Die meisten Erwachsenen nehmen Kartoffelpüree (Cremesuppe) nicht als etwas Ernsthaftes wahr, viele halten dieses Gericht für eine Art Babynahrung. Dies ist jedoch nur eine Täuschung, denn eine nach einem einfachen Rezept zubereitete pürierte Suppe wird zu einem vollwertigen und appetitlichen ersten Gang für jedes Familienmitglied. Zart im Geschmack und umhüllend, dick in der Textur, wirkt dieses einfach zuzubereitende Gericht Wunder, um die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen.
Jeder kennt die Eigenschaft von Kartoffeln, sowohl in Wasser als auch in Milch gut zu kochen, sodass daraus eine pürierte Suppe auf jeder Basis zubereitet werden kann. Es können Fleisch-, Hühner- oder Fischbrühen, Gemüse- und Pilzbrühen oder Milch sein. Es ist akzeptabel, die Basis von Brühwürfeln in Rezepten zu verwenden. Der Geschmack des Gerichts wird viel weicher und die Konsistenz zarter, wenn Sahne und Milch zu seiner Basis hinzugefügt werden. Sehr lecker, nahrhaft und gleichzeitig diätetisch ist eine Suppe auf Basis von Hühner- oder Putenbrühe mit fettarmer Sahne.
Sobald Sie sich entschieden haben, eine Kartoffelsuppe zuzubereiten, können die Rezepte an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden, ohne Angst vor dem Experimentieren mit Zutaten zu haben. Wenn Kartoffeln der Hauptbestandteil des Gerichts sind, wird jede Zugabe sehr harmonisch sein. Zum Beispiel hat eine solche Suppe mit Kartoffeln und Karotten eine hellere Farbe, einen süßlichen Nachgeschmack mit einem Hauch von Karottengeschmack. Und wenn duftende Knoblauchcroutons zu einem warmen Gericht gereicht werden, wärmt das nicht nur bei kaltem Wetter, sondern hilft auch Erkältungen vorzubeugen.
Einige einfache Rezepte
Es gibt viele Rezepte für solche Suppen. Sie enthalten eine Vielzahl von Kombinationen von Gemüse mit Pilzen, Getreide, Fleisch, Fisch und verschiedenen Käsesorten. Kartoffelpüree gelten jedoch als die beliebtesten.
Einfach mit Kartoffeln
Als Grundlage dieses Gerichts können Sie die übliche Hühner- oder Fleischbrühe nehmen, damit das Gericht zufriedenstellender wird.
Benötigte Produkte:
Kartoffelsuppe zu machen ist ganz einfach. Das geht so:
- Das geschälte und gewaschene Gemüse in kleine Scheiben schneiden und in Brühe oder Wasser halb gar kochen, etwas salzen.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Eiweiß auf, nachdem Sie sie vom Eigelb getrennt haben, und gießen Sie die Mischung in die Kartoffeln.
- Das Gemüse fertig stellen und in einem Mixer pürieren.
Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern und Crackern bestreut servieren.
Pilzsuppe von A. Skripkina
Pilze in diesem Rezept können recht erfolgreich durch beliebige Pilze ersetzt werden.
Benötigte Komponenten:
So bereiten Sie Kartoffelpüree mit Pilzen zu:
Kartoffeln müssen gekocht werden, die Brühe in eine separate Tasse gießen und mit einem Mixer hacken. Karotten mit Zwiebeln in Würfel und Champignons in beliebige Scheiben schneiden. Die Champignons etwa 8 Minuten braten, die Zwiebeln separat zusammen mit den Karotten weich dünsten. Champignons mit geschlagenen Kartoffeln, gebratenen Gemüsewürfeln mischen und Brühe hinzufügen. Alles gründlich mischen und zum Kochen bringen.
Das fertige Gericht mit Kräutern anrichten und mit frittierten Croutons servieren.
Käse mit Croutons
Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts wird die Gastgeberin nicht länger als eine Stunde dauern, aber es wird Gäste und Haushalte mit einem unvergesslichen Geschmack erfreuen. Und wenn Sie keine Fleischbrühe als Grundlage nehmen und kein geräuchertes Fleisch hinzufügen, werden selbst die überzeugtesten Vegetarier begeistert sein.
Suppenliste:
Knoblauchcroutons passen gut zu diesem Gericht. Für sie müssen Sie nehmen:
4 Scheiben Brot;
1 große Knoblauchzehe;
Salz Pfeffer;
1,5 TL süßer gemahlener Paprika;
2 EL. l. Olivenöl.
Um das fertige Gericht zu dekorieren, können Sie beliebige Grüns nehmen; Zwiebeln und Schweinefleisch (Speck).
Alle Gemüse schälen und waschen. Die Hälfte des Knoblauchs mit Lauch fein hacken und in Butter bei sehr schwacher Hitze anschwitzen. Karotten grob raspeln und zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Geschälte Paprika und Sellerie in gleichgroße Würfel schneiden. Ein wenig braten und Lorbeerblatt hinzufügen.
Feuerwasser (oder Brühe) für die Suppenbasis aufsetzen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine identische Würfel und geben Sie sie zusammen mit den gebratenen Wurzeln und dem Gemüse auf die gekochte Basis. Alles pfeffern, etwas salzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Bereiten Sie während des Kochens die Croutons vor: Die Brotscheiben in einem Toaster oder im Ofen trocknen und dann mit dem restlichen Knoblauch reiben. Duftbrot in kleine Würfel schneiden, mit Paprika, Pfeffer, Salz bestreuen. Die Croutons in heißem Olivenöl anbraten, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Mehl wenden und in Butter goldbraun braten.
Speck in Streifen schneiden und knusprig braten.
Die Brühe aus der Suppe in eine separate Tasse abgießen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.
Fügen Sie die Brühe zu der resultierenden Masse hinzu, um ein Püree herzustellen, das in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt.
Fügen Sie diesem Püree geriebenen Käse hinzu und senden Sie es an schwache Hitze. Ständig und kräftig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Servieren Sie das Gericht lieber portionsweise, garnieren Sie es mit gebratenen Zwiebelringen, knusprigen Speckscheiben und gehackten Kräutern und legen Sie die Croutons auf einen gemeinsamen Teller.
Gemüse mit Zucchini
Die Zubereitung dieser Suppe mit erstaunlichem Geschmack dauert etwa eine halbe Stunde und erfordert nicht viel Aufwand. Und beim Fasten wird ein solches Gericht einfach unverzichtbar.
Erforderliche Produkte (für eine 3-Liter-Pfanne):
Die Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden und in einem Topf in Sonnenblumenöl köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und auf mäßige Hitze stellen.
Karotte in beliebige Scheiben schneiden und zum Eintopf zur Zwiebel geben. Die Zucchini in große Stücke schneiden und mit Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut mischen und weiter schmoren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die geschälten Kartoffelknollen grob hacken und auf das Gemüse geben.
Gießen Sie das Lebensmittel 20 cm über dem Niveau der Kartoffeln mit Wasser auf. Alles salzen, mischen und kochen, bis die Produkte vollständig gekocht sind. Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer zerkleinern und unter Zugabe von kochendem Wasser auf die gewünschte Dichte bringen.
Abschmecken und ggf. salzen, Gewürze hinzufügen. Bringen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze zum Kochen und fügen Sie gehacktes Gemüse mit Zwiebeln hinzu. Es empfiehlt sich, fertige Cremesuppe mit Weißbrotcroutons oder Schwarzbrottoast zu servieren.
Mit Hähnchen und Kartoffeln
Diät-Kartoffelpüree, dessen Rezept keinen Tropfen Öl enthält, sondern nur weißes Geflügelfleisch.
Benötigte Komponenten:
Tauchen Sie das Hähnchenfilet in 2 Liter kochendes Wasser und kochen Sie es etwa eine Viertelstunde lang, entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum. Gemüse schälen, in Scheiben schneiden, mit Fleisch weich kochen. Die entstandene Brühe in eine separate Schüssel abgießen und das Gemüse und das Hähnchenfilet mit einem Mixer zerkleinern.
Das entstandene Püree mit Brühe verdünnen und unter Rühren zum Kochen bringen. Das fertige Gericht portionsweise servieren und mit geriebenem Käse, gehacktem Gemüse und Crackern dekorieren.
Mit Erbsen und geräuchertem Fleisch
Sehr lecker, duftend und vor allem - eine herzhafte Erbsensuppe, die niemanden gleichgültig lässt. Das gebratene Bruststück und die Schweinerippchen sind perfekt mit der zarten Textur des Gerichts kombiniert.
Benötigte Produkte:
- 0,3 kg geräucherte Schweinerippchen;
- 0,2 kg Speck oder Bruststück;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 0,2 kg trockene Erbsen;
- 1 Zwiebelkopf;
- 3 Kartoffelknollen;
- 3 kunst. l. Sonnenblumenöl;
- Kräuter, Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Die Rippchen abspülen und mit 2 Liter kaltem Wasser etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Kühlen Sie die gekochten Rippchen ab und teilen Sie das Fleisch in kleine Stücke. Die Erbsen abspülen und in der nach den Rippchen übrig gebliebenen Brühe kochen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und eine Viertelstunde nach dem Kochen der Brühe zu den Erbsen geben. Salz, falls nötig, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Karotten und Zwiebeln fein hacken, weich braten und mit Erbsen zu den Kartoffeln geben. Die Brust oder den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit dem Fleisch von den Rippen goldbraun braten. Sie müssen kein Öl hinzufügen: Das Fleisch gibt genug Fett ab. Wenn die Kartoffeln und Erbsen fertig sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer und mischen Sie die Masse dann mit dem gebratenen Fleisch.
Die fertige Suppe muss etwa eine Viertelstunde ziehen und kann dann mit frischen Kräuterblättern garniert serviert werden.
Mit Steinpilzen in einem Slow Cooker
Um eine unglaublich leckere Kartoffelsuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie maximal eine Stunde und ein Minimum an Aufwand. Aber für ein leckeres Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie ist gesorgt.
Benötigte Produkte:
Alles Gemüse durch eine große Reibe reiben. Pilze gut waschen. 3 davon grob raspeln. Lassen Sie einen für die Dekoration übrig und schneiden Sie den Rest in 4 Stücke.
Gemüse mit geriebenen Pilzen für 2 EL anbraten. l. Butter, alles in eine Multi-Cooker-Schüssel geben und den „BAKE“-Modus für 10 Minuten einstellen. Wasser mit Milch verrühren und zusammen mit den Champignonvierteln zum sautierten Gemüse geben. Salz und Gewürze hinzufügen.
Alles gut mischen und im "Multipovar"-Modus etwa eine Viertelstunde garen. Danach den Grieß unter kräftigem Rühren in die Suppe geben. Weitere 2 Minuten kochen, ohne den Modus zu ändern und umzurühren. Den restlichen Champignon zur Dekoration in nicht sehr große Scheiben schneiden, goldbraun braten.
Die fertige Suppe zudecken und etwas ziehen lassen. Servieren Sie das Gericht in Portionen und dekorieren Sie es mit Pilzen und Zweigen frischer Kräuter.
Bereits nach der ersten Portion dieser Suppe kann jeder ihre Vorzüge voll und ganz genießen. Ein warmes, zartes Gericht mit einer umhüllenden Textur, eine einfache und schnelle Zubereitung, die Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten - das sind genug Gründe, Püreesuppen in die Ernährung der ganzen Familie aufzunehmen. Es gibt jedoch noch mindestens drei weitere Gründe, warum Rezepte für pürierte Suppen immer zur Hand sein sollten.
Pürierte Suppen werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen, insbesondere diejenigen, die zum Mittagessen keine gewöhnlichen Suppen mit ganzen Gemüsestücken essen möchten. Für viele Mütter werden diese Rezepte zu einem wahren Glücksfall, denn das Problem der Ernährung des „kleinen Babys“ verschwindet nach der ersten Portion von selbst.
Sie lassen sich bequem mitnehmen. Ideal bei der Arbeit oder unterwegs, wo man oft warmes hausgemachtes Essen möchte. Es reicht aus, nur frische Suppe in eine Thermoskanne zu gießen, und eine vollständige Mahlzeit wird bereitgestellt. Einfach in einen Becher füllen und genießen. Darüber hinaus ist diese Option viel nützlicher als im Laden gekaufte synthetische Suppen, die mit kochendem Wasser „gebrüht“ werden.
Der Geschmack einer gewöhnlichen Kartoffelpüree-Suppe ist recht einfach, aber wenn Sie sie ständig kochen und die begleitenden Zutaten ändern, kann das Gericht zu einem Gourmet-Genuss werden. Sie können eine heiße Suppe servieren, die mit geriebenem Käse bestreut und mit gebratenen Speckscheiben oder Garnelen garniert ist. Es gibt keine strengen technologischen Karten für ein solches Gericht, Sie können also damit experimentieren, indem Sie Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Achtung, nur HEUTE!
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Unter allen Pilzen sind Champignons am leichtesten zugänglich, daher werden sie am häufigsten für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet - von Gourmet- und Pasteten bis hin zu alltäglichen Suppen und. Natürlich sind sie Waldpilzen geschmacklich unterlegen, aber das lässt sich ganz einfach beheben: Verwenden Sie Gewürze, Sahne, saure Sahne, Kräuter, Knoblauch, Weich- und Hartkäse, und Sie werden sehen, dass sich köstliche und abwechslungsreiche Speisen zubereiten lassen von banalen Champignons.
Kartoffelpüree mit Pilzen wird gerade mit Champignons zubereitet. Das Rezept kann entweder mager (oder vegetarisch) ohne Zusatz von Fleisch und Milchprodukten oder nahrhafter sein, mit Hühnerbrühe oder Grieben, Sauerrahm, Sahne. Gemüse muss nicht so fein geschnitten werden wie im Rezept, um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie große Schnitte machen. Aber dann muss die Kartoffelpüree-Suppe mit Pilzen länger gekocht werden, und wenn das Gemüse gebraten wird, hat es keine Zeit, in Öl einzuweichen. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit!
Zutaten:
Kartoffel - 4-5 mittlere Knollen;
- Karotten - 1 groß;
- Zwiebel - 1 Stück;
- frische Champignons - 250 gr;
- Wasser - 1 Liter;
- Schweinefett - 60-70 gr. (oder 2-3 Esslöffel Pflanzenöl);
- Sahne oder Sauerrahm - 100 ml;
- Gemüse - Ihrer Wahl, beliebig;
- schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
- Salz - nach Geschmack;
- Cracker - zum Servieren am Tisch.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Wir schneiden die Kartoffeln in Streifen oder mittelgroße Würfel, damit sie besser kochen. Wir reinigen die Champignons, schneiden das Bein ab, wenn es Schäden gibt, schneiden wir diese Stellen aus. Große Champignons in Scheiben schneiden, kleine halbieren. Ein paar kleine Pilze können ganz oder halbiert bleiben und nach dem Braten beiseite gelegt werden, um Kartoffelpüree mit Pilzen zu servieren.
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Wir schneiden die Karotten beliebig - in Würfel, Scheiben oder Strohhalme. In diesem Fall ist es unerwünscht, eine Reibe zu verwenden, Karotten nehmen viel Öl auf, die Suppe wird sich als sehr kalorienreich herausstellen. Zwiebel, halbe Ringe oder Würfel fein hacken.
Die Basis für die Suppe kann sowohl Wasser als auch Hühnchen, Pilz, Gemüsebrühe sein. Gießen Sie die Kartoffeln in die gekochte Flüssigkeit, fügen Sie etwas Salz hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich werden.
Gießen Sie für eine magere (vegetarische) Option Öl in die Pfanne. Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch oder Milchprodukten kochen, können Sie Schmalz schmelzen, Fett aus Schmalzstücken schmelzen oder Gemüse und Pilze mit Butter braten.
Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das heiße Fett, nachdem Sie die Grieben zur Seite geschoben haben. Etwa drei Minuten braten, dann die Grieben mit einer Schaumkelle oder einem Pfannenwender entfernen.
Fügen Sie Karotten zu der aufgeweichten Zwiebel hinzu. Mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden.
Gießen Sie die Pilze zum Gemüsebraten und mischen Sie sie vorsichtig, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Wenn Sie die Suppe beim Servieren nicht mit gebratenen Pilzen dekorieren möchten, können Sie sie kleiner schneiden und schnell cremig braten.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fertig. Wir schicken Pilze und Gemüse in die kochende Brühe, rühren. Kochen Sie etwa fünf Minuten lang und überprüfen Sie die Weichheit der Karotten und Kartoffeln.
Wir stellen den Topf mit der Suppe auf einen Ständer und lassen ihn leicht abkühlen. Mit einem Pürierstab den Inhalt der Pfanne zu einem dickflüssigen Püree zermahlen. Ein Teil der Brühe vor dem Mahlen kann ausgewählt werden, um später die Dichte der Püree-Suppe anzupassen.
Durch Zugabe von Brühe oder Wasser geben wir der Suppe die gewünschte Konsistenz. Wir kehren mit einem leisen Feuer zum Brenner zurück und wärmen es auf. Vor dem Ausschalten Sahne oder Sauerrahm in die Suppe geben, mit etwas Salz abschmecken.
Wir lassen die fertige Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen unter dem Deckel ziehen. Beim Servieren auf Tellern gebratene Champignons, ein paar Karottenscheiben hinzufügen, mit Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gegebenenfalls mit Crackern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit! 
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
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Schritt 1: Bereiten Sie die Pilze vor.
Zunächst waschen wir die Pilze gut unter fließendem warmem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneide die Zutat mit einem Messer in kleine Stücke und gib sie sofort auf einen sauberen Teller.Schritt 2: Bereiten Sie den Bogen vor.
Mit einem Messer die Zwiebel von der Schale schälen. Spülen Sie danach das Bauteil gut unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit dem gleichen scharfen Werkzeug das Gemüse fein in Würfel schneiden. nicht mehr als 1 cm. Übertragen Sie die verarbeitete Zutat auf einen freien Teller. Schritt 3: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem warmem Wasser ab. Aufmerksamkeit: Damit wir ein köstliches Suppenpüree bekommen, müssen Kartoffeln solcher Sorten genommen werden, die gut weich gekocht sind, und das Kartoffelpüree wird ohne Klumpen erhalten. Andernfalls kann das Gericht einfach versagen.
Schneiden Sie also das Gemüse auf einem Schneidebrett in kleine Stücke, aber gleichzeitig, damit sie nicht sehr klein sind.
Danach schieben wir die gehackte Komponente in einen mittelgroßen Topf und füllen ihn mit klarem Wasser, sodass das Wasser die Kartoffelstücke vollständig bedeckt. Wir stellen den Behälter auf ein großes Feuer und machen das Feuer nach dem Kochen von Wasser etwas weniger als durchschnittlich. Nachdem Sie die Kartoffeln ein wenig gesalzen haben, mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Zutat für 25-35 Minuten. Wichtig: Die Garzeit für Kartoffeln kann je nach Gemüsesorte variieren. Daher prüfen wir das Bauteil von Zeit zu Zeit mit einer Gabel. Wenn die Kartoffelstücke schon weich und gekocht sind, dann sind die Kartoffeln gar und Sie können den Brenner ausschalten.
Halten Sie dann die Pfanne fest, öffnen Sie den Deckel leicht mit Küchenhandschuhen und lassen Sie das Wasser vollständig ab. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zerstampfen und das verarbeitete Gemüse vorerst beiseite stellen. Schritt 4: Gehacktes Gemüse anbraten.
Wir verteilen die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl und machen etwas weniger als mittel Feuer. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren der Komponente mit einem Holzspatel, bis sich eine weiche goldene Kruste bildet.
Danach gehackte Champignons zu den Röstzwiebeln geben und die Komponenten etwas salzen. Alles gut mit einem Pfannenwender vermischen und das Gemüse weiter braten, bis die gesamte Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Dann - schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie unser Braten etwas abkühlen. Schritt 5: Pilzkartoffelsuppe zubereiten.
Wir geben das gebratene Gemüse in die Mixerschüssel und mahlen die Zutaten im Turbo-Modus, bis eine homogene Masse entsteht. All dies wird uns das Maximum nehmen 30 Sekunden.
Dann - wir schieben das Zwiebel-Pilz-Püree in die zerdrückten Kartoffeln, gießen die Sahne in die Pfanne, salzen und pfeffern die Zutaten nach Geschmack. Mischen Sie alles wieder gut mit einem Mixer im gleichen Modus und stellen Sie danach - auf mittlere Hitze. Rühren Sie das Gericht von Zeit zu Zeit mit einem Esslöffel um. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, sofort den Herd ausschalten. Aufmerksamkeit: kochen Sie die Suppe auf keinen Fall, sondern bringen Sie sie nur zum Kochen. In einem anderen Fall funktioniert das Gericht möglicherweise einfach nicht und Ihre Arbeit geht den Bach runter. Schritt 6: Kartoffelpüree servieren.
Unmittelbar nach der Zubereitung kann die Püreesuppe am Tisch serviert werden. Aber das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie kurz vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse hineinbröseln. Und dafür waschen wir Petersilie und Dill einfach unter fließendem Wasser und hacken die Bestandteile auf einem Schneidebrett mit einem Messer.
Was für eine köstliche und duftende Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen! Die Hauptsache ist, dass es nicht nur ein appetitliches Mittagessen für Erwachsene und Kinder ist, sondern auch sehr nützlich, besonders für diejenigen, die Magenprobleme haben. Schließlich umhüllt es die Magenwände und hinterlässt ein langes Sättigungsgefühl. Es kann sogar ohne Backwaren gegessen werden. Guten Appetit! - - Wenn sich das Suppenpüree vor dem Kochen als sehr dick herausstellt, machen Sie sich keine Sorgen. Fügen Sie einfach ein wenig gekochtes Wasser in den Behälter oder noch besser - die Flüssigkeit, die nach dem Kochen der Kartoffeln übrig bleibt. Mischen Sie alles gut mit einem Esslöffel, stellen Sie das Gericht auf mittlere Hitze und warten Sie, bis es anfängt zu kochen.
- - Erhitzen Sie die Kartoffelpüree in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze, aber nur bis sie kocht.
- - Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ein hervorragender Ersatz für dieses Inventar ist ein herkömmlicher Fleischwolf mit feinem Rost. Mahlen Sie dazu die Zutaten der Reihe nach in einem Fleischwolf und gehen Sie dann nach dem gleichen Rezeptschema vor.
- - Bei der Auswahl von Pilzen nehmen Sie am besten Champignons, da sie duftender und zarter sind und sich für diese Püreesuppe eignen.
- - Für einen reichhaltigen Geschmack können Sie dem Gericht andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel Pilzgewürz, getrockneter Koriander sowie Khmeli-Suneli-Gewürz.
- - Wenn Sie möchten, dass kleine Pilzstücke in der Schüssel schwimmen, ist es besser, das Bratgut in der Mixerschüssel mit 3-5 Geschwindigkeiten zu mahlen, da der Turbo-Modus jedes Essen in Püree verwandelt.
Sehen Sie das Rezept für das Gericht mit einem Foto unten.
Mein Mann liebt Pilzsuppen und ich auch! Wir haben uns auch vorbereitet. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus. Beim Thema Suppenpüree können Sie beliebig fantasieren, indem Sie die Zusammensetzung des Gerichts leicht verändern, wodurch Sie einen völlig neuen Geschmack erhalten!
Anhänger des Vegetarismus werden sicherlich den angenehmen zarten Geschmack zu schätzen wissen. Und heute stelle ich ein Rezept für eine sehr zarte und duftende Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen vor. Ich bin sicher, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene diese Suppe zu schätzen wissen. Und diese Suppe wird am besten mit hausgemachten Crackern serviert.
Wie man Kartoffelpüree mit Pilzen macht
Suppe kochen muss nicht schwierig sein. Für ein schnelles und hochwertiges Püree empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Welche Zutaten werden für eine Kartoffelpüree-Suppe benötigt?
- 5-6 große Kartoffeln;
- 1 große Zwiebel;
- 1 kleine Zucchini;
- Lorbeerblätter;
- 400 g frische Champignons;
- 1 Tasse Vollmilch oder Sahne;
- 2 EL. Löffel Mehl;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- ein paar Prisen getrockneter Dill oder frische Kräuter.
Kartoffeln und Zucchini für die Suppe schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln werden auch geputzt, gewaschen und größer geschnitten. Kartoffelstücke, Zucchini und Zwiebeln in einen 4,5-Liter-Topf geben, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, bis zur Hälfte des Topfes mit Wasser füllen und anzünden. Gemüse kochen, bis es weich ist, gelegentlich umrühren und Geräusche entfernen.
Damit unsere Cremesuppe mit Pilzen es ist noch schmackhafter geworden, wir werden die Pilze separat kochen und am Ende nicht pürieren. Frische Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin 5 Minuten anbraten. Dann Mehl zu den Pilzen gießen und mischen, Milch oder Sahne zugießen und dann unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten in einer Pfanne kochen.
Pfanne mit Gemüse vom Herd nehmen, Petersilie und Pfeffer entfernen. Mit einem Stabmixer das Gemüse mit Brühe zu einem flüssigen Püree verarbeiten. Pfanneninhalt in die Pfanne geben (Pilze in Milchsoße). Alles gut mischen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer, frischen oder getrockneten Kräutern abschmecken. Portion Kartoffelpüree Suppe Vergessen Sie auf den Tellern nicht, eine Keksschale mit hausgemachten Croutons auf den Tisch zu stellen. Guten Appetit!
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Pilzsuppe mit Kartoffeln ist ein Gericht, das eine angenehme Textur und einen zarten cremigen Geschmack hat. Es wird Sie an das Herbstaroma von Waldpilzen erinnern.
Sie können sowohl frisch geschälte als auch getrocknete oder gefrorene Pilze verwenden, der Geschmack des fertigen Gerichts ändert sich dadurch nicht. Die einzige Sache ist, wenn getrocknete gewählt werden, müssen Sie etwas mehr Zeit für die Zubereitung einplanen - vor dem Braten müssen sie mehrere Stunden eingeweicht und dann überschüssiges Wasser abgelassen und erneut gespült werden. Gefrorene Pilze können ohne Auftauen gebraten werden, rühren Sie sie einfach öfter um und lassen Sie den Deckel offen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.
Das Rezept für Kartoffelpüree und Pilzsuppe ist universell, da es die Gastgeberin nicht an eine bestimmte Produktliste bindet. Um beispielsweise die Viskosität der Suppe zu verringern, können Sie die Menge an Kartoffeln reduzieren und Hähnchenbrust zur Ernährung hinzufügen. Sahne durch Vollmilch ersetzen. In diesem Fall ändert sich der Kaloriengehalt des Gerichts in Richtung der Abnahme. Sie können auch eine völlig magere Kartoffelpüree-Champignon-Suppe zubereiten. Es genügt, Butter und Sahne zu entfernen und mit Wasser oder Gemüsebrühe zu verdünnen.
Zutaten
Portionen: - +
- Pilze 500 gr
- Kartoffel 4 Dinge
- Zwiebel 1 PC
- Karotte 1 PC
- Wasser oder Brühe 900 ml
- Creme 200 ml
- Schmelzkäse 4 Dinge
- Butter 20 gr
- Pflanzenfett20 gr
- Gewürze nach Geschmack
- Cracker, Petersilie auf Wunsch
Kalorien: 54 kcal
Proteine: 2 gr
Fette: 2,1 g
Kohlenhydrate: 7,3g
40min. Videorezept Drucken
Um Pilzcremesuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, sollten Sie zunächst alle Zutaten reinigen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Kartoffeln in große Stücke schneiden, Wasser oder vorher zubereitete Fleisch- oder Gemüsebrühe gießen und anzünden.
Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Karotten fein hacken. Die Zwiebel in Butter und Pflanzenöl glasig dünsten. Dann Karotten hinzufügen, mischen und Gemüse 5 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
In einer separaten Pfanne die Pilze in etwas Pflanzenöl anbraten. Verteilen Sie sie vorsichtig in der Pfanne, damit nichts spritzt. Beim Kochen werden die Pilze um etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens gebraten. Keine Angst, das ist normal.
Vor der letzten Phase, wenn die Zwiebeln und Karotten fertig sind, müssen Sie ihnen Sahne hinzufügen. Dann umrühren und weitere 5 Minuten braten.
Wenn alle Zutaten fertig sind - die Kartoffeln gekocht, die Pilze und das Gemüse separat gebraten werden, müssen Sie den Inhalt der Pfanne mit Kartoffeln und Brühe vorsichtig reduzieren.
Bevor Sie mit dem Schlagen des Suppenpürees beginnen, sollten Sie Stücke geschmolzenen Käses in die Pfanne geben. Das gibt dem Gericht eine extra cremige Note. Cremesuppe aus Pilzen und Kartoffeln mit einem Mixer vorsichtig schlagen, um sich nicht zu verbrennen. Wenn die resultierende Konsistenz nicht zu Ihnen passt, können Sie entweder Brühe oder Milch hinzufügen oder umgekehrt die Pfanne einige Zeit auf dem Feuer halten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Das Dekorieren des fertigen Gerichts ist nicht schwierig, wenn bei der Zubereitung der Pilzcremesuppe frische Pilze verwendet wurden. Nehmen Sie einfach ein paar kleine Pilzplatten und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne.
Wenn trockene oder gefrorene Halbfabrikate gewählt würden, wäre es viel ästhetischer, das Gericht mit frischen Kräutern zu bestreuen, ein paar Cracker hineinzugeben oder etwas Sahne zu gießen. Weißbrotcroutons, mit Salz gebraten oder im Ofen getrocknet, sind die perfekte Ergänzung.
Es muss auch daran erinnert werden, dass Pilzsuppe mit Kartoffeln trotz ihrer Konsistenz nicht für einen Kindertisch empfohlen wird, wenn das Kind unter drei Jahren alt ist.
