Meine Familie liebt es sehr verschiedene Marmeladen und Marmeladen. Aber unser Favorit ist Aprikosenmarmelade. Ich nenne es „Five Minute“, weil es sehr schnell kocht, was für uns berufstätige Hausfrauen sehr gut geeignet ist. Das Rezept ist sehr einfach, aber ich habe ein paar Fotos gemacht und der Vorgang wird selbst einem Kochanfänger klar sein.
Aprikosen werden im Sommer geerntet, genauer gesagt in den heißesten Monaten: Juli und August. Aprikosen pflücken ist ein wahres Vergnügen, aber für die Vorbereitung und Langzeitlagerung verwenden müssen frische Früchte, die kürzlich vom Baum gepflückt wurden. Solche Früchte sind lange lagerfähig und eignen sich am besten für die Ernte.
Aprikosen eignen sich sowohl für Kompott als auch für Marmelade. Was können wir darüber sagen, wie lecker Aprikosen-Backwaren sind? Im Ofen gebackene Kuchen duften ebenfalls Hefekuchen mit Aprikosenfüllung.
Erforderliche Produkte:
- 800 Gramm Aprikose,
- 700 Gramm Kristallzucker.
Wie man Aprikosenmarmelade macht, Rezept mit Foto
Alle Aprikosen waschen, vorsichtig halbieren und entkernen. Es ist gut, wenn sich der Kern leicht lösen lässt. Wählen Sie daher Aprikosensorten mit diesen Eigenschaften. Wenn sich der Kern nur schwer vom Fruchtfleisch trennen lässt, treten Probleme auf – Sie müssen lediglich das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden.
Die Aprikosenhälften in einen Topf für die Marmelade geben und die Früchte mit Kristallzucker bestreuen. Wir vergessen 5-6 Stunden lang Obst, und am bequemsten ist es nachts. Am Morgen geben die Aprikosen Saft ab und es ist Zeit, mit der Marmeladenzubereitung zu beginnen.
Die Aprikosen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn von der Marmeladenoberfläche. Entfernen Sie den Schaum der heißen Aprikosenmarmelade neben dem Herd und lassen Sie die Marmelade ruhen, während die Aprikosen den Sirup aufsaugen. Wir wiederholen den Vorgang des Kochens und vollständigen Abkühlens dreimal und kühlen zwischen den Pausen vollständig ab. Wir lassen die Marmelade nicht zu lange kochen, achten aber auf die Zeit, damit die Aprikosenscheiben nicht zu lange kochen.
Wir dämpfen die Gläser vorher, lassen sie abkühlen und gießen die Marmelade daraus Aprikosenscheiben. Es ist besser, es darüber zu gießen, um die Scheiben nicht wieder zu berühren, sie sind sehr zart geworden. Dank der kurzen Garzeit haben wir ihre Form behalten.
Verschließen Sie die heiße Marmelade sofort, schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in einen „warmen Mantel“ aus einer beliebigen Decke.
Leckere Aprikosenmarmelade ist fertig! Wir genießen nicht nur seinen Geschmack, sondern auch sein vorzeigbares Aussehen.
Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter
Die umwerfend leckere und aromatische Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne ist nicht schwer zuzubereiten – selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit der Zubereitung zurecht ...
14 Uhr
245 kcal
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Bernsteinfarbene, unglaublich leckere und unglaublich aromatische Aprikosenmarmelade ist gar nicht so schwer zuzubereiten – mit der Zubereitung einer solchen Zubereitung Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt zurecht. Bei der Zubereitung von entkernter Aprikosenmarmelade „Five Minute“ kommt es vor allem darauf an, sich strikt an das Rezept zu halten und die Anforderungen an die Zubereitung der Zutaten einzuhalten, dann wird die süße Köstlichkeit großartig.
So wählen Sie Aprikosen aus und bereiten sie zu
Für diese Marmelade können Sie verwenden ausschließlich reife Früchte, wobei sie nicht die geringsten Spuren von Beschädigungen, Dellen oder Fäulnis aufweisen sollten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Aprikosen aussortieren, alle minderwertigen Aprikosen strikt aussortieren und die Früchte anschließend gründlich, aber sorgfältig waschen.
Das Präparat selbst besteht aus:
- Aprikosen nach dem Waschen auf einem weichen Tuch trocknen;
- jede Frucht in zwei Hälften schneiden;
- Entfernen der Samen.
Nachdem alle Vorarbeiten abgeschlossen sind, können Sie mit der eigentlichen Zubereitung einer winterlichen Köstlichkeit mit sommerlichem Geschmack beginnen.
Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade Fünf Minuten
Um die köstlichste Marmelade zuzubereiten auf einfache Weiseerforderlich:
Zutaten
Der Kochalgorithmus selbst unglaublich einfach:
- Legen Sie die Aprikosen mit der Schnittseite nach oben in eine Kochschüssel und bedecken Sie sie gleichmäßig mit dem gesamten Kristallzucker. In dieser Form müssen Sie die Früchte mindestens 8-9 Stunden stehen lassen.
- Geben Sie anschließend Wasser in die Schüssel und kochen Sie die Früchte bei mittlerer Hitze genau 5 Minuten lang, wobei Sie den Schaum ständig entfernen.
- Die heiße Marmelade wird 3-6 Stunden lang in einer mit Gaze bedeckten Schüssel belassen und anschließend erneut 5 Minuten lang gekocht.
- Nun wieder Aprikosen-Delikatesse 3-5 Stunden ruhen lassen, danach wird es eingekocht das letzte Mal.
Die fertige Marmelade wird in vorgewaschene, getrocknete und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und im Raum stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Vorbereiten leckere Marmelade, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:
- Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, die eher einer Marmelade ähnelt, fügen Sie beim Kochen kein Wasser hinzu, sondern lassen Sie die Früchte in Sirup kochen.
- Rühren Sie die Marmelade während des Kochens nicht um, Sie können die Schüssel nur hin und her drehen oder leicht schütteln, sonst wird sie zu dick, wie Gelee;
- Um die Zubereitung der Delikatesse zu erleichtern, verwenden Sie besser einen Behälter mit breitem Boden.
Bitte beachten Sie auch - Marmelade sollte nicht aktiv brodeln, sonst statt leckerer Aprikosenhälften rein Bernsteinsirup Sie erhalten am Ende eine unansehnliche Püreebrei.
Solche Präparate werden recht lange gelagert - trocken, kühl, jedoch nicht an einem frostigen, dunklen Ort, kann die Marmelade mehrere Jahre lang haltbar sein, ohne ihren Geschmack und ihre aromatischen Qualitäten zu verlieren. Nach dem Öffnen des versiegelten Deckels ist es jedoch zulässig, entkernte Aprikosenmarmelade ausschließlich im Kühlschrank aufzubewahren und diese gleichzeitig mit einem Plastikdeckel abzudecken.
Es ist zu beachten, dass solche Zubereitungen in den meisten Fällen nicht lange gelagert werden müssen – jeder Naschkatzen wird den unglaublichen Geschmack und die ästhetische Schönheit der Delikatesse zu schätzen wissen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass solche Marmelade als erstes gegessen wird.
Wie isst man es am besten?
„Pyatiminutka“ aus entkernten Aprikosen ist eine universelle Delikatesse, die man so essen kann reiner Form, einfach auf eine Untertasse geben und darauf verteilen frisches Brot. Es kann sein:
- zu allen möglichen Variationen von Desserts oder Backwaren hinzufügen;
- Machen Sie daraus Joghurt oder Milchshake;
- mit Pfannkuchen und Pfannkuchen essen;
- es kann zum Einweichen von Kuchenschichten verwendet werden;
- Marmelade ist ideal für die Zubereitung von Kompott oder Fruchtgetränk.
Aprikose „fünf Minuten“ entkernt Es ist erstaunlich einfach zuzubereiten, aber es ist exquisit und unübertrefflich lecker. Diese Köstlichkeit wird Sie im Winter an warme Sommertage erinnern und Sie mit Vitaminen versorgen – dank minimaler Zeit Wärmebehandlung Es werden einige nützliche Elemente erhalten bleiben.
In Kontakt mit
Strahlende, sonnige Früchte voller lebendiger Natur ziehen den Blick auf sich und wecken den unwiderstehlichen Wunsch, sie zu genießen. unübertroffener Geschmack. All diese positive Ausstrahlung kommt, wie Sie vielleicht schon vermutet haben, von Aprikosen.
Als erstes reifen die Früchte, die im Volksmund einfach „Kalirovka“ genannt werden, obwohl es darunter auch solche gibt verschiedene Sorten. Diese Aprikosen zeichnen sich durch ihre Größe, Fleischigkeit und Süße aus. Ihre Größe erreicht bei einigen Sorten die Größe eines Pfirsichs.
Wir essen sie mit ganzem Herzen und decken uns, wenn möglich, mit dieser Köstlichkeit ein Winterzeit. Die Herstellung von Aprikosen in Form von Marmelade hat bei uns eine lange Tradition. Jede Familie bereitet es anders zu und gibt das Rezept oft von Generation zu Generation weiter.
Aber für diejenigen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Marmelade aus sonnigen Früchten zuzubereiten, möchten wir das einfachste und einfachste Rezept anbieten – entkernte Aprikosenmarmelade „Five Minutes“ für den Winter.
Sein Hauptvorteil liegt neben dem Geschmack natürlich darin, dass die Zubereitung einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade
Zutaten
- Aprikosenfrüchte – 1 kg;
- Weißer Zucker – 0,5 kg (mehr, wenn die Aprikose sauer ist)
Für die Marmelade verwenden wir eine Edelstahlpfanne mit breitem Boden.
Wie man Aprikosenmarmelade macht Fünf Minuten ohne Kerne
Achten Sie beim Kauf von Aprikosen auf dem Markt darauf, diese zu probieren und gleichzeitig festzustellen, ob sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Und noch etwas: Es gibt Aprikosen, die sehen zwar hübsch aus, aber wenn man sie isst, spürt man unangenehme, harte Äderchen im Mund. Solche Früchte verderben jede Marmelade, egal wie lange man sie kocht. Es ist besser, sie ganz zu vermeiden.
Aprikosen können saurer oder süßer schmecken, daher hängt die Zuckermenge, die Sie für die Zubereitung der Marmelade benötigen, von Ihrer Wahl ab. Überlegen Sie selbst, was für Sie am besten ist.
Wir bringen die gekauften Aprikosen nach Hause, gießen sie in eine Schüssel, füllen sie mit Wasser und lassen sie einige Minuten stehen. Wir tun dies, um die Früchte besser zu waschen, da sie eine leicht flauschige Oberfläche haben und der Staub sich tief einfrisst. Danach empfiehlt es sich, die Aprikosen einzeln unter fließendem Wasser zu waschen.
Entfernen Sie die Kerne von sauberen Früchten. Am einfachsten geht das mit einem scharfen Messer.
Legen Sie die vorbereiteten Hälften mit der Schnittseite nach oben in eine Schüssel oder Pfanne. Mit Kristallzucker bestreuen. So setzt das Fruchtfleisch bei direktem Kontakt mit Zucker schnell seinen eigenen Saft frei.
Alle Hälften schichtweise auslegen und mit Zucker bestreuen.
Zu diesem Zeitpunkt sind unsere Maßnahmen ausgesetzt. Aprikosen müssen einige Zeit (je nach Sorte unterschiedlich) stehen, damit viel Saft freigesetzt wird. Natürlich schmilzt nicht der ganze Zucker.
Die Zeit verging und wir kamen zu diesem Ergebnis. Unsere Aprikosenhälften sind darin ertrunken eigener Saft, und genau das musste bewiesen werden.
Es ist Zeit für das eigentliche Kochen der Marmelade. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze. Wir bewaffnen uns mit einem Holzspatel und rühren vorsichtig um (damit sich der Zucker schneller auflöst und nicht anbrennt).
Wir warten, bis es anfängt zu kochen. Sobald dies geschieht, schalten Sie sofort das Feuer aus. Lassen Sie unsere Marmelade vollständig abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, beginnen wir mit der letzten Garphase. Erhitzen Sie die Pfanne (niedrige Hitze) und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang.
Fertig ist unsere entkernte Aprikosenmarmelade „Five Minute“. Es bleibt nur noch, es sofort in vorbereitete (heiße sterile) Gläser zu füllen, die Deckel zu schließen und bis zum Winter in die Speisekammer zu stellen.
Duftende, äußerst schmackhafte entkernte Aprikosenmarmelade hat eine bernsteinähnliche Farbe. Die duftende Köstlichkeit passt hervorragend zu Pfannkuchen und Pfannkuchen und ist in fast jedem Keller eifriger Hausfrauen zu finden. Dank der natürlichen Säure der Aprikose wird diese Marmelade nie zu süßlich und ihre Konsistenz kann durch verschiedene Kochtechnologien und eine bestimmte Menge Zucker angepasst werden.
Die Herstellung von Marmelade aus entkernten Aprikosen ist absolut unkompliziert. Der arbeitsintensivste Prozess wird die Zubereitung der Früchte sein, und dann müssen Sie sich nur noch auf den Küchenhelfer-Herd verlassen und nicht vergessen, den Sud von Zeit zu Zeit umzurühren.
Bemerkenswert ist, dass auch leicht geschlagene Aprikosen, also solche, die vom Baum gefallen sind (sofern sie ihre Form behalten haben), zur Herstellung von Marmelade verwendet werden können. Hauptsache, die Früchte sind reif und süß. Wenn das Rezept vorsieht, dass das Dessert aus ganzen Aprikosenhälften bestehen soll, ist es in diesem Fall besser, intakte Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und vorzugsweise gleicher Größe zu verwenden.
Um zu verhindern, dass die Aprikosen auseinanderfallen und ihre Form behalten, wird die Marmelade in zwei bis drei Portionen über mehrere Tage hinweg gekocht, ohne sie umzurühren, sondern nur unter Schütteln des Kessels.
Eine hervorragende Füllung für Torten ergibt sich aus entkernter Aprikosenmarmelade, wenn man ihr Gelatine hinzufügt, die vorher in Wasser verdünnt werden muss. Natürlich verlieren die Früchte ihre Unversehrtheit, aber das Dessert erhält eine ziemlich dicke Konsistenz und läuft nicht aus der Torte oder Torte.
Aprikosenmarmelade, in drei Portionen gekocht
Für ein süß-saures Dessert benötigen Sie reife Aprikosen und Zucker im Verhältnis 1:1. Bei Bedarf kann die Zuckermenge erhöht werden. Es ist bequemer, abends mit der Zubereitung der Marmelade zu beginnen, damit die Aprikosen am Morgen Saft abgeben. Obwohl der gesamte Vorgang etwa zwei Tage dauert, wird eine solche Marmelade aus entkernten Aprikosen auch als „Fünf-Minuten-Marmelade“ bezeichnet. Dies liegt daran, dass das Werkstück in mehreren Durchgängen für die gleiche Zeit gekocht wird.
So bereiten Sie Fünf-Minuten-Marmelade zu:
Wenn Sie sehr süße Aprikosensorten verwendet haben, können Sie am Ende des Garvorgangs etwas zur Marmelade hinzufügen. Zitronensäure(1-2 g pro Kilogramm Obst).
Gemahlene Aprikosenmarmelade für Kuchen
Dieses Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade erinnert eher an Marmelade – die Delikatesse ist recht dickflüssig, sodass sie als Füllung für Torten oder Torten verwendet werden kann. Der Höhepunkt des Rezepts ist das Vorkochen der Früchte und deren weitere Zerkleinerung.
Die Zuckermenge hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Um die Marmelade sauer zu machen, benötigen Sie:
- 2 kg Aprikose;
- 1 kg Zucker;
- etwas Wasser.
Für eine süßere Marmelade fügen Sie 1,8 kg Zucker hinzu. In diesem Fall kocht es übrigens schneller ein.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Aprikosenmarmelade mit Kernen
Genug originelles Dessert Es stellt sich heraus, wenn Sie dieselben Samen für den Winter direkt zu den kernlosen, aber zuvor geschälten Samen hinzufügen. Alternativ können Sie auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Beim „Extrahieren“ von Nukleolen sollten Sie sehr vorsichtig und vorsichtig vorgehen. Erstens müssen die Kerne intakt bleiben und zweitens müssen sie sorgfältig sortiert werden. Ein paar bittere Kerne können die gesamte Zubereitung ruinieren.
Für Marmelade benötigen Sie:
- 1 kg Zucker und Aprikose;
- eine halbe Zitrone.
Also, um Marmelade mit leichtem Mandelgeschmack zuzubereiten:
Marmelade enthaltend Aprikosenkerne, kann maximal eine Saison gelagert werden.
Sicherlich, frische Früchte Stets schmackhafter als alle anderen Naturschutz, aber was tun, wenn ihre Saison sehr kurz ist? In diesem Fall können und sollten Sie sie vielfältig einsetzen Wintervorbereitungen. Aprikosenmarmelade ohne Kerne ist nicht nur eine Füllung für Kuchen, sondern auch eine eigenständige Leckeres Dessert. So ein Roller wird in den Regalen im Keller nie überflüssig sein! Guten Appetit!
