Suppe aus getrockneten Steinpilzen. Suppe mit getrockneten Steinpilzen

Kürzlich stieß ich in einem Geschäft auf getrocknete Steinpilze, die im Altai gesammelt und schön verpackt wurden. Die Pilze selbst erwiesen sich als ausgezeichnet, sauber und sehr aromatisch, so dass es einfach unmöglich war, daran vorbeizukommen. Und so kochen wir heute eine leckere Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen.

(pro Pfanne 3 l)

50 g getrocknete Steinpilze
3 Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
1 Karotte
etwas Spaghetti oder Fadennudeln
Salz Pfeffer
Butter oder Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

Die getrockneten Steinpilze waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen, morgens kochen wir die Suppe.

Morgens nehmen wir die Pilze aus dem Wasser, gießen aber den Pilzaufguss nicht aus! Dann in die Suppe geben. Pilze in kleinere Stücke schneiden.

Einen 3-Liter-Topf halb mit Wasser füllen und anzünden. Legen Sie eine ganze Kartoffel in eine Schüssel. Während das Wasser kocht, die Steinpilze in Butter leicht anbraten.

Dann die Pilze in kochendes Wasser geben. Wir fügen dort auch Pilzinfusion hinzu und filtern sie durch das kleinste Sieb. Lassen Sie die Pilze bei schwacher Hitze kochen.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel.

Wir putzen die Karotten und drei auf einer groben Reibe oder schneiden sie in kleine Streifen.

In der Pfanne, in der die Steinpilze gebraten wurden, Butter oder Pflanzenöl (nach Belieben) hinzufügen, die Zwiebel verteilen und glasig dünsten.

Während die Zwiebel braten, die restlichen zwei Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Für Pilzsuppe bevorzuge ich statt Fadennudeln dünne italienische Spaghetti. Fein gebrochen ersetzen sie Fadennudeln vollständig, kochen aber gleichzeitig nicht zu Brei. Also, nimm ein paar Spaghetti und brich sie so fein, wie du möchtest.

In der Zwischenzeit ist die Zwiebel fertig, die Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten weiter braten.

Wir nehmen eine ganze Kartoffel aus der Pfanne und zerdrücken sie mit einer Gabel, bis sie püriert sind.

Nun die gebratenen Zwiebeln und Karotten, Kartoffelwürfel, Spaghetti und Kartoffelpüree in die Pfanne mit den Champignons geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spaghetti weich kochen, d.h. Minuten 8-10.

Ich verwende keine anderen Gewürze als Salz und Pfeffer, der Geschmack ist sowieso verrückt. Alles! Fertig ist unsere getrocknete Steinpilzsuppe! Lassen Sie es 20 Minuten ziehen und Sie können servieren, sehr lecker mit saurer Sahne.

Pilzsuppe ist ein häufiger Leckerbissen auf dem russischen Tisch. Trotzdem macht jede gute Hausfrau im Sommer Rohlinge aus gesunden und schmackhaften Pilzen. Pilzsuppe im Winter ist oft eine köstliche Erinnerung an einen duftenden Sommer. Aber viele Hausfrauen geben zu, dass getrocknete Pilzsuppe viel reichhaltiger und reichhaltiger ist. Deshalb werden auch im Sommer keine frischen, sondern getrocknete Pilze für die Pilzsuppe verwendet. Wenn Sie eine solche Suppe richtig kochen, können Sie die Gäste mit Ihrem kulinarischen Meisterwerk buchstäblich in Erstaunen versetzen. Außerdem ist Pilzsuppe nicht nur ein wahnsinnig leckeres Gericht, ihre Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Klassisches Rezept für Pilzsuppe

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für eine einzigartige Pilzsuppe. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das ein klassisches Rezept hat. Anschließend kann es je nach Geschmack und Vorlieben verändert werden.

Weiße Pilze ergeben eine leichte Suppe. Aber für Pilzsuppe werden am häufigsten Steinpilze und Steinpilze genommen - sie geben ein gutes Fett und eine dunkle gesättigte Farbe.
Eine gute Handvoll Pilze sollte gründlich gewaschen und 1,5-2 Stunden in kochendem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden die Pilze weich und geschmeidig.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel hacken, große Karotten raspeln, die Hälfte der gefrorenen Paprika fein hacken (Sie können darauf verzichten). Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse darin bei schwacher Hitze an. Anstelle von Pflanzenöl können Sie Butter verwenden - dies verleiht der Suppe einen feineren Geschmack und ein milderes Aroma. Gemüse anbraten, bis es goldbraun und weich ist.
Bereiten Sie die Kartoffeln rechtzeitig vor. 2-3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten.
Pilze müssen aus dem Wasser genommen und in kleine Stücke geschnitten werden. Mahlen Sie den Pilz nicht zu stark - er sollte auf den Zähnen zu spüren sein und sich nicht in Brei verwandeln.
Es ist Zeit, einen Topf Wasser auf das Feuer zu stellen. Wenn Sie Fleischbrühe bereit haben, verwenden Sie sie. Die Suppe wird reichhaltiger und sättigender. Wenn Sie eine diätetische Pilzsuppe kochen möchten, verwenden Sie einfach Wasser.
Einige Hausfrauen geben Pilze in den Topf mit dem Wasser, in dem sie aufgegossen wurden. In diesem Fall ist die Farbe der Brühe dunkel. Wenn Sie eine leichte transparente Suppe zubereiten möchten, füllen Sie nur sauberes Wasser ein, ohne dasjenige zu verwenden, in dem sich die Pilze abgesetzt haben.
Die Pilze zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Nach 30 Minuten, wenn Sie einen deutlichen Pilzgeschmack und -aroma spüren, fügen Sie Kartoffeln zur Brühe hinzu.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das gebratene Gemüse in die Brühe geben und ca. 20 Minuten garen.
5 Minuten vor der Bereitschaft muss die Brühe gewürzt werden. Von den obligatorischen Gewürzen - Salz, Pfefferkörner oder gemahlen. Basilikum, Salbei, Suneli-Hopfen können nach Geschmack hinzugefügt werden. Seien Sie vorsichtig mit dem Lorbeerblatt - sein Überschuss tötet den Geschmack der Pilze. Generell sollte Pilzsuppe mit Bedacht gewürzt werden. Wenn die Pilze gut sind, braucht man für ein solches Gericht nichts als Pfeffer und Salz.

Pilzsuppe kann mit Kräutern serviert werden - Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander. Außerdem müssen Sie in jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, Kefir oder Joghurt geben. Das fermentierte Milchprodukt verleiht der Pilzsuppe einen besonders tiefen Geschmack.

Wenn Sie dickere Suppen mögen, fügen Sie der Brühe fünf Minuten, bevor sie fertig ist, eine Handvoll dünne Nudeln oder etwas Gerste hinzu, die separat gekocht wurden. Sie können die Suppe mit Weizenmehl dicker machen. Fügen Sie ein paar Esslöffel in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu, um die Suppe leicht trüb und cremig zu machen.

Dies ist ein Rezept für eine diätetische Pilzsuppe, die nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Kindern gefallen wird. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Huhn oder Teile davon. Verwenden Sie keine Hähnchenbrust – sie ist sehr mager und fügt der Brühe nicht viel hinzu.

Gießen Sie Wasser über das Huhn und bringen Sie es zum Kochen. Wenn Sie ein Diätgericht bekommen möchten, lassen wir das erste Wasser ab und kochen die Brühe auf dem zweiten Wasser. Steinpilze separat in einer kleinen Schüssel kochen, bis sie weich sind. In einer Pfanne fein geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten. Das Huhn herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Stücke wieder in die Brühe geben, gehackte gekochte Pilze und gebratenes Gemüse hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen, damit alle Zutaten miteinander gesättigt sind. Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Das Gericht erwies sich als so leicht, dass es bedenkenlos einem Kranken angeboten werden kann. Gleichzeitig erweist sich die Suppe aufgrund der großen Menge an Protein, die in Fleisch und Pilzen enthalten ist, als sehr sättigend.

Pilz-Durcheinander

Wir bereiten ein Durcheinander aus Champignons oder Steinpilzen zu. Sie müssen gewaschen und in eine Pfanne gegeben werden. Gießen Sie die Pilze mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie für den Geschmack eine ganze Zwiebel in die Pfanne. Separat müssen Sie in einer Pfanne die Zwiebel mit Tomatenmark anbraten. Wenn die Pilze gekocht sind, wird das Wasser abgelassen, die Pilze werden in kleine Stücke geschnitten. In einen Topf mit vorbereiteter Fleischbrühe müssen Sie Pilze, Tomatenzwiebeln, fein gehackte eingelegte Gurken ohne Haut und kleine Kapern geben. Kochen Sie alle Zutaten etwa 30 Minuten lang, damit sie gut eingeweicht sind. Vergessen Sie nicht, das Hodgepodge mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zu würzen. Beim Servieren wird die Suppe mit Petersilie, einer Zitronenscheibe, ein paar Oliven und einem Löffel Sauerrahm in jede Schüssel gegeben.

Magere Pilzsuppe mit Bohnen

Diese Suppe ist gut zum Fasten. Bohnen und Pilze enthalten viel Protein, daher können diese Produkte Fleisch ersetzen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen über Nacht im Voraus einweichen und morgens weich kochen. Fein gehackte Zwiebeln, geraspelte Karotten und dünne Selleriescheiben in einem Topf mit schwerem Boden anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie getrocknete Pilze hinzu. Nach 10-20 Minuten Wasser in die Pfanne gießen und etwa eine Stunde kochen lassen. Dann Kartoffeln in die Suppe geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, die fertigen Bohnen, Salz und Gewürze hinzugeben. Die Suppe mit fein gehacktem Dill garnieren.

In einem kleinen Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden fein gehackte Schweinefleischstücke (ca. 300 Gramm) anbraten. Sie können anderes Fleisch verwenden, aber dann ist die Suppe nicht so sättigend und reichhaltig. Gehackte Zwiebel und ziemlich viel Karotten zum Fleisch geben. Das gebratene Fleisch mit Gemüse mit Wasser gießen und kochen lassen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum aus der Brühe. Die Brühe etwa zwei Stunden köcheln lassen, damit das Fleisch sehr weich wird. Die Pfifferlinge vorher einige Stunden in kochendem Wasser einweichen. Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Wenn das Fleisch fertig ist, die Pilze in den Kessel geben. Kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Suppe mit Gewürzen abschmecken, etwas geschmolzenen Käse und eine Handvoll Haferflocken hinzufügen. Pilzeintopf mit Fleisch ist unglaublich appetitlich und duftend. Haferflocken verleihen der Suppe Dicke und geschmolzener Käse hat einen besonderen trägen Geschmack.

Erbsensuppe mit Champignons

Fleischstücke in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Für die Schönheit können Sie geriebene Tomaten hinzufügen. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit kochendem Wasser. Fügen Sie Erbsen in die kochende Brühe hinzu und werfen Sie die gehackten und gewaschenen getrockneten Champignons hinein, wenn sie halb fertig ist. 15 Minuten vor dem Kochen können Sie Kartoffeln hinzufügen - falls gewünscht. Die Suppe mit Lorbeerblättern, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dieses herzhafte und schmackhafte Gericht schmückt jeden Tisch.

Pilzsuppe mit Eiern

Dieses ungewöhnliche Rezept für Pilzsuppe wird Sie sicherlich ansprechen, wenn Sie die traditionellen Rezepte zur Zubereitung dieses Gerichts satt haben. Für eine solche Delikatesse brauchen wir eine reichhaltige Fleischbrühe, drei Eier, Wein, Gewürze und Pilze (am besten eignen sich Steinpilze für dieses Rezept). Die gewaschenen und in mehrere Scheiben geschnittenen Champignons in die Fleischbrühe geben und gut aufkochen lassen. Wenn die Pilze weich werden, einen Esslöffel Wein und einen Teelöffel Salz in die Brühe geben. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Pfeffer muss etwas mehr als üblich hinzugefügt werden. Die Eier separat aufschlagen und in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe geben. Diese Suppe wird mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Wein verleiht dem Gericht eine besondere Adstringenz, während Zucker und Salz den Geschmack ungewöhnlich machen.

Pilzsuppen sind ein wahres Lagerhaus der heimischen Küche. Rezepte können durch Hinzufügen von Müsli, Nudeln, verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen verändert werden. Eines bleibt unverändert - der tiefe Geschmack einer reichhaltigen Pilzbrühe. Machen Sie getrocknete Pilzsuppe, um Ihre Winterdiät aufzupeppen!

Video: Wie man trockene Pilze für Pilzsuppe einweicht

Die Suppe aus getrockneten Steinpilzen erweist sich als herzhaft, schmackhaft und unglaublich duftend, lässt sich leicht zu Hause zubereiten und gefällt ausnahmslos allen: Erwachsenen und Kindern.

Um eine Delikatesse mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten: Sie müssen getrocknete Steinpilze mehrere Stunden einweichen, sie dann in demselben Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden, einige zusätzliche Zutaten hinzufügen - und in einer halben Stunde ist ein leckeres Gericht fertig. Zum Kochen benötigen Sie die einfachsten Produkte: Zwiebeln, Karotten, Nudeln, Kartoffeln, auf Wunsch können Sie geschmolzenen Frischkäse und Hühnerbrühe verwenden.

Kalorien suppe

Steinpilze können diätetischen Produkten zugeschrieben werden: sie Kaloriengehalt beträgt 285 Kalorien pro 100 Gramm. Diese Produktmenge reicht für 5-6 volle Portionen Suppe, sodass Sie sicher eine schmackhafte und duftende Leckerei genießen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen.

Abhängig von anderen Zutaten kann der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zwischen 40 und 100 Kalorien pro 1 Portion variieren: Wenn Sie nur Zwiebeln, Karotten, etwas Öl zum Anbraten und eine Handvoll Fadennudeln und Kartoffeln verwenden, ist der Kaloriengehalt geringer , und wenn Sie fettiges Hühnerfleisch oder Schmelzkäse hinzufügen - mehr.

Aber auch in diesem Fall erweist sich die Suppe als kalorienarm und ist perfekt für diejenigen, die gerne lecker essen, aber nicht vergessen, auf ihre Figur zu achten.

Weiße Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse

Zutaten (für 5 Portionen):

trockene Steinpilze -45 g;
Wasser -1,5 Liter;
Kartoffeln -455 g;
Zwiebel -125 g;
Karotten -125 g;
Schmelzkäse -225 g;
Butter -25 g;
Salz -5 g;
schwarzer Pfeffer - ⅓ TL, optional

Wie man kocht:

Getrocknete Steinpilze 2 Stunden in Wasser einweichen, dann anzünden und 25 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Pilzbrühe geben. Weiter kochen für weitere 15 Minuten.
Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden und in Butter weich dünsten. In einen Topf mit Suppe geben und 5-7 Minuten kochen. Lassen Sie keine rötliche Kruste auf Gemüse entstehen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts ruiniert!
Den geschmolzenen Käse in beliebige Stücke schneiden, in die Suppe geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Quark vollständig aufgelöst hat. Dies dauert ungefähr 2-3 Minuten.
Die Pilzsuppe salzen, nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen und servieren.

Videorezept

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Nudeln

Zutaten (für 5 Portionen):

getrocknete Steinpilze - 30 g;
Wasser - 1,5 Liter;
zwiebel - 100 g;
Karotten - 125 g;
Nudeln - 125 g;
Butter - 30 g;
Salz - 5 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
frische Petersilie - 3-4 Zweige.

Kochen:

Getrocknete Pilze waschen, in einen Topf geben und 3-4 Stunden mit sauberem kaltem Wasser bedecken. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, aber nicht abgießen, und die Pilze in beliebige Stücke schneiden. Die Pilze und das gefilterte Wasser wieder in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und warten, bis es kocht, dann zudecken und 25 Minuten kochen lassen.
Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Während die Nudeln kochen, die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten. Um eine vegetarische Version zuzubereiten, können Sie Pflanzenöl verwenden.
Das vorbereitete Gemüse und Lorbeerblatt zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Petersilie fein hacken und in die Suppe geben, 2-3 Minuten warten, bis die Leckerei etwas abgekühlt ist und ziehen, dann servieren.

Videos kochen

Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen

Zutaten (für 8 Portionen):

Hühnerfleisch: Flügel, Beine, Oberschenkel, Hälse - 400 g;
Wasser - 2,5 Liter;
trockene Steinpilze - 100 g;
Kartoffeln - 300 g;
karotten - 2 Stk .;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Butter - 45 g;
kleine Fadennudeln - 75 g;
Salz - 10 g;
schwarzer Pfeffer - ½ TL, optional.

Kochen:

Das Hähnchenfleisch in einen Topf geben, 1 Zwiebel und 1 Karotte hinzufügen, einen Liter Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse herausnehmen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen, von den Knochen lösen, fein hacken und wieder in die Brühe geben.
Steinpilze waschen, mit 1,5 Liter kaltem Wasser aufgießen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit abseihen und die Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken. Kombinieren Sie Pilze und Pilzwasser mit Hühnerbrühe. Anzünden und unter einem Deckel 20 Minuten bei schwacher Siedetemperatur garen.
Gehackte Kartoffeln hinzufügen, 15 Minuten weiterkochen.
Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, in Butter weich dünsten, dann in die Suppe geben.
Die kleinen Nudeln ebenfalls in die Brühe geben, umrühren und zusammen weitere 7 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.

Duftende Hühnersuppe mit Pilzen ist fertig, Sie können mit dem Probieren beginnen!

Videorezept

Alle Rezepte für getrocknete Steinpilzsuppe sind einfach zuzubereiten. Optional können Sie die Menge jeder Zutat erhöhen oder verringern, um den Geschmack an Ihre Gewohnheiten und Vorlieben anzupassen. Je mehr Pilze Sie nehmen, desto gesättigter wird das fertige Gericht. Achten Sie darauf, das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, abzuseihen, da die Brühe sonst etwas trüb werden kann.

Zutaten zum Kochen:

2 Hähnchenschenkel;
150 g getrocknete weiße Pilze;
1 Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel;
2 EL Butter;
3 EL kleine Fadennudeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
Zwiebel, Dill zum Dressing;
2-3 Stk. Kartoffeln (für die zweite Version der Suppe, aber Sie können ohne Kartoffeln kochen, nur mit Fadennudeln).

Ein wenig über die Eigenschaften von Steinpilzen

Getrocknete Steinpilze werden in Russland seit der Antike für Suppen und Snacks verwendet. Früher wurde getrocknete Steinpilzsuppe von Hausfrauen unter Zugabe von Kartoffeln oder Gerste zubereitet. Fadennudelsuppe ist heute sehr beliebt. Moderne Köche können ein Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen anbieten, die in einem langsamen Kocher gekocht werden.

Bevor wir jedoch direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren, erfahren wir mehr über das Hauptprodukt, das im Rezept für getrocknete Steinpilzsuppe enthalten ist. In Russland wurde der weiße Pilz aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seines Geschmacks „König der Pilze“ genannt. Das Geheimnis des getrockneten Produktes lag im Trocknungsprozess. Wenn dies richtig gemacht wurde, verloren die Pilze ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Und wenn getrocknete Pilze richtig zubereitet wurden, blieb ihr Geschmack natürlich und unterschied sich nicht vom Geschmack frischer.

In 100 Gramm getrockneten Steinpilzen stecken 286 kcal (30,3 g Proteine, 14,3 g Fett und 9 g Kohlenhydrate). Das Produkt ist reich an Riboflavin - einer Substanz, die am Wachstum von Nägeln und Haaren beteiligt ist und für den Zustand der Haut und die menschliche Gesundheit im Allgemeinen verantwortlich ist. Weißer Pilz wird als Heilmittel bei Kraftverlust, Stoffwechselstörungen, Tuberkulose und Angina pectoris eingesetzt. Getrockneter Steinpilz wird zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt.

Nun, da die Vorteile des Produkts „offensichtlich“ sind, stellt sich die Frage, wie man diese wunderbare und gesunde Suppe aus getrockneten Steinpilzen kocht?

Nun, zuerst müssen Sie Pilze kaufen. Sehr gut, wenn es in der Familie eingefleischte Pilzsammler gibt, die gerne ein paar Steinpilze aus dem Wald mitbringen, die man selbst trocknen kann. Aber manchmal muss man sie trotzdem kaufen. Hier müssen Sie aufpassen, dass Sie kein Produkt von unbekannten Personen kaufen.

Zweitens müssen Sie entscheiden, was Sie kochen werden. Moderne Hausfrauen bevorzugen oft getrocknete Steinpilzsuppe mit Nudeln, die sich nach einem einfachen Rezept schnell und einfach zubereiten lässt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Steinpilzsuppe

Wie kocht man Suppe aus getrockneten Steinpilzen?

Zuerst die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann wird das Wasser abgelassen, die Pilze mit kaltem fließendem Wasser gewaschen, danach wieder mit kochendem Wasser gefüllt und eine weitere halbe Stunde ziehen gelassen. Köche sagen, dass Pilze zum Selbermachen nicht eingeweicht werden sollten, da sie ihre Geschmackseigenschaften verlieren. Wenn Sie sie jedoch von Fremden gekauft haben, ist es besser, den Einweichvorgang nicht zu ignorieren.
Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in 2 Teile, von denen einer fein gehackt ist.
Die gewaschenen und geschälten Karotten in Ringe schneiden.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie die Hähnchenschenkel, eine ganze Hälfte der Zwiebel und die Karotten hinein. Wir kochen die Brühe.
Aus der fertigen Brühe nehmen wir das Huhn und die Zwiebel heraus. Wir reinigen die Oberschenkel von der Haut und schneiden das Fleisch in kleine Stücke, danach geben wir es wieder in die Brühe. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht weniger ölig wird, können Sie vor dem Garen die Haut vom Huhn entfernen.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Öl wie gewohnt goldbraun anbraten.
Pilze in kleine Streifen schneiden. Wir geben sie zusammen mit den Röstzwiebeln in die Brühe. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und fügen Sie die Fadennudeln hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Fügen Sie Gewürze hinzu, die perfekt für Dill oder Zwiebel sind.

Es gibt eine andere Möglichkeit, eine solche Suppe zuzubereiten, wenn Kartoffeln zu den oben genannten Zutaten hinzugefügt werden. Wenn Sie mit einem solchen Rezept experimentieren möchten, müssen Sie beim Kochen 200-300 ml verwenden. mehr Wasser. Kartoffeln in einer Menge von 2-3 mittelgroßen Stücken werden zusammen mit Pilzen hinzugefügt.

Fertig ist eine wunderbare getrocknete Steinpilzsuppe! Es kann als erster Gang mit geröstetem Weißbrot mit Knoblauch serviert werden. Mayonnaise oder Sauerrahm wird nach Geschmack hinzugefügt. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts kann Suppe problemlos nur als Hauptgericht serviert werden.

Das Rezept für eine solche getrocknete Steinpilzsuppe ist perfekt für Hausfrauen, die nicht abgeneigt sind, ihren Haushalt mit etwas Neuem und Leckerem zu erfreuen. Das zubereitete Gericht wird kein Mitglied Ihrer Familie gleichgültig lassen.

Getrocknete Steinpilzsuppe kann als typisches Gericht vieler Hausfrauen bezeichnet werden. Dies ist vielleicht einer der wenigen ersten Gänge, die für die festlich gedeckten Tische zubereitet werden. Dies liegt daran, dass diese besondere Pilzsorte am aromatischsten ist und einen besonderen Geschmack hat, der in jedem Gericht spürbar ist, unabhängig von der Anwesenheit anderer Zutaten.

Ohne Zweifel sind Steinpilze ein ziemlich teures Produkt, aber es wird sehr wenig von ihnen benötigt, um einen ganzen Topf Suppe zuzubereiten.

Das Wichtigste ist, dass sie vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen. Mindestens 2-3 Stunden einweichen. Viele Köche empfehlen im Allgemeinen, solche Pilze über Nacht einzuweichen.

Ein weiterer "Kronkurs" erfahrener Köche ist die Kombination von Pilzen. Für die Zubereitung erster Gänge können Sie nicht nur getrocknete Steinpilze verwenden, sondern auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen. So können Sie beispielsweise durch die Zugabe von Champignons in die Suppe eine größere Dichte der Suppe erreichen.

Wie man getrocknete Steinpilzsuppe kocht - 15 Sorten

Das folgende Rezept ist ein klassisches Pilzsuppenrezept. Es enthält keine Zutaten, die den Pilzgeschmack und das Aroma "töten" könnten.

Zutaten:

Weiße trockene Pilze - 3 Handvoll
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 6 Stk.
Salz, Sauerrahm, Kräuter - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen. Dann nehmen wir die Pilze aus dem Wasser und hacken sie fein. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Champignons darin goldbraun anbraten.

Wenn die Zwiebeln und Pilze gebraten sind, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und salzen Sie sie. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln in die Pfanne geben und die Suppe kochen, bis sie vollständig gekocht ist. Die Suppe ist fertig! Fügen Sie der Suppe vor dem Servieren nach Belieben Gemüse und Sauerrahm hinzu.

Fleisch und Pilze sind zwei Produkte, die gut zusammenpassen. Es ist ganz natürlich, dass Suppe mit Pilzen in Fleischbrühe einen ausgezeichneten Geschmack hat.

Zutaten:

Fleischbrühe - 1,5 Liter.
Weiße getrocknete Pilze - 60 gr.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Gehackter Dill - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Champignons waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Dann sollten sie erneut gewaschen, gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind, und in kleine Stücke geschnitten werden. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Drei Karotten auf einer groben Reibe und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie die Brühe in einen Topf, setzen Sie sie in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie Kartoffeln, Pilze, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie der Suppe Karotten hinzu, die zuerst in Pflanzenöl leicht gebraten werden sollten. Alles mischen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, dann Gemüse in die Suppe geben und vom Herd nehmen.

Was gibt es Schöneres als Hausmannskost?! Nichts! Und das ist richtig. Nachdem Sie eine Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit hausgemachten Nudeln zubereitet haben, können Sie sich selbst verwöhnen und Ihre Verwandten und Freunde angenehm überraschen.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze - 70 gr.
Mehl - 100 gr.
Salz - nach Geschmack
Hühnerei - 1 Stck.
Petersilienwurzel - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.

Kochen:

Pilze werden gründlich gewaschen und gießen 1 Liter. kaltes sauberes Wasser. Während die Pilze einweichen, bereiten Sie den Teig für die Nudeln vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit einer Prise Salz und einem Ei. Dann sollte alles gründlich geknetet werden, bis es glatt ist.

Damit der Teig luftiger wird, muss das Salz unbedingt durch ein Sieb gesiebt werden.

Den fertigen Teig mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Rollen Sie es nach dieser Zeit zu einem dünnen Kuchen und schneiden Sie Nudeln daraus. Dann sollten die Nudeln mit Mehl bestreut und etwas liegen gelassen werden.

Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen und waschen. Wir schneiden die Petersilienwurzel in zwei Teile, hacken die Zwiebel fein, schneiden die Karotten in Kreise und schneiden die Kartoffeln in Würfel. Jetzt geben wir all dieses Gemüse in einen Topf und gießen 1,5 Liter ein. kaltes Wasser. Wir stellen den Inhalt der Pfanne auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit die Suppe salzen und Pilze hinzufügen. Wir geben auch das gefilterte Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, in die Pfanne. Jetzt sollte die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden, den Inhalt zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Pilze fertig sind.

Wenn die Pilze fertig sind, die Nudeln in die Suppe geben. Jetzt sollte es weitere 10-15 Minuten bei konstantem Kochen gekocht werden. Während dieser Zeit müssen alle Zutaten vollständig gekocht werden. Die fertige Suppe servieren wir mit Dill und Sauerrahm auf den Tisch. Guten Appetit!

Jedes Fleisch kann zur Zubereitung von Pilzsuppe verwendet werden, aber es sind Schweinerippchen, die ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Darüber hinaus ist es diese Fleischsorte, die am erfolgreichsten mit Steinpilzen kombiniert wird.

Zutaten:

Schweinerippchen - 300 gr.
Weiße getrocknete Pilze - 150 gr.
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.

Kochen:

Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden. Pilze werden mehrere Stunden in Wasser eingeweicht, gewaschen und auf die gleiche Weise in Stücke geschnitten. Wir geben Pilze mit Fleisch in einen Topf, füllen alles mit Wasser, zünden es an, bringen es zum Kochen und kochen 20 Minuten lang.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Wir schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Karotten in dünne Streifen und schneiden die Zwiebel in 4 Teile. Wenn 20 Minuten vergangen sind, seit das Fleisch kocht, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Salz in die Pfanne geben. Alles mischen und weitere 20 Minuten kochen. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Suppe und fügen Sie Gemüse und Pfeffer hinzu. Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dieses Gericht sollte nicht sofort serviert werden. Suppe sollte mindestens 20 Minuten ziehen.

Getrocknete Steinpilzsuppe mit Spaghetti ist nicht nur sehr lecker, sondern auch recht kalorienarm, obwohl sie Nudeln enthält. Tatsache ist, dass Spaghetti aus Hartweizen hergestellt werden.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze - 50 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Spaghetti - 70 gr.
Salz, Pfeffer, Butter - nach Geschmack

Kochen:

Champignons waschen, mehrere Stunden einweichen und dann in mittelgroße Stücke schneiden. Dann sollten sie leicht in Butter gebraten werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Wir schneiden zwei Kartoffeln in mittelgroße Würfel, hacken die Zwiebel fein, drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Dann Möhren dazu geben und alles zusammen weitere 3 Minuten braten. Spaghetti in Stücke brechen.

Gießen Sie 1,5 Liter in die Pfanne. Wasser und schicke eine ganze Kartoffel dorthin. Wir stellen den Topf auf das Feuer und bringen seinen Inhalt zum Kochen. Danach die Pilze und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, in die Pfanne geben. Wenn die Pilze gar sind, nimm die ganze Kartoffel aus der Pfanne und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie zu einem Püree wird. Nach all diesen Vorgängen schicken wir gebratene Pilze, rohe und pürierte Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Spaghetti in die Pfanne für Pilze. Alles zusammen weitere 15 Minuten garen. Die Suppe ist fertig.

Auf den ersten Blick scheint es ziemlich schwierig zu sein, diese Suppe zuzubereiten. Tatsächlich ist dies nicht wahr. Eine cremige Suppe mit getrockneten Steinpilzen zuzubereiten ist zweifellos eine mühsame Arbeit, aber wenn Sie sich genau an das Rezept halten, können Sie am Ende ein einfach erstaunliches Ergebnis erzielen.

Zutaten:

Weiße getrocknete Pilze - 200 gr.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Milch - 800 ml.
Sahne - 100 ml.
Hühnerei - 2 Stk.
Butter - 4 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Die Karotte in zwei Teile schneiden. Die Pilze 2 Stunden einweichen, dann gründlich abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Pilze, Karotten, Zwiebeln und 1 EL in einen tiefen Topf geben. l. Butter. Jetzt die Pfanne auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit ein Glas Wasser in die Pfanne geben und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne und mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer, bis sie glatt sind.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Sahne mit den Eiern und schlagen Sie sie gründlich auf. In einer Pfanne 2 EL schmelzen. l. Butter und das Mehl darauf anrösten. Dann Milch und 1 Tasse heißes Wasser zum Mehl geben. Mischen Sie alles gründlich.

Fügen Sie die Pilze der Milchmischung hinzu und mischen Sie sie mit einem Mixer. Die resultierende Milchpilzmasse sollte etwa 20 Minuten gekocht werden. Als nächstes Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer in die Pfanne geben und nochmals alles gründlich mischen und zum Kochen bringen. Fertig ist die cremige Suppe mit Steinpilzen.

Um diese Püreesuppe zuzubereiten, werden zwei Arten von Pilzen verwendet, aber das ist noch lange nicht die Grenze. Je mehr Pilzsorten verwendet werden, desto interessanter wird der Geschmack der Suppe.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze - ¾ Tasse
Champignons - 400 gr.
Cashew - 100 gr.
Brühe - 4 Tassen
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Sojasauce - 1 EL. l.
Senf - 1 EL. l.
Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Gießen Sie die Pilze mehrere Stunden mit Wasser, waschen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Stücke. Wir reinigen die Nüsse und mahlen sie. Meine Pilze ggf. putzen und in Teller schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel in Butter glasig dünsten. Dann fügen Sie Pilze und Nüsse hinzu. Nach ein paar Minuten Knoblauch, Gewürze und Steinpilze in die Pfanne geben. Alles gründlich mischen und zusammen 2-3 Minuten braten.

Aus dem resultierenden Braten nehmen wir die meisten ganzen Pilzstücke heraus und legen sie in einen separaten Teller. Wir geben das Braten in einen tiefen Topf, fügen Brühe, Senf und Sojasauce hinzu. Alles gründlich mischen, anzünden, zum Kochen bringen und mit einem Mixer pürieren. Jetzt geben wir ganze Pilzstücke in die Suppe zurück, bringen sie erneut zum Kochen und kochen sie einige Minuten lang. Suppe kann serviert werden.

Für viele Menschen sind Borschtsch und Suppe zwei völlig unterschiedliche Gerichte. Eigentlich ist es nicht. Borschtsch ist eine der Suppensorten. In manchen Ländern wird Borschtsch sogar Rote Suppe genannt.

Zutaten:

Weiße getrocknete Pilze - 50 gr.
Rüben - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Kohl - ¼ Kopf
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Kochen:

Die Pilze mehrere Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Rüben und Knoblauch schälen und waschen. Zwiebel fein hacken, Karotten und Rüben in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Kohl waschen und fein hacken.

Nachdem Sie den Kohl geschnitten haben, können Sie ihn pürieren, damit er weicher wird und schneller kocht.

Gießen Sie etwa 3,5 Liter in die Pfanne. Wasser, die Pilze dazugeben, salzen und die Pilze weich kochen. Wenn sie gar sind, fügen Sie Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie alles zusammen 10 Minuten lang. Dann Kohl hinzugeben und weitere 8 Minuten garen. Nach dieser Zeit sollten goldbraun gebratene Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben werden.

Braten Sie die Rüben in einer Pfanne 7 Minuten lang an und fügen Sie dann Tomatenmark hinzu. Alles mischen, 2 Minuten köcheln lassen und das gekochte Braten zu anderen Produkten geben. Ungefähr 5 Minuten nach dem Hinzufügen von Rüben zum Borschtsch schicken wir gehackten Knoblauch, Kräuter und Paprika in die Pfanne. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, sollten sie erneut gründlich gemischt und gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Borschtsch ist fertig!

Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Quark hat ein sehr interessantes Aussehen. Beim Servieren können Sie es zusätzlich mit Kräutern und Crackern dekorieren.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze - 50 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Schmelzkäse - 3 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Wir waschen die Pilze und lassen sie mehrere Stunden einweichen. Dann kochen Sie sie in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, drei Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken die Zwiebel fein. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Drei Schmelzkäse auf einer groben Reibe.

Um es einfacher zu machen, schicke sie zuerst für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Die Kartoffeln zu den gekochten Pilzen in den Topf geben. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie den Brat- und Schmelzkäse in die Pfanne. Unter ständigem Rühren die Suppe kochen, bis der Quark geschmolzen ist.

Buchweizen und Steinpilze sind diese beiden Produkte, die jeweils ihren eigenen ausgeprägten Geschmack haben. Aus diesem Grund wird dringend davon abgeraten, für diesen ersten Gang andere Gewürze als Salz und Pfeffer zu verwenden.

Zutaten:

Weiße getrocknete Pilze - 100 gr.
Buchweizen - 100 gr.
Kartoffeln - 400 gr.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Butter - 50 gr.
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Pilze werden eingeweicht, gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten. Wir sortieren den Buchweizen aus und waschen ihn gründlich. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Wir schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, drei Karotten auf einer groben Reibe, hacken die Zwiebel fein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie die Pilze hinein. Sie sollten gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Dann Kartoffeln und Buchweizen zu den Pilzen geben. Wir kochen alles zusammen 15 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Butter anbraten. Sie sollten golden werden. Wenn sie den gewünschten Zustand erreichen, schicken wir sie in die Suppe. Jetzt sollte die Suppe gesalzen, gepfeffert, Kräuter hinzugefügt und weitere 3-5 Minuten gekocht werden. Die Suppe ist fertig!

Der Name dieses ersten Gerichts spricht für sich. Es macht sofort deutlich, woraus es hergestellt wird und was seine Herkunft ist. Die Hauptzutat dieser Suppe sind getrocknete Steinpilze, die erstmals in den Karpaten gekocht wurden.

Zutaten:

Getrocknete Steinpilze - 100 gr.
Wasser - 8 Liter.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 3 Stk.
Butter - 100 gr.
Sauerrahm - 200 gr.
Mehl - 3 EL. l.
Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Die Pilze in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, den Inhalt zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen. Dann sollten die Pilze aus der Pfanne gezogen werden und die Brühe abseihen. Waschen Sie nach dem Kochen die Pfanne, geben Sie die Brühe wieder hinein, salzen Sie sie, stellen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Pilze abkühlen und in kleine Würfel schneiden.

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Drei Karotten auf einer feinen Reibe und in einen Topf mit Brühe geben. Dort verteilen wir auch das Lorbeerblatt und den gemahlenen schwarzen Pfeffer. All dies sollte kochen und kochen, bis die Karotten fertig sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Während des Bratens muss die Zwiebel gepfeffert werden. Wenn die Zwiebel gebraten ist, gib sie in einen separaten Behälter und schmelze mehr Butter in einer Pfanne. In die vollständig geschmolzene Butter zum Mehl geben, alles gründlich mischen und einige Minuten braten. Dann Sauerrahm in die Pfanne geben, alles noch einmal mischen und noch ein paar Minuten in der Pfanne braten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, 6-8 Kellen Pilzbrühe nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen den Inhalt der Pfanne in einen homogenen Zustand bringen.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit Brühe. Wir schicken auch Zwiebeln und Pilze dorthin. Alles noch einmal gründlich mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Yushka ist einsatzbereit.

Sowohl Zucchini- als auch Steinpilze sind reich an allerlei nützlichen Spurenelementen. Suppen mit diesen Produkten können nicht nur viele angenehme Geschmackserlebnisse liefern, sondern sich auch positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Zutaten:

Zucchini - 300 gr.
Weiße getrocknete Pilze - 100 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Petersilienwurzel - 1 Stck.
Selleriewurzel - 1 Stck.
Tomaten - 1 Stck.
Salz, Petersilie, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack

Kochen:

Pilze werden in Wasser eingeweicht, gewaschen, in Stücke geschnitten und in Wasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Während die Pilze kochen, bereiten wir andere Produkte zu. Kartoffeln, Karotten und Wurzeln schälen und waschen. Meine Tomaten. Die Zucchini waschen, ggf. putzen. Kartoffeln in Würfel schneiden und weich kochen. Schneiden Sie die Wurzeln in dünne Kreise und braten Sie sie in einer Pfanne in Pflanzenöl an. Wir schneiden die Zucchini in Würfel und lassen sie eine Weile stehen, damit sie überschüssige Flüssigkeit loswerden.

Wir schicken gebratene Wurzeln und Kartoffeln zu den vorbereiteten Pilzen in einem Topf. Nach etwa 10 Minuten Zucchini und Tomatenwürfel in die Pfanne geben. Alles wieder aufkochen und 5 Minuten garen. Nach 5 Minuten die Suppe salzen, Gemüse hinzufügen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren sollte die Suppe aufgegossen werden.

Weißer Pilz ist ein sehr beliebtes Produkt auf der ganzen Welt. Es ist ganz natürlich, dass die ersten Gerichte daraus auch auf den Speisekarten von Restaurants und auf den Tischen von Hostessen aus verschiedenen Ländern zu finden sind.

Zutaten:

Weiße getrocknete Pilze - 5 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Gerstenbrei - 50 gr.

Kochen:

Champignons waschen, einweichen. Dann geben wir sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und lassen sie kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Während die Pilze garen, Zwiebel und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir waschen die Gerste, trocknen sie und kochen sie dann bis sie weich sind.

Damit Gerste in der Suppe nicht kocht, sollte sie nach dem Kochen gewaschen und dann leicht gebraten werden.

In einer Pfanne in Pflanzenöl Zwiebel und Karotten anbraten. Es ist wichtig, zuerst die Karotten ein paar Minuten zu braten, dann die Zwiebel hinzuzufügen und zusammen zu braten.

Wenn die Pilze gekocht sind, sollten sie aus der Pfanne gezogen, gewaschen, leicht abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Pilzbrühe abseihen. Jetzt schicken wir Gerstenbrei, Pilze und Braten in diese Brühe. Alles mischen, anzünden, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Sie können die Suppe nach Belieben salzen. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Auf den ersten Blick scheint das unten beschriebene Rezept dem Rezept für Suppe mit geschmolzenem Käse sehr ähnlich zu sein. Und im Allgemeinen wird dieser Schmelzkäse, dieser Hartkäse, der Suppe am Ende einen sehr ähnlichen Geschmack verleihen. Eigentlich ist es nicht. Auch verschiedene Hartkäsesorten können den Geschmack des ersten Ganges radikal verändern.

Zutaten:

Weiße getrocknete Pilze - 50 gr.
Kartoffeln - 2 Stk.

Zwiebel - 1 Stck.
Dünne Fadennudeln - 1/3 Tasse
Karotte - 1 Stck.
Hartkäse - 150 gr.

Kochen:

Pilze werden in Wasser eingeweicht, gewaschen und in 2,5 Litern gekocht. Wasser bis zum vollständigen Kochen. Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Drei Karotten und Kartoffeln auf einer groben Reibe und die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

In einem Topf die gekochten Pilze, Salz und Kartoffeln zu den gekochten Pilzen geben. Alles zusammen 15 Minuten kochen. Nach dieser Zeit die Fadennudeln hinzugeben und die Suppe weitere 15 Minuten kochen. Wenn die Fadennudeln vollständig gekocht sind, Käse in die Suppe geben und 3 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit sollte es sich vollständig auflösen. Guten Appetit!

Ein Slow Cooker ist ein unverzichtbares kulinarisches Werkzeug in jeder modernen Küche. Mit seiner Hilfe können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, und auch die Suppe mit getrockneten Steinpilzen ist in diesem Fall keine Ausnahme.

Zutaten:

Kartoffeln - 250 gr.
Butter - 2 EL. l.
Weiße Bohnen in Dosen - 160 gr.
Trockene Steinpilze - 1 Handvoll
Karotten - 200 gr.
Zwiebel - ½ Stck.
Salz, Dill, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Kochen:

Champignons waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Danach waschen wir sie erneut. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Wir schneiden die Kartoffeln in einen mittelgroßen Würfel, drei Karotten auf einer groben Reibe, hacken die Zwiebel fein.

Butter, Pilze, Zwiebeln und Karotten in eine Multicooker-Schüssel geben. Wählen Sie den Modus "Frittieren" und kochen Sie 3-5 Minuten lang. Nach dieser Zeit Bohnen, Kartoffeln und Wasser in den Slow Cooker geben. Jetzt sollten Sie den Modus "Suppe" auswählen und die Zeit auf 1 Stunde 30 Minuten einstellen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit Dill, Salz und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Guten Appetit!