Marinierte Zucchini mit Gewürzen für koreanische Karotten. Koreanische Zucchini: Instant-Rezepte für den Winter und jetzt

Jedes Gemüse hat seine eigene Zeit. Die lang ersehnte "Squash"-Zeit ist gekommen. Dieses erschwingliche und leckeres Gemüse ist seit langem eines der beliebtesten Gemüse in Russland.

Zucchinigerichte lassen sich ganz einfach zubereiten. Unsere Hausfrauen lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, dieses Gemüse für die Wintersaison zuzubereiten: Sie pökeln, konservieren, kochen aus Zucchini unter Zugabe von allerlei Gemüse verschiedene Salate. ursprünglicher Geschmack haben Zucchini für den Winter auf Koreanisch zubereitet, wunderbares Gericht mit Kräutern und Gewürzen. Es gibt einige Möglichkeiten für ihre Zubereitung, von denen jede ihre eigene "Lust" hat. Es sollte jedoch auf jeden Fall beachtet werden, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin dieses Gericht zubereiten kann.

Ein paar Tipps zum Kochen richtiger Salat von Zucchini auf Koreanisch für den Winter. Verwenden Sie zunächst nur junges und kräftiges Gemüse zum Kochen. Sie müssen nicht geschält werden, aber sie sollten gemäß dem Rezept geschnitten werden: Kreise oder Strohhalme. Anderes Gemüse in diesem Salat ( Süße Paprika, Karotten, Zwiebeln und andere), auf die gleiche Weise schneiden. Einfach zu verwendende Reibe für Koreanische Karotten, weshalb dieser Salat seinen Namen hat. Kochen Zucchini für den Winter auf Koreanisch, lassen Sie sie unbedingt in der Marinade ziehen, denn nur so wird das Gericht mit dem einzigartigen Geschmack und Aroma gefüllt, für das wir Gerichte so lieben koreanische Küche. Im Winter werden diese Zucchini sich auf Ihrem Tisch als nützlich erweisen. Ihr wunderbares würziger Geschmack und würziger Geschmack machen jedes Gericht, mit dem sie serviert werden, viel appetitlicher.

Zucchini für den Winter auf Koreanisch

Zutaten:
2,5 kg junge Zucchini,
500 g Karotten
500g Zwiebel
5 Paprika
150g Knoblauch
gemüse (Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander) - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
2 EL Salz,
150 ml 9% Essig,
Gewürze für koreanische Karotten.

Kochen:
Zucchini und Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben, Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Kräuter und den Knoblauch mahlen, mit dem Gemüse mischen und die zuvor zubereitete Marinade darüber gießen. Mischen Sie das Gemüse gründlich und lassen Sie es 3 Stunden ziehen. Wenn die Gemüsemasse mariniert ist, geben Sie sie zusammen mit der Marinade in Gläser und sterilisieren Sie sie: 0,5-Liter-Glas - 15 Minuten, 1-Liter-Glas - 30 Minuten. Dann rollen Sie die Deckel auf und wenn Ihre Gläser abgekühlt sind, bringen Sie sie zur Aufbewahrung.

Zucchini in Pjöngjang

Zutaten:
2-3 mittelgroße Zucchini
3-4 Knoblauchzehen,
½ Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel 6% Essig,
rot oder schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Reiben Sie Zucchini auf einer Reibe für koreanische Karotten, Salz, Pfeffer nach Geschmack, gießen Sie Essig ein und mischen Sie. Lassen Sie die Masse 15-20 Minuten stehen. Den Knoblauch hacken und auf die Zucchini geben. Das kalzinierte Pflanzenöl über die Zucchini gießen, mischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln dicht verschließen. Kühl lagern.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter (Rezept Nummer 2)

Zutaten:
3 kg Zucchini,
3 Paprika
100g Knoblauch
1 l Krasnodar-Tomatensauce,
250 g Chilisauce
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL Salz,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 EL 70 % Essig.

Kochen:
Reiben Sie die Zucchini auf einer Reibe für koreanische Karotten, schneiden Sie die Paprika in Streifen und mischen Sie sie mit Zucchini. Krasnodar-Sauce und Chilisauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Zucker und Salz zum Gemüse geben. 15 Minuten kochen. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Koreanisch marinierte Zucchini

Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
3 Karotten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen,
1 gelbe und 1 rote Paprika
1 Esslöffel Sesamöl,
1 Esslöffel Sojasauce,
2 TL Sesamsamen,
1 Esslöffel Sahara,
½ Stapel Pflanzenöl,
2 TL roter gemahlener Pfeffer,
2 TL 70 % Essig,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Die Zucchini waschen, in dünne Kreise schneiden, leicht salzen und einige Stunden unter Druck setzen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und leicht anbraten, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Sukkulenten von der Zucchini abtropfen lassen k, mischen mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Karotten. Gut mischen Gemüsemischung, hinzufügen Essigsäure und alle anderen Zutaten nochmals mischen, etwas salzen, in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 3)

Zutaten:
1 kg Zucchini,
3 Glühbirnen
1 Bund Dill,
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Sahara,
½ TL Salz,
50 ml Pflanzenöl,
1 Esslöffel 9 % Essig.

Kochen:
Die gewaschene und geschälte Zucchini längs in dünne Streifen schneiden (mit einem Schälmesser, die Streifen werden am dünnsten), Zwiebel in dünne Halbringe. Das Gemüse in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Stellen Sie den Topf für 5 Minuten auf mittlere Hitze. Zucchini und Zwiebel sollten durchscheinend werden. Während des Kochens den Dill hacken, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sobald Zucchini und Zwiebel durchsichtig werden, Dill und Knoblauch in die Pfanne geben, mischen und weitere 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt in Gläser geben, die 10 Minuten sterilisiert werden, und dann sofort aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 4)

Zutaten:
2-2,5 kg Zucchini,
500 g koreanische Karotten,
500g Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen,
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Tafelessig,
2 EL Salz.

Kochen:
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder für koreanische Karotten raspeln. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Streifen schneiden und zusammen mit den koreanischen Karotten zu den Zucchini geben. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Gemüse geben. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, gießen Sie die Marinade darüber und lassen Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend die Gemüsemasse zusammen mit der Marinade in 0,5-l-Gläser verteilen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 5)

Zutaten:
2 kg Zucchini,
1 kg Karotten
500 g Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Tafelessig,
gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für die Marinade Pflanzenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Koriander verrühren. Gemüse mit dieser Marinade gießen, gut mischen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann den Salat in Gläser füllen, gut andrücken und 0,5 l des Glases 15 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und einen Tag warm stehen lassen. Stellen Sie die Salatgläser dann zur Aufbewahrung an einen kalten Ort.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter (Methode Nummer 6)

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini
2 Chilischoten
3 cm Ingwerwurzel
120 ml Reis- oder Apfelessig
2 EL Sahara,
1 Esslöffel Salz,
½ TL roter Pfeffer,
½ Stapel Wasser.

Kochen:
Zucchini waschen, Stiele abschneiden, in mittelgroße Kreise schneiden. Legen Sie sie in einen Emailbehälter, in dem die Zucchini mariniert werden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, schneiden, Kerne entfernen und hacken kleine Teile. Gießen Sie Wasser und Essig in eine separate Pfanne, fügen Sie Ingwer, Chilischote, Zucker, Salz hinzu und mischen Sie. Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, pfeffern, umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Mit der Zucchini in den Topf geben heiße Marinade, umrühren und 1 Stunde stehen lassen, gelegentlich umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Salat in sterilisierte Gläser umfüllen und abdecken Nylondeckel und kühl lagern.

Stimmen Sie zu, solche Zucchini für den Winter auf Koreanisch werden nicht nur Liebhaber von Zucchini ansprechen, sondern auch alle, die ein Fan von scharfen koreanischen Salaten sind.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Zucchini im Garten wachsen und wachsen. Jeden Tag kochst du einige davon leckeres Essen, Pfannkuchen zum Frühstück braten, Vorbereitungen treffen. Gerade frisch gebraut verschiedene Wege. Und sie enden dort nicht. Und sie werden noch nicht enden.

Also lass sie wachsen! Es gibt noch viel mehr leckere Zubereitungen für den Winter von ihnen. Und eine davon, eine köstliche, aromatische Vorspeise oder Salat, wie Sie möchten, ist koreanische Zucchini. In letzter Zeit ist es sehr beliebt und beliebt geworden Geschmacksqualitäten, für die relativ einfache Zubereitung, für "nicht Launenhaftigkeit". Ein solcher Salat wird bei der Ernte für den Winter gut gelagert und gilt daher als solcher.

Jetzt sind sie sehr angetan von Rohlingen aus der „Leck deine Finger“-Serie, die wir bereits aus dieser Serie vorbereitet haben und. Und das bereiten wir jetzt vor leckerer Imbiss. Und dieser Salat heißt nicht zufällig so, es stellt sich heraus, dass er einfach der leckerste ist. Außerdem können Sie es auf jede bekannte Weise zubereiten, es wird immer köstlich. Männer lieben es einfach!

Aber ich warne Sie gleich vor einem Merkmal dieses Salats. Kochen Sie viel auf einmal! Weil es so lecker ist, dass viele einfach nicht an die Gläser kommen - sie essen es früher! Tatsache ist, dass Gemüse einige Zeit in einer speziell zubereiteten Marinade mariniert wird. Und nach der richtigen Zeit ist der Salat komplett verzehrfertig.

Und Sie können zuerst eine Probe vorbereiten, ein bisschen. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie dann, wie viele Dosen Sie zubereiten möchten. Und ich gebe Ihnen die Garantie, dass der Salat jedem schmeckt. Ich habe noch niemanden getroffen, der es nicht mag.

Also lass uns kochen. Diese leckerer Salat Für den Winter kochen wir Zucchini auf zwei verschiedene Arten.

Sofortige koreanische Zucchini

Wir brauchen (für vier 650-Gramm-Dosen):

Zucchini - 1,6 kg
Karotten - 400 gr
zwiebel - 400 gr
bulgarische Paprika— 3-4 Stk
Dill - 1 Bund
Knoblauch - kleiner Kopf

Zubereitung der Marinade:

Pflanzenöl - 120 ml (6 Esslöffel)
Essig - 9 % - 80 ml (5,5 Esslöffel)
Zucker - 4 EL. Löffel
Salz - 1 EL. der Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
Koriander - 1,5 TL
Paprika -1,5 TL
Kurkuma - 0,5 TL

Kochen:

1. Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini jung ist und diese besser für einen Salat geeignet sind, müssen sie nicht gereinigt werden. Ihre Haut ist jung, zart und muss nicht weggeworfen werden. Außerdem bekommt der Salat eine kräftigere Farbe.

2. Karotten und Zucchini für koreanische Karotten reiben. Wir versuchen so zu reiben, dass der resultierende Strohhalm lang ist.

3. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von Samen, waschen und trocknen ihn. Dann schneiden wir die gleichen langen dünnen Streifen.

4. Den Knoblauch schälen und entweder mit einem Messer oder mit einer Knoblauchpresse hacken.

5. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden, je kleiner desto besser. Versuchen Sie, es mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm zu schneiden.

6. Geben Sie alle Zutaten in ein Becken oder großer Topf.

7. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Da bereiten wir uns vor schnelles rezept, dann legen wir uns lange nicht mit ihnen an. Gießen und gießen Sie daher sofort alles, was laut Rezept benötigt wird.

Tatsache ist, dass alle Gewürze 5-7 Sekunden in Öl vorgebraten werden können, damit die Gewürze ihren Geschmack besser entfalten.

8. Mischen Sie den Salat. Um das Gemüse nicht zu beschädigen, mischen Sie es mit den Händen und führen Sie die „Gemüsestrohhalme“ vorsichtig durch Ihre Finger. Es ist auch einfacher, alle Gewürze gleichmäßig mit den Händen zu verteilen.

9. 2,5 Stunden einwirken lassen und gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gemüse bereits schlaff, lässt den Saft fließen und kann mit einem langstieligen Löffel vorsichtig gemischt werden.

10. Wir legen das Werkstück in sterilisierte Gläser. Wie man sie richtig sterilisiert, können Sie sehen

Achten Sie darauf, in jedem von ihnen Saft mit Marinade hinzuzufügen.

Sie müssen den Salat nicht ganz nach oben verteilen. Während der Sterilisation wird es erhitzt und zusätzlicher Saft wird freigesetzt. Damit es nicht viel herausfließt, lassen Sie ein wenig Platz dafür. Mit gebrühten Deckeln abdecken.

11. Legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff in einen großen Topf. Gießen heißes Wasser aber kein kochendes Wasser. Wir stellen die Gläser und fügen Wasser hinzu, damit es ihre „Schultern“ erreicht. Wir stellen die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer.

12. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Wir sterilisieren 500- und 650-Gramm-Gläser mit Salat 40 Minuten lang, Litergläser 50 Minuten lang. Stellen Sie während der Sterilisation das Feuer so ein, dass das Wasser kocht, aber nicht kocht.

Dann nehmen wir die Gläser mit Hilfe einer speziellen Zange heraus und drehen die Deckel mit Hilfe einer Verschließmaschine.

Wenn Sie die Gläser aus der Pfanne nehmen, gehen Sie vorsichtig vor. Der Deckel sollte sich zu diesem Zeitpunkt nicht öffnen. Wenn es sich öffnet, gelangt Luft in den Salat, und dann müssen Sie dieses Glas zusätzlich für 15 Minuten sterilisieren, damit die Luft wieder herauskommt.

13. Dann drehen wir die Salatgläser um, wir bedecken sie nicht mehr. Sie wurden lange Zeit wärmebehandelt. Und warten Sie, bis das Glas vollständig abgekühlt ist. Dann drehen wir es wieder um und stellen es für zwei bis drei Wochen an einen zugänglichen Ort zur Beobachtung.

Lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort, entfernt von Heizgeräten.

Wenn während der Lagerung der Deckel auf Ihrem Glas angeschwollen ist, sollten solche Produkte nicht gegessen werden!

Befolgen Sie alle Regeln der Vorbereitung und Sterilisation, und dann wird Sie Ihre Konservierung den ganzen Winter über begeistern.

Aus dieser Menge an Produkten habe ich vier 650-Gramm-Dosen bekommen. Und es bleibt sehr wenig übrig, um es auszuprobieren. Die Zucchini nach koreanischer Art war köstlich. Saftig, mäßig scharf, süß-sauer-salzig. Der Ehemann sagte, dass es nicht genug sei, und bat darum, dasselbe zu kochen, aber ohne Konservierung. Gefragt - fertig! Es ist schön, wenn die Leute mögen, was du kochst!

Und hier ist noch ein Rezept. Was im Prinzip nicht viel anders ist als das erste, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied. Es liegt in der Tatsache, dass wir der Marinade Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen werden.

Das leckerste Rezept für den Winter „Leck deine Finger“

Wir brauchen (für 9-10 Halblitergläser):

Zucchini - 3 kg
zwiebel - 0,6 kg
Karotten -0,6 kg
Paprika - 5 Stück
Dill - Haufen

Für die Marinade:

Gewürz für koreanische Karotten - 20 gr
Essig 9% - 1 Tasse
Öl - 200 ml (10 Esslöffel)
Zucker - 1 Tasse
Salz - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 1 großer Kopf
rote Paprika -0,5 TL

Kochen:

1. Gemüse waschen und putzen. Wenn die Zucchini jung ist, lassen Sie sie in der Schale.

2. Drei Karotten und Zucchini auf einer Reibe für koreanische Karotten.

3. Wir schneiden die Zwiebel sehr kleine Würfel. Vorzugsweise mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm.

4. Bulgarischer Pfeffer, in lange, dünne Streifen geschnitten, in der Größe vergleichbar mit zuvor gehacktem Gemüse.

5. Mahlen Sie den Knoblauch.

6. Kochen der Marinade. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, aber nicht zum Kochen, sondern nur gut erwärmen. Wir geben roten Pfeffer und Gewürze für koreanische Karotten hinein. Das Gewürz kann sehr scharf und nicht sehr scharf sein. Wenn Sie es sehr scharf haben, müssen Sie keinen zusätzlichen roten Pfeffer hinzufügen.

Beachten Sie die Angaben auf der Verpackung. Auch das Gewicht kann variieren. Das Gewürz kann in einer Packung mit 20 Gramm enthalten sein, und dann fügen wir es der gesamten Packung hinzu, oder vielleicht, wie ich 15 Gramm habe. Dann kaufe zwei Packungen. Und berichte einen Teil des zweiten.

Braten Sie sie für 5-7 Sekunden. Schalten Sie sofort das Feuer aus und gießen Sie das Öl mit Gewürzen in eine kalte Schüssel. Beim Braten kommt der Geschmack der Gewürze maximal zur Geltung und die Vorspeise wird einfach göttlich lecker.

7. Wenn das Öl abgekühlt ist, fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen, damit das Öl mit allen Aromen gesättigt ist.

8. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in das geriebene Gemüse und mischen Sie es. Der Geruch in der Küche ist so, dass jeder im Haus dorthin rennt. Sehen schöner Salat Sie fragen, wann wir essen werden. Aber das ist noch ein weiter Weg. Jetzt brauchen wir unseren Salat zum Aufgießen. Und er bestand auf 2,5 Stunden.

Während dieser Zeit alle 40 Minuten umrühren. Achten Sie darauf, umzurühren, damit das Gemüse gleichmäßig eingeweicht wird. leckere Marinade. Und dies muss sorgfältig erfolgen, um das Gemüse nicht zu beschädigen.

Das Aussehen eines Gerichts ist nicht weniger wichtig als sein Geschmack.

9. Legen Sie den Salat am Ende der Zeit in sterilisierte Gläser und fügen Sie unbedingt Marinade hinzu. Es wird seine Wirkung fortsetzen, und der Salat wird jeden Tag aufgießen und noch schmackhafter werden.

Vergessen Sie nicht, etwas von dem Salat beiseite zu legen, um nicht auf den Winter zu warten, sondern ihn noch am selben Tag zu genießen.

10. Banken müssen nicht bis ganz nach oben gefüllt werden. Während der Sterilisation, die wir auf jeden Fall durchführen werden, erwärmt sich der Inhalt und kocht, was bedeutet, dass Saft freigesetzt wird. Damit es nicht stark überläuft, lassen wir daher einen kleinen Spalt zwischen dem Salat und dem Deckel, den wir zuvor mit kochendem Wasser verbrüht haben, und decken jetzt das Glas ab.

11. Kochen der Pfanne wie im vorherigen Rezept. Wir stellen Gläser hinein und sterilisieren 40 Minuten lang. Ich werde den Sterilisationsprozess nicht beschreiben, da er genau derselbe ist wie im vorherigen Rezept.

12. Drehen Sie die gedrehten Dosen um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Im Internet gibt es viele Rezepte, bei denen der Sterilisationsprozess 15-20 Minuten dauert. Vielleicht stimmt das, aber erst nachdem der Inhalt im Glas selbst gekocht hat. Ab diesem Zeitpunkt müssen Sie 15-20 Minuten einplanen. Wir sterilisieren 40 Minuten lang, weil zuerst das Wasser kocht, erst danach beginnt sich der Inhalt des Glases zu erwärmen. Nach 20 Minuten erreicht die Temperatur im Glas 100 Grad, was für die Sterilisation erforderlich ist. Und 15-20 Minuten für die Endphase. Es stellt sich also gleich 40 Minuten heraus.

Heute habe ich mit euch zwei Rezepte für ein Gericht geteilt. Ich hoffe, dass Sie eines der Rezepte für sich selbst auswählen und danach leckere Zucchini nach koreanischer Art kochen. Genießen Sie sie roh und bereiten Sie sich auf den Winter vor, um sich im Winter zu erfreuen.

Gesund kochen und essen!

Zucchini aus der Familie der Kürbisgewächse haben neben Gurken, Tomaten und Kohl einen Ehrenplatz in unseren Gärten eingenommen. Und das ist kein Zufall.

Abgesehen davon, dass es sehr gesundes gemüse, das viele Vitamine, Spurenelemente enthält, genug kann daraus zubereitet werden große Menge eine große Auswahl an Gerichten.

Besonders leckere Zucchini in der Herbstsaison und reifen normalerweise gleichzeitig mit den Kartoffeln. Obwohl es früh reifende Sorten gibt. Dennoch liegt der Geschmacksreichtum gerade im Herbst, während der Erntezeit. Vielleicht spielen auch andere Gemüsesorten in Kombination mit Zucchini eine Rolle.

Schließlich verwenden wir nur gebratene Zucchini, mariniert, gekocht und gedünstet. Sie können sogar Marmelade und Kompotte zubereiten. Experten raten, Kirschpflaumen zu Zucchinikompott hinzuzufügen, dann bekommen sie den Geschmack von Ananas. Und ich werde auch das Geheimnis der Marmelade mit Zucchini und Zitrusfrüchten lüften - Sie werden sich die Finger lecken!

Aber im heutigen Artikel werden wir kochen Wintersnack aus Zucchini Mit würzige Würze in Koreanisch.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter, mit Gewürzen für koreanische Karotten

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir:

Zucchini - 3 kg.
Karotten - 0,5 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 5 Stk.
Knoblauch - 150 gr.
Zucker - 250 gr.
Sonnenblumenöl - 250 gr.
Essig
Grün

Außerdem benötigen Sie eine spezielle Reibe zum Reiben von Gemüse auf Koreanisch. Wir reiben diese Reibe separat, zuerst die Zucchini.

Dann Karotten, Paprika und Zwiebeln reiben. Nachdem Sie die Karotten gerieben haben, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. Danach alles geriebene Gemüse mischen.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter ein Glas Zucker, Pflanzenöl, Essig und zwei Esslöffel Salz.

Wir legen das geriebene Gemüse in Gläser und gießen es mit Marinade ein. Wir lassen drei Stunden stehen, danach sterilisieren wir.

Am Ende des Sterilisationsprozesses rollen wir die Gläser mit Deckel auf und stellen sie bis zum Winter in die Speisekammer.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter - ein weiteres leckeres schnelles Rezept

Noch ein Rezept leckere Zucchini auf Koreanisch, die wir für den Wintertisch vorbereiten werden.

Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

Zucchini - 3 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Karotten - 500 gr.
Knoblauch - 2 Köpfe
Sonnenblumenöl - 150 gr.
Essig 9% - 100 ml.
Zucker - 250 gr.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch

Wir putzen Zucchini u Koreanische Reibe Reiben Sie sie in dünne Strohhalme

Auf die gleiche Weise reiben wir die Karotten. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Paprika kann nach Belieben geschnitten werden. Nehmen Sie für die Schärfe ein wenig scharfer Pfeffer. Wir geben alles in eine Schüssel, gießen Zucker, Salz, Gewürze ein und gießen Pflanzenöl und Essig ein.

Alles mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Wir stellen fertige sterilisierte Gläser und legen den Salat darin aus. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren sie in einem großen Topf. Wir sterilisieren auf diese Weise je nach Dosenvolumen: halber Liter - 20 Minuten und Liter - 40 Minuten.

Am Ende dieses Vorgangs nehmen wir die Gläser heraus, rollen die Deckel auf und stellen sie auf den Kopf. Wickeln Sie ein Handtuch darüber und lassen Sie es abkühlen.

Schnelle Zucchinischeiben nach koreanischer Art

In diesem Rezept marinieren wir Zucchini nach koreanischer Art, aber wir schneiden sie in Kreise und reiben sie nicht.

Natürlich gibt es keinen geschmacklichen Unterschied zum Schneiden von Zucchini. Jemand isst jedoch gerne grob gehacktes Gemüse und jemand in Form von geriebenen Strohhalmen.

Also lasst uns anfangen. Lassen Sie uns die folgenden Zutaten vorbereiten:

Zucchini - 500 g;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Sonnenblumenöl - 3-4 EL. L.;
Essig 9% - 2 EL. L.;
gemahlener Koriander - 2 TL;
Zucker - 1 TL;
salz - 1 TL;

Zuerst bereiten wir die Zucchini vor. Waschen und in Scheiben schneiden.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor. In den Topf gießen Sonnenblumenöl und fügen Sie Zucker, Salz und Koriander hinzu. Alles mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Wir nehmen den Knoblauch und zerdrücken ihn mit einer Presse. Wir geben die Zucchini in eine tiefe Schüssel, bestreuen sie mit Knoblauch und gießen die abgekühlte Marinade darüber. Alles gut vermischen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Einige Tipps:

- Zucchini in einer Glasschüssel marinieren.

- Um die Vorspeise würziger zu machen, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Guten Appetit!

Koreanische Zucchini kann als eine der einfachsten und einfachsten bezeichnet werden Originalrezepte Zucchinirollen für den Winter. Die Ernte von Zucchini erhält würziger Geschmack großzügig mit scharfen Gewürzen aromatisiert.

Ein solcher Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu Nudeln und Reis, verbessert den Geschmack von Fleisch und Hühnchen und sein Hauptvorteil ist die einfache Zubereitung - das Gericht muss nicht sterilisiert werden!

Zucchini für den Winter auf Koreanisch - ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Das Rezept zum Kochen von Zucchini auf Koreanisch auf diese Weise ist nicht statisch: Die Anzahl der Gemüse kann je nach Wunsch und Geschmack variiert werden, und eine spezielle Reibe ist ein guter Helfer bei der Zubereitung dieses Gerichts.

Wir brauchen:

etwa 2 kg Zucchini;
500 g Karotten;
300 g Zwiebel;
600 g Paprika;
100 g Knoblauch.

Zum Tanken:

2,5 Liter Wasser;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
50 ml Sojasauce;
20 g Sesamsamen;
ein Löffel roter oder Cayennepfeffer;
ein paar Esslöffel grober Senf;
zwei Löffel Zucker;
Salz nach Geschmack;
50 ml Essig.

Wie wir kochen:

Wir reinigen die Zucchini von Haut und Samen und drei davon auf einer speziellen Reibe.

Der Salat sollte eine dichte Konsistenz haben, daher sollten auch junge Zucchini geschält werden.

Wir waschen die Paprika gut und entfernen die Mitte, legen sie horizontal und schneiden sie in dünne lange Streifen.
Wir putzen die Karotten oder waschen sie mit einem eisernen Waschlappen, reiben sie auf einer Reibe oder schneiden sie in dünne Streifen. Wenn verfügbar und gewünscht, können Sie den Mähdrescher verwenden.
Die Zwiebel sollte geschält, halbiert und so gelegt werden, dass sie beim Schneiden von selbst in Streifen zerfällt.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe mahlen oder mit einer Knoblauchpresse verarbeiten.
Wir geben das gesamte Gemüse in einen tiefen emaillierten Behälter und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.
Wasser muss gekocht werden, die Hitze reduzieren und dann Gewürze hinzufügen: Zuerst müssen Sie Sesamsamen, dann Senf, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.
Gießen Sie nun die restliche Flüssigkeit in die Marinade - Sojasauce, Essig und Öl gut vermischen.
Der rote Pfeffer ist an der Reihe - je länger er kocht, desto bitterer und schärfer wird die Füllung.

Um keinen drakonischen Snack zu bekommen, reicht 1 Minute Kochen.

Gießen Sie die Marinade über den Salat, mischen und kochen Sie 2 - 3 Minuten lang und legen Sie den Salat dann in saubere Gläser!

Dank der würzigen Füllung ist der Salat perfekt gelagert und verdirbt auch bei Zimmertemperatur nicht.

Koreanische Zucchini-Zubereitung für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Koreanische Zucchini können mit den Gewürzen hergestellt werden, die wir zum Kochen koreanischer Karotten verwenden. Diese Gewürzmischung erleichtert Liebhabern des Scharfen das Leben erheblich. Ein fertiges Gewürzset hat seine eigene Schärfe und sein eigenes Aroma, sodass Sie sich nicht mit der Frage täuschen können, ob der winterliche Zucchini-Twist köstlich wird? Dieses Pulver kann in jedem Geschäft gekauft werden. Probieren Sie es aber besser vorher aus: Taschen verschiedener Hersteller können geschmacklich variieren. Das einfachste u schneller Salat Sie können dieses Rezept machen.

Produkte:

2 kleine Zucchini;
eine halbe Knoblauchzehe;
2 oder 3 große Karotten;
4 Esslöffel Essig;
1 Teelöffel Salz und Zucker;
eine viertel Tasse Pflanzenöl;
20 g Gewürz für koreanische Karotten.
1 Liter kochendes Wasser.

Wie wir kochen:

Wir waschen und raspeln die Zucchini - in Ermangelung einer speziellen können Sie eine kleinere Version dieses Salats zubereiten, indem Sie die große Seite auf der normalen Seite für alle Produkte verwenden.

Den Knoblauch mit einem Messer und geschickten Händen oder mit einer Knoblauchpresse zermahlen.

Wir schicken Knoblauch zu Zucchini und gießen Essig ein. Duftender Apfel kann durch den üblichen ersetzt werden, aber Sie sollten keine Traube nehmen - es verbindet sich nicht mit dem Geschmack dieses Salats.

Wir füllen alles mit Gewürzen für koreanische Karotten, mischen und lassen es eine Stunde ziehen.

Wir schneiden saubere Karotten wie Zucchini - in Streifen.

Wir erhitzen das Öl in einem Topf und braten die Karotten schnell bei starker Hitze - nicht länger als 3 Minuten.

Möhren salzen, zuckern und ohne Abkühlung zu den Zucchini geben.

Gemischt – und ins Kühlschrankregal geschickt! Zwei bis drei Stunden reichen aus, damit der Salat ziehen kann!

Wir legen das Werkstück in Gläser, stopfen leicht und gießen gesalzenes kochendes Wasser mit zwei Esslöffeln Essig. Der Salat ist ideal für Fleisch und dank der Kochtechnologie erweist er sich als sehr reich an Geschmack und Farben!

Koreanische Zucchini für den Winter - das leckerste Rezept

Ein Rezept, bei dem Gemüse zart und saftig bleibt, erfordert besondere Gewürze und leckeres Dressing. In diesem Salat wird Grünzeug als Geschmacksverstärker verwendet - der Geschmack des Endprodukts hängt von seiner Qualität und Quantität ab!

Wir benötigen folgende Produkte:

2 reife große Zucchini
1 große Paprika
3 Karotten
5 - 6 Knoblauchzehen,
ein Bund Gemüse - Koriander, Petersilie, Dill,
1 Zwiebel
ein Löffel Salz;
zwei Löffel Zucker
ein Löffel Gewürzmischung auf Koreanisch,
Paprika nach Geschmack
5 st. Löffel Apfel- oder Tafelessig,
120 ml Pflanzenöl,
0,5 Liter Wasser.

Wie man kocht:

Bei diesem Salat gehen wir weg von den traditionellen Strohhalmen, aber die Form des Gemüses kann nach Belieben variiert werden. Wir schneiden die Zucchini in große Würfel oder Stücke, nachdem wir sie zuvor von Samen und Haut befreit haben.

Zerkleinern Sie die geschälten Karotten auf bequeme Weise zu einem dünnen Strohhalm.

Wir schneiden die Zwiebel so, dass sie in lange dünne Stäbchen zerfällt.

Paprika entkernen und in Viertelringe schneiden.

Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe.

Wir hacken das Grün so fein wie möglich. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, können Sie es mit einem Mixer zusammen mit Knoblauch mahlen.

Alles Gemüse gut mischen und mit dem Dressing beginnen.

Mischen Sie in einem Behälter Salz, Zucker und Gewürze für Karotten - nehmen Sie nach Belieben scharf oder nicht sehr scharf.

Paprika und Essig hinzufügen, gut mischen.

Sonnenblumenöl ist die letzte Zutat. Wir fügen es dem Dressing hinzu.

Jetzt müssen wir das Gemüse gut mischen, am besten mit den Händen, alles wird gut gesalzen.

Wenn Sie einen solchen Salat 2 - 3 Stunden im Kühlschrank lassen, können Sie ihn roh essen, und wenn Sie ihn in Gläsern anrichten und fest stopfen, gießen Sie den freigesetzten Saft ein, den Sie erhalten toller Imbiss für den Winter. Guten Appetit!

Rezept für die Winterzubereitung von Zucchini nach koreanischer Art mit Senf

Senf ist eines der beliebtesten scharfen Gewürze unter russischen Hausfrauen und mischt seinen Geschmack mit Gewürzen Koreanisches Essen eröffnet Ihnen neue Facetten des Geschmacks Wintersalat! Darüber hinaus ermöglichen seine Eigenschaften den Verzicht auf die Sterilisation von Dosen, was das Leben erheblich vereinfacht und die Vorbereitung des Werkstücks beschleunigt.

Was zu nehmen:

2 mittelgroße Zucchini;
2 Karotten;
300 g Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
Petersilie;
1 Esslöffel trockener Senf und koreanische Gewürze;
100 Gramm Pflanzenöl;
40 ml Essig;
ein Esslöffel Zucker und Salz.

Kochen:

Geschälte Zucchini in dünne Halbringe geschnitten, nicht breiter als 3 mm.
Karotten auf die gleiche Weise mahlen.
Zwiebeln können fein gehackt werden, oder Sie können Stäbchen daraus machen, die wie Strohhalme aussehen.
Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse mahlen oder eine feine Reibe verwenden.
Jetzt müssen Sie das gesamte Gemüse in einem großen Behälter mischen und alle trockenen Zutaten hinzufügen: fein gehacktes Gemüse, Gewürze, Salz und Zucker.

Den Behälter 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen – und schon ist der Salat verzehrfertig!

Und für Winterernte Wir gießen Öl und Essig in die Masse und mischen das Gemüse gut mit unseren Händen. Danach kann der Salat in kleinen Gläsern ausgelegt werden.

Ein kleiner Trick: Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit der Konservierung machen, sich aber nicht um die Sterilisation kümmern möchten, können Sie versuchen, diesen Salat darin zu kochen eigenen Saft. Dazu muss vor dem Rollen ein Glas voller Gemüse für 5-7 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle gestellt werden, unmittelbar danach müssen Sie das Glas aufrollen. Diese Methode ersetzt perfekt die Sterilisation und erspart Ihnen unnötige Sorgen!

Ich schlage vor, Sie sehen sich ein Videorezept zum Kochen koreanischer Zucchini mit Tomaten an

Lecker und duftend Zucchinisalate wird eine großartige Erinnerung an den heißen Sommer sein, sowie eine Quelle für nützliche Substanzen, weil Gemüse praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird! Experimentieren Sie mit Aromen Guten Appetit und neue Rezepte!