Was kann man an einem heißen Sommertag kochen. Ernährung in der Hitze

Haben Sie den Sommer vermisst? Jetzt in vollen Zügen genießen - Hitze, verbrannte Schultern, Durst ... Nicht zu appetitlich, aber durchaus geübt, wenn man ein paar kennt einfache Regeln köstliches Leben im Sommer.

Was passiert mit uns im Sommer

In der Hitze verändert sich unser Körper in zwei Hauptparametern: Die Schlafzeit nimmt ab und chemische Reaktionen beschleunigen sich. Deshalb wollen wir mehr trinken, weniger essen. Wissenschaftler sagen, dass es für jeden Temperaturanstieg von 10 Grad notwendig ist, die verbrauchte Kalorienmenge um 5-10% zu reduzieren. Jene. Essen Sie nicht nur weniger, sondern wählen Sie auch kalorienarme Lebensmittel.

Nach dem Beispiel der Bewohner heißer Länder müssen Sie Ihr Menü anpassen: kalorienreiche fetthaltige Lebensmittel entfernen, Fleisch durch Fisch oder Meeresfrüchte ersetzen, Gemüse und Obst in der Ernährung drastisch erhöhen. Wenn Sie nicht die Kraft haben, auf Fleisch zu verzichten, kochen Sie mageres Kalbfleisch, Huhn oder Pute und verzehren Sie das Fleisch kalt.

Gewohnheiten ändern

Im Sommer gönnen wir uns öfter als in der kalten Jahreszeit einen Snack für unterwegs (Eis, Hot Dog, Banane).

Sehr oft werden Mahlzeiten in der Natur organisiert (Picknick, Grillen usw.).

Es ist Zeit für Ferien - es ist Zeit, unbekannte ausländische Gerichte zu probieren.

Sommer - vorbei richtige Zeit für Restaurantessen.

sommerliche kühle lebensmittel

TOP 10 beliebte Sommergerichte verschiedener Nationen

Kaukasische Okroschka "Ovdukh"

Du wirst brauchen: Matsoni - 1 l, gekochtes Rindfleisch - 500 g, frische Gurke - 4 Stk., Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund, Koriander - 1 Bund., Frischer Dill - 1 Bund., Salz nach Geschmack - nach Geschmack, Zucker - nach Geschmack .

Kochen: Wir schneiden die geschälten Gurken in kleine Würfel, hacken die Zwiebel und das Gemüse fein und mischen sie mit Gurken. Wir schicken alles in den Kühlschrank. Das Fleisch separat fein hacken. Wir verdünnen Matsoni oder Joghurt mit 0,5 Liter kaltem Wasser, gießen Gurken mit Kräutern, fügen Salz, Zucker hinzu und schicken alles in den Kühlschrank. Beim Servieren in Teller gießen und jeweils gekochtes Fleisch hineingeben. (Ovdukh kann auch ohne Fleisch gekocht und durch Gemüse (Gurken, Zwiebeln) und hartgekochte Eier ersetzt werden).

Thailändisch kalte Suppe mit Garnelen und Orange

Du wirst brauchen: Orangen - 2 Stk., Gekochtes Ei - 1 Stk., Rohes Ei - 1 Stk., Knoblauch - 1 Zahn, Gekochte geschälte Garnelen - 12 Stk., Balsamico-Essig - 1 EL, Olivenöl - 4 EL ., Salz - schmecken. Dill - nach Geschmack.

Kochen: Rohes Ei, Essig, Salz, Knoblauch, Öl, Saft von zwei Orangen und 6 Garnelen in einem Mixer mischen. Restliche Garnelen schneiden, hacken gekochtes Ei, Dill. Alles mischen.

Kalter litauischer Borschtsch

Du wirst brauchen: Eier - 8 Stk., Rüben - 5 Stk., Gurken - 0,5 kg, Dill - 100 g, Petersilie - 100 g, Frühlingszwiebeln - 100 g, Kefir - 1 l, Sauerrahm - 250 g, Salz - nach Geschmack.

Kochen: Rote Beete in Streifen schneiden, kochen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit (sollte etwa ein halber Liter bleiben) muss nicht abgelassen werden. Sie können es aber auch anders machen: Rote Bete zuerst direkt in der Schale kochen und erst dann schälen, in Streifen schneiden und kalt gießen Gekochtes Wasser. Es gibt nur ein Ziel - die Rüben sollen der Suppe eine leuchtende Farbe verleihen. Die Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Kefir, Sauerrahm, Eier und Kräuter in die Rote-Bete-Brühe geben, alles mischen und salzen. Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank. Grundsätzlich kann das Gericht nach einer Stunde in Teller gegossen werden, aber es ist besser, es eine Nacht stehen zu lassen, dann wird die Suppe noch schmackhafter und erhält eine satte, leuchtend rosa Farbe.

Spanischer Salat mit Jamon und Melone

Du wirst brauchen: Jamon - 100 g, Mozzarella - 100 g, Melonenmark - 100 g, Cognac - 200 ml, Butter - 80 g, Balsamico-Essig - 0,5 TL.

Kochen: Mit einem Eisportionierer das Melonenmark zu gleichmäßigen Kugeln formen. Den Schinken in Streifen schneiden. Bereiten Sie die Sauce zu: Verdampfen Sie den Cognac um ein Drittel, fügen Sie dann die Butter hinzu und Balsamico Essig. Die entstandene Sauce auf einen Teller geben, Schinken und Melone darüber geben.

Französischer Brokkolikohlsalat mit Orange

Du wirst brauchen: Brokkoli - 500 g, Orange - 2 Stk., weiße Trauben- 100 g, Zitrone - 0,5 Stk., Joghurt - 200 g, Weicher Senf - 1 Esslöffel, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen: Die Brokkolistiele von den Stielen trennen, die Stiele waschen und schneiden. Legen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Dann den Kocheski hineinlegen und weitere 2-3 Minuten garen. Aber der fertige Kohl sollte ziemlich fest sein. Abtropfen lassen, kalt abspülen. Abheben Orangenschale, in dünne Streifen schneiden und 5 Minuten in kochendes Wasser halten, in einem Sieb abtropfen lassen. Teilen Sie die Orange in Scheiben, aber um den entstehenden Saft zu sammeln. mischen Orangensaft mit Zitronensaft, Joghurt und Senf hinzufügen. Brokkolistiele, Orangenscheiben und kernlose Weintrauben auf einem Teller anrichten. Mit Joghurtsauce beträufeln und mit dünnen Orangenschalenstreifen garnieren.

Ungarischer Tomatensalat mit Käse und Pilzen

Du wirst brauchen: Tomaten - 4 Stk. Blumenkohl, Blütenstände - 300 g, Brynza - 100 g Oliven (entsteint) - 10 Stk., Pilze - 5 Stk., Olivenöl - nach Geschmack. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. Grüns (Petersilie, Dill, Koriander) - nach Geschmack.

Kochen: Schritt 1 Zunächst einmal zu den Champignons. Es ist ratsam, ein paar sehr junge Pilze zu kaufen. Jene. diejenigen, deren Hüte sich noch nicht entfaltet haben und deren innere, dunkle Platten nicht sichtbar sind. Pilze können roh in einen Salat geschnitten werden, aber Sie können sie eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Also den Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen, fein hacken, gehackte Oliven, Tomaten und Champignons hinzufügen. Gewürfelten Käse hinzufügen. Alles mischen, mit Olivenöl, Salz, Koriander würzen.

Meeresfrüchte mit kantonesischen Kräutern

Du wirst brauchen: Riesengarnelen - 6 Stk., Telapia-Filet - 80 g, Muscheln - 4 Stk., Geschnittener Tintenfisch - 80 g, Hirse - 0,4 Tassen, Olivenöl - 2 EL, Gehackter Knoblauch - 2 Ban., Chili-Pfeffer - 1 Stk., Gehackte Zwiebel - 50 g, Gehacktes Zitronengras - 3 EL, Ingwerwurzel - 30 g, Basilikumblätter - 4 Stk., Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 2 EL, Austernsauce - 2 EL ., Soja leichte Soße- 1 EL, konzentrierte Sojasauce - 0,5 EL, Zucker - 1 TL Mehl - 3 EL.

Kochen: Die Garnelen und Muscheln schälen und schneiden, das Seeteufelfilet in 4 Teile, Tintenfische in 6 Teile schneiden. Meeresfrüchte nach Geschmack salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Eine Wok-Pfanne (eine runde tiefe Bratpfanne mit konvexem, kleinem Boden) erhitzen und die Meeresfrüchte leicht anbraten, dann abkühlen lassen. Gießen Sie Olivenöl in den Wok und fügen Sie Knoblauch, gehackte Chili, Zwiebel und Zitronengras, Ingwerwurzel und Basilikumblätter hinzu. Fügen Sie dann Meeresfrüchte zusammen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Austernsauce, Sojasaucen und Zucker.

Fisch unter einer weißen Marinade im Rostower Stil

Du wirst brauchen: Barsch Meeresfilet- 4 Stk., Rote Zwiebel - 1 Stk., Trockener Weißwein - 150 g, Koriandersamen - 1 EL, Lorbeerblatt - nach Geschmack. Scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack. Essig - 2 EL. Salz - nach Geschmack.

Kochen: Fischfilet Wolfsbarsch, Flunder oder Pangasius) ohne Panade goldbraun braten. Kombinieren Sie alle anderen Produkte, außer Essig, in einem Topf. Kochen. Legen Sie den Fisch in einer Schicht in eine Schüssel. Hinzufügen heiße Marinade Essig und Salz und über den Fisch gießen. Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Fisch in Weinblättern auf Griechisch

Du wirst brauchen: Meeresfisch weißes Filet- 500 g, Eingelegte Weinblätter - 8 Stk., Zitrone - 1 Stk., Zucker - 1 EL.

Kochen: Die Zitrone in Kreise schneiden und in Pflanzenöl bei schwacher Hitze mit Zucker anbraten. Es ist notwendig, dass der geschmolzene Zucker die Kreise auf allen Seiten bedeckt. Weinblätter können jetzt problemlos auf jedem Markt gekauft werden, am selben Ort, an dem auch Sauerkraut. Sie sagen, dass Sie sie in Supermärkten finden können Gläser. Spüle die Blätter mit Wasser ab. Das Fischfilet (Barsch, Dorade, Wolfsbarsch etc.) quer in 3-4 cm breite Stücke schneiden, gut salzen und pfeffern. Wir bauen die Struktur zusammen: Wir legen 2-3 Weinblätter mit einer Überlappung aus. Darauf ein Stück Fisch, dann ein oder zwei Becher Zitrone. Auf das zweite Stück Fisch. Wir wickeln die Blätter ein und hacken sie mit einem Zahnstocher ab. bestreut Pflanzenöl damit die Blätter nicht verbrennen. Alternativ können Sie die Blätter vor dem Zusammenbau mit Pflanzenöl bestreichen. Wir legen alle Umschläge in eine Auflaufform. Und für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Dolma Aserbaidschanisch

Du wirst brauchen: Lamm - 300 g, Weinblätter - 60 Stk., Zwiebel - 3 Stk., Reis - 0,5 Stk., Gehackter Koriander - 4 EL, Gehackter Dill - 4 EL, Gehackte Minze - 4 EL .. Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 1 Prise, trockene Minze - 1 TL, Salz - nach Geschmack.

Kochen: Lamm waschen, von Filmen und Sehnen reinigen, in Stücke schneiden, zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Dann Gemüse, Salz, Pfeffer, sortierten und gewaschenen Reis hinzufügen und gründlich mischen. BEI Hackfleisch etwas Wasser hineingeben. Frisch Traubenblätter mit kochendem Wasser überbrühen, die Stiele abschneiden. Wickeln Sie in jedes Blatt 1/2 EL. Löffel zubereitetes Hackfleisch. Legen Sie die Umschläge fest in einen Topf mit dickem Boden, füllen Sie Wasser oder Brühe auf die Hälfte der Höhe der Produkte und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln. Beim Servieren von Dolma-Feldern mit Sauce, die beim Schmoren entsteht, mit trockener Minze bestreuen.

Der Artikel wird liefern beste Rezepte Gerichte, die zubereitet werden können Sommerhitze.

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um gleichzeitig lecker und gesund zu essen. In der Sommersaison bekommt unser Körper alles ab lebenswichtige Vitamine und Mineralien aus Naturprodukten - Gemüse und Obst. Versuchen Sie, einige Regeln zu befolgen, die Ihnen helfen, direkt in der Hitze zu essen:

Flüssiger. Bei Hitze sollten Sie kein Trockenfutter zu sich nehmen. Wählen Sie mehr saftiges Gemüse(zum Beispiel Gurken). Trinken Sie vor jeder Mahlzeit ein Glas Wasser
Weniger Salz. Diese Regel ist mit der ersten verwandt. Salz stört den Wasserhaushalt des Körpers und hält Wasser mit Giftstoffen zurück
Essen Sie keine Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Diese allgemeine Gewohnheit führt zu Erkältungen. Das Essen muss sein Zimmertemperatur
Essen Sie nicht "auf Vorrat". Im Sommer hat es der Körper schon nicht leicht, weil er mit der Hitze kämpft. Nicht oft essen große Portionen so reduzieren Sie die Belastung

Was in der Sommerhitze zum Abendessen kochen?

Zum Abendessen ist es besser, die folgenden Lebensmittel zu essen:

Protein. Vielleicht nicht fetter Hüttenkäse, Hähnchen- oder Putenfilet
Gemüse. Salat mit Pflanzenöl und Zitronensaft angemacht
Die Getränke. Zum Beispiel Kefir oder alle Arten von Smoothies
Nicht viele Früchte. Obst ist zum Abendessen nicht verboten, man sollte es aber wegen des Fruchtzuckergehalts nicht missbrauchen.

Heim Quarkmasse mit Früchten

Wir brauchen:

Quark ist nicht fettig
Sauerrahm 15%
Zucker
Vanille
Jede Frucht

Wir mahlen Hüttenkäse zusammen mit Sauerrahm und Zucker in einem Mixer. Sie sollten eine plastische, aber keine flüssige Konsistenz erhalten.
Die Masse mit Rosinen mischen und auf portionierte Teller verteilen
Mit gehacktem Obst toppen

Gemüsesalat

Wir brauchen:

Eisbergsalat (weitere Rezepte mit diesem Produkt)
Tomaten
Gurken
bulgarische Paprika
Pfeffer
Olivenöl

Gemüse und Kräuter in Würfel oder Scheiben schneiden
Salat mit Öl, Salz und Pfeffer anmachen
Gründlich mischen und servieren

Was im Sommer für einen festlichen Tisch in der Hitze kochen?

Für den Feiertag möchten Sie auf jeden Fall etwas Süßes und Schönes. Kalte Desserts sind das, was Sie in der Sommerhitze brauchen. Mehr Rezept ist hier zu sehen

Nachtisch "Zerbrochenes Glas"

Notwendig:

Gelee in mehreren Farben
Sauerrahm 15%
Gelatine
Zucker
Obst

Wir bereiten Gelee nach dem Rezept auf der Packung zu und stellen es in den Kühlschrank
Gelatine mit Wasser gießen, dann mit Sauerrahm mischen. Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen
Gefärbtes Gelee und Obst schneiden
Füllen Sie sie mit saurer Sahne und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.
Sie können das Dessert mit Früchten oder geriebener Schokolade dekorieren.

Damit sich das Dessert leicht aus der Form lösen lässt, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Alternative Möglichkeit- verwenden Silikonform

Nachtisch "Zerbrochenes Glas"

Sandwiches "Sommer"

Wir brauchen:

Pilze
Sauerrahm
Milch
Mehllöffel
Pfeffer
Knoblauch
Grün

Im Voraus (zum Beispiel abends) bereiten wir Pilznudeln zu
Champignons fein hacken und in die Pfanne geben. Wenn sie Saft geben, fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu
Dann ein paar Löffel fettfreie Sauerrahm und ein halbes Glas Milch dazugeben
Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen
Pilze bis zur gewünschten Konsistenz anbraten.
Abkühlen
Wir schmieren das erhaltene Brot Pilzpaste. Mit viel Grün gekrönt

Was kocht man im sommer zum geburtstag

An einem Geburtstag ist es üblich, die Gäste mit süßen Leckereien, nämlich Kuchen, zu verwöhnen. Aber in der Hitze fetthaltige Cremes nicht allzu hilfreich. Außerdem wird im Sommer die Haltbarkeit von Kuchen deutlich reduziert. Wie wäre es mit Eis?

Nun, in diesem Artikel bieten wir Ihnen ein köstliches Rezept Schokoladeneiscreme.

Wir brauchen:

Milch
Sahne (35%)
Zucker
Schwarze Schokolade

Milch erwärmen. Nicht kochen. Zucker hinzufügen und umrühren. Ich habe 2 Teelöffel Zucker hinzugefügt
Schokolade in die Milch geben und warten, bis die Schokolade schmilzt. Rühren Sie die Masse ständig um.
Die Masse abkühlen, Sahne hinzufügen und mit einem Mixer schlagen
Wir stellen die Masse für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Dann herausnehmen und schlagen
Der Vorgang wird nach weiteren 2 Stunden wiederholt
Weitere 2 Stunden ins Gefrierfach stellen
Eis dekorieren Schokoladenstückchen, Obst und Sirup

Was kann man im Sommer für eine Hochzeit in der Natur kochen?

Eine schöne Präsentation von Gerichten machen festlich gedeckter Tisch für eine unvergessliche Hochzeit. Und Salate sind im Sommer das häufigste Gericht. Verwenden Sie eine Option zum Dekorieren von Salaten aus dem Artikel

Wir brauchen:

Schmelzkäse
Gurke
Mayonnaise
Roter Fisch, in Scheiben geschnitten
Grün

Mahlen Sie das Ei, den Käse und die Mayonnaise in einem Mixer
Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Käsemasse mischen
Wir legen den Salat in Tactallets mit einer Rutsche
Ein Stück Fisch aufrollen. Biegen Sie die Kanten und erhalten Sie eine süße Rose
Wir haben es in einem Törtchen auf einen Hügel gelegt
Wir dekorieren mit viel Grün und schaffen eine Imitation von Stielen

Was kann man im Sommer für ein Picknick in der Natur kochen?

Hühnerflügel auf dem Feuer

Zutaten:

Hühnerflügel
frische Minze
Knoblauch

Mahlen Sie getrocknete oder frische Minze mit Öl, Salz und passieren Sie eine Presse oder fein gehackten Knoblauch, Sie können auch nach Geschmack hinzufügen gemahlener Pfeffer die Soße 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Flügel in die Sauce geben, mischen und in der Kälte 3-5 Stunden marinieren lassen
Legen Sie die eingelegten Flügel auf den Rost, drücken Sie sie fest aneinander, stellen Sie den Rost über die Kohlen, braten Sie die Flügel etwa eine halbe Stunde lang, bis sie gar sind, und drehen Sie den Rost regelmäßig

Was im Sommer für Kinder kochen?

Kinder müssen zuerst regelmäßig essen. Im Sommer ersetzen heiße Suppen kalte. Sie enthalten viel gesundes Gemüse für Kinder. Beliebte Rezepte kalte Suppen

Okroshka für ein Kind

Kochtipps:

Machen Sie Okroshka anders, um zu verstehen, welches Baby es bevorzugt
Gießen Sie Okroshka nicht mit kalter Flüssigkeit, sondern bei Raumtemperatur. Die besten Füllungen für ein Baby sind Molke oder Kefir
Gemüse so klein wie möglich schneiden
Okroshka vor dem Servieren dekorieren, dem Baby sagen interessante Geschichteüber sie zu interessieren

Wir brauchen:

Kartoffel
Gurke
Brühwurst
Kefir ist nicht fett
Grün

Eier und Kartoffeln kochen
Mahlen Sie alle Zutaten und gießen Sie Kefir ein. Am besten verwendet man Meersalz
Wenn sich herausstellt, dass die Okroschka zu dick ist, kann sie mit Mineralwasser verdünnt werden
Mit gehackten Kräutern toppen

Mehr Okroshka-Rezepte hier

Was zum Abschied von der Armee im Sommer kochen?

Eine Fülle von Rezepten zum Abschied von der Armee

Große Kartoffelchips
Hühnerbrust
Hartkäse
Mayonnaise
Gurke
Pfeffer
Oliven

Die Brust kochen und fein hacken
Gurken in kleine Würfel schneiden
Drei Käse auf einer Reibe
Alle Zutaten mischen, Mayonnaise, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen
Wir legen die Füllung in Chips, dekorieren mit Oliven und Kräutern

Diese Vorspeise sollte am Tisch serviert werden, sobald Sie sie in Chips gelegt haben. Sonst verlieren die Chips ihre Knusprigkeit.

Was im Sommer zum Jubiläum kochen?

Sommerlicher Obstkuchen

Wir brauchen:

Für den Keks: Mehl, Eier, Zucker
Für die Füllung: Sauerrahm, Gelatine, Zucker, Vanille
Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi oder Erdbeeren)

Zuerst den Keks wie gewohnt backen. schneiden Sie es in Stücke
Gießen Sie Gelatine mit Wasser, damit sie aufquillt. Auf dem Herd unter ständigem Rühren auflösen
Saure Sahne mit Zucker und Vanille aufschlagen
Gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die saure Sahne.
In eine tiefe Schüssel geben Frischhaltefolie, Früchte auf den Boden legen
Auf die Früchte - ein Keks, dann wieder Früchte und ein Keks
Alles mit Sauerrahmmischung gießen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen
Mitnahme Sommerkuchen und vorsichtig auf eine Platte umdrehen, den Film entfernen
Nach Belieben dekorieren

Was kann man im Sommer lecker kochen?

Leckere Getränke im Sommer können den Durst lindern und Energie spenden.

alkoholfreier Mojito

Sprit

Geben Sie ein Glas Minze und ein paar Limettenscheiben hinein. Drücken und löffeln, um Saft zu machen
Wir schlafen Eis ein
Füllen des Sprites
Den Cocktail umrühren und mit einem Minzblatt garniert servieren.

Lebensmittel für unterwegs mit dem Auto im Sommer, um nicht zu verderben

Was muss ein Hund einnehmen, um satt zu werden und nicht vergiftet zu werden:

Wasser. Auf jeden Fall und in großen Mengen
Nüsse oder Trockenfrüchte
Süßigkeiten (Kekse oder Waffeln)
Früchte und Gemüse. Sie können vorgeschnitten und in Gläser gefüllt werden.
Kuchen oder Pizza. Sie sollten kein Fleisch und keine Mayonnaise enthalten. Dann können sie 6 - 8 Stunden "durchhalten".
Trockenwurst-Sandwiches. Auch ohne die Verwendung von Butter oder Mayonnaise
Joghurt oder Kefir. Kann ohne Kühlung bis zu 3-4 Stunden verwendet werden

Video: Leckerer Sommercocktail

Es gibt Produkte, die überschüssige Wärme aus dem Körper entfernen können. Es gibt Essen tonic und erfrischend, erfrischend und belebend. Es sind diese wunderbaren Gerichte, die Sie essen müssen, wenn es draußen heiß ist, rät Konditorin Vera Sokolova. - Zum Beispiel ist es im Sommer besser, Fett zu vergessen kalorienreiche Nahrung- reichhaltige Brühen, Schweinefleisch, reichhaltige Muffins sowie Gerichte, die Durst verursachen - scharf, geräuchert und salzig. Konzentrieren Sie sich an einem heißen Tag auf wasserreiche Lebensmittel. Das sind saftig frisches Gemüse (hauptsächlich Gurken und Zucchini), leichte Salate und Snacks, kühle Sommersuppen, verschiedene Beerendesserts und natürlich belebende Getränke – natürliche Fruchtgetränke, Tee, Softdrinks, Cocktails.

Wie ersetze ich Okroschka?

Fast alle Sommersuppen werden sauer zubereitet - Okroschka auf Kwas oder Kefir, Kohlsuppe aus Sauerampfer oder Spinat, Gazpacho aus Tomaten. Seit Jahrhunderten bewährt Kochen Rezepte aus gutem Grund erfunden - Tatsache ist, dass es die Säure ist, die reizt Geschmacksknospen im Mund und verursacht vermehrten Speichelfluss, wodurch der Durst verschwindet und die Hitze nicht so schwächend wirkt.

In Russland werden im Sommer seit langem Okroschka, Rote Beete, Holodniki, Botwinja, Sommerkohlsuppe und Borschtsch zubereitet. In Europa spielt die in Spanien geborene und in allen anderen Ländern beliebte Gazpacho die Rolle der wichtigsten Sommersuppe. Anfangs ähnelte die Suppe einem alten russischen Gefängnis - Brot wurde in Wasser, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und eingeweicht Essig. Diese klassische Kombination ist übrigens immer noch die Basis der Gazpacho. Im 16. Jahrhundert brachten die Europäer Tomaten aus Amerika und begannen, sie hinzuzufügen Vielfalt an Gerichten. So gelangten Tomaten in das Gazpacho-Rezept und wurden schließlich zu dessen Hauptbestandteil. Neben Tomaten wurde auch anderes frisches Gemüse für die Suppe verwendet - Süße Paprika, Sellerie, Gurken. Heute werden sie mit einem Pürierstab zu Püree gemahlen und in der Antike von Hausfrauen lange und gründlich im Mörser zerstampft. Es wurde viel Arbeit investiert, aber das Ergebnis war erstaunlich - eine kalte Gazpacho erfrischt und belebt wirklich in der Hitze. Übrigens dieser leichte Suppe ist in der beliebten „Mittelmeer-Diät“ enthalten, nur wer abnimmt, sollte kein Brot hineinlegen. Mischen Sie einfach frisches Gemüse in einem Mixer, fügen Sie Tomatensaft hinzu, Olivenöl und scheuen Sie sich nicht, von einem klaren Rezept abzuweichen. Köche nennen sogar Gazpacho " flüssiger Salat und gibt mutig allen frischen kalten Suppenpürees seinen Namen.

Wie wirkt Kefir-Tonikum?

Auf dem Balkan ist die beliebteste kalte Suppe Tarator - eine Mischung aus Kefir, Gurken und Kräutern. Das perfekte Wahl ein erfrischendes Gericht, denn es enthält Eiweiß und den wichtigsten Sommerstoff Calcium. Tatsache ist, dass Ca in unserem Körper nur in Gegenwart von Vitamin D aufgenommen wird, das nach dem Sonnenbaden in der Sonne perfekt von selbst gebildet wird. Wenn Sie bei heißem Wetter aktiv Milch, Käse, Joghurt und Kefir essen, können Sie Knochen, Haare und Nägel spürbar stärken. Übrigens ist es auch besser, Okroschka nicht zu füllen traditioneller Kwas(zumal man natürliches finden kann Brot Kwas sehr schwierig), aber Kefir oder andere fermentierte Milchprodukte- Ayran, Bräune usw.

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Zutaten:

Kefir - 300 ml
Geräucherte Hähnchenbrust - 90 g
Kohlensäurehaltiges Wasser - 250 ml
Hühnerei - 2 Stk.
Gurken - 20 g
Radieschen - 60 g
Dill, Frühlingszwiebel, Petersilie, Koriander - je 10 g
Reisessig- 20 ml
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

Eier hart kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
geräuchert Hühnerbrust in Würfel schneiden. Rettich und Gurke - auch ein Würfel.
Zwiebel, Koriander, Petersilie und Dill fein hacken.
Kefir, Sprudelwasser und Essig mischen.
Die gehackten Zutaten mischen, auf Tellern anrichten, Kefir mit Soda gießen.
Salzen, pfeffern, mischen. Okroschka mit Kräutern dekorieren und gekühlt servieren.

Was ist die beste Erfrischung?

Salate aus frischem Gemüse – das muss auf den Sommertisch! Wie kein anderes Lebensmittel sind sie reich an Wasser, Vitaminen und Mineralstoffen – im Allgemeinen jenen Stoffen, die unser Körper benötigt in großen Zahlen verliert bei heißem Wetter. Die im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe regen den Darm an und leiten Giftstoffe aktiv aus, sodass Sie sich nach dem Verzehr leicht und frei fühlen. Besonders gut sind in dieser Hinsicht Gurken, Zucchini, Radieschen, Tomaten und Auberginen, die zu fast 90 % aus Wasser bestehen. Sie gelangen in unseren Körper und versorgen ihn nicht nur mit Flüssigkeit, sondern führen auch überschüssige Wärme ab und arbeiten in den Zellen wie eine Klimaanlage in einem Büroraum. Wenn Sie sich auf dem Markt mit Gemüse eindecken, vergessen Sie nicht die Karotten, denn es ist diese gelb-orange Frucht, die die Melaninproduktion fördert und zu einer schönen, gleichmäßigen Bräune verhilft.

Welche Beere essen?

Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Süßkirschen... Diese saisonalen Beeren und Früchte kühlen, versorgen Sie mit Vitaminen, erfreuen Sie mit Ballaststoffen und versorgen Sie mit Antioxidantien. Essen Sie sie frisch, servieren Sie sie zu Pfannkuchen, bereiten Sie Desserts zu und scheuen Sie sich nicht vor kühnen kulinarischen Experimenten. Zum Beispiel irgendwelche frisches Obst kann gehackt werden kleiner Würfel, etwas Zucker für die Süße hinzufügen und ... mit Pesto-Sauce aufgießen. Nur nicht traditionell salzig, sondern süß. Für ihn müssen Sie nehmen grüner Basilikum, grüner Apfel, Pinienkerne und Olivenöl und alles in einem Mixer schlagen. Die Kombination aus saftigen Beeren oder Früchten mit Basilikumsauce ist etwas ganz Besonderes, nicht umsonst lieben es heiße Italiener so sehr.

Und hier ist die russische Version Beeren Dessert. Nehmen Sie einen Pfannkuchen, fetten Sie ihn mit Sahne ein (schlagen Sie 300 g fette Sauerrahm mit 200 g Schwere creme und ein Glas Zucker), mit Beeren bestreuen und mehrere Schichten machen. So schnell und lecker Pfannkuchen schämt sich nicht, bei jedem Sommerfest zu dienen.

Was trinken bei der Hitze?

Getränke im Sommer sind besser etwas sauer zu wählen. Passt perfekt Beerensaft, Tomaten- oder Orangensaft. Es ist ratsam, klares Wasser oder eine Zitronenscheibe zu trinken - im zweiten Fall vergeht der Durst schneller. Mineralwasser sollte jedoch nicht missbraucht werden Kleinmengen es ist einfach notwendig, weil es hilft, die durch Schweiß verlorenen Substanzen wieder aufzufüllen (gesalzene „arbeiten“ übrigens genauso - nicht mit gesalzenen und eingelegten Gurken verwechseln! - Gurken). Tee mit Zitrone kommt auch perfekt mit Durst zurecht und tont perfekt. In asiatischen Ländern trinkt man am liebsten sehr heiß. grüner Tee. Es verursacht starkes Schwitzen, Feuchtigkeit verdunstet von der Hautoberfläche und senkt dadurch leicht die Körpertemperatur. Wenn Sie nicht den Erfahrungen der Südländer folgen möchten, organisieren Sie sich eine Art „Dusche“, trinken Sie Tee warm oder kalt. Und bereiten Sie eine Vielzahl erfrischender Cocktails zu - vom traditionellen Minz-Mojito bis zum hausgemachten Beerenlimonaden mit Eis.

Was Cocktails essen?

Die Barkeeper denken besserer Cocktail zu trinken, keinen Cocktail zu trinken. Wenn Sie ein süßes Getränk trinken, verlangt es nach Dessert oder Obst. Aber Milchshakes sind autark. Alkoholiker empfehlen auch nicht, zu naschen. Sie müssen sie in kleinen Schlucken und in guter Gesellschaft trinken!
Und denken Sie daran - nicht alle Cocktails können auf nüchternen Magen getrunken werden. Beste Zeit für sie - zwischen Mittag- und Abendessen und alkoholisch - nach dem Abendessen.

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Zutaten:

Frische Tomaten - 0,5 kg
Tomatensaft- 0,5 ml
Tomatenmark - 35 g
Frische Gurken - 100 g
Karotte - 100 g
Bulgarischer Pfeffer - 75 g
Zwiebel - 65 g
Knoblauch - 15 g
Sellerie - 50 g
Weinessig - 35 ml
Salz - 15
Eis - 6-7 Würfel

Für garnieren":

Tomaten, Gurken, Sellerie - jeweils 50 g
Olivenöl - 50 g
Basilikum - zur Dekoration

Wie man kocht:

Waschen Sie alles Gemüse und schneiden Sie es in zufällige Stücke. Es ist nicht notwendig, die Schale von Tomaten zu entfernen, aber es ist besser, Gurken zu schälen.
Gießen Sie das gesamte Gemüse in einen Mixer und legen Sie es dort hin Tomatenmark, mit Saft und Weinessig aufgießen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse schlagen. Wenn nicht alle Zutaten in den Krug der Technik passen, schlagen Sie besser in zwei Etappen.
Beim Mixen von Gemüse in einem Mixer ist es gut, ein paar Eisstücke hinzuzufügen. Es ist notwendig, das Gericht nicht zu kühlen, sondern die helle Farbe von frischem Gemüse zu erhalten, da sich die Betriebsmittel erwärmen und die Helligkeit der Tomaten verringern.
Die Püree-Suppe durch ein Sieb passieren und ggf. noch einmal durch einen Mixer passieren, bis Sie erhalten homogene Masse.
Für die „Garnitur“ Sellerie, Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden.
Die fertige Gazpacho in eine Servierschüssel geben, das geschnittene Gemüse darüber streuen, die Suppe mit einem Zweig Basilikum garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

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Zutaten:

Aubergine - 5 Stk.
Käse - 250 g
Quark - 250 g
Grüns - 1 Bund
Knoblauch - 1 Nelke
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack

Wie man kocht:

Auberginen waschen, längs in ca. 5 mm dicke Platten schneiden.
Auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen, salzen und 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
Füllung für Brötchen machen. Dazu den Käse reiben, mit Hüttenkäse und fein gehackten Kräutern mischen, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung in Auberginenscheiben einwickeln.

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Zutaten:

Sellerie - 200 g
Apfel - 200 g
Radieschen - 150 g
Sahne - 30 ml
Salz - nach Geschmack
Joghurt - 30 g
Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack
Schwarz Sesamsamen- schmecken

Wie man kocht:

Die Selleriewurzeln in dünne Streifen schneiden und 5 Minuten blanchieren. Selleriestangen in dünne Ringe schneiden.
Äpfel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Rettich in Streifen schneiden.
Alle Zutaten mischen und den Salat anrichten Sahnesauce. Für die Sauce Sahne mit Joghurt im Verhältnis 1:1 mischen. Salz Pfeffer.
Fertiger Salat mit schwarzem Sesam bestreuen.

Salat mit Orange und Tomaten

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Zutaten:

Kirschtomaten - 500 g
Rote Zwiebel - 1 Stck.
Orangen - 1 Stck.
Salatblätter - Bündel
Rucola - Bündel
Olivenöl - 3 EL. l.
Honig - nach Geschmack
grüne Äpfel- 1 PC.

Wie man kocht:

Kirschtomaten abspülen.
Den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Rote Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Orange schälen, in Scheiben teilen und schälen.
Salat und Rucola waschen und grob hacken.
Zum Dressing Olivenöl mit Honig mischen, Sie können etwas Zitronensaft hinzufügen.
Alles mischen, Salat würzen und salzen.

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Zutaten:

Milch - 160 ml
Sahne 33% - 500 ml
Zucker - 110 g
Vanille - 1 Schote
Blattgelatine - 15 g
Himbeeren (frisch oder gefroren) - 300 g
Puderzucker - 1-2 EL. l.

Wie man kocht:

In einem kleinen Topf Milch mit Sahne und Zucker verrühren. Entfernen Sie mit einer Messerspitze die Samen von der Vanilleschote und geben Sie sie zusammen mit der Schote selbst in die Pfanne. Statt Vanilleschote kann auch Vanilleextrakt (1 TL) verwendet werden.
Bei schwacher Hitze die Sahnemischung fast zum Kochen bringen (90°C). Topf vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen. Wenn die Sahne etwas abgekühlt ist, die Vanilleschote entfernen und die Mischung abseihen.
Gießen Sie Gelatine für 5-10 Minuten kaltes Wasser. Wenn es quillt, ausdrücken und zur Vanillecreme geben.
Gießen Sie Vanillecreme in Formen und stellen Sie sie für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank.
Koch Himbeersauce- Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker mischen. Sie können auch Himbeermarmelade verwenden.
Die Panna Cotta aus der Form nehmen und mit der Himbeersauce übergießen.

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Zutaten:

Pasteurisierte Milch - 100 ml
Eiscreme - 25 g
Sirup (Orange, Cranberry, Birne oder andere Früchte und Beeren) - 25 ml

Wie man kocht:

Gießen Sie sehr kalte Milch in ein Mixerglas. Gießen Sie dann den Sirup hinein und fügen Sie zuletzt die Eiscreme hinzu.
Mixen Sie das Getränk mit einem Mixer eine Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit. Sofort trinken, bevor der Schaum nachlässt.

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Zutaten:

Zucker - 3/4 Tasse
Zitronensaft - 1 Tasse
Wasser - 4 Gläser
Zitrone - 1 Stck.
Eis - nach Geschmack

Wie man kocht:

In einem Dekanter mischen Zitronensaft und gekühltes abgekochtes Wasser.
Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist (kann in kochendem Wasser verdünnt werden).
Fügen Sie dünn geschnittene Zitrone und Eis hinzu. Gut mischen und servieren.

Cranberry-Cocktail mit Rosmarin

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Zutaten:

Gin - 40 ml
Frisch gepresster Orangensaft - 1 EL. l.
Cranberrysaft- 40 ml
Soda - 1 EL. l.
Rosmarin - 1 Zweig
Preiselbeeren - eine Handvoll

Für Sirup:

Wasser - 100 ml
Zucker - 60 g
Rosmarin - 1 Zweig

Wie man kocht:

In einem Topf Wasser und Zucker zu Sirup vermischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, einen Rosmarinzweig hinzufügen und vom Herd nehmen. 2 Stunden ziehen lassen. Abseihen und kalt stellen.
Alle Cocktailzutaten mischen, Eis und Soda hinzugeben, mit Rosmarin und Preiselbeeren garnieren.

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Zutaten:

Zitrone - 1/2 Stck.
Limette - 1/2 Stck.
Orange - 1/2 Stk.
Kirsche - eine Handvoll
Sodawasser - 500 ml
Kirschsirup - 100 ml
Frische Minze - 1 Stck.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Zitrone, Limette und Orange in Scheiben, geben Sie sie in einen Krug, nachdem Sie dort ihren Saft gepresst haben.
Gießen Sie Kirschsirup und Soda hinein. Gut mischen und Eiswürfel hinzufügen. Garnieren Sie Ihre Limonade mit frischen Kirschen auf Eis.

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Zutaten:

Frische Minze - 10 g
Kalk - 0,5 Stk.
Sprit - 150 g
Eis - nach Geschmack
Rohrzucker- 1 Teelöffel

Wie man kocht:

Eine Limette in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
Minze, Zucker hinzufügen und mit einem Stößel oder Löffel zerdrücken.
Crushed Ice hinzufügen, in einen Shaker geben und schütteln.
Gießen Sie den Cocktail in ein Glas und füllen Sie es mit Sprite auf. Mit Minze und Limette garnieren.

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Zutaten:

Wasser - 1,2 l
Frische Erdbeeren - 300 g
Zitrone - 1 Stck.
Frische Minze - 50 g
Zucker - 80 g

Wie man kocht:

Erdbeeren waschen, schälen. Die Hälfte in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
Gehackte und ganze Erdbeeren in einen Topf geben. Fügen Sie eine halbe dünn geschnittene Zitrone und ein Bündel Minze hinzu.
Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Ziehen Sie die Minze heraus.
Zucker, Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Fügen Sie den Rest hinzu kaltes Wasser. Die Limonade für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Eis servieren.

Der Sommer ist überhaupt nicht die Jahreszeit, in der man lange und mühsam am heißen Herd stehen und reichlich schwitzend Fett braten möchte Schweineschnitzel und kochen Sie reichhaltigen dicken Borschtsch. Der Sommer ist überhaupt nicht die Jahreszeit, in der man fette, brutzelnde schwere Schweinekoteletts essen und selbst die leckersten verschlingen möchte, aber so einen unglaublich kalorienreichen und heißen Borschtsch auf beiden Backen. Sommer, es ist Zeit für Fast Food leichte Mahlzeiten, vorzugsweise nicht erforderlich Wärmebehandlung oder Minimierung der Kochzeit.

Kalte Suppen, die nicht gekocht werden müssen

Suppe aus Kefir

Um einen sehr leckeren Kefir zuzubereiten, benötigen wir:

0,5 l Kefir;
- 2 frische Gurken;
- ein Bund Dill;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Gurken gründlich waschen, schälen, reiben grobe Reibe. Den Dill fein hacken, mit Salz einreiben, zur Gurke geben und gründlich mischen. Gießen Sie dann zwei Gläser Joghurt ein, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn zehn Minuten ziehen. köstlich Sommersuppe bereit! Dazu passt am besten Grau- oder Schwarzbrot, auch Croûtons passen perfekt dazu!

Leichte Okroschka

Lunge unterscheidet sich von klassische Ausführung minimale Menge an Zutaten und schnelle Zubereitung.

Wir brauchen:

1 Liter Kwas, Molke oder Kefir;
- 3 frische Gurken mittlerer Größe;
- 100 g Rettich;
- Schnittlauch und Dill nach Geschmack;
- 100 gr gekochtes Rindfleisch oder Brühwurst.

Kochmethode:

Schneiden Sie alle Zutaten außer dem Gemüse in ordentliche Würfel, hacken Sie das Gemüse fein, gießen Sie Kwas oder Molke ein und lassen Sie es ziehen.

Gerichte aus dünnem Lavash

Hier im Sommer, wo Sie herumstreifen können, ist es beim Kochen mit! Auf welche Füllungen kommen echte Hausfrauen nicht! Ich habe einige ausgewählt einfache Rezepte, für deren Zubereitung Sie nicht viel Zeit aufwenden müssen, müssen Sie nicht kaufen teure Produkte und außerdem haben die resultierenden Gerichte einen ausgezeichneten Geschmack.

Rolle ab Schmelzkäse, Gemüse und gesalzene Gurke

Aus Schmelzkäse erhält man hervorragende Brötchen, wenn die Füllung richtig zubereitet wird.

Wir brauchen:

3 Schmelzkäse(Sie können sogar den banalen Freundschaftskäse nehmen);
- 1 Salzgurke;
- 1 frische Gurke;
- ein Bund Dill.

Kochmethode:

Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben, fein gehackte frische Gurke ohne Schale dazugeben. Gesalzene Gurke zusammen mit der Schale auf einer groben Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen, fein gehackten Dill hinzufügen. Als nächstes mischen, den entstandenen Brei zu Käse und frischer Gurke geben, auf Fladenbrot verteilen, Brötchen aufrollen.

Hüttenkäse und Knoblauchbrötchen

Ehrlich gesagt ist es so lecker, dass es eine echte Chance gibt, alles, was Sie für die Familie zubereitet haben, "in einer Person" zu essen. Daher ist es besser, mehr von diesen Brötchen zu kochen.

250 g Hüttenkäse (sowohl fetthaltig als auch fettfrei);
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 gesalzene oder leicht gesalzene Gurken;
- 100 g Hartkäse;
- Gemüse nach Geschmack;
- Sahne oder Sauerrahm zum Dressing.

Kochmethode:

Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, zum Hüttenkäse geben, mischen. Käse auf einer groben Reibe reiben, fein gehackt hinzufügen Essiggurke(sehr fein gehackt), fein gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie oder Koriander). Alles zusammen mit Hüttenkäse mischen, mit Sahne oder Sauerrahm würzen, um eine homogene Masse zu bilden, nicht flüssige Konsistenz. In Fladenbrot wickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.

Roll Tomaten und Käse

Zum Kochen brauchen wir:

2 frische große Tomaten;
- 250 g Käse;
- 100 g Hüttenkäse;
- 100 g Dill und Frühlingszwiebeln;
- Olivenöl.

Kochmethode:

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, auf einer groben Reibe gerieben dazugeben Hartkäse, mischen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Zwiebeln hinzu. Alle Zutaten mischen, mischen, mit Olivenöl würzen. Pfeffer nach Geschmack.

süße Rolle

Und in der Hitze des Süßen willst du es immer noch! Daher kommt uns ein einfaches Rezept zu Hilfe. köstlicher Lavasch aus Äpfeln und Rosinen.

Zum Kochen brauchen wir:

2 süße Äpfel;
- 100 g entsteinte Rosinen;
- 30 g Puderzucker;
- eine Packung Hüttenkäse.

Kochmethode:

Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt kochendes Wasser über die Rosinen und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ziehen. Hüttenkäse mit Äpfeln mischen, dazugeben Puderzucker und weiche Rosinen. In Fladenbrot wickeln und genießen.

Ausgefallene Salate

Wir alle kennen die beliebtesten - von Gurken und Tomaten, von Gurken und Radieschen, aber nur wenige wissen, dass Sie auf ihrer Grundlage ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht zubereiten können.

Gemüsesalat mit Nudeln

Zum Kochen brauchen wir:

2 Tomaten;
- 2 frische Gurken;
- 100 g Rettich;
- ein Bund Dill;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 250 g Nudeln ("Muscheln" oder "Hörner");
- Pflanzenfett.

Kochmethode:

Die Nudeln al dente kochen, das Wasser abgießen und die Nudeln abkühlen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt einen gewöhnlichen Gemüsesalat zu. Dann Nudeln und Salat mischen, mit Pflanzenöl würzen, salzen, pfeffern und auf beiden Backen essen!

Wie Sie sehen, fehlt Mayonnaise in allen Gerichten völlig, erstens, weil es gefährlich ist, sie im Sommer zu essen, sie wird schnell sauer und verdirbt alles um sich herum, und zweitens ist sie furchtbar kalorienreich, und warum brauchen wir extra Pfund in der Badesaison?

Bei heißem Sommerwetter, wann Sie wollen Getränk als zu essen, fragen wir uns oft was zum Mittagessen kochen? Es ist unwahrscheinlich, dass jemand schwer fettiges, frittiertes oder essen möchte würzige Gerichte, aber für das normale Funktionieren des Körpers benötigt ein Erwachsener wie ein Kind einen vollständigen Satz an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten. Deshalb ist es notwendig, zu dieser Zeit zu essen, aber Sie müssen es richtig machen.

Zu diesem Zeitpunkt sollte so viel wie möglich auf dem Tisch liegen. leichte Mahlzeiten mit frischem Gemüse, Früchte und Grün. Gut auch mehr essen flüssig aber kein warmes Essen. Zu Mittag essen Salate, kalte Suppen und gedünstet oder gebackenes Gemüse.

Wenn Sie sich das Mittagessen ohne Fleisch nicht vorstellen können, ersetzen Sie es einfach fetthaltige Sorten Fleisch und Fisch für mager. Zu fettarme Sorten Zu den Fischen gehören - Seelachs, Kabeljau, Schellfisch, Safran-Kabeljau, Flunder usw. und Fleisch - Hühnerbrust, Putenbrust, Rinderfilet.

In diesem Artikel haben wir vorbereitet Fünf einfache Ideen leichtes Mittagessen bei heißem Wetter.

1. Nudelsalat mit Tomaten und Thunfisch

Sie benötigen 200 g Nudeln, 1 Dose Thunfisch in der Dose, 100 g Tomaten, 6-8 Stück Oliven, Kräuter (am besten Basilikum), Oliven- (oder Sonnenblumen-) Öl, Salz und Pfeffer.

Zuerst die Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven, Tomaten und Gemüse hacken, Thunfisch aus dem Glas nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und mit einer Gabel hacken. Jetzt nur noch alle Zutaten mischen – Nudeln, Tomaten, Thunfisch, Oliven, Kräuter, den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Spanische "Gazpacho"

Um diese köstliche kalte Suppe zuzubereiten, benötigen Sie 4 Tomaten, 3 mittelgroße Gurken, Paprika, ¼ Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz und 100 g. Olivenöl und vor allem einen Mixer.

Das Gemüse waschen und putzen, in Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in einen Mixer und fügen Sie dann Salz, Zwiebel, Knoblauch hinzu und schlagen Sie. Dann Gurken, Paprika und Tomaten dazugeben und glatt rühren. Jetzt kurz in den Kühlschrank stellen und später die Suppe in Schalen füllen. Auf Wunsch kann der Suppe fein gehacktes Gemüse hinzugefügt werden.

3. Bulgarische Suppe "Tarator"

Die in Bulgarien beliebte Tarator-Suppe ist sehr einfach zuzubereiten. 2-3 Gurken auf einer groben Reibe reiben, 1 Bund Dill fein hacken und alles in einen Topf geben. Jetzt mit Natur füllen ungesüßter Joghurt oder 2,5% Kefir. Fügen Sie der vorbereiteten Masse 5-7 gehackte Knoblauchzehen hinzu, verdünnen Sie sie mit Wasser (gekocht oder mineralisch, ohne Kohlensäure) und Salz. Danach für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in Teller füllen. Optional können Sie 1 Teelöffel hinzufügen Nussbaum pro Portion und ein wenig Oliven- oder Pflanzenöl.

4. Neue Kartoffeln im Ofen gebacken

Es ist sehr einfach und leckeres Gericht. Sie benötigen 9 kleine Kartoffeln, 100 g Butter, 100 g Käse, Kräuter und Gewürze für Kartoffeln.

Zuerst die neuen Kartoffeln gründlich waschen und jede Kartoffel quer einschneiden. Geben Sie dann ein wenig Butter in jeden Schnitt und wickeln Sie jede Kartoffel in Folie. Anschließend die Kartoffeln auf ein Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backen, bis sie weich sind, dann die Folie öffnen und mit Käse bestreuen. Jetzt wieder in den Ofen stellen und backen, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen und genüsslich essen!

Wir haben das folgende Rezept speziell für diejenigen ausgewählt, denen es schwer fällt, in der Hitze keine Fleischprodukte zu essen.

5. Sommerlicher Gemüseeintopf mit Hähnchenbrust.

Zum Kochen Gemüseeintopf Sie benötigen alles Gemüse, das Sie im Kühlschrank finden - neue Kartoffeln (5-6 Stück), Rüben (im Folgenden 1 Stück), Selleriewurzel, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Blumenkohl, junge Zucchini, Champignons, Knoblauch (ein paar Nelken), Gemüse (Petersilie). Sie benötigen auch 1 Liter Hühnersuppe, etwas Hähnchenbrust und Olivenöl.

Schneiden Sie das Gemüse und fangen Sie an, es in den Topf zu geben. Hartes Gemüse kommt zuerst, weil es etwas länger gart, dann weicher. Gewürze hinzufügen (Koriander oder spezielle Mischung für Gemüse oder Hähnchen) und Lorbeerblätter(ein paar Blätter) und weitere 15 Minuten ziehen lassen.

Danach das Gemüse salzen und einen Liter Hühnerbrühe hinzufügen, dann die vorher in Stücke geschnittene Hähnchenbrust dazugeben. Nach 10 Minuten auf Bereitschaft prüfen.

Wir hoffen, dass diese einfache Rezepte Lunch bringt nicht nur Abwechslung in Ihren Alltag Sommertisch, sondern auch das Wohlbefinden verbessern und Ihrem Haushalt viele dankbare Lächeln schenken! Guten Appetit!