Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Pasteten mit Sauerampfer im Ofen, Schritt für Schritt Rezept Mit Fotos, die ich anbiete, werden sie unglaublich lecker. Ans Backen habe ich mich lange nicht getraut - die Kombination aus Sauerampfer und Zucker hat mich etwas verwirrt. Trotzdem überwand der Wunsch, eine neue Füllung für Kuchen zu probieren, alle Ängste, zumal die Füllung frischen Sauerampfer braucht und jetzt die Saison der saftigen frischen Grüns gerade erst beginnt. Zum ersten Mal habe ich eine kleine Portion zum Testen gemacht. Die Kuchen waren so lecker, dass sie nicht einmal Zeit zum Abkühlen hatten, sie zerstreuten sich sofort! Süß-saure saftige Füllung passt gut zu knusprigem Krümelteig und jetzt sind Sauerampferpasteten das beliebteste Frühlingsgebäck. Der Teig wird übrigens ohne Hefe zubereitet, was den Garvorgang enorm vereinfacht. Eier und Milch sind auch nicht drin, der Teig eignet sich durchaus zum Kochen. Es schmeckt frisch, kann für süße, pflanzliche oder andere Füllungen verwendet werden.
Zutaten:
- Mehl - 150 g;
- Wasser - 70-80 ml;
- Salz - eine Prise;
- Backpulver - 1,5 TL;
- Sonnenblumenöl - 3-4 EL. L.;
- Sauerampfer - 2 Trauben;
- Zucker - 5-6 TL;
- Stärke - 1,5-2 TL.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Wir messen richtige Menge Weizenmehl, das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
Zum Mehl geben feines Salz und Backpulver für den Teig. Dieses Rezept verwendet Backpulver, Backpulver funktioniert nicht.
Mehl und Backpulver gründlich mischen. In der Mitte der Mehlrutsche machen wir eine Aussparung, gießen 3 EL ein. l. Pflanzenöl. Es ist ratsam, raffiniertes Öl ohne ausgeprägtes Aroma und Geschmack zu verwenden.
Reiben Sie die Butter mit Mehl ein (das gesamte Mehl wird nicht angefeuchtet, aber das ist noch nicht nötig). 70 ml einfüllen. Wasser (das sind etwa 3 Esslöffel). Streuen Sie Mehl von den Rändern und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Zuerst wird es geschichtet, heterogen, aber wenn das Mehl angefeuchtet wird, wird es weich und ölig.
Wenn der Teig nicht zusammenkommt, fügen Sie etwas mehr Wasser oder einen Löffel Öl hinzu. Der geknetete Teig fühlt sich homogen, elastisch und ölig an. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Die Füllung für Pasteten mit Sauerampfer wird im Voraus zubereitet, während der Teig ruht. Den Sauerampfer fein hacken (nur Blätter), 1 Minute kochendes Wasser gießen. Das Wasser abgießen, den Sauerampfer in ein Sieb geben, damit die gesamte Flüssigkeit verglast ist.
Wir teilen den Teig in kleine Stücke. Wir nehmen ein paar Stücke zur Arbeit und decken den Rest ab, damit sie nicht mit einer Kruste bedeckt werden. Rollen Sie jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem 1,5-2 mm dicken Kreis aus. Wir geben die Füllung, Sie können mehr Sauerampfer geben, wobei zu berücksichtigen ist, dass es sich beim Backen absetzt.
Sauerampfer mit 1-2 Prisen Stärke bestreuen und mit Zucker bestreuen (etwa ein halber Teelöffel pro Pastete).
Wir heben die Kanten an und kneifen den Kuchen so, dass die Naht oben in der Mitte ist. Sie können den Kuchen eine regelmäßige Form geben oder sie dreieckig machen. Wenn Sie sich dafür entscheiden dreieckige Pastetchen, dann beide Seiten zuerst oben anheben und zur Mitte zusammendrücken. Heben Sie dann den Boden an, ziehen Sie den Teig in die Mitte und drücken Sie ihn zusammen, sodass Sie zwei Nähte erhalten, die von der Mitte zu den Rändern auseinanderlaufen.
Wir verschieben die Kuchen auf ein gefettetes Backblech und stellen sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kuchen mit Sauerampfer 12-15 Minuten goldbraun backen. Es ist besser, sie sofort warm zu essen - so wird der Geschmack der Füllung heller empfunden. Gekühlte Pasteten sind auch sehr lecker, aber während sie abkühlen, müssen Sie sie mit nichts abdecken, damit der Teig knusprig bleibt. 
Das Aroma von Sauerampferpasteten erinnert an Sommer und ihre erstaunlicher Geschmack Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen es. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Blätter verwenden. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Pasteten mit Sauerampfer im Ofen oder in der Pfanne.
Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung für ein Familienfrühstück oder Mittagessen. Kuchen können mit Brühe, Tee oder kalten Getränken serviert werden.
Tipp: Um die Füllung schmackhafter zu machen, kann Sauerampfer mit braunem Zucker gemischt werden
Benötigte Produkte:
- 250 g Weizenmehl;
- 250 ml erhitztes Wasser;
- 8 g Hefe;
- 60 g Zucker;
- 150 g Sauerampfer;
- 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
Backmethode.
- Hefe wird mit Zucker kombiniert und mit Wasser gegossen. In diesem Fall sollte sich eine schaumige „Kappe“ bilden.
- Fügen Sie 50 ml Öl hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.
- Den Teig mit den Händen kneten und 2 Stunden unter einem feuchten Handtuch ruhen lassen. Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-3-fache.
- Sauerampferblätter werden sortiert und gewaschen und dann in einer Pfanne in einer kleinen Menge Wasser gedünstet.
- Die Grüns werden gekühlt und mit Zucker kombiniert. Der Sand muss vollständig aufgelöst sein.
- Aus fertiger Teig Kleine Kuchen ausrollen, mit Füllung füllen und kneifen. Mit der Naht nach oben in die Pfanne legen, damit der Saft nicht ausläuft, und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Frühlingszwiebeln und Ei
Dieses Rezept ist in der Frühjahr-Sommer-Saison relevant, da es besser ist, frische Kräuter für die Füllung zu verwenden.
Zutaten:
- 550 g Weizenmehl;
- 250 ml geronnene Milch (oder abgestandener Kefir);
- 10 g Hefe;
- 40 g Kristallzucker;
- 5 g Salz;
- 50 g Sauerampfer;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- 30 gr Rübenspitzen(oder Spinat, Petersilie);
- 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 4 Eier;
- 100 ml Öl zum Braten.
Kochmethode.
- Hefe wird in eine tiefe Schüssel zerbröckelt. Salz und Zucker hinzufügen.
- aufgewärmt Zimmertemperatur fermentiertes Milchgetränk Hefe gießen.
- 200 g Mehl sieben und in die flüssige Mischung gießen. Mit einem Löffel umrühren, bis homogener Teig wie Pfannkuchen.
- Die Tasse mit dem Teig wird abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt.
- Nach 50–60 Minuten, wenn der Teig aufgegangen ist, mit einem Löffel umrühren und weitere 300 g Mehl hinzufügen.
- Das restliche Mehl wird auf den Tisch gegossen, wo der Teig 10 Minuten lang geknetet wird. Es sollte elastisch, aber sehr weich sein.
- Aus dem Teig wird eine große Kugel geformt und in eine mit Öl bestrichene Tasse gelegt, die mit einem sauberen Tuch bedeckt ist. Der Teig sollte etwa eine Stunde ruhen.
- Alle Grüns werden gewaschen, getrocknet, fein gehackt.
- Eier werden mindestens 12 Minuten gekocht, abgekühlt und fein gehackt. Mit Grüns kombinieren.
- Die Füllung ist gepfeffert und gesalzen.
- Der aufgegangene Teig wird schonend von Hand geknetet. Ein Teil wird zu einem Kuchen ausgerollt und mit Hilfe einer Schüssel Kreise ausgeschnitten.
- Legen Sie eine Füllung in die Mitte jedes Kreises. Die Kanten werden zusammengekniffen und bilden eine gleichmäßig dichte Naht.
- Blindkuchen werden in ausreichend Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten, bis ein goldbrauner Farbton erscheint.
In einer Pfanne auf einem hefefreien Teig
Süss frittierte Kuchen mit Sauerampferfüllung nach diesem Rezept kann auch ein Kochanfänger oder eine Gastgeberin, die sich nicht mit Hefeteig herumschlagen möchte, damit umgehen.
Zum Backen benötigen Sie:
- 400 g Premiummehl;
- 250 ml Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 %;
- 35 g Butter;
- 150 g Zucker;
- 1 mittelgroßes Ei;
- 120 g Sauerampferblätter;
- 5 g Backpulver;
- 2 g Salz;
- 80 ml Pflanzenöl.
Rezept.
- Kefir wird auf Raumtemperatur vorgewärmt. Mit 20 g Zucker, Backpulver, Salz, zerlassener Butter und verquirltem Ei verrühren.
- Das Mehl wird gesiebt und in Teilen der ersten Masse hinzugefügt. Zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen umrühren. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Jedes Sauerampferblatt wird gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Verdickte Stängel werden entfernt. Grüns werden in mittlere Streifen geschnitten.
- Der zerdrückte Sauerampfer wird mit dem restlichen Zucker bedeckt und mit einem Löffel nach unten gedrückt, bis das Grün beginnt, Saft freizusetzen.
- Aus dem Teig werden nicht zu dünne Küchlein geformt. In die Mitte wird eine süße Sauerampferfüllung gelegt, die gegenüberliegenden Ränder geschlossen und zusammengedrückt.
- In einer Pfanne wird ein Teil des Öls erhitzt und die Pasteten darin auf jeder Seite gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint. Während des Bratvorgangs wird bei Bedarf Öl hinzugefügt.
Rezept mit Hefeteig im Ofen
Auf diese Weise gebackene Kuchen haben zarter Teig und süße Füllung mit leichten Karamellnoten.
Benötigte Produkte:
- 250 g hochwertiges Mehl;
- 1 großes Ei;
- 1 rohes Eigelb;
- 100 g fetter Sauerrahm;
- 80 g Zucker;
- 6 g Backhefe;
- 100 g Sauerampfer;
- 50 Gramm Butter;
- 50 ml Pflanzenöl.
Kochschritte.
- Der Teig wird von Hand oder mit einer Brotmaschine hergestellt. Wenn eine Technik verwendet wird, wird alles gemäß den Anweisungen für ein bestimmtes Modell durchgeführt. Zum Kneten von Hand werden zunächst ein geschlagenes Ei und saure Sahne kombiniert, dann wird nach und nach eine Mischung aus Hefe und Mehl gegossen.
- Der Teig wird einige Minuten geknetet, dann abgedeckt und einige Stunden an einem warmen Ort gehen gelassen.
- Der Sauerampfer wird gewaschen, auf ein Sieb gelegt, damit Wasser aus den Blättern des Glases kommt. In dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in Butter leicht anbraten. Vor dem Formen von Kuchen wird die Füllung abgekühlt, da sich sonst der Teig absetzt.
- Aus dem Teig werden Kuchen gebacken, die Sauerampferfüllung und jeweils 5 g Zucker in die Mitte gegeben. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
- Pasteten werden mit Abstand voneinander auf ein Backblech gelegt und gehen gelassen. Dann werden sie mit Eigelb bestrichen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang gebräunt.
Füllung für Sauerampferpasteten - die Geheimnisse der saftigen Füllung
Um beim ersten Mal perfekte Kuchen zu backen, müssen Sie der Sauerampferfüllung mehr Aufmerksamkeit schenken. Es ist wichtig, große, gleichmäßige, helle, dichte Sauerampferblätter mit einem wahrnehmbaren Aroma auszuwählen. Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, eine saftige Füllung zu erzielen.
- Die gewaschenen Blätter müssen getrocknet werden: Wenn noch Wasser in der Füllung ist, ragt der Teig während des Bratvorgangs heraus und der Saft fließt heraus.
- Damit die Füllung nicht an Saftigkeit verliert, reicht es aus, dem Sauerampfer einen Teelöffel Maisstärke hinzuzufügen.
- Dank Zucker erhält man auch eine saftige Füllung. Auch wenn Sie kochen herzhafte Kuchen, können Sie mit Sauerampfer mischen nicht große Menge Kristallzucker.
- Scheuen Sie sich nicht, es mit der Menge an Sauerampfer zu übertreiben. Die Füllung sollte in einer dickeren Schicht aufgetragen werden, da während der Wärmebehandlung das Grünvolumen stark reduziert wird.
- Es werden zarte Pasteten mit duftender saurer Füllung tolle Ergänzung für eine Hauptmahlzeit oder einen tollen Snack!
Geschichte der Sauerampferpasteten
Das Rezept für Pasteten mit Sauerampfer ist seit langem bekannt - seitdem Alte Rus'. Sie wurden für Feiertage und Feste zubereitet, denn die Wurzel des Wortes "Kuchen" ist das Wort "Fest". Am Anfang war es riesige Torten mit verschiedene Füllungen das hat nicht gepasst Feiertagstische. Aus diesem Grund ist das Gebäck kleiner geworden und es war jetzt nicht mehr nötig, nach Ihrem Stück vom Kuchen zu greifen.
Als Nachtisch wurden süße Pasteten mit Sauerampfer zubereitet, da Sauerampfer in Rus immer voll war. Und wenn die Geschichte der Entstehung von Pasteten zuverlässig bekannt ist, bleibt es bis heute ein Rätsel, wer gelernt hat, wie man eine solche Sauerampferfüllung für Pasteten zubereitet! Aber das wird uns nicht davon abhalten, noch einmal unglaublich zu genießen leckeres Gebäck mit frisch gebrühtem Tee! Bereiten wir uns vor notwendige Zutaten und fange an zu zaubern eigene Küche!
Wir benötigen nur wenige Produkte
- 2 Bund frischer Sauerampfer;
- 3 Eier;
- 1. Kefir;
- 3 kunst. Mehl;
- 0,5 TL mit Essig gelöschtes Soda;
- 3 EL Kristallzucker;
- 25-30 ml Pflanzenöl;
- 2 Prisen Salz;
- 1 Prise Gewürze;
- Sesam zum Bestreuen.
Wie man Kuchen mit Sauerampfer kocht
- Um alles griffbereit zu haben, spülen Sie die Sauerampferblätter sofort gründlich ab.
- Das Kochen eines Rezepts für Sauerampferpasteten beginnt mit der Herstellung eines Teigs. Wir werden es auf Kefir haben. Anstelle von Kefir können Sie Joghurt, fermentierte Backmilch und sogar flüssigen Joghurt verwenden. Sie können mit einem solchen Test sofort nach seiner Erstellung arbeiten und müssen nicht warten, bis er ausgereift ist. Brechen Sie in einen Behälter ein Ei und schlagen Sie es mit einer Gabel und fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie eine große Familie haben, verdoppeln Sie die Portionen der Zutaten, da diese Produktzusammensetzung für 7-8 Kuchen ausgelegt ist.
- Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl. Wir mischen die ganze Masse.
- Wir löschen das Soda mit Essig oder Zitronensaft, aber wenn Sie weder das eine noch das andere zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn Backpulver wird Ihnen helfen. Es dauert ungefähr 0,5 TL. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie es gut mit der gesamten Masse, damit der Teig während des Backens gleichmäßig aufgeht.
- Gießen Sie das Weizenmehl, sieben Sie es leicht durch ein Sieb und kneten Sie einen weichen Plastikteig, wobei 0,5 EL übrig bleiben. Mehl zum Rollen.
- Der Teig ruht derweil im Kühlschrank, damit er nicht rau wird.
- Den gewaschenen Sauerampfer mit einem Messer in Streifen schneiden. Denn es ist im Gange Wärmebehandlung viel an Masse verliert, dann machen wir es selbst mit Hilfe von kochendem Wasser, damit sich unsere Kuchen später beim Anbeißen nicht als halb leer herausstellen!
- Wir geben den ganzen gehackten Sauerampfer in ein Sieb oder Sieb, oder Sie können ihn einfach in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist kochendes Wasser, nicht heißes Wasser! Die Grüns ändern sofort ihre Farbe und werden kleiner.
- Lassen Sie den überbrühten Sauerampfer etwas stehen, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Wenn Sie mehrere Bündel dieses Grüns verwenden, brühen Sie jedes einzeln, da es übrig bleibt grüner Sauerampfer und oben braun!
- Die entstandene Sauerampfermasse in einen Behälter umfüllen und mit Zucker bedecken. Rühren und 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig heraus und kneifen Sie kleine Stücke davon ab und rollen Sie ihn auf einem mit dem Rest bestäubten Tisch zu dünnen Kuchen Weizenmehl.
- 1-1,5 TL in die Mitte jedes Kuchens geben. Füllungen und befeuchten Sie die Ränder der Teigkuchen mit Wasser - so werden sie besser geformt.
- Den Kuchen verschließen und sofort mit der Naht nach unten wenden. Versuchen Sie gleichzeitig, die Naht nicht zu dick zu machen, damit sie sich während des Backvorgangs nicht auflöst!
- Blenden Sie alle Kuchen auf diese Weise, bis Ihnen die Füllung oder der Teig ausgeht, und legen Sie sie auf ein mit Backblech bedecktes Backblech Pergamentpapier, geschmiert mit Gemüse oder Butter. Sie können auch einen Aufstrich verwenden.
- Die Pasteten mit einem Küchenpinsel mit Hühnereigelb einfetten und bestreuen Sesamsamen schwarze Farbe - sie sehen auf weißem Teig kontrastreich aus und weiter goldbraun gebackene Kuchen. Anstelle von Sesamkörnern können Sie auch Mohn verwenden.
- Wir legen das Backblech mit den Rohlingen für genau 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Beobachten Sie die Oberfläche der Pasteten – sie sollte richtig gebräunt, aber nicht verbrannt sein, und die Pasteten selbst sollten etwa doppelt so groß sein! Das Aroma beim Backen ist einfach unglaublich! Um für einen Nachmittagssnack oder ein Frühstück bereit zu sein - sofort aufbrühen leckerer Tee!
- Gebackene Kuchen werden genau wie Großmütter: rötlich, locker und luftig mit süß-saurer Füllung! Übrigens, wenn du nicht wüsstest, was für eine Füllung drin ist, hättest du es nie erraten, wenn du beißt! Aber gebratene Pasteten mit Sauerampfer sind nicht so üppig, da sie nur auf zwei Seiten gebraten werden! Und Pasteten mit Sauerampfer aus Hefeteig- das ist überhaupt nicht wie Kuchen aus dem Ofen, aber zum Experimentieren können Sie versuchen, sie auch zu kochen!
- Geh raus duftende Backwaren und rufen Sie Ihre Verwandten an den Tisch - verwöhnen Sie sie mit Köstlichkeiten Familie Teeparty mit Kuchen! Guten Appetit!
Die Vorteile von Kuchen mit Sauerampfer
Die Vorteile eines solchen Backens sind unbestritten, denn neben der Tatsache, dass Kuchen ziemlich sind herzhafte Mahlzeit, im Sauerampfer, der Teil der Füllung ist, steckt Vitamin C! Ihm ist es zu verdanken, dass unsere Immunität gestärkt wird, die Haut zart wird und die Kälte für lange Zeit den Weg zu unserem Körper vergisst. Daher können solche Kuchen auch von Kindern gegessen werden! Darüber hinaus verursachen solche Backwaren keine Gärung im Magen und werden perfekt verdaut. Kochen Sie süße Kuchen mit Sauerampfer und seien Sie gesund!
Sauerampferpasteten: Das Geheimnis saftige Füllung hängen vom jeweiligen Rezept ab. Als Teil des Materials werden wir zwei Möglichkeiten zur Vorbereitung eines solchen Backens ausführlich beschreiben. Unabhängig davon muss betont werden, dass Sie in Sekundenschnelle lernen können, wie man Kuchen und Kuchen mit Sauerampfer backt. Außerdem wird die Füllung gleichzeitig saftig, sauer und süß sein, im Allgemeinen: Sie werden Ihre Finger lecken.
Bei deiner Prüfung
Wenn Sie keinen Kuchen aus gekauftem Teig backen möchten, können Sie dem Prozess der Herstellung eines süßen Kuchens eine weitere Stunde hinzufügen. Sie können die Geschmacksrichtungen der beiden Kuchenoptionen vergleichen, um zu entscheiden, welche für Ihre Familie perfekt ist.
Was brauchen Sie:
Eine Packung Butter;
Mehl in der Anzahl von drei Gläsern;
Ein Drittel eines Glases Wasser;
Ein großer Löffel Trockenhefe;
Ein kleiner Löffel Zucker, eine Prise Salz;
500 Gramm Sauerampfer;
ein halbes Glas Zucker;
Ein kleiner Löffel Stärke;
Um die Hefe zu verdünnen, muss das Wasser etwas erhitzt werden. Fügen Sie dem Wasser zusätzlich zur Hefe Zucker hinzu. Das Mehl sieben, weich gemacht hineingeben Butter, Salz. Reiben Sie den Teig mit den Händen: Es sollten sich Krümel bilden. Verdünnte Hefe in die Brösel geben und aus dem Teig eine Kugel formen. Kugel in eine Schüssel geben, abdecken Frischhaltefolie und eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Sauerampfer waschen und trocknen, in Streifen schneiden. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Den ersten Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Stärke bestreuen. Zucker zu den grünen Blättern geben, mischen und die Füllung auf den Teig geben. Die Füllung mit der zweiten Teigschicht bedecken, die Enden der Torte befestigen, kleine Schnitte machen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.
Pasteten mit Sauerampfer: das Geheimnis einer saftigen Füllung:
Stärke ist ein Muss. Es absorbiert die Sauerampfersäfte, dann macht die Füllung den Teig beim Erhitzen nicht nass. Stärke brauen Sauerampfersaft in Gelee und die Füllung wird flüssig, aber nicht wässrig.
In Abwesenheit von Stärke sollten Sie sich nicht aufregen. Es kann durch jede Art von Mehl ersetzt werden.
Scheint wie Geheimnisse leckere Beläge nicht so viel Sauerampferkuchen. Aber ohne ihr Wissen wird das Backen wahrscheinlich nicht reich, süß und sehr lecker. Wenn Sie diese Art der Füllung für süße Kuchen noch nicht ausprobiert haben, ist es Zeit zu beginnen. Immerhin stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker ist gesunde Backwaren mit vielen Vitaminen.
Aus frischem Sauerampfer können Sie nicht nur Suppen kochen, sondern auch leckere Torten. Kuchen können süß und herzhaft sein. Der Teig kann mit Hefe verwendet oder aus Mangel an Freizeit gekocht werden Tortenteig auf Kefir. Es ist einfach, einen solchen Teig zuzubereiten. Sollen wir anfangen?
Wir bereiten die Produkte für die Zubereitung von süßen gebratenen Pasteten mit Sauerampfer gemäß der Liste vor.
Kefir in einen Behälter gießen, Ei, Sauerrahm, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen, bis glatt.
Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
Die Hälfte des gesiebten Mehls und Soda dazugeben, umrühren.
Mehl nach und nach zugeben. Sobald sich der Teig zu einer Kugel formt, legen Sie ihn leicht mit Mehl bestäubt auf den Tisch. Kneten Sie den Teig ein wenig auf dem Tisch und versuchen Sie, Mehl auf ein Minimum hinzuzufügen, um ihn nicht zu verstopfen. Fertiger Teig Es wird weich, ein wenig klebrig an den Händen.
Schmieren Sie Hände und Teigbehälter mit etwas Pflanzenöl. Wir geben den Teig in einen Behälter, decken ihn mit einer Folie ab und lassen ihn 20-30 Minuten „ruhen“, damit er eindringt Frittierter Teig es gab keinen Geschmack von Soda.
Wir bereiten die Füllung vor. Wir waschen den Sauerampfer, trocknen ihn. Wir schneiden die Stängel, schneiden die Blätter in Streifen und legen sie in einen Behälter. Jetzt müssen Sie das Füllvolumen reduzieren, dazu stellen wir den Behälter mit Sauerampfer für 1-2 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle.
So nahm mein Sauerampfer an Volumen ab. Ich habe ihn für 1,5 Minuten bei einer Leistung von 750 Watt eingestellt. Alternativ kann Sauerampfer mit den Händen ein wenig zerdrückt werden.
Schmieren Sie den Tisch mit Pflanzenöl, verteilen Sie den Teig und teilen Sie ihn auf identische Stücke. Ich habe es in 10 Teile geteilt.
Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf eine gefettete Oberfläche. Während Sie mit einem Teigstück arbeiten, decken Sie den Rest mit einer Folie ab. Bestreuen Sie den Tisch ein wenig mit Mehl, da der Teig etwas klebrig ist, legen Sie die Teigkugel und kneten Sie sie zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 14 cm, gießen Sie 1-2 TL. Sahara.
Füllung auslegen. Tauchen Sie Ihre Finger in Mehl und schließen Sie vorsichtig die Ränder der Kuchen.
Gießen Sie so viel Pflanzenöl in die Pfanne, dass es beim Backen bis zur Hälfte des Kuchens reicht, erhitzen Sie es. Legen Sie die geformte erste Charge Kuchen mit der Naht nach unten in die Pfanne. Die Pasteten dehnen sich beim Backen aus. Die Pies bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf einer Seite braten.
Dann wenden und auf der anderen Seite braten. Fertige Kuchen auf einem Papiertuch auslegen.
Weiche, rötliche, süße frittierte Pasteten mit Sauerampfer sind fertig. Wir servieren sie sofort auf dem Tisch und laden die Liebsten an den Tisch ein, um uns mit köstlichen Pasteten mit saftiger Süß-Sauer-Füllung zu verwöhnen.
