, helfen Salze und Giftstoffe auszuleiten, helfen bei Bluthochdruck und Rheuma und lindern Tuberkulose und Gelbsucht. Und das ist es noch nicht volle Liste allerlei wertvolle Eigenschaften der Preiselbeeren, die man sich nur für den Winter aufsparen muss, um sie ganzjährig für ihren vorgesehenen Zweck nutzen zu können. Die am meisten bevorzugten Methoden zum Ernten von Beeren sind Optionen, die sie ausschließen Wärmebehandlung. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Preiselbeeren für den Winter aufbewahren können, ohne in Sirup zu kochen.
Wie macht man Preiselbeeren in Sirup mit Zucker, ohne für den Winter zu kochen?
Zutaten:
- preiselbeeren - 980 g;
- Kristallzucker - 220 g;
- gefiltertes Wasser - 480 ml;
- Zimt (Stange) - 1 Stk .;
- Zitronenschale - 5-10 g.
Kochen
Um Preiselbeeren für den Winter in Sirup zuzubereiten, sortieren wir die Beeren nach diesem Rezept aus, waschen und trocknen sie. Dann kochen wir Zuckersirup aus Wasser und Kristallzucker. Dazu die Zutaten in einem Topf mischen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nachdem Sie alle Kristalle aufgelöst haben, fügen Sie der süßen Flüssigkeit Zitronenschale und eine Zimtstange hinzu, kochen Sie die Masse sieben Minuten lang und filtern Sie sie.
Wir füllen sterile Gläser mit vorbereiteten Beeren für zwei Drittel des Gesamtvolumens, gießen heißen Sirup ein und lassen abkühlen. Jetzt decken wir die Behälter mit Nylondeckeln ab und lagern Preiselbeeren in Sirup im Regal des Kühlschranks oder im Keller zur Aufbewahrung.
Preiselbeeren in Sirup nach diesem Rezept können einfach so gegessen werden, oder Sie können sie als Füllung für die Herstellung von Kuchen oder anderem Gebäck verwenden. Beeren sind auch eine großartige Ergänzung für süße Desserts oder die Grundlage einer Beere nützliches Fruchtgetränk. Preiselbeersirup wird auch nicht arbeitslos sein. Daraus kann man lecker kochen u gesunde Soße um es mit gebratenem oder zu servieren gekochtes Fleisch, gebackenes Geflügel und andere Gerichte. Außerdem, wenn Sie einen solchen Sirup hinzufügen Sauerkraut, nimmt der Geschmack des Snacks erstaunliche neue Aromen an und wird auch verändert Aussehen Kohl.
Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter in Zuckersirup ohne Kochen
Zutaten:
- preiselbeeren - 980 g;
- Kristallzucker - 55 g;
- gefiltertes Wasser - 980 ml;
- (Stick) - 1 Stk .;
- grobes Steinsalz nicht jodiert - 5 g;
- Nelkenknospen - 2 Stk.
Kochen
Eingeweichte Beeren sind lecker und gesund. Wie man Sirup für solche Preiselbeeren kocht? In diesem Fall das Wasser zum Kochen bringen, Kristallzucker und Salz hinzufügen, die Kristalle unter ständigem Rühren auflösen lassen und die Zimtstange und die Nelkenknospen hineinwerfen. Nachdem der Sirup zehn Minuten gekocht hat, lassen Sie ihn abkühlen und extrahieren Sie nun die Nelken und den Zimt.
Wir waschen die Preiselbeeren gründlich, nachdem wir die Beeren aussortiert und verdorbene und zweifelhafte Exemplare beseitigt haben, und lassen sie gründlich trocknen. Jetzt füllen wir die Beerenmasse in vorbereitete sterile und trockene Gläser, füllen sie mit gekühltem Sirup und decken die Gefäße ab Pergamentpapier und mit Garn zubinden. Es wird empfohlen, ein solches Werkstück in einem Kühlschrankregal oder in einem kalten Keller zu lagern.
Nach diesem Rezept zubereitete eingeweichte Cranberries werden tolle Ergänzung zu Fleischgerichten und Geflügel. Außerdem werden solche Preiselbeeren zugesetzt verschiedene Salate und Vinaigrettes, wodurch sie zunehmen Nährwert Gerichte, würzen sie und erfrischen ihren Geschmack.
