Suppe Rote Beete kalt Rezept Schritt für Schritt. Original Rote Bete mit Pute, Gemüse, Erbsen und Rübenspitzen

Das erste Rezept mit Foto ist eine einfache Vorlage. Es erweist sich als universell schmackhaft, reichhaltig, aber frisch und leicht. Es ist sehr vorteilhaft, damit die Bekanntschaft mit einer Vielzahl von kalten Sommersuppen zu beginnen.

Für 4-5 Portionen benötigen wir:

Rohe Rüben - 4 Stk. kleine Größe
Frische Gurken - 3 Stk. mittlere Größe (10-12 cm lang)
Dill - 1 Bund mittlerer Größe
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack (wenn ja, dann 1/3 weniger Dill)
Hühnereier - 3-4 Stk.
Trinkwasser - 1,5 l
Sauerrahm - 150 g
Senf - 2 Teelöffel (Stärke nach Geschmack)
Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel

* Dies ergibt etwa die Hälfte einer mittelgroßen Frucht

Zucker - 1 EL. ein Löffel
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht.

Wir putzen die Rüben und schneiden sie in dünne Streifen. Wir sind langjährige Fans der Berner Reibe, whack-whack – und fertig ist der Rubinschieber.

Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Gehackte Rüben dazugeben und dazugeben Zitronensaft aus 1 Hälfte einer mittelgroßen Zitrone. Wir bedecken die Basis der Rote Beete mit einem Deckel, bringen sie zum Kochen und kochen sie bei schwachem (!) Feuer - 15-20 Minuten.

Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen. Dies dauert 40-50 Minuten.

Meine Gurken, aber nicht schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Dill und Zwiebel fein hacken. Für unseren Geschmack können Sie immer Petersilie zu Dill hinzufügen, und Schnittlauch auf ein Minimum reduzieren oder durch einen sehr kleinen Zwiebelwürfel ersetzen (1-2 Esslöffel ohne Folie).

Wir schlafen Gurkenscheiben und Gemüse in der abgekühlten Rote-Bete-Brühe ein, mischen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies ist eine klassische kalte Rote-Bete-Technik, die es der Suppe ermöglicht, zu ziehen. Hellgrüne Teilnehmer des Gerichts haben Zeit zum Salzen und geben der Füllung einige der duftenden Noten.

In der Zeit, in der die Rote Beete aufgegossen wird, hart kochen Hühnereier- 10-12 Minuten nach dem Kochen von Wasser. Wir stellen einen Topf mit Eiern unter fließendes kaltes Wasser und halten es etwa fünf Minuten lang. Nach diesem einfachen Vorgang sind sie sehr schnell gereinigt. Wir schneiden gekochte Eier kleiner oder mittlerer Würfel.

Saure Sahne mit Senf mischen und den Geschmack selbst anpassen. Es gibt eine große Auswahl an Senf: leicht süß, mäßig oder stark scharf in der russischen Tradition „mit Wodka“.

Wir nehmen den Rote-Bete-Boden mit Gurken und Kräutern aus dem Kühlschrank. In Schälchen füllen, gehackte Eier und jeweils einen Esslöffel Senf-Sauerrahm-Mischung dazugeben.

Von nun an ist das Rühren und Essen für jeden eine persönliche Angelegenheit. Jemand wird schnell essen und sich beschweren, dass es nicht genug ist. Und jemand wird das geile Vergnügen ausdehnen.

Du kannst übrigens beim Servieren den Sauerrahm sogar umrühren und die Eier nicht hacken, sondern halbieren oder vierteln. Wir legen 1 Ei in jeden Teller oder legen es daneben auf eine Untertasse. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Viertel viel bequemer zu essen sind, insbesondere für Kinder.

Für sehr hungrige Begleiter können Sie Rote Bete dazu servieren gekochte Kartoffeln(Kochen in Uniformen, kühl und sauber). Eine zusätzliche Portion Sauerrahm mit Senf ist auch praktisch, um Ihr Lieblingswurzelgemüse zu würzen.
Aber fügen Sie Kartoffeln hinzu kalte Suppe Wir mögen nicht. Die Frische und der helle Sommercharakter der Rezeptur gehen verloren.

TOP 6 nützliche Ideen für Rote-Beete-Klassiker

Persönlicher Geschmack beim Hacken von Gemüse.

Für kalte Suppen in unserer Familie ist alles klar:

Strohhalme - der raffinierteste, schönste und köstlichste Schnitt.
Ein kleiner Würfel ist auch gut, kann aber für ältere Familienmitglieder und kleine Kinder hart sein.
Auf der grobe Reibe- alltagstauglich und möglichst einfach zuzubereiten, aber nicht perfekt im Geschmack.

Wenn Sie das Element der Vielfalt berücksichtigen, können Sie den Schnitt jederzeit ändern. Für einen langen heißen Sommer - das ist die beste Wahl.

Und nochmal über die Kartoffeln in der Roten Bete.

Natürlich ist der persönliche Geschmack alles! Wenn Sie Kartoffeln lieben, kochen Sie sie am besten abends. Es kühlt ab und behält seine Form bei jedem Schnitt gut bei. Zumindest ein kleiner Würfel, zumindest große Stücke.

Übrigens, in der klassischen weißrussischen Küche sind wir während unserer Reise durch drei Städte, darunter Minsk, noch nie in Scheiben geschnittene Salzkartoffeln in Kühlschränken begegnet. - auf Wasser und auf Kefir.

Über die Vielfalt kalter Füllungen.

Organisieren ist ganz einfach! Kwas, den wir in Okroshka so sehr lieben, reicht aus. Dann sollte das Wasser um mindestens ein Drittel, besser die Hälfte reduziert werden. Die Rote-Bete-Brühe erweist sich als sehr gesättigt, kühlt sie ab und verdünnt sie mit kaltem Kwas.

Ein paar Worte zur Hauptfigur - Rüben.

Wir kochen gerne Rüben und freuen uns über das Ergebnis in Suppen. Und doch kann gebackenes Wurzelgemüse in kalten Gerichten, wo es der Hauptbestandteil ist, schmackhafter sein.

Wie man Rüben backt? Es ist notwendig, die gewaschenen trockenen Wurzelfrüchte einzeln in Folie einzuwickeln und im auf 200 Grad Celsius erhitzten Ofen zu backen. Das Gemüse ist fertig, wenn es sich leicht mit einem Zahnstocher einstechen lässt.

Junge Rote Beete benötigen 45-50 Minuten Backzeit, reife 1,5-2 Stunden.

Für die Rote-Bete-Basis Das gebackene Gemüse hacken, mit Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft mischen und im Kühlschrank ziehen lassen - 1 Stunde.

Profitieren Sie von zusätzlichen Problemen - dem gesättigten Geschmack der Suppe und ihrer Hauptfigur.

Einer der beliebtesten Zusatzstoffe in der Ukraine ist Meerrettich.

Es kann Senf ersetzen und passt gut zu Rüben in jeder Form. Versuch es! Buchstäblich 2-3 Teelöffel für die aufgeführten Zutaten. Das Prinzip ist das gleiche: mit saurer Sahne kombinieren.

Über die Rolle von Fleisch in einem Meisterwerk des kalten Sommers.

Sie können mehr hinzufügen, aber nicht viel ist besser. gekochtes Huhn, Kalbfleisch, Brühwurst. Das Rezept sollte erfrischen und sättigen und nicht zur Sättigung führen. Das gilt nicht nur subjektiv: Bei vielen Menschen lässt der Appetit nach Sommerhitze. ABER gesunde Ernährung An heißen Tagen soll es für ein verbessertes Trinkregime und eine erhöhte Vitaminisierung sorgen, um oxidativen Stress durch aktive Sonneneinstrahlung abzuschwächen.

Kalte Rote Bete mit Kräutern und Fleisch

Für 4-5 Portionen benötigen wir:

Gekochte / gebackene Rüben - 500 g
Gekochtes Fleisch, zum Beispiel Hähnchenfilet (oder eine Kombination aus Ihrem Lieblingsfleisch) - 200-250 g
Frische Gurken - 350-400 g
Gartensalat - 550 g (+/- ½ Bund)
Frisches Grün (Lieblingsset) - 1 Bund

*Dill, Petersilie, Koriander

Frühlingszwiebeln - wenn Sie möchten

Füllen Sie diese kalte Rote Bete mit einer klassischen Mischung:

Rote-Bete-Sud + Kefir (je 700 ml)

Zusätzliche Dressings und Geschmacksregler:

Saure Sahne, Zitronensaft / Apfelessig.

Auf dem Foto unten sehen Sie Schritt für Schritt, wie Sie die Zutaten für ein Rezept schneiden. Die meisten köstliche Variante für eine Wurzelfrucht und eine Gurke - ein dünner Strohhalm. Fleisch - größere Strohhalme, in Stücke geschnitten gekochte Brustüber die Fasern. Salatblätter - nicht sehr dünne Streifen, Gemüse - fein hacken.

Die Füllung kann geändert werden - mit Kwas, mit Mineralwasser und Sauerrahm, mit Molke usw. Sommer, leicht, aber herzhaftes Rezept. Es wird normalerweise von männlichen Fleischessern geliebt, denen grüner Borschtsch nicht gleichgültig ist.

Anstelle eines Salats oder in zwei Hälften können Sie Spitzen von jungen Rüben nehmen. Es ist besonders lecker, einer solchen Rote Bete fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen und gekochte Bohnen. Sie müssen nicht selbst kochen. Sie können Dosen nehmen und unter fließendem Wasser waschen. Für die angegebene Menge an Zutaten reichen 5-6 EL. Löffel Bohnen und 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen.

Ein paar Ideen für schlanke Optionen

Im Sommer feiern die Orthodoxen die Himmelfahrt fast. Fasten-Holodnik kann auch lecker und langweilig gemacht werden. Erweitern Sie zum Beispiel die Gemüsezusammensetzung und entfernen Sie die Eier.

Optionen: Karotten - dünne Strohhalme oder grob gerieben, 3-4 EL. Esslöffel Maiskörner und / oder Dosenbohnen.
Sie können es nur mit Rote-Bete-Brühe füllen, der wir mit Salz und Zitronensaft Würze hinzufügen.
Eine andere merkwürdige Lösung ist gesalzen Tomatensaft vor allem für seine Fans.

P.S. Rohe Rote Bete für Neugierige

Für 3-4 Portionen.

Statt Wasser eine Mischung aus 3 frisch gepressten Säften:

Aus Selleriestangen - 500 ml
Zitrone - 100 ml
Aus Rüben - 100 ml

Geschnittenes rohes Gemüse nach Geschmack:

Zucchini und Gurken (kleiner Würfel)
Rüben (besser grob reiben)
Frühlingszwiebeln und andere Favoriten

Zusammen saure Sahne:

Rohe Nüsse (vorzugsweise über Nacht eingeweichte Cashewnüsse) in einen Mixer geben und Wasser in die Konsistenz von Sauerrahm einbringen

Klingt exotisch, oder? Und du kochst: es gelingt ganz gut! Leicht, frisch und megagesund für die Verdauung und Energieunterstützung an heißen Tagen. Das tolles Rezept für Gemüse Entladetag zum Abnehmen. Wenig Kalorien und viele Vorteile.

Wir haben mehr als einmal rohe Rote Bete hergestellt, einschließlich der Vereinfachung, abweichend von den strengen Regeln einer Rohkostdiät. Ersetzen Sie zum Beispiel Selleriesaft Mineralwasser, Kwas, Molke oder Kefir und ein wenig gesalzen.

Wir freuen uns, wenn die kalte Rote Bete Sie für das klassische Rezept interessiert. Wir haben versucht, das Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto zu erstellen, ohne dass Sie Fragen haben. Wenn etwas unklar erscheint, fragen Sie in den Kommentaren nach. Wir antworten immer auf Leser.

Guten Appetit und fröhlich sein bei jedem Wetter!

Rote Bete ist bei flüssigen ersten Gängen beliebt und kann mit Borschtsch verglichen werden. Fast alle seine Rezepte sind identisch, der Unterschied liegt nur in den hinzugefügten Produkten. Versuchen Sie, kalte Rote Beete zuzubereiten. Das klassische Rezept wird in seinen verschiedenen Variationen angeboten.

Klassische kalte Rote Beete

Die kalte Rezeptur der klassischen Rote Bete ist sehr zufriedenstellend und gesundes Gericht. Danach ist lange Zeit ein Sättigungsgefühl zu spüren.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

Rüben - 0,5 kg;
gemüse, Salatblätter - 100 g;
hühnereier - 3 Stk .;
Gurke - 200 g;
Frühlingszwiebel - 30 g;
lim. saft - 2 Teelöffel;
Salz - ½ Teelöffel;
Zucker - ½ Teelöffel;
saure Sahne - 120 g.

Zunächst werden Rüben gründlich gewaschen, geschält und mit Zitronensaft und Wasser bei starker Hitze gekocht. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, wird das Feuer auf mittlere Stufe reduziert und das Kochen weitere 40 Minuten fortgesetzt.

Hart gekochte Eier werden in Eigelb und Eiweiß geteilt. Die letzten werden geschnitten kleine Würfel. Dasselbe wird mit Gurken gemacht. Grüns werden fein geschnitten und Salat wird in kleine Streifen geschnitten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einer Gabel. Wenn es weich genug ist, wird das Gemüse aus der Pfanne genommen und in kaltes Wasser gegeben. Die Brühe wird durch ein Käsetuch in eine zuvor vorbereitete Schüssel filtriert. Es sollten mindestens anderthalb Liter ausfallen. Wenn die Menge nicht passt, können Sie Wasser bis zur gewünschten Menge hinzufügen. Jetzt sollte die Brühe abkühlen.

Die Rüben werden in Würfel geschnitten und zusammen mit Eiern, Gurken, Kräutern und Sauerrahm in eine andere Pfanne gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt. All dies wird mit gekühlter Brühe gegossen. kalte Rote Bete bereit.

Mit zugesetzter Wurst

Wer es herzhafter mag, kann Rote Bete mit Wurst zubereiten.

Was du brauchst:

Rüben - 2 Stk .;
kartoffeln - 5 Stk .;
jede Brühwurst - 250 g;
hühnereier - 4 Stk .;
gurke - 5 Stk .;
Apfelessig - 1 Teelöffel;
Salz.

Die Rüben werden gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, danach werden sie ausgelegt großer Topf und mit 1,5 - 2 Liter Wasser gefüllt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, Salz und Essig werden hinzugefügt.

Die Brühe in einem Topf abkühlen. Die Rote Beete kommt nicht heraus. Hart gekochte Eier werden in kleine Würfel geschnitten. Dann werden auch Kartoffeln geschnitten und mit Eiern vermischt. Später werden gehackte Gurken, Wurst und gehacktes Gemüse hinzugefügt. Alles wird gründlich und schonend gemischt und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren wird die Mischung in Portionen geteilt und mit Rote-Bete-Brühe aufgegossen.

Rezept für Kefir

Lieben Sie originelle und erfrischende Suppen? Dann ist Rote Beete auf Kefir genau das Richtige für Sie!

Was du brauchst:

Rüben - 0,5 kg;
Fettkefir - 3 EL;
gurke - 2 Stk .;
hühnereier - 2 Stk .;
Grüns;
Sauerrahm;
Salz.

Vorher gewaschene und gekochte Rüben werden vollständig in einen Topf mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Rote Beete und ihrer Sorte. Danach wird es eine halbe Stunde in kaltem Wasser gekühlt, gereinigt, geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben, in einen Topf gegeben und gesalzen.

Rüben werden Kefir und Wasser zugesetzt. Die Mischung wird gut gemischt und Salz wird erneut hinzugefügt. Gleichzeitig müssen Sie hartgekochte Eier hineinlegen und mit Gurken und Kräutern schneiden. Die „Salat“-Basis wird separat gefaltet und vor dem Servieren mit Rüben-Kefir-Brühe vermischt.

Mit gebackenen Rüben

Kalte Rote Bete mit der Zugabe von gebackener Rote Bete ist perfekt für diejenigen, die sie nicht roh essen.

Was du brauchst:

Rüben - 4 Stk .;
Hühnerbrühe- 0,5 l;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch;
Grüns;
Rast. Öl - 1 Teelöffel.

Rüben werden gründlich gewaschen, aber nicht geschält. Ihr Schwanz und ihre Oberseite werden abgeschnitten, wonach das Gemüse 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in einem Ofen gebacken wird. In einem Topf für Pflanzenöl gebraten ein paar gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln. Gleichzeitig müssen Sie mit dem Erhitzen der Hühnerbrühe beginnen. Er muss kochen.

Gebackene Rüben werden geschält und in 7-8 Teile geschnitten und in eine Pfanne gegeben, in der Zwiebeln und Knoblauch gebraten wurden. Dort wird kochende Brühe gegossen. Die zukünftige Rote Beete wird erneut zum Kochen gebracht, wonach 15-20 Minuten lang ein kleines Feuer eingeschaltet wird. Gemüse in die Suppe geben.

Nach dieser Zeit wird die Rote Bete vom Herd genommen und mit einem Pürierstab püriert. Kühlen Sie es auf die richtige Temperatur ab, und danach ist die Suppe servierfertig.

Kalte Rote Bete mit Rindfleisch

Sie mögen gutes und sättigendes Essen? Dann probieren Sie das kalte Rote-Bete-Rezept mit Rindfleisch.

Was du brauchst:

Rüben - 3 Stk .;
Rindfleisch - 200 g;
hühnereier - 3 Stk .;
gurke - 1 Stk .;
kartoffeln - 2 Stk .;
Zitronensaft - 2 Teelöffel;
Grüns;
Sauerrahm;
Salz.

Gekochtes Rindfleisch wird in mehrere kleine Stücke geschnitten. Kartoffeln und Rüben werden mit Schale gekocht, danach müssen sie abkühlen und geschält werden.

Rüben werden geschnitten kleine Teile oder auf einer groben Reibe gerieben, in einen Topf gegossen kaltes Wasser und zum Kochen gebracht. Dann wird dort Zitronensaft hinzugefügt, gekochte Eier, Kartoffeln und Gurken werden in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls gehackt und mit Salz vermischt. Gehacktes Gemüse und Eier werden in die Suppe gegossen. Von oben wird es fein mit Kräutern bestreut. Beim Servieren können Sie saure Sahne hinzufügen.

Salz;

Zitronensaft - 2 Teelöffel;

Gewürze.

Ein paar Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben und anderthalb Stunden lang mit Kwas gegossen. Der Rest wird geschält und in kaltem Wasser gekocht, bis er weich ist. Danach werden die Rüben aus der Pfanne genommen und der Brühe Zitronensaft zugesetzt. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, muss sie gesalzen werden.

Gekochte Rüben werden in Würfel oder Streifen geschnitten. Kartoffeln, Fleisch, Gurke werden in kleine Würfel geschnitten. Die Eier werden gekocht, das Eigelb wird von den Proteinen getrennt und mit saurer Sahne verrieben, eine kleine Summe schwarzer Pfeffer und Salz.

Kwas, in dem sich die Rüben befanden, wird durch ein Käsetuch gefiltert. Vor dem Servieren werden zwei Teile der Roten Bete zusammengegeben und mit Kräutern bestreut. Zusätzlich können Sie saure Sahne hinzufügen.

Rübensuppe - Rote Beete oder Kühlschrank- ein Gericht, das seine Fans hat und viele von ihnen seit ihrer Kindheit kennen. Rote Bete gilt als nächster Verwandter von Borschtsch, und tatsächlich sind die Essenssets für diese beiden Gerichte fast identisch. Aber die "Strategie und Taktik" des Kochens können sich dramatisch unterscheiden. Außerdem, im Gegensatz zu Borschtsch, der eine traditionelle, Grundrezept, Variationen bei der Zubereitung von Roter Bete - Dutzende, und wir werden die köstlichsten von ihnen betrachten.

Die Hauptsache in dem Artikel

Allgemeine Regeln für das Kochen von Rote Bete

Rote Bete gilt als die am einfachsten zuzubereitende Suppe. Oft Kochanfänger, die kochen lernen leckerer Borschtsch, stopfen ihre Hand auf die Rote Bete.

Also, wie wir bereits herausgefunden haben, Rote-Bete-Suppe kann heiß oder kalt sein , Letzteres wird oft als bezeichnet Kühlschrank, das in Weißrussland sehr beliebt ist.

Die Zusammensetzung der Rote Beete kann je nach den bevorzugten Zutaten modifiziert werden. Dieses Gericht ist ziemlich schwer zu verderben, es wird oft sogar in gewöhnlichen Kantinen mit einer minimalen Liste von Produkten in der Zusammensetzung serviert.
Hauptsache als heiße Rote Bete anders als Borschtsch ist das Fehlen von Kohl im Gericht.
Rote Beete wird am häufigsten mit Fleisch gekocht, und die kalte wird ohne sie gekocht und ersetzt Fleisch Zutat Schinken, geräuchertes Fleisch oder sogar begrenzt auf eine Reihe von Gemüse der Saison.
Rübenkalt wird nach dem Okroshka-Prinzip zubereitet: Alle Bestandteile des Gerichts werden separat gekocht, danach werden sie vor dem Servieren nach Geschmack des Kochs geschnitten, gemischt und gewürzt, und die Optionen für „Füllungen“ können sein:

Rüben-Fleisch-Brühe;
Brot-Kwas;
Kefir, Molke, Tan oder andere Milchprodukte.

Außerdem wird Rote Bete immer mit saurer Sahne gewürzt, deren Fettgehalt nach persönlichen Vorlieben ausgewählt wird.

Die unveränderlichen Bestandteile der Dekoration des Gerichts vor dem Servieren sind ein gekochtes Ei und gehacktes Gemüse.

Auswahl an Produkten für Rote Beete

Die Produktpalette zum Kochen von Rote-Bete-Suppe kann sich stark unterscheiden, je nachdem, ob Sie eine heiße (Winter-) Suppe oder eine kalte (Sommer-) Suppe zubereiten. Aber traditionelle Zutaten für Suppe sind:

Rüben (wählen Sie nach Möglichkeit ein Wurzelgemüse mit kräftiger Farbe und süßem Geschmack);
Kartoffel;
Lauch oder Zwiebel;
Karotte;
Gewürze für den pikanten Geschmack - Lavrushka, aromatischer Pfeffer, Salz;
Sauerrahm;
Grüns, das Sie mögen.

Hinsichtlich Kühlschrank, dann kommen hier die klassischen Komponenten hinzu:

Gurken, eingelegt, gesalzen oder frisch;
Schinken (optional);
Zitronensaft oder Essig (nach dem Okroshka-Prinzip);
gekochtes Ei;
Schnittlauch;
füllen, was sein kann Milchprodukte oder Kwas .

In vielen Rezepten wird der Holodnik ohne Zugabe von Kartoffeln und Karotten zubereitet.

Klassisches Rezept für scharfe Rote Bete

Obwohl viele Rote-Bete-Suppe als kalte Suppe kennen, die in der Sommerhitze perfekt abkühlt, hindert uns nichts daran, sie heiß zu kochen und zu essen, zumal es dafür eine spezielle gibt - klassisches Rezept Dies leckere Suppe. Bewaffnet mit einer solchen Reihe von Produkten:

Rüben - 2 Wurzelfrüchte von jeweils 200-250 g;
Karotten - 2 Dinge;
Kartoffeln 4-5;
Tomaten - etwa 0,5 kg;
Birne - 1-2;
Butter zum Braten;
salz - 1,5-2 EL;
gemüse - Dill, Zwiebelfedern - ein wenig;
Zitronensaft oder Konzentrat - optional.

Kochprodukte:

Wenn das Gemüse in der Pfanne leicht passiviert ist, 0,5 gekochte Rüben dazugeben und 5-7 Minuten weiter braten, dabei das Rühren nicht vergessen.

Wenn die Kartoffeln halb gekocht sind, schicken wir die zweite Hälfte der Rüben und Karotten dazu und kochen alles bei schwacher Hitze.

Die vorbereiteten Tomaten schneiden und zum Braten geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit ist Gemüse, das weitergart, fast fertig. Wir gießen unser Braten, Gewürze hinein und kochen alles weitere 3-5 Minuten zusammen.

Passen Sie am Ende des Garvorgangs den Geschmack an: Gießen Sie etwas Zitrone ein oder fügen Sie Zucker hinzu. Klassische Rote Bete ist fertig! Beim Servieren nicht vergessen, ihn mit Sauerrahm zu würzen und mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Rote-Bete-Rezept mit Fleisch

Um Ihre Rote-Bete-Suppe sättigender zu machen, kochen Sie sie mit Fleisch Ihrer Wahl, aber der Klassiker für Rote-Bete-Suppe ist Rindfleisch, und um das Gericht zarter und diätetischer zu machen, geben Sie den Vorzug Hühnerbrust. Vorbereiten:

ein halbes Kilogramm Fleisch (bei Rind- oder Schweinefleisch ist es besser, die Knochen zu nehmen);
2 kleine Rüben;
4 Kartoffelknollen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
Öl nach Wahl zum Braten;
Gewürze;
Gemüse und Sauerrahm.

Kalte Rote Bete: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Lassen Sie uns diese kalte Suppe mit Gurken kochen, und sie werden frisch oder salzig sein - Sie entscheiden. Diese Rote Bete ist mager, erfrischend, leicht – genau das, was Sie in der Sommerhitze brauchen – eine großartige Alternative zu Okroshka!

Um den Geschmack des Gerichts gesättigter und die Suppe selbst kalorienreicher zu machen, fügen Sie dem allgemeinen "Cocktail" ein wenig Würfel hinzu Hühnerbrust oder Rinderfilet, vorgekocht.

Rote-Bete-Rezept mit frischen Gurken und Radieschen

Frische Gurke verleiht der Roten Beete einen Hauch von Frische, macht sie saftig und ihre Textur - knusprig und appetitlich, und Rettich verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack.

Wir putzen die Kartoffeln und Rüben, reiben die Hackfrüchte groß genug, kochen bei schwacher Hitze und kühlen ab.
Alle Gemüse, Gurken - in kleine Stücke, Radieschen - in Streifen fein hacken.
Wir verteilen alle gehackten Zutaten in der abgekühlten Rote-Bete-Suppe, Salz, Pfeffer nach Geschmack, mischen und 30-40 Minuten kalt stellen.
Die Suppe in Teller füllen, mit Kräutern dekorieren und mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Sie können den alternativen Weg gehen: Alle Bestandteile der Rote Bete - Rüben, gekocht und gerieben, Kartoffeln, Gurken, Eier und Kräuter, in einem separaten Behälter mischen, dann mit saurer Sahne würzen und nach Belieben füllen - Rote-Bete-Brühe , Kefir, Tan oder Kwas.

Rote Bete mit eingelegten Gurken

Um die kalte Rote Bete pikanter zu machen, können Sie eingelegte Gurken hinzufügen: Wir bekommen etwas dazwischen und Okroshka. Aber dieses Etwas wird ungewöhnlich lecker, originell und erfrischend sein. Gerade Ersetzen Sie frische Gurken in einem Gericht durch eingelegte und sehen Sie, wie sich der traditionelle Geschmack des Gerichts verändert. Beachten Sie jedoch, dass Sie beim Hinzufügen von eingelegten Gurken etwas weniger Salz hinzufügen müssen als in der „Gesellschaft“ mit frischen.

Rote Beete mit eingelegten Gurken würzt man am besten mit Sauerrahm in Kombination mit Rote-Beete-Fleischbrühe oder leichter Kefir Fettgehalt. Wenn Sie Kwas verwenden, kann Ihnen der Geschmack des Gerichts etwas spezifisch erscheinen.

Rote Beete auf Kefir: ein Fotorezept für Sommersuppe

Rote Beete auf Kefir - Sonderbehandlung, die keinen Bewunderer von kaltem Borschtsch und Okroschka gleichgültig lassen wird. Probieren Sie dieses erfrischende Gericht in der Hitze. Bereiten wir die klassischen Zutaten für kalte Rote Bete vor:

Rüben, bereits gekocht und geschält - 2 kleine Früchte;
Salzkartoffeln - 3-4 Stück;
hart gekochte Eier - 2 Stück;
Schnittlauch;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensäure oder frisch gepresster Saft - mit dem Auge;
zwiebeln - 2 köpfe - blau und weiß.

Als Füllung wählen wir Kefir mit mittlerem Fettgehalt. Um herauszufinden, was was ist, hilft Ihnen unser Fotorezept.

Rezept für Rote Bete auf Kwas

Im Allgemeinen wird der klassische Holodnik genau auf hausgemachtem Brotkwas zubereitet. Viele Hausfrauen machen zu Hause in der Sommerhitze Kwas aus Brot, warum also nicht dieses köstliche Gericht zubereiten?

Komponenten:

Hausgemachter Kwas auf Brot - 1,5 l;
2 Rüben mittlerer Größe;
2 frische Gurken;
2 Eier + 1 zur Dekoration;
0,5 EL Sauerrahm;
0,5 EL Salz;
Frühlingszwiebeln, Dill - ein kleines Bündel;
1-2 EL Zitronensaft.

Alle Gemüse werden gewaschen und geschält.
Die Rüben 1,5 Stunden kochen, abkühlen lassen und in dünne Strohhalme schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Gurken werden auch in Streifen geschnitten, Eier werden in Würfel geschnitten, eine Frühlingszwiebel in kleinen Kreisen.
Wir geben alle Produkte in eine Terrine, fügen saure Sahne hinzu, salzen, mischen und würzen mit Kwas.
Passen Sie den Geschmack durch Hinzufügen an Zitronensäure oder Zucker.
Rote Bete in Portionen gießen, mit gehacktem Dill bestreuen und ein halbes gekochtes Ei hineingeben.

Rote-Bete-Rezept wie im Kindergarten

Damit die Kinder gerne Rote Bete essen, müssen Sie sie mit einigen Tricks kochen. Was? Wir laden Sie ein, der nächsten Kochstunde zuzuhören und die Kinder mit Leckereien zu erfreuen gesunde Suppe wie im Kindergarten.

Rote-Bete-Rezept mit Eiern und Schinken

Indem wir der traditionellen kalten Roten Bete eine Komponente wie Schinken hinzufügen, erhalten wir mehr herzhafte Mahlzeit, das nach Okroschka schmeckt. Wählen Sie aus den oben angegebenen Optionen für die Zubereitung eines kalten Getränks auf Kefir, Kwas oder Rote-Bete-Brühe, fügen Sie leicht geräucherten Schinken, gewürfelte Eier hinzu und genießen Sie den nahrhaften Geschmack eines Sommergerichts.

Sie können keine Kartoffeln zu Rote Bete mit Schinken hinzufügen, das Gericht wird sich als kalorienreich und ziemlich dick herausstellen.
Der Kühlschrank mit Schinkenzusatz wird sowohl mit eingelegten als auch mit frischen Gurken sehr lecker sein. Wenn Sie sich nicht entscheiden können, fügen Sie eine Gurke jeder Sorte hinzu.
Für einen frischeren und leichteren Geschmack des Gerichts fein gehackte Radieschen zum kälteren Schinken geben.

Kalte Rote Bete mit Hüttenkäse und Kräutern: Originalrezept

Lassen Sie uns den eher traditionellen Geschmack von Rote Bete mit einer cremigen Note abwechseln, aber gleichzeitig etwas würziger machen. Wir werden eine Suppe bekommen, die Feinschmecker und Anhänger von Nicht-Standard behandelt werden können Geschmackskombinationen. Lassen Sie uns die Zutaten auswählen:

0,5 kg gekochte Rüben;
1 frische oder eingelegte Gurke;
ungesüßte Quarkmasse - Packung 200 g;
Sahne oder fettreiche Milch - 1 l;
ein paar Knoblauchzehen;
1 kleine Zwiebel
ein großzügiges Bündel Gemüse (Zwiebel, Dill);
Salz Pfeffer;
saure Sahne - ein paar Esslöffel.

Bogen und gekochte Rüben reinigen, hacken.
Bringen Sie das Gemüse in einem Mixer in einen pastösen Zustand und mischen Sie die Masse mit Hüttenkäse.
Gießen Sie Milch oder Sahne, gehacktes Gemüse in einen Behälter mit Gemüse und Hüttenkäse, drücken Sie den Knoblauch aus. Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt.
Die Suppe wird mit saurer Sahne gewürzt, mit Dill bestreut und mit einem halben gekochten Ei garniert serviert.

Tipps: So kochen Sie die leckerste Rote Bete

Wenn Sie die Rezepte gelesen haben, die wir oben für Sie vorbereitet haben, dann zweifeln Sie nicht daran, dass Sie Ihre Familie und Freunde bereits mit einer Vielzahl von Optionen für köstliche warme und kalte Rote Beete überraschen können. Zum Schluss noch ein paar abschließende Tipps für die Zubereitung der perfekten Rote-Bete-Suppe.

Das sagen sie am meisten leckere Rote Bete erscheint im Spätsommer - Frühherbst - die eigentliche Gemüsesaison, die an der Zubereitung dieses Gerichts beteiligt ist. Rüben, Kartoffeln, Karotten – alles ist jung, frisch und saftig.
Kartoffeln werden zuerst in die heiße Rote Bete gegeben und dann wird das Braten mit Rüben gegossen.
Damit Ihr Aufschnitt nicht nur schmackhaft, sondern auch schön wird, achten Sie darauf, dass die Rote Bete ihre charakteristische Farbe behält. Geben Sie dazu beim Kochen etwas Essig in die Pfanne und beträufeln Sie die Rüben nach dem Reiben oder Schneiden mit Zitronensaft.
Um die Vitamine und die Farbe zu erhalten, versuchen Sie, die Rüben im Ofen zu rösten, anstatt sie in Wasser zu kochen.
Ohne Gewürze schmeckt Rote Bete ziemlich fad, also kannst du sie ruhig verwenden. Gleichzeitig ist es oft notwendig, den Geschmack des Gerichts durch Zugabe von Zucker anzupassen, und eine fein geriebene Knoblauchzehe hilft, den Geschmack pikanter zu machen.
Oft wird die klassische Rote Beete unter Zugabe von Rübenspitzen in die Suppe gekocht, die mit kochendem Wasser vorbehandelt und fein gehackt wird.
Die Brühe, in der die Rüben gekocht wurden, kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, je länger sie wird, desto schmackhafter wird sie. Sie können jedes Mal neue Zutaten für Rote Beete kochen, sie mit aufgegossener Brühe übergießen und jedes Mal ein neues Gericht mit frischem Geschmack erhalten.

Variieren Sie den Geschmack von Roter Beete mit einer originellen Portion, dank derer sie leicht in ein festliches Gericht verwandelt werden kann!

Sehen beste Rezepte Suppen für jeden Geschmack in unserem Artikel.

Rote Bete: Videorezepte für heiße und kalte Suppe

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren großen Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe der Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark von der klassischen Tomate unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen gekostet hat, wird vielleicht zu dem Schluss kommen, dass sie etwas Ungewöhnliches schmecken Exotische Früchte. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

Salat mit scharfes Hühnchen, Pilze, Käse und Trauben - duftend und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel, kombiniert mit würzigem Brathähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Weintrauben erfrischt wird. Das Hähnchenfilet in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus mariniert Zimt, Kurkuma und Chilipulver. Wenn Sie Essen mit einem Funken mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Die Frage, wie man gesunde Sämlinge züchtet, beschäftigt alle Sommerbewohner im zeitigen Frühjahr. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt - das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. Aber in der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Art, Setzlinge zu züchten. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Assistenten in dieser Angelegenheit sprechen - den Propagator.

Eine Aufgabe Zimmerpflanzen im Haus - schmücken Sie Ihr Zuhause mit Ihrem Aussehen, schaffen Sie eine besondere Wohlfühlatmosphäre. Dafür sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Pflege ist nicht nur rechtzeitiges Gießen, obwohl dies auch wichtig ist. Es müssen andere Bedingungen geschaffen werden: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur, richtige und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist das nichts Übernatürliches. Anfänger haben jedoch oft mit gewissen Schwierigkeiten zu kämpfen.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich nach diesem Rezept ganz einfach zubereiten Schritt für Schritt Fotos. Es gibt eine Meinung, dass es schwierig ist, saftig und zu kochen zarte Frikadellen, das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es trocken ist. Aber wenn Sie hinzufügen Hähnchenfilet Creme, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln, es wird großartig leckere Frikadellen die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Versuchen Sie in der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Ein schöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen brauchen nicht so viel Aufmerksamkeit wie Einjährige, sind frostbeständig und brauchen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Typen Stauden blühen nicht gleichzeitig, und die Dauer ihrer Blüte kann von einer Woche bis zu 1,5–2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Alle Gärtner bemühen sich, frisches, umweltfreundliches und duftendes Gemüse aus dem Garten zu bekommen. Die Mahlzeiten werden von den Angehörigen gerne angenommen Hausmannskost von ihren Kartoffeln, Tomaten und Salaten. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten noch wirkungsvoller zu präsentieren. Dazu lohnt es sich, ein paar duftende Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmäcker und Aromen verleihen. Welche Grüns im Garten können aus Sicht eines kulinarischen Spezialisten als die besten angesehen werden?

Radieschensalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Läden oft als Loba-Rettich bezeichnet. Draußen ist das Gemüse mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und im Schnitt stellte sich heraus, dass es sich um rosa Fleisch handelt, das exotisch aussieht. Es wurde beschlossen, sich beim Kochen auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten mitbekommen, aber es war schön im Winter zu essen leichter Frühling Kopfsalat.

Die anmutige Perfektion von strahlend weißen Blüten auf hohen Stielen und riesigen, glänzenden, dunklen Blättern von Eucharis verleihen ihr das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Glühbirnen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Bei einigen blühen und erfreuen Eucharis völlig mühelos, bei anderen geben sie viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter frei und wirken verkümmert. Die Amazonas-Lilie ist sehr schwer als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Krapfen-Pizza auf Kefir - leckere Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die in weniger als einer halben Stunde einfach zuzubereiten sind. Sie haben nicht immer Zeit zum Kochen Hefeteig und schalten Sie den Ofen ein, und manchmal möchten Sie ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich kluge Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Krapfen wie Pizza ist eine großartige Idee für schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten, Pilze.

Gemüse zu Hause anzubauen ist durchaus eine machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem städtischen Balkon oder Küchenfensterbrett angebaut werden. Hier gibt es Vorteile gegenüber dem Einwachsen offenes Feld: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen geschützt niedrige Temperaturen, viele Krankheiten und Schädlinge. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und gedämmt ist, dann können Sie praktisch Gemüse anbauen das ganze Jahr

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen in Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erstellen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Saatgut können zunächst krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen oft zu Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da sie am empfindlichsten auf nachteilige Faktoren reagieren.

Dank der Bemühungen der Züchter wurde das Sortiment an Nadelstauden kürzlich um eine Reihe von ergänzt ungewöhnliche Sorten mit gelben Nadeln. Es scheint, dass die meisten originelle Ideen, die Landschaftsarchitekten noch nicht zum Leben erwecken konnten, standen nur in den Startlöchern. Und aus all dieser Vielfalt an Gelbnadelgewächsen können Sie immer die für den Standort am besten geeigneten Arten und Sorten auswählen. Wir werden in dem Artikel über die interessantesten von ihnen sprechen.

Schokoladentrüffel mit Whisky - hausgemachte Trüffel aus dunkle Schokolade. Meiner Meinung nach eines der einfachsten und leckersten hausgemachten Desserts für Erwachsene, leider kann sich die jüngere Generation nur am Rande die Lippen lecken, diese Süßigkeiten sind nichts für Kinder. Trüffel werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt, gefüllt mit Nüssen, kandierten Früchten oder getrockneten Früchten. In Keks-, Sand- oder Nussbröseln wälzen. Mit diesem Rezept können Sie eine ganze Schachtel mit verschiedenen hausgemachten Süßigkeiten herstellen!

Bei heißem Wetter koche ich am liebsten erfrischende kalte Suppen. Neben Okroshka und Gazpacho ist die kalte klassische Rote Beete ein häufiger Gast auf unserem Tisch. Früher habe ich dir gesagt, wie man kocht, und heute zeige ich dir, wie man Rote Bete in einer kalten Version kocht. Diese kalorienarme Vitaminsuppe wird nach dem Okroschka-Prinzip zubereitet, Gemüse wird gekocht und vor dem Servieren geschnitten.

Traditionell wird die Suppe mit kalter Rote-Beete-Brühe aufgegossen bzw Brot Kwas. Sie können auch kalte Rote Bete auf Kefir, Molke oder kochen Mineralwasser. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man kalte Rote Bete einfach und sehr lecker zubereitet. Die Menge der Zutaten kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

3 Stk. Rüben
3-4 Kartoffeln
2-3 Gurken
3 Eier
0,5 Zitrone
ein Bund Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel)
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack

So kochen Sie Rote Beete kalt:

Junge Rüben waschen, schälen. Wir schieben das Gemüse in eine tiefe Schüssel, gießen zwei Liter ein kaltes Wasser und anzünden.

Wir werden die Rüben kochen, bis sie gar sind. Junges Gemüse benötigt weniger Zeit zum Garen, nach 30-40 Minuten sind die Rüben fertig. Kühlen Sie die gekochten Rüben bis Zimmertemperatur.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Kartoffeln waschen, schälen und weich kochen.

Salz aus Gemüse heißes Wasser, die Knollen auf Zimmertemperatur abkühlen und in Würfel schneiden.

Bei frische Gurken die Schwänze abschneiden, das Gemüse in Würfel schneiden. Wenn die Gurkenschale rau ist, ist es besser, sie zuerst zu schälen.

Hart gekochte Hühnereier. Zutaten abkühlen, schälen und wie alle anderen auch in Würfel schneiden bisherige Zutaten für Rote Bete.

Damit die Zubereitung von kalter Rote Bete nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, kann Gemüse vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In einer tiefen Schüssel gehackte Kartoffeln, Gurken und gekochte Eier mischen. Die abgekühlten Rüben auf einer groben Reibe mahlen und zu den restlichen Produkten geben.

Petersilie und Dill fein hacken, zusammen mit Frühlingszwiebelfedern, Rote Bete in die kalte Suppe geben und alle Zutaten gründlich mischen.

Die vorbereitete Mischung auf Servierschalen verteilen. Füllen Sie sie mit gekühlter Rote-Bete-Brühe. Mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wir werden Rote Bete servieren kaltes Rezept klassisch mit Foto gekühlt, der Suppe einen Löffel saure Sahne hinzufügen.