Spanische kalte Gazpacho-Suppe. Gazpacho (kalte spanische Suppe)

leichtes Gemüse Die Suppe wird aus Tomatensaft und Semmelbröseln hergestellt, was dem fertigen Gericht Sättigung und Textur und Dichte verleiht. Solche Suppen enthalten unter anderem kein Cholesterin und sind daher sehr nützlich. Dieses Material enthält am meisten beste Rezepte echte Gazpacho - eine köstliche spanische Suppe.

Kalte Tomaten-Gazpacho-Suppe - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Tomatensaft- 875ml;
zwiebel - 1 Stk.;
Weinessig - 65 ml;
Olivenöl- 75ml;
tomate mit dichtem Fruchtfleisch - 2 Stk .;
Süße Paprika- 1 Stk.;
gurke ist nicht groß - 1 Stk .;
Semmelbrösel - 3 Stück;
Knoblauch - 1 Nelke;
Sellerie - 50 g.

Kochen

Mischen Sie zuerst die Tomate, die gehackte Zwiebel, ein wenig Salz, Sherryessig, etwas Pfeffer und gießen Sie das Olivenöl hinein und werfen Sie die Brotscheiben hinein. Nach Belieben eine Knoblauchzehe hinzugeben. Die ganze Mischung mit einem Mixer gründlich zerkleinern, Eiswürfel hinzufügen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tomaten und geschälte Paprika waschen, trocknen und alles in kleine Würfel schneiden. Die geschälte Gurke reiben. Sellerie hacken. Geben Sie nun das geschnittene Gemüse in eine für Suppen geeignete Schüssel und gießen Sie eine dicke Tomaten-Gazpacho darüber. Sofort servieren.

Wie man spanische Gazpacho-Suppe zu Hause kocht - Rezept

Zutaten:

Knoblauchzehen - 2 Stück;
Semmelbrösel - 2 Stück;
Salz;
Weinessig - 45 g;
Zucker;
Kreuzkümmel - 5 g;
reife Tomaten- 975g;
Olivenöl - 75 ml.

Kochen

Es ist besser, Brotscheiben nicht die erste Frische zu nehmen, damit sie schnell einweichen und dazu beitragen, eine angenehme Textur der Suppe zu schaffen. Die Scheiben mit Wasser übergießen und eine Minute einwirken lassen, dann auswringen.

Den Knoblauch zu einer Paste reiben und mit Brot, Essig, Zucker, gemahlenem Kreuzkümmel und der Hälfte der gekochten geschälten Tomaten mischen und alles mit einem Mixer gründlich durchschlagen. Wenn die Mischung so glatt wie möglich ist, fügen Sie den Rest der Tomaten hinzu und schlagen Sie erneut, bis die Textur glatt ist. Gekühlt servieren, vor dem Servieren mit etwas mehr Essig und Salz würzen. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren etwas Eis hineinwerfen.

Gazpacho-Suppe - ein klassisches Rezept

Zutaten:

reife fleischige Tomaten - 975 g;
gurke - 2 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 1 Stk .;
Brot ohne Kruste - 2 Scheiben;
olivenöl - 45 ml;
- 45 ml.

Kochen

Tomaten zufällig und grob hacken, falls gewünscht, können Sie die Haut auf eine für Sie bequeme Weise von ihnen entfernen. Geschälte Gurke und Paprika ebenfalls teilen große Stücke. Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen pürieren. Brechen Sie das Brot in kleine Stücke. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben, Olivenöl und Essig hinzugeben. Gazpacho glatt schlagen, würzen Meersalz. Die entstandene Masse auf ein Sieb geben und mit einem Löffel ausdrücken Gemüsesäfte in einen Topf. Die resultierende pürierte, glatte Flüssigkeit ist eine spanische Suppe!

Bewahren Sie die Suppe vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank auf und servieren Sie sie dann mit Paprika-, Gurken- und gerösteten Brotscheiben.

Gazpacho-Suppe - das beste Rezept

Zutaten:

olivenöl - 45 ml;
Birne - 1 Stk .;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
Chilischote - 1 Stk .;
Tomatensaft - 975 ml;
Tomatensauce- 65g;
Semmelbrösel - 2 Stück;
Korianderblätter - 75 g;
rote Zwiebel - 1 Stk .;
gurke - 1 Stk .;

Kochen

Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingeben. Braten zerkleinert Zwiebel bis golden. Am Ende des Bratens die zerdrückte Chilischote und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. Schicken Sie den Braten in die Pfanne, gießen Sie den Tomatensaft hinein und fügen Sie die Sauce hinzu. Salzen, pfeffern, die Brotscheiben unterheben und alles mit einem Mixer gut pürieren. Kühlen Sie die Suppe, bis sie vollständig kalt ist.

Vor dem Servieren die geschälte Gurke, das Gemüse und die rote Salatzwiebel fein hacken. Die kalte Gazpacho in eine Servierschüssel geben, das Vorbereitete dazugeben frisches Gemüse und werfen Sie die Gastcroutons.

kalte Suppen

Auf der Suche nach Originalrezept kalte Suppe? Bereiten Sie ein klassisches spanisches Gazpacho-Signaturrezept zu Schritt für Schritt Fotos und eine barrierefreie Videoanleitung.

35min

215 kcal

5/5 (2)

Als ich vor einigen Jahren von der klassischen spanischen kalten Suppe Gazpacho erfuhr, schien es mir, dass „das Spiel die Kerze nicht wert ist“ - die Bemühungen, ein solches Gericht zuzubereiten, waren eindeutig die aufgewendete Zeit und Mühe nicht wert. Schließlich haben wir Okroshka, das sich perfekt zum Sättigen in der Sommerhitze eignet, wenn Sie nichts Heißes wollen. Alles änderte sich jedoch, als ich Spanien besuchte und Gazpacho in einem der örtlichen Restaurants probierte – da wurde mir klar, warum so viele Menschen dieses Gericht lieben und es traditionellen russischen kalten Suppen vorziehen.

Küchengeräte

Bereiten Sie alles im Voraus vor notwendige Geräte, Werkzeuge und Utensilien, die Sie bei der Herstellung der berühmten spanischen Gazpacho benötigen:

eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 4 Litern oder mehr;
ein geräumiges Backblech mit einer Diagonale von 23 cm;
mehrere Schalen (tief) mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 800 ml;
Esslöffel;
Teelöffel;
Messbecher oder Küchenwaage;

ein Stück Pergamentpapier mit einer Länge von 30 cm;
mehrere Leinen- oder Baumwollhandtücher;
scharfes Messer;
Schneidbrett;
Reibe mittel oder groß;
Topflappen für die Küche;
Holzspatel.

Um die Suppenzubereitung zu erleichtern und zu beschleunigen, rate ich Ihnen, auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Zerkleinerer bereitzuhalten.

Wissen Sie? Es ist sehr wichtig, dass auf dem Geschirr, das Sie für die Zubereitung und Aufbewahrung von Gazpacho-Suppe verwenden möchten, keine Spuren von altem Fett vorhanden sind, das von früheren Produkten zurückbleiben könnte - ranziges Fett wird nicht nur in Ihr Gericht aufgenommen, sondern es auch negativ beeinflussen Haltbarkeit im Kühlschrank.

Du wirst brauchen

Die Grundlage:

Wichtig! Mangels frische Tomaten kann der Suppe in Dosen hinzugefügt werden eigenen Saft Tomaten - die gibt es übrigens in den meisten Supermärkten, sie haben sogar eine besondere Kennzeichnung: „für Gazpacho“. In diesem Fall können Sie keine Tomatensauce hinzufügen, sie ersetzt perfekt den Saft aus dem Glas.

Gewürze:

2 - 3 Knoblauchzehen;
6 g Speisesalz;
8 g schwarzer gemahlener Pfeffer.

Wissen Sie? Fügen Sie der Gazpacho auf Wunsch Ihre eigenen Gewürze hinzu, z. B. eine Mischung aus provenzalischen oder katalanischen Kräutern, sowie Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin.

Cracker:

2 - 3 Scheiben Brot;
20 ml Olivenöl;

6 g Speisesalz;
1 Teelöffel gemahlener getrockneter Knoblauch.

Kochablauf

Ausbildung

Wichtig! Um die Zubereitung von Gazpacho so einfach wie möglich zu gestalten, können Sie alle Zutaten ohne Schneiden in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben. In diesem Fall riskieren Sie jedoch, keine homogene Suppe zu bekommen, sondern einen unverständlichen Eintopf mit schwimmenden Häuten von Gurken und Tomaten.

Die erste Phase der Vorbereitung

Wir bewegen die vorbereiteten Gurken, Tomaten und Zwiebeln in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Wir scrollen etwa fünf Minuten lang mit höchster Geschwindigkeit durch die Masse.
Tomatensaft hinzufügen, die Masse noch etwa zwei Minuten mahlen.
Danach Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und den Prozessor bei mittlerer Geschwindigkeit einschalten.
Während die Gemüsemasse gehackt wird, fein hacken bulgarische Paprika.
Legen Sie den Mähdrescher, ohne ihn auszuschalten, auf die restlichen Komponenten und erhöhen Sie erneut die Geschwindigkeit des Geräts.
Der nächste Schritt besteht darin, das Olivenöl und den Weinessig in die Schüssel zu gießen.
Ganz zum Schluss probieren wir das Gericht nach Salz und Gewürzen, fügen bei Bedarf beides hinzu.
Gießen Sie die fertige Gazpacho in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schicken Sie die Suppe zum Gehen in den Kühlschrank.
Wissen Sie? Wenn es Ihnen schien, dass die gekochte Gazpacho zu viel Säure gibt, beeilen Sie sich nicht, Kristallzucker in die Masse zu gießen - die Zutaten sollten zuerst normal aufbrühen und miteinander „spielen“. Probieren Sie die Suppe nach dem Aufgehen noch einmal – die unangenehme Säure sollte fast spurlos verschwinden.

Die zweite Phase der Vorbereitung

Der Backofen ist auf 150 Grad eingestellt.
Backblech vorsichtig mit Backpapier auslegen, Ränder einschneiden oder einschlagen.
Das Brot mit einem scharfen Messer in ordentliche Würfel schneiden.
Danach übertragen wir die Brotrohlinge auf das vorbereitete Backblech.
Verteilen Sie sie vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Backblechs.
Gießen Sie die zukünftigen Croutons mit Olivenöl darüber, bestreuen Sie sie mit Salz und getrocknetem Knoblauch.

Wichtig! Sie müssen nicht versuchen, Olivenöl auf buchstäblich jeden Cracker zu gießen - während Wärmebehandlung Das Öl wird flüssiger und verteilt sich über die gesamte Oberfläche des Backblechs, wodurch die Brote eingeweicht werden, auf die es vorher nicht gefallen ist.
Wir legen das Backblech in den Ofen und backen die Rohlinge etwa zehn Minuten lang.
Sobald die Cracker gebräunt sind und ein angenehmes Knoblaucharoma verströmen, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
Gießen Sie kalte Gazpacho in portionierte Teller und fügen Sie jeweils eine Handvoll warmer Cracker hinzu.

Das ist alles, Ihre erstaunliche Gazpacho, nach den Regeln zubereitet klassische Technik, ganz fertig!

Neben den gerade zubereiteten Crackern kann die Suppe dekoriert werden eine kleine Summe das restliche fein gehackte Gemüse - Paprika, Gurke oder Knoblauch. Achten Sie jedoch darauf, dass das Gericht immer kalt bleibt, denn selbst wenn Zimmertemperatur, es ist nicht so lecker und duftend.

Es gibt die Meinung, dass Gazpacho nicht gelagert werden kann, da die Suppe schnell alle ihre Eigenschaften verliert - das ist eine völlige Täuschung. In meinem Kühlschrank blieb er nicht lange, aber er stand ganze zwei Tage und verschlechterte sich nicht um ein einziges Gramm.

Videorezept für Gazpacho-Suppe

Sehen Sie sich das vorgeschlagene Video sorgfältig an, um sicherzustellen, dass Sie alles richtig und genau in der richtigen Reihenfolge gemacht haben.

Wenn Ihnen das obige Rezept gefallen hat, dann konnten Sie nicht nur die Schönheit der spanischen Gazpacho, sondern auch die Attraktivität von Mager zu schätzen wissen Gemüsesuppen. Ich werde versuchen, dieses Thema weiterzuentwickeln, indem ich Ihnen einige weitere großartige Rezepte anbiete.

Ich hoffe sehr, dass Sie mir ein Feedback zum Rezept schreiben und Ratschläge zu Ihren Methoden zur Herstellung von Gazpacho geben, damit wir für jeden die beste und am besten geeignete Option auswählen können. Guten Appetit allen!

In Kontakt mit

Gazpacho ist die bekannteste Tomatensuppe, Gericht der spanischen Küche. Genau wie unsere einheimische Okroschka ist sie bei heißem Wetter erfrischend. Sommertage wenn ein Gedanke an satten heißen Borschtsch Sie zum Schwitzen bringt. Es gibt viele Gazpacho-Rezepte mit verschiedene Zusatzstoffe, Gemüse und sogar Obst, aber die Basis der Suppe sind immer Tomaten. Wenn Sie einen Mixer haben, wird die Zubereitung einer solchen Suppe nicht schwierig sein, und Ihre Lieben werden Sie auf jeden Fall bitten, dieses helle Gericht zu wiederholen.

Du wirst brauchen:(2 Portionen)

2-3 Tomaten
Gurken 2 Stk
Knoblauch 1-2 Zehen
Tomatensaft 1 Tasse
gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt für Schritt Fotorezept:

Beginnen Sie Ihre Gazpacho mit Tomaten. Sie sollten groß und sehr reif sein.

Legen Sie die Stücke auf den Boden eines Topfes oder einer Schüssel. weißes Brot. Brot verleiht diesem Gericht Dichte und Fülle, verwandelt einen Gemüsecocktail in eine Suppe.

Mit Gurkenscheiben belegen – bei Bitterkeit die Haut abziehen.

Paprikawürfel zugeben.

Tomaten in Stücke geschnitten.

Vergiss den Knoblauch nicht.

Nun den Suppenrohling mit Tomatensaft füllen.

Salz, Pfeffer und Olivenöl zugeben, umrühren. Die zukünftige Suppe sollte 30-40 Minuten stehen, damit das Gemüse Saft abgibt und das Brot gut durchnässt ist.

Alles mit einem Mixer glatt rühren.

Die Suppe durch ein Sieb passieren, um die Gemüseschalen zu trennen.

Gazpacho ist fertig! Vor dem Servieren muss die Suppe im Kühlschrank gekühlt werden, Sie können Eis hinzufügen.

Eine sehr angenehme saure Suppe, reich an Vitaminen und erfrischend in der Hitze. Dank des Brotes wurde es ziemlich dick und sättigend. Guten Appetit!

Gazpacho-Suppe. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:(2 Portionen)

2-3 Tomaten
Gurken 2 Stk
rote paprika 0,5 stk
Knoblauch 1-2 Zehen
Tomatensaft 1 Tasse
französisches Brot (oder Weißbrot) 2 Scheiben
gemahlener schwarzer Pfeffer

Legen Sie Stücke eines weißen Brotlaibs auf den Boden eines Topfes oder einer Schüssel. Mit Gurkenscheiben, gewürfelter Paprika und Tomatenscheiben belegen. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Tomatensaft und Olivenöl hinzufügen. Umrühren und 30-40 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt und das Brot gut aufgeweicht wird. Mit einem Mixer glatt schlagen, durch ein Sieb reiben, um die Schale des Gemüses abzutrennen. Kühlen Sie die Suppe oder fügen Sie vor dem Servieren Eis hinzu.

In Kontakt mit

Gazpacho-Suppe bezieht sich auf köstliche Gerichte Die spanische Küche ist ohne Übertreibung die bekannteste kalte Suppe weltweit. Dieses spanische Tomatengericht existiert seit mehr als zweitausend Jahren und erobert damit noch immer die Herzen der Bewohner unseres Planeten ungewöhnlicher Geschmack. Es gibt sehr viele Rezepte für dieses Gericht, in denen es zubereitet wird verschiedene Optionen mit Produkten experimentieren. An einem sonnigen und heißen Tag möchten Sie wirklich eine leichte und erfrischende Suppe. Das spanische Meisterwerk der Tomate wird in diesem Fall nur ein Geschenk des Himmels für Sie sein. Überlegen Sie Schritt für Schritt und mit einem Foto, wie Sie Gazpacho zu Hause kochen.

Klassische Gazpacho

Die Suppe enthält frisches Gemüse und eignet sich daher hervorragend für Menschen, die sich gesund ernähren.

Vier Paprika;
drei Scheiben Weißbrot(abgestanden nehmen);
zehn Tomaten;
zwei Gurken;
Eine Glühbirne;
zwei Knoblauchzehen;
Zitronensaft - zwei große Löffel (oder 6% Essig - ein großer Löffel);
Olivenöl - zwei Esslöffel;
Salz - nach Geschmack.

Das Kochschema ist wie folgt:

Wir nehmen alte Brotstücke, trennen die Krusten von ihnen, schneiden sie mit einem Teil des Brotes in Würfel und bräunen sie dann einige Minuten in einer erhitzten trockenen Pfanne;
Wir machen kreuzförmige Schnitte an den Tomaten und legen sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser. Wir entfernen die Haut von ihnen und schneiden die Tomaten selbst in große Stücke;
Knoblauch, Paprika und Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden. Wir geben das gesamte Gemüse in einen Mixer, fügen Brotscheiben und Zitronensaft hinzu und fügen es nach Geschmack hinzu. Wir pürieren alle Komponenten und lassen es ein wenig ziehen;
Gurken in kleine Würfel schneiden;
Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Olivenöl hinzu, um eine schöne leuchtend rote Farbe zu erhalten. Mischen Sie alles gründlich;
Wir servieren die Suppe in portionierten Tellern, legen die gehackte Gurke und Croutons darauf. Nach Belieben frischen Basilikum hinzugeben.

Mit der Zugabe von Weißbrot erweist sich das Gericht als sehr zufriedenstellend. Das klassische Rezept für Gazpacho-Suppe erfordert nicht viel Zeit zum Kochen, was für vielbeschäftigte Hausfrauen sehr wichtig ist. Siehe auch: Okroshka auf Kefir.

Getrocknete Tomaten-Gazpacho

Diese Variante weicht ein wenig von der klassischen Kochanleitung ab, ist aber genauso einfach und eröffnet gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse.

Zwei Arten von Tomaten: getrocknet (6 Stück) und frisch (2 Stück);
Eine Avocado;
Pfeffer, Zitronensaft, Salz - nach Geschmack.

So wird diese spanische Gazpacho hergestellt:

Getrocknete Tomaten eine Stunde in Wasser einweichen;
Wir befreien frische Tomaten von Samen und hinterlassen sauberes Fruchtfleisch;
Entfernen Sie den Kern und die Haut von der Avocado.
Wir pürieren alle Zutaten in einem Mixer, fügen Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu;
Wir verdünnen die resultierende Masse kaltes Wasser und dienen fertige Suppe Küken auf den Tisch. Sie können es weiter dekorieren.

Gazpacho aus Obst und Gemüse

Dieses Rezept wird ein Glücksfall für diejenigen sein, die gerne in der Küche experimentieren und versuchen, ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten zu finden.

Erdbeeren - 2 Tassen (Sie können gefroren nehmen);
Tomaten - 4 Stück;
Eine kleine rote Zwiebel, junge Zucchini, gelbe Paprika – jeweils eine;
Ein Glas Wassermelonenmark, in kleine Würfel geschnitten;
Zitronensaft - ein großer Löffel;
Rotweinessig - 1/4 Tasse;
Gehackte Petersilie und Basilikum - jeweils ein großer Löffel;
Tomatensaft (ungesalzen) - ein Glas;
Olivenöl - 2 kleine Löffel;
Knoblauchzehe;
eine halbe Avocado;
Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (fettarm) - 4 Esslöffel;
Soja und rote Paprika - jeweils ein halber Teelöffel.

Ein halbes Glas Erdbeeren, Zucchini, bulgarische Baskenmützen und Avocado in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken;
Drei Tomaten halbieren, den Rest in Würfel schneiden, sowie die Zutaten des vorherigen Schrittes;
Wir zerdrücken den Knoblauch in einem Mörser oder „treiben“ ihn durch eine Presse;
In einen Mixer die Tomatenhälften, die restlichen ganzen Erdbeeren, Knoblauch, Weinessig, Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl sowie 3/4 Tassen Wassermelonenmark geben (ein Viertel übrig lassen). Mahlen Sie alle diese Zutaten zu einer homogenen Konsistenz;
Wir legen das restliche Gemüse, fügen scharfe rote Paprika hinzu, fügen Salz hinzu und gießen Tomatensaft ein. Schalten Sie den Mixer wieder ein und mischen Sie alles;
Erdbeerwürfel, Avocado und den Rest des Wassermelonenmarks zu der pürierten Mischung geben;
Die fertige leckere Gazpacho verteilen wir auf Tellern und fügen jeweils einen zusätzlichen Esslöffel hinzu Naturjoghurt.

Grünes Gazpacho

Die beliebte spanische Suppe muss nicht nur aus Tomaten selbst gekocht werden. Sie können komplett darauf verzichten. Dafür gibt es eine spezielle grüne Gazpacho-Variante. Dies wird besonders an heißen Sommertagen relevant sein.

Eine grüne Paprika;
Alte Scheibe Weizenbrot(ohne Kruste);
Knoblauchzehe;
zwei Gurken;
Petersilie;
Ein halbes Glas gekochtes kaltes Wasser;
Olivenöl - 2 große Löffel;
Trockener Weißwein - ein Esslöffel;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt hausgemachte Gazpacho:

Semmelbrösel darin einweichen Gekochtes Wasser, dann entfernen und gründlich ausdrücken;
Von den Gurken die Haut abziehen und fein hacken. Wir befreien den Pfeffer von Kern und Samen, schneiden ihn in kleine Strohhalme;
Knoblauch und Petersilie fein hacken;
Die oben zubereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zu einem homogenen Püree verarbeiten;
Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, Olivenöl hinzufügen, kaltes Wasser und Weißwein, und salzen und pfeffern Sie die Mischung;
Sie sollten eine smaragdfarbene Suppe bekommen. In tiefe Schälchen füllen, mit Gurkenscheiben und Eisstückchen dekorieren.

Weises Gazpacho

Noch eins interessantes Rezept, Aufmerksamkeit verdient. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein originelles kaltes Gericht handelt, das Sie definitiv nicht gleichgültig lassen wird.

Getrocknetes Weißbrot (mit geschnittener Kruste) - 4 Scheiben;
Knoblauch - zwei Nelken;
Weinessig (rot) - 50 ml;
Gemahlene Mandeln - 100 g;
Olivenöl - 100 g;
Salz.

Brotbrei in kaltem Wasser einweichen, dann auspressen;
Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Mandelbrösel, den fein gehackten Knoblauch und das Salz schlagen, dann die Semmelbrösel hinzufügen und weiter schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
Ohne den Prozess zu unterbrechen, Olivenöl und Weinessig zugeben, dann etwas kaltes Wasser, alles nochmals gründlich mischen;
Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, kann die Suppe weiter mit Wasser verdünnt werden, dann müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen;
Das Gericht wird kalt serviert und mit den frischesten grünen Trauben garniert.

Jetzt gibt es in Ihrem kulinarischen "Arsenal" Rezepte für dieses Erstaunliche spanische gerichte, das Ihnen hilft, die Hitze zu überstehen, indem es neue Geschmacksrichtungen hinzufügt. Siehe auch: Suppe mit Knödeln.

Sorten von Gazpacho

Es gibt verschiedene Arten von Gazpacho, von denen jede nach mehreren Rezepten zubereitet werden kann.

Rote Tomaten-Gazpacho-Suppe. Tomaten sind hier die Hauptzutat.
Grünes Gazpacho. Diese Farbe berühmte Suppe fügt verschiedene Gemüse, Sellerie und grüne Paprika hinzu. Der rote Farbstoff der Tomaten kann in diesem Fall seine Position nicht halten und die Suppe wird grünlich.
Weiße Gazpacho wird ohne Zugabe von Tomaten zubereitet. Aber sie tun Mandeln oder Pinienkerne hinein.

Jedes Rezept ist auf seine Weise einzigartig, aber äußerst schmackhaft. Wir empfehlen, sie alle auszuprobieren.

Also lasst uns anfangen. Um vier Erwachsene zu ernähren, müssen Sie zehn große reife Tomaten, drei Gurken, drei rote Paprikaschoten, drei Knoblauchzehen, vier weiße oder weiße Scheiben nehmen Roggenbrot(es ist besser, dass es abgestanden ist), rote Zwiebel in der Menge von einem Stück, 100 ml Olivenöl, Rotweinessig, Mineralwasser und Salz.

Den Knoblauch fein hacken und in einen Mörser geben. Dort mahlen wir es ordentlich mit Salz.
Fügen Sie dort die Hälfte des Brotes hinzu und brechen Sie es in Stücke
Wann wird es funktionieren homogene Masse, gießen Sie ein wenig Olivenöl hinein und mischen Sie gut. Fügen Sie dann das restliche Brot hinzu und brechen Sie es in kleine Stücke.
Stellen Sie die resultierende Mischung beiseite und lassen Sie sie ziehen.
Die rote Zwiebel fein hacken, mit Essig übergießen und ebenfalls beiseite stellen, damit sie richtig eingeweicht ist.
Als nächstes die Tomaten von der Haut schälen, die Samen von der Unterseite entfernen. Schneiden und dann in einem Mixer mahlen.
Wir reinigen auch die rote Paprika von Samen, entfernen Kern und Stiel. Gurken schälen und in Kreise schneiden. Dann schicken wir das alles zu den Tomaten und mahlen in einem Mixer.
Wenn alles fertig ist, kombinieren Sie alle Zutaten und schicken Sie das Gericht in den Kühlschrank. Die Suppe wird ziemlich dick sein. Wenn Sie es dünner machen möchten, verdünnen Sie es mit Eis Mineralwasser. Für einen noch frostigeren Effekt können Sie Eiswürfel hinzufügen.

Wir haben ein klassisches Gazpacho-Rezept mit einem Foto vorgestellt, das wird Ihnen helfen, alles richtig zu machen.

Außerdem traditionelles Rezept, gibt es noch viele andere, die etwas vom klassischen Schema zur Zubereitung dieser Suppe abweichen, aber gleichzeitig andere Geschmacksnuancen hinzufügen und auch ganz einfach umzusetzen sind.

Sonnengetrocknete Tomaten-Gazpacho-Creme-Suppe

Probieren Sie zum Beispiel Suppe aus sonnengetrocknete Tomaten Gazpacho. Das Rezept liegt vor Ihnen.

Für eine vierköpfige Familie benötigen Sie:

Getrocknete Tomaten - 6 Stück;
Frische Tomaten - 2 Stk .;
Avocado - 1 Stk .;
Zitronensaft;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Und an sich lautet das Rezept für die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gazpacho mit einem Foto wie folgt:

Getrocknete Tomaten müssen eine Stunde in Wasser eingeweicht werden.
Frische Tomaten müssen entkernt werden.
Avocados müssen geschält und entkernt werden.
Als nächstes müssen alle Gemüse und Früchte in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert werden, Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Dann die entstandene Suppe mit kaltem Wasser verdünnen.

Gazpacho aus Obst und Gemüse

Für Feinschmecker bieten wir Ihnen an, unbedingt die Obst- und Gemüse-Gazpacho-Suppe zu probieren. Das Rezept für die Zubereitung von Suppe zu Hause ist beigefügt. Dieses Gericht wird sicherlich alle Liebhaber ansprechen ungewöhnliche Kombinationen und tendiert zur experimentellen Küche.

Um also eine Gazpacho für vier Personen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: zwei Gläser Erdbeeren (frisch oder gefroren); vier Tomaten; ein Glas Wassermelonenmark, in kleine Würfel geschnitten; eine viertel Tasse rot Weinessig; ein Esslöffel Zitronensaft; zwei Teelöffel Olivenöl; ein Esslöffel frisch gehacktes Basilikum und Petersilie; Knoblauchzehe; ein Glas Tomatensaft (vorzugsweise ungesalzen); gelbe Paprika; eine Zucchini; eine kleine rote Zwiebel; ein halber Teelöffel scharfer roter Pfeffer; eine halbe Avocado; ein halber Teelöffel Soja und vier Esslöffel fettarmer Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.

Bereiten wir zuerst die Zutaten vor. Ein halbes Glas Erdbeeren, Paprika, Avocado und Zucchini in kleine Würfel schneiden, die rote Zwiebel fein hacken. Drei Tomaten halbieren, die restlichen - ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch muss in einem Mörser zerkleinert oder durch eine Presse geführt werden.
Als nächstes laden wir die Hälfte der Tomaten, ganze Erdbeeren, ein dreiviertel Glas Wassermelonenmark, Kräuter, Knoblauch, Essig, Olivenöl und Zitronensaft in den Mixer. All dies wird gründlich gemahlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Dann Tomatensaft, Zucchini, Bulgarisch hinzufügen gelbe Paprika, scharfer roter Pfeffer, gehackte Zwiebel und Salz. Alles noch einmal gründlich durchmischen.
Danach Erdbeerwürfel zur Gazpacho geben, der Rest Fruchtfleisch von Wassermelonen und Avocado.
Das Ganze auf Teller verteilen und jeweils einen Esslöffel Joghurt hinzufügen.

Wir glauben, dass Ihre Familie dieses originelle und sehr schmackhafte Gericht zu schätzen wissen wird.

Grünes Gazpacho

Also haben wir uns überlegt, wie man Gazpacho nach dem klassischen Rezept Schritt für Schritt zubereitet. Habe noch ein paar Rezepte gelernt Tomaten-Gazpacho. Versuchen wir nun, diese Erfrischung zu kochen Sommersuppe ohne Verwendung von Tomaten.

Um grüne Gazpacho herzustellen, brauchen wir:

1 Stück altbackenes Weißbrot;
1 grüne Paprika;
2 Gurken;
Petersilie;
Knoblauchzehe;
1 Esslöffel trockener Weißwein;
2 Esslöffel Olivenöl;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
½ Tasse kaltes abgekochtes Wasser.

Brotmark ohne Krusten in kochendem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
Gurken schälen und fein hacken. Wir entfernen den Kern aus der Paprika, schütteln alle Samen heraus und schneiden sie auch in kleine Würfel.
Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie hacken.
Wir schicken alle vorbereiteten Zutaten zu einem Mixer und mahlen sie, bis sie glatt sind.
Dann fügen wir Olivenöl, Weißwein und kaltes Wasser hinzu und salzen und pfeffern unsere Suppe. Wir tun dies alles, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören.
Nachdem Sie die resultierende Smaragdsuppe in Schalen oder breite Gläser gegossen haben. Wenn Sie möchten, können Sie Eisstücke hinzufügen und das Ganze mit Gurkenscheiben dekorieren.

Jetzt haben Sie gelernt, wie man grüne Gazpacho herstellt. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, es richtig und schnell zu machen.

Weises Gazpacho

Und noch ein Rezept für diese berühmte kalte Suppe sollte Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Jetzt sagen wir Ihnen, wie man kocht weiße Suppe Gazpacho. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ist wie üblich beigefügt.

100 g gemahlene Mandeln;
2 Knoblauchzehen;
100 ml Olivenöl;
50 ml Weinessig (rot);
Salz;
4 Scheiben Weißbrot von gestern.

Wir schneiden die Kruste von Weißbrot ab und weichen das Fruchtfleisch einige Minuten in kaltem, gekochtem Wasser ein.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gemahlenen Mandeln, das Salz und den gehackten Knoblauch schlagen.
Das ausgepresste Brot dazugeben, glatt schlagen.
Gießen Sie Olivenöl und Essig in die fast fertige Suppe, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Als nächstes fügen Sie ein wenig hinzu Eiswasser Nochmals alles sehr gut schlagen und mischen.
Danach können Sie die Suppe mit Eiswasser verdünnen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Stellen Sie die Suppe dann in den Kühlschrank und dekorieren Sie sie beim Servieren mit frischen grünen Weintrauben.

Jetzt hast du noch eins mehr in deinem Sparschwein tolles Rezept Wie man kalte weiße Gazpacho-Suppe kocht.

Und zum Schluss möchten wir dir noch ein paar Tipps geben, oder besser gesagt sogar Tipps, die dir bei deiner kulinarischen Recherche helfen und das Kochen der oben genannten Gerichte viel einfacher machen.

Wenn Sie kalte Gazpacho-Suppe kochen (siehe Rezept mit dem Foto oben), können Sie, wenn Sie plötzlich keine roten Salatzwiebeln mehr haben, normale Zwiebeln nehmen. Und um übermäßige Bitterkeit loszuwerden, gießen Sie bereits geschnittenes kochendes Wasser darüber oder weichen Sie es für eine Weile in Essig ein.
Auch, wenn Sie nur haben frisches Brot und keine Zeit hat, den Zustand der Gefühllosigkeit zu leben, dann gibt es nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste. Zur Zubereitung der Suppe sollte in diesem Fall das Brot einige Minuten in Mineralwasser eingeweicht werden.
Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht mit zu kochen sonnengetrocknete Tomaten, aber Sie hatten keine im Haus, dann können Sie in diesem Fall die Tomaten selbst verwelken. Schneiden Sie dazu die Tomaten vor der Zubereitung von Gazpacho nach diesem Rezept in dünne Kreise und legen Sie sie auf ein Backblech Pergamentpapier und für etwa drei Stunden in den Ofen stellen und auf 100 - 120 Grad erhitzen. Während dieser Zeit welken die Tomaten und können bedenkenlos zur Herstellung von Gazpacho verwendet werden.
Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Gazpacho zu Hause aus Tomaten kocht und gleichzeitig die Farbe der Suppe nicht verliert? Manchmal nimmt diese Suppe, anstatt rot zu sein, einen rötlichen Farbton an. Hier ist das Geheimnis sehr einfach: Wenn Sie Tomaten und anderes Gemüse in einem Mixer schlagen, fügen Sie dort auf keinen Fall Olivenöl hinzu. Es wird dem Knoblauch und unter weiterem Mischen der Zutaten in die Schüssel gegeben, aber nicht beim Schlagen der Tomaten. Wenn Sie dies befolgen einfacher Rat, dann ist die Farbe der spanischen Gazpacho-Suppe genau so, wie sie sein soll.
Wenn Sie denken, dass diese Suppe etwas leer und nicht sehr befriedigend ist, können Sie gekochte Nudeln hinzufügen. Besser auch Nudeln Hausmannskost. Es wird hinzugefügt, nachdem die Suppe in portionierte Teller gegossen wurde.
Diese Suppe ist besonders gut bei heißem Wetter, weil sie einen erfrischenden Geschmack hat. Und für diejenigen, die alles sehr Kalte lieben, damit die Zähne schmerzen, können wir Ihnen raten, sich mit Eiswürfeln einzudecken und sie zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzuzufügen.

In diesem Artikel haben Sie also gelernt, welche Arten von Gazpacho-Suppe es gibt, Rezepte für die Zubereitung zu Hause mit Fotos, Tricks und Tricks, die Ihnen helfen, die köstlichste Suppe der Welt zuzubereiten und sowohl Ihren Haushalt als auch plötzlich ankommende Gäste zu überraschen.

Neben dem, was wir hier beschrieben haben, gibt es noch viele andere Rezepte für diese Suppe. Zum Beispiel, fruchtige Gazpacho mit Sahne, Ahornsirup und Tabasco-Sauce, Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum, reine Frucht-Gazpacho mit Weißwein und viele, viele andere Rezepte.

Auf der Suche nach einem Rezept für eine kalte Suppe? Heute geht es darum, wie man Gazpacho-Suppe zu Hause zubereitet. Der Geburtsort der kalten Gazpacho-Suppe ist Spanien, aber sie ist auf der ganzen Welt beliebt geworden. Außerdem lernst du leckere Rezepte grüne Gazpacho sowie goldene Gazpacho, die in teuren Restaurants serviert werden, und Autoren-Gazpacho-Rezepte von Vincenzo Babar, Hector Jimenez-Bravo und das klassische Gazpacho-Rezept von Jamie Oliver.

Gazpacho, eine kalte Suppe, die von spanischen Bauern erfunden wurde, und jetzt hat sich das Gazpacho-Rezept auf der ganzen Welt verbreitet, ich würde diese kalte Suppe als ein Analogon unserer Okroshka bezeichnen. Erst jetzt wird Gazpacho daraus zubereitet rohe Lebensmittel, was es nützlich macht, für die Sättigung fügten die Spanier Brot und Olivenöl zu Gazpacho hinzu.

Klassisches Gazpacho-Rezept von Jamie Oliver

Es gibt viele Rezepte für Gazpacho, in der Provinz Andalusien hat jedes Dorf sein eigenes Rezept für die Herstellung von Gazpacho, natürlich sind es seine Einheimischen, die es für das einzig Richtige halten.

Die Spanier selbst unterteilen Gazpacho in vor der Entdeckung Amerikas und danach, Tatsache ist, dass die Europäer vor der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus keine Tomaten hatten und Gazpacho weiß war und ihre Hauptzutaten Brot, Knoblauch, Essig und Olivenöl waren. Als der Lebensmittelkorb der spanischen Bauern mit Tomaten und Paprika angereichert wurde, wurden diese Produkte zu kalter Suppe hinzugefügt, und ihr Geschmack wurde nur besser.

Es wird angenommen, dass Gazpacho-Suppe das Essen von Maultiertreibern war, weil. Unter diesen Bedingungen war eine solche Suppe leicht zuzubereiten, es war sehr einfach, alle Produkte: reife Tomaten, Paprika, Knoblauch, Butter, Gurken und Cracker wurden in einen irdenen Topf gegeben, gemischt, abgekühlt und mit nassen Kleidern bedeckt. Und jetzt wird die trendige kalte Gazpacho-Suppe in Cafés und Restaurants serviert, eine solche kulinarische Evolution.

Es gibt jedoch noch andere Anwärter auf das Recht, die "Marke" - die kalte Suppe Gazpacho - zu besitzen, die alten römischen Legionäre, die in Andalusien stationiert waren und eine solche kalte Suppe zubereiteten.

Es gibt rote, weiße und grüne Gazpacho, die Farbe der kalten Suppe hängt, wie Sie sich vorstellen können, von den in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Produkten ab. Da es kein strenges Rezept für die Zubereitung von Gazpacho gibt, können Sie die Zutaten anpassen, experimentieren und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen, solange es roh ist. Die Dicke der Gazpacho hängt von der Menge des hinzugefügten Wassers ab, aber Sie können eine kalte Suppe mit Brühe kochen, wie sie es in Malaga tun, aber unsere ukrainischen Hausfrauen werden wahrscheinlich mit Molke experimentieren, weil. Viele von uns machen Okroshka mit Molke.

Kommen wir zum Wesentlichen:

Wie man Gazpacho macht

R klassisches andalusisches Gazpacho-Rezept.

Zutaten

6-7 große reife weiche Tomaten
-2 kleine Paprika
-2 Gurken
-2 Knoblauchzehen
-2 Stück altbackenes Brot
-ein Stück frischer Chili mit kleinem Finger, entkernt
-50 ml Weinessig (Sherry)
-100 ml Olivenöl
-Salz nach Geschmack

Andalusische Gazpacho zubereiten

Sie müssen die Haut von den Tomaten entfernen, sie dazu 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, herausziehen und die Haut schnell entfernen, den Kern herausschneiden, die Gurken von der grünen Haut schälen, das Brot mit Wasser gießen und Etwas Öl, Salz und Essig einweichen lassen und alles nochmals vermischen und gekühlt servieren.

Weniger beliebt, aber genauso lecker ist grüne Gazpacho, die Unterschiede sind nicht groß, aber Hauptsache bei dieser Version der spanischen kalten Suppe wurden rote Tomaten durch grüne ersetzt und etwas für die Schärfe hinzugefügt.

Wie man grüne Gazpacho macht

Zutaten

2 Knoblauchzehen
-2 Scheiben Weißbrot (ohne Kruste)
- eine viertel Tasse Olivenöl
-6-8 grüne Tomaten
-1 grüner Pfeffer
-1 EL geriebene Zwiebel
-0,5 TL Salz
-2 EL Essig
- ein Achtel TL Kreuzkümmel
-Dreiviertel Glas Eiswasser
-0,5 Tasse trockener Weißwein

Grüne Gazpacho herstellen

Das Brot mit Knoblauch einreiben, mit etwas Olivenöl beträufeln und einige Stunden ziehen lassen.

Die Tomaten wie im vorherigen Gazpacho-Rezept von der Haut befreien und die Tomaten vierteln.

Entkernte Tomaten zu den Tomaten geben Grünes Pfeffer, Gurken und Zwiebeln von der grünen Haut geschält, alles in einem Mixer mahlen.

Brot, Essig, Salz und Kreuzkümmel separat mischen. Fertigmischung zusammen mit dem gemüse in den mixer geben und alles nochmal durchmixen, gekühlt servieren und vor dem servieren mit wasser und wein vermischen.

Gazpacho auf der ganzen Welt wird zubereitet, ohne sich an strenge Regeln zu halten klassisches Rezept, im Gegenteil, es ist jetzt in Mode, neue Zutaten hinzuzufügen und zu experimentieren, und so wurde ein erstaunliches Rezept für eine kalte spanische Suppe mit einem schönen Namen geboren

Goldenes Gazpacho-Rezept

Zutaten

300 g Tomaten (gelb)
-1 Paprika
-150 g Gurken
-1 Zwiebel
-2 Knoblauchzehen
-3 EL Olivenöl
-2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
-200ml Sahne
-1 Handvoll gehackte Mandeln
- Sellerie - nach Geschmack
- Minze - nach Geschmack

Goldene Gazpacho zubereiten

Traditionell entfernen wir die Haut von Tomaten wie im ersten Rezept. klassische Gazpacho. Wir reinigen den Pfeffer von Samen, geben die vorbereiteten Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Tomaten und Paprika in einen Mixer und fügen Sahne hinzu, hacken alles.

Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Sellerieblätter zu den gehackten Produkten hinzu, salzen Sie nach Geschmack und mischen Sie alles erneut in einem Mixer. Gießen Sie die goldene Gazpacho in einen anderen Behälter und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde lang.

Gießen Sie die gekühlte goldene Gazpacho in Schalen, garnieren Sie sie mit Tomatenscheiben, Paprikascheiben, Sellerieblättern und garnieren Sie sie mit Mandeln.

Es wird sehr interessant sein, Gazpacho in Eisplatten zu servieren.

Wie man Eisbecher macht

Sie benötigen zwei unterschiedlich große Schalen, in die größere legen Sie Blumen, Blütenblätter, Beeren, Kräuter usw. Alles mit Wasser auffüllen, eine kleinere Schüssel darauf stellen. Stellen Sie beide Schalen zum Abkühlen in den Gefrierschrank. Um die gefrorenen Schalen von der Eisplatte zu entfernen, senken Sie ihr Wasser für einige Sekunden ab.

Für ein ästhetisches Aussehen von Gazpacho werden Tomaten geschält und Samen entfernt, aber Tomatensamen reinigen den Darm sanft, beeinträchtigen den Geschmack nicht, also tun Sie, was Sie möchten. Schließlich ist Gazpacho nicht nur eine köstliche, kalte Suppe, sie besteht aus Rohes Gemüse und ohne Fleisch kann es der vegetarischen Ernährung zugeschrieben werden, die als die gesündeste gilt.