Rosen werden überall für die Landschaftsgestaltung von Millionenstädten und Städten, Haushaltsgrundstücken und Kurorten, Parks und Gärten angebaut. Rosenkranz wird als die beste dekorative Komposition bezeichnet. Aber jede Pflanze auf unserem Planeten behält nicht nur ihren dekorativen Reiz, sondern trägt auch bestimmte Eigenschaften – kosmetisch, gastronomisch oder heilend. Und die Rose ist keine Ausnahme von dieser Regel.
Rose ist eine berühmte Pflanze, die seit der Antike im Alltag verwendet wird. Die Chroniken der Zivilisationen bestätigen, dass Rosenöl, Extrakte und Blütenblätter seit der Antike zum Baden, zur Herstellung von Hautlotionen und anderem verwendet wurden Kosmetika, Tee aufbrühen und auch gegessen.
Heute ist es üblich, aus Rosen Marmelade zu machen. Es behandelt Angina und Bronchitis bei Erwachsenen und Kindern, gilt als nützliches Mittel gegen Magengeschwüre und Gastritis, hilft bei Zahnfleischbluten und Stomatitis. Rosenblütenmarmelade funktioniert gut chronische Müdigkeit, hilft bei vegetativer Dystonie, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit.
Dieses Essen stärkt nervöses System und verschrieben nach der Übertragung von schweren Krankheiten und mit Beriberi. Ja, nur Rosenmarmelade duftet und ist sehr lecker. Darüber hinaus ist es nützlich für süße Brötchen und Baklava.
Rosenmarmelade - Zubereitung von Gerichten
Siebe, Siebe und Siebe werden verwendet, um Pollen von den Blütenblättern zu entfernen. Es ist üblich, Rosen in Porzellan oder Emailwaren zu kandieren. Die Gerichte werden wie zum Kochen anderer Marmeladen, Kompotte oder Sirupe zubereitet. Banken werden in der Regel mit Metalldeckeln hermetisch aufgerollt.
Rosenmarmelade - Zubereitung der Blütenblätter
Rosenmarmelade erfordert eine besondere Rosensorte - rosa und klein. Neben der Teerose werden Blütenblätter von frisch aufgeblühten roten Rosenknospen und Wildrosen zum Kochen verwendet. Es ist wichtig, mit dem Sammeln der Blütenblätter nicht zu spät zu kommen, da die Blütezeit sehr kurz ist. Es wird empfohlen, die Blütenblätter am frühen Morgen zu pflücken, dann erhält die Marmelade einen besonderen Geschmack und ein feines Aroma.
Wenn es einen kleinen Teerosenstrauch gibt und es schwierig ist, eine ausreichende Anzahl Rosen auf einmal zu sammeln, können Sie sie 3-4 Tage lang ernten, während sie blühen, sie in eine Plastiktüte legen und fest binden, damit die Aroma verdunstet nicht. Rohstoffe müssen im Kühlschrank gelagert werden.
Wenn genügend Rosen gesammelt sind, sollten die Blütenblätter getrennt werden: Dazu werden alle Blütenblätter mit einer Hand zusammengerafft, mit der anderen werden die Kelchblätter gedreht und abgerissen. Der resultierende Hügel aus Blütenblättern sollte auf dem Tisch ein wenig gerührt werden, um überschüssige Stempel-Staubblätter zu entfernen. Dann werden die Blütenblätter in ein Sieb, Haarsieb oder Sieb gegeben, gesiebt und von Pollen befreit.
Rosenmarmelade - Rezept 1
Es wird empfohlen, die Blütenblätter einer duftenden roten Pfannkuchenwochenrose zu nehmen - 200 Gramm, 2 Tassen Wasser, 1 Kilogramm Zucker, 1 Teelöffel Weinsäure. Traditionell sollten die Staubblätter entfernt und der weiße harte Teil mit einer Schere gekürzt werden. Dann wird aus Wasser und Zucker ein flüssiger Sirup hergestellt, und die Blütenblätter fallen dorthin. Marmelade sollte gekocht werden, bis der Sirup auf einer starken Flamme fertig ist, danach müssen Sie hinzufügen Weinsäure und noch ein paar Minuten kochen.
Rosenmarmelade - Rezept 2
Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie ein halbes Kilogramm Rosenblätter, eineinhalb Kilogramm Zucker, 1 Glas Wasser und eine halbe Zitrone. Von einmaligen Rosen müssen Sie die Blütenblätter und die weißen Partikel entfernen, sie fein hacken, mit 0,5 Kilogramm Kristallzucker mischen und zwei Tage in dieser Form bestehen. Aus einem Kilogramm Zucker und Wasser müssen Sie Sirup mit Zitronensaft kochen. Tauchen Sie die kandierten Rosenblätter in den heißen Sirup. Die Marmelade wird auf kleiner Flamme weich gekocht.
Rosenmarmelade - Rezept 3
Laut Rezept lohnt es sich, ein Kilogramm Teerosenblätter, 6 Kilogramm Zucker, 8 Gramm einzunehmen Zitronensäure. Der weiße Teil der Blütenblätter wird mit einer Schere abgeschnitten, getrocknete Blütenblätter werden entfernt, Pollen werden abgetrennt. Die so vorbereiteten Blütenblätter werden in eiskaltem Wasser gewaschen, in das Becken geschickt und mit Wasser gefüllt. Für 1 Kilogramm Blütenblätter sollen 2 Liter Wasser benötigt werden. Dann wird die Masse zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Dann werden die Blütenblätter mit Zucker bedeckt und weich gekocht.
Wie bei Sirup können Sie der Marmelade Blütenblätter von einfachen leuchtend roten Rosen hinzufügen, aber nur eine Handvoll und nicht mehr, da sie rau sind und in der Marmelade hart bleiben. Eine Handvoll wird jedoch nicht auffallen, aber dies verleiht der Marmelade eine gesättigtere Farbe.
Erfahrene Köche empfehlen, beim Kochen von Rosenmarmelade die Blütenblätter am Zahn zu probieren, um sie gegebenenfalls länger zu kochen. Aber Sie sollten nicht eifrig sein, denn bei längerem Kochen gehen Vitamine verloren und die Farbe verschlechtert sich.
Um die natürliche Farbe der Blütenblätter zu erhalten und eine Zuckerung zu vermeiden, empfiehlt es sich, der Marmelade während der Kochzeit Zitronensäure zuzusetzen. Fertige Marmelade kann direkt in Sirup und Blütenblätter getrennt werden, die als Füllung hineingegeben werden können Süßwaren, oder daraus Schnaps machen.
Blütenblätter müssen von bereits erblühten Blumen gesammelt werden. Um ehrlich zu sein, ist es schade, solche Schönheit abzuschneiden.
Kann für mehrere Tage gesammelt und hineingelegt werden Plastiktüte, binden Sie es fest und lagern Sie es drei Tage im Kühlschrank. Wenn der Busch groß ist, reicht diese Anzahl von Blütenblättern für ein 0,5-Liter-Glas Rosenmarmelade. Das Gewicht der Trockenblumen beträgt ca. 150 g.
Blumen müssen aussortiert werden, damit keine Trümmer vorhanden sind und nur zarte Blütenblätter übrig bleiben. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Nass (kein Trocknen nötig) in eine emaillierte Schüssel oder Pfanne falten und mit einem Glas Zucker bedecken. Dies ist notwendig, damit die Blüten Saft abgeben. Mindestens 3 Stunden stehen lassen.
Dann aus dem restlichen Zucker und 100 ml Wasser einen Sirup zubereiten, zum Schluss Zitronensäure hinzugeben. Kann durch Zitronensaft (1 Esslöffel) ersetzt werden. Gießen Sie die Masse mit Blumen und Zucker mit diesem Sirup. Anzünden, zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 5-10 Minuten kochen, aber so, dass die Masse kaum gurgelt.
In dieser Zeit sterilisieren Einmachglas auf eine für Sie bequeme Weise. Mit fertiger heißer Marmelade füllen, mit einem dichten Polyethylendeckel verschließen und abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.
Wie Sie sehen, erfordert das Rezept keine lange Aufregung am Herd, Rosenblütenmarmelade wird mit ihrem Geschmack begeistern Winterabende. Ich mag es wirklich, in rosa Sirup einzuweichen Kekskuchen, besonders lecker in Kombination mit Butter und Topfencreme.
Es ist die Marmelade, die wir jetzt machen werden. Teerosenblätter, immer rosa oder rot, werden für Marmelade verwendet. Die Teerose (Rosa odorata) ist eine der ältesten Gruppen von Kulturrosen. Woher dieser Name kommt, darüber streiten sich Experten noch. Einige glauben, dass wegen des Geruchs an den Geruch von Tee erinnert; andere sprechen von "Teeknipsern", die Tee aus China brachten und die besagte Rose mitbrachten; wer damit den Brauch des Teetrinkens verbindet, nickt China zu, und die Form einer Rosenknospe ähnelt einer Schale
Wie dem auch sei, in der Regel gehen hauptsächlich Teerosen oder besser gesagt ihre Blütenblätter in Marmelade. Auch Rosenmarmelade ist mit Romantik angereichert, sie wird äußerst schonend zubereitet, wie es der empfindlichste Rohstoff - Rosenblätter - erfordert. Die Marmelade selbst ist mit allen möglichen heilenden Eigenschaften ausgestattet, und die Behandlung mit rosa Marmelade zeichnet sich durch Raffinesse und Raffinesse aus.
Für Marmelade können Sie neben einer Teerose auch halb aufgeblühte Hagebuttenknospen oder einige rote, keine Teerosen nehmen. Es sei nur daran erinnert, dass die Blütenblätter von roten Rosen etwas härter sind als die von rosa. Daher ist es am besten, Marmelade separat daraus zu machen, oder wenn Sie sich entscheiden, die Blütenblätter zu mischen, verlieren Sie dieses Detail nicht aus den Augen, wenn Sie den Bereitschaftsgrad der Marmelade bestimmen. In der fertigen Marmelade schwimmen die Blütenblätter nicht, sondern fallen herunter und werden weich und zart.
Es ist am ratsamsten, Rosen zum Kochen von Marmelade im Morgengrauen zu sammeln, wenn die Rosen an einem heißen Tag nicht müde werden. Dies wirkt sich auch auf das Aroma der fertigen Marmelade aus, das besonders dezent ist, wenn die Marmelade aus Morgenrosen hergestellt wird.
Sie können Rosen mehrere Tage lang sammeln und die gesammelten Knospen im Kühlschrank in einem dichten Beutel oder Gefäß aufbewahren, das fest verschlossen ist, um das Aroma zu bewahren. Wann erforderliche Menge Rosen gesammelt werden, ist es notwendig, die Blütenblätter zu pflücken, in jedem von ihnen den unteren Teil, der eine weiße Farbe hat, zu entfernen und den Pollen abzuschütteln. Um den Pollen abzuschütteln, gießen Sie die Blütenblätter in ein Sieb und schütteln Sie, damit der Pollen zerbröckelt.
Die weitere Zubereitung der Blütenblätter ist wie folgt: Die Blütenblätter werden in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Sobald kochendes Wasser aus dem Sieb geflossen ist, fällt es zusammen mit den Blütenblättern sofort in eine breite Schale mit kaltes Wasser. Nachdem Sie die Blütenblätter ein wenig in das Wasser gehalten haben, werden sie zusammen mit einem Sieb herausgenommen und das Wasser kann ablaufen. Dann kommt wieder kochendes Wasser ins Spiel, und so - zweimal. Danach bleiben die Blütenblätter in Ruhe und geben ihnen die Möglichkeit, an der Luft zu trocknen.
Ein altes Rezept für Rosenmarmelade, nachgelesen aus Kochbuch letztes Jahrhundert
Zutaten:
Zucker, 1 kg;
Frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel;
Wasser, 1 Glas.
Schauen wir uns genauer an, wie man Rosenblütenmarmelade zubereitet altes Rezept.
1. Geben Sie Zucker in das Wasser und beginnen Sie, den Sirup zu kochen.
2. Sobald der Sirup anfängt richtig zu kochen, nimm die vorbereiteten getrockneten Rosenblätter und gieße sie in den Sirup. Lassen Sie den Sirup mit Blütenblättern wieder kochen, dann müssen Sie ihn vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen.
3. Danach muss es erneut erhitzt und allmählich zum Kochen gebracht werden, dann den Schaum von der Oberfläche entfernen und den Inhalt 25 Minuten lang kochen. Während des Kochens muss die Marmelade häufig umgerührt werden. Der Sirup beginnt zu verdicken, und zu diesem Zeitpunkt muss der Saft der Zitrone hineingegossen werden.
4. Danach warten wir erneut auf das Kochen, kochen 3 Minuten lang, gießen dann in vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen auf.
Marmelade aus Rosenblättern "Damen Delikatesse"
Zutaten:
Zucker, 600 g;
Wasser, 6 facettierte Gläser.
1. Nehmen Sie 2 Esslöffel von der im Rezept angegebenen Gesamtzuckermenge und bestreuen Sie sie mit Rosenblättern, dann reiben Sie sie gut mit Ihren Händen. Als Ergebnis dieses Vorgangs fällt Saft auf, der vorsichtig in eine andere Schüssel gegossen werden muss.
2. Gießen Sie den restlichen Zucker in das Wasser und beginnen Sie, den Sirup zu kochen. Nachdem das Kochen des Sirups in vollem Gange ist, was einige Minuten dauern wird, muss er gekühlt und filtriert werden.
3. Gießen Sie die geriebenen Rosenblätter mit kaltem Sirup, stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze, um den Sirup mit den Blütenblättern zum Kochen zu bringen.
4. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, sofort das Feuer herunterschalten und weitere 6 Minuten weiterkochen, dabei nicht unbeaufsichtigt lassen, den Schaum entfernen und umrühren.
5. Gießen Sie nach 6 Minuten den durch Mahlen der Blütenblätter erhaltenen Saft in die Marmelade. Der Vorgang des leisen Garens sollte noch 15 Minuten fortgesetzt werden, während dieser Zeit beginnt die Marmelade allmählich einzudicken.
6. Bereiten Sie sterilisierte trockene Gläser vor, gießen Sie Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.
Teerosenmarmelade "Temptation", klassisch,
Zutaten:
Teerosenblätter, rosa und rot, 500 g;
Zucker, anderthalb Kilogramm;
Eine Zitrone, Saft davon;
Rosenöl, 2 Tropfen;
Wasser, 1 Glas.
Kochen klassische Marmelade aus den Blütenblättern einer Teerose hat seine eigenen Eigenschaften. Betrachten wir sie der Reihe nach.
1. Wir nehmen eine ausreichend voluminöse Schüssel, emailliert oder aus Porzellan, legen die vorbereiteten und getrockneten Rosenblätter hinein, gießen sie mit Zitronensaft, bestreuen sie mit 1/6 des nach Rezept gegebenen Zuckers und lassen sie mehrere in dieser Form Stunden, von 4 bis 6.
2. Kochen Sie aus noch nicht verwendetem Wasser und Zucker den Sirup und entfernen Sie den Schaum.
3. Die Rosenblätter mit Zitronensaft und Zucker in den kochenden Sirup geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, die Marmelade leicht umrühren.
4. Nach 15 Minuten beginnen wir, die Marmelade auf Bereitschaft zu prüfen. Die Blütenblätter sollten weich sein und nach unten sinken, obwohl sie vorher an der Oberfläche schwammen.
5. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Marmelade den Standard erreicht hat, fügen Sie 2 Tropfen Rosenöl hinzu, damit sie ein stärkeres Aroma erhält. Wenn Sie es nicht übermäßig mögen, sollten Sie diese 2 Tropfen nicht hinzufügen.
6. Die Marmelade in zuvor sterilisierte und getrocknete Gläser füllen und mit ebenfalls sterilisierten Deckeln verschließen.
Marmelade aus Rosenblättern "Bulgarischer Stil"
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 1 kg;
Zucker, 4,5 kg;
Wasser, anderthalb Liter.
Bulgarien ist ein gesegnetes Land, nur dort konnte ein Rezept für Rosenmarmelade entstehen, für das die Blütenblätter in Kilogramm angegeben sind. Beginnen wir also mit der Zubereitung von Marmelade aus Rosenblättern auf Bulgarisch.
1. Setzen Sie die Blütenblätter ein Emailwaren. Wir trennen 600 g von der Gesamtmenge an Zucker, die gemäß dem Rezept hinzugefügt wurde.Bestreuen Sie die Blütenblätter mit diesem Zucker und reiben Sie die Blütenblätter gut mit unseren Händen. Nachdem der Saft hervorgetreten ist, drücken Sie die Blütenblätter aus und lassen Sie den Saft in eine separate Schüssel ab.
2. Geben Sie die gepressten Blütenblätter in ein Glasgefäß und bestreuen Sie sie mit Zucker in einer Menge von 200 g. Gießen Sie den frisch abgetrennten Saft hinein und lassen Sie diese ganze Mischung den ganzen Tag unberührt.
3. Wenn der geplante Tag vorbei ist, mahlen Sie erneut, pressen Sie den Saft aus und lassen Sie ihn in eine andere Schüssel abtropfen.
4. Kochen Sie den Sirup aus dem nicht verwendeten Wasser und Zucker, kochen Sie ihn eine Weile, etwa 5-7 Minuten, und tauchen Sie dann die gepressten Blütenblätter hinein.
5. Rühren Sie die Marmelade um, kochen Sie sie leise und langsam, bis sie gar ist. Den zuvor abgetropften Saft hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten mit einem püreeartigen Gebräu enden. Wenn ja, dann hast du alles richtig gemacht.
6. Wir nehmen vorher sterilisierte Gläser, geben kochende Marmelade hinein und verschließen sie mit separat sterilisierten Deckeln.
Marmelade aus Rosenblättern "Lazy"
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;
Zitronensäure, anderthalb Teelöffel;
Zucker, 600 g;
Wasser, 3 facettierte Gläser.
Betrachten Sie den Prozess der Herstellung von "fauler" Marmelade aus Rosenblättern.
1. Wir nehmen Emailgeschirr oder Glas oder Fayence und legen Rosenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit Zitronensäure in einer Menge von einem Teelöffel. Wir zerdrücken die Blütenblätter mit einem Holz- oder Porzellanstößel.
2. Kochen Sie den Sirup separat in einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser hinein, fügen Sie den gesamten Zucker und den restlichen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu.
3. Sobald der Sirup den Siedepunkt erreicht hat, die mit Zitronensäure zerkleinerten Blütenblätter hineingeben.
4. Marmelade 15 Minuten kochen, in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Zerkleinerte Rosenblütenmarmelade
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 500 g;
Zucker, anderthalb Kilogramm;
Saft einer halben Zitrone;
Wasser, 1 facettiertes Glas.
Die Zubereitung dieser Marmelade unterscheidet sich etwas von den Methoden, die in früheren Rezepten aufgeführt sind.
1. Beginnen wir mit den Blütenblättern. Sie sind bereits vorbereitet und getrocknet, also mahlen wir sie nur noch. Bestreuen Sie die zerkleinerten Blütenblätter mit Zucker, dafür nehmen wir ein halbes Kilogramm von den im Rezept angegebenen anderthalb.
2. Die Blütenblätter mit Zucker mischen und die nächsten zwei Tage ziehen lassen.
3. Wenn die Blütenblätter ausreichend aufgegossen sind, bereiten wir die Marmelade weiter zu. Wir nehmen Wasser, Zitronensaft und den restlichen Zucker, gießen es in einen Topf und kochen den Sirup.
4. Wenn der Sirup einige Minuten kocht, tauchen Sie die kandierten, zerkleinerten Rosenblätter hinein. Kochen Sie die Marmelade im leisen Modus bei schwacher Hitze. Es stellt sich die Frage: Wie viel Rosenmarmelade kochen? Es stellt sich heraus, dass der Vorgang fortgesetzt werden sollte, bis der Sirup merklich zu verdicken beginnt.
5. Auslegen fertig Marmelade in Gläser abfüllen, vorsterilisieren und aufrollen.
Marmelade aus Teerosenblättern mit Zitrone,
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, anderthalb Kilogramm;
Zitronen mittlerer Größe, mit dünner Haut, 2 Stück;
Zucker, anderthalb Kilogramm;
Wasser, 1 Liter.
Überlegen Sie, wie man Marmelade herstellt, in der Rosenblätter und Zitronen organisch kombiniert werden.
1. Meine Zitronen trocken wischen, die Enden abschneiden und zusammen mit der Schale mahlen. Wie man sie mahlt? Sie können natürlich Zitronenscheiben mit Schale durch einen Fleischwolf überspringen oder ganze Früchte auf einer Reibe reiben oder schließlich von Hand fein hacken.
2. Zerdrückte Zitronen mit Rosenblättern mischen.
3. Gießen Sie Wasser in die Mischung, stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten langsam kochen, vom Feuer nehmen und 1 Tag ziehen lassen.
4. Am nächsten Tag die abgekühlte Masse nehmen, filtern und auspressen. Wir werfen die Quetschungen weg und geben den ungenutzten Zucker in den Sirup, kochen, bis er eindickt, füllen ihn dann in Gläser und rollen ihn auf.
Rosenblütenmarmelade mit Weinsäure
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 125 g;
Zucker, 1 kg;
Weinsäure, 1 TL;
Wasser, ein halber Liter.
Zubereitung von Marmelade aus Rosenblättern mit Weinsäure.
1. Zuerst fangen wir an, den Sirup zu kochen. Dazu einen Topf Wasser mit Zucker bei starker Hitze erhitzen, nach dem Kochen den grauen Schaum entfernen.
2. Tauchen Sie die Rosenblätter in den kochenden Sirup. Rühren und kochen Sie die Marmelade auf einmal, bis sie eingedickt ist.
3. Beachten Sie, dass die Farbe der Marmelade mit Grün nicht sehr angenehm ist. Um die Situation zu verbessern, gießen Sie 1 Teelöffel Weinsäure in die Marmelade, und die Farbe wird sofort schön und ändert den alten grünlichen Farbton in einen neuen, rosafarbenen.
4. Kochen Sie die Marmelade weitere 3-5 Minuten, nachdem Sie Weinsäure hinzugefügt haben, füllen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie auf.
Rosenblütenmarmelade "Diätetisch",
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 700 g;
Zucker für Blütenblätter, 700 g;
Zucker für Sirup, 500 g;
Zitronensäure;
Wasser, 1 facettiertes Glas.
Überlegen Sie, wie man kocht Diät Marmelade aus Rosenblättern.
1. Nehmen Sie eine Emailschüssel und legen Sie alle Blütenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit einhundert Gramm Zucker aus dem Zucker, der für die Blütenblätter bestimmt ist, mischen Sie und beginnen Sie sofort mit einem Holz- oder Porzellanstößel oder einem Holzlöffel zu mahlen.
2. Gießen Sie den für den Sirup vorgesehenen Zucker in ein Glas Wasser und kochen Sie den Sirup so, dass er etwa 5 Minuten kocht.
3. Der Brei, der durch Reiben von Rosenblättern mit 200 g Zucker erhalten wurde, wird mit dem restlichen Zucker für die Blütenblätter ergänzt, gut gemischt und in kochenden Sirup gegossen.
4. Wir erhitzen die Marmelade bis sie kocht und kochen sie 10-12 Minuten lang, gießen sie dann sofort in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Rosenmarmelade mit Honig oder Rosenhonig
Rosenmarmelade mit Honig wird bei einer zu erwartenden Erkältung oder Lungenproblemen zubereitet Winterzeit. Wir bereiten es für ungefähr die gleichen Zwecke vor wie pürierte Himbeeren oder Viburnum mit Zucker. Kalina hilft, Husten, Himbeeren loszuwerden - von Erkältungen, und rosa Honig wird nicht nur für die gleichen Zwecke verwendet, sondern auch als Tonikum und Heilmittel sowie als Tonikum.
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 80 g;
Honig, helle Farben, 100 g;
Wasser, halbes facettiertes Glas.
Beginnen wir mit der Herstellung von Rosenhonig.
1. Wasser in einen emaillierten Topf gießen, Rosenblätter kochen und in kochendes Wasser tauchen. Auf kleiner Flamme 15 Minuten schwitzen lassen, dann vom Herd nehmen und einen Tag auf dem Tisch stehen lassen.
2. In einem Topf mit Rosenblätter Honig hineingeben, bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen, kochen, damit die Masse im Topf homogen wird.
3. Nehmen Sie kleine sterilisierte Gläser, geben Sie Rosenhonig hinein und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln.
4. Nehmen Sie im Winter bei Erkältungen oder als allgemeines Stärkungsmittel täglich 1-2 Teelöffel dreimal täglich für einen Monat ein.
Rosenmarmelade mit Zitrone u Orangensaft,
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, rosa oder rot, 50 g;
Zucker, 250 g;
Zitronensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. ich;
Orangensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. ich;
Wasser, 50 ml.
Wir beginnen mit der Zubereitung von Marmelade aus Rosenblättern mit Zitronen- und Orangensaft. Es braucht ein paar Schritte, um es vorzubereiten.
1. Einmischen Topf aus Emaille Wasser und Zucker und machen Sie Sirup, indem Sie Zitronen- und Orangensaft hinzufügen.
2. Wenn der Sirup einige Minuten gekocht hat, Rosenblätter hineingeben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen. Während dieser Zeit sollte der Sirup eindicken.
3. Marmelade in vorgewaschenen und sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.
Marmelade aus Hagebuttenblättern
Zutaten:
Hagebuttenblätter, zubereitet und getrocknet, 600 g;
Zucker für Blütenblätter, 600 g;
Zucker für Sirup, 700 g;
Citronensäure, 2 g;
Wasser, 300 ml.
Lassen Sie uns nun untersuchen, wie echte Hagebuttenmarmelade zubereitet wird.
1. Nehmen Sie eine emaillierte Schüssel, geben Sie die vorbereiteten Hagebuttenblätter hinein und fügen Sie den für die Blütenblätter vorgesehenen Zucker hinzu. Mahlen Sie die Mischung aus Blütenblättern und Zucker, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Wir bereiten diesen Sirup aus Wasser und Zucker vor, die für Sirup bestimmt sind.
3. Nachdem der Sirup 5-7 Minuten gekocht hat, fügen Sie die zerkleinerten Hagebuttenblätter hinzu, erhitzen Sie die Mischung erneut, bis sie kocht, und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis sie gar ist.
4. Wenn die Marmelade tatsächlich gekocht ist, fügen Sie ein wenig Zitronensäure hinzu, 2 g, wie im Rezept angegeben.
5. Schnell vom Herd nehmen, versuchen, so schnell wie möglich abzukühlen. Wir rollen diese Marmelade nicht auf, sondern füllen sie in saubere, trockene Gläser und verschließen sie mit Plastikdeckeln. Es muss kalt gehalten werden.
rohe Marmelade aus Rosenblättern
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;
Zucker, 600 gr
Betrachten Sie den Prozess der Herstellung von roher Marmelade aus Rosenblättern genauer.
1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter in eine Emailschüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und denken Sie daran, sie mit den Händen zu reiben, damit der Saft hervorsticht.
2. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas, geben Sie die Blütenblätter mit dem freigesetzten Saft in dieses Glas und drücken Sie den Inhalt fest.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es in einen kühlen Raum oder Kühlschrank. Mit solcher Marmelade lässt es sich an langen Winterabenden gemütlich und gut Tee trinken.
Rohe Rosenmarmelade, in einem Mixer geschlagen
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 100 g;
Zucker, 2 facettierte Gläser;
Saft einer Zitrone.
Die Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept unterscheidet sich nicht sehr von der vorherigen, aber es gibt immer noch einen Unterschied.
1. Nehmen Sie eine emaillierte Schüssel, legen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter hinein, gießen Sie den laut Rezept erforderlichen Zucker hinein und gießen Sie den Saft einer Zitrone hinein.
2. Mischen Sie die Blütenblätter gut, die Zucker enthalten und Zitronensaft, und lassen Sie es für 6 Stunden, damit die Mischung infundiert wird. Ab und zu umrühren nicht vergessen.
3. Dann schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer, um eine homogene Substanz zu erhalten.
4. Die resultierende Masse muss in ein trockenes, sauberes Gefäß gefaltet, mit einem Deckel aus Nylon oder Polyethylen abgedeckt und an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
Trockene Marmelade aus Rosenblättern
Zutaten:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 400 g;
Zucker, 2,5 facettierte Gläser oder 2 Teegläser;
Puderzucker.
Die Zubereitung von trockener Rosenmarmelade ist wie folgt. Betrachten wir die Schritte.
1. Reiben Sie in einer Glas- oder Emailschüssel die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter mit Zucker ein, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Stellen Sie das Geschirr auf langsames Feuer und kochen Sie den Inhalt, bis ein Zustand der Klebrigkeit auftritt.
3. Wir schieben die heiße Masse auf ein glattes Backblech und trocknen sie leicht im Ofen. Der Prozess sollte sehr langsam sein und bis zur vollständigen Trocknung dauern.
4. Fertig aus dem Ofen nehmen trockene Marmelade, nach Belieben darüber streuen. Puderzucker. Wir legen es in Formen aus Metall oder Pappe, nachdem wir sie mit Zucker bestreut haben.
Duftender Sirup aus Rosenblättern und Hagebutten
Zutaten auf einen Blick:
Rosenblätter, zubereitet und getrocknet;
Kristallzucker.
Der Sirup ist sehr einfach zuzubereiten. Es basiert auf den gleichen Rosenblättern, gewaschen und getrocknet.
1. Wir nehmen ein sauberes, trockenes Glas und beginnen, entweder eine dünne Schicht Blütenblätter oder Zucker in Schichten auf den Boden zu legen. Nach jeder Schicht den Inhalt mit einem Löffel fest andrücken.
2. Stellen Sie ein mit Zucker bestreutes Glas Rosenblätter in den Kühlschrank. Wenn Sie nach einer Weile bemerken, dass der Sirup im Glas hervorsteht, gießen Sie ihn in einen separaten Behälter.
Sie sagen, dass ein solcher Sirup unglaublich nützlich ist und es ist Geschmacksqualitäten allgemein nicht zu loben. Sie können es sowohl aus Rosen als auch aus Hagebutten machen.
Unter diesen „Delikatessen“ findet man auch Gläser mit Rosenmarmelade. Natürlich ist es besser, nicht über die Vorteile gekaufter Marmelade zu sprechen. bevorzugt so eine Marmelade selbst zu machen, was nicht schwer genug ist.
Nutzen und Schaden von Rosenmarmelade
Tatsächlich ist Rosenmarmelade nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schließlich enthält es viele Vitamine und essentielle Spurenelemente, wie Eisen, Kupfer, Jod, Vitamine C, B, Selen. Aufgrund seiner Eigenschaften kann der Verzehr eines solchen Leckerbissens helfen bei:
- Verordnung Verdauungs- Trakt;
- warme Marmelade lindert Halsschmerzen;
- Stärkung des Immunsystems;
- Bekämpfung von Infektionskrankheiten;
- Entfernung von allergischen Reaktionen und Entzündungen;
- Förderung Leistung Leber und Nieren;
- Regulierung des Kreislaufsystems.
Verwenden Sie keine Süßigkeiten Intoleranz Rosen. Auch Marmelade sollte nicht missbraucht werden, dies kann zu Diabetes führen.
Rezept für Blütenmarmelade Rosen
Es ist besser, keine Rosenmarmelade und überhaupt keine in Geschäften oder Märkten zu kaufen, obwohl die Wahrscheinlichkeit, dass Sie hausgemachte Produkte auf dem Markt kaufen, sehr hoch ist, aber das Beste ist, eine solche Delikatesse selbst zu kochen.
Auf keinen Fall sollten Sie Marmelade aus gekauften Rosen herstellen, sondern nur aus heimischen Rosen, die auf dem Hof oder auf dem Land gesammelt wurden. Ladenblumen werden mit unterschiedlicher Chemie verarbeitet und manchmal mit Farben bemalt. Die weißen Teile der Blütenblätter an der Basis müssen abgeschnitten werden, weil sie sauer machen. Die köstlichste Marmelade wird aus Teerosen und roten und leuchtend rosa Blütenblättern gewonnen.
Marmelade ohne Kochen
Was ist nötig :
- 350 g Blütenblätter;
- 2,5 Gläser Kristallzucker.
Wie man kocht :
- Rosen waschen und trocknen.
- Mit Zucker mischen und rühren, bis Saft erscheint.
- Die Mischung in ein Glas umfüllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen. Dort wird es aufbewahrt.
Erdbeere mit Rosen
Zutaten :
- 150 g Erdbeeren und Rosen;
- 2,5 Gläser Kristallzucker;
- 250 ml Wasser;
- 1⁄4 Esslöffel Zitronensäure.
Wie man kocht :
- Mischen Sie die Beeren mit 1,5 Gläsern Zucker und lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
- Zweihundert vor dem Kochen von Wasser, dann Zucker hinzufügen und den Sirup kochen, Zitronensäure hinzufügen.
- Die gleiche Menge Säure mit Rosenblättern mischen, leicht kneten.
- Beeren und Rosen in den erhitzten Sirup gießen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Abkühlen und erneut 10-15 Minuten kochen. Wiederholen Sie 2-3 weitere Male.
- einrollen sterilisiert Banken.
Schatz Marmelade
Verbindung :
- 100 g Blütenblätter;
- 1 ⁄4 Gläser Wasser;
- 100 g Honig.
Wie man kocht :
- Rosen und Wasser in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie einen Tag stehen.
- Honig dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, Saft einschenken, mit Zucker bestreuen und alles mischen, 7 Stunden ziehen lassen.
- Mit einem Mixer glatt schlagen.
- In einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Jedes Jahr eröffne ich die Erntezeit im Frühjahr und experimentiere mit Marmeladen aus verschiedenen Pflanzen, Blumen, Blütenblättern usw. Dies sind Löwenzahn, Akazien- und Holunderblüten, grüne Walnüsse ...
Dieses Jahr habe ich die Erntesaison eröffnet Rosenblütenmarmelade.
Ich habe zwei riesige Büsche der Krimteerose.
Ich habe viel versucht verschiedene Rezepte, und jetzt koche ich nach einem alten Rezept - einfach und lecker. Nicht einmal so, aber so: Es schmeckt nicht besser! Und das ohne großen Aufwand – 40-50 Minuten und die Marmelade ist fertig.
Ö heilenden Eigenschaften Rosenblätter kann man im Internet nachlesen, daher werde ich Sie mit diesen Informationen nicht ablenken, aber ich empfehle Ihnen, sie zur allgemeinen Entwicklung, zur Motivation und einfach für gute Laune zu lesen.
Für 200 g Rosenblätter braucht man 250-300 ml Wasser (ein Glas oder etwas mehr ist Geschmackssache), 600 g Zucker und etwa einen Teelöffel Zitronensäure.
Wir schneiden die Rosenblätter ab. Wie frische Blume, desto schöner die Marmelade. Ich schneide die Blumen einmal alle zwei Tage oder sogar jeden Tag. Und unbedingt früh morgens, zu dieser Tageszeit die Blütenblätter enthalten die größte Zahlätherische Öle, und die Marmelade wird duftend, magisch.
Wir wiegen die gepflückten Blütenblätter, gießen sie in einen Topf, gießen die vorgeschriebene Menge Wasser ein und kochen 15 Minuten lang, bis die Blütenblätter weich werden. Ich fülle es sofort mit kochendem Wasser (nach dem Kochen von Wasser im Wasserkocher), es geht schneller. Nachdem die Blütenblätter gekocht sind, gießen Sie das Wasser, in dem die Blütenblätter gekocht wurden, in eine andere Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Es ist verschreibungspflichtig. Aber im Laufe der Jahre des Experimentierens und Sammelns von Erfahrungen wurde mir klar, dass dies nicht notwendig ist.
Ich mache das so: Nachdem die Blütenblätter gekocht sind, gieße ich Zucker in dieselbe Schüssel und rühre, bis sich der Zucker auflöst.
30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Fügen Sie während des Kochvorgangs einen Teelöffel Zitronensäure hinzu. Nach einigen Sekunden löst sich die Säure auf und Sie erhalten eine schöne rosafarbene Marmelade. Wenn die Magie nicht stattgefunden hat, fügen Sie einen weiteren halben Löffel Säure hinzu. Nach Ablauf der erforderlichen 30 Minuten die heiße Marmelade in Gläser füllen und drehen.
Highlights: Der Sirup sollte nicht sehr dick sein. Wenn es heiß ist, erscheint es sogar wässrig (wie bei Marmelade). Lass es dich nicht stören. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sicher sein, dass alles in Ordnung ist.
Diese Marmelade kann verwendet werden das ganze Jahr. Wir lieben Eis mit Rosenblütenmarmelade - das ist im Sommer (ich empfehle es!), Und im Winter - das ist natürlich Tee. In beiden Fällen genießen Sie das Aroma, die Farbe, den Geschmack, erhalten Ihre Dosis an Vitaminen, Mineralien und gute Laune.
Guten Appetit!
Ein paar Fakten zur Information.
Auf Russisch traditionelle Medizin Präparate aus Rosenblüten gelten als schleimig, leicht adstringierend und werden bei Durchfall, Bauchschmerzen, Lungenerkrankungen, Oberkatarrhen eingesetzt Atemwege, Entzündung der Schleimhäute des Magen-Darm-Traktes, bei Gelbsucht und sogar bei Cholera, bei Influenza und Atemwegserkrankungen, in Form von Spülungen und Spülungen der Mundhöhle; fein zerkleinertes Pulver aus Rosenblättern wird auf Geschwüre gestreut und auf Stellen aufgetragen, die von Erysipel betroffen sind.
Rosenpräparate werden bei Magenschmerzen oral eingenommen; in Kombination mit Essig - bei infizierten Wunden; mit Wein angereicherte Rosenblätter - bei Verdauungsstörungen und gynäkologischen Erkrankungen; frische Blütenblätter - äußerlich mit Erysipel; mit Honig gemischte Blütenblätter - bei Zahnfleischerkrankungen und in Kombination mit Honigwasser - als Antipyretikum.
Rosenblätter werden als C-Vitamin und Antihelminthikum verwendet. Es wird empfohlen, es bei Durchfall, Hämorrhoiden und als allgemeines Stärkungsmittel sowie zur Zubereitung von Konfitüren einzunehmen.
Rosenblätter werden bei Erkrankungen der Leber und des Herzens eingesetzt. Rosenblätter wurden früher in Apotheken zur Zubereitung von Rosenwasser, Rosenhonig, Konserven, Rosensirup und Rosenöl verwendet. Rosenwasser wurde in Form von Lotionen für Augenkrankheiten verwendet.
BEI Nahrungsmittelindustrie Rosenblütenaroma Tee, Süßwaren, alkoholfrei u alkoholische Getränke, Marmelade wird aus den Blütenblättern hergestellt.
Aus Rosenwasser und Gelatine entstand das Heilmittel Rosanol, das Darmkrämpfe lindert, die Gallensekretion fördert und Gallensteine zerstört. Anwendung von Rosa ätherisches Öl beseitigt schwere Herzrhythmusstörungen (Arrhythmie), durch seine Wirkung verschwinden Narben des Bindegewebes nach einem Myokardinfarkt.
Rosenöl ist allen krampflösenden Mitteln überlegen, lindert Schwellungen, erhöht den Tonus der Herzgefäße. Unter dem Einfluss von Rosenwasser und Rosenöl nimmt die Cholesterinmenge in der Galle ab, was auf eine Verringerung des Risikos der Steinbildung hinweist.
Rezept geteilt von Valentina Nivina
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