Die Sommersaison steht vor der Tür und es ist schön, ein schnelles Rezept zur Hand zu haben. gesalzene Gurken. Es ist schwer zu bestreiten, dass leicht gesalzene Gurken einer der beliebtesten Snacks sind. Sie gehen gut mit gebratenes Fleisch, und mit gekochte Kartoffeln, Ihnen würziger Geschmack wäre eine großartige Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Und wie schön ist es, eine knusprige Gurke zu essen! Unbedingt ausprobieren. Gesalzene Gurken- Es ist sehr lecker und einfach, weil das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Rezepte leckere Gurken viel: Das sind leicht gesalzene Gurken in einer Tüte, klassische schnelle leicht gesalzene Gurken, leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln, leicht gesalzene Gurken auf schnelle Weise. Augen auf, Speichel fließt! Lassen Sie uns herausfinden, wie man leicht gesalzene Gurken schnell kocht. Es ist einfach, wenn Sie einige Tricks kennen. Auch für Sie sind sechs schnelle Rezepte für leicht gesalzene Gurken.
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Salzgurken - wie man wählt
Für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken ist es sehr wichtig, die richtigen Gurken auszuwählen. Bitter, träge und vergilbend kann man nicht nehmen. Ideal für kleine und dünne Haut. Auf jeden Fall stark und flauschig. Sehr gut für wenig Salz Nischyn Gurken, aber du kannst auch andere nehmen. Hauptsache sie erfüllen die aufgeführten Auswahlkriterien. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Auswahl von Gurken ist die Auswahl ungefähr gleicher Früchte. Dadurch können die Gurken gleichmäßig eingelegt werden.
Gesalzene Gurken - welches Wasser zum Auffüllen
Wenn Sie leicht gesalzene Gurken in bester Qualität zubereiten möchten, achten Sie auf Wasser. Das ist wichtig, denn Gurken nehmen es auf, also lieber bewährtes Flaschenwasser nehmen, kein Leitungswasser. IN letzter Ausweg Leitungswasser sollte gefiltert werden, gegossen in emaille pfanne und lege einen silbernen Löffel oder einen speziellen Anhänger für ein paar Stunden hinein. Wasser wird zum Einweichen und Salzlake benötigt - zehn Liter Wasser reichen für 5 Kilogramm Gemüse. sehr wichtig für Gurken.Leicht gesalzene Gurken - in welchen Gerichten leicht salzen
Damit Salzgurken lecker werden, sollten Sie emailliertes, Glas oder verwenden Geschirr aus Keramik. Ein Glas ist eine gute Option, aber ein Kochtopf ist viel praktischer - es ist bequemer, Gurken hineinzugeben und entsprechend herauszunehmen. Außerdem verlieren Gurken, wenn sie fest in ein Glas oder ein anderes Gericht gepackt werden, ihre knusprigen Eigenschaften. Damit sich die Gurken vollständig in der Salzlake befinden, müssen Sie ein Gewicht auf einem Deckel oder Teller verwenden, dessen Durchmesser kleiner ist als das Fassungsvermögen des Kochgeschirrs.Gesalzene Gurken - wie man einweicht
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung köstlicher leicht gesalzener Gurken ist das Einweichen. Dies geschieht, damit die Gurken stärker und knuspriger werden. Zum Einweichen müssen die Gurken mit sauberem Wasser gefüllt und 3-4 Stunden stehen gelassen werden. Vernachlässigen Sie diese Phase nicht und Sie erhalten als Belohnung elastische Knuspergurken.
Wir haben bereits einige der Geheimnisse der Zubereitung knuspriger, leicht gesalzener Gurken herausgefunden. Wir wissen, wie man Gurken auswählt, welche Gerichte man nimmt und welches Wasser man verwendet. Wir haben herausgefunden, dass das Einweichen leicht gesalzene Gurken knusprig und elastisch macht. Jetzt bleibt zu lernen, wie man Salzgurken schmackhaft und duftend macht.
Gesalzene Gurken - wie viel Salz soll man geben?
Egal welches Rezept für leicht gesalzene Gurken Sie nehmen, denken Sie daran, dass nur Steinsalz zur Zubereitung von Gurken verwendet werden kann. Jodiert u Meersalz ungeeignet. Verwenden Sie grobes Steinsalz, da feines Salz Gemüse weicher machen kann. Für eine optimale Salzigkeit der Gurken wird empfohlen, 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser zu geben.Gesalzene Gurken - welche Gewürze und Kräuter zu setzen
Unverzichtbar für die Zubereitung köstlicher Salzgurken ist ein Bouquet aus Kräutern und Gewürzen. Welche Art von Kräutern sollte in die Salzlake gegeben werden, um den Gurken ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen. In jedem Rezept sind leicht gesalzene Gurken, Dill, Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter sicher zu finden, viele setzen sicherlich Knoblauch ein. Das ist die Grundlage, die zunächst begrenzt werden kann und wird. Dill verleiht Gurken einen leicht zu erratenden Geruch, Johannisbeere verleiht leicht gesalzenen Gurken Knusprigkeit und Aroma, Meerrettich ist verantwortlich für einen unvergesslichen Geschmack und Schärfe, schützt Gurken vor Schimmel, Knoblauch desinfiziert und bringt seine aromatische Note ein. IN heiße Gurke für leicht gesalzene Gurken können Sie hinzufügen Lorbeerblätter und schwarze oder Pimenterbsen.Wenn Sie den Geschmack von Salzgurken variieren möchten, wählen Sie Rezepte mit der Zugabe von Beeren und Äpfeln. Sie geben ein interessantes Aroma und eine subtile Säure. Äpfel und Johannisbeeren, sowohl schwarz als auch rot, ändern etwas das Übliche klassischer Geschmack gesalzene Gurken, also ein wenig - versuchen Sie zu verstehen, wie Sie besser schmecken.
Salzgurken - wie viel salzen
Natürlich möchte sicherlich jeder, dass die leicht gesalzenen Gurken möglichst schnell fertig sind. Dies kann arrangiert werden, wenn Sie das Rezept für leicht gesalzene Gurken in der Tüte verwenden. Bei klassische Küche Salzgurken in heißer Salzlake sind an einem Tag fertig, aber gesalzene Gurken In kalter Sole müssen Sie 2-3 Tage warten.So lagern Sie Salzgurken
Allmählich werden gesalzene Gurken zu gesalzenen. Wenn es Ihnen wichtig ist, sie leicht gesalzen zu halten, dann nehmen Sie ein paar Tipps in Anspruch:- nachdem die Sole abgekühlt ist und die Gurken 4-5 Stunden gestanden haben, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen - in der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen;
- ein wenig kochen - einfach in die fertige Sole geben frische Gurken als sie aßen, was darin war.
Eingelegte Gurken-Rezepte
Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für leicht gesalzene Gurken mit ihren eigenen geheimen Zutaten. Du wirst es auch. Aber zuerst versuchen Sie es einfach klassische Rezepte Salzgurken kochen. Für Ungeduldige empfehlen wir das Rezept für leicht gesalzene Gurken im Beutel und frühreife Gurken - das schnellste Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenen Gurken.Einfaches Rezept für eingelegte Gurken
Zum Salzen benötigen Sie:5 kg Gurken, 7-10 Dillzweige mit Schirmen, 1 Knoblauchzehe, 30 Meerrettichblätter, 4 TL. Pimenterbsen, 2 TL rote Pfefferkörner, Johannisbeerblätter, 6 EL. Salz
Gurken waschen und einweichen kaltes Wasser für 2 Stunden. Das Gemüse grob hacken, den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter hacken, 2-3 Blätter ganz lassen. Meerrettichblätter auf den Boden einer emaillierten Pfanne geben, dann einige gehackte Kräuter und Gewürze. Legen Sie eine Schicht Gurken. Top wieder Gemüse mit Gewürzen, dann Gurken. Die letzte Schicht sind ganze Meerrettichblätter. In 3 Liter heißem, aber nicht zum Kochen gebrachtem Wasser das Salz verdünnen und über die Gurken gießen. Drücken Sie mit einer Presse nach unten. 2 Tage stehen lassen.
Rezept für schnelle Salzgurken
Zum Salzen benötigen Sie:2 kg Gurken, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimenterbsen, 1 TL. Zucker, grobes Salz, ein Bund Dillstiele, 2 Zitronen
Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Zerstoßen Sie die Paprika in einem Mörser mit Zucker und 2 EL. Grobes Salz. Von den Zitronen die Schale entfernen, zur Salz-Pfeffer-Mischung geben. Saft aus Zitronen auspressen. Dill schneiden. Gurken waschen, 1 Stunde einweichen. Dann die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schlagen Sie nicht zu fest auf jede Gurke mit einem Stößel oder dem Griff eines schweren Messers, um die Gurke zu knacken, und schneiden Sie dann jede Gurke quer in mehrere Stücke. Gurken mit Salz und Pfeffer bestreuen Zitronensaft und mischen. Fügen Sie weitere 1-2 Esslöffel Salz und Kräuter hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Tupfen Sie das Salz vor dem Servieren mit einem Papiertuch trocken. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie das Einweichen aus. Dann können die Gurken in etwa einer Stunde eingelegt werden.
Rezept leicht gesalzene Gurken in Paket Nr. 1
1 kg frische Gurken, 1 Bund frischer Dill, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Zucker, 1 Eßl. Salz.
Salzgurken in einer Tüte zubereiten:
waschen frisches Gemüse und Grüns. Frische Gurken sollten 2 Stunden in sauberem kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann müssen Sie sie holen und trocken wischen. Sie können mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und die Enden abschneiden. Nehmen Sie eine starke Plastiktüte. Legen Sie trockene Gurken, gehackten Dill und Knoblauch hinein. Zum Mischen binden und schütteln. Jetzt müssen Sie das Paket mit Gurken 2 Stunden lang stehen lassen Zimmertemperatur. Dann für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Leicht gesalzene Gurken im Beutel sind ganz schnell und einfach gemacht. Sie müssen sie nicht länger als 3 Tage an einem kalten Ort aufbewahren.
Rezept leicht gesalzene Gurken in Paket Nummer 2
Zum Salzen benötigen Sie:1 kg Gurken, ein kleines Bündel Gemüse („Schirme“ aus Dill, frische Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen), 3 Knoblauchzehen, 1 EL. grobes Salz, 1 TL. Kreuzkümmel (optional), rein Plastiktüte oder ein Plastikbehälter mit festem Deckel
Salzgurken in einer Tüte zubereiten:
Dill und Blätter mit den Händen zerreißen, in eine Tüte geben. Gurkenschwänze abschneiden, ebenfalls in einer Tüte einsenden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (kann mit einem Messer zerdrückt werden). Die Kümmelsamen in einem Mörser mit einem Stößel zerdrücken oder ein Nudelholz verwenden. Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Beutel geben, fest zubinden und gut schütteln, damit sich die Gurken vollständig mit den restlichen Zutaten vermischen. Übertragen Sie den Beutel auf einen Teller und kühlen Sie ihn für eine Stunde. Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen, knusprig mit Knoblauch.
Rezept für knusprige Salzgurken mit Äpfeln
Zum Salzen benötigen Sie:Gurken 1 kg, grüne süßsaure Äpfel 2 Stk., junger Knoblauch 1 Nelke, Dill 150 g, schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter 3 Stk., Meerrettichblatt 1 Stk., schwarze Pfefferkörner 4-6 Stk., Lorbeerblatt 1 Stk.; für Sole: 1 Liter Wasser, 2 EL. l. Salz
Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Koche die Sole. Dazu Wasser kochen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Gesäß der Gurken abschneiden. Junger Knoblauch schälen. Äpfel in 4 Stücke schneiden. 1/3 des Dills, Johannisbeer- und Kirschblätter, Meerrettich in eine trockene Pfanne geben. Wir verteilen die Hälfte der Gurken, einen Apfel. Legen Sie die Hälfte der Norm von Knoblauch und Pfefferkörnern.
Dann legen Sie einen weiteren Teil Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen aus. Wir melden alle restlichen Gurken, Äpfel, Kräuter und Knoblauch. Gurken mit heißer Salzlake gießen. Wir schließen die Platte und legen die Ladung ab. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Morgens sind knusprige Gurken fertig.
Schnell eingelegte Gurken
Salzgurken zubereiten:Ein paar Gurken, etwas Dill, ein paar Knoblauchzehen, Salz
Frühreife Salzgurken zubereiten:
Gurken waschen und 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Gurken in acht bis zwölf Teile schneiden – schauen Sie sich die Größe Ihrer Gurken an. Die vorbereiteten Gurken schichtweise in einem Glas anrichten und mit Salz, Knoblauch und Dill bestreuen. Setzen Sie den Deckel auf das Gurkenglas und schütteln Sie es gründlich, bis sich der Inhalt des Glases gut vermischt hat. 5-10 Minuten aushalten. Leicht gesalzene Gurken sind schnell fertig.
Gesalzene Gurken auf Mineralwasser
Um Salzgurken auf einem Mineralwasser zuzubereiten, benötigen Sie:1 kg kleine Gurken, 1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure, 2 Esslöffel Salz, 3 Knoblauchzehen, ein Bund Dill
Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken:
Den Dill gut abspülen und das Wasser abschütteln. Geben Sie die Hälfte des Dills auf den Boden des Behälters, in dem wir die Gurken einlegen. Gurken waschen, Spitzen abschneiden, fest in einen Behälter falten. Die zweite Hälfte des Dills und den fein gehackten Knoblauch auf die Gurken geben. Salz separat in Mineralwasser verdünnen. Gießen Sie diese Mischung über die Gurken, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nimm die Gurken aus dem Kühlschrank. Sie sind in 12-14 Stunden fertig.
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Es lohnt sich, auf die Sorte zu achten, die zum Salzen verwendet wird. Glatte Gurken funktionieren beispielsweise nicht, da sie weniger gesalzen sind, aber kleines Gemüse mit kleinen dunklen Pickeln eignet sich perfekt für die Herstellung von wenig gesalzenem Gemüse.
Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Kräutern u würziger Knoblauch
Viele Hausfrauen suchen nach einer Methode, um leicht gesalzene Gurken zu Hause mit knuspriger kalter Sole zuzubereiten. Tatsächlich ist dies nicht schwierig. In dem vorgestellten Rezept müssen Gurken nicht zusätzlich mit kochendem Wasser übergossen werden, denn auch ohne dies sie lassen sich in kurzer Zeit perfekt salzen. Da der Kochvorgang übersprungen wird, behält das Gemüse seine leuchtende Farbe und bleibt zudem sehr knackig.
Herrinnen sagen, dass es für solche Gurken am besten ist, grobes Salz oder Steinsalz zu wählen, es löst sich leicht auf und gibt auch kein unnötiges Salzen. Aber feines Mahlen von Salz kann die fertigen Gurken erheblich salzen, also sollten Sie nicht experimentieren, es ist besser, die Früchte streng nach dem vorgestellten Rezept zu kochen. Wenn der Salzvorgang verkürzt werden muss, werden alle Gurken in Wasser gewaschen und ihre Spitzen abgeschnitten. Dies erleichtert das Eindringen der Marinade in das Gemüse erheblich. Aber auch ohne dieses Verfahren können Sie in kurzer Zeit gesalzene Früchte erhalten, da die kleinsten Gurken verwendet werden.
Zutaten:
Kleine frische Gurken (pickelig) - 2 Kilogramm;
Gefiltertes sauberes Wasser - 6 Gläser;
Grob gemahlenes Salz (kann Stein sein) - 3 große Löffel;
frische Nelken junger Knoblauch- 5 Artikel;
Frische Dillgrünsträuße - 1-2 Dinge.
Kochvorgang:
Zunächst werden Gurken genommen, sie werden gründlich in sauberem Wasser gewaschen, dann in eine große Schüssel mit sauberem Wasser und Eis geschickt, wo das Gemüse etwa eine halbe Stunde verbringen sollte, damit die Früchte knuspriger werden, und die Der gesamte Hohlraum im Inneren ist mit Wasser gefüllt. Dieser Vorgang entfällt nur, wenn das Gemüse gerade aus dem Garten entfernt wurde oder die Früchte sehr klein sind. Sie können auch Bündel frisch gewaschenes Gemüse mit Gurken legen, um es duftender zu machen.
Während das Gemüse zum Salzen vorbereitet wird, wird eine Knoblauchzehe entnommen, gut geschält und in einzelne Zehen geteilt, würziges Gemüse Sie können die Nelken einfach in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Stopfer in einem Mörser zerstoßen. Als nächstes wird vorbereitet kalt gießen, dafür wird nur sauberes kaltes Wasser verwendet (es lohnt sich, die Flüssigkeit zu filtern), Wasser wird in eine separate Schüssel gegossen und dort werden 3 große Löffel grobes Salz hinzugefügt, Sie sollten nicht fein nehmen, da es in drei viel mehr wird Löffel. Die resultierende Sole wird gut gemischt, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Diese Anzahl von Produkten ist für genau ein Glas mit drei Litern ausgelegt, wenn also die Gastgeberin einen Weg finden möchte, leicht gesalzene Gurken zu Hause mit kalter Salzlake darin knusprig zu kochen in großen Zahlen, sie sollte auf dieses spezielle Rezept achten, aber wenn gewünscht, kann die Berechnung leicht auf ein Literglas geändert werden, es reicht aus, alle Zutaten durch drei zu teilen. Der gesamte gehackte Knoblauch wird auf den Boden eines sauberen Glases gelegt, fein gehackter Dill wird dorthin geschickt und danach werden fertige Gurken gelegt. Sie müssen das Gemüse fest genug stopfen, zuerst werden die Gurken in eine stehende Position gelegt und dann einfach darauf gelegt, wodurch das Legen auf die Oberseite des Glases abwechselnd erfolgt. Knoblauch und ein wenig gehacktes Gemüse werden wieder auf die Gurken gelegt.
Die Salzlösung wird erneut gemischt, es muss gewartet werden, bis sich das Salz vollständig in Wasser aufgelöst hat, erst danach werden die vorbereiteten Früchte mit kalter Marinade gegossen und das Glas mit einem Gaze- oder Plastikdeckel abgedeckt. Gemüse bleibt einen Tag in dieser Position, kalt kann man es nicht stellen, Zimmertemperatur wäre ideal, daher sollte man die Gurken in der Küche lassen. Einen Tag später wird ein Glas Gemüse zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt.
Für diejenigen Hausfrauen, die nach einer Methode suchen, wie man leicht gesalzene Gurken knusprig zu Hause mit scharfer Gurke kocht, können Sie dasselbe Rezept verwenden, aber das Wasser muss erhitzt werden, bevor es in Gläser gegossen wird. Solche leicht gesalzenen Früchte werden zu allen Fleischgerichten, Brat- und Salzkartoffeln oder einfach als kalte Vorspeise serviert.
Saftige und knackige Gurken mit Gewürzen in kalter Salzlake
Diese Salzmethode wird sicherlich Hausfrauen ansprechen, die suchen der beste Weg wie man leicht gesalzene Gurken zu Hause mit kalter Sole knusprig kocht. Die Herstellung solcher Gurken ist sehr einfach, alles, was zum Salzen benötigt wird, ist im Garten und sie werden sehr schnell gegessen. Es lohnt sich, darüber nachzudenken, wann Langzeitspeicherung Gemüse wird immer noch gesalzen, daher lohnt es sich, es mit anderen Gewürzen in kleinen Portionen zu kochen, um den idealen, nicht sehr salzigen Geschmack zu bewahren.
Zutaten:
Frische Gurken kleiner oder mittlerer Größe - etwa zwei Kilogramm;
Die Früchte von Paprika - 1-2 Stück;
Getrockneter Dill (verwenden Sie Samen und Regenschirme);
Ein paar Blätter von schwarzer Johannisbeere und Kirsche;
Blätter von frischem Meerrettich - 1-2 Stück in einem Glas;
Junge würzige Knoblauchzehen - 3-5 Stück;
Erforderliche Menge gefiltertes Wasser;
Etwa zwei Esslöffel grobes Salz.
Kochvorgang:
Für Suchende perfekte Wahl, wie man leicht gesalzene Gurken zu Hause mit kalter Salzlake knusprig kocht, sollten Sie wissen, dass das Gemüse für den Streifen klein sein muss, dann können sie in kurzer Zeit gesalzen werden. Also, für den Anfang werden alle Gurken in Wasser gewaschen und ihre Spitzen werden abgeschnitten, dies hilft, den Salzprozess zu beschleunigen. Wenn sich herausstellt, dass die Früchte etwas bitter im Geschmack sind, kann die Situation durch kühles Wasser gerettet werden, in dem das Gemüse mehrere Stunden aufbewahrt wird.
Als nächstes wird Knoblauch zubereitet, geschält und danach mit einem Messer gut gehackt oder auf einer kleinen Reibe gerieben. Wenn Sie die ganzen Nelken hineinlegen, gibt das Gemüse sein Aroma und sein angenehmes Aroma nicht auf würziger Geschmack. Dann fangen sie an, die Blätter und das Gemüse zu waschen, dazu nehmen sie die Blätter von Aronia und Kirsche sowie frische Meerrettichblätter und Dill, alles wird sehr gut in einer Schüssel und dann unter fließendem Wasser gewaschen. Vergessen Sie nicht die Paprika, sie wird gewaschen und die Samen werden entfernt. Danach können Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in das Glas geben. Wenn die Paprika jedoch nicht gegessen wird, müssen Sie sie nicht entfernen Saat.
Um herauszufinden, ob die Häuser mit kalter Sole knusprig sind, sollten Sie einen großen Behälter nehmen, das kann ein Topf, ein Glas oder sogar ein Behälter sein. Legen Sie die Hälfte aller Kräuter und Blätter dort und legen Sie auch ein wenig Paprika, vergiss den Knoblauch nicht. Gurken werden auf Gewürze und Kräuter gelegt, sobald das Gemüse gefaltet ist, wird das Glas ein wenig geschüttelt, damit das Gemüse besser einrastet. Die restliche Hälfte der Blätter, Kräuter und Gewürze werden auf die Früchte gelegt.
Als nächstes wird die Sole zubereitet, dazu wird gereinigtes Wasser in die Pfanne gegossen, drei große Löffel Salz werden an die gleiche Stelle gegossen, auf Wunsch können Sie einen kleinen Löffel Zucker in den Sand geben. Alles wird gründlich gemischt und die Gurken mit Kräutern und Gemüse werden mit der resultierenden Lösung gegossen. Es lohnt sich, mehr Lake zu machen, damit sie das Gemüse vollständig bedeckt, nach 5-7 Stunden können Sie knackiges Gemüse genießen und Ihre Familie damit erfreuen.
Regeln gesundes Essen bedeutet, vor dem Servieren der Hauptgerichte kalte Vorspeisen anzubieten, die den Appetit anregen und den Stoffwechsel beschleunigen. Salzgurken können zu Recht als einer dieser Snacks bezeichnet werden. Fastfood, dessen Rezept jeder kulinarische Spezialist in seinem Arsenal haben sollte. Frisches Gemüse finden Sie im Vertriebsnetz das ganze Jahr, und wenn es keine hausgemachten Vorbereitungen für den Winter gibt, können auch importierte frische Früchte verwendet werden.
Zutaten salzen
Das schnelle Einlegen von Gurken kann auf verschiedene Arten erfolgen, die wir gerne auflisten und jede Technologie kurz skizzieren. Sie müssen nur ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken auswählen, das zu Ihnen passt.
Vor dem Studium der Technologien sei gesagt, dass für die Sole die gleichen Zutaten verwendet werden, mit denen man nach eigenen Geschmackspräferenzen variieren kann.
Salz
Salz ist gebrauchtes Gestein, nicht jodiert.
Bei Sole ist das Verhältnis wie folgt: Für 1 Liter Wasser wird 1 Tisch benötigt. ein Löffel Salz, obwohl einige Hausköche 2 Esslöffel empfehlen.
Es ist erwähnenswert, dass alles von der eigenen Erfahrung bestimmt wird. Zum Trockeneinlegen von Gemüse - für 1 kg Gurken nehmen wir ca. 1 Tisch. Löffel Steinsalz.
Grüns und Kräuter
Wie kann man schnell Gemüse ohne die Verwendung spezieller Kräuter einlegen? Auf keinen Fall! Das Standardset besteht aus Samen, Schirmen und Dillblättern in Kombination mit Knoblauch.
Die meisten Rezepte enthalten aber auch zusätzliche würzige und aromatische Kräuter wie Estragon, Bohnenkraut, Koriander, Basilikum und andere. Es stellt sich heraus, dass Gemüse und Petersilienstiele nicht zu Gurken gegeben werden sollten, da sie dann weicher werden und ihre Knusprigkeit verlieren.
Echte Pökelspezialisten verwenden neben Kräutern gerbstoffreiche Pflanzen wie Blätter und Rinde von Eiche, Kirsche u Johannisbeerblätter, Blätter und Meerrettichwurzel.
Solche Zusätze verhindern, dass leicht gesalzenes Gemüse zu salzig und wasserstoffhaltig wird, außerdem werden Gurken angenehm knusprig.
Kräuter und Gewürze
Das beliebteste Gewürz ist Knoblauch. Es wird gereinigt, in mehrere Stücke geschnitten und zu Gemüse gelegt. Wie das Sprichwort sagt, "Knoblauch kann nie zu viel sein" - er verleiht leicht gesalzenen Gurken Kraft und Geschmack, und nicht nur ihnen!
Aus Gewürzen werden bittere und duftende Pfefferkörner, rote Peperoni, Lorbeerblätter und Nelken zu Essiggurken hinzugefügt. Die Menge richtet sich nach Geschmackspräferenzen.
Aber denken Sie daran, dass zu viele starke Gewürze das Fruchtfleisch zerstören und sie weich und übersalzen werden.
Zucker
Zucker beschleunigt die Fermentation, aber wie können Sie leicht gesalzene Gurken schnell kochen, wenn Sie den Fermentationsprozess nicht beschleunigen?
Wir nehmen etwas weniger Salz für Zucker: für 1 Liter Wasser - etwa 1-2 Teelöffel. Löffel oder pro 1 kg Obst - etwa 1 Dessertlöffel. Aber es ist auch erwähnenswert, dass Sie auf Zucker verzichten können. Es ist Geschmackssache!
*Cooks Rat
Gurken wählen mittlere und kleine Größen und behalten ungefähr die gleiche Größe der Früchte bei, damit sie gleichmäßig gesalzen werden. Achten Sie darauf, den „Hintern“ der Früchte abzuschneiden, damit sie schnell „salzen“ können.
Wie man Gurken schnell einlegt
Zutaten
- — 1,5 l + -
- - 2 TL + -
- - 2 EL. l. Reiten + -
- — wie viel passt in ein 3 liter glas + -
- – 2-3 Regenschirme + -
- - 4 Nelken + -
Kochen
- Dies der schnelle Weg liegt darin, dass vorbereitete Gurken, Gewürze und Kräuter in einen 3-Liter gegeben werden Einmachglas und mit Sole gefüllt.
- Damit das Rezept schnell einen duftenden, knusprigen Snack auf den Tisch bringen kann, müssen Gurken in einem Glas, dessen Boden mit Gemüse bedeckt ist, vertikal gelegt, mit Zucker und Salz bedeckt und mit Kochen übergossen werden Wasser.
- Lassen Sie den Glasbehälter für eine aktive Gärung bei Raumtemperatur stehen.
Nach einem Tag ist der Snack fertig!
Cooks Rat
Wenn Sie ein einfaches gereinigtes gießen, aber kaltes Wasser, dann verlängert sich die Zeit zum Salzen von Gemüse auf 2-3 Tage, aber in diesem Fall werden gesalzene Gurken knuspriger und duftender. Wählen!
Trockensalzmethode "in einer Tüte"
Dies ist eine sehr beliebte Methode, die Sie mit einer einfachen Zubereitung und hervorragenden Ergebnissen erfreuen kann.
- Wir legen die vorbereiteten Früchte der gleichen Größe in eine enge Plastiktüte, fügen Gemüse und Gewürze hinzu, die gut zwischen den Handflächen gerieben sind, streuen Salz und Zucker und binden die Tüte fest.
- Für 1 kg Gurken nehmen wir etwa 1,5 Tisch. Esslöffel Steinsalz und 1 TL. Sahara.
- Dessen Inhalt mahlen wir fleißig in unseren Händen – für eine gleichmäßige Verteilung von Salz, Zucker und aromatischen Kräutern.
- Wir lassen es einige Stunden an einem warmen Ort (aber nicht in der Sonne), rühren den Inhalt der Packung regelmäßig um und stellen es dann in den Kühlschrank.
Nach 6-10 Stunden können Salzgurken auf dem Tisch serviert werden.
Wie man Gurken in 2 Stunden kocht
Und wie kocht man Salzgurken in einer Stunde oder 2 Stunden? Gibt es solche Möglichkeiten? Natürlich gibt es! Und sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie Ihre Familie fast das ganze Jahr über mit frisch zubereitetem leicht gesalzenem Gemüse verwöhnen können.
Es genügt, jede Gurke entlang der Frucht in vier Teile zu schneiden und trocken zu salzen (1 Esslöffel Salz wird für 1 Liter Wasser benötigt).
Während Sie Mittag- oder Abendessen zubereiten, ist ein gesunder Snack „passend“. Wir decken den Tisch, servieren die Hauptgerichte und überraschen alle mit einem schnellen Pickles-Rezept!
Eingelegte Gurken in 15 Minuten
Und wie macht man Salzgurken in 15 Minuten? Und ist es möglich? Ja! Sogar eine "Fünf-Minute" ist möglich - für die Ungeduldigsten! Wir lüften Geheimnisse!
- Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie jede Frucht in 4 Scheiben und geben Sie sie in eine enge Plastiktüte. Für das Rezept benötigen Sie 1 kg Gurken.
- Wir mischen würzige Kräuter, fein gehackten Knoblauch (6-7 Nelken), Salz (1,5 EL) und gemahlenen schwarzen Pfeffer (eine Prise), brechen ein paar Lorbeerblätter und gießen Gurken ein.
- Wir binden die Tasche und mahlen ihren Inhalt sorgfältig in unseren Händen. Wir gehen an einem warmen Ort.
Verkostung in 15 Minuten!
Gurken "fünf Minuten"
Das ganze Geheimnis ist schnell salzen- in kleinen Fruchtstücken! Diese Methode kann als Winter bezeichnet werden, weil z Rezept reicht und Gewächshausernte.
Neben allen handelsüblichen Gewürzen und Kräutern (und in Winterzeit sie können auch getrocknet werden), verwenden wir:
- 700 g Gurken;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Glasgefäß zum Mischen von Zutaten geeignet.
Wie man Gurken in 5 Minuten kocht
- Wir schneiden die Gurken in etwa 4 cm breite Ringe und schneiden die resultierenden Stücke dann in 1 cm dicke Streifen.
- Wir geben alle Schnitte in ein Glas, decken es fest mit einem Deckel ab und fangen an, 3-5 Minuten lang kräftig zu schütteln.
Bereit! In nur 5 Minuten erhalten wir einen wunderbaren Snack, der niemanden gleichgültig lässt. In den gleichen 5 Minuten vom Teller gefegt!
Gesalzene Gurken im eigenen Saft
Diese Methode ist nicht so beliebt wie die bekannteren, aber Männer sind verrückt nach ihr! Anstelle von Wasser für Sole nehmen sie gefiltertes Gurkensaft(ohne Fruchtfleisch).
Man erhält wunderschöne leicht gesalzene Gurken und die Sole kann „wie vorgesehen“ weiterverwendet werden! Ist es möglich, einen so leckeren Leckerbissen zu gießen?
Wir hoffen, dass Sie, nachdem Sie unsere schnellen Rezepte für eingelegte Gurken studiert und ausprobiert haben, jedem Ihre eigene Würze verleihen werden. Denn alles, was wir mit Leidenschaft und Fantasie kochen, darf nicht geschmacklos sein. Wagen!
Hallo an alle! Knusprige Salzgurken mit Knoblauch und Dill sind meine Schwäche. Aber wie macht man sie schnell? Es gibt einige wunderbare Rezepte. Zum Beispiel kann es traditionell in einer Bank oder in einem Paket sein. Das erzähle ich Ihnen heute im Detail.
Stimmen Sie zu, sie harmonieren perfekt mit allen Gerichten, zum Beispiel mit oder im Ofen gebacken. Das toller Imbiss wie für Feiertagstisch sowie tägliches Mittag- oder Abendessen.
Manchmal lege ich sie hinein oder hinein, anstatt frisch. Und selbst unter starken starken Getränken sind sie in der Regel unersetzliche Kameraden. Sie passen bestimmt überall hin.
Nehmen Sie zum Salzen mittelgroße Gurken mit Pickeln. Die beliebteste Sorte für dieses Geschäft ist Nezhinsky. Und nimm Steinsalz.
Sie müssen sie nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann werden sie bereits vollständig salzig.
Ich möchte mit dem gängigsten Weg beginnen. Fast jeder kennt ihn. Alles wird ohne Salzlake gemacht, sie selbst geben viel Saft. Aber nachdem Sie sie bekommen haben, werden Sie Speichelfluss haben. So riechen sie.
Zutaten:
- Frische Gurken - 1 kg
- Salz - 3/4 Esslöffel
- Frischer Dill, Koriander - ein Bündel
- Knoblauch - 5 Nelken
Kochen:
1. Zuerst müssen Sie die Gurken waschen. Dann schneiden Sie beide Seiten des "Hinterns" ab. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel von zwei gegenüberliegenden Seiten ein, damit sie besser gesalzen werden.
Sie können sie auch, falls gewünscht, in vier Scheiben schneiden. So trocknen sie noch schneller aus.
2. Legen Sie unser Gemüse in eine Plastiktüte. Frische Kräuter mit einem Messer hacken und darüber gießen. Dann den Knoblauch dort durch eine Presse auspressen oder einfach fein hacken.
3. Binden Sie den Beutel und legen Sie ihn in den zweiten Beutel, damit der Saft, den die Gurken abgeben, nicht ausläuft. Schütteln Sie den Beutel gut, damit sich das Salz, der Knoblauch und die Kräuter gleichmäßig darin verteilen. Und 2-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und gelegentlich schütteln.
5. In wenigen Stunden haben Sie wunderbar knusprige, schmackhafte eingelegte Gurken auf Ihrem Tisch.
Knusprige Salzgurken in einem Glas. Schnelles Rezept in 5 Minuten
So bereiten Sie unsere Vorspeise super schnell zu. Mit jungen Kartoffeln lassen sie sich hervorragend kombinieren, besonders wenn Sie saure Sahne hinzufügen. Ich denke, Männer werden das nicht nur mit einer Beilage sagen, sondern auch mit einigen Getränken. Nun, ich kann nicht anders, als zuzustimmen. Jetzt, wo Sie zu jeder Jahreszeit frisches Gemüse im Handel kaufen können, können Sie es sowohl im Sommer als auch im Winter zubereiten.
Wir brauchen nur:
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Dill - Haufen
- Salz - 2/3 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Kochen:
1. Geben Sie zuerst Salz und Pfeffer in ein Glas. Dann die Petersilie in mehrere Teile brechen, den Knoblauch fein hacken und ebenfalls alles in das Glas geben.
2. Dann den Dill fein hacken und ebenfalls in ein Glas geben. Von den Gurken die Enden abschneiden, dann in mehrere Scheiben schneiden und ebenfalls dorthin schicken. Dann das Glas mit einem Deckel verschließen und 3-5 Minuten schütteln. Für diese Aktivität können Sie Ihren Ehemann einbeziehen.
Überfüllen Sie das Glas nicht mit Gemüse, Sie brauchen Platz, um es besser zu schütteln.
3. Und danach den Deckel öffnen, den Leckerbissen in eine Schüssel geben und sich mit Ihrem Mann mit einer Beilage bedienen. Kann unraffiniert gewässert werden Sonnenblumenöl für Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum sofortigen Kochen auf Mineralwasser mit Gas
Aber diese Option habe ich erst vor relativ kurzer Zeit gelernt. Und ich kann sagen, dass die Gurken wunderbar sind. Betrachten Sie nur einen Punkt - wenn Sie salzig haben Mineralwasser, dann sollte die Salzmenge etwas geringer sein. Probieren Sie es im Allgemeinen aus und schätzen Sie es!
Zutaten:
- Gurken - 1 kg.
- Meerrettichblatt - 1 Stck.
- Dill - Haufen
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Schwarze Pfefferkörner - eine Prise
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 1 l.
- Salz - 2 Esslöffel
- Getrocknete Kräutermischung der Provence - 1 Teelöffel
Kochen:
1. Legen Sie ein Blatt Meerrettich auf den Boden der Form. Dann Dillzweige darüber streuen. Als nächstes legen Sie den geschälten und grob gehackten Knoblauch sowie die schwarzen Pfefferkörner darauf.
2. Schneide die Spitzen der Gurken ab und falte sie darüber, sodass sie fest aneinander gedrückt werden. Du kannst sie auch längs halbieren. Mit gehacktem Dill bestreuen. Fügen Sie nach Belieben beliebige Gewürze hinzu.
3. Lösen Sie das Salz in einem Glas Mineralwasser auf und fügen Sie es hinzu Kräuter der Provence und rühren. Gießen Sie sie in das Gemüse. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und etwa einen Tag im Kühlschrank lagern. Danach können Sie sie ausprobieren.
Wie man Salzgurken in kaltem Wasser macht
Noch eins interessante Möglichkeit. Nach diesem Rezept können Sie dies sowohl in einem 3-Liter-Glas als auch in einem Topf tun. Da werden Sie sich wohler fühlen. Und ehrlich gesagt koche ich dieses Rezept am liebsten. Das ist der Geschmack, den ich am liebsten mag. Es erinnert mich an meine Kindheit, als mich meine Großmutter im Dorf mit diesem knackig frisch gesalzenen grünen Gemüse verwöhnte.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg.
- Meerrettichblatt - 2-3 Stk.
- Johannisbeerblätter - 7-10 Stk.
- Dillschirme - 2-3 Stk.
- Estragon - 2 Zweige
- Knoblauch - 5-8 Stk.
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pfefferkörner - 10-15 Stk.
- Salz - 2 Esslöffel mit einer Rutsche
- Wasser - 1,5 Liter.
Wählen Sie die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Weichen Sie die Gurken vorher eine Stunde lang in gewöhnlichem kaltem Wasser ein.
Kochmethode:
1. Legen Sie auf den Boden des Topfes oder Glases zuerst Meerrettichblätter und dann Dillschirme. Legen Sie dann den Rest der vorbereiteten Blätter und Grüns aus. Top mit Knoblauch in zwei oder drei Stücke gehackt. Dann Lorbeerblatt und Pfeffer. Die Enden der Gurken abschneiden und alles in einem Topf anrichten. Legen Sie dann einen weiteren Dillschirm und ein Meerrettichblatt darauf.
2. Gießen Sie Wasser in ein Halbliterglas und gießen Sie Salz hinein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, dann in die Pfanne gießen und das restliche Wasser hinzufügen. Sie können gefiltertes Wasser nehmen oder gereinigtes Wasser im Laden kaufen.
3. Dann mit einem Teller oder Deckel abdecken und zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann helfen Sie sich selbst und behandeln Sie Ihre Familie. Dann fertig zubereitet ohne Salzlake im Kühlschrank aufbewahren. Aber ich persönlich behalte sie nicht lange, sie zerstreuen sich schnell.
Video, wie man in 2 Stunden schnell und lecker Gurken in einer Tüte macht
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, empfehle ich Ihnen, sich das Video anzusehen. Und dann wird alles ganz klar.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Frischer Dill - 1 Bund
Schauen Sie sich nun die Kochmethode an. Hier wird alles sehr ausführlich erklärt.
Und ich möchte dem Autor zustimmen, leicht gesalzene Gurken, die auf diese Weise zubereitet werden, werden einfach köstlich sein. Knusprig und duftet nach zugesetzten Kräutern und Knoblauch. Und wenn du noch ein paar Gewürze von dir hinzufügst, dann wird es bestimmt nicht schlimmer.
Klassisches Rezept in einem Topf mit heißer Sole
Eine weitere gute Möglichkeit, leicht gesalzene Gurken schnell zu kochen. Alles ist in nicht mehr als 15 Minuten zubereitet, aber dann müssen Sie warten, bis sie selbst die volle Bereitschaft erreichen.
Früher wurden dafür Fässer verwendet. Aber wir sind moderne Menschen, also verwenden wir modern Küchenutensilien- ein Kochtopf.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 kg.
- Wasser - 2 Liter.
- Salz - 1,5 Esslöffel
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Dillschirme - ein paar Zweige
- Johannisbeer- und Kirschblätter
- Scharfer schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Meerrettichblatt
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten ab. In einen Topf geben. Den Knoblauch darauf verteilen (Sie können die Nelken in zwei Hälften schneiden), Johannisbeerblätter und Kirschen. Bei Meerrettich können Sie nur die Blattstiele belassen, da der gesamte Geschmack von ihnen stammt. Dann setzen Sie Dillschirme.
Nehmen Sie eine emaillierte oder Edelstahlpfanne.
2. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand, bis es kocht. Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie es in das Gemüse. Wasser sollte alles bis zum Rand bedecken.
Zum Gießen benötigen Sie 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel mit einer Prise Salz.
3. Und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, Sie können über Nacht. Stellen Sie die Pfanne dann für weitere 3-4 Stunden in den Kühlschrank und Sie haben einen wunderbaren knusprigen Snack zum Abendessen.
Nun, liebe Freunde, jetzt kennen Sie einige großartige Möglichkeiten, um schnell köstliche, knusprige, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Wählen Sie nach Ihren Wünschen.
Guten Appetit!
Gurken reifen in Gewächshäusern in unseren Datschen, füllen Gemüsestände auf den Märkten und Regale in Geschäften. Frisch grün und knackig möchte man sie sofort einfach essen und Salate zubereiten, und dann übernehmen wir die Vorbereitungen für den Winter. Wir salzen und pökeln Gurken, um sie in ein paar Monaten genießen zu können. Aber ich wollte jetzt wohlriechende Gurken essen. Was ist zu tun? Und Sie müssen dringend ein bewährtes und einfaches Rezept für eingelegte Instant-Gurken finden. Nach Stunden oder sogar Minuten haben Sie köstliche, knusprige eingelegte Gurken auf Ihrem Tisch.
Leicht gesalzene Gurken werden sehr schnell gekocht und sind auf diese Weise nicht haltbar, da die Lagersicherheit nicht gewährleistet ist fertiges Produkt. Es ist eher eine Kochmethode. kurzer Snack, die am nächsten Tag oder maximal zwei verzehrt werden soll. Eingelegt eine kleine Menge Gurken - einen Kochtopf zum Beispiel - und abends habe ich schon zu Abend gegessen. Oder nehmen Sie es mit zu einem Grillpicknick.
Übrigens das toller weg Snacks unterwegs kochen. Wenn Sie davon gehört haben, eingelegte Gurken in einer Tüte einzulegen, dann stellen Sie sich vor, Sie hätten sie vorbereitet, die Tüte in einen Picknickkorb gepackt und sind gegangen. Nach der Ankunft in der Natur können Sie nach ein paar Stunden bereits essen. Das meine ich mit Schnelligkeit und Komfort.
Wenn Sie mit dem Auto in die Natur fahren, dann generell eine ideale Option. Nehmen Sie zumindest einen Topf oder ein Glas mit, aber es wird auch unterwegs geschüttelt, um gleichmäßiger zu salzen.
Aber genug der Texte, lassen Sie mich Ihnen mehr als ein Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken verraten, sondern gleich mehrere.
Schnelles Rezept für knusprige leicht gesalzene Gurken mit Foto
Dieses Rezept für Salzgurken kann man meiner Meinung nach als einfach bezeichnen. Darauf werden klassische Salzgurken erhalten, sehr lecker und knusprig. Frische Kräuter und Knoblauch verleihen Gurken Aroma und Geschmack, und sie sind nicht schlechter als eingelegte oder eingelegte Gurken, die wir für den Winter ernten.
Zum Salzen benötigen Sie einen großen Behälter, der sofort die gesamte Menge an Gurken und Marinade enthält. Da Salzgurken nur im Kühlschrank aufbewahrt werden können, denken Sie daran, dass dieser Behälter bis zu dem Moment eindringt, in dem Sie Gurken zum Mittag-, Abendessen oder am festlichen Tisch essen.
Sie können eine große Schüssel, einen Topf und sogar einen Plastikbehälter mit Deckel nehmen.
- frische Gurken - 1kg,
- frischer Dill - 1 Bund,
- Knoblauch - 6 Nelken,
- Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Basilikum - 1-2 Blätter optional,
- Salz - 1,5 Esslöffel,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Pfefferkörner - 0,5 Teelöffel,
- Koriandersamen - 0,5 Teelöffel,
Kochen:
1. Bereiten Sie alle Zutaten des Rezepts vor. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Sind die Gurken frisch gepflückt und noch fest und belastbar, dann kannst du sie gleich einlegen. Wenn sie sich eine Weile hingelegt haben, in einem Geschäft gekauft wurden und ein wenig verwelkt sind, dann halten Sie sie ein paar Stunden in kaltem Wasser.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Koriander und Lorbeerblatt hinzu. Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sie müssen nicht lange kochen, sobald es kocht, entfernen Sie es.
Es wird sein heiße Marinade für Salzgurken.
3. Alle Grüns mit den Händen schneiden oder grob hacken. Johannisbeer- oder Kirschblätter müssen auch mindestens in zwei Hälften gerissen werden, damit sie den Gurken mehr Saft und Geschmack verleihen. Legen Sie dann Schichten von Gemüse und Gurken. Unten sollte ein Kissen aus Gemüse und Knoblauch sein, dann eine Schicht Gurken, Knoblauch und wieder Gemüse darüber. Schneiden Sie den Knoblauch hinein große Stücke, Sie können jede Nelke halbieren oder einfach mit einem Messer zerdrücken.
4. Kühlen Sie die Marinade auf etwa 80 Grad ab. Das wird halten grüne Farbe Gurken. Wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen, kochen sie und werden bräunlich, wie eingelegte Gurken in Gläsern.
Gießen Sie Gurken mit Marinade so, dass sie vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sind. Dazu ist es praktisch, eine Untertasse oder einen Teller zu verwenden, der direkt in den Pökelbehälter auf die Gurken gestellt wird. Diese Platte lässt die Gurken nicht schwimmen, was für sie charakteristisch ist.
5. Bedecken Sie den Behälter mit Gurken mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nachdem sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank.
Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken ist gut, weil Sie während des Kochvorgangs genau in dem Moment aufhören können, in dem Sie die Gurken für Ihren Geschmack gesalzen genug finden. Je länger sie in Salzlake liegen, desto salziger und würziger werden sie.
Aber versuchen Sie, sie nicht länger als einen Tag zu lassen. Da keine ernsthaften Konservierungsstoffe enthalten sind, werden solche Gurken nicht lange gelagert. Und je länger sie liegen, desto weniger Crunch bleibt in den Gurken, sie werden weicher und mit Wasser gesättigt.
Es ist am besten, Salzgurken gerade genug zu kochen, um sie in ein oder zwei Mahlzeiten oder einem großen Familienfest zu essen.
Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken im Beutel mit Senf
Für manche ein ungewöhnliches Rezept für leicht gesalzene Gurken, denn jeder ist es gewohnt, nur Salz und Gewürze, im Extremfall unter Zugabe von Zucker, einzupökeln. Aber das habe ich aus eigener Erfahrung herausgefunden ungewöhnliche Rezepte sind oft einen Versuch wert.
Salzgurken mit Senf sind sehr zart und scharf und überhaupt nicht scharf. Probieren Sie sie unbedingt einmal aus. Eine kleine Tasche für den Tisch oder als Snack für den Urlaub. Männer, glauben Sie mir, werden dieses Leckerli zu schätzen wissen.
Um solche Gurken zuzubereiten, benötigen Sie etwa 4 Stunden Zeit und ein Paket. Sie können eine Tasche mit einem Reißverschluss nehmen, der hermetisch schließt, oder Sie können eine starke Tasche dafür verwenden Lebensmittel. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie den Beutel in den Beutel legen, damit die freigesetzte Sole nicht ausläuft.
Dieses Rezept zur Herstellung von leicht gesalzenen Gurken gilt als trockene Methode, da wir mit Ihnen keine flüssige Gurke herstellen. Wir verwenden nur die Gurken und Gewürze selbst. Alle Säfte geben Gemüse.
Zum Kochen benötigen Sie:
- mittelgroße Gurken mit Pickeln - 0,5 kg,
- Dill - 0,5 Bund,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Salz - 0,5 Esslöffel,
- Zucker - 1 Teelöffel,
- trockener Tafelsenf - 1 Teelöffel (ohne Tuberkel).
Kochen:
1. Gewürze vorbereiten. Gurken und Dill gut waschen.
2. Von den Gurken die Spitzen abschneiden und in eine Tüte geben. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass alle Gurken ungefähr gleich groß sein sollten, da sie sonst unterschiedlich gesalzen werden und einen anderen Geschmack haben.
3. Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Zu den Gurken geben.
4. Mischen Sie Salz, Zucker und Senf in einer separaten Tasse. Dann gießen Sie diese Mischung in den Gurkenbeutel.
5. Den Dill in die Tüte geben. Dies kann als Ganzes erfolgen oder mit den Händen in große Äste gerissen werden. Wir brauchen Dill für den Geschmack, also spielt es keine Rolle, wie er geschnitten wird. Bei der Verwendung spielt die Größe seiner Zweige eine Rolle. Wenn Sie Dill gerne zusammen essen, schneiden Sie ihn kleiner, der Dill bleibt an den Gurken haften und ergänzt die Vorspeise, fast wie ein Salat.
6. Verschließen oder schnüren Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn gut. Es ist notwendig, dass die Gurken gleichmäßig mit allen Gewürzen bedeckt sind. Dann lassen Sie die Tüte Gurken 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend weitere 2 Stunden kühl stellen. Nach 4 Stunden sind die Gurken fertig.
Wenn Sie etwas länger warten, werden die Gurken mehr eingelegt.
Dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken ist perfekt für ein Picknick. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Gurken zu kochen und auf dem Weg zu Ihrem Sommerhaus oder Picknickplatz im Freien einzulegen. Berechnen Sie die Zeit der Fahrt und das Einlegen der Gurken, damit alles fertig ist, wenn sich alle an den Tisch setzen.
Hilfreicher Tipp! Wenn Sie keine tragbare Picknick-Kühlbox haben, können Sie ein Thermopack kaufen. Es hält die Temperatur sowohl heißer als auch kalter Speisen gut. Wenn Sie zusammen mit den Produkten eine versiegelte Verpackung (z. B. einen Einwegbeutel) mit Eis legen, erhalten Sie einen Minikühlschrank. Sie können dort auch eingelegte Gurken kochen.
Rezept für leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten in Scheiben
Was aber, wenn die Gäste schon vor der Tür stehen? Und wenn Sie jetzt mitten in der Nacht Salzgurken wollen? Ich erinnerte mich sofort an die glücklichen Tage der Schwangerschaft.
Aber all diese Situationen sind kein Problem, wenn Sie wissen, wie man leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten kocht. Fingerspitzengefühl und kein Betrug. Die Gäste sitzen bereits auf den Sofas und vielleicht kühlt gerade eine Flasche mit etwas Leckerem ab. Lass uns in die Küche gehen und uns fertig machen!
Du wirst brauchen:
- Gurken - 300 Gramm,
- Dill - 2-3 Zweige,
- Knoblauch - 1 Nelke,
- salz - 1 Teelöffel.
Kochen:
Es ist schwer, ein einfacheres Rezept für leicht gesalzene Gurken zu finden.
1. Nehmen Sie Gurken jeder Größe, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Kreise. Nicht zu dick: 2 bis 5 mm.
2. Legen Sie sie in ein Glas oder einen Plastikbehälter mit Deckel. Ein kleines Paket tut es auch.
3. Dill und Knoblauch fein hacken (kann durch eine Knoblauchpresse gegeben oder gerieben werden). Gießen Sie sie in ein Glas mit Gurken. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise scharfe Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und was auch immer Sie mögen hinzu. Diese Gewürze geben einen helleren Geschmack.
Dann alles gut schütteln.
Stellen Sie das Glas für 15 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie es bekommen und ausprobieren. Gurken werden sehr saftig, grün und knusprig. Sie sind bereits geschnitten und sehen sogar aus wie ein Salat. Einfach nehmen und essen und Gäste behandeln.
Sie können hier sogar ein wenig kreativ werden, indem Sie anderes Gemüse hinzufügen. Dann bekommst du auf jeden Fall einen echten Salat. Haben Sie keine Angst zu experimentieren.
Knusprige leicht gesalzene Gurken - ein Rezept zum Kochen in einem 3-Liter-Glas
Wahrscheinlich können sich viele aus der Kindheit daran erinnern, wie eine Großmutter oder Mutter ein großes gekocht hat Drei-Liter-Krug Salzgurken und in den Kühlschrank stellen. Wie sich die ganze Familie zum Mittag- oder Abendessen versammelte und diese knusprigen, noch recht grünen, leicht gesalzenen Gurken herausholte.
Ich habe so eine Erinnerung. Es war eine Delikatesse unserer Kindheit, damals gab es noch nicht so viele verschiedene Gerichte und etwas mit den eigenen Händen Gekochtes wurde sehr geschätzt. Dies machte sich vor allem bei Bewohnern von Großstädten bemerkbar, die keinen eigenen Garten hatten.
Natürlich kann ich mich nicht genau an dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken erinnern, aber ich habe ein sehr ähnliches Rezept in meiner Küche gefunden und verwende es. Dies ist ein Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken direkt in einem großen Glas.
Jetzt kann ein gutes Drei-Liter-Glas problemlos in einem Baumarkt oder einem großen Supermarkt gekauft werden. Vor allem während der Erntezeit im Sommer und Herbst.
Ich möchte Sie nur warnen. Rezept für leicht gesalzene Gurken in drei Liter Glas verträgt keine Aufregung. Gurken kochen etwa einen Tag lang. Die Sache ist, dass wir sie mit heißer Sole und sofort einem großen Volumen kochen werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Gurken - Messen Sie die Anzahl der Gurken mit dem Glas, in dem Sie einlegen möchten
- Dillgrün - ein Bündel,
- frischer Knoblauch - 2-3 Nelken,
- grobes Steinsalz - 2 Esslöffel,
- Zucker - 1 Esslöffel,
- Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersamen usw. durch eine Prise)
Kochen:
1. Kleine frische Gurken mit Pickeln gründlich waschen. Schneiden Sie den "Hintern" an beiden Enden ab. Gurken aus dem Laden oder langgepflückte aus dem Garten lassen sich am besten einweichen Eiswasser mindestens zwei Stunden, dann werden sie fest und knusprig.
2. Waschen Sie das Pökelglas gründlich aus. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, da das Glas im Kühlschrank aufbewahrt wird (vorher Platz freimachen).
3. Waschen Sie alle Gemüse, legen Sie etwas auf den Boden des Glases und fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu.
4. Legen Sie eine Schicht Gurken auf den Boden des Glases. Fügen Sie noch etwas Kräuter und Knoblauch hinzu. Dann mehr Gurken. Also abwechselnd schichten, bis das Glas voll ist.
5. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und geben Sie Salz, Zucker und Gewürze Ihrer Wahl hinein. Wasser in einem Topf aufkochen.
6. Gießen Sie Gurken mit heißer, aber nicht kochender Salzlake ganz oben in das Glas.
7. Den Deckel schließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Angesichts der Größe des Glases dauert dies mehrere Stunden.
8. Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es bis zum nächsten Tag stehen. Gurken sind einen Tag nach dem Füllen des Glases mit Salzlake fertig.
Schnelle Salzgurken mit Essig
Aber nach diesem Rezept werden sie einfach unglaublich zubereitet. leckere Gurken, das Highlight dieser Methode ist, dass sie zum Beizen verwendet wird, einschließlich Essig. Dank ihm werden leicht gesalzene Gurken fast wie eingelegte Gurken erhalten. Wie magst du eingelegte Gurken? Es schien mir interessant und ich bereitete solche Häuser vor.
Vielleicht war dies eines der interessantesten kulinarische Entdeckungen diesen Sommer. Ich empfehle Ihnen, diese Gurken zu kochen. Das Rezept ist sehr einfach und es wird nichts verwendet, was es nicht in der Küche einer Gastgeberin oder eines Besitzers gibt.
Welches Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken Sie auch verwenden, das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Wir haben viele Experimente aufgebaut, waren überrascht und haben den Prozess genossen. Wir machten ein Picknick, gingen aufs Land und aßen leicht gesalzene Gurken zum Abendessen.
ich wünschte, du auch Guten Appetit und viel Glück beim Gurkenpflücken!
