Feijoa-Marmelade. Gesund, lecker, duftend

In unserem Land wächst Feijoa im Süden, die Saison dauert von September bis Dezember. Die Früchte sind extrem weich und verderben sehr schnell. Aus diesen wunderbaren Früchten können viele Gerichte zubereitet werden - Marmeladen, Kompotte, Gelee, Salate und Saucen. Besonders hervorheben möchte ich aber Rezepte von feijoa für den Winter, denn zu dieser Jahreszeit werden die in den Früchten enthaltenen Vitamine und Nährstoffe besonders benötigt. Im Folgenden sind die besten Rezepte mit Fotos.

Rezept 5-Minuten-Feijoa

Der schnellste und einfachste Weg, Feijoa-Rohlinge für den Winter herzustellen, besteht darin, die Früchte mit Zucker zu rollen. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch - nur 5 Minuten, und alle vorteilhaften Eigenschaften der Frucht bleiben besser erhalten als bei der Wärmebehandlung.

Benötigte Zutaten:

Feijoa - 1 kg
Zucker - 800 g

Kochmethode:

So zubereitetes Obst ist außerordentlich schmackhaft und bis zu drei Monate im Kühlschrank haltbar.

Ein ungewöhnliches Feijoa-Rezept für den Winter mit Foto

Das vorherige Rezept kann durch Hinzufügen kompliziert werden Walnuss und Orangen. Gleichzeitig werden die wohltuenden Eigenschaften von Marmelade deutlich gesteigert. Diese Kombination von Produkten erhöht die Immunität des Körpers im Winter. Das das beste rezept Feijoa-Marmelade, die bei Erkältungen nützlich sein wird.

Unsere Landsleute sind berühmt für ihren funkelnden Sinn für Humor und ihre nicht weniger scharfe Wahrnehmung von Wortspielen. Das ist wahrscheinlich der Grund exotische Früchte Feijoas erfreuen sich der Volksliebe – aber nach wie vor in Abwesenheit. Nur wenige Menschen haben Feijoa selbst probiert und kennen seinen Geschmack, obwohl es heute kein Problem ist, Feijoa zu kaufen, wird es in Supermärkten und Lebensmittelmärkten verkauft. Bei einer solchen Einstellung ist es nicht verwunderlich, dass nur wenige Feinschmecker darüber nachdenken, wie man feijoa kocht und isst. Wie schmeckt es? Wie wäre es mit sauer? Oder bitter? Man kann also Feijoa mit Zucker kochen und alle Antworten aus eigener Erfahrung herausfinden.

Aber es gibt auch erfahrene Köche die wissen, dass man Feijoa mit Zucker kochen kann, und verstehen, wie lecker es ist. Wir möchten hinzufügen, dass Feijoa in jeglicher Form auch sehr nützlich ist. Aber nur, wenn Sie Feijoa richtig kochen, ohne die chemische Zusammensetzung der Frucht zu verletzen. In diesem Sinne ist das Kochen von Feijoa mit Zucker die vernünftigste Option, da keine lange Wärmebehandlung erforderlich ist. Ja, und aus Gewohnheit kann diese Methode als die bekannteste angesehen werden. Genauer gesagt, mehrere Möglichkeiten, Feijoa mit Zucker zu kochen, die wir gerne teilen.

Was ist Feijoa? Die Zusammensetzung und Vorteile von feijoa
Feijoa könnte gut ersetzen Weihnachtsbaum, da die Pflanze immergrün und recht kompakt ist, wird der Baum nicht höher als 3-4 Meter. Sie trägt reichlich Früchte in kleinen (durchschnittlich bis zu 6 cm langen) Beeren mit einer glänzend hellgrünen Schale. Wenn Feijoa einst ausschließlich in den Subtropen (Argentinien, Brasilien, Kolumbien und Länder mit ähnlichem Klima) angebaut und geerntet wurde, hat Feijoa jetzt in Australien, Abchasien, Georgien, der Krim und sogar im Krasnodar-Territorium Wurzeln geschlagen. Dementsprechend ist es in unseren Breiten viel einfacher geworden, Feijoa zu kaufen. Die Hauptsache ist, nicht die größten Früchte zu jagen, sondern einen mittelgroßen Feijoa mit einer glatten, gleichmäßigen Schale ohne Flecken und Beschädigungen zu wählen.

Der Punkt ist, dass die meisten große Beeren haben nicht den Geschmack, den kleinere Feijoa haben. Und auf keinen Fall sollte dieser Duft geopfert werden: Er ist dünn, zart und sehr angenehm und erinnert an Erdbeeren. Der Geschmack von Feijoa ist jedoch noch besser: Stellen Sie sich einen „Cocktail“ aus Ananas, Erdbeeren und etwas reifer Kiwi vor. Es ist nicht notwendig, Feijoa mit Zucker zu essen und/oder zu kochen. Er benötigt keine Süßstoffe, Zucker wirkt als natürliches Konservierungsmittel, das es Ihnen ermöglicht, die wohltuenden Eigenschaften von Feijoa zu bewahren. Denn reife Beeren haben eine äußerst zarte Textur und werden nicht lange gelagert. Gleichzeitig würde eine intensive Verarbeitung die Reichen stören chemische Zusammensetzung feijoa.

Das Wichtigste, was Sie über die Vorteile von Feijoa wissen müssen, ist eine Aufzeichnung hoher Inhalt Jod (0,3 mg / 100 g Fruchtfleisch, unter Berücksichtigung des Tagesbedarfs von 0,15 mg für einen Erwachsenen). Nur ein Glücksfall für die Wartung Schilddrüse! Nach dem Trocknen der Früchte steigt die Jodkonzentration und ermöglicht deren Verwendung klinische Ernährung. Aber auch gesunde Menschen Vitamin C, organische Säuren, Fruchtzucker, Pektine und Ballaststoffe, die in diesen kleinen Früchten enthalten sind, stören nicht. Sogar Feijoa-Haut ist wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften nützlich, also iss Feijoa hinein frisch Mit oder ohne Zucker, Sie können und sollten. Besonders von September bis November, wenn diese Beeren im Angebot sind. Und für den Winter koche Feijoa mit Zucker.

Wie isst man Feijoa mit Zucker richtig?
Also gekauft und nach Hause gebracht frische Früchte feijoa. Wenn Sie die richtige Wahl getroffen haben, fühlen sich die Beeren weich an und haben ein weißes, durchscheinendes, fast geleeartiges Fruchtfleisch. Solche Früchte sollten so schnell wie möglich gegessen werden, bis das Fruchtfleisch dunkler und schlechter geworden ist. Reife Feijoas müssen kaum mit Zucker gekocht werden, spülen Sie sie einfach vorsichtig mit Wasser ab und wenden Sie eine der folgenden Methoden an:

Beeren längs oder quer halbieren. Mit Kristallzucker bestreuen und mit einem Teelöffel essen, dabei das Fruchtfleisch aus den Schalen herausnehmen. Einziger Nachteil dieser Methode: Sie verwenden keine gesunde Haut.
Schneiden Sie die Feijoa der Länge nach in zwei oder vier Stücke. Tauchen Sie ein Stück in Zucker und essen Sie es mit der Haut. In diesem Fall überdeckt der Zucker den herben Geschmack der Feijoa-Haut.
Die Beeren zufällig schneiden, mit Zucker bestreuen (wie Erdbeeren), mischen und mit einem Löffel oder mit den Händen essen.

Wenn Sie Beeren bekommen haben, die nicht ganz ausgereift, also noch etwas hart sind, lassen Sie sie ein paar Tage bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit reifen sie vollständig aus und es ist möglich, Feijoa mit Zucker zu essen oder zu kochen.

Feijoa-Rezepte mit Zucker
Feijoa wird mit Zucker zum Einmachen und zum sofortigen Verzehr gekocht. In allen Varianten sind die Beeren schmackhaft, mit einem exquisiten ursprünglichen Aroma. Der Nutzen ist umgekehrt proportional zur Zeit und zum Grad der Verarbeitung, also wählen Sie:

Einfaches Feijoa-Püree mit Zucker. Dieses Rezept ist gut, weil es nicht erhitzt werden muss, was bedeutet, dass sowohl Jod als auch Ascorbinsäure so viel wie möglich darin gespeichert werden:
Schnell Nussmarmelade von feijoa. Eines dieser Rezepte, das im Volksmund "fünf Minuten" genannt wird - es ist schnell gekocht, problemlos lagerbar und die Vitamine haben keine Zeit zu kollabieren.
Feijoa-Kompott mit Zucker. Im Gegensatz zu Marmelade hat Feijoa-Getränk einen traditionelleren milden Geschmack, aber nicht weniger vorteilhafte Eigenschaften.
- Für ein Pfund reife Feijoa benötigen Sie 2 Liter Wasser und etwa 1 Tasse Kristallzucker. Sie benötigen außerdem einen Topf mit einem geeigneten Volumen und Gläser (optional) mit Deckel.
- Spülen Sie die Beeren ab und versuchen Sie, so viel wie möglich zu schälen, wobei Sie das Volumen des Fruchtfleischs beibehalten.
- Das Fruchtfleisch in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und mit Wasser bedecken Zimmertemperatur.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Kompott etwa 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum von seiner Oberfläche entfernen, falls erforderlich.
- Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. In sterile Gläser füllen und aufrollen oder auf Zimmertemperatur abkühlen, um es sofort zu trinken.
Obstsalat mit Feijoa und Orangen. Das Grundrezept, die Sie nach Belieben mit anderen Früchten und Beeren diversifizieren können:
- Nehmen Sie etwa 200 Gramm Feijoa-Beeren, Orangen, saftige Äpfel, 100 Gramm Nüsse (beliebig) und entkernte Rosinen, 1 Zitrone, 3 Esslöffel Kristallzucker oder Puderzucker, 50 ml fettarmer Naturjoghurt.
- Alle Früchte waschen. Orangen und Zitronen schälen, Orangen in Scheiben schneiden. Feijoa und Äpfel mit der Schale in Würfel schneiden.
- Nüsse hacken. Die Rosinen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann auspressen.
- Vorbereitete Orangenscheiben, Feijoa und Äpfel in einer großen Salatschüssel mischen oder sofort in Portionsschalen anrichten. Rosinen, gehackte Nüsse und Zucker hinzufügen. Rühren, frisch gepresst aufgießen Zitronensaft aus der Regel mit Joghurt.
- Orangen in diesem Salat können durch Mandarinen und Zucker ersetzt werden - Vanillezucker. Und um den exotischen Eindruck des Gerichts zu verstärken, können Sie statt Mandarinen oder Orangen halbierte Kumquats verwenden.

Wie Sie sehen, gibt es nur eine Voraussetzung, um Feijoa mit Zucker richtig zu kochen: frische Beeren so wenig wie möglich zu verarbeiten. Ansonsten können Sie mit Feijoa und Zucker viele Gerichte zubereiten, von denen jedes auf seine Weise interessant sein wird. Immerhin diese Tropische Frucht sind in unserem Land wirklich noch wenig bekannt, warum also nicht diese Tatsache nutzen, um bei Haushalt und Gästen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Nachdem Sie kandiertes Feijoa-Dessert auf dem Tisch serviert haben, der Ruf geschickter Koch Sie sind garantiert!

Es gab einen Beitrag auf der Website über den ersten sommerbeere- und heute möchte ich Ihnen von der letzten erzählen Herbstbeere — feijoa. Diese Frucht stammt aus Südamerika und wächst in den Subtropen. In unserem postsowjetischen Raum wird es im Kaukasus, in Usbekistan und Turkmenistan angebaut. Es erscheint im Spätherbst in den Regalen. Dieses Jahr kam es sogar einen Monat früher an.
Feijoa-Früchte sind extrem jodreich, hier können sie es mit Meeresfrüchten aufnehmen (und das mag nicht jeder Meerkohl), Spurenelemente, essentielle Öle, Vitamine, was sie für die Ernährung in der Herbst-Winter-Periode unverzichtbar macht. Der Geruch von Feijoa erinnert gleichzeitig an Erdbeeren, Kiwi und Ananas. Um die richtige Feijoa auszuwählen, müssen Sie sie halbieren. Wenn das Fruchtfleisch durchsichtig ist und wie Gelee aussieht, sind die Früchte reif. Und wenn die Frucht braun ist, dann ist sie leider schon überreif und verdorben. Aber gut gereifte Feijoa-Früchte können in der Regel nicht transportiert werden, also werden sie unreif zu uns gebracht, aber seien Sie nicht entmutigt, wenn Sie harte Früchte gekauft haben, in ein paar Tagen werden sie bei Ihnen reifen, weicher werden, ohne zu verlieren nützliche Eigenschaften.
Viele Hausfrauen gehen auf dem Markt an Feijoa-Ständen vorbei, weil sie nicht wissen, wie man es kocht. Diejenigen, die Feijoa kaufen, essen oft nur das köstliche süße Fruchtfleisch und werfen die dichte, leicht adstringierende Haut weg. Aber vergebens, denn in der Haut steckt der Großteil nützliche Substanzen. Und um sie zu retten, werden wir heute kochen Feijoa, gerieben mit Zucker(oder rohe Marmelade von feijoa).

Wir brauchen:

1 kg Feijoa
1 kg Zucker
100-200 gr. gereinigt Walnüsse(optional und je nach Verfügbarkeit)

Feijoa mit Zucker püriert:

Feijoa-Früchte waschen, Schwänze abschneiden, in einem Fleischwolf drehen. Sehen Sie, wie gelb sie sind? Dies liegt an der großen Menge an Eisen, die in ihnen enthalten ist.

Fügen Sie dem geriebenen Feijoa Zucker hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie dann gehackte Nüsse hinzu. Alles, unsere leckere und gesunde rohe Feijoa-Marmelade ist fertig, Sie können Ihre Immunität stärken!

Etwas auf dem Tisch stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst, dann in Gläsern anrichten und im Kühlschrank aufbewahren. Hält lange.

Sie können einfach mit Tee essen oder darüber gießen, zu oder hinzufügen, die in einem langsamen Kocher gekocht werden, oder Sie können mit Feijoa-Füllung backen geriebener Kuchen im Ofen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, der Füllung ein paar Esslöffel Stärke hinzuzufügen!

Feijoa-Häute können getrocknet und beim Aufbrühen zum Tee hinzugefügt werden.

Die Feijoa-Saison dauert nicht lange, nur ein oder zwei Monate, also beeilen Sie sich zum Markt, um sich mit dieser wertvollen Frucht einzudecken!

Guten Appetit!!!

Danke an Oksana Baybakova für das Rezept mit Foto!

Obwohl Feijoa im Süden Russlands wächst, gilt es in anderen Regionen des Landes immer noch als Exot. Seine Früchte werden frisch gegessen und auch in Form von Marmeladen und Kompotten für den Winter haltbar gemacht. Um die maximal nützlichen Eigenschaften von Feijoa zu erhalten, machen viele Hausfrauen „kalte“ Marmelade. Das einfachste Rezept sieht vor, den Beeren nur Zucker hinzuzufügen - und sonst nichts. Diese Zubereitung wird kalt und ohne Kochen gelagert. Heimkenner alkoholische Getränke gewonnen aus feijoa duftender Tinktur. Im Allgemeinen würde es Beeren geben, aber es gibt Möglichkeiten, sie zu kochen!

Feijoa mit Zucker: Eigenschaften und Rezept für "rohe" Marmelade

Die mit Zucker eingeriebene Beere ist nicht nur nützlicher als das das ging Wärmebehandlung braucht aber weniger Zeit zum Kochen. Es gibt viele Optionen für "rohe" oder "kalte" Marmelade. Sie unterscheiden sich in Proportionen sowie Empfehlungen zum Mahlen der Früchte. Viele Hausfrauen raten zur Verwendung eines Fleischwolfs, da mit seiner Hilfe eine homogene Masse erhalten wird.

Komplizierter ist die Situation bei den Anteilen von Feijoa und Zucker. Es gibt keine einheitliche Meinung zu diesem Thema. Sie finden Rezepte, in denen das Verhältnis von Beeren und Kristallzucker mit 1:1 und sogar 1:2 angegeben ist. Die Hostessen erklären den Wunsch, Marmelade sehr süß zu machen, damit, dass es anders geht fertiges Produkt Ferment.

Aber es gibt andere Rezepte, bei denen Zucker noch weniger als Beeren verwendet werden sollte - zum Beispiel 0,8 kg pro 1 kg zubereiteter Feijoa-Früchte.

Rat. Um zu verhindern, dass die „rohe“ Marmelade gärt, gießen Sie eine Zuckerschicht (1-1,5 cm dick) in jedes Glas darüber. Dieser Korken verhindert das Auftreten von Schimmel.

Welchen Anteil Sie auch wählen, die Methode zur Zubereitung von geriebenem Feijoa mit Zucker ist dieselbe:

Die Früchte werden gut gewaschen, trockene „Schwänze“ werden von ihnen entfernt. Die Haut muss nicht entfernt werden.
Mahlen Sie sie in einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer.
Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse (im ausgewählten Verhältnis).
Alles gut vermischen und ca. 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Danach wird die Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt, mit Nylon- oder Metalldeckeln abgedeckt und an einem kalten Ort aufbewahrt.

Feijoa-Marmelade ohne Kochen mit Preiselbeeren, Nüssen, Zitrone, Meerrettich

Während der Lagerung wird „rohe“, ungekochte Marmelade manchmal mit einer unappetitlichen braunen Kruste überzogen. Sie sollten sich keine Sorgen machen: Dies ist oxidiertes Jod, das in Feijoa-Früchten reichlich vorhanden ist. Wenn Aussehen entscheidend für Sie ist, beachten Sie das Rezept für ein „rohes“ Scheitholz mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Für 0,6 kg Feijoa werden 0,4 kg gewaschene und getrocknete Sauerbeeren und 1 kg Zucker benötigt. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie die klassische geriebene Marmelade, ohne zu kochen.

Rat. Wenn Sie weniger Kristallzucker hinzufügen, erhalten Sie Original Soße zu gebackenem Fleisch.

Nicht weniger lecker und gesund ist die „kalte“ Zubereitung von Feijoa mit Nüssen. Meistens nehmen sie Walnüsse, aber Erdnüsse sind hier unangebracht. Proportionen:

1 kg exotische Früchte;
die gleiche Menge Zucker;
0,2 kg geschälte und gehackte Nüsse. Sie können ihre Anzahl um die Hälfte reduzieren.

Machen Sie Marmelade auf die gleiche Weise wie alle anderen ähnlichen Rohlinge. Es kann nicht nur mit Tee oder einfach so gegessen werden, sondern auch zu Müsli hinzugefügt werden.

Feijoa mit Zitrone

Andere Vitamin Marmelade ohne Kochen wird durch die Kombination von Feijoa mit Zitrone und Ingwer erhalten. Für 0,6 kg Beeren müssen Sie 1 große Zitrusfrucht, 0,5-0,6 kg Zucker und 1-3 EL nehmen. l. frisch geriebene Ingwerwurzel (nach Geschmack) Alle zusätzliche Zutaten zu gehacktem feijoa geben. Zitrone kann einfach gewaschen und gemahlen werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schale separat zu reiben und jede Scheibe von den Filmen zu befreien. Außerdem können Feinschmecker süß-sauer kochen Scharfe Sauce aus Feijoa, Zugabe zu 0,5-0-6 kg Beeren:

1 große Birne;
100 g Kristallzucker;
1-2 EL. l. geriebene Meerrettichwurzel.

Für Kinder wird am häufigsten Feijoa-Marmelade mit Honig und Zitrone oder Nüssen zubereitet. Aber Sie müssen bedenken, dass exotische Früchte für ein Kind unter 1 Jahr kontraindiziert sind, in anderen Fällen stellen sie sicher, dass es keine allergische Reaktion gibt. Um einen Vitaminkomplex für 0,5 kg Beeren herzustellen, nehmen sie normalerweise 1 Zitrusfrucht und 100 g Honig. Eine andere Möglichkeit besteht darin, der gleichen Menge Feijoa 0,5 EL hinzuzufügen. duftend Bienenprodukt und gehackte Walnüsse.

Aufmerksamkeit! Für jede Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Früchte ohne Dellen oder andere Schäden nehmen.

Feijoa-Getränke: Kompott für den Winter und Tinktur

Leckeres Kompott lässt sich ganz einfach zubereiten:

Gib die gewaschenen Feijoa-Beeren in sterile Gläser und fülle sie zu 1/3 voll.
Mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
Lassen Sie dann das Wasser ab und kochen Sie Sirup daraus, indem Sie 0,2 kg Zucker hinzufügen. Am Ende 1/4 TL hinzufügen. Zitronensäure. Die Anzahl der Zutaten ist für 2 Liter Flüssigkeit angegeben.
Gläser mit Sirup füllen, mit Deckel aufrollen, umdrehen und einen Tag unter der Decke stehen lassen.

Rat. In jede 3-Liter-Flasche können Sie geschälte Mandarine oder ein Glas Granatapfelkerne und eine Prise getrocknete Teerose geben. Eine andere Möglichkeit ist, die Hälfte der Feijoa-Beeren durch Äpfel zu ersetzen.

Um ein hausgemachtes alkoholisches Getränk zuzubereiten, müssen Sie reife oder sogar überreife Feijoa-Beeren nehmen. Sie müssen jedoch ohne Anzeichen von Beschädigungen sein. Jede Alkoholbasis ist geeignet: Wodka aus dem Laden, gut gereinigter Mondschein oder verdünntes Ethyl. Wichtig ist, dass der Alkohol hochwertig und geruchlos ist. Wenn Sie Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen, erhalten Sie eine säuerliche, leicht säuerliche Tinktur. Erdbeeren verstärken den für Feijoa charakteristischen Erdbeer-Nachgeschmack.

Feijoa-Kompott

Um zu Hause eine Tinktur herzustellen, benötigen Sie:

Feijoa gut waschen warmes Wasser trocknen und schneiden kleine Teile zusammen mit der Haut.
100 g Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Erdbeeren zu einer homogenen flüssigen Masse verarbeiten. Dazu können Sie ein Nudelholz oder Mörser und Stößel verwenden. Wenn du eine „saubere“ Tinktur herstellst, überspringe diesen Schritt.
Mischen Sie alle Beeren und geben Sie sie in ein Glas.
Fügen Sie je nach Geschmack 50 bis 150 g Kristallzucker oder Honig hinzu.
Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit Wodka (Mondschein, verdünnter Alkohol). Alle Zutaten sollten mindestens 2-3 cm mit Alkohol bedeckt sein.
Alles mischen, das Glas fest verschließen und an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur stellen.
Um 2 Wochen standzuhalten, ist es gut, die zukünftige Tinktur einmal täglich zu schütteln.
Durch ein Mulltuch passieren, das Beerenmark auspressen. Falls gewünscht, fügen Sie Zucker oder 25-100 ml Wasser hinzu, um die Stärke des Getränks zu reduzieren. In diesem Fall müssen Sie die Tinktur noch einige Tage stehen lassen.
Das fertige Getränk in Flaschen füllen, nicht länger als 1 Jahr lagern.

Feijoa kann nicht nur in solcher Form gelagert werden leckere Zubereitungen, sondern auch frisch, sorgfältig ausgewählte, unversehrte Früchte in den Kühlschrank stellen. BEI Winterzeit Sie sind ein toller Leckerbissen für die ganze Familie.

Zusätzlich zu der Tatsache, dass feijoa hat erstaunlicher Geschmack, diese Beere ist eine einzigartige Quelle für Jod und Vitamine, daher ist es kein Wunder, dass viele Hausfrauen sich daraus auf den Winter vorbereiten möchten. Die in diesem Artikel vorgestellten Rezepte für Marmelade aus pürierten Beeren mit Zucker ohne Kochen sowie Kompott und Tinkturen helfen ihnen bei dieser Aufgabe.

Feijoa: Eigenschaften und Vorteile der Beere

Eine unscheinbare ovale dunkelgrüne Frucht, etwas größer als eine Walnuss, hat ein reiches Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack und erinnert an Ananas, Erdbeeren und Kiwi. Es dient zur Zubereitung von:

Marmelade oder Marmelade;
Marshmallows;
Kompotte und andere Getränke;
Salate;
Saucen.

Feijoa enthält mehr als 90 bioaktive Komponenten, unter denen Jod, die Vitamine K und C sowie Antioxidantien besonders wertvoll sind. Seine Anwendung wirkt immunmodulatorisch und entzündungshemmend, hilft bei Erkrankungen der Schilddrüse, der Verdauungsorgane, Arteriosklerose und anderer Krankheiten.

Feijoa enthält große Menge Vitamine

Aufmerksamkeit! Feijoa enthält eine kleine Menge an Kalorien - nur 24,5 kcal pro 100 g, was es möglich macht, es zur Aufnahme in zu empfehlen Diät-Menü. Außerdem verursacht es fast nie Allergien.

Aus der Sicht von riesige Menge Nutzen aus seiner Verwendung, Zubereitung Vitaminrohlinge von feijoa wird mehr als relevant sein.

Feijoa-Marmelade zubereiten

Um die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Beere so gut wie möglich zu erhalten, ist es besser, Feijoa-Marmelade kalt zu kochen, indem Sie eines der vorgestellten Rezepte wählen. Damit die Konfitüre bei Kontakt mit dem Deckel nicht oxidiert, empfiehlt es sich, sie während der Lagerung in Gläser zu füllen, diese mit einer Schicht von mindestens 1 cm mit Zucker zu bedecken und dann nur noch mit einem Deckel zu verschließen.

Feijoa-Marmelade

1. Aus Feijoa und Zucker. Für leckere u duftende Zubereitung Sie benötigen frische Feijoa-Beeren und Zucker gleiche Anteile.

Aufmerksamkeit! In einigen Rezepten gibt es Empfehlungen, eine reduzierte oder umgekehrt eine erhöhte Zuckermenge zu verwenden. Bitte beachten Sie, dass Zucker ist dieser Fall Es wird als Konservierungsmittel verwendet und sein Fehlen wirkt sich auf die Haltbarkeit aus - solche Marmelade vergärt schnell, selbst wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Eine erhöhte Zuckermenge erhöht den Kaloriengehalt des Produkts und verringert dadurch seinen Wert.

Die Kelchblätter sollten von den gewaschenen Beeren entfernt und dann durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine gehackt werden. Fügen Sie der Masse Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 12-24 Stunden an einem kühlen Ort, damit sich der hinzugefügte Zucker auflösen kann. Um den Prozess zu beschleunigen, sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden.
Bereiten Sie während dieser Zeit die Gläser vor, indem Sie sie waschen und sterilisieren. Füllen Sie sie mit abgesetzter Marmelade, verkorken Sie sie und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

2. Von Feijoa und Beeren. Eine echte Vitaminbombe wird eine Feijoa-Zubereitung mit der Zugabe von Preiselbeeren, Blaubeeren, Sanddorn oder einer anderen Beere sein.

Die Reifezeit der Feijoa fällt auf das Ende des Herbstes und den Beginn des Winters, wenn die Wahl fällt frische Beeren schon klein. Für Marmelade können Sie saisonal geerntete Beeren verwenden, indem Sie sie einfrieren oder mit Zucker einreiben.

Feijoa-Marmelade mit Zitrone und Ingwer ist nicht nur gesund, sondern auch lecker

Die Kochmethode ist die gleiche wie im vorherigen Rezept.

3. Aus Feijoa, Zitrone und Ingwer. Gehen Sie an diesem duftenden und vorbei leckere Marmelade es wird einfach unmöglich sein, aber wie viel nützt es! Zum Kochen benötigen Sie:

Feijoa - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
zitrone - 2 Stk .;
Ingwerwurzel - 50-100 g.

Alle Bestandteile sollten gemahlen werden (Feijoa und Zitrone zusammen mit der Schale), Zucker hinzufügen, absetzen lassen und in saubere Gläser verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

4. Aus Feijoa und Walnüssen. Die Beeren-Nuss-Mischung hat nicht nur einen pikant-angenehmen Geschmack, sondern ist auch noch recht nahrhaft. Mischen Sie zu gleichen Teilen gemahlenen Feijoa und Zucker, fügen Sie gehackte Nüsse hinzu - 200 g für jedes kg Feijoa.

Aufmerksamkeit! Sie können Walnüsse nicht nur gehackt, sondern auch durch einen Fleischwolf geben. Und um das resultierende Produkt noch nützlicher zu machen, sollte Zucker durch Honig ersetzt werden, wobei ein Anteil von 1 Teil Honig - 4-6 Teile gemahlener Feijoa verwendet wird.

Feijoa-Saison - Spätherbst-Frühwinter

Getränke mit Feijoa-Geschmack

Wenn Sie das Glück haben, eine große Menge Feijoa zu bekommen, können Sie daraus sicher Kompotte und alkoholische Getränke wie Tinkturen herstellen.

Rat. Manchmal wird beim Kochen empfohlen, geschälte Feijoa zu verwenden. Aber die geschälte Schale sollte trotzdem nicht weggeworfen werden, es ist besser, sie zu trocknen und als Aroma- und Vitaminergänzung bei der Zubereitung von Tee und anderen Getränken zu verwenden.

1. Kompott - Option Nummer 1. Um 3 Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

feijoa - ½ kg;
wasser - 2,5 l;
Zucker - 2 Tassen;
Zitronensäure - 1/3 TL. Löffel.

Feijoa-Kompott

Kochen Zuckersirup, die geschälten Feijoas hineingeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, hinzufügen Zitronensäure. Die Beeren in ein sterilisiertes Glas geben, den Sirup, in dem sie gekocht wurden, darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Umdrehen und warm einpacken, das Kompottglas im Laufe des Tages langsam abkühlen lassen.

2. Kompott - Option Nummer 2. Für 3 Liter benötigen Sie die gleichen Zutaten und im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept.

Aufmerksamkeit! In diesem Rezept sollte ungeschälter Feijoa verwendet werden. Es reicht aus, die Kelchblätter und die Stelle, an der der Stiel an der Beere befestigt war, abzuschneiden.

Sauberes Feijoa in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und Zucker hinzufügen, den Sirup kochen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Feijoy mit heißem Sirup übergießen, abdecken und aufrollen. Danach sollte das Glas umgedreht und warm eingewickelt werden, um es im Laufe des Tages langsam abkühlen zu lassen.

Rat. Kompott wird noch schmackhafter, wenn Sie getrocknete Rosenblätter, Mandarinen-, Orangen- oder Apfelscheiben, Minzblätter und Granatapfelkerne hinzufügen.

Feijoa zur Herstellung von Kompott kann nicht geschält werden

3. Feijoa-Tinktur. Liebhabern von Getränken, die stärker als Kompott sind, kann geraten werden, eine duftende Tinktur aus Feijoa-Früchten zuzubereiten. Für die Zubereitung ist es besser, gut gereifte und sogar überreife Beeren (aber ohne Anzeichen von Verderb) zu verwenden hochwertiger Wodka oder hochreiner Mondschein. Wenn Sie möchten, können Sie der Tinktur zusätzlich eine Handvoll Erdbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen. Im ersten Fall erhält das Getränk einen reichen Erdbeer-Nachgeschmack, im zweiten - säuerlich.

Die Technologie zur Herstellung der Tinktur ist wie folgt:

Die gewaschenen, aber ungeschälten Beeren schneiden und in einen Glasbehälter geben.
Mit Alkohol aufgießen, sodass der Feijoa 2-3 cm bedeckt ist.
Nach dem Schütteln der gegossenen Mischung mit einem Deckel abdecken und an einen dunklen, nicht kalten Ort stellen.
2 Wochen lang täglich die Beeren-Alkohol-Mischung schütteln.
Nach der angegebenen Zeit den Inhalt des Behälters abseihen und das restliche Fruchtfleisch durch ein Käsetuch drücken.
Flasche, Korken, innerhalb von 1 Jahr aufbrauchen.

Feijoa-Saft

Um die Stärke der resultierenden Tinktur zu verringern, sollten Sie Zucker hinzufügen und weitere 5-7 Tage einwirken lassen.

Mit den vorgestellten Rezepten können Sie viel Leckeres zubereiten und nützliche Leerzeichen, und verwenden Sie sie auch, um Ihre eigenen proprietären Rezepte zu erfinden.