süß und sauer Apfelmarmelade passt gut zu einer leichten Preiselbeerbittere, die die Marmelade nicht zu süßlich und angenehm im Geschmack macht. Es kann bei der Zubereitung verschiedener Desserts, als Sauce für Pfannkuchen oder Käsekuchen, als Brotaufstrich oder einfach zum Tee verwendet werden.
Der unbestreitbare Vorteil dieser Delikatesse ist, dass sie buchstäblich ist Vitamincocktail und Naturheilkunde in einer Flasche. Dank der heilenden Wirkung der Preiselbeeren wird Sie das Dessert nicht nur lange mit seinem Geschmack begeistern Winterabende, sondern schützt auch vor verschiedenen Krankheiten, Beriberi sowie allgemeiner Schwäche des Körpers zu dieser Jahreszeit.
Damit Sie sicher sein können heilenden Eigenschaften und der Vielseitigkeit dieser Marmelade haben wir mehrere interessante Variationen des Klassikers vorbereitet Apfelmarmelade, ergänzt mit Preiselbeeren mit detaillierte Fotos und Videoanleitungen.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Zutaten
Portionen: - +
- Äpfel (am besten die Sorte Antonovka verwenden1,1 kg
- Preiselbeere 2 kg
- Raffinierter Zucker 2 kg
- Zitronensaft 50 ml
pro Portion
Kalorien: 36 kcal
Proteine: 0,1 g
Kohlenhydrate: 8,8 gr
60min. Siegel
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Vornehm! Ich muss es reparieren
Rat: bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist - Sie sollten sie nicht mit einem Deckel aufrollen, da das sich darunter ansammelnde Kondensat die Delikatesse ruinieren kann.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Orangen in einem langsamen Kocher
Zeit für die Vorbereitung: 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 40
Energie und Nährwert
- Kaloriengehalt - 39,5 kcal;
- Fette - 0;
- Proteine, 0,1;
- Kohlenhydrate - 9.7.
Zutaten
- äpfel - 650 g;
- preiselbeeren - 650 g;
- orangen - 200 g;
- Kristallzucker - 1,15 kg.
Schritt für Schritt Beschreibung des Prozesses
- Äpfel, Orangen und Preiselbeeren gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken reiben. Wir schneiden die Orangen in Viertel und nachdem wir das Kerngehäuse entfernt haben, schneiden wir die Äpfel in kleine längliche Stäbchen.
- Wir schieben die Preiselbeeren in die Schüssel des Multikochers und drücken die Früchte mit Hilfe eines Stößels ein wenig - dies ist notwendig, damit die dichte Schale platzt und die Beeren den Saft leichter abgeben können.
- Anschließend schicken wir gehackte Äpfel und Kristallzucker in das Dickicht des Multikochers, mischen alle Zutaten sorgfältig zusammen und pressen sie aus Orangensaft. Wir stellen das Programm „Löschen“ am Gerät ein und lassen die Marmelade nach Schließen des Deckels 1 Stunde 45 Minuten kochen.
- Kümmere dich um Gläser und Deckel. Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf Wasserbad von unten nach oben (10-15 Minuten) und die Deckel 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen.
- Am Ende des Programms wird die köstliche heiße Marmelade in vorbereitete Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln hermetisch aufgerollt. Drehen Sie den Behälter dann auf die Deckel und wickeln Sie ihn in etwas Warmes ein. Lassen Sie ihn etwa einen Tag lang abkühlen.
Mit Äpfeln - nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesunder Genuss. In Bezug auf seine heilenden Eigenschaften steht es der Himbeere in nichts nach. Wahre Liebhaber werden die besondere Schärfe des bitteren und herben Geschmacks eines solchen Desserts zu schätzen wissen.Im Folgenden wird das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts beschrieben. Wenn Sie ihn kennengelernt haben, können Sie Ihren Haushalt den ganzen Winter über mit Preiselbeermarmelade erfreuen.
Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren
Bevor Sie über Preiselbeeren mit Äpfeln schreiben, sollten Sie über die heilenden Eigenschaften dieser Beere sprechen. Es gibt viele von ihnen. Preiselbeere hat die folgenden Vorteile:
- enthält viele natürliche Mineralien und Vitamine;
- erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Erkältungen;
- wirksam bei der Ansammlung von Toxinen, Toxinen, übermäßiger Gasbildung;
- ist ein natürliches Antibiotikum, das das Wachstum und die Entwicklung von Mikroben und Pilzen hemmt;
- wirkt antiseptisch, entzündungshemmend, fiebersenkend;
- lindert die Belastung und Ermüdung der Augen, verbessert das Sehvermögen;
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
- verbessert die Durchblutung und heilt das Herz;
- entfernt Salz aus den Harnwegen;
- senkt den Druck.
Die oben genannten Eigenschaften verjüngen den Körper und bringen ihn in den notwendigen Ton. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zuzubereiten bedeutet daher, sich mit einem Mittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler Erkältungen und anderer Krankheiten einzudecken.
- Die Beere sollte reif, aber nicht überreif sein. Es ist besser, es im August-September zu sammeln, dh ganz am Anfang der Reife.
- Es ist besser, morgens zur Ernte zu gehen, wenn die Redox-Eigenschaften der Früchte am intensivsten sind.
- Sie sollten keine Beeren pflücken, die Anzeichen von Fäulnis, Erfrierungen und anderen Schäden aufweisen.
- Für Sirup ist es besser, weiches (man kann gut) Wasser zu nehmen.
- Die Verwendung von Aluminiumgeschirr zur Zubereitung von Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ist unerwünscht. Fruchtsäure zerstört Weichmetall.
- Um dem Dessert eine würzige Note zu verleihen, können Sie der Marmelade Honig, Thymian, Rosmarin, Nelken oder Zimt hinzufügen.
- Die Adstringenz der Heilpreiselbeeren kann mit dem Geschmack anderer Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte, Säfte, Zesten oder frischer Früchte verdünnt werden.
- Fertige Beeren werden weich und durchscheinend.
Die oben genannten Tipps machen Preiselbeermarmelade mit Äpfeln köstlich und appetitlich.
Preiselbeeren vor dem Kochen verarbeiten
Wie kocht man mit Äpfeln? Zunächst müssen Sie die Beere richtig vorbereiten. Preiselbeeren sollten aussortiert, von Blättern und Ablagerungen gereinigt, gewaschen und gründlich getrocknet werden. Nassen Beeren ausgesetzt Wärmebehandlung, werden sogar schnell sauer Gläser unter Metallabdeckungen. Daher müssen Preiselbeeren nach dem Waschen in einer gleichmäßigen Schicht auf einem großen Stück Zeichenpapier oder einem Blatt verteilt werden. Die Beere sollte mehrere Tage in einem trockenen und warmen Raum reifen und trocknen. Von Zeit zu Zeit müssen Preiselbeeren gewendet und gewendet werden. Nachdem die weiß-rosa Flecken unreifer Beeren auf ihrer rubinroten Schicht nicht mehr erscheinen, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln. Zutaten
Viele Leute kochen lieber Preiselbeeren mit verschiedene Früchte. Als ideal gilt das Kochen von Waldbeeren mit der Zugabe von Äpfeln. Diese Marmelade bleibt mehrere Jahre duftend und wird perfekt zu Hause aufbewahrt. Zum Kochen gesunde Leckereien Sie benötigen folgende Produkte:
- Preiselbeerbeeren - 1 Kilogramm.
- Äpfel - 200 Gramm.
- Zucker - 1 Kilogramm.
- Wasser - 350 Milliliter.
Kochmethode
Es ist Zeit, Ihnen zu sagen, wie man Preiselbeermarmelade mit Äpfeln macht. Das Rezept für die Zubereitung des Gerichts umfasst mehrere Schritte.
- Zuerst müssen Sie die Preiselbeeren in kochendes Wasser tauchen und dann in ein Sieb werfen.
- Danach müssen die Äpfel geschält, das Kerngehäuse und die Schale entfernt, in Scheiben geschnitten und ebenfalls in kochendes Wasser getaucht werden.
- Als nächstes bereiten Sie den Sirup zu. Mischen Sie dazu Zucker mit Wasser und bringen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen.
- Jetzt Preiselbeeren, Äpfel u Zuckersirup gründlich mischen, auftragen langsames Feuer und unter ständigem Rühren kochen.
- Dann müssen die Produkte vom Feuer genommen und für zwölf Stunden beiseite gelegt werden.
- Danach sollten Sie die Marmelade erneut kochen. Dieses Mal muss es zum Kochen gebracht und mindestens fünfzehn Minuten lang gekocht werden, bis die Beeren und Früchte eine homogene Masse werden.
- Als nächstes muss die fertige Delikatesse in Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, deren Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird, wird an kalten Wintertagen sehr nützlich sein. Aus einer anderen wohlschmeckenden und heilenden Beere kann jedoch eine gesunde Delikatesse gekocht werden.
Ältere schwarz. Vorteilhafte Eigenschaften
Marmelade aus dieser Waldbeere ist sehr schnell und einfach zubereitet. Und die heilende Wirkung eines solchen Gerichts ist nicht zu überschätzen. leistet wesentliche Hilfestellung bei der Behandlung von Erkältungen und Magenbeschwerden. Außerdem ist Marmelade aus dieser Beere ein toller Genuss. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
Holunderbeeren - 1 Kilogramm.
Zucker - 100 Gramm.
Kochmethode
Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann das Rezept für dieses Gericht ganz einfach zubereiten.
- Zunächst müssen die Beeren sorgfältig aussortiert und unter warmem Wasser gewaschen werden.
- Dann muss der Holunder in einen Behälter gegeben und gepresst werden, bis sich der Saft bildet.
- Jetzt muss die resultierende Masse zum Kochen gebracht und unter vorsichtigem Rühren gekocht werden.
- Nachdem das Volumen der Beere um die Hälfte reduziert wurde, müssen Sie Zucker hinzufügen, alles mischen und weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Die fertige Marmelade muss in Glasbehältern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt werden.
- Banken sollten mit einer warmen Decke bedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden.
So einfach lässt sich schwarze Holundermarmelade zubereiten. Die Eigenschaften dieser gesunden Delikatesse helfen Ihrem Haushalt, Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu vermeiden.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ist eine duftende süß-saure Delikatesse, die von vielen wegen ihres einzigartigen Geschmacks geliebt wird.
Äpfel betonen den Geschmack der Beeren und verleihen der Marmelade die nötige Dichte.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln - die Grundprinzipien des Kochens
Es ist besser, Marmelade in einem breiten Kupfer oder zu kochen Emailwaren.
Preiselbeeren werden aussortiert. In eine Schüssel geben und gießen große Menge Wasser und von Hand mischen. So schwimmen alle Trümmer an die Oberfläche. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser klar ist. Dann werden die Beeren in ein Sieb oder Sieb geworfen und stehen gelassen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Preiselbeeren werden in eine Schüssel gegeben, in der Marmelade gekocht wird. Mit Zucker einschlafen und mehrere Stunden einwirken lassen, damit die Beeren Saft freisetzen.
Nach der vorgegebenen Zeit ist es ratsam, die Beeren mit einem Stopfer leicht zu zerdrücken. Das Geschirr wird auf mäßige Hitze gestellt und unter Rühren gekocht, damit der Zucker nicht brennt.
Währenddessen werden die Äpfel vom Kerngehäuse befreit. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Früchte werden mit Preiselbeeren in eine Schüssel gegeben und gemischt. Sobald die Masse zu kochen beginnt, wird das Feuer reduziert und unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
Heiße Marmelade wird in eine sterile gegossen Glas-Container und hermetisch verschlossen Zinndeckel.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln wird mit Zitronen, Walnüssen, Orangen und Gewürzen zubereitet.
Rezept 1. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
Zutaten
Preiselbeeren - Kilogramm;
ein Glas gereinigtes Wasser;
Kilogramm Antonovka-Äpfel;
Zucker - zweieinhalb Kilogramm.
Kochmethode
1. Gießen Sie einen Teil der Preiselbeeren in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser und mischen Sie mit Ihren Händen, so dass alle Trümmer, Blätter und Zweige an die Oberfläche schwimmen. Eingefallene Beeren sollten entsorgt werden. Wir werden auch zerdrückte, verschrumpelte und braune Früchte los. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Wir legen die sortierten Preiselbeeren auf ein Sieb und lassen das Wasser glasieren. Wir verschieben die Beeren in ein Emailbecken. Mit den restlichen Beeren machen wir dasselbe.
2. Preiselbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Rühren Sie so, dass sich der gesamte Zucker im Saft der Beeren befindet. Gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser und stellen Sie das Becken auf ein mäßiges Feuer. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, damit der Zucker nicht anbrennt.
3. Während die Beeren kochen, die Äpfel waschen und mit einem Handtuch abwischen. Schneide den Kern aus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben.
4. Äpfel mit Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mischen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, drehen wir das Feuer und bereiten die Marmelade zu, rühren gelegentlich um und entfernen den Schaum. Die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.
5. Gießen Sie die heiße Leckerei in sterile, trockene Gläser, verschließen Sie sie fest mit Zinndeckeln und kühlen Sie sie ab.
Rezept 2. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt "Weihnachtsgeist"
Zutaten
Zimtstange;
Kilogramm Preiselbeeren;
250 g weißer Zucker;
250 g Äpfel;
ein Glas gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Gießen Sie Zucker in einen Topf und befeuchten Sie ihn mit Wasser. So viel Wasser angießen, dass der Zucker nicht darin schwimmt, sondern nur aufgeweicht wird.
2. Stellen Sie das Geschirr mit Zucker auf ein kleines Feuer und kochen Sie es dicker Sirup, ständig rühren.
3. Sortieren Sie die Preiselbeeren aus dem Müll, entfernen Sie die verdorbenen Früchte. Die Beeren in eine Schüssel geben, mit Wasser füllen und mischen, sodass alle kleinen Rückstände an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren noch ein paar Mal ab und legen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Tauchen Sie die Preiselbeeren in den Sirup und bringen Sie die Beerenmasse zweimal zum Kochen.
5. Die Äpfel waschen, putzen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
6. Fügen Sie der Beerenmasse Äpfel hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie Zimtstange hinzu. Kochen, bis die Fruchtscheiben weich sind. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, der auf der Oberfläche erscheint.
7. Heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser füllen und fest verschließen.
Rezept 3. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Honig
Zutaten
leichter Honig - ein halbes Kilogramm;
äpfel - 500 g;
Preiselbeeren - Kilogramm;
ein halbes Glas gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Wir sortieren Preiselbeeren aus, entfernen trockene und verdorbene Früchte. Dann geben wir die Beeren in eine Schüssel, füllen sie mit Trinkwasser und mischen sie mit den Händen, um kleine Rückstände zu entfernen. Wir verschieben die Preiselbeeren in ein Sieb und lassen das Wasser ins Glas.
2. Meine Äpfel unter dem Wasserhahn, mit einer Serviette abwischen und halbieren. Entfernen Sie die Saatkisten und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
3. Preiselbeeren und Äpfel in eine Schüssel geben, in der wir Marmelade zubereiten, und mischen.
4. Honig in einen Topf geben, gefiltertes Wasser einfüllen und mischen, bis der Honig vollständig dispergiert ist. Wir machen Feuer und wärmen uns auf, bringen aber nicht zum Kochen.
5. Beeren mit Früchten mit Sirup gießen und mischen. Wir stellen das Geschirr auf mäßige Hitze, kochen und rühren, bis die Früchte und Beeren transparent werden.
6. Wir packen heiße Marmelade in sterile trockene Gläser und verschließen sie hermetisch mit Blechdeckeln.
Rezept 4. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Orangen
Zutaten
Preiselbeeren - Kilogramm;
1000 g Zucker;
fünf Äpfel;
drei Orangen.
Kochmethode
1. Wir sortieren die Preiselbeeren sorgfältig aus und entfernen Blätter, Zweige und verdorbene Früchte. Wir verteilen die Beeren in einem Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Glaswasser lassen.
2. Äpfel waschen und schälen. In Viertel schneiden und den Strunk entfernen.
3. Die Schale von den Orangen entfernen und vom weißen Film reinigen.
4. Wir drehen die Äpfel mit Orangen in einem Fleischwolf und geben sie in eine Emailschüssel. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers ein und kochen Sie eine Viertelstunde bei schwacher Hitze, wobei Sie die Masse ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
5. Preiselbeeren in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Wir schieben die Beerenmasse in ein Becken und fügen den Rest des Zuckers hinzu. Wir kochen ab dem Moment des Kochens noch fünf Minuten weiter. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen. In Gläser anrichten, verschließen Nylondeckel und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 5. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Walnüssen
Zutaten
Preiselbeeren - Kilogramm;
Kristallzucker - 800 g;
Walnüsse - 500 g;
drei große Äpfel.
Kochmethode
1. Wir sortieren Preiselbeeren aus und entfernen Zweige, Blätter und verdorbene Früchte. Wir legen die Beeren in eine tiefe Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser. Mischen Sie mit Ihren Händen, so dass alle kleinen Rückstände an die Oberfläche schwimmen. Wir waschen die Preiselbeeren noch ein paar Mal. Wir wechseln zu einem Sieb, gießen kochendes Wasser darüber und lassen die Flüssigkeit glasieren. Wir legen die Beeren in ein breites emailliertes Becken und bedecken sie mit Zucker. Wir überlassen es den Preiselbeeren, den Saft freizusetzen.
2. Äpfel schälen, halbieren und die Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Kerne Walnüsse poste es auf Küchenhandtuch, mit dem zweiten bedecken und mit einem Nudelholz kneten.
4. Walnuss und die Äpfel in eine Schüssel mit Beeren geben. Rühren Sie um und stellen Sie das Becken auf ein kleines Feuer. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens sechs Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Vollständig abkühlen lassen und das Becken wieder auf das Feuer stellen. Kochen für die gleiche Zeit. Nüsse in Marmelade sollten transparent werden. Geschieht dies nicht, bereiten Sie die Marmelade erneut zu.
5. Heiße Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und mit Blechdeckeln fest verschließen.
Rezept 6. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln in einem langsamen Kocher
Zutaten
350 ml kaltes Wasser;
Kilogramm Preiselbeeren;
kg Zucker;
200 g Äpfel.
Kochmethode
1. Preiselbeeren gründlich abspülen und Blätter und andere kleine Rückstände entfernen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Äpfel waschen, Früchte in vier Teile schneiden. Stiel und Saatkisten entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie Beeren und Früchte in den Behälter des Multikochers. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät im Modus "Löschen" ein. Kochen Sie die Marmelade zwei Stunden lang.
5. Waschen Sie die Gläser gut mit Soda, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Heiße Marmelade auf Gläser verteilen und fest verschließen.
Rezept 7. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, Gewürzen und Zitronen
Zutaten
zwei Zitronen;
anderthalb kg Zucker;
drei Kilogramm Preiselbeeren;
Nelke;
anderthalb Kilogramm Äpfel;
Kochmethode
1. Preiselbeeren sortieren, in mehreren Wässern spülen und trocknen.
2. Schäle die Äpfel und schneide die Saatkisten aus. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3. Zitronen mit kochendem Wasser übergießen und mit Schale in Scheiben schneiden. Knochen entfernen.
4. Geben Sie Preiselbeeren in ein Becken, in dem Sie Marmelade zubereiten. Gießen Sie Zucker und fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Aufsehen.
5. Stellen Sie das Becken auf das Feuer und kochen Sie die Beeren zehn Minuten lang mit Gewürzen. Dann den entstandenen Saft abseihen. Apfelscheiben hineingeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie halb gar sind. Zitrone hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.
6. Entfernen Sie die Marmelade vom Feuer, fügen Sie Preiselbeeren hinzu, mischen Sie und packen Sie die heiße Leckerei in trockene, sterile Gläser.
Wenn die Preiselbeeren etwas unreif sind, gießen Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser über.
Für Marmelade ist es besser, Äpfel saurer oder süß-saurer Sorten zu nehmen.
Marmelade nur in emailliertem oder Kupfergeschirr kochen.
Achten Sie darauf, den Schaum während des Garvorgangs zu entfernen. Am besten geht das mit einem Holzlöffel.
Sie können Preiselbeermarmelade mit Äpfeln nicht nur zum Tee servieren, sondern auch Desserts und Gebäck damit kochen.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Leckere Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Sehr leckere Apfelmarmelade mit einer leichten Preiselbeerbittere, die ihren frischen und nicht sehr süßen Geschmack so schön zur Geltung bringt. 3 mal 5 Minuten gekocht. Wer möchte, kann in 1 Schritt kochen.
Zusammensetzung und Proportionen
- Äpfel - 2 kg (ungeschältes Gewicht);
- Preiselbeeren - 1 Glas;
- Zucker - 1,4 - 1,5 kg.
Preiselbeeren und Früchte
Wie man kocht
- Beeren und Äpfel kalt abspülen, trocknen. Die Äpfel aus der Saatschachtel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie Preiselbeeren hinzu (nehmen Sie nur ganze gute Beeren). Gießen Sie Zucker hinein und lassen Sie ihn 2-3 Stunden stehen, damit die Frucht Saft freisetzt (Sie können ihn sofort kochen, aber Sie müssen alles aktiv mischen, bis der Saft hervorsticht).
- Erster Sud: Äpfel mit Preiselbeeren unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Ausschalten. Zugedeckt 6-12 Stunden stehen lassen.
- Zweiter Sud: erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen (Rühren). Wieder abdecken und 6-12 Stunden stehen lassen.
- Dritter Sud: Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen (Rühren). Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit vorbereiteten Deckeln (Eisen, Schraub- oder Kunststoff) verschließen.
- Behalten bei Zimmertemperatur an einem dunklen und trockenen Ort. Wenn das Haus sehr heiß ist, geben Sie Zucker nicht 1-4-1,5 kg, sondern 2 kg. Oder an einen kalten Ort bringen (z. B. Keller).
große Preiselbeere 
Äpfel mit Preiselbeeren (ich habe gefroren genommen) 
Obst mit Zucker bestreuen 
Bei schwacher Hitze ständig umrühren, bis genug Saft zum Kochen freigesetzt wird. 
Kochen, umrühren 
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Höchst leckere Marmelade aus Preiselbeeren und Äpfeln! Wenn es einen Platz im Keller gibt, können 350 g Zucker pro 1 kg Äpfel anteilig hergestellt und nur 15 Minuten lang gekocht werden. Und gleich schließen. Wenn Sie bei Raumtemperatur gelagert werden, müssen Sie entweder 3 Mal 5 Minuten lang kochen, mit Pausen zum Abkühlen und Aufgießen, oder - 1 Mal 25-30 Minuten lang bis zum Kochen (wenn Siruptropfen nicht auf einer Untertasse verteilt sind).
Leckere gelierte Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Die Marmelade ist dick, sehr lecker, leicht süß
Marmeladengläser
Weitere Rezepte für Apfel- oder Preiselbeermarmelade
(mehrere Rezepte).
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln – eine der wohlriechendsten süß-sauren Marmeladen. Dies ist eine klassische Kombination aus Beeren und Früchten, die von vielen wegen ihres einzigartigen Geschmacks geliebt wird.
Diese Marmelade kann im Winter mit Tee, Hüttenkäse, Pfannkuchen, gekochten Fruchtgetränken und Küsschen serviert, als Füllung für süße Kuchen verwendet und einfach mit Butter auf ein Brötchen gestrichen werden. In jedem Fall werden Sie sich, wie man so schön sagt, die Finger lecken. Dies ist vielleicht die beliebteste Marmelade im Norden und Nordwesten Russlands. Sogar Hausfrauen in der Stadt, die nicht nur nicht in den Wald gehen, um Beeren zu holen, sondern nicht einmal wissen, wie und wo diese Preiselbeere wächst, kaufen oft Beeren auf dem Markt, nur um daraus Marmelade zu machen. Wir bieten Ihnen ein Rezept an, das wir mehrfach getestet haben.
Brauchen :
- Preiselbeeren - 1 kg (Achten Sie beim Kauf von Beeren darauf, dass Preiselbeeren trocken, nicht weich und nicht minzig sein sollten)
- Äpfel (sauer, die Sorte Antonovka ist am besten) - 1 kg
- Zucker - 2,5 kg
- Wasser - 1 Glas
Marmelade kocht man am besten in einer breiten emaillierten Schüssel, wenn man gleich eine doppelte Portion kocht, kann man auch ein Becken nehmen (auf unseren Fotos sieht man genau das Becken, und dann passt alles mühsam, versucht es wenigstens 3 cm zum Beckenrand, sonst „läuft“ die Marmelade beim Kochen weg).
Kochen:
Preiselbeeren müssen zuerst gewaschen und gleichzeitig aussortiert werden. Gießen Sie dazu die Preiselbeeren in eine Schüssel (vorzugsweise in Teilen, in mehreren Schritten, indem Sie ein Kilogramm Beeren in 2-3 Teile teilen), gießen Sie kaltes Wasser ein und mischen Sie sie dann mehrmals mit den Händen. In diesem Fall schwimmen in der Regel Blätter, Moosstücke und kleine Zweige an die Oberfläche - all dies muss sorgfältig ausgewählt und entsorgt werden. Ein Teil der Beeren schwimmt auch auf, andere (eher zerknittert, lange geerntet und schon weich) sinken zu Boden - das bedeutet nicht, dass alle „ertrunkenen“ Beeren weggeworfen werden sollten. Nur geschwärztes, braunes, verschrumpeltes oder zerkleinertes wegwerfen. Wir wiederholen den Vorgang 2-3 mal. Wir werfen die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen, danach gießen wir alle Beeren in eine Schüssel oder ein Becken.
Wir schlafen Beeren mit Kristallzucker ein. Wir haben normalerweise keine Zeit, mehrere Stunden zu warten, bis die Beeren Saft geben, also fügen wir Zucker nach und nach hinzu, kneten die Beeren mit einem „Stampfer“ leicht zu Püree und mischen sie mit Kristallzucker. Beachten Sie, dass unsere Aufgabe nicht darin besteht, alle Beeren zu zerkleinern, sondern den gesamten Zucker zu befeuchten.
Wenn der gesamte Kristallzucker in der Schüssel seine weiße Farbe verloren hat, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es bei mittlerer Hitze/Hitze auf den Herd, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Während Preiselbeeren mit Zucker erhitzt werden, die Äpfel schnell waschen und abwischen.
Schälen Sie die Äpfel vom Kern (es ist praktisch, den Apfel in Viertel zu schneiden) und schneiden Sie die Äpfel dann in kleine Stücke, wobei Sie sich auf ein ungefähres Volumen von 1-1,5 Kubikzentimetern konzentrieren.
Die gehackten Äpfel in eine Schüssel geben (wenn Sie die Größe der Schüssel oder des Beckens „übersehen“ haben und verstehen, dass nicht alles passt, geben Sie einen Teil der Preiselbeeren mit Zucker und Äpfeln in eine andere Schüssel und kochen Sie sie zuerst in zwei, und an der Ende des Vorgangs, wenn das Volumen von Äpfeln und Preiselbeeren abnimmt, können Sie alles in eine Schüssel geben und mischen).
Mischen Sie also die Äpfel mit Preiselbeeren und bringen Sie die Masse unter Rühren zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren wir sofort das Feuer / die Heizung, damit die Marmelade nicht „wegläuft“.
Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen bei schwacher Hitze, damit sie weitere 20-25 Minuten lang ein wenig kocht, und rühren Sie sie gelegentlich um (etwa alle 4-5 Minuten). Wenn Sie in einer Schüssel kochen, ist dies bequemer mit einem großen, langstieligen Holzlöffel umrühren. Während des Kochvorgangs bildet sich ein Schaum, der am Ende des Kochvorgangs vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden muss. Sie müssen den Schaum nicht wegwerfen, sondern einfach in einen Becher oder auf eine Untertasse geben und 1-2 Tage lang wie Marmelade essen (der Schaum kann nicht lange aufbewahrt werden, und wenn er nicht entfernt wird, wird er es tun verhindern, dass Ihre Marmelade gelagert wird).
Wir überprüfen die Bereitschaft der Marmelade wie folgt: Sie müssen ein wenig Marmelade in einen Löffel nehmen und daraus (nur ein Tropfen - 1 Tropfen!) Auf einen sauberen Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht auf dem Teller verteilt, sondern in Form einer winzigen Halbkugel bleibt, ist die Marmelade fertig. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und den Herd auszuschalten.
