25. April 2016 724
Keks kann als Grundlage der Weltkonditoreikunst bezeichnet werden. Darauf basierend wurden viele Rezepte für Kuchen, Gebäck und andere Desserts entwickelt. Sie können mit Keksteig zu Hause arbeiten. Die Hauptsache ist die Einhaltung der Dosierung und Technologie.
Einfacher Kekskuchen
Um den gewöhnlichsten Kekskuchen zuzubereiten, ist ein Mindestsatz an Produkten erforderlich.
Komponenten:
- Mehl - 450 g;
- Zucker - 2 Tassen;
- Eier - 6 Stück;
- Backpulver - 1 Packung;
- Stärke (normale Kartoffel) - 1 EL. L.;
- Kurkuma - 1 TL;
- Salz - eine Prise;
- Vanillin - 15 g oder 1 Beutel;
- Sonnenblumenöl (Pflanze) - zur Schmierung;
- Hausgemachte saure Sahne - 0,7 l.
Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an. Zuerst müssen Sie das Mehl mit Backpulver mahlen.
Gekühlte Eier trennen. Wir unterbrechen das Weiß und erhöhen allmählich die Rotationsgeschwindigkeit des Schneebesens. Wenn sie zu einer schneeweißen Masse werden, fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.
Sie können es zu Pulver vormahlen, dann ist der Auflösungsprozess schneller.
Wir entfernen die Proteinmasse im Kühlschrank und fahren mit dem Eigelb fort. Wir handeln nach dem gleichen Schema. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Kurkuma wird benötigt, damit die Farbe des Kekses gesättigter wird, was wichtig ist, wenn die Eier mit hellem Eigelb sind.
Die Stärke trägt dazu bei, dass die Kuchen aufgehen und ihre Form behalten.
Mischen Sie die Eimassen vorsichtig mit einem speziellen Spatel. Trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Für die Sahne die vorbereitete saure Sahne mit Zucker schlagen, bis sie vollständig gespalten ist. Wenn Sie im Laden gekaufte saure Sahne haben, lassen Sie zuerst die Molke daraus ab, indem Sie sie in ein Sieb mit Gaze tauchen und mit einer schweren Last nach unten drücken.
Wir aktivieren die Backfunktion am Backofen und stellen ihn auf 180°C ein.
Wir nehmen abnehmbare Form, den Boden mit geöltem Gemüsepauspapier auslegen, den Überschuss kreisförmig abschneiden. Wir reiben die Seiten des Behälters mit Öl ein, damit der Keks beim Backen nicht klebt. Aber sei nicht zu eifrig, sonst lässt das überschüssige Öl den Teig nicht aufgehen.
Gießen Sie die fertige Masse ein und backen Sie sie eine Stunde lang. Schauen Sie bis zum Ende des Vorgangs nicht in den Ofen: Der Kuchen kann durch einen starken Temperaturabfall herunterfallen. Die Bereitschaft kann durch Drücken auf die Oberfläche mit einem Holzspatel überprüft werden.
Wenn das Gebäck wieder seine ursprüngliche Form angenommen hat, ist es fertig. Wir nehmen es heraus, bedecken es mit einem sauberen Handtuch und lassen es etwa 10 Minuten abkühlen, schneiden es mit einem Spezialmesser in drei Teile und bestreichen es mit reichlich Sauerrahm.
Kekskuchen mit Kondensmilch
Unglaublich leckeres Gebäck Kekskuchen, der durch Zugabe von Kondensmilch zu der Zusammensetzung erhalten wird, ist keine Ausnahme.
Komponenten:
- Mehl - 600 g;
- Kondensmilch - 1 Dose;
- Soda - 1 TL;
- Salz - eine Prise;
- Eier - 3 Stk .;
- Essig - 1 EL. L.;
- Milch - 7 EL. L.;
- Vanillin - eine Tasche;
- Zucker - 250 g;
- Butter (fettige) Butter - 250 g;
- Nüsse - 200 g;
- Wasser - 5 EL. l.
- Kakao - 3 EL. l.
Wir schlagen kalte Eier in einem Mixerglas, in diesem Fall ist es nicht notwendig, Eiweiß und Eigelb zu trennen. Der Teig geht gut auf gelöschtes Soda. Wir fügen Sand hinzu. Die Eiermasse verdoppelt sich vor unseren Augen.
Milch erwärmen, in die Eimasse giessen. Wir unterbrechen weiter. Wenn Sie kein zu zuckerhaltiges (süßes) Gebäck mögen oder eine solche Creme vermeintlich ist, dann kann die Dosis halbiert werden.
Salz, Vanille und gemahlenes Mehl hinzufügen. Der Teig wird spärlich sein. Löschen Sie in einem Löffel das Soda mit Essig und fügen Sie den Schaum der fertigen Mischung hinzu.
Fetten Sie eine spezielle Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Wir ziehen die Oberfläche mit Folie fest und tauchen sie in einen auf 195 ° C vorgeheizten Ofen. Nach 40 Minuten den Deckel entfernen und 10 Minuten backen lassen.
Weiche Butter in einer Glasschüssel in Stücke schneiden. Wir unterbrechen mit einem Mähdrescher, bis das Volumen zunimmt, und fügen Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzu, wobei wir den Schlagvorgang fortsetzen. Dicke Creme in den Kühlschrank geschickt.
Alle Nüsse können verwendet werden: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse. Schale abziehen, mit einem Nudelholz leicht mahlen.
Kombinieren Sie in einer Eisenschüssel gereinigtes Wasser, Kakao und kalte Milch. Gießen Sie 2 Esslöffel Sand und kochen Sie die Glasur unter ständigem Rühren, ohne sie zu kochen. Kühlen und etwas Butter hinzufügen.
Wir nehmen den Kuchen aus der Form und schneiden ihn mit einem Faden in drei gleiche Teile. Wir bestreichen alle Kuchen großzügig mit Sahne und bestreuen sie mit Nüssen. Die oberste Schicht mit Glasur übergießen und zwei bis drei Stunden einweichen lassen.
wunderbares Rezept zum Mittagessen am Sonntag.
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Sie haben keine Ahnung, wie viele Köstlichkeiten Sie einfach zu Hause kochen können. Wissen Sie, woraus kandierte Früchte bestehen? aus Kürbis, Wassermelone, Orangen oder anderen Früchten.
Schokoladen-Schwamm-Kuchen
Schokolade ist eines der gefragtesten Produkte in der Süßwarenbranche. Das Einbringen von Kakao in den Teig verleiht ihm den entsprechenden Geschmack und die entsprechende Farbe.
Komponenten:
- Mehl - 450 g;
- Zucker - 200 g;
- Eier - 4 Stück;
- Kakao - 4 EL. ich;
- Alkohol - 100 g;
- Backpulver - 1 Packung;
- Instantkaffee - 1 Stick;
- Wasser - 1 Glas;
- Schokoladenbutter - 250 g;
- Kokoschips - 100 g;
- Puderzucker - 1 Packung;
- Butter (fettes) Öl - zur Schmierung.
In einer tiefen Glasschüssel machen wir Eierlikör aus Eiern und Zucker, fügen zerkleinertes Mehl mit Kakao und Backpulver hinzu. BEI heißes Wasser Den Kaffee auflösen, in den Teig gießen und schnell verrühren.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und gießen Sie den Teig ein. 40 Minuten backen lassen. Wir schauen nicht in den Ofen.
Weiche Butter in einem separaten Behälter in Scheiben schneiden, beigeben Puderzucker und zu einer dicken luftigen Masse schlagen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Wir teilen uns in zwei Teile auf. Wir tränken alle Kuchen mit Likör (jeder verfügbar). Wir überziehen die Kuchen Schokocreme und mit Kokosflocken dekorieren.
Kekskuchen mit Früchten
Wenn die Saison kommt frisches Obst, ist es unmöglich, die Gelegenheit nicht zu nutzen und sich nicht vorzubereiten leckerer Keks zum Nachtisch.
Komponenten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Creme in einem Aerosol - 1 Flasche;
- Eier - 3 Stk .;
- Stärke - 1 EL. L.;
- Soda - 1 TL;
- Kurkuma - 1 TL;
- Kiwi - 2 Stk .;
- Himbeeren - 1 Glas;
- Erdbeeren - 1 Glas;
- Zitrone - 1 Stk .;
- Wasser -1 Glas;
- Vanillin - 1 Packung.
Zucker mit Eiern mit einem Mähdrescher bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis Sie einen stabilen und dichten Eierlikör erhalten.
Das zerkleinerte Mehl mit Stärke, Soda, Kurkuma und Vanille bestreuen. Die Masse wird ziemlich dick herauskommen. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C auf. Wir decken mit Pauspapier ab und legen den Teig sorgfältig aus.
Die Form muss leicht hin und her geschüttelt werden, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt. 45 Minuten im Ofen bleiben.
Wir waschen die Früchte und wischen sie mit Papier ab Küchenhandtücher. Wir schneiden Scheiben.
Wir schneiden die Zitrone in zwei Teile, stechen das Fruchtfleisch zufällig mit einer Gabel durch und drücken den Saft aus. Wenn es eine spezielle Presse gibt, erleichtert dies die Aufgabe.
Wir fügen dem Saft Wasser, drei Esslöffel Zucker hinzu und stellen ihn auf den Brenner, rühren um und entfernen ihn nach der Bildung eines homogenen Zitronensirups.
Wir nehmen den Keks aus dem Ofen und teilen ihn in zwei Teile. Mit Sirup sättigen, 10 Minuten liegen lassen. Obst auf jedem Kuchen anrichten, mit Sahne beträufeln. Wir lassen es 4 Stunden einweichen, am besten die ganze Nacht.
Kekskuchen in einem langsamen Kocher
In diesem unverzichtbaren Elektrogerät können Sie nicht nur Suppen und Suppen kochen Fleischgerichte aber auch leckere Desserts.
Komponenten:
- Mehl - 350 g;
- Ei - 5 Stk .;
- Soda - 1 TL;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Kefir - 0,5 Liter;
- Sonnenblumenöl (Pflanze) - 100 ml;
- Milch - 0,5 l;
- Zucker - 2 Tassen;
- Butter - 150 g;
- Schokolade - 1 Riegel.
Gießen Sie bei Raumtemperatur Kefir-Soda ein und lassen Sie es stehen, bis Blasen erscheinen. Gießen Sie Pflanzenöl, ein Ei, ein Glas Zucker und zerkleinertes Mehl hinein. Wir mischen alles gut. Aktivieren Sie das Gerät für die Backfunktion. Gießen Sie den Teig in eine spezielle Schüssel und backen Sie ihn eine Stunde lang.
Wir sammeln Milch in einer Eisenschüssel, fügen die restlichen Eier und Zucker hinzu und zünden sie an. Unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis die Creme eingedickt ist, sonst brennt die Sahne an und hat einen bitteren Nachgeschmack. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Vanillin einfüllen und einweichen Butter.
Wir teilen den Keks in drei Teile und bestreichen ihn großzügig Pudding, die Kuchen fest zusammendrückend. Mit geriebener Schokolade bestreuen: Sie können schwarze und weiße Sorten kombinieren.
Welche anderen Cremes können einen Keks sättigen: Rezepte
Hüttenkäsecreme für Kekskuchen
Sahne auf Basis von Hüttenkäse gilt als die kalorienärmste und leichteste.
Komponenten:
- Fettarmer Hüttenkäse - 600 g;
- Puderzucker - 0,5 Tassen;
- Sahne - 150 ml;
- Vanillin - 1 Beutel.
Wir passieren den Hüttenkäse durch ein Sieb, es kann auch in einem elektrischen Fleischwolf gemacht werden. Transfer zu einem Mixer. Vanille und Puderzucker bestreuen. Gießen Sie langsam die gekühlte Sahne ein und setzen Sie den Schlagvorgang fort. Wenn sich die Masse verdreifacht hat, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kuchencreme auf der Basis von Milchgelee
Mäßig süße und recht einfach zuzubereitende Biskuitcreme.
Komponenten:
- Stärke - 4 EL. L.;
- Milch - 5 Tassen;
- Zucker - 5 EL. L.;
- Vanillin - 1 Packung;
- Butter (nicht gestrichen) - 1 Packung.
Zucker mit 3 Tassen Milch aufkochen. Kombinieren Sie separat die restliche Milch und Stärke und Vanillin. Gut mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie die kalte Flüssigkeit in die heiße und kochen Sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Abkühlen lassen, Butter hinzufügen und schlagen, bis sie eingedickt ist.
Joghurt-Biskuitcreme
Ungewöhnlich und genau richtig Pudding aus Naturjoghurt.
Komponenten:
- Hausgemachter Joghurt - 1 Tasse;
- Gelatine - 1 Packung;
- Wasser - 50 ml;
- Fettcreme - 200 ml;
- Zucker - 150 g.
Gelatine in gekühltem Wasser in einer kleinen Schüssel verdünnen. Lassen Sie uns 10 Minuten stehen. Wir wetten auf Gasherd, ständig umrühren und 7 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Schlagen Sie die gekühlte frische Sahne mit einem Mixer auf und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit.
In einer separaten Schüssel Joghurt mit Zucker schlagen, die abgekühlte Gelatine einfüllen. Schlagsahne vorsichtig mit einem Holzlöffel hinzugeben. Alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Ergebnisse
Bei der Zubereitung von Keksen ist nicht nur die Komponentenbasis wichtig, sondern auch die Ausrüstung. In einem guten Backofen mit gleichmäßiger Temperaturverteilung und ohne „Zugluft“ durch eine lockere Tür werden die Kuchen hoch und luftig.
Zarter und luftiger Kekskuchen wird von vielen geliebt, aber nicht jede Hausfrau verpflichtet sich, ihn zu kochen. Aber vergeblich. Es ist nicht kompliziert, einen solchen Kuchen zuzubereiten. Wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse seiner Zubereitung kennen, sind ein wunderbares Dessert und Komplimente der Gäste garantiert.
Das Backen eines Kekskuchens nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Zuerst werden alle Zutaten geschlagen und dann wird ein Kuchen in einem vorgeheizten Ofen gebacken. Die abgekühlten Kuchenreste in zwei oder drei Teile schneiden, mit Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Der klassische Keks besteht aus Eiern, Mehl und Zucker. Sie können ein Rezept für einen solchen Kuchen mit Zusatz von Backpulver und auswählen verschiedene Zusatzstoffe – Kokosnussflocken, Nüsse, Mohn oder Kakao. Es kann jede Biskuitcreme hergestellt werden. Perfekte Wahl – Ölcreme mit Zusatz von Kondensmilch. Kekskuchen werden auch mit Hüttenkäse, Sauerrahm und Pudding kombiniert.
Damit der Keks luftig und porös wird, muss das Mehl dafür durch ein feines Sieb gesiebt werden. Eier müssen zu einem stabilen Schaum geschlagen werden. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Fett in die Schüssel gelangt, sonst wird die Eimasse nicht schaumig und nimmt nicht an Volumen zu.
Es ist besser, die Kuchenform im Voraus vorzubereiten. Es sollte mit geöltem Papier ausgekleidet werden fertigen Keks nicht auf den Grund gesunken. Der Teig sollte nur in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden, da der Keks keine Temperaturänderungen mag. Das Wichtigste beim Backen ist, den Ofen in den ersten 20 Minuten des Garens nicht zu öffnen.
Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, einen Keks zu backen. Sie müssen sich nur noch eindecken notwendige Produkte, Geduld und Lust, Ihre Lieben mit einem sanften und leichten kulinarischen Meisterwerk zu erfreuen.
Wie macht man einen leckeren Kekskuchen? Keks gilt zu Recht als Klassiker in der Süßwarenrichtung, da der Teig aus besteht mindestens hinzufügen verfügbare Zutaten, aber die Einfachheit des Prozesses zwingt die Köche, die einheitlichen Anweisungen für die Herstellung von Biskuitkuchen genau zu befolgen.
Der Begriff Keks ist dem italienischen Wort „biscotto“ entlehnt, was „zweimal gebacken“ bedeutet. Zu Hause einen zarten und seidigen Keks zu backen, ist eine Frage des Könnens.
Zum Backen Kekskuchen Es ist besonders wichtig, das Richtige vorzubereiten Teig, das auf Eiern, Zucker und Mehl basiert. Klassische Präparationstechnik Biskuitteig- dies ist ein sauberer und gewissenhafter Vorgang, d.h. Sie sollten die Ei-Zucker-Mischung gut zu einem luftigen Schaum schlagen. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben. Biskuitteig um es luftig zu halten.
Wie tränkt man einen Keks und welche Creme verwendet man? Nicht weniger wichtig bei der Zubereitung von hausgemachten Kekskuchen ist die Wahl der Imprägnierung von Kekskuchen. Die Kuchen selbst sind so neutral, dass Sie für die Schichten jede Farbe nach Ihrem Geschmack auswählen können: Zitronenimprägnierung, Beerenmarmelade, Beerenstücke, Gelee oder. Respektieren Sie kandierte Früchte, Nüsse oder den Geschmack von Zimt – fügen Sie nach Belieben hinzu. Verwenden Sie für die Zubereitung von Kekskuchen eine spezielle Sahne auf Basis von Sauerrahm, Kondensmilch oder Sahne, um Süße hinzuzufügen.
In unserem Abschnitt lernen Sie alle Weisheiten kennen Keks backen und lernen Sie Rezepte: wie man backt, wie man macht, wie man mit backt oder sogar wie man aus Keksteig kocht. Auch zum Plätzchenbacken haben wir eine große Auswahl an Rezepten.
Kekskuchen - Bewertungen
Leckerer und üppiger Kekskuchen zu Hause ist immer ehrenhaft und willkommener Gast auf jedem festlich gedeckter Tisch, sei es eine Familienfeier mit Verwandten, ein Kindergeburtstag oder ein wichtiges Firmenevent. Fast jeder liebt eine solche Delikatesse, und jede Gastgeberin mit Selbstachtung lernt, wie man köstliche Kekskuchen zu Hause backt. Schritt für Schritt Rezepte Das Kochen eines Kekskuchens wird zweifellos jedem kulinarischen Spezialisten helfen, seine Gäste und Lieben angenehm zu überraschen.
Hallo, ich suchte eine Torte für den Geburtstag meiner Tochter, sie wurde 17 Jahre alt. Wie üblich habe ich im Internet geschrieben: ein Kekskuchenrezept mit Foto. Einige interessante Kuchen fielen heraus. Darunter war meiner Meinung nach auf Seite 2 der Brautkekskuchen, na ja, nur speziell für meine Tochter. Ich bin sofort auf Ihre Seite gegangen. Ich ging das Rezept durch und fand heraus, wie man einen Brautkekskuchen macht. Nichts kompliziertes. Der Kuchen ist wunderschön und einfach zu machen. Kurz gesagt, ich habe den Kuchen aus geeigneten Produkten gemacht, alles war zu Hause. Die Dekoration des Kuchens hat mir sehr gut gefallen, es ist einfach gemacht, aber es sieht aus wie eine Million. Meiner Tochter hat der Kuchen sehr gut gefallen, sie hat schon gefragt, wie man einen Keks macht. Also mache ich mich über sie lustig, ich sage: Schreiben Sie im Internet - Rezepte für Kekskuchen mit Fotos. Sie werden dort finden, was Ihnen gefällt. Ich verneige mich vor Ihnen von meiner Tochter und ihren Freunden. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen großen, leckeren und schönen Kuchen handelte.
Durch Zufall auf Ihre Seite gestoßen. Durch eine kulinarische Gruppe in irgendeiner Gesellschaft. Netzwerke. Verliebt auf den ersten Blick. Verbrachte 2 oder 3 Stunden auf der Website. Konnte sich nicht lösen. Ich habe ein Rezept für einen Keks mit einem Foto und einem Video gefunden, ich war sehr interessiert, so ein großer. Ich habe Emma ein paar Fragen gestellt. Sie hat gleich geantwortet. Am nächsten Tag fing ich an Kekse zu backen. Nicht alles lief glatt, ich kenne mich mit Kuchen überhaupt nicht aus und der Keks war schon immer etwas Kosmisches. Im Allgemeinen wurde mir sofort klar, dass ich wie Emma niemals Erfolg haben würde, bei ihr war alles schlau, aber meine Hände waren nicht da. Aber ich habe es trotzdem versucht. Na ja, der Keks ist geworden, natürlich nicht so groß wie der von Emma, aber lecker. Diese erste Erfahrung mit Keksen war nicht umsonst, ich stellte Emma noch ein paar Fragen. Und startete den zweiten Versuch. Und dann zum dritten. Aber jetzt backe ich Kekskuchen, es stellt sich immer heraus, mein Mann sagt, dass es noch besser ist als bei Oma Emma. Ich danke Ihnen allen so sehr, dass Sie Menschen helfen.
Ich hatte noch nie einen Keks. Aber es war notwendig, einen Kekskuchen zu machen. Nun, es ist notwendig, es ist notwendig. Der Hauptassistent ist das Internet. hat eine Torte geschrieben Keks Rezept mit einem Foto oder einem Rezept für einen Kekskuchen mit einem Foto, ich erinnere mich nicht genau. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, und Sie werden es nicht glauben - ich habe einen Keks bekommen. In 3 Teile schneiden, gekocht Buttercreme. Ich habe einen Inspirationskuchen gemacht, er ist sehr lecker geworden, jetzt möchte ich versuchen, den Brautkuchen zu kochen, er ist sehr spektakulär. Vielen Dank, dass Sie Ihr Wissen teilen und sagen, wie man einen Keks macht, den jeder machen kann.
Ich wollte kochen Biskuitrolle. Ich wusste nicht, ob der übliche Keksteig funktionieren würde oder ob ich etwas anderes brauchte. Schließlich soll der Keks dünn sein. Nun, wo, außer auf Ihrer Website, finden Sie ein Kekskuchenrezept mit Fotos und Videos? Ich benutze Ihre Seite schon lange - alles klappt immer zu 100%. Nun, dieses Mal fand ich natürlich dünn Butterkeks Rezept mit Foto und Video wie immer, exakte Proportionen, kompetente russische Sprache und zugängliche Erklärungen. Die Rolle ist lecker und schön geworden. Die einzige Sache ist, ich habe es ein wenig ausgetrocknet und es ist kaputt gegangen, aber dann wurde es nass und alles passte zusammen. Vielen Dank für Ihre Arbeit.
Im kulinarischen Forum habe ich eine Anfrage an die Mädchen geschrieben, ich möchte, sagen sie, ein Rezept für einen leckeren Kekskuchen mit einem Foto. Habe einen Link zu deiner Seite. Vielen Dank Mädels für den Link und dir für das Rezept. Ich habe solche ein leckerer Kuchen Es stellte sich heraus, dass es kein Märchen ist, mit einem Stift zu sagen oder zu schreiben.
Ich weiß überhaupt nicht, wie man einen Keks macht. Für mich ist es besser, die Wohnung zu putzen. Sie fallen immer bei mir auf, und was tun, wenn sich der Keks gesetzt hat. Im Müll alle Produkte und Arbeit und Geld im Müll, es ist besser, einen fertigen Kuchen zu kaufen.
Entschuldigung Großmutter Emma, ich muss dumm sein, es ist mir nicht gelungen. Hier schreibst du - alles ist einfach, aber es ist nicht einfach für uns, ich habe den ganzen Tag herumgespielt und nichts ist dabei herausgekommen. Natürlich ist es einfach für Sie, Sie haben einen Mähdrescher für 100.000 und einen Industrieofen, aber was sollen wir tun?
Hallo liebe Oma Emma. Ich lese manchmal nicht sehr schmeichelhafte Worte, die an Sie gerichtet sind. Du regst dich nicht auf. Schlechte Tänzer stehen immer im Weg. Man könnte meinen, dass man schon immer so einen Mixer hatte und backt, oder man hat noch nie Kuchen gebacken. Das Ergebnis hängt immer von der Qualität der Produkte, der Ausrüstung und dem Können des Kochs ab, es ist das Können des Kochs, das die Hauptsache ist, und dann der Rest. Als guter Koch wird nicht aus schlechten Produkten kochen und wird immer abholen Notwendiges Werkzeug. Großmutter Emma, verneige dich vor dir, bleib gesund und erfreue uns noch viele Jahre. Ihr Verehrer.
Wie man einen Keks kocht, ist keine Frage. Die Frage ist, wie man einen Keks backt, damit er luftig, weich und groß wird. Wie kocht man einen Keks, damit er nicht anbrennt? Es gibt noch viele Fragen, auf die ich auf dieser Seite keine Antworten gefunden habe. Wie man einen Keks kocht, damit er sich nicht hinsetzt? Jeder weiß, dass Sie die Eier schlagen und mit Mehl mischen müssen, aber wo sind die Feinheiten? Generell habe ich mehr Fragen, als ich Antworten bekommen habe. Die Seite hat mir nicht gefallen, ich werde sie nicht verwenden, es gibt wenig Informationen - dies ist keine Meisterklasse zum Herstellen eines Kekses, sondern einfach so.
Wie kocht man zu Hause schnell und lecker einen Kekskuchen? Unser Rezept macht es einfach! Es dauert nur 30 Minuten, und Sie können Gäste an den Tisch einladen und sich Komplimente anhören.
Produkte
Für den Biskuitteig:
Eier - 3 Stück;
Zucker - 1 Tasse;
Sauerrahm - 0,5 Tassen;
Mehl - 1 Tasse;
Backpulver - 1 Teelöffel.
Für Sahne:
Kondensiert gekochte Milch- 1 Bank;
Butter - 200 Gramm.
Rezept für hausgemachte Kekskuchen
1. Zuerst den Teig zubereiten – Eier, Zucker, Sauerrahm, Mehl und Backpulver in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
2. Schmieren Sie die Auflaufform mit Fett und legen Sie den Keksteig aus.
3. 20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
4. Jetzt sollten Sie eine Creme für Kekskuchen zubereiten - die gekochte Butter schlagen.
5. Nachdem wir den Keks aus dem Ofen genommen haben, prüfen wir die Bereitschaft mit einer Taschenlampe. Kühlen und längs in zwei Teile schneiden.
6. Mit Sahne schmieren.
7. Wir dekorieren den Kekskuchen mit dem, was aus der Konditorei zur Hand ist.
Hilfreiche Ratschläge
1. Garantie fluffiger Keks Diese Technik wird Ihnen helfen: Trennen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb, geben Sie letzteres gemäß dem Rezept in den Teig, schlagen Sie die Eichhörnchen jedoch zu stabilen Spitzen und fügen Sie sie, bevor Sie den Kuchen zum Backen schicken, vorsichtig unter Rühren mit einem Löffel der Mischung hinzu .
2. Wenn Sie keine Lust oder Gelegenheit haben zu warten, bis der Kuchen eingeweicht ist, bevor Sie die Kuchen mit Sahne einfetten, tränken Sie den Keks mit Kompott, Saft, süßem Sirup oder Milch.
3. Hinzufügen von Rosinen, getrockneten Aprikosen, Datteln, Pflaumen, Nüssen, Beeren, Kakao, Mohn oder Schokoladenstückchen, Sie diversifizieren einen langweiligen einfachen Keks.
4. Jede Creme kann verwendet werden. Auch Marmelade oder Konfitüre ist nicht verboten. Wenn Sie zum Beispiel einen Keks mit saurer Sahne bestreichen, erhalten Sie einen Klassiker. Fantasieren Sie frei!
5. Eine besondere pikante Note erhält ein selbstgebackener Kekskuchen durch die Füllung zwischen den Kuchen in Form Ihrer Lieblingsfrucht, Marshmallows oder Baisers.
Freunde! Wir haben heute ein kleines Jubiläum - genau hundert Artikel werden auf der Seite gepostet. Und bei dieser Gelegenheit habe ich aus allen vorbereiteten Rezepten dieses ausgewählt - einen Kekskuchen, ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Die Basis des Desserts ist ein normaler, in Sirup getränkter Keks. Eine Schicht Buttercreme mit Kondensmilch, und der Kuchen wird mit Keksbröseln und vorgefertigten farbigen Perlen dekoriert. Das Dekor kann sich ein anderes, eleganteres einfallen lassen. Ich habe den Keks im Backofen gebacken. Meiner Meinung nach ist das Rezept für Keksteig mit Zusatz von Backpulver sehr gelungen. Kuchenschichten sind immer üppig, ziehen schnell ein und schmecken wunderbar.
Ich habe das Rezept für einen Kekskuchen so detailliert wie möglich gemacht. Es ist sperrig, aber nichts Kompliziertes. Ich zeige dir, wie man einen Keks für einen Kuchen und eine Creme macht. Und Sie können das Dessert nach Ihrem Geschmack dekorieren.
Zutaten:
Um hausgemachten Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 180 g;
- weizenmehl - 150 g;
- feines Salz - 2 Prisen;
- Backpulver - 1,5 TL.
- weiche Butter - 200 g;
- Puderzucker - 2 EL. ich;
- feiner Zucker - 2 EL. ich;
- kondensmilch - 0,5 Dosen;
- Marmeladensirup zum Imprägnieren - 9-10 EL. l.
Kekskuchen - ein sehr leckeres und einfaches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
Eine der Hauptvoraussetzungen für einen flauschigen Keks sind gut geschlagenes Eigelb und Weiß. Je mehr Luftbläschen, desto leichter wird der Teig und desto besser geht er auf. Vor dem Kochen nehme ich die Eier aus dem Kühlschrank und wische sie mit einem feuchten Schwamm ab. Ich nehme zwei Behälter, beide tief und nicht sehr breit. Ich breche vorsichtig die Schale, trenne das Eigelb von den Proteinen. Ich reinige das Geschirr mit Proteinen im Kühlschrank.
Rat. Wenn Sie das noch nicht in die Hände bekommen haben, schlagen Sie ein Ei in Ihre Handfläche und führen Sie das Eiweiß zwischen Ihren Fingern hindurch. Eigelb und Eiweiß in getrennte Schüsseln geben.
Gießen Sie etwa die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel mit Eigelb. Den Rest füge ich beim Schlagen hinzu.
Erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mixers auf das Maximum und schlagen Sie das Eigelb und den Zucker. Wenn die Masse beginnt aufzuhellen, den Zucker hinzufügen und zu einer cremigen, saftigen Konsistenz bringen. Die Masse wird um ein Vielfaches zunehmen.
Ich wasche die Schneebesen, wische sie trocken. Ich nehme die Eichhörnchen aus dem Kühlschrank, werfe zwei Prisen Salz hinein und schlage, bis ein lockerer, schneeweißer Schaum entsteht. Zu Beginn des Schlagens sind die Proteine flüssig und durchsichtig, aber nach etwa drei Minuten beginnen sie, sich weiß zu verfärben und einzudicken. Sie erhalten einen dichten, aber sehr sanften üppigen Schaum, der mit Luftbläschen gefüllt ist. Wenn Sie die Schneebesen anheben, bleiben Knollen und „harte“ Spitzen auf der Oberfläche zurück - Sie müssen auf diese Konsistenz schlagen.
Zum bequemen Mischen übertrage ich das Eigelb mit Zucker in eine geräumige Schüssel. Ich füge geschlagenes Eiweiß hinzu.
Ich mische in langsamen kreisenden Bewegungen, hebe von unten auf und wickle sozusagen ein. Das Foto zeigt deutlich, wie üppig, schwerelos die Grundlage für Keksteige ausfällt.
Mehl mit Backpulver mischen, durch ein feines Sieb zur Eimasse sieben.
Ich kombiniere sehr vorsichtig und rühre mit einem Löffel von unten nach oben, bis sich das gesamte Mehl mit der Eimasse verbunden hat.
Rat. Sie können zu diesem Zeitpunkt keinen Mixer verwenden - der Keksteig wird „fester“, er geht im Ofen nicht gut auf.
Das Ergebnis ist sehr fluffig Luftteig für den Keks. Es läuft langsam in einer breiten Welle vom Löffel ab, locker in der Struktur, gefüllt mit Luftblasen.
Ich verwende eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 22 cm, lege einen Kreis aus Backpapier auf den Boden und schmiere die Wände nicht ein. Ich gieße den Teig aus, scrolle die Form mehrmals, um ihn von der Mitte zu den Rändern zu verteilen, sonst kann sich beim Backen eine „Kuppel“ bilden.
Ich heize den Ofen vor, stelle die Temperatur auf 180 Grad ein. Ich lege die Form auf die mittlere Ebene auf den Rost und backe 35-40 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Spieß - der fertige Keks lässt sich leicht durchstechen, der Spieß kommt trocken heraus.
Rat.Öffnen Sie beim Backen eines Kekses die Ofentür in der ersten halben Stunde nicht. Von plötzlichen Veränderungen Temperaturregime Der Teig kann fallen und nicht wieder aufgehen.
Ich nehme den fertigen Keks nicht sofort aus der Form, sondern lasse ihn 15-20 Minuten stehen. Dann fahre ich mit einem Messer an den Wänden entlang, entferne die Lünette. Ich kühle den Keks mehrere Stunden auf dem Rost. Er muss eine Weile stehen, um stärker und trockener zu werden, sonst bröckelt der Kuchen beim Schneiden. Normalerweise lasse ich es bis zum nächsten Tag.
Ich schneide in drei Kuchen mit scharfes Messer mit einer dünnen langen Klinge (ein Messer zum Schneiden von Brot mit Nelken ist auch geeignet). Ich schneide eine kleine Ausbuchtung vom oberen Kuchen ab, ich werde aus den Resten Krümel machen, um die Oberseite zu bestreuen.
Buttercreme für Rührkuchen kochen. Die Butter nehme ich vorher raus, sie sollte sehr weich, plastisch sein, damit sie leicht aufschlägt.
Mit einem Mixer zu einer glatten, glänzenden Masse schlagen. Nach etwa fünf Minuten wird das Öl prächtiger, es ähnelt einer Creme.
Ich füge Puderzucker und Zucker hinzu. Bei diesem Rezept für einen einfachen Biskuitkuchen wird etwas Zucker hinzugefügt und die Süße der Sahne kann durch die Zugabe von Kondensmilch angepasst werden.
Ich schlage die Butter und füge nach und nach Kondensmilch hinzu. Sie können weniger als im Rezept hinzufügen, wenn Sie keine sehr süße Creme mögen. In jedem Fall ist es am besten, es zu versuchen.
Buttercreme für Kekse wird üppig, dick und homogen. Während des Schlagens können Sie hinzufügen Vanillezucker für Geschmack oder einen Löffel Cognac.
Zum Einweichen des Kekses habe ich Sirup verwendet Aprikosenmarmelade durch Zugabe von etwas Wasser. Jeder Kuchen nahm etwa drei Esslöffel Sirup.
Rat. Sie können die Kuchen mit Fruchtsirup aus der Dose, Zucker oder Zitronensirup und Süßkirschsaft einweichen.
Jetzt können Sie den Kekskuchen einsammeln. Ich lege einen Kuchen auf einen flachen Teller (der unansehnlichste geht runter). Ich streiche eine Portion Creme darauf.
Ich schmiere gleichmäßig, die Schicht beträgt ca. 1-1,5 cm, es ist bequem, die Creme mit der flachen Seite eines Messers oder Spatels zu nivellieren.
Ich bedecke mit einem zweiten Kuchen, wieder eine Schicht Sahne. Der obere Kuchen sollte glatt sein, ohne Dellen und Knollen. Normalerweise ist dies die Mitte des Kekses.
Ich schmiere auch die Oberseite und die Seiten mit Sahne. Ich trage die Creme mit einem Spatel auf die Wände auf und nivelliere die Oberseite mit einem Spatel.
Da ich den einfachsten Kekskuchen gemacht habe, habe ich ihn auch einfach dekoriert. Ich trocknete die Kuchenreste und zerkleinerte sie zu Krümeln. Nicht ganz im Staub, müssen Sie auf Stücke unterschiedlicher Größe stoßen.
Rat. Anstelle von Keksen können Sie Kekse zerkleinern. Oder irgendwelche Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens bestreuen. Es ist praktisch, Krümel mit einem Pinsel auf die Seiten zu werfen und gegen die Sahne zu drücken. Und streuen Sie einfach die Oberseite in einer gleichmäßigen Schicht.
Idealerweise sollte ein Kekskuchen einen Tag stehen, damit die Kuchen eingeweicht und saftig werden. Oder mindestens 10-12 Stunden. Ich gehe bis zum Morgen Zimmertemperatur dann stelle ich es in den kühlschrank. Das ist, wenn Sie einen erstaunlichen Kekskuchen bekommen! Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für dieses Dessert, ich hoffe, es wird Ihnen gefallen, es ist seit langem mein Favorit. Viel Spaß beim Backen, leckere Kuchen und Desserts! Ihr Plüsch.
