Sie gefielen mir sehr gut und ich beschloss, nach anderen Gemüsesorten zu suchen, die auf ähnliche Weise zubereitet werden können. Außer natürlich Karotten.
Und fast sofort stieß ich auf Gurken.
Interessanterweise sind Gurken nach koreanischer Art nicht unbedingt ein Rezept mit Karotten oder speziellen Gewürzen. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf der Schärfe, die den meisten asiatischen Gerichten innewohnt.
Ich liebe scharfes Essen und deshalb habe ich, nachdem ich ein paar Optionen ausprobiert hatte (sie kochen sehr schnell), beschlossen, die interessantesten und leckersten Rezepte an einem Ort zu sammeln.
Wir beginnen mit einfaches Rezept für den Winter, falls Sie schon angefangen haben, Vorräte anzulegen, und dann geht es weiter mit einem Snack, den Sie heute kochen und essen können.
Koreanische Instant-Gurken für den Winter ohne Sterilisation
Die Vorbereitungen für den Winter sind gut, denn Sie müssen nicht auf diesen Winter warten, um ein Glas zu öffnen. Tatsächlich ist dies eine Reserve für den Fall, dass Sie dringend einen Snack organisieren müssen und keine Zeit zum Kochen haben. Dann öffnen Sie einfach das Glas und geben den Inhalt auf einen Servierteller. Der Snack ist fertig.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Zucker - 100 g
- Salz - 50 g
- Pflanzenöl - 25 ml
- Essig 9% - 30 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
- Koriander – 1/2 TL
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Gemahlene Chilischote – nach Geschmack
Kochen:
1. Die Marinade kochen. In einem kleinen Topf Zucker, Salz, Gewürze (Pfeffer und Koriander), Pflanzenöl und Essig vermischen.
2. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren einige Minuten kochen. Dann den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Reiben Sie die Karotten ein Koreanische Reibe, von den Gurken den Schwanz abschneiden und in Würfel schneiden. Gemüse in einer Schüssel vermengen.
4. Den mit einer Knoblauchpresse ausgepressten Knoblauch zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
Sie müssen mit den Händen mischen und gleichzeitig das Gemüse kräftig zusammendrücken, damit es Saft abgibt.
5. Stellen Sie die Marinade erneut auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Gurken mit Karotten direkt hinein, während sie kochen. Wir mischen.
6. Wir legen die Gurken nach koreanischer Art in gut gewaschene (vorzugsweise mit Soda) und gründlich getrocknete Gläser und verschließen sie mit sauberen Deckeln.
Sie müssen einen solchen Rohling im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit - bis zu 4 Monate.
Wenn Sie möchten, dass der Rohling bis zum Frühjahr haltbar ist, sind vor dem Befüllen Gläser und Deckel erforderlich.
Schnelle koreanische Gurke mit Sojasauce
Eine der beliebtesten Kochoptionen. Sojasauce und Sesam verleihen dem Salat eine echte asiatische Note.
Zutaten:
- Gurken - 400 g
- Zwiebel - 35 g
- Frühlingszwiebeln - 10 g
- Knoblauch - 10 g
- Sojasauce - 3 EL.
- Rote Chilischote – 2 TL
- Pflanzenöl - 3 TL
- Gerösteter Sesam – 3 TL
- Zucker - 2 TL
Kochen:
1. Der Kochvorgang ist wirklich sehr einfach. Meine Gurken und in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in die gleichen halben Ringe, nur sehr dünn. Knoblauch mahlen oder durch eine Presse geben. Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2. Sojasauce, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen: Zucker, gemahlener roter Pfeffer und gehackt Schnittlauch.
Sie müssen kein Salz hinzufügen, da die Sojasauce bereits salzig ist.
3. Alles gründlich vermischen, dann die Sesamsauce hinzufügen und erneut verrühren.
4. Gurken nach koreanischer Art sind fertig. Sie können sie sofort essen, besser ist es jedoch, sie 15 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Guten Appetit!
Video zur Zubereitung eines Salats mit Sojasauce und Essig
Diese Option ähnelt in vielerlei Hinsicht der vorherigen, jedoch mit der Zugabe von Essig. Speziell für Liebhaber kräftiger Snacks.
Knusprige koreanische Gurken mit Karotten: das leckerste Rezept
Fügen wir nun dem Rezept traditionelle Karotten hinzu. Diese Option kann als Klassiker bezeichnet werden.
Zutaten:
- 1 kg Gurken
- 250 g Karotten
- 1,5 TL Salz
- 1,5 TL Sahara
- 80 ml Pflanzenöl
- 1. l. Sesam
- 2 EL. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Essig 9%
- 1/3 TL Rot scharfer Pfeffer(oder ein Stück frisch)
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 3-5 Knoblauchzehen
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Grüner Koriander (oder getrocknet)
Kochen:
1. Wir reiben die Karotten auf einer koreanischen Reibe, fügen einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzu, zerdrücken sie mit unseren Händen und lassen sie 15-20 Minuten lang marinieren.
2. Gurken in Würfel schneiden, mit einem Teelöffel Salz vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.
3. Lassen Sie dann die freigesetzte Flüssigkeit von den Gurken ab, geben Sie sie in eine Schüssel mit Karotten, fügen Sie den restlichen Teelöffel Zucker hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und, wenn es heiß wird, Sesam, Koriander und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Leicht anbraten und über die Gurken gießen.
5. Essig, Sojasauce und Koriander (optional) hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Decken Sie den Salat mit einer Folie ab und stellen Sie ihn zum Marinieren für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Bereit. Guten Appetit!
Dieser Salat schmeckt umso besser, je länger er ziehen lässt. perfekte Zeit Beizen - 2 Stunden.
Gurkensalat mit koreanischem Karottendressing
Um Zeit zu sparen und sich nicht mit verschiedenen Gewürzen herumschlagen zu müssen, können Sie einfach koreanisches Karottengewürz nehmen. Es wird genauso lecker werden.
Zutaten:
- Gurken - 2-3 Stück
- Karotten - 1-2 Stück
- Knoblauch - 4-5 Zehen
- Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
- Salz - nach Geschmack
- Essig (6%) – 1-2 TL
- Pflanzenöl - 4-5 EL. l.
- Zucker - 1 TL
- Koreanisches Karottengewürz - 1 TL
Kochen:
1. Schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüseschneider in die dünnsten Blütenblätter. Dadurch wird die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch originell.
2. Auf demselben Teller Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, gehackten Knoblauch hinzufügen und würzen Koreanische Karotten.
3. Als nächstes werden Salz, Zucker, scharfer Pfeffer und Essig verschickt. Zuletzt Pflanzenöl hinzufügen und in einer Pfanne gut erhitzen.
Seien Sie vorsichtig mit Salz – manche Karottengewürze enthalten mehr als genug.
Umrühren und fertig ist der Salat. Guten Appetit!
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Vorspeisen mit Paprika
Sehr einfach und sehr leichter Salat Fastfood. Tolle Alternative zum Üblichen Sommersalate mit Gurken und Tomaten.
Zutaten:
- 9 kleine Gurken
- 1 mittelgroße Karotte
- Eine halbe rote und eine halbe gelbe Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Sojasauce
- 1,5 EL 6 % Essig
- 2 EL Pflanzenöl
- 0,5 EL Sahara
- 1 EL geröstete Sesamkörner
- Klein scharfer Pfeffer Chili auf Anfrage
Kochen:
1. Gurken in Scheiben schneiden, salzen, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Dann hinzufügen bulgarische Paprika, in Streifen geschnitten und gehackt, auf einer koreanischen Reibe gerieben.
3. Als nächstes kommt der durch die Presse gepresste Knoblauch, gehackte Chilischote und geröstete Sesamkörner.
4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig mit Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und das Gemüse würzen.
4. Mischen Sie den Salat und stellen Sie ihn zum Marinieren für mindestens 30 Minuten, vorzugsweise einige Stunden, in den Kühlschrank.
Bereit. Guten Appetit!
Instant-Gurken nach koreanischer Art ohne Sesam und Karotten
Ein ausgezeichnetes Rezept, wenn kein Sesam zur Hand ist (nicht jeder behält ihn ständig im Regal). Alles, was Sie brauchen, sind Gurken, Essig und ein paar Gewürze.
Fotorezept für koreanische Gurken mit Fleisch
Und zum Schluss möchte ich Ihnen etwas anbieten super Rezept Gurken auf Koreanisch mit Fleisch.
In diesem Beispiel wird Kalbfleisch verwendet, aber um den Prozess zu beschleunigen, eignet sich auch Hühnchen.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 400 g
- Gurke - 1 kg
- Zwiebel - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Zucker - 1 TL
- Gewürz für koreanische Karotten
- Sojasauce - 1 EL.
- Essig 70 % – 1 EL. l.
Kochen:
1. Die Gurken in Scheiben schneiden, etwas salzen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse den Saft abgibt, der dann abgetropft werden muss.
2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und fein gehackte Fleischscheiben bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Einige Minuten braten, bis sich die Farbe des Fleisches ändert, dann eine Prise Salz, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
4. Danach einen Strohhalm Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Zurück zu den Gurken. Nachdem der Saft abgetropft ist, fügen Sie eine Prise Gewürze und Zucker hinzu.
6. Und mit heißem Fleisch aus der Pfanne einschlafen. Sojasauce und Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
Wir warten, bis der Salat abgekühlt ist, und lassen ihn dann 30-40 Minuten lang im Kühlschrank ziehen.
Bereit. Guten Appetit!
Und wie? Die Wahrheit ist universelle Rezepte für alle Gelegenheiten? Wenn Sie es für den Winter wollen, möchten Sie es sofort.
Wenn Ihnen die Idee gefallen hat, Gurken auf Koreanisch zu kochen, dann wird es Sie interessieren, dass ich ihnen die nächste Auswahl widmen werde, aber nur den Erntemethoden für den Winter. Mit Sterilisation und anderen notwendigen Maßnahmen, damit die Gläser bis zur nächsten Ernte stehen.
Und das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Hallo liebe Leser! Die Sonnenuntergangssaison ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Gurken nach neuen Rezepten zuzubereiten, sehr ungewöhnlich, aber gleichzeitig köstlich.
Im Allgemeinen gibt es große Menge Rezepte für Zubereitungen aus Gurken. Was sie nicht mit ihnen machen. Die häufigsten Optionen werden berücksichtigt und.
Es gibt auch eine sehr große Auswahl, sowohl Standard in der Zubereitung als auch nicht ganz. Zuvor haben wir bereits darüber nachgedacht. Heute möchte ich über Möglichkeiten nachdenken, Gurkensalat nach koreanischer Art zuzubereiten.
Ein Gericht wie koreanische Gurken ist erst seit relativ kurzer Zeit in unserem Leben, aber es nimmt zu Recht seinen Platz in der Liste der köstlichen und unersetzlichen Snacks ein.
Es gibt viele Möglichkeiten, solche Gurken einzulegen, und einige davon verwenden unerwartete Zutaten, die keinen Ihrer Gäste und Verwandten gleichgültig lassen können. Also lasst uns anfangen.
Das köstlichste koreanische Gurkenrezept ohne Sterilisation
Das erste Rezept, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist ein Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Es ist wie bei Rezepten normale Salate, das wir früher für den Winter aufbewahrt haben, da es etwas gekocht werden muss. Aber fein gehackte Gurken in Kombination mit Karotten und Gewürzen werden Sie mit Geschmack und Aroma angenehm überraschen.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Karotten - 500 g
- Knoblauch - 1 Stück
- Zucker - 100 g
- Salz - 50 g
- Gewürz für koreanische Karotten (Paprika, rote Paprika, Koriander) - 20 g
- Essig 9% - 100 ml
- Pflanzenöl - 100 ml.
Kochen:
1. Wir schneiden saubere Gurken willkürlich, zum Beispiel in dicke Strohhalme. Wenn Gurken mit großen Samen zu stark bewachsen sind, ist es besser, diese zu entfernen. Wir entfernen auch die raue Haut.
2. Wir reiben frische Karotten auf einer koreanischen Reibe und salzen sie leicht, um sie etwas weicher zu machen.
3. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel, fügen Sie das restliche Salz, den Zucker und die Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Öl hinzufügen und Tafelessig, gründlich rühren.
4. Die Karotten zu den Gurken geben, mit den Händen verteilen, mit der Marinade übergießen und nochmals gut vermischen.
5. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang stehen, um den Saft zu extrahieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gläser und Deckel vor.
Banks mein Backpulver ohne Reinigungsmittel und wie gewohnt über Dampf oder im Backofen sterilisieren. Wir kochen die Deckel einfach etwa 3 Minuten lang in Wasser.
Nach anderthalb Stunden die Gurken auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gurken sollten sich erwärmen und ihre Farbe ändern.
6. heißer Salat In Gläser füllen und die Marinade bis zum Rand aufgießen, drehen und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen.
7. Es bleibt nur noch, auf den Winter zu warten und den köstlichsten koreanischen Salat zu genießen. Guten Appetit!
Gurken nach koreanischer Art mit Gewürzen für koreanische Karotten
Die meisten Rezepte für dieses Gericht enthalten Gewürze für koreanische Karotten, und dieses Rezept bildet da keine Ausnahme.
Die Zubereitung einer solchen Vorspeise wird etwas länger dauern, da der Salat nach dem Abfüllen in Gläser sterilisiert werden muss, aber ein solches Gericht kann lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und Ihren Haushalt mit köstlichen Leckereien erfreuen in der Winterkälte.
Zutaten:
Für 2 Halblitergläser benötigen wir:
- Gurken - 1 kg
- Karotten - 2 Stück ~ 200-250 g
- Knoblauch - 6 Zehen
- Zucker - 50 g
- Salz - 25 g
- Senfkörner – 1 Teelöffel
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten – 0,5 Teelöffel
- Koreanisches Karottengewürz - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 50 ml
- Pflanzenöl - 50 ml.
Kochen:
1. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und geben Sie sie in einen Behälter, in dem wir sie beispielsweise in einem Topf marinieren.
2. Als nächstes drei oder drei Karotten in Streifen schneiden und zu den Gurken geben. Auch hier den Knoblauch fein hacken. Salz, Zucker, Senfkörner, gemahlenen Pfeffer und koreanisches Karottengewürz hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.
3. Essig und Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen und 4 Stunden marinieren lassen.
4. In dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser und kochen die Deckel aus. Nach 4 Stunden die Gurken erneut mischen und in Gläser füllen. Gurken müssen gut verdichtet und mit der zugewiesenen Marinade übergossen werden.
5. Jetzt müssen die Gurken sterilisiert werden. Legen Sie dazu eine Serviette in einen Topf, stellen Sie Gläser hinein und gießen Sie Wasser bis zur Höhe der Glasschultern ein.
6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie es ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang. Dann rollen wir den Deckel auf und legen ihn unter die Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Bewahren Sie fertige Rohlinge an einem dunklen, kühlen Ort auf.
Gurken nach koreanischer Art ohne Karotten – das Rezept wird Ihnen die Finger lecken
Das ist sehr interessanter Snack. Je nach Vorliebe kann es sehr scharf, mittelscharf oder leicht scharf zubereitet werden.
Trockenes Adjika verleiht dem Geschmack Schärfe und Sonnenblumenöl In Kombination mit Koriander und Knoblauchsamen wird das Gericht sehr aromatisch und reichhaltig.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Koriandersamen - ½ Teelöffel
- trockenes Adjika - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Gewürzhopfen - Suneli - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Sonnenblume unraffiniertes Öl- 2 Esslöffel
- Essig 9% - 1 Esslöffel
Auf eine Anmerkung! Anstelle von trockenem Adjika können Sie auch roten gemahlenen Pfeffer verwenden.
Kochen:
1. Zunächst müssen Sie die Gurken in dünne Streifen reiben. Dies kann mit einer koreanischen Karottenreibe erfolgen.
2. Nachdem die Gurken gerieben sind, fügen Sie Koriandersamen hinzu ...
... Hopfen-Suneli, trockenes Adjika.
3. Salz und Zucker hinzufügen. Knoblauch muss geschält, fein gehackt und zu den Gurken gegeben werden.
4. Sonnenblumenöl und Essig hineingießen. Jetzt müssen Sie alles gründlich mischen.
5. Wir verschließen unsere Schüssel mit einem Teller und halten sie etwa 1-2 Stunden lang unter leichtem Druck.
6. Unsere Gurken sind fertig, eine solche Vorspeise kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden, aber ich denke, dass eine solche Vorspeise im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.
Video zur Zubereitung der köstlichsten koreanischen Gurken für den Winter
Und hier ist eine andere Möglichkeit, eingelegte Gurken zuzubereiten. Der Unterschied zu früheren Rezepten besteht darin, dass der Salat roh in Gläser gefüllt und erst dann in einem Topf mit heißem Wasser gekocht wird.
Es ist ziemlich scharf und sehr appetitlich. Sehen!
Ein schnelles koreanisches Gurkenrezept:
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Karotten - 250 g
- Salz - 1,5 Teelöffel
- Zucker - 1,5 Teelöffel
- Pflanzenöl - 80 ml
- Sesam - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Essig 9% - 2 Esslöffel
- 1/3 TL rote Paprika (oder ein Stück frisch) - 1/3 Teelöffel
- gemahlener Koriander - ½ Teelöffel
- Knoblauch - 3-5 Zehen
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Koriandergrün (oder getrocknet)
Kochen:
1. Für koreanische Karotten müssen geschälte Karotten auf einer Reibe gerieben werden. 1 Teelöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz zu den Karotten geben, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
3. Einen Teelöffel Salz zu den Gurken geben und vermischen, 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, den restlichen ½ Teelöffel Zucker hinzufügen, mischen und in eine Schüssel mit Karotten geben.
5. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Gurken geben.
6. In eine sehr heiße geschmolzene Butter in einer Pfanne Sesamkörner, zerstoßene Koriandersamen und gemahlenen roten Pfeffer geben.
7. Alles in einer Pfanne gut vermischen und vom Herd nehmen, damit die Gewürze nicht anbrennen. Den Inhalt der Pfanne über die Gurken gießen.
8. Essig und Sojasauce hinzufügen und gründlich vermischen, Sie können auch frischen Koriander hinzufügen.
9. Noch einmal alles vorsichtig vermischen. Decken Sie die Vorspeise mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Das ist alles für heute. Ich hoffe, dass Ihnen alle Rezepte gefallen und Sie sie sicherlich mehr als einmal verwenden werden. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen, bis bald. Tschüss!
Viele Menschen lieben koreanische Salate, sie werden aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, kombiniert mit Gewürzen und Gewürzen.
Östliche Küche erfreut sich aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks, seines geringen Kaloriengehalts und der geringen Kosten der Gerichte seit langem weltweiter Beliebtheit.
Heute zeige ich dir, wie du in nur 5 Minuten lecker, scharf und mäßig kochst. würziger Snack aus frische Gurken.
Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen wir:
Zutatenliste:
- 1 kg. Gurken
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 25 gr. Sahara
- 25 gr. Pflanzenöl
- 30 gr. 6 % Essig
- 50 gr. Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 TL rote scharfe Chilischote
- 1 Teelöffel Sesam
- 1 Teelöffel Salz
Gurken nach koreanischer Art mit Karotten und Paprika – ein Schritt-für-Schritt-Rezept:
Kümmern wir uns zunächst um die Gurken, die ich vorher gewaschen habe.
Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie die Gurke der Länge nach in 2 Teile und dann quer.
Die Stücke sind ca. 7 cm lang.
Wir schneiden jedes Teil in 3-4 identische Stäbchen.
Daher schneiden wir alle Gurken und geben sie in eine separate Schüssel.
Die Gurken mit Salz bestreuen, gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen, damit sie leicht austreten können.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse vorbereiten.
Ich habe ein rotes Süße Paprika, das zuvor durch Entfernen von Samen und Trennwänden gereinigt wurde.
Schneiden Sie es diagonal in dünne lange Streifen.
Alternativ können Sie anstelle von Pfeffer auch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden.
Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Es bleibt übrig, den Knoblauch zu reiben, auf eine für Sie bequeme Weise zu hacken, zu hacken, zu reiben oder durch eine Presse zu drücken.
Unsere Gurken standen und ließen den Saft leicht abtropfen, abtropfen lassen.
Gehackte Paprika, Karotten, Knoblauch in eine Schüssel mit Gurken geben, Essig, Sojasauce hinzufügen, Zucker, Pflanzenöl, scharfe Chiliflocken und Sesamsamen hinzufügen.
Es bleibt alles gründlich zu mischen.
Unsere Gurken nach koreanischer Art sind fertig, wir stellen die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Vorspeise abgekühlt und gut eingeweicht ist.
Sie können diesen Snack in einem fest verschlossenen Behälter eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Die fertigen Gurken auf einen Teller legen, mit gebratenen Sesamkörnern bestreuen und servieren.
Knusprige, würzige eingelegte Gurken sind eine tolle Ergänzung für die festliche Tafel oder jede alltägliche Mahlzeit.
Wunsch Guten Appetit!
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Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika – Videorezept:
Gurken nach koreanischer Art mit Karotten und Paprika - Foto:
Der festliche Tisch sollte immer reichlich sein, nicht nur mit warmen Gerichten, sondern auch duftende Snacks. Gurken auf Koreanisch – tolles Gericht in jedem Unternehmen und zu jeder Zeit relevant. Ob es ein warmer, sonniger Sommer oder der kommende Winter ist, der koreanische Gurkensalat wird mit seinem saftigen, erfrischenden Nachgeschmack niemanden unbeachtet lassen. Und vor allem einer der Hauptvorteile davon Gemüsesnack als einfache Zubereitung angesehen. Deshalb zeigen wir Ihnen jetzt, wie man diese Vorspeise zubereitet!
- Erforderliche Zutaten für den Vorspeisensalat:
- Gurken - 500 g,
- Sojasauce - 1 EL. Löffel,
- Essig - 1 EL. Löffel,
- Schwarzer und roter gemahlener Pfeffer – je 1/3 Teelöffel,
- Salz - 1/2 Teelöffel,
- Sesam - 1 EL. Löffel,
- Knoblauch – etwa 4 Zehen
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Um dies vorzubereiten Koreanischer Salat Zunächst benötigen wir Gurken, Sesam und Knoblauch. Darüber hinaus sollte diese Vorspeise mit Essig, rotem Pfeffer, Salz und Pflanzenöl (5 Esslöffel) ergänzt werden. Sollten einige Zutaten fehlen, können Sie gerne in den Laden gehen. Gemüse sollte frisch gekauft werden – ein Kilogramm, wir wählen mehr Knoblauch: Wir müssen ihn in vier Zehen teilen. Ein Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Sojasauce und ein halber Teelöffel roter Pfeffer reichen aus.
Würziger Fast-Food-Gurkensalat
Wir bestehen auf Gurken.
Zunächst müssen wir uns vorbereiten Hauptzutat zur weiteren Vorbereitung. Geben Sie sie dazu in ein Sieb und spülen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser ab. warmes Wasser. Wenn sich die meiste Flüssigkeit von den Gurken gelöst hat, legen Sie sie auf ein Holzbrett und schneiden Sie die Spitzen mit einem Messer ab. Dann schneiden wir kreuzweise der Länge nach nicht vollständig in zwei Hälften, sondern diese Hälften in zwei weitere - als Ergebnis erhält man 4 Teile.
Jeder Teil muss nun quer durchgeschnitten werden kleine Teile, auf einen tiefen Teller geben, mit Salz abschmecken. Dann gründlich mischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Nun, in der Zwischenzeit ist es notwendig, mit der Zubereitung einer wichtigen Zutat dieses würzigen Gerichts fortzufahren – Knoblauch.
Knoblauchzubereitung.
Wenn Sie das Gemüse in vier Zehen teilen, müssen Sie zunächst die Schale mit einem einfachen Messer schälen und leicht abspülen warmes Wasser. Der nächste Schritt besteht darin, die Nelken in kleinere Scheiben zu schneiden (Sie können dies auch mit einem Messer oder Knoblauchzehen tun, falls Sie eine in Ihrem Küchenset haben) und auf einen Teller geben.
Letzter Teil. Gurken auf Koreanisch kochen.
Wenn Sie sich erinnern, haben wir unsere Gurken zwanzig Minuten lang ziehen lassen. Jetzt müssen wir sie in ein Sieb geben, damit überschüssiges Wasser aus ihnen abgelassen wird oder einfach überschüssige Flüssigkeit abgelassen wird. Und dann können wir mit den Hauptaktivitäten beginnen! Fügen Sie rote und schwarze Peperoni im angegebenen Verhältnis hinzu, dann koreanische Sauce und Essig und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Unter anderem müssen wir Sesamsamen vorbereiten. Stellen Sie dazu eine Bratpfanne bei mittlerer Leistung auf den Herd und füllen Sie diese mit Pflanzenöl. Wir warten darauf, dass es ausreichend aufgeheizt ist, schalten den Herd aus und fügen die vorbereiteten Sesamkörner hinzu.
Innerhalb weniger Sekunden sollte es goldbraun werden. Mischen Sie dazu ständig mit einem Holzspatel und beobachten Sie die Veränderungen sorgfältig. Sobald wir das gewünschte Ergebnis erreicht haben, geben wir den Inhalt zusammen mit dem Öl in eine Schüssel mit der Hauptzutat und verrühren alles erneut, bis eine homogene Masse entsteht.
Der letzte Schritt besteht darin, fertigen Knoblauch in die Schüssel zu geben, alles noch einmal gründlich zu vermischen und einzuwickeln Frischhaltefolie(V letzter Ausweg, Plastiktüte) und hineinlegen Gemüsesalat in den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Das ist alles! Am Ende der Zeit können Sie absenden würziger Salat auf Koreanisch als tolle Vorspeise mit einzigartigem Geschmack und notwendig diese Art scharfe Gerichte. Es empfiehlt sich, sie in eine schöne Salatschüssel zu geben. Darüber hinaus können Gurken nach koreanischer Art gegessen werden Alltagsleben. Sie passen zu jedem Anlass und ergänzen Ihren Tisch perfekt!
Kochtipps: Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie auch Sesamöl verwenden. Ein paar Tropfen reichen aus. Denken Sie daran, dass jede Gurke kleine Kerne enthalten sollte. Hinweis: Sie haben oft eine längliche, dünne Form. Die Vorspeise kann an einem kühlen Ort nicht länger als zwei bis drei Tage stehen, vorausgesetzt, sie sollte gut verschlossen sein geschlossenes Glas. Essig hat konservierende Eigenschaften. Sie können Sesamsamen ohne Öl rösten, genauso wie Sie die Samen mit einem Spatel umrühren. Anschließend zu den bereits vorbereiteten, gehackten Gurken geben, erst dann das Öl erhitzen und in die Form gießen. Gurken nach koreanischer Art müssen nicht scharf sein! Sie werden ihre einzigartigen Eigenschaften nicht verlieren, wenn Sie vorsichtig damit umgehen scharfer Pfeffer. Daher ist das Gericht auch für Menschen geeignet, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie auch Zwiebelhalbringe hinzufügen, mit beliebigen Zutaten experimentieren, wenn Sie diese mögen und glauben, dass sie das Gericht ergänzen! Und der letzte Ratschlag: auf traditionell Koreanische Gerichte Verwenden Sie häufig eine scharfe Mischung aus Knoblauch und scharfem, grob gemahlenem Pfeffer. Daher können Sie zunächst diese Mischung zubereiten, die von koreanischen Köchen „Yangneom“ genannt wird, und sie dann dem Gericht hinzufügen.
Das ist richtig, einfach und einfach zuzubereiten leckerer Snack aus frisches Gemüse oder irgend ein anderer würziger koreanischer Gurkensalat was ausnahmslos jedem gefallen wird.
Und das ist noch nicht alles! Wir machen Sie auf ein paar einfache und aufmerksam Originalrezepte sofort eingelegte Gurken Asiatischer Stil genauso scharf und lecker.
Chinesischer eingelegter frischer Gurkensalat Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt ein noch einfacheres und der schnelle Weg Kochen. Ein Minimum an Aufwand, Produkten und Zeit – der Snack steht bereits auf dem Tisch und die Gäste knabbern bereits und verlangen, das erstaunliche Geheimnis mit Ihnen zu teilen leckerer Salat aus Gurken.
Alternativ kann dieser Salat verfeinert und als Spezialität serviert werden herzhafter Snack, der den Geschmack aller anderen in den Schatten stellen wird. Sie fragen wie? Ja, alles ist denkbar einfach und in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierten Fotos anschaulich beschrieben.
Gemüse nach koreanischer Art ist bei den Winterzubereitungen sehr beliebt geworden. Im Gegensatz zu anderen Salaten und Gurken sind sie würzig, knackig und sehr duftend. Tolle Option sowohl für das alltägliche Essen als auch für die festliche Tafel. Vor allem, wenn es Gurken sind. Sie passen sehr gut zu diesem Gericht. Wer es versucht hat, wird mich verstehen. Und wer zum ersten Mal davon hört – sollte es unbedingt ausprobieren.
Gerade jetzt haben Sie die einmalige Gelegenheit zu kochen Koreanischer Rohling. Als Vorsichtsmaßnahme bereite ich gerade doppelt so viele Dosensnacks für den Winter vor. Denn der Duft beim Beharren ist so groß, dass man ihm nicht widerstehen kann. Mit einem Stück ist die Verkostung noch nicht abgeschlossen, die Hände greifen nach weiteren Stücken.
Im Moment werden wir einige Rezepte kochen, die meiner Meinung nach zu den köstlichsten gehören. Schnell, lecker und ganz einfach!
Gurkensalat für den Winter mit koreanischen Karotten
originell und sehr leckere Zubereitung für Wintergerichte und mehr. Nach der Zubereitung kann es bereits am nächsten Tag verzehrt werden. Wenn Sie es in sterilen Gläsern aufbewahren und hermetisch verschließen, bleibt es den ganzen Winter über haltbar. Knusprige Gurken werden durch würzige Karotten perfekt ergänzt. Schauen Sie, was für eine Schönheit!
Zutaten:
- Kilogramm Gurken;
- 2 Karotten;
- eine Knoblauchzehe;
- Gewürz zum Marinieren von Gemüse auf Koreanisch;
- Bund Dill.
Für die Marinade:
- ein halber Liter Wasser;
- ein Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Lavrushka und Piment nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Apfelessig.
Kochschritte:
1. Gurken müssen eingeweicht werden kaltes Wasser. Dafür reichen 2-3 Stunden. Aber es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen. Dieses Verfahren ist insbesondere bei Gemüse erforderlich, das mehr als einen Tag vor dem Kochen aus dem Busch geerntet wurde.
2. Schälen und reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Düse. Sie können mit einem Messer schneiden, aber es wird schwieriger sein.
3. Geben Sie gehackten Knoblauch (einen ganzen Kopf) und Gewürze dazu. Mischen. Wir haben eine Karotte auf Koreanisch bekommen. Wir werden nicht darauf bestehen, da dies bereits in der Bank geschehen wird. Beiseite stellen, während wir die Gurken zubereiten.
4. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Messer wird das nicht einfach sein. Daher ist es besser, einen Gemüseschäler zu verwenden. Sie schneidet die Scheiben dünn und lässt sich leicht zu einer Rolle rollen.
Überprüfen Sie die Gurken unbedingt auf Bitterkeit. Wenn Sie einen Snack mit bitterem Gemüse zubereiten, wird der Geschmack beeinträchtigt.
5. Gläser für Snacks sterilisieren und Deckel 15 Minuten in Wasser kochen. Dies ist ein wichtiges Kriterium für jegliche Rohlinge.
6. Kochen Sie die Marinade unter Zugabe aller anderen Zutaten aus der Liste, außer dem Öl. Probieren Sie, vielleicht fehlt Ihnen Salz oder Essig. Nach dem Kochen sofort vom Herd nehmen.
7. Kommen wir zum spaßigen Teil – dem Verpacken von Gurkenröllchen. Legen Sie am unteren Rand eine kleine Karotte auf den Gurkenteller. Nun die Rolle vorsichtig aufrollen. Machen Sie dies mit allen Gurken und Karotten. Schicken Sie die Rollen nach dem Einpacken sofort in das Glas.
8. Obenauf können Sie die Gurken legen, die beim Schneiden übrig geblieben sind. Legen Sie die Rollen fest aus und drücken Sie sie aneinander. 1 Zweig Dill darauflegen.
9. Gießen Sie Öl in jedes Glas und gießen Sie Salzlake ein. Deckel fest verschließen und auf den Kopf stellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sie auf Undichtigkeiten prüfen. Wenn Sie bemerken, dass die Marinade ausläuft, müssen Sie den Deckel dringend wieder schließen.
10. Decken Sie die ganze Nacht mit einem warmen Handtuch oder einer Decke ab. Am Morgen können Sie den Keller reinigen.
Gurkenscheiben auf Koreanisch für den Winter
Um die Auswahl an eingelegten Gurken für den Winter zu erweitern, kochen Sie sie nach diesem Rezept. Sie sind scharf, knusprig und sehr lecker. Jedes Jahr verschließe ich ein paar Gläser für den Winter und sehr selten überleben sie bis zum Neujahr. Es ist sehr lecker!
Zutaten:
- ein halbes Kilo Karotten;
- 2 Kilo Gurken;
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch;
- 50 Gramm Salz;
- ein halbes Glas Zucker;
- ein halbes Glas Öl;
- ein halbes Glas Essig;
- ein Teelöffel ohne Hügel schwarzes Pfefferpulver;
- eine Prise roter Pfeffer.
Kochschritte:
Vor dem Kochen ist es besser, Gurken mindestens 3 Stunden in Wasser einzuweichen.
1. Schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bitterkeit testen. Solche Früchte sollten nicht in das Glas fallen, sonst wird das Werkstück verdorben. Solche Marinushki zu essen ist unangenehm. Schneiden Sie die karierten Früchte in 4 Teile und dann noch einmal in zwei Hälften. Somit wird eine Gurke in 8 Teile geteilt. Größeres, überwuchertes Gemüse kann in kleinere Stücke geschnitten werden.
2. Karotten in dünne Streifen schneiden. Eine koreanische Gemüsereibe eignet sich hierfür perfekt.
3. In einer großen Schüssel mit Emaillebeschichtung, ohne Chips oder Risse, Karotten, Gurken und alle anderen Zutaten aus der Liste vermischen. Mit den Händen gründlich vermischen und abdecken. In dieser Form sollte der Salat 4 Stunden „ruhen“. Während dieser Zeit werden die marinierenden Zutaten ihre Wirkung entfalten. Gemüse ergibt Saft und wird in Naturlake aufgegossen.
4. Eingelegtes Gemüse sieht genau so aus. Es ist zu früh, sie zu essen. Sie werden direkt in die Banken „greifen“.
5. Beginnen wir mit dem Packen. Ordnen Sie das gesamte Gemüse in sauberen Gläsern an und gießen Sie die entstandene Salzlake gleichmäßig ein. Zu diesem Zeitpunkt ist keine Verstopfung erforderlich. Einfach mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
Aus der deklarierten Produktmenge werden zwei 700-Gramm- und eine Halbliter-Dose gewonnen.
6. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser, verkorken Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf. Um die volle Wirkung zu erzielen, müssen Sie sie nachts in eine alte Jacke oder einfach in ein warmes Handtuch einwickeln. Am nächsten Morgen können Sie die Gläser einlagern.
Rezept für koreanischen Wintergurkensalat
Wenn Sie einen eigenen Garten haben, sind Sie wahrscheinlich schon auf überwucherte Gurken gestoßen. Dieses Rezept wird mit Nutzen und Geschmack nur dazu beitragen, eine solche Ernte zu beseitigen. Wir werden diesen Salat fein hacken, also Aussehen Gemüse spielt keine Rolle. Es wird sehr lecker und saftig. Kann mit jeder Beilage serviert werden.
Zutaten:
- 1 Kilogramm Gurken (das Gewicht ist bereits gehackt angegeben);
- 200 Gramm Karotten;
- 6 Knoblauchzehen;
- ein halbes Glas Essig;
- 3 Esslöffel Kristallzucker;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- ein Esslöffel Salz;
- 10 Gramm Gewürze für koreanische Karotten.
Kochschritte:
1. Karotten und Gurken mit einer speziellen Düse für koreanisches Gemüse reiben.
Gurken, insbesondere überwucherte, müssen nur bis an die Samen gerieben werden. Das Stroh aus dem Kern behält seine Form nicht und wird bald zu Brei. Diese Reste können in anderen Gerichten verwendet werden. Daher wurde das in der Liste angegebene Gewicht bereits ohne Berücksichtigung dieser Rückstände gemessen.
2. Den durch die Presse gepressten Knoblauch zum Gemüse geben. Senden Sie auch alles andere hierher. Mit sauberen Händen mischen und unter der Folie genau einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, die Masse mehrmals zu mischen. Wenn das Gemüse jedoch so viel Saft freigesetzt hat, dass die gesamte Masse darin eingetaucht ist, ist dies nicht erforderlich.
3. Den Salat zusammen mit dem Saft in saubere Gläser anrichten. Mit Deckeln abdecken.
Da wir den Salat in Gläsern sterilisieren, ist ein Verstopfen mit Deckeln ausgeschlossen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie beim Kochen explodieren. Daher reicht es aus, sie nur abzudecken.
4. 10 Minuten in Wasser kochen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Umdrehen und über Nacht abdecken.
Nach dem Abkühlen können die Gläser in den Keller gebracht werden.
Video - Gurken nach koreanischer Art für den Winter
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal in der Praxis kennenlernte, wurde mir klar, dass ich einer solchen Vorspeise mehr Aufmerksamkeit schenken musste. Um für den Winter noch etwas zum Aufrollen übrig zu haben, muss ich es auf Basis von 5 Kilogramm Gurken kochen. Denn nach dem Marinieren breitet sich in der Küche ein solcher Duft aus, dem man kaum widerstehen kann. Versuch es. Ich hoffe, es gefällt euch auch!
Es gibt viele Rezepte für Gurken auf Koreanisch. Alle sind lecker und duftend. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie sie kochen können das ganze Jahr. Normalerweise kann zum Kochen nicht für den Winter eine Vorspeise einen Tag nach dem Schneiden serviert werden. Unabhängig von der geplanten Haltbarkeit muss Essig hinzugefügt werden.
In unserer Familie verstreut sich solch ein Leckerbissen spurlos. Sie eignen sich besonders gut dazu Kartoffelpüree oder Fleischgarnitur. Beim Grillen zum Beispiel gehen sie einfach mit einem Knall davon.
mögen Sie Koreanisches Gemüse? Welche Methoden und Rezepte haben Ihnen am besten gefallen? Wenn Sie diese Vorspeise noch nicht probiert haben, müssen Sie sie reparieren. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auf jeden Fall gefallen wird. Schließlich kann man nicht widerstehen, wenn dieser Duft durch das Haus schwebt und jemand in der Nähe eine solche Gurke zerkleinert.
