Einfach, schnell, lecker und preiswert backen - Biskuitrolle mit Marmelade. Dessert bringt mehr Vorteile als im Laden gekaufte Süßigkeiten. Rezept Schritt für Schritt mit Foto. Videorezept.
In den Regalen von Konditoreien sehen Kuchen, Muffins, Brötchen sehr verlockend aus ... Shop-Produkte sind sehr lecker, selbstgemachte Produkte sind jedoch viel besser. Wenn Sie Marmelade, Konfitüre oder andere Konservierung haben, dann backen Sie eine Biskuitrolle mit Marmelade. Dieses Dessert stammt aus der Kindheit und bleibt daher für viele ein Favorit. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, was es zu einem Favoriten für alle Hausfrauen macht. Backlicht, zart und duftend, weil Biskuitteig weich und dünn. Darüber hinaus ist es nützlich, weil. hat eine natürliche Füllung. Keksrolle mit Marmelade ist für jede Situation geeignet. Es wird an einem Wochentag für einen Nachmittagssnack mit der Familie und für eine festliche Teegesellschaft zubereitet. Und wenn die Rolle schön dekoriert ist, kann sie als Geschenk präsentiert werden. Denn hausgemachte Kuchen, die mit Liebe zubereitet werden, werden immer lecker, süß und ordentlich.
Um den Keks saftiger und zarter zu machen, nehmen Sie die Füllung mäßig flüssig. Wenn die Marmelade dicht ist, tränken Sie die Kuchen mit süßem Sirup. Für den Geschmack können Sie Zimt, Vanille oder hinzufügen Zitruspeeling. Vor dem Servieren kann die Rolle darüber gestreut werden. Puderzucker oder Kokosnussflocken. Es wird auch oft mit Zuckerguss oder Fondant bestreut, mit Beeren, Früchten und verziert Schokoladenstückchen. Anstelle von Marmelade für die Füllung können Sie Pudding oder Sauerrahm verwenden Pudding, Schlagsahne, Schokoladenpaste usw. Notizen machen einfache Technik eine Keksrolle formen und backen, Sie können jedes Mal experimentieren und ein Dessert auf eine neue Art und Weise kreieren!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 245 kcal.
- Anzahl der Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Backpulver - 0,5 TL
- Zimtpulver - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Apfelmarmelade - 200 ml
- Zucker - 50 g
- Mehl - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Keksrolle mit Marmelade, Rezept mit Foto:
1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb auf die Proteine gelangt, da sie sonst nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.
2. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die zitronenfarbene luftige weiße Masse entsteht.
3. Eine Prise Salz zu den Eiweißen geben und mit sauberen, trockenen Rührbesen schlagen, bis fluffige, luftige Spitzen und eine weiße, zarte Masse entstehen.
4. Geben Sie das Eiweiß in das Eigelb und mischen Sie es langsam, damit es sich nicht absetzt, sondern eine homogene Masse entsteht.
5. Mehl zugeben, durch ein feines Sieb sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert und erhält Luftigkeit, wodurch das Gebäck zarter wird.
6. Hinzufügen Backsoda und den Teig mit einem Mixer kneten, bis er glatt ist. Lassen Sie es langsam laufen, um die Struktur der geschlagenen Proteine nicht zu stören.
7. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, das mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet ist, und gießen Sie den Teig ein. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen rechteckigen Schicht von nicht mehr als 1 cm Dicke.
8. Schicken Sie den Kuchen 10-15 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Es sollte leicht eintreten, ohne den Teig zu kleben.
9. Den heißen Kuchen vom Pergament nehmen und aufrollen. Mit Pergament umwickeln, mit einem Handtuch bedecken und vollständig abkühlen lassen.
10. Dann den kalten Kuchen ausrollen.
11. Bewerben Sie sich sofort Apfelmarmelade und mit Zimtpulver bestreuen.
12. Rollen Sie es wieder zu einer Rolle zusammen und sichern Sie es mit Frischhaltefolie. Zum Einweichen 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit die Keksrolle mit Marmelade aus der Packung nehmen, mit Kakaopulver oder anderen Streuseln bestreuen und zum Teetrinken servieren.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man eine Keksrolle mit Marmelade macht.
Marmelade muss an einem Tag hergestellt werden, da sie Zeit zum Gelieren braucht.
Hefe frisch oder trocken (Trockenhefe muss nicht aufgehen, aber für dieses Rezept mit Wasser verdünnen) 20 ml einrühren warmes Wasser mit einem Teelöffel Zucker und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Schaumkappe aufgeht - Foto 1.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, saure Sahne und weiche Margarine hinzufügen (nicht ertrinken) und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, wo Sie den Teig kneten werden, machen Sie eine Mulde hinein und gießen Sie die Ei-Margarine-Mischung hinein - Foto 2.
Und fangen Sie an, den Teig mit einer Gabel oder mit Ihren Händen zu kneten, ich habe in der Küchenmaschine geknetet Foto 3. Als der Teig anfängt sich zu sammeln, habe ich die aufgegangene Kappe hinzugefügt Hefe - Foto 4.
Und nach dem Kneten im Auto ca. 8 Minuten. Wenn Sie mit den Händen kneten, wird der Teig eine wässrige Konsistenz haben und an Ihren Händen kleben, aber Sie fügen auf keinen Fall mehr Mehl hinzu, wie es sein sollte
Und um den klebrigen Teig gut mit den Händen zu kneten, müssen Sie ihn so wie in diesem Video etwa 5-8 Minuten lang kneten http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (Anfangs Er zeigt sein Rezept, erst nach etwa drei Minuten, wie ich kein extra Video zum Kneten des Teigs gefunden habe, also muss ich ihn ein wenig drehen), um Gluten und Elastizität im Teig zu entwickeln. Den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel mit Pflanzenöl geben - Foto1. Abdeckung Frischhaltefolie etwa 1,5-2 Stunden zum Aufstehen. Dieser Test braucht eine lange Zeit, um zu steigen. Der Teig sollte sich wie auf Foto 2 verdoppeln.
Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den mit Mehl bestreuten Schreibtisch und kneten Sie ihn erneut für 5 Minuten gemäß dem obigen Technologielink. Ich habe versucht, den Vorgang selbst zu filmen, aber ich kann nicht fotografieren und es mit einer Hand machen. Kurz in Worten: Der Teig wird in die Hände genommen und lehnt sich leicht auf dem Tisch zurück, nachdem man die Enden des Randes auf beiden Seiten von sich oder zu sich genommen hat, spielt es keine Rolle und hebt die Ränder an, faltet den Teig in zwei Hälften , dann wird der Teig wieder von der linken und rechten Seite mit den Händen genommen und mit der Seite glatt geworfen, die Sie leicht auf den Tisch werfen und fünf Minuten falten, und so beginnt sich der Teig für 5 Minuten in Ihren Händen zu verändern, wird weniger klebrig und elastischer . Sie können den Teig abkratzen, wenn Sie etwas aufheben, wenn es auf dem Tisch klebt. Nun, ein paar Fotos für ein solches Kneten, aber es ist besser, sich das Video anzusehen, es wird viel klarer
Nach dem gut gekneteten Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank und in den Kühlschrank stellen!!! um sein Volumen zu verdoppeln - wie in der zweiten Fotocollage - Foto 4. Warum im Kühlschrank, ich gehe davon aus, dass der Teig lange aufgeht, höchstwahrscheinlich, damit er nicht gärt.
Nun können Sie aus dem aufgegangenen Teig Brötchen oder Pasteten formen. Der Autor des Rezepts machte Brötchen, die sie mit Marmelade füllten. Ich habe mich für Brötchen entschieden.
Ich habe einmal in der Region Kaliningrad gelebt, etwas mehr als ein Jahr und vor meiner Abreise mehrere Monate in einer Konditorei gearbeitet, wo wir solche Brötchen gebacken haben, obwohl der Teig anders war. Ich habe ein Notizbuch mit Rezepten hierher gebracht, aber ich habe es beim Umzug einfach verloren. Also hier sind sie mir wieder eingefallen und ich habe mich entschieden, aus diesem Teig zu machen, wie damals in der Konditorei. Wir haben ein Brötchen mit Marmelade gemacht, das dann in kleine Röllchen geschnitten und vor dem Backen mit Streusel bestreut wurde.. Nun, ich bin ein wenig vom Rezept abgewichen, ich zeige Ihnen im Folgenden zwei Methoden.
Wenn Sie sie also zu Brötchen machen, muss der Teig geteilt werden gleiche Menge Stücke zu Kugeln rollen. ich zeige es dir kleines Geheimnis, als wir glatte Bälle gemacht haben. Ich hoffe, es wird klar sein, da Sie mit zwei Personen arbeiten müssen und ich eine Kamera in der Hand habe, mein Mann bei der Arbeit ist und der älteste Sohn in der Schule ist, gibt es niemanden, der beim Fotografieren hilft, na ja, ich werde versuchen zu erklären
Nehmen Sie also den Teig auf der linken Hand mit einer glatten Oberfläche nach oben, wenn viel Teig vorhanden ist, dann liegt der Teig mit einer glatten Oberfläche auf dem Tisch. Mit der rechten Hand, mit zwei Fingern, Zeige- und Mittelfinger, schieben Sie Ihre Finger unter den Boden des Teigs und ziehen ihn ein wenig nach oben - wie auf Foto 2. Und mit der linken Hand gleichzeitig sozusagen Drücken Sie unter Ihren Fingern zusammen und bilden Sie einen schrumpfenden Ring - wie in Foto 3. Drücken Sie den Ring zusammen, ziehen Sie die Oberseite darüber, bis die Kugel vom Teig getrennt ist, und so weiter in einem Teigkreis bis zum letzten. Das sind die Kugeln, die man dann wie auf Foto 4 erhält, die man nur ein wenig auf der Unterseite rollen muss.
Decken Sie die Kugeln mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab, damit sie sich nicht zusammenrollen. Nehmen Sie nun jede Kugel, rollen Sie sie zu einem Kuchen, in dessen Mitte Sie einen Löffel Apfelmarmelade geben und den Rand wie einen Knödel schließen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie die Ränder wie auf den Fotos einklemmen.
Ich habe nur zwei Brötchen gemacht, um es euch zu zeigen, ich habe aus dem restlichen Teig Brötchen gemacht, da ich sie mehr mag als nur Kuchen.
Wenn Sie also Brötchen machen, dann rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einer rechteckigen Schicht aus und streichen Sie Apfelmarmelade darauf, wie auf Foto -1,2,3.
Ich hatte ein wenig Marmelade, da die Hälfte davon gegessen wurde, während ich gerade backen wollte. Und dann mit der Länge der Seite zu einer Rolle rollen - wie in Foto 4.
Nach der Rolle in kleine Röllchen schneiden, wie auf Foto 1.
Mit Frischhaltefolie abdecken, ohne an den Rändern der Folie zu ziehen, damit der Teig frei aufgeht photo2. Den Teig etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
Vergessen Sie nicht, den Backofen einzuschalten und auf 180 °C vorzuheizen.
5 Minuten vor dem Backen das Ei mit einer Gabel verschlagen und die aufgegangenen Brötchen mit dem Ei einfetten, nach Belieben mit Streusel bestreuen, weitere 5 Minuten stehen lassen - Foto 3,4.
Hausgemachte Kuchen sind besonders lecker und nicht zu vergleichen Mehlprodukte in den Regalen der Supermärkte präsentiert. Trotzdem beschließt nicht jede Hausfrau, selbst etwas zum Tee zu kochen, da die Zubereitung hausgemachter Köstlichkeiten viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Obwohl eigentlich alles viel einfacher ist, können Sie schnell und vor allem verfügbare Rezepte Backen zu Hause. Wir empfehlen Ihnen, eine unglaublich leckere Biskuitrolle mit Marmelade zu backen.
Keksteig wird aus improvisierten Produkten recht schnell zubereitet, außerdem sind die Backwaren üppig und ungewöhnlich zart. Fertiger Keks Es ist einfach, einen mit Füllung bestrichenen Nye-Kuchen aufzurollen, und das war's - das Dessert ist fertig. Sie können eine solche Delikatesse nach eigenem Wunsch dekorieren, Puderzucker, Schokolade, Pudding oder Kondensmilch. Probieren Sie es aus und Sie werden etwas Ähnliches kochen, es wird köstlich werden!
Geschmacksinfo Brötchen und Donuts
Zutaten
- hühnereier - 3 Stk .;
- Zucker - 160 g;
- Premiummehl - 120 g;
- Marmelade (dick) - 200 g;
- Pflanzenöl - 1 EL.
Wie man Biskuitrolle mit Marmelade kocht
Zuerst müssen Sie sich vorbereiten Biskuitteig für eine Rolle. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Kristallzucker hinzufügen. Jetzt müssen Sie diese Zutaten mischen. Nehmen Sie einen Mixer, bringen Sie die Ei-Zucker-Mischung glatt. Beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit, schlagen Sie dann weiter und erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit. Sie sollten eine dickere Eierzuckermasse von heller Farbe erhalten.
Die gesiebten Eier zu den geschlagenen Eiern geben. Weizenmehl. Nehmen Sie einen Silikonspatel und mischen Sie die Zutaten, indem Sie den Teig von unten nach oben greifen. In diesem Schritt können Sie Aromakomponenten hinzufügen: Vanille, Zimt, Schale.
Legen Sie ein Backblech aus Metall Pergamentpapier.Verwenden Sie am besten Pergament mit spezieller Imprägnierung. Schmieren Sie es mit ein wenig Pflanzenöl. Den Keksteig auf ein Backblech gießen und gleichmäßig über die gesamte Form verteilen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Reichen Sie dort Ihr Testformular ein. Backen Biskuitkuchen ungefähr 15-25 Minuten genaue Uhrzeit Backen hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Das Hauptzeichen der Teigbereitschaft ist seine Elastizität und die Bildung einer goldenen Kruste.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und wickeln Sie ihn schnell zusammen mit Pergamentpapier in eine Rolle, dann wickeln Sie ihn in ein sauberes, feuchtes Handtuch. Den Biskuit etwas abkühlen lassen.
Entfernen Sie vorsichtig das Handtuch, rollen Sie die Rolle ab, entfernen Sie das Pergament. Schmieren Sie den Kuchen mit Ihrer Lieblingsmarmelade und wickeln Sie ihn wieder in eine Rolle. Kühlen Sie das Dessert vollständig auf Raumtemperatur ab.
Mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss dekorieren.
Fertig ist ein leckeres Brötchen mit Keksteigmarmelade. Glücklicher Tee!
Tipps zum Kochen
- Wenn die Marmelade dünn genug ist, können Sie sie leicht andicken, indem Sie einige Kekskrümel hinzufügen.
- Um den Keks saftiger zu machen, können Sie ihn vor dem Drehen zusätzlich einweichen Fruchtsirup oder Saft.
- Bevor Sie die Eier schlagen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, die geschlagene Masse wird prächtiger.
Eine weiche, duftende Keksrolle mit Marmelade, zubereitet nach einem der vorgeschlagenen Rezepte, ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder einem Glas Milch. Der ausgezeichnete Geschmack der Delikatesse wird erreicht, indem absolut einfache Empfehlungen befolgt und ein einfaches und erschwingliches Produktset verwendet werden.
Rezept für Biskuitrolle mit Apfelmarmelade
Zutaten:
- gesiebtes Weizenmehl - 140 g;
- große Hühnereier - 3 Stk .;
- gekochtes Wasser - 90 ml;
- Kristallzucker - 160 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml;
Kochen
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kekses für das Brötchen, indem wir die Eier verarbeiten. Sie müssen auf jeden Fall frisch und entgegen der landläufigen Meinung bei Zimmertemperatur sein. Ein Vorkühlen vor der Verarbeitung ist nicht erforderlich. Wir befreien die Eier von der Schale, gießen den Zuckersand ein, mischen und beginnen, die Mischung mit einem Mixer zu verarbeiten, stellen sie zunächst auf die niedrigste Geschwindigkeit ein und erhöhen sie beim Schlagen auf das Maximum. Schlagen Sie die Eimasse etwa zehn Minuten lang, um eine luftige, üppige, aufgehellte Masse zu erhalten. Danach das Weizenmehl dazusieben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben vorsichtig untermischen. Das Schlagen des Teigs oder die Verarbeitung mit einem Mixer ist in diesem Stadium nicht erforderlich. Es ist nur notwendig, seine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
Den Keksboden auf ein mit unparfümiertem Sonnenblumenöl geöltes Pergamentblech gießen, glatt streichen und hineinlegen heisser Ofen backen. Je nach Leistungsfähigkeit braucht der Keks bei einer Temperatur von 185 Grad etwa sieben bis zehn Minuten, um gut durchzubacken.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt hinzu Gekochtes Wasser eine kleine Menge Marmelade und Rühren bis zur maximal möglichen Gleichmäßigkeit. Wir drehen den fertigen Keks auf das zweite, ebenfalls geölte Pergamentblatt, legen es auf den Tisch und entfernen vorsichtig das erste. Wir tränken den Keks hastig mit dem vorbereiteten Sirup, bedecken ihn mit einer Schicht Marmelade und rollen ihn warm auf.
Wie man in Eile eine Keksrolle mit Marmelade backt?
Zutaten:
Kochen
Rollteig für hastig etwas anders zubereitet. Wir mischen das gesiebte Mehl, Backpulver und Kristallzucker in einem geeigneten Behälter und treiben dann die Eier in den trockenen Boden, rühren zunächst mit einem Spatel oder Löffel um und schlagen dann mit einem Mixer schaumig. Gießen Sie den entstandenen Teig auf ein geöltes Pergamentblech und legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es sieben Minuten lang bei 185 Grad.
Den fertigen Keks bestreichen wir noch heiß mit Konfitüre oder Marmelade und rollen ihn hastig auf.
Schritt für Schritt Rezepte saftige Rolle mit Marmelade und Nüssen, kandierten Früchten und Zitrusfrüchten auf Keks-, Blätterteig- u Hefeteig
2018-07-23 Julia KosichKlasse
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
Auf 100 Gramm fertiges Essen
5 gr.
3 gr.
Kohlenhydrate
60 gr.275 kcal.
Option 1: Klassisches Marmeladenrollen-Rezept
Wahrscheinlich haben Sie schon oft fertige süße Brötchen gekauft, ohne überhaupt daran zu denken, dass Sie sie selbst zubereiten können. Zum Beispiel eignet sich die vorgestellte Marmeladenrolle, deren Rezepten diese Sammlung gewidmet ist, ideal zum Frühstück oder als kleiner Snack für zwischendurch.
Zutaten:
- drei rohe Hühnereier;
- ein Glas normaler Zucker;
- ein Glas Weizenmehl;
- Ich habe ein Glas Marmelade gesehen.
Marmelade Rezept Schritt für Schritt
Brechen Sie rohe Eier mit größter Sorgfalt mit einem Messer auf. Das Eiweiß in eine Schüssel abgießen und das Eigelb in einen anderen Behälter. Zuerst in den Kühlschrank schicken.
Gießen Sie in die zweite die Hälfte der geplanten Zuckermenge. Schlagen, bis die Masse weiß wird.
Geben Sie nun die kalten Proteine zurück. Beginnen Sie, sie zu schlagen, indem Sie den restlichen Zucker hinzufügen. Erzielen Sie starken Schaum.
Mischen Sie beide Mischungen vorsichtig. Das gesiebte Weizenmehl darüberstreuen, mit Auf- und Abwärtsbewegungen kneten, bis die gewünschte Viskosität des Teigs erreicht ist.
Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder großzügig gefettetem Pergamentpapier auslegen. Gießen und verteilen Sie eine rechteckige Schicht. Seine Dicke beträgt bis zu 1 cm.
Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine Viertelstunde backen. Die Schicht sollte leicht golden werden, aber nicht mehr.
Rollen Sie mit vorsichtigen Bewegungen, um die Marmeladenrolle zu drehen. Drücken Sie leicht nach unten und bilden Sie einen Rohling. Auf das Brett legen.
Stellen Sie die Süßigkeit in den Kühlschrank und servieren Sie sie ein paar Stunden nach dem endgültigen Abkühlen.
Am wichtigsten ist es, die Schicht mit Marmelade zu bedecken und so schnell wie möglich zu drehen. Wenn der Keks auch nur ein wenig abkühlt, zerbröckelt er beim Formen einfach. Aus diesem Grund wird das Dessert unwiderruflich verdorben.
Option 2: Schnelles Rezept für Blätterteig-Marmeladenrollen
Um das Brötchen schnell zuzubereiten, empfehlen wir, den Teig nicht mit eigenen Händen zuzubereiten, sondern einen fertigen Blätterteig zu kaufen, der nur unter natürlichen Bedingungen aufgetaut werden muss.
Zutaten:
- 500 Gramm gekaufter Blätterteig;
- 245 Gramm Marmelade;
- Butter zum Schmieren.
Wie man Marmeladenrolle schnell kocht
Gekauften Hefeteig vorher auftauen. Wenn es weich wird, nehmen Sie es aus der Verpackung.
Ein Backblech mit dünnem Pergamentpapier auslegen. Schmieren Sie seine Oberfläche Butter. Es ist wichtig, es vorher zu erweichen und es bei zu lassen Zimmertemperatur zusammen mit der Prüfung.
Entfalten Sie die Schicht und legen Sie sie auf Papier. Verteilen Sie die Marmelade auf der gesamten Oberfläche. Mit dem breiten Teil des Messers glatt streichen.
Den Teig damit aufrollen süße Füllung rollen. Kneifen Sie die Naht. Mit der restlichen weichen Butter bestreichen, dabei darauf achten, dass die obere Teigschicht nicht beschädigt wird.
Schicken Sie das Brötchen mit Marmelade für 15-19 Minuten in den Ofen. Die Temperatur der Platte beträgt 185 Grad. Bevor Sie das Dessert schneiden, sollten Sie es vollständig abkühlen, was im Kühlschrank etwa eine Stunde dauert.
Da wir verwenden Blätterteig, die nach dem Backen spröde und spröde werden, empfehlen wir dringend, sowohl das Backblech (unten) als auch die Rolle selbst (oben) mit Butter einzufetten. Dadurch wird das Dessert sehr zart und weich.
Option 3: Hefebrötchen mit Marmelade
Wir schlagen vor, die dritte Version des Brötchens auf Basis von Hefeteig herzustellen. Solche Backwaren werden besonders zart und weich. Versuch es selber!
Zutaten:
- 450 Gramm Hefeteig;
- ein halbes Glas Marmelade.
Wie man kocht
Hefe (5-6 Gramm) mit einer Prise Salz und Zucker mischen. Gießen Sie in eine Schüssel, die mit Wasser auf 35-37 Grad gebracht wurde.
Nachdem Sie die Mischung mit einer Gabel geknetet haben, geben Sie das Weizenmehl portionsweise hinzu und fügen Sie ein wenig (10 ml) raffiniertes Öl hinzu.
Hefeteig mit Mehl von Hand kneten. Direkt unter der Prooffolie auf dem Tisch liegen lassen.
Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig kneten. Eine relativ dünne rechteckige Schicht ausrollen.
Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech. Schmieren Sie es mit Öl. Teig darauf legen.
Jetzt die gesamte Oberfläche mit Marmelade bestreichen. Die Schicht sollte gleichmäßig und gleichmäßig in der Dicke sein.
Sofort eine Rolle mit Marmelade aufrollen. Kneifen Sie die resultierende Naht so fest wie möglich. Legen Sie das Werkstück so, dass es auf der Unterseite liegt.
Um eine Kruste zu gewährleisten, bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl oder Eigelb. Dessert fünfundzwanzig Minuten backen.
Um die Rolle leichter schneiden zu können, empfehlen wir, sie leicht abzukühlen. Es wird jedoch nicht empfohlen, das Werkstück für einen sekundären Proof zu lassen. Andernfalls können während des Backvorgangs die Oberfläche oder die Seiten platzen, wodurch die heiße Marmelade herausfließt und verbrennt.
Option 4: Brötchen mit Marmelade und Nüssen
Gehackte Nüsse sind perfekt für jedes Gebäck mit Konfitüre oder Marmelade. Es kann sein Walnuss, die wir in diesem Rezept anbieten, sowie Erdnüsse oder Mandeln.
Zutaten:
- drei rohe Hühnereier;
- ein volles Glas Marmelade;
- ein Glas geschälte gehackte Nüsse;
- drei volle Esslöffel Zucker;
- sechs Dessertlöffel Weizenmehl.
Rezept Schritt für Schritt
Untersuchen Sie die geschälten Nüsse, um eventuell vorhandene Trennwände oder Schalenfragmente zu entfernen. Dann mahlen Sie sie in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf.
Alle rohe Eier mit Zucker schlagen, bis sehr starke und lockere Spitzen entstehen. Mehl langsam sieben.
Den Keksteig direkt in der Schüssel leicht kneten. Gießen Sie es sofort auf ein flaches Backblech, das Sie besser mit einer Silikonmatte abdecken. (oder dickes Backpapier).
Die Oberfläche nivellieren. Übertragen Sie das Backblech in einen heißen Ofen (180 Grad). Lassen Sie für fünfzehn Minuten.
Holen Sie sich den fertigen Keks. Schmieren Sie die oberste Schicht mit Marmelade. Mit Nussbröseln bestreuen. Wickeln Sie die Rolle schnell mit Marmelade ein.
Vor dem Servieren den Teig abkühlen lassen, damit er sich leichter schneiden lässt.
Wenn Sie versuchen, das Brötchen heiß zu schneiden, fließt die Marmelade heraus und der Keksteig selbst „dehnt sich“. Dadurch wird das Dessert zumindest soweit verdorben Aussehen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die Rolle vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Option 5: Brötchen mit Marmelade und kandierten Früchten
Was kann der heutigen Liste noch hinzugefügt werden? Versuchen wir, gehackte kandierte Früchte in das Rezept aufzunehmen. Diesmal nehmen wir Rosinen und getrocknete Aprikosen.
Zutaten:
- Blätterteigverpackungen;
- ein Glas Fruchtmarmelade;
- zwei Esslöffel Rosinen und gehackte getrocknete Aprikosen;
- Öl zum Einfetten der Walze.
Wie man kocht
Lassen Sie den gefalteten Blätterteig auf dem Küchentisch auftauen.
Wenn dies geschieht (nach ein paar Stunden), rollen Sie das Rechteck vorsichtig aus und legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech.
Nun die in kochendem Wasser vorgedämpften Rosinen auspressen und schneiden kleine Würfel eingewaschen heißes Wasser getrocknete Aprikosen.
Schmieren Sie die Oberfläche des Teigs mit einer relativ dünnen Schicht Marmelade. Mit Rosinen und getrockneten Aprikosen bestreuen.
Rollen Sie die Rolle mit Marmelade mit trockenen, sauberen Händen direkt auf dem Backblech aus. In diesem Fall sollte die Naht unten sein.
Backen Sie dieses Dessert 15-17 Minuten lang, währenddessen die Oberfläche einen schönen goldenen Farbton annimmt.
Kandierte Früchte sorgen für zusätzliche Saftigkeit. Damit die Füllung beim Portionieren nicht ausläuft, das Dessert vor dem Servieren unbedingt abkühlen. Übrigens ist es wichtig, Rosinen ohne Kerne zu wählen.
Option 6: Brötchen mit Marmelade und Zitrusfrüchten
Wir werden die letzte Backoption mit Orangen und Zitrone machen. Eine solche Rolle wird unglaublich duftend und saftig. Lass es uns versuchen!
Zutaten:
- ein Glas Marmelade;
- Schicht Blätterteig;
- große Orange;
- mittlere Zitrone;
- Raffiniertes Öl.
Rezept Schritt für Schritt
Aufgetauter Puff der Vorschicht gekaufter Teig ausrollen und auf eine Silikonmatte oder Backpapier auf ein Backblech legen.
In einem stationären Mixer die gewaschene Orange und Zitrone vorsichtig mit einem Schwamm mahlen. Dabei die Knochen herausziehen und entfernen.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Fruchtmarmelade auf der Oberfläche des Teigs. Mit Zitrussaft auffüllen.
Rollen Sie die Schicht mit sanften Bewegungen auf saftige Füllung in eine Rolle. Drücken Sie die Naht so fest wie möglich zusammen.
Schieben Sie die Marmeladenrolle in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur beträgt 185 Grad. Kochzeit - 15-17 Minuten.
Die Süße der Marmelade sollte ausreichen, um die Säure der hinzugefügten Zitrusfrüchte zu korrigieren. Aber wenn Sie eine Naschkatze sind, ist es erlaubt, die Füllung zu streuen Vanillezucker, die das Dessert nicht nur versüßen, sondern auch ein helles Aroma verleihen.
