Wir empfehlen Ihnen, eine köstliche Vorbereitung für den Winter zu machen - entsteinte Kirschpflaumenmarmelade. Es spielt keine Rolle, welches Alucha Sie nehmen - gelb oder rot. Sie können sogar verschiedene Sorten mischen und so interessante Farbnuancen erzielen. Sie können die Marmelade auch mit Gewürzen oder Gewürzen anreichern. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Konsistenz mit einem charakteristischen sauren Geschmack. Kirschpflaumenmarmelade ist perfekt für die Herstellung von Hefekuchen, als Schicht für Kekse, zum Einfetten von Pfannkuchen, zum Servieren mit Käsekuchen und Pfannkuchen.
Zutaten:
- Kirschpflaumengelb - 1,6 kg
- Zucker - 1,2 kg
- Wasser - 60 ml.
Wie man Kirschpflaumenmarmelade macht
Wir bereiten die gelbe Kirschpflaume vor - wir sortieren sie aus, stellen sicher, dass es keine schwarzen Punkte und alle Arten von Verderbtheit gibt, wir schneiden die Schwänze jeder Kirschpflaume ab. Wir geben die ausgewählte Kirschpflaume in eine tiefe Schüssel, spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen sie auf einem sauberen Küchentuch.
Wir laden die gesamte Kirschpflaume in einen Topf oder ein emailliertes Becken, in dem Sie normalerweise Marmelade kochen. Gießen Sie buchstäblich 60 ml reines Flaschenwasser ein, damit die Kirschpflaume schneller dampft. Wir schicken die Pfanne zum Herd und stellen die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie die Kirschpflaume etwa 3-4 Minuten lang unter dem Deckel.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd, entfernen den Deckel, die gedämpfte Kirschpflaume ist bereit für den nächsten Vorgang.
Wir nehmen das kleinste Sieb, das Sie zur Hand haben, mahlen die Kirschpflaume. Wir werfen die Schale und die Knochen weg, gießen das entstandene Kirschpflaumenpüree in einen Topf oder kehren in die Pfanne zurück. Knochen und Kirschpflaumenschale können mit heißem Wasser gegossen werden, ein Minzblatt hinzufügen, darauf bestehen, abseihen, mit Honig aromatisieren, Sie erhalten ein ausgezeichnetes Getränk.
Gießen Sie die richtige Menge Kristallzucker in das Kirschpflaumenpüree. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Vanillin oder duftende Zimtstange, Kardamom usw. Gelbe Kirschpflaumenmarmelade 6-8 Minuten kochen. Während dieser Zeit wird die Konsistenz der Marmelade dick.
Die letzte Stufe besteht darin, die Marmelade in vorsterilisierten Behältern auszulegen. Wir wählen die für uns bequemere Sterilisationsmethode - Sterilisator, Ofen oder Dampf.
Wir rollen jedes Glas mit einem Deckel, den wir am Vortag 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wir drehen das Glas auf die Seite und prüfen, ob Luft austritt. Wir bringen die fertige Kirschpflaumenmarmelade an einen abgelegenen Ort, drehen jedes Glas auf den Kopf, bedecken es mit einer Decke oder Decke und lassen es 24 Stunden stehen. Nach der angegebenen Zeit stellen wir die Marmelade in das Regal des Kellers oder der Speisekammer, wo wir sie bis zum Einsetzen der Kälte aufbewahren.
Guten Appetit!
Leuchtend sonnengelbe Kirschpflaumenmarmelade wird mit einem frischen Zweig duftender Minze und Sternanis-Gewürz angereichert. Wir bereiten eine weitere Vorbereitung für den Winter vor. Eine solche Marmelade mit einem würzigen Farbton ist eine hervorragende Ergänzung zu morgendlichen Milchbreien. Sie können mit luftigen Keksen überzogen und mit Obstsalaten und Desserts bewässert werden. Aufgrund des hohen Säuregehalts der Kirschpflaume muss das Werkstück nicht zusätzlich sterilisiert werden.
Übrigens, Kirschpflaume wird großartig.
Also bereiten wir Kirschpflaumenmarmelade mit Sternanis und Minze zu
Zutaten:
- gelbe Kirschpflaume - 750 g,
- Zucker - 550 g,
- Wasser - 40 ml,
- Sternanis - 1 Stern,
- Minze - 2-3 Zweige.
Wir bereiten die Kirschpflaume für die Zubereitung unserer Marmelade vor - wir sortieren sie aus, waschen sie unter kaltem Wasser, trocknen sie, schneiden die Schwänze ab. Wir nehmen auf jeden Fall reife Kirschpflaumen, die Schale hat natürlich auf jeden Fall einen hellen sauren Geschmack, aber das Fruchtfleisch reifer Kirschpflaumen ist ziemlich süß. Sie können auch rote Kirschpflaumen verwenden oder mischen. 
Wir entfernen die Knochen von jeder Kirschpflaume, auch wenn die Kirschpflaume reif ist, lässt sich der Stein mit Leichtigkeit entfernen. Lassen Sie das Fruchtfleisch, entsorgen Sie die Samen. 
Wir geben das Fruchtfleisch der Kirschpflaume in einen Topf, gießen Kristallzucker ein und gießen buchstäblich 40 ml reines Wasser ein. Wir machen ein mäßiges Feuer auf dem Herd, stellen einen Topf auf und dämpfen die Beeren 5-7 Minuten lang. 
Nach der angegebenen Zeit die weiche Kirschpflaume mit einem Pürierstab pürieren. Damit unterschiedlich große Stücke in der Marmelade bleiben, pürieren wir buchstäblich 8-10 Sekunden, für eine glatte, gleichmäßige Struktur erhöhen wir die Zeit auf 30-40 Sekunden. 
Wir reichern die zukünftige Marmelade mit natürlichen Aromen an: einem frischen Minzzweig und einem Sternchen aus würzigem Sternanis. Diese Gewürze umhüllen die Marmelade mit ihrem Aroma, wodurch der ausgeprägte säuerliche Geschmack der Kirschpflaume gedämpft wird. Zimt, sowohl gemahlen als auch Stäbchen, alle anderen Gewürze wären hier angebracht. Kochen Sie die Marmelade weitere 3-5 Minuten auf dem Herd. Topf vom Herd nehmen, Minze und Sternanis filtern. 
Wir sterilisieren Gläser mit geeignetem Volumen in einem Sterilisator, über Dampf oder in einem Ofen. Kochen Sie die Deckel etwa drei Minuten lang in kochendem Wasser. 
Wir füllen die Gläser mit duftender Kirschpflaumenmarmelade und ziehen die Deckel mit einem Schlüssel fest. Jetzt müssen die Gläser unter einer warmen Decke gekühlt werden, wobei jedes Glas auf den Kopf gestellt wird. 
Wir kühlen tagsüber ab und entfernen dann die Gläser mit heller, sonniger Marmelade im Regal eines dunklen, kühlen Raums, wo wir sie bis zum Einsetzen des kalten Wetters aufbewahren. 
Guten Appetit!
Es ist genauso lecker und aromatisch.
Früchte und Beeren
Beschreibung
Kernlose Kirschpflaumenmarmelade kann zu Hause in beliebigen Mengen gekocht werden. Denn eine solche reale Zubereitung kann nicht nur als eigenständiges Dessert Kinder und Erwachsene begeistern, sondern auch für raffiniertere Desserts verwendet werden. Wussten Sie, dass in der georgischen und aserbaidschanischen Küche sogar Saucen für Fleisch aus Kirschpflaumen zubereitet werden? Gleichzeitig unterscheidet sich die Kochmethode nicht wesentlich von der, mit der wir heute Marmelade herstellen, außer dass Gewürze in großen Mengen für den richtigen Geschmack und das richtige Aroma hinzugefügt werden. So können Sie aus der heute zubereiteten dicken Marmelade immer eine appetitliche Sauce für Fleisch auf den Kohlen machen.
Es ist erwähnenswert, dass Kirschpflaumen keine kanonische Zutat in einer solchen Marmelade sind, sondern Sie können eine geeignete Sorte süß-saurer Pflaumen verwenden. Gleichzeitig werden weder die Methode noch die Garzeit von solchen Änderungen beeinflusst. Es ist auch praktisch, dass Sie mit dem von uns vorgestellten Rezept die Samen vor dem Kochen nicht aus den Früchten entfernen können. Wir werden sie bereits während des Vorgangs entfernen. Außerdem spart dies erheblich Zeit für die Herstellung von Marmelade. Jede Haushaltskonservierung wird a priori viel nützlicher sein als das, was in Geschäften gekauft werden kann. Und es wird sehr lecker und richtig sommerlich. Beginnen wir mit der Zubereitung einer köstlichen dicken kernlosen Kirschpflaumenmarmelade für den Winter zu Hause.
Zutaten
Schritte
Bereiten wir auf der Arbeitsfläche des Tisches die wenigen Zutaten vor, die wir heute brauchen, um eine süße Kirschpflaumen-Winterkonserve zuzubereiten. Wie bereits erwähnt, kann Kirschpflaume sicher durch Pflaume ersetzt werden, und die Sorte sollte ausschließlich nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden..
Wir geben alle ausgewählten reifen Früchte in ein Sieb, stellen es in die Spüle und spülen die Kirschpflaume gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen dabei die Schwänze und sortieren nach Möglichkeit die verdorbenen Exemplare.
Gießen Sie die vorbereitete Kirschpflaume in eine voluminöse emaillierte Pfanne, füllen Sie sie mit einem Glas kaltem, sauberem Wasser und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Wir schalten das Feuer erst aus, wenn die Schale der Früchte durch das Erhitzen zu platzen beginnt und Risse bekommt.
Im gleichen Moment müssen Sie den Topf mit Küchenstiften vorsichtig in die Spüle stellen und mit fließendem Wasser füllen, wie auf dem Foto gezeigt.
In diesem Stadium gibt es mehrere Möglichkeiten, die Kerne aus der Kirschpflaume zu entfernen und die Haut zu entfernen, eine davon werden wir heute verwenden. Wir lassen das Wasser aus der Pfanne ab, stecken die Kirschpflaume in eine Art Beutel aus einem Stück Gaze, wickeln die Ränder ein und drücken das Fruchtfleisch buchstäblich in einen sauberen Behälter. Das geht viel schneller, als jede Kirschpflaume einzeln zu schälen.
Wir mischen das Fruchtfleisch der Kirschpflaume mit der angegebenen Menge Kristallzucker in einem kleinen Topf, mischen die Zutaten vorsichtig und stellen sie auf den Herd.
Nachdem die Masse im Kochtopf aufgekocht ist, kochen Sie die Kirschpflaume für die nächsten 5 Minuten. Dann lassen wir den Topf mit der zukünftigen Marmelade abkühlen und kochen erneut fünf Minuten lang. Wir wiederholen einen ähnlichen Vorgang noch 2-3 Mal: damit unsere Marmelade dick genug wird.
Wir sterilisieren kleine Glasgefäße mit Dampf oder einem anderen trockenen Verfahren, zum Beispiel im Ofen.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen: Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit die Gläser unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht platzen.
Rollen Sie die Dosen mit dem Werkstück sofort mit Blechdeckeln auf und halten Sie die Glasbehälter mit einem Handtuch fest. Sie müssen die Konservierung die ganze nächste Nacht kühlen und mit einer Decke oder einem Handtuch abdecken. Sie können Leckereien sogar bei Zimmertemperatur lagern. Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter ist fertig.
Guten Appetit!
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Kirschpflaumenmarmelade ist ideal für die Herstellung von hausgemachten Kuchen - und Torten, Brötchen, Brötchen mit Füllung. Es schmeckt süß-sauer, die Konsistenz ist sehr dickflüssig, wie Marmelade. Die Farbe ist sehr schön - bernsteinfarben, fast transparent, und das Aroma ist einfach unglaublich!
Während des Kochens müssen der Marmelade keine Verdickungsmittel hinzugefügt werden. Kirschpflaume enthält viel Pektin, ein natürliches Geliermittel, das der fertigen Konfitüre eine dichte Struktur verleiht. Natürlich müssen Sie ein wenig arbeiten - kochen Sie zuerst die Kirschpflaume, ohne sie zu schälen und ohne den Knochen herauszunehmen, und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. Aber es dauert nicht lange, die Kirschpflaume ist perfekt weich gekocht und lässt sich leicht abwischen. Fruchtpüree muss leicht auf die gewünschte Konsistenz gekocht und heiß in Gläser verpackt werden.
Kirschpflaumenmarmelade für den Winter kochen.
Zutaten:
- gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
- Zucker - 700 g;
- Wasser - 200 ml.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Meine Kirschpflaume unter fließendem Wasser. Wir schneiden die Stiele ab, wenn es verdorbene Beeren gibt, werfen wir sie weg oder schneiden die dunklen Bereiche ab.
Wir verschieben die Kirschpflaume in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade für den Winter (es kann ein Emailbecken oder eine Edelstahlpfanne sein). Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. Wasser ist ein Muss. Erstens brennt die Kirschpflaume ohne sie sofort. Zweitens entsteht durch die Zugabe von Wasser mehr Flüssigkeit und die Kirschpflaume kocht schneller und besser.
Wir stellen die Gerichte mit Kirschpflaume auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum. Kirschpflaume kochen, bis sie weich ist. Die Haut sollte sich gut lösen, die Kirschpflaume wird etwas dunkler, wird weich und locker. Feuer ausschalten, Kirschpflaume 10 Minuten leicht abkühlen lassen.
Wir stellen ein Sieb oder Sieb auf eine Pfanne mit geeignetem Durchmesser. Die gekochte Kirschpflaume (zusammen mit der Flüssigkeit) in kleinen Portionen in einem Sieb verteilen. Mit einem Löffel abwischen oder zerdrücken. Werfen Sie die im Sieb verbliebenen Knochen und Häute weg und geben Sie die nächste Portion Kirschpflaume hinein.
Wir sollten ein dickes, lockeres, gelbliches Püree bekommen. Gießen Sie es in einen Topf (es ist bequemer, Marmelade darin zu kochen).
Den gesamten Zucker zum Fruchtpüree geben. Stellen Sie den Topf auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst.
Kirschpflaumenmarmelade kochen, bis ein dicker leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint. Das Kochen sollte mittel und nicht sehr intensiv sein.
Wir sammeln den aufgegangenen Schaum mit einem Löffel. Wir machen das Feuer klein und noch besser - stellen Sie die Pfanne mit Marmelade auf die Trennwand.
Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Sie dickt sehr schnell ein, daher muss die Marmelade ständig umgerührt werden, damit sie nicht am Boden kleben bleibt. Nach 10 Minuten wird die Farbe bernsteinfarben, die Marmelade dickt ein.
Wir sterilisieren die Gläser über Dampf oder brühen mit kochendem Wasser, backen im Ofen. Wir kochen die Deckel. All dies muss geschehen, während die Marmelade gekocht wird, damit die Gläser heiß sind. Kirschpflaumenmarmelade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben.
Nach dem vollständigen Abkühlen ist die Kirschpflaumenmarmelade sehr dick, eher wie Marmelade. Der Geschmack ist hervorragend - süß-sauer, vollmundig, sehr ausgewogen. Kirschpflaumenmarmelade lässt sich perfekt bis zum Winter in einer Stadtwohnung bei Zimmertemperatur lagern. Die Gläser können in einem Küchenschrank oder einer Vorratskammer aufbewahrt werden, aber vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, da die Marmelade dunkel werden kann. 
Auf einer Notiz. Die Zuckermenge beim Kochen der Marmelade kann je nach Geschmack und unter Berücksichtigung der Säure der Kirschpflaume angepasst werden.
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir uns vorbereitet haben
Entkernte Kirschpflaumenmarmelade, das Rezept mit dem Foto, das ich anbiete, erweist sich als sehr lecker, bereiten Sie also unbedingt ein oder zwei Gläser für den Winter vor. Trotz der ziemlich großen Menge an Kristallzucker, die wir während des Kochvorgangs hinzufügen, wird die Kirschpflaumenmarmelade dadurch etwas sauer.
Diese Zubereitung wird Menschen ansprechen, die zuckersüße Marmeladen nicht sehr mögen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Beeren oder Zitrusfrüchte hinzufügen, zum Beispiel Orange. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren. Im Winter verwenden wir Kirschpflaumenmarmelade für eine Schicht Kekse, Pfannkuchen, servieren sie mit Tee, geschnittenem Brot, bestrichen mit Butter - einfach perfekt.
Zutaten:
- Kirschpflaume - 900 g,
- Zucker - 900 g,
- Wasser - 60 ml.
Wir bereiten die Kirschpflaume vor - sortieren sie aus, stellen sicher, dass alle Beeren dicht und ohne Verderb sind, waschen die Kirschpflaume gründlich unter einem Strahl kalten Wassers und trocknen sie. 
Wir geben die gesamte Kirschpflaume in einen geeigneten Schmortopf oder Topf. Fügen Sie etwas sauberes Mineralwasser hinzu. Wir schicken den Topf zum Herd, kochen die Beeren bei höchster Temperatur ca. 3-5 Minuten. 
Vor unseren Augen beginnt die Kirschpflaume zu platzen, wird weich und gibt ziemlich viel Saft ab. Nimm den Topf vom Herd. 
Wir bewaffnen uns mit dem kleinsten Sieb, das Sie nur in der Küche haben – wir mahlen die Beeren.
Die beim Mahlen entstandenen Knochen und Kuchen werden weggeworfen oder wir kochen das Kompott. Oder Sie gießen sie einfach mit etwas kochendem Wasser auf, fügen nach Belieben einen Zweig Minze und Honig hinzu, kühlen ab und passieren das Getränk - servieren Sie das Getränk warm oder mit Eiswürfeln - sehr lecker 
Beim Mahlen haben wir also eine ausreichende Menge an flüssiger Masse erhalten. 
Das Kirschpflaumenpüree zurück in den Topf geben, eine Portion Kristallzucker dazugießen. Wir schicken den Topf zum Herd und stellen eine mäßige Temperatur ein. 
Kirschpflaumenmarmelade ohne Kerne 7-10 Minuten kochen. Wir entfernen den resultierenden rosa Schaum. 
Wir sterilisieren Gläser im Voraus - über Dampf oder im Ofen. Die Deckel in kochendes Wasser werfen - drei Minuten stehen lassen, vorsichtig entfernen. Gläser mit heißer Marmelade füllen. 
Schrauben Sie die Deckel fest auf. Wir drehen die Dosen auf die Seite - wir prüfen die Genauigkeit der Naht - Luft und Flüssigkeit treten nicht aus - sie wurden erfolgreich aufgerollt. Jetzt schicken wir unsere Marmelade an einen abgelegenen Ort, drehen jedes Glas mit einem Deckel nach unten, decken es mit einer Decke ab und lassen es etwa einen Tag stehen, um das Glas vollständig abzukühlen. 
Das ist alles, wir ordnen die Rohlinge in einem dunklen, kühlen Raum, in dem unsere gesamte Konservierung aufbewahrt wird, neu an. 
Guten Appetit! 
Sie können auch Ihre Wintervorräte auffüllen.
