Tapas
(Hitze, Hitze, Glut) - das System der Askese im Hinduismus. Der Ursprung des Begriffs scheint zum einen mit der weit verbreiteten Praxis des Erhitzens, „Trocknens“ des Körpers (etwa in Form des „Stehens zwischen fünf Feuern“, also zwischen vier Feuern, unter der Sonne im Zenit zusammenzuhängen ) und zweitens mit der Idee einer besonderen inneren Hitze oder Staub, der sich in der Askese ansammelt, mit deren Hilfe der Asket magisch in der Lage ist. die Umgebung beeinflussen. Im „Rigveda“ erscheint T. (Hitze) in einigen „philosophischen“ Hymnen als Kosmogonik. Faktor. Die Praxis des T. ist uns jedoch vor allem als Element der Volksreligion der späten vedischen und nachvedischen Epoche bekannt. Das Mahabharata enthält zahlreiche Beschreibungen der Heldentaten von T., ausgeführt von wandernden Asketen, vor deren Macht andere Angst haben; das höchste Ziel der Asketen ist die posthume Glückseligkeit in einer der himmlischen Welten (ein Asket, der einen außergewöhnlichen "Schatz von T." angehäuft hat, kann sogar vorübergehend Indra auf dem Thron des Königs der Götter ersetzen). Aber mit T. sp. In den aufkommenden soteriologischen Religionen erweist sich dieses Ideal, da es der Erlösung keinen Ausweg aus dem Kreislauf der Wiedergeburten gibt, als eindeutig unzureichend. Es ist bekannt, dass der Buddha zu Beginn seines spirituellen Weges zusammen mit seinen ersten fünf Schülern grausame Selbstquälerei praktizierte, diese dann aber ablehnte, nachdem er seinen eigenen "mittleren Weg" entwickelt hatte, der den Extremen fremd war und zur Erlösung führte - Nirwana. Das hinduistische Yoga von Patanjali erkennt T. als eines der notwendigen Elemente des "Yoga der Handlung" an ( cm.„Yoga-Sutras“ II. 1) und eines der Prinzipien (das die Einhaltung von Fasten, Gelübden usw. impliziert), die im 2. Glied (niyama) seines „Yoga mit acht Gliedern“ (11.31) enthalten sind. Die Bhagavad Gita unterscheidet drei Arten von guten („sattvischen“) Sparmaßnahmen: T. des Körpers (Reinheit, Keuschheit, Anbetung von Göttern, Brahmanen, Ältesten, Gurus usw.), T. der Sprache (Rezitation der Veden, Wahrhaftigkeit , etc.) .), T. des Herzens (Freundlichkeit gegenüber allen Lebewesen, Seelenfrieden, etc.) Aber wenn T. um des Ruhmes willen oder aus anderen Eigeninteressen getan wird, ist es nicht länger von Sattva durchdrungen , aber mit der Art der "Leidenschaft" - Rajas; Wenn Austerität zu Selbstquälerei wird oder zum Nachteil anderer Menschen praktiziert wird, dann ist sie von Tamas Guna durchdrungen und wird bedingungslos verurteilt. Trotzdem ist es die Selbstquälerei, die bis heute die Hauptsache bleibt. die Praxis vieler hinduistischer Wanderasketen (Sadhus).
Ja. Vasilkov
Hinduismus. Jainismus. Sikhismus: Wörterbuch. - M.: Republik. M. F. Albedil, A. M. Dubyansky. 1996 .
Synonyme:Sehen Sie, was "TAPAS" in anderen Wörterbüchern ist:
In Spanien verschiedene kalte Vorspeisen ("o dovr") oder Vorspeisen für Cocktails, normalerweise serviert mit Malaga, Kirsche oder Manzanilla. Die Gewohnheit, "einen Wurm zu töten", indem man einen Aperitif nimmt, besonders abends, ist in lokalen Bars üblich und ... ... Kulinarisches Lexikon
- (andere ind. Tapas, eigen. „Wärme“, „Hitze“, „Eifer“, „Qual“, etc.), in der altindischen Mythologie kosmische Hitze als universelles kosmogonisches Prinzip. Es liegt auch dem Universum zugrunde (Gesetz und Wahrheit, Nacht, der Ozean wurde aus T. geboren, ein Jahr aus dem Ozean, ... ... Enzyklopädie der Mythologie
- (aus Sanskrit tana Hitze, Erwärmung, Glut), spezifisch. und die charakteristische Form von ind. Askese, distinguiert. ein Merkmal davon sind aktive Methoden zur Unterdrückung des Fleisches (anstrengende Körperhaltungen, Folter durch Feuer, Wasser usw.), erhöhte körperliche ... ... Philosophische Enzyklopädie
- (Sanskrit-Hitze), in der vedischen und hinduistischen Mythologie 1) kosmische Hitze, die die Welt erzeugt. 2) Religiöses Gelübde, Durchführung asketischer Riten... Enzyklopädisches Wörterbuch
Vorhanden, Anzahl Synonyme: 2 Frömmigkeit (11) Imbiss (23) ASIS-Synonym-Wörterbuch. VN Trischin. 2013 ... Synonymwörterbuch
Dieser Begriff hat andere Bedeutungen, siehe Tapas (Bedeutungen). Tapas (Sanskrit तपस्, Tapas IAST, „Wärme“, „Hitze“, „Folter“, „Strenge“) ist in der altindischen Mythologie kosmische Hitze als universelles kosmogonisches Prinzip zugrunde gelegt und … … Wikipedia
- (Skt.) Ablenkung, Meditation. Tapas zu machen bedeutet, sich zum Zweck der Kontemplation hinzusetzen. Daher werden Asketen oft als Tapas bezeichnet. Quelle: Theosophisches Wörterbuch... Religiöse Begriffe
Tapas- (Skt.) Ablenkung, Meditation. Tapas zu machen bedeutet, sich zum Zweck der Kontemplation hinzusetzen. Deshalb werden Asketen auch oft als Tapas bezeichnet... Theosophisches Wörterbuch
Tapas- (Tapas) Einer der Riten (siehe Niyama), die ein Yogi im weltlichen Alltag durchführen sollte. Das Wort Tapas kommt von der Wurzel, was erhitzen, glühen bedeutet, das heißt, es bedeutet Eifer und Fülle der Anstrengung. Manchmal wird es als reinigend angesehen ... Yoga-Wörterbuch
- (Skt. Tapas Selbstquälerei, Askeseübungen, Reue) in der idischen Mythologie die Personifikation von Frömmigkeit und asketischem Eifer, schon im Rig Veda zusammen mit Manyu (Zorn) erwähnt; Sie beschützen beide ihre Fans und verprügeln ihre Feinde. … … Enzyklopädisches Wörterbuch F.A. Brockhaus und I.A. Efron
Tapas ist eine Vorspeise für ein alkoholisches Getränk. Aber nicht alles ist so einfach. Tapas spiegelt die ganze Philosophie, den Lebensstil und die Gewohnheiten des gebürtigen Spaniers wider. Lassen Sie uns herausfinden, wie Tapas genannt werden können, wie sie gekocht, gegessen und heruntergespült werden.
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"Cover" der Manieren oder die Philosophie der Tapas
Tapas ist spanisch für „Deckel“. Woher hat die Vorspeise ihren Namen? Davon gibt es mehrere Versionen. Laut einer der beliebtesten verbot König Philipp III., alkoholische Getränke in Tavernen ohne Snacks zu servieren, damit die Menschen weniger betrunken sind und sich anständig benehmen. Die Vorspeise wurde einfach auf einen Becher mit einem Getränk gelegt. Einer anderen, prosaischeren Version zufolge wurden die Gefäße mit den Getränken mit Brot oder Schinken bedeckt, damit die in der Hitze schwärmenden Fliegen nicht hineingelangten.
Später tauchte im Spanischen der Begriff Tapear auf, was wörtlich bedeutet, mit Freunden von einer Bar zur anderen zu gehen, um immer wieder zu trinken, gut zu essen und viel zu plaudern. Dieses Schema gilt noch heute. An einem Abend kann ein Madrider Büroangestellter 3-5 Bars besuchen.
Leichte Snacks sind förderlich für informelle Gespräche und gemütliche Ruhe. Sie serviert auf einem gemeinsamen Teller, ohne Besteck, Größe - für einen Bissen. Keine Scheu, keine Manieren, kein Protokoll.
Russischer Salat oder frittierter Tintenfisch – was kommt auf den Teller?
Jedes Gericht kann als Tapas fungieren, seien es Pommes oder eine Untertasse mit Schnecken. Jede Bar oder jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept. Tapas. Und die spanische Gastgeberin holt sich leicht einen Snack aus dem, was sie im Kühlschrank hat. Was wird am häufigsten als Tapas serviert?
- oder Chorizo;
- ein Teller Oliven;
- gegrilltes Gemüse;
- Bratkartoffeln mit Soße;
- Tintenfisch, Muscheln oder Sardellen;
- Ensaladilla rusa - Russischer Salat (wie unser Wintersalat);
- kleine Sandwiches oder Kanapees;
- kleine Portionen nationaler Gerichte, zum Beispiel.
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Besonders beliebt ist Pintxos - ein Mini-Sandwich mit verschiedenen Zutaten, der Einfachheit halber auf einen Spieß gesteckt.
Julia, Moskau:
„Während unserer Reise nach Spanien haben wir die größte Vielfalt an Pintxos im Norden gefunden. In den Städten dort wird an jeder Ecke nur das gemacht, was man schneidet und auf Zahnstocher stechen, was das Herz begehrt. Ein Pintxos kostet etwa 4 Euro. 3-5 Stück ersetzen für mich persönlich eine volle Mahlzeit. Natürlich wird man nicht jeden Tag so satt, aber für einen Snack an einem heißen Nachmittag mit einem Glas Bier, das war’s.“
Die Kunst der Tapaszubereitung wird regelmäßig von den Köchen kleiner Lokale und modischer Restaurants bei Tapas-Wettbewerben und -Festivals, die in jeder spanischen Provinz stattfinden, bestritten. Die Art, Tapas zu servieren, unterscheidet sich übrigens nicht nur in verschiedenen Teilen Spaniens, sondern sogar in benachbarten Lokalen.
Eins Tapa (Snackportion) ist immer klein, 3-5 kleine Stücke. Je nach Unternehmensgröße können Sie Tapas in unterschiedlichen Größen bestellen. Tapas, die für eine große Gruppe von Freunden bestimmt sind, werden Raciones genannt.
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Tapas kochen – hier sind ein paar Rezepte für Sie
Gebratene Garnelen mit Knoblauch
Für 15 große Garnelen - 100 ml Olivenöl, 4-6 Knoblauchzehen, 1 Chili, 2-3 Zweige Petersilie, Salz, 1 TL. Brandy.
Marinieren Sie die geschälten Garnelen in Olivenöl mit Knoblauchzehen, Salz und Chili. Dann eine Bratpfanne mit reichlich Öl erhitzen, die Garnelen schnell anbraten und etwas Brandy hinzugeben. Nach einer Minute vom Herd nehmen, in dem Öl servieren, in dem die Garnelen gebraten wurden, mit gehackter Petersilie bestreut.
Brot mit Tomaten
Brotscheiben im Backofen grillen oder rösten. Reiben Sie sie heiß mit einer Knoblauchzehe und Tomatenmark ein und schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften. Salzen und mit Olivenöl würzen.
Irina, Uljanowsk:
„Nachdem ich durch Katalonien gereist war, suchte ich lange nach einem Kochbuch mit Rezepten für dieselben Sandwiches mit verschiedenen Zutaten. Dabei stieß ich auf ein Buch des berühmten spanischen Kochs Adrian Quetglas „Tapas“. Das Thema Snacks offenbart sich darin noch breiter als erwartet. Das sind nicht nur Rezepte, sondern eine interessante kulinarische Reise.“
Womit Tapas trinken?
In der Bar Tapas werden mit wenig Alkohol bestellt mit leichtem Geschmack. Beim Trinken ist es für einen Spanier wichtig, nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern auch den Geschmack des Essens zu spüren.
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Traditionelle Getränke für Tapas:
- Apfelwein;
- Sherry;
- Tafelweißwein;
- cava - spanischer Schaumwein;
- Wermut;
- Bier.
Natürlich können Sie mit Tapas und einem Erfrischungsgetränk bestellen oder eine Portion essen, nur um Ihren Hunger zu stillen. Dafür wird dich niemand schief ansehen.
Bis vor kurzem wurden Tapas mit Getränken kostenlos serviert, aber heute Snacks müssen in den meisten Betrieben separat bestellt werden. Die Institution behält sich das Recht vor, den Kunden für eine große Bestellung oder häufige Besuche dankbar zu behandeln.
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Tapas-Bar - die Atmosphäre Spaniens
In Tapas-Bars können Sie die leckersten Tapas probieren und in die Atmosphäre spanischer Leichtigkeit eintauchen. Heute gibt es viele solcher Einrichtungen in Barcelona und Madrid. Dies sind normalerweise kleine, laute und verrauchte Orte, an denen Tapas direkt hinter der Bar gegessen werden. Hier es gibt keine Speisekarte, und das gesamte Sortiment wird einfach im Schaufenster präsentiert. Es ist nicht üblich, hier würdevoll zu sitzen, daher gibt es in der Tapas-Bar ein Minimum an Tischen.
Da jede Tapas-Bar ihre eigenen Regeln und Etikette hat, sollten Sie, um keinen Ärger zu bekommen, den Kellner bitten, Ihnen bei der Auswahl zu helfen. Sie können einfach mit dem Finger darauf zeigen, wie viel Sie bestellen möchten, und angeben, wie viel Sie bereit sind, dafür auszugeben. Der Koch oder Kellner wird Ihnen sicherlich das Beste und Leckerste anbieten.
Eine der ältesten Bars in Barcelona - Quimet & Quimet in Poeta Cabanyes 25. Ein kleines, familiengeführtes Lokal, das traditionelle spanische Tapas serviert.
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Denis, Sankt Petersburg:
„Wir kamen absichtlich hierher, nachdem wir begeisterte Kritiken von Touristen gelesen hatten. Alles war nicht umsonst! Kleine Bar mit toller Atmosphäre, originellem Essen und schnellem Service. Eine Portion von drei Tapas kostet etwa 2,5 Euro. Ich rate Ihnen, Bohnen mit Kabeljau und Garnelen mit Paprika zu probieren.
Sehenswert in Madrid De 1911 in der Plazuela de San Gines 5. Der Name der Tapas-Bar enthält das Gründungsjahr, und das sagt viel aus.
Spüren Sie die Atmosphäre Spaniens in Moskau Sie können in Institutionen: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.
Spanische Gerichte zeichnen sich durch klangvolle Kurznamen und einen Geschmack aus, der mit keinem anderen zu verwechseln ist. Die Spanier selbst sind stolz auf die Qualität und Vielfalt der Produkte, die die fruchtbaren Böden dieses sonnigen Landes großzügig teilen. Diejenigen, die zum ersten Mal nach Spanien kommen, werden die berühmte Gazpacho-Suppe oder den speziellen geräucherten Gourmet-Schinken Jamon wahrscheinlich nicht ablehnen. Und auf keinen Fall an den zahlreichen Bars und Restaurants vorbeigehen, wo neben Wein oder Bier ein typischer Snack serviert wird - Tapas.
Der Legende nach entstanden Tapas im 13. Jahrhundert dank des Dekrets von Alfonso dem Weisen. Der König von León und Kastilien erließ ein Gesetz, das den Gasthäusern vorschrieb, Erfrischungen mit Alkohol zu servieren, in der Hoffnung, den Anstand der Besucher zu wahren und Aggressionen durch übermäßigen Alkoholkonsum zu verhindern. Gehorsame Besitzer von Tavernen begannen, Krüge mit starken Getränken zu bringen und sie mit einem kleinen Snack zu bedecken. So entstand der Name „Tapas“, was auf Spanisch „Deckel“ – „Tapa“ bedeutet.
Für die meisten Spanier sind Tapas nicht nur Essen, sondern eine Lebenseinstellung: von Bar zu Bar gehen, mit Freunden plaudern, neue Leute kennenlernen. Und es geht nicht um Weintrinken und Snacks essen, sondern um so ein offenes Volk – die Spanier. Sie haben sich sogar einen Begriff für sie ausgedacht - Tapear (Taper - ein Tapas-Liebhaber in der Firma). Und wie können Sie Tapas mit mariniertem oder gegrilltem Gemüse, klassischem Jamon oder Chorizo (roh geräucherte Wurst), Kartoffel- oder Reisfleischbällchen, eingelegten Pilzen, gebratenem Tintenfisch und Muscheln ablehnen?
Unglaublich beliebt sind Tortillas (am gebräuchlichsten ist eine Tortilla, in die ein Omelett mit Kartoffeln gewickelt wird) und Banderilla (ein Mini-Barbecue mit Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Oliven usw.).
Tortilla gilt übrigens als die Königin der Tapas. Dies ist das beliebteste und vielseitigste Gericht der Spanier - "von den Armen bis zu den Königen". Als Füllungen eignen sich Spinat, Hinterschinken, Thunfisch, Paprika, Zwiebeln, Pilze und alles andere, was die Fantasie des Kochs vorschlägt. Sie können warm und kalt essen, zu Salaten, Suppen und sogar zum Nachtisch.
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Mehrere Tapas-Rezepte
Also, ein paar Tapas-Rezepte (sie werden nicht mehr mit Krügen bedeckt, sondern auf Spießen, Tellern, in Tortillas und sogar auf Brot serviert) für vier fröhliche Amigos, die zu Besuch eingeladen wurden:
- Garnelen in spanischem Weißwein. Sie müssen in Pflanzenöl (mäßiges Feuer, wie der Anfang einer katalanischen Sardana) mit gehacktem Knoblauch, Dill und Tabasco-Sauce ein bis zwei Minuten lang gebraten werden. Dann salzen, trockenen Wein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hühnerfilet mit Basilikum, Tomaten und grünen Bohnen. Braten Sie das gekühlte und in kleine Würfel geschnittene Filet in einer heißen Pfanne, bis es eine goldene, wie die spanische Sonne, Kruste hat. Neben den Vogel genau 8 Tropfen Tabasco träufeln und wenig später mischen. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu, salzen Sie und warten Sie, bis die Sauce andickt.
- Patatas Bravas. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln frittieren, bis sie weich sind, auf einem Papiertuch trocknen und leicht salzen. Gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter roter Paprika, Mayonnaise, Ketchup und Weinessig, etwas mit Wasser verdünnen und mischen. Gießen Sie diese Sauce großzügig über die Kartoffeln, sodass sie aussehen wie die Steine der Costa Verde, die aus dem Meerwasser herausragen.
- Pincho mit Schinken und Parmesan. Gehackten Knoblauch, Tomaten, Paprika und Champignons mischen, mit Olivenöl würzen und mischen. Acht Scheiben Baguette mit dieser „höllischen“ Mischung bestreichen, Schinken darauf legen, mit Parmesan bestreuen und jotaheiß in den Ofen schieben.
- Tortilla. Die Bratkartoffeln mit Zwiebeln mit der Ei-Milch-Mischung gießen, salzen, pfeffern und braten, bis sie dick und goldbraun sind. Dann die Pfanne mit einem großen Teller abdecken, die Tortilla damit schnell wenden und erneut goldbraun braten, aber auf der anderen Seite.
Den Schlussakkord bildet das legendäre „Barcelona“, das bei der Verteilung von Regenmänteln und Mantillas an die Gäste gesungen werden kann.
Mit Rezepten zaubern, wie Sie möchten.
Tapas sind eine Vielzahl von kleinen, aber herzhaften Gerichten, die sich hervorragend für einen schnellen Imbiss sowie als Snack beim Mittagessen oder einer Party mit Freunden in einer Bar oder zu Hause eignen. Tapas werden aus allem gemacht: Gemüse, Käse, Fisch, Brot, Fleisch und so weiter. Hauptsache, Snacks haben eine solche Größe, dass sie sofort in den Mund passen.
Geschichte des Aussehens
Tapas tauchten nicht sofort in der spanischen Küche auf. Die Einwohner Spaniens lieben es, Legenden über das Aussehen dieses Gerichts zu erzählen. Zum Beispiel, dass die Bauern ihre Kräfte während der Arbeit mit Wein und Käse oder Corned Beef unterstützten oder dass eines Tages ein gewisser Wirt auf eine misslungene Charge Wein stieß und beschloss, seinen Geschmack zu verbergen, indem er ihm kostenlos Käse und Wurst servierte. Es gibt viele Möglichkeiten, aber die beliebtesten und plausibelsten unter ihnen sind zwei.
Einer Version zufolge wurde die Tradition solcher Snacks von König Alfonso X. ins Leben gerufen, als Ärzte ihm täglich mehrere Gläser Wein verschrieben, um die Gesundheit zu erhalten. Um sich nicht zu betrinken und einen klaren Kopf zu bewahren, griff der König zu einer kleinen Menge Wein. Anschließend erließ er einen Erlass, der den Gastwirten befahl, Wein nur mit einer bestimmten Menge an Speisen auszuschenken, damit das Volk, insbesondere die Soldaten seiner königlichen Majestät, nicht betrunken würden. Natürlich gefiel es den Wirtshausbesitzern nicht, dass sie mit einer solchen Gastronomiesteuer belegt wurden, also fingen sie an, so viel Essen zu servieren, wie auf einen Becher passte.
Einer anderen Version zufolge war ein anderer König, Alfonso XIII, der irgendwie in eine Taverne ging und um Wein bat, an der Herstellung von Tapas beteiligt. Der Tag war heiß, Staub hing in der Luft und Insektenschwärme tummelten sich. Damit keine unerlaubten Gegenstände im Wein waren, wurde das Glas für den König mit einer Schinkenscheibe abgedeckt. Dem König gefiel diese Portion: Sie können sofort trinken und einen Snack zu sich nehmen, und er machte es zu einer Tradition. „Tapa“ ist spanisch für „Hülle“. Seitdem werden Weinkrüge in Wirtshäusern mit Schinkenscheiben, Brot, Käse usw. Im Laufe der Zeit wurden essbare Deckel durch normale Teller ersetzt, aber die Tradition, Getränke zusammen mit Snacks zu servieren, hat überlebt. Vorspeisen wurden in ein eigenständiges Gericht verwandelt. Jetzt können es Oliven, kleine Sandwiches mit verschiedenen Füllungen, Paella, Tortilla, Käse, Gemüse, Pilze und so weiter sein.
Tapas-Atmosphäre
So tauchte im spanischen Wörterbuch für "Tapas" eine neue Bedeutung auf - ein leichter Snack, der mit Wein oder Bier serviert wird. Tapas sind in Spanien sehr beliebt geworden, außerdem sind sie zu einem Symbol der spanischen Küche geworden. Die Bewohner des sonnigen Spaniens lieben das Zusammensein in einer Bar mit Familie und Freunden bei Getränken und einer Vielzahl von Tapas: Portionen lassen sich leicht untereinander teilen. Die Atmosphäre in Tapas-Bars ist immer sehr fröhlich, freundlich und entspannt: was ein müder Mensch nach einem Arbeitstag braucht. Jede Bar versucht, sich von den anderen abzuheben und serviert ihre eigenen Tapas.
Tapas werden in Spanien so ernst genommen, dass sie regelmäßig Festivals und Wettbewerbe veranstalten, die Tapas gewidmet sind. Alle Betriebe nehmen an den Wettbewerben teil, von den kleinsten Cafés mit zwei Tischen und einer Bar bis hin zu seriösen Restaurants, in denen ein berühmter Koch ein Tapas-Menü zaubert und immer neue Kombinationen für Snacks erfindet.
Arten von Tapas:
Warme oder kalte Tapas sind eine Vielzahl von Gerichten, die in kleinen Portionen auf kleinen Tontellern serviert werden.
Montaditos - kleine geschlossene Sandwiches mit Füllung, die Füllung kann sehr unterschiedlich sein.
Pichos - ein Stück Brot mit Käse, Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und anderen Snacks, am Spieß gehackt.
Tapas bekommt man in Spanien zu jeder Tageszeit, in vielen Lokalen werden Snacks kostenlos zu Wein oder Bier gereicht.
Aus irgendeinem Grund ist es allgemein anerkannt, dass Tapas und Pinchos eine Vorspeise sind. Solch ein traditioneller spanischer Snack, den Sie in jeder Bar oder jedem Café wie Nüsse oder Chips kaufen können. Das stimmt teilweise – man kann sie wirklich überall kaufen. Auch dort, wo es keine eigentliche Küche als solche gibt. Das heißt, wenn Sie in eine spanische Bar in Tmutarakan gehen, haben die Besitzer immer etwas zu bieten, um etwas zu essen. Und es macht nichts, dass Sie von eingelegten Oliven nicht genug bekommen oder schon Sandwiches im Hals haben. Dies ist die rein spanische Küche Spaniens, und da Sie hier sind, guten Appetit. Aber die Tatsache, dass dies nur eine Vorspeise ist, lässt mich widersprechen. 2-4 Tapas oder Pinchos und das war's, der Magen hört auf zu quietschen und sagt, dass er schon voll ist.
In den fast zwei Wochen, die wir mit dem Auto durch Spanien gereist sind, egal ob das von der Sonne versengte Aragon, das stolze Baskenland oder das mit dem Geld der Kolonien wiederaufgebaute Madrid, Tapas und Pintxos waren gleich. Mit eigenem Schwung, charakteristisch nur für einen bestimmten Ort, aber doch sehr, sehr ähnlich.
Meine Fotoauswahl spanischer Vorspeisen ist unten abgebildet, obwohl es unmöglich ist, alle spanischen Tapas auf einem Foto festzuhalten. Es gibt zu viel Abwechslung.
Dies ist eine schnelle und einfache Mahlzeit. Ja, Imbiss. Aber nach unserem Verständnis sind zum Beispiel Bratkartoffeln völlig eigenständige Gerichte, und sie haben eine Vorspeise. Aber es kocht schnell, was bedeutet, dass Sie damit einen Snack haben können. Tapas können entweder ein Teller mit Oliven oder gehackter Jamon, Bravo-Frittierkartoffeln oder in Öl gebratene Chorizo-Würste, Julienne in Muscheln oder einfach eine Scheibe Brot mit Olivenöl sein, die mit Tomaten gerieben wird. Alles was zur Fantasie reicht und was im Kühlschrank zu finden ist und es gibt Tapas!
Es gibt eine Legende, nach der sich König Alfons XIII. in Cádiz in eine Taverne gesetzt hat, um ein wenig Ustka zu trinken. Ein starker Wind erhob sich und der Besitzer der Taverne legte ein Stück Jamon auf das Glas des Königs und bedeckte den Wein mit dem Sand, der vom Wind aufgewirbelt worden war. Der König mochte diese Vorspeise und bat um mehr. Es ist eine schöne Legende, aber heutzutage serviert niemand Getränke mit Topas.
Tapas kosten je nach Bestellung zwischen 2 und 10 Euro. Olivenkerne kosten nur 1 Euro und frittierter Tintenfisch 10 Euro. Es ist absolut nicht nötig, in Spanien nach einer Tapas-Bar zu suchen, denn Tapas gibt es überall.
Die einfachste spanische Vorspeise sind Nüsse und Oliven. 
Geschnittene Rohwurst. Jederzeit und überall.
Jamon selbst ist Tapas. Aber es ist teuer, es einfach so zu essen, also wird oft etwas mit Jamon angeboten. Zum Beispiel Patatas Brava, auch bekannt als Bratkartoffeln. Auf dem gehobelten Jamon und den Uevos sind sie Eier. Es wird huevos geschrieben, aber das erste X ist auf Spanisch nicht lesbar. Und dann klingt es bei ihr ganz plausibel)
Schinken und Kartoffeln. Sie sind Jamon und Patatas Brava. Alle Arten von getrockneten Würsten werden überall in Tapas verwendet. Entweder so gehobelt oder in Öl frittiert.
Kartoffeln und Würstchen. Patatas Bravo und Chorizo Rojo. 
Oktopus auf Galizisch. Pulpo Gaego. Garnelen werden in Spanien, wie Meeresfrüchte im Allgemeinen, geliebt. Auch wenn sie mehr kosten als eine Bratkartoffel, sagen wir mal nicht 4, sondern 10 Euro, aber gleichzeitig ist die Vielfalt viel größer. Die gleichen Garnelen werden in Saucen und auf dem Grill gekocht. Gegrilltes schmeckt immer besser. Fragen Sie nach a la Plancha, nicht nach Frito. Natürlich werden sie in der Pfanne gebraten, aber auf dem Grill schmecken sie besser.
Shrimps sind immer ein guter Snack. An alle. 
Shrimps sind immer ein guter Snack. Meine Lieblings-Tapas und persönliche Droge sind Pimientos Padrone oder Paprika. Es wird angenommen, dass jede zehnte Paprika sehr scharf ist. Ich habe immer nur einen bekommen. Die Spanier sagten, ich sei sehr glücklich. Ich bestreite nicht)
Meine liebste spanische Vorspeise. Wo das Meer nah ist und der Fischereihafen funktioniert, kann man immer Muscheln oder Mihienes essen. Es ist sehr lecker, aber immer klein. Und es kostet etwa 8 Euro.
Mejienes oder Muscheln. Chipirons sind auch bei Meeresfrüchten beliebt. Das sind kleine frittierte Tintenfische.
Chipirons sind kleine Tintenfische. Aber Sie können traditionelle Tintenfischringe und gehackten Tintenfisch in Ringe nehmen. Es gibt Unterschiede, aber nicht grundlegend)
Spanisches Omelett, auch Tortilla genannt, ist nicht nur eine Vorspeise, sondern auch Bestandteil von Pintxos, wenn man es aufs Brot legt.
Tortilla ist ein spanisches Omelett mit Kartoffeln. Auch Tappas. Was ist Pintxos?
Dies ist die gleiche Vorspeise, nur an einem Stock aufgereiht. Sogar ein Sandwich mit einem traditionellen "Zahnstocher" würde als Pintxos gelten. Wie Tapas auf Brot auf dem Foto oben.
Pintxos kosten ungefähr 4 Euro, unabhängig von der Füllung. Nun, plus oder minus Euro. Nachdem Sie 4-6 Stück gegessen und ein paar Bier getrunken haben, können Sie davon ausgehen, dass Sie keinen Bissen, sondern eine vollständige Mahlzeit gegessen haben. Es ist eine Art Fastfood.
Pinchos ist im Baskenland und im Norden sehr beliebt. Die größte Vielfalt findet man in der Altstadt von Bilbao. Dort tun ganze Straßenzüge nichts anderes, als Snacks auf Stäbchen zu schneiden und zu hacken. Das heißt, das Pintxos-Rezept ist einfach - stechen Sie alles, was Ihre Seele begehrt, auf einen Stock.
Verschiedene Pintxos von Bermel. 
Sandwich mit einem Stock - schon Pintxos! 
Diese waren mit Wachtelei und Garnelen. 
Pintxos von den Ufern des Flusses Douro waren kalt, obwohl in Julienne-Schalen. Ich mochte dieses, aber seltsamerweise schmeckte und sah es aus wie Auberginen, und der Verkäufer behauptete, es sei Kalabasin, also Zucchini.
Tapas und Pintxos sind nach einer zweiwöchigen Reise sicher langweilig. Und manchmal will man einfach nur Suppe oder etwas Warmes. Aber in der Tat ist es in der Hitze ein sehr gutes Essen. Und für den kommenden Sommer kannst du ein paar Rezepte übernehmen, denke ich)
