Rote-Bete-Kälte mit Spitzen. Hot Rote Bete: ein klassisches Rezept mit Tops

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Die klassische scharfe Rote Bete mit Spitzen ist ein schmackhafter und dicker erster Gang, den unsere Urgroßmütter zum Abendessen gekocht haben. Laut Rezept können Sie in dieser Suppe wie in Borschtsch beliebiges Gemüse hinzufügen, das auf Lager ist - weiß oder Chinakohl, Sellerie, Pastinaken, Tomaten. Das Gemüsesortiment hängt von der Region ab, in der Sie leben. Es ist wichtig, den Rote-Beete-Boden richtig zuzubereiten, der Rest kommt von selbst!
Dieses Gericht wird auf Fleischbrühe gekocht - Rindfleisch, Hühnchen. Für mageres bzw vegetarisches Menü nehmen Sie regelmäßig gefiltertes oder Quellwasser.
Die Zubereitung dauert 50 Minuten. Die Zutaten im Rezept ergeben 6 Portionen. Verwechseln Sie dieses Gericht nicht mit.

Zutaten:

- Rüben mit Spitzen - 350 g;
- Zwiebel - 80 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Karotten - 80 g;
- bulgarische Paprika- 200g;
- Zucchini - 200 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- fetthaltiges gesalzenes Bruststück - 50 g;
- Fleischbrühe- 2 l;
- Salz, Pfeffer, Dill, Sauerrahm, Pflanzenöl.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zum Kochen nehmen wir junge Rüben bis zu einer Größe von 3 Zentimetern. Wir schneiden das Gemüse in dünne Scheiben, schneiden die Oberteile mit Stielen in Streifen. Gießen Sie die Fleischbrühe in die Pfanne und werfen Sie die Rüben mit den Spitzen.
Zum Kochen bringen, bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen.

Die Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer Bratpfanne einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten erhitzen, das Gemüse 7 Minuten dünsten, bis es weich ist.

Wir schneiden die Kartoffeln in große Stücke, die Zucchini in kleine Würfel. Das Gemüse in den Topf mit der siedenden Suppe werfen.

Dann das angebratene Gemüse hinzugeben.

Wir reinigen die süße Paprika von Samen und schneiden sie in Würfel. Wir wählen duftende, fleischige Paprika, damit sie das Gericht mit Geschmack und Aroma bereichern.

Nach Geschmack salzen, ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale. Gesalzenes Bruststück ohne Haut, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch mit Schmalz und schwarzem Pfeffer in einem Mörser zerkleinern.

Schmalzpüree mit Knoblauch in die Pfanne geben, mischen, 20 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerrahm abschmecken und frischer Dill.

Guten Appetit!
Trotzdem sehr lecker

Beschreibung

Wenn es im Winter angenehm ist, einen Teller heißen Borschtsch zu essen, muss sein jüngerer Bruder in der Hitze an den Tisch kommen - kalter Borschtsch, er ist eine Erkältung oder Rote Bete - ein einfaches Gericht, aber was für ein helles und appetitliches!

erfrischend, kühl, leckere Rote Bete Was für ein toller erster Gang an einem Sommertag! Um diese kalte Suppe zuzubereiten, müssen Sie nicht am Herd über einem kochenden Topf und einer brutzelnden Pfanne stehen, umrühren und braten. Und kalten Borschtsch zu kochen und zu essen ist schön, wie Gazpacho!

Im Vergleich zu Rezept vom letzten Jahr Rote Bete auf Kefir, dieser - auf einem Aufguss gekochter Rüben - erwies sich als viel schmackhafter. Probieren und vergleichen Sie!

Zutaten:

3-4 kleine Rote Beete mit Spitzen;
3-4 Kartoffeln;
2 Eier;
2 frische Gurke;
700-800 ml kühl Gekochtes Wasser;

Gewürze nach Ihrem Geschmack: Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, Meerrettich, Sonnenblumenöl. Etwa:

0,5 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker ohne Deckel;
1/8 Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer;
1 Teelöffel Meerrettich;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Esslöffel Essig.

Sie können die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Anweisung:

Um nicht nur köstliche, sondern auch schöne, farbenprächtige Rote Bete zuzubereiten, wählen Sie eine helle Rote Bete! Sie erkennen es, wenn Sie mit dem Fingernagel leicht an der Schale kratzen.

In ihrer Schale kochen oder in Folie backen, bis Kartoffeln und Rote Bete weich sind. Eier hart kochen. Gurken gründlich waschen.

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse kaltes Wasser um es leichter zu schälen, und wenn es abgekühlt ist, schälen. Auch Eier werden geschält und halbiert.

Wir schneiden Gemüse - Kartoffeln, Rote Bete, Gurke - in Streifen. In einigen Rezepten wird zum Reiben geraten, aber gehacktes Gemüse sieht viel interessanter aus und kneten Sie nicht Kartoffelpüree ein, während Sie die Rote Beete umrühren. Hübscher und appetitlicher. Und um einen ordentlichen Strohhalm zu bekommen, benutzte ich.

Legen Sie Kartoffeln und Gurken vorerst beiseite und gießen Sie Rüben 20 Minuten lang mit gekochtem kaltem Wasser. Während dieser Zeit erhält der Aufguss eine schöne rubinrote Farbe.

Bevor wir Gewürze hinzufügen, werfen Sie das Rübenstroh vorsichtig in ein Sieb, damit sich die zarten gekochten Rüben beim Mischen des Aufgusses mit Gewürzen nicht erwärmen. Dann Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig und Meerrettich zum Aufguss geben. Gut mischen und probieren. Fügen Sie bei Bedarf Süßigkeiten, Salz, Sauer oder Scharf hinzu.

Jetzt legen wir Kartoffeln, Gurken, Rüben in die Teller, Sie können Wurststücke legen oder gekochtes Fleisch und mit Dressing füllen.

Ein halbes Ei darauf legen.

Rübenspitzen einige Minuten in kaltes Wasser tauchen, dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen und etwas trocknen. Wir wählen die jüngsten Blätter aus und schneiden sie in schmale Streifen. Statt Blattgemüse geben wir Oberteile auf den Teller – und Sie erhalten die authentischste, originellste und eleganteste Rote Beete! Übrigens steckt in Rübenblättern noch mehr Nutzen als in der Hackfrucht selbst. Es ist nur süße Rote Bete, also essen sie es bereitwilliger. Und die Spitzen können ein wenig bitter sein. Wenn Sie einen besonderen Geschmack verspüren, können Sie die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, die Bitterkeit verschwindet. Aber es ist besser, frische Smaragdblätter mit hellen Himbeeradern zu essen! Schließlich helfen sie, die Herzfunktion und den Stoffwechsel, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit zu verbessern und sich auch jung und voller Energie zu fühlen!

Eine der Suppensorten sind Rote Beete. Dies ist ein Rote-Bete-Gericht, eine Art. Besonders beliebt ist es im Winter.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht sowohl ukrainische als auch litauisch-belarussische Wurzeln hat. Wer auch immer dieses erstaunliche Gericht erfunden hat, er hat ein echtes Geschenk für die Welt der Kulinarik gemacht.

Wie üblich gibt es bei der Zubereitung von scharfer Rote Bete viele Variationen, jede Zutat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Aroma. Heute teilen wir mit Ihnen 6 klassische Rezepte für eine wunderbare heiße Suppe. Ich empfehle auch, sich die Rezepte anzusehen.

Zutaten:

Gekühltes Rindfleisch - 500 g;
Tomatensaft - 1 EL;
Rüben - 2 Stk. (groß);
Kartoffel - 5 Stk .;
Karotte - 1 Stck. (groß);
Zwiebel - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 3 EL. L.;
Dillgrüns - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Wasser - 3 Liter.

Kochmethode:

1. Wir bereiten die Brühe zu, schneiden das Fleisch in Stücke, geben es in einen Topf und gießen kaltes Wasser ein. Topf mit Zutaten in Brand. Nach einer Weile sammeln wir den verbrühten Schaum mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel. Die Hitze reduzieren und die Brühe 1,5 Stunden köcheln lassen.

2. Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es in Streifen oder kleine Stücke. Kartoffeln in die Brühe geben. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und raspeln. Auch die Zwiebel hacken. Braten Sie sie zusammen in einer Pfanne mit Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.

4. Rüben schälen, waschen und raspeln. Braten Sie es in einer Pfanne mit Pflanzenöl unter einem geschlossenen Deckel, bis es weich wird, etwa 10 Minuten

5. Dann in die Pfanne gießen Tomatensaft. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Dressing dickflüssig ist.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Und dann das Rote-Bete-Dressing

7. Alles zusammen etwa 15 Minuten garen. Salzen, pfeffern u Lorbeerblätter.

8. Das Gemüse fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten kochen.

9. Dann den Herd ausschalten und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Heißes Essen auf Teller verteilen. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit.

Suppe mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

Fleischbrühe - 2,5 Liter;
Rüben - 2 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Kartoffel - 5 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Zucker nach Belieben;
Petersilie - 1 Bund;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir putzen die Rüben mit Karotten und reiben auf einer groben Reibe.

Die Zwiebel fein hacken.

Außerdem schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in mittelgroße Würfel.

In einer Pfanne in Pflanzenöl zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotte hierher geben, 2 - 3 Minuten braten, dann die Rüben dazugeben und weiter köcheln lassen. Wir würzen alles mit Tomatenmark, mischen gründlich und lassen es noch eine Minute brennen. Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

In einem separaten Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel hineingeben und weich kochen.

Wir geben unsere Gemüsepfanne Lavrushka in die Pfanne und kochen weitere 5 Minuten.

Wenn unser Gericht fertig ist, gießen Sie es in portionierte Teller, bestreuen Sie es mit Petersilie und würzen Sie es mit saurer Sahne.

Top-Rezept

Zutaten:

Rüben mit Spitzen - 350 g;
Zwiebel - 80 g;
Frühlingszwiebel - 50 gr.;
Kartoffeln - 200 g;
Karotten - 80 g;
Fleischbrühe - 2 l;
Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Lassen Sie uns Fleischbrühe aus gekochtem Rindfleisch kochen.

2. Rüben und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. Wir werden auch die Kartoffeln waschen, schälen und schneiden.

5. Fein hacken Schnittlauch und Rote Bete.

7. Während das Gemüse gebraten wird, die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und garen.

8. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, schicken wir die geriebenen Rüben in die Suppe, nach einiger Zeit danach die Spitzen.

9. Weitere 10 Minuten garen und Braten, Kräuter, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hineingeben.

10. Lassen Sie die Rote Bete danach eine Weile unter dem Deckel ziehen.

11. Um diese Suppe mit Spitzen zu kochen, muss das klassische Rezept leicht geändert werden.

Rote Bete mit Hähnchen

Zutaten:

Huhn - 500 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Rüben - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk
Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Wir legen das Huhn in einen Topf und füllen es mit kaltem Wasser, stellen es auf das Feuer und warten, bis es kocht. Sobald die Brühe kocht, Schaum entfernen, abbinden langsames Feuer und Salz. Kochen Sie das Huhn, bis es fertig ist.

2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Wir nehmen die Zwiebel, schälen sie von der Schale und waschen sie unter fließendem Wasser. Als nächstes fein hacken. Wir reinigen die Karotten von der Schale, waschen sie gut. Als nächstes die Karotten in dünne Streifen schneiden. Wir putzen die Rüben, waschen sie und schneiden sie in dünne Streifen.

3. Wir nehmen eine Pfanne, gießen etwas Öl ein und erhitzen es gut. Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben. Jetzt müssen Sie das Gemüse und die Rüben in die Pfanne geben. Dann unter ständigem Rühren braten.

4. In die Pfanne geben Tomatenmark und heiße Brühe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Rüben gar sind.

5. Die Kartoffeln schälen, gut abspülen und in Würfel schneiden. Wir geben die Kartoffeln in die Fleischbrühe, wenn das Huhn fertig ist.

6. Kochen Sie die Brühe 5-7 Minuten lang und gießen Sie dann das gebratene Gemüse in die Pfanne. Kochen Sie, bis es weich ist, und bevor Sie es vom Herd nehmen, müssen Sie Gemüse und Lorbeerblätter hinzufügen.

7. Es ist notwendig, das Gericht 1-1,5 Stunden ziehen zu lassen, dann ist es gebrauchsfertig. Es muss in Teller gegossen und etwas saure Sahne hinzugefügt werden.

Klassische Rote Beete ohne Fleisch

Zutaten:

Rüben - 250-350 gr.
Karotten - 150-200 gr.
Kartoffeln - 200 gr.
Tomaten - 400 gr.
Zwiebel - 70 gr.
Salz - 1,5 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Sauerrahm - 100-200 gr.
Grüns - 0,5 Bund
Lavrushka - 2-3 Blätter.

Kochmethode:

1. Wir bereiten Gemüse zu: Nachdem Sie die Rüben und Karotten geputzt und gewaschen haben, reiben Sie sie auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben und schneiden Sie die Zwiebel fein.

2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen, fein hacken.

3. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten.

4. Dann die Karotten hier hinzufügen, weitere 2 - 3 Minuten braten, die Rüben dorthin schicken und weiter braten, dann die Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen, dann die Kartoffelwürfel dort loslassen und weich kochen.

6. Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen,

7. Danach schicken wir unseren Gemüsebraten in die Pfanne, fügen Lavrushka hinzu und kochen weitere 5 Minuten.

8. Beim Servieren mit Kräutern und Sauerrahm würzen. Guten Appetit.

Video, wie man köstliche Rote Bete mit Eiern kocht

Guten Appetit!!!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen heißer und kalter Rote Beete mit Fleisch, Wurst, Fisch

2018-06-19 Marina Danko

Klasse
Verschreibung

3857

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

6 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

115 kcal.

Option 1: Das klassische Rezept für scharfe Rote Beete mit Brühe

Bei der Wahl des Titelbestandteils müssen Sie tüfteln – die Rüben sollten jung und frisch gepflückt sein. Oft trennen Verkäufer die Oberteile unabhängig von Wurzelfrüchten und bieten sie separat an, es gibt nichts Hinterlistiges in ihren Handlungen - also zartes Grün einfacher zu sparen beim Transport. Achten Sie darauf, dass das „Alter“ der Spitzen etwa dem der Rüben entspricht, sie sollten mittelgroß, saftig und hell gefärbt sein.

Zutaten:

ein Haufen junger Rüben mit zarten Spitzen;
Schweinefleisch mit Knochen - 700 gr.;
ein paar kleine Zwiebeln;
Knoblauchzehe;
drei Esslöffel Apfelessig;
ein halbes Glas dicke fette Sauerrahm;
ein halber Löffel Salz und feiner Pfeffer;
eine Handvoll frischer Dill;
ein großes Lorbeerblatt;
ein Löffel Maisstärke.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Rote Bete mit Spitzen

Schneiden Sie die Spitzen von den Knollen ab und legen Sie sie vorübergehend beiseite. Spülen Sie die Rüben selbst in einer Schüssel ab kaltes Wasser dann kochen bis fertig. Etwas abkühlen lassen, schälen und grob raspeln, die Schüssel abdecken und vorerst beiseite stellen.

Ohne das Fleisch von den Knochen zu trennen, salzen, pfeffern und in einem Kessel in heißem Öl kräftig anbraten. Fügen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu, reduzieren Sie die Temperatur durch Kochen und köcheln Sie bis sie weich sind. Das Fleisch auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Nachdem Sie die Brühe in einen sauberen Topf gegossen haben, geben Sie die Fleischstücke hinein.

Fügen Sie das Volumen der Brühe mit kochendem Wasser in einer Menge von etwa anderthalb Litern hinzu. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch hacken, zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie dazugeben.

Rübenspitzen, gründlich gewaschen, einige Zentimeter in Stücke geschnitten. Tauchen Sie die Suppe zusammen mit geriebenen Rüben ein und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, bis die Oberseiten weich sind. Gießen Sie ein wenig Essig, Salz abschmecken.

Stärke mit einem halben Glas kaltem Wasser mischen. Langsam in die Suppe gießen und rühren, bis die Rote Bete andickt. Vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill würzen.

Option 2: Scharfe Rote Beete mit Gemüse – ein schnelles Rezept

Zur Roten Beete, wenn sie direkt vom Herd serviert wird, anbieten frisches Brot mit Röstzwiebeln und heißen Grieben. Oft werden solche Suppen mit geriebenem angeboten kräftiger Meerrettich, es kann in die Suppe gegeben oder dünn auf eine Scheibe Brot gestrichen werden.

Zutaten:

ein Drittel Kilogramm junge Rüben mit Spitzen;
eine Zwiebel;
ein paar mittelgroße Kartoffeln;
große saftige Paprikafrüchte;
mittelgroße süße Karotte;
zweihundert Gramm Zucchini-Fruchtfleisch;
eine halbe Knoblauchzehe;
Brühe, Fleisch - zwei Liter;
ein Glas Sauerrahm mit mittlerem Kaloriengehalt;
eine Handvoll gehackter Dill;
Pflanzenöl;
feines Salz und Pfeffer;
einhundert Gramm gesalzene Fettbrust.

Wie man Rote Bete schnell mit Tops kocht

Besser als andere eignen sich kleine Hackfrüchte bis zu einer Größe von drei Zentimetern. Waschen Sie sie und trennen Sie die Spitzen, ziehen Sie die dünne Haut ab und schneiden Sie die Wurzeln in dünne Kreise. Das Gemüse zusammen mit den Stielen in Streifen auflösen. Die Brühe erhitzen und zum Kochen bringen, die Rüben zusammen mit den Spitzen darin eintauchen. Nach dem zweiten Aufkochen die Hitze herunterdrehen und fünfzehn Minuten kochen lassen.

Schalten Sie unter einer massiven Bratpfanne den Herd ein. Während es aufwärmt, die Zwiebel schälen und fein hacken und die Karotten durchreiben grobe Reibe. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen, bis es weich ist. Wir schneiden die geschälten Kartoffeln grob und die Zucchini dagegen in kleine Würfel. Wir senken das Gemüse in den Topf zur kochenden Suppe und legen dann die Bräunung dort hin.

Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie alle Kerne aus dem Inneren. Das Fruchtfleisch in Würfel auflösen, in die Suppe geben und die Zeit notieren - es dauert etwa eine Viertelstunde. Rote Bete nach Geschmack salzen und etwas pfeffern. kleine Würfel Die Brust hacken, den Knoblauch schälen, in einem kleinen Mörser mit Schmalz und schwarzem Pfeffer mahlen. Die Suppe mit dieser Mischung würzen, mischen und zwanzig Minuten ziehen lassen, ziehen lassen. Beim Servieren würzen wir die Suppe mit Sauerrahm und Kräutern.

Option 3: Kalte Rote Bete mit Spitzen auf Weißrussisch

Wir wählen Wurst nach dem Grundsatz „billig heißt nicht schlecht“ aus. Es ist nicht nötig, die Sorten zu sortieren, die Ihres Vertrauens zu nehmen oder eine andere, basierend auf zwei Anforderungen: keine sichtbaren Speckstücke und geringe Luftfeuchtigkeit.

Zutaten:

frische große Gurke;
süße Karotte;
zwei frische Eier;
150 Gramm Brühwurst;
eine halbe kleine Zitrone;
feines Salz und Pfeffer;
ein Löffel Zucker;
mageres raffiniertes Öl;
ein halbes Glas leicht saure Sauerrahm;
zwei junge Rüben und Spitzen von ihnen;
ein paar mittelgroße Kartoffeln;
zwei Handvoll kleine Radieschen.

Wie man kocht

Waschen Sie die jungen Rüben zusammen mit den Spitzen, trennen Sie dann die Knolle und zerlegen Sie die Spitzen in Blätter und Stängel. Der grüne Teil wird ganz am Ende des Rote-Bete-Kochens benötigt, legen Sie ihn vorerst in den Kühlschrank. Stiele nochmals spülen, in kurze Strohhalme auflösen. Die geschälten Kartoffeln in die gleiche Größe und Form schneiden, zusammen mit den Spitzen in einen Topf mit zwei Liter kochendem Wasser geben.

Reibe für Salate koreanische Küche die Karotte raspeln. In Öl spasseren und provisorisch auf einen Teller legen. Rote-Bete-Knollen schälen und in Streifen schneiden, nach den Karotten in das Öl geben und weich köcheln lassen, dabei den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Wir schicken das sautierte Gemüse in die Brühe zu den Kartoffeln und Spitzen, kochen es etwa fünf Minuten lang und lassen es abkühlen.

Wir schälen keine Radieschen und Gurken, es reicht, sie zu waschen. Lösen Sie den Rettich in dünnen Kreisen auf, die Form der geschnittenen Gurke ist ein kurzer Strohhalm. Auch in mittelgroße Strohhalme schneiden und Brühwurst. Zusammen mit zerkleinert frisches Gemüse Wir schicken es in die Suppe und kochen etwa fünf Minuten lang. Nach dem Abkühlen der Roten Beete die Pfanne damit in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die Eier hart kochen und abkühlen lassen, in je vier Scheiben schneiden. Die zuvor beiseite gelegten Blätter der Spitzen fein zerkrümeln. Auf Teller schütten, Rote Bete mit Spitzen dekorieren und Sauerrahm mit Eiern in die Suppe geben.

Option 4: Rote Bete mit Kwasspitzen (kalt)

Eier können zum Garnieren verwendet werden, indem man sie halbiert oder große Scheiben. Sieht gut aus und schmeckt super und Rote Bete mit Wachteleier, nehmen Sie sie mit einer Rate von drei Dingen pro Portion.

Zutaten:

ein Paar mittelgroße junge Rübenwurzeln, zusammen mit Spitzen;
ein Löffel Speiseessig;
zwei gekochte Eier;
Liter saurer Kwas;
eine Handvoll Zwiebelgrüns;
Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Esslöffel Sauerrahm;
ein halbes Glas gemischter Dill und Petersilie;
drei mittelgroße Gurken.

Rezept Schritt für Schritt

Schneiden Sie die Spitzen von den Wurzelfrüchten ab, aber werfen Sie sie nicht weg. Randen schälen, in einen Topf reiben. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie eine kleine Hitze darunter ein. Bis zu zwanzig Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Rüben weich werden.

Das Grün der Spitzen zusammen mit den Stielen abspülen und fein hacken. In die Pfanne zu den Rüben geben und mischen, zusammen köcheln lassen, bis die Spitzen weich werden, dann abkühlen lassen.

Die gekochten und gekühlten Eier schälen und in Würfel von einem halben Zentimeter auflösen, die Spitzen von den gewaschenen Gurken entfernen und in die gleiche Größe schneiden. Gießen Sie die Eier und Gurken in die Pfanne zu den abgekühlten Rüben.

Sortieren Sie das Gemüse und spülen Sie es gründlich aus. Die Zwiebel trennen, den Rest fein hacken und in die Pfanne geben. Zwiebelfedern in einer Schüssel in Ringe schneiden, salzen und mahlen. Erst danach gehen wir zu den restlichen Produkten über. Das Gemüse in einem Topf mischen, mit saurer Sahne würzen, salzen und nach Belieben Zucker hinzufügen. Beim Verdünnen von Roter Bete mit Kwas eine Probe entnehmen, ggf. Kwas und Pfeffer hinzugeben.

Option 5: Fisch Rote Beete mit Spitzen

Jedes Filet ist gut für Suppe Lachs. Von den günstigeren Sorten sind Makrele und Süßwasserzander gut, Sie können mehrere Sorten kombinieren, wenn Sie möchten.

Zutaten:

ein Viertel Kilogramm Seefischfilet;
eine kleine Zwiebel und Karotte;
zweihundert Gramm junge Rüben und etwas mehr Spitzen;
eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
ein Dutzend Sauerampferblätter;
kleine Gurke;
anderthalb Gläser Brotkwas;
ein Löffel scharf Senfsoße und geriebener Meerrettich;
Salz, kleiner Pfeffer und Zucker;
eine halbe kleine Zitrone

Wie man kocht

Karotten schälen und grob hacken. Zusammen mit Salz, Lavrushka und Gewürzen in kochendes Salzwasser tauchen. Nachdem Sie eine Minute lang gekocht haben, legen Sie Fischscheiben darauf und kochen Sie, bis sie weich sind. Den Fisch herausnehmen und abkühlen lassen, die Brühe zweimal abseihen.

Nachdem Sie ein paar Rübenblätter für die Dekoration beiseite gelegt haben, hacken Sie den Rest der Spitzen zusammen mit den Stielen fein. Ein Sieb unterheben und in kochendes Salzwasser tauchen, eine Minute halten, auf einen Teller geben.

Nach dem Mischen von Meerrettich mit Senf zu gehackten Lebensmitteln geben. Gießen Sie ein halbes Glas gekühlte Rote-Bete-Brühe, drücken Sie Zitronensaft in die Suppe, fügen Sie Kwas und Fischbrühe hinzu. Mit dieser Zusammensetzung verdünnen wir die Rote-Bete-Basis, Scheiben Gekochter Fisch Separat mit der Suppe servieren, auf Blättern von Rübenspitzen servieren.

Beschreibung

Kalte Rote Beete mit Spitzen – das perfekte Gericht für einen heißen Tag. Sein erfrischender Geschmack wurde einst von den belarussischen Bauern geschätzt, die Rote Bete herstellten traditionelles Essen deine Küche. Wenn Sie nicht wissen, wie es zubereitet wird, versuchen Sie es mit unserem Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Damit können Sie einfach und schnell klassische weißrussische Rote Bete zu Hause zubereiten.

Dazu benötigen Sie einfache, bekannte Zutaten, von denen die wichtigsten sind. Natürlich wird es Rüben geben. Nehmen Sie einfach die jungen, sonst verderben Ihnen die alten Spitzen den Geschmack des Gerichts und machen es scharf und zäh..

Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie einen erfrischenden, leichten und gleichzeitig herzhafte Suppe die Ihnen an einem heißen Sommertag eine angenehme Kühle bringt. Und um beim Kochen keinen Fehler zu machen, folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos.

Lass uns anfangen!

Zutaten

(2 Stück mit Oberteilen)
(2 Stk.)
(1 Stk.)
(1 Stk.)
(3-6 Stück)
(100g)
(4 Stück - 2 pro Portion)
(1/2 Stück)
(2 Esslöffel)
(Geschmack)
(Geschmack)
(Geschmack)
(ein wenig zum servieren)

Kochschritte

Wir waschen die Rüben gründlich zusammen mit den Oberteilen.

Wir trennen die Knolle von den Spitzen. In den Spitzen trennen wir die Stängel und Blätter. Wirf den Rest des Mülls weg.

Wir wickeln die Blätter der Spitzen in eine Tüte und legen sie in den Kühlschrank.

Wir schneiden die Blattstiele in etwa 4 cm lange Streifen. In Zukunft werden wir nach ihrem Muster alle anderen Gemüsesorten schneiden..

Und die Kartoffeln gehen zuerst.

Wir füllen den Topf mit zwei Liter Wasser, legen die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinein und zünden sie an. Während des Kochens die Stiele der Spitzen hier hinzufügen.

Die Karotte fein hacken.

Wir schicken es zum Braten in Pflanzenöl bei schwacher Hitze.

Rote-Bete-Knolle erneut in Streifen schneiden.

Braten Sie es zuerst ein wenig in Butter und köcheln Sie es dann, bis es weich ist, und gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu.

Wir geben die gebratenen Karotten und Rüben in die Brühe, in der Kartoffeln und Stiele gekocht werden. Alles etwa fünf Minuten kochen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie eine frische Gurke in Streifen.

Und Radieschen - in dünnen Kreisen.

Wir hacken die Brühwurst mit einem ordentlichen Strohhalm.

Wir geben alle frisch gehackten Zutaten in die Rote Beete und schicken die Suppe in den Kühlschrank, wo sie mehrere Stunden stehen sollte.

Kochen Sie hartgekochte Wachteleier (dies dauert bis zu fünf Minuten).

Die Blätter der Rübenspitzen, die wir zuvor beiseite gelegt haben, fein hacken.

Rote Bete in portionierte Teller füllen. Mit gehackten Oberteilen und halbierten Wachteleiern dekorieren. Sauerrahm hinzufügen. In dieser Form dienen wir kalte Rote Bete mit Spitzen auf den Tisch.

Viel Spaß beim Probieren!