Es ist erstaunlich, was für eine Fülle an verschiedenen Gerichten es heutzutage gibt! Die Speisekarte von Restaurants aller Niveaus umfasst Salate aus Fisch, Huhn, Rindfleisch, Pilzen sowie "Winter" -Salat, das Rezept ist klassisch und unverändert. Oft werden ungewöhnliche Zutaten hinzugefügt, die dem Gericht Würze verleihen. Aber sein klassisches Rezept hat sich seit mehreren Jahrzehnten nicht geändert.
„Wintersalat
Vor der Zubereitung eines Wintersalats will das Rezept unwillkürlich mit dem Olivier-Rezept verglichen werden. Wenn Sie sich den Ursprung dieser Gerichte ansehen, dann kamen beide aus der Sowjetunion auf unsere Tische, und ihr Vorläufer war der Olivier-Salat des Autors. Da es sich jedoch um teure Produkte handelte, ersetzten unsere Landsleute sie durch günstigere, um Geld zu sparen. Die Variante mit Doktorwurst ist das klassische Wintersalat-Rezept.
Vergleichen wir die Zusammensetzung der Salate "Winter" und "Olivier". Zutaten Wintersalat:
- klassische Salzkartoffeln;
- grüne Erbse;
- gekochte Eier;
- Essiggurken;
- Arztwurst;
- zum Dressing - Mayonnaise.
Für „Olivier“ braucht man mehr Äpfel, die das Gericht weicher im Geschmack machen.
Zutaten zum Kochen
Klassischer Wintersalat erfordert die Anwesenheit von Zwiebeln und gekochten Karotten. Es besteht auch die Möglichkeit, Brühwurst durch gekochtes Huhn oder Rindfleisch zu ersetzen - dies ist ein Wintersalat mit Fleisch. Eingelegte Gurken können durch Fassgurken ersetzt werden. Eine Vielzahl von frischen Kräutern macht das Gericht vitaminreicher. Für einen größeren Nutzen wird Gemüse am besten gedünstet.
In dieser Hinsicht ist das Gericht demokratischer und seine Zubereitung ermöglicht es der Gastgeberin, ihre Fantasie „einzuschalten“. Der Salat ist sehr lecker und gleichzeitig sättigend. Es verdient zu Recht den Status eines eigenständigen Gerichts. Aber auf den Tisch passen Kartoffelgerichte ebenso gut wie gebackene Ente mit Äpfeln und andere leichtere Gemüsesnacks.
Klassisches Wintersalat-Rezept:
Für die Sauce werden folgende Zutaten benötigt:
- Senf - 1-2 EL. L.;
- Naturjoghurt - 4 EL. L.;
- Zitronensaft - 1,5 EL. L.;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Zuerst das Gemüse gründlich waschen und in der Schale kochen. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, dass das Gemüse nicht verdaut wird. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, kochen Sie sie 20-25 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Auf Raumtemperatur abkühlen und die Haut abziehen. Dann reinigen wir die Glühbirne. Zwiebeln sollten nicht zu viel sein.
Nachdem die Zwiebel gehackt ist, legen Sie sie in einen separaten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach einigen Minuten sollte das Wasser abgelassen werden. Mit dieser Methode können Sie die Zwiebel von übermäßiger Bitterkeit befreien. Gleichzeitig mit Gemüse müssen Sie die Eier kochen und sie dann mit kaltem fließendem Wasser abkühlen und schälen. Die Zubereitung der Zutaten ist beendet, jetzt geht es ans Schneiden.
Einfacher geht es scheinbar nicht: Planen, alle Zutaten gründlich mischen, Mayonnaise dazugeben – fertig. Das klassische Rezept impliziert jedoch, dass Sie alle Zutaten in Würfel schneiden müssen. Beachten Sie unbedingt die Größe: Sie sollte zwischen 0,5 cm und 1 cm variieren.Wenn Sie alles richtig machen, wird der Geschmack harmonischer und die Bestandteile des Salats werden besser miteinander kombiniert. Einfach ausgedrückt, je kleiner wir schneiden, desto schmackhafter wird es sein.
Beginnen wir mit den Feststoffen. Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in kleine Würfel und geben Sie sie in ein vorbereitetes Gefäß. Dann - die Gurken an der Reihe. Sie müssen so geschnitten werden, dass ihre Größe ungefähr der Größe grüner Erbsen entspricht. Dann sollten Sie die Wurst von der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken die gehackte Wurst in eine Schüssel und gehen zu den Karotten und dann zu den Kartoffeln.
Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Als nächstes kommen die Eier. Wir machen das gleiche Verfahren mit ihnen. Fügen Sie am Ende grüne Erbsen hinzu, aber nicht alle. Ein kleiner Teil der Erbsen sollte zur Dekoration übrig bleiben. Wir mischen alles gründlich.
In unserem Fall müssen wir eine Tankstelle vorbereiten. Fügen Sie dazu 1 EL Joghurt hinzu. l. Senf und gründlich mischen, dann Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Salz und Pfeffer. Es ist besser, den Salat unmittelbar vor dem Gebrauch, bereits in einem Teller, mit Sauce zu würzen, um ihn auf einmal zu essen. Andernfalls kann es beim Auftanken schnell verderben. Und der Rest des ausgezogenen Salats sollte in den Kühlschrank gestellt werden. Dort bleibt es ohne Probleme ein paar Tage, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Für diejenigen, die auf Diät sind, gibt es eine Variante von "Winter" ohne Kartoffeln und Mayonnaise.
Zum Füttern verwenden wir einen Formring. Wir legen es auf einen Teller und füllen es leicht mit Salat. Von oben wird empfohlen, das Gericht mit verschiedenen Figuren aus dem Gemüse, aus dem es besteht, den restlichen grünen Erbsen und fein gehacktem Gemüse zu dekorieren - dies verleiht ihm ein appetitlicheres Aussehen. Auch das Servieren des Salats sieht originell aus, wenn alle Zutaten schichtweise angeordnet werden.. Aber in jedem Fall müssen alle Produkte von hoher Qualität und frisch sein. Dann können Sie den aus der Kindheit bekannten Geschmack ohne gesundheitliche Schäden genießen.
Achtung, nur HEUTE!
Salat "Winter" wird oft mit "Olivier" verwechselt. Daran ist nichts Seltsames, die Zutaten dieser Snacks sind fast gleich. Die Rede ist natürlich von unserer Version des „Olivier“, der auf der ganzen Welt als „Russischer Salat“ bezeichnet wird und mit dem Gericht des französischen Chefkochs so gut wie nichts zu tun hat. Was ist der Unterschied zwischen diesen Gerichten, lesen Sie am Ende des Rezepts.
Zutaten:
Wie man Wintersalat kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Kartoffeln in Uniformen kochen. Übrigens kleiner Tipp, damit die Kartoffeln nicht kochen, etwas Gurkengurke ins Wasser geben. Karotten kochen, auch in ihren Uniformen. Die Eier kochen, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter von der Schale lösen lassen. Die gereinigten Zutaten in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel ist "für einen Amateur", aber es ist schön, wenn sie gleich sind.1. Wir schneiden Karotten und Kartoffeln.
2. Eingelegte oder eingelegte Gurken.
3. Rübenzwiebel. Es ist immer im klassischen "Winter"-Salat enthalten, lesen Sie weiter unten. Frühlingszwiebeln können für die Schönheit hinzugefügt werden.
4. Gekochtes Huhn oder Wurst.
5. Gekochte Hühnereier.
6. Grüne Erbsen in Dosen
7. Mit Mayonnaise würzen und mischen.
Fertig ist der köstliche klassische Salat "Winter".
Guten Appetit!
„Winter“ gegen „Olivier“
Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden einer der beliebtesten Salate auf Feiertagstischen? Obwohl es besser ist, nicht mit Unterschieden zu beginnen, sondern damit, wie sich diese Salate ähneln. Sie basieren auf denselben Produkten:
- gekochte Kartoffeln;
- Erbsen (in Dosen);
- gekochte Eier;
- Essiggurken;
- Mayonnaise
- gekochtes Hühnerfleisch, das manchmal durch Brühwurst ersetzt wird;
- gekochte Karotten;
- Zwiebel.
Übrigens können eingelegte Gurken in diesem Fall durch gesalzene ersetzt werden. Salat Winter ist in dieser Hinsicht nicht besonders wählerisch.
Trotz der Ähnlichkeit der Zutaten unterscheiden sich die resultierenden Salate leicht im Geschmack. Aufgrund der Anwesenheit eines Apfels ist Olivier weicher. Und das Vorhandensein von Zwiebeln und Karotten macht den "Winter" schöner und pikanter.
Der Ursprung des klassischen Rezepts
Wenn Sie es sich ansehen, dann verfolgen viele Salate, die von den festlichen Tischen der Sowjetunion zu uns kamen, ihre Geschichte vom echten Olivier. Es wurde aus teuren Produkten zubereitet und in Form einer schön gestalteten Rutsche serviert. Eifrige Hausfrauen kümmerten sich nicht darum, knappe Produkte zu finden, sondern ersetzten einfach die meisten Zutaten durch verfügbare. Auch an das Design hat man sich nicht sonderlich Gedanken gemacht: Die Zutaten wurden einfach geschnitten und in einer Salatschüssel gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.
Die Variante mit „Doktorwurst“ ist der direkte Erbe des „Olivier“-Salats. Und bereits auf seiner Basis erschienen Sorten wie Wintersalat und Kapital. Im Großen und Ganzen gibt es nur einen Unterschied: Manchmal kommt Hühnchen statt Wurst in die erste und Rindfleisch in die zweite. Obwohl diese Zutaten immer im Ermessen der Gastgeberin liegen.
Klassischer Wintersalat, Nutzen und Schaden
Man kann nicht sagen, dass Wintersalat sehr nützlich ist. Wenn Sie die Produkte jedoch richtig zubereiten, kann eine solche Vorspeise den durch die Kälte geschwächten Körper mit vielen nützlichen Substanzen versorgen.
Gedünstetes Gemüse ist am besten. So behalten sie mehr Vitamine und verlieren überhaupt nicht an Geschmack. Was die Fleischzutaten betrifft, ist es am besten, Hähnchenbrust für den Winter zu verwenden. Es ist fettarm und macht den fertigen Snack verdauungsfreundlicher.
Eine Vielzahl von Grüns ergänzt den Wintersalat perfekt. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln verbessern den Geschmack des Salats und machen ihn vitaminreich.
Mayonnaise ist die einzige Salatzutat, die in Frage gestellt werden kann. Es lohnt sich, darüber gesondert zu sprechen.
Nützliche Tankstelle
Jeder weiß, dass Mayonnaise kein sehr nützliches Produkt ist. Dies gilt jedoch nur für die zahlreichen Saucen mit diesem Namen, die die Regale unserer Geschäfte füllten. Aber niemand verbietet es. Darüber hinaus ist dies nicht kompliziert, und eine Vorspeise von einer solchen „Amateurleistung“ wird nur davon profitieren.
Für das Salatdressing benötigen Sie:
- Eigelb - 1 Stk .;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1,5 Teelöffel;
- salz - etwa ein Drittel eines Teelöffels;
- Olivenöl (kann durch Sonnenblumen ersetzt werden) - 150 ml;
- Zitronensaft - 2 EL;
- Wasser - 2 EL.
Eigelb, Senf, Salz und Zucker gründlich mischen und dann schlagen. Während Sie die Mischung umrühren, gießen Sie langsam das Öl ein. Dann weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Jetzt Zitronensaft mit Wasser verrühren und ebenfalls in die Mischung gießen. Rühre erneut um und stelle die Sauce etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Hausgemachte Mayonnaise ist fertig. Übrigens können sie jeden Salat füllen, nicht nur "Winter".
Videorezept "Wintersalat"
Das darf auf keinem Feiertagstisch fehlen, also ohne Salate.
Salat "Olivier", den wir Ihnen anbieten werden, hat ein ziemlich einfaches Rezept, man könnte sogar sagen, klassisch. Natürlich nicht die, die in der französischen Originalfassung Haselhuhn, schwarzen Kaviar und andere Köstlichkeiten enthielt. Und unsere „angepassten“, sowjetischen und einheimischen, bei deren bloßem Gedanken das neue Jahr und das Fest in unserer Erinnerung auftauchen. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Produkte sind einfach, erschwinglich und nicht teuer. Jeder wird diesen Salat mögen.
Salatrezept "Winter" mit Wurst
Welche Produkte brauchen wir:
Bank grüne Erbsen 1 Stck. (Dosen)
- 2-3 eingelegte Gurken oder 6-7, wenn Sie Gurken (so kleine Gurken) verwenden;
- 2-3 Kartoffeln (mittel);
- 3 Eier;
- Würstchen 300 gr;
- Mayonnaise 200 gr, etwa 4-6 Esslöffel;
- Salz, und Sie können Grüns.
Viele ergänzen den "Winter"-Salat mit Zwiebeln, Karotten und sogar einem Apfel und ersetzen die Wurst durch Fleisch. Aber da ich den Klassiker versprochen habe, werden wir zuerst die Hauptkochmethode analysieren.
Wie man Salat "Olivier" klassisch kocht:
Von Geschirr und Küchenutensilien brauchen wir ein paar kleine Töpfe, eine „Salatschüssel“, ein Schneidebrett, Küchen- und Konservenmesser.
1. Der erste Schritt besteht darin, Gemüse und Eier zu kochen.
Sollte geschraubt werden. Wir legen es in Wasser, setzen es auf Gas, nachdem das Wasser gekocht hat, kochen es 10 Minuten lang, kühlen es dann ab (mit einem Strahl kalten Wassers) und lassen es abkühlen.
Es ist besser, gleich große Kartoffelknollen zu nehmen, damit sie gleichmäßig garen.
Wir waschen sie mit einem Schwamm von Erde und Schmutz mit fließendem Wasser, werfen sie in einen Topf und füllen sie 1 cm mit Wasser. über der Oberfläche der Knollen und auf den Herd stellen. Sie können Salz in einer Menge von 1/2 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Wir warten 15-20 Minuten und überprüfen regelmäßig die Bereitschaft mit einem Zahnstocher (wenn die Kartoffeln problemlos durchstochen werden, zeigt dies die Bereitschaft der Knollen an). Die Gesamtkochzeit von Kartoffeln für jeden Salat, in unserem Fall "Winter", sollte 30 Minuten nicht überschreiten. Wasser abgiessen, auskühlen.
Mit etwas Geschick können Sie kochende Eier und Kartoffeln kombinieren, es sei denn, die Eier müssen aufgrund der Zubereitungszeit mit einem Esslöffel früher aufgefangen werden.
2. Öffnen Sie eine Dose grüne Erbsen mit einem Dosenöffner. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der er mariniert wurde, vorsichtig ab und gießen Sie ihn anschließend in einen Behälter (Schüssel, Pfanne oder sofort „Salatschüssel“), in dem Sie die Zutaten für den Oliviersalat mischen.
Für alle folgenden kulinarischen Arbeiten benötigen wir ein Brett und ein Skalpell ... oder besser gesagt ein Küchenmesser. Bei der Zubereitung von Salaten ist es sehr praktisch, ein Messer mit einer kleinen Feile an der Klinge zu verwenden.
3. Mit Wurst sollte man folgendes machen. Wir entfernen die Schale, sei sie zumindest künstlich, zumindest natürlich. Und in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5-1 cm groß. Und fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Normalerweise verwenden sie Brühwurst ohne Fett „Pillen“ („es gab einen Doktor – es wurde ein Amateur“ fast wie im Film, nur umgekehrt). Aber niemand verbietet die Verwendung von Schinken, Serverlets und so weiter.
4. Leicht gesalzene oder eingelegte Gurken werden leicht mit Wasser abgespült und wie Wurst geschnitten. Wenn die Haut zu hart ist, können Sie sie vor dem Schneiden entfernen. Nachdem wir es mit Wurst und Erbsen in eine Schüssel geworfen haben.
Wenn Sie Gurken verwenden und diese sehr klein sind, ist es kein Problem, sie in einfache Kreise (1/2 oder 1/4 Kreis, je nach Größe) zu schneiden.
5. Wir reinigen die abgekühlten gekochten Eier von der Schale und schneiden sie in ordentliche Würfel. Die Größe sollte ungefähr der der Wurst entsprechen (wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dieses Prinzip des Schneidens das allgemeine Konzept des Salats).
6. Abgekühlte Salzkartoffeln sollten ebenfalls geschält werden. Ohne Kraftaufwand sollte sich die Schale leicht schälen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln ähnlich wie alle vorherigen Zutaten. Es sei denn, die Kartoffelwürfel dürfen etwas größer sein als alle anderen, da sie recht weich sind.
7. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mischen. Manchmal wird anstelle von Mayonnaise saure Sahne verwendet, aber es gibt Liebhaber, die beides zu gleichen Teilen kombinieren (statt 200 g Mayonnaise nehmen sie 100 g von beiden).
8. Gemüse, insbesondere Dill, wird nach dem Kneten von Salaten verwendet, wenn es auf Tellern ausgelegt wird. Oder bis zum Dressing mit Mayonnaise, bis die Zutaten gemischt sind. Hier, wer mehr mag. Nehmen Sie einfach ein Bündel Dill und hacken Sie es.
Wenn Sie die Zutaten in einem Topf oder einer Schüssel gemischt haben, sollten Sie sie vor dem Servieren in eine schöne Salatschüssel geben und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Salat "Winter" mit Wurst oder Der Klassiker „Olivier“ ist fertig!
Genießen Sie den Geschmack, der von Ihren eigenen Händen kreiert wird!
Rezeptänderungs-/Hinzufügungsoptionen
Manchmal wird anstelle von Wurst die gleiche Menge gekochtes Rindfleisch oder Huhn verwendet. Fleischstücke werden 40 Minuten in Salzwasser gekocht. Abkühlen und in gleich große Würfel schneiden.
Wenn Sie Zwiebeln verwenden möchten, sollten Sie diese vor dem Hinzufügen zum Salat schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gehackt. Allerdings sollte man bedenken, dass solche Gemüse einen eher grobwürzigen Geschmack haben und dies den Gesamteindruck des Salats zweifelsohne beeinträchtigen wird. Vor allem, wenn Ihre Gäste so etwas nicht erwarten.
Nun, Liebhaber von Karotten als Teil eines Wintersalats sollten sie wie Kartoffeln waschen und kochen. Und es reicht aus, eine oder ein paar mittelgroße Karotten zu nehmen. Es hängt alles von deiner Liebe zu ihr ab.
Manchmal fügen Leute diesem Salat Äpfel hinzu. Warum müssen Sie 1 kleinen Apfel nehmen, ihn genauso oder etwas kleiner schneiden als alle anderen Produkte? Und wenn Ihnen die dicke Schale peinlich ist, können Sie sie vor dem Schneiden sicher entfernen.
Videorezept "Wintersalat":
Wie kochst du Olivier?
Fast jede Hausfrau bereitet oft den bekannten Olivier- oder Wintersalat zu. Aber manchmal möchten Sie Ihrem Lieblingsgericht etwas Pfiff verleihen. Wenn Sie einige Zutaten hinzufügen, erhalten Sie einen völlig neuen "Winter" -Salat, dessen klassisches Rezept recht einfach auszuführen ist.
Ausnahmslos jede Gastgeberin kennt das klassische Rezept für diesen Salat. Erfahrene Köche geben Tipps, wie man ein bekanntes Gericht originell, würzig und sehr schmackhaft macht:
- Brühwurst kann durch gekochtes Huhn, Kalb, Schwein, Rindfleisch oder geräuchertes Fleisch ersetzt werden;
- Kartoffeln und Eier müssen vor dem Schneiden gekühlt werden;
- alle Bestandteile des Salats sollten in gleiche Stücke geschnitten werden;
- Um dem Salat eine Sommerfrische zu verleihen, fügen Sie gehacktes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Sie können den Salat mit gekochten Karotten abwechslungsreich gestalten.
- jedes Fleischfilet sollte mindestens eine Stunde gekocht werden und dann etwas mehr in der Brühe bestehen;
- grüne Erbsen müssen zuerst gewaschen und entsaftet werden;
- für ein pikantes Aroma und einen pikanten Geschmack ist es besser, eingelegte Gurken zu verwenden.
- Als Dressing können Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder eine speziell zubereitete Sauce wählen.
- ein außergewöhnlicher Geschmack und Aroma des Salats ergibt eine Sauce, die auf der Basis von Joghurt mit Knoblauchzehen, Limette, Senf und Pfeffer zubereitet wird;
- zur Dekoration können Sie Salatblätter verwenden;
- salat "Winter" kann in Schichten ausgelegt oder gemischt werden;
- Das Salzen des Salats ist unerwünscht, da eingelegte Gurken, Fleisch und Dressing den milden Geschmack des Gerichts ausschließen.
Zu Sowjetzeiten wurde der klassische Olivier immer mit Brühwurst gekocht. Unter kulinarischen Spezialisten besteht die Meinung, dass der erste Salat "Winter" bereits 1894 zubereitet wurde. Die ursprüngliche Variation dieses Salats war raffiniert und köstlich. Sie fügten Haselhuhn, gepressten Kaviar, Krebshälse, Kapern usw. hinzu. Wie Sie wissen, herrschte in der UdSSR Lebensmittelknappheit, sodass gewöhnliche Brühwurst zur Grundlage des Salats wurde. Nach diesem Rezept wird der Wintersalat bis heute zubereitet.
Verbindung:
- Brühwurst - 0,2 kg;
- eingelegte Gurken - 3 Stk .;
- 3 Hühnereier;
- kartoffeln - 2-3 Stk .;
- Dosenerbsen - 150 g;
- Tafelmayonnaise und Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Salat "Winter" mit Frühlingsnoten
In der kalten Jahreszeit wünscht man sich ein bisschen sommerliche Wärme. Sie können Ihrem Haushalt ein Stück Sommer schenken, indem Sie einen traditionellen Wintersalat mit frischen Gurken und Kräutern zubereiten. Die Farbenpracht und der exquisite Geschmack des Gerichts lassen niemanden gleichgültig. Sie können auch gekochte Karotten nach Geschmack hinzufügen.
Verbindung:
- 0,4 kg Rindermark;
- frische Gurken - 2-3 Stück;
- 2 Karotten;
- 5 Kartoffeln;
- 5 gekochte Hühnereier;
- grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose;
- ½ st. Saure Sahne mit 15% Fettkonzentration;
- Tafelmayonnaise - nach Geschmack;
- Frühlingszwiebeln (Federn);
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Kochen:
Salat mit Huhn und Kräutern
Um den üblichen Salat "Winter" zum Beispiel zum Servieren am festlichen Tisch zu diversifizieren, können Sie gekochte Filets oder geräuchertes Hühnchen verwenden. Wählen Sie eine Fleischbasis nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen. Als Dressing können Sie saure Sahne nehmen oder eine originelle und würzige Sauce zubereiten. Sie können Mayonnaise auch selbst machen und Ihren Salat damit würzen.
Verbindung:
- geräuchertes Hähnchenfilet - 0,3 kg;
- ½ Zwiebel;
- gekochte Kartoffeln in Uniform - 2-3 Stk .;
- 1 Hühnerei;
- gekochte Karotten - 1 Stk.;
- grüne Erbsenkonserven - 1 Dose;
- Mayonnaise, Salz und Kräuter - nach Geschmack.
Kochen:
- Geräuchertes Hähnchenfilet sollte geschält und in gleiche Würfel geschnitten werden.
- Kartoffeln und Karotten müssen geschält und gehackt werden.
- Gekochte Eier müssen geschält und gerieben werden.
- Grüne Dosenerbsen sollten in ein Sieb gegeben werden, um die Marinade zu stapeln.
- Die Hälfte der Zwiebel muss geschält und fein gehackt werden.
- Alle vorbereiteten Zutaten sollten in eine tiefe Salatschüssel gegeben, mit Salz, Gewürzen und Mayonnaise gewürzt und dann gemischt werden.
- Sie können den Wintersalat mit geräuchertem Hähnchenfilet mit Zweigen frischer Petersilie dekorieren. Auf Wunsch kann dem Salat sofort Gemüse hinzugefügt werden.
Würzige Vorspeise für den Feiertagstisch
Möchten Sie ein exquisites Gericht zubereiten, das auch einem echten Feinschmecker schmeckt? Versuchen Sie, den bekannten Wintersalat auf eine neue Art und Weise zu betrachten. Gebratene Pilze, Oliven und Zitronensaft verleihen dem Salat eine raffinierte und pikante Note. Auf Wunsch können Sie diesem Salat Dosenerbsen hinzufügen.
Verbindung:
- jedes Fleischfilet - 0,4 kg;
- 0,4 kg frische Pilze;
- 2 Salzkartoffeln;
- hühnereier - 4 Stk .;
- 1 Zwiebel;
- ½ Zitrone;
- frische Gurken - 3 Stk .;
- 3 kunst. l. Oliven;
- Sauerrahm und Tafelmayonnaise;
- frisches Grün;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Kochen:
- Frische Pilze sollten gewaschen, die Kappen von den Beinen getrennt und in kleine Würfel geschnitten werden.
- In Scheiben geschnittene Pilze sollten in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie gar sind, und dann mit einem geschlitzten Löffel in eine Salatschüssel gegeben werden.
- Gekochte Kartoffeln mit Schale und hartgekochte Hühnereier sollten geschält und in gleich große Würfel geschnitten werden.
- Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Mit Zitronensaft sollte die gehackte Zwiebel eine Stunde lang mariniert werden.
- Entfernen Sie die Haut von frischen Gurken und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.
- Alle gehackten Komponenten und eingelegten Zwiebeln sollten in eine Salatschüssel mit Pilzen gegeben werden.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter Tafelmayonnaise und Sauerrahm mit einer beliebigen Fettkonzentration im Verhältnis 2: 1.
- Fügen Sie dem Dressing gehackte Oliven und fein gehacktes Gemüse hinzu.
- Das vorbereitete Dressing in eine Salatschüssel geben und den Salat gründlich mischen.
Bis heute gibt es viele Rezeptvarianten für den klassischen Winter- oder Oliviersalat. Sie können jeden Tag mit der Zubereitung eines solchen Gerichts experimentieren und neue Zutaten und herzhafte Saucen hinzufügen. Wenn Sie eine konservative Einstellung zu kalten Vorspeisen haben, dann kochen Sie Ihren Lieblingssalat aus der Kindheit nach dem klassischen Rezept. Guten Appetit!
