Der Sommer ist nicht nur eine Zeit für Urlaub und Erholung, sondern auch für köstliche. Wie man kocht Aprikosenmarmelade Scheiben, lernen Sie aus diesem Artikel.
Wie man Aprikosenmarmeladenscheiben kocht?
Zutaten:
- unreife Aprikosen - 1,6 kg;
- gereinigtes Wasser - 450 ml;
- Kristallzucker - 1,3 kg.
Kochen
Aprikosen gut waschen und trocken tupfen. Wir entfernen die Samen von den Früchten. Die Fruchthälften mit der Schnittseite nach oben in eine Schüssel legen. Gleichzeitig bestreuen wir die Schichten mit Zucker. Zum Entsaften beiseite stellen. Dann kalt gießen Gekochtes Wasser. Wir stellen das Geschirr mit Aprikosen auf den Herd und kochen in 3 Dosen bei schwacher Hitze - 5 Minuten nach dem Kochen im Abstand von 3 Stunden. Damit die Aprikosen intakt bleiben, ist es besser, die Marmelade nicht mit einem Löffel umzurühren. sondern den Behälter zu schütteln oder von einer Seite zur anderen zu schwanken. Heiße Marmelade wird sofort in Gläser gefüllt, aufgerollt und zum Abkühlen geschickt.
Wie viel Aprikosenmarmeladenscheiben kochen - Rezept
Zutaten:
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- gefiltertes Wasser - 500 ml;
- leicht unreife Aprikosen - 1 kg.
Kochen
Aprikosen werden in 2 Hälften geteilt. Wir senken ihre Minuten um 3 Zoll heißes Wasser und dann kühl stellen. Gießen Sie die vorbereiteten Aprikosen mit heißem Sirup, der aus Wasser und Zucker gekocht wurde. 3 Stunden stehen lassen, danach Aprikosenscheiben in 2 Portionen à 10 Minuten garen und dazwischen etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Aprikosenmarmeladenscheiben in Sirup - Rezept
Zutaten:
- Wasser - 450 ml;
- aprikosen - 1 kg;
- Zuckersand - 500 g.
Kochen
Nicht ganz reife Aprikosen mit Wasser waschen, in Scheiben schneiden, mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. Wir machen Sirup aus Zucker und Wasser, gießen Aprikosen darüber und lassen sie einen Tag stehen. Dann lassen wir den Sirup ab, kochen erneut, gießen erneut Aprikosen darüber und lassen ihn erneut einen Tag ziehen. Am dritten Tag die Aprikosen in diesem Sirup glasig kochen. Wir legen die Aprikosenmarmeladenscheiben in Gläser und rollen sie auf.
Aprikosenmarmelade mit Orangenscheiben
Zutaten:
- große Orange - 1 Stk .;
- aprikosen - 3 kg;
- Wasser - 900 ml;
- Kristallzucker - 2 kg.
Kochen
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Wir stechen jede Scheibe an mehreren Stellen durch Holzspieß damit der Saft gut rauskommt. Wir bereiten Sirup aus Zucker und Wasser zu. Füllen Sie sie mit vorbereiteten Früchten und lassen Sie sie einen Tag stehen. Danach die Flüssigkeit abgießen und aufkochen. Aprikosen erneut mit Sirup gießen und für einen weiteren Tag ziehen lassen. Danach stellen wir die Aprikosen zusammen mit dem Sirup auf das Feuer, gießen den aus der Orange gepressten Saft hinein und erwärmen ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang. Wir legen die Marmelade in Gläsern aus, verkorken und kühlen in umgekehrtem Zustand ab.
Aprikosenmarmeladenscheiben mit Kernen
Zutaten:
- gereinigtes Wasser - 200 ml;
- aprikosen - 1 kg;
- Kristallzucker - 250 g.
Kochen
Trocken gewaschene Aprikosen. Wir reinigen sie von den Knochen und zerlegen sie in Scheiben. Wir spalten die Knochen und reinigen die Kerne von der Haut. Gießen Sie Zucker in Wasser und kochen Sie den Sirup. Wir legen die Aprikosen in einen Topf und bestreuen sie mit Nukleolen von den Steinen. Alles mit Sirup aufgießen und zum Kochen bringen. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In diesem Fall muss der Sirup separat abgelassen und gekühlt werden. Wir wiederholen diesen Vorgang zweimal, dh gekocht - abgekühlt und noch einmal von vorne. Zum dritten Mal aufkochen lassen und etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Jetzt gießen wir die Marmelade in Gläser und rollen sie auf.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto und Video
Marillenmarmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön. Seine Farbe ist erstaunlich - orange-bernsteinfarben. Ich habe letztes Jahr. Nun, dieses Jahr werde ich Aprikosenmarmelade machen, damit die Scheiben ganz bleiben - sie kochen nicht. Dazu wird die Marmelade in mehreren Stufen gekocht, danach wird schonend gegart. Aprikosenmarmelade in Scheiben ist nicht sehr dick, aber die Beeren bleiben ganz. Sie können verwendet werden, um Kuchen zu dekorieren, Desserts zuzubereiten und einfach nur eine Kleinigkeit zum Tee zu essen.
Für Marmelade, die auf diese Weise zubereitet wird, werden kräftige Früchte benötigt, Sie können sogar leicht unreife verwenden. Überreife Aprikosen funktionieren nicht, sie kochen schnell. Wenn die Früchte sehr sauer sind, wird möglicherweise mehr Zucker benötigt.
Um Aprikosenmarmelade zuzubereiten, entfernen Sie die Samen mit Scheiben von den Früchten. Wir wiegen entsteinte Aprikosen und konzentrieren uns auf ein Verhältnis von 1: 1 - wir nehmen ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Beeren.
Fügen Sie Zucker und etwas Wasser hinzu und stellen Sie die Marmelade für ein oder zwei Stunden beiseite, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir versuchen, die Früchte nicht zu mischen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Schütteln, um den Zucker zu verteilen.
Wenn sich der Zucker auflöst, können Sie die Marmelade aufs Feuer legen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, den Schaum auffangen und dann beiseite stellen, bis die Marmelade abgekühlt ist.
Stellen Sie die vollständig abgekühlte Marmelade wieder auf das Feuer, bringen Sie sie erneut zum Kochen, kochen Sie sie 5 Minuten lang und stellen Sie sie erneut zum Abkühlen beiseite. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal. Insgesamt kochen wir die Marmelade dreimal.
Legen Sie nach dem dritten Kochen die Aprikosenmarmeladenscheiben in gekochte Gläser.
Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
Wir drehen um.
Unsere Aprikosenmarmelade ist bereit für den Winter. Zufriedenheit ist uns garantiert.
Aprikosen machen meiner Meinung nach die schönste Marmelade. So hell, sonnig und unglaublich duftend. Bei uns verschwindet er als erstes aus den Regalen der Vorratskammer, also versuche ich ihn vermehrt und in verschiedenen Variationen zu ernten. Eine der Versionen ist Aprikosenmarmelade in Scheiben, ich habe das einfachste Rezept mit einem Foto zum Reproduzieren gewählt, weil Sie sich nicht mit kapriziösem Sirup befassen müssen. Eine solche Aprikosenmarmelade wird entsteint hergestellt, die Scheiben werden mit Zucker bedeckt und wenn die Scheiben Saft geben, werden sie in mehreren Schritten gekocht. Tatsächlich dauert es maximal 20-30 Minuten, um sich vorzubereiten und zu kochen. Die restliche Zeit wird die Marmelade einfach aufgegossen.
ganz Aprikosenscheiben sehen natürlich sehr beeindruckend aus. Aber es ist nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Hier ist es sehr wichtig, kräftige Aprikosen zu nehmen und Marmelade bei mittlerer Hitze zu kochen. Andernfalls kochen die Scheiben, was den Geschmack im Allgemeinen in keiner Weise beeinträchtigt. fertig Marmelade. Auf jeden Fall wird die Marmelade wunderbar: hell, duftend, mit einer leichten Säure. Wahnsinnig lecker!
Zutaten:
- aprikosen (dicht, vielleicht sogar leicht unreif) - 1 kg;
- Zucker - 1 kg,
- Zitronensäure - 1/3 TL.
Wie man Aprikosenmarmeladenscheiben macht
Zunächst sollten die Aprikosen gründlich gewaschen, dann in ein Sieb gegeben und mehrmals kräftig geschüttelt werden - dies reicht aus, um die Früchte von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien.
Sobald alle Aprikosen halbiert sind, mit Zucker bestreuen. Teilweise legen wir die Hälften sofort in einen Topf, in dem die Marmelade gekocht wird (in dieser Version des Rezepts als weniger Obst bewegen, desto besser). Jedes Teil mit Zucker bestreuen.
Wir schütteln den Topf, schließen ihn und entfernen ihn mindestens 5 Stunden, damit die Aprikosen Saft geben. Wenn die Zeit knapp wird, können Sie die Pfanne an einen wärmeren Ort stellen. Dann richtige Menge Saft bildet sich bereits nach 3-4 Stunden. Wenn Sie Aprikosen über Nacht in Zucker lassen, sollte der Behälter in den Kühlschrank gestellt werden.
Nachdem Sie darauf bestanden haben, fügen Sie den Aprikosen Zitronensäure hinzu und schicken Sie die Pfanne auf den Herd.
Wir schalten zuerst die maximale Erwärmung der Platte ein, aber nach dem Erscheinen der ersten, kleinsten Blasen reduzieren wir sie auf mittel (ich habe diese 3 von 6 Positionen). Kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze des Herdes und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. In dieser kurzen Zeit bildet sich ziemlich viel Schaum auf der Oberfläche – den kannst du noch nicht entfernen, wenn die Marmelade abgekühlt ist, lässt sie sich viel leichter verarbeiten. Wichtig! Während des Kochens (bei jedem Ansatz) versuchen wir, die Marmelade nicht zu rühren!
Nach 5 Minuten Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. In dieser Zeit sollte die Marmelade vollständig abkühlen. Wenn nicht, erhöhen Sie die für die Abkühlung vorgesehene Zeit. Während es abkühlt, stellen wir die Pfanne wieder auf den Herd und kochen alles auf die gleiche Weise wie beim ersten Mal: Maximal zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten mit einem kaum merklichen Gurgeln kochen.
Lassen Sie die Marmelade erneut einige Stunden abkühlen und kochen Sie sie dann zum dritten Mal auf die gleiche Weise. Nach dem zweiten Abkühlen können Sie den Schaum aus der Marmelade entfernen - es bleibt nur noch wenig davon übrig.
Während des dritten Kochens bereiten wir Gläser und Deckel für Marmelade vor: Wir sterilisieren sie auf jede für Sie geeignete Weise. Ich habe meine verifiziert der schnelle Weg: Kochen Sie die Deckel für 3-5 Minuten. und braten Sie die Dosen in der Mikrowelle maximal und gießen Sie dort ein große Menge Wasser (irgendwo 0,5-0,7 cm). Ich nehme kleine Gläser für Marmelade - bis zu 500 ml.
Nach dem dritten Ansatz ist die Marmelade fertig! Gießen Sie es in vorbereitete Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. Da die Marmelade sehr kurz gekocht wird (nämlich die Kochzeit), wird ziemlich viel Sirup gewonnen. Auf Wunsch können Sirup und Aprikosen in separate Gläser gegossen werden. Sowohl das als auch ein weiteres im Winter werden mit einem Knall abreisen.
Vor dem Abkühlen lassen wir die Gläser unter einer warmen Decke im Raum, danach lagern wir sie ein.
Eine wunderbare gesunde und natürliche Vitamin-Delikatesse - Aprikosenmarmelade wird Kinder und Erwachsene ansprechen.
In der Aprikosensaison denken viele Menschen, nachdem sie genug von diesen Früchten gegessen haben, darüber nach, wie sie sonst verwendet werden können. Während der großen Ernte toller weg reife Früchte zu konservieren ist, daraus Marmelade zu machen. Aprikosenmarmelade- kein Zweifel Gesunder Nachtisch, das viele wertvolle Elemente enthält. Die Verwendung dieser Früchte wirkt sich positiv auf die Funktion von Nieren, Gehirn, des Herz-Kreislauf-Systems und Sehorgane. Da im Grunde jedes Rezept duftender Nachtisch aus Aprikose, die für den Winter präpariert ist, bietet ihr Kurzhaar Wärmebehandlung, Konfitüre behält auch die meisten Nährstoffe.
Vorbereiten leckeres Gericht- Aprikosenmarmelade, es fallen keine besonderen Kosten an. Neben den Früchten selbst am meisten einfache Rezepte nur Zucker und Wasser werden verwendet. Einige geschickte Hausfrauen, die bereit sind, etwas mehr Zeit zu verbringen, machen Marmelade aus mit Nüssen gefüllten Früchten. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig, aber die Wirkung, die sie für die Verkoster haben wird, wird alle Erwartungen übertreffen. Zum Beispiel wird Aprikosenmarmelade, bei der Mandeln statt Steine in der Mitte sind, zu einem echten Star auf Ihrem Tisch.
Rezepte für Aprikosenmarmelade
Rezept 1. Entsteinte Aprikosenmarmelade
Zutaten: 900 g Aprikosen, 900 g Zucker.
Meine Aprikosen. In zwei Hälften brechen oder aufschneiden, um die Kerne zu entfernen. Falls gewünscht, die Aprikosen hacken, in kleinere Stücke schneiden oder die Früchte so lassen, wie sie sind. Wir geben die Früchte in einen tiefen Behälter und bedecken ihn mit Zucker. Wir stehen etwa 12 Stunden an einem kühlen Ort - bis die Früchte Saft abgeben. Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie 190 ml Wasser hinzufügen. Den Inhalt des Behälters 1 Minute lang schnell kochen, den Schaum entfernen. Wir gehen 11 Stunden ohne Heizung. Gemacht langsames Feuer, kochen Sie die Marmelade 12 Minuten lang nach dem Kochen. In einen sterilen Behälter umfüllen, fest verschließen.
Rezept 2. Aprikosenmarmelade mit Kernen
Zutaten: 1350 g Aprikose, 1540 g Zucker, 450 ml Wasser.
In saubere, gewaschene Aprikosen schneiden wir so große Einschnitte, dass wir den Kern vorsichtig herausziehen können, ohne die Frucht selbst zu beschädigen. Wir spalten die Knochen mit einem Hammer oder einer Knoblauchpresse, nehmen die Kerne heraus. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie die Lösung, bis ihr Volumen um ein Viertel reduziert ist. Wir legen die Kerne in die Aprikosenfrüchte. Gießen Sie kochenden Sirup darüber. Wir machen 12 Stunden Pause. Nachdem wir die gesamte Flüssigkeit abgelassen haben, kochen wir sie erneut. Die gefüllten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten ungefähr 10 Stunden, kochen, bis die Flüssigkeit und die Früchte selbst transparent sind. Dicht in einem sterilen Behälter verschließen.
Rezept 3. Aprikosenmarmelade mit Mandeln
Zutaten: 950 g Aprikose, 950 g Zucker, 155 g Mandeln, 90 ml Wasser.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln, lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Wir wiederholen diese Schritte zweimal. Wir entfernen die Schale von den Nüssen. Meine Aprikosen drücken mit Hilfe eines langen Stocks, der an der Stelle steckt, an der der Stiel befestigt ist, die Samen heraus. In jedes Loch eine Mandel stecken. Gießen Sie Zucker in die Pfanne und füllen Sie ihn mit Wasser, kochen Sie ihn unter Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wir geben die gefüllten Früchte einzeln in den Sirup. Nach dem Kochen 6 Minuten kochen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Nochmals aufkochen, 7 Minuten kochen. Wir verpacken nach vorbereiteten Gläsern.
Rezept 4. Aprikosenmarmelade mit Nüssen
Zutaten: 1100 g Aprikosen, 1100 g Zucker, 420 ml Wasser, 340 g Walnüsse, 2 gr Zitronensäure.
Wir reinigen die Nüsse, entfernen die Schale und die Membranen. Nüsse zu verwandeln homogene Masse in einem Mixer oder Fleischwolf. In einem Kupferbecken oder einem emaillierten tiefen Behälter Wasser mit Zucker mischen und erhitzen, bis die Mischung transparent ist. In einer anderen Pfanne 2-3 Liter Wasser auf 85 Grad erhitzen. In zwei Hälften geteilte gewaschene Aprikosen, aus denen zuvor die Samen entfernt wurden, werden einige Minuten lang in erhitztes Wasser gegeben. Nachdem wir die Infusion abgelassen haben und die Früchte in Sirup geben. Bis zum Kochen am Feuer halten. Wir warten, bis die Marmelade abgekühlt ist. Wir kochen wieder. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Gießen Sie Zitronensäure, Nüsse. Wir übertragen in sterile Gläser, Kork.
Rezept 5. Aprikosenmarmelade "Fünf Minuten"
Zutaten: 900 g Aprikose, 700 g Zucker, 45 ml Zitronensaft.
Wir waschen die Aprikosen steinfrei. Zum Garen in einen Glasbehälter mit hohen Seiten geben Mikrowelle. Zitrussaft hinzufügen. Wir erhitzen die Masse 5 Minuten in der Mikrowelle und stellen dabei die höchste Leistung ein. Wir schlafen mit Zucker ein, kneten. Nochmals 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Rühren, weitere 5 Minuten erhitzen. Wir verpacken in vorbereitete Behälter.
Rezept 6. Scheiben Aprikosenmarmelade
Zutaten: 950 g Aprikose, 1450 g Zucker, 410 ml Wasser.
Wir spülen die Aprikosen ab, nehmen die Samen heraus und teilen die Früchte in Scheiben. Wir erhitzen das Wasser in einem Topf, ohne es zum Kochen zu bringen, in das wir die Aprikosen 3 Minuten lang geben. Danach werden die Früchte mit fließendem Wasser gekühlt. Wir stechen Aprikosen und machen jeweils 1-2 Löcher. Wir übertragen Zucker in Wasser, kochen es. Gießen Sie die Frucht mit der Lösung. Wir warten 3,5 Stunden. Kochen Sie zweimal 12 Minuten lang unter Rühren im Abstand von etwa 8 Stunden. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch die Farbe der Aprikose bestimmt, die durchscheinend werden sollte. Wir legen uns in sterile Gläser, rollen auf.
Rezept 7. Aprikosenmarmelade Mix mit Äpfeln
Zutaten: 620 g Aprikosen, 580 g Äpfel, 950 g Zucker, 130 g Zitrone, eine Tüte Gelfix, Quittin oder anderes Geliermittel zur Herstellung von Marmelade.
Obst gut waschen. Wir reinigen von den Steinen, entfernen die Haut von den Äpfeln, reiben. Wir verarbeiten Aprikosen mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zu Püree. Gehackte Früchte mischen, Zitrussaft auspressen. Gießen Sie den Gelierzusatz, 40 g Zucker. Rühren, kochen. Gießen Sie den restlichen Zucker ein und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. Wir legen die Marmelade in einen sterilen Behälter und rollen sie fest auf.
Rezept 8. Ingwer Marmelade mit Aprikosen
Zutaten: 1900 g Aprikose, 1350 g Zucker, 20 g Ingwer.
Aprikosen sind entsteint. Wir schneiden in Stücke beliebiger Form. Wir geben die Früchte zum Kochen in einen Behälter und gießen Zucker ein. Unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen. Während des Kochvorgangs den Schaum entfernen. Ingwer reiben, in die Marmelade geben. Wir überprüfen die Dichte des Desserts, indem wir einen Tropfen auf die Untertasse fallen lassen. Wenn es sich nicht ausbreitet, packen Sie die Marmelade sofort in sterile Gläser. Hermetisch verschließen.
Rezept 9. Aprikosenmarmelade mit Kaffee
Zutaten: 1100 g Aprikosen, 800 g Zucker, 95 ml Zitronen- oder Limettensaft, 12 g Vanillezucker, 60 g Kaffeebohnen.
Wir waschen die Aprikosen. Wir nehmen die Knochen heraus. Wir verwandeln die Hälfte der Früchte mit einem Mixer in einen pürierten Zustand. Der zweite Teil ist nicht sehr groß geschnitten. Wir geben alle Früchte in den Kochbehälter, bedecken sie mit Zucker, Vanillezucker, Zitrussaft hinzufügen. Wir rühren. Die Kaffeebohnen in einem Mörser leicht zermahlen. Wir legen die Körner in eine dichte Gaze. Wir binden, übertragen auf die Aprikosenmasse. Wir halten ein paar Stunden durch. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen. Wir nehmen den Kaffee heraus, wenn die Marmelade dicker wird. Gießen Sie in einen sterilen Behälter, Korken. Drehen Sie das Glas für 10 Minuten auf den Kopf.
Um Aprikosenmarmelade schmackhaft zu machen, Fruchtstücke behalten ihre Form, Sie müssen einige Feinheiten des Kochens und Kochens dieser Delikatesse kennen. Für Marmelade sind mittelreife oder leicht unterreife Aprikosen ideal. Sie sollten keine überreifen Früchte nehmen, da es problematisch ist, die Kerne zu entfernen und die Aprikosen ganz zu halten. Beim Verschließen von Früchten mit Samen oder Kernen ist es besser, die Marmelade innerhalb eines Jahres zu verwenden, damit sich kein Stoff namens Amygdalin ansammelt, der in Blausäure umgewandelt werden kann. Es ist gut, Marmelade in einem Kupferbecken zu kochen, wenn dies bevorzugt wird Emailwaren muss gründlich gemischt werden, damit es nicht anbrennt.
Durch die Auswahl des einen oder anderen Marmeladenrezepts ist es einfach, eine ausgezeichnete zuzubereiten Fruchtdessert Für den Winter. Damit können Sie Gäste mit einer ungewöhnlichen Delikatesse erfreuen, indem Sie Aprikosenmarmelade Nüsse, Zitrone oder sogar Kaffee und Ingwer hinzufügen. Alle Zutaten dieses Gerichts sind unterschiedlich nützliche Eigenschaften, Große anzahl wertvolle Elemente für den Körper. Nachdem im Winter ein Glas mit vorbereiteter Aprikosenmarmelade geöffnet wurde, wird die Küche gefüllt Sommerduft und warme heimelige Atmosphäre. Dieses von Hand zubereitete natürliche Dessert wird absolut alle Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen.
Grüße an alle Gäste und Abonnenten des Blogs! Ich weiß nicht, ob du Aprikosen magst, aber ich liebe sie einfach. Diese Früchte enthalten Vitamine wie A und C, Mineralien - Magnesium, Eisen, Jod und Kalium, daher ist der Verzehr saftiger Früchte für den gesamten menschlichen Körper von großem Nutzen.
Aber das können wir leider nicht das ganze Jahr Genießen Sie natürliche Süßigkeiten, also sollten Sie daran denken, Obst für den Winter im Sommer zu lagern. Und natürlich ist die beliebteste Art der Aprikosenernte ein Leckerbissen in Form von Marmelade. Außerdem wird während des Kochvorgangs eine große Menge Fruchtpektin freigesetzt, was sich stark auf die Verdauung auswirkt.
Es gibt viele Rezepte, um Delikatessen zuzubereiten, aber ich koche sehr gerne Aprikosen mit entkernten Scheiben oder mit Nukleolen. Es stellt sich als sehr lecker, duftend und vorzeigbar heraus. Diese Marmelade wird also lange gelagert Winterabende Sie werden gerne heißen Tee trinken und mit einem Löffel Sommerzubereitungen essen.
Um Früchte zuzubereiten, unbedingt vor dem Garvorgang auswählen sonnige Früchte nach folgenden Eigenschaften: Sie sollen glatt, elastisch und glänzend sowie etwas hart sein. Aus unreifen Früchten können Sie eine Leckerei mit ganzen und nicht gekochten Scheiben zubereiten.
Wenn Sie auf zerknitterte und verdorbene Aprikosen stoßen, legen Sie sie beiseite, wir brauchen sie nicht. Aber man kann daraus echte Marmelade machen.
Ich stelle auch fest, dass das Kochen viel Zeit in Anspruch nimmt, sodass Sie basteln müssen, um eine satte Bernsteinfarbe und einen tadellosen Geschmack zu erhalten.
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochmethode:
1. Spülen und trocknen Sie die Früchte gut ab. Dann alle Knochen entfernen.
2. Nehmen Sie einen tiefen Topf und gießen Sie Zucker hinein. Gießen Sie als nächstes etwa 15 ml Wasser (diese Menge wird pro 1 kg eingenommen) und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Masse ständig um, lassen Sie den Zucker auflösen und kochen Sie den Sirup nach dem Kochen 5 Minuten lang.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit fertigem Sirup und mischen Sie alles vorsichtig, wobei Sie die Scheiben gleichmäßig verteilen.
4. Decken Sie unser Leerzeichen ab Frischhaltefolie oder einen Deckel und belassen es in diesem Zustand bei Zimmertemperatur für einen Tag.
5. Am nächsten Tag sollte der Sud Saft abgeben. Es muss vorsichtig in die Pfanne abgelassen werden, aber stellen Sie die Beeren vorerst beiseite. Setzen Sie den Saft auf ein kleines Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, kochen Sie 2-3 Minuten nach dem Kochen, und der Saft sollte die ganze Zeit kochen.
6. Nach Ablauf der Zeit den Sirup vom Herd nehmen und sofort die Beeren darüber gießen. Die Schüssel wieder mit Frischhaltefolie abdecken und erneut einen Tag ruhen lassen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang nach einem Tag erneut: Lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie die Früchte und gießen Sie sie ein. Lassen Sie sie einen Tag stehen.
8. Aber am 4. Tag sollte die Delikatesse sofort in Brand gesetzt, gekocht und 5 Minuten lang gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen oder den Saft einer Zitrone auspressen. Gießen Sie heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie die Deckel fest.
9. Gläser mit Deckel auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Am besten dunkel und kühl lagern.
Auf eine Notiz! Geben ungewöhnlicher Geschmack und Aroma können Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.
Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter
Die nächste Kochtechnologie unterscheidet sich von der vorherigen dadurch, dass wir Zuckersirup nicht separat kochen, sondern die Früchte sofort mit Zucker gießen. Übrigens wird ein solcher Leckerbissen ohne Wasser, also im eigenen Saft, zubereitet.
Zutaten:
- Aprikosen und Zucker im Verhältnis 1:1 (z. B. 2 kg Zucker für 2 kg Obst).
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Früchte gut ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Legen Sie die vorbereiteten Aprikosen in Schichten in eine tiefe Pfanne und füllen Sie jede Schicht mit Zucker. Abdecken und über Nacht stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
4. Morgens den Inhalt leicht schütteln, um den Zucker zu mischen, der sich am Boden abgesetzt hat. Dann auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie für 5 Minuten. Während des Garvorgangs vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach fünf Minuten die Hitze ausschalten und 24 Stunden ruhen lassen.
5. Das in Absatz 4 beschriebene Verfahren muss 2 Mal wiederholt werden. Erhöhen Sie jedoch beim letzten Durchlauf die Garzeit um 10-15 Minuten, um die Leckerei zu verdicken. Anschließend sofort in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Rohlinge mit Deckeln auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen Aufbewahrungsort.
Speichern Schmackhaftigkeit Aprikosen und um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie der Marmelade etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.
Aprikosenmarmeladenscheiben in Sirup
Wenn Sie lieben hausgemachte Kuchen, dann ist das nächste Video definitiv etwas für dich. Denn die nach dieser Handlung zubereitete Delikatesse erweist sich als ziemlich dicht, was bedeutet, dass solche Scheiben zu 100% zum Füllen verschiedener reichhaltiger Produkte geeignet sind.
Mischen Sie die Delikatesse besser nicht mit einem Löffel, sondern schütteln Sie den Garbehälter einfach hin und her, so bleiben alle Scheiben ganz.
Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter "Finger lecken" mit Orange
Zur Abwechslung können Sie Aprikosenmarmelade immer mit Zitrusnoten versehen, indem Sie zerdrückte Zitronen oder Orangen oder vielleicht beides hinzufügen. Außerdem füge ich gerne hinzu Walnüsse, meiner Meinung nach ist dies die erfolgreichste Kochtechnologie.
Zutaten:
- Aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Wasser - 200 ml;
- Orange - 2 Stk .;
- Zitrone - 1 Stk .;
- Walnüsse - 400 Gramm.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Früchte gründlich unter Wasser ab, warten Sie, bis das Wasser abläuft, und entfernen Sie dann die Samen.
2. Bereiten Sie nun den Zuckersirup vor: Geben Sie Zucker in das Wasser und stellen Sie die Flüssigkeit auf ein langsames Feuer. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt.
3. Heiß ZuckersirupÜber die Beeren gießen und alles vollständig abkühlen lassen.
4. Zitrusfrüchte von Schalen, Filmen und Samen schälen. Dann mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz mahlen.
5. Reinigen Walnuss und sie etwas zerkleinern. Dann zum abgekühlten Aprikosensud geben, langsam anzünden und erneut aufkochen. Lassen Sie es wieder abkühlen.
6. In der letzten Phase die Zitronen-Orangen-Mischung hinzufügen und die Leckerei erneut zum Kochen bringen. Anschließend sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Es stellt sich heraus, dass alles wahnsinnig lecker und schön ist!
Videorezept für Amber-Aprikosenmarmelade
Für dieses Rezept benötigen Sie dichte und nicht überreife Früchte. Und um zu prüfen, ob der Sud fertig ist, geben Sie einfach einen Tropfen Sirup auf den Rand einer kalten Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, dh seine Form gut behält, ist die Marmelade fertig und kann vom Herd genommen werden.
Wie man Aprikosenmarmelade in Scheiben macht, damit sie transparent ist
Ich möchte auch anmerken, dass die Zubereitung grundsätzlich auf der Grundlage von 1: 1-Verhältnissen erfolgt, sich jedoch für viele als zu süßer Leckerbissen herausstellt. Daher können Sie weniger Zucker hinzufügen und sich auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren.
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 500 Gramm.
Kochmethode:
1. Die Beeren waschen und trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
Wenn Sie sehr große Früchte haben, schneiden Sie die Hälften zusätzlich in zwei weitere Teile.
3. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser wie gewohnt für Sie.
4. Wenn 4 Stunden vergangen sind, legen Sie das Werkstück auf ein langsames Feuer und erwärmen Sie den Inhalt und mischen Sie dann alles vorsichtig von oben nach unten.
5. Masse langsam weiter erhitzen. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein. Und wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 7 Minuten lang und gießen Sie sie in vorbereitete Gläser.
6. Deckel schließen und umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen.
Wenn Sie Sirup übrig haben, dann machen Sie daraus ein Fruchtgetränk oder gießen Sie es darüber, tränken Sie die Kekse!
7. Damit die Delikatesse nicht nachdunkelt, bewahren Sie sie am besten dunkel und kühl auf.
Verfahren zur Herstellung von Marmelade mit Saatkörnern (mit Nukleolen)
Diese Option wird von meiner ganzen Familie geliebt, und selbst die Gäste, die die Delikatesse probieren, verstehen nicht sofort, woraus sie besteht, aber sie verschlingen sie auf beiden Wangen, weil es unmöglich ist, sie zu lösen, sie ist sehr lecker!
Zutaten:
- Aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 3 kg;
- Kerne - 200 Gramm.
Kochmethode:
1. Die Früchte waschen und trocknen. In zwei Hälften teilen und die Knochen entfernen. Die Hälften in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken, 5-6 Stunden ruhen lassen. Als nächstes legen Sie das Werkstück auf ein langsames Feuer und warten Sie, bis es kocht. Vom Herd nehmen und 12 Stunden vollständig abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Körner vor. Aprikosenkerne waschen und Trocknen. Die Knochen vorsichtig spalten und die Kernkörperchen entfernen.
Probieren Sie die Kerne, wenn sie bitter sind, fügen Sie sie besser nicht hinzu, sondern ersetzen Sie sie durch Walnüsse oder Mandeln.
3. Wenn der Sud vollständig abgekühlt ist, fügen Sie die Nukleolen hinzu und verteilen Sie sie vorsichtig im gesamten Volumen.
Mischen Sie den Leckerbissen besser nicht mit einem Löffel, sondern schütteln Sie den Garbehälter ein wenig hin und her, damit Sie die Scheiben intakt halten.
4. Aprikosen mit Kernen zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und kühlen Sie sie erneut ab und lassen Sie das Werkstück 12 Stunden lang stehen.
5. Nach Ablauf der Zeit die Delikatesse zum dritten Mal aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die heiße Leckerei in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
Aprikosenmarmelade für den Winter ohne Wasser
Hier ist ein anderes beliebtes Rezept. Durch schnelles mehrmaliges Garen bleiben die Scheiben unversehrt und werden nicht zu Brei, aber die Vitamine bleiben alle erhalten.
Zutaten:
- Aprikosen - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Kochmethode:
1. Zuerst die Früchte waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie die Früchte halbieren.
2. Die fertigen Scheiben in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. 15 Minuten dämpfen und ausschalten. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.
3. Dieser Vorgang muss 2 Mal wiederholt werden. Und dann die Süße in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie in eine Decke. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es bis zum Winter.
Wählen Sie Heißkonservierung, damit das Produkt viel länger gelagert wird.
Nachdem Sie alle Rezepte gelesen haben, haben Sie, glaube ich, bemerkt, dass die Kochtechnologie ähnlich ist und aus mehreren Phasen besteht: Infusion in Zucker, schnelles Kochen, die sich mit Kühlung abwechselt. Es gibt nichts Schwieriges, die Hauptsache ist, sich nicht zu beeilen.
Wenn Sie sich für die Option mit Kernen entscheiden, entfernen Sie den Film nicht von ihnen, da sie einen köstlichen Mandelfarbton verleiht. Ich hoffe, Ihre Aprikosenmarmelade mit Scheiben wird immer sehr lecker, hell und duftend sein! Guten Appetit!
