Kalte Rote Bete - ein Schritt-für-Schritt-Rezept. Wie man kalte Rote Bete kocht? Rote-Bete-Kälte-Klassiker

2017-06-01

Hallo meine lieben Leser! Wie geht es dir? Wir haben unerträgliche Hitze in Transkarpatien. Ich habe es schon mehr als einmal gemacht, aber jetzt ist ein weiterer Favorit an der Reihe Sommersuppe. Liebst du erfrischendes Eis Rote Beete? Dann gebe ich dir mein klassisches Lieblingsrezept für kalte Rote Beete.

Kalte Rote Bete wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die folgende Zusammensetzung der Produkte im Rezept gilt als klassisch: gekochte (gebackene, gedünstete) Rüben, frische Gurken, hartgekochte Eier, Schnittlauch, Dillgrün, Rote-Bete-Brühe, Rote-Bete- oder weißer Kwas, Sauerrahm (zum Dressing fertiger Rote-Bete).

BEI Moderne Rezepte Die Flüssigkeit ist meistens Wasser mit Essig - ich mag diese Option nicht wirklich, aber sie ist akzeptabel. Nur Essig muss von hoher Qualität sein.

Manchmal wird Kefir in die Zusammensetzung von kalter Rote Beete eingebracht. Dies ist typisch für Weißrussen und Litauische Rezepte. — klassisches Gericht in Weißrussland und Litauen. Es ist nicht verboten, die Spitzen junger Rüben zu verwenden - es steckt viel "Nützlichkeit" drin. Vorausgesetzt, die Rüben wurden im eigenen Garten oder auf dem Land angebaut. Aber es ist Zeit zu kochen – ich habe mit Ihnen gesprochen, meine lieben Leser.

Kalte Rote Bete - ein klassisches Rezept mit Foto

Zutaten

• 3-4 junge mittelgroße Rüben.
• 5-6 hartgekochte Eier.
• 0,4-0,5 kg frische kräftige Pickelgurken.
• 0,2 kg Frühlingszwiebeln (ein anständiges Bündel).
• Junge Dillzweige in beliebiger Menge.
• Eineinhalb bis zwei Liter Weiß- bzw Rote-Bete-Kwaß(Rote-Bete-Brühe oder Wasser mit Weinessig).
• Eineinhalb bis zwei Esslöffel Zucker.
• Salz.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Separat als Beilage manchmal gekocht heiße Kartoffel- es ist wirklich lecker. Ich empfehle jedoch nicht, Kartoffeln direkt in die Rote-Bete-Pflanze einzuführen - der Geschmack wird weniger ausdrucksstark.
• Einlegen ist nicht verboten kalte Suppe gekochtes Fleisch (Rind, Huhn, mageres Schweinefleisch) und sogar Brühwurst. Der Fleischzusatz sollte ein geringes Volumen haben. Seine Aufgabe ist es, Rote Beete sättigender zu machen, ohne ihren erfrischenden Geschmack zu verlieren.
• Nicht klassisch, aber schmackhafte Ergänzung- ein wenig geriebener Meerrettich. Rüben und Meerrettich sind sehr freundlich - warum versuchen Sie nicht, sie hier zu kombinieren?

Wie man eine kalte klassische Rote Bete kocht, haben wir Schritt für Schritt auseinander genommen. Ich würde mich freuen wenn es Sommerlicht Sie werden die Suppe mögen.

Rote Bete kalt - ausgezeichnetes Gericht an heißen Tagen

In der Sommerhitze erinnern sich viele Hausfrauen an Rezepte für kalte Suppen, weil selbstgemachte Speisen irgendwie nicht kochend heiß mögen. Die gebräuchlichste und bekannteste Option ist Okroshka, das sowohl auf Molke als auch auf Kwas gekocht wird. Aber wenn es schon langweilig ist, dann raten wir Ihnen, rote Bete kalt zu kochen. Das leichtes Gericht und erfrischend, und die Zutaten für seine Zusammensetzung sind in fast jedem Haushalt zu finden.

Beginnen wir damit, dass Rote Bete entsprechend gekocht werden kann verschiedene Rezepte, jeder von ihnen ist auf seine Weise interessant. Auf jeden Fall ist diese kalte Suppe in der Hitze in der Lage, Kraft zu geben und zu beleben. Sie werden ein Minimum an Zeit, Mühe und Zutaten für das Kochen aufwenden, und das Ergebnis wird sicherlich auch das launischste Familienmitglied erfreuen.

Nach dem klassischen Rezept soll daraus Rote Bete gemacht werden Brot Kwas und Rote-Bete-Brühe, und außerdem brauchen wir ein paar Komponenten aus einer frischen Ernte:

• 3 Rüben;
• 2 gekochte Eier;
• 2 frische Gurken;
• 2 Kartoffeln;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Gemüse nach Geschmack;
• Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden);
• Salz, Zucker und andere Gewürze nach Belieben.

Ideal, wenn Sie ein frisches Gemüse mit Spitzen zur Hand haben. Allerdings kann man kochen kalte Rote Bete und von reifes Gemüse: es wird nicht weniger lecker ausfallen.

Wie man kalte Rote Bete nach dem klassischen Rezept kocht

Wir beginnen die Arbeit am Gericht mit der Verarbeitung von Rüben. Zuerst müssen Sie die Blätter zusammen mit den Blattstielen abschneiden und die Früchte schälen. In der Zwischenzeit kann bereits ein Topf mit 2 Liter Wasser auf dem Herd stehen, in den nach Geschmack Zucker und etwas Essig (oder Zitronensaft) gegeben werden. Dort senken wir die Rüben und kochen sie bis sie weich sind.

Es ist ratsam, die Rüben vor dem Kochen der Suppe zu marinieren.

Jetzt müssen Sie das Gemüse herausnehmen und hacken. Wie genau, entscheidet jede Gastgeberin nach eigenem Ermessen. Schön sieht eine kalte Rote Beete aus, für die die Früchte in Streifen geschnitten werden. Aber jemand mag Suppe, bei der das Gemüse nicht so auffällt, da es auf einer Reibe gerieben wird.

Wir senken die zerkleinerten Rüben in die Brühe, es ist notwendig, dass sie aufgegossen wird, ihre einzigartige helle Farbe von den Früchten nimmt und abkühlt. Wir haben Zeit, die Rübenblätter zu verarbeiten. Sie müssen fein gehackt und mit kochendem Wasser übergossen werden. Nun die Gurken sorgfältig waschen und in Streifen schneiden.

Wir wenden uns Kartoffeln zu, die zuvor in der Schale gekocht und abgekühlt werden mussten. Wir schneiden es kleine Würfel. Die Frühlingszwiebel mahlen und mit einer Prise Salz einreiben.

Bereiten wir die Eier vor, die vorher hartgekocht sein sollten. Wir reinigen sie von der Schale und schneiden sie jeweils in vier Teile. Sie können vorbereitete Zutaten in einen Topf geben - gehackte Rübenblätter und Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken. Gießen Sie die Produkte mit kalter Brühe und mischen Sie. Sie müssen die Suppe probieren und gegebenenfalls Salz hinzufügen.

Es bleibt, die kalte Rote Bete auf Teller zu gießen. Wir servieren es auf dem Tisch und verteilen in jede Portion ein Viertel Ei, Kräuter und Sauerrahm.

Nützliche Eigenschaften der Sommer-Rote-Bete-Suppe

Lassen Sie uns über die Vorteile einer kalten Suppe auf der Basis von Rüben und ihrer Abkochung sprechen. Außerdem unterschätzen wir dieses Produkt heute. Unsere alten Vorfahren verwendeten übrigens nur Oberteile zum Kochen, und die Wurzelfrucht selbst und darauf basierende Aufgüsse galten als echte Medizin.

Zum Beispiel sind Rüben nützlich, wenn man sie hat eine große Anzahl Vitamine, Makro- und Spurenelemente. Es enthält Thiamin, Riboflavin, Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Mangan, Chlor und Jod. Sogar Hippokrates empfahl, die Behandlung von Rote-Bete-Abkochung nicht zu verachten. Zum Beispiel wurde es verwendet, um Geschwüre zu heilen und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen.

Rote-Bete-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Rüben helfen, das Lymphsystem zu verbessern. Es reinigt die Leber und normalisiert die Gallenblase. Aufgrund des Vorhandenseins von Jod ist dieses Produkt bei Problemen mit dem endokrinen System indiziert. Unschätzbar ist seine Hilfe im Kampf gegen Bluthochdruck.

Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck und befreit den Körper von überschüssigem Cholesterin. Es verbessert die Funktion des Verdauungstraktes und stärkt das Immunsystem. Wenn jedoch jemand in der Nähe ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür hat, muss er kalte Rote Bete mit Vorsicht essen. Als Option empfehlen wir Ihnen, ein Gericht mit der Zugabe von Kefir anstelle von Rote-Bete-Brühe zuzubereiten.

Kalte Kefirsuppe mit Mayonnaise-Dressing

Dieses Gericht ist sehr leicht und gleichzeitig scharf. Es könnte einer meiner Favoriten werden. sommerliche Mahlzeiten, geschmacklich dem berühmten Okroshka nicht unterlegen. Was wir zur Zubereitung brauchen:

• 600 ml Kefir;
• Mayonnaise;
• Senf;
• 1 Rübe;
• 200 g Radieschen;
• ein Bund Gemüse und Federzwiebeln;
• 2 Eier.

Zuerst müssen Sie die Rüben kochen, danach entfernen wir die Schale davon. Reiben Sie die Frucht grobe Reibe und in eine Suppenschüssel geben. Sie können dort auch gewaschene und geriebene Radieschen hinzufügen.

Wir bereiten Dressing aus Mayonnaise und Senf zu. Wir kombinieren Saucen miteinander, um einen hellen und spezifischen Geschmack zu erhalten. Es verleiht dem Gericht Frische und ein wenig Schärfe.

Kalte Rote Bete auf Kefir ist eine großartige Alternative zu Okroshka

Jetzt können Sie das Grün schneiden und zu den restlichen Produkten hinzufügen. Wir mischen die Zutaten, würzen sie mit Sauce und gießen das Gericht dann mit Kefir. Wir legen die kalte Rote Bete auf Tellern an. Geschälte Eier dazugeben, vierteln.

Diese Option kann im Voraus zubereitet und in vollständig verzehrfertiger Form im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Suppe aufgegossen wird, wird sie noch schmackhafter. Da wir kalte Rote Bete mit Kefir zubereiten, ist es auch bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt nützlich.

Was ist sonst noch schöne kalte Rote Bete? Natürlich mit seiner appetitlichen Optik. Die leuchtend rote Rübenfarbe passt gut zu weißer Sauerrahm, sonnigem Eigelb und frischem Grün.

Daher weckt schon ein Blick auf das Essen einen brutalen Appetit. Gleichzeitig dürfen Damen keine Angst um die Figur haben, da die Suppe praktisch keine Kalorien und Fette enthält.

Richtig, Liebhaber fügen der Rote Bete manchmal etwas Fleisch hinzu - Würste oder gekochtes Fleisch. In diesem Fall wird das Gericht befriedigender. Wir empfehlen Ihnen, mit der Basis zu experimentieren: Sie können nicht nur Kefir oder Rote-Bete-Brühe verwenden, sondern auch Molke, Matsoni und Naturjoghurt.

Wie man kalte Rote Bete kocht - 5 leckere Rezepte!

Im Sommer können Sie neben Okroshka eine etwas vergessene, aber auch sehr leckere Rote Bete auf den Tisch bringen.

Rote-Bete-Suppe wird traditionell mit Rote-Bete-Brühe, Kwas, Kefir und sogar Mineralwasser zubereitet. Rote Bete oder Holodnik ist eine großartige Alternative zu kaltem Borschtsch und Okroschka. Polen, Litauen und Weißrussland gelten als Heimat der Roten Beete.

Wenn der Geschmack der Rote Beete säuerlicher werden soll, können Salzlake, Zitronensaft o.ä Tafelessig. Fertige Rote Beete muss 1-2 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden.

Klassische Rote Bete besteht aus:

Rübenbrühe und Kwas: Eine Abkochung wird durch Kochen von Rüben in Wasser erhalten, und Kwas wird sauer okroshchny oder Brot genommen, Rüben-Kwas, der auf besondere Weise zubereitet wird, ist ebenfalls geeignet. Rote Bete kann ohne Kwas gekocht werden, indem die Rate der Rübenbrühe erhöht wird;

Rüben. Schmackhaftere Suppe es stellt sich mit jungen kleinen Rüben heraus, aber die gute Rote Beete des letzten Jahres verdirbt nicht, und auch Dosen- und gebackene Rüben sind gut geeignet. Es wird auf einer Reibe gerieben oder fein geschnitten;

Gurke. Frische Gurke verleiht dieser kalten Suppe einen besonderen Sommergeschmack;

Gekochtes Ei. Hart gekochte Eier können gerieben oder fein gehackt werden. Achten Sie darauf, ein paar in zwei Hälften geschnitten für die Dekoration zu lassen;

Grüne: Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander usw. Grünzeug verleiht der Suppe Frische, und Rote Bete ist ohne sie undenkbar;

Sauerrahm. Saure Sahne wird in Rote Bete als Dressing verwendet.

Manchmal kommen sie auch in die Rote Bete (Kühlschrank):

anderes Gemüse. Es ist üblich, Rote Beete mit dem gleichen Gemüse zu würzen wie in traditioneller Borschtsch: Kartoffeln, Karotten, manchmal Kohl und Tomaten (oder Tomate);

Milchprodukte. Sie dienen als Füllung für Rote Beete und sind sehr beliebt: Matsoni, Kefir, Sauermilch, Ayran and Tan, Buttermilch, Molke;

Mineralwasser. Mineralwasser ersetzt ziemlich oft Rote-Bete-Brühe und Kwas in Rote-Beete. Das macht die Suppe leichter. Das einzige, was zu beachten ist, wenn Wasser als Grundlage für eine Rote Bete oder einen Kühlschrank verwendet wird, sollte 2-mal mehr Sauerrahm in eine solche Suppe gegeben werden;

gekochtes Fleisch(optionales Element). Gekochtes Fleisch lässt Rote Bete wie Okroshka aussehen, was viele Feinschmecker für Blasphemie halten. Das Fleisch wird jedoch den Geschmack der Suppe selbst nicht beeinträchtigen. Neben Fleisch kann auch Geflügel oder Schinken in eine Rote Beete gegeben werden;

Gekochte Meeresfrüchte und Fisch(optionales Element). Traditionell gingen sie zu Rote Beete gekochte Krebse. Aber Sie können versuchen, diese Suppe mit zu machen Gekochter Fisch oder sogar gekochte Krebse in Dosen können durch Garnelen oder Tintenfisch ersetzt werden.

1. Rote Bete auf Kefir

Zutaten:

Gurken-350 g
Kefir-1 l
Frühlingszwiebel-30 g
Rüben-350 g
Dill-30 g
Knoblauch-2 Nelken
Salz - nach Geschmack

Diese kalte Diätsuppe basiert auf roher Rübe. Die Suppe ist sehr gesund und einfach zuzubereiten Gurke auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Haut bitter ist, entfernen Sie sie zuerst. Die rohen jungen Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Gurken und Rüben in eine große Schüssel oder Pfanne geben, Kefir und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Salzen und sehr fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen, etwas kaltes Wasser hinzufügen, auf Salz prüfen und mit Kräutern bestreut servieren.

2. Rote Beete auf Kwas

Zutaten:

Junge Rüben mit Spitzen - 400 Gramm
Karotten -100 Gramm
Brotkwas -1,3 l
Essig 3% - zwei Esslöffel
Frühlingszwiebel -100 Gramm
Gurke -250 Gramm
saure Sahne -200 Gramm
Zucker - ein Teelöffel
gehacktes Dillgrün -80 Gramm
gekochtes Ei-4 Stk.
Salz - nach Geschmack

Rote Bete von den Spitzen trennen, schälen und in Streifen schneiden. Die Stiele oben abschneiden und in Stücke schneiden. Zusammen mit gehackten Rüben füllen heißes Wasser, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie unter dem Deckel bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs den grünen Teil der Oberseiten hinzufügen, in Streifen schneiden und zum Kochen bringen. Lassen Sie uns abkühlen.

Gurken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Karotten in Streifen schneiden, auskühlen und abkühlen lassen. Karotten, Rüben mit Brühe und Kraut, Gurken und Zwiebeln mit etwas Sauerrahm, Salz und Zucker leicht mischen. Gießen Sie den abgesiebten Kwas und mischen Sie.

Gießen Sie beim Servieren Rote Bete in Schalen, geben Sie ein halbes gekochtes Ei, die restliche saure Sahne und Dill hinzu.

3. Rote Bete mit Wachteleiern

Zutaten:

Kleine Rüben-3-4 Stk.
kleine Karotten-3-4 Stk.
kleine Kartoffeln - 3-4 Stk.
Wachteleier-3-4 Stk.
Gurke-1 Stck.
Rote-Bete-Spitzen - nach Geschmack
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
Zucker-1 TL
Salz - nach Geschmack
saure Sahne-1-2 EL.
Für Essig:
rot Weinessig-1-2 EL
Handvoll Himbeeren

Zuerst empfehlen wir die Herstellung von Himbeeressig. Einfach ein paar Himbeeren in Rotweinessig geben und ziehen lassen, die Rüben mit Essig oder Zitronensaft aufkochen, damit die Farbe lebendig bleibt. Kühlen Sie das Wasser ab, in dem die Rüben gekocht werden, es wird zur Grundlage der Rote Bete.

Kartoffeln, Karotten und Eier getrennt kochen. Alle Gemüse und Eier halbieren. Vollständig abkühlen lassen. Gurke fein hacken oder raspeln. Frühlingszwiebeln mit Salz mischen. Alle Zutaten zur gekühlten Rote Bete geben. Fügen Sie mehr Salz und ein wenig Essig hinzu, um zu schmecken. Rote Bete mit saurer Sahne servieren.

Sie können etwas mehr Senf hinzufügen, besonders lecker mit Senfkörnern.

4. Rote Bete auf Kefir mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

Rüben-2 Stk.
Gurken-2 Stk.
Eier-4 Stk.
Frühlingszwiebeln - 3-4 Stiele
Dill-3 EL
Kefir-700 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Gemüse waschen. Rote Bete in Folie bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Gurken, falls gewünscht, schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill hacken.

Die Eier kochen, abkühlen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, Kefir gießen und mischen. Salz und Pfeffer. Kühlschrank ist fertig!

5. Rüben-Okroschka

Zutaten:

Eier-3-4 Stk.
Rettich-1 Bund
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
Gurken-300 g
Rüben-1 Stck.
Tomaten-200 g
Kartoffeln-1-2 Stk.
Wurst-150 g
Essig - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
saure Sahne - nach Geschmack
Zucker nach Belieben

Die Rüben schälen, in Kreise schneiden und Wasser gießen, weich kochen. Essig in die vorbereitete Brühe geben und abkühlen lassen. Eier 8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen. Kartoffeln schälen, weich kochen, abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, Gurkenwürfel, Eier, Wurst, Kartoffeln, Radieschen, Tomatenscheiben hinzufügen. Nach Geschmack salzen. Etwas Zucker in die Rote-Bete-Brühe geben. Die fertigen Okroschka auf Tellern anrichten und mit Rote-Bete-Brühe aufgießen, saure Sahne hinzufügen und servieren.

Kleine Tipps

Um die Brühe farbsattiger zu machen, können Sie ein paar Tropfen Essig, Zitronensaft oder hinzufügen Zitronensäure. Für Rote Beete können alle Zutaten nicht nur in Würfel oder Streifen geschnitten, sondern auch gerieben werden. Bei der Zubereitung dieser Suppe sollten Sie auf saure Sahne nicht verzichten. Es bereichert den Geschmack.

Soll der Geschmack der Roten Bete säuerlicher werden, werden Gurkenlake, Zitronensaft oder Essig hinzugegeben. Sie können mit dem Rote-Bete-Geschmack experimentieren, indem Sie frische Zutaten mit gesalzenen oder eingelegten Zutaten kombinieren. Fertige Rote Beete muss 1-2 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden.

Rote Beete wird wie Okroshka auf unterschiedliche Weise serviert: sowohl in gemischter als auch in gewürzter Form und alle Zutaten getrennt.
Gewürzte Rote Bete kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst sehr zähflüssig und säuerlich im Geschmack werden kann. Aber am leckersten ist frisch aufgegossene Rote Bete oder kalte Rote Beete.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für kalte Rote Bete: klassisch, schnell, mit Wurst, Radieschen und Tomaten, mit eingelegten Rüben, mit Rübenspitzen

2018-06-14 Irina Naumova

Klasse
Verschreibung

5228

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

1 gr.

1 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

40 kcal.

Option 1: Kalte Rote Bete - ein klassisches Rezept

Kalte Rote Bete ist ideal in der heißen Jahreszeit, kühlt, sättigt mit Vitaminen - diese Suppe ist sehr gesund. Es wird unbedingt mit Rüben gekocht, manchmal sogar mit Rübenspitzen. Einige Hausfrauen geben Wurst, Kartoffeln, Senf, Rüben, Essig und andere Zutaten in die Suppe. Rote-Bete-Kälte-Klassiker ist gar nicht schwer zuzubereiten, auch eine unerfahrene Gastgeberin kommt damit zurecht.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Rüben;
• eineinhalb Esslöffel Essig 9%;
• zwei Liter Wasser;
• 400 g Kartoffeln;
• drei Hühnereier;
• zwei frische Gurken;
• ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
• Salz nach Geschmack;
• Sauerrahm zum Servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für kalten Rote-Bete-Klassiker

Da wir Rote Bete kalt zubereiten, müssen alle Zutaten beim Schneiden kalt sein.

Es ist besser, Gemüse vorher zu kochen und abkühlen zu lassen. Sie können zum Beispiel am Vorabend alles kochen und morgens die Rote Bete selbst kochen.

Rote Bete waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nachdem es kocht, die Hitze herunterdrehen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hinweis: Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie Folgendes tun. Wir putzen die Rüben, schneiden sie in zwei oder vier Teile. Mit Wasser auffüllen, sofort Essig einfüllen und etwa eine Stunde weich kochen. Wir kühlen direkt in der Brühe.

Wir schälen die Kartoffeln nicht, waschen sie gründlich und kochen sie „in ihren Uniformen“. Dann komplett abtropfen lassen heißes Wasser, kühle die Kartoffeln.

Eier werden auch separat gekocht. Waschen Sie zuerst die Schale sorgfältig von Kot- und Federresten. Gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kochen Sie etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang hart gekocht.

Dann kochendes Wasser gießen, gießen kaltes Wasser und vollständig abkühlen.

gekocht kalte Rüben auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Wir gießen die Brühe nicht aus, wir filtern sie und fügen zwei Liter kaltes gekochtes Wasser hinzu.

Wir nehmen frische Gurken, waschen sie und entfernen die Schale. Den bitteren Arsch abschneiden und auf einer groben Reibe reiben. Sie können Gurken auch in dünne Streifen oder Würfel schneiden.

Hinweis: Geriebene Gurken geben kalter Roter Bete einen besseren Geschmack, sodass die Suppe selbst weniger aufgegossen ist.

AUS gekochte Kartoffeln Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Wurzelfrucht in einen kleinen Würfel.

Frühlingszwiebeln waschen, in kleine Ringe schneiden. Wenn Sie Dill lieben, passt er gut zu Roter Bete. Waschen und mit einem Messer fein hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem mit kaltem Wasser verdünnten Sud füllen. Nach Geschmack salzen und umrühren.

Rote-Bete-Kälte-Klassiker sollten etwa vierzig Minuten lang aufgegossen werden. Zum Servieren können Eier mit einem Messer fein gehackt oder halbiert oder geviertelt werden.

Stellen Sie saure Sahne auf den Tisch und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für kalten Rote-Bete-Klassiker

Rote Beete braucht lange zum Kochen. Wir werden die Zubereitungszeit der Zutaten durch fertige gekochte Rüben verkürzen. Es wird in fast allen Geschäften in Vakuumverpackung verkauft. Wir müssen nur die Eier kochen, und das dauert nicht länger als zwanzig Minuten.

Zutaten:

• 4 gekochte Rüben;
• drei mittelfrische Gurken;
• mittlerer Bund Dill;
• ein halbes Bündel Frühlingszwiebeln;
• vier Hühnereier;
• 1,5 Liter gekochtes kaltes Wasser;
• 150 g Sauerrahm;
• 2 Teelöffel Senf;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack.

So kocht man schnell Rote Beete kalt klassisch

Gekochte Rüben in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Farbe hell und gesättigt zu halten.

Frische Gurken waschen, wir entfernen die Schale nicht. Den Bitterboden abschneiden und in die gleichen dünnen Streifen schneiden.

Dill und Frühlingszwiebeln werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt.

Rüben, Gurken und Kräuter mischen. Mit Wasser auffüllen, mischen und 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Hinweis: Falls gewünscht, können Sie die angegebene Menge Kristallzucker hinzufügen.

Während die kalte klassische Rote Bete weitergart hastig, es kommt, hart gekochte Eier kochen.

Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.

Sauerrahm und Senf in einer Schüssel mischen.

Wir nehmen einen Topf mit Rote Beete heraus und gießen ihn in Teller. Geben Sie in jede Portion einen Esslöffel Sauerrahm-Senf-Dressing und ein paar gehackte Eier.

Hinweis: Eier können in Viertel oder Hälften geschnitten, in dieser Form auf Teller gelegt werden. So wird jede Portion interessanter aussehen.

Option 3: Kalte Rote Bete mit Wurst, Radieschen und Tomaten

Um eine leichte, erfrischende Suppe sättigender zu machen, fügen Sie etwas Brühwurst hinzu. Der Rettich macht die Rote Bete würziger und die Tomaten saftiger.

Zutaten:

• dreihundert Gramm Brühwurst;
• 3 Rüben;
• drei große Kartoffelknollen;
• 3 Eier;
• zwei Gurken;
• zweihundert Gramm Rettich;
• zweihundert Gramm Tomaten;
• 1 Bund Dill;
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 EL Zucker;
• Sauerrahm.

Rezept Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie Rüben, Kartoffeln und Eier getrennt voneinander kochen. Dann wird alles vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Wir machen das gleiche mit Eiern. Wir nehmen jede Brühwurst, schneiden sie genauso wie alles andere.

Gurken und Tomaten waschen. Wir schneiden das Gesäß von den Gurken ab, schneiden die Basis des Stiels von den Tomaten ab. In Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

Die Radieschen waschen, die Schwänze abschneiden und in dünne Hälften der Teller schneiden. Wir versenden dorthin.

Zucker und Zitronensaft in kochendem kaltem Wasser auflösen. Gekochte, gehackte Rüben werden zu der resultierenden Lösung gegeben und mit Salz abgeschmeckt. Wir haben die flüssige Komponente vorbereitet.

Zuerst legen wir das gemischte Gemüse auf die Teller, gießen das flüssige Dressing mit Rüben. Gehacktes Gemüse darüberstreuen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben.

Eier werden entweder zu Gemüse fein gehackt oder halbiert und in jeden Teller gegeben.

Option 4: Kalte Rote Beete mit eingelegten Rüben

Eine interessante Version von Rote Bete mit eingelegten Rüben. Dieses Rezept enthält keine Wurst, Rettich, Kartoffeln und andere zusätzliche Zutaten. Das Minimum an Produkten, schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• 2 Liter kaltes abgekochtes Wasser;
• zweihundert Gramm Gurken;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 2 Hühnereier;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 800 g eingelegte Rüben;
• 2 Bund Dill;
• 200 g saure Sahne.

Wie man kocht

Nehmen Sie die eingelegten Rüben zusammen mit der Marinade – die Rote Bete schmeckt nur besser.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser für die Suppe kochen und vollständig abkühlen.

Die Schale waschen und die Eier kochen. Fügen Sie dem Wasser ein wenig Salz hinzu, machen Sie das Feuer mittel.

Wir reiben die eingelegten Rüben auf einer Reibe mit großen Löchern.

Gurken waschen, in kleine Würfel schneiden.

Die gekochten Eier komplett schneiden, ebenfalls in gleich große Würfel wie die Gurke schneiden.

Wir waschen das Gemüse, hacken es mit einem Messer fein. Verwenden Sie vor allem keine Dillwurzeln - sie sind zäh und funktionieren in einer solchen Suppe nicht. Schneiden Sie sie einfach und trocknen Sie sie, sie werden sich bei der Zubereitung anderer Gerichte als nützlich erweisen.

Eingelegte Rüben, Eier, Gurken und Grünfink in einen Topf geben. Gießen Sie die Rübenmarinade und gekochtes kaltes Wasser.

Mischen und schmecken. Etwas salzen, etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Mit saurer Sahne servieren.

Option 5: Kalte Rote Beete mit Rote-Bete-Spitzen

Manche Hausfrauen stufen dieses Rezept als Klassiker ein, viele kochen Rote Beete dazu.

Zutaten:

• 2 Rüben mit Spitzen;
• 200 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Gurke;
• 6 Radieschen;
• 100 g Brühwurst;
• 4 Eier;
• 1/2 Zitrone;
• Gewürze nach Geschmack;
• Sauerrahm zum Servieren.

Rezept Schritt für Schritt

Wir nehmen die Rüben und waschen sie gründlich zusammen mit den Spitzen. Dann werden die Spitzen abgeschnitten, die Stängel und Blätter mit einem Messer voneinander getrennt.

Die Blätter der Oberteile werden zu einer Tüte gefaltet und in den Kühlschrank gestellt.

Stangen in Streifen schneiden. In Zukunft werden alle Gemüse auf die gleiche Weise geschnitten.

Kartoffeln schälen, sofort in Streifen schneiden. In einen Topf geben und zwei Liter Wasser einfüllen. Warten, bis es kocht.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie die gehackten Stiele der Spitzen hinein.

Wir reinigen die Karotten von der obersten Schicht und schneiden sie wie Stiele in Streifen. In etwas Öl leicht anbraten.

Die Rote Bete selbst schneiden wir in dünne Streifen und braten etwas getrennt von den Karotten mit Nr große MengeÖle. Weich machen und mit dem Saft einer halben Zitrone aufgießen.

Wir geben die gebratenen Rüben und Karotten in einen Topf mit Brühe. Alles zusammen weitere fünf Minuten kochen und die Hitze ausschalten. Kühlen Sie sich vollständig ab.

Frische Gurke waschen, in dünne Streifen schneiden.

Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden.

Brühwurst in Streifen schneiden.

Wenn der Pfanneninhalt vollständig abgekühlt ist, die restlichen Zutaten hinzugeben und vermischen. Zwei bis drei Stunden stehen lassen, damit alles gut aufgegossen ist.

Vor dem Servieren hart gekochte Eier kochen, vollständig abkühlen lassen. Wir nehmen die Oberteile aus dem Kühlschrank und hacken sie fein.

Die kalte Rote Beete in Schälchen füllen. Wir gießen ein wenig Oberteile ein, geben jeweils ein halbes Ei hinein und geben einen Löffel Sauerrahm.

Rote Bete ist bei flüssigen ersten Gängen beliebt und kann mit Borschtsch verglichen werden. Fast alle seine Rezepte sind identisch, der Unterschied liegt nur in den hinzugefügten Produkten. Versuchen Sie, kalte Rote Beete zuzubereiten. Klassisches Rezept in verschiedenen Variationen angeboten.

Klassische kalte Rote Bete

Die kalte Rezeptur der klassischen Rote Bete ist sehr zufriedenstellend und gesundes Gericht. Danach ist lange Zeit ein Sättigungsgefühl zu spüren.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Rüben - 0,5 kg;
• gemüse, Salatblätter - 100 g;
• hühnereier - 3 Stk .;
• Gurke - 200 g;
• Frühlingszwiebel - 30 g;
• lim. saft - 2 Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zucker - ½ Teelöffel;
• saure Sahne - 120 g.

Zunächst wird es gründlich gewaschen, geschält und bei starker Hitze mit gekocht Zitronensaft und Wasserrüben. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, wird das Feuer auf mittlere Stufe reduziert und das Kochen weitere 40 Minuten fortgesetzt.

Hart gekochte Eier werden in Eigelb und Eiweiß geteilt. Letztere werden in kleine Würfel geschnitten. Dasselbe wird mit Gurken gemacht. Grüns werden fein geschnitten und Salat wird in kleine Streifen geschnitten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einer Gabel. Wenn es weich genug ist, wird das Gemüse aus der Pfanne genommen und in die Pfanne gegeben kaltes Wasser. Die Brühe wird durch ein Käsetuch in eine zuvor vorbereitete Schüssel filtriert. Es sollten mindestens anderthalb Liter ausfallen. Wenn die Menge nicht passt, können Sie Wasser bis zur gewünschten Menge hinzufügen. Jetzt sollte die Brühe abkühlen.

Die Rüben werden in Würfel geschnitten und zusammen mit Eiern, Gurken, Kräutern und Sauerrahm in eine andere Pfanne gegeben. Salz und Zucker werden hinzugefügt. All dies wird mit gekühlter Brühe gegossen. Kalte Rote Bete ist fertig.

Mit zugesetzter Wurst

Wer es herzhafter mag, kann Rote Bete mit Wurst zubereiten.

Was du brauchst:

• Rüben - 2 Stk .;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• jede Brühwurst - 250 g;
• hühnereier - 4 Stk .;
• gurke - 5 Stk .;
• Apfelessig - 1 Teelöffel;
• Salz.