Es ist in aller Munde. Viele Menschen erinnern sich jedoch erst an getrocknete Pfirsiche, wenn sie sie in einem Geschäft oder anderswo finden ungewöhnliches Rezept. Die Eigenschaften von getrockneten Pfirsichen ähneln dem Nährwert von getrockneten Aprikosen, allerdings handelt es sich hierbei um ein ganz anderes, besonderes Produkt, das in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte.
Getrocknete Pfirsiche als Produkt
Getrocknete Pfirsiche Sie wirken außerdem antibakteriell, normalisieren die Darmflora, helfen bei der Bekämpfung der inneren Eiterung und unangenehmer Geruch. Gleichzeitig werden Hautprobleme korrigiert, die Farbe und Struktur der Epidermis verbessert, die Erschlaffung des Hautgewebes verringert und die Empfänglichkeit für Kosmetika erhöht.
Trotz des recht hohen Kohlenhydratgehalts wird das Produkt auch in verwendet Diät-Menü. Getrocknete Pfirsiche eignen sich gut zum Naschen oder zur Verbesserung des allgemeinen Tonus und der Belastbarkeit des Körpers physische Aktivität. Diese Trockenfrüchte lassen sich gut mit Milchprodukten und Müsli kombinieren. Sie sollten jedoch nicht mehr als fünf mittelgroße Stücke getrockneter Pfirsiche pro Tag verzehren, um den Zuckerkonsum nicht zu erhöhen und keine allergischen Reaktionen im Körper hervorzurufen. Am besten ersetzen Sie Zucker durch Pfirsiche, die Sie normalerweise zu Cocktails hinzufügen Morgenbrei– Sie haben ausgezeichnete Süßungseigenschaften.
Getrocknete Pfirsiche essen
Getrocknete Pfirsiche passen hervorragend zu komplexen Kohlenhydraten! Insbesondere Müsli, frisches Obst und Vollkornkuchen. Mit diesem Produkt können Sie fettarme Gerichte zubereiten Quarkcreme oder ein Cocktail, der sehr nahrhaft und einzigartig im Geschmack ist.
Ideale Option ist die Zubereitung von Kompotten, Fruchtgetränken, hausgemachten Limonaden, Tees und Aufgüssen aus Pfirsichen Mineralwasser. Solche Getränke stärken das Immunsystem, normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, tragen zur Steigerung des Gesamttonus des Körpers und der Leistungsfähigkeit bei, verbessern den Stoffwechsel und starten Abnehmprozesse.
Getrocknete Pfirsiche werden häufig zur Zubereitung von Desserts verwendet – Kuchen, Torten, Gebäck, Eis, Süßigkeiten und mehr.
Zinaida Rublevskaya
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Es ist sehr schwierig, fast unmöglich, Pfirsiche zu Hause zumindest für einige, mehr oder weniger lange Zeit haltbar zu machen. Getrocknete Pfirsiche behalten jedoch lange ihren Geschmack und ihr Aroma und können je nach gewählter Trocknungsmethode zu Chips, kandierten Früchten oder Marshmallows verarbeitet werden.
Es wird nicht empfohlen, Pfirsiche wie Aprikosen im Ganzen einschließlich des Kerns zu trocknen. Das ist nicht wirtschaftlich – der Pfirsich braucht lange zum Trocknen, es ist sehr schwierig, den Kern hinterher abzutrennen, und dann muss man nur noch den Kern selbst wegwerfen. Es gibt keine solche „Nuss“ wie in Aprikosenkernen.
Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Den Pfirsich in Scheiben schneiden und in die Trockenschale legen.
Stellen Sie die Temperatur im Trockner in den ersten zwei Stunden auf 70 Grad ein, reduzieren Sie sie dann auf 50 Grad und trocknen Sie bei niedriger Temperatur bis zum Garvorgang.
Video vom Kanal - kliviya777: Getrocknete PFIRSICHE. Krümel zubereiten und leckere Pfannkuchen braten
Video: Pfirsiche trocknen – 10 kg. Im Ezidri Master-Trockner.
Kandierter Pfirsich
Wenn die Pfirsiche fast unreif sind, können Sie Zucker hinzufügen und sie wie kandierte Früchte zubereiten. Die Pfirsiche in Stücke schneiden, Zucker hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn die Pfirsiche wenig Saft abgegeben haben, kochen Sie den Sirup für 1 kg Pfirsiche:
- 300 Gramm Zucker;
- 300 Gramm Wasser;
- Saft einer halben Zitrone.
Den Sirup aufkochen und die Pfirsiche hineingeben, 5 Minuten köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie die Pfirsiche ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Den Sirup abtropfen lassen und die Pfirsichscheiben in den Trockner geben.
Die Regeln für das Trocknen von Pfirsichen sind die gleichen wie für alle anderen Früchte: die ersten zwei Stunden im maximalen Modus, dann auf niedriger Stufe, bis alles fertig ist.
Pfirsich-Marshmallow
Überreife Pfirsiche lassen sich nur schwer trocknen. Sie breiten sich aus und behalten ihre Form nicht, daher ist es besser, daraus „Fruchtbonbons“ oder Marshmallows zu machen.
Die Pfirsiche schälen, schneiden und in einem Mixer pürieren.
Nach Geschmack Zucker hinzufügen Zitronensäure und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Gießen Sie das Pfirsichpüree auf das Marshmallow-Tablett und trocknen Sie es auf der niedrigsten Stufe, bis es weich ist, normalerweise etwa 10 Stunden.
Nicht zu lange kochen und den Gargrad mit dem Finger testen. Die Pastille sollte weich und elastisch sein.
Einige Hersteller „vergessen“, ihre elektrischen Trockner mit Paletten für Marshmallows auszustatten, aber das sollte Sie nicht aufhalten. Suchen Sie sich ein Blatt Backpapier und erinnern Sie sich an Ihre Schullektionen zum Thema Wehen. Machen Sie Seiten und befestigen Sie sie mit einem Hefter oder Büroklammern.
Diese „Palette“ reicht einmal völlig aus, mehr wird nicht benötigt.
Wie man Pfirsich-Honig-Marshmallow zubereitet, sehen Sie sich das Video an:
Früchte und Beeren
Beschreibung
Getrockneter Pfirsich Das zu Hause zubereitete Gericht wird wie alle anderen Delikatessen vor allem wegen seines Gehalts an wohltuenden Mikrokomponenten für den Körper und erst dann wegen seines idealen Geschmacks geschätzt.
Früchte mit dieser Methode konservieren - tolle Option, denn sowohl beim Trocknen als auch beim Trocknen alles vorteilhafte Eigenschaften werden gespeichert. Der Geschmack und das Aroma von getrockneten Pfirsichen bleiben genauso reichhaltig wie die von frischen Früchten. Das Einzige ist, dass Trockenfrüchte nicht saftig sind, da beim Trocknen fast die gesamte Feuchtigkeit abgegeben wird. Dank dieser Zubereitungsart werden sie jedoch elastischer und zergehen sofort im Mund.
Um hausgemachte Obstleckereien zuzubereiten, Pfirsiche können von jeder Sorte sein, auch solche, die sich nur schwer vom Stein trennen lassen. Jede Pfirsichsorte wird nach den gleichen Anweisungen wie in dieser einfachen Zubereitung zubereitet Schritt für Schritt Foto Rezept. Beginnen wir also damit, für den Winter getrocknete Pfirsiche in Scheiben in einem Trockner zu kochen.
Zutaten
Schritte
Für die Zubereitung getrockneter Pfirsiche haben wir selbstgemachte Früchte gewählt, deren Kerne sich nur schwer entfernen lassen. In den folgenden Schritten zeigen wir im Detail, wie man das Pfirsichmark in Form von Segmenten von den Kernen trennt.
Zunächst waschen wir natürlich die aromatischen Früchte. Dann nimm den Pfirsich und ein kleines Messer.
Schneiden wir es zunächst bis auf die Knochen in zwei Hälften, das Foto zeigt, wie es aussieht.
Jetzt schneiden wir es so, wiederum nur bis auf die Knochen, so dass wir vier Scheiben erhalten.
Dann versuchen wir, die Pfirsichscheiben vom Kern zu trennen. Führen Sie dazu ein Messer in einen der Schnitte ein und hebeln Sie damit vorsichtig das Pfirsichmark heraus.
Das Foto unten zeigt, wie es ausgehen sollte.
Wenn der Versuch mit dem Messer erfolglos war und die Pfirsichscheiben am Kern zurückblieben, dann versuchen wir es mit einem dünnen Teelöffel. Wir führen es auch in den Schnitt ein und schneiden das Fruchtfleisch durch.
Nachdem alle Pfirsiche in Scheiben geschnitten sind, füllen Sie diese mit 350 Gramm Kristallzucker und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.
Legen Sie die Pfirsichscheiben nach einem Tag in ein Sieb, um den gesamten entstehenden Saft abtropfen zu lassen.
In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten. Dazu Wasser mit der restlichen Zuckermenge in einem Gefäß vermischen und den entstandenen Sirup aufkochen. Legen Sie die Pfirsichscheiben sofort nach dem Kochen der Flüssigkeit für einige Minuten hinein. Dann nehmen wir sie heraus und legen sie wieder in ein Sieb. Dadurch läuft der Zuckersirup vollständig ab und die Scheiben kühlen etwas ab. Legen Sie die Pfirsiche unmittelbar danach auf die Ablage des elektrischen Trockners.
Wir stellen das Tablett in den Trockner und schalten den hohen Modus ein, bis die Früchte vollständig fertig sind.
Wir überwachen regelmäßig den Prozess des Trocknens von Pfirsichen. Sie sollten elastisch werden und beim Pressen darf keine Feuchtigkeit abgegeben werden.
Wenn die Pfirsichstücke genau diese Struktur angenommen haben, ist es an der Zeit, den Trockner auszuschalten. Anschließend kühlen wir die Fruchtscheiben ab und die getrockneten Pfirsiche sind verzehrfertig.
Guten Appetit!
Der tägliche Verzehr von Trockenfrüchten ist ein wichtiger Schritt zu einer besseren Gesundheit. In Trockenfrüchten ist fast alles konserviert gesunde Vitamine und Stoffe, die in denselben Früchten nur in frischer Form enthalten sind.
Wenn Früchte richtig getrocknet werden, enthalten sie ein einzigartiges Gleichgewicht an Vitaminen und Mikroelementen: Eisen, Magnesium, Kalzium. Beispielsweise enthalten fünf mittelgroße getrocknete Aprikosenscheiben eine volle Portion tägliche Norm Eisen und Kalzium, die den erforderlichen Hämoglobinspiegel im menschlichen Blut aufrechterhalten. Mit Hilfe von Trockenfrüchten können Sie Ihren Hunger ganz einfach stillen. Der zehntägige Verzehr von Trockenfrüchten erfrischt das Gesicht, stärkt Nägel und Haare und verbessert die Verdauung. Darüber hinaus sind Trockenfrüchte reich an Fruchtzucker, mit dem Sie Ihren Bedarf an Süßigkeiten stillen können, ohne dem Körper zu schaden.
Schauen wir uns die beliebtesten Trockenfrüchte und ihre wohltuenden Eigenschaften an.
Getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosen kernlos. Die Früchte werden etwa 6–8 Tage lang in der Sonne getrocknet. Typischerweise ergeben 3 Kilogramm frische Aprikosen 1 Kilogramm Trockenfrüchte, da die Früchte den größten Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren.
Als die besten gelten große, mittelharte und elastische getrocknete Aprikosen. Hell sieht natürlich appetitlicher aus, aber die satte Farbe weist darauf hin, dass ihm Chemikalien zugesetzt wurden. Natürliche helle Früchte verblassen beim Trocknen leicht.
Der wichtigste Wert von getrockneten Aprikosen liegt im getrockneten Zustand nützliche Mikroelemente. Es sind nicht mehr so viele Vitamine enthalten wie in Aprikosen, aber viel mehr Mineralstoffe – Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor – als in frischen Aprikosen. Getrocknete Aprikosen enthalten viel Vitamin B5, organische Säuren und Pektine, die Schwermetalle und Radionuklide effektiv aus dem menschlichen Körper entfernen.
Ärzte schätzen getrocknete Aprikosen wegen ihrer Fähigkeit, das Sehvermögen zu verbessern und Herzerkrankungen zu behandeln. Es hilft, Verstopfungen in Blutgefäßen zu beseitigen und harte Tumore aufzuweichen, verjüngt die Haut und stärkt das Haar. Pflanzenfasern Die in getrockneten Aprikosen enthaltenen Inhaltsstoffe tragen zur Reinigung des Darms bei. Getrocknete Aprikosen stärken das Herz und erhöhen das Hämoglobin.
In der Küche sind getrocknete Aprikosen bei der Zubereitung von Desserts und Süßwaren gefragt. Getrocknete Aprikosen werden zerkleinert als Gewürz verwendet und verleihen Gerichten einen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Getrocknete Aprikosen werden Kompott und anderen Getränken, Soßen, Suppen und Pilaws zugesetzt und als Füllung für süße Kuchen verwendet.
Pflaumen
Pflaumen sind getrocknete Pflaume. Für die Zubereitung werden nur vollreife, fleischige Früchte verwendet. Pflaumen behalten fast alle nützlichen Substanzen, die frische Pflaumen ausmachen.
Pflaumen sind reich an Mineralien, Vitaminen und lebenswichtigen Stoffen für den Körper. Es hilft bei der Behandlung früher Stadien von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hilft bei der Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck, reguliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, normalisiert den Stoffwechsel und hilft bei der Beseitigung Übergewicht. Pflaumen haben bakterizide Eigenschaften.
Es kann sogar die verminderte Leistung verbessern und wiederherstellen. Es kann sich auch verbessern Aussehen und Hautzustand.
Pflaumen sind in vielen Gerichten und Getränken enthalten – Salaten, Fleischgerichten, Pilaws, Kompott.
Termine
Datteln haben einen wunderbaren Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es wird angenommen, dass sie alle für den Menschen notwendigen Stoffe enthalten. Deshalb sagt man, dass man mehrere Jahre leben kann, wenn man nur Datteln und Wasser isst.
Datteln enthalten kein Cholesterin. Aufgrund der Tatsache, dass sie kalorienarm sind (23 Kalorien in einer Dattel) und enthalten große Menge nützliche Substanzen Es wird empfohlen, sie während einer Diät anstelle von Süßigkeiten zu sich zu nehmen.
Diese Trockenfrucht stärkt Herz, Leber und Nieren, fördert die Entwicklung nützlicher Bakterien im Darm, hält das Säuregleichgewicht des Körpers aufrecht und nährt das Blut, fördert die Entwicklung der Wurzelenden des Gehirns und verbessert die Fähigkeit des Körpers widerstehen verschiedenen Infektionen, auch viralen.
Datteln werden als Desserts gegessen und auch zu verschiedenen Süßwaren hinzugefügt. Sie stellen auch hervorragende Süßigkeiten her, indem sie eine Art Nuss hineingeben und Schokolade darüber gießen.
Getrocknete Äpfel
Äpfel können mit intakter Schale und Kerngehäuse getrocknet werden, die Qualität wird jedoch verbessert, wenn sie vor dem Trocknen geschält und entkernt werden.
Getrocknete Äpfel enthalten Zucker – Fructose, Glucose, Saccharose; organische Säuren – Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Chlorogensäure und Arabisch; Pektin, Gerbstoff und Farbstoff; Mineralsalze, organische Verbindungen von Eisen und Phosphor; Vitamine - Provitamin A, B, C und ätherisches Öl.
Getrocknete Äpfel können Menschen helfen, die an Rheuma, Gicht, Arteriosklerose, chronischen Ekzemen und anderen Hauterkrankungen leiden. Sie sind nützlich zur Stärkung des Sehvermögens, der Haut, der Haare und der Nägel sowie zur Beseitigung von Nervenkrankheiten.
Nutzen getrocknete Äpfel manifestiert sich daher in ihrer Fähigkeit, die Verdauung sowie die Darmfunktion zu verbessern Haferflocken mit getrockneten Äpfeln zum Frühstück wird Ihnen nur gute Dienste leisten. Neben Brei können sie auch zu Salaten und Pilaws hinzugefügt werden.
Getrocknete Birne
Birne gehört zu den Früchten, die beim Trocknen ein Minimum an Vitaminen verlieren, allerdings muss dies bei mäßiger Temperatur erfolgen. Unsere Vorfahren benutzten Volksmedizin getrocknete Birnen zur Behandlung von Husten.
Birnen sind reich an Zucker, organischen Säuren, Enzymen, Ballaststoffen, Tanninen, Stickstoff- und Pektinstoffen, den Vitaminen C, B1, P, PP, Carotin (Provitamin A) sowie Flavonoiden und Phytonziden. Der wichtigste Wert der Birne liegt jedoch in ihrem Gehalt an Ballaststoffen. Der Gehalt an Vitamin C ist gering. Beim Folsäuregehalt übertreffen Birnen sogar schwarze Johannisbeeren.
Birne ist sehr gut für das Herz. Dies liegt daran, dass es viel Kalium enthält. Je besser und stärker der Geruch der Birne ist, desto größer sind ihre Vorteile, insbesondere für das Herz.
Aus getrocknete Birne kann gekocht werden leckere Kompotte, fügen Sie sie als Füllung für Backwaren hinzu.
Getrocknete Bananen
Getrocknete Bananen werden ohne jegliche chemische Behandlung hergestellt. Die Zubereitung ist einfach: Reife Bananen werden geschält, auf Backblechen ausgelegt und bei niedriger Temperatur in Holzkohleöfen getrocknet.
Der Feuchtigkeitsgehalt der Bananen sinkt auf 17-19 %, sie werden stark verkleinert. Gleichzeitig verlieren Bananen ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Das Fruchtfleisch enthält große Menge Kohlenhydrate, Vitamin C und einige für den Körper notwendige Mineralien – Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Bananen werden auch verwendet medizinische Zwecke. Dank an hoher Inhalt Eisen und Zucker helfen bei der Behandlung von Anämie und allgemeiner Schwäche. Grüne Bananen enthalten viel Kalium und Natrium.
Getrocknete Bananen können mit Müsli und Desserts kombiniert werden.
Getrockneter Pfirsich
Pfirsich - sehr wertvolles Produkt. Sein Fruchtfleisch ist nicht nur saftig, aromatisch, erfrischend, sondern auch nahrhaft. Es ist leicht verdaulich. Der Pfirsich wird halbiert entkernt getrocknet.
Getrockneter Pfirsich enthält Zucker, Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Chinasäure, Chlorogensäure, Vitamin A und C, essentielle Öle. Es wird häufig Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen und als Antiemetikum eingesetzt.
Getrocknete Pfirsiche werden als Desserts verwendet, mit Nüssen kombiniert, zu Backwaren hinzugefügt, Brei und Pilaw hinzugefügt, nachdem sie gehackt wurden.
Feigen
Es gibt die Meinung, dass sorgfältig getrocknete Feigen noch schmackhafter sind als frische. Während des Trocknungsprozesses erhöht sich der Proteingehalt in Feigen auf 3-6% und der Zuckergehalt auf 50-70% frische Feigen enthält nur 1 % Proteine, 15-20 % Zucker.
Getrocknete Feigen können die Energieproduktion unseres Körpers steigern, die Stimmung, die Leistungsfähigkeit und die geistige Aktivität verbessern.
Getrocknete Feigen enthalten mehr Ballaststoffe als alle anderen Trockenfrüchte, was für ein Sättigungsgefühl sorgt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert. Der Vorteil von getrockneten Feigen liegt in der Fülle an Mikroelementen und Vitaminen, die unser Körper benötigt. Es hat eine stark abführende Wirkung. Sie sollten es nicht verwenden, wenn Sie an Pankreatitis, Diabetes oder akuten Darmerkrankungen leiden.
Getrocknete Feigen sind eine tolle Ergänzung dazu Käseplatte und Schuld. Es wird mit Honig und Nüssen kombiniert. Aus Feigen werden verschiedene Arten von Bruschetta hergestellt.
Rosine
Rosinen sind getrocknete Weintrauben mit Kernen. Dies ist eine der gesündesten und beliebtesten Trockenfrüchte. Es behält fast alle vorteilhaften Eigenschaften frische Weintrauben– 70-80 % Vitamine und 100 % Mikroelemente.
Rosinen enthalten 79,5–87,5 % Zucker, 2,1–2,9 % stickstoffhaltige Substanzen, 0,7–2,3 % Säuren, einschließlich Wein- und Oleanolsäure, 1,3 % Ballaststoffe, 2–2,9 % Asche, 16–22 % Feuchtigkeit, Vitamine B1, B2 und B5, Mikroelemente – Eisen, Bor, Magnesium und andere.
Rosinen können stärken nervöses System, so tun als Depressivum. Es behandelt Herz und Lunge und wird von Ärzten als Mittel gegen Anämie und allgemeine Schwäche, bei Fieber und Magen-Darm-Beschwerden sowie bei Herz- und Nierenerkrankungen empfohlen.
Beim Kochen werden Rosinen in Bäckereien und Backwaren verwendet Süßwaren, Cupcakes und Osterkuchen. Es lässt sich leicht zu Brei und Pilaw hinzufügen.
Getrocknete Cranberries
Cranberries sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die den Alterungsprozess verhindern. Darüber hinaus verfügt es über bakterizide und entzündungshemmende Eigenschaften, die nicht nur zur Vorbeugung, sondern auch zur Behandlung vieler Krankheiten beitragen.
Die zahlreichen wohltuenden Eigenschaften getrockneter Cranberries stehen den wertvollen Eigenschaften frischer Beeren in nichts nach. Im getrockneten Zustand hat es einen süßen Geschmack und ein reiches Aroma.
Beim Kochen getrocknete Cranberries als unbezahlbar angesehen. Es wird meist als eigenständige Delikatesse verzehrt, aber auch Backwaren und Salaten zugesetzt und so mit Vitaminen gesättigt.
Getrocknete Berberitze
Berberitzen werden im Ofen oder an der frischen Luft getrocknet und mit einem Handtuch bedeckt. Nach dem Trocknen ist es in Papier- oder Leinentüten ca. 2 Jahre haltbar.
Berberitzenbeeren gelten als kalorienarm und diätetisches Produkt. Berberitzenfrüchte enthalten Carotinoide (Xanthophyll, Lutein, Chrysanthemumaxanthin, Zeaxanthin, Auroxanthin, Flavoxanthin, Capsanthin), Kohlenhydrate, Tannine, Pektinstoffe, Asche, organische Säuren, Makro- und Mikroelemente, Vitamine E, C und Beta-Carotin.
Als angenehm säuerliches Gewürz werden gut getrocknete und gemahlene Beeren verwendet Fleischgerichte. Viele Leute fügen dem Pilaw Berberitze hinzu.
Nehmen Sie Trockenfrüchte in Ihre Ernährung auf und vergessen Sie unter anderem nicht, damit zu kochen gesunde Kompotte, das im Sommer kalt und im Winter heiß serviert werden kann.
Wie aus einem kleinen, traurigen Pfirsich getrocknet und sehr lecker wurdeALLE WORTE DER AUTORIN DES REZEPTS NATALIA ILINA
Wenn fast jeder über getrocknete Aprikosen und Pflaumen Bescheid weiß, stellt sich die Frage „Kann man einen Pfirsich welken lassen?“ nicht. Bei den meisten Menschen kommt es entweder überhaupt nicht auf oder ist verwirrend ... Es stellt sich heraus, dass es möglich und sogar notwendig ist, da das Ergebnis schmackhafter als Kompott und besser als Marmelade ist. Getrockneter Pfirsich ist ziemlich dicht, elastisch, riecht nach sich selbst und behält seinen Geschmack frisches Obst. Aber Hunde sind unterschiedlich, daher ist der Prozess selbst jedes Mal ein wenig anders. Schauen wir uns also die Details an......
Das allgemeine Schema zur Zubereitung von getrocknetem Pfirsich ist einfach. Der Pfirsich muss gründlich gewaschen, der Kern entfernt, mit Zucker bestreut und einen Tag lang stehen gelassen werden, damit der Saft freigesetzt wird. Dann den Saft abgießen und den Pfirsich darin kochen (1-2 Minuten). Zuckersirup, zubereitet in den folgenden Anteilen: 350 ml. Wasser + 300 Gramm Zucker pro Kilogramm zubereiteter, bereits entsafteter Früchte (wenn der Pfirsich sehr süß ist, kann weniger Zucker hinzugefügt werden).
Wie Sie sehen, enthält das Rezept nichts Besonderes, aber deshalb ist es ein Pfirsich, bei dessen Kommunikation verschiedene IFs entstehen können, zum Beispiel:
1. WENN DER PFIRSICH KLEIN UND VÖLLIG HÄSSLICH IST
Es ist die Art, bei der man hinschaut und denkt: „Lohnt es sich, es zu trocknen?“ Kosten. Mit diesen „traurigen“ Früchten habe ich letztes Jahr begonnen, mit Pfirsichen zu experimentieren. Ich habe die billigsten und kleinsten Pfirsiche gekauft, die schon beim Fotografieren gruselig waren, aber am Ende ist es sehr lecker und ziemlich schön geworden:
Ich habe diese winzigen Pfirsiche in 4 Teile geschnitten – auf dem Bild sind getrocknete Pfirsichscheiben zu sehen. Ich halte es für absolut unnötig, schöne und teure Nektarinen zum Trocknen mitzunehmen – „traurige“ Pfirsiche sehen nach dem Eingriff nicht schlechter aus und ihr „Garten-Minderwert“ fällt sofort nicht mehr auf.
2. WENN DER PFIRSICHSKERNE NICHT ABGETRENNT IST ODER SCHWIERIG ABZUBRENNEN IST.
Solche Pfirsiche können auch getrocknet werden, allerdings ist es viel angenehmer, mit Früchten zu arbeiten, deren Kerne sich recht einfach abtrennen lassen. Dieses Jahr habe ich versucht, preiswerte „minderwertige“ Produkte zu kaufen, von denen sich gut die Hälfte als ziemlich geizig herausstellte:
Was können Sie dagegen tun? Ich nehme so einen Pfirsich und schneide ihn mit einem Messer bis zum Kern auf, sodass ich 4 Scheiben bekomme (wenn man ihn halbiert, ist es sehr schwierig, den Kern herauszuziehen):
Dann stecke ich ein Messer in einen der Schnitte und hebe damit das Fruchtfleisch an und trenne es vom Kern:
Wenn Sie Schwierigkeiten mit der Verwendung eines Messers haben, können Sie einen dünnen Teelöffel nehmen und damit jede Scheibe vom Stein lösen und mit der Spitze des Geräts das Fleisch durchschneiden:
Am Ende stellt sich das so heraus:
Lassen Sie es einen Tag lang stehen. Nach einem Tag den Saft abgießen:
1-2 Minuten in Sirup kochen (350 Wasser + 300 Sazar), abkühlen lassen, überschüssigen Sirup entfernen, auf Trockenbleche legen:
Bis zur Elastizität trocknen, wenn beim Druck auf die Frucht keine Feuchtigkeit mehr abgegeben wird:
Na, wer ist hier klein und traurig?
3. WENN DER PFIRSICH SEHR REIF UND WEICH IST
Es kann auch getrocknet werden. Wenn die Früchte stark verbeult und beschädigt sind, ist es natürlich besser, daraus einen ebenso leckeren Pfirsich-Marshmallow zuzubereiten (mehr dazu später). Wenn sich der Pfirsichkern gut löst und Sie es schaffen, die reifen Pfirsichhälften intakt zu halten, können Sie sie bedenkenlos mit Zucker bedecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Nach einem Tag müssen Sie den Saft vorsichtig abtropfen lassen und die Pfirsiche in den Trockner geben. Ja, ja, ich habe keine Reservierung vorgenommen, bevor die Pfirsiche in Sirup gekocht werden, müssen sie bis zur Hälfte getrocknet werden, damit die reifen Früchte im Sirup nicht zu Marmelade werden:
Wenn die reifen Pfirsichhälften ihre Form behalten können, können Sie sie in Zuckersirup kochen, abkühlen lassen, den restlichen Sirup entfernen und sie wieder in den Trockner geben. Am Ende erweist sich ein reifer Pfirsich als besonders lecker und aromatisch – der Mehraufwand wird sich bei diesem Ergebnis mehr als lohnen:
