Aus frischem Sauerampfer können Sie nicht nur Suppen, sondern auch leckere Pasteten zubereiten. Kuchen können süß und herzhaft sein. Sie können Hefeteig verwenden oder aus Mangel an Freizeit Kefir-Patty-Teig zubereiten. Es ist einfach, einen solchen Teig zuzubereiten. Sollen wir anfangen?
Wir bereiten die Produkte für die Zubereitung von süßen gebratenen Pasteten mit Sauerampfer gemäß der Liste vor.
Kefir in einen Behälter gießen, Ei, Sauerrahm, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen, bis glatt.
Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
Die Hälfte des gesiebten Mehls und Soda dazugeben, umrühren.
Mehl nach und nach zugeben. Sobald sich der Teig zu einer Kugel formt, legen Sie ihn leicht mit Mehl bestäubt auf den Tisch. Kneten Sie den Teig ein wenig auf dem Tisch und versuchen Sie, Mehl auf ein Minimum hinzuzufügen, um ihn nicht zu verstopfen. Der fertige Teig ist weich, leicht klebrig an den Händen.
Schmieren Sie Hände und Teigbehälter mit etwas Pflanzenöl. Wir legen den Teig in einen Behälter, bedecken ihn mit einer Folie und lassen ihn 20-30 Minuten „ruhen“, damit der frittierte Teig keinen Sodageschmack spürt.
Wir bereiten die Füllung vor. Wir waschen den Sauerampfer, trocknen ihn. Wir schneiden die Stängel, schneiden die Blätter in Streifen und legen sie in einen Behälter. Jetzt müssen Sie das Füllvolumen reduzieren, dazu stellen wir den Behälter mit Sauerampfer für 1-2 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle.
So nahm mein Sauerampfer an Volumen ab. Ich habe ihn für 1,5 Minuten bei einer Leistung von 750 Watt eingestellt. Alternativ kann Sauerampfer mit den Händen ein wenig zerdrückt werden.
Schmieren Sie den Tisch mit Pflanzenöl, verteilen Sie den Teig und teilen Sie ihn in gleiche Stücke. Ich habe es in 10 Teile geteilt.
Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf eine gefettete Oberfläche. Während Sie mit einem Teigstück arbeiten, decken Sie den Rest mit einer Folie ab. Bestreuen Sie den Tisch ein wenig mit Mehl, da der Teig etwas klebrig ist, legen Sie die Teigkugel und kneten Sie sie zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 14 cm, gießen Sie 1-2 TL. Sahara.
Füllung auslegen. Tauchen Sie Ihre Finger in Mehl und schließen Sie vorsichtig die Ränder der Kuchen.
Gießen Sie so viel Pflanzenöl in die Pfanne, dass es beim Backen bis zur Hälfte des Kuchens reicht, erhitzen Sie es. Legen Sie die geformte erste Charge Kuchen mit der Naht nach unten in die Pfanne. Die Pasteten dehnen sich beim Backen aus. Die Pies bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf einer Seite braten.
Dann wenden und auf der anderen Seite braten. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch.
Weiche, rötliche, süße frittierte Pasteten mit Sauerampfer sind fertig. Wir servieren sie sofort auf dem Tisch und laden die Liebsten an den Tisch ein, um uns köstliche Pasteten mit saftiger Süß-Sauer-Füllung zu gönnen.
Warum ich die russische Küche so liebe? Für Sommertorten mit Sauerampfer! Ich freute mich auf die Datscha-Sauerampfer-Ernte, um leckere Pasteten mit Sauerampfer zu backen. Ich konnte dem ersten Bündel nicht widerstehen und fing mit einem Fuß im Garten an zu kochen.
Ich werde keinen langen Teig auf einem Teig „aufziehen“, aber ich werde einen schnellen Blätterteig auf Milchprodukten und Mehl kneten. Ich werde Kuchen mit süßer Sauerampferfüllung machen. Sie werden sehr saftig und ungewöhnlich lecker mit Zucker (tatsächlich ist dies das Hauptgeheimnis der saftigen Füllung von Pasteten mit Sauerampfer). Ich werde den Nachbarn ein paar Kuchen zum Testen bringen.
Also, Sauerampferkuchen im Ofen ...
Zuerst nehme ich die Produkte für den Test. Meine Liste umfasst Mehl, saure Sahne, Milch, Mayonnaise, Butter, Zucker, Salz und Backpulver. Es gibt nicht so viel, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Die Butter mit einem Messer in Stücke schneiden. Zuerst müssen Sie leicht auftauen.
Ich kombiniere die Butter mit Mehl und Massenzutaten. In diesem Stadium nehme ich 2 volle Gläser Mehl.
Ich zerreibe es mit meinen Händen zu Krümeln.
Ich füge saure Sahne, Mayonnaise und Milch hinzu - nur ein bisschen.
Ich beginne den Teig zu kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Es wird mehr Mehl brauchen - ich werde hinzufügen.
Als Ergebnis habe ich einen weichen Blätterteig. Ich schicke den Teig in die Tiefkühltruhe, während die Füllung zubereitet wird.
Für die Füllung nehme ich frischen Sauerampfer und Zucker. Der Sauerampfer muss gewaschen und getrocknet werden.
Dann hacken, aber nicht mahlen.
Mit Zucker füllen.
Mit den Händen gut schütteln.
Ich nehme den Teig aus dem Gefrierschrank und fange sofort an, Kuchen zu formen. Ich teile den Teig in Kugeln. Ich tauche sie in Mehl.
Ich rolle in Kuchen.
In der Mitte verteile ich die süße Füllung mit Sauerampfer.
Ich mache Kuchen. Beim Formen tauche ich meine Hände in Mehl.
Ich fette das Backblech des Bauernofens mit Butter ein. Ich heize den Ofen auf 200°C vor.
Ich backe Kuchen mit Sauerampfer 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Landhausgemachte Kuchen mit Sauerampfer sind fertig!
Gebracht, um die Nachbarn zu behandeln.
Aus Sauerampfer können ganz andere Komponenten bestehen. Darüber hinaus können solche Produkte aus Hefeteig und aus Blätterteig und sogar aus Kefir hergestellt werden.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach im Ofen gebratene und gebackene Sauerampferpasteten zubereiten.
Welches der folgenden Gerichte schmackhafter und sättigender ist, liegt ganz bei Ihnen.
mit Zucker
Die Zubereitung der betreffenden Füllung ist nicht kompliziert. Es ist in wenigen Minuten erledigt. Dazu benötigen wir:
- frisch gepflückter Sauerampfer ohne Stiele - ca. 450 g;
- mittelgroßer Kristallzucker - ½ Tasse.
Wir machen köstliche Sauerampferfüllung
Die Füllung für Sauerampferpasteten mit Zucker ist bei kulinarischen Spezialisten am beliebtesten. Dies liegt daran, dass für seine Zubereitung eine kleine Reihe von Produkten erforderlich ist, die in nur wenigen Minuten verarbeitet werden.
Frisch gepflückte Blätter von Sauerampfer werden sorgfältig aussortiert (die Stängel werden abgerissen, verdorbene Elemente werden entfernt), und dann werden sie in ein Sieb gelegt und unter starkem warmem Wasserdruck gründlich gewaschen.
Danach wird die Pflanze kräftig abgeschüttelt, auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.
Nach dem Mahlen des Produkts wird es in einer großen emaillierten Schüssel ausgelegt, Kristallzucker wird hinzugefügt und mit einem Löffel gut gemischt. Dabei gilt die Füllung für Sauerampferpasteten als vollständig fertig. Sie können es für den vorgesehenen Zweck verwenden, bis die Zutaten beginnen, ihren Saft zu geben (innerhalb von 10-12 Minuten).
Wie wird die herzhafte Tortenfüllung zubereitet?
Wie man süße Sauerampferpasteten macht, werden wir weiter erzählen. Nun möchte ich Ihnen ein Rezept für herzhafte Füllungen für frittierte Speisen vorstellen. Zur Umsetzung benötigen wir:
- frisch gepflückte Sauerampferblätter - etwa 300 g;
- gekochte Hühnereier - 3 Stk .;
- frische Frühlingszwiebeln - mittleres Bündel;
- grobes Salz - nach Belieben auftragen;
- Butter von guter Qualität - ca. 35 g.
Der Prozess der Herstellung der Füllung
Ungesüßte Füllung für Sauerampferpasteten ist einfach und unkompliziert. Hühnereier werden in Salzwasser gekocht und dann in kaltem Wasser abgekühlt, geschält und auf einer großen Reibe gerieben. Danach werden frische Sauerampferblätter und Frühlingszwiebelfedern gründlich sortiert. Sie werden in einem Sieb gründlich gewaschen, kräftig geschüttelt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.
Nach der Verarbeitung aller aufgeführten Komponenten werden sie in einer tiefen Schüssel ausgelegt und mit grobem Speisesalz aromatisiert. Den Produkten wird auch geschmolzene Butter zugesetzt (Erhitzen im Dampfbad). Dieses Dressing macht die Pasteten duftender, schmackhafter und kalorienreicher.
Nach dem Mischen der Komponenten werden sie beiseite gelassen, während die Basis vorbereitet wird.
Wie macht man gebratene Sauerampferpasteten?
Wenn Sie kochen möchten, dann verwenden Sie dafür besser Hefeteig. Zum Kneten benötigen wir folgende Produkte:
- Trockenhefe in Granulat - 4 g;
- rohes Hühnerei - 1 Stk.;
- warmes Trinkwasser - 500 ml;
- weißer Kristallzucker - 12 g;
- feines Speisesalz - 3 g;
- leichtes Weizenmehl - bis zur Dichte der Basis hinzufügen;
- raffiniertes Pflanzenöl - zur Wärmebehandlung von Kuchen verwendet.
Zubereitung von Hefeteig
Wir haben oben darüber gesprochen, wie die Füllung für Sauerampferpasteten hergestellt wird. Dieses Wissen reicht jedoch nicht aus, um köstliche und duftende frittierte Produkte zuzubereiten.
Wie man knetet Dazu wird warmes Trinkwasser in einen tiefen Topf gegossen und der Kristallzucker darin vollständig aufgelöst. Dann wird Trockenhefe zu den Gerichten gegeben und ¼ Stunden in Ruhe gelassen.
Nachdem Sie eine süße trübe Flüssigkeit erhalten haben, werden ein Hühnerei und Speisesalz darauf ausgelegt. Nachdem Sie die Komponenten mit den Händen gemischt haben, wird Weizenmehl nach und nach in das Geschirr gegossen.
Nach dem Kneten eines homogenen Teigs wird dieser mit einem Deckel abgedeckt und 80 Minuten bei 30 Grad belassen. Gleichzeitig wird die Basis alle ¼ Stunde gründlich mit den Händen geknetet.
Wir formen und braten Produkte in einer Pfanne
Süße Sauerampferpasteten werden nach dem gleichen Prinzip wie ungesüßte Produkte zubereitet. Nachdem der Teig geeignet ist, wird ein Stück davon abgerissen, zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern gerollt, die Sauerampferfüllung verteilt und die Ränder schön eingeklemmt.
Nachdem sie Halbzeuge gebildet haben, werden sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und auf beiden Seiten gebraten, bis eine leichte Röte auftritt (ca. 14-16 Minuten).
Wir präsentieren Produkte auf dem Esstisch
Nachdem die Kuchen rosig geworden sind, werden sie auf einem Teller ausgelegt. Fahren Sie dann mit einer ähnlichen Wärmebehandlung der verbleibenden Produkte fort.
Wenn alle Kuchen gebraten sind, werden sie zusammen mit süßem Tee oder einem anderen Getränk am Tisch serviert. Übrigens können Sie neben solchen Produkten auch Tomatensauce oder Ketchup präsentieren.
Süße Kuchen im Ofen backen
Süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen lassen sich gut aus Blätterteig zubereiten. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu kneten. Sie müssen nur zum nächsten Geschäft gehen und eine fertige Basis kaufen.
Für die Selbstzubereitung von süßem Blätterteig brauchen wir also:
- Blätterteig kaufen (hefefrei nehmen) - 1 Packung;
- süße Ochsenfüllung - optional;
- Weizenmehl - optional;
- Hühnerei - 1 kleiner Stck.
Wir formen Produkte
Bevor Sauerampferpasteten im Ofen gebacken werden, sollten sie richtig geformt sein. Dazu wird vollständig aufgetauter Blätterteig auf den Tisch gelegt und mit Mehl bestäubt. Der Boden wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt und dann in kleine Rechtecke geschnitten.
In jedes Produkt wird eine süße Ochsenfüllung in Höhe von 1-2 Esslöffeln gegeben. Danach werden die Ränder des Teigs stark zusammengedrückt, damit er sich während der Wärmebehandlung nicht öffnet und der Inhalt nicht über den Boden hinausgeht.
Wie werden Produkte im Ofen gebacken?
Blätterteigkuchen mit Sauerampfer im Ofen sind ziemlich schnell gebacken. Nachdem die Halbfabrikate vorbereitet sind, werden sie auf einem Backblech ausgelegt (Einölen ist nicht erforderlich).
Um appetitlichere und schönere Produkte zu erhalten, wird ein rohes Hühnerei, das mit einer Gabel geschlagen wird, auf ihre Oberfläche aufgetragen. In dieser Form werden Halbzeuge in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde (vielleicht etwas länger) gebacken.
Durch eine kurze Wärmebehandlung sollen Blätterteige merklich an Größe zunehmen, rötlich, weich und sehr schmackhaft werden.
Wir präsentieren eine Mehlschale auf dem Esstisch
Nach dem Backen von Blätterteig im Ofen werden diese vorsichtig herausgenommen und auf einen großen Teller gelegt. Sie können solche Produkte mit jedem süßen Getränk (Tee, Kaffee, Kakao, Soda, Saft usw.) verwenden.
Beim Essen von heißen süßen Kuchen ist besondere Vorsicht geboten. Dies liegt daran, dass der Zucker in der Füllung unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt und mit dem Sauerampfersaft einen Sirup bildet. Wenn so ein heißes Bonbon auf die Mundschleimhaut oder Haut gelangt, dann bekommt man mit Sicherheit eine kleine Verbrennung.
Zusammenfassen
Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihre eigenen süßen und herzhaften Sauerampferpasteten mit Hefe und Blätterteig zubereiten können. Mit den beschriebenen Rezepten bereiten Sie mit Sicherheit einen köstlichen und sättigenden Snack zu, den Sie zu Hause essen oder mit zur Arbeit und zum Studium nehmen können.
Kuchen mit Sauerampfer
5 (100%) 1 StimmeVor ein paar Jahren stieß ich in einer der Zeitschriften auf ein interessantes Rezept - Pasteten mit Sauerampfer, süß, aus schnellem hefefreiem Teig. Natürlich, sobald die Saison des frischen Grüns kam, wurden die Kuchen gebacken und wurden für mich zu einer echten kulinarischen Entdeckung. Früher konnte ich nicht einmal daran denken, dass Sauerampfer mit Zucker einen so reichen, sehr angenehmen süß-sauren Geschmack ergibt. Während es noch viel Grün gibt, backen Sie Kuchen mit Sauerampfer, ich werde Ihnen das Geheimnis der saftigen Füllung auf jeden Fall während des Garvorgangs verraten. Das Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die nicht gerne mit Hefeteig herumspielen.
Pasteten mit Sauerampfer sind schnell und einfach zubereitet. Der Teig ist frisch, auf dem Wasser, er enthält keinen Zucker oder Salz. Genau das, was Sie für eine Füllung mit einem hellen, reichen Geschmack brauchen.
Zutaten
Um Kuchen mit Sauerampfer zuzubereiten, benötigen Sie:
- Weizenmehl - 200 g im Teig + zum Ausrollen des Teigs;
- Sonnenblumenöl - 6 EL. ich;
- kaltes Wasser - 5-6 EL. ich;
- Backpulver - 1,5 TL.
- frischer Sauerampfer - 2 große Bündel (350 g);
- Kristallzucker - etwa 1 TL. l. für eine Torte;
- Stärke - eine Prise;
- ei - 1 Stück (die Oberseite einfetten).
Wie man Kuchen mit Sauerampfer kocht. Rezept
Ich gebe das Backpulver zum Mehl, siebe diese Mischung in eine tiefe Schüssel. Die Proportionen werden überprüft, wenn Sie etwas hinzufügen müssen, ist es ein Löffel Wasser, es wird kein Mehl mehr im Teig benötigt.
Ich mache eine Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels, gieße Sonnenblumenöl ein. Ich habe die normale verfeinerte.
Butter mit Mehl bestäuben, leicht mischen, bis ölige Klümpchen entstehen. Wieder mache ich eine Vertiefung, in die ich kaltes Wasser gieße. Und ich fange an, dieselben öligen Mehlklumpen nach und nach ins Wasser zu werfen.
Ich reibe zuerst mit einem Löffel - Sie erhalten den gleichen groben, faserigen Teig wie auf dem Foto. Die Hauptsache in diesem Stadium ist, das gesamte Mehl zu befeuchten und in einem einzigen Klumpen zu sammeln.
Ich verteile es auf einem Tisch oder Brett, ohne Mehl hinzuzufügen. Ich knete mit meinen Händen und rolle das Brötchen von mir auf mich zu. Allmählich wird der Teig weicher, homogener und zerfällt nicht in Klumpen. Wenn Sie es immer noch nicht sammeln können, fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.
In etwa zehn Minuten erhalten Sie so ein glattes, leicht öliges Brötchen. Der Teig wird weich, nicht fest, aber dicht, so dass er ausgerollt werden kann. Ich decke das Geschirr mit einem Film ab und lasse es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Nun das versprochene Geheimnis der saftigen Sauerampferfüllung. Sie kocht nicht normal. Ich wasche den Sauerampfer (nur Blätter), sammle ihn in Bündeln und schneide ihn in Streifen.
Ich fülle es mit kochendem Wasser, gieße es aus dem Wasserkocher, bis das Wasser den ganzen Sauerampfer bedeckt. Ich lasse es für eine Minute, nicht länger.
Ich werfe es in ein Sieb und halte es unter kaltes Wasser. Ich tippe in meine Handfläche, wringe sie mit ein wenig Anstrengung aus. Nicht trocken! Lassen Sie den Sauerampfer feucht bleiben, aber Wasser sollte natürlich nicht aus ihm herauslaufen. Im Moment lege ich es beiseite.
Ich teile den Teig in zwei Hälften. Ich rolle es auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer 3-5 mm dicken Schicht aus. Beim Ausrollen bestäube ich die Schicht auch leicht mit Mehl.
Ich schneide Kreise aus. Die Größe ist beliebig, ich mache den gleichen Durchmesser wie ein facettiertes Glas.
Beratung. Beim Schneiden von Kreisen die Schicht gut durchschneiden, da es sonst schwierig wird, die Zutaten zu trennen.
Ich streue Stärke auf jeden Kreis. Es absorbiert Saft und geschmolzenen Zucker. Die Sauerampferfüllung für Kuchen wird saftig, fließt nicht aus und der Teig wird nicht nass. Das ist das Geheimnis der saftigen Füllung!
Einen Teelöffel Sauerampfer verteilen, mit Zucker bestreuen. Ungefähr ein Teelöffel ohne Folie pro Kuchen, wird nicht mehr benötigt.
Ich mache dreieckige Sauerampferpasteten, Sie können normale machen. Ich zeige dir meinen Weg. Ich hebe die Ränder an, verbinde sie fest über der Füllung. Dann kneife ich nur auf einer Seite an den Rand. Sie bekommen "Beulen".
Ich hebe den Rand von der Füllung ab und drücke ihn an die Stelle der Biegung. Sehr eng, damit sich die Naht nicht öffnet. Habe schon Dreiecke.
Jetzt bleibt es, von der Mitte in zwei Richtungen zu den Rändern zu kneifen. Die Nähte müssen sehr eng gemacht werden, gut, mit der Anstrengung, die Kanten zu drücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich fette mit einem Ei ein und schicke es in einen heißen Ofen, Temperatur 200 Grad.
Beratung. In diesem Rezept werden Kuchen nicht der Schönheit wegen mit Ei bestrichen, sondern um die Naht besser zu versiegeln, „versiegeln“ Sie sie. Dann öffnen sich die Kuchen mit Sauerampfer im Ofen nicht.
Nach 15-20 Minuten bekomme ich diese Schönheit. Pasteten mit süßer Sauerampferfüllung sind klein, für zwei oder drei Bissen.
Warten Sie nicht, bis die Sauerampferpasteten abgekühlt sind. Warm schmecken sie noch besser. Die Füllung ist so saftig, süß und sauer, unsere Torten fliegen sofort auseinander! Nun, wenn etwas übrig bleibt, dann decke ich es mit einem Handtuch ab und lasse es abkühlen. Dann übertrage ich es in einen Behälter mit Deckel. Ich empfehle dringend, dieses ungewöhnliche hausgemachte Backrezept auszuprobieren, die Sauerampfersaison ist jetzt in vollem Gange. Und wie immer freue ich mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare. Dein Plüschtier.
Mit Sauerampfer gefüllte rote Kuchen aus dem Ofen sind ein interessantes Experiment, eine Backoption, die zu einer Kronnummer im „Programm“ der Gastgeberin werden kann.
Der frische „fruchtige“ Geschmack der Sauerampfermasse, der unerwartet an geriebene Stachelbeeren erinnert, wird jeden Skeptiker angenehm überraschen.
Sauerampferblätter mit Salz und Pfeffer, gehackte Eier oder Frühlingszwiebeln, gekochter Reis und kleine Fleischstücke können eine würdige Alternative zum Füllen mit Zucker sein. Im Gegensatz zu süßem Teig bildet diese Füllung völlig neue, originelle Geschmackserlebnisse, die eingefleischte Feinschmecker anziehen können.
Zutaten
Teig: 
- 1. Rjaschenka
- 2 TL Backpulver
- 1 Hühnerei
- 50-60 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 0,5 TL Salz
- 2-2,5 st. Weizenmehl
- 1-2 Bund Sauerampfer
- 100 g Kristallzucker
- 1 Hühnereigelb zum Bestreichen
Kochen
1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter ein Hühnerei mit Zucker und Salz.
2. Gießen Sie Ryazhenka und Pflanzenöl. Es ist wünschenswert, das Öl ohne Aroma zu verwenden.
3. Gießen Sie das Backpulver und Weizenmehl. Lassen Sie uns einen festen Teig kneten.
4. Lassen Sie die Teigkugel 15-20 Minuten lang stehen und bedecken Sie sie mit einem Schal oder Handtuch. Dies ist der optimale Zeitpunkt für die Glutenaktivierung.
5. Sauerampferblätter waschen und in Bänder schneiden, dabei die Basen abschneiden. Legen wir es in einen Container.
6. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit ändern die Grüns ihre Farbe und nehmen um die Hälfte an Masse ab. Wir werfen es in ein Sieb und entfernen vorsichtig das restliche Wasser.
7. Bewegen Sie die Masse erneut vom Sauerampfer in den Behälter und füllen Sie ihn mit Zucker. Mischen und 5 Minuten einwirken lassen.
8. In dieser Zeit den Teig in kleine Stücke teilen.
9. Rollen Sie jeden von ihnen aus und geben Sie 1-1,5 TL darauf. Füllungen.
10. Lassen Sie uns kleine Kuchen formen und sie umdrehen, sodass die Naht unten ist.
11. Alle Tortenrohlinge auf Pergamentpapier legen, auf ein Backblech legen und mit Eigelb einfetten. Schieben Sie das Backblech für 20-25 Minuten bei 180-200 °C in den Ofen.
Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen sie auf das vorbereitete Gericht. Mit aromatischem Tee servieren.
Hinweis an den Eigentümer
1. Im Gefrierschrank gelagerter Sauerampfer sollte wie Fleisch und Fisch schonend aufgetaut werden. Es wird in ein geschlossenes Gefäß gegeben und an die Kühlschranktür oder ins Gemüsefach gestellt. Es wird ziemlich lange auftauen, aber die Blätter bleiben intakt und die Stängel bleiben saftig. Es scheint, dass sie immer noch zur Füllung gehen werden - warum solche Mühe? Tatsache ist, dass sich die Pflanze, die noch vor dem Backen komprimiert wird, im Inneren des Kuchens in einen unappetitlichen Klumpen verwandelt. Zudem verhindert ein schrittweises Auftauen den Verlust von Vitaminen.
2. Ochsenmasse hat einen sehr schwachen Eigengeruch, daher sind ihre Aromen angemessen - Zitrusschale, jede natürliche Essenz (Anis, Vanille), kleine Ingwerchips, Zimtpulver.
3. Bevor Sie die grünen Schnitte auf den Teigrohlingen auslegen, müssen Sie sicherstellen, dass sie trocken sind. Feuchtigkeit, besonders wenn sie mit Zucker gemischt wird, verhindert, dass der Boden backt und aufgeht. Außerdem brennen dadurch die Böden.
4. Die beste Charge erhält man mit 4 % fermentierter Backmilch. Ein solches fermentiertes Milchprodukt hat zwei entscheidende Vorteile, die für den Test von Bedeutung sind: Es ist fettig und dickflüssig. Nach dem Mischen mit Mehl wird das Halbzeug elastisch und belastbar. Das Fruchtfleisch von Fertigpasteten wird großporig und luftig.
