Stachelbeermarmelade mit Mandarinen für den Winter. Stachelbeermarmelade mit Orange und Kiwi für den Winter „Winter Emerald“

Wir bereiten Stachelbeer- und Orangenmarmelade für den Winter in zwei Varianten zu: roh und gekocht.

Stachelbeermarmelade mit Orange ist sehr lecker und einzigartig. Eine Zitrusnote verleiht Stachelbeermarmelade einen neuen, exotischen Geschmack und Aroma.

Stachelbeeren enthalten viel Pektin und die daraus hergestellte Marmelade ist dickflüssig und hat die Konsistenz von Marmelade und lädt geradezu dazu ein, auf einem Stück Brot serviert zu werden.

Sie können Marmelade auf zwei Arten zubereiten: roh und gekocht. Rohe Marmelade Stachelbeeren sind gesünder, enthalten mehr Vitamine und haben einen natürlichen Beerengeschmack. Gekochte Marmelade Außerdem ist es lecker und aromatisch und kann einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter

	Produkte: Stachelbeeren - 1 kg. Zucker - 1 kg. orange - 1 Stk.
	Waschen Sie die Beeren unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab.
	Die Orange gut waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Orange inklusive Schale in mehrere Stücke schneiden. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen Sie diese.
	Stachelbeeren und Orangen in einem feinmaschigen Fleischwolf zerkleinern.
	Den gerollten Beeren Zucker hinzufügen und vermischen. Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze. Warten Sie, bis die Beerenmischung kocht, und kochen Sie sie nach dem Kochen noch 15 Minuten lang. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade ständig mit einem Holz- oder Silikonlöffel umrühren.

Nach dem Kochen ist die Marmelade fertig. Die heiße Marmelade sofort in trockene, bereits sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Stachelbeermarmelade mit Orange ohne Kochen

Diese Marmelade kann auch ohne Kochen zubereitet werden. Um die Rohmarmelade zarter zu machen, kann die gerollte Masse zusätzlich mit einem Mixer zerkleinert werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Für Rohmarmelade Stachelbeeren und Orangen zum Teig geben mehr Zucker- 1,5-1,7 kg pro 1 kg Beeren. Lassen Sie die Mischung ein oder zwei Stunden lang stehen, bis sich der Zucker so weit wie möglich aufgelöst hat, und mischen Sie sie dann gut durch; ein Kochen ist nicht erforderlich.

Verpacken Sie die Marmelade in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie diese mit einem Nylon-Saugdeckel. Rohe Marmelade unbedingt kühl lagern.

Einfach und leckere Süßigkeit Für Winterteepartys- Stachelbeeren mit Orange! Einfache Zutaten und interessante Rezepte.

Marmelade, aber ohne zu kochen. „Rohe“ Stachelbeermarmelade mit Orange – wunderbares Aroma und Geschmack, maximale Vitamine.

Für 2 Liter „rohe“ Marmelade:

Stachelbeeren – 1 kg
Orange - 1 Stk.
Zucker - 1-1,1 kg und 4 EL. Löffel

So bereiten Sie Stachelbeeren und Orangen für den Winter vor: Stachelbeeren waschen, Stiele entfernen.

Die Orange mit kochendem Wasser übergießen und gut waschen. Mit der Schale in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

Stachelbeeren und Orangen in einem Mixer zu einem homogenen Püree zermahlen.

Fügen Sie Zucker in einer Menge hinzu: pro 1 kg Frucht- und Beerenmasse - 1,1 kg Zucker. Gründlich umrühren.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten haben wir 2 Liter Stachelbeer-Orangen-Zubereitung erhalten. 1 Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst.

Geben Sie die Stachelbeeren und Orangen für den Winter in saubere, sterile Gläser. Um zu verhindern, dass sich oben Schimmel bildet und um das Werkstück besser aufzubewahren, gießen Sie 2 EL in jedes Glas. Löffel Zucker (Sie können das Gleiche mit jeder Marmelade machen). Mit sterilen Deckeln fest verschließen. Im Kühlschrank etwa ein Jahr haltbar, wenn es nicht früher verzehrt wird.

Auf Wunsch können Stachelbeeren und Orangen gekocht und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden Zimmertemperatur oder dosiert für den Winter einfrieren, dabei auch das Maximum an Vitaminen erhalten, wie ohne Kochen.

Rezept 2: Winterstachelbeeren mit Zitrone und Orange (Schritt für Schritt)

Beeren - 1,5 kg;
Zitrone - 1 Stk.;
Orange - 1 Stk.;
Zucker - 1,5 kg.

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie Rückstände und schneiden Sie die Schwänze mit einer Schere ab. Die Zitrusfrüchte ebenfalls waschen und samt Schale in Stücke schneiden, Kerne entfernen.

Die vorbereiteten Beeren und Früchte durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Sie können etwas Zucker hinzufügen.

Die resultierende Masse in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Inhalt 15 Minuten kochen lassen.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie verwenden Emaillepfanne oder ein Kessel mit dickem Boden, damit der Inhalt nicht anbrennt.

Heiße Leckereien sollten in sterilen Gläsern aufgerollt werden.

Rezept 3: Stachelbeeren und Orangen für den Winter durch einen Fleischwolf

370-375 Gramm Stachelbeeren,
eine halbe Orange,
375 Gramm Zucker.

Wir waschen und sortieren die Stachelbeeren gut, entfernen alle Stiele und Zweige und stechen jede Beere mit einer Nadel ein (um sie besser in Zucker einzuweichen). Wenn Sie auf ein großes Exemplar stoßen, schneiden Sie die Beere seitlich etwas ein und drücken Sie die Kerne heraus. Übrigens ist es besser, für eine solche Marmelade leicht unreife Beeren zu verwenden.

Wir waschen auch die Orange. Die Schale kann man abschneiden, mir gefällt es aber besser, wenn sie übrig bleibt – der Geschmack der Marmelade wird dadurch raffinierter. Wenn Sie die Schale belassen, legen Sie die Orange einfach 15 Minuten lang in kochendes Wasser und die Bitterkeit der obersten Schicht der Schale verschwindet. Abschneiden benötigte Menge Früchte entfernen und die Kerne entfernen.

Die Orange in kleine Stücke schneiden.

Alle Stachelbeeren und Orangen zusammen durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können einen Mixer verwenden.

Zucker in eine Schöpfkelle oder Schüssel mit der Beerenmischung gießen, alles vermischen, 15 Minuten auf mittlere Hitze stellen und dabei die Marmelade ständig umrühren.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel vorab.

Die fertige Marmelade vom Herd nehmen und heiß in Gläser füllen. Lass es uns gleich aufrollen.

Wie Sie sehen, müssen Sie nicht viel herumbasteln – fertig ist die Stachelbeer-Orangen-Marmelade!

Rezept 4: Stachelbeerpüree mit Orange für den Winter

Wir bieten Ihnen an tolles Rezept- Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter, duftend und dickflüssig. Zitrusschalen, gut gekocht in Beerenpüree, ergeben fertiges Dessert raffinierter Geschmack und Aroma. Die Marmelade ist so dick, dass ein Löffel darin stehen kann. Zu einer Tasse Morgenkaffee gibt es nichts Leckereres als getoastetes Toastbrot oder süße Croutons mit einer dicken Schicht Butter und dicke hausgemachte Marmelade.

Nehmen Sie sich im Herbst etwas Zeit für die Vorbereitungen, damit Sie im Winter die Fülle des Gartens genießen können.

Die Zubereitung dauert 60 Minuten, die angegebenen Zutaten ergeben 1 Liter.

Stachelbeeren – 1 kg;
orange – 2 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Kristallzucker – 2 kg.

Ich rate Ihnen, den arbeitsintensiven Teil der Stachelbeerverarbeitung an jüngere Familienmitglieder zu delegieren. Mit einer Schere bewaffnet können Sie die Beeren schnell auf beiden Seiten beschneiden – trockene Schwänze und Stiele abschneiden.

Die geschälten Stachelbeeren gründlich waschen kaltes Wasser unter dem Wasserhahn.

Anschließend die Beeren in eine Mixerschüssel geben oder durch einen Fleischwolf geben. Sie müssen ein homogenes Beerenpüree erhalten, und da die Schale ziemlich dicht ist, hilft ein Stößel oder Kartoffelstampfer in diesem Fall nicht.

Anschließend die in kleine Scheiben geschnittene Zitrone in den Mixer geben. Es gibt Zitronen mit weicher Schale; diese Sorten können im Ganzen geschnitten werden. Wenn die Haut rau ist, schneiden Sie sie ab und geben Sie nur das Fruchtfleisch in den Mixer.

Waschen Sie die Orangen mit einem scheuernden Waschlappen und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Fruchtwachs und die Pestizide abzuwaschen, die häufig bei Zitrusfrüchten verwendet werden. Die Orangen in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben.

Mahlen Sie die Beeren und Früchte, bis ein homogenes Püree entsteht.

Das Püree in einen Topf mit dickem Boden und hohem Rand geben, Kristallzucker hinzufügen und verrühren.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 40–45 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade wird dickflüssig und kocht gleichmäßig. Sollte am Ende des Garvorgangs Schaum zurückbleiben, muss dieser entfernt werden.

Wir verpacken die Mischung in trockene, sterilisierte Gläser und verschließen sie nach dem vollständigen Abkühlen fest.

An einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren, zum Beispiel in einer Speisekammer oder einem Schrank, fern von Heizgeräten.

Rezept 5: Stachelbeergelee mit Orange für den Winter

Stachelbeer- und Orangengelee für den Winter sollten vorbereitet werden obligatorisch Zumindest damit der Winterschutz nicht so eintönig erscheint. Es reicht nicht aus, sich nur auf den Winter vorzubereiten gesunde Stachelbeeren, es muss dekoriert werden und neue Geschmacks- und Aromanuancen erhalten. Genau das werden wir heute tun Schritt für Schritt Foto Ein Rezept, das Ihnen farbenfroh und anschaulich erklärt, wie Sie zu Hause erfrischendes Stachelbeergelee zubereiten. Denken Sie nur daran, wie ungewöhnlich die Stachelbeere selbst ist: Sie hat eine ziemlich transparente und dichte Schale und ist im Inneren flüssig oder sogar geleeartig. Übrigens sieht das Innere dieser Stachelbeere auch strukturiert aus, vielleicht liegt das alles an den Streifen auf der Beere.

Stachelbeeren sind unter anderem auch unglaublich gesund, weshalb sie, egal in welcher Form, über den Winter geschlossen bleiben müssen. Im heutigen Rezept verwenden wir überhaupt kein Wasser, sondern nur Säfte aus Stachelbeeren und Orangen. Deshalb ist das resultierende Gelee unglaublich reichhaltig und konzentriert im Geschmack. Was das Aushärten angeht, ist dieser Vorgang aufgrund des hohen Pektingehalts der Beeren mit Sicherheit kein Problem. Das fertige Gelee kann in kleinen Schälchen serviert oder auf frisch gebackenes Brot gestrichen werden. Orange rechtfertigt das dafür ausgegebene Geld nur dank des hohen Vitamin-C-Gehalts in ihrer Schale. Beginnen wir mit der Zubereitung von Stachelbeer- und Orangengelee zu Hause für den Winter.

Stachelbeeren - 1,5 kg
orange - 3 Stk
Kristallzucker - 2 kg

Wie macht man Stachelbeergelee für den Winter, oder besser gesagt, wo fängt man an? Das erste, was Sie tun müssen, ist, alles einzusammeln notwendigen Zutaten, spülen Sie sie gründlich aus kaltes Wasser und sortieren Sie die Beeren sorgfältig nach verdorbenen Beeren. Während dieses Vorgangs müssen Sie außerdem vorsichtig den dünnen grünen Schwanz von jeder Stachelbeere entfernen. Es genügt, die Orangen gut abzuspülen, denn mit der Schale entsteht dann das Gelee.

Schneiden Sie die vorbereiteten Orangen, die nicht zu groß und süß sind, wie auf dem Foto gezeigt in Scheiben. In diesem Stadium ist es notwendig, die vorbereiteten Früchte und Beeren zu verdrehen, also geben wir eine Portion Stachelbeeren in die Küchenmaschine, fügen ein paar Orangenscheiben hinzu, hacken und mischen die Zutaten. Sie können zum Zerkleinern auch einen Fleischwolf aus Edelstahl verwenden. Versuchen Sie, die Zutaten so zu mahlen, dass die Masse möglichst homogen ist. Gießen Sie die resultierende dicke Masse in einen Topf mit geeignetem Volumen, erhitzen Sie ihn, fügen Sie nebenbei Kristallzucker hinzu und vermischen Sie ihn gründlich mit dem Obst- und Beerenpüree. Kochen Sie das Dessert nach dem Kochen 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, das Püree regelmäßig umzurühren und es nicht am Boden anbrennen zu lassen.

Während dieser Zeit können Sie die Gläser wie folgt sterilisieren: Waschen Sie den ausgewählten Glasbehälter darin aus heißes Wasser, dann trocknen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, ebenso verfahren Blechdeckel. Gießen Sie das heiße Gelee in vorbereitete kleine Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Lassen Sie die Konfitüren bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in die Kälte.

Nachdem das Gelee vollständig ausgehärtet ist, kann es als eigenständiges Dessert serviert werden. Wenn man das Gelee gleich isst, sieht es eher wie Marmelade aus. Stachelbeergelee mit Orange einfaches Rezept bereit für den Winter.

Rezept 6: Stachelbeermarmelade mit Orange (mit Foto)

Viele Hausfrauen überraschen alle Familienmitglieder mit duftender Stachelbeer- und Orangenmarmelade. Das geht recht schnell, Hauptsache die Beeren vorher vorbereiten. Die Orange verleiht der Marmelade einen Zitrusgeschmack und macht sie pikanter.

Stachelbeere
Orange
Zucker

Das Verhältnis von Stachelbeeren und Zucker sollte 1:1 betragen, wobei pro kg Stachelbeeren zwei große Orangen hinzugefügt werden müssen.

Waschen Sie zunächst die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Dann müssen Sie alles durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Orange zusammen mit der Schale. Rühren Sie die gesamte Mischung gut um, damit sie homogen ist. Fügen Sie nun Zucker hinzu und zünden Sie es an.

Heute machen wir Stachelbeermarmelade. Ich präsentiere Ihnen verschiedene Rezepte für Zubereitungen aus dieser Beere. Und Sie werden das auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Aber zuerst – ein paar praktische Ratschläge zum Prozess der Zubereitung und des Kochens von Beeren:

Bequemer ist es, die Schwänze mit einer Schere, vorzugsweise einer Maniküreschere, zu kürzen.
Stachelbeermarmelade wird normalerweise in einer Emaillepfanne gekocht. Wenn Sie keins haben, verwenden Sie Edelstahlgeschirr mit dickem Boden. Ich koche in einem Kupferbecken, das ich geerbt habe.
Es ist besser, die Stachelbeeren an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einzustechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und mit Sirup gesättigt sind.
Zum Rühren der Marmelade verwenden Sie besser einen Holz- oder Kunststoffspatel.
Marmeladengläser müssen sterilisiert werden. Achten Sie aber darauf, dass keine Wassertropfen darin zurückbleiben – trocknen Sie sie gründlich ab oder sterilisieren Sie sie im Backofen, in der Mikrowelle oder im Heißluftofen. Andernfalls kann die Marmelade während der Lagerung schimmeln.
Wie kann man überprüfen, ob die Marmelade fertig ist? Geben Sie einen Tropfen auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn in den Rezepten, die Sie zum ersten Mal verwenden, eine Garzeit angegeben ist, legen Sie diese zugrunde. Aber überprüfen Sie auf diese Weise immer die Bereitschaft Ihrer Marmelade.
Vergessen Sie nicht, die beim Kochen der Marmelade entstandene Schaumbildung ständig abzuschöpfen.
Um zu verhindern, dass Gläser durch heiße Marmelade platzen, geben Sie einen kalten Esslöffel hinein.
Wenn Sie empfangen möchten eingedickte, feste Marmelade, dann nehmen Sie etwas unreife Beeren: Sie haben mehr Pektin und die Marmelade wird dicker. Und aus reifen und überreifen Beeren wird das Produkt flüssiger.

Traditionelle klassische Stachelbeermarmelade

Seit jeher bereiteten unsere Vorfahren Stachelbeermarmelade aus nur drei Zutaten zu: Beeren, Zucker und Wasser. Daher ist das erste Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade das einfachste, ohne weitere Zusatzstoffe. Aber trotzdem wird es reichhaltig, dick und sehr lecker!

Also lasst uns anfangen!

Produkte:

Stachelbeeren – 2 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 100 ml.

Sortieren Sie die Beeren. Verdorbene und verdorbene Dinge haben in der Marmelade nichts zu suchen! Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele und Stiele.
Geben Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter.
Gießen Sie dort auch Wasser ein.
Zucker zu allem hinzufügen und vermischen.
Auf niedrige Hitze stellen.
Ständig umrühren und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie jedoch nach 30-35 Minuten mit der Überprüfung der Bereitschaft.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.
Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen.

Ergibt ca. 2,5 Liter Marmelade.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Hierbei handelt es sich um eine früh reifende Marmelade, deren Zubereitung keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, da die Stachelbeeren hier praktisch nicht gekocht, sondern in Sirup eingekocht werden. Die Beeren kommen im Ganzen heraus. Der Geschmack ist angenehm erfrischend und erinnert an den Sommer.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 250 ml.

Verarbeiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept.
Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein.
Geben Sie die Beeren in ein Kochgefäß.
Gießen Sie Wasser in eine andere Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
Den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und rühren Sie vorsichtig um.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Den Schaum abschöpfen.
Drehen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 5 Minuten auf dem Feuer, ohne sie kochen zu lassen.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Die Marmelade lohnt sich, denn große Menge Sahara. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Es wird den Geschmack nicht wesentlich beeinflussen, aber Sie werden beruhigt sein.

Duftende Stachelbeermarmelade

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,2 kg;
Wasser – 500 ml;
Kirschblätter – 20 Stk.;
Zweige Oregano – 2 – 3 Stk.;
Wodka - ein Esslöffel.

Verarbeiten Sie die Beeren nach dem ersten Rezept.
Die Beeren mit Wodka bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Gefrierschrank. Anschließend einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Sirup aufkochen, Oregano und Kirschblätter dazugeben und ca. 5 - 7 Minuten kochen lassen.
Tauchen Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup. Zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen.
Entfernen Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb aus dem Sirup.
Abkühlen lassen, dann erneut aufkochen, die Beeren dazugeben und mitkochen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 – 4 Mal. Das abschließende Garen sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Stachelbeer- und Orangenmarmelade macht

Außerdem ein recht einfaches und schnelles Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade. Und Orange sorgt für ein einzigartiges Aroma Zitrusnoten. Lang Winterabende Es wird so schön sein, mit einer Tasse Tee und einem Brötchenaufstrich mit dieser Marmelade zusammenzusitzen! Pfannkuchen oder damit gewürzte Pfannkuchen schmücken Ihr Morgenessen.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
Zucker – 1 Kilogramm;
mittelgroße Orangen – 2 Stk.

Sie können der Schale auch eine kleine Zitrone hinzufügen, dann kommt der Zitrusgeschmack stärker zur Geltung.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Orangen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben.

3. Verarbeiten Sie die Stachelbeeren gemäß den vorherigen Rezepten.

4. In einem Fleischwolf oder zu Stachelbeeren und Orangen zerkleinern und die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

5. Zucker hinzufügen und umrühren.

6. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

8. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Der Legende nach wurde diese Marmelade an den Tisch von Katharina II. serviert. Der Geschmack und die Farbe gefielen der Kaiserin so gut, dass sie der Köchin einen Smaragdring schenkte, der farblich zur Delikatesse passte.

Und tatsächlich ist die Marmelade trotz der etwas aufwändigen Zubereitung durchaus köstlich. Ich empfehle dringend, diesen wahrhaft königlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg. große Beeren Grüne Farbe;
Zucker – 1,2 kg;
Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht);
Wasser – 400 ml;
Eiswürfel (größer).

Wie man Marmelade macht – sehen Sie sich das Video unter dem Rezept an. Und ich werde es auch schriftlich vervielfältigen.

Stachelbeeren verarbeiten.
Machen Sie mit einem scharfen kleinen Messer einen Schnitt an der Seite der Beere.
Benutze eine Haarnadel, einen kleinen Nagelspatel oder etwas anderes, um die Kerne aus den Beeren zu entfernen.
Aktie Kirschblätter entzwei. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite.
Den zweiten Teil der Blätter waschen.
Kochen Sie diesen Teil der Blätter 2 – 3 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser. Die Brühe sollte grün werden.
Gießen Sie nun die heiße Brühe zusammen mit den Blättern zu unseren vorbereiteten Beeren.
Lassen Sie es stehen, wenn alles abgekühlt ist – stellen Sie den Behälter mit der Masse für 10 – 12 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.
Nach dieser Zeit alles trennen: Die Brühe in eine separate Schüssel gießen, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter wegwerfen.
Zucker in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Restliche Kirschblätter waschen.
Geben Sie die Beeren und Blätter in den kochenden Sirup.
Etwa 15–18 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Stachelbeeren transparent werden.
Gegen Ende des Garvorgangs vorbereiten Eiswasser.
Sobald die Stachelbeeren durchsichtig werden, stellen Sie sofort das Gas ab und senken Sie den Behälter mit der Marmelade in Eiswasser, damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält.
Rollen Sie die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser.

Natürlich musste man basteln, aber am Ende bekommt man wirklich königliche Stachelbeermarmelade – man leckt sich die Finger – mit einem herben, angenehmen Geschmack.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht jede Hausfrau traut sich, diese recht arbeitsintensive Marmelade zuzubereiten. Aber diejenigen, die diesen nicht minder königlichen Leckerbissen probieren, werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg. große und harte Beeren;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – eineinhalb facettierte Gläser;
Walnüsse etwa 100 - 150 Gramm.

Rösten Sie die geschälten Nüsse in einer Bratpfanne leicht an, um ihr Aroma freizusetzen.
Die Kerne auf die Größe der Stachelbeeren schneiden.
Stachelbeeren verarbeiten.
Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite jeder Beere ab und entfernen Sie die Kerne, wie im vorherigen Rezept. Sie können Kompott aus anderen Beeren oder Früchten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
In jede Beere Nussstücke geben.

Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. 5 Minuten kochen lassen.
Die gefüllten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Mischung über Nacht (10–12 Stunden) abkühlen.
Nach dieser Zeit bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
Heiß aufrollen.

Die ganze Familie kann Stachelbeeren füllen. Die Kinder lieben es, Nussstücke in die Beeren zu stecken!

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen und ohne Rollen

Ein ausgezeichnetes Rezept für „faule“ Stachelbeer- und Zitrusmarmelade. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Und der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Darüber hinaus bleiben alle Vitamine in einem solchen Produkt perfekt erhalten, denn es gibt keinen Kochvorgang.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zitrone – 2 Stk.;
orange – 2 Stk.;
Zucker – 1,5 kg.

Stachelbeeren verarbeiten.
Waschen Sie die Orangen und Zitronen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Entfernen Sie die Kerne.
Stachelbeeren und Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
Geben Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu.
Alles gut vermischen.
Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie gelegentlich umrühren.
Die fertige Mischung in vorbereitete Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie doppelt so viel Zucker wie Rohstoffe zu sich nehmen, ist diese Mischung auch bei Zimmertemperatur haltbar. Es enthält bis zu 70 % aller Vitamine, insbesondere Vitamin C.

Diese Marmelade ist bei Erkältungen unverzichtbar. Aber füge es hinzu heißer Tee Das geht nicht: Heißes Essen zerstört viele Vitamine.

Zutaten pro Lesezeichen:

Stachelbeeren - 700 gr.;
Zucker – 500 gr.

Gläser (0,5 Liter) und Deckel können in einem Slow Cooker sterilisiert werden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel. Waschen Sie den Behälter zuerst gut aus. Normalerweise mache ich das mit . Stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Werfen Sie die Deckel direkt ins Wasser.
Schalten Sie den „Dampf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
In der Zwischenzeit die Stachelbeeren verarbeiten.
Wischen Sie die Schüssel und die Gläser nach der Sterilisation trocken.
Geben Sie die Zutaten in den Slow Cooker.
30 Minuten einwirken lassen – die Beeren sollten ihren Saft abgeben.
Wenn genügend Saft vorhanden ist, schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein, schließen Sie jedoch nicht den Deckel, da sonst die Marmelade überläuft. In diesem Modus löst sich der Zucker nach und nach auf. Die Marmelade kocht in etwa 10 Minuten.
In regelmäßigen Abständen umrühren und dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Marmelade darin abkühlen.
Stellen Sie das nächste „Abschrecken“ auf 15 Minuten ein.
Nach Ablauf der Zeit erneut abkühlen lassen und erneut 15 Minuten köcheln lassen. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal 30 Minuten, zweimal 15 Minuten.
Heiß aufrollen.

BERATUNG:

Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Der Stau kann überlaufen und Ihnen viel Ärger bereiten.
Sie können es in einem Schritt garen, indem Sie das Programm „Eintopf“ auf eine Stunde einstellen. Mir scheint aber, dass die Zubereitung in drei Schritten besser ist: Die Beeren kochen nicht so weich und die Marmelade ist sowohl geschmacklich als auch farblich angenehmer.

Guten Appetit!

Sag es VK

Stachelbeere ist erstaunliche Beere, das in der Lage ist, Blutgefäße und den gesamten Körper von Strahlung zu reinigen. Derzeit gibt es viele Arten von Stachelbeeren, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. Aus dieser Beere lassen sich Kompotte, Marmeladen usw. herstellen königliche Marmelade. Wir laden Sie ein, das Kochen zu lernen ihre Stachelbeermarmelade zu Hause. Siehe Rezepte mit Fotos und TU leckere Zubereitungen Für den Winter .

Stachelbeermarmelade mit Orangen

Stachelbeermarmelade

Zutaten für Marmelade:

Stachelbeere
Orange
Zucker

Das Verhältnis von Stachelbeeren und Zucker sollte 1:1 betragen, wobei pro kg Stachelbeeren zwei große Orangen hinzugefügt werden müssen. Waschen Sie zunächst die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Dann müssen Sie alles durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Orange zusammen mit der Schale. Rühren Sie die gesamte Mischung gut um, damit sie homogen ist. Fügen Sie nun Zucker hinzu und zünden Sie es an.

Ganze Stachelbeermarmelade

Damit die Marmelade nicht anbrennt, kochen Sie sie in einem Behälter mit dickem Boden. Bedenken Sie, dass es wichtig ist, zumindest einen Teil der Nährstoffe der Stachelbeere zu erhalten. Daher müssen Sie die Marmelade nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang kochen.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Wenn Sie möchten, können Sie aus Stachelbeeren und Johannisbeeren verschiedene Marmeladen herstellen.

Ein einfaches Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Muss nicht zur Herstellung von Marmelade verwendet werden ganze Orange um Zitrusgeschmack hinzuzufügen. Wir bieten ein Rezept für königliche Stachelbeermarmelade mit an Orangenschale. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1kg Zucker
1 kg Stachelbeeren
0,5 kg Orangen
20 ml Wodka

Stachelbeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend die Schwänze auf beiden Seiten mit einer Schere abgeschnitten. Wenn die Marmelade saftig sein soll, stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein. Danach alle Beeren in eine Schüssel geben, Wodka dazugeben und mit einem Deckel oder Handtuch abdecken. Lassen Sie die Stachelbeeren 5–6 Stunden stehen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Orangenschale vor.

Schälen Sie die Schale der Orange, am besten mit den Händen und nicht mit einem Messer. Anschließend einweichen gewöhnliches Wasser damit die Bitterkeit herauskommt. Nach einigen Stunden können Sie die Schale entfernen, leicht trocknen und in Streifen schneiden. Sie können versuchen, Marmelade mit Zitrone statt mit Orange zuzubereiten, es hängt alles vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab.

Wenn die Beeren und Schalen fertig sind, können Sie sie miteinander kombinieren und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung noch ein paar Stunden ruhen. Dann anzünden und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Anschließend empfehlen wir, die Marmelade abzustellen, abzukühlen und erneut aufzukochen. Jetzt können Sie den Leckerbissen bedenkenlos in sterilisierte Gläser füllen.

Vorbereitungen für den Winter sollten im Voraus getroffen werden, damit Sie sich auch an kalten Tagen an einzigartige Erinnerungen erinnern können Sommerdüfte. Zarskoje Stachelbeermarmelade Sogar eine junge Hausfrau kann es zu Hause mit Orange oder Zitrone kochen.

Stachelbeeren sind besondere Beeren – unter der knusprigen Schale befindet sich eine fertige Geleemasse mit delikater Geschmack und ein dezenter Duft. Reife Früchte sind bei Hitze unglaublich lecker und erfrischend. Um Ihren Lieblingsgenuss zu genießen das ganze Jahr, es wird von den meisten vorbereitet verschiedene Wege, kombiniert mit Früchten, Beeren und Gewürzen.

Stachelbeermarmelade mit Orange ist eine der erfolgreichsten Konservenoptionen. Es hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack, ist gut lagerfähig und sehr gesund. Besonders wertvoll ist dieses Dessert im Winter, wenn nicht nur der Geschmack des Produkts wichtig ist, sondern auch seine Fähigkeit, das Immunsystem zu unterstützen, den Körper mit Vitaminen zu sättigen und einfach mit sommerlichen Farben und Aromen zu begeistern.

Prinzipien der Zubereitung eines vorgefertigten Desserts

Stachelbeermarmelade mit Orangen kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte, das Ergebnis wird immer erfolgreich sein. Die Geschmackskombination dieses Desserts ist äußerst harmonisch: Das zarte, dezente Aroma von Beeren wird durch Zitrusnoten ergänzt und es entsteht eine ausgeprägte Säure. Die Konsistenz der kombinierten Konfitüre ist deutlich dicker als bei der Einzelzubereitung, die Farbe wird leuchtender und transparenter.

Beim Kombinieren von Früchten ist es wichtig, mehrere Regeln zu beachten:

1. Mit Sirup hergestellte Marmelade wird bei längerem Erhitzen dicker, während zerkleinerte oder pürierte Marmelade im Gegenteil ihre Geleestruktur verlieren kann.
2. Achten Sie bei der Verwendung ganzer Zitrusfrüchte darauf, überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. Am einfachsten ist es, die Frucht zu schälen und die weiße, lose Schicht auf der Innenseite der Zitrusfrucht zu entfernen.
3. Orangenschale ist reich an Pektin und verleiht dem Dessert neben dem Geschmack auch Viskosität. Wenn Sie eine große Menge Zitrusfrüchte verwenden, sollten Sie nicht die gesamte geschälte Schale in die Marmelade geben, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Es reicht aus, eine Komponente von einer Orange pro Kilogramm Beeren zu sich zu nehmen.
4. Geleeartige Zubereitungen, Konfitüren und dickflüssige Konfitüren aus Stachelbeeren und Orangen erhalten ihre endgültige Konsistenz bereits im Glas durch die Lagerung. Dies sollten Sie beim Kochen berücksichtigen und Desserts nicht länger erhitzen als in den Rezepten angegeben.

Die von Orangen entfernten Kerne können zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Dies geschieht, um das Produkt zu verdicken und ihm eine würzige Bitterkeit zu verleihen. Nach 10-stündigem Einweichen in wenig Wasser wird die entstandene geleeartige Masse unter Kochen in das Dessert gegeben.

Bei der Vorbereitung von Stachelbeeren für den Winter wirken Orangen und Zitronen als zusätzliche Konservierungsmittel. Ihre Zugabe zu Rezepten bereichert nicht nur die Zusammensetzung mit Vitaminen, sondern sorgt auch dafür, dass Sie das Produkt länger genießen können. Der erste wichtige Schritt, von dem die Qualität der Marmelade und ihre Haltbarkeit abhängt, ist die Zubereitung von Früchten und Beeren.

Wie bereitet man Orangen und Stachelbeeren zu?

Wählen Sie Früchte und Beeren für die Marmelade ganz nach Ihrem Geschmack: Farbe, Größe und Sorte können beliebig sein. Für Stachelbeeren verschiedene Typen existieren spezielle Rezepte, wodurch die Eigenschaften der Beeren sichtbar werden. Die Hauptsache ist, die Zutaten richtig zuzubereiten, um die Früchte Ihrer Arbeit nicht versehentlich zu verderben.

Regeln für die Vorbereitung von Stachelbeeren und Orangen zur Verarbeitung:

1. Stachelbeeren für Marmelade mit ganzen Früchten sollten leicht unreif sein, überreife Beeren werden für zerkleinerte oder pürierte Zubereitungen verwendet.
2. Die Beeren werden gründlich gewaschen, um verdorbene, unreife und mit einem gräulichen Überzug bedeckte Beeren zu entfernen. Die Schwänze auf beiden Seiten werden mit einer Schere abgeschnitten.
3. Es wird empfohlen, die Kerne von großen Früchten zu entfernen: Schneiden Sie die Stachelbeere auf einer Seite ab und nehmen Sie den Inhalt heraus. Achten Sie dabei darauf, die Form nicht zu stören. Kleine Früchte werden mit einer Nadel angestochen, damit sie beim Kochen nicht platzen und gleichmäßig mit Zucker durchtränkt werden.
4. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Bitterkeit von Orangen zu entfernen: indem man die ganze Orange 12 Stunden lang in Wasser einweicht und entfernt weiße Schicht unter Orangenschale dünsten oder Zitrusfrüchte 15 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
5. Orangen, deren Schale zum Nachtisch entfernt oder mit der Schale verarbeitet wird, werden besonders sorgfältig gewaschen: mit einer Bürste, unter fließendem Wasser und anschließend überbrüht. Dadurch werden Spuren möglicher chemischer Behandlungen während des Anbaus und der Lagerung entfernt.

Marmelade kann auch aus gefrorenen Stachelbeeren hergestellt werden. In diesem Fall erfolgt die Verarbeitung vor dem Abkühlen; das bereits gereinigte, gewaschene Produkt wird eingefroren. Vorbereitete Früchte können nach jedem der vorgeschlagenen Rezepte zum Einmachen geschickt werden.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeer-Orangen-Marmelade

Es wird erwartet, dass Sie Früchte jeder Farbe und Größe verwenden, Sie können eine Mischung nehmen verschiedene Beeren.Die Marmelade hat eine einfache Zusammensetzung und Proportionen:

1 Teil Zucker;
1 Teil Stachelbeere;
2 mittelgroße Orangen pro Kilogramm Mischung.

Vorbereitungsprozess:

1. Zitrusfrüchte werden mit Schale in Stücke beliebiger Form geschnitten.
2. Zusammen mit den vorbereiteten Beeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerbröseln.
3. Die resultierende Masse wird hineingegossen emailliertes Geschirr zum Kochen oder eine dickwandige Pfanne.
4. Die gesamte abgemessene Portion Zucker einfüllen und bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen.
5. Unter ständigem Rühren mindestens 20 Minuten kochen und sofort in sterile, warme Gläser füllen.

Die heißen Werkstücke werden zur Konservierung mit speziellen Deckeln fest verschraubt. Warm eingewickelt auf Raumtemperatur abkühlen lassen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Ein richtig zubereitetes und eingemachtes Dessert kann unter normalen häuslichen Bedingungen lange Zeit ohne Kühlung gelagert werden.

Alle an der Konservierung beteiligten Küchenutensilien: Gläser, Deckel, Gießlöffel müssen sterilisiert werden. Bei Verwendung unbehandelter Utensilien steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Marmelade innerhalb weniger Tage sauer wird.

Schnelles Fünf-Minuten-Rezept

Der schnelle Weg legt das nahe Wärmebehandlung Das Dessert dauert nicht länger als 5 Minuten. Die Konservierung des Produkts wird teilweise durch die erhöhte Zuckermenge verbessert, dennoch lohnt es sich, die „Fünf-Minuten“ an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Benötigte Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg;
Kristallzucker - 1,5 kg;
große Orangen - 2 Stk.;
Trinkwasser - 2 Gläser.

Bei dieser Kochmethode wird der Sirup getrennt von der gesamten Zucker- und Wassermenge zubereitet. Die Lösung wird in einem weiten Kochgefäß sofort zum Kochen gebracht. Orangen werden in kleine Würfel geschnitten, am besten ohne Schale. Nach Belieben die Schale einer Frucht verwenden.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie die vorbereitete Mischung aus Beeren und Orangenscheiben in eine kochende Zuckerlösung.
2. Bei starker Hitze schnell erhitzen (nicht länger als 5 Minuten) und vom Herd nehmen.
3. Lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Stunden ruhen, um eine gleichmäßige Imprägnierung zu gewährleisten.
4. Wenn die Beeren fast durchsichtig sind, erhitzen Sie die Mischung und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.

Der heiße Leckerbissen wird in sterilen Behältern verpackt und langsam abgekühlt. Wenn Sie das Werkstück bei Raumtemperatur lagern möchten, verlängert sich die letzte Garzeit auf 10 Minuten.

Stachelbeeren mit Orange ohne Kochen

Bei der kalten Herstellung von Marmelade bleibt alles haltbar vorteilhafte Eigenschaften und Sommer, frischer Fruchtgeschmack. Das Dessert ist sehr schnell zubereitet, es dauert nur eine Weile, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Trotz der erhöhten Süße ist es besser, das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren – die süße Beerenmasse neigt im warmen Zustand zur Gärung.

Für den Nachtisch ohne Kochen beträgt das Verhältnis Beeren zu Zucker 1:2. Für 1 kg Stachelbeeren 2-3 Orangen hinzufügen. Wenn alle Früchte recht süß sind, kann eine der Orangen durch eine Zitrone ersetzt werden: von der Hälfte bis 1 ganz. Dadurch wird der Vitaminwert des Produkts erhöht und seine Haltbarkeit verlängert.

Der Kochvorgang ist nicht schwierig. Sie müssen die vorbereiteten Beeren und Zitrusfrüchte in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Nachdem Sie die Mischung mit Zucker vermischt haben, müssen Sie 15 bis 30 Minuten warten, bis sich die süßen Kristalle aufgelöst haben. Geben Sie das Produkt in sterile Gläser. Eine hermetische Versiegelung der Werkstücke ist nicht erforderlich, gewöhnliche reichen aus. Nylonbezüge. In dieser Form gesundes Dessert in den Kühlschrank geschickt.

Rubinrote Beerenmarmelade

Die Zugabe von Orangenschale zur Stachelbeermarmelade verleiht dem Produkt einen erstaunlichen rubinroten Farbton, eine dicke Konsistenz und einen interessanten, reichen Geschmack. Für dieses Rezept werden nur Zitrusschalen benötigt. Ungewöhnliche Zutat – nicht große Menge ein alkoholhaltiges Getränk, das beim Kochen seine Eigenschaften verliert. Der Alkohol verdunstet, so dass das Dessert auch von Kindern verzehrt werden kann.

Für ungewöhnliche Marmelade Folgende Komponenten werden benötigt:

rote Stachelbeeren - 1 kg;
von zwei Orangen schälen;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Wodka, Likör oder Tinktur - 50 ml.

Orangen sollten gründlich gewaschen werden, um Plaque zu entfernen. Sortierte, gewaschene Stachelbeeren werden von den Schwänzen befreit und oft mit einem Zahnstocher angestochen. Auf diese Weise dringt die Imprägnierung mit süßem Alkohol gleichmäßig in die Beeren ein. Dann bereiten Sie es so vor:

1. Orangenschalen mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Während dieser Zeit werden sie weicher und verlieren ihre Bitterkeit.
2. Schneiden Sie die Schale in dünne, saubere Streifen; ihre Größe bestimmt ihre Attraktivität. Aussehen Nachtisch.
3. Die Beeren werden in eine Kochschüssel gegeben, gehackte Schale wird hinzugefügt, mit Zucker bedeckt und mit einem alkoholischen Getränk übergossen.
4. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang einweichen. Während dieser Zeit sollte mehrmals vorsichtig umgerührt werden, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst und Sirup entsteht.
5. Das Werkstück auf die niedrigste Stufe stellen und langsam zum Kochen bringen. Das Produkt sollte gekocht werden, bis die Beeren weich werden und die Flüssigkeit verdunstet ist.

Nach Belieben kann die Masse geknetet oder zerkleinert werden. Die fertige Marmelade wird wie üblich in Dosen abgefüllt oder einfach in Behälter zur Aufbewahrung im Kühlschrank gegeben.

Marmelade mit Kiwi

Ein ungewöhnliches Dessert wird mit Kiwis zubereitet. Grün Tropische Frucht ist in der Konsistenz Stachelbeeren sehr ähnlich und bringt die Farb- und Geschmacksnuancen gut zur Geltung. Orange fügt hinzu zarte Masse Schärfe und Transparenz. Für Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

grüne Stachelbeeren - 1 kg;
große Orangen - 4 Stk.;
5-6 reife Kiwis;
Zucker - 2 kg.

Orangen werden geschält und wenn möglich dicke Filme und Trennwände zwischen den Segmenten entfernt. Die Kiwi wird geschält und in beliebige Stücke geschnitten.

Kochschritte:

1. Alle vorbereiteten Früchte werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Das resultierende Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden lang stehen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
3. Erhitzen Sie die Mischung langsam zum Kochen und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Vor dem nächsten Schritt muss das Werkstück vollständig abkühlen.
4. Erhitzen Sie die Masse ein zweites Mal unter ständigem Rühren. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Mischung kocht, lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen.

Der fertige Leckerbissen kann etwas abgekühlt und dann in sterile, dicht verschlossene Gläser gefüllt werden.

Smaragdmarmelade

Marmelade aus dunkelgrünen Stachelbeeren sorgt mit einer nicht ganz gewöhnlichen Zutat für einen exquisiten Farbton.

Wenn Sie zum Einweichen von Stachelbeeren oder zum Blanchieren ein paar Kirschblätter in das Wasser geben, behalten die Beeren beim Kochen ihre Farbe und werden smaragdgrün.

Schön vorbereiten und gesunde Leckereien Geeignet sind leicht unreife dunkelgrüne Beeren. Wenn Sie eine der Orangen durch eine Zitrone ersetzen, wird der Sirup klarer, aber die Farbe kann verblassen. Die Marmelade wird in zwei Schritten zubereitet und benötigt folgende Zutaten:

Stachelbeerfrüchte - 3 kg;
Zitrusfrüchte - 4 Stk.;
Zucker - 3 kg.

Eine weitere Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass nur der flüssige Anteil der Orangen ohne Schale und Fruchtfleisch verwendet werden soll. Daher wird der Saft vor dem Kochen aus Zitrusfrüchten gepresst. Nächste Schritte:

1. Vorbereitete Stachelbeeren in einen Topf oder Kessel geben und hineingießen Orangensaft und Zucker hinzufügen.
2. Die Mischung schnell zum Kochen bringen und sofort abstellen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
3. Beim nächsten Erhitzen wird das Werkstück nach dem Kochen etwa eine Stunde lang gekocht.
4. Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang (z. B. über Nacht) ziehen.
5. Die dritte Erhitzungsstufe dauert möglicherweise nicht lange und hängt von der gewünschten Dicke des Desserts ab.

Die gekochte Delikatesse wird in Gläser abgefüllt. Die vorgeschlagene Produktmenge reicht aus, um mindestens 10 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern zu füllen. Hermetisch verschlossene Präparate bleiben unter Beibehaltung der Sterilkonservierung bei Raumtemperatur gut haltbar.

Kochmethode in einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept mit einfacher Zubereitung kommt zum Einsatz, wenn Sie über eine moderne Küchenzeile verfügen – einen Multikocher. Wenn Sie Lebensmittel in die Schüssel geben, müssen Sie sich keine Gedanken über die Temperatur und die Aufheizzeit machen. Die Früchte garen gleichmäßig und der Sirup wird dickflüssig.

Zutaten für Lesezeichen:

Beeren - 1 kg;
orange - 1 Stk.;
Zucker - 700 g.

Wenn auf dem Multicooker-Bedienfeld keine Position „Marmelade“ vorhanden ist, können Sie den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ und den Timer auf 2 Stunden einstellen. Die Marmelade wird in kleinen Portionen zubereitet, da die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden kann – die Masse schäumt und kann überlaufen.

Vorbereitung:

1. Von der Orange die Schale abreiben und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Die vorbereiteten Stachelbeeren, Zitrusfrüchte und Zucker schichtweise in eine Schüssel geben.
3. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Gerät und schalten Sie es morgens ein und kochen Sie es zugeteilte Zeit, in Gläser füllen.

Die Methode ist sehr einfach: Während des Kochens müssen Sie den Schaum nur ein paar Mal entfernen. Sie müssen sich nicht mehr um die Vorbereitung kümmern. Um eine marmeladenartige Masse zu erhalten fertige Marmelade Es ist zulässig, es vor der Konservierung in einem Mixer zu mahlen. Zur besseren Konservierung sollte ein solches Produkt vor dem Verpacken erhitzt werden.

Reife Stachelbeeren sind in jeder Form wunderschön. Es kann frisch oder gefroren gegessen werden, ist aber immer noch das meiste köstliche Art und Weise Bereiten Sie es auf den Winter vor – machen Sie es duftende Marmelade. Die Zugabe von Orange trägt dazu bei, die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren und erhöht den Vitamin- und Vitamingehalt Nährwert Nachspeisen.