kochen leckere Marmelade von Walderdbeeren braucht man mindestens einmal im Leben. Das duftende Beere im Wald oder auf den Feldern gesammelt, schmeckt der ganzen Familie. Und um den Geschmack des Sommers bis in den Herbst und Winter zu bewahren, wird Marmelade aus Erdbeeren hergestellt.
Es ist nicht schwierig, Marmelade aus Erdbeeren zuzubereiten, wenn Sie die Kochregeln befolgen. Erdbeeren werden vor dem Kochen gründlich gewaschen und die Gläser in einem Wasserbad erhitzt. Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade Gewürze oder Beeren hinzufügen. Um Marmelade herzustellen, wird die Marmelade zuerst gekocht, dann durch ein Sieb gerieben und erneut gekocht.
Um zu verstehen, wie viel Süße gekocht werden muss, müssen Sie sich die Dichte der Mischung ansehen. Auch wenn die Kochzeit abgelaufen ist und es flüssig ist, müssen Sie die Marmelade eine Weile beiseite stellen. Allmählich beginnt es sich zu verdicken.
So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor
Banken werden vor dem Kochen vorbereitet. Zuerst werden sie gründlich mit Waschmittel gewaschen und trocknen gelassen. Die gereinigten Gläser werden nach dem Trocknen erhitzt. Erwärmen Sie die Gläser einige Minuten in einem Wasserbad, um das Glas heiß zu machen.
Wie man Beeren für die Winterernte auswählt und vorbereitet
Aus Walderdbeeren wird duftende Marmelade gewonnen. Es ist groß und eignet sich zum Kochen von Süßigkeiten. Garten- oder Resterdbeeren werden auch zur Herstellung von Marmeladen verwendet, aber der Geschmack ist weniger intensiv. Aus weißen Erdbeeren fällt es genauso aus wie aus roten.
Am meisten leckere Marmelade aus wiesen- oder feldreifen Erdbeeren gewonnen.
Das Dessert ist sehr aromatisch und süß. Auf den Feldern und Wiesen gesammelte Erdbeeren sind süßer als wilde.
Rezepte für Erdbeermarmelade
Existiert große Menge Rezepte zur Herstellung von Erdbeermarmelade. Es wird unter Zusatz von Nüssen, anderen Beeren und Gewürzen zubereitet.
Mit zugesetztem Wasser
Am einfachsten kocht man Erdbeermarmelade mit Wasser. Wenn Sie auf diese Weise kochen, können Sie die Beeren ganz halten:
- Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
- In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Zucker abschmecken. Anzünden.
- Die Marmelade während des Kochens umrühren und den Schaum abschöpfen.
- Die Marmelade ist innerhalb von 15-20 Minuten gekocht. Der Kochvorgang wird 3-4 mal wiederholt.
Wenn die Marmelade fertig ist, wird sie in Gläser gegossen und für den Winter aufgerollt.
Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept
Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Erdbeerbeeren ist einfach zuzubereiten:
- Zum Kochen müssen Sie Erdbeeren und einen Süßstoff einnehmen.
- Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie 12 Stunden stehen, damit sie Saft geben.
- Dann die Marmelade in die Pfanne geben und 5 Minuten garen.
Wenn der Sirup fertig ist, wird er in Gläser gefüllt oder sofort gegessen. Fertiger Sirup muss gekühlt werden Zimmertemperatur damit die Flüssigkeit nicht austrocknet.
Erdbeermarmelade ohne kochen
Marmelade ohne Kochen ist nicht nur köstliche Süße, aber auch nützliches Produkt. Zur Zubereitung müssen Sie Erdbeeren mit einem Süßstoff bedecken und über Nacht stehen lassen. Anschließend in Gläser füllen und mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Wasser wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Wenn die Zeit knapp ist und Sie die Süßigkeit dringend kochen müssen, können Sie dies mit Hilfe eines Slow Cookers tun:
- Erdbeeren werden gewaschen und in einen Slow Cooker gegossen. Schlafen Sie mit einem Süßstoff ein und gießen Sie Wasser ein.
- Die Kochtechnik ähnelt dem Kochen in einem Topf. Stellen Sie den Modus "Abschrecken" ein und kochen Sie etwa 35 Minuten lang.
- Wenn alles fertig ist, wird der Sirup in Gläser gegossen, mit einem Deckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt.
Auf Raumtemperatur abkühlen und in den Keller absenken.
Erdbeermarmelade mit Mandeln
Sie können Marmelade mit der Zugabe von Mandeln machen. Es wird einen ungewöhnlichen Geschmack hinzufügen:
- Erdbeeren waschen, Mandeln hacken.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Süßungsmittel hinzu und Zitronensaft.
- Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann Erdbeeren hinzugeben.
- Bei schwacher Hitze 25-35 Minuten kochen, bis sie kocht. Die Konsistenz der Süße sollte dickflüssig sein.
Am Ende des Garvorgangs 2 EL hinzufügen. l. Amaretto und weitere 5 Minuten garen. In Gläser füllen und kalt stellen.
Erdbeermarmelade mit Rum
Um Marmelade mit Rum herzustellen, müssen Sie 100 g Rum, 10 g Zitronensäure, Zucker und Beeren einnehmen:
- Erdbeeren auf den Boden der Pfanne geben, mit Süßstoff bedecken und mit Rum bestreuen.
- Dann wieder eine Schicht Erdbeeren, Süßstoff und Rum auslegen.
- Die Beeren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Anzünden, zum Kochen bringen und hinzufügen Zitronensäure.
Vom Herd nehmen und warten, bis die Masse abgekühlt ist. Dann erneut aufkochen.
Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone
dicht duftende Marmelade erhält man durch Zugabe von Minze und Zitrone:
- Um Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zitrone, mehrere Zweige frische Minze, Erdbeeren und Zucker.
- Mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Beeren geben über Nacht Saft.
- Am nächsten Tag mit dem Kochen beginnen.
- Zitronensaft und zerdrückte Minzzweige hinzufügen. Anzünden. 6 Minuten kochen.
- Dann den Sirup abseihen und separat aufbewahren, bis er abgekühlt ist.
Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie den Sirup zurück und kochen Sie bis er weich ist. Fügen Sie mehr vor dem Ende des Kochens hinzu. eine kleine Menge Minze.
Erdbeeren mit Stachelbeeren
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Süßigkeiten mit Stachelbeeren:
- Beeren waschen und mit Süßstoff bestreuen.
- Anzünden.
- Bis zum Kochen kochen.
- Dann vom Herd nehmen, in Behältern anrichten, abkühlen und an einen kühlen Ort stellen.
Erdbeermarmelade mit Lavendel
Die richtige Zubereitung von Marmelade mit Lavendel ist einfach. Dazu müssen Sie die Beeren nachts mit Zucker bedecken. Morgens die Mischung für 6 Minuten zubereiten. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Dann Lavendelblüten hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Fügen Sie auch Zitronensaft hinzu.
Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit
Um Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit zu kochen, müssen Sie Johannisbeeren hinzufügen. Erdbeeren und Johannisbeeren werden über Nacht mit Zucker bedeckt und am nächsten Morgen beginnen sie zu kochen. Stellen Sie den Behälter unter ständigem Rühren auf das Feuer und kochen Sie ihn 6 Minuten lang. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. In Behälter füllen, kühl stellen oder in den Keller absenken und bis zum Winter stehen lassen. Und im Winter genießen Sie die duftende Süße.
Duftende Marmelade aus Erdbeeren - nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich gesunder Genuss. Frische Walderdbeeren haben einen entscheidenden Nachteil: eine kurze Fruchtzeit. Um sein duftendes Aroma zu genießen und in Winterzeit, Erdbeeren lassen sich nicht nur einfrieren, sondern auch Marmelade machen.
Hausfrauen haben mehrere Möglichkeiten, köstlich duftende Beeren für den Winter zu ernten. Schreiben Sie am meisten auf beste Rezepte Erdbeermarmelade für den Winter.
Walderdbeermarmelade fünf Minuten
Am meisten der schnelle Weg Wenn Sie Marmelade für den Winter machen, die sogenannte "Fünf-Minute", können Sie sparen ursprüngliches Aussehen Beeren. Durch die mehrminütige Wärmebehandlung der Beeren ist es außerdem möglich, die in den Beeren enthaltenen nützlichen Substanzen fast vollständig zu erhalten.
Und das bedeutet das Hier entlang Leerzeichen Erdbeerkonfitüre am schonendsten für den Winter und aufgrund der geringen Zuckermenge auch am wenigsten kalorienreich.
- Walderdbeeren und Zucker zu gleichen Anteilen.
So kochen Sie Erdbeermarmelade fünf Minuten lang:
Vorbereitungsphase
Bereiten wir uns vor notwendige Utensilien und Marmeladengläser. Wir stellen die Gläser zum Sterilisieren über Dampf oder in den Ofen. Legen Sie die Deckel für fünf Minuten in kochendes Wasser. Wir gießen Löffel, eine Kelle und andere Geräte zum Verschieben von Marmelade für den Winter in Gläser mit kochendem Wasser.
Kommen wir nun zu den Erdbeeren. Wir waschen die Beeren, entfernen die Kelchblätter mit Schwänzen. Wir geben die Beeren in einen emaillierten Behälter und bestreuen sie mit Zucker. Wir decken das Geschirr mit einem sauberen Tuch ab und stellen es an einen dunklen Ort. Gelegentlich umrühren und mehrere Stunden bis zu einem Tag ziehen lassen.
Wir kochen Erdbeermarmelade für den Winter
Behälter mit Erdbeeren Zuckersirup Kochen Sie für fünf Minuten nach dem Kochen und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um. Fertig ist die duftende und gesunde Erdbeermarmelade für den Winter. Sie können sofort in Gläser umfüllen und aufrollen.
Mit dieser unglaublich schnellen Methode können Sie nicht nur alle Vorteile sparen Waldbeeren, sondern auch in kurzer Zeit eine echte Delikatesse für den ganzen Winter zuzubereiten.
Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade
- 0,8 Liter reines Wasser.
Rezept für Erdbeermarmelade:
Erdbeeren für Marmelade vorbereiten
Vor dem direkten Kochen müssen Erdbeeren zerlegt werden. Es ist nicht zulässig, Beeren mit Anzeichen von Verderb sowie Fremdkörpern und Schmutz darauf zu verwenden. Um das Auswahlverfahren zu erleichtern, legen Sie die Beeren in eine Schüssel mit kaltes Wasser.
Verdorbene Beeren, Grashalme und sogar klaffende Insekten treiben an die Oberfläche. Wir reinigen die Wasseroberfläche und lassen das Wasser ab, sonst werden die Erdbeeren mit Wasser gesättigt.
Es ist auch notwendig, die Schwänze und Kelchblätter zu entfernen.
Marmelade kochen
Wasser in einem Emailtopf erhitzen. Wir schlafen Beeren ein und kochen. Nach fünf bis sieben Minuten Zucker einfüllen, mischen.
Du kannst etwas weniger Zucker nehmen, es kommt ganz darauf an, wie süß du die Marmelade am Ende bekommen möchtest.
Kochen Sie die Beeren in Zuckersirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies dauert nicht länger als 15 Minuten.
Wir nehmen den Behälter mit Marmelade vom Herd und bestehen mehrere Stunden darauf. Decken Sie das Glas unbedingt mit einem sauberen Tuch ab, um Fremdkörper von der Marmelade fernzuhalten.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist, wiederholen wir den Garvorgang für eine weitere Viertelstunde.
Achten Sie darauf, während des Garvorgangs den Schaum aus der Marmelade zu entfernen. Wenn viel Schaum vorhanden ist, fügen Sie ein kleines Stück hinzu Butter das Aufkochen beenden.
Marmelade für die Lagerung für den Winter vorbereiten
Gießen Sie während der zweiten Phase des Kochens von Erdbeeren kochendes Wasser über die erforderlichen Utensilien und sterilisieren Sie Gläser und Deckel zum Marmeladenrollen.
Wir legen die fertige Marmelade direkt vom Herd in Gläser und drehen sie. Für Walderdbeermarmelade verwenden Sie besser kleine Behälter, dies verhindert das Zuckern der Marmelade und schützt gleichzeitig vor Schimmel Langzeitspeicherung im Freien.
Stellen Sie die Gläser mit fertiger Erdbeermarmelade nach dem Abkühlen in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen, dunklen Ort.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Für Marmelade müssen Sie kochen:
- für 1 kg Beeren - 1,7 kg Zucker;
- 1 EL Zitronensaft (eine Prise Zitronensäure).
Wie man Walderdbeermarmelade kocht:
Vorbereitungsphase
Erdbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden. Beeren sollten ganz, nicht überreif und ohne Anzeichen von Verderb sein.
Wir legen die ausgewählten Erdbeeren in einen Behälter mit kaltem Wasser, um sie von Schmutz zu reinigen und überschüssigen Schmutz zu entfernen. Wir entfernen auch die Kelchblätter und Schwänze.
Wir geben Erdbeeren in einen emaillierten Behälter und bestreuen jede Schicht mit Zucker. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, damit die Beeren nicht beschädigt werden. Damit Erdbeeren die maximale Saftmenge abgeben, lassen wir einen Behälter mit Beeren 6-8 Stunden lang mit einem Tuch bedeckt. Während dieser Zeit den Behälter mehrmals vorsichtig schütteln.
Wir kochen Erdbeeren und bereiten uns auf den Winter vor
Nach der angegebenen Zeit stellen wir den Behälter mit Beeren in Sirup auf langsames Feuer und fang an zu kochen. Während dieser Zeit sollte der gesamte Zucker schmelzen. Unmittelbar nach dem Kochen den Behälter aus dem Feuer nehmen, mit einem sauberen Tuch abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Wir wiederholen den Koch- und Aufgussvorgang noch dreimal. Diese Garmethode bewahrt die Integrität der Erdbeeren aufgrund ihrer guten Imprägnierung mit Sirup.
Verwenden Sie beim Kochen keine Pfannenwender, Löffel oder andere Rührgeräte, da dies die Beeren beschädigen kann.
Ein leichtes Hin- und Herbewegen des Beckens reicht aus. Vergessen Sie auch nicht, den beim Kochen gebildeten Schaum zu entfernen.
Fügen Sie in der letzten Phase des Garens Zitronensaft zur Marmelade hinzu.
Wir schieben die fertige Marmelade in sterile Gläser, rollen die Deckel auf. Nach dem Abkühlen werden die Gläser mit Erdbeermarmelade an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert.
Erdbeermarmelade mit Pferdeschwänzen
Nur wenige wissen, dass Erdbeeren gekocht werden können, ohne das angrenzende Grün zu entfernen. Das gibt eine besondere Säure. fertige Marmelade, und eliminiert auch das schmerzhafte und langwierige Verfahren zum Entfernen der Kelchblätter.
Für Marmelade müssen Sie kochen:
- 1 kg Beeren und Kristallzucker;
- ein Glas sauberes Wasser.
Kochen:
Erdbeeren in Sirup kochen
Fügen Sie dem Wasser Kristallzucker hinzu, machen Sie ein kleines Feuer und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Tauchen Sie die vorgewaschenen und ausgewählten Erdbeeren in kochenden Sirup und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen. Nehmen Sie den Behälter mit Marmelade vom Herd und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist.
Als nächstes kochen Sie die Erdbeeren weitere fünf Minuten in Sirup und legen Sie sie in vorsterilisierte Gläser. Deckel aufrollen.
Sie können Gläser mit Erdbeermarmelade mit Stielen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren.
Video: Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker
Hinweis für Hausfrauen: Wie man Erdbeermarmelade kocht
- Richtig ausgewählte Erdbeeren sind der Schlüssel zu einer schmackhaften und gelungen zubereiteten Marmelade. Wenn Sie Walderdbeeren selbst pflücken, tun Sie dies morgens bei trockenem Wetter. Achten Sie auf den Reifegrad und die Größe der Früchte, sie sollten ungefähr gleich sein. Auch für Marmelade für den Winter ist es notwendig, nur ganze Beeren ohne Anzeichen von Verderb auszuwählen. Am aromatischsten und saftigsten sind übrigens Erdbeeren der ersten Ernte.
- Es ist notwendig, Marmelade mit der durchschnittlichen Leistung des Brenners zu kochen. Andernfalls kann die Marmelade nicht gekocht oder im Gegenteil verdaut werden, was sie gleichermaßen stark beeinträchtigt. Schmackhaftigkeit.
- Überprüfen Sie unbedingt die Bereitschaft der Erdbeermarmelade vor dem letzten Garvorgang. Dazu Sirup einfach auf eine kalte Untertasse träufeln. Wenn der Tropfen seine Form behalten hat, können Sie die Marmelade in Gläsern auslegen.
- Beachten Sie genau die im Rezept angegebene Menge an Kristallzucker. Ansonsten fertiges Produkt kann schimmeln oder im Gegenteil zuckerhaltig werden.
Erdbeermarmelade ist sehr aromatisch und hat viele nützliche Eigenschaften. Jede Gastgeberin hat ihre eigene einzigartiges Rezept. Viele Frauen stellen jeden Sommer Erdbeermarmelade her, um sich im Winter ein natürliches und gesundes Dessert zu gönnen.
Es wird zu Kuchen, Brötchen und anderem Gebäck hinzugefügt. Deshalb bieten wir Ihnen ein paar erprobte Rezepte an.
Ungewöhnliche Kombination
Viele Köche sind immer auf der Suche nach oder erfinden Rezepte, um sie zu finden ursprünglicher Geschmack. Sie fügen eine Vielzahl von Früchten, Beeren, Kräutern, Gewürzen und sogar Alkohol hinzu. Mit ihrer Hilfe werden einzigartige Geschmäcker erzielt, die anschließend in teuren Restaurants verkauft werden. Ebenso Erdbeermarmelade. Die Rezepte für dieses Dessert sind nicht nur einzigartig, sondern auch vielfältig.
Diese Beere wird mit vielen Produkten kombiniert. Sehr ungewöhnlich sind zum Beispiel Erdbeeren mit Schokolade. Kinder werden es genießen, es zu benutzen. Es ist ratsam, dieses Dessert dem Baby erst im Alter von drei Jahren anzubieten, um keine Allergien auszulösen.
Erdbeeren mit Likör oder Minze geben eine einzigartige Würze. Es ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend. Niemand kann ein solches Dessert ablehnen. Nicht weniger köstlicher Genuss- Erdbeerkonfitüre. Sein Rezept kann sehr originell sein. Es hängt alles von der Zugabe bestimmter Gewürze ab.
Erdbeermarmelade mit Mandeln
Hast du diese Kombination schon einmal probiert? Der Geschmack ist ungewöhnlich. Versuchen Sie also, zuerst eine Portion zuzubereiten. Wenn es dir gefällt, dann mach weiter. Denn wenn Sie Erdbeermarmelade für den Winter und sogar mit Nüssen kochen, wird Ihnen Ihr Haushalt sehr dankbar sein.
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Erdbeeren - 1 kg.
- Mandeln - 85-100 g.
- Zucker - 800-850 g.
Beeren abspülen, Überschuss (Schwänze und faule Teile) entfernen. Jetzt können Sie mit Zucker bestreuen. Eine halbe Stunde stehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
In der Zwischenzeit die Mandeln schälen. Gießen Sie dazu Nüsse mindestens 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Jetzt löst sich die Haut schnell ab.
Wenn die Erdbeeren aufgegossen sind, mischen Sie sie mit Nüssen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten. Sofort in Gläser füllen (man darf die Marmelade nicht abkühlen lassen) und aufrollen.
Herrinnen nennen diese Erdbeermarmelade "fünf Minuten". Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack sowie das Aroma sind einfach unvergesslich.
Erdbeermarmelade mit Rum
Dieses Dessert ist köstlich. Alkohol ist darin zu spüren, aber die Kombination mit Beeren ist erstaunlich. Dafür benötigst du die Zutaten:
- Zucker - 1500
- Wasser - 0,5 Tassen.
- Erdbeeren - 1 kg.
- Rum - 50-70 g.
Beeren waschen. Schneiden Sie diejenigen ab, die verdorben sind. 750 g Zucker trennen und mit einem halben Glas Wasser auffüllen. 3 Minuten lang in Brand setzen, um Sirup herzustellen. Füllen Sie sie mit allen Erdbeeren. Jetzt können Sie die Beeren ca. 2-3 Stunden stehen lassen, um möglichst viel Saft zu bekommen.
Wenn die Erdbeeren aufgegossen sind, die restlichen 750 g Zucker hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Notieren Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens. 5-6 Stunden einwirken lassen. Nach Ablauf der Zeit erneut 5 Minuten lang ein langsames Feuer anzünden. Gekocht und erneut für 5-6 Stunden eingestellt. Jetzt das letzte Mal 4 Minuten die Marmelade kochen lassen. Jetzt können Sie Rum hinzufügen. Lassen Sie es mit Alkohol nicht länger als 5 Minuten kochen. Ohne auf die Abkühlung zu warten, schnell aufrollen.
Hausfrauen dehnen das Kochen solcher Marmelade normalerweise zwei Tage lang aus. Ja, das Kochen dauert lange. Sobald Sie es jedoch einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass es sich lohnt.
Ingwer und Rhabarber zugeben
Diese Erdbeermarmelade ist sehr ungewöhnlich. Das Rezept ist einfach, aber der Geschmack ist scharf. Sie benötigen die Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg.
- Rhabarberstecklinge - 1 kg.
- Ingwerwurzel - 1 Stck.
- Zucker - 2 kg.
- Wasser - 1 EL.
Wir waschen die Erdbeeren und reinigen den Rhabarber von unnötigen Häuten. Beeren müssen halbiert werden. Wenn sie sehr klein sind, ist dies nicht erforderlich. Den Rhabarber sehr fein hacken und mit den Erdbeeren mischen.
Füllen Sie nun alles mit einem Glas Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Wenn es kocht, 10 Minuten kochen. Sie müssen ständig umrühren.
Legen Sie nach zehn Minuten Kochzeit die ganze Ingwerwurzel (dann müssen Sie sie bekommen) und bedecken Sie sie nach und nach mit Zucker. Vergessen Sie nicht, ständig einzugreifen, denn wenn die Marmelade brennt, ist Ihre gesamte Arbeit verloren.
Wenn der gesamte Zucker ausgelegt ist, die Erdbeeren 5-7 Minuten kochen und 8-10 Stunden ziehen lassen. Also noch 2 mal wiederholen. Wenn Sie die Beeren zum letzten Mal aufkochen, den Ingwer entfernen, 5 Minuten kochen, schnell in Gläser füllen und aufrollen.
Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone
Dieses Dessert passt zu jedem Gebäck. Möchten Sie diese originelle Erdbeermarmelade zubereiten? Ein Rezept mit erfrischenden Noten, das wird Ihnen bestimmt gefallen.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Beeren - 2 kg.
- Minze - 20 Blätter.
- Schale von zwei Zitronen.
Wir sortieren die Beeren, reinigen den Überschuss und fügen Zucker hinzu, um den Saft hervorzuheben. In der Zwischenzeit die Zitronen gut waschen und die Schale abreiben. Das Fruchtfleisch selbst nicht entfernen, sondern sehr fein schneiden, Sie benötigen es etwas später. Minze waschen. Sie können es schneiden. Viele Hausfrauen lassen die Blätter jedoch intakt.
Jetzt können Sie die Erdbeeren auf ein langsames Feuer legen. Sobald es kocht, verteilen Sie die Schale, die gehackten Zitronenscheiben und die Minzblätter dort. Das Kochen sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Dann 8-10 Stunden einwirken lassen. Dann 2 weitere Male auf die gleiche Weise kochen. Sofort aufrollen.
Erdbeerkonfitüre
Beim Brauen eingedickte, feste Marmelade, ist es notwendig, ein Verhältnis von 1: 1 zu nehmen. Das heißt, für ein Kilogramm Zucker gibt es die gleiche Anzahl Beeren. Nehmen Sie zu Beginn 500 Gramm für die Probe. Zucker in Erdbeeren geben und über Nacht 8-9 Stunden ziehen lassen.
Am Morgen die Beeren auf ein langsames Feuer legen und kochen. Damit die Erdbeeren ganz bleiben, müssen sie vorsichtig gemischt werden. Von unten nach oben, nicht umgekehrt. Sie müssen oft mischen. Schließlich brennt Marmelade wegen Zucker. Dadurch riecht es schlecht, Geschirr und Laune werden verdorben.
Wenn die Marmelade kocht, 10 Minuten kochen und 4 Stunden ruhen lassen. Viele Hausfrauen beanspruchen das für mehr eingedickte, feste Marmelade Es ist notwendig, die Beeren 5-6 Mal für 10 Minuten zu kochen. Das heißt, es sollte 2 ganze Tage dauern.
Erdbeermarmelade mit Lavendel
Wie will man in der kalten Jahreszeit, wenn es praktisch keine gibt frische Beeren, probiere sie aus. Daher rollen viele Hausfrauen Erdbeermarmelade für den Winter in verschiedenen Versionen auf.
Für dieses Dessert benötigen Sie:
- Beeren - 1 kg.
- Wasser - 0,5 EL.
- Zucker - 1 kg.
- Getrockneter Lavendel - 70 g.
Lavendel muss darauf bestehen. Gießen Sie es dazu 15-20 Minuten lang mit kochendem Wasser (100 ml). Jetzt können Sie sich anstrengen. Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie zwei Stunden ziehen. Dann den passierten Lavendel in die Erdbeeren gießen und 15 Minuten kochen lassen. Sofort aufrollen.
Da sie schnell gekocht ist, nennen viele Hausfrauen diese Erdbeermarmelade auch „fünf Minuten“.
Erdbeeren mit Stachelbeeren
Jeder, der diese Marmelade schon einmal probiert hat, findet dieses Rezept großartig. Du wirst brauchen:
- Stachelbeeren - 0,7 kg.
- Erdbeeren - 1 kg.
- Zucker - 1,5 kg.
- Wasser - 1 EL.
Spülen Sie zuerst die Stachelbeeren und reinigen Sie sie von kleinen Schwänzen. Da das Kochen lange dauert, achten Sie darauf. Zuckersirup mit Wasser aufkochen. Stachelbeeren darüber gießen und 20 Minuten garen. Sie müssen alle 2 Minuten umrühren. Probieren Sie es: Wenn es weich ist, ist es fertig.
Gießen Sie die Erdbeeren in die Stachelbeeren und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Jetzt können Sie aufrollen. Dieses Rezept ist schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie eine sehr leckere Erdbeermarmelade erhalten möchten, versuchen Sie, sich so weit wie möglich an das Rezept zu halten. Dann wird es dir bestimmt gelingen.
Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zu kochen. Es gibt jedoch viele Geheimnisse, die nicht alle Hausfrauen kennen. Achten Sie zunächst auf die Pfanne. Schließlich hängt der Geschmack und die Qualität des Gerichts davon ab. In Emailgeschirr brennt oft Marmelade an. Daher ist Aluminium die beste Wahl.
Wenn Sie Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren möchten, müssen Sie sie in der gleichen Größe nehmen. Zum Beispiel wird zu groß schnell zu Brei und ein kleiner bleibt fast unverändert.
Wenn Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen, wird die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön.
Wenn Sie wenig Zucker hinzufügen, hält ein Glas Beeren nicht bis zum Winter und verschlechtert sich schnell. Ein sehr wichtiges Geheimnis, das von vielen genutzt wird erfahrene Köche. Bevor Sie die Marmelade selbst rollen, geben Sie 0,5 Teelöffel Zucker in ein Glas. Das Produkt hält also lange.
Die leckerste Marmelade kommt aus der ersten Ernte. Zum Beispiel haben späte Beeren einen Kräutergeschmack und kein ausgeprägtes Aroma wie frühe.
Manchmal geben Erdbeeren Bitterkeit ab, daher raten viele Köche, immer Himbeeren hinzuzufügen. Es gibt eine Meinung, die sie vertritt schlechten Geschmack. Daher stellt sich Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit heraus.
2016-06-02
Datum: 02.06.2016
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Hallo meine lieben Leser! Wie denkst du über Erdbeeren? Ich bin zitternd und zärtlich! Jetzt wird sie fast grün geerntet, mit Kelchblättern und mit den Blättern des letzten Jahres vermischt. Vor einem halben Jahrhundert wurde jede Beere sorgfältig auf einen Grashalm aufgereiht. 
Als Kind nähte meine Mutter Körbe für meinen Bruder Slavik und mich aus Traubenblätter. Sie sind auch sehr praktisch, um Erdbeeren zu sammeln. 
Sogar das Essen einer solchen Schönheit war schade. 
Obwohl wir, nachdem wir sie bewundert hatten, die Beere natürlich gerne gegessen haben. Überschüsse waren äußerst selten. Sie waren es, die zu der köstlich duftenden Erdbeermarmelade gingen.
Einmal hielten wir uns viel im Wäldchen auf und jagten rücksichtslos nach roten Rauhperlen. 
Ein unermesslicher Sommertag ging in den Abend über, der vanillige Sonnenuntergangshimmel schimmerte in allen Farben des Regenbogens. Ich war unartig vor Müdigkeit, Durst und der üblichen mädchenhaften Bosheit. Und Slavik vergrub sein Gesicht in den gesammelten Erdbeeren und sagte plötzlich ganz erwachsen: „So gut wie jetzt werden wir nie!“ Ich erstarrte vor Überraschung und Empörung. Was, darf ich fragen, ist hier und jetzt so gut? Wenn, wie in einem Lied, "das ganze Leben vor uns liegt, hoffen und warten"? Mein Bruder seufzte herablassend, und wir gingen auf einem kaum wahrnehmbaren, flinken Weg nach Hause.
Überraschenderweise, meine lieben Leser, hörte ich fast 15 Jahre später die gleichen Worte von meinem zukünftigen Ehemann. Aber dann, in ihrer Jugend, hat sie die Schärfe dieses schwer fassbaren, nie gefühlten „Jetzt“ wieder nicht wahrgenommen. Aber wir haben es nur auf Lager ... Vielleicht kehren wir zur Erdbeermarmelade zurück - es ist erstaunlich.
Rezept Erdbeermarmelade
Zutaten
- 1 kg geschälte Erdbeeren.
- 1,1-1,2 kg Zucker.
- 1g Zitronensäure.
Wie man kocht
Meine Bemerkungen
Gehen Sie auf Erdbeeren - machen Sie sich selbst eine solche Freude!
Für heute vielleicht alles! Und wie erntet man Erdbeeren, wenn plötzlich so viel Reichtum über einen hereinbricht? Schreiben Sie, ich bin sehr interessiert, wirklich!
Am leckersten und beliebtesten nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen ist Erdbeermarmelade. Erfahren Sie, wie Sie einen Wintergenuss richtig zubereiten, ihn so gut wie möglich und lange haltbar machen. vorteilhafte Eigenschaften, Vitamine. Hier ist nicht nur der Garprozess wichtig, sondern auch vorläufige Vorbereitung Gebrauchte Behälter und Inventar.
So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor
Behälter reinigen für Wintervorbereitungen ist der Schlüssel zur langfristigen und sicheren Speicherung von Inhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, schädliche Mikroorganismen in einem Glas für die anschließende Konservierung von Produkten zu zerstören. Am beliebtesten:
- Dampf über der Pfanne oder durch den Ausguss des Wasserkochers;
- in einem Elektroofen (durch Hitze);
- Einblasen von heißer Luft in einen Luftgrill.
Die Gastgeberin wählt die bequemste und bekannteste Sterilisationsmethode. Einige Nuancen und Regeln jeder Option:
- Gläser vor der Sterilisation ausspülen Waschmittel und gründlich mit fließendem Wasser abspülen.
- Banken müssen mindestens 10 Minuten lang über dem Dampf gehalten werden.
- Unbedingt auf ein sauberes Handtuch legen.
- Mit sterilisierten Deckeln nicht länger als 30 Minuten abdecken (um das Eindringen von Mikroorganismen zu vermeiden).
- Die Behälter 20 Minuten im Ofen rösten. Unter Zugabe von Wasser auf jeweils 100 ml.
Wie man Erdbeermarmelade kocht
Die Hauptzutaten für Marmelade sind Beeren und Zucker. Wie man Erdbeermarmelade richtig kocht, hängt von den Anteilen der Hauptzusammensetzung und der Erdbeersorte ab. Die Wiesenbeere enthält mehr natürlichen Zucker als die Waldbeere. Es wird angenommen, dass die Proportionen 1:1 bis 1:1,5 betragen sollten. Die Beeren unterscheiden sich auf die gleiche Weise:
- Die Intensität des Aromas (Wiese ist sonnengesättigter und duftender).
- Form und Dichte (Wiese ist dichter, runder, kleiner als Wald).
Erdbeeren geben schnell Saft, aber ihre Viskosität ist hoch, sodass die Flüssigkeit oft brennt. Darin unterscheidet es sich grundlegend von Erdbeerkonfitüre. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Auftreten von Bitterkeit in einem Winterdessert zu vermeiden:
- ständiges Rühren vom Boden des Behälters, wodurch die Beere angehoben wird;
- fügen Sie 1/6 der roten Johannisbeere hinzu;
- in einen sauberen Behälter geben rohe Karotten zum Zeitpunkt des Kochens.
Was Sie zum Kochen brauchen
Die notwendige Ausrüstung, die benötigt wird, um einen köstlichen Wintergenuss zuzubereiten, ist wie folgt:
- ein Kochbehälter aus Kupfer (oxidiert und behält Farbe, Transparenz) oder Aluminium;
- Emailwaren zum Aufbewahren von Beeren;
- Sieb zum Waschen;
- Holzspatel und Schöpfkelle;
- feines Metallsieb;
- Fleischwolf, Küchenmaschine oder Mixer;
- pasteurisierte Gläser von 200 ml bis 1000 ml.
Rezept Erdbeermarmelade
Im Gegensatz zu anderen Beeren muss Marmelade aus reifen Erdbeeren sofort für den Winter zubereitet werden. Es darf in zerrissener Form nicht länger als 8 Stunden an einem dunklen Ort gelagert werden, da das Produkt sonst sauer wird. Die Vorbereitung der Beeren ist ein wichtiger Schritt. Wenn die Sammlung bei trockenem Wetter durchgeführt wurde, können Sie die Beere nicht waschen. Bei Verunreinigungen lohnt es sich, sorgfältig durch ein Sieb zu spülen. Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeermarmelade herzustellen. Finden Sie am meisten heraus einfache Rezepte Winter hausgemachter Nachtisch- reich an Vitaminen, mit einem minimalen Kaloriengehalt.
Mit zugesetztem Wasser
Klassische Variante mit der Zugabe von Wasser hält die ganze Beere in Sirup. Im Winter kann es als Füllung für Pasteten und Knödel verwendet werden. Zutaten:
- Erdbeeren - 3 kg;
- Zucker - 5,4 kg;
- Wasser - 0,9 kg;
- Zitronensäure - 5 Gramm oder Zitronensaft - 50 ml.
Wie man Erdbeermarmelade kocht:
- Zucker und Wasser in einer Schüssel mischen.
- Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren (15-20 Minuten).
- Beere hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 15 Minuten ausschalten.
- Wiederholen Sie den Vorgang 4 Mal, rühren Sie ständig um und entfernen Sie den Schaum.
- Fügen Sie beim letzten Vorgang 5 Minuten vor der Bereitschaft Zitronensaft hinzu.
- Marmelade in Gläser füllen, einpacken, auskühlen.
Wie man fünf Minuten Erdbeermarmelade macht
Je weniger Zeit mit dem Kochen verbracht wird, desto mehr Vitamine und nützliche Substanzen konserviert in Ihrem Lieblingsdessert. Hauptzutaten:
- Erdbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Wie man Erdbeermarmelade für den Winter kocht maximalen Nutzen? Die Technik ist einfach:
- Gießen Sie die vorbereitete Beere mit Zucker in Schichten von 1 Tasse.
- Mit einem sauberen Handtuch verschließen und einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahren.
- Jede Stunde vorsichtig umrühren.
- Kochen, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In vorbereitete Gläser füllen.
Erdbeergelee für den Winter
Gelees und Marmeladen für den Winter vorbereiten spezielle Rezepte. Es ist notwendig, eine dicke Saftkonzentration für ein schönes und schönes Aussehen zu erzeugen heller Nachtisch. Dieser Effekt kann mit einer ausreichenden Menge an Pektin erreicht werden, oder mehr Zucker mit langsam kochender Mischung. Es hängt alles davon ab, wie viel Zeit die Gastgeberin für das Kochen aufwenden möchte. Zutaten für das schnellste Gelee:
- Erdbeeren - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 1,5 g;
- gelatine - 15 g;
- Wasser (3 Tassen.
Technologie:
- Zubereitete Beeren mit Zucker bestreuen.
- Wir machen ein langsames Feuer.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis es kocht.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in Wasser einweichen.
- Wir werfen die Beerenmasse portionsweise in ein feinmaschiges Sieb.
- Reiben Sie die ganze Beere.
- Setzen Sie die Mischung in Brand, erhitzen Sie sie.
- Eingeweichte Gelatine hinzufügen.
- 15 Minuten rühren, aber nicht zum Kochen bringen.
- 5 Minuten vor der Zugabebereitschaft der Zitronensäure.
- Gießen Sie die Mischung in heiße Gläser.
- Aus den Resten der Verarbeitung erhalten Sie das ursprüngliche Kompott oder Gelee.
Erdbeermarmelade für den Winter ohne Kochen
Die gesammelten frischen, saftigen Beeren behalten ihre Eigenschaften im Winter bis zur nächsten Ernte, wenn Sie die Zubereitungsregeln und die Größe der Proportionen beachten. Zutaten:
- Erdbeere - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Reife Erdbeermarmelade für den Winter ohne Kochen wird schrittweise zubereitet:
- Vorbereitete Zutaten mischen.
- Den ganzen Tag über stündlich umrühren.
- Nach Ablauf der Zeit die Marmelade in einem Behälter verteilen.
- Die Oberfläche der Beerenmasse mit Zucker bestreuen, aufrollen. Nach 7-10 Tagen bildet sich eine Kruste, die dazu beiträgt bessere Erhaltung Produkt.
Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher
Moderne Art Das Kochen von Marmelade in einem Slow Cooker ist nicht schlimmer Omas Rezept. Unter Berücksichtigung der Ratschläge praktizierender Hausfrauen erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis Winterdessert ohne großen Aufwand. Zutaten:
- Erdbeeren - 3 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse.
Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker ist einfach. Kochschritte:
- Beeren in den Topf geben.
- Zucker darüber streuen.
- Eine Weile stehen lassen, bis Saft freigesetzt wird.
- Schalten Sie den Multikocher im Modus "Löschen" bei einer Temperatur von 180 Grad ein.
- Lassen Sie die Marmelade nach einem charakteristischen Signal für den Abschluss der Arbeit etwas abkühlen.
- Gläser vorbereiten: ausspülen, sterilisieren.
- Gießen Sie das fertige Produkt ein und schließen Sie den Deckel fest.
Video: Wie man Walderdbeermarmelade kocht
