Rezept für Birnenmarmelade zu Hause. Marmelade "Ingwer-Delikatesse"

Birnenmarmelade, deren Rezept in jeder Familie zu finden ist, wird wegen ihres Aromas und Geschmacks geschätzt. Eine Delikatesse aus saftigen Früchten erfreut im Winter sowohl Erwachsene als auch Kinder. Experimentierfreudige Hausfrauen fügen Birnen verschiedene Gewürze, Zitronen, Orangen und sogar Nüsse hinzu. Abhängig von den resultierenden Zutaten erhält der Geschmack von Marmelade einen neuen Farbton, manchmal ziemlich unerwartet. Nachfolgend finden Sie einige Rezeptmöglichkeiten für diese duftende Delikatesse.

Birnenmarmelade (klassisches Rezept): Zutaten

Eine Version der Delikatesse ohne Zusatzstoffe wird meistens mit der Konservierung ganzer Fruchtstücke hergestellt. Birnenmarmeladescheiben, deren Rezept unten beschrieben wird, werden am besten aus harten Früchten hergestellt. Beerenfrüchte können ihre Form verlieren und für Marmelade übrig bleiben. Gleichzeitig sollten Sie keine unreifen Birnen einnehmen, da diese einen weniger ausgeprägten Geschmack und Aroma haben.

In Rezepten werden Sie oft aufgefordert, Birnen zu schälen. Es ist praktisch, dies nach dem Blanchieren zu tun. Ganze Früchte werden zuerst einige Sekunden in kochendes Wasser und dann in Eiswasser getaucht. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.

Die Zuckermenge variiert je nach Süße der Frucht. In der Regel nehmen sie 0,5 bis 1,5 kg pro Kilogramm Birnen zu sich. Wenn die Marmelade im Kühlschrank oder Keller gelagert werden soll, kann die Zuckermasse auf das angegebene Minimum reduziert werden. Damit das Werkstück bei Raumtemperatur nicht verschwindet, ist es besser, mindestens 1 kg Zucker zu sich zu nehmen.

Klassisches Rezept: Kochen

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade beinhaltet die gleiche Menge Zucker und weitere 150 ml Wasser pro Kilogramm Obst. Früchte müssen gewaschen, auf Wunsch geschält und anschließend von Kernen befreit und in Stücke geschnitten werden. Es ist besser, die Scheiben nicht zu dünn zu machen - etwa 1-2 cm, in diesem Fall behalten sie während des Garvorgangs ihre Form.

Separat wird Sirup aus Wasser und Zucker gebraut. Die Mischung wird erhitzt, bis alle Körner aufgelöst sind. Dabei müssen Sie den Schaum entfernen. Dann werden vorbereitete Scheiben ins Wasser abgesenkt. Birnen werden in Sirup gekocht, bis sie durchsichtig werden. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort zu lagern.

So schnell ist Birnenmarmelade in Scheiben gegart. Das Rezept kann ein wenig abgeändert werden. Scheiben sollten mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen werden. Während dieser Zeit geben die Birnen genug Saft und müssen kein Wasser verwenden. Wie im vorherigen Fall gilt die Delikatesse als fertig, wenn die Scheiben transparent werden.

Birne + Apfel

Eine der beliebtesten Sorten gemischter Marmelade wird mit Äpfeln und Birnen hergestellt. Für Leckereien benötigen Sie:

• Birnen - ein Kilogramm;
• Äpfel - ein Kilogramm;
• Zucker - ein Kilogramm.

Früchte werden von Blättern und Zweigen geschält, gewaschen und ggf. geschält. Auch Samen müssen entfernt werden. Äpfel und Birnen werden je nach Wunsch grob oder fein geschnitten, mit Zucker bestreut. Bereiten Sie die Zutaten am besten abends zu, damit das Obst über Nacht Zeit hat, Saft zu geben.

Kochen

Birnen-Apfel-Marmelade ist ein Rezept, bei dem auf zwei Arten gekocht wird. Mit der ersten können Sie den Vorgang in einem Rutsch abschließen. In diesem Fall wird die Delikatesse 40 Minuten lang gekocht. Es gilt als fertig, wenn sich der Tropfen nicht über die Oberfläche der Untertasse ausbreitet. In der zweiten Version wird die Delikatesse nach dem Kochen dreimal für etwa 5-7 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit sollte es vollständig abkühlen. Normalerweise wird es dafür acht oder zehn Stunden belassen.

Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie können es auch bei Raumtemperatur lagern. Im Winter eignet sich die Delikatesse gut als eigenständiges Dessert oder als Füllung für Torten, Pfannkuchen und Brötchen.

Mit aromatischen Zusätzen

Nicht weniger beliebt ist das Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone. Manchmal wird der Delikatesse nur aromatischer Zitrussaft zugesetzt, oft werden auch Schale und Fruchtfleisch verwendet. Zitrone in Kombination mit Zimt ist ein toller Begleiter für gemischte Apfel-Birnen-Marmelade. Zitrusfruchtfleisch wird hinzugefügt, kurz bevor die Mischung auf den Herd gestellt wird.

Wenn die Marmelade in mehreren Schritten zubereitet wird, ist es besser, Zimt vor dem letzten hinzuzufügen. Darüber hinaus ist es ideal, das Gewürz direkt vor der Verwendung zu mahlen. So wird der Zimt deutlicher und geht nicht hinter Birne und Zitrone verloren. Fertig gemahlene Gewürze aus dem Laden verlieren beim Kochen den größten Teil ihres Aromas. Das gilt nicht nur für Zimt. In Birnenmarmelade, deren Rezept oben angegeben ist, können Sie Ingwer, Vanille und sogar Pfeffer hinzufügen.

Mit Orange und Nüssen

Welche anderen Zutaten können zu köstlicher Birnenmarmelade hinzugefügt werden? Das folgende Rezept enthält eine ungewöhnliche Reihe von Produkten. Neben Birnen, Zucker und Zitrone werden Orange und Nüsse sowie Rosinen verwendet. Eine solche Geschmackskombination wird jedem gefallen, der es schafft, im Winter von traditionellen Gerichten müde zu werden.

Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie:

• zitrone - 1 Stk .;
• orange - 2 Stk .;
• Zucker - etwa 1 kg oder etwas mehr (die genaue Menge wird nach der Zubereitung der Hauptzutaten klar sein);
• Nüsse (Mandeln oder Walnusskerne) - 200 g;
• Rosinen - 200 g (am besten leicht nehmen).

Marmelade mit Nüssen zubereiten

Birnen müssen gewaschen, geschält und grob gehackt werden. Zitrone und Orangen sollten zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch werden sie geschmackvoller. Zitrusfrüchte werden ebenfalls in ziemlich große Stücke geschnitten und dann werden alle Samen von ihnen entfernt. Zubereitete Zutaten müssen durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden.

Die resultierende Mischung wird gewogen. Messen Sie dann die gleiche Menge Zucker. Es muss mit Kartoffelpüree gemischt und über Nacht stehen gelassen werden.

Am nächsten Morgen müssen Sie die Rosinen vorbereiten. Es wird mit kochendem Wasser gegossen und eine Weile stehen gelassen. Vorbereitete Rosinen werden zum Püree hinzugefügt und alles wird angezündet. Die Marmelade wird gerührt und zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer reduziert und die Delikatesse kocht etwa vierzig Minuten weiter. Marmelade sollte nicht unbeaufsichtigt gelassen werden. Es muss regelmäßig gerührt werden, entfernen Sie den Schaum von seiner Oberfläche.

Nüsse müssen in den gewünschten Zustand zerkleinert werden. Je größer die Stücke sind, desto auffälliger wird ihre Anwesenheit sein. Drei Minuten vor der Zubereitung werden Nüsse in die Marmelade gegeben. Eine heiße Leckerei wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und verschlossen.

Birnenmarmelade für den Winter: ein Rezept mit Mohn

Die Delikatesse erhält einen nicht weniger interessanten und ungewöhnlichen Geschmack, wenn Mohn hinzugefügt wird. Für ein halbes Kilogramm Birnen wird genommen:

• etwa 125 g Zucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 gehäufter Esslöffel Mohn.

Wenn die Birnen eine dicke und raue Haut haben, ist es besser, sie zu schälen. Früchte werden in Würfel oder Scheiben geschnitten. Während des Kochvorgangs wird die Hälfte der Birnen zu einem Püree zerkleinert, die andere Hälfte bleibt in Form von größeren Stücken zurück.

Marmelade mit Mohn kochen

Birnen werden mit Zucker bedeckt, ein Löffel Zitronensaft wird hinzugefügt und als Saft belassen. Dann wird die Mischung angezündet. An dieser Stelle können Sie eine halbe Vanilleschote in die Delikatesse geben: Das macht den Geschmack noch interessanter.

Mohn sollte vor der Zugabe in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Es ist in drei Minuten fertig. In dieser Zeit muss der Mohn gerührt werden.

Nach 20 Minuten wird die Hälfte der Birnen auf bequeme Weise (mit einem Mixer oder Fleischwolf) zerkleinert. Das resultierende Püree wird zusammen mit Mohn und einem weiteren Löffel Zitronensaft wieder in die Pfanne gegeben. Weitere 10 Minuten auf dem Feuer und Sie können fertige Birnenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Das Rezept ist, wie alle vorherigen, recht einfach und erfordert nicht viel Aufwand.

Basis für Saucen

Birnen können die Hauptzutat in mehr als nur süßen Gerichten sein. Wie Äpfel passen sie gut zu Fleischgerichten. Birnenpüree wird als Basis für Saucen verwendet. Ihr mit Gewürzen aromatisierter Geschmack lässt die üblichen zweiten Gänge neu klingen.

Eine der Erntemöglichkeiten, die im Winter Grundlage für die Soße werden kann, besteht darin, Birnen mit Pfeffer zu würzen. Es wird wie Birnenmarmeladenscheiben (Rezept für den Winter) zubereitet. Die Zuckermenge kann auf 0,5 kg oder sogar 0,3-0,2 kg pro Kilogramm Obst reduziert werden. In diesem Fall muss das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie einen Esslöffel Gewürze. Es ist besser, rosa Pfeffer oder eine Mischung aus Weiß, Rosa und Schwarz zu verwenden. Gewürze müssen Sie unmittelbar vor der Zugabe mahlen – damit sie ihre Eigenschaften während des Kochvorgangs behalten. Pfeffer einige Minuten vor der Bereitschaft gießen.

Die resultierende Marmelade kann zu einem Püreezustand zerkleinert werden. Im Winter können Sie auf seiner Basis Gewürze für Fleisch oder würzige Desserts mit einem ungewöhnlichen Geschmack zubereiten.

Ganz

Viele Hausfrauen ziehen es vor, kleine Birnen nicht zu schneiden. Marmelade aus ganzen Früchten wird fast genauso zubereitet wie aus zerkleinerten. Damit die Birnen weich werden und dem Sirup etwas von ihrem Aroma und Geschmack geben, sollten sie an mehreren Stellen mit einem Messer, Zahnstocher oder einer Gabel eingestochen werden.

Für eine solche Marmelade wird Zucker in der gleichen Menge wie die Hauptzutat eingenommen. Um ein Anbrennen zu verhindern, wird Wasser in die Pfanne gegeben (ca. 0,5-1 Tasse pro Kilogramm Obst). Sie können Gewürze für den Geschmack hinzufügen. Nelken lassen sich sehr gut mit Birnen kombinieren (es reicht aus, zwei oder drei Knospen hinzuzufügen).

Marmelade kann sowohl in einem als auch in drei Schritten zubereitet werden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Früchte nicht zu stark gerührt werden sollten, da dies dazu führen kann, dass sie ihre Form verlieren. Ganze Birnen im Winter können nicht nur ein separates Dessert sein, sondern auch eine hervorragende Dekoration für Kuchen oder Gebäck.

Birnenmarmelade mit Orange, ein Rezept für einen duftenden Leckerbissen mit Zitrone, gemischte Zubereitungen mit Zusatz von Äpfeln - es gibt viele Möglichkeiten. Sie können der klassischen Komposition Melone, Pfirsiche oder Bananen hinzufügen. Von den Gewürzen „lieben“ Birnen neben Zimt, Vanille und Pfeffer auch Safran, Kurkuma, Ingwer und Anis. Eine interessante Geschmackskombination erhält man, wenn man der Marmelade Minze hinzufügt. Es gibt sogar Rezepte für Birnenzubereitungen auf Milchbasis. Mit einem Wort, hier gibt es praktisch nichts, was der Fantasie Grenzen setzt. Sie können es aber auch anders machen: Bereiten Sie für den Winter eine klassische Marmelade zu und fügen Sie bereits während des Essens weitere Zutaten hinzu. So können Sie im nächsten Sommer neue Geschmacksrichtungen entdecken und sich mit eigenen Rezepten eindecken.

Birnenmarmelade, deren Rezept mit Foto auf der Seite zu finden ist, ist sehr lecker, aber das ist genau die Delikatesse, die fast jeder essen kann. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, die im Winter stark fehlen. Die duftende und dicke Marmelade eignet sich perfekt als eigenständiges Dessert zum Tee oder als Zusatz zum Backen und für Getränke, daher sollte sie in ausreichender Menge zubereitet werden.

Geheimnisse der Herstellung von Birnenmarmelade

Köstliche Birnenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber für einige ist der Kochprozess neu, daher stellen sie viele Fragen. Es gibt spezielle Nuancen im Kochprozess, die nicht immer in der Beschreibung des Rezepts enthalten sind und auf die weiter eingegangen wird.

Welche Sorte eignet sich am besten für Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter kann aus jeder Sorte hergestellt werden, aber jede von ihnen verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie Sorten nach Geschmack wählen, aber Herbstfrüchte, dicht und saftig, sind am besten geeignet. Sie kochen bei langer Verarbeitung nicht weich und behalten ihre Form.

Eine säuerlich-erfrischende Köstlichkeit entsteht, wenn Sie eine Wildbirne als Basis nehmen. Severyanka verleiht der Marmelade Süße, aber in einem solchen Dessert gibt es Klumpen. Ein einzigartiges Aroma wird in Marmelade aus Limonka-Birnen sein. Duchess eignet sich eher für Konfitüren und Marmeladen. Beliebte Sorten bei der Zubereitung von Birnenmarmelade sind Autumn Bergamot und Angouleme. Von den Ladensorten sollten Sie auf die süßeste Conference achten, die auch nach Wärmebehandlung gut ist.

Wie man Birnen für Marmelade zubereitet?

Birnenmarmelade, deren Rezept sehr einfach ist, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Früchte. Erstens müssen sie dicht, ganz und mit einer elastischen Kruste sein. Es ist wünschenswert, dass die Birnen keine Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Überreife Früchte sollten sofort entfernt werden.

Birnen müssen gründlich gewaschen, abgewischt oder getrocknet werden. Die Stiele und Kerne sollten entfernt werden. Sind noch kleine Beschädigungen an der Oberfläche vorhanden, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da nur unbeschädigtes Fruchtfleisch in die Marmelade gelangen soll.

Sie können Birnen auf verschiedene Arten schneiden: Manche bevorzugen große Scheiben, andere bevorzugen kleine Würfel. Im ersten Fall behalten die Stücke größtenteils ihre Form, und im zweiten Fall wird ein Dessert mit gleichmäßiger Konsistenz erhalten. Jede Gastgeberin wählt selbst, in welcher Form sie Birnenmarmelade mag.

Wie man Birnenmarmelade für den Winter ohne Sterilisation kocht?

Ich frage mich, wie man Birnenmarmelade ohne Sterilisation kocht? Es gibt ein paar Möglichkeiten. Im ersten Fall müssen die Gläser in der Sonne geröstet werden. Sie werden mehrere Stunden lang in direktes Sonnenlicht gelegt, damit sie sich gut erwärmen, bevor sie die nach dem üblichen Rezept zubereitete Marmelade hineinlegen. Die zweite Methode erfordert ein langfristiges Kochen von Früchten zusammen mit Zitronenscheiben oder Zitronensäure. Der Zusatz hilft, die Delikatesse im Winter zu erhalten, aber es wird empfohlen, solche Marmelade an einem kalten Ort zu lagern, da sonst ihre Lebensdauer erheblich verkürzt wird.

Wie kocht man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit Hilfe eines Slow Cookers wird die Herstellung von Birnenmarmelade erheblich vereinfacht. Es reicht aus zu wissen, welche Modi und wie viele Minuten zu verwenden sind. Also Schritt für Schritt Anleitung:

1. Birnen (1 kg), Zucker (800 g) und Zitronensäure (0,5 TL) werden in die Schüssel gegossen, der Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ wird auf 1 Stunde eingestellt;
2. Verwenden Sie die Funktion „Heizen“ für 30 Minuten;
3. Stellen Sie den Modus "Dämpfen" für 30 Minuten ein, danach wird die Marmelade aufgerollt.

Wie kann man verstehen, dass Birnenmarmelade fertig ist?

Die Herstellung von Birnenmarmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto vereinfacht den Kochvorgang, aber Sie müssen wissen, wann das Dessert fertig ist. Wenn die Proportionen eingehalten und das Rezept genau befolgt werden, kann man sich keine Gedanken darüber machen, ob die Birnen ausreichend gekocht wurden. Aber um sicher zu sein, ist es wichtig zu bedenken, dass die fertige Birnenmarmelade transparent wird, die Früchte geleeartigen Stücken ähneln und der Sirup dick wird. Nur in dieser Form lässt sich die Delikatesse in Gläser füllen und für den Winter einrollen.

Warum ist Birnenmarmelade flüssig?

Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich, warum Birnenmarmelade nicht eingedickt ist. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

• Erstens wurden bei der Zubereitung nicht alle im Rezept vorgeschriebenen Schritte befolgt.
• Zweitens wirkt sich eine unzureichende Zuckermenge auf die Dichte der Marmelade aus, da das Fehlen einer Zutat verhindert, dass der Sirup im richtigen Maße eindickt.
• Drittens kann der Grund sein, dass sich die Früchte als sehr saftig herausstellten und die überschüssige Feuchtigkeit keine Zeit zum Verdampfen hatte. In diesem Fall empfiehlt es sich, durch zusätzliches Erhitzen der Marmelade auf eine Verdunstung der Flüssigkeit zurückzugreifen. Je mehr Zyklen des Aufkochens und Abkühlens, desto dickflüssiger wird das Dessert.

Warum ist Birnenmarmelade kandiert?

Meistens handelt es sich um kandierte Birnenmarmelade, das Rezept enthält möglicherweise keine Zitronensäure, deren Fehlen eine Zuckerung hervorruft. Damit das nicht passiert, braucht die Delikatesse Säure. Sie können es nicht nur mit Hilfe von Konservierungsmitteln hinzufügen, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten.

Es gibt andere Gründe, warum einfache Birnenmarmelade kandiert wird, darunter - Nichteinhaltung der Lagerungs- oder Verwendungsbedingungen, nämlich:

• Speicherdauer überschritten;
• bei der Verwendung von Marmelade direkt aus dem Glas gerieten andere Produkte in die Delikatesse;
• Glas ist nicht hermetisch verschlossen.

Oft werden beim Kochvorgang die Proportionen verletzt, wenn beispielsweise der Zucker- oder Honiganteil überschritten wird, wird die zukünftige Marmelade schnell zuckerhaltig. Dasselbe kann passieren, wenn der Sirup zu lange gekocht wird. Sugaring tritt auch auf, wenn der Sirup nicht lange gekocht wird. Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen, und unnötige Kristalle bleiben in der Delikatesse.

Um der Marmelade ihre ursprüngliche Konsistenz zurückzugeben, können Sie ein offenes Glas in eine Metallschüssel stellen, Wasser bis zur Höhe der Marmelade in die Pfanne gießen und einen Esslöffel Wasser auf die Marmelade geben. Der Inhalt in der Pfanne wird bei schwacher Hitze erhitzt und köchelt, bis die Marmelade ihre ursprüngliche Form annimmt.

Was passt zu Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade ist vielseitig, sodass sie mit verschiedenen Früchten kombiniert werden kann. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Äpfel, Zitrusfrüchte (Orangen oder Zitronen), Trauben, Preiselbeeren. Zum Abschmecken werden Birne, Vanille, Zimt oder Mohn verwendet. Wie Birnenmarmelade mit Zusatzstoffen richtig zubereitet wird, erfahren Sie aus einer Auswahl an Rezepten.

Nutzen und Schaden von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ist eine köstliche Leckerei, aber kann sie jeder essen? Viele interessieren sich für den Wert von Birnenmarmelade für den Winter und ob es sich lohnt, sie bei chronischen Krankheiten zuzubereiten. Für diejenigen, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren, widmet sich dieser Abschnitt ...

Was ist nützliche Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade, deren Rezepte in Hülle und Fülle auf der Seite vorgestellt werden, hat viele Vorteile, weshalb sich die Delikatesse auch im Sommer als ständige Vitaminquelle empfiehlt. Die Früchte sättigen das Dessert mit einer Reihe von Substanzen, die im Folgenden beschrieben werden:

1. ätherische Öle mit harntreibender Wirkung, die sich bei der Behandlung von Leber-, Nieren- und Prostatitis positiv auswirken;
2. Arbutin - ein natürliches Antibiotikum;
3. Vitamine A, B1, B2, C, PP, Carotin und Folsäure;
4. Mineralsalze von Kalium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Calcium, Molybdän, Magnesium, Zink;
5. organische Säuren, die eine günstige Mikroflora im Magen schaffen;
6. nützliche Zucker;
7. Pektin, das auf natürliche Weise die Widerstandskraft des Körpers gegen Bakterien erhöht;
8. Catechine, verjüngende Hautzellen;
9. stickstoffhaltige Substanzen, die Darm und Magen stärken;
10. Gerbstoffe, die sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes auswirken.

Was schadet Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade kann nicht als schädliches Produkt bezeichnet werden, da die Vorteile ihrer Verwendung um ein Vielfaches höher sind als die möglichen negativen Auswirkungen. Erstens besteht jede Marmelade, einschließlich Birnen, aus Zucker, daher gilt das Produkt als schädlich für die Figur, den Zustand der Zähne sowie für Menschen mit Diabetes.

Die zweite Art negativer Auswirkungen ist mit der Verwendung von Marmelade auf nüchternen Magen verbunden. Die Säuren, aus denen die Zusammensetzung besteht, reizen die Wände des inneren Organs, was zu starken Beschwerden führt. Ansonsten können gekochte Birnen dem menschlichen Körper nur zugute kommen.

Was ist der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade?

Wer Wert auf die Figur legt, für den ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade pro 100 Gramm ist. Es sind 214,6 kcal. Für eine detailliertere Berechnung geben wir den Kaloriengehalt von Birnenmarmelade in einem Teelöffel an - 32,2 kcal.

Ist es möglich, Birnenmarmelade mit Gastritis zu machen?

Birnenmarmelade wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, aber bei Gastritis ist Vorsicht geboten. Viel hängt vom Stadium der Krankheit und der Art ab. Bei erhöhtem Säuregehalt hilft beispielsweise Birnenmarmelade nur während der Behandlung, und umgekehrt müssen Sie bei reduzierter Sekretion auf das süße Produkt verzichten.

Außerdem sollten nur selbstgemachte Leckereien bevorzugt werden, da Gläser aus dem Laden wahrscheinlich Konservierungsstoffe enthalten. Im akuten Stadium sollten Sie sich nicht an das Produkt lehnen, es ist besser, sich auf 1-2 Esslöffel zu beschränken und diese mit warmer Milch oder schwachem Tee zu trinken. Wasser ist in diesem Fall nicht geeignet, da es Sodbrennen hervorrufen kann.

Kann Birnenmarmelade bei Pankreatitis verwendet werden?

Birnenmarmelade bei Pankreatitis ist aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Substanzen erlaubt, die sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Das bedeutet aber keineswegs, dass Sie sich nicht an die vorgeschriebene Diät halten und Leckereien mit Löffeln essen sollten. Ein paar Teelöffel am Tag reichen aus, mehr nicht.

Wie Birnenmarmelade aufbewahren?

Die Vorteile von Birnenmarmelade liegen auf der Hand, aber sie muss richtig gelagert werden, damit sie sich über viele Monate nicht verschlechtert. Wenn die Birnenmarmelade richtig zubereitet wird, ein einfaches Rezept dafür finden Sie auf der Website, und die Lagerbedingungen eingehalten werden, können Sie das Dessert lange genießen, aber oft endet es viel früher als das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Wie Birnenmarmelade aufbewahren?

Birnenmarmelade für den Winter kann bei Raumtemperatur gelagert werden, aber die Gläser müssen hermetisch verschlossen sein und der Raum muss trockene Luft haben. Es gibt Rezepte, bei denen der Massenanteil von Obst größer ist als der von Zucker. Solche Marmelade sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, halten Sie sich besser an die Standardregeln für die Lagerung von Marmelade: bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad in einem trockenen Raum. Bei häufigen Luftfeuchtigkeits- und Temperaturschwankungen ist es ratsam, die Deckel der Gläser im Auge zu behalten, da sich diese mit der Zeit durch Rostbildung verformen und die Marmelade verderben kann.

Wie lange hält Birnenmarmelade für den Winter?

Es wird empfohlen, Birnenmarmelade (Rezept mit Foto) zur Aufbewahrung im Kühlschrank nicht länger als zwei Wochen aufzubewahren. Aber Winterrohlinge können bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre halten. Wenn Birnenmarmelade mit Früchten mit Samen wie Pflaume oder Aprikose kombiniert wird, werden solche Köstlichkeiten nicht länger als ein Jahr gelagert.

Wie kann man feststellen, dass die Birnenmarmelade weg ist?

Das erste Anzeichen von verdorbener Birnenmarmelade ist ein unangenehmer Geruch nach dem Öffnen. Schaum oder Blasen auf der Oberseite weisen auf eine laufende Gärung hin. Ein weiteres Anzeichen könnte Schimmel sein. In beiden Fällen ist die Marmelade zum Verzehr ungeeignet.

Was tun, wenn Birnenmarmelade schimmelt?

Tritt Luft in das Glas ein, bildet sich Schimmel, deshalb sollten Sie die Delikatesse für den Winter gut einpacken und die Gläser ständig auf Unversehrtheit prüfen. Wenn der Deckel beim Umstellen der Bank herunterfällt oder hart aufschlägt, ist es besser, ihn sofort nach Hause zu nehmen und mit dem Essen des Inhalts zu beginnen, da selbst ein schwacher Schlag den Deckel verformen kann.

Befindet sich auf der Oberfläche der Birnenmarmelade Schimmel, kann dieser entfernt und die Reste der Leckereien zum Backen oder zur Zubereitung von Getränken, beispielsweise in Tee oder Kompott, verwendet werden. In stark fortgeschrittenen Fällen können Sie die Marmelade erneut kochen und den entstehenden Schaum entfernen, in den sich der verbleibende Pilz faltet.

Birnenmarmelade fermentiert - was tun?

Der Fermentationsprozess findet in zwei Fällen statt: bei Zuckermangel oder wenn die Marmelade zu wenig gekocht ist, dh der Sirup nicht dick genug ist. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie den Sirup von den Birnen trennen, 300 Gramm Zucker hinzufügen und auf die gewünschte Dichte kochen. Danach werden die Früchte wieder in den Sirup gegeben und weitere 15 Minuten gekocht.

Es gibt eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit – die Zubereitung von Getränken durch Fermentation, zum Beispiel Bier, Apfelwein oder Wein. Im Internet finden Sie Rezepte zum Destillieren von fermentierter Marmelade, die helfen, eine verdorbene Delikatesse zu retten.

Birnenmarmelade für Kinder, Schwangere und Stillzeit

Birnenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse, aber in besonderen Fällen müssen Sie sicher sein, ob Sie Desserts in Hülle und Fülle genießen oder sich vorübergehend einschränken können.

Kann man während der Schwangerschaft Birnenmarmelade zubereiten?

Birnenmarmelade für Schwangere kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben. Erstens ist es reich an Folsäure, die im ersten und dritten Trimester aktiv konsumiert werden sollte. Zweitens enthält Birnenmarmelade, insbesondere saure Sorten, Ascorbinsäure, die zur hervorragenden Aufnahme von Eisen beiträgt. Drittens trägt eine Fülle von Kalium zur normalen Funktion des Herzens bei, und tatsächlich steigt die Belastung dieses Organs während der Schwangerschaft erheblich an.

Während der Schwangerschaft sollte Birnenmarmelade begrenzt werden, wenn eine Frau an Verdauungsstörungen leidet. Saftige Früchte beschleunigen die Peristaltik, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen. Es stimmt, viele schwangere Frauen leiden unter Verstopfung, daher kann Birnenmarmelade bei ihnen helfen.

Birnenmarmelade ist ein gutes antimikrobielles und antivirales Mittel, daher sollten schwangere Frauen sie während Erkältungsepidemien essen. Wenn Sie morgens Hüttenkäse essen, der mit Birnenmarmelade übergossen ist, können Sie sich vor unerwünschten Infektionen schützen.

Kann man während der Stillzeit Birnenmarmelade zubereiten?

Die Birne gehört zu hypoallergenen Produkten, daher können Sie unmittelbar nach der Geburt ohne Angst um das Baby Marmelade aus einer saftigen Frucht essen. Neugeborene reagieren in der Regel nicht auf dieses in die Ernährung der Mutter eingeführte Produkt. Auf die Frage, ob Birnenmarmelade für eine stillende Mutter möglich ist, liegt die Antwort auf der Hand. Für Frauen, die geboren haben, ist es nützlich, um Verstopfung vorzubeugen, und für ein Baby - als reichhaltige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

In seltenen Fällen kann Birnenmarmelade Blähungen, Koliken oder Allergien verursachen, was jedoch häufig passiert, wenn Sie industriell hergestellte Marmelade essen. Solchen Produkten werden Konservierungsstoffe zugesetzt, die sich negativ auswirken. Wer Birnenmarmelade während der Stillzeit genießen möchte, bereitet sie besser selbst zu.

Ab welchem ​​Alter dürfen Kinder Birnenmarmelade essen?

Birnenpüree darf ab sechs Monaten in Kinderergänzungsnahrung eingeführt werden, aber zuerst sollte sich das Baby bereits an Äpfel gewöhnen. Mit Birnenmarmelade ist nicht alles so einfach, da sie viel Zucker enthält. In dieser Frage sind sich sowohl Kinderärzte als auch Eltern entschieden uneins. Einige glauben, dass zuckerhaltige Lebensmittel Kindern ab 3 Jahren gegeben werden können. Andere neigen dazu zu glauben, dass dies zu spät ist, daher ist es nicht ratsam, sich daran zu halten.

In diesem Zusammenhang kann Kindern ab einem Jahr Birnenmarmelade gegeben werden, die zuerst zu Speisen hinzugefügt wird, z. B. Brei oder Hüttenkäseauflauf. In Ermangelung der jeweiligen Einschränkungen werden Kinder nach Belieben mit einer Delikatesse verwöhnt, jedoch nicht übereifrig in großen Portionen.

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Eine duftende Delikatesse mit in der Sonne leuchtenden Scheiben kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Die Sommer-Herbst-Periode ist die Zeit der Birnenreife, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Das nützlichste Dessert der Welt sollte man nicht in Konditoreien suchen, sondern selbst für den Winter zubereiten. Birnenmarmelade wird für Sie zu einer unschätzbaren Vitaminquelle, bewahrt Sie vor Erkältungen und Krankheiten und macht jede Teegesellschaft zu etwas Besonderem.

Bei der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts sollten bestimmte Empfehlungen befolgt werden, damit das Endprodukt so schmackhaft wie möglich wird. Zum Kochen von Marmelade sollten Sie also Birnensorten nehmen, die sich in der Dichte unterscheiden, wie z. B. Zitrone oder Duchesse. Sie können auch andere Sorten wählen, aber damit die Früchte nicht überreif werden. Die ideale Option wären ganze Birnen mit einer elastischen Haut von Spätherbstsorten. Vor dem direkten Kochen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Der nächste wichtige Punkt bei der Zubereitung von Birnenmarmelade sind die richtigen Gerichte. Süße wird am besten in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel gekocht. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht, sie haftet nicht am Boden. Es ist besser, mit einem Holzspatel zu stören und den Schaum in einen Teller zu entfernen. Die Sterilisation von Gläsern ist die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung von Rohlingen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade schmackhaft und duftend macht:

• Die Köstlichkeit lässt sich durch die Zugabe verschiedener Zutaten, wie Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze, abwechslungsreich gestalten.
• Es ist besser, an einem sonnigen Tag zum Kochen zu ernten, nur dann kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
• Birnenmarmelade brennt stark, daher sollte der gesamte Prozess kontrolliert werden.
• Um die Schale leicht von der Birne zu entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen und dann sofort in kaltes Wasser absenken.
• Es empfiehlt sich, eine zu straffe Schale abzuschneiden, damit die Delikatesse nicht zu rau ausfällt.
• Ganze Scheiben können nur unter der Bedingung eines dreistufigen Garens erhalten werden, das jeweils zwanzig Minuten lang durchgeführt wird.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön aussieht und schmackhaft wird, müssen sie vor dem Kochen aussortiert werden. bei den meisten die besten Früchte sind solche, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit zum Überreifen hatten. Die Sorte der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Trotzdem ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird weniger Zucker benötigt, um Marmelade herzustellen. Wenn die Gastgeberin der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, können Sie ihr andere Früchte hinzufügen. Es kann Zitrone oder Zitronensäure, Mandeln, Orange und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, also sollten Sie mit Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen, wird die Birnenmarmelade nicht mehr gezuckert und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Wie viel Sie brauchen, um eine solche Marmelade zu kochen, hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Früchte ab, aber meistens sind es etwa 1-1,5 Stunden. Lieber einen Leckerbissen in zwei Schritten zubereiten und zwischendurch eine vollständige Abkühlung erreichen.

Welche Utensilien braucht man, um ein Birnendessert zu kochen? Wie wird die Marmelade schmecken? sogar Gerichte können sich auswirken in dem gekocht wird. Am besten sind Utensilien aus Aluminium oder Kupfer, es ist wünschenswert, dass sie breit sind. Dadurch kann die Marmelade nicht anbrennen oder an den Wänden kleben und behält den natürlichen Honiggeschmack. Dennoch ist es besser, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gut sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Schaum erscheint auf seiner Oberfläche, die mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit dichten Deckeln zu verschließen. Es ist besser, es dunkel und kühl zu lagern, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu verändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Kochrezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

1. Klassisch.
2. Scheiben.
3. Transparent.
4. Bernstein.
5. Fünf Minuten.
6. Ganz.
7. Mit Zitrone.
8. Andere.

Aber trotzdem immer Kochanleitung befolgen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen wollen wissen, wie Birnenmarmelade mit einem einfachen Rezept für den Winter zubereitet wird. Um es zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie sind in eine Schüssel geben, in dem sie kochen, und in einem anderen Topf lohnt es sich, Sirup zuzubereiten: Zucker mit Wasser gießen und auf mäßige Hitze stellen. Der Schaum wird ständig daraus entfernt und ist erst fertig, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es bleibt übrig, die Früchte mit diesem Sirup zu gießen und erneut zum Kochen zu bringen und dann in Gläser zu gießen. Appetitliche Marmelade ist fertig!

Schnelle Birnenmarmelade Fünf Minuten - Finger lecken

Diese vielseitige Frucht eignet sich für jede Kochmethode und kann für alle möglichen kulinarischen Experimente verwendet werden. Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade mit Scheiben durch viele Stunden Kochen hergestellt werden sollte, dann irren Sie sich. In nur fünf Minuten ist eine köstliche Delikatesse zubereitet, und es ist nicht notwendig, die Schale von der Frucht zu entfernen.

Pikante Birnenmarmelade lässt sich gut als flüssige Soße für ein Fleischgericht verwenden.

Fünf-Minuten-Zutaten:

• Birnenbaumfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 0,5 EL.

Marmeladen-Delikatesse wird wie folgt hergestellt:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums, geschnitten in sehr dünne Scheiben. Wir kochen den Sirup separat: Lösen Sie den Zucker in Wasser auf, entfernen Sie den Schaum, der sich beim Kochen bildet. Die Birnenscheiben in die vorbereitete süße Mischung geben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird. Marmeladenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen.

Bernsteinmarmelade aus harten Birnen mit Scheiben - Rezept mit Foto

Birnenmarmelade, die nach diesem Rezept mit Foto für den Winter aufgerollt wurde, erweist sich als sehr attraktiv. Durch das dreifache Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dichte, und dichte Scheiben sind qualitativ mit Zucker gesättigt und werden wie kandierte Früchte. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt detailliert den Prozess der Herstellung hausgemachter Leckereien, und das Video beschreibt jede Aktion klar und hilft, die Methode der Zubereitung von Marmelade aus harten Birnen mit Scheiben zu beherrschen, selbst für unerfahrene Hausfrauen.

Wesentliche Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

• Birnen - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

1. Die Birnen gründlich waschen, trocknen, den Strunk entfernen, halbieren, die Saatschachtel entfernen und die Stücke in gleich große Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie den Zucker in einen tiefen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und schlagen Sie ihn mit einem Schneebesen leicht auf, um ihn schnell zu verteilen. Auf mäßige Hitze stellen und unter regelmäßigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Wenn der Sirup transparent und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und mischen Sie sehr vorsichtig, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Dann den Behälter mit dem gekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
5. Kühlen Sie erneut ab und wiederholen Sie das Kochen erneut.
6. Kochen Sie die zum dritten Mal gekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dichte). Heiss in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel dicht verschliessen, umdrehen und mit einem Badetuch abgedeckt einen Tag auskühlen lassen. Bringen Sie es dann in eine Scheune oder in einen Keller.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Zubereitung von transparenter Marmelade sind keine speziellen Produkte erforderlich. Klare Birnenmarmelade an einem kühlen Ort aufbewahren, sogar auf einem Regal in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer. Die Hauptlagerbedingung ist, dass keine Temperaturschwankungen auftreten. Geschmacklich ist diese Marmelade am aromatischsten und leckersten. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und sich daher perfekt für Tee oder Kaffee eignet.

Um eine transparente Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen die folgenden Produkte im Voraus zubereitet werden:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade herzustellen. Für den Anfang sind Birnen gut unter fließendem Wasser gewaschen, darauf achten, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Da kommt der Zucker rein. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Topf mit der aufgegossenen Masse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Sobald die Marmelade kocht, sollte das Feuer reduziert werden und so wird sie noch 10 Minuten gekocht. Dann ausgeschaltet und über Nacht stehen gelassen damit die Masse gut abkühlt. Am Morgen wird die Marmelade wieder wie früher gekocht und jetzt den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends nochmals aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Am Morgen die Masse bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen. Die Masse wird also dicker und die Scheiben werden transparent. Es bleibt nur, in Banken zu gießen und aufzurollen.

Einfache Rezepte zum Kochen von dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dicke Konsistenz hat, muss sie ohne Wasser gekocht werden. Erhöhte Süße verleiht der Delikatesse Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Herstellung von dicker Birnenmarmelade zu Hause

• Birnen - 1 kg
• Zucker - 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung von dicker Birnenmarmelade

1. Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, den Kern mit den Samen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschale falten, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Masse den Saft freisetzt.
3. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35-30 Minuten lang. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
4. Das Becken von der Heizung nehmen und über Nacht gut abkühlen lassen.
5. Am Morgen die Marmelade erneut 35-40 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, mit Blechdeckeln festziehen, umdrehen und mit einem dicken warmen Tuch umwickeln.
6. Nach einem Tag in einer Speisekammer oder an einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange kocht - ein Rezept mit einem Foto für einen Slow Cooker

Ein detailliertes Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie in einem langsamen Kocher zu Hause eine originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Nimmst du zu weiche Birnen, werden sie bei der Verarbeitung sauer und verlieren ihre Form. Das Vorhandensein von Zitrusfrüchten in der Zusammensetzung verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und sättigt das Gericht mit einem hellen, raffinierten und unvergesslichen Aroma.

Wesentliche Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

• Birnen - 1 kg
• Zitrone - 1 Stck.
• orange - 1 Stck.
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orangen und Zitronen in einem Slow Cooker

1. Obst und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Die Birnen schälen, Strunk und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben oder Würfel schneiden, wenn die Früchte dicht und etwas unreif sind.
2. Zitrone und Orange zusammen mit der Haut in kleine Stücke schneiden. Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten entfernen.
3. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Hälfte der gesamten Zuckerportion ein, stellen Sie das Programm „Löschen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, zum Kochen bringen. Kochen, bis sich das Zuckergranulat vollständig im Wasser aufgelöst hat.
4. Wenn der Sirup eine leichte Dichte annimmt und homogen wird, fügen Sie die zerkleinerte Birne hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang, ohne die Einstellungen zu ändern.
5. Schalten Sie dann Haushaltsgeräte aus und kühlen Sie das Halbzeug auf Raumtemperatur ab. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
6. Aktivieren Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit erneut den Modus „Löschen“ und bringen Sie die in Sirup getränkten Birnen zum Kochen.
7. Gießen Sie den restlichen Zucker, fügen Sie fein gehackte Zitrone und Orange hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde lang, wobei Sie die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden haftet.
8. Das fertige süße Produkt heiß in sterilisierte Gläser verpacken, unter Blechdeckeln aufrollen, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und gut kühlen. Zur Lagerung in einem Keller oder Keller lagern und direkte Sonneneinstrahlung auf die Ufer vermeiden.

Der Sommer ist die Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Zu dieser Jahreszeit können Sie verschiedene Arten von Marmelade aus reifen und saftigen Birnen, Äpfeln und anderen Früchten und Beeren kochen. Im Winter sind süße Zubereitungen praktisch. Köstliche Marmelade oder Marmelade kann mit Tee serviert oder als Füllung für hausgemachten Kuchen verwendet werden. Eine solche Delikatesse wird nicht nur Naschkatzen ansprechen. Die besten Birnenmarmelade-Rezepte für den Winter stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung ermöglicht es Ihnen, jede der ausgewählten Optionen einfach vorzubereiten.

Amber Birnenmarmelade

Das Geheimnis dieses Desserts liegt in einer besonderen Zubereitungsart. Damit die Birnenscheiben intakt bleiben und zu einem Püree werden, sollten sie in drei Ansätzen gekocht werden. Da diese Frucht ziemlich süß ist, kann eine moderate Menge Zucker hinzugefügt werden (500-700 g pro 2 kg geschälte Früchte).

In einer bestimmten Reihenfolge zubereitet:

1. Reife, aber feste Früchte werden geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten.
2. Sirup wird in einem Topf auf dem Herd zubereitet. Dazu wird Zucker in 350 ml Wasser gelöst und auf eine dickflüssige Konsistenz gebracht. Es sollte klar bleiben und nicht zu Karamell werden.
3. Birnenscheiben werden mit heißem Sirup übergossen und bis zur vollständigen Abkühlung beiseite gestellt.
4. Jetzt kannst du die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Birnen zum Kochen bringen. 5 Minuten garen, dann die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie die gleichen Schritte noch zweimal. Beim letzten Mal kann die Kochzeit auf 45 Minuten erhöht werden, wodurch Sie die gewünschte Dicke des Sirups erreichen können.

Transparente Marmelade aus Birnen- und Apfelscheiben

Die folgende Delikatesse eignet sich perfekt als Füllung für Torten und Torten. Nach dem Abkühlen erweist sich die Marmelade für den Winter aus einer Birne und einem Apfel als dick wie Marmelade oder Marmelade und breitet sich beim Backen von Produkten nicht aus. Und es ist wirklich einfach zu machen:

1. Äpfel (350 g) und Birnen (450 g) der harten Sorten werden geschält und entkernt und dann in Scheiben geschnitten.
2. Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (450 g) bedeckt und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur belassen, damit sie den Saft fließen lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt werden ein paar Zitronenringe geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und zu Äpfeln und Birnen hinzugefügt. Zitrone gibt der Marmelade Säure, die an Frucht fehlt.
4. Der Topf mit den Zutaten wird auf mittlere Hitze gebracht, zum Kochen gebracht und Apfel- und Birnenscheiben 5 Minuten lang gekocht. Gerichte mit Marmelade werden vom Feuer genommen und über Nacht stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. Ähnliche Aktionen werden zweimal ausgeführt.
6. Beim vierten Mal wird die Marmelade etwa 1 Stunde lang gekocht, bis sie dick genug ist. Die fertige Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und mit einem Dosenschlüssel aufgerollt.

Rezept für Birnenmarmelade mit Schale

Für das nächste Dessert eignen sich Birnen aller Art, auch weiche. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Scheiben beim Kochen zu Püree werden. Um dies zu vermeiden, werden die Früchte nicht geschält, sondern nur von Samen und verdorbenen Stellen. Dadurch wird Birnenmarmelade mit Scheiben bernsteinfarben und die Schale wird weich, sodass sie überhaupt nicht zu spüren ist.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Birnen werden gewaschen, getrocknet und in 4 Teile geschnitten. Aus jedem Viertel wird ein Kern herausgeschnitten, wonach solche Stücke in 3-4 weitere Scheiben geschnitten werden.
2. Vorbereitete Früchte (2 kg) werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (800 g) bedeckt und geschüttelt, damit es gleichmäßig verteilt wird. Sie können nach 2 Stunden mit dem Kochen von Marmelade beginnen, wenn der Saft aus den Birnen freigesetzt wird.
3. Der Topf wird auf ein langsames Feuer gestellt, die Scheiben mit Zucker werden zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, aber nicht mehr.
4. Nach dem vollständigen Abkühlen, nach etwa 6-8 Stunden, wird die Marmelade erneut zum Ofen geschickt. Dieses Mal und die nächsten 3-4 Mal müssen Sie es 5 Minuten lang kochen. Vor jeder Wärmebehandlung wird die Marmelade gut gekühlt.
5. Sie können überprüfen, wie dickflüssig die Köstlichkeit Tropfen für Tropfen auf einem Teller geworden ist, der nicht abtropfen sollte, wenn Sie das Geschirr kippen.
6. Die fertige Marmelade wird in heiß sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Sie müssen nicht gewendet und gewickelt werden.

Birnenmarmelade mit Milch

Der nächste Leckerbissen schmeckt eher wie ein homogener Breipüree, und die Konsistenz erinnert eher an Kondensmilch. Aber es stellt sich heraus, dass solche Birnenmarmelade wirklich sehr lecker ist, obwohl sie nicht den ganzen Winter gelagert wird. Unter einem luftdichten Deckel und im Kühlschrank kann es nicht länger als drei Monate stehen. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft, solche Marmelade richtig zuzubereiten:

1. Birnen (17 Stk.) Schälen, Samen, verwöhnte Stellen und in Scheiben beliebiger Größe schneiden.
2. Mahlen Sie vorbereitete Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Gießen Sie Birnenpüree mit Zucker (6 Esslöffel), gießen Sie Milch (5 Esslöffel) und fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu. In der fertigen Marmelade ist dieses Backpulver nicht zu spüren und lässt die Birnen während des Garvorgangs gut kochen.
4. Lassen Sie die vorbereiteten Zutaten 2 Stunden bei Raumtemperatur in der Pfanne.
5. Nachdem die Zeit verstrichen ist, stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8 Stunden lang. Es sollte ziemlich dickflüssig werden und langsam von der Platte tropfen. Während des Kochens nimmt das Volumen der Masse um das 4-fache ab.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verdreht, abgekühlt und in den Kühlschrank geschickt.

Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn

Dieses Dessert hat ein ungewöhnliches Aussehen und einen ungewöhnlichen Geschmack. Birnenmarmelade mit Mohn ist sehr lecker. Es kann zum Teetrinken serviert werden, und daraus kann ein interessanter Kuchen zubereitet werden. Die schrittweise Zubereitung eines solchen Desserts ist wie folgt:

1. Geschälte und entkernte Birnenstücke (1 kg) werden mit Zucker (300-500 g) und Zitronensäure (1 Teelöffel) gegossen. In dieser Form müssen die Früchte 3 Stunden stehen, damit Saft aus ihnen hervortritt.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
3. Die Hälfte der Birnen in einer separaten Schüssel beiseite stellen, abkühlen und mit einem Pürierstab pürieren. Zerdrückte Marmelade zurück in den Topf geben.
4. Mohn (½ EL) In einer trockenen, heißen Pfanne erwärmen und zu den Birnen geben.
5. Kochen Sie die Marmelade weitere 15 Minuten. Bereiten Sie Gläser vor und rollen Sie ein heißes Dessert für den Winter auf.

Köstliche Marmelade mit Zitrone und Birnen

Die nächste Delikatesse wird in Zitronensirup zubereitet. Sein Geschmack erweist sich als völlig anders als der von gewöhnlicher Bernsteinbirnenmarmelade, interessanter und raffinierter. Schritt für Schritt wird es in mehreren Schritten zubereitet:

1. Birnen werden geschält und die Mitte mit Samen, in Scheiben geschnitten und gewogen. Für Marmelade wird genau 1 kg Obst benötigt.
2. Eine in Kreise geschnittene entkernte Zitrone wird in einen kleinen Topf gegeben und mit 250 ml Wasser übergossen.
3. Nach 3 Minuten muss die fertige Brühe filtriert und 1 kg Zucker hinzugefügt werden. Bereiten Sie einen mäßig dicken Zuckersirup vor und gießen Sie ihn in einem Topf über die Birnen.
4. Die Scheiben 3 Stunden in Sirup ziehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich die Flüssigkeitsmenge.
5. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze in 3 Sätzen von 10-15 Minuten. Vor dem nächsten Kochen muss es jedes Mal gekühlt werden.
6. Zum vierten Mal wird die Marmelade auf die erforderliche Dichte gekocht und anschließend mit einem Dosenschlüssel in Gläser gerollt.

Rezept für Birnenmarmelade mit Orange

Diese Delikatesse lässt sich sehr schnell zubereiten. Es wird jedoch in zwei Ansätzen gekocht und muss vor der anschließenden Wärmebehandlung 12 Stunden lang gekühlt werden. Ansonsten ist alles ganz einfach:

1. Schälen Sie die Birnen vom Kern, und die Schale kann übrig bleiben. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie die gleiche Menge Zucker (jeweils 1 kg) hinzu und fügen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Orange hinzu. Die Schale muss nicht entfernt werden, aber die Knochen müssen entfernt werden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie die Birnen nach dem Kochen 10 Minuten lang mit Zucker und Orange.
3. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Scheiben mit Sirup gesättigt, werden dicht und transparent.
4. Legen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer. Kochen Sie es 5 Minuten lang und können Sie es in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Preiselbeer- und Birnenmarmelade

Ein köstliches Dessert kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Birnenmarmelade mit Preiselbeeren wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Beeren (2 kg) werden bewegt, gewaschen und getrocknet.
2. Geschälte Birnen (2 kg) werden in kleine Stücke geschnitten.
3. Zucker (4 kg) wird in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade oder in einen tiefen Topf gegossen und in ein Glas heißes Wasser gegossen.
4. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald es anfängt einzudicken, werden Birnenstücke hinzugefügt.
5. Fruchtscheiben werden 15 Minuten gekocht, danach werden Preiselbeeren und Gewürze hinzugefügt (10 Nelken und ein Teelöffel gemahlener Zimt).
6. Die Marmelade wird 45 Minuten lang zubereitet, bis sie dick genug ist. In sterilisierten und hermetisch verschlossenen Gläsern kann es den ganzen Winter gelagert werden.

Birnen für den Winter

Folgende Delikatesse wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Reine Sanddornbeeren (300 g) werden in einem Topf gestapelt. Hier kommen noch 700 g geschälte und entkernte Birnen hinzu.
2. Die vorbereitete Mischung wird mit Zucker (1,5 kg) gegossen und 8-10 Stunden auf dem Tisch belassen.
3. Am nächsten Tag können Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen. Es wird empfohlen, es in drei Sätzen von 5 Minuten zu kochen. Jedes Mal muss die Marmelade gut gekühlt werden.

Die fertige Delikatesse ist transparent, sehr schön und lecker. Es wird in Gläsern aufgerollt und den ganzen Winter gelagert.

Sehr schön ist auch diese köstliche hausgemachte Birnen-Zitronen-Marmelade: elastische Scheiben in einem klaren goldenen Sirup. Die Zitrone wird benötigt, um dem Sirup seine schöne Farbe und seinen Geschmack zu verleihen. Der neue Birnen-Zitronen-Geschmack ist einzigartig und unvergesslich. Die Technologie zur Herstellung eines so süßen Rohlings ist etwas kompliziert, aber das Ergebnis lohnt sich. Um Birnenmarmelade mit Zitrone transparent zu machen, sollten Sie daran denken, dass […]

Sehr schön ist auch diese köstliche hausgemachte Birnen-Zitronen-Marmelade: elastische Scheiben in einem klaren goldenen Sirup. Die Zitrone wird benötigt, um dem Sirup seine schöne Farbe und seinen Geschmack zu verleihen. Der neue Birnen-Zitronen-Geschmack ist einzigartig und unvergesslich. Die Technologie zur Herstellung eines so süßen Rohlings ist etwas kompliziert, aber das Ergebnis lohnt sich. Um Birnenmarmelade mit Zitrone transparent zu machen, sollten Sie daran denken, dass Sie die Marmelade die ersten vier Male nicht kochen können, da sonst der Sirup trüb wird und die Scheiben weich werden. Alle Details zum Kochen von Marmelade in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Vorrats an:

• 1 kg Birnen der Sorte Limonka;
• 400 g Zucker;
• 2 Zitronen.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone macht

Wir waschen die Birnen in einem großen Behälter, um Staub und Schmutz von ihrer Oberfläche zu entfernen.

Wir schneiden gute Birnen in Scheiben, entfernen die Schale nicht. Sie wird uns nicht stören. Gießen Sie die geschnittenen Birnen und den Zucker in die Schüssel.

Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker die Birnenstücke gleichmäßig bedeckt. Diese Frucht- und Zuckerpracht lassen wir 4 Stunden ziehen.

Wir stellen ein Becken auf das Feuer und kochen, bis die ersten Blasen erscheinen, was darauf hinweist, dass die Mischung kocht. Wir legen unseren Marmeladenrohling für 8 Stunden beiseite.

Gewürfelte Zitronen mit Schale zugeben.

Wieder bis zum Siedepunkt erhitzen. Auch diese Zitronen-Birnen-Mischung beiseite stellen.

Wir führen 4 solcher Zyklen zum Kochen durch.

Zum fünften Mal müssen wir die Marmelade kochen. Kochen Sie es und kochen Sie es mindestens 15 Minuten lang.

Wir legen die Marmelade in sterile Gläser.

Es ist sehr praktisch, die Scheiben mit einem Holzspatel zu legen. Auch sie muss so verarbeitet werden, dass sie nicht zu einer Quelle mikrobieller Kontamination der Gläser wird.

Wir rollen unsere transparente Birnenmarmelade mit Zitronen auf.

Wir legen die Glasreihen auf ein Handtuch, wickeln sie mit einer Decke oder etwas anderem Warmem ein.

Eingewickelt sollten sie abkühlen. Danach bringen wir unsere helle Birnenmarmelade einfach in den Keller.

Im Winter kann man zum Vergnügen einfach eine Delikatesse mit einer Möwe trinken, Pfannkuchen essen oder süße Torten backen. Die Auswahl ist groß, für einen Amateur! 🙂