Es ist in der Küche sehr beliebt und gut für die Gesundheit. Allerdings kann man beim Kauf von Trockenfrüchten nicht sicher sein, dass sie keine Konservierungsstoffe, Pestizide und andere Chemikalien enthalten und sie auch nicht billig sind. Während der Saison ist der Preis für frische Pflaumen nicht so hoch, deshalb werden wir herausfinden, wie man die richtige Pflaume auswählt, wie man sie richtig trocknet und wie man Pflaumen zu Hause richtig lagert.
So wählen Sie Pflaumen zum Trocknen aus
Nicht jeder macht gute Trockenfrüchte. Die Früchte sollten süß, mit festem Fruchtfleisch und nicht wässrig sein. Deshalb die besten Sorten zum Zubereiten von Pflaumen - das ist entweder Renklod.
Wichtig! Wählen Sie nur ganze reife Früchte ohne Schäden, Druckstellen oder Wurmlöcher aus.
Es empfiehlt sich, sie je nach Größe in mehrere Portionen aufzuteilen: Größere Portionen brauchen länger zum Trocknen, während kleinere Portionen in dieser Zeit knusprig trocknen.
So bereiten Sie Obst zu
Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Stiele und Blätter. Der Kern kann entfernt werden – dann verschwindet er viel schneller, aber die ganze getrocknete Pflaume hat einen reicheren Geschmack und behält mehr Nährstoffe.
Unter industriellen Bedingungen Früchte vor dem Trocknen blanchieren: mehrere Minuten in eine 0,1 %ige Lösung eintauchen Backpulver. Dadurch bilden sich Risse auf der Haut, die die Verdunstung von Feuchtigkeit beschleunigen.
Nach dem Blanchieren werden die Pflaumen abgespült kaltes Wasser und mit einem Papiertuch trocknen oder auf einem Tuch auslegen.
Wissen Sie? Wenn Sie Pflaumen für Süßwaren verwenden möchten, gießen Sie die Pflaumen ein Zuckersirup(450 g Zucker pro 1 kg Obst) und zum Kochen bringen.
So trocknen Sie Pflaumen zu Hause
Es gibt mehrere Möglichkeiten: Pflaumen im Ofen, im elektrischen Trockner, in der Sonne und drinnen trocknen Mikrowelle. Jeder von ihnen hat seine eigenen Einschränkungen und Vorteile: Verfügbarkeit, Zeit, Kosten. Schauen wir sie uns genauer an. 
Im Ofen
Legen Sie die vorbereiteten Früchte auf ein Backblech (wenn Sie sie schneiden, dann mit der Haut nach unten, damit der Saft nicht heruntertropft). In den vorgeheizten Backofen geben 45-50 °C und trocknen Sie sie dort 3-4 Stunden lang.
Lassen Sie sie danach abkühlen, bis Zimmertemperatur und schieben Sie sie erneut in den Ofen, diesmal vorgeheizt auf eine Temperatur von 65-70 °C. Dort 4-5 Stunden ruhen lassen und wieder abkühlen lassen. Im letzten Schritt bei einer Temperatur von ca. 80 °C trocknen, bis es fertig ist.
Wissen Sie? Wenn die Pflaumen schwarz und glänzend sein sollen, erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 15 Minuten des Trocknens auf 100–105 °C° C, dann karamellisiert der Fruchtzucker auf der Oberfläche der Pflaume und sie erhält einen charakteristischen Glanz und einen leichten Karamellgeschmack.
In einem elektrischen Trockner
Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf die Tabletts des elektrischen Trockners (wenn sie geschnitten sind, dann mit der Haut nach unten). Legen Sie die Bleche in den Trockner und führen Sie den Vorgang wie zuvor beschrieben durch: 3–4 Stunden bei 45–50 °C, abkühlen lassen, 3–4 Stunden bei 65–70 °C, erneut abkühlen lassen und bei einer Temperatur von trocknen 75-80 bis zur Zubereitung °C. Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, wechseln Sie die Tabletts regelmäßig.
In der Mikrowelle
Ohne Zweifel benötigt diese Methode am wenigsten Zeit, um jede einzelne Charge zu trocknen, aber gleichzeitig zu laden große Menge Das Entleeren funktioniert nicht.
Legen Sie die vorbereiteten Früchte also in einer Reihe auf eine flache Schüssel, die in der Mikrowelle verwendet werden kann. Stellen Sie die Leistungsstufe auf ein 300 W und schalten Sie die Mikrowelle für 5 Minuten ein. Überprüfen Sie anschließend alle 30 Sekunden die Bereitschaft des Produkts und trocknen Sie die Pflaumen weiter, bis sie fertig sind.
Wichtig! Beim Garen von Pflaumen in der Mikrowelle ist es sehr einfach, sie auf Holzkohle zu trocknen. Der Prozess muss ständig überwacht werden!
In der Sonne
Dies ist die längste, aber auch die längste günstiger Weg Vorbereitungen von Pflaumen für den Winter. Legen Sie die halbierten Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Papier ausgelegtes Holz- oder Metalltablett und stellen Sie es in die Sonne.
Um sich vor Fliegen und anderen zu schützen, bedecken Sie die Oberseite mit Gaze. Rühren Sie die Früchte gelegentlich um, damit sie besser trocknen. Der Vorgang dauert 4 bis 7 Tage. Entfernen Sie das Tablett nachts von der Straße, damit kein Tau auf die trocknenden Pflaumen fällt. 
So bestimmen Sie die Reife von Trockenfrüchten
Fertige Pflaumen elastisch, elastisch, klebt nicht an den Händen und die Haut sollte beim Biegen nicht reißen. Es sollte weich, aber nicht nass sein. Da es schwierig ist, eine gleichmäßige Trocknung der Früchte zu erreichen, können Sie sie ausbreiten, um die Feuchtigkeit im fertigen Produkt auszugleichen Gläser und mehrere Tage lang mit Plastikdeckeln fest verschließen.
In diesem Fall wird die Feuchtigkeit leicht untergetrockneter Pflaumen von übergetrockneten Pflaumen aufgenommen. Die Gläser müssen regelmäßig geschüttelt werden. Wenn sich an den Wänden Kondenswassertropfen bilden, sind die Pflaumen noch nicht fertig und müssen getrocknet werden.
So lagern Sie zu Hause richtig
Bewahren Sie getrocknete Früchte in Papier- oder Leinenbeuteln an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, zum Beispiel in einer Speisekammer oder einem Kühlschrank.
Beim Kauf von Trockenpflaumen kann es zu Problemen kommen: Sie sind entweder teuer oder von schlechter Qualität. Daher wird es einfacher und profitabler, selbst zu rauchen. Pflaumen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer: Sie müssen nur das Rezept kennen, sich mit Pflaumen und Zucker eindecken und sich ein wenig Zeit für die Trocknung nehmen.
Pflaumen im Ofen räuchern
Das Rezept zum Trocknen von Pflaumen im Ofen ist eines der einfachsten, da es nur minimalen menschlichen Eingriff erfordert. Sie können Pflaumen in etwa einem Tag zubereiten, und wenn sie fertig sind, können Sie sie gerne zu jedem Gericht hinzufügen oder als eigenständiges Lebensmittel essen. Geräucherte Pflaumen sind lange haltbar und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie schnell schlecht werden.
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 500 g.
Jede Hausfrau sollte bedenken, dass aus etwa 4 kg Pflaumen 1 kg Pflaumen entsteht. Beim Garvorgang trocknen sie aus, verlieren ihren Saft und damit auch ihre Masse. Auf dieser Grundlage müssen Sie die gewünschte Produktmenge berechnen, die durch das Kochen gewonnen werden kann.
Das Räuchern von Pflaumen ist genauso einfach wie das Schälen von Birnen
Die Pflaumen müssen aussortiert und eventuell wurmige Pflaumen entsorgt werden. Die restlichen Pflaumen sollten gewaschen und halbiert werden. Die Knochen entfernen und wegwerfen. Jetzt müssen wir Sirup herstellen, dessen Rezept sehr einfach ist. Wasser mit Zucker bei starker Hitze aufkochen, dann die Flamme reduzieren und Pflaumen zum Sirup geben. Alles zusammen zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten, den Sirup abseihen und die Früchte nebeneinander auf ein Backblech legen. Jede Hälfte großzügig mit Zucker bestreuen.
Geräucherte Pflaumen können im Ofen bei einer Mindesttemperatur (40 °C) gegart werden. Das Trocknen muss in mehreren Durchgängen erfolgen: Halten Sie zunächst die Temperatur 4 Stunden lang auf nicht mehr als 45 °C, erhöhen Sie sie dann 4 Stunden lang auf 60 °C und erhöhen Sie sie schließlich auf 80–90 °C. Alle 4 Stunden müssen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Früchte abkühlen lassen. Geschieht dies nicht, besteht die Gefahr, dass sie platzen und Saft verlieren.
Das Rezept verlangt nach Abkühlung. fertiges Produkt etwa 3 Uhr. Beim Kochen zu Hause empfiehlt es sich, warme Früchte umzudrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
Geräucherte Pflaumen sind fertig, wenn sie dunkler werden, einen matten Farbton mit leichtem Überzug annehmen und elastisch werden. Dies bedeutet auch, dass es ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt wird. Die fertige Zutat sollte an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 0 bis 20 °C gelagert werden. Damit es nicht feucht wird, können Sie es in Papiertüten packen.
Pflaumen in der Sonne trocknen
Am meisten auf natürliche Weise Als Kochen zu Hause gilt das Räuchern von Pflaumen in direktem Sonnenlicht. Das Rezept eignet sich besonders für diejenigen, die es auf der Datscha zubereiten möchten, wo sie ein eigenes Grundstück, aber keinen Ofen haben.
Was wirst du brauchen:
- Pflaumen;
- Gaze;
- Holzplatten.
Die Früchte müssen gewaschen, wurmige und verfaulte Stellen entfernt und dann halbiert werden. Die Kerne sollten von der Frucht entfernt werden. Sie müssen die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf Holzplatten legen, nicht dicht aneinander, damit sie gründlich trocknen können. Wenn Sie die Früchte mit der Schnittfläche nach unten ablegen, läuft der Saft aus und die geräucherten Pflaumen werden nicht saftig genug.
Getrocknete Pflaume
Früchte sollten nur an heißen Tagen ins Freie gestellt werden, bei strahlendem Sonnenschein. Die Pflaumen müssen mit Gaze abgedeckt werden, damit keine Fliegen darauf landen. Sie müssen etwa 6-7 Tage in der Sonne stehen. Sie sollten nachts im Innenbereich entfernt werden. Jeden Tag müssen die Hälften gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen. Dieses Rezept hat nur einen Nachteil: Insekten können unter die Gaze gelangen.
Pflaumen in einem elektrischen Trockner trocknen
Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Kochen zu Hause. Früchte werden in einem elektrischen Trockner fast auf die gleiche Weise gegart wie in einem Ofen. Die Früchte müssen gewaschen, sortiert und in zwei gleiche Teile geschnitten werden. Danach müssen Sie Wasser mit Zucker und Soda aufkochen und die Pflaumen in diesem Sirup kochen.
Anschließend werden sie zum gründlichen Trocknen in einer Schicht ausgelegt. Wenn Sie die Hälften in großen Mengen einlegen, kann es sein, dass einige nicht vollständig gegart sind und es länger dauert. Sie müssen mit der Schnittseite nach oben eingelegt werden, um die Saftigkeit und die wohltuenden Inhaltsstoffe zu bewahren. Der elektrische Trockner wird eingeschaltet und die Temperatur auf 50°C eingestellt. In diesem Modus etwa 4 Stunden lang trocknen, dann die Früchte abkühlen lassen und erneut erhitzen (bei einer Temperatur von 60 °C). Nach 5 Stunden müssen Sie den Trockner wieder ausschalten und die Pflaumen abkühlen. Anschließend wird die Temperatur auf 80°C erhöht und die Früchte 6 Stunden ruhen gelassen. Jetzt sollten sie fertig sein. Wenn alles richtig gemacht wird, schmeckt das Produkt noch besser als im Laden gekauft.
Pflaumen in einem elektrischen Trockner trocknen
Hinweis für Hausfrauen: Das Schneiden von Pflaumen ist nicht notwendig, es wird jedoch empfohlen, dies zu tun. Halbiert trocknen sie schneller und sind leichter zu essen. Einige behaupten, dass Früchte mit Samen mehr Nährstoffe behalten, aber das ist nicht bewiesen. Daher entscheidet jeder selbst, welches Rezept er wählt und in welcher Form er reife Pflaumen zubereitet.
Rechts Pflaumen machen zu Hause - das bedeutet, sich den ganzen Winter über mit einer großen Menge Vitaminen zu versorgen. Pflaumen sind nicht nur leckeres Produkt, es ist auch unglaublich vorteilhaft für unsere Gesundheit. Aber seine Vorteile sind fraglich, wenn man es in den Regalen der Geschäfte kauft, wo es aussieht, als wäre es künstlich. Es ist klar, dass mit allen Arten von Nitraten und Glycerin eingeriebene Trockenfrüchte zum Kauf einladen, aber man kann genauso gut auf einem mit Zucker bestreuten Plastikspielzeug kauen. Am besten machen Sie die Pflaumen selbst zu Hause. Dies garantiert, dass Sie am Ende ein gesundes und natürliches Produkt erhalten.
Die Vorteile von Pflaumen sind unbestreitbar: Sie enthalten eine große Menge an B-Vitaminen sowie A, C, PP und E. Darüber hinaus sind in diesen Produkten große Mengen enthalten Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium und viele andere Mikroelemente.
Eine sehr interessante Tatsache ist, dass Pflaumen die wohltuenden Eigenschaften von Pflaumen praktisch nicht verlieren. Und die Lagerung solcher Trockenfrüchte ist sehr einfach und sie verderben langsam.
Wenn Sie Pflaumen in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, bleibt Ihr Magen-Darm-Trakt zufrieden, denn... Dieses Produkt enthält Substanzen, die die Aufnahme nützlicher Elemente verbessern und die Funktion des Verdauungssystems normalisieren.
Pflaumen stehen sehr oft auf dem Speiseplan vieler beliebter Diäten, da sie den Körper schnell und einfach sättigen und ihn gleichzeitig mit einem Minimum an Kalorien versorgen können. Deshalb ist dieses Produkt besonders nützlich für diejenigen, die ihre Figur sorgfältig überwachen.
Diese Trockenfrucht hat eine ziemlich starke Wirkung antiseptische und antibakterielle Eigenschaften: Mit seiner Hilfe können Sie dem Körper helfen, mit Viren und pathogenen Bakterien umzugehen, die in ihn eindringen und Krankheiten entwickeln. Pflaumen helfen dem Immunsystem, schädliche Substanzen zu bekämpfen, die aus der äußeren Umgebung auf uns gelangen. Damit können Sie Ihren Körper schützen, es ist besonders nützlich in der Wintersaison, wenn alle Arten von Viren versuchen, sich an einer Person festzusetzen.
Der Verzehr von Trockenpflaumen wird Personen mit Übergewicht und Diabetes nicht empfohlen. Auch schwangere und stillende Frauen sollten dieses Produkt mit Vorsicht verwenden. Andernfalls können Pflaumen keinen ernsthaften Schaden anrichten, wenn Sie sie nicht missbrauchen.
Pflaumen herstellen
Um Pflaumen zu Hause richtig und sinnvoll zuzubereiten, müssen Sie zunächst die zu verarbeitenden Früchte auswählen. Für Pflaumen eignen sich die reifsten Pflaumen perfekt, oder auch leicht überreife. Aber keinesfalls faul! Die gesammelten Früchte müssen gründlich gewaschen werden, um Magenbeschwerden zu vermeiden, und die Kerne müssen entfernt werden. Das ist nicht unbedingt notwendig, aber ganze Pflaumen zu essen, ohne die Kerne herauszuzupfen, macht viel mehr Spaß. Dann müssen Sie 10 Liter Wasser nehmen, zum Kochen bringen und 100 Gramm Soda auflösen. Tauchen Sie anschließend die Pflaumen mit einem Sieb in diese Lösung und nehmen Sie sie nach 30 Sekunden heraus.
Spülen Sie nun die Pflaumen ab warmes Wasser, und dann müssen sie getrocknet werden. Dies muss im Ofen erfolgen. Wir erhitzen es auf eine Temperatur von 50 Grad, nehmen dann ein Backblech und legen unsere Früchte darauf. Dann legen wir sie in den Ofen und warten etwa drei Stunden. Danach die Pflaumen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und gut umrühren.
Wenn die Pflaumen abgekühlt sind, schalten Sie den Ofen wieder ein, nur muss er dieses Mal auf eine Temperatur von 70 Grad vorgeheizt werden. Wir schicken die Pflaumen noch einmal zum Trocknen raus und gehen etwa fünf Stunden lang unserem Geschäft nach.
Wir nehmen die Pflaumen wieder heraus, kühlen ab, rühren um und kehren in den bereits auf 90 Grad vorgeheizten Ofen zurück. Wir warten vier Stunden, nehmen das Backblech mit den vorbereiteten Pflaumen aus dem Ofen, lassen es abkühlen und genießen den unübertroffenen Geschmack.
Pflaumen sollten an einem trockenen, dunklen Ort gelagert und zunächst in Säcken verpackt werden. Und wenn Sie es glänzend machen möchten, erhöhen Sie beim letzten Trocknungsschritt der Pflaumen, etwa 10 Minuten vor Ende des Vorgangs, die Temperatur im Ofen auf 120 Grad. In diesem Fall geben die Pflaumen Saft ab, der sich unter Temperatureinfluss in Karamell verwandelt, Ihre Pflaumen bedeckt und ihnen ein sehr schönes Aussehen verleiht.
Für den Trocknungsprozess selbst kommen drei Möglichkeiten zum Einsatz:
- natürliche Trocknung frische Luft, im Schatten, bei relativ hoher Umgebungstemperatur und geringer Luftfeuchtigkeit;
- Verwendung eines Heißluftofens oder eines elektrischen Trockners;
- Ofengebrauch.
So trocknen Sie Pflaumen zu Hause: optimale Erntemethoden
Jede Methode hat ihre eigenen Feinheiten des Trocknungsprozesses. Für die natürliche Variante ist also eine längere Garzeit erforderlich, außerdem ist es notwendig, die Früchte regelmäßig zu wenden, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu entfernen.
Der Ofen beschleunigt den Prozess spürbar, aber hier ist es wichtig, die Temperatur genau zu überwachen – 45-50 Grad für die ersten 3-4 Stunden des Prozesses und etwa 80 Grad für die Endtrocknung. Außerdem ist es notwendig, dem Produkt eine „Ruhe“ zu gönnen: Machen Sie vier bis fünf Stunden Pause, damit die Pflaumen vollständig abkühlen können. Die einfachste Trocknungsmethode für einen Koch ist die Verwendung eines speziellen Trockners. Dank der gleichmäßigen Belüftung entfällt das Umdrehen der Früchte und die ständige Überwachung der Erwärmung der Behälter.
So trocknen Sie Pflaumen: Pflaumen für die Verarbeitung vorbereiten
Unabhängig davon, wie die Hausfrau Trockenpflaumen trocknen möchte, sollten bei der Auswahl und Vorbereitung der Früchte für den Trocknungsprozess bestimmte Regeln beachtet werden.
Daher ist die Verwendung von faulen, gefrorenen oder wurmigen Früchten nicht akzeptabel.
Wenn die Früchte groß genug sind, ist es besser, den Kern entweder durch einen Einschnitt oder mit einem speziellen Gerät zu entfernen.
Besonders große Pflaumen empfiehlt es sich, in einzelnen Stücken zu trocknen. Zum Trocknen werden fleischige Sorten ausgewählt.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Früchte zunächst in einer kochenden Sodalösung (15 g pro Liter Wasser) für 20 bis 30 Sekunden blanchieren. Anschließend werden die Pflaumen sofort mit kaltem Wasser gewaschen. Es entsteht ein feines Rissnetz, durch das die Feuchtigkeit beim Trocknen schneller verdunstet. Die Früchte müssen getrocknet werden, bevor sie zum Trocknen ausgelegt werden.
Kleine Feinheiten: So trocknen Sie Pflaumen im Ofen, bis sie glänzen
Wenn man die Temperatur im Ofen gegen Ende des Trocknens für einige Minuten auf über 100 Grad Celsius erhöht, geben die Pflaumen Zucker ab. Seine Karamellisierung verleiht der Oberfläche von Trockenfrüchten ein glänzendes Aussehen und verbessert die weitere Konservierung des Produkts. Dieser Vorgang erfordert eine sorgfältige Überwachung: Längere hohe Hitze schadet den Früchten.
So trocknen Sie Pflaumen
Trockenfrüchte sind eine im Osten geschätzte Delikatesse. In Russland ist sein außergewöhnlicher Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften auch nach meinem Geschmack. Machen Sie sich Sorgen um Ihr Herz oder hindern Sie diese zusätzlichen Pfunde am Leben? Dann sollten Pflaumen für Sie Süßigkeiten ersetzen. Sie können es einfach anstelle von Süßigkeiten essen, es mit Tee anstelle von Zucker trinken und es zu beliebigen Salaten hinzufügen. Lecker und gesund! Sie können fertige Pflaumen kaufen und diese auf Wunsch auch selbst trocknen. Wie kann man das machen?
Zutaten
- Pflaumen (frisch);
- Wasser;
- Limonade.
Kochmethode
Erster Weg
Zweiter Weg
- Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert viel weniger Kosten. Die Früchte gründlich abspülen und in ein Sieb geben.
- Soda – 1 Esslöffel in 1 Liter Wasser auflösen. Tauchen Sie ein Sieb mit Früchten in diese Lösung und zünden Sie es an. Die Sodalösung sollte kochen.
- Pflaumen vom Herd nehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Pflaumen auf einem Backblech oder Aufstrich anrichten. Sie können es im Ofen trocknen Temperaturbedingungen– 50 Grad. Im Sommer, wenn das Wetter sonnig ist, kann es in der Sonne getrocknet werden.
Bei richtiger Trocknung werden die Pflaumen hart. Bei der Zubereitung einfach in Wasser einweichen.
Kompott aus Pflaumen und Kristallzucker
Der Geschmack von Fruchtkompott wird aromatischer, wenn man ihm Pflaumen hinzufügt. Es verleiht nicht nur ein außergewöhnliches Aroma, sondern auch eine große Menge gesunder Vitamine und Mikroelemente.
Wohltuende Eigenschaften von Pflaumen
Pflaumen enthalten:
- verschiedene Zuckerarten (Saccharose, Glucose, Fructose);
- organische Säuren (Salicylsäure, Oxalsäure, Zitronensäure und Äpfelsäure);
- Zellulose;
- Eisen, Magnesium, Calcium, Natrium, Phosphor und Calcium;
- bedeutende Vitaminzusammensetzung - P, B2, B1, C, A;
- stickstoffhaltig und Tannine;
- Pektin.
Wenn Sie an Vitaminmangel oder Anämie aufgrund von Eisenmangel leiden, ist Pflaumenkompott die beste Medizin. Um solche gesundheitlichen Probleme zu vermeiden, nehmen Sie dieses Heilkompott zur Vorbeugung in Ihre Ernährung auf.
Pflaumen wirken sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Wer unter Verstopfung leidet, sollte seine Medikamente durch Trockenpflaumen ersetzen.
Pflaumen sind ein ausgezeichnetes antibakterielles Mittel. Beim Verzehr kann es das Wachstum von Bakterien verlangsamen und zu deren Absterben führen, was zu vielen Läsionen in der Mundhöhle führt.
Lesen Sie mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Pflaumen
Pflaumen können in verzehrt werden in verschiedenen Formen. Es ist köstlich frisch. Geschmacklich und in nichts nachstehen Ernährungsqualität- getrocknete, gekochte oder gedämpfte Pflaumen. Sein Geschmack ändert sich nicht – süß und sauer. Ebenso unübertroffen ist das Aroma.
Wollen Sie erreichen würziger Geschmack Fleischgerichte und Backwaren aromatischer machen – Pflaumen hinzufügen. Hühnersalate werden sehr lecker, wenn man ihnen Pflaumen hinzufügt. Tolle Kombination!
Das wird vielen Feinschmeckern gefallen aromatisches Getränk. Kompott aus Pflaumen schmeckt in jeder Form köstlich – sowohl heiß als auch kalt.
Zutaten
- Wasser – 750 ml;
- Kristallzucker – 1/2 Tasse,
- Pflaumen – 200 Gramm.
Kochmethode
Für die Zubereitung von Pflaumenkompott können Sie die Früchte sowohl mit als auch ohne Kerne verwenden. Natürlich kernlos Die beste Option, da die Beeren frei verzehrt werden können – ein Herauspflücken der Kerne ist nicht erforderlich.
Früchte sollten sorgfältig sortiert und für den Verzehr ungeeignete Früchte entfernt werden. Weichen Sie die Pflaumen ein, wenn sie getrocknet sind. Es muss zunächst 2 bis 3 Mal in klarem warmem Wasser gespült werden.
Kompott wird nur in Pfannen mit Emaillebeschichtung gegart.
Die Pflaumen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Wasser (heiß) hinzufügen. Umrühren und zum Kochen anzünden. Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Kochzeit: von 15 bis 20 Minuten.
Das Getränk kann heiß oder kalt serviert werden.
Köstlich, einzigartig und außergewöhnlich aromatisches Kompott aus Pflaumen.
Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Pflaumen
Viele Menschen haben eine sehr widersprüchliche Einstellung zu Pflaumen, dieser recht bekannten Trockenfrucht. Manche Menschen lieben es wegen seines duftenden, rauchigen Aromas und seines unbeschreiblichen Geschmacks. Andere können sein Aussehen nicht ertragen, da schwarze, faltige Früchte nicht zur Volksliebe beitragen. Was ist das also, eine Pflaume? Was ist daran nützlich?
Vorteilhafte Funktionen
Trockenpflaumen werden aus frischen Pflaumen hergestellt, indem die Früchte in speziellen Öfen getrocknet und geräuchert werden. Dank an Wärmebehandlung Pflaumen erhalten nicht nur ein „rauchiges“ Aroma, sondern behalten auch alles nützliches Material frisches Produkt. Bei richtige Verwendung, Pflaumen können zu einem echten Medikament werden, das Sie nicht nur vor Vitaminmangel oder Anämie, sondern auch vor komplexen chronischen Krankheiten bewahrt.
Biochemische Zusammensetzung
Pflaumen sind reich an fast allen in Früchten enthaltenen Mikroelementen: Pektine, Polysaccharide, Ballaststoffe sowie Phosphor, Kalium, Eisen, Jod und viele andere. Von den Vitaminen enthalten Pflaumen das meiste Vitamin PP; außerdem enthalten sie Beta-Carotine, die Vitamine B, E, A, C. Sie enthalten auch organische Säuren: Oxalsäure, Salicylsäure, Zitronensäure – all das macht Pflaumen zu den wertvollsten Lebensmittelprodukt, da Pflaumen im Gegensatz zu chemischen Medikamenten keine haben Nebenwirkungen und zerstört die Magenschleimhaut nicht.
Pflaumen sind recht kalorienreich: Auf 100 g süße Pflaumen kommen etwa 231 kcal, davon 57,5 g Kohlenhydrate und 2,3 g verschiedene Proteine, Wasser, außerdem viel Fruktose und Saccharose. Missbrauchen Sie also Pflaumen für diejenigen, die sie haben möchten schlanke Figur oder fettleibig ist – es lohnt sich nicht. Der Verzehr von 3-4 Stück pro Tag ist jedoch sogar von Vorteil, da Pflaumen den Darm effektiv reinigen.
Pflaumen sind auch bei Dysbiose nützlich, da sie die Entwicklung von Fäulnisbakterien im Darm verhindern und dessen Besiedlung mit nützlicher Mikroflora fördern. Und diese Trockenfrucht ist ein wahres Allheilmittel für Bluthochdruckpatienten – sogar eine kleine Menge Pflaumenkompott kann den Blutdruck wirksam senken. Es ist auch ein Diuretikum, das Abfallstoffe und Giftstoffe ausschwemmt Urogenitalsystem, reinigt Blutgefäße und dank hoher Inhalt Vitamin A – stellt die Sehkraft schnell wieder her.
Moderne Wissenschaftler haben bewiesen, dass Sie durch den systematischen Verzehr von Pflaumen und Abkochungen daraus Ihre Gesundheit stärken können. Immunsystem. Es hat auch antitumorale Eigenschaften und eignet sich daher hervorragend zur Vorbeugung der Bildung gutartiger und bösartiger Tumoren, da es freie Radikale in den Zellen neutralisiert.
Vorsichtsmaßnahmen
Der Verzehr von Pflaumen wird stillenden Müttern nicht empfohlen, da die darin enthaltenen aktiven Enzyme bei Säuglingen Koliken auslösen; Menschen mit Kolitis sollten sie insbesondere in der akuten Phase nicht essen. Es kann in begrenzten Mengen von Personen eingenommen werden, die an Diabetes, Fettleibigkeit und funktionellen Darmstörungen leiden.
Vor dem Verzehr müssen Pflaumen gewaschen und entkernt werden, sofern im Produkt vorhanden.
