Blätterteig-Puffs erhellen sogar das gewöhnliche Teetrinken, ihr köstliches Aroma erfüllt das Haus nach 5 Minuten im Ofen. Die einfachste Delikatesse ohne Füllung ist in wenigen Minuten zubereitet, blitzschnell gebacken und bereitet jedem Esser Freude. Dank des unprätentiösen Formens wird die Zeit für die Herstellung von Leckereien reduziert.
Wie macht man Puffs?
Es ist praktisch, Blätterteig-Puffs zum Frühstück oder einfach nur zum Tee zuzubereiten, wenn unerwartete Gäste eintreffen. Nachdem Sie den gekauften Rohling aufgetragen haben, müssen Sie ihn auftauen, ein wenig ausrollen und kleine Bagels, Umschläge, Kuchen formen, und Sie müssen sie nicht mit Füllung füllen.
- Blätterteig Blätterteig braucht nicht dünn ausgerollt zu werden. Diese Option eignet sich gut zum Formen von Croissants oder kleinen Bagels mit reichhaltiger Füllung oder mit Zucker und Zimt.
- Es ist besser, Füllungen für Puffs zu nehmen, die nicht zu fettig und weich sind, damit die Füllung während des Backvorgangs nicht aus dem Umschlag „entweicht“, Sie können zerkleinerte Nüsse, Rosinen oder andere getrocknete Früchte hinzufügen.
- Neben einfachen rechteckigen Torten können Sie süße Puffs in Form schöner „Schleifchen“ arrangieren, Figuren mit einem speziellen Schnitt ausschneiden, Marmelade, Schokoladentropfen oder Zimtzuckerstreusel hinzufügen. Rosen mit Äpfeln, Schnecken mit Zimt werden schön sein.
- Für Liebhaber herzhafter Leckereien lassen sich salzige und herzhafte Windbeutel aus Blätterteig genießen. Das Rezept kann nach Belieben mit Ihren bevorzugten Käsesorten, Fleisch- oder Kartoffelfüllungen und verschiedenen Gewürzen ergänzt werden. Von Gewürzen sind getrockneter Knoblauch, Rosmarin, Thymian gut geeignet.
- Alle Puffprodukte werden rötlich, wenn die Rohlinge vor dem Backen mit Eigelb bestrichen werden. Sie können fertigen Zuckersirup, flüssiges Karamell oder eine Mischung aus Eiern und Milch verwenden.
Puffs mit Zucker zu backen ist eine einfache Idee, wenn Sie einen gekauften Rohling verwenden. Für die Füllung nehmen sie manchmal dicke Marmelade, frisches Obst oder Dosenobst, Schokolade, Hüttenkäse, gekochte Kondensmilch. Am einfachsten geht es ohne Füllung: Die Rohlinge werden mit weicher Butter bestrichen und aufgerollt, außerdem werden Zucker und Zimt hinzugefügt, damit die Delikatesse nicht fad wird.
Zutaten:
- Hefeteig - 500 g;
- Butter - 70 g;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Vanille;
- Eigelb - 1 Stk .;
- Milch - 30 ml.
Kochen
- Den Teig auftauen und etwas ausrollen.
- Mit weicher Butter schmieren, mit einer Mischung aus Zucker und Vanille bestreuen.
- In Dreiecke schneiden, falten, halbmondförmig biegen.
- Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch schmieren. Zucker darüber streuen.
- Blätterteig mit Zucker 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Das einfachste und schnellste Backen aus einem Halbzeug sind Puffs mit Hüttenkäse. Auf Wunsch können die Produkte ungesüßt gemacht werden, indem Rosinen und Süßstoff im vorgeschlagenen Rezept durch Kräuter, Knoblauch und Gewürze ersetzt werden: Eine gute Snackoption für einen schnellen Snack für unterwegs. Es ist bequemer, die Form in Form eines Umschlags anzugeben und die Ränder mit einer Gabel zu versiegeln.
Zutaten:
- teig - 500 g;
- fettarmer Hüttenkäse - 300 g;
- Zucker - 2 EL. L.;
- Rosinen - 1 Handvoll;
- Vanillin;
- Puderzucker zur Dekoration.
Kochen
- Teig auftauen und ausrollen, in Rechtecke teilen.
- Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und leicht eingeweichten Rosinen mahlen.
- Die Füllung auf eine Hälfte des Rechtecks legen, mit der zweiten Kante bedecken, vorsichtig befestigen und mit einer Gabel entlang der gesamten Kante andrücken.
- Machen Sie Schnitte, damit der Dampf entweichen kann.
- 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Die abgekühlten Windbeutel mit Hüttenkäse aus Blätterteig mit Pulver bestreuen.
Blätterteig mit Käse
Einfache Rezepte aus gefrorenen Halbfabrikaten beinhalten in der Regel kein komplexes Formen von Produkten oder die Verwendung von Füllungen. Cheese Puffs (sie werden auch Cheese Sticks genannt) gehören zu den Snacks, die man jeden Tag zubereiten und zu jedem Gericht servieren möchte: zuerst heiß oder mit Tee genießen. Für mehr Geschmack werden Produkte mit weißem Sesam bestreut.
Zutaten:
- teig - 500 g;
- hartkäse - 400 g;
- Eigelb - 1 Stk .;
- Sesam;
- weiche Butter - 50 g.
Kochen
- 2 identische Schichten ausrollen, eine mit weicher (nicht geschmolzener) Butter einfetten.
- Mit fein geriebenem Käse bestreuen, mit einer zweiten Teigschicht bedecken, gut andrücken, mit einem Nudelholz ausrollen.
- In 10-15 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden.
- Drehen Sie jeden Streifen in einer Spirale.
- Auf ein Backblech mit Pergament legen, mit Eigelb einfetten und mit Sesam bestreuen.
- 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Blätterteigtaschen mit beliebiger Füllung - einfaches Gebäck und sehr lecker. Zum Füllen eignen sich sowohl homogene Marmelade als auch Marmelade mit Scheiben, bei letzterer Version ist es besser, den flüssigen Sirup abzulassen und die Fruchtstücke etwas zu trocknen. Besser ist es, einen Hefeteig zu nehmen und diesen dünn auszurollen. Aus 500 g gefrorenen Rohlingen kommen 10 kleine Kuchen heraus.
Zutaten:
- Hefeteig - 500 g;
- Eigelb - 1 Stk .;
- Puderzucker für Dekorationszwecke;
- jede Marmelade.
Kochen
- Den Teig vollständig auftauen und etwas ausrollen.
- In Quadrate mit einer Seitenlänge von 5-7 cm schneiden.
- In die Mitte des Quadrats 1 TL Marmelade geben.
- Verbinden Sie gegenüberliegende Ecken.
- Mit Eigelb schmieren, 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Abgekühlte Windbeutel mit Puderzucker bestreuen.
Blätterteiggebäck ist oft mit Marmelade, Früchten oder Schokolade gefüllt. Cherry Puffs sind köstlich. Beeren können frisch (entsteint), gefroren oder in ihrem eigenen Saft eingelegt verwendet werden. In jedem Fall müssen sie gefiltert und getrocknet und mit Stärke bestreut werden.
Zutaten:
- Kirsche - 300 g;
- Zucker - 100 g;
- Stärke - 100-150 g;
- Hefeteig - 500 g;
- Eigelb.
Kochen
- Kirschen aus dem Saft abseihen, mit Stärke bestreuen.
- Den aufgetauten Teig ausrollen, in 6-8 rechteckige Portionen teilen.
- Kirschen auf die Rohlinge verteilen, jeweils mit Zucker bestreuen.
- Kuchen formen, mit Eigelb einfetten und 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Jeder Hobbykoch muss das österreichische Rezept wiederholen, indem er portionierte Hefeteigbrötchen zubereitet. Diese vereinfachte Version des Strudels wird jeden Backliebhaber ansprechen, und die klassische karamellisierte Füllung, ergänzt mit Nüssen, entschädigt für den Ersatz des Blätterteigs durch ein Halbfertigprodukt.
Zutaten:
- teig - 700 g;
- äpfel - 3 Stk .;
- zerkleinerte Nüsse - 1 EL;
- weiche Butter - 100 g;
- Cracker - 2 EL. L.;
- brauner Zucker - 2 EL. L.;
- Zimt - 2 TL;
- Eigelb - 1 Stck.
Kochen
- Einen Esslöffel Zucker und Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
- Gehackte Äpfel werfen, bis Karamell köcheln lassen. Mit Pulver bestreuen. Abkühlen.
- Teig auftauen, ausrollen, in 6 Rechtecke teilen.
- Schmieren Sie die Schichten mit weichem Öl und bestreuen Sie sie mit Krümeln.
- Füllung auslegen.
- Rollen Sie die Rollen auf, befestigen Sie die Ränder und machen Sie oben ein paar Schnitte.
- Mit Eigelb einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Der Blätterteig mit Äpfeln wird 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Bananen-Schoko-Aufstrich-Puffs sind eine Delikatesse, die schneller gegessen als gebacken wird, ein köstlich leckeres Dessert, noch heiß, wenn die Nutella in der Mitte flüssig und dickflüssig ist. Das Backen ist sehr schnell zubereitet, sodass Sie Zeit haben, eine hervorragende Delikatesse zum Frühstück zuzubereiten und mit Kaffee zu servieren.
Zutaten:
- Hefeteig - 500 g;
- banane - 2 Stk .;
- Nutella - 150 g;
- Eigelb - 1 Stck.
Kochen
- Teig vollständig auftauen, ausrollen, in Dreiecke schneiden.
- 1 TL auf den breiten Teil geben. Nutella, 1 EL. l. Bananenwürfel, Brötchen aufrollen.
- Auf ein Backblech mit Pergament legen, mit Eigelb einfetten.
- 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Sie können mit Nüssen, Marshmallow-Marshmallows oder Bananenscheiben ergänzen. Sie können kleine Bagels und große Croissants herstellen, im ersten Fall mit einem hefefreien Halbfabrikat, im zweiten Fall nehmen Sie besser Hefeteig. Produkte lassen sich bequem und schnell mit einem Zopf formen, aus 500 g Teig entstehen 6 üppige große Puffs.
Zutaten:
- teig - 500 g;
- Schokoriegel - 200 g;
- Eigelb - 1 Stk .;
- Puderzucker zur Dekoration.
Kochen
- Den aufgetauten Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden.
- Machen Sie von gegenüberliegenden Kanten Fischgrätenschnitte.
- Legen Sie Schokoladenwürfel in die Mitte der Rohlinge und falten Sie die Teigstreifen mit einem „Zopf“ überlappend.
- Mit Eigelb schmieren, 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Einfache Puffs mit Zitrone aus fertigem Blätterteig werden zu einer echten Dekoration für jeden Tisch, Sie können sie sogar für eine Feier kochen. Dieses Dessert zeichnet sich durch das Fehlen einer Fettcremeschicht aus, ist aber sehr zart, mäßig krümelig und weich. Die meiste Zeit wird damit verbracht, Zitrusscheiben zu karamellisieren.
Zutaten:
- teig - 400 g;
- Puderzucker - 1 EL. L.;
- kleine Zitronen - 3 Stk .;
- Wasser - 250 ml;
- Zucker - 100 g;
- Eigelb - 1 Stck.
Kochen
- Blätterteig auftauen, in Quadrate 10:10 cm schneiden, jeden Rand entlang eines 1 cm dicken Streifens abschneiden.
- Legen Sie die Streifen entlang der Kanten der quadratischen Zuschnitte aus.
- Die gesamte Oberfläche mit Eigelb schmieren, mit einer Gabel einstechen, mit Puderzucker zerdrücken.
- 20 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie auf die erhabenen Unregelmäßigkeiten.
- Zitronen in Kreise schneiden.
- Zucker auflösen, erhitzen und Scheiben hinzufügen.
- 1 Stunde weich und transparent kochen.
- Den Sirup abtropfen lassen, die Zitronen auf trockenes Pergament legen.
- Die Scheiben auf Windbeutel verteilen, mit Zucker bestreuen, goldbraun backen.
Sie sind berühmt für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren niedrigen Kaloriengehalt. Die Blätter werden oft zum Füllen von Backwaren verwendet. Puffs aus fertigem Blätterteig sind sehr lecker und ungewöhnlich. Spinatfüllung kann mit Käse, Suluguni, weichem Hüttenkäse oder anderem Käse kombiniert werden. Für die Würze werden alle Arten von Kräutern, Knoblauch und Gewürzen eingeführt.
Zutaten:
- frischer Spinat - 300 g;
- Blätterteig - 400 g;
- käse - 200 g;
- Mehl, Öl.
Kochen
- Spinat mit Butter verrühren, bis das Volumen reduziert ist.
- Geriebenen Käse hinzufügen.
- Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in Stücke schneiden.
- Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder verschließen und in der Mitte ein Loch machen.
- 20 Minuten bei 200 Grad backen.
ist eine vereinfachte Version eines köstlichen Gebäcks namens Shangi. Blätterteig verleiht dem Backen aufgrund seiner Struktur Luftigkeit und gleichzeitig Sättigung und Nährwert. Kartoffelpüree kann mit Resten von Ihrem Mittagessen verwendet oder frisch zubereitet werden.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Kartoffelpüree - 400 g;
- ei - 1 Stk .;
- Sahne - 100 ml;
- Salz.
Kochen
- Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen und ausrollen.
- Ei und Sahne zu Kartoffelpüree geben, gut schlagen.
- Aus dem Teig Kreise ausstechen, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder mit einem Ei einfetten.
- 20 Minuten backen.
Die schnellste Art der Zubereitung Wird frisches Hackfleisch verwendet, wird es mit Zwiebeln in Öl gebraten. Fleischstücke werden manchmal gekocht und dann in einem Fleischwolf gedreht. Die Masse wird je nach Rezept mit Gewürzen abgeschmeckt oder mit Gemüse, Reis und anderen Zusätzen ergänzt. Aus der angegebenen Produktmenge werden ungefähr 20 kleine Kuchen erhalten.
Zutaten:
- Blätterteig - 1 kg;
- fleisch - 300 g;
- Öl - ¼ st.;
- zwiebel - 50 g;
- Gewürze.
Kochen
- Den Teig auftauen lassen, zum Aufwärmen warm stellen.
- Die Zwiebel anbraten, das gekochte und gedrehte Fleisch hinzufügen. 2 Minuten dämpfen, mit Salz und Gewürzen würzen.
- Blind Pies, bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Die einfachste Art zu kochen ist in einen spiralförmigen Umschlag oder in Form einer normalen Torte gewickelt. Leckere Snacks gibt es mit verschiedenen Beilagen, zum Beispiel mit Käse, Karotten nach koreanischer Art, scharfen Saucen. Puffs mit Blätterteigwurst sehen appetitlich aus, wenn Sie „Spitzenzöpfe“ formen
Leckere und einfache Backrezepte
Editor
So kochen Sie Blätterteig mit Zucker: ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Video-Meisterklasse. Empfehlungen zur Vorbereitung und Gestaltung.
16 Stück
1 Stunde 40 Minuten
390 kcal
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Dieses Rezept beschreibt, wie man einen Blätterteig Blätterteig mit Zucker backt. Im Folgenden erfahren Sie, welche Zutaten und Küchenutensilien dafür benötigt werden, wie viele Kalorien in dem Produkt stecken und welche Ausbeute es hat sowie wie lange alle Schritte dauern. Um einen Windbeutel zuzubereiten, sollten Sie der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, die unten beschrieben wird.
Küchengeräte und Utensilien: Ofen, Backblech, Folie oder Pergamentpapier, Messer, Nudelholz.
Zutaten
Kochen Schritt für Schritt
In der Vorstufe müssen Sie den Ofen aufheizen. Blätterteigtaschen mit Zucker werden bei 160°C gebacken. In Zukunft müssen Sie diesen Schritt-für-Schritt-Aktionsplan befolgen:
- Der Teig wird mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von etwa 0,5 cm Dicke ausgerollt. Gleichzeitig sollte seine Form zu einem Rechteck tendieren.
- Der Teig wird mit Butter eingefettet. Dazu muss es in kleine Stücke geteilt und, nachdem es über die Oberfläche verteilt wurde, vollständig darüber geschmiert werden.
- Eine Teigschicht wird vollflächig mit 150 Gramm Zucker bestreut.
- Der Teig wird zunächst einfach mit 40 Gramm Zimt bestreut und dann von Hand vollflächig verrieben.
- Es bleibt, den Teig leicht mit Salz zu bestreuen.
- Die Teigschicht wird von einer schmaleren Seite ausgehend zu einem Schlauch gefaltet.
- Wenn die Rolle gerollt wird, muss ihre Kante vorsichtig hinter dem Teig eingeklemmt werden und dann die Naht sorgfältig geschliffen werden, um sie zu verbergen.
- Die Rolle wird in 2 Hälften geschnitten, und dann werden diese Hälften wieder in zwei Hälften geteilt. Das Ergebnis sollte 4 gleiche Teile sein.
- Jeder der vier Teile ist in zwei gleiche Hälften geteilt. Und die so entstandenen 8 Teile wieder in zwei gleiche Hälften. Als Ergebnis sollten Sie 16 ungefähr gleiche Teile-Rohlinge erhalten.
- Jedes Teil wird mit der Schnittseite nach oben gelegt, danach werden die Teigschichten nach außen gedreht, wodurch eine Figur entsteht, die wie eine „Rose“ aussieht.
- Das Backblech wird mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegt und gut mit Mehl bestreut. Die Rohlinge werden mit einem angemessenen Abstand auf einem Backblech ausgelegt, sodass sie immer noch aufgehen und an Größe zunehmen. Die Rohlinge werden zum Aufgehen des Teigs auf einem Backblech etwa 60 Minuten belassen.
- Nach dieser Zeit wird das Backblech mit den Rohlingen in einen vorgeheizten Ofen verbracht. Die Puffs werden bei 160°C für 15-20 Minuten gebacken.
Videorezept
Ein Video vom Schöpfer des Blätterteig-Zucker-Zimt-Blätterteig-Rezepts zeigt den gesamten Kochvorgang mit detaillierten Kommentaren anschaulich. Er kann helfen, wenn die Schritt-für-Schritt-Anleitung nicht detailliert genug ist oder einen Punkt klar beschreibt. Auf der anderen Seite lohnt es sich, das Video anzuschauen, noch bevor Sie mit Ihren eigenen kulinarischen Manipulationen beginnen. So entsteht ein allgemeines Bild davon, was, wie und in welcher Reihenfolge zu tun ist. Dies erleichtert das Kochen und verringert die Wahrscheinlichkeit von Fehlern.
Blätterteig mit Zucker und Zimt wird Sie mit dem charakteristischen Geschmack von Weizen und süßen Gewürzen begeistern. Baking ist ideal für Tee und Kaffee und hat sowohl alltägliche als auch festliche Tische für den Dessertteil. Auf Wunsch kann man aus gehackten Walnüssen oder Haselnüssen ein Pulver herstellen, das gut mit Zimt harmoniert und neue Geschmacksrichtungen bringt. Hat dir die Zucker-Zimt-Blättertee geschmeckt? Teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren mit.
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Koch Anleitung
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1. Den Teig kneten. Fügen Sie so viel gesiebtes Mehl hinzu, wie hineingeht, damit der Teig leicht Ihre Hände verlässt. 1 Stunde kalt stellen (kühlen).
2. Den Tisch mit Mehl bestreuen. Den Teig mit einem Nudelholz so ausrollen, dass eine rechteckige Form von 0,7-1 cm Dicke entsteht, 300 Gramm vorgeweichte Butter oder Margarine (z. B. „Knödel“) nehmen, auf den Teig geben und glatt streichen den Teig, lassen Sie den Rand ohne Öl, damit Sie die Margarine mit einem Umschlag verschließen können.
3. Verschließen Sie den Teig mit einem Umschlag. Ausrollen und viermal falten. Mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken und 20 Minuten kühl stellen. Den Teig erneut zu einer rechteckigen Form mit einer Dicke von 0,7–1 cm ausrollen und dreifach falten. Abdecken und erneut für 30-40 Minuten kühl stellen. Werkzeug-Eismaschine Um Sorbet oder Eiscreme ohne unnötigen Aufwand zuzubereiten, ist eine Eismaschine praktisch, die das Einfrieren und Mischen übernimmt. Es gibt Geräte, die von selbst einfrieren, und es gibt solche, die selbst erst den Gefrierschrank aufsuchen müssen. Afisha-Food hat letztere überarbeitet, und nach langen und sorgfältigen Experimenten hat sich die Nemox Dolce Vita-Eismaschine als die beste herausgestellt.
4. Rollen Sie den Teig erneut aus und falten Sie ihn erneut in vier Teile. Abdecken und erneut für 20 Minuten kühl stellen. Nudelholz-Werkzeug Um eine große Teigbahn auszurollen, muss das Nudelholz lang sein. Es ist auch bequemer, damit einen Trick zu machen, mit dem Sie die Blechdicke gleichmäßig machen können: Hängen Sie den Teig auf ein Nudelholz und drehen Sie ihn in der Luft. „Afisha-Food“ veranlasste eine Überarbeitung der Nudelhölzer, am wendigsten war die Buche Marke Bérard.
5. Den Teig erneut 1 cm dick ausrollen, in Rauten schneiden. Gießen Sie Kristallzucker in eine Untertasse und ein geschlagenes Ei in eine andere. Tauchen Sie die Zunge mit der Oberseite in das Ei, dann in den Zucker.
6. Legen Sie besser ein paar neumodische Antihaft-Servietten auf ein Backblech (z. B. "White Cat" oder "Tapperware"). Erfahrungsgemäß kleben Zungen an Backpapier und müssen dann mit Papier gegessen werden.
7. Die Zungen auf ein Backblech legen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und bei einer Temperatur von 200-220 Grad ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Werkzeug Ofenthermometer Wie sich der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn Sie eine bestimmte Temperatur einstellen, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das in den Backofen gestellt oder einfach an den Rost gehängt wird. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt - wie eine Schweizer Uhr. Ein Thermometer ist wichtig, wenn das Temperaturregime streng eingehalten werden muss: zum Beispiel beim Backen.
Puffzungen
Puffzungen
Blätterteigzungen sind die am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Süßigkeit, die gebacken werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Sie brauchen nur fertigen Blätterteig, ein Ei und Zucker.
Was wird für Zungen benötigt
für 16 Stück (1 Backblech)
- Hefefreier Blätterteig - 1 Packung (450-500 g);
- Zucker - etwa 0,5 Tassen (oder etwas weniger);
- Ei - 1 Stück;
Es ist praktisch, auf Backpapier oder einer Silikonmatte zu backen. Oder die Pfanne mit Mehl bestäuben.
Wie Zungen gemacht werden
- Den Teig auftauen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In Zungenstreifen schneiden. Ich hatte 2 Teigschichten. Ich habe jeweils in 1 Streifen geteilt, die ich gleichmäßig in 2 geschnitten habe. Wir haben Rechtecke mit einer Länge von 8-10 cm und einer Breite von 3,5-4 cm. Wenn Sie ein welliges Teigmesser haben, ist es in Mode, es zu schneiden, es wird schön.
- Ei und Streusel vorbereiten: In einer flachen Schüssel das Ei leicht schlagen, sodass sich Eiweiß und Eigelb verbinden. Gießen Sie Zucker auf einen flachen Teller.
- Alles zum Backen vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit Mehl bestreuen). Heizen Sie den Ofen auf 210-220 Grad C (oder halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebene Temperatur).
- Tauchen Sie die Teigstreifen mit einer Seite in das Ei, dann in den Zucker. Und auf einem Backblech verteilen (Zuckerseite nach oben). Backen, bis ein köstlicher Geruch entsteht und die Zungen gebräunt sind.
Guten Appetit!
Zungen auf einem Backblech auf Backpapier
Fertige Schilf
Blätterteigzungen werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Unprätentiöses Backen für Kochamateure. Sehr einfach zu machen und schnell im Geschmack. Der luftig knusprige Boden und die rötliche Zuckerkruste werden Naschkatzen und solche, die versuchen, sich von ihnen zu distanzieren, begeistern. Das Backen dauert 15 Minuten und wird zu einem echten Lebensretter, wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen.
Rezept 1: Blätterteigzungen mit Puderzucker
Zutaten
- Blätterteig - 500 g;
- Zucker - 3 EL. ich;
- hühnerei - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
Kochen
Blätterteig (Hefe oder ohne Hefe) nach Anleitung auftauen. Es ist besser, nicht zu warten, bis es weich wird, sondern damit zu arbeiten, wenn die Platten halb aufgetaut sind. In diesem Fall werden die Zungen besser aufgehen.
Sie können Blätterteig zu Hause machen, wenn Sie möchten, aber es wird lange dauern.
Wir schneiden die Teigrohlinge in Rechtecke mit einer Breite von 3 cm, die Größen sind beliebig. Jemand mag größere Kekse, jemand gibt kleine. Es ist nicht notwendig, den Vorratsteig auszurollen, damit die Zungen möglichst üppig ausfallen.
Auf ein geöltes Backblech legen. Viele Leute empfehlen, das Backblech einfach mit Wasser zu befeuchten. Das reicht aber nicht aus, damit sich die Produkte nach dem Backen leicht vom Boden lösen lassen.
Hühnereier mit Waschmittel waschen, abwischen und aufbrechen, um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Wir frieren das Protein ein oder stellen es in den Kühlschrank, um es zum Kochen anderer Gerichte zu verwenden.
Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel.
Mit einer Silikonbürste oder einem anderen Gerät schmieren wir alle Werkstücke.
Großzügig mit Zucker bestreuen.
Wir backen Kekse in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten. Wir schauen uns unser Gebäck an: Wenn es gebräunt ist, ist es Zeit, es zu entfernen. Puffprodukte bleiben nicht gerne lange im Backofen. Sie sind sehr zart und garen im Handumdrehen. Daher ist es wichtig, den Moment der Bereitschaft nicht zu verpassen. Es grenzt eng an den Moment, in dem die Produkte zu brennen beginnen.
Die fertigen Blätterteigzungen vom Backblech lösen und warm oder kalt servieren.
Die Kekse sind luftig, knusprig und sehr verführerisch. Es ist mäßig süß, aber es kann Sie den Sinn für Proportionen vergessen lassen. Hinter der ersten Zeile. In der Regel folgen die zweite und dritte. Und so weiter, bis der Teller leer ist. Achtung: sehr lecker.
Rezept 2: Zuckerzungen aus Blätterteig
Viele aus der Kindheit erinnern sich an den Geschmack von Blätterteigzungen mit Zucker. Das Gebäck ist unprätentiös, aber kompromisslos lecker. Die dünnsten knusprigen Teigschichten passen gut zur Zuckerkruste. Heute werden wir die berühmten Kekse auf eine neue Art zubereiten. Fügen Sie Kakao zu Zucker hinzu und erhalten Sie eine Schokoladenkruste auf einem Luftteig. Es wird unvergesslich sein.
Zutaten:
- Blätterteig - 450 g;
- Zucker - 2 EL. ich;
- Kakao - 1 EL. ich;
- hühnerei - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
Kochen
Der Teig kann zu Hause zubereitet werden. Aber dann wird es viel länger dauern. Schließlich muss er sich nach der Formation abkühlen und ausruhen. Wenn die Gastgeberin es eilig hat und keine zusätzliche Zeit aufwenden möchte, ist es daher durchaus möglich, eine Blätterteigbasis in einem Geschäft zu kaufen.
Wir schneiden das Paket und lassen es 25-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Aus dem aufgetauten Teig einen 10-15 Zentimeter breiten Streifen schneiden.
Schneiden Sie es in Servierstücke. Ihre Größe hängt vom Wunsch der Gastgeberin ab. Die Breite kann 5-17 Zentimeter betragen. Sie können Miniaturrohlinge mit einer Breite von drei Zentimetern herstellen. Lange Streifen echter Zungen werden herauskommen.
Wir legen die Rohlinge auf ein gefettetes Backblech. Sie können es einfach mit Wasser befeuchten, wie die Hersteller des halbfertigen Puffprodukts auf der Verpackung ihres Produkts schreiben. Aber die Kekse haften fast nicht am gefetteten Backblech.
Schmieren Sie jeden Streifen mit geschlagenem Protein oder Ei. Im ersten Fall entsteht eine knusprigere Kruste.
Zucker und Kakao mischen.
Jedes Stück mit einer Mischung aus Zucker und Kakao bestreuen.
