Klassische Gazpacho- Gericht Spanische Küche, das früher die Hauptnahrung armer Bauern bei der Feldarbeit in der unglaublichen Hitze war, da es ihren Durst gut stillte und sättigte. Mit einem geringen Kaloriengehalt ermüdete die Suppe nicht und machte sich an die weitere Arbeit.
In der modernen Welt wird es von vielen Menschen als Alternative zu anderen kalten Suppen zubereitet.
Geheimnisse der Herstellung von Gazpacho
Die Zusammensetzung der zu seiner Herstellung verwendeten Produkte beinhaltet die Gewinnung einer Masse von Vitaminen und die gleichzeitige "Kühlung" des Körpers in der Hitze. Letzteres wirkt sich übrigens positiv auf den Prozess der Gewichtsabnahme aus, da die Einnahme fast aller kalten Speisen zu einer Gewichtsabnahme führt.
Kalte Suppe- nicht das häufigste Gericht beim Kochen. Aus diesem Grund ist Gazpacho wegen seiner Einfachheit und seines reichen Geschmacks so beliebt geworden.
Serviert wird Gazpacho in gekühlten Glasschalen oder Schalen, immer mit Eis. Sie müssen es im Kühlschrank in einem speziellen Tontopf aufbewahren, damit es seinen einzigartigen Geschmack verstärkt. Und der wahre Geschmack der Suppe zeigt sich am nächsten Tag nach dem Kochen. Sie essen Gazpacho nur im Sommer, in der Hitze, wenn reifes natürliches Gemüse auf den Märkten im Überfluss vorhanden ist.
Wie macht man Gazpacho zu Hause? Wir verraten dir das Rezept!
Die Zusammensetzung der kalten Suppe umfasst Tomatenpüree, Olivenöl, Gurken, Süße Paprika, altbackenes Weißbrot, Knoblauch, Zitronensaft, Weinessig, Peperoni. Das Gericht ist andalusischen Ursprungs und ein typischer Vertreter mediterraner Suppen.
Im Prinzip gibt es kein einheitliches Rezept für Gazpacho – wie viele Hausfrauen es zubereiten, so viele unterschiedliche Interpretationen hat es. Jeder Koch hat sein eigenes Geheimnis, um köstliche kalte Suppen zuzubereiten, und fügt seiner Familie seine eigene Lieblingszutat hinzu. Gazpacho kann mit Fisch, Fleisch, Erdbeeren und Melonen, Garnelen und Kapern, Trauben und Sauerrahm zubereitet werden.
Klassisches Gazpacho-Rezept
Das Kochen nach dem klassischen Gazpacho-Rezept ist nicht schwierig - Hauptsache, die Produkte sind griffbereit und auf jeden Fall frisch. Wenn keine Tomaten im Haus sind, können sie einfach ersetzt werden Tomatensaft. Sie können auch mit den restlichen Komponenten phantasieren und experimentieren. Achten Sie beim Servieren darauf, Croutons mit oder ohne Knoblauch zu servieren, Sie können kleine Würfel verwenden, Sie können Scheiben verwenden.
Die Suppe muss kalt sein, dafür darf Eis auf den Tisch kommen. Die Basis der Suppe sollte zerkleinert und püriert werden, und ein kleiner Teil der Zutaten sollte in Würfel oder Platten geschnitten werden. Alle Arten von Gazpacho sollten Olivenöl enthalten (auch wenn Sie es für den Winter auf Vorrat kochen), es mildert den Geschmack und verleiht dem Gericht Sättigung. Das Vorhandensein von Essig verhindert, dass die Suppe gärt und gibt auch einen besonderen Geschmacksakzent.
Zutaten:
- Tomaten (leicht überreif) - Kilogramm;
- Süße gelbe Paprika - 2 Stück;
- Lange Gurke - 1 Stück;
- spanische rote Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Weiße altbackene Brotscheibe (vorzugsweise weiß);
- Weinessig - ein Esslöffel;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochen:
Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie dann die Haut mit kochendem Wasser (senken Sie für 2 Minuten, nachdem Sie kreuzförmige Einschnitte von der Seite des Beins gemacht haben; nach kochendem Wasser, kühlen Sie scharf mit kaltes Wasser). Dadurch lassen sich Tomaten leicht schälen. Als nächstes müssen Sie den Stiel und die Samen schneiden und entfernen. Paprika von Stielen und Kernen befreien, in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer oder Stößel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und hacken.
Die Gurke schälen und in große Würfel schneiden. Brechen Sie das Brot in mehrere Stücke. Alles im Mixer fein pürieren, mit Salz, Essig, Zucker, Zitrone und Tabascosauce abschmecken. Kann durch ein Sieb gerieben werden, ist aber nicht erforderlich. Suppe mit Olivenöl würzen, mischen, in einen Tonkrug füllen. Bis zum nächsten Tag oder mindestens 3 Stunden kühlen.
Es ist üblich, frisch zubereitete Croutons aus zu servieren Weißbrot. Um sie zuzubereiten, muss Brot in große Quadrate geschnitten und in Olivenöl gebraten werden. Beim Servieren das Gericht mit fein gehackter süßer grüner Paprika garnieren, mit Olivenöl beträufeln und ein paar Eisstücke hinzufügen.
Tomatensuppe für Liebhaber von "Scharf"
Für Liebhaber von scharfem Essen können Sie eine kalte Tomatensuppe mit Peperoni kochen. Für vier Portionen Suppe müssen Sie einen Liter frischen Tomatensaft, zwei Gurken, zwei nehmen scharfe Pepperoni, zwei Zwiebeln, 50 Gramm Weißweinessig, Tabasco-Sauce nach Geschmack, Salz, Eis.
Alle Gemüse werden gereinigt, geschnitten, in einem Mixer zerkleinert, dann durch ein Sieb gerieben und mit Gewürzen und Gewürzen auf den gewünschten Geschmack gebracht. Wenn Sie ein Fan von sehr "brennenden" Gerichten sind, geben Sie mehr Tabasco-Sauce hinzu. Kühlen Sie die resultierende Mischung mindestens drei Stunden lang im Kühlschrank. Wir geben Eis in Gläser (vorzugsweise zerkleinert) und gießen Portionen Suppe darüber, dekorieren mit gehackter Gurke und Kräutern.
Natürlich wird Menschen mit Gastritis oder Magengeschwüren dringend davon abgeraten, solche Gerichte zu essen. Aber für diejenigen, die einen niedrigen Säuregehalt von Magensaft haben, werden sie sich als nützlich erweisen.
Gazpacho kann nicht genannt werden exotisches Gericht, aber es wird eindeutig kein Dauergast auf Ihrem Tisch sein. Vielleicht bis heute enge Bekanntschaft mit diesem leckeren und gesundes Gericht du wusstest nicht einmal davon.
Die bemerkenswerteste Qualität dieses Gerichts ist die Erhaltung aller seiner Hauptbestandteile Ursprungsform, in Anbetracht dessen tragen sie weiterhin alle ihre wertvollen Haupteigenschaften. Guten Appetit!
Gazpacho ist eine überraschend frische, leichte und duftende kalte Suppe, die uns das sonnige Spanien geschenkt hat. Varianten von Gazpacho, wie es sich für jeden gehört, einfach, aber sehr leckeres Essen, ein Haufen. Aber das beliebteste ist definitiv Tomaten-Gazpacho. Das klassische Rezept beinhaltet frisches Gemüse, etwas Weißbrotbrösel, Essig und Olivenöl. Die Konsistenz von Gazpacho kann mit einer dicken, reichhaltigen verglichen werden Tomatensauce, verdünnen kleine Würfel grünes Gemüse und Kräuter, die der Suppe eine besondere Frische verleihen. Die Basis von Gazpacho ist reif, fleischig, saftige Tomaten. Außerdem Paprika, Zwiebeln, Knoblauch u frische Gurke. Gazpacho wird durch einfaches Mahlen aller Zutaten mit einem Mixer zubereitet, was die Suppe so einfach macht, dass jeder damit umgehen kann.
Zutaten:
- reife Tomaten - 500 g,
- Gurke - 2 kleine,
- Bulgarischer Pfeffer - 1 roter und 1/2 grüner,
- klein scharfer Pfeffer- je nach Geschmack und Wunsch,
- Zwiebel - 1 kleiner Kopf,
- Knoblauch - 2-3 Nelken,
- Weißbrot, gestern - 100 g,
- Weinessig - 2-4 TL,
- Olivenöl - 3-5 EL. L.,
- Zucker - 1/3 TL,
- Salz - 1/2 TL,
- Petersilie und Croutons (oder Croutons) - zum Servieren.
Wie man klassische Gazpacho macht
Zuerst die Tomaten waschen und, um die Haut leicht von ihnen zu entfernen, jeweils einen flachen Kreuzschnitt machen.
Dann tauchen wir die Tomaten 1-1,5 Minuten in kochendes Wasser, nehmen sie dann heraus und schicken sie unter kaltes Wasser. Nach einem so einfachen Vorgang werden Sie feststellen, dass sich die Haut selbst von den Tomaten wegbewegt. Sie müssen sie nur aufheben und ein wenig ziehen. Von den geschälten Tomaten den Strunk abschneiden.
Als nächstes schälen wir die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale, und für die Schärfe können Sie scharfen Pfeffer hinzufügen und ihn von Samen befreien. Wir nehmen den Stiel aus der roten Paprika, waschen ihn von den Samen und schneiden alle weißlichen Adern ab. Wir reinigen die Gurke von der Haut, die Samen können entfernt werden, wenn Sie die fertige Gazpacho in Zukunft nicht durch ein Sieb wischen. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und schneiden den Rest des geschälten Gemüses in kleine Stücke. große Stücke beliebige Form - dies geschieht ausschließlich, um es dem Mixer einfacher und schneller zu machen, sie zu mahlen.
Jetzt ist es Zeit für das Brot. Wir schneiden die Krustenscheiben ab und schicken die Krume zu einem Duft Gemüsemischung. Wir lassen die Krume 5-10 Minuten darin und unterbrechen danach alles wieder mit einem Mixer.
Bisher ist die Suppe, die wir haben, dick, duftend, aber frisch. Wir geben ihm einen helleren Geschmack: Mit Weinessig abschmecken, Salz und Zucker hinzufügen, die Suppe mit Öl abschmecken (am besten natürlich duftend). Wir unterbrechen die Suppe mit einem Mixer.
Im Prinzip können wir bereits jetzt sagen, dass die Gazpacho bereits fertig ist. Wenn Sie ihm jedoch eine seidigere, zartere und gleichmäßigere Textur verleihen möchten, ohne die kleinen Gemüsekörner, die der Mixer noch hinterlässt, ist es besser, ihn durch ein Sieb zu reiben. Das geht ganz einfach und schnell. Wir nehmen ein Sieb mit kleinen Zellen und gießen Gazpacho portionsweise hinein und helfen ihm mit einem Löffel beim Sickern.
Bereit! Wir schicken die Gazpacho zum Abkühlen in den Kühlschrank und fügen kurz vor dem Servieren fein gehackte Gurken (von Haut und Samen geschält), Petersilie und hinzu Grünes Pfeffer. Neben Gazpacho werden Croutons oder Croutons serviert (die gleichen Croutons, aber in Pflanzenöl gebraten).
Der Sommer kommt und mit ihm die heißen Tage, an denen man überhaupt keine Lust auf warmes Essen hat. Heutzutage sind kalte Suppen praktisch, die an einem heißen Tag erfrischen und gleichzeitig den Körper sättigen. wohltuende Substanzen. Schließlich werden kalte Suppen hauptsächlich aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet.
Heimat Gazpacho - Südspanien, Andalusien. Und diese Suppe wurde schon im Mittelalter zubereitet, als Spanien noch Teil des Islamischen Staates war. Damals hieß es Ajo blanco und bestand aus Brot, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Mandeln, Weinessig und Salz. Und dieses Gericht erhielt dank Kolumbus, der Tomaten und Paprika aus Südamerika nach Spanien brachte, eine rote Farbe.
Heute ist ein solch erfrischendes Gericht besonders in der heißen Jahreszeit beliebt. Es ist unglaublich schnell und einfach zubereitet und schmeckt ausnahmslos allen.
Die Basis des klassischen Rezepts besteht aus nur drei Produkten - Tomaten, Paprika und Gurken, und der Rest der Improvisationen hängt von unserer Vorstellungskraft ab. Dieses Rezept ist das einfachste und ohne Brot. Obwohl viele Köche behaupten, dass Weißbrot ein Muss ist, lassen Sie mich anderer Meinung sein. Ich mag diese leichte Version.
Zutaten:
- Tomaten - 500 gr.
- Gurken - 300 gr.
- süße rote Paprika - 300 gr.
- Zwiebel- 150 gr.
- 1-2 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone
- Salz - nach Geschmack
- Schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack
- Petersilie und Basilikum
Sie können der Gazpacho-Suppe Weißbrot hinzufügen, dann wird es ein echtes klassisches Rezept, aber ich habe bewusst eine leichtere Version zubereitet.
Tomaten in Gazpacho nehmen reif, fleischig und rot auf. Dann wird die Suppe schön und reichhaltig.
Verwenden Sie am besten einen Mixer. Dazu schneiden wir das gesamte Gemüse willkürlich und hacken schnell die Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln.
Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzu.
Den Saft von ½ Zitrone auspressen und in die Gemüsemasse gießen. Sie können ein wenig kaltes Wasser (1/2 Tasse) hinzufügen, obwohl ich es vorziehe, die Suppe zu verdicken.
Alles ist fertig, in portionierte Teller füllen und mit Petersilie und einem Zweig Basilikum dekorieren.
Die zubereitete Suppe sollte 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden. Auf Wunsch können Sie während dieser Zeit Cracker braten und separat servieren.
Leckere kalte Tomatensuppe
Eine Besonderheit dieser Suppe ist, dass Paprika im Ofen vorgebacken wird. Dies führt zu einem originellen und reichhaltigeren Geschmack. Obwohl viele damit argumentieren mögen. Ich kann allen Einwänden eines sagen - Kochen erlaubt Improvisation, dank ihm sind so viele Rezepte entstanden.
Zutaten:
- rote reife Tomaten - 8-10 Stk.
- süße rote Paprika - 2 Stk.
- Gurken - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Vollkornbrot - 2 Scheiben
- Balsamico-Essig - 3 EL. l.
- Olivenöl (kann durch Sonnenblumen ersetzt werden) - 80 ml
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Petersilie oder Dill
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Paprika rösten. Wir stellen sie für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, die Paprikaschoten sollten leicht dunkler und weich werden.
In diesem Rezept verwenden wir Weizenvollkornbrot oder Vollkornbrot, obwohl das überhaupt keine Rolle spielt. Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen etwas trocknen. Mahlen Sie in einem Mixer ein paar Knoblauchzehen und Brot. Sollen Krümel sein.
Die rote Zwiebel fein hacken und dazugeben Balsamico Essig die Zwiebel marinieren lassen.
Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse. Die Haut von Gurken mit einem Messer entfernen. Aber um es von den Tomaten zu entfernen, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.
Die Paprikaschoten sind bereits gebacken, etwas abkühlen lassen und den Kern mit den Kernen herausnehmen.
Wir schneiden das Gemüse ein wenig mit einem Messer und hacken es dann mit einem Mixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In diese Masse geben wir gehackte Petersilie oder Dill, Sie können beides tun und mit einem Mixer noch einmal hacken.
Wir haben Zwiebeln mariniert, in die Suppe geben und hacken.
Die Brotmasse zusammen mit Knoblauch in den Boden für Gazpacho gießen, alles wieder mit einem Mixer mischen.
Das ist so lecker u duftende Suppe hat sich herausgestellt. v Originalrezept Es wird vorgeschlagen, diese Masse 8 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen. Ich gestehe, ich habe nicht so lange gewartet. Ich habe beim Servieren ein wenig kaltes Wasser hinzugefügt und mit einem Blattgemüse garniert.
Und damit das Gericht richtig erfrischend wird, habe ich noch ein paar Eiswürfel direkt auf den Teller gegeben.
Es bleibt zu wünschen übrig Guten Appetit!
Video von Julia Vysotskaya über die Zubereitung echter spanischer Gazpacho
Ich liebe es, Julia beim schnellen und inspirierenden Kochen zuzusehen. Sie ist eine wahre Kennerin mediterrane küche, daher empfehle ich, dieses Video anzuschauen, um sich von dem Rezept inspirieren zu lassen.
Erfrischende Suppe mit Tomatensaft
Klassisches Rezept Gazpacho empfiehlt, nur frisches Gemüse zu verwenden. Doch oft erweist sich die Gemüsemasse für die Suppe als dickflüssig und sollte mit Flüssigkeit verdünnt werden. Wasser ist dafür in Ordnung, aber schmackhaftere Suppe mit Tomatensaft gewonnen. Ich weiß, dass sie es manchmal sogar mit trockenem Rot- oder Weißwein verdünnen.
Zutaten:
- süße rote Paprika - 2 Stk.
- Gurken - 3 - 4 Stk.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weinessig - 1 EL. l.
- Olivenöl (kann durch Sonnenblumen ersetzt werden) - 100 ml
- Tomatensaft - 1 Liter
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- scharfe Chilischote - nach Geschmack
Wie üblich fangen wir an, unser Gemüse Stück für Stück mit einem Mixer zu zerkleinern.
Zuerst werfen wir Knoblauch, Zwiebel und Paprika nach Geschmack in die Mixerschüssel und mahlen sie zu einem Brei.
Dann schneiden wir die Gurken nach dem Zufallsprinzip (die Haut entfernen wir in diesem Rezept nicht). Stücke von rotem Paprika werden auch zum Mixer zu den Gurken geschickt und alles gemahlen. Ich versuche, das Gemüse nicht zu einem vollen Brei zu mahlen, sondern lasse die Stücke, so scheint es mir, schmackhafter.
Zum Schluss die Tomaten würfeln. Sie geben den meisten Saft, aber die Suppe ist trotzdem ziemlich dick.
Wir verdünnen es mit Tomatensaft. Es wird ungefähr 1 Liter Saft benötigt, aber passen Sie die Menge selbst an.
Jetzt salzen, pfeffern, Weinessig und Olivenöl gießen. Umrühren und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie beim Servieren eine fein gehackte Gurke in jeden Teller und fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu.
Rohkostrezept für ersten Gang mit Tomaten
Alle vorgeschlagenen Gazpacho-Rezepte sind mager, weil wir sie ausschließlich daraus zubereiten frisches Gemüse. Rohköstler können dieses Rezept bedenkenlos zur Kenntnis nehmen, das Gericht wird ohne Wärmebehandlung zubereitet.
Zutaten:
- rote reife Tomaten - 0,5 kg
- süße rote Paprika - 1 Stck.
- Gurken - 1-2 Stk.
- Basilikum - schweres Bündel
- würziges Adjika - nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- sonnenblumenkerne - 100 gr.
- Thymian - eine Prise
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn
- frische Kräuter
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Die Zutaten sind ähnlich, aber anstelle von Olivenöl verwenden wir Sonnenblumenkerne und Adjika anstelle von Knoblauch.
Die Suppe soll mit gehacktem Gemüse serviert werden. Schneiden Sie daher vor dem Kochen etwas Paprika, Tomaten und Gurken in kleine Würfel. Ich gebe die Menge nicht an, nehme es willkürlich, aber nicht viel.
Zuerst die Sonnenblumenkerne in Wasser einweichen.
Das restliche Gemüse in einem Mixer pürieren. Basilikum, Zwiebel und Petersilie oder Dill zugeben.
Aus eigener Erfahrung rate ich davon ab, lila Basilikum zu verwenden - die Suppe nimmt eine hässliche braune Farbe an. Es ist besser, ein Gericht beim Servieren mit solchem Basilikum zu dekorieren.
Adjika wird ein solches Gericht aufpeppen, 1 Esslöffel hinzufügen. Und für das Aroma fügen Sie eine Prise Thymian hinzu.
Wir lassen das Wasser ab, in dem die Sonnenblumenkerne eingeweicht wurden, und schicken sie auch zu einem Mixer. Beachten Sie, dass sie dieser Suppe eine andere Farbe verleihen, gelblich. Aber uns geht es um Geschmack.
Den Saft von 1 Zitrone auspressen, salzen und pfeffern. Bereit!
Mit Gordon Ramsay eine spanische Sommersuppe kochen
Konnte die virtuose Darbietung nicht verpassen wunderbares Gericht Gordon Ramsay. Die Zutaten für Gazpacho sind die gleichen wie in anderen Rezepten, aber Geschmack und Farbe sind anders. Versuch es.
Ich hoffe, ich konnte Ihr Interesse für diesen leckeren, leichten und leckeren Geschmack wecken einfache Suppe, die im Sommer sehr gefragt sein werden. Versuchen Sie, nicht nur Okroschka, sondern auch ein Gericht damit zu kochen schöner Name- Gazpacho. Und vergessen Sie nicht, sich an heißen Tagen mit Eiswürfeln einzudecken.
Ich hoffe, dass wir alle Zeit haben, die heißen Sommertage zu genießen.
Gazpacho ist ein Gericht mit einem so schönen und aristokratischen Namen! Wer hätte gedacht, dass diese Suppe einst das Essen der Armen war. Und jetzt wird serviert die besten Restaurants weltweit. Gazpacho erlangte seine Popularität aufgrund der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit von Zutaten. Eine interessante Kombination Die Aromen und die erfrischende Qualität dieser cremigen Suppe sind perfekt für heißes Wetter. Und während es draußen heiß ist und Sie einfach etwas Kühles und Frisches probieren möchten, kommt den Hausfrauen ein Rezept zu Hilfe berühmtes Gericht sonniges Spanien - kalte Tomatensuppe Gazpacho.
Trotz der Tatsache, dass Gazpacho als klassische Tomatensuppe gilt, wurden Tomaten erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts hinzugefügt. Bis zu diesem Moment wurde es aus Wasser, Olivenöl, Essig, Knoblauch und altbackenem Brot zubereitet. Heute werden viele Sorten von Gazpacho zubereitet: mit Sellerie, Garnelen, Krabben und sogar mit Erdbeeren und Trauben. Ich gebe Ihnen ein klassisches Gazpacho-Rezept, das auf frischen und saftigen Tomaten basiert.
Zutaten:
- 700 g fleischige und saftige Tomaten;
- 300 g rote Paprika;
- 200 g Gurken;
- 100 g rote Zwiebel;
- Saft einer halben Zitrone;
- Tabasco Sauce;
- 2 EL Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 Scheiben Brot von gestern;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Klassisches Tomaten-Gazpacho-Rezept
1. Es ist besser, gemahlene Tomaten für Tomatensuppe zu nehmen. Sie haben einen ausgeprägteren Geschmack als Gewächshaussorten. Wenn es keine gemahlenen Tomaten gibt, können Sie Kirschtomaten nehmen. Ich habe regelmäßig verwendet gemahlene Tomaten Sorten von Sahne. Sie sind sehr lecker, saftig und fleischig. Zuerst müssen wir alle Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher stechen. Dies hilft, die dicke und zähe Haut von den Tomaten schnell zu entfernen.
2. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt, müssen Sie zuerst alle Tomaten in eine tiefe Schüssel tauchen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
3. Dann waschen wir die Tomaten noch einmal unter kaltes Wasser. Jetzt wird die Haut viel einfacher entfernt.
4. Bulgarische Paprika entferne die Kerne und schneide den Strunk heraus. Unter fließendem Wasser abspülen. In ziemlich große Stücke schneiden. Wir werden sie in einen Mixer eintauchen.
5. Wir waschen die Gurken, schälen und ebenfalls grob hacken.
6. Entfernen Sie die oberste Schicht mit der Schale von der roten Zwiebel. Eine Hälfte der Zwiebel zur weiteren Verarbeitung in einem Mixer in mehrere große Stücke schneiden. Und die zweite Hälfte wird sehr fein geschnitten, mit dieser Zwiebel bestreuen wir die Suppe für die Schönheit. Fein gehackte Zwiebel abdecken Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.
7. Tauchen Sie das gesamte gehackte Gemüse in die Mixerschüssel. Hier drücken wir 2 Knoblauchzehen aus.
8. Mit einem Mixer auf die Konsistenz von Suppenpüree mahlen.
9. Um die Tomatensuppe zarter zu machen und Tomatenkerne und andere schlecht gemahlene Stücke zu vermeiden, wischen Sie die Suppe durch ein Sieb.
10. Jetzt müssen Sie der Suppe Dressing hinzufügen. Für sie verwenden wir ein wenig Tabasco-Sauce, eine halbe Zitrone, 2 EL. Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer.
11. Hinzufügen, mischen. 
12. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.
13. Und wir servieren die Suppe mit Croutons oder Croutons - ganz nach Belieben. Zur Zubereitung die Laibscheiben in kleine Würfel schneiden.
14. Auf einer vorgeheizten Pfanne verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
15. Setzen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und die Croutons von allen Seiten goldbraun braten. Sie können sie auch im Ofen bei einer Temperatur von 100-120 Grad für etwa 20-30 Minuten trocknen (in diesem Fall müssen sie auch ein paar Mal gemischt werden).
Fertig kalt Tomatenpüree Suppe In Schälchen füllen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Mit Croûtons servieren. lecker erfrischend sommerliches Mittagessen bereit. Guten Appetit! 🙂
Gazpacho- die meisten beliebtes Gericht in ganz Spanien. Darüber hinaus ist es dieses Gericht, das auf der ganzen Welt am bekanntesten ist und auf verschiedenen Kontinenten und in zubereitet wird verschiedene Länder. Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe. Auch in Spanien wird diese Suppe auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet, so dass die perfekte und das richtige Rezept wahrscheinlich nicht vorhanden. Lass uns lernen, wie man eine seiner Optionen macht!
Gazpacho. REZEPT.
Für diese Suppe braucht es nicht viel. teure Produkte und viel Zeit, das Rezept ist sehr einfach und für jedermann zugänglich. Hier ist, was wir brauchen:
Tomaten, 1kg.
Bulgarischer Pfeffer, 200g.
Gurken, 200g.
Weißbrot, 50g.
Knoblauch, 1-2 Nelken
Weinessig, 1-2 Esslöffel
Olivenöl, 4 EL.
Salz Pfeffer.
Cracker
Weinessig kann ersetzt werden Zitronensaft. Cracker sind auch nicht notwendig, nur oft wird diese Suppe mit Crackern serviert.
Wie macht man Gazpacho?
Fangen wir an zu kochen!
1. Alle Gemüse sollten gut gewaschen werden. Dann nehmen wir die Tomaten und legen sie in eine tiefe Schüssel. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Nach 10 Minuten machen wir bei jeder Tomate einen Kreuzschnitt und entfernen die Haut. Wenn die Haut entfernt ist, schneiden Sie sie in 4 Teile und schneiden Sie den Stiel heraus. Wir machen dieses Verfahren mit allen Tomaten.
3. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und schneiden ihn in eine beliebige Form.
5 . Wir putzen und schneiden den Knoblauch.
6. Jetzt müssen wir alle zubereiteten Lebensmittel in einem Mixer mischen. Wir schieben die Tomaten, Paprika, Gurken und Knoblauch in eine Schüssel.
7. Schlagen Sie alles, bis die Masse homogen und wie eine Flüssigkeit wird.
8. Jetzt sollten die restlichen Elemente in die Suppe gegeben werden - Salz, Pfeffer, Brot sowie Essig und Olivenöl. Rühren Sie erneut, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Fertige Suppe sollte für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
